วิธีห่อซาลาเปาด้วยไส้ต่างๆ แม่บ้านมือใหม่หลายคนสนใจคำถามนี้ ในบทความก่อนอื่นเราจะดูวิธีเตรียมแป้งยีสต์สำหรับซาลาเปาหวานและวิธีทำไส้ต่างๆ คำอธิบายและรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเข้าใจวิธีการแผ่และห่อแป้งเพื่อทำให้ขนมอบดูดั้งเดิมและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

วิธีทำแป้งยีสต์ - สูตรที่ 1

ในการเตรียมแป้งยีสต์ คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ยีสต์ 15 กรัม (ควรใช้ยีสต์แห้งในแพ็คเก็ต)
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน
• เนย 50 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว
• ไข่ 1 ฟอง;
• นมวัว - 700 มล.
• แป้งสาลีร่อน - 800 กรัม;
• เกลือเล็กน้อย

เทนมอุ่นเล็กน้อยลงในชามแล้วละลายยีสต์แห้งลงไป วางภาชนะไว้ในขณะที่เราผสมส่วนผสมที่เหลือ ในชามอีกใบผสมไข่กับเนยนุ่ม (คุณต้องนำมันออกจากตู้เย็นในที่อบอุ่นล่วงหน้า) เมื่อคุณมีมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้เติมน้ำตาลแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง รวมเนื้อหาของชามที่หนึ่งและสองแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ตวงแป้งตามจำนวนที่ต้องการแล้วเติมเกลือเล็กน้อยลงไป หลังจากผสมเป็นกลุ่มแล้ว ให้เติมลงในส่วนผสมที่เหลือ

สิ่งที่เหลืออยู่คือนวดแป้งด้วยมือของคุณแล้วปิดชามด้วยผ้าเช็ดปากผ้าฝ้าย ทิ้งชิ้นงานไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ต้องลดแป้งลงสองครั้ง เป็นผลให้ในช่วงเวลารอแป้งควรขึ้นเนื่องจากการกระทำของยีสต์สามครั้ง จากนั้นคุณสามารถอบขนมปังได้ เราจะดูวิธีห่อซาลาเปาให้สวยงามในภายหลัง แต่ตอนนี้เราจะเรียนรู้อีกสูตรยอดนิยมในการทำแป้งยีสต์ที่บ้าน

วิธีที่สองในการเตรียมแป้งยีสต์

สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับขนมปัง 24 ชิ้น ส่วนผสมต่อไปนี้ใช้ในสูตร:

• นมครึ่งลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียด 5 ช้อนโต๊ะ
• 4 ช้อนโต๊ะบวกแป้งร่อนขาว 1 กิโลกรัม
• มาการีนครีมหรือเนย 150 กรัม
• ยีสต์ 25 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• เกลือเล็กน้อย

นมถูกทำให้ร้อนถึง 45 องศาแล้วเทลงในชามแยกต่างหาก เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด หากยีสต์สดให้ผสมกับแป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะแล้วเติมนม หากแห้งคุณจะต้องใช้ 2.5 ช้อนชา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางในที่อบอุ่นคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก

เมื่อแป้งเริ่มเป็นฟอง ให้ใส่ไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลสามช้อนโต๊ะ เทมาการีนที่ละลายแล้ว (หรือเนย) แล้วเติมแป้งและเกลือที่เหลือ นวดแป้งแล้ววางลงในภาชนะที่ทาด้วยน้ำมันพืช อย่าลืมคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น คนแป้งหนึ่งครั้ง ปล่อยให้ยุบตัว หลังจากที่แป้งยีสต์ขึ้นเป็นครั้งที่สองแล้ว คุณสามารถเริ่มคลึงขนมปังออกได้

วิธีห่อขนมปังจากแป้งยีสต์

ขนมปังจากแป้งที่เตรียมด้วยยีสต์สามารถอบได้โดยการรีดลูกบอลธรรมดา ๆ แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างแปลกตาและห่อเป็นพิเศษจะดูสวยงามกว่ามาก พวกเขาทำขนมอบง่ายๆ จากแป้งและไส้ต่างๆ ในภาพด้านล่าง ซาลาเปามีลักษณะคล้ายฟักทอง คุณสามารถทำขนมปังเหล่านี้สำหรับวันฮาโลวีนได้ ทำให้แขกของคุณประหลาดใจ

ห่อซาลาเปายังไงให้ดูเหมือนฟักทองลูกเล็ก? ง่ายมาก ขั้นแรกแป้งที่เสร็จแล้วจะต้องรีดเป็นไส้กรอกยาวแล้วแบ่งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันด้วยมีดหรือกรรไกรทำครัว ม้วนแต่ละอันเป็นลูกบอลกลมแล้วแบนบนฝ่ามือเล็กน้อย จากนั้นแพนเค้กหนา ๆ จะถูกตัดเป็นวงกลมเป็นส่วนที่มีขนาดเท่ากัน พวกเขาไปไม่ถึงตรงกลางเพื่อที่จะไม่ตัดขนมปังลงครึ่งหนึ่ง ปล่อยให้แป้งนั่งและขึ้นเป็นเวลา 20 นาที ในการทำเช่นนี้ให้วางก้อนขนมปังไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วปิดฝาหรือผ้าเช็ดปาก

หลังจากที่แป้งขึ้นเล็กน้อยแล้ว ซาลาเปาก็ทาเนยด้วยเพื่อให้มันดูสวยงาม หมุนแปรงไปทางอื่นจุ่มแท่งลงในน้ำมันพืชแล้วเจาะรูตรงกลาง จากนั้นนำชิ้นส่วนไปใส่ในเตาอบและอบจนสุก หลังจากที่ขนมปังสุกแล้ว ให้ใส่วอลนัทครึ่งลูกลงในแต่ละตรงกลาง ทางที่ดีควรทำให้แห้งก่อน

นอตง่ายๆ

เราจะพิจารณาอีกวิธีหนึ่งในการห่อซาลาเปาที่ทำจากแป้งธรรมดาโดยไม่ต้องเติม รีดแป้งออกเป็นไส้กรอกยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่า ๆ กันด้วยมีด เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมีด คุณต้องใช้ใบมีดลดแป้งลงในแป้งหนึ่งกำมือ ถัดไป ม้วนแต่ละชิ้นเป็นไส้กรอกบาง ๆ แล้วผูกปมจากแป้ง ยืดปลายให้มองไปในทิศทางตรงกันข้าม

ชิ้นงานถูกเคลือบด้วยไข่แดงที่ตีด้วยแปรงเพื่อให้เกิดเปลือกที่ปิ้งสีเข้มในระหว่างการอบ พักแป้งสักครู่ให้ขึ้นแล้วโรยด้วยน้ำตาล การทำโรลมื้อเย็นเป็นเรื่องน่าสนใจโดยทาแป้งด้วยน้ำกระเทียมแล้วโรยด้วยสมุนไพรแห้ง

ก้อนที่ซับซ้อน

ด้านล่างเราจะดูวิธีการห่อซาลาเปาด้วยน้ำตาล งา หรือเมล็ดงาดำ ซาลาเปาไม่มีไส้ด้านใน ดังนั้นจึงโรยโรยด้านบนหลังจากที่แป้งปั้นเป็นรูปทรงบิดเบี้ยว ดังภาพด้านล่าง แป้งที่ทำเสร็จแล้วเช่นเดียวกับนอตธรรมดารุ่นก่อนหน้าจะถูกรีดเป็นไส้กรอกขนาดยาวที่มีขนาดเท่ากัน จากนั้นผูกปมหนึ่งอันไว้ตรงกลาง วิธีห่อซาลาเปาให้เป็นลูกบอล?

ปลายยาวที่เหลืองอเข้าหากัน ไขว้กันที่จุดนัดพบและงอเข้าด้านในโดยให้ปลายด้านตรงข้ามกัน หากขนมปังนั้นยาวขึ้นอย่าอารมณ์เสียคุณแค่ใช้มือเป็นรูปทรงกลม หลังจากที่แป้งยีสต์อยู่ในที่อุ่น ๆ สักพักแป้งก็จะเพิ่มขึ้นและหลังจากเพิ่มปริมาตรก็จะเติมรูทั้งหมดระหว่างปม ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นขนมปังกลมๆ สวยงาม ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยส่วนผสมที่เลือก

อบเชยเพิ่มขึ้น

ซาลาเปาที่บิดเป็นรูปดอกกุหลาบดูน่าประทับใจมาก ไส้อบเชยจะเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษให้กับขนมอบ วิธีการห่อสามารถดูได้ชัดเจนในภาพทีละขั้นตอนด้านล่าง ฉีกชิ้นส่วนที่เหมือนกันออกจากแป้งยีสต์แล้วม้วนให้เป็นลูกบอลเล็ก ๆ บนฝ่ามือของคุณ จากนั้นจึงรีดด้วยหมุดกลิ้งเป็นวงกลมบาง ๆ เช่นการเตรียมเกี๊ยวหรือเกี๊ยว

หากต้องการทำดอกกุหลาบที่สวยงามจากแป้ง ให้พับวงกลมสี่วงซ้อนกัน แต่ให้เยื้องตรงกลางของชิ้นถัดไป ตรงกลางมีการเทอบเชยจำนวนหนึ่ง (เพื่อลิ้มรส) เป็นแถบผ่านวงกลมทั้งหมดแล้วม้วนเข้าด้วยกันเป็นหลอด ส่วนล่างของดอกกุหลาบจะรวมกันแน่นโดยการกดและด้านบนมีลักษณะคล้ายกลีบดอกหลายกลีบ สำหรับการอบเช่นนี้ ควรใช้ถาดอบซิลิโคนที่มีร่องกลม ปล่อยให้ซาลาเปาขึ้นเล็กน้อย ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบเพื่ออบ

ชีสเค้กกับคอทเทจชีส

ก่อนที่คุณจะห่อขนมปังแป้งยีสต์อย่างสวยงาม ให้เรียนรู้วิธีการทำไส้นมเปรี้ยวอย่างถูกต้อง ขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้เริ่มผสมส่วนผสม คุณต้องผสมคอทเทจชีสสด 400 กรัมในชามแยก ใส่ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง (คุณสามารถใช้ไข่เล็ก 2 ฟองได้) น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ (ขึ้นอยู่กับความหวานของคอทเทจชีสเอง) และวานิลลา 1 ซอง น้ำตาลเพื่อรสชาติ คุณสามารถแทนที่ด้วยวานิลลาได้ เพียงเติมเล็กน้อยลงบนปลายมีด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

หากต้องการห่อชีสเค้ก ให้ม้วนเป็นวงกลมที่เหมือนกัน วางไส้ที่เตรียมไว้หนึ่งช้อนเต็มไว้ตรงกลาง แล้วตัดส่วนที่เหลือของวงกลมออกเป็น 4 ส่วน ขั้นแรกให้คอทเทจชีสห่อด้วยสองส่วนตรงข้ามกันโดยปิดผนึกให้แน่นรอบไส้ จากนั้นจึงยกส่วนที่เหลืออีก 2 ชิ้นขึ้นแล้วบีบเข้ากับชิ้นงานที่อยู่อีกด้านหนึ่ง ถัดไปทุกอย่างจะถูกวางบนวงกลมอื่นโดยตัดเป็นเซกเตอร์เหมือนชิ้นงานก่อนหน้า ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดอีกครั้ง ปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลา 20 นาที ทาด้วยส่วนผสมของไข่แดง 1 ฟองและนม 2 ช้อนโต๊ะ แล้วนำเข้าอบ

ขนมปังหลายชั้นมีรูตรงกลาง

ซาลาเปาประเภทนี้ทำไม่ง่าย ก่อนอื่นคุณต้องแผ่แพนเค้กหลาย ๆ ชิ้นออกจากแป้งอย่างน้อย 4-5 ชิ้น จากนั้นเลเยอร์ทั้งหมดจะถูกตัดจากตรงกลางถึงขอบในส่วนต่างๆ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนแสดงให้เห็นว่าการตัดยังไม่เสร็จสมบูรณ์ จากนั้นทีละชั้น มุมที่ตัดทั้งหมดจะถูกยกขึ้นและหันไปด้านตรงข้าม

พวกมันอยู่ในตำแหน่งที่มีการเลื่อนเล็กน้อยเพื่อให้มองเห็นรายละเอียดทั้งหมดได้ชัดเจน ขอบแหลมโค้งงออยู่ใต้ฐานชิ้นงาน หลังจากที่แป้งขึ้นฟูแล้ว ชิ้นงานก็จะถูกเคลือบด้วยไข่และโรยด้วยน้ำตาลหรือเมล็ดงา

ตะไลพร้อมไส้

หากต้องการทำกังหันเชิงมุม เพียงแผ่แป้งออกเป็นแผ่นใหญ่แล้วตัดด้วยมีดเป็นสี่เหลี่ยมที่มีขนาดเท่ากัน วางคอทเทจชีสหรือแยมหนึ่งช้อนไว้ตรงกลาง คุณสามารถห่อซาลาเปาในซองได้ จากนั้นไส้จะถูกซ่อนไว้ข้างในจนหมด

น่าสนใจที่จะรู้วิธีห่อซาลาเปาด้วยกังหัน สี่เหลี่ยมที่รีดออกมาจะถูกตัดตามแนวทแยงจากมุมถึงตรงกลาง วางแยมหนาๆ หนึ่งช้อนไว้ตรงกลาง แล้วพับมุมเข้าหาตรงกลาง แล้วติดเข้าด้วยกันให้แน่น

แปดกับลูกเกด

หากคุณไม่ทราบวิธีห่อซาลาเปาลูกเกด เราขอแนะนำตัวเลือกการอบที่ค่อนข้างง่ายได้ เพิ่มลูกเกดลงในแป้งและเพื่อตกแต่งขนมปัง รีดแป้งที่เตรียมไว้เป็นไส้กรอกยาวบนกระดาน

จากนั้นปลายด้านหนึ่งงอเข้าทางด้านซ้ายและอีกด้านหนึ่งในลักษณะเดียวกันเฉพาะด้านตรงข้ามเท่านั้น ผลลัพธ์ที่ได้คือร่างที่มีลักษณะคล้ายเลขแปด ใส่ลูกเกดขนาดใหญ่เข้าไปตรงกลางลอนผม

วิธีห่อซาลาเปาด้วยเมล็ดงาดำ

มาเตรียมไส้เมล็ดงาดำกันก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทเมล็ดงาดำ 100 กรัมลงในชามเทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยให้เป็นของเหลว จากนั้นบดในโรงสีหรือส่งผ่านเครื่องขูดเมล็ดฝิ่นแบบพิเศษคล้ายกับเครื่องบดเนื้อ เพิ่มน้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะและเนยสองช้อนโต๊ะลงในเมล็ดงาดำบด ผสมทุกอย่างจนเนียน - ไส้ก็พร้อม

รีดแป้งลงบนพื้นผิวโต๊ะโรยด้วยแป้งเป็นชั้นบาง ๆ จากนั้นการเติมเมล็ดฝิ่นจะกระจายให้ทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอและกระจายด้วยไม้พายยางแม้ในมุม จากนั้นแผ่นจะห่อเป็นม้วนอย่างระมัดระวัง

สิ่งที่เหลืออยู่คือตัดมันออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน หมุนแต่ละชิ้นในมือไปในทิศทางที่ต่างกันดังในภาพ ในขนมปังที่ได้จะมองเห็นเมล็ดงาดำทุกชั้นได้ชัดเจน หลังจากที่แป้งขึ้นฟูแล้ว คุณสามารถนำถาดอบเข้าเตาอบได้

ในบทความเราได้แนะนำผู้อ่านให้รู้จักกับตัวเลือกต่างๆ ในการห่อขนมอบเพื่อให้ดูแปลกใหม่และน่าสนใจบนโต๊ะ ปรุงอาหารกับเรา! ขอให้โชคดี!

เมื่อบทสนทนาเกี่ยวกับขนมอบหวาน คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้หลายชั่วโมง หลายคนรู้วิธีเตรียมแป้งยีสต์และฝึกฝนบ่อยๆ แต่เมื่อพูดถึงรูปร่างของซาลาเปาไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะสามารถอวดความสามารถในการปั้นซาลาเปาที่สวยงามจากแป้งยีสต์ด้วยน้ำตาลได้ วันนี้ฉันจะบอกคุณและแสดงให้คุณเห็นว่าคุณสามารถทำขนมปังรูปทรงสวยงามจากแป้งยีสต์ได้อย่างไรและจะง่ายและสะดวก ศึกษาภาพถ่ายของฉันอย่างรอบคอบแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ เซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยซาลาเปารูปทรงสวยงาม จัดโต๊ะและชงชาแสนอร่อย งานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวจะจัดขึ้นอย่างมีความสุขและทุกคนจะสามารถเลือกสิ่งที่ชอบได้ ขอบคุณภาพถ่ายคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำซาลาเปาที่สวยงาม




สินค้าที่ต้องการ:

- แป้งยีสต์ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- 1.5 ช้อนชา ล. อบเชย,
- เนยละลาย 60 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ฉันแบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ เพื่อจะได้ม้วนแต่ละก้อนเป็นขนมปัง ก่อนอื่น ฉันจะทำรูปทรงขนมปัง ซึ่งฉันเรียกว่า "ทิวลิป" ฉันแผ่แป้งเป็นวงกลมทาเนยที่พื้นผิวโรยด้วยน้ำตาลและอบเชย คุณสามารถใช้แค่น้ำตาลเท่านั้น แต่อบเชยจะเพิ่มรสชาติอันน่าทึ่งให้กับสโคน




ฉันพับวงกลมลงครึ่งหนึ่งแล้วใช้นิ้วกดเบา ๆ




ตอนนี้ฉันพับครึ่งอีกครั้งโดยทำให้เป็นวงกลมหนึ่งในสี่แล้วกดแป้งเบา ๆ




ฉันไม่ได้ตัดเข้าไปในแป้งจนหมด






ฉันหมุนปลายแป้งออกแล้วปั้นเป็นดอกไม้




ฉันจะทำขนมปังอีกรูปหนึ่งซึ่งมีลักษณะคล้ายดอกไม้ที่มีกลีบดอกด้วย ม้วนแป้งเป็นวงกลมที่ทาด้วยเนยโรยด้วยน้ำตาลและอบเชย




ฉันเชื่อมต่อปลายทั้งสองด้านของเทปวัดแล้วกดปลายเบา ๆ เพื่อไม่ให้แป้งหลุดออก




ฉันใช้มีดตัดสามครั้ง แต่อย่าตัดจนสุดขอบ






ฉันหมุนกลีบแต่ละกลีบออกไปด้านนอกเล็กน้อย




อีกครั้งฉันม้วนแป้งเป็นม้วน (ฉันทาเนยเป็นวงกลมโรยด้วยน้ำตาลและอบเชย)




ฉันใช้มีดกรีดตรงกลาง แต่อย่าตัดจนสุดขอบ




ฉันพับขอบของแป้งเข้าด้านในแล้วหมุนตรงกลางออกด้านนอกเล็กน้อยเพื่อทำขนมปัง




ฉันม้วนม้วนอีกครั้ง




ฉันพับครึ่งแล้วจบกัน




ฉันตัดด้วยมีดจากขอบด้านหนึ่ง แต่อย่าตัดจนสุดประมาณ 1-1.5 ซม.




ฉันเปิดส่วนที่ตัดออกและรับหัวใจ




ฉันรีดแป้งเป็นวงกลมทาด้วยเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาลและอบเชย




ฉันม้วนมันขึ้นมา




ฉันทำการตัดทั้งสองด้าน




ฉันหมุนแต่ละส่วนไปในทิศทางที่ต่างกัน




ฉันเชื่อมต่อปลายและสร้างมวยที่สวยงาม




ฉันม้วนแป้งเป็นวงกลมอีกครั้ง




ฉันใช้มีดเป็นแถบหลายแถบ (คุณสามารถใช้ที่ตัดพิซซ่าได้) แต่ฉันตัดไปในทิศทางเดียวและไม่ทำให้ขอบเสร็จ




ฉันบิดแป้งเป็นเกลียว




ฉันพันเป็นวงกลมแล้วต่อปลาย มันกลับกลายเป็นสิ่งที่สวยงาม




ฉันแผ่แป้งออกเป็นวงกลมยาว




ฉันบิดมันเป็นหลอด




ฉันตัดท่อออกเป็นสองแถบ ฉันปล่อยให้ขอบไม่ได้เจียระไน




ฉันหมุนแต่ละแถบไปในทิศทางที่ต่างกัน




ตอนนี้ฉันม้วนแฟลตเป็นวงกลม




มันกลายเป็นเบเกิล




วางขนมปังทั้งหมดบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้




ฉันอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180° ซาลาเปาสวยๆพร้อมแล้ว




ฉันเสิร์ฟของอร่อยๆ บนโต๊ะ เจริญอาหาร!

หากคุณเข้าใจหลักการพื้นฐานของการเตรียมแป้งต่าง ๆ สำหรับขนมปังแล้ว - ยีสต์, พัฟเพสตรี้, ไร้เชื้อ - ถึงเวลาเรียนรู้เคล็ดลับในการเตรียมแป้งดังกล่าวให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่สวยงาม ท้ายที่สุดมันมักจะเกิดขึ้นที่แป้งขึ้นและไส้ก็เรียบร้อย แต่คุณไม่รู้ว่าจะสร้างผลิตภัณฑ์อะไรได้บ้าง

ขนมอบใด ๆ รวมถึงของทำเองไม่เพียงแต่จะต้องอร่อยและสดใหม่เท่านั้น แต่ยังน่ารับประทานอีกด้วย ดังนั้นวันนี้เราจะแบ่งปันวิธีการหลักที่จะช่วยให้คุณทำซาลาเปาที่สวยงามด้วยน้ำตาล อบเชย และไส้อื่น ๆ ไม่ว่าจะหวานหรือเค็ม เราจะทำทุกอย่างทีละขั้นตอน

คุณสามารถถักเปียสวยๆ จากพัฟเพสตรี้หรือแป้งอื่นๆ ซึ่งจะมาแทนที่โดนัทและขนมปังตามปกติของคุณ เราจะทำด้วยไส้โดยต้องมีช็อคโกแลตหรือโกโก้บริสุทธิ์ จะเลือกเติมสูตรไหนก็ขึ้นอยู่กับคุณตัดสินใจ

แบบฟอร์มนี้ทำได้ง่าย:

1. รีดแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นชั้นที่มีความหนาไม่เกิน 1-1.5 ซม.
2. ตอนนี้เท่าๆ กันโดยถอยห่างจากขอบ 2 ซม. แล้วเกลี่ยด้วยไส้และน้ำตาล คุณสามารถโรยหน้าด้วยขี้กบมะพร้าวหรือถั่วบดและตากแห้งในเตาอบได้

1. ตอนนี้ม้วนชั้นเป็นม้วนแน่นบีบปลายอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้รั่ว
2. ตัดม้วนตรงกลางออกเป็น 2 ชิ้นขนาดเท่ากัน
3. ตัดแต่ละส่วนตามยาว
4. ตอนนี้ม้วนแถบแป้งที่เกิดขึ้นเป็นเชือกแน่น ๆ พับขอบเข้าด้านในราวกับบีบพวกมัน เมื่อบิด พยายามให้แน่ใจว่าไส้อยู่ด้านบน และไม่ได้อยู่ในมัด โดยมองออกไป
5. วิธีนี้คุณสามารถทำโรลได้โดยใช้ไส้ที่ไม่ใช่ของเหลวเท่านั้นซึ่งจะไม่รั่วไหลบนถาดอบ เช่น อบเชยและน้ำตาล ถั่ว เมล็ดงาดำ

วางสองเส้นบนถาดอบโดยห่างจากกัน ทาไข่แล้วอบตามเทคโนโลยี

ชีสเค้กเด็ก

ชีสเค้กชิ้นใหญ่สำหรับนักชิมตัวน้อยนี้สามารถทำด้วยคอทเทจชีสเช่นเดียวกับในสูตรคลาสสิก หรือใช้ไส้อื่นก็ได้ ตัวอย่างเช่นด้วยอบเชยและน้ำตาลแอปเปิ้ลและน้ำผึ้งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็จะอร่อยมากเช่นกัน เราจะทำจากแป้งพัฟหรือยีสต์:

1. แผ่แป้งเป็นวงกลมเล็ก ๆ ทาผิวด้วยไข่แดงที่ตีแล้วเทนมเล็กน้อยลงไป ต้องใช้ชิ้นงานที่มีรูปทรงกลม
2. ตอนนี้วางไส้โรยด้วยน้ำตาลอาจเป็นอบเชยเล็กน้อยแล้วห่อเป็นม้วนแน่น
3. พับม้วนลงครึ่งหนึ่งแล้วใช้มือกดเล็กน้อย
4. ตอนนี้เราตัดมันออกจากพับโดยไม่ถึงด้านบนประมาณ 2 ซม.
5. เราบิดส่วนที่ตัดออกไปด้านนอกเพื่อสร้างรูปทรง "หัวใจ"

จากนั้นคุณจะต้องม้วนขนมปังด้วยน้ำตาลหลังจากทาไข่แดงที่ตีแล้ว ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอบเร็วมากเนื่องจากการประกอบนี้กลายเป็นเหมือนขนมพัฟ

สไปเก็ต

นี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการตกแต่งขนมอบของคุณ สไปเล็ตสามารถทำจากแป้งทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นแป้งพัฟ แป้งยีสต์ และแม้แต่แป้งโซดา มาเริ่มกันเลย:

1. แผ่แป้งออกเป็นวงรีหรือสี่เหลี่ยม ตัดด้วยมีดคม ๆ เป็นเส้นยาวตามยาว - รวม 6 ชิ้น
2. ตอนนี้ดันแถบสามแถบออกจากกัน หยิกด้านบน
3. วางแถบด้านนอกทั้งสองไว้ตรงกลางเหมือนผมเปีย ทำให้เกิดก้านดอกที่สวยงาม
4. เมื่อเสร็จแล้ว ให้ทาพื้นผิวด้วยไข่แดงหรือน้ำเชื่อม โรยด้วยโรยหรืออบเชย แล้วอบในเตาอบ

ต้องทำสไปเล็ตโดยไม่ต้องเติม แต่คุณสามารถทาพื้นผิวของแป้งด้วยนม น้ำเชื่อม หรือโรยช็อคโกแลตขูดเล็กน้อย

เพรทเซล

เพรทเซลเป็นรูปแบบการอบชนิดหนึ่งที่เชฟทำขนมใช้มานานหลายศตวรรษ มีคุกกี้รสเค็มและหวานชิ้นเล็กๆ ในรูปแบบนี้ แต่การอบจากยีสต์/พัฟเพสตรี้ก็สามารถทำได้ในลักษณะเดียวกัน:

1. รีดแป้งแฟลเจลลาหลายแผ่นหนาประมาณ 3-4 ซม. ขึ้นอยู่กับขนาดของขนมปัง
2. ตอนนี้มองเห็นจุดศูนย์กลางของเชือกแล้วม้วนปลายเข้าด้านในด้วยลอน
3. กดจนปลายติดฐาน
4. ปิดด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว
5. คุณสามารถโรยด้วยเมล็ดงาดำ อบเชย หรือถั่ว

เพรทเซลอบอย่างรวดเร็วไม่เกิน 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ เชือกสามารถทำแบบมีไส้ได้เพียงใช้ในปริมาณน้อย

กุหลาบ

ตัวเลือกที่เร็วที่สุดในการตัดแป้งโดคือดอกกุหลาบ ดังนั้นสำหรับพวกเขา ให้ทำดังนี้:

1. รีดแป้งออกเป็นชั้นๆ ทาด้วยไข่แดงหรือนมด้านใน โรยด้วยบางอย่าง เช่น อบเชย น้ำตาลผง หรือเมล็ดงาดำแห้ง
2. ห่อเลเยอร์ด้วยม้วนแล้วตัดขอบ
3. ตัดม้วนที่เหลือเป็นชิ้นกว้าง 4 ซม.
4. บีบขอบของแต่ละส่วน หมุนขนมปังในแนวตั้ง งอกลีบกุหลาบออกไปด้านนอก

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถทาด้วยไข่แดงได้และคุณยังสามารถโรยโรยหรือเศษเล็ก ๆ ลงในกลีบได้ - โดยจะจัดไว้ตรงกลางดอกกุหลาบเนื่องจากมีการออกแบบพิเศษ

เม่น

ขนมหวานง่ายๆ ที่เด็กๆ ชอบ มันทำเป็นรูปขนมปังกลมธรรมดา แต่ตกแต่งด้วยวิธีพิเศษในรูปของเม่นจริง:

1. ปั้นแป้งเป็นลูกบอลขนาดเท่ากัน
2. แป้งควรจะค่อนข้างหนาแน่น คุณสามารถโรยแป้งไว้ด้านบนเล็กน้อย

1. จากนั้นใช้กรรไกรคมธรรมดาตัดหลาย ๆ ครั้งคุณจะได้เข็ม
2. คุณสามารถปล่อยไว้แบบนี้หรือทำปากกระบอกปืนเพิ่มเติมที่ด้านล่างของขนมปังก็ได้
3. ทาด้วยไข่แดงแล้วอบในเตาอบ

คุณสามารถเรียนรู้วิธีเตรียมตัวเลือกต่างๆ สำหรับการออกแบบซาลาเปาโดยใช้แป้งชนิดใดก็ได้ ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะไม่ทำให้ครอบครัวของคุณเบื่อและจะนำความสุขเป็นพิเศษมาสู่เจ้าตัวเล็กที่ชอบของหวาน

วันนี้มีผลิตภัณฑ์ขนมให้เลือกมากมายเพียงพอ ไม่ควรเปรียบเทียบเฉพาะสินค้าอบที่บ้านกับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อด้วยซ้ำ เขียวชอุ่มและแดงก่ำสำหรับชาเป็นของหวานยอดนิยม ทำจากยีสต์ เนย พัฟเพสตรี้ ทำให้มีรูปทรงที่หลากหลายซึ่งทำให้ดูน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

ขนมถัก

ซาลาเปารูปแบบหนึ่งที่ได้รับความนิยมคือการถักเปียหลากหลายแบบ พวกเขาสามารถทำจากแป้งประเภทต่าง ๆ และทำในรูปแบบของ:

• แกน;
• ผมเปีย;
• ก้านดอก

Spindle buns ทำง่ายมาก คุณต้องแยกส่วนเล็ก ๆ ออกจากแป้งแล้วม้วนเป็นไส้กรอกสองอันแล้วมัดให้แน่นแล้วบิดให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้ยึดปลายอีกด้านของแฟลเจลลาไว้เพื่อไม่ให้หลุดออกจากกันระหว่างการอบ

คำแนะนำ. เพื่อให้แน่ใจว่าซาลาเปามีสีน้ำตาลสวยงาม ให้ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วก่อนอบ คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมของไข่กับนมได้

โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักคุณสามารถถักเปียเป็นเกลียวได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องม้วนแฟลเจลลาสามอันจากแป้งโดยเชื่อมต่อกันที่ปลายด้านหนึ่ง จากนั้นถักเปียไม่แน่นเกินไปแล้วจึงติดขอบอย่างระมัดระวัง

ซาลาเปาที่ถักเป็นช่อดอกก็ดูสวยงามมากเช่นกัน ในการทอผ้าคุณต้องรีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมก่อน จากนั้นตัดชั้นเป็นเส้นจากด้านข้างไม่ให้ถึงตรงกลาง คุณสามารถใส่ไส้ (ครีม แยม หรืออย่างอื่น) ลงบนส่วนที่ยังไม่ได้เจียระไน จากนั้นจึงสานแถบเข้าด้วยกันทีละชิ้น ผลจากการกระทำเหล่านี้ ไส้จะอยู่ด้านใน และผ้าทอที่สวยงามจะคลุมไว้ด้านบน

ตัวเลือกง่ายๆ สำหรับซาลาเปาโดยไม่ต้องเติม

แม่บ้านหลายคนทำซาลาเปาน่ารักโดยไม่ต้องเติม:

• หอยเชลล์ แผ่ไส้กรอกเล็ก ๆ ออกจากแป้ง แผ่ให้แบนเล็กน้อย แล้วใช้มีดตัดด้านหนึ่งโดยให้ห่างจากกันเท่ากัน

• ดวงอาทิตย์. แผ่ไส้กรอกออกเล็กน้อยเพื่อให้แป้งบางลงกว่ารุ่นก่อนหน้า ทำให้รอยบากบางลงด้วย จากนั้นเชื่อมขอบเข้าด้วยกันแล้วพันให้เป็นวงกลม
• ก้างปลา. รีดแป้งออกเป็นเค้กแบน ตัดเป็นสามเหลี่ยม และทำรอยบากทั้งสองด้าน ใช้นิ้วเกลี่ยปลายแถบผลลัพธ์ให้เรียบเล็กน้อยเพื่อให้ดูเหมือนกิ่งก้านสปรูซ
• ดอกคาโมไมล์ สร้างเค้กชิ้นเล็ก ตัดขอบหลายๆ ครั้ง โดยปล่อยให้ตรงกลางว่าง คุณสามารถแผ่ตรงกลางของขนมปังแล้วใส่แยมเข้าไปหรืออบผลิตภัณฑ์โดยไม่ต้องเติม
• เพรทเซล เตรียมไส้กรอกแผ่นบาง พันปลายทั้งสองข้างเข้าด้านใน จากนั้นบิดกัน 1-2 ครั้งแล้วติดตรงกลางของผลิตภัณฑ์

ขนมปังไส้สวยงาม

การทำขนมอบที่สวยงามด้วยไส้ต่างๆ ไม่ใช่เรื่องยากเกินไป เช่นเดียวกับเมล็ดฝิ่น น้ำตาล หรืออบเชย รูปแบบของซาลาเปาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดมีหลายรูปแบบ:

• หัวใจ. ทาเค้กแบนเล็กๆ แผ่ออกเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส พร้อมด้วยเนยและน้ำตาลโรยด้านบน จากนั้นม้วนเป็นม้วนแล้วพับครึ่งโดยเชื่อมต่อปลาย ตัดเป็นแนวยาวแต่อย่าให้สุด จากนั้นยืดขอบของมวยให้ตรง

• ผีเสื้อ. เช่นเดียวกับในเวอร์ชันก่อนหน้า ให้เตรียมม้วน แต่ทำการตัดทั้งสองด้าน โดยปล่อยให้ตรงกลางไม่เสียหาย จากนั้นค่อย ๆ คลี่ขอบออก คุณจะได้ขนมปังรูปผีเสื้อ
• กุหลาบ. แผ่เค้กสี่เหลี่ยมออกมาไม่บางเกินไป ทาน้ำมันที่พื้นผิวแล้วโรยด้วยเมล็ดงาดำ จากนั้นม้วนชั้นเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้น (ชิ้นละ 7-10 ซม.) ค่อยๆ ยืดขอบของแต่ละอันให้ตรงเป็นรูปดอกกุหลาบ

ความสนใจ! ไม่แนะนำให้ม้วนแป้งแน่นเกินไป เป็นการดีกว่าที่จะพันชั้นให้หลวม

• หยิกและเกลียว สำหรับขนมปังดังกล่าวจะมีการเตรียมชั้นสี่เหลี่ยมวางเมล็ดงาดำหรือไส้อื่น ๆ ไว้ แต่แป้งไม่ได้ห่อเป็นม้วน แต่ซ้อนกันทั้งสองด้านตรงกลาง จากนั้นพวกเขาก็ตัดมันเป็นเส้นขวางแล้วบิดหลายครั้ง - นี่คือเกลียว หากคุณเชื่อมต่อพวกมันเป็นวงแหวนคุณจะได้ลอน
• ซองจดหมาย ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยม ใส่คอทเทจชีสหรือไส้อื่นๆ ลงไปตรงกลาง จากนั้นปั้นขนมปังเป็นซอง พับขอบแล้วปิดผนึก

ซาลาเปาที่สวยงามและอร่อยสามารถทำเป็นรูปทรงอื่นได้ มีตัวเลือกที่เป็นไปได้มากมาย ทุกอย่างที่นี่ขึ้นอยู่กับจินตนาการของพนักงานต้อนรับและทักษะที่มีอยู่เท่านั้น คุณสามารถเริ่มต้นด้วยสิ่งที่ง่ายกว่า จากนั้นจึงไปยังผลิตภัณฑ์ขนมที่ซับซ้อนมากขึ้น

คุณทำซาลาเปาแบบไหน?

วิธีทำซาลาเปา: วิดีโอ

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

ในการกำจัดมดบ้าน คุณต้องเจือจางน้ำส้มสายชู 9% ในน้ำในอัตราส่วน 1:1 และกำจัดบริเวณที่มีแมลงสะสมอยู่

วันที่: 14-04-2015

สวัสดีทุกคน! ในบทความนี้ฉันต้องการบอกและแสดงวิธีทำขนมปังยีสต์แบบมีและไม่มีไส้โดยใช้ภาพถ่ายทีละขั้นตอน ฉันจงใจละเว้นการเตรียมแป้ง ไส้ โรยผลิตภัณฑ์ต่างๆ เนื่องจากบทความนี้ออกแบบมาเพื่อแสดงให้เห็นว่าสามารถรับแป้งซาลาเปารูปแบบใดได้เท่านั้น

เมื่อฉันอบขนมปังที่มีรูปทรงต่างๆ ดูเหมือนว่าทั้งหมดจะมีรสชาติที่แตกต่างกัน แม้ว่าแป้งจะเหมือนกันก็ตาม ซึ่งทั้งครอบครัวของเราชอบ ตอนนี้ฉันพยายามทำขนมปังยีสต์ด้วยวิธีที่ต่างกันอยู่เสมอ แน่นอนว่าฉันไม่สามารถตาม Valentina Tsurkan ได้และไม่มีเป้าหมายดังกล่าว แต่คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำรูปทรงซาลาเปาแบบคลาสสิกอย่างแน่นอน

ฉันหวังว่าทุกคนจะรู้ว่าก่อนทำซาลาเปานั้น แป้งจะต้องขึ้นดีก่อนจึงจะยืดหยุ่นและทาได้ง่าย

เริ่มจากซาลาเปาธรรมดาที่ทำจากเชือกกันก่อน แผ่ก้อนแป้งออกเป็นเชือกแล้วปั้นเป็นก้อน:

ถักเปีย: พับครึ่งมัดแล้วบิด 2-3 รอบ

เพรทเซลนั้นเรียบง่าย: พับแฟลเจลลัมตามภาพ กดที่ปลายแล้วตัดขอบ

หอยทาก: เราบิดสายรัดเป็นเกลียวเป็นรูปหอคอย

ดัดผมเป็นรูปตัว S

ตอนนี้เราทำให้งานซับซ้อนขึ้น - การกระแทก: ม้วนสายรัดออกเป็นริบบิ้นแล้วตัดขอบด้านหนึ่งลงครึ่งหนึ่งทุกๆ 1 ซม.

เราบิดมันเหมือนหอยทากเป็นเกลียวเป็นรูปหอคอยโดยให้ฟันออกไปด้านนอก

นก: ทิ้งแป้งไว้บนหัวแล้วม้วนส่วนที่เหลือเป็นเชือกเพื่อให้ตรงกลางหนากว่าขอบ

บิดสายรัดหนึ่งครั้งแล้ววางศีรษะ

ขนมปังอีกรูปแบบหนึ่งที่ไม่มีชื่อ: ม้วนแป้งครึ่งหนึ่งเป็นลูกบอลและอีกครึ่งหนึ่งเป็นเชือก เราสร้างวงแหวนจากเชือกแล้ววางลูกบอลไว้ตรงกลาง

แม่ของฉันสร้างกระต่ายตัวนี้ขึ้นมาซึ่งมาเยี่ยมทันเวลาพอดี แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน: เล็ก กลาง และใหญ่

เราแผ่ส่วนใหญ่ออกเป็นแฟลเจลลัม และปั้นหัวจากตรงกลาง

เราสร้างกระต่ายโดยติดทุกส่วน

ทีนี้มาดูบอลซาลาเปากันดีกว่า

ดอกไม้: กดก้อนแป้งตามขวางด้วยมีดด้านทื่อ

เมล็ดกาแฟ: กดรูปไข่ตามยาวโดยใช้ด้านทื่อของมีด

หนอนผีเสื้อ: แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน ปั้นเป็นก้อนกลมแล้ววางเรียงกัน

พีระมิด: แผ่ลูกบอลขนาดเท่ากัน 4 ลูกออกจากแป้งส่วนหนึ่ง วาง 3 ลูกเข้าด้วยกันและด้านบน 1 ลูก

บาร์: ขนมปังจิ๋ว ขึ้นรูปและตัดด้วยมีด

บุญ. เมื่อขึ้นรูปขนมปัง แป้งจะถูกทาด้วยเนยละลายจำนวนมากทำให้เกิดชั้น ชิ้นหนึ่งฉันไม่ได้สนใจและใช้น้ำมันดอกทานตะวัน

นวดแป้งเป็นเค้กแบน ทาน้ำมัน แล้วพับเป็นสี่ส่วน

พับครึ่งตามยาว

ทำการตัดไปที่กึ่งกลาง

เราคลี่ส่วนที่ตัดออกแล้วรับขนมปัง

หอยเชลล์ มักทำด้วยไส้ วางแยมลงบนแฟลตเบรดแล้วพับครึ่งเพื่อให้ขอบด้านบนเลยออกไปด้านล่าง

เราทำการตัดรอบเส้นรอบวงในรูปแบบของขอบและให้เป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว

ชีสเค้ก. เป็นสิ่งสำคัญมากที่แป้งสำหรับชีสเค้กควรพอดีกับถาดอบเพื่อจะได้ไม่ต้องเลื่อนในภายหลัง เจาะรูในก้อนแป้ง โดยเหลือด้านที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณหนึ่งเซนติเมตร

วางนมเปรี้ยวสับไว้ตรงกลาง

Rastegai - เตรียมด้วยตับหรือด้วย เพื่อความชัดเจนฉันใช้คอทเทจชีส วางเนื้อสับลงบนแป้งให้แบนแล้วบีบขอบด้านบน โดยเหลือรูไว้ด้านบนเพื่อเทน้ำซุป

เปิดพาย: ทำเค้กสองรูตามขอบ ใส่เนื้อสับไว้ตรงกลาง

เราร้อยขอบด้านตรงข้ามผ่านรูโดยปล่อยให้ด้านบนและปลายเปิดอยู่

เบเกิล. เบเกิลไม่ได้ทำทีละหลายๆ ชิ้น รีดแป้งส่วนหนึ่งออกเป็นชั้นกลมแล้วตัดเป็น 10 ชิ้น

วางไส้ไว้ใต้ขอบกว้าง ปิดฝาแล้วกด

ม้วนเบเกิลขึ้น

ม้วนด้วยเมล็ดงาดำหรือแยม พวกเขายังไม่ติดกันทีละคน รีดแป้งออกเป็นชั้นแคบยาว ทาจาระบีด้วยแยม แยมผิวส้ม หรือเมล็ดฝิ่น เหลือขอบที่สะอาดกว้าง 1 ซม.

ม้วนเป็นม้วนแล้วตัดเป็นส่วน ๆ ด้วยมีด

นี่คือภาพสุดท้าย ขอให้เจริญๆ! อย่างไรก็ตามหากคุณชอบอบด้วยแป้งยีสต์ก็ยังมีอีกมาก

ยอดดู: 220575

สวัสดีผู้ชื่นชอบศิลปะการทำอาหารทุกคน! วันนี้เราจะพูดถึงขนมอบแสนอร่อย และเพื่อให้แม่นยำยิ่งขึ้น ฉันจะบอกและแสดงให้คุณเห็นว่าคุณสามารถทำซาลาเปาไส้แยมรูปทรงใดได้บ้าง บทความนี้จะไม่มีสูตรสำหรับแป้งหรือไส้ มีเพียงรูปถ่าย รูปภาพ และคำอธิบายวิธีห่อซาลาเปาแบบทีละขั้นตอนและทำให้มันสวยงามและน่ารับประทาน ฉันคิดว่าคุณจะพบตัวเลือกการออกแบบการทำอาหารที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเองอย่างแน่นอน

และในตอนท้ายของบทความฉันจะบอกคุณว่าคุณสามารถหาข้อมูลที่น่าสนใจเพิ่มเติมในหัวข้อนี้ได้ที่ไหน ท้ายที่สุดแล้ว การพัฒนาทักษะและการแสดงความคิดสร้างสรรค์ในครัวเป็นงานอดิเรกสำหรับผู้หญิงหลายคน และผู้ชายบางคนด้วย

กุหลาบ

มัฟฟินที่สวยงามเช่นนี้ไม่เพียงแต่สามารถทำได้กับแยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคอทเทจชีสด้วยหากคุณเตรียมไส้ตามนั้น สามารถเตรียมได้จากมวลยีสต์หรือเติมผงฟู

1. แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนเล็ก ๆ เท่า ๆ กันแล้วม้วนเป็นลูกบอล
2. จากนั้นใช้หมุดกลิ้งกลิ้งลูกบอลของเราออกเพื่อให้เราได้วงกลมที่เท่ากัน เราทำการตัดแบบสมมาตรสี่ครั้ง
3. วางแยมไว้ตรงกลาง สำหรับรูปทรงซาลาเปานี้ ไส้จะต้องมีความหนาแน่นมาก เช่น แยมผิวส้ม
4. เรายกกลีบกุหลาบแห่งอนาคตขึ้นมาหนึ่งกลีบแล้วพันไว้รอบแยม

1. เราพันกลีบตรงข้ามที่สอง จากนั้นเราก็ทำแบบเดียวกันกับกลีบที่เหลือ
2. ผลลัพธ์ควรเป็นตาที่เรียบร้อย
3. วางส่วนผสมทั้งหมดลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ทามัฟฟินด้วยวิปปิ้งไข่แดง แล้วนำเข้าเตาอบ
4. บลัชออนดอกกุหลาบพร้อมแล้ว! ฉันหวังว่าทุกอย่างชัดเจนในภาพถ่าย

แหวน

ในการเตรียมขนมปังคุณจะต้องใช้แป้งพัฟเนื่องจากจะคงรูปทรงนี้ได้ดีกว่า การอบในรูปวงแหวนสามารถเตรียมด้วยน้ำตาล อบเชย และเมล็ดฝิ่นได้ แต่เนื่องจากเรากำลังพูดถึงแยมเราจะพิจารณาการปั้นด้วยไส้นี้

1. แผ่แป้งออกเป็นรูปทรงสี่เหลี่ยม จากนั้นเราก็ทำการตัดแบบขนานประมาณถึงกึ่งกลางของเลเยอร์
2. วางแยมลงบนส่วนของสี่เหลี่ยมที่ยังคงสภาพเดิม
3. เริ่มจากขอบที่มีไส้อยู่ ห่อแป้งลงในหลอด แถบตัดยังคงอยู่ด้านบน ปลายควรอยู่ด้านล่าง
4. ในขั้นตอนสุดท้าย เราเชื่อมต่อปลายม้วนเพื่อสร้างวงแหวน kulebyaki ที่เตรียมไว้สามารถส่งไปที่เตาอบได้!

ซาลาเปาสุดคลาสสิค

ควรเตรียมจากยีสต์หรือแป้งไม่ติดมัน แม้จะมีรูปร่างที่ซ้ำซาก แต่ขนมอบก็ดูดีมาก เนื่องจากซาลาเปาปิดอยู่ คุณจึงสามารถใส่ไส้ใดๆ ลงไปได้ ตราบใดที่มันไม่เหลวมากและไม่รั่วไหลออกมาระหว่างการอบ แม้ว่าแยมกึ่งของเหลว (เช่น แยมราสเบอร์รี่) ก็สามารถทำให้หนาขึ้นได้หากต้องการ

1. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ (สำหรับพาย) แผ่ออกเป็นชั้นกลมแล้ววางแยมหนึ่งช้อนไว้ตรงกลาง
2. เราสร้างขนมปังทรงกลมหรือทรงพายยาว เราบีบขอบ
3. ทาด้านบนด้วยไข่ (โดยเฉพาะไข่แดง) แล้วโรยด้วยเมล็ดงา เมล็ดงาดำ หรือน้ำตาล หลังจากที่มัฟฟินในอนาคตเพิ่มขึ้นเล็กน้อยแล้วให้ส่งไปอบ
4. ผลที่ได้คือฟักทองสวยงามมาก

เบเกิล

ซาลาเปารูปแบบนี้เรียบง่าย คุณเพียงแค่ต้องตัดชั้นที่รีดออกอย่างถูกต้องแล้วห่อเบเกิลอย่างระมัดระวัง

1. แผ่แป้งส่วนเล็ก ๆ ออกเป็นชั้นกลมบาง ๆ หากวงกลมมีปัญหา คุณสามารถใช้จานขนาดใหญ่หรือฝากระทะเป็นลายฉลุได้ ตัดวงกลมที่เกิดเหมือนเค้ก
2. วางแยมหนึ่งช้อนที่ขอบด้านนอกของสามเหลี่ยมแต่ละอัน
3. เริ่มจากขอบกว้าง คลึงแป้งให้เป็นเบเกิล ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกมาตามขอบ
4. เพื่อให้ขนมอบมีสีน้ำตาลทอง ให้ทาพื้นผิวด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว หลังจากการอบคุณจะได้เบเกิลที่ค่อนข้างดี

ชีสเค้ก

ไม่เพียงแต่ขนมปังหวานเท่านั้น แต่ยังมีขนมปังคอทเทจชีสที่มักทำในรูปแบบนี้ด้วย เรามาดูวิธีทำกันดีกว่า

1. จากแป้งเราปั้นลูกบอลเล็ก ๆ และทำเค้กแบน (คุณสามารถใช้มือหรือไม้นวดแป้งก็ได้) จากนั้นใช้แก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมตัดเป็นวงกลม
2. เรายังใช้แหวนที่เหลืออยู่หลังจากการตัด เราบิดมันเป็นรูปเลขแปด
3. ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมปังในอนาคตสองส่วน - ฐานและด้านข้าง
4. วางวงแหวนบิดไว้บนวงกลม จากด้านล่างคุณสามารถบีบด้านข้างและฐานได้เล็กน้อย
5. วางแยมหรือแยมผิวส้มหนึ่งช้อนเต็มไว้ตรงกลางแป้ง
6. ใส่ในเตาอบเพื่อการอบ

ดอกเดซี่

แม้จะมีวิธีการผลิตที่เรียบง่าย แต่ขนมอบดังกล่าวก็ดูหรูหราและรื่นเริงมาก แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญได้

1. รีดยีสต์หรือพัฟเพสตรี้ที่เสร็จแล้วออกเป็นชั้น ๆ แล้วตัดเป็นวงกลมออก หากคุณมีทักษะในการอบขนม คุณสามารถแผ่โดนัทชิ้นเล็กๆ เป็นวงกลมได้ทันทีโดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์
2. เราตัดแต่ละวงกลมออกเป็นหกกลีบ เราบีบปลายกลีบแต่ละกลีบให้แหลม ต้องกดตรงกลางของชิ้นงานด้วยนิ้วของคุณเพื่อให้เกิดการกดทับสำหรับไส้
3. วางดอกเดซี่ทั้งหมดลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วจึงวางแยมไว้ตรงกลาง กลีบดอกสามารถทาด้วยส่วนผสมไข่แดงได้
4. อบขนมปังคาโมมายล์ในเตาอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง

เรือ

นี่เป็นอีกทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับการห่อผลิตภัณฑ์ด้วยแยมหรือแยมหนาอย่างง่ายดายและรวดเร็ว

1. การรับไม่ จำนวนมากแผ่แป้งออกเป็นวงรีหรือวงกลม เราทำการตัดเล็ก ๆ ทั้งสองด้าน
2. วางไส้หนึ่งช้อนลงบนแฟลตเบรด - ใกล้กับด้านข้างซึ่งเราจะเริ่มห่อแป้ง
3. เรางอขอบด้านหนึ่งเพื่อให้การเติมเข้าในรู จากนั้นเราก็ทำเช่นเดียวกันกับขอบที่สอง
4. สามารถเสิร์ฟมัฟฟินสีน้ำตาลทองสำเร็จรูปได้!

ขนมอบแสนอร่อยจะเข้ากันได้ดีกับชาทุกชนิด คุณรู้วิธีชงชาขิงหรือไม่? ฉันขอแนะนำเครื่องดื่มนี้ให้คุณสักหน่อย การทราบความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็นจะน่าสนใจว่าซาลาเปารูปแบบใดที่มีแยมและแยมผิวส้มจากแปดที่นำเสนอที่คุณชอบมากที่สุด

และถ้าคุณชอบอบซาลาเปา ขนมปัง พายและอาหารอื่นๆ คุณอาจจะสนใจตำราอาหารดีๆ พร้อมสูตรอาหารและรูปถ่าย นี่เป็นตัวเลือกที่ฉันแจ้งให้คุณทราบจริงๆ เนื่องจากมีวรรณกรรมเกี่ยวกับการอบขนมโดยเฉพาะ ฉันหวังว่าคุณจะพบสิ่งที่คุณต้องการสำหรับตัวคุณเองหรือเป็นของขวัญสำหรับคนที่คุณรัก

มีความสุขในการทำอาหาร! นาเดซดา โกริวโนวา

ขนมปังที่ทำจากแป้งยีสต์จะโปร่ง นุ่ม และอร่อย การออกแบบดั้งเดิมสามารถทำให้พวกเขาสมบูรณ์แบบได้ ความลับของความสำเร็จอยู่ที่การทำงานอย่างระมัดระวังและเชี่ยวชาญกับแป้งโด

การอบที่สวยงามทีละขั้นตอน: แม่พิมพ์ดั้งเดิมสำหรับซาลาเปา

แม่บ้านที่มักจะอบขนมปังจากแป้งยีสต์รู้ดีว่ารูปแบบการอบอาจแตกต่างกันมากตั้งแต่แบบง่ายที่สุดไปจนถึงแบบซับซ้อนที่สุด

มีสูตรอาหารและคลาสมาสเตอร์มากมายเกี่ยวกับขนมอบที่สวยงามซึ่งมีเพียงพอสำหรับทุกวันตลอดทั้งปี

ประเภทของซาลาเปาตามรูปร่าง:

หอยเชลล์ แป้งจะต้องรีดเป็นรูปไส้กรอก ใช้มีดตัดขอบด้านหนึ่งออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน ไส้กรอกม้วนเป็นลอนสวยงาม

ดวงอาทิตย์. แผ่แป้งออกเป็นไส้กรอกแบน ตัดขอบให้เรียบร้อยด้วยมีด ม้วนไส้กรอกเป็นวงกลมเป็นรูปดวงอาทิตย์

ผมเปีย. แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน แผ่ไส้กรอกออกแล้วพันเข้าด้วยกัน ถักเปียสามารถทาด้วยไข่แดงและเนยได้ซึ่งจะทำให้เปลือกมีสีทองสวยงาม

หอยทาก รีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยม โรยด้วยน้ำตาล อบเชย และผลเบอร์รี่ตามชอบ ม้วนเป็นม้วน ตัดม้วนเป็นชิ้นเท่าๆ กัน

ซาลาเปาที่เตรียมไว้สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลงานชิ้นเอกด้านอาหารอย่างภาคภูมิใจ

วัตถุดิบ

การเตรียมแป้งเนยเป็นเรื่องง่ายมากหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำในการเตรียมอย่างเคร่งครัดและอย่าทดลองกับปริมาณส่วนผสม

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

Kefir – 400 กรัม;

ไข่ – 2 ชิ้น;

ยีสต์แห้ง – 1.5 ช้อนชา;

เนย – 100 กรัม;

น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

เกลือ – 0.5 ช้อนชา;

น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

แป้ง – 1 กก.

แป้งยีสต์เตรียมโดยใช้วิธีตรง ซึ่งหมายถึงการผสมส่วนผสมทั้งหมดพร้อมกัน

เพื่อให้ซาลาเปากลายเป็นสีทองและเป็นสีดอกกุหลาบก่อนอบในเตาอบคุณต้องทามันด้วยส่วนผสมของไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลและนมหนึ่งช้อนโต๊ะ

ปล่อยให้ขนมปังขึ้นประมาณ 15 นาทีก่อนอบ จากนั้นคุณต้องนำเข้าเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนสุก

วิธีตัดซาลาเปาให้สวยงาม: จินตนาการที่ไร้ขอบเขต

เพื่อให้ซาลาเปาออกมาสวยงามและซับซ้อนคุณต้องมีทักษะซึ่งแม่บ้านทุกคนสามารถได้รับเมื่อเวลาผ่านไป

วัสดุหลักในการทำงานคือแป้ง เครื่องมือที่มีคือมีดและมือที่มีทักษะ

เนื่องจากโครงสร้างของแป้งทำให้แป้งมีโอกาสมากมายในการแสดงออกถึงจินตนาการ ซาลาเปาสามารถทำในรูปแบบของดอกตูมสีชมพูในรูปแบบเปิดและปิดในรูปแบบของดอกไม้หลากหลายดอก, ดอกแหลม, หยิก, หอยทาก, คันธนู, หอยเชลล์

วิธีทำพายที่สวยงาม: วิธีที่รวดเร็วในการขึ้นรูป

แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าพวกเขาสามารถสวยมากได้เช่นกันซึ่งครอบครัวและเพื่อนฝูงจะชื่นชมอย่างสูง สิ่งสำคัญในองค์กรทั้งหมดคือการตรวจสอบคุณภาพของแป้งเพื่อไม่ให้รูปร่างหายไประหว่างการอบ

มีหลายวิธีในการทำพายที่สวยงาม แม่บ้านแต่ละคนสามารถมีส่วนร่วมในงานศิลปะชิ้นนี้ได้ด้วยการแสดงจินตนาการ

พายที่สวยงามประเภทที่เป็นไปได้:

ฮาร์มอนิก รีดแป้งออกเป็นเค้กแบน วางไส้ที่ขอบ ตัดส่วนที่เหลือเป็นเส้นบาง ๆ จากนั้นคุณจะต้องม้วนเค้กและบีบแถบทดสอบทั้งหมดทีละแผ่น

สามเหลี่ยม. รีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยม ตัดเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วห่อแป้ง

ปลาทอง. ที่นี่คุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณโดยการใช้รูปทรงของพายธรรมดาเป็นพื้นฐานโดยติดครีบและหางไว้แล้วตัดแป้งออกอย่างเชี่ยวชาญ

การทำซาลาเปาให้สวยไม่ใช่เรื่องยาก ความสำเร็จจะขึ้นอยู่กับแป้งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม ไม่ควรติดมือหรือหลุดออกจากกัน การตัดแป้งซาลาเปามีหลายรูปแบบและหลายประเภทที่แม่บ้านทุกคนจะพบสูตรที่ทุกคนในครอบครัวชอบอย่างแน่นอน

นานมาแล้วในนิตยสารต่างประเทศบางฉบับ ฉันเห็นกล่องที่ตกแต่งด้วยเปลือกไข่ ตามปกติจินตนาการของฉันก็ล้นหลาม ก่อนอื่น ฉันพัฒนาบทเรียนที่โรงเรียนในหัวข้อ “โมเสก” และเด็กๆ ได้เรียนรู้ที่จะวางเปลือกหอยไว้บนจาน จากนั้นฉันก็ตัดสินใจสร้างแผงโดยใช้เทคนิคนี้ -

1. อย่ารีบทิ้งนิตยสาร แคตตาล็อก หรือแม้แต่หนังสือ คุณสามารถสร้างสิ่งที่น่าสนใจจากสิ่งเหล่านี้ได้ นี่คือตัวอย่างที่วางดินสอ เราเอานิตยสาร เราตัดออกประมาณครึ่งหนึ่งเพื่อให้ได้ความสูงของขาตั้งที่เราต้องการ เราแบ่งหน้าออกเป็น 6 ส่วน เรายึดโดยยึด...

ฉันวาดด้วยเหล็ก นี่ไม่ใช่การพิมพ์ผิดและทุกอย่างก็ดีกับหัวของฉัน แต่จริงๆ แล้วฉันอยากจะนำเสนอเทคนิคที่ไม่ธรรมดาในยุคของเราให้คุณทราบ - ENCAUSTIC

1. กาลครั้งหนึ่งเหล่านี้เป็นรองเท้าบูทหนังสิทธิบัตรที่มีส่วนบนสูง แต่เมื่อเวลาผ่านไปในหลาย ๆ ที่และส่วนใหญ่อยู่ในรอยพับสารเคลือบเงาก็เริ่มแตกสลายต่อหน้าต่อตาเรา โดยทั่วไปแล้วยังสมบูรณ์อยู่ ฉันตัดสินใจ "แก้ไข" พวกมันเล็กน้อย...

คุณสามารถซื้อซาลาเปาได้ในร้าน แต่ถ้าคุณอบที่บ้านก็จะทั้งอร่อยและเป็นต้นฉบับ

เคล็ดลับการทำซาลาเปาให้อร่อย:

• หากเมื่อนวดแป้งสำหรับซาลาเปาคุณเพิ่มแป้งมันฝรั่งลงไปหรือนวดด้วยน้ำซุปมันฝรั่งขนมปังที่อบก็จะฟูและนุ่ม
• แป้งยีสต์สำหรับขนมปังควรใส่เนยที่ละลายเล็กน้อยแทนเนยที่ละลายหมดเพราะจะทำให้โครงสร้างของแป้งแย่ลง
• ก่อนที่จะโรยขนมปังอบด้วยน้ำตาลผง ให้ทาเนยด้วย - และรับประกันว่าจะได้กลิ่นหอม

วิธีทำซาลาเปา-แป้งสวยๆ

สำหรับขนมปังที่คุณต้องการ:

• แป้ง 600 กรัม
• นม 1 แก้ว
• น้ำตาล 100-150 กรัม
• เนย 100 กรัม
• 2 ไข่;
• ยีสต์แห้ง 12 กรัมหรือสด 20 กรัม
• เกลือและวานิลลาเล็กน้อย

การตระเตรียม:

• ในชาม ผสมแป้ง (2-3 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล (1 ช้อนชา) ยีสต์ เทนมครึ่งหนึ่ง (อุ่น) ลงไป ผสมแล้วพักไว้ในที่อุ่นเพื่อขึ้นเป็นเวลา 30 นาที หรือจนแป้งขึ้นสองเท่า และด้านบนจะเริ่มแตก
• ในชามลึก ผสมนมอุ่นกับไข่ที่คงไว้ที่อุณหภูมิห้อง เนยละลาย น้ำตาล เกลือ วานิลลิน และแป้งโดไว้ระยะหนึ่ง
• นวดแป้งจนเริ่มติดมือ หากแป้งหนามาก ให้เติมนม 2-3 ช้อนโต๊ะ ถ้าเหลว ให้เติมแป้งเล็กน้อย
• โรยแป้งด้วยแป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนู แล้ววางในที่อบอุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่า ประมาณ 1.5 ชั่วโมง
• หากคุณกำลังจะทำซาลาเปาแบบไส้ไม่หวาน คุณจะต้องใช้น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

วิธีทำซาลาเปาสวยๆ “ดอกไม้”

• รีดแป้งเป็นลูกบอลเล็ก 4 ลูก และลูกที่ 5 จะเล็กกว่านั้นอีก
• แผ่ลูกบอล 4 ลูกเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วใช้มีดเล็มให้มีขนาดเท่ากันทั้งหมด
• อัดจาระบีเป็นวงกลมด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยน้ำตาล วางซ้อนกันไว้ด้านบนสุดของอีกอัน
• เราทำการตัด 8 ครั้งจากศูนย์กลางของวงกลมเพื่อไม่ให้ตรงกลางเสียหาย
• เราหมุนตรงกลางเข้าไปด้านในซึ่งมีรอยบากเพื่อให้มองเห็นเลเยอร์และคุณจะได้อะไรคล้ายกลีบดอก
• จากลูกที่ 5 เราหมุนเชือกยาวม้วนขึ้นเหมือนหอยทากแล้วติดไว้ตรงกลางดอกไม้
• พักไว้ 20-30 นาที ทาน้ำมันด้วยน้ำตาลผสม และ 1 ช้อนโต๊ะ ตักน้ำใส่ไข่แดงแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190°C เป็นเวลา 20-30 นาที

วิธีทำซาลาเปาราศีมีนให้สวยงาม

ซาลาเปาเหล่านี้สามารถทำได้โดยใช้กะหล่ำปลีตุ๋น

• รีดแป้งออกเป็นวงกลม
• ตรงกลางวงกลมให้กระจายไส้ไปตามความยาวทั้งหมด: โดยที่หัวอยู่ - มากกว่า, ส่วนหางอยู่ - น้อยกว่า
• จากขอบว่างด้านหนึ่งซึ่งไม่มีการเติมและตำแหน่งที่หัวและหางอยู่เราจะตัดเลเยอร์
• ปิดไส้ด้วยแถบด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง
• เราตกแต่งปลา: ทำปากสำหรับปลาจากด้านข้างของหัวและใช้ส้อมแบนหาง
• วางบนแผ่น พักไว้ 20-30 นาที ทาไข่แดงแล้วอบ

วิธีทำซาลาเปา-เบเกิลสวยๆ

เบเกิลสามารถทำได้โดยใช้ไส้ต่างๆ: แยมหนา, แอปเปิ้ล, ถั่วกับน้ำตาล, เมล็ดงาดำ, คอทเทจชีส

• แผ่แป้งออกเป็นชิ้นยาว
• เราใส่ไส้ไว้ที่ขอบด้านหนึ่ง และทำการตัดที่ขอบอีกด้านหนึ่ง แต่ไม่ใช่ทั้งหมด
• ม้วนขึ้นแล้วงอเล็กน้อย
• ปล่อยให้เบเกิลขึ้น ทาไข่แดงแล้วอบ

วิธีทำซาลาเปาดอกกุหลาบให้สวยงาม

• รีดแป้งออกเป็นวงกลมเล็กๆ
• เราตัดมันออกเป็น 4 ด้าน
• วาง 1 ช้อนชาตรงกลาง ช้อนเติมแอปเปิ้ล
• เรายกกลีบ 1 กลีบขึ้นครึ่งหนึ่งปิดไส้ด้วย
• จากนั้นเราก็ยกกลีบที่เหลือขึ้นโดยให้พื้นเป็นรูปดอกกุหลาบที่กำลังบาน
• ปล่อยให้ซาลาเปาขึ้น ทาไข่แดงแล้วอบ

ดังนั้นเราจึงได้เรียนรู้วิธีอบซาลาเปาที่สวยงามด้วยไส้หวานและคาว