ลองนึกภาพดู พัฟเพสตรี้ถูกคิดค้นขึ้นในปี 1945 นับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ขนมอบแสนอร่อยก็ครองโลกทั้งใบโดยไม่ต้องทะเลาะกัน! ฐานดั้งเดิมที่เตรียมไว้สำหรับอาหารจานอร่อยมีสองประเภท: ยีสต์และไม่มีการเติมแบคทีเรียที่ออกฤทธิ์ มีสูตรขนมอบหวานจำนวนมากที่ทำจากขนมพัฟซึ่งแม้ในชีวิตก็เป็นไปไม่ได้ที่จะลองชิมอาหารที่สร้างสรรค์โดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร มาดูคุณสมบัติของการได้รับขนมที่คุณชื่นชอบกันดีกว่า

ขนมหวานที่ทำจากขนมพัฟ

แม่บ้านหลายคนซื้อผลิตภัณฑ์นี้สำเร็จรูป แต่ขนมอบที่ซื้อจากร้านค้าสามารถเปรียบเทียบกับขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยได้หรือไม่?

รายการส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับการทำขนมพัฟ:

• แป้งขาวพรีเมี่ยม (ข้าวสาลี) – 250 กรัม
• เกลือแกง - 6 กรัม;
• น้ำตาล – 20 กรัม;
• ยีสต์แห้ง - 6 กรัม;
• น้ำดื่ม - 75 กรัม;
• นมสด - 50 มล.;
• เนย - 150 กรัม

การเตรียมแป้งทีละขั้นตอน:

1. ใส่ยีสต์และน้ำตาลเล็กน้อยลงบนจาน เทน้ำอุ่นเล็กน้อยแล้วผสมทุกอย่าง วางภาชนะไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้แบคทีเรียที่มีชีวิตถูกกระตุ้น
2. ใส่น้ำตาล แป้ง เกลือ นมอุ่น และยีสต์เจือจางลงในชามใบใหญ่ ผสมแป้ง ในตอนท้ายของกระบวนการ ให้เติมเนยนิ่ม 50 กรัม นวดผลิตภัณฑ์ด้วยมือของคุณเพื่อให้นุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น
3. เราสร้างสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 10 ซม. จากมวลที่ได้ (ความกว้างและความยาวของชิ้นส่วนสามารถเป็นเท่าใดก็ได้) ห่อด้วยกระดาษแก้วแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
4. วางเนยนิ่ม (100 กรัม) ลงบนกระดาษ parchment พับขอบของแผ่นให้เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 10x10 ซม. ใช้ไม้นวดแป้งทาเนยให้ทั่วซอง ให้เต็มทุกมุม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
5. นำแป้งและเนยหนึ่งห่อออกมาแล้วปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 นาที
6. รีดแป้งออกเป็นชั้นขนาด 20x10 ซม. แบ่งครึ่งด้วยสายตา วางเนยสี่เหลี่ยมจัตุรัสไว้บนแผ่นครึ่งแผ่นแล้วปิดด้วยอีกส่วนหนึ่งของแป้ง
7. แผ่ชิ้นส่วนออกเป็นชั้นๆ จากนั้นพับขอบด้านหนึ่งไปตรงกลาง และทำเช่นเดียวกันกับด้านที่ว่าง ตอนนี้พับทั้งชิ้นลงครึ่งหนึ่ง (เหมือนหนังสือ) แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ขั้นตอนเหล่านี้จะต้องทำซ้ำอีก 3 ครั้ง

ใส่แป้งที่เสร็จแล้วลงในถุงพลาสติก เราเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

ขนมปังกับถั่ว

รายการสินค้า:

• แป้ง (แป้งพัฟ) – 0.5 กก.
• ถั่ว (วอลนัท) – 300 กรัม
• ไข่แดง (ไก่) – 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม;
• คอนยัค/เหล้ารัม 40 กรัม - 40 มล.:
• อบเชย (พื้นดิน) - 10 กรัม;
• วานิลลิน - ตามความต้องการ;
• นม – 60 ลิตร

องค์ประกอบของน้ำเชื่อม:

• น้ำดื่มเย็น ๆ - 15 กรัม;
• น้ำตาลผง - 50 กรัม

การเตรียมขนมปังกับถั่วทีละขั้นตอน:

1. เตรียมน้ำเชื่อม. โดยผสมน้ำและน้ำตาลผงลงในชาม
2. เราทำให้ถั่วแห้งในเตาอบวางไว้บนโต๊ะคลุมด้วยกระดาษแล้วม้วนด้วยไม้นวดแป้ง ด้วยวิธีนี้ให้บดเมล็ดให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย
3. เพิ่มไข่แดงสองฟองและน้ำตาลทรายลงในชาม ปัดส่วนผสมเพิ่มคอนยัคนมวานิลลินถั่วสับอบเชยผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. รีดแป้งออกเป็นเค้กแบนหนา 0.5 ซม. ตัดเป็นชิ้นยาว 6x10 ซม.
5. วางไส้ในแต่ละชิ้นแล้วกระจายเป็นชั้นเท่าๆ กัน สิ่งสำคัญคือต้องไม่เกิน 1 ซม. ถึงขอบ เราม้วนชั้นเป็นม้วนบีบขอบแล้วจัดรูปทรงผลิตภัณฑ์ที่ได้ในรูปของหอยทาก
6. ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment วางขนมอบอย่างระมัดระวัง และทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อพิสูจน์
7. เราแปรรูปผลิตภัณฑ์ด้วยไข่แดง วางชิ้นงานในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 20 นาที อัดจาระบีขนมอบที่ได้ด้วยน้ำเชื่อม

ขนมปังใส่ถั่วเป็นหนึ่งในขนมอบที่อร่อยที่สุดที่ทำจากขนมพัฟ มันดูฟูมากและเนื่องจากอบเชยที่เพิ่มเข้าไปจึงมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อเช่นกัน

ขนมอบกับคัสตาร์ดและลูกเกด

วัตถุดิบ:

• แป้งพัฟเพสตรี้ - 0.5 กก.
• ลูกเกด 150 กรัม
• ไข่แดงหนึ่งฟอง (ไก่);
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 20 กรัม

ส่วนผสมสำหรับขนมชู:

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำนม;
• น้ำตาล 170 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลีพรีเมี่ยม
• วานิลลิน – 1 กรัม;
• ไข่ไก่

ส่วนผสมในการทำน้ำเชื่อม:

• น้ำผึ้ง – 20 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 20 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ – 20 กรัม

การตระเตรียม:

1. เราล้างลูกเกดในน้ำไหล เรากำจัดสิ่งสกปรกที่อาจเกิดขึ้น วางลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นเราก็ใส่ลูกเกดลงในกระชอน
2. เตรียมคัสตาร์ด: ผสมไข่ น้ำตาล และแป้งลงในชาม ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เทนมและวานิลลาลงในกระทะแล้ววางภาชนะบนเตา เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปเป็นเส้นบางๆ ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 7 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
3. ใส่น้ำ น้ำผึ้ง และน้ำตาลผงลงในจาน น้ำเชื่อมพร้อมแล้ว
4. รีดแป้งให้มีความหนา 0.5 ซม. ปิดด้วยคัสตาร์ด (เย็น) โรยด้วยลูกเกดด้านบน ม้วนแผ่นด้วยผลเบอร์รี่เป็นม้วนแบ่งเป็นชิ้น ๆ ถอยกลับ 2 ซม.
5. เราปฏิบัติต่อแผ่นอบด้วยไขมันพืชวางชิ้นงานโดยหงายด้านที่ตัดขึ้น ปล่อยให้ขนมอบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นทาด้วยไข่แดง
6. เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบขนมปังเป็นเวลา 25 นาที

พัฟเพสตรี้มีวางจำหน่ายแล้วในซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้านทุกแห่งในปัจจุบัน เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้เมื่อคุณต้องการเตรียมขนมอบอย่างใดอย่างหนึ่งอย่างรวดเร็วและง่ายดายและหลากหลายชนิด ไม่ใช่เพื่ออะไรที่แม่บ้านหลายคนมักจะเก็บแป้งแช่แข็งไว้ในตู้เย็นในโอกาสที่เรียกว่า "แขกหน้าประตูบ้าน"

คุณสามารถทำอะไรจากขนมพัฟ? สารพัดที่แตกต่างกันมากมาย! ตั้งแต่ "ลิ้น" พัฟธรรมดาไปจนถึงเค้ก "นโปเลียน" ที่น่าทึ่ง - ขนมอบพัฟ, หลอด, "ซอง", "มุม", "กุหลาบ"; ขนมอบที่เต็มไปด้วยแอปเปิ้ล คอทเทจชีส ชีส ไส้กรอก แยม ช็อคโกแลต คัสตาร์ด! นี่คือความหลากหลายของสูตรอาหารต่างๆ ที่ทำจากขนมพัฟที่ซื้อในร้าน

ขนมอบพัฟทั้งหมดควรอบบนถาดอบที่โรยด้วยแป้งหรือปูด้วยกระดาษรองอบที่อุณหภูมิ 200-220°C ง่ายที่จะบอกได้ว่าพร้อมหรือยัง: ขนมอบจะแยกออกและเป็นสีทอง

1. พัฟเพสตรี้ “โบว์”

รีดแป้งพัฟหนา 1 ซม. ตัดเป็นเส้นยาวประมาณ 10 ซม. กว้าง 3-4 ซม. บิดตรงกลางเพื่อทำเป็น “โบว์” อบใส่จานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

2. พัฟเพสตรี้ “หู”

รีดแป้งหนา 0.5 ซม. โรยเค้กด้วยน้ำตาลและอบเชย แล้วพับที่ขอบด้านขวาก่อน จากนั้นพับขอบซ้ายเป็นม้วนเข้าหาตรงกลางของเค้ก มันกลายเป็นม้วนคู่ หั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. วาง "หู" บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบจนสุก

3. พัฟเพสตรี้ “มุม”

ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมใส่ไส้ที่ไม่ใช่ของเหลวไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น: แอปเปิ้ล, เชอร์รี่, คอทเทจชีสหรือไข่ต้มกับหัวหอมสีเขียวหรือเห็ดผัดกับหัวหอม งอสี่เหลี่ยมแป้งในแนวทแยงมุมเพื่อสร้างสามเหลี่ยมแล้วกดนิ้วของคุณตามแนวเส้นรอบวงโดยถอยห่างจากขอบ 1 ซม. จากนั้นในระหว่างการอบไส้จะไม่ "หลุด" และขอบของ "มุม" จะแยกออกจากกันอย่างสวยงาม .

4. พัฟเพสตรี้ “โรโซชกี้”

จะทำคาวหรือหวานก็ได้ เมื่อรีดแป้งออกเป็นความหนา 0.5 ซม. แล้วตัดเค้กเป็นเส้นยาว 15 ซม. และกว้าง 3 ซม.

วางแอปเปิ้ลชิ้นครึ่งวงกลมบาง ๆ โรยด้วยน้ำตาลอบเชยหรือไส้กรอกต้มลงบนแป้ง - เพื่อให้ขอบยื่นออกมาเหนือแป้งเล็กน้อย - แล้วม้วนแป้งเป็นม้วน เรายึดดอกกุหลาบด้วยไม้จิ้มฟันแล้วอบจนเป็นสีทอง

คุณสามารถโรยแผ่นแป้งด้วยชีสขูดหรือเมล็ดฝิ่น จากนั้นม้วนให้เป็นพัฟ “หอยทาก”

5. แท่งชีส

ตัดเค้กหนา 1 ซม. เป็นเส้น ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว โรยด้วยชีสขูด คุณสามารถโรยด้วยยี่หร่าหรือเมล็ดงา

6. พัฟเพสตรี้

เมื่อรีดแป้งออกเป็นเค้กขนาด 0.5 ซม. แล้วตัดเป็นวงกลมโดยใช้แก้วหรือแก้วกลับด้าน เพิ่มไส้เช่นเนื้อไก่ต้มสับผสมกับหัวหอมทอด เราบีบพายกดเล็กน้อยวางบนถาดอบโดยคว่ำด้านลงแล้วอบจนเป็นสีทองเล็กน้อย

7. พัฟเพสตรี้ “หลอด”

ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีกรวยอบโลหะพิเศษ เราห่อแป้งเป็นแผ่นกว้าง 1 ซม. ทับซ้อนกันเล็กน้อยแล้วอบ นำท่อระบายความร้อนที่เสร็จแล้วออกจากโคนแล้วเติมครีม: เนย คัสตาร์ด หรือโปรตีน

8. พัฟเพสตรี้ “ครัวซองต์”

รีดแป้งออกเป็นวงกลมหนา 0.5 ซม. แล้วหั่นเป็นส่วนสามเหลี่ยมเช่นเดียวกับเบเกิล ที่ขอบกว้างเราใส่ไส้ที่ไม่ใช่ของเหลว: ผลเบอร์รี่, แยมหนึ่งชิ้น, ถั่วกับลูกเกดและน้ำผึ้ง, ช็อคโกแลตชิ้นหนึ่ง - แล้วม้วนจากปลายกว้างไปจนถึงด้านแคบ จุ่มด้านบนของครัวซองต์ลงในไข่ที่ตีแล้ว จากนั้นจึงใส่น้ำตาล วางบนถาดอบแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

9. เค้กเกลียว

นอกจากพัฟเพสตรี้ชิ้นเล็กแล้ว คุณสามารถอบเค้กเลเยอร์ชิ้นใหญ่ที่งดงามได้! รีดแป้งหนา 0.5 ซม. ตัดเป็นเส้นยาวแคบ (กว้าง 5 ซม. ยิ่งยาวยิ่งดี)

เราใส่ไส้ไว้ตรงกลางแถบ: ชีสขูด, เห็ด, เนื้อสับ เราบีบขอบและวาง "ท่อ" ที่เกิดขึ้นพร้อมกับไส้เกลียวลงในแม่พิมพ์ คุณสามารถทำพายที่มีไส้ต่างๆ สลับกันได้ ทาด้านบนของพายด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยงาหรือยี่หร่า อบที่อุณหภูมิ 180-200 C จนเป็นสีเหลืองทอง

10. นโปเลียน

สูตรขนมพัฟที่อร่อยและฮิตที่สุด! รีดแป้งออกเป็นเค้กที่มีความหนา 2-3 มม. ตามขนาดของแผ่นอบ (และเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กบาง ๆ ฉีกขาดจะสะดวกกว่าที่จะม้วนออกทันทีบนกระดาษรองอบที่โรยด้วยแป้ง) เจาะเค้กใน หลายแห่งด้วยส้อมและอบประมาณ 15-20 นาทีต่อครั้ง นำเค้กที่เสร็จแล้วออกมา ปล่อยให้เย็น และให้มีรูปร่างสม่ำเสมอ วางขอบที่ตัดไว้ในถุงแล้วใช้ไม้นวดแป้งเพื่อสร้างเศษขนมปังสำหรับโรยบนเค้กที่เสร็จแล้ว เคลือบคัสตาร์ด โรยเค้กด้วยเศษขนมปัง แล้วแช่ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง

ใช้เทคนิคการทำแป้งเหล่านี้ สร้างสรรค์! ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารเพิ่มเติมสำหรับคุณ เปลี่ยนไส้และรูปร่าง!

พัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีส ชีส และผลเบอร์รี่

ชีสแข็งมักถูกนำมาใช้ในขนมอบที่มีรสชาติเผ็ดร้อน แต่มักใช้ในขนมอบที่มีรสหวานน้อยกว่า สูตรสำหรับพัฟเพสตรี้ที่ทำจากพัฟเพสตรี้สำเร็จรูปนี้แนะนำให้ผสมชีสที่มีความคมปานกลางกับคอทเทจชีสเนื้อนุ่มและผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวเพื่อเป็นไส้ Lingonberries แครนเบอร์รี่และลูกเกดแดงเหมาะสำหรับทั้งสดและแช่แข็ง

ต้องขอบคุณชีสที่ทำให้ไส้พายมีความหนืดและรสชาติเฉพาะของผลิตภัณฑ์ที่เลือกจะถูกถ่ายโอนไปยังขนมอบ พัฟเพสตรี้พร้อมหนึ่งในสามของผลเบอร์รี่สีแดงหนึ่งถุงใช้เวลา 40 นาทีสำหรับกระบวนการทั้งหมด - และพายที่โปร่งสบายและร่วนพร้อมเปลือกคาราเมลเล็กน้อยและตรงกลางที่มีกลิ่นหอมเรียงกันเป็นกองบนโต๊ะรับประทานอาหารที่เย้ายวนใจ พัฟเหล่านี้บินหนีไปอย่างรวดเร็ว!

ส่วนผสมในการทำขนมพัฟ:
พัฟเพสตรี้ – 500 กรัม; คอทเทจชีส – 200 กรัม; ฮาร์ดชีส – 150 กรัม; น้ำตาล – 70-100 กรัม ครีมเปรี้ยว – 50 กรัม; ผลเบอร์รี่ (แครนเบอร์รี่/ลิงกอนเบอร์รี่/ลูกเกดแดง) – 70-100 กรัม น้ำตาลผง

1. บดคอทเทจชีสด้วยน้ำตาลและครีมเปรี้ยวจนเนียน
2. เพิ่มผลเบอร์รี่และชีสชิ้นใหญ่โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง - ผัดจนกระจายอย่างสม่ำเสมอ
3. คลี่ม้วนแป้งที่ละลายน้ำแข็งออกบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วรีดออกเบา ๆ ให้ได้ความหนาของชั้นประมาณ 3-4 มม. ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กัน
4. วางไส้เบอร์รี่-เคิร์ด-ชีสไว้ตรงกลาง
5. ยึดขอบด้านตรงข้ามตามที่คุณต้องการ ตัวอย่างเช่นในรูปแบบของ samsa - ในรูปสามเหลี่ยม แต่การปั้นพายจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ และเลือกได้ตามดุลยพินิจของคนทำขนมปัง
6. วางพัฟโดยคว่ำด้านตะเข็บลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วทาด้วยน้ำ
7. อบที่อุณหภูมิ 180 องศา นาน 20-25 นาที
8. หลังจากเย็นลงแล้วโรยพัฟเพสตรี้ด้วยไส้ชีสนมเปรี้ยวและผลเบอร์รี่เปรี้ยวด้วยน้ำตาลผง สำหรับผู้ที่ชอบหวานสามารถเสิร์ฟซอสเบอร์รี่ได้

แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล

สตรูเดลเป็นขนมพัฟกรุบกรอบสอดไส้รสหวาน หลายคนคุ้นเคยกับรสชาติของของหวานนี้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถเตรียมสตรูเดิ้ลที่บ้านได้เพื่อไม่ให้ไส้รั่วระหว่างการอบ แต่ยังคงอยู่ในม้วน ความลับในการทำสตรูเดิ้ลจากขนมพัฟสำเร็จรูปในเตาอบสามารถเรียนรู้ได้จากสูตรนี้

วัตถุดิบ:
พัฟเพสตรี้จาน (250 กรัม) แอปเปิ้ลขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง 2 อัน แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ; 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา; -2 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดขนมปัง; - เมล็ดวอลนัท 1/3 ถ้วย; - อบเชยครึ่งช้อนชา (เพิ่มตามต้องการ) -ไข่ไก่ 1 ฟอง

กระบวนการทำอาหาร:
1. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง
2. ใส่แอปเปิ้ลสับลงในถ้วยแล้วใส่แป้ง น้ำตาลครึ่งหนึ่ง และอบเชย เครื่องเทศนี้ให้รสเผ็ดที่ทุกคนไม่ชอบดังนั้นจึงเติมได้ตามต้องการ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ 20 นาที ในช่วงเวลานี้แอปเปิ้ลจะให้น้ำและชุ่มชื้นเล็กน้อย
3. ในชามอีกใบผสมวอลนัทซึ่งเราสับไม่ละเอียดเกินไป เกล็ดขนมปัง และน้ำตาลทรายที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง
4. แผ่แผ่นแป้งพัฟที่ละลายน้ำแข็งออกด้วยหมุดกลิ้งบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง จำเป็นต้องได้ชั้นสี่เหลี่ยมที่บางกว่า วางส่วนผสมถั่วไว้ตรงกลาง ตามขอบของไส้ควรมีแป้งเปล่าซึ่งมีความกว้างไม่ต่ำกว่าชั้นถั่ว
5. ทาส่วนผสมแอปเปิ้ลให้ทั่วถั่ว
6. ห่อม้วนอย่างระมัดระวัง ขั้นแรกเราพับด้านหนึ่ง ควรปิดไส้ให้มิด จากนั้นจึงพับด้านที่สอง
7. เพื่อให้ขอบพับแน่น คุณสามารถชุบน้ำเล็กน้อยก่อนขึ้นรูปม้วน จากนั้นจึงจับไว้ด้วยกันและจะไม่คลี่ออกระหว่างการอบ
8. พลิกขอบของม้วนลง ถ่ายโอนไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ และทาด้วยไข่ที่ตีจนเกิดฟอง
9. ใช้มีดตัดแป้งตามขวางแล้วทาด้วย egg wash อีกครั้ง เมื่ออบสตรูเดิ้ลไส้จะไม่รั่วไหลออกมา แป้งและเกล็ดขนมปังจะเก็บน้ำแอปเปิ้ลไว้ในม้วน
10. อบสตรูเดิ้ลที่ 180 องศา ม้วนนั้นถือว่าพร้อมทันทีที่มีลักษณะเป็นสีดอกกุหลาบและน่ารับประทาน ปล่อยให้สตรูเดิ้ลเย็นลงเล็กน้อยแล้วตัดม้วนเป็นชิ้น ๆ เพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติแอปเปิ้ลที่ชุ่มฉ่ำ

ขนมพัฟสแน็ค

สูตรสำหรับผู้ชื่นชอบการอบแบบด่วน - พัฟของว่างทำจากแป้งกึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อมาเติมด้วยคอทเทจชีสเค็ม

วัตถุดิบ:
พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม คอทเทจชีส 9% - 200 กรัม ไข่ - 1 ชิ้น + ไข่แดง;
ผักใบเขียว - 1/3 พวง; งา (เมล็ดดำ) - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เกลือ.

กระบวนการทำอาหาร:
1. ตามคำแนะนำ ให้ละลายแป้งที่อุณหภูมิห้อง สำหรับไส้ให้เลือกคอทเทจชีสที่มีไขมันพอสมควรซึ่งเราผสมกับไข่หนึ่งฟอง หากผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวเปียกเกินไป ให้เติมเฉพาะไข่แดงเท่านั้น
2. สับสมุนไพรสดที่สะอาดอย่างประณีต - ในกรณีของเราคือผักชีฝรั่งฉ่ำใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวและไข่เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและนำองค์ประกอบให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ขั้นแรกให้ตัดแผ่นพัฟเพสตรี้ที่ละลายน้ำแข็งแล้วออกเป็นสามแถบตามยาวที่มีความกว้างเท่ากัน จากนั้นแบ่งแต่ละชิ้นออกเป็นสามสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กัน ในเวลาเดียวกันเราไม่ทำให้ชั้นบางลง - เรารักษาความหนาเดิมไว้เพื่อให้เปลือกแป้งกลายเป็นหลายชั้น
4. วางไส้ลงบนครึ่งหนึ่งของชิ้น/สี่เหลี่ยม แล้วปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่ง
5. คุณสามารถสร้างรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสามเหลี่ยมก็ได้ บีบขอบรอบปริมณฑลด้วยฟันของส้อม
6. วางพัฟเพสตรี้ลงบนกระดาษที่ทาน้ำมันไว้ - เว้นระยะห่างไว้ ทาด้วยไข่แดงที่เจือจางด้วยน้ำ (หรือนม)
7. โรยด้วยงาดำสีตัดกันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ - อบขนมพัฟที่ 180 องศาประมาณ 25-35 นาที

เครื่องคั้นน้ำขนมพัฟ

ส่วนผสมสำหรับคั้นน้ำ:
พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป 300 กรัม คอทเทจชีส 200 กรัม น้ำตาล 70 กรัม แป้ง 25 กรัม ไข่แดง 1 ฟอง; เชอร์รี่ 8-20 อัน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง

กระบวนการทำอาหาร:
1. ในการเตรียมไส้สำหรับคั้นน้ำ ให้ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาล ไข่แดง และแป้ง การเติมเครื่องคั้นน้ำพร้อมแล้ว
2. รีดแป้งที่ละลายน้ำแข็งออกเป็นชั้นหนาประมาณ 2 มม.
3. ใช้แก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-9 ซม. บีบเป็นวงกลม
4. วางนมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะที่กองไว้บนครึ่งหนึ่งของขนมปังแผ่นที่ตัดออก ปิดคอทเทจชีสด้วยแป้งครึ่งหลัง
5. กดเชอร์รี่ลงในเหยือกฉ่ำแต่ละใบที่อยู่ด้านข้าง วางน้ำผลไม้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วทาด้วยน้ำหวาน
6. ใส่น้ำผลไม้ในเตาอุ่นแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที ทำให้น้ำผลไม้ที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงร่อน

พัฟพายกับมอสซาเรลลาและมะเขือเทศ

พายพัฟเพสตรี้นี้น่าจะถูกใจผู้ชื่นชอบอาหารอิตาเลียนชั้นเลิศ และแม้แต่ผู้ที่เพิ่งเริ่มทำอาหารก็สามารถอบได้ สูตรนี้ใช้แป้งไร้ยีสต์สำเร็จรูปที่ซื้อในร้าน แต่สามารถอบพายด้วยเพสตรี้พัฟยีสต์ได้สำเร็จเช่นกัน มอสซาเรลลาสามารถแทนที่ด้วยชีสที่ละลายง่าย และมะเขือเทศเชอร์รี่กับมะเขือเทศพันธุ์เล็กอื่นๆ

วัตถุดิบ:
พัฟเพสตรี้ 300 กรัม (ควรปราศจากยีสต์) มอสซาเรลล่าชีส; เชอร์รี่; 2 หัวหอม; ใบโหระพาแห้ง
ผลผลิต: พายสี่เหลี่ยม 2 อัน

กระบวนการทำอาหาร:
1. เตรียมส่วนผสมสำหรับไส้: หั่นมอสซาเรลลาเป็นชิ้นหรือสี่เหลี่ยมบาง ๆ หั่นมะเขือเทศเชอรี่ครึ่งหนึ่งแล้วสับหัวหอมเป็นวง
2. จากจานพัฟ ให้แผ่สี่เหลี่ยมสองอัน (ประมาณ 12x30 ซม.) หนา 4 มม.
3. วางหัวหอมเท่าๆ กันบนชั้นแป้ง
4. วางมอสซาเรลล่าสติ๊กไว้ด้านบนให้แน่นแล้วโรยด้วยใบโหระพาแห้ง
5. วางเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งไว้ด้านบนเป็น 2-3 แถว (ตัดด้านลง)
6. อบพายในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 30-35 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

เปิดพายพร้อมแชมเปญและมะเขือเทศเชอรี่

เตรียมพายแบบเปิดที่ใส่เห็ด แชมปิญอง และมะเขือเทศเชอรี่สำหรับโต๊ะอาหารเย็น พัฟเพสตรี้แช่ในกระเทียมและกลิ่นโรสแมรี่เป็นแป้งบางและเป็นชิ้นสำหรับประกอบอาหารต่างๆ ซึ่งสามารถปรับเปลี่ยนได้ง่าย สูตรนี้ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารใด ๆ และผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเสมอ!

วัตถุดิบ:
แป้งกึ่งสำเร็จรูป (พัฟเพสตรี้) – 450 กรัม แชมเปญ – 150 กรัม; มะเขือเทศเชอรี่ – 8-9 ชิ้น; กระเทียม – 3-4 กลีบ; โรสแมรี่ - เข็มหนึ่งกำมือ;
น้ำมันมะกอก – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.; เกลือ; พริกไทย.

กระบวนการทำอาหาร:
1. เราไม่รีดแป้งที่ละลายน้ำแข็งด้วยหมุดกลิ้ง - เราทิ้งชั้นความหนาเดิมไว้เพื่อที่ว่าเมื่ออบขอบของพายจะกลายเป็นหลายชั้น วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าลงบนถาดอบที่มีกระดาษรองอบทันที
2. หล่อลื่นขอบเขตทั้งหมดด้วยน้ำมันมะกอกโรยด้วยเกลือและพริกไทยป่น เพื่อเพิ่มรสชาติยังปรุงรสด้วยสมุนไพรแห้งต่างๆ
3. โปรยใบโรสแมรี่ให้มากที่สุด
4. ต่อไปเป็นกลีบกระเทียมสับเป็นชิ้นบาง ๆ ซอสกระเทียม-โรสแมรี่เข้ากันได้ดีกับเมนูผักอบ พายของว่าง พัฟเพสตรี้ และมัฟฟิน
5. กระจายชิ้นเห็ดเท่าๆ กันในชั้นถัดไป คุณสามารถสับเห็ดแชมปิญองเป็นชิ้นเล็ก กลาง ผ่าซีก ผ่าครึ่ง หรือแผ่นตามยาวก็ได้
6. วางมะเขือเทศเชอร์รี่ลูกเล็กลงบนเห็ดแชมปิญอง เราทิ้งก้านไว้บนผลไม้เพื่อการตกแต่งที่เป็นเอกลักษณ์
7. ขั้นตอนสุดท้าย - เติมเครื่องเทศเล็กน้อย โรสแมรี่ที่เหลือ น้ำมันสองสามหยด แล้วนำเข้าเตาอบร้อนประมาณ 20-25 นาที เราอบพายแบบเปิดด้วยแชมเปญและมะเขือเทศเชอรี่ที่อุณหภูมิ 190 องศา

บันทึก! ไส้พายปิดที่อร่อยมากคือไข่สับต้มและหัวหอมสับ

พัฟนมเปรี้ยวเลมอนมิ้นต์

สำหรับพัฟเพสตรี้เหล่านี้จะใช้คอทเทจชีสซึ่งเตรียมด้วยวิธีพิเศษ ด้วยการแช่แข็ง kefir (ปริมาณไขมัน% ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) ให้เป็นของแข็งแล้วละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องเราจะได้คอทเทจชีสที่นุ่มนวลและเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งไม่ด้อยกว่าอะนาล็อกจากต่างประเทศที่มีราคาแพง สำหรับการปรุงแต่งรส ให้เติมส่วนผสมจากธรรมชาติ - มิ้นต์และผิวเลมอน

วัตถุดิบ:
พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ – 300 กรัม คอทเทจชีสเอาท์พุต – 200 กรัม;
สะระแหน่ – 2-3 ก้าน; น้ำตาลไอซิ่ง – 50 กรัม; ผิวเลมอน – 1 ช้อนชา;
มะนาวเข้มข้น (เพื่อเพิ่มรสชาติและไม่จำเป็น) – 1-2 หยด

กระบวนการทำอาหาร:
1. หลังจากล้างใต้น้ำแล้ว ให้ฉีกใบสะระแหน่ออกจากก้านแข็ง เทน้ำเดือดลงไปแล้วนึ่งประมาณ 5-7 นาที
2. อย่าแผ่แป้งพัฟที่ละลายน้ำแข็งออกเพื่อให้ในระหว่างการอบชั้นจะฟูและหลายชั้น เราตัดช่องว่างแบบกลมออก เราวางกระดาษรองอบที่มีพืชตระกูลถั่วจำนวนหนึ่งอยู่ตรงกลางของตอร์ติญ่าแต่ละอันเพื่อสร้างรูปทรงที่ยุบ/ตะกร้า อบฐานแป้งสำหรับครีมเปรี้ยวที่ 180 องศาเป็นเวลา 12-15 นาที
3. ในการเตรียมคอทเทจชีสสำหรับพัฟเหล่านี้ ให้แช่แข็ง kefir ไว้จนแข็งตัว หลังจากละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องแล้ว ให้กรองด้วยผ้าขาวบาง คอทเทจชีสมีความพิเศษและอ่อนโยนเป็นพิเศษ ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลผงซึ่งต่างจากน้ำตาลตรงที่ช่วยให้คุณรักษาเนื้อครีมที่เนียนนุ่มไว้ได้
4. เพิ่ม บีบน้ำออก และสับละเอียด สะระแหน่ และผิวเปลือก
5. ถัดไป – หยดมะนาวเข้มข้นสองสามหยด นวดจนเนียน ครีมพร้อมแล้ว!
6. นำขนมอบพัฟที่ "โตแล้ว" ออกจากภาชนะแล้วพักให้เย็น
7. เติมส่วนผสมนมเปรี้ยวสลับสีลงในพัฟเพสตรี้
แปลกและอร่อย!

ครัวซองต์พัฟกับช็อคโกแลต

ครัวซองต์เป็นขนมฝรั่งเศสรูปพระจันทร์เสี้ยวที่คนทั้งโลกชื่นชอบ ทุกวันนี้ ครัวซองต์เนื้อบางเบาสามารถอบได้ง่ายๆ ที่บ้านจากพัฟเพสตรี้จากโรงงาน ไส้อาจเป็นเพียงช็อกโกแลตหรือส่วนผสมระหว่างช็อกโกแลตกับถั่ว คอนฟิเจอร์ คัสตาร์ด ฯลฯ ขอแนะนำให้ใช้แป้งที่ผ่านการทดสอบแล้วเนื่องจากความสำเร็จของขนมอบสำเร็จรูปนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง

การวางแป้งสำหรับครัวซองต์พัฟนั้นชวนให้นึกถึงขั้นตอนการทำเบเกิล อย่างไรก็ตาม ครัวซองต์ควรเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว ดังนั้นขอบของเบเกิลจึงพับเล็กน้อย

วัตถุดิบ:
พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ – 400 กรัม ช็อคโกแลต - บาร์; วอลนัท - กำมือ

กระบวนการทำอาหาร:
1. แผ่นแป้งรีดออกเป็นสี่เหลี่ยมหนา 4 มม. เลเยอร์ที่ได้จะถูกตัดเป็นรูปสามเหลี่ยมยาวโดยใช้ซิกแซก
2. ที่ด้านกว้างของสามเหลี่ยม ให้วางช็อกโกแลตหลายชิ้นและถั่วสับละเอียดหนึ่งช้อนชา
3. ม้วนครัวซองต์เหมือนเบเกิลแล้วงอเล็กน้อยเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว
4. ทาครัวซองต์ด้วยไข่
5. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C จนเป็นสีน้ำตาล ครัวซองต์เสร็จแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

ไส้กรอกในขนมพัฟ

ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าการเตรียมไส้กรอกในพัฟเพสตรี้หากคุณมีแป้งอยู่แล้ว ขั้นตอนการเตรียมคือการห่อไส้กรอกด้วยแป้ง น่าสนใจมาก และใช้เวลาประมาณ 10 นาที ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานเด็ดที่มีรสชาติน่ารับประทาน ไส้กรอกที่อยู่ภายในแป้งถูกอบ ส่วนพัฟก็มีโครงสร้างที่กรอบ - อร่อยมาก!

วัตถุดิบ:
พัฟเพสตรี้แผ่น - 200 กรัม: ไส้กรอกขนาดมาตรฐาน - 5-6 ชิ้น; ไข่ - 1 ชิ้น; งา - ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:
1. ก่อนอื่น ให้แกะฟิล์มออกจากไส้กรอก
2. ตามกฎแล้วแป้งพัฟสำเร็จรูปที่ซื้อมานั้นโรยด้วยแป้งแล้วดังนั้นเราจึงวางลงบนโต๊ะแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ หนา 2-3 มม.
3. จากนั้นเราต้องตัดแป้งบาง ๆ ออกเป็นเส้นจำนวนเท่ากับจำนวนไส้กรอก ห่อไส้กรอกแต่ละอันด้วยแป้ง กดปลายแป้งให้แน่นเพื่อป้องกันไม่ให้หลุดออกระหว่างการอบ
4. ตีไข่เบา ๆ ด้วยส้อม จากนั้นใช้แปรงทาบนพื้นผิวของแป้งที่ห่อไส้กรอกไว้
5. สุดท้ายโรยไส้กรอกด้วยงา
6. โอนไส้กรอกไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
7. ใส่ไส้กรอกลงในแป้งในเตาอุ่นประมาณ 15 นาที (อุณหภูมิเตาอบ 200 องศา)
8. เสิร์ฟไส้กรอกร้อนสำเร็จรูปในแป้งพัฟเป็นอาหารเช้า

ซัมซา

Samsa เป็นพายประเภทหนึ่งที่ทำจากขนมพัฟไร้เชื้อและมักเป็นอาหารของชาวเตอร์กในเอเชียกลาง Samsa อบแบบดั้งเดิมในเตาทันดูร์ - เตาย่างแบบพิเศษ แต่ตอนนี้ก็เตรียมในเตาอบด้วย

ในอุซเบกิสถาน ทาจิกิสถาน และ Turkestan Samsa ได้รับความนิยมพอๆ กับฮอทด็อกในประเทศของเรา ขายตามท้องถนนและมีจำหน่ายในสแน็คบาร์และร้านกาแฟ

1. แผ่แผ่นพัฟเพสตรี้ที่ซื้อมาออกมาเป็นแผ่นบางๆ ทาด้วยเนยหรือไขมันอื่น ๆ (มาการีน มายองเนส ฯลฯ) ม้วนเป็นม้วน
2. ตัดม้วนเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
3. แผ่ออกแต่ละชิ้น
4. วางไส้ลงบนแป้งที่รีดแล้ว - เช่นเนื้อหรือฟักทอง ในการเตรียมไส้ฟักทอง ให้หั่นฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หัวหอม เกลือ พริกไทยดำ น้ำตาล เนย หรือไขมันอื่น ๆ
5. ห่อวงกลมแป้งที่รีดออกเป็นสามเหลี่ยม
6. ทา Samsa ด้วยไข่แดงดิบแล้วโรยด้วยเมล็ดงา วางบนถาดอบ เปิดเตาอบอย่างละเอียด จากนั้นวางถาดอบที่ใส่ซาโมซ่าลงไป ลดความร้อนลงเหลือ 180°C อบซัมซ่าเป็นเวลา 25-30 นาที

ที่มาของข้อความและรูปภาพ http://infomaniya.com/
http://beautyinfo.com.ua/
ภาพหลัก

ตับเนื้อสำหรับพายควรเป็นสีเชอร์รี่สดสีเข้มและมีกลิ่นหอมเล็กน้อย คุณลักษณะเฉพาะของผลพลอยได้อันมีค่านี้คือฟิล์มบางใสที่ปกคลุมพื้นผิวด้านนอกทั้งหมดของตับ ก่อนปรุงอาหารควรแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที ระหว่างนี้ฟิล์มผิวจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและความขมจะหายไป ต้องแยกฟิล์มออกอย่างระมัดระวังโดยใช้มีดคมๆ งัดออกจากขอบ หลังจากนั้นจะต้องหั่นตับเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาทีก่อนจึงจะตัดได้สะดวกกว่า

สับหัวหอมและผัดในน้ำมันพืชที่อุ่นไว้


หัวหอมควรจะโปร่งแสง


จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มตับสับลงไป


เมื่อสัมผัสกับกระทะที่ร้อนจะค่อยๆเปลี่ยนสีเบอร์กันดีเป็นสีเทา ต้องคนชิ้นส่วนบ่อยๆ เพื่อให้เคี่ยวอย่างสม่ำเสมอ เมื่อตับสูญเสียสีเดิม ให้เติมเกลือ พริกไทย และยกลงจากเตา คุณไม่สามารถเก็บไว้ในเตาเป็นเวลานานได้เนื่องจากเครื่องในที่ไม่แน่นอนนี้อาจกลายเป็นเรื่องยากได้


พัฟเพสตรี้สำหรับถุงควรรีดเป็นชั้นหนา 3-4 มม. เพื่อป้องกันการติดต้องโรยแป้งทั้งสองด้าน


ตัดเป็นสี่เหลี่ยมด้านละ 10 ซม.


วางไส้แช่เย็น 1 ช้อนตรงกลางของแต่ละอัน


รวบรวมขอบของสี่เหลี่ยมแล้วกดให้แน่นเพื่อให้พายมีรูปร่างเหมือนถุง จากนั้นทาด้วยไข่แดง


วางถุงขนมพัฟที่มีตับเนื้อ โดยให้ห่างจากกัน 3 ซม. บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ควรอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที

สามารถซื้อแป้งพัฟสำเร็จรูปได้ที่ร้านค้าทุกแห่ง และแม่บ้านหลายคนก็สามารถชื่นชมข้อดีทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการซื้อได้ เพียงละลายแป้ง เตรียมไส้ และปั้นผลิตภัณฑ์ เตาอบจะจัดการส่วนที่เหลือเอง พัฟเพสตรี้ พาย พาย ขนมอบ เค้ก คุกกี้ พัฟเพสตรี้ - ใครจะปฏิเสธอาหารรสเลิศเหล่านี้ได้! นอกจากนี้การเปลี่ยนไส้ยังทำให้คนที่คุณรักประทับใจด้วยขนมอบหลากหลายชนิดได้ทุกวันโดยไม่ยุ่งยากอีกด้วย

ที่บ้านการเตรียมแป้งพัฟต้องใช้เวลามาก ขั้นแรกให้เตรียมแป้งยีสต์ จากนั้นจึงรีดเป็นชั้นๆ แล้วประกบด้วยเนยหรือมาการีน จากนั้นพวกเขาก็ม้วนขึ้น ใส่ชิ้นไขมันกลับเข้าไป ม้วนขึ้นแล้วม้วนออกอีกครั้ง นี้จะทำซ้ำ 3-4 ครั้ง แป้งยีสต์ที่เรียงเป็นชั้นด้วยวิธีนี้จะถูกส่งไปยังตู้เย็นเพื่อทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดอีกครั้ง ปรากฎว่าต้องใช้แรงงานมากและนอกจากนี้ยังมีความแตกต่างมากมายในกระบวนการโดยไม่รู้ว่าแป้งชนิดใดที่ "ถูกต้อง" เป็นเรื่องยาก

เพื่อให้งานของแม่บ้านง่ายขึ้นเราขอเสนอตัวเลือกการอบจากแป้งสำเร็จรูป คุณเพียงแค่ต้องเลือกสูตรที่เหมาะสมและทำไส้

สูตรนี้ทำให้พายหน้าเปิดอร่อยพร้อมไส้นมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน การบำบัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาหรืออาหารเสริมที่ดีกับอาหารเช้า นอกจากผลไม้หวานแล้วคุณยังสามารถเพิ่มผลไม้แห้งหรือถั่วลงในคอทเทจชีสได้ซึ่งจะช่วยกระจายรสชาติของของหวานและทำให้น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสไขมัน - 700 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ครีม - 100 มล.
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เซโมลินา - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• ผลไม้หวาน - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายแป้ง
2. เราเช็ดคอทเทจชีสด้วยตะแกรง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
3. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมไข่แดงกับครีมและน้ำตาลวานิลลา รวมส่วนผสมกับคอทเทจชีสขูด
4. สับผลไม้หวานอย่างประณีตแล้วผสมกับเซโมลินา
5. ตีไข่ขาวด้วยน้ำตาลเพิ่ม
6. ค่อยๆ พับผ้าขาวลงในมวลนมเปรี้ยว จากนั้นเราก็โอนผลไม้หวาน ผสมทุกอย่าง
7. แผ่แป้งออกหรือยืดด้วยมือ ขนาดของเค้กควรใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์
8. วางแป้งที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์โดยให้ขอบห้อยลงมาเล็กน้อย
9. กระจายไส้ให้เท่ากันและปิดด้านข้างด้วยแป้ง คุณควรได้รับด้านข้าง เราทำการตัดด้วยมีดทุก ๆ 4 ซม.
10. อบในเตาอบ (180 0 C) เป็นเวลา 40 นาที
11. ละลายเนยโดยเติมน้ำตาล เทส่วนผสมนี้ลงบนพาย 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

พายแอปเปิ้ลที่เตรียมตามสูตรนี้จะถือเป็นอาหารเช้าหรือชาที่ยอดเยี่ยม เพิ่มอบเชยลงในไส้ - นี่จะทำให้ขนมอบมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ และถ้าคุณเปลี่ยนน้ำตาลธรรมดาเป็นน้ำตาลทรายแดง ไส้พายก็จะมีสีที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• แป้งพัฟเพสตรี้ - 500 กรัม (บรรจุภัณฑ์)
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - สำหรับรีดแป้ง

วิธีทำอาหาร:

1. นำแป้งออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วปล่อยให้ละลายน้ำแข็ง
2. เราล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อน
3. เราเจือจางแป้งด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย
4. ทอดผลไม้สับในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาทีใส่น้ำตาลผสมมวลแล้วเทแป้งและน้ำลงไป
5. ปรุงแอปเปิ้ลจนน้ำข้นมวลควรมีลักษณะเหมือนแยมหนา
6. รีดแป้งที่ละลายน้ำแข็งออกเป็นชั้นบาง ๆ (5 มม.) ซึ่งตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสโดยให้ด้าน 10 ซม.
7. การขึ้นรูปพาย เราจัดวางในแต่ละจัตุรัสใกล้กับมุมใดมุมหนึ่ง จำนวนมากการอุดฟัน
8. เราขันขอบของพายในอนาคตให้แน่น
9. วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบแล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว

ครัวซองต์มีต้นกำเนิดจากฝรั่งเศสและเป็นเสี้ยวเล็กๆ ที่ทำจากขนมพัฟ เป็นเรื่องดีที่ได้เอาใจคนที่คุณรักด้วยเบเกิลเหล่านี้เป็นอาหารเช้า เลือกไส้ใดก็ได้: ผลไม้ ช็อคโกแลต หรือแม้แต่ของคาว เช่น เห็ดและชีส เงื่อนไขหลักคือไส้ไม่ควรเป็นของเหลว ไม่เช่นนั้น ไส้จะเริ่มรั่วไหลออกมา

วัตถุดิบ:

• แป้งพัฟเพสตรี้ - 500 กรัม
• ช็อคโกแลต - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. นำแป้งออกจากบรรจุภัณฑ์และละลายน้ำแข็ง
2. บดช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ
3. โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วรีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม
4. วางช็อกโกแลตสองสามชิ้นไว้บนฐานของสามเหลี่ยมแต่ละอัน เราม้วนผลิตภัณฑ์เป็นหลอด
5. ตีไข่กับน้ำตาล
6. วางครัวซองต์ไว้บนถาดอบ ควรหล่อลื่นด้วยน้ำมันก่อน
7. แปรงแต่ละผลิตภัณฑ์ด้วยไข่ที่ตีแล้ว
8. อบในเตาอบ (180 0 C) เป็นเวลา 20 นาที ทำให้ครัวซองต์ที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย
9. โรยด้วยผงหากต้องการ

พัฟเพสตรี้เป็นฐานที่ดีเยี่ยมในการทำพิซซ่า มาเตรียมอาหารอิตาเลียนชื่อดังระดับโลกซึ่งประกอบด้วยเห็ด ไส้กรอก ผักและชีสกัน โดยทั่วไปให้เลือกไส้ตามรสนิยมของคุณ ไส้กรอกสามารถแทนที่ด้วยเนื้อต้ม เบคอน แฮม หรือไม่ใส่เลยก็ได้

วัตถุดิบ:

• แป้งพัฟเพสตรี้ - 500 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• ไส้กรอกแฟรงค์เฟิร์ต - 200 กรัม
• แชมเปญสด - 300 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 5 ช้อนโต๊ะ;
• มะกอก - 6 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรสพิซซ่า
• ออริกาโน, ใบโหระพา (แห้ง)

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายแป้ง
2. ตัดเห็ดเป็นชิ้นและหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดส่วนผสมในกระทะ ขจัดน้ำมันส่วนเกินโดยใช้กระดาษเช็ดปาก
3. หั่นมะเขือเทศเป็นครึ่งวง พริกไทยเป็นชิ้นบาง ๆ ไส้กรอกเป็นก้อนเล็ก ๆ และมะกอกเป็นวง
4. วางแป้งที่ละลายน้ำแข็งไว้บนถาดอบ ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า และทำเป็นชิ้นเล็กๆ
5. หล่อลื่นด้านบนด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศอื่น ๆ คุณสามารถใช้มะเขือเทศบดได้ โรยด้วยเครื่องปรุงรส ออริกาโน่ ใบโหระพา
6. กระจายส่วนผสมไส้ให้ทั่วแป้ง: เห็ด ไส้กรอก พริกไทย มะเขือเทศ และมะกอก โรยด้วยชีสขูด
7. เราทำมายองเนสตาข่ายเล็ก ๆ ไว้ด้านบน
8. อบในเตาอบ (180 0 C) เป็นเวลา 30 นาที
9. ก่อนเสิร์ฟให้หั่นเป็นชิ้น

อาหารอันโอชะแสนอร่อยที่ทำจากส่วนผสมง่ายๆ - เชอร์รี่กระป๋องและขนมพัฟ คุณสามารถนำเชอร์รี่แช่แข็ง เชอร์รี่สด หรือใช้ผลเบอร์รี่อื่นเพื่อลิ้มรส เพิ่มดาร์กช็อกโกแลตเล็กน้อยลงในไส้ - จากนั้นผู้ที่ชื่นชอบของหวานจะต้องชื่นชอบของหวานอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• แป้งพัฟเพสตรี้ - 500 กรัม
• เชอร์รี่หลุม - 200 กรัม
• แป้ง - 10 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - ถุง;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลผง.

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายแป้ง
2. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมเชอร์รี่กับน้ำตาล แป้ง น้ำตาลวานิลลา
3. รีดแป้งออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมโดยให้ด้านกว้าง 10 ซม.
4. ตีไข่และแบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ
5. วางเชอร์รี่สองสามลูก (1 ช้อนโต๊ะ) ไว้ที่ขอบของแต่ละสี่เหลี่ยม ทาขอบแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้ว
6. พับสี่เหลี่ยมเป็นสองส่วนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ปิดผนึกขอบแป้งให้แน่น
7. แปรงด้านบนของผลิตภัณฑ์ด้วยไข่ เราเจาะรูเล็กๆ เพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป
8. อบขนมพัฟในเตาอบ (180 0 C) เป็นเวลา 20 นาที
9. โรยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยผง

มาเตรียมขนมปังแสนอร่อยกับเบคอน ชีส และหัวหอมโดยใช้ขนมพัฟสำเร็จรูป คุณสามารถเลือกไส้ใดก็ได้โดยคำนึงถึงผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในมือ ตัวอย่างเช่น ไส้กรอกและเห็ด ไก่และชีส ซาลาเปาดังกล่าวจะถือเป็นการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับแขกที่ไม่คาดคิดเมื่อไม่มีเวลาปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• แป้งพัฟเพสตรี้ - 500 กรัม (สองชั้น)
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ชีส - 150 กรัม
• พริกไทยเกลือ
• เบคอน - 150 กรัม;
• น้ำมันเพื่อการหล่อลื่น

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายแป้ง
2. หั่นเบคอนเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะที่แห้ง ส่วนผสมควรได้สีทองที่น่าพึงพอใจ
3. ปอกหัวหอมสับแล้วทอดในน้ำมัน ตะแกรงชีส
4. รีดแป้งออกเป็นสองชั้นบาง ๆ ขั้นแรกให้โรยพื้นผิวงานด้วยแป้ง
5. เราวางอาหารที่เตรียมไว้ในแต่ละชั้น โดยวางเบคอน หัวหอม ชีสไว้ด้านบน
6. รีดแป้งเป็นม้วนซึ่งเราหั่นเป็นชิ้นหนา 4 ซม.
7. วางขนมปังในอนาคตบนถาดอบที่ทาด้วยเนย
8. อบผลิตภัณฑ์ในเตาอบ (180 0 C) เป็นเวลา 25 นาที
9. เสิร์ฟร้อนเป็นของว่าง

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมแป้งพัฟตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว น่าทาน!

สินค้าอบที่ทำจากแป้งยีสต์พัฟจะนุ่ม โปร่ง และกรอบอยู่เสมอ และไม่สำคัญว่าคุณเตรียมอะไรไว้ เช่น ซาลาเปา พาย หรือพัฟเพสตรี้ สินค้าทั้งหมดถูกกวาดออกจากโต๊ะทันที เชฟผู้มีประสบการณ์แบ่งปันคำแนะนำที่สำคัญที่ต้องคำนึงถึงเมื่อทำงานกับแป้งประเภทนี้:

• เลือกแป้งที่เหมาะสม ใส่ใจกับชั้นในร้าน: ไม่ควรบวม การมีอยู่ของพวกเขาบ่งบอกถึงความล้มเหลวในการจัดเก็บและการละลายน้ำแข็งซ้ำของผลิตภัณฑ์
• ตัวเลือกการเติมขนมปังหรือครัวซองต์: เมล็ดงาดำกับน้ำผึ้ง; ชิ้นช็อคโกแลต ลูกพรุน วอลนัท และน้ำตาล อบเชยกับน้ำตาล ชีส; แยมเบอร์รี่; ผลไม้สดชิ้นพร้อมน้ำผึ้ง
• แป้งนี้ยังสามารถใช้ทำพายที่มีไส้คาวได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น เนื้อสับ หรือไก่และมันฝรั่ง เห็ดและมันฝรั่ง ตับและไข่ ปลาและหัวหอม ข้าวกับสมุนไพร ไก่และชีส
• หากคุณต้องการให้พิซซ่าของคุณมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ให้สับกระเทียมสองสามกลีบ เจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย และกระจายส่วนผสมนี้ให้ทั่วพื้นผิวของพิซซ่าที่ทำเสร็จแล้ว
• อย่าลืมว่าพัฟเพสตรี้มีแคลอรี่สูงมากเนื่องจากมีไขมันสูง ควรบริโภคผลิตภัณฑ์อบจากแป้งนี้ในปริมาณเล็กน้อย
• แนะนำให้ม้วนแป้งพัฟไปในทิศทางเดียวเท่านั้น ด้วยวิธีนี้คุณจะไม่รบกวนโครงสร้างของชั้นและขนมอบจะนุ่มและฟู
• ควรวางผลิตภัณฑ์พัฟเพสตรี้ไว้ในเตาอบที่มีความร้อนสูงเท่านั้น โดยทั่วไปอุณหภูมิในการอบที่แนะนำจะระบุไว้ในสูตรและเฉลี่ย 170-200 0 C
• เมื่อทำงานกับพัฟเพสตรี้ อุปกรณ์ทั้งหมด (มีด เขียง ชาม) ควรจะเย็นลง ตัวห้องเองก็ควรจะเย็นเช่นกัน
• เชื่อกันว่าควรละลายขนมพัฟอย่างถูกต้องดังนี้: ควรนำชั้นออกจากบรรจุภัณฑ์คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น นี่เป็นกระบวนการที่ยาวนานซึ่งจะใช้เวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
• ก่อนอบแนะนำให้ทิ้งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้ประมาณ 40 นาทีแล้วจึงนำเข้าเตาอบเท่านั้น

ผลิตภัณฑ์ที่โปร่ง ฟู กรอบ อร่อย ยังร้อนจาก “อ้อมกอด” อันร้อนแรงของเตา ถือเป็นแหล่งฮอร์โมนแห่งความสุขที่แท้จริงมานานแล้ว ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่พัฟเพสตรี้แบบโฮมเมดกลายเป็นของหวานยอดนิยมและเป็นที่ต้องการของเรามาโดยตลอด

แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลแสนอร่อย

ความอ่อนโยนและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งของขนมอบนั้นมั่นใจได้ด้วยยีสต์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ด้วยความช่วยเหลือทำให้ขนมอบได้รับคุณสมบัติด้านรสชาติที่ยอดเยี่ยม การเตรียมแป้งไม่จำเป็นต้องมีทักษะในการทำอาหารมากนัก - มีเพียงความเอาใจใส่คุณภาพของผลิตภัณฑ์การยึดมั่นต่อกระบวนการทางเทคโนโลยีเท่านั้น

ส่วนผสมสตรูเดิ้ล:

• แอปเปิ้ลสด - 800 กรัม
• น้ำตาลปกติ - 150 กรัม
• อัลมอนด์ - 100 กรัม
• อบเชย - 7 กรัม

ส่วนผสมขนมพัฟ

• แป้งร่อน - 600 กรัม;
• ยีสต์ (ทำให้สุกเร็วแห้ง) - 20 กรัม
• วานิลลิน - 20 กรัม;
• เนยโฮมเมด (มาการีน) - 350 กรัม
• ไข่คุณภาพสูง (เกรด 1) - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายละเอียด - 50 กรัม
• น้ำดื่มบรรจุขวดหรือนมทั้งตัว - 100 กรัม

เตรียมแป้ง

1. เราร่อนแป้งอย่างน้อยสองครั้ง ขจัดสิ่งเจือปนและก้อนเนื้อออก และเสริมคุณค่าผลิตภัณฑ์ด้วยออกซิเจน นี่เป็นเงื่อนไขหลักในการได้แป้งที่นุ่มและโปร่งสบาย
2. อุ่นนมจนอุ่น (ไม่ร้อน!) ละลายน้ำตาล 25 กรัม ละลายยีสต์ คนส่วนผสมคลุมด้วยฟิล์มทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อหมัก
3. ร่อนแป้งลงบนโต๊ะ ผสมกับน้ำตาลที่เหลือ วานิลลา และเกลือเล็กน้อย ใส่เนยหรือมาการีนเป็นชิ้นๆ แล้วสับด้วยมีดจนเป็นชิ้นเล็กๆ เราสร้างเนินเขาที่มี “ปล่องภูเขาไฟ” ขนาดเล็กจากแป้ง
4. ในขณะเดียวกัน "ฝา" อันเขียวชอุ่มได้ปรากฏบนองค์ประกอบของยีสต์แล้ว เทนมที่เหลือเกลือเล็กน้อยใส่ไข่ผสมผลิตภัณฑ์วางส่วนผสมไว้ตรงกลางแป้ง "ภูเขาไฟ" นวดแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้น นวดมวลที่เกิดขึ้นหลาย ๆ ครั้ง
5. วางผลิตภัณฑ์ที่ "สุก" ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงจากนั้นรีดแผ่นให้มีความหนา 8 มม. เราแบ่งมันออกเป็นสามส่วนอย่างมีเงื่อนไขโดยใช้มีดกด (ยึด) ขอบเล็กน้อย หล่อลื่นส่วนตรงกลางด้วยเนยที่นิ่มลงจนได้ครีมเปรี้ยว
6. ปิดบริเวณที่ทาไขมันด้วยครึ่งซ้ายของเค้ก เราใช้ชั้นน้ำมันเดียวกันและปิดด้านขวาของชั้น
7. เราแผ่เลเยอร์อีกครั้งตามคำแนะนำที่ให้ไว้ ทำซ้ำขั้นตอนหลาย ๆ ครั้งเราได้แป้ง 32 ชั้น ก่อนใช้งานควรทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

การทำแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล

1. หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกแล้วเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในกระทะที่มีเนย เคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที ใส่อัลมอนด์ น้ำตาล และอบเชยที่สับในเครื่องปั่น และปรุงอาหารให้เสร็จหลังจากผ่านไปสองนาที
2. เรานำแป้งพัฟออกมาแล้วแผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ (2 มม.) โดยชี้หมุดกลิ้งไปในทิศทางเดียวโดยไม่ทำลายชั้นที่ละเอียดอ่อนของขนม
3. กระจายไส้แอปเปิ้ล (แช่เย็นเท่านั้น!) โดยปล่อยให้ขอบของแป้งว่าง ม้วนแผ่นผลไม้เป็นม้วนแน่นแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
4. ทิ้งเค้กไว้ประมาณ 40 นาที เพื่อการพิสูจน์อักษร เรามักจะทำเช่นนี้ก่อนที่จะอบแป้งยีสต์ นี่คือความแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่ยีสต์! วางผลิตภัณฑ์ในเตาอบที่อุ่น (180°C) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตรพายแอปเปิ้ลที่ง่ายที่สุด

ตั้งแต่สมัยโบราณ ผลไม้ที่มีกลิ่นหอมมีความเกี่ยวข้องกับเวทมนตร์แห่งโลก ความสงบสุข และความรัก

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม;
• ไข่แดงสำหรับการอบ
• ใช้ปริมาณน้ำตาลตามความต้องการ
• แอปเปิ้ลปอกเปลือกและเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

การตระเตรียม.

1. รีดแป้งออกอย่างระมัดระวังแบ่งชั้นออกเป็นสองส่วน (หนึ่งในนั้นใหญ่กว่าเล็กน้อย)
2. วางชิ้นแอปเปิ้ลบนแผ่นแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายละเอียด
3. เราตัดส่วนที่สองของชั้นเป็นเส้นแล้ววางอย่างระมัดระวังบนผลไม้โดยบีบขอบตามแนวเส้นรอบวงของเค้ก จากแป้งที่เหลือ เราทำดอกไม้ รูปสัตว์ และของตกแต่งพายอื่นๆ หล่อลื่นความงามทั้งหมดนี้ด้วยไข่แดงแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (180 °C)

พัฟเพสตรี้กับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลสด - 3 ชิ้น;
• พัฟเพสตรี้ไร้เชื้อ - 300 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม;
• น้ำมันสำหรับทอด
• น้ำมะนาวอบเชย

การตระเตรียม.

1. เราเตรียมไส้แอปเปิ้ลด้วยวิธีที่คุ้นเคยและทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลง
2. รีดแป้งไปในทิศทางเดียว แบ่งชั้นออกเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ แล้วใส่ไส้หนึ่งช้อนเต็มลงบนโดนัทแต่ละชิ้น
3. เราสร้างผลิตภัณฑ์ทรงสี่เหลี่ยมบีบขอบอย่างระมัดระวังกดซี่ส้อมอย่างระมัดระวังตามแนวเส้นรอบวงทั้งหมดของขนมพัฟตกแต่งขนมด้วยเครื่องประดับดั้งเดิม
4. วางของหวานบนถาดอบแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที นำเข้าเตาอบ (180°C)

ขนมอบที่ทำจากแป้งพัฟยีสต์ - ม้วนกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสสด (ไขมันมากถึง 9%) - 500 กรัม
• พัฟเพสตรี้ - 400 กรัม;
• แอปเปิล;
• ไข่แดง;
• อบเชยเล็กน้อย;
• น้ำตาลปกติ - 50 กรัม

การตระเตรียม.

1. วางผลิตภัณฑ์นมหมักลงในชามแล้วใช้ส้อมนวดให้เข้ากัน
2. ปอกแอปเปิ้ลเอาฝักเมล็ดออกขูดผลไม้ให้ละเอียดใส่คอทเทจชีสพร้อมกับอบเชยผสมให้เข้ากัน
3. รีดแป้งเป็นชิ้นบาง ๆ (สูงสุด 3 มม.) วางชั้นนมเปรี้ยวแล้วม้วนขึ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตีด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว
4. วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบเทฟลอน (โลหะ) แล้วอบประมาณ 25 นาที ในเตาอบ
5. โรยเค้กที่เสร็จแล้วด้วยคอทเทจชีสอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยน้ำตาลผง

คชาปุรีกับชีสน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม;
• Adyghe ชีส (พันธุ์เค็มอื่น) - มากถึง 200 กรัม

การตระเตรียม

1. ขูดชีสหยาบแล้วปั้นให้เป็นก้อนกลมๆ (เช่น ก้อนเล็ก)
2. รีดแป้งออกให้มีความหนาสูงสุด 2 ซม. หั่นเป็นสี่เหลี่ยม (10 ซม.) วางชีสบอลไว้ตรงกลางของขนมปังแต่ละแผ่น ยกขอบของชั้นไว้เหนือไส้ พับใบเหมือนหีบเพลง เราบีบมันให้แน่นแล้วม้วนเป็นผลิตภัณฑ์ทรงกลมอย่างระมัดระวัง เรามีคชาปุรีสไตล์อิเมเรเชียน
3. อบประมาณ 5 นาที ที่อุณหภูมิสูงถึง 220 °C