แตงแห้งเป็นของหวานที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย ผลไม้แห้งสามารถรับประทานได้ในรูปแบบธรรมชาติหรือใช้เป็นส่วนประกอบในการเตรียมอาหารต่างๆ คุณสมบัติและรายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมแตงแห้งนั้นควรค่าแก่การพิจารณาในรายละเอียดเพิ่มเติม

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่

แตงแห้งมีวิตามินและธาตุหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ผลไม้แห้งทำโดยใช้การอบแห้ง เมื่อเตรียมอย่างเหมาะสมแตงจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ คุณค่าทางโภชนาการในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม มี 341 แคลอรี่ แตงแห้งมีคาร์โบไฮเดรตมากที่สุด – 82.2 กรัม ปริมาณโปรตีนคือ 0.7 กรัมและมีไขมันจำนวน 0.1 กรัม

เป็นที่น่าสังเกตว่าตัวบ่งชี้ทั้งหมดระบุไว้ต่อแตงแห้ง 100 กรัม

วิตามิน

ผลิตภัณฑ์นี้มีวิตามินซีมากที่สุด องค์ประกอบนี้มีความสำคัญต่อร่างกายมนุษย์และรักษาสุขภาพโดยทั่วไปให้เป็นปกติ ผลิตภัณฑ์ยังมีวิตามินบีจำนวนมาก แต่ละองค์ประกอบของกลุ่มนี้มีหมายเลขซีเรียลของตัวเองและมีหน้าที่รับผิดชอบในการทำหน้าที่ของแต่ละบุคคล เมื่อนำมารวมกัน วิตามินเหล่านี้จะช่วยเสริมสร้างระบบประสาทและยังช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารอีกด้วย

แตงแห้งประกอบด้วยกรดนิโคตินิก ซึ่งมีหน้าที่ต่อกระบวนการสำคัญต่างๆ ของร่างกาย เช่น การทำงานของสมอง การไหลเวียนโลหิต การมองเห็นที่ดี และอื่นๆ อีกมากมาย วิตามิน A และ E มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพ เนื่องจากนอกเหนือจากการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันแล้ว ยังต้องรับผิดชอบต่อสภาพที่ดีของผิวหนังอีกด้วย นอกจากจะช่วยกระตุ้นการผลัดเซลล์ผิวแล้ว วิตามินเอยังช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและฟันอีกด้วย

องค์ประกอบขนาดเล็ก

นอกจากวิตามินแล้ว ผลไม้แห้งยังมีองค์ประกอบย่อยอีกมากมาย ผลิตภัณฑ์มีโพแทสเซียมในปริมาณมากซึ่งจำเป็นต่อการรักษาสมดุลของน้ำในร่างกายเป็นหลัก องค์ประกอบนี้ยังรับผิดชอบต่อการทำงานของสมองและสภาพของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อและหลอดเลือด คุณสมบัติของโซเดียมมีความคล้ายคลึงกับการทำงานของโพแทสเซียมดังนั้นจึงควรบอกว่าธาตุต่างๆช่วยเหลือซึ่งกันและกันในการเสริมสร้างร่างกาย โซเดียมมีหน้าที่ในการเผาผลาญเกลือน้ำ ปรับปรุงสภาพของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ และยังส่งเสริมการผลิตน้ำย่อยอีกด้วย

แคลเซียมเป็นองค์ประกอบสำคัญอย่างหนึ่งที่จำเป็นสำหรับกระดูกและฟัน นอกจากนี้องค์ประกอบยังเกี่ยวข้องกับกระบวนการแข็งตัวของเลือด แมกนีเซียมมีความสำคัญมากในการรักษาเสถียรภาพของสภาพจิตใจและอารมณ์เนื่องจากองค์ประกอบนี้ช่วยปรับปรุงสภาพของระบบประสาท องค์ประกอบการติดตามนี้ยังช่วยกำจัดอาการปวดหัวและไมเกรนบ่อยครั้ง

มันมีประโยชน์อย่างไร?

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้แห้งนั้นเนื่องมาจากองค์ประกอบของมัน ในระหว่างกระบวนการอบแห้ง แตงยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ ดังนั้นคุณสมบัติของผลไม้แห้งจึงไม่ด้อยไปกว่าผลิตภัณฑ์สด ผลไม้แห้งมีประโยชน์ต่อร่างกายดังต่อไปนี้:

• มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดโดยรวม การบริโภคผลไม้แห้งเป็นประจำช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจและปรับปรุงการทำงานของมัน
• กำจัดสารที่เป็นอันตรายและสารพิษออกจากร่างกายซึ่งช่วยปรับปรุงสภาพตับและสุขภาพโดยรวม
• ส่งเสริมการกำจัดน้ำดีออกจากร่างกายซึ่งช่วยลดภาระในไตและถุงน้ำดี
• มีฤทธิ์ขับปัสสาวะและช่วยกำจัดทรายและนิ่วเล็ก ๆ ออกจากไต
• ปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท ช่วยในเรื่องความผิดปกติของการนอนหลับ บรรเทาอาการนอนไม่หลับ และยังป้องกันความเครียดและช่วยรับมือกับความวิตกกังวล
• เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและกล้ามเนื้อ
• มีฤทธิ์เป็นยาระบายปานกลางดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นยาป้องกันโรคท้องผูกได้
• ขอแนะนำให้ใช้ในช่วงวัยหมดประจำเดือนเพื่อลดอาการ
• เพิ่มความแรงของชาย
• ปรับปรุงสภาพทั่วไปของร่างกายในระหว่างตั้งครรภ์และส่งเสริมการพัฒนาของทารกในครรภ์ตามปกติ
• ปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน
• เสริมสร้างแผ่นเล็บส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นผมและปรับปรุงสภาพผิว

อันตราย

แตงแห้งมีแคลอรี่จำนวนมาก จึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน ผลิตภัณฑ์ยังมีน้ำตาลจำนวนมากดังนั้นจึงควรแยกผลไม้แห้งออกจากอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวาน แตงโมแห้งใช้เวลานานในการย่อย

ด้วยเหตุนี้ หากคุณมีโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ควรใช้ผลิตภัณฑ์ด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง

วิธีการเลือกผลไม้มาตากแห้ง?

ในการเตรียมผลไม้แห้งแสนอร่อยที่บ้านคุณต้องเลือกแตงที่เหมาะสมและมีคุณภาพสูง ก่อนอื่นสิ่งสำคัญคือผลไม้ต้องสุกและไม่เน่าเสีย สำหรับความหลากหลายคุณควรให้ความสำคัญกับแตงประเภทต่อไปนี้:

• "เปอร์เซีย";
• "เกษตรกรรวม";
• "สัปปะรด";
• "กุลยาบี";
• "ตอร์ปิโด".

“เกษตรกรรวม”

"สัปปะรด"

"ตอร์ปิโด"

สามารถใช้พันธุ์อื่นได้ ข้อกำหนดสำหรับการอบแห้งแตงคือเนื้อหนาแน่นรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอม สำหรับการเจริญเติบโตของทารกในครรภ์นั้นสามารถกำหนดได้โดยใช้วิธีง่ายๆ

• เมื่อซื้อคุณควรใส่ใจกับกลิ่นของผลไม้ กลิ่นหอมที่ไม่สร้างความรำคาญควรเล็ดลอดออกมาจากเปลือกแตงสุก การขาดกลิ่นจะแสดงว่ายังไม่สุก
• นอกจากกลิ่นหอมแล้ว เสียงยังบ่งบอกถึงความสุกงอมของผลไม้อีกด้วย คุณต้องตบฝ่ามือเบา ๆ บนพื้นผิวของแตง หากเสียงอู้อี้แสดงว่าผลไม้สุกแล้ว แต่การตบมือดังจะบ่งบอกถึงสิ่งที่ตรงกันข้าม
• ผิวแตงโมควรมีความยืดหยุ่น หากกดเบาๆ บนเปลือก ก็ไม่ควรจะมีรอยบุบ หากผิวหนังสูญเสียรูปร่างเดิมหลังจากการกด แสดงว่าผลไม้สุกเกินไป
• ไม่ควรมีความเสียหายหรือตำหนิบนพื้นผิวของแตง ไม่ว่าจะซื้อพันธุ์ใดก็ตาม ผิวของผลไม้ควรมีสีสม่ำเสมอโดยไม่มีจุดสีอื่นที่ไม่เกี่ยวข้องกัน

จะทำให้แห้งด้วยตัวเองได้อย่างไร?

เพื่อให้ผลไม้แห้งยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแตงโมไว้หลังจากการอบแห้ง สิ่งสำคัญคือต้องดำเนินการตามกระบวนการนี้ด้วยความรับผิดชอบ มีหลายวิธีในการทำให้ผลิตภัณฑ์แห้ง ซึ่งแต่ละวิธีจะแตกต่างกันไปตามวิธีการทำให้แห้ง

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

วิธีหนึ่งที่สะดวกที่สุดในการเตรียมผลไม้ ผัก และผลเบอร์รี่แห้งคือการใช้อุปกรณ์ เช่น เครื่องอบผ้าไฟฟ้า ในเวลาเดียวกันคุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์ราคาแพงที่มีโปรแกรมการอบแห้งที่ซับซ้อน - โมเดลที่ง่ายที่สุดจะทำได้ ก่อนอื่นต้องล้างแตงโมปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก ในระหว่างนี้ คุณต้องอุ่นเครื่องเป่าลมไฟฟ้าโดยเปิดทิ้งไว้ห้านาที ผลไม้ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ความหนาของชิ้นเดียวไม่ควรเกินห้ามิลลิเมตร ส่วนความยาวนั้นต้องเน้นที่ขนาดของเครื่องอบผ้าไฟฟ้าเพื่อให้ชิ้นต่างๆ ใส่เข้าไปได้ง่าย

เมื่อเครื่องอุ่นขึ้น ให้วางแตงบนถาด เพื่อไม่ให้ชิ้นแตงสัมผัสกัน แต่วางในระยะห่างสั้นๆ กระบวนการอบแห้งโดยรวมใช้เวลาไม่เกินสิบสองชั่วโมง อุณหภูมิในเครื่องควรอยู่ที่ +70 องศา

ในเตาอบ

ไม่ใช่ทุกคนที่มีหน่วยเช่นเครื่องอบผ้าไฟฟ้า แต่การซื้ออุปกรณ์ดังกล่าวเพื่อใช้ครั้งเดียวหรือหายากนั้นเป็นไปไม่ได้ คุณสามารถเตรียมแตงแห้งในเตาอบธรรมดาได้และในแง่ของรสชาติและคุณภาพจะไม่ด้อยไปกว่าผลิตภัณฑ์จากเครื่องอบผ้าเลย ขั้นตอนการเตรียมผลไม้จะคล้ายกัน: ปอกเปลือกแตงโมและเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นสั้นบาง ๆ ต้องอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ +70 องศา คุณต้องวางกระดาษ parchment ลงบนถาดอบและวางแตงไว้แล้ว

การอบแห้งผลิตภัณฑ์ในเตาอบมีลักษณะเฉพาะบางประการ ความจริงก็คือในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารแตงจะสูญเสียความชื้นจำนวนมากซึ่งควรจะระเหยไป ในการดำเนินการนี้ ให้เปิดประตูเตาอบไว้เล็กน้อยระหว่างปรุงอาหาร เนื่องจากมีการปล่อยความชื้นจำนวนมากในช่วงห้าชั่วโมงแรกของการอบแห้ง จึงจำเป็นต้องเปลี่ยนกระดาษ parchment เป็นประจำ มิฉะนั้นแตงจะสุกและไม่แห้ง

เวลาทำอาหารทั้งหมดจะอยู่ที่อย่างน้อยสิบชั่วโมง ในกรณีนี้ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับพันธุ์แตง

บนถนน

การตากแตงโดยให้โดนแสงแดดโดยตรงและในร่างถือเป็นวิธีที่ดีที่สุดและถูกต้อง ผู้ที่อาศัยอยู่ในภูมิภาคที่มีภูมิอากาศอบอุ่นสามารถใช้วิธีนี้ได้ในทางปฏิบัติ ฤดูร้อนที่ร้อนและแห้งจะเป็นสภาวะที่เหมาะสำหรับการตากแตงนอกบ้าน แตงสำหรับวิธีการอบแห้งนี้เตรียมด้วยวิธีที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย ผลไม้ล้างให้สะอาดผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก

แต่ละครึ่งจะต้องตัดเป็นชิ้นบาง ๆ โดยไม่แยกชิ้นส่วนออกจากกัน แต่ปล่อยให้เชื่อมต่อกันที่ปลายด้านหนึ่ง ต้องเคลื่อนแผ่นเปลือกโลกไปในทิศทางที่ต่างกันเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน คุณต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนใดหลุดออกมา ในช่วงสองวันแรกต้องเก็บผลิตภัณฑ์ไว้บนตะแกรงในบ้านที่อุณหภูมิห้อง ช่วงนี้ต้องพลิกเมล่อนสม่ำเสมอ

หลังจากนั้นคุณจะต้องวางเชือกไว้ระหว่างผลไม้แห้งชิ้นบาง ๆ ในกรณีนี้เชือกไม่ควรจะบางเกินไป ไม่เช่นนั้น อาจตัดแตงและถอดจานออกได้ ผลไม้ถูกแขวนไว้ข้างนอกในสถานที่ที่มีแสงแดดมากที่สุด กระบวนการทำให้แห้งอาจใช้เวลาสิบสี่วัน - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ

หน้าแรก | ทำอาหาร | การบรรจุกระป๋อง | วิธีตากแตงโมให้แห้งในหน้าหนาว

ผลไม้และผลเบอร์รี่ตากแห้งเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดแทนขนมหวาน มันฝรั่งทอด สินค้าแห้ง... นี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ แต่ในบางกรณีก็มีประโยชน์ทางโภชนาการมากกว่าผลไม้สดด้วยซ้ำ คุณสามารถทำให้ผลไม้แห้งได้เกือบทุกชนิด ยกเว้นแตงโม (เนื้อ) เพราะถ้าทำให้น้ำเกือบกลั่นแห้งก็ไม่เหลืออะไร... แตงสามารถตากให้แห้งได้ คุณจะได้แตงแห้งหรือแตงแห้งทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้นที่เหลืออยู่ในเมล่อนเบอร์รี่นี้ อีกสาเหตุหนึ่งว่าทำไมบางครั้งคุณต้องมีสูตรสำหรับแตงบรรจุกระป๋องอาจเป็นขนาดของมัน ตามกฎแล้วยิ่งแตงโมสุกมากเท่าไรก็ยิ่งอร่อยเท่านั้น แต่ไม่ใช่ทุกกลุ่มแม้แต่กลุ่มใหญ่มากก็สามารถกินเบอร์รี่หนัก 12 กิโลกรัมได้ ดังนั้นเราจึงทำให้ส่วนที่เราไม่สามารถจัดการแห้ง ม้วนผลไม้แช่อิ่ม ทำแยมและแยมผิวส้ม...

วิธีทำให้แตงโมแห้งหรือแห้ง:

ที่บ้าน (หากไม่มีการอบแห้งแบบพิเศษ) จะใช้เตาอบหรือเตาอบแบบพาความร้อนเพื่อจุดประสงค์นี้ ในภาพแตงโม “รวมเกษตรกร” เข้าสู่กระบวนการตากแห้งแล้ว พันธุ์นี้มีเนื้อหนาแน่นและมีน้ำน้อยกว่า สามารถทำให้แห้งสนิทและปล่อยให้แห้งได้ มีแตงที่มีน้ำมากกว่าแตงโม เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมมาร์ชแมลโลว์เมล่อนจากพันธุ์เหล่านี้
	รูปภาพที่ 1 ปอกแตง. วิธีตากแตงให้แห้ง ลบเฉพาะชั้นสีเหลืองแข็งด้านบนสุดเท่านั้น ตัดเป็นเส้นบาง ๆ ยิ่งบางมากเท่าไร แตงก็จะแห้งเร็วขึ้นเท่านั้น วางในชั้นเดียวบนหม้อทอดอากาศหรือชั้นวางเตาอบ
แห้งที่อุณหภูมิใดและนานแค่ไหน: ในเตาอบแบบพาความร้อน: ใน 2 ขั้นตอน เป็นเวลา 20 นาที ที่อุณหภูมิ 65 C และแรงพัดลมสูงสุด (หากมีการปรับเปลี่ยน) ในเตาอบ: แบ่งเป็น 3-4 ชุดที่อุณหภูมิ 50-60 C เป็นเวลา 20-30 นาที
	รูปภาพที่ 2 ม้วนแถบเป็นม้วน ช่วยให้เก็บและรับประทานได้ง่ายขึ้น เก็บแตงแห้งหรือแตงแห้งในภาชนะปิด แต่ต้องระบายอากาศเป็นระยะ และตรวจดูว่ามีแมลงเม่าผลไม้อยู่ที่นั่นหรือไม่ (พวกมันไปอยู่ที่นั่นได้อย่างไร!?) ปริมาณแคลอรี่ของแตงแห้งค่อนข้างสูง - ขึ้นอยู่กับความหลากหลายมากถึง 500 กิโลแคลอรี แต่หากไม่มีข้อจำกัดในการบริโภคน้ำตาล รวมถึงฟรุกโตส แตงแห้งเพียงเล็กน้อยก็สามารถเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมได้
8 สิงหาคม 2557

แตงแห้ง - อาหารอันโอชะสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

แตงแห้ง

ในการเตรียมเมล่อนอบคุณจะต้อง:

- แตงมีน้ำหนักประมาณ 1.5 กก.

- ส้ม;

- น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส);

- น้ำมะนาว (ช้อนโต๊ะ)

- อบเชย;

1. ก่อนอื่น จะต้องปอกเปลือกและคว้านเมล็ดแตงโมออกก่อน จากนั้นหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1-1.5 ซม. แล้ววางเรียงเป็นชั้นในจานอบ โรยด้วยน้ำมะนาว โรยด้วยน้ำตาลและอบเชย เพิ่มเวดจ์อีกชั้น เทน้ำมะนาวอีกครั้ง โรยด้วยน้ำตาลและอบเชย

2. ควรหั่นส้มเป็นวงแล้ววางลงในแม่พิมพ์บนชิ้นแตง

3. วางแม่พิมพ์ที่มีเมล่อนและส้มในเตาอบแล้วอบที่อุณหภูมิสูงสุดประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (จนกว่าส้มจะเข้มขึ้น - คุณสามารถทิ้งมันไปหลังทำอาหารได้)

เป็นการดีกว่าที่จะเลือกแตงดิบสำหรับการอบหรือพันธุ์ที่แน่นกว่า - แตงฉ่ำจะให้ของเหลวมากเกินไปเมื่ออบ

แตงแห้ง- นี่เป็นอาหารอันโอชะที่หรูหราและแปลกตาที่จะดึงดูดทั้งผู้ใหญ่และคนรุ่นใหม่ ผลไม้มหัศจรรย์นี้มีหลากหลายพันธุ์ค่อนข้างมาก ซึ่งมีรสชาติ สี และขนาดแตกต่างกันไป แต่ล้วนมีส่วนประกอบขนาดเล็กที่มีประโยชน์ซึ่งให้ความแข็งแรง สุขภาพ และความงาม

ในการทำแตงแห้งที่บ้านขอแนะนำให้ใช้ผลไม้ที่ดีที่สุดเท่านั้น เพื่อที่จะเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีได้อย่างถูกต้องเราขอแนะนำให้อ่านคำแนะนำบางประการแตงสุกจะให้กลิ่นหอมหวานสดชื่นเสมอ นอกจากนี้เปลือกของแตงโมสุกควรจะนิ่มเล็กน้อย แต่ถ้าแข็งและยืดหยุ่นได้ แสดงว่าผลไม้ยังไม่สุกเต็มที่ และสุดท้าย ผมหางม้าจะต้องแห้ง

มีหลายวิธีในการทำให้ผลไม้และผลเบอร์รี่แห้งสามารถทำได้ในเตาอบหรือวิธีเก่า - ใต้แสงแดด

ในสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนนี้ เราได้เตรียมคำแนะนำในการเตรียมแตงแห้งในเครื่องอบไฟฟ้าซึ่งอธิบายรายละเอียดแต่ละขั้นตอน

แตงแห้งมีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยมีสาเหตุหลักมาจากเนื้อหาของธาตุและกรดอะมิโน

วิธีทำเมล่อนแห้งที่บ้าน

เป็นเนื้อเมลอนที่ทำหน้าที่เสริมสร้างเส้นผมและเส้นเลือดฝอยได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ยังรวมถึงผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจด้วย นอกจากนี้ประโยชน์ของแตงโมแห้งยังอยู่ที่ปริมาณกรดโฟลิกซึ่งจำเป็นสำหรับหญิงตั้งครรภ์อีกด้วย

คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยจากแตงโมแห้งและยังเติมชาสักสองสามชิ้นเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม หลังจากเตรียมแตงแห้งที่ยอดเยี่ยมแล้ว คุณต้องปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บ มันต้องหายใจ ซึ่งหมายความว่าในภาชนะที่ปิดสนิท มันอาจจะขึ้นราได้.

แตงแห้งควรเก็บอย่างถูกต้องในถุงกระดาษหรือในขวดแก้ว แต่ใช้กระดาษแทนฝาปิด

ผลไม้สดมีสารอาหารในปริมาณสูงสุด แต่น่าเสียดายที่มีระยะเวลาการสุกที่จำกัด ดังนั้นวิธีการบรรจุกระป๋องและการอบแห้งจึงมีความเชี่ยวชาญมายาวนาน ดังนั้นแตงแห้งจึงเป็นสินค้าทรงคุณค่าที่ควรรวมไว้ในเมนู

ทำไมมันถึงมีประโยชน์?

ประโยชน์ของแตงแห้งเกิดจากองค์ประกอบ:

• วิตามิน A, C, D, PP;
• กรดโฟลิก
• ไรโบฟลาวิน;
• ไพริดอกซิ;
• เบต้าแคโรทีน;
• เกลือแร่
• เหล็ก;
• เส้นใย;
• แป้ง;
• น้ำตาล (ส่วนใหญ่เป็นซูโครส);
• โปรตีน

ในเวลาเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์คือ 341 กิโลแคลอรีต่อผลไม้แห้ง 100 กรัม

อาหารอันโอชะนี้ขายเป็นชิ้นหรือถักเปีย แนะนำสำหรับโภชนาการอาหาร แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าแตงโมแห้งมีกี่แคลอรี่เพื่อที่จะคำนวณปริมาณได้อย่างถูกต้อง โดยปกติแล้วจะเป็นสารเติมแต่งในขนมอบ ข้าวต้ม และผู้คนจะดื่มชาแทนขนมหวาน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแตงแห้งรวมถึงการทำให้ร่างกายอิ่มด้วยโพแทสเซียมซึ่งมีหน้าที่ในการทำงานตามปกติของหัวใจและหลอดเลือด

1. โซเดียมช่วยให้ส่งกระแสประสาทได้ดีขึ้น
2. แคลเซียมมีหน้าที่ดูแลสุขภาพกระดูกและดูดซึมได้เมื่อมีวิตามินดีเท่านั้น
3. ฟอสฟอรัสยังเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับร่างกาย
4. แมกนีเซียมมีผลดีต่อสภาพจิตใจ

เนื้อแตงโมแห้งหรือแห้งช่วยทำความสะอาดตับขจัดสารพิษทำให้การทำงานของถุงน้ำดีเป็นปกติและขับน้ำดีส่วนเกินออก เนื่องจากมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ แตงแห้งเป็นผมเปียหรือเป็นชิ้นช่วยบรรเทาปัญหาเกี่ยวกับไตและกระเพาะปัสสาวะ วิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากจะทำหน้าที่เป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมในการปกป้องร่างกายจากการทำงานหนักเกินไป การนอนไม่หลับ และการขาดวิตามิน

แตงอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคเบาหวานหรือมีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารเท่านั้น

แตงไทยตากแห้งมีแคลอรี่เกือบเท่ากัน แต่มีน้ำตาลน้อยกว่าแตงไทยทั่วไป

ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

ความหวานอันละเอียดอ่อนนี้ดีต่อสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร นี่คืออาหารเสริมวิตามินที่ดีเยี่ยมซึ่งจะช่วยให้ร่างกายได้รับองค์ประกอบที่จำเป็นในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้เกิดอาการแพ้หรือน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น ในกรณีนี้ คุณควรเพิ่มผลไม้แห้งลงในผลไม้แช่อิ่มหรือโจ๊ก

คุณควรเลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง - ไม่ควรคลุมเมล็ดหรือเปลือกที่ยังไม่ปอกเปลือกหรือสิ่งเจือปนอื่น ๆ คลุมผมเปียหรือชิ้นแตงโมแห้ง ผลไม้แห้งมีรสชาติเหมือนกลิ่นหอม เนื้อสัมผัส และความหวานเข้มข้นของกล้วย

วิธีทำเมล่อนแห้ง-พันธุ์ต่างๆ

หากต้องการคุณสามารถทำแตงหวานได้ด้วยตัวเอง ในกรณีนี้ คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอย่างแท้จริง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากผลไม้นั้นปลูกในแปลงของคุณเองและไม่มียาฆ่าแมลง

ไม่ใช่ทุกพันธุ์ที่เหมาะสำหรับการอบแห้ง สิ่งที่เหมาะสมที่สุดคือ:

• สัปปะรด;
• เกษตรกรรวม;
• กุลยาบี;
• ตอร์ปิโด.

แตงแห้งหรือแห้งมีชื่ออุซเบก kauyndak และแพร่หลายในอาหารอุซเบกและเติร์กเมนิสถาน

ตากแตงให้แห้งในเตาอบหรือในเครื่องอบไฟฟ้า

มีวิธีตากแดดและลม ผลไม้ถูกตัดครึ่งเอาเมล็ดและเปลือกออก ครึ่งหนึ่งถูกตัดเป็นเส้น แต่ไม่สมบูรณ์ วางบนตะแกรงแล้วตากให้แห้งสองสามวันแล้วพลิกกลับตลอดเวลา แล้วนำไปแขวนไว้บนเชือกตากแดด แห้งได้ดีขึ้นในสภาพอากาศที่มีลมแรง จากนั้นจึงถักเป็นเปีย

การตากแตงที่บ้าน

ตัวเลือกที่เหมาะคือเครื่องอบผ้าไฟฟ้า ต้องล้างและทำให้แห้งผลแตงโมขนาดกลาง หั่นและเอาเมล็ดออก ลอกเปลือกและส่วนที่แข็งที่ไม่หวานไว้ใกล้กับเปลือกออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นเส้นขนาด 0.5 ซม.

ตั้งเครื่องอบผ้าไฟฟ้าให้ร้อนถึง 70° วางชิ้นบนถาดเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน การตากแตงอาจใช้เวลานานถึง 12 ชั่วโมง แต่ทุกๆ 2 ชั่วโมง คุณจะต้องปิดเครื่องอบไฟฟ้าเป็นเวลา 10 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องร้อนเกินไป

วิธีที่ยุ่งยากกว่าคือการปรุงอาหารในเตาแก๊ส ผลไม้ยังถูกตัดเป็นเส้นแล้ววางบนกระดาษรองอบ วางแผ่นอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 70° เพื่อการระเหยความชื้นที่ดีขึ้น ควรเปิดโหมดระบายอากาศหรือเปิดประตูเตาอบเล็กน้อย

สิ่งสำคัญคือต้องเปลี่ยนแผ่นหนังเป็นระยะเพื่อให้ชิ้นไม่อยู่ในน้ำผลไม้ของตัวเองมิฉะนั้นจะอบและไม่เหี่ยวเฉา เวลาทำอาหารคือ 10 ชั่วโมง

สูตรทำอาหาร

ผลไม้หวานสามารถบริโภคได้ตลอดทั้งปีเนื่องจากยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มาเป็นเวลานาน คุณเพียงแค่ต้องจัดเก็บผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้อง - ในขวดแก้วหรือถุงผ้าฝ้ายหรือผ้าลินินเนื่องจากผลไม้แห้งต้อง "หายใจ" ก่อนใช้งานคุณต้องตรวจสอบว่าไม่มีเชื้อราและร่องรอยของแมลงหรือไม่

อาหารอันโอชะสามารถเสิร์ฟเป็นชิ้น ๆ หรือเติมผลิตภัณฑ์อื่น ๆ :

• โรยแถบด้วยถั่วสับละเอียดแล้วห่อเป็นม้วน
• ม้วนชิ้นแตงโมแห้งเป็นลูกบอลแล้วม้วนในเมล็ดงาดำ
• โรยแถบหรือแตงโมชิ้นด้วยน้ำแห้งแล้วโรยด้วยเมล็ดงา
• เพิ่มลูกเกดและแอปริคอตแห้งลงในชิ้น - คุณจะได้สลัดที่ดีต่อสุขภาพ คุณสามารถปรุงรสด้วยโยเกิร์ตหรือเพิ่มคอทเทจชีส

เมื่อผสมผลไม้หวานกับอาหารอื่น ๆ คุณควรจำไว้ว่าปริมาณแคลอรี่ต่อผลไม้แห้ง 100 กรัมจะเปลี่ยนไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเติมลงในซีเรียลและขนมอบ คุณต้องระมัดระวังเป็นพิเศษกับน้ำผึ้งซึ่งจะทำให้แตงโมมีรสหวานยิ่งขึ้น สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร การมีแท็บเล็ตที่มีปริมาณแคลอรี่ของอาหารต่าง ๆ มีประโยชน์ในการคำนวณจำนวนแคลอรี่ในอาหารที่มีส่วนผสมหลายอย่าง

คุณสมบัติของแตงแห้งมีประโยชน์สำหรับเด็กอายุมากกว่าหนึ่งปีและควรแนะนำให้รับประทานในอาหารตั้งแต่อายุ 3 ขวบเมื่อระบบย่อยอาหารของเด็กสามารถรับมือกับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรรับประทานผลไม้หวานมากเกินไป ไม่เช่นนั้นเด็กอาจมีอาการท้องผูกหรือภูมิแพ้ได้ คุณต้องเริ่มต้นด้วยส่วนเล็กๆ เพื่อให้ระบบย่อยอาหารของเด็กคุ้นเคยกับอาหารจานใหม่

เมล่อนในธรรมชาติมีคุณสมบัติเป็นเบอร์รี่ที่มีรสหวาน มีกลิ่นหอม และมีคุณค่าทางโภชนาการ เธอสามารถรับน้ำหนักได้มากถึง 25 กิโลกรัม ผลิตภัณฑ์แสนอร่อยนี้มีหลายประเภทและหลากหลาย ทุกประเภทมีความแตกต่างกันทั้งในด้านสี รสนิยม รูปร่าง และรูปทรงที่แตกต่างกัน

อย่างไรก็ตาม ครอบครัวนี้รวมเป็นหนึ่งเดียวด้วยคุณสมบัติพิเศษที่ไม่เพียงแต่ให้รสชาติที่ไม่อาจลืมเลือนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความงาม สุขภาพ และความแข็งแกร่งที่หลั่งไหลเข้ามา และในฤดูหนาวแตงแห้งหรือผลไม้หวานถักเปียจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างมาก

แตงแห้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานและอร่อยมาก ไม่เพียงแต่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่เด็กๆ ยังอยากรับประทานอีกด้วย

แตงคัดเฉพาะจากตัวอย่างที่ดีที่สุดเท่านั้นจึงจะถูกทำให้แห้ง เกษตรกรต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการปลูกแตงคุณภาพสูง ซึ่งจากนั้นจะสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์อันโอชะต่างๆ ขึ้นมาในภายหลัง

จำนวนแคลอรี่ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์แห้งช่วยให้คุณไม่ต้องกังวลกับรูปร่างของคุณและลืมเรื่องอาหาร ช่วยฟื้นฟูร่างกายให้อยู่ในสภาพดี

ประโยชน์และโทษของแตงแห้ง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเบอร์รี่นี้ไม่ต้องสงสัยเลย ก่อนอื่นมันเต็มไปด้วยกรดอะมิโนและวิตามินที่เป็นประโยชน์ เนื้อเยื่อจะช่วยทำให้เส้นผมและกระดูกแข็งแรงขึ้น ปรับปรุงสภาพของหลอดเลือด

• มันมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก:
• โรคหลอดเลือดหัวใจ
• โรคดีซ่าน;
• โรคนิ่วในไต;

ความผิดปกติทางประสาทและจิตใจ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่โดดเด่น ได้แก่ การมีเอนไซม์ที่คุณสามารถรับมือกับอาการนอนไม่หลับ เอาชนะความอ่อนแอ และกำจัดความหงุดหงิดได้ ช่วยป้องกันเซลล์ไม่ให้ถูกทำลาย โดยรักษากิจกรรมที่สำคัญของเซลล์ประสาท

สิ่งสำคัญที่ควรรู้:ประโยชน์ของแตงแห้งนั้นไม่น้อยไปกว่าประโยชน์ของแตงสดเนื่องจากวิตามินจะไม่สูญหายไประหว่างการแปรรูปและรักษาคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์

เมื่อพูดถึงอันตรายที่อาจเกิดขึ้น เราสามารถสังเกตข้อขัดแย้งบางอย่างกับผลิตภัณฑ์บางอย่าง ซึ่งบางครั้งนำไปสู่ความผิดปกติ เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะบริโภคอาหารอันโอชะดังกล่าวกับแอลกอฮอล์น้ำผึ้งและผลิตภัณฑ์จากนม คนที่เป็นโรคเบาหวานควรยอมแพ้อย่างแน่นอน (คุณสามารถอ่านข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของแตงต่อร่างกายมนุษย์ได้)

วิธีทำให้แห้ง

แตงสามารถตากแห้งหรือตากแห้งได้ ปริมาณความชื้นที่เหลืออยู่ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะเป็นตัวกำหนดว่าแตงโมจะแห้งหรือแห้ง ที่บ้านหากไม่มีการอบแห้งแบบพิเศษแนะนำให้ใช้เตาอบหรือเตาย่าง

ในการเตรียมตัวอย่าง ควรล้าง ตัด และเอาเมล็ดออก ทำความสะอาดพื้นผิวด้วยทราย ต้องถอดเฉพาะชั้นบนสุดที่แข็งออกเท่านั้น จากนั้นแตงโมก็หั่นเป็นเส้น

โปรดทราบ:ความเร็วในการอบแห้งจะขึ้นอยู่กับความหนาของแถบ

แล้ววางบนตะแกรงชั้นเดียว วิธีวางชิ้นอย่างถูกต้องบนพื้นผิวที่แห้งจะแสดงอยู่ในรูปภาพ

ในตะแกรงกระบวนการอบแห้งควรดำเนินการในสองวิธีคือยี่สิบนาทีและที่อุณหภูมิ 65 องศา เมื่ออบแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 C ให้ใส่ถาดที่มีชิ้นสับเป็นเวลาสิบห้านาที หลังจากนั้นอุณหภูมิลดลงเหลือ 85 และประตูก็เปิดออกเล็กน้อย เป็นเวลาหกชั่วโมง แนะนำให้กลับด้านทุกๆ ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แน่ใจว่าแห้งสม่ำเสมอกัน

พันธุ์ไหนน่าใช้ที่สุด?

เมื่อเลือกพันธุ์สำหรับการอบแห้งโปรดจำไว้ว่าพันธุ์น้ำตาลที่มีความแข็งของเยื่อกระดาษเพียงพอนั้นเหมาะสมที่สุด พันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดชนิดหนึ่งคือ

เมล่อน "รวมเกษตรกร"

พันธุ์นี้มีความหนาแน่นดีและมีปริมาณน้ำค่อนข้างต่ำ เหมาะสำหรับทั้งการอบแห้งแบบสมบูรณ์และการอบแห้ง แตงสายพันธุ์ที่ไม่ค่อยมีคนรู้จัก ได้แก่ “Gulyabi”, “Ditma” และ “Persian”

แตง "เปอร์เซีย"

คุณควรรู้:ควรเก็บเครื่องอบแห้งไว้ในขวดหรือถุงผ้าลินิน

ผลไม้หวาน: สูตรอาหาร

ในฤดูหนาวเราสามารถพอใจกับผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งนี้ในรูปแบบของผลไม้หวาน (ภาพถ่าย) ในการทำเช่นนี้คุณควรเลือกตัวอย่างที่ไม่สุกเล็กน้อย

ดังนั้นในการเตรียมผลไม้หวานคุณต้องมี:

• ล้างและปอกเปลือกแตงโม เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ผสมน้ำตาลกับน้ำ ผลที่ได้คือน้ำเชื่อมหวาน
• วางชิ้นแตงโมในน้ำเชื่อมนี้แล้วต้มจนนุ่ม
• แล้วนำไปวางในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารและการตกตะกอนหลาย ๆ ครั้ง ในระหว่างการปรุงครั้งสุดท้ายจะมีการเติมกรดซิตริกเล็กน้อย
• ผลไม้หวานที่เตรียมไว้จะถูกวางในกระชอนและของเหลวที่เหลือจะถูกระบายออก สุดท้ายให้แห้งในที่โล่งคลุมด้วยผ้ากอซหรือในเตาอบที่เปิดเล็กน้อย

สำหรับการจัดเก็บ ให้วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดโหลที่ปูด้วยกระดาษ parchment ไว้ล่วงหน้าแล้วปิดด้วยน้ำตาลผงหรือน้ำตาล

จากข้อดีที่ระบุไว้เราสามารถสรุปได้ว่าความนิยมของแตงนั้นไม่อาจปฏิเสธได้ คุณสามารถเพลิดเพลินกับคุณประโยชน์ทั้งหมดไม่เพียงแต่ในช่วงฤดูกาลเท่านั้น แต่ยังให้รางวัลตัวเองในฤดูหนาวด้วยการเตรียมแตงแห้งหรือผลไม้หวานอีกด้วย

จากนี้ วิดีโอคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำให้แตงโมแห้งเป็นชิ้น:

แตงแห้งปรุงจากผลไม้รสหวานคุณภาพสูง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ ในสภาวะอุตสาหกรรมจะใช้ห้องพิเศษสำหรับการอบแห้ง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ประโยชน์ของแตงแห้งนั้นเหมือนกับแตงโมสดเนื่องจากแร่ธาตุและวิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในนั้น ผลไม้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับการฟื้นฟูร่างกาย ผลไม้แห้งมีประโยชน์ต่อสภาพของกระดูกและเส้นผม หากคุณกินแตงแห้งเป็นประจำ ระบบหัวใจและหลอดเลือดของคุณจะดีขึ้น ขอแนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์ในอาหารของคุณสำหรับอาการท้องมาน โรคดีซ่าน และโรคนิ่วในทางเดินปัสสาวะ แตงแห้งมีผลดีต่อระบบประสาท

มีประโยชน์สำหรับหญิงตั้งครรภ์ในการบริโภคแตงแห้งเนื่องจากมีกรดโฟลิก อีกทั้งยังมีเอนไซม์ที่ ช่วยรับมือกับอาการนอนไม่หลับ ความเครียด และการสูญเสียพลังงาน- แตงแห้งมีเบต้าแคโรทีนซึ่งจำเป็นต่อการบำรุงผิวและยังช่วยปรับปรุงสภาพเส้นผมและเล็บอีกด้วย

แตงโมแห้งมีเส้นใยอาหาร ซึ่งช่วยทำความสะอาดลำไส้ของเสีย ซึ่งจะช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยวิตามินซีซึ่งเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันปรับปรุงการทำงานของสมองและมีส่วนร่วมในกระบวนการจำนวนมากในร่างกาย

แตงแห้งประกอบด้วยคลอรีนและแร่ธาตุโซเดียมที่มีหน้าที่รักษาสมดุลของน้ำ ผลไม้แห้งมีโพแทสเซียมในปริมาณมากซึ่งมีผลดีต่อสภาพของหัวใจและหลอดเลือด

ใช้ในการปรุงอาหาร

แตงแห้งใช้เป็นของว่างอิสระซึ่งเสิร์ฟเป็นของหวาน นอกจากนี้ยังใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบหรือเป็นส่วนเสริมในขนมหวานต่างๆ หากต้องการสามารถใช้แตงแห้งเพื่อเตรียมเครื่องดื่มต่างๆได้

วิธีทำให้แตงโมแห้งที่บ้าน?

ในฤดูร้อนคุณสามารถเตรียมแตงแห้งที่บ้านได้ด้วยตัวเอง ผลไม้ต้องล้าง หั่น และเอาเมล็ดออก จากนั้นแตงโมจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งความหนาไม่ควรเกิน 2 ซม. เอาเปลือกและส่วนที่แข็งที่อยู่ติดกันออก นำแผ่นอบและวางชิ้นเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน

ต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 220 องศา จากนั้นจึงวางถาดอบที่มีผลไม้ลงไปเท่านั้น เวลาในการอบแห้งที่อุณหภูมินี้คือ 15 นาที หลังจากนั้นลดอุณหภูมิลง 85 องศา แล้วเปิดประตูเล็กน้อย เวลาทำอาหาร 6 ชั่วโมง ทุก ๆ 30 นาที ต้องพลิกชิ้นส่วน หลังจากนั้นให้วางแตงไว้ในห้องที่สามารถระบายอากาศได้จนแห้งสนิท

คุณต้องเก็บแตงไว้ในขวดแก้วหรือถุง

อันตรายของแตงแห้งและข้อห้าม

แตงแห้งอาจเป็นอันตรายได้เมื่อรับประทานร่วมกับอาหารที่ไม่ถูกต้อง เนื่องจากอาจทำให้เกิดความผิดปกติในการรับประทานอาหารได้ ประการแรกไม่แนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์กับน้ำผึ้ง ผลิตภัณฑ์นมหมัก และแอลกอฮอล์ ไม่แนะนำให้บริโภคแตงแห้งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สูงดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้ขนมหวานในทางที่ผิด คุณไม่ควรกินแตงโมหากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับตับหรือกระเพาะอาหาร