แม้จะมีข้อ จำกัด ทั้งหมดการเข้าพรรษาก็ไม่ใช่เหตุผลที่จะหลีกหนีจากอาหารจานอร่อย โดยเฉพาะจากการอบขนม

ตอนนี้ฉันจะบอกคุณว่าสามารถเตรียมแป้งชนิดใดได้บ้างโดยปฏิบัติตามกฎการอดอาหารที่เข้มงวด และสารพัดอะไรที่สามารถทำได้โดยใช้แป้งนี้

ในความเป็นจริง คุณสามารถทำผลิตภัณฑ์อบได้เกือบทุกชนิด ตั้งแต่ขนมปังและคุกกี้ไปจนถึงพายและพาย แล้วก็เกี๊ยวด้วย ดังนั้นใน เข้าพรรษาคุณสามารถสร้างความสุขให้ตัวเองและครอบครัวด้วยอาหารง่ายๆ แต่อร่อย

ฉันรวบรวมที่นี่ สูตรต่างๆ- ทั้งแบบมีและไม่มียีสต์ ท้ายที่สุดคุณสามารถเตรียมแป้งโดยใช้น้ำแร่หรือเซโมลินา ฯลฯ

แป้งถือบวชสำหรับเกี๊ยว

เกี๊ยวกับเชอร์รี่ - มาก จานอร่อยซึ่งใครๆ ก็หลงรัก โชคดีที่ตอนนี้คุณสามารถซื้อเชอร์รี่แช่แข็งได้ และแม่บ้านหลายคนก็แช่แข็งเอง เบอร์รี่ฤดูร้อน. เกี๊ยวถือบวชด้วยเชอร์รี่พวกมันมีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน

สินค้า:

• น้ำ (ร้อน) - 200 มล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - ประมาณ 2.5 ถ้วย + เล็กน้อยสำหรับปัดฝุ่น
• เชอร์รี่ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา + สำหรับเติมเพื่อลิ้มรส

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้ง ผสมน้ำตาลหนึ่งช้อนชากับเกลือครึ่งช้อนชาในภาชนะ

2. เติม น้ำร้อน- คนจนน้ำตาลละลายหมด

3. ร่อนแป้งไว้ล่วงหน้า หรือร่อนลงในชามโดยตรงขณะกวนแป้ง คนให้เข้ากันจนแป้งข้น ต่อไปคุณต้องนวดแป้งด้วยมือ

แป้งไม่จำเป็นต้องเติมแป้งไม่เช่นนั้นเกี๊ยวจะแข็ง

4. แป้งที่ได้ควรมีความสปริงตัวเมื่อสัมผัสและอาจติดมือเล็กน้อย

5. โรยโต๊ะและไม้นวดแป้งด้วยแป้ง ถ้าแป้งติดมือ ก็สามารถทาแป้งบางๆ ได้เช่นกัน

6. รีดแป้งเป็นวงกลมหนาประมาณ 2 มม.

7. ใช้แก้วหรือที่ตัดคุกกี้ ตัดเป็นวงกลม เอาแป้งส่วนเกินออก

8. วางเชอร์รี่เล็กน้อยไว้ตรงกลางแต่ละวงกลม ประมาณ 1 ช้อนชา โรยด้วยน้ำตาลหรือฟรุกโตส ใส่แป้งลงไปนิดหน่อยเพราะว่า... มันจะดูดซับน้ำเชอร์รี่ส่วนเกิน

9. โรยกระดานให้ทั่วด้วยแป้ง วางเกี๊ยวที่ขึ้นรูปแล้วลงไป ในรูปแบบนี้สามารถแช่แข็งเพื่อจัดเก็บได้ หรือเตรียมเกี๊ยวซ่าได้ทันที แป้งไม่ติดมันใส่พวกเขาเข้าไป จำนวนมากน้ำเดือด

แป้งพายถือศีลไม่มียีสต์

เราทุกคนรัก พายอันเขียวชอุ่มที่เพิ่งละลายในปากของคุณ และแม่บ้านทุกคนควรรู้ว่าสามารถทำพายได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ และตอนนี้ฉันจะบอกคุณว่าคุณทำได้อย่างไร แป้งไม่ติดมันสำหรับเค้กที่ไม่มียีสต์

สินค้า:

• น้ำ - 200 มล.
• น้ำมัน (ผัก) - 50 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 130 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา
• แป้ง - 200 กรัม
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมแห้งและของเหลวผสมกันดังนั้น ส่วนผสมของเหลวเอาชามที่ใหญ่กว่านี้ใส่อันแห้งลงไป

1. ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำลงในชามเดียว

2. ผสมแป้ง(ร่อนแล้ว), โกโก้(ร่อนแล้ว), น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลาผงฟูและเกลือในชามอีกใบ

3. เพิ่มส่วนผสมที่แห้งลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลวแล้วผสม

4. ผสมให้เข้ากัน ครีมข้น- ในเวลานี้คุณสามารถเปิดเตาอบเพื่อให้ร้อนขึ้นได้

5. อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชโรย จำนวนเล็กน้อยเซโมลินา

6. เทแป้งลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C° เป็นเวลา 20 นาที ทดสอบด้วยไม้จิ้มฟันแห้ง ตกแต่งตามต้องการ.

แป้งถือบวชสำหรับชาร์ล็อตต์

ชาร์ลอตต์เป็นคนที่ง่ายที่สุดและ สูตรอันโด่งดังปิโรก เตรียมจากแอปเปิ้ล แป้ง น้ำตาล และแอปเปิ้ล ในช่วงเข้าพรรษาเราถูกบังคับให้เลิกไข่แล้วถามว่าเราควรปรุงชาร์ล็อตต์อย่างไร? และมันง่ายมาก! สูตรต่อไปจะบอก วิธีที่ผิดปกติเตรียมแป้งไม่ติดมันสำหรับชาร์ล็อตต์

หากคุณไม่มีมันอยู่ในมือ แอปเปิ้ลเปรี้ยวจากนั้นคุณสามารถทานของหวานได้ แต่คุณต้องลดปริมาณน้ำตาลในแป้ง

สินค้า:

• แอปเปิ้ล - 3-4 ชิ้น
• Semolina - สำหรับโรยแม่พิมพ์
• น้ำตาลผง - สำหรับตกแต่ง
• แป้ง - 13 ถ้วย
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มไม่มีน้ำตาล - ¾ถ้วย
• น้ำตาล (อาจเป็นสีน้ำตาล) - ¾ถ้วย
• น้ำมัน (ผัก) - ⅓ถ้วย
• น้ำส้มสายชู ( น้ำมะนาว) - 30 มล.
• โซดา - 1 ช้อนชา

1. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยเอาแกนออก

2. โรยแม่พิมพ์ charlotte ด้วยเซโมลินาหรือ เกล็ดขนมปัง- วางแอปเปิ้ลลงในกระทะเพื่อปิดก้นให้มิด

3. ผสมน้ำตาล เกลือ น้ำส้ม, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช- ตีจนน้ำตาลละลาย

4. ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในชาม คนจนเนียน คุณสามารถคนด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ

5. ผัดโซดาในน้ำ และเทลงในมวล เทแป้งที่ได้ลงในแม่พิมพ์ด้วยแอปเปิ้ล เรียบ.

6. อบชาร์ลอตต์ในเตาอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

7. หากต้องการให้โรยชาร์ล็อตต์ด้วยน้ำตาลผง

แป้งสำหรับเกี๊ยวหรือตั๊กแตนตำข้าวที่ไม่มีไข่

รสชาติ ความรวดเร็วในการเตรียม และรสชาติที่หลากหลายทำให้เกี๊ยวซ่าเป็นหนึ่งในรสชาติที่ดีที่สุด อาหารยอดนิยม- และเกี๊ยวโฮมเมดก็มีมูลค่ามากยิ่งขึ้น ดังนั้นนี่คือสูตรสำหรับแป้งไม่ติดมันสำหรับเกี๊ยวซึ่งเหมาะสำหรับเกี๊ยวตั๊กแตนตำข้าวและอาหารอื่น ๆ ที่คล้ายคลึงกัน

จำสิ่งนี้ไว้ เกี๊ยวถือบวชจึงสามารถไส้ได้จากเห็ด ฟักทอง ฯลฯ

สินค้า:

• แป้ง - 10 ช้อนโต๊ะกอง
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน (ผัก) - 2 ช้อนโต๊ะ

1.ใส่แป้งและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะลงในชาม ผสม.

2. เทน้ำมันพืชและน้ำเล็กน้อยลงในแป้ง คุณสามารถนวดแป้งด้วยช้อนก่อนแล้วจึงใช้มือ

ควรเติมน้ำหลายขั้นตอนจะดีกว่า แป้งที่แตกต่างกันดูดซับ ปริมาณที่แตกต่างกันน้ำ.

3.ก่อนใช้งานควรพักการทดสอบไว้ประมาณ 30-40 นาที ในขณะที่แป้งพักอยู่ คุณสามารถทำไส้ได้

4. หากต้องการตรวจสอบว่าแป้งพักแล้วหรือไม่ ให้บีบหรือกดลง หากรูปร่างยังคงอยู่แสดงว่าแป้งพร้อมแล้ว

5. ฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ออกจากมวลรวมแล้วม้วนให้บางมาก โดยใช้แก้วหรือ แบบฟอร์มพิเศษทำรอบและนำชิ้นส่วนที่เหลือออก

6. วางไส้ในแต่ละวงกลมแล้วปั้นเป็นเกี๊ยว ต้ม ทอด หรือนึ่ง

สูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนและคุกกี้ถั่ว

สินค้า:

• แป้ง - 2 ถ้วย
• น้ำแร่ - 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
• วอลนัท -100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม

1. ต้องบดถั่วด้วยหมุดกลิ้ง หรือช่องทางอื่นที่สะดวก

2. ใส่น้ำตาลลงในถั่วที่สับแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

3.ผสมน้ำมันและ น้ำแร่.

4. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าลงในภาชนะแล้วนวดแป้ง

5. แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ

6. แผ่แต่ละส่วนออกเป็นวงกลมแล้วตัดเป็นสามเหลี่ยมแปดอัน

7. วางไส้ลงบนขอบของสามเหลี่ยมแล้วพับเข้าหากึ่งกลาง

8. วางหลอดที่เสร็จแล้วในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา

9. โรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน

แป้งถือบวชสำหรับพายกับน้ำซุปมันฝรั่ง

บ่อยครั้งเมื่อต้มมันฝรั่ง เราไม่คิดว่าเราจะใช้น้ำซุปที่ได้เพื่อเตรียมอาหารจานอื่นได้ ตัวอย่างเช่นพายที่มีมันฝรั่งชนิดเดียวกัน

ในสูตรนี้ ฉันจะบอกวิธีทำแป้งพายโดยใช้น้ำซุปมันฝรั่ง และสำหรับการกรอกคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่มันฝรั่งเท่านั้น แต่ยังมีกะหล่ำปลีเห็ด ฯลฯ

สินค้า:

• มันฝรั่ง - 7-8 ชิ้น ขนาดกลาง
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• หัวหอม (กลาง) - 1 ชิ้น
• น้ำมัน (ผัก)
• น้ำซุปมันฝรั่ง – 350มล
• น้ำตาลที่ไม่มีสไลด์ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง - 1 แพ็ค
• แป้ง - 4 ถ้วยกอง

1. การเริ่มปรุงอาหารด้วยไส้เป็นสิ่งสำคัญมาก สำหรับเรามันจะเป็นมันฝรั่งกับหัวหอม ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกในน้ำเค็ม

2. เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้เทน้ำซุปลงในภาชนะ คุณควรได้รับประมาณ 350 มล. มันจะเป็นประโยชน์สำหรับการทดสอบ

3. นวด มันฝรั่งต้มจนกระทั่งบด

4. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจน เปลือกโลกสีทอง- ใส่น้ำซุปข้นพร้อมกับน้ำมันที่ใช้ผัดหัวหอม คน.

5. ใส่น้ำตาลและยีสต์ลงในน้ำซุปมันฝรั่งอุ่น ๆ ผัดและปล่อยให้แป้งปรุงเป็นเวลา 20 นาที

น้ำซุปที่เย็นหรือร้อนจะรบกวนการหมักตามปกติ ดังนั้นควรเจือจางยีสต์ในของเหลวอุ่นเท่านั้น

6. ในภาชนะทรงลึกผสมแป้งสองแก้วกับแป้งที่เตรียมไว้ ความพร้อมถูกกำหนดโดยการมีฝายีสต์อยู่ในน้ำซุป

7. ค่อยๆ ใส่เกลือ เนย และแป้งที่เหลือลงในชาม นวดแป้งให้เข้ากัน แป้งที่ได้ควรยืดหยุ่นได้และไม่เกาะมือ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณ 30-40 นาที

8. เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ก็สามารถทำพายได้

แป้งยีสต์สำหรับทำขนมปังหรือพายที่ไม่มีไข่

ซาลาเปาเป็นส่วนสำคัญของร้านเบเกอรี่ รูปร่างที่แปลกประหลาดของซาลาเปาเหล่านี้ทำให้จินตนาการตื่นตาตื่นใจ และพวกเขามีรสชาติอะไรเช่นนี้! และนี่คือสูตรแป้งไม่ติดมันสำหรับซาลาเปาที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ โดยวิธีการที่ฉันมี สูตรที่คล้ายกัน.

สินค้า:

• ยีสต์ (สด) - 25 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม +2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 250 มล.
• แป้ง - 3-4 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมัน (ผัก) - 50 มล.
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส (อ่านใบสมัครบนบรรจุภัณฑ์)

1. ก่อนนวดแป้งต้องเตรียมแป้งก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องบดยีสต์และน้ำตาลแล้วเติมน้ำ คนจนยีสต์และน้ำตาลละลายหมด เพิ่มแป้งสองช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงาน

วันนี้เรากำลังเตรียมอาหารถือบวชที่สมบูรณ์แบบ แป้งยีสต์ที่บ้าน: ฉันจะแบ่งปันสูตรแป้งสำหรับพาย พาย หรือขนมปังให้คุณ! สูตรจะขึ้นอยู่กับน้ำและน้ำมันพืช ยังไงก็ตาม ผอมไม่ได้หมายความว่าไม่มีรส! ใดๆ การอบแบบโฮมเมดแป้งโดนี้ดูโปร่งและน่ารับประทานมาก แม้ไม่มีไข่และนมก็ตาม! นอกจากนี้: เพื่อให้มัน, ความพยายามพิเศษไม่ต้องปรุงเพิ่ม แป้งนี้เป็นเหมือน "ปุย": เตรียมง่ายมาก - นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแป้งไม่ติดมัน ส่วนผสมสำหรับแป้งยีสต์มีน้อยที่สุด: ประหยัดและใช้งานได้จริง ทุกคนเข้าถึงได้! แป้งไร้ไขมันแสนอร่อยซึ่งเราจะเตรียมด้วยมือของเราเองเหมาะสำหรับทำที่บ้าน ขนมอบที่มีกลิ่นหอม- และถ้าคุณรวมจินตนาการของคุณไว้ในขั้นตอนการทำพายด้วย คุณไม่เพียงแต่จะได้ขนมที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีขนมอบที่สวยงามและสวยงามอีกด้วย!

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี- 500 กรัม
• น้ำอุ่น - 300 มิลลิลิตร
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม (สด - 15 กรัม)
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 0.25 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 60 มิลลิลิตร

แป้งยีสต์ไร้ไขมันที่เหมาะสำหรับพาย สูตรทีละขั้นตอน

1. เตรียมแป้ง: ผสมยีสต์กับน้ำตาลในถ้วยเล็ก ๆ ใส่แป้งหนึ่งช้อนชาและน้ำอุ่นเล็กน้อยก่อน ผสมไม่จำเป็นจนเป็นเนื้อเดียวกัน ระหว่างนวดแป้ง ก้อนเหล่านี้จะหายไป เติมน้ำที่เหลือ ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 10 นาทีในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น
2. หลังจากนั้นครู่หนึ่งแป้งจะขึ้นและมีฟองเกิดขึ้นด้านบน - นี่แสดงว่าเรามี ยีสต์ที่ดีและพวกเขากำลังใช้งานอยู่ หากแป้งไม่ขึ้นก็ควรเปลี่ยนยีสต์แทน: ตั้งแต่นั้นมา ขนมอบอันเขียวชอุ่มมันจะไม่ทำงานอีกต่อไปอย่างแน่นอน
3. ผสมแป้งแล้วเทลงในถ้วยขนาดใหญ่ที่สะดวกยิ่งขึ้น เพิ่มเกลือและผสมอีกครั้ง อย่าเติมเกลือลงในแป้งทันที เพราะจะทำให้แป้งขึ้นช้าๆ และอีกอย่างหนึ่ง: ถ้าคุณต้องการ ขนมอบหวานจากนั้นในขั้นตอนนี้ให้เติมน้ำตาล
4. เพิ่มแป้งร่อนหนึ่งแก้วลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน ต้องร่อนแป้ง: เราจะเอาเศษที่เป็นไปได้ออกและแป้งจะโปร่งสบายมากขึ้น ปิดอีกครั้งและทิ้งไว้เป็นครั้งที่สองเป็นเวลา 30 นาที คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดได้ทันที แต่แป้งจะไม่ฟูเท่าที่เราต้องการ
5. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง แป้งควรมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสองเท่า หากห้องเย็นพอ ให้เติมน้ำอุ่นในถ้วยใหญ่แล้วใส่แป้งหนึ่งถ้วยลงไป ถึงกระนั้นก็ไม่ควรมีร่างอยู่ในห้องเนื่องจากเปลือกอาจก่อตัวบนแป้งและมันจะขึ้นได้ไม่ดี
6. ใส่เนยลงในส่วนผสม ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป ขั้นแรก ผสมในถ้วย จากนั้นย้ายไปที่พื้นผิวการทำงาน
7. นวดแป้งจนแป้งเข้ากันดี: แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันมากหรือน้อย แป้งยีสต์ชอบที่จะนวดเป็นเวลานาน คุณสามารถล้างมือและนวดต่อได้ นวดประมาณ 10 นาที
8. ทาด้านบนของแป้งเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืช วางลงในถ้วยทาน้ำมันเล็กน้อยแล้วปิดฝาทิ้งไว้อีกครั้ง (เป็นเวลา 1 ชั่วโมง) ในที่อบอุ่น

แป้งพร้อมใช้: นุ่ม นุ่ม และโปร่งสบาย ต่อยและตัดเป็นพายหรือขนมปัง เพื่อผลที่ดีกว่า สินค้าสำเร็จรูปทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาทีก่อนอบ หากคุณทำตามขั้นตอนทั้งหมดคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน! ทำอาหารกับฉันในช่อง "อาหารสำหรับทุกรสนิยม" โดยยังมีขนมปังที่มีเมล็ดงาดำที่ทำจากแป้งนี้ และบนเว็บไซต์ "อร่อยมาก" คุณจะพบเสมอ สูตรที่ถูกต้อง- แรงบันดาลใจที่สร้างสรรค์ให้กับคุณ! การอบที่ยอดเยี่ยม!

เนื่องในโอกาสวันหยุดสำคัญที่พวกเราส่วนใหญ่ถือศีลอดย่อมเป็นโอกาสอันดีอย่างยิ่ง แป้งไม่ติดมัน- คุณสามารถใช้มันเพื่อทำพาย พาย เกี๊ยว มันติ พาสต้า ฯลฯ

แป้งยีสต์ถือบวชสำหรับพาย

วัตถุดิบ:
- ยีสต์แห้งทันที – 7 กรัม
- แป้ง – 480 กรัม
- น้ำ - จาก 350 ถึง 600 กรัม
- น้ำมันพืช – 40 กรัม
- น้ำตาล – 40 กรัม
- เกลือ - ช้อนชา

การตระเตรียม:
1. ใส่ยีสต์และน้ำตาลลงในชามอุ่น ๆ ละลาย ปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที ควรมีฟองสบู่เกิดขึ้นบนพื้นผิว

2. ร่อนแป้งลงในยีสต์ที่เหมาะสม เติมเกลือ
3. เทน้ำมันพืชคลุก แป้งนุ่ม.
4. วางแป้งลงในชามที่ทาน้ำมันไว้แล้ว ปิดด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นเพื่อหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. วางแป้งที่ขึ้นแล้วบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วปั้นเป็นก้อนกลม แป้งพร้อม!

พาสต้าโฮมเมดถือบวช

วัตถุดิบ:
- น้ำต้มสุก - ครึ่งแก้ว
- แป้ง - หนึ่งแก้ว
-เกลือ
- น้ำมันพืช

เพื่อเตรียมซอส:
- ผักชีฝรั่ง
-น้ำมันพืช
- กระเทียม
- ขมิ้น
- น้ำมันพืช

การตระเตรียม:
1. ชงแป้งหนึ่งแก้วด้วยน้ำเดือด ผสมแป้งกับเกลือแล้วเทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่ในถุงแล้วปล่อยให้เย็น
2. รีดแป้งเป็นรูปเพชร ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง พักไว้
3. ต้มพาสต้า (ควรเป็นอัลเดนเต้) ทิ้งไป
4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่ขมิ้นกระเทียมบดใส่เครื่องปรุงใส่เครื่องเทศ
5. โรยพาร์สลีย์ ปิดไฟ เสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วหวาน

แป้งยีสต์แบบลีน

วัตถุดิบ:
- น้ำ – 3 แก้ว
- แป้ง – 6 ช้อนโต๊ะ + 8 ถ้วย
- น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน - หนึ่งแก้ว
- ยีสต์สด – 120 กรัม

การตระเตรียม:
1. แป้ง 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย น้ำเปล่า และ ยีสต์สดผสมทิ้งไว้ 15 นาที
2.เติมแก้ว น้ำมันดอกทานตะวัน,เกลือ 8 ถ้วยแป้ง คนให้เข้ากัน เพียงเท่านี้คุณก็พร้อมแล้วในเวลาเพียงไม่กี่นาที แป้งพายแบบลีน!

สูตรแป้งถือบวช

วัตถุดิบ:

- ยีสต์สด – 35 กรัม
- น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
- แป้ง – 6 ถ้วย
- เกลือ
- น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
1.แป้งสำหรับทำอาหาร แป้งจะทำทั้งข้าวไรย์และข้าวสาลี น้ำมันอาจเป็นได้ทั้งมะกอกหรือทานตะวัน
2. ใช้มือขยำยีสต์ลงในชามแล้วถูด้วยน้ำตาลจนยีสต์กลายเป็นของเหลวและเมล็ดน้ำตาล "ละลาย" อย่างสมบูรณ์
3. ร่อนแป้งหนึ่งถ้วยครึ่งลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน ร่อนแป้งก่อน
4. เป็นผลให้คุณจะได้แป้ง - แป้งบาง ๆ
5. วางชามไว้ อ่างน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว ให้ดำเนินขั้นตอนการทำอาหารต่อไป
6. เทแป้งแก้วที่สองลงไปคนให้เข้ากัน
7. ร่อนแป้ง 4 ถ้วยลงในแป้ง (ทีละอัน) เทน้ำมันพืชคนด้วยช้อนวางบนโต๊ะโรยด้วยแป้งใส่แป้งที่เหลือนวดแป้งเป็นเวลาหลายนาทีจนแป้งหนา และเป็นเนื้อเดียวกัน
8. โรยแป้งด้วยแป้ง ใส่ในชาม และพักไว้ในอ่างน้ำเป็นเวลา 20 นาที
9. หลังจากแป้งขึ้นเป็นครั้งที่สองแล้ว ให้นวดด้วยมือ แป้งถือบวชสำหรับพายพร้อม!

และถ้าอยากได้อะไรหวานๆ ในวันเข้าพรรษา ก็ลองทำกินดู

ถือบวช Manti

ตามเนื้อผ้าจานนี้เต็มไปด้วย เนื้อสับอย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ธัญพืชและผักแทนได้ ตั๊กแตนตำข้าวดังกล่าวจะอร่อยไม่น้อย

สูตรอาหาร: แป้งไม่ติดมัน

วัตถุดิบ:
- แป้ง – 355 กรัม
- เกลือ, น้ำ อย่างละ ½ ถ้วย
- น้ำมัน - สองช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
1. นวดแป้งจากส่วนผสมที่ระบุไว้แล้วนำไปใส่ในภาชนะที่คุณทาน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้าแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. รีดแป้งออกบาง ๆ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมโดยให้ด้านละ 10 ซม. วางไส้ จัดทำซอง บีบขอบตามแนวทแยงมุม
3. Manti สามารถปรุงในหม้อต้มสองชั้นได้ภายในเวลาเพียง 25 นาที พร้อม!

ต่อไปนี้คือตัวเลือกการเติมบางส่วน:

Manti กับกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
- ผักกาดขาว – 1/3 หัว
- แครอท
- หัวหอม
- น้ำมันพืช
- เกลือ

การตระเตรียม:
สับผักผัดปรุงรสด้วยน้ำมันและเติมเกลือ หากต้องการให้เพิ่มเครื่องปรุงรสต่างๆ

Manti กับเห็ดและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:
- แชมเปญ – 320 กรัม
- น้ำมันพืช
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง – 5 ชิ้น
- เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:
สับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วผสม คุณสามารถใช้เห็ดชนิดอื่นแทนเห็ดแชมปิญองได้ ตัวอย่างเช่นสีขาว

Manti กับถั่วเลนทิล

วัตถุดิบ:
- หัวหอม
- ถั่วเลนทิล – 120 กรัม
- กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น
- เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:
1. ต้มถั่วเลนทิลล่วงหน้า ใส่กระเทียมและ หัวหอมผัดเกลือและพริกไทย
2. เพิ่มแชมเปญลงในไส้
3. เสิร์ฟมันติร้อนกับครีมเปรี้ยวและ ซอสมะเขือเทศ.
4. ตกแต่งด้วยผักใบเขียวด้านบน

และใน วันธรรมดาทำอาหาร .

ขนมพัฟแบบลีน

วัตถุดิบ:
- เกลือน้ำตาล
- ผงฟู - ช้อนชา
- น้ำมันพืช – 0.25 ถ้วย
- แป้งสาลี – 3 ถ้วย

การตระเตรียม:
1. ผสมผงฟูและแป้งลงในชาม หากคุณกำลังจะทำขนมอบหวาน ให้เติมน้ำตาล หากขนมอบของคุณประกอบด้วยมันฝรั่งหรือเนื้อสัตว์ ให้เติมเกลือ
2. เทแป้งหนึ่งแก้วลงในแป้งแล้วนวดแป้ง แป้งควรมีความหนาแน่นและยืดหยุ่น
3. เทแป้งลงบนเขียงแล้วรีดแป้งออก คุณควรจะได้ชั้นที่บางกว่า 2 มม. อัดจาระบีทั้งชั้นด้วยน้ำมันพืช
4. ตัดเลเยอร์ครึ่งหนึ่ง วางส่วนหนึ่งไว้ทับอีกส่วนหนึ่ง ใช้มือเรียบแล้วม้วนขึ้นด้านหนึ่ง
5. พร้อมม้วนใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. นำม้วนออกมา แผ่ให้แบน รีดแป้งอีกครั้ง อบผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ

คุณจะชอบมันอย่างแน่นอน

แป้งไร้ยีสต์ไร้มัน.

วัตถุดิบ:
- แป้ง – 1 กิโลกรัม
- เกลือ, น้ำมันพืช - อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำอุ่น – 255 มล

การตระเตรียม:
1. ร่อนแป้งลงในชาม ค่อยๆ เติมน้ำอุ่น เกลือ น้ำมันพืช นวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน คลุมด้วยผ้าขนหนู แล้ววางในที่อุ่นเป็นเวลา 10 นาที
2. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้คลึงแป้งอีกครั้งด้วยไม้นวดแป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้อีก 15 นาที แป้งถือบวชสำหรับพายและพายก็พร้อม!

แป้งถือบวชสำหรับเกี๊ยว.

วัตถุดิบ:
- แป้ง – 520 กรัม
- น้ำ - หนึ่งแก้ว
- น้ำมันพืช - สองสามช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:
ผสมน้ำมันพืช เกลือ น้ำอุ่น และแป้งลงในแป้งแข็ง ใส่ในถุงพลาสติก แล้วพักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง แป้งมีความบางและยืดหยุ่นมากคุณจึงทำเกี๊ยวและเกี๊ยวได้อย่างง่ายดาย

ถือบวช ขนมพัฟ .

วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี - สองช้อนโต๊ะ
- น้ำ – 125 มล
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 125 กรัม

การตระเตรียม:
1. ร่อนแป้ง
2. รวมเกลือลงในชามเครื่องปั่น น้ำแข็งและน้ำมันดอกทานตะวัน
3. ตีส่วนผสมจนเกิดเป็นก้อนสีขาวฟู
4. เทโฟมลงในแป้งแล้วนวดแป้ง
5. แป้งมีความยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม สามารถใช้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็มหรือหวานได้ แป้งนี้จะออกมาดีมาก!

แป้งพายถือศีล

วัตถุดิบ:
- ยีสต์ – 35 กรัม
- แป้งสาลี – 4 ถ้วย
- ผัก น้ำมันกลั่น– ครึ่งแก้ว
- เกลือ - หนึ่งในสี่ช้อนชา
- น้ำตาลทราย - ครึ่งแก้ว

การตระเตรียม:
1. เพิ่มส่วนผสมที่ระบุไว้ลงในน้ำหนึ่งแก้วครึ่งคลุกเคล้าให้เข้ากันจนยืดหยุ่นและหลุดออกจากมือได้ง่าย
2. วางแป้งที่ได้ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อหมัก
3. เตรียมตัว ไส้พาย:

แอปเปิ้ล: หั่นแอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัมผสมกับสับครึ่งแก้ว วอลนัท,เกล็ดขนมปัง,โรยด้วยน้ำตาล,อบเชย,คนทุกอย่าง

มันฝรั่ง: ต้มมันฝรั่งแล้วบดด้วยที่บดมันฝรั่ง แหวน หัวหอมทอดในน้ำมันดอกทานตะวันใส่กระเทียมบดผัดทุกอย่าง

สำหรับไส้คุณสามารถใช้แครอท, ลูกเกด, บัควีทกับเห็ด กะหล่ำปลีตุ๋น.

แป้งพิซซ่าแบบลีน.

วัตถุดิบ:
- น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเย็น – 120 มล
- แป้ง – 1.5 ถ้วย
- พริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:
1. ร่อนแป้งใส่พริกไทยเกลือเทน้ำน้ำมันผสมด้วยช้อนโอนไปยังพื้นผิวเรียบที่โรยด้วยแป้งก่อนหน้านี้ นวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 7 นาที แป้งควรจะเรียบและเป็นเนื้อเดียวกัน ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที
2. หลังจากพักในที่เย็น แป้งจะยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ ม้วนออกทาด้วยซอสมะเขือเทศใส่ไส้ด้านบนอบจนชีสละลายที่ 180 องศา
3. เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งดูดซับซอสได้ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้ ให้เจาะรูลงไป

พายถือบวชกับผักโขม

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- น้ำอุ่น - สองแก้ว
- ยีสต์แห้งหนึ่งซอง
- น้ำตาล - ช้อนชา
- น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - ครึ่งช้อนชา
- น้ำมันพืช – 1/3 ถ้วย
- แป้ง – 720 กรัม

สำหรับการเติม:
- ผักโขมแช่แข็ง – 1 แพ็คเกจ
- หัวหอม
- น้ำมันพืช

การตระเตรียม:
1. ละลายยีสต์แห้งหนึ่งซองน้ำตาลหนึ่งช้อนชาในน้ำอุ่นครึ่งแก้วคนให้เข้ากันปล่อยให้ชงเทน้ำอุ่นหนึ่งแก้วครึ่งน้ำมันพืชหนึ่งในสามแก้วเติมครึ่ง เกลือช้อนชา, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, ผัด
2. ใส่แป้ง 700 กรัม นวดแป้ง ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง พักไว้และเริ่มทำอาหาร
3. เตรียมไส้: นำหัวหอมเล็กสับแล้วทอด
4. ใส่ผักโขมแช่แข็ง ปล่อยให้ของเหลวระเหย และเติมเกลือ
5. แผ่แป้งออกครึ่งหนึ่งแล้ววางไส้ลงไปปิดด้วยอีกชั้นหนึ่งบีบขอบแล้วอบ

อย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมแป้งไม่ติดมัน คุณสามารถใช้มันเพื่อทำเกี๊ยว มันติ พาย พิซซ่า ฯลฯ ในขณะเดียวกันแป้งไม่ติดมันไม่ได้หมายความว่าแป้งไม่มีรสจืด

การตระเตรียม: 2 ชั่วโมง 30 นาที

สูตรสำหรับ: 10 เสิร์ฟ

แป้งเป็นแบบสากลคุณสามารถทำขนมอบทั้งคาวและหวาน ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือปริมาณน้ำตาล ตั้งแต่ผมกำลังอบขนม พายเผ็ดก็เติมน้ำตาลไปแค่ 1 ช้อน แต่ถ้าจะอบขนมก็ควรเติม 3 ช้อนโต๊ะ ตอนนี้ฉันจะไปที่สูตร

สูตรแป้งยีสต์ถือศีล

สำหรับแป้งยีสต์ไร้มัน คุณต้องมีแป้งหกแก้ว น้ำสองแก้ว เกลือหนึ่งช้อนกับน้ำตาลหนึ่งช้อน ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนเต็มหรือยีสต์สด 20 กรัม และน้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบ

• แป้ง - 5 ถ้วย
• น้ำ - 2 แก้ว
• เกลือ - ช้อนชาระดับ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 70 มล

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

แป้งยีสต์ถือบวชสำหรับพาย

วิธีการปรุงพาย? ตัวอย่างเช่นสำหรับ เมนูถือพรรษาคุณสามารถทำพายกับเห็ดได้

ไส้ส่วนผสม

• เห็ดแชมปิญอง 600 กรัม
• หัวหอม 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน 40 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียมเห็ดและหัวหอมโดยหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ- ทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน ระเหยของเหลวทั้งหมด เห็ดจะต้องแห้ง แบ่งแป้งเป็นชิ้นเล็กๆ ได้ 21 ชิ้น บดเป็นเค้กแบน วางเห็ดหนึ่งช้อนไว้ตรงกลางเค้ก เชื่อมต่อขอบของแป้ง ตาบอด. ทิ้งไว้ 40-50 นาที จากนั้นอบในเตาอบที่ 190 องศา

แป้งยีสต์ถือบวชสำหรับพาย

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วคลึงออก วางแผ่นหนึ่งลงในจานอบแล้ววางเห็ดลงไป ปิดพายด้วยแผ่นที่สอง อบในจิตวิญญาณจนเสร็จ หากมีเปลือกเกิดขึ้น ให้โรยด้วยน้ำก่อนปรุงอาหาร 5 นาทีแล้วปิดเตาอบ พร้อมพายคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 10-15 นาทีแล้วจึงเสิร์ฟ

เป็นช่วงเข้าพรรษา และหากคุณตัดสินใจที่จะถือศีลอด คุณจะต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์โดยการบริโภค อาหารไม่ติดมันแต่ในขณะเดียวกัน บางครั้งคุณก็อยากได้ของอร่อยๆ ขนมอบบางประเภทมากจนไม่มีเงินซื้อขนมหวานเลย จะทำอย่างไร? ก่อนอื่น อย่าพาตัวเองไปสู่จุดที่คุณเริ่มฝันถึงขนมปังและพายแสนอร่อยแม้ในขณะที่คุณหลับ แม้ว่าขนมที่เราชื่นชอบส่วนใหญ่จะห้ามในช่วงเข้าพรรษา แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าเราต้องเลิกทำขนมเลย อย่าเสียสละตัวเองการอดอาหารเป็นการละเว้นจากหลักโดยสมัครใจและมีสติ ผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยแต่ไม่มีทางอดอาหารหรือทรมานตัวเองได้

ในช่วงถือศีลอดคุณสามารถเตรียมตัวและ ขนมปังอร่อย, และ พายที่ดีและพายและขนมปังวิเศษ ชีสเค้ก พาย นักหนา เกี๊ยว... เงื่อนไขเดียว - คุณต้องปรุงทั้งหมดนี้ด้วยแป้งไร้มันซึ่งอย่างที่ทราบกันดีว่าไม่มีไข่นมและ เนย- แต่เชื่อฉันเถอะว่าแป้งที่สามารถนวดด้วยน้ำและโซดาหรือยีสต์ได้นั้นทำให้ได้ขนมอบที่ยอดเยี่ยม และอร่อยและดีต่อสุขภาพและไม่สำนึกผิด

แป้งไม่ติดมันมีหลายประเภท นี้ แป้งไร้เชื้อและพัฟเพสตรี้และยีสต์ การเตรียมแป้งไม่ติดมันไม่ใช่เรื่องยาก แต่ต้องคำนึงถึงคุณสมบัติบางประการด้วย เนื่องจากขาดการอบ แป้งจึงขึ้นฟูเร็วขึ้น ดังนั้นคุณจึงไม่ควรปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแลเป็นเวลานาน ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งไม่ติดมันอบได้เร็วกว่าแป้งเนยมากและเหม็นอับเร็วมาก จึงต้องเก็บเอาไว้ ในถุงพลาสติกห่อด้วยผ้าลินินไว้ล่วงหน้า ไม่จำเป็นต้องผูกถุง แนะนำให้เปิดทิ้งไว้

แป้งยีสต์

วัตถุดิบ:
แป้ง 1 กิโลกรัม
2 กอง น้ำ,
น้ำมันพืช 150 กรัม
2 ช้อนชา ซาฮารา
ยีสต์ 40 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ใส่เกลือ ยีสต์ และน้ำตาลลงในชามน้ำอุ่น คนจนยีสต์ละลายในน้ำจนหมด เพิ่มยีสต์ลงในแป้งแล้วเทน้ำมันพืชลงไป นวดแป้งแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น เมื่อขึ้นแล้วให้นวดและทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง แป้งพร้อมแล้ว ปั้นเป็นผลิตภัณฑ์แล้วอบ

แป้งยีสต์กับวอดก้า

วัตถุดิบ:
4 กอง แป้ง,
1.5 สแต็ค น้ำ,
2 ช้อนโต๊ะ วอดก้า,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
มาการีนไร้มันละลาย 100 กรัม
1 ช้อนชา ซาฮารา
1 ช้อนชา เกลือ,
ยีสต์แห้ง 1 ซอง

การตระเตรียม:
เทน้ำและวอดก้าลงในแป้งที่ร่อนแล้วจากนั้นน้ำมันพืชและเนยเทียมที่ละลายแล้วใส่เกลือน้ำตาลและยีสต์ นวดแป้งเป็นแผ่นบางแล้วปล่อยให้มันอุ่น ในการเตรียม chebureks แป้งจะต้องอยู่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงและจะใช้เวลา 3 ชั่วโมงในการเตรียมพิซซ่า

แป้งชูว์ยีสต์

วัตถุดิบ:
แป้ง 1 กิโลกรัม
3 กอง น้ำ,
1.5 สแต็ค ซาฮารา
น้ำมันพืช 150 กรัม
มาการีนไร้มัน 100 กรัม
100 ก ยีสต์ปกติ(หรือของแห้ง 1 ถุง)
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ขั้นแรกต้มน้ำกับน้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช พักให้เย็นจนถึงอุณหภูมินมสด แล้วเติมมาการีนและยีสต์ลงไป ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วคลุกแป้งบาง ๆ แนะนำให้นวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 30-45 นาที จากนั้นนำแป้งไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากแป้งนี้คุณสามารถอบขนมปังโดยไม่ต้องเติมโรยด้วยน้ำตาล, อบเชย, วานิลลาและโกโก้และขนมปังที่มีรสหวานและ ไส้เผ็ด- ถ้าไส้ควรจะไม่หวาน ให้เติมน้ำตาลลงในแป้งน้อยลง

แป้งยีสต์เย็นสำหรับ chebureks

วัตถุดิบ:
แป้ง 1 กิโลกรัม
300 มล น้ำเย็น,
1 ช้อนชา ซาฮารา
ยีสต์แห้ง 1 ซอง
เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:
ใส่ยีสต์ เกลือ น้ำตาล น้ำ ลงในแป้ง แล้วนวดแป้งให้หนาเท่ากับเกี๊ยว แป้งพร้อมปิดฝาและวางในตู้เย็น คุณสามารถเริ่มเตรียม chebureks ได้หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง แต่ควรปล่อยให้แป้งแช่ในตู้เย็นข้ามคืนจะดีกว่า แป้งนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน (จะทำให้ดียิ่งขึ้น) ดังนั้นคุณจึงสามารถนำบางส่วนมาเก็บไว้ใช้ในภายหลังได้

แป้งพัฟ

วัตถุดิบ: เช่นเดียวกับในสูตรที่ 1

การตระเตรียม:
เตรียมแป้งยีสต์นวดให้ทั่วแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้นวดอีกครั้งหนึ่ง รีดแป้งที่ได้ออกเป็นชั้นบาง ๆ ทาด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยน้ำตาลแล้วพับเป็นซอง ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้ 4 ครั้ง โรยแป้งด้วยแป้ง พัฟเพสตรี้พร้อมสำหรับการใช้งานต่อไป ใช้ที่ตัดคุกกี้เพื่อตัดขนมปังออก รูปทรงต่างๆหรือใช้มีดคมๆ ตัดแป้งเป็นเชือกแล้วทำซาลาเปาเป็นรูปวงแหวนหรือเชือก

แป้งยีสต์หวาน (สูตรจากอาราม)

วัตถุดิบ:
แป้ง 900 กรัม
2.5 สแต็ค น้ำ,
⅓ แก้ว น้ำมันพืช,
ยีสต์อัดสด ¼ ซอง
ครึ่งถ้วย ซาฮารา
1 ช้อนชา กรวยฮอปแห้ง,
½ ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:
ขั้นแรกให้เตรียมฮอปอินฟิวชั่น ในการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำเดือด 1 ถ้วยลงบนฮ็อปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นกรองและเติม 1 ช้อนชาในการแช่ น้ำตาลทราย- เตรียมแป้ง: เจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นครึ่งแก้วเติม 1 ช้อนชา น้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ 20-30 นาที เทส่วนผสมฮอปลงในชามลึก เติมน้ำอุ่น เกลือ น้ำตาลที่เหลือ แป้งและแป้งที่เหมาะสม ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนไม้ ค่อยๆ เทน้ำมันพืชลงไปแล้วผสมลงในแป้ง โรยหน้างานของคุณ วางแป้งลงบนแป้งแล้วนวดให้เข้ากัน จาก แป้งพร้อมปั้นเป็นก้อนกลมแล้วพักไว้ 1.5 ชั่วโมง หรือจนขึ้นเกือบสองเท่า จากแป้งนี้คุณสามารถทำพายเล็ก ๆ ได้มากมาย ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน, พายแยมเปิดขนาดใหญ่หรือม้วน ก่อนอบ ควรทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้บนถาดอบจนกว่าจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่า หลังจากการอบแล้วให้ทาพายอุ่น ๆ ด้วยน้ำมันพืช

แป้งยีสต์สำหรับ ขนมอบไม่หวาน(สูตรโดย Richard Bertinet)

วัตถุดิบ:
แป้งสาลี 500 กรัม
น้ำ 320 มล.
เซโมลินา 20 กรัม
น้ำมันมะกอก 50 กรัม
ยีสต์อัดสด 15 กรัม
1 ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:
ผสมแป้งกับเซโมลินาแล้วร่อนลงในชามลึก ใช้ปลายนิ้วถูยีสต์ลงในแป้งเซโมลินาจนเป็นเกล็ดละเอียด จากนั้นใส่มะกอก (น้ำมันพืช) เกลือ และน้ำอุ่น นวดแป้งด้วยที่ขูด จากนั้นจึงเกลี่ยลงบนพื้นผิวและนวดจนเนียน พยายามอย่าใส่แป้ง แป้งส่วนเกินจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความหนาแน่นและหนัก ในไม่ช้าแป้งก็จะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและจะหยุดเกาะติดมือคุณ รีดแป้งที่เสร็จแล้วให้เป็นลูกบอลแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น

แป้งยีสต์มันฝรั่ง
ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันมีความนุ่มและละเอียดอ่อน แป้งนี้เหมาะสำหรับการอบพายและพายที่มีไส้ไม่ติดมัน

วัตถุดิบ:
2 กอง แป้งสาลี
มันฝรั่ง 100 กรัม
ยีสต์สด 20 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:
บดยีสต์กับน้ำตาลแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที บดมันฝรั่งต้มจนนุ่ม อย่าลืมเก็บน้ำซุปไว้ เพิ่มยีสต์อุ่น 150 มล. ลงในยีสต์ น้ำซุปมันฝรั่ง, มันฝรั่งบด, 2 ช้อนโต๊ะ แป้งคนให้เข้ากันและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที ระหว่างนี้แป้งควรจะขึ้นมา ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 45 นาที ในระหว่างนี้ ให้นวดแป้ง 2 ครั้ง ซึ่งควรเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า

แป้งไร้เชื้อ

วัตถุดิบ:
แป้ง 1 กิโลกรัม
น้ำ 250 มล.
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ร่อนแป้งแล้วเทน้ำอุ่นลงไป เพิ่มเกลือและน้ำมัน นวดแป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใช้ไม้นวดแป้ง คลุมไว้ ทิ้งไว้อีก 15 นาที แป้งพร้อมแล้ว

แป้งชูส์ไร้ยีสต์
แป้งได้ชื่อมาเพราะไม่ค่อยได้ วิธีปกติการเตรียมการ
แป้งประเภทนี้ได้รับการขึ้นรูป รีด และปรุงอย่างสมบูรณ์แบบ ด้วยความช่วยเหลือของมัน คุณสามารถเตรียมไม่เพียงแต่ความมหัศจรรย์เท่านั้น พายถือบวชและพาย แล้วก็เกี๊ยวด้วย ข้อดีของแป้งประเภทนี้คือมีไส้พายหลากหลายชนิดจากผลไม้หลากหลายชนิดเนื่องจากสามารถทนได้แม้กระทั่งไส้แบบเปียก และหลังจากการอบจะมีความแน่นแต่นุ่ม

วัตถุดิบ:
2 กอง แป้ง (พร้อมสไลด์)
1 กอง น้ำเดือด
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
½ ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:
เทแป้งหนึ่งกองลงในชามลึก เทน้ำมันพืชลงไปตรงกลางแล้วเติมเกลือ จากนั้นค่อยๆ เทน้ำเดือดลงไปตรงกลางสไลด์ โดยใช้ช้อนคนแป้งอย่างต่อเนื่องเพื่อให้แป้งได้สม่ำเสมอกัน วางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะไว้บนกระดานแล้วเปิดแป้งออกแล้วนวดด้วยมือของคุณให้เข้ากัน ต่อหน้าต่อตาแป้งจะยืดหยุ่นและยืดหยุ่นไม่แตกและไม่เกาะติดกับพื้นผิว ม้วนแป้งที่เสร็จแล้วให้เป็นลูกบอลปิดด้วยชามร้อนแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์จากแป้งได้

แป้งเย็นไร้ยีสต์

วัตถุดิบ:
1 กอง น้ำน้ำแข็ง,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือเล็กน้อย
น้ำตาลเล็กน้อย
โซดาเล็กน้อย
แป้ง - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

การตระเตรียม:
เทน้ำเย็นหนึ่งแก้วลงในชาม ใส่เนย น้ำตาล เกลือ โซดา ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วผสมด้วยช้อนก่อนแล้วจึงใช้มือจนได้ความสม่ำเสมอที่แป้งไม่ยืดเมื่อพยายามแยกส่วนเล็ก ๆ แต่แยกเป็นชิ้นทันที ในการเตรียมแป้ง จะใช้แป้งในปริมาณที่แตกต่างกันในแต่ละครั้ง ขึ้นอยู่กับความเหนียวของแป้งเป็นอันดับแรก รีดแป้งที่เสร็จแล้วให้เป็นลูกบอลปิดด้วยชามอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ 30 นาที เมื่อเวลาผ่านไปแป้งจะยืดหยุ่นมากขึ้น

ถือบวช แป้งขนมชนิดร่วน
แป้งไร้มันรุ่นนี้สามารถใช้กับขนมอบคาวหวานหรือใช้เป็นฐานสำหรับขนมอบคาวได้ เปิดพาย- หากเติมวานิลลา ส้ม หรือ ผิวเลมอนจากนั้นแป้งนี้ก็จะทำให้คุกกี้เลิศรส คุกกี้พร้อมคุณจะต้องโรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน

วัตถุดิบ:
แป้งสาลี 300 กรัม
มาการีนผัก 120 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ น้ำแข็ง

การตระเตรียม:
ร่อนแป้งสองครั้ง ตัดมาการีนเป็นก้อนแล้วใส่แป้งลงไป ถูมาการีนและแป้งด้วยมือของคุณจนเป็นเกล็ดเรียบ จากนั้นเติมน้ำแข็งแล้วนวดแป้ง ใส่แป้งที่เสร็จแล้วไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นจึงนำไปใช้ตามที่ต้องการ

แป้งสดพร้อมน้ำแร่

วัตถุดิบ:
2.5 สแต็ค แป้งสาลี
น้ำแร่อัดลม 250 มล.
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชบริสุทธิ์
2 ช้อนชา ซาฮารา
1 ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:
เทน้ำแร่ลงในภาชนะที่คุณจะนวดแป้งใส่น้ำตาลเกลือน้ำมันพืชแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด จากนั้นร่อนแป้งลงไปแล้วนวดให้เป็นแป้งหนาเพื่อไม่ให้ติดมือ

แป้งฟักทองไม่ติดมัน
มันสดใส แป้งที่น่าทึ่งเหมาะสำหรับพายนึ่งหรือเกี๊ยวไม่ติดมัน แทบไม่รู้สึกถึงรสชาติของฟักทองในแป้งแม้ว่าจะมีรสหวานเล็กน้อยก็ตาม แต่นี่เป็นเพียงการเพิ่มความน่าสนใจให้กับจานที่ทำเสร็จแล้วเท่านั้น

วัตถุดิบ:
แป้งสาลี 400 กรัม
น้ำซุปข้นฟักทอง 300 กรัม
½ ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:
ปอกเปลือกและเมล็ดฟักทอง หั่นเป็นชิ้นแล้วอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบจนนิ่ม สิ่งสำคัญคือเนื้อไม่แห้ง แต่ยังคงความชุ่มฉ่ำ ถูเนื้อฟักทองร้อนที่เตรียมไว้ผ่านตะแกรงจนน้ำซุปข้นเนียน (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้) ในที่อบอุ่น น้ำซุปข้นฟักทองเพิ่มเกลือและร่อนแป้ง นวดแป้ง ปริมาณแป้งอาจขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งและความชุ่มฉ่ำของฟักทอง แป้งที่เสร็จแล้วควรจะนุ่ม ยืดหยุ่นได้ และไม่เหนียวมือ ใส่แป้งที่เสร็จแล้วลงในถุงพลาสติกทันทีหรือห่อด้วยผ้าเช็ดตัวเพื่อให้ "พัก" เล็กน้อยแล้วคุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้ด้วยตัวเอง

ขนมชอร์ตคัสต์แบบสวิส Lenten

วัตถุดิบ:
2 กอง แป้งสาลี
น้ำเย็น 125 มล.
น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 125 มล.
½ ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:
ร่อนแป้ง ในชามเครื่องปั่นผสมน้ำน้ำแข็งน้ำมันพืชและเกลือแล้วตีให้เข้ากันจนเป็นสีขาว โฟมอันเขียวชอุ่ม- เทแป้งจำนวนมากแล้วนวดแป้ง มันจะนุ่มและยืดหยุ่น

ที่จริงแล้วแป้งไม่ติดมันธรรมดานั้นไม่ง่ายอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก ด้วยการเลือกสูตรอาหารที่คุณชอบ คุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการได้มากมาย อาหารเพื่อสุขภาพและเท่าไหร่ สูตรดั้งเดิมคุณสามารถคิดขึ้นมาได้และไม่จำเป็นต้องพูดคุย

แรงบันดาลใจที่สร้างสรรค์สำหรับคุณ อาหารที่ประสบความสำเร็จและความอร่อย!

ลาริซา ชูฟไตกีนา