อาหารและเครื่องปรุงรสทั้งหมดทำจากพริกหยวก เมนูตามฤดูกาล: เจ็ดสูตรอาหารพริกหยวก

ฉ่ำ พริกหวานเพิ่มอย่างแน่นอน เมนูฤดูใบไม้ร่วงสีสดใสและ อารมณ์สดใส- และคุณประโยชน์ต่อสุขภาพก็เพิ่มขึ้นอย่างมาก Pepper ยังเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมอาหารที่ทำจากพริกไทยจึงแตกต่างและอร่อยมาก

สลัดตามอารมณ์

จะช่วยให้คุณเงยหน้าขึ้นในวันฤดูใบไม้ร่วงที่มืดมน สลัดอุ่น ๆจาก พริกหยวก- หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมพร้อมเปลือก ใส่เกลือ ทิ้งไว้ 15 นาทีแล้วล้างออก เราทำความสะอาดพริกเหลืองและแดงจากเมล็ดและเยื่อหุ้ม หั่นเป็นเส้นแล้วหั่นหัวหอมแดงเป็นวงเล็ก ๆ ผสม 30 มล. ในชาม ซอสถั่วเหลือง, น้ำมันมะกอก 10 มล., กระเทียม 2 กลีบ, ผ่านการกด, พริกไทยร้อนสับละเอียด หมักผักในส่วนผสมนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง วางบนถาดอบ และอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180°C รวมพริกอบและมะเขือยาวโรยด้วยสมุนไพรสดและเมล็ดงา คุณสามารถโรยสลัดด้วยน้ำดองได้ บันทึกเผ็ดจะทำให้ดียิ่งขึ้นไปอีก

ความอ่อนโยนของชีส

คุณสามารถปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยพริกไทยม้วนแสนอร่อยพร้อมชีส อบพริกสีทั้ง 2-3 เม็ดในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 15 นาที เราปิดพวกเขาใน ในถุงพลาสติกอีก 15 นาที จากนั้นปอกเปลือกออกอย่างระมัดระวัง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเนื้อเป็นเส้นกว้าง 3-4 ซม. ผสม 150 กรัม ชีสนมเปรี้ยว, 150 กรัม แข็ง ชีสขูดกระเทียมสับ 4-5 กลีบ ต้นหอมสับ ½ พวง และสมุนไพรสดตามชอบ วางไส้ลงบนแถบพริกไทย ม้วนขึ้นแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน นอกจากนี้ยังสามารถทำได้ตามสูตรของ Yulia Vysotskaya และเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุด

การเปลี่ยนแปลงของทิวทัศน์

คุณเบื่อกับการผสมผสานแบบเดิมๆ และต้องการบางสิ่งที่ผิดปกติหรือไม่? เตรียมพริกหยวกผัดกับไก่ เห็ด และบวบ หั่นเนื้อไก่ 500 กรัมเป็นเส้น เทส่วนผสม 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนชา แกงและเกลือเล็กน้อย หมักไว้ในตู้เย็น จากนั้นนำไปทอดจนได้ สีทองและวางไว้บนจาน ในกระทะเดียวกัน พริกหยวกสีน้ำตาลขนาดใหญ่ บวบ และแชมปิญอง 200 กรัมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คืนเนื้อไก่เทซอสจากน้ำและความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1/2 มะนาว 1/2 ช้อนชา ขิงขูด ออริกาโนและยี่หร่าเล็กน้อย ผัดดั้งเดิมนี้จะสร้างความพึงพอใจให้กับแม้แต่นักวิจารณ์บ้านที่จู้จี้จุกจิกที่สุด

ข้าวกะทันหัน

ข้าวพริกหยวกให้ความหลากหลายมาก เมนูครอบครัว- ก่อนอื่นให้ตั้ง 300 กรัม ลงไปต้มในน้ำเค็ม ข้าวกล้อง- สับกระเทียม 3-4 กลีบกับหัวหอมอย่างประณีต ขูดรากขิงยาว 3 ซม. ผัดส่วนผสมนี้ในน้ำมันมะกอกจนหัวหอมนิ่ม เพิ่มพริกแดงขนาดกลาง 2 เม็ดแล้วทอดต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่ข้าวที่เสร็จแล้วและมะเขือเทศเชอรี่ 200 กรัม หั่นเป็นครึ่ง และกระเทียมหอม 100 กรัม นำข้าวออกจากเตาทันทีแล้วปรุงรสด้วย 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันงาเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวกับอะไรก็ได้หรือทานเดี่ยวๆ

สร้างขึ้นเพื่อการบรรจุด้วยการเติมใด ๆ อย่างแน่นอน นำเมล็ดและเยื่อหุ้มเมล็ดออกจากพริกหยวกขนาดใหญ่และแข็งแรงสองตัว เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดจำนวนหนึ่งแล้วผสมกับเนื้อสับและหมูสับ 300 กรัม สัดส่วนที่เท่ากัน- ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือ พริกไทยดำ โหระพาเล็กน้อย แล้วเติมพริกลงไป โรยชีสขูดด้านบนแล้ววางในกระทะที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ทาน้ำมัน ในช่วง 15 นาทีแรก ให้อบพริกหยวกยัดไส้ที่อุณหภูมิ 200 °C จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 °C แล้วแช่ผักต่ออีก 20–30 นาที สง่างาม พริกอร่อยจะตกแต่งโต๊ะใดก็ได้

ทองในจาน

พริกหวานเหมาะสำหรับซุปครีม โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเลือกคู่ที่กลมกลืนกันสำหรับเขา อบพริกแดงสองตัวเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C ปล่อยให้เย็น เอาเปลือกและเมล็ดออก แล้วบดให้ละเอียด ทำหัวหอมและแครอทผัดเป็นสีน้ำตาลทอง ใส่ดอกกะหล่ำ 400 กรัม และ 500 มล. น้ำซุปไก่- ในขณะที่ผักกำลังปรุง ให้อุ่นครีม 200 มล. แล้วละลายชีสขูด 100 กรัมลงไป เพิ่มพริกไทยบดที่นี่และเคี่ยวสักสองสามนาที ตีผักในกระทะด้วยเครื่องปั่นผสมให้เข้ากัน น้ำสลัดครีมเติมเกลือและเครื่องเทศ ซุปข้นพริกหยวกเสริมด้วยขนมปังกรอบและกลีบผักชีฝรั่ง

ผักบำบัด

ไม่เคยสายเกินไปที่จะทำ lecho บัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว เราส่งมะเขือเทศฉ่ำสุก 2 กิโลกรัมผ่านเครื่องบดเนื้อ เทมวลผลลัพธ์ลงไป กระทะขนาดใหญ่,เติม 100 มล น้ำมันพืช, น้ำตาล 60 กรัม และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ. กวนมะเขือเทศเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายนำไปต้ม นำก้านและเมล็ดออกจากพริกขนาดเล็ก 2.5–3 กิโลกรัม แล้วหั่นตามยาวเป็น 6–8 ชิ้น ใส่ลงในส่วนผสมมะเขือเทศแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที โดยคนบ่อยๆ ในตอนท้ายเราแนะนำ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9% เท lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น การเตรียมการนี้จะทำให้คุณอบอุ่นด้วยความทรงจำฤดูร้อนอันอบอุ่นในช่วงฤดูหนาว

พริกหยวกเป็นผักที่ดีที่มักจะมีสิ่งที่อร่อยและ แอปพลิเคชั่นที่มีประโยชน์- หากคุณต้องการความสดใหม่มากขึ้น ความคิดที่น่าสนใจอ่านหัวข้อสูตรอาหาร “การรับประทานอาหารที่บ้าน” และกับคุณ พิเศษโดยมีส่วนร่วมของพริกไทยแบ่งปันในความคิดเห็น

อาหารพริกหยวกควรอยู่บนโต๊ะของเราตลอดเดือนสิงหาคมและกันยายน เป็นการยากที่จะหาผักที่สวยงามและ "สนุกสนาน" กว่านี้ - แดง เหลือง เขียวอ่อนและเข้ม แม้จะเกือบดำ...

ทุกคนชอบพริกหยวก: เด็ก ๆ กินอย่างมีความสุขเหมือนแอปเปิ้ลดิบเหมาะสำหรับรับประทานอาหารทุกประเภท - ตุ๋นต้ม ยัดไส้- พริกหยวกจะช่วยฟื้นคืนชีพใดๆ สลัดผักจะเพิ่มรสชาติกรุบกรอบให้กับพิซซ่าและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวสำหรับสตูว์หรือบอร์ชท์ แถมยังมีรสชาติที่อร่อยมากอีกด้วย...

แต่ความน่าดึงดูดใจของพริกต่ออาหารของเรานั้นมีมากกว่าสีสัน รูปร่าง, รสชาติดีและกลิ่นอันน่าทึ่ง นี่คือรายการสั้นๆ ว่าทำไมผักนี้ถึงดีต่อสุขภาพของเรา:

  1. พริกหวานมีแคลอรี่น้อยมาก! ถ้าคุณกินผลิตภัณฑ์นี้ 100 กรัม คุณจะได้รับพลังงานเพียง 45 กิโลแคลอรีเท่านั้น! คุณจะได้รับมากขึ้น ปริมาณรายวันวิตามินเอและซี
  2. ใช่, เนื้อหาสูงวิตามินซีซึ่งสนับสนุนเรา ระบบภูมิคุ้มกันและช่วยให้ผิวอ่อนเยาว์ - นี่เป็นข้อดีอีกประการหนึ่งของพริกหยวก พริกหยวกแดงมีวิตามินซีมากที่สุด
  3. พริกหยวกสีแดงมีแคโรทีนอยด์จำนวนมาก โดยเฉพาะเบต้าแคโรทีน ซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ
  4. พริกแดงยังมีสารแคปไซซินซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ป้องกันโรคเบาหวานและมีคุณสมบัติแก้ปวดและต้านการอักเสบ
  5. หากพริกหยวกปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสั้นๆ พริกหยวกจะคงกลิ่นหอมหวานเกือบเหมือนผลไม้ และมีฟลาโวนอยด์หลายชนิดที่มีคุณค่ามาก สารอาหารสำหรับบุคคล
  6. พริกหยวกก็คือ แหล่งที่มาที่ดีวิตามินอี ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการบำรุงผิว เล็บ และเส้นผมให้อ่อนเยาว์ และปริมาณกำมะถันช่วยปกป้องเราจากมะเร็งบางชนิด
  7. โบนัสอีกอย่างของพริกหวานคือวิตามินบี 6 ซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพ ระบบประสาทและส่งเสริมการต่ออายุเซลล์ และยังมีลูทีนซึ่งช่วยปกป้องดวงตาจากต้อกระจกในภายหลังอีกด้วย

สวยอย่างเดียวไม่พอเหรอ ผักฤดูร้อนซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้มากมาย? วันนี้เราเลือกสูตรพริกยัดไส้ ซื้อเหล่านี้อร่อยหอม ผักฉ่ำแขนตัวเอง สูตรที่เหมาะสมและ - ไปข้างหน้า! ปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเลิศรสจากพริกหยวก

จำนวนหน่วยบริโภค: 4
เวลาทำอาหาร: 30-40 นาที

2882 0


วัตถุดิบ:

  • พริกหวาน.
  • เห็ด (ควรมีขนาดเล็ก)
  • กระเทียมกลีบหนึ่ง
  • ซูลูกุนีชีส
  • ครีมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อย
  • เครื่องเทศ.
  • คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เกลือ - ชีส Suluguni ค่อนข้างเค็ม

กระบวนการทำอาหาร:

หลังจากคิดเรื่องนี้แล้ว ฉันก็ตั้งใจเลือกพริกไทยหวานที่บางและยาวกว่าในซุปเปอร์มาร์เก็ต หากไม่เท่ากันเกินไปนี่เป็นเพียงสิ่งที่ดีกว่าเท่านั้น - พริกดังกล่าวสามารถจัดเรียงให้น่าสนใจยิ่งขึ้นเมื่อเสิร์ฟ :)

ขั้นแรกต้มเห็ดในน้ำพร้อมเครื่องเทศ แต่ก็สามารถวางแบบดิบได้เช่นกัน สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดขูดกระเทียมใส่ครีม (ครีมเปรี้ยว) เครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน

แยกตะแกรงสาม suluguni

หั่นพริกตามยาวแล้วใส่หัวหอมและครีมเปรี้ยวลงไปเล็กน้อย (อย่าลืมเว้นที่ว่างไว้สำหรับเห็ด) ใส่เห็ดลงในเมล็ดพริกไทยให้แน่น หากจำเป็น ให้เล็มก้านเห็ดที่ยาวเกินไปหรือเอาออก โรยด้วยชีสขูด

ใส่พริกไทยลงในหม้อหุงช้า คุณยังสามารถใส่ชีสชิ้นใหญ่ๆ สักสองสามชิ้นไว้ด้านบนได้ (ในกรณีนี้ มันยุติธรรมที่จะบอกว่าคุณไม่สามารถทำให้พริกไทยเสียด้วยชีสได้;)

ตั้งโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 30-40 นาที จานของเราก็พร้อม!

พริกที่ยัดไส้ในหม้อหุงช้าดูดีมากคุณสามารถดูได้ในภาพ น่าทาน!

พริกยัดไส้ถูกเตรียมในหม้อหุงข้าว Panasonic SR-TMH18LTW กำลังไฟ 670 วัตต์

จำนวนหน่วยบริโภค: 6
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

62133 2


วัตถุดิบ:

  • พริกหวาน - เท่าที่จะใส่ในหม้อหุงช้าของคุณ
  • ซีเรียลข้าว - ประมาณ 1 ถ้วย;
  • เนื้อไก่ - 300 กรัม;
  • หัวหอม - 1-2 ชิ้นขนาดกลาง
  • แครอท - 1-2 ชิ้นขนาดกลาง
  • น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับน้ำเกรวี่:

กระบวนการทำอาหาร:

เราเริ่มทำอาหารโดยสับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต (คุณสามารถขูดได้)

แทนที่จะได้เนื้อสับก็มี เนื้อไก่- สามารถผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียดได้

เตรียมพริกไทยโดยเอาแกนและเมล็ดออก

เปิด multicooker ในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 30-40 นาทีแล้วเทน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่หัวหอม แครอท และเนื้อไก่ (หรือเนื้อสับ) ลงไป ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่อไป คุณสามารถกวนทุกๆ 15 นาที

ในเวลานี้ให้หุงข้าวจนสุกครึ่งหนึ่ง ฉันเทซีเรียลด้วยน้ำในอัตราส่วน 1:2 แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน อย่าลืมใส่เกลือ!

ผสมข้าวต้มกับของที่ทอดในหม้อหุงช้า เป็นการดีกว่าที่จะไม่กวนในหม้อหุงข้าวหลาย ๆ ตัว แต่ในกระทะ

ตอนนี้คุณสามารถยัดพริกได้อย่างปลอดภัยแล้วใส่ลงในภาชนะเปล่าของผู้เล่นหลายคน ชามสำหรับผู้เล่นหลายคนลื่นมาก พริกบางส่วนจึง "ลื่น" และตกลงไปตะแคง แต่เชื่อฉันเถอะว่านี่ไม่ได้ทำให้พวกเขาเสียเลย!

สำหรับ น้ำเกรวี่แสนอร่อยเราต้องการกระเทียมและหัวหอม - เราสับทั้งหมดนี้ให้ละเอียด

ตอนนี้ผสมน้ำมะเขือเทศ หัวหอม กระเทียม พริกไทยดำป่น ใบกระวาน และเกลือเล็กน้อย

เทส่วนผสมนี้ลงบนพริกแล้วเติมน้ำให้พอกลบจนเกือบหมด ในตอนท้ายหากต้องการคุณสามารถสับพริกไทยอย่างประณีตแล้วเติมลงในน้ำเกรวี่ได้ มันจะอร่อยกว่านี้อีกด้วยวิธีนี้! ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือเปิด multicooker และตั้งค่าโปรแกรม "การอบ" เป็นเวลา 40 นาทีหรือ " การปรุงอาหารช้า" ("ตุ๋น") เป็นเวลา 1-1.30 ชั่วโมง (ในกรณีนี้ควรเติมพริกด้วยน้ำเกรวี่ร้อนและน้ำจะดีกว่า) เมื่อน้ำเกรวี่เริ่มเดือดคุณสามารถลิ้มรสเกลือและเพิ่มหากจำเป็น หลังจาก สัญญาณ คุณจะมีช่วงเวลาที่วิเศษ จานอร่อย- พริกยัดไส้น้ำเกรวี่หอม

พริกยัดไส้ถูกเตรียมในหม้อหุงข้าว Redmond RMC-4503 กำลังไฟ 800 วัตต์

เสิร์ฟ: 2
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

5522 1


วัตถุดิบ:

  • พริกใหญ่ 2 เม็ด
  • คอทเทจชีส - 300 กรัม
  • ไข่ - 1 ชิ้น
  • หัวหอม - หัวหอมเล็ก 1 หัว
  • กระเทียม - 1 กานพลู
  • ผักชีฝรั่งสับ - 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
  • น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

เราเลือกเมล็ดพริกไทยที่มีด้านแบนเพื่อให้มีความมั่นคงหลังการตัด พริกไทยของฉัน

หั่นเป็นครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก

เตรียมส่วนผสมสำหรับบรรจุพริก: ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือบดเป็นก้อนใหญ่ด้วยส้อม เกลือ พริกไทย และตีไข่ลงในคอทเทจชีส

คอทเทจชีสสำหรับอาหารจานนี้อาจเป็นไขมันเต็มหรือไขมันต่ำก็ได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ด้วยคอทเทจชีสที่มีไขมันพริกไทยจะมีรสชาติดีกว่า แต่คอทเทจชีสไขมันต่ำจานนี้สามารถใช้ในการลดน้ำหนักได้

สับหัวหอม กระเทียม และสมุนไพรอย่างประณีต

และเรายังเพิ่มทั้งหมดนี้ลงในคอทเทจชีสด้วย

ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เกลือและพริกไทย

เติมพริกไทยครึ่งหนึ่งด้วยส่วนผสมนี้ และใส่หัวหอมบาง ๆ ไว้ด้านบนแล้วจุ่มลงในมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวก่อน

ทาน้ำมันพืชหลายเมนูใส่พริกที่เตรียมไว้แล้วเปิดในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 30-40 นาที เวลาในการอบขึ้นอยู่กับกำลังของหม้อหุงข้าวหลายเมนู ดังนั้นหากคุณกำลังเตรียมอาหารจานนี้เป็นครั้งแรก ให้ตรวจดูในหม้อหุงข้าวหลังจากผ่านไป 20 นาทีเพื่อดูว่าพริกไทยพร้อมแล้วหรือยัง

เพื่อกำหนดความพร้อมคุณต้องแทงพริกไทยด้วยมีด - ถ้ามันนิ่มแสดงว่าจานพร้อม

ตอนนี้ใส่พริกลงบนจานเทไวน์แดงหนึ่งแก้วแล้วเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยและแปลกตานี้

คุณสามารถใช้สิ่งต่อไปนี้เป็นส่วนผสมสำหรับพริกยัดไส้:

  • คอทเทจชีส (บรินซ่าหรืออะไรก็ได้) ชีสนุ่ม) และเห็ดต้มและสับละเอียดในอัตราส่วน 2:1, ไข่, ผักใบเขียว
  • คอทเทจชีสและเนื้อไก่ต้มและสับ (2:1), ครีมเปรี้ยว, สมุนไพร
  • เนื้อสับและมอสซาเรลลาชีสทอดในน้ำมันพืช (2:1) หัวหอมสับละเอียด มายองเนส
  • แฮม พริกหวาน และสับละเอียด ชีสแข็ง(1:1:1) หัวหอม ไข่ ผักใบเขียว

กินอย่างมีความสุข!

เตรียมไว้ พริกยัดไส้ในหม้อหุงข้าว Redmond RMC-M11 กำลังไฟฟ้า 500 วัตต์

จำนวนหน่วยบริโภค: 4
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

18395 1


วัตถุดิบ:

  • เนื้อสับ – 500 กรัม
  • ข้าว - 3/4 ถ้วย
  • พริกหยวก – 10-15 ชิ้น
  • หัวหอม - 2 ชิ้น
  • มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
  • แครอท - 2 ชิ้น
  • วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำป่น – เพื่อลิ้มรส
  • ใบกระวาน - 1 ชิ้น
  • พริกไทย - 12 ถั่ว
  • น้ำมันสำหรับทอด.

กระบวนการทำอาหาร:

พริกใด ๆ ที่เหมาะกับอาหารจานนี้ ขนาดที่แตกต่างกันและพันธุ์และระดับวุฒิภาวะที่แตกต่างกัน แต่ควรพยายามเลือกพริกที่มีขนาดเท่ากัน คุณยังสามารถใช้เนื้อสับใดก็ได้ ตามกฎแล้วฉันจะทานหมูเนื้อวัวหรือไก่

ข้าวชนิดใดก็ได้ก็เหมาะสมเช่นกัน แต่ควรใช้ข้าวสวยดีกว่า - มีสีเหลืองและโปร่งใสเล็กน้อย ข้าวชนิดนี้จะไม่ติดกันเมื่อสุก ต้องต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง เพิ่มเนื้อสับ, เกลือ, พริกไทยป่น

และผสมให้เข้ากันจนเนียน

มาดูพริกกันดีกว่า: ล้างเอาตรงกลางออก

ล้างอีกครั้งเพื่อเอาเมล็ดที่ติดอยู่ออก

และเติมเนื้อสับลงไปโดยวางไม่แน่นมาก ดังที่คุณจำได้ว่าเราหุงข้าวไม่เสร็จ ดังนั้นเมื่อหุงข้าวจะเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย - เหลือพื้นที่ไว้

เตรียมน้ำสลัดสำหรับพริกไทย: ล้างหัวหอมและแครอท ปอกเปลือกและสับ

ทอดในกระทะจนนุ่ม ใส่มะเขือเทศสับในเครื่องปั่นและวางมะเขือเทศเจือจางในน้ำหนึ่งแก้ว

เกลือและเติมน้ำตาล

วางพริกที่ยัดไส้ไว้แน่นในกระทะหลายเมนู พร้อมแต่งตัววางด้านบนแล้วเติมน้ำเพื่อให้ระดับน้ำสูงถึงประมาณ 3/4 ของความสูงของพริก ใส่ใบกระวาน พริกไทย และเกลือเล็กน้อยลงในน้ำ - ประมาณหนึ่งช้อนชา เปิด multicooker ในโหมด "Stew" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ความเร็วในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับพลังของหม้อหุงข้าว - ในกรณีนี้ ให้มองใต้ฝาหลังจากผ่านไป 30 นาที ส่วนผสม:

สับเนื้อไก่อย่างประณีตแล้วผสมกับโจ๊กบัควีท เกลือ.

ใส่ไส้ลงในพริกที่เตรียมไว้ สูงประมาณ 2/3 ระหว่างการเตรียมการ บัควีทจะเพิ่มปริมาณและครอบครองพื้นที่ภายในทั้งหมดของพริกไทย - คุณลืมไปแล้วหรือว่าซีเรียลสุกเกินไปเล็กน้อย? วางพริกลงในหม้อหุงข้าวอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตกและในทำนองเดียวกันให้เทน้ำไปตามผนังอย่างระมัดระวัง (ถึง 2/3 ของความสูงของหม้อหุงข้าว) เพิ่มเกลือและเปิดมัลติในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 40-60 นาที

ในขณะที่พริกกำลังเคี่ยวให้เตรียมน้ำสลัดสำหรับพวกเขา: สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต (คุณสามารถขูดพวกมันได้) และขั้นแรกให้ทอดพวกมันเล็กน้อยในกระทะแล้วปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จน แครอทนิ่ม - ประมาณ 15-20 นาที อย่าลืมคน! สำหรับการตุ๋น โดยปกติความชื้นที่มีอยู่ในผักก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้าคุณเจอแครอทแห้งก็เติมน้ำเล็กน้อยได้

แครอทไม่ควรแค่นิ่ม แต่ต้องผัดสักหน่อย - จากนั้นพริกก็จะอร่อยขึ้น ข้อควรระวัง: ทอดอย่าเผา! พร้อม! เพิ่มมะเขือเทศบด, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานและสมุนไพรที่เจือจางในน้ำหนึ่งแก้ว ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนของเหลวระเหย

เมื่อน้ำสลัดพร้อมแล้ว ให้ใส่พริกลงไปและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดได้กลิ่นและรสชาติของกันและกัน นี่คือความงามที่เรามี!

วางพริกลงบนจาน คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว

นอกจากนี้มันจะอร่อยมากถ้า มะเขือเทศสดปอกเปลือกสับละเอียดเติมเกลือเล็กน้อยแล้วเทลงบนพริกที่ยังร้อนอยู่

น่าทาน!

ในภาพ - พริกปรุงสุก วิธีดั้งเดิม- บนเตา สำหรับผู้ที่ปรุงอาหารในเมนูหลายเมนู สูตรจะอธิบายพริกที่ยัดไส้ในเมนูหลายเมนู Polaris PMC 0508D Floris กำลังไฟฟ้า 700 วัตต์

พริกหยวก- มีเอกลักษณ์ มีประโยชน์ ผักที่สวยงามซึ่งได้เข้าครัวของทุกๆท่านอย่างมั่นคงแล้ว แม่บ้านยุคใหม่- หากคุณเพิ่มพริกหยวกลงในซุปจะทำให้มีกลิ่นหอมและน่าสนใจยิ่งขึ้นและการย่างก็จะมีมากขึ้นด้วย รสชาติใหม่พริกหวานมีรสชาติอร่อยทั้งเป็นผักและ สลัดเนื้อ, การเตรียมการในช่วงฤดูหนาวกับพริกหยวกก็อร่อยมากและพริกไทย อัดแน่นไปด้วยคอทเทจชีส,ผัก,เนื้อสัตว์,ข้าว หรือบัควีทก็ได้เสมอ การตกแต่งที่คุ้มค่าโต๊ะใดก็ได้และวันหยุดเพื่อท้อง

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยจากพริกหยวกเราใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

  • พริกหยวก;
  • กระเทียม;
  • มะเขือเทศ;
  • คอทเทจชีส
  • เนื้อ;
  • บัควีท;
  • ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา...;
  • น้ำมันพืช
  • ซาวครีม...
แน่นอนว่าในการเตรียมอาหารจานอร่อยคุณไม่จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทั้งหมด แต่ต้องมีเพียงบางส่วนเท่านั้น

หากคุณตัดสินใจใช้พริกหวานในสลัด คุณมี 2 ทางเลือก:
1. ล้าง คว้านเมล็ดออก แล้วสับ พริกไทยดิบในสลัด
2. อบพริกไทยเป็นเวลา 10 นาทีในเตาอบให้เย็น (ควรใส่ถุง) ปอกเปลือกเอาเมล็ดออกสับแล้วใส่ลงในสลัด

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงพริกยัดไส้ด้วยผัก เนื้อสัตว์ ข้าว หรือบัควีท คุณสามารถเตรียมพริกได้สองวิธี:
1. ล้าง ตัดฝักออก ใส่ไส้แล้วเคี่ยว
2. เก็บพริกไว้ในน้ำร้อน (เกือบเดือด) เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงทำให้เย็นแล้วจึงนำออก พริกอ่อนตัดฝักเมล็ดออกแล้วทาเนื้อสับแล้วเคี่ยว พริกเหล่านี้จะไม่แตกเมื่อเติมไส้ลงไป

เลือกสูตรอาหารและเตรียมอาหารจากพริกหยวก

พริกเกลือ

(พริกหยวก - 1 กก. กระเทียม - 4 กลีบ (~ 20 กรัม) ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ - 25 กรัม น้ำตาล - 10 กรัม)

สลัดฤดูใบไม้ร่วงกับพริกหวาน

(พริกหวาน - 250 กรัม; มะเขือเทศ - 250 กรัม; มอสซาเรลล่าชีส - 100 กรัม; กระเทียม - 3-4 กลีบ; ใบโหระพาหรือผักชีฝรั่ง - 10 กรัม; น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ; น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ; เกลือ, พริกไทยดำป่น)



(พริกหวาน - 150 กรัม, หัวหอม 1 ชิ้น, ชีสแข็ง 100 กรัม, ไข่ไก่ต้ม - 2 ชิ้น, แอปเปิ้ล - ขนาดกลาง 2 ชิ้น, มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ, เกลือ)


(มะเขือยาว -300 กรัม, หัวหอม 1 ชิ้น, มะเขือเทศ - 200 กรัม, กระเทียม - 2 กลีบ, พริกหวาน -150 กรัม, น้ำมันพืช, น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, ผักชีฝรั่งและโหระพา;)


(เนื้อต้ม 100 กรัม, มะเขือเทศ 100 กรัม, พริกหวาน 100 กรัม, ใบผักกาดหอม 6-7 ใบ, หัวหอม 30 กรัม, กิ่งโหระพา, ผักชีฝรั่งหลายกิ่ง, น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ, 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำมะนาว- เกลือ; น้ำตาล; พริกไทยดำป่น)



(เฟต้าชีส 200 กรัม (หรือ “เฟต้า”) มะเขือเทศ 150 กรัม แตงกวา 150 กรัม หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว พริกหวาน 100 กรัม มะกอก 100 กรัม น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ มะกอกหรือผัก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน; ผักชีฝรั่งและโหระพา;



(คอทเทจชีส - 100-150 กรัม, พริกหวาน -100 กรัม, มะเขือเทศ - 100 กรัม, ผักใบเขียว, ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ)



(กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 200 กรัม พริกหวาน (บัลแกเรีย) - ฝักกลาง 1 ฝัก ไข่ต้ม - 2 ชิ้น หัวหอม - 50 กรัม มายองเนสโฮมเมด - 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ)

สลัด - กับข้าว "ลูกปีใหม่"

(พริกหวาน - 150 กรัม; ไข่ไก่ต้ม - 3 ชิ้น; มันฝรั่งต้ม - 350 กรัม; มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ; ผักชีฝรั่ง; เกลือ)



(พริกหวาน - 2 กก. มะเขือเทศ - 1 กก. หัวหอม - 300 กรัม กระเทียม - 2 กลีบกลาง เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ .. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ) .

กัซปาโช (ซุปสเปนเย็น)

(ขนมปังเก่า- 100 กรัม มะเขือเทศ - 350 กรัม กระเทียม - 15 กรัม (2 ชิ้นขนาดกลาง); แตงกวา - 120 กรัม พริกหวาน - 250 กรัม น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำส้มสายชูไวน์- หัวหอม - 50 กรัม น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำน้ำแข็ง - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน; ยี่หร่า, ผักชีฝรั่ง, เกลือ)



(พริกหวาน 1 กิโลกรัม, เนื้อสับ 400 กรัม, บัควีท 0.5 ถ้วย, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะเขือเทศ- 2 หัวหอมขนาดกลาง 1 แครอทใหญ่- ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง; เกลือพริกไทยดำป่น 2 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน)



(พริกหวาน 1 กิโลกรัม, เนื้อสับ 400 กรัม, ข้าว 2/3 ถ้วย, มะเขือเทศ 0.5 กิโลกรัม, หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว, แครอทขนาดใหญ่ 1 ชิ้น, ผักชีลาว, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทยดำป่น)

พริกขี้หนูเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่แม่บ้าน เพิ่มเกินความจำเป็นเล็กน้อยและอาหารก็เผ็ดไปไม่ได้ อย่างไรก็ตามพริกชนิดนี้มีแฟนๆ มากมาย เนื่องจากอาหารด้วย เครื่องปรุงรสร้อนไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมและอร่อยเท่านั้น แต่ยังมี สรรพคุณทางยา- จึงมีผู้สนใจมากขึ้นเรื่อยๆ ว่าจะสามารถเตรียมพริกเผ็ดเพื่อเพิ่มความหลากหลายในฤดูหนาวได้อย่างไร การปรุงอาหารที่บ้าน?

ชาวอเมริกันอินเดียนเป็นกลุ่มแรกที่ปลูกพริกและพวกเขาก็มาถึงประเทศในยุโรปและเอเชียเมื่อไม่นานมานี้ - ในศตวรรษที่ 16-17 แต่ทุกวันนี้เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงอาหารอินเดีย เกาหลี หรือจีนที่ไม่มีลักษณะเฉพาะ รสไหม้. คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์พริกไทยร้อนกำลังค่อยๆ ดึงดูดแฟนๆ ทั่วโลกมากขึ้นเรื่อยๆ ทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น?

  1. พริกขี้หนูมีวิตามินหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย - C, กลุ่ม B และแคโรทีนอยด์ สิ่งที่น่าสนใจคือมะนาวมีวิตามินซีมากถึงครึ่งหนึ่งของฝักพริกไทยดิบ นอกจากนี้พริกยังมีน้ำมันที่มีไขมันและน้ำตาลอีกด้วย
  2. ความเผ็ดของพริกไทยโดยตรงขึ้นอยู่กับอัลคาลอยด์แคปไซซินที่รวมอยู่ในส่วนประกอบ และสารนี้สามารถบรรเทาอาการปวดและลดการอักเสบได้
  3. ต้องขอบคุณพริกไทยร้อนที่ทำให้ร่างกายผลิตสารเอ็นโดรฟิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนแห่งความสุข ความยินดี และความสุข ลดความเครียดและช่วยรับมือกับอาการนอนไม่หลับ
  4. เชื่อกันมานานหลายปีว่าการรับประทานอาหารรสเผ็ดเป็นอันตราย การวิจัยล่าสุดโดยนักวิทยาศาสตร์ชี้ให้เห็นสิ่งที่ตรงกันข้าม พริกขี้หนูช่วยเพิ่มความอยากอาหาร และหากบริโภคในทางที่ผิด ปริมาณมากทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติในเชิงคุณภาพ
  5. การกินพริกร้อนมีประโยชน์อย่างยิ่งในวัยชรา ช่วยเพิ่มการเผาผลาญและการไหลเวียนโลหิตให้เป็นปกติ ความดันโลหิตและยังป้องกันการเกิดหลอดเลือดและลดความเสี่ยงของลิ่มเลือด

ประเภทของพริกเผ็ดและความปลอดภัยระหว่างการแปรรูป

พริกไทยร้อนที่ปลูกมีเพียงสี่ประเภทเท่านั้น: เปรู, เม็กซิกัน, โคลอมเบียและมีขน หลายปีที่ผ่านมา โดยการข้ามสายพันธุ์เหล่านี้ ผู้คนได้ปลูกพันธุ์ต่างๆ มากมายซึ่งมีรสชาติเผ็ดร้อน ขนาด รูปร่างฝัก และสีที่แตกต่างกันออกไป พริกบางชนิดแทบไม่มีรสเผ็ด และบางพันธุ์ก็ดูเหมือนจะไหม้ด้วยไฟ

สิ่งสำคัญที่พริกทุกชนิดมีเหมือนกันคือมีรสเผ็ดร้อนและมีรสขมเล็กน้อย ดังนั้นในการประกอบอาหารจึงพยายามนำมันมาใช้ ปริมาณน้อยเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับสลัดหลักสูตรที่หนึ่งและสองและน้อยกว่าสำหรับขนมอบและเครื่องดื่ม

ในระหว่างการประมวลผล พริกไทยร้อนควรใช้ความระมัดระวัง สารเผาไหม้ที่โดนเยื่อเมือกหรือแผลขนาดเล็กที่มืออาจทำให้เกิดอาการปวดและแสบร้อนอย่างรุนแรง ดังนั้นในการเตรียมพริกไทยห้องควรมีการระบายอากาศที่ดี ขอแนะนำให้สวมถุงมือไว้ในมือ นอกจากนี้คุณควรพยายามอย่าใช้มือสัมผัสหน้า แต่ให้น้อยลงด้วยตา หากพริกไทยเข้าตา ควรล้างด้วยน้ำปริมาณมาก

วิธีการอบแห้งพริกขี้หนู

เก็บ พริกไทยร้อนในรูปแบบแห้งสะดวกมากและมีหลายวิธีในการทำให้แห้ง ในกรณีนี้คุณสามารถทำให้ทั้งฝักและพริกครึ่งหนึ่งแห้งโดยเอาเมล็ดออกแล้ว

วิธีที่ง่ายที่สุดคือแขวนฝักไว้บนเชือกหรือด้ายที่แข็งแรงและแข็ง คุณเพียงแค่ต้องเลือกห้องที่มีการระบายอากาศที่ดี, ระเบียงในชนบท, โรงเก็บของ, ห้องใต้หลังคาหรือระเบียงที่ซึ่งอากาศแห้งและอบอุ่น ขอแนะนำว่าไม่ควรให้พริกไทยถูกแสงแดดโดยตรง สะดวกในการร้อยฝักผ่านก้าน จำเป็นต้องแน่ใจว่าพวกเขาไม่ได้สัมผัสกันและอากาศสามารถพัดมาจากทุกด้านได้

นอกจากนี้ยังสะดวกในการจัดเรียงพริกบนถาดที่ปูด้วยกระดาษ ตะแกรงเล็ก และ จานใหญ่เช่นที่ใดก็ได้บนขอบหน้าต่างกว้าง สิ่งสำคัญคืออย่าลืมที่จะคนพริกไทย "วัตถุดิบ" เป็นครั้งคราว

เพื่อเร่งกระบวนการอบแห้ง ให้วางฝักไว้ในเตาอบหรือเครื่องอบไฟฟ้า ด้วยวิธีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกโหมดการอบแห้งที่เหมาะสมที่สุดเพื่อให้พริกไทยแห้งและไม่อบ ทางที่ดีควรตั้งอุณหภูมิในเตาอบไว้ที่ +50°C แล้วเปิดประตูเล็กน้อย ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าสามารถรับพริกตามสภาพที่ต้องการได้ภายในเวลาประมาณ 12 ชั่วโมง

เก็บฝักแห้งทั้งหมดหรือบด ในการบด คุณมักจะใช้เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องบดกาแฟ หรือครกและสาก พริกแห้งไม่ชอบความชื้นจึงต้องเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท: ขวดแก้ว กล่องไม้ ภาชนะเปลือกไม้เบิร์ช หรือถุงกระดาษ หลายคนทิ้งเชือกไว้ในที่ที่มองเห็นได้ - เพื่อตกแต่งห้องครัว

การดอง

ชาวคอเคซัสมีคำพูดว่า: “ไม่มีอะไรทำให้คุณอบอุ่นในวันที่อากาศหนาวเย็นได้เหมือนอากาศดีๆ ของว่างรสเผ็ด- การดองพริกไม่ใช่เรื่องยาก ต่อ 1 กก พริกคุณจะต้อง: ผักชีลาว, ผักชีและมิ้นต์, กระเทียม 3 หัวและน้ำส้มสายชูองุ่น 300 มล. ที่สุด ตัวเลือกที่ดีสำหรับการดอง - นี่คือน้ำส้มสายชูที่ทำจากองุ่นขาว นอกจากนี้ยังใช้ถั่วดำและขาวในการดอง ออลสไปซ์ใบกระวาน กานพลู ผักชี เกลือ และน้ำตาล

พริกสุกเต็มรสชาติดีมาก ตามหลักการแล้ว ควรเลือกจากพุ่มไม้โดยตรงก่อนทำการดอง ใช้เฉพาะใบจากผักใบเขียวเท่านั้นที่ไม่จำเป็นต้องใช้กิ่งในการดอง ไม่จำเป็นต้องสับผักใบเขียว กระเทียมต้องหั่นเป็นชิ้นโดยไม่ต้องปอกเปลือก จากนั้นเมื่อใช้ร่วมกับพริกไทยก็จะทำหน้าที่เป็นของว่างรสเผ็ดที่ยอดเยี่ยม

ล้างฝักด้วยไม้จิ้มฟันหรือมีดแทงที่ก้านเพื่อไม่ให้มีอากาศอยู่ในพริก ภารกิจต่อไปคือการทำให้ฝักอ่อนลงเล็กน้อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางไว้ในกระทะที่มีน้ำเทน้ำเดือดลงไปและเก็บไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลา 3-4 นาที จากนั้นน้ำก็ระบายออก จะต้องดำเนินการอย่างน้อยสามครั้ง วิธีนี้จะช่วยให้พริกนิ่มขึ้นแต่ไม่เสียรูปทรง ผลลัพธ์เดียวกันนี้สามารถทำได้หากลวกฝักในน้ำเดือดเป็นเวลา 2-3 นาที จากนั้นปิดไฟแล้วทิ้งไว้ในกระทะที่ปิดไว้อีกสี่ชั่วโมง

ขวดดองจะถูกฆ่าเชื้อล่วงหน้า สำหรับพริก 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้ 3 ขวด ขวดละ 0.8 ลิตร หรือ 5 ขวด ขวดละ 0.5 ลิตร

หลังจากเตรียมทุกอย่างแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำดองได้ เติมน้ำ 1.5 ลิตร 6 ช้อนชา น้ำตาลทรายเติมเกลือลงในน้ำเพื่อลิ้มรส ใส่ใบเขียวทั้งหมด, กลีบกระเทียม, ใบกระวาน 6-8 ใบ, ถั่วดำ 15 เม็ด และถั่วออลสไปซ์ 5-6 เม็ด, 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดผักชีและกานพลู 4-6 กลีบ น้ำดองต้มแล้วเทลงไป น้ำส้มสายชูองุ่น- จากนั้นน้ำดองควรต้มอีกสองสามนาที

ใบสีเขียวพร้อมกับกระเทียมวางอยู่ด้านล่าง ขวดแก้ว- วางพริกไทยไว้ด้านบนและเนื้อหาเต็มไปด้วยน้ำดองร้อนพร้อมเครื่องเทศอยู่ด้านบนสุด หลังจากนั้นขวดจะถูกปิดผนึก สามารถเก็บไว้ได้ที่ อุณหภูมิห้อง.

ในวิดีโอ Olga Papsueva พูดถึงเคล็ดลับในการดองพริกขี้หนูที่บ้าน

การดอง

การดองเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวเพราะช่วยให้คุณรักษาผักได้มากที่สุด วิตามินที่มีประโยชน์และ แร่ธาตุ- พริกเผ็ดสามารถดองได้หลายวิธี

หากบ้านมีโอกาสเก็บอาหารไว้ในที่เย็น เช่น ในห้องใต้ดิน ฝักพริกร้อนสามารถดองได้โดยไม่ต้องม้วนเป็นขวด พริกจะถูกอบในเตาอบล่วงหน้าจนกระทั่งนิ่มและปล่อยให้เย็น จากนั้นวางฝักลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนวางกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วก้านผักชีฝรั่งมะรุมและใบลูกเกดดำระหว่างชั้นของพริกไทย

ในการเตรียมน้ำเกลือ ให้เจือจางเกลือ 60 กรัม (ไม่เสริมไอโอดีน!) และน้ำส้มสายชู 80 กิโลกรัมในน้ำ 1 ลิตร ต้มน้ำทิ้งไว้ให้เย็นแล้วเทใส่ขวดพริกไทย ภายใต้ความกดดัน ผักดองจะถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามสัปดาห์ จากนั้นจึงนำออกไปในที่เย็น

หากไม่มีห้องใต้ดินหรือระเบียงเย็นในบ้าน ขวดจะเต็มไปด้วยน้ำเกลือร้อน เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยและฆ่าเชื้อ: 0.5 ลิตรเป็นเวลา 20-25 นาที และ 1 ลิตรเป็นเวลา 35-45 นาที หลังจากนั้นขวดจะถูกปิดด้วยฝาปิด สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

ในวิดีโอ Maxim Punchenko แสดงวิธีปรุง tsitsak - รสเผ็ด พริกไทยเค็มในประเทศอาร์เมเนีย

พริกเผา

น้ำพริกเผาถูกนำมาใช้ในอาหารของเกือบทุกประเทศในเอเชียและหลายประเทศในแถบเมดิเตอร์เรเนียน พวกเขาถูกเพิ่มเข้าไปแล้ว อาหารพร้อมเช่นเดียวกับเมื่อปรุงซุปและขณะตุ๋นเนื้อและปลา เพื่อความหอม น้ำพริกรสเผ็ดคุณต้องการส่วนผสมเพียงห้าอย่าง: พริกขี้หนู 100 กรัม, พริกหยวก 1 กก., 5 หัว กระเทียมสด, 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและ 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช หากต้องการเพิ่มรสชาติต่างๆ ในขณะที่เตรียมพาสต้า คุณสามารถเพิ่มผักชี ขึ้นฉ่าย หรือมิ้นต์ได้

พริกทั้งสองชนิดถูกล้างและเพาะเมล็ด กระเทียมก็ปอกเปลือกด้วย จากนั้นพริกและกระเทียมจะถูกบดในเครื่องปั่นหรือ เครื่องเตรียมอาหารจนเนียน น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกวางในผ้าขาวแล้วแขวนไว้เพื่อให้น้ำไหลออกมา ไม่ควรทิ้งเด็ดขาด! น้ำจากพริกสามารถแช่แข็งในภาชนะขนาดเล็ก เช่น น้ำแข็งก้อน และใช้เป็นเครื่องปรุงรสในช่วงฤดูหนาว

น้ำซุปข้นที่ระบายแล้วจะถูกโอนไปยังถาดอบใส่เกลือและเนยลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ +150°C พริกไทยบดจะสุกประมาณหนึ่งชั่วโมง เก็บไว้ในภาชนะพลาสติกขนาดเล็กในช่องแช่แข็ง ขอแนะนำให้เก็บส่วนผสมที่เปิดแล้วไว้ในตู้เย็นและใช้ภายใน 10 วัน

พริกขี้หนูบรรจุกระป๋องโดยไม่ใส่เกลือ

พริกขี้หนูเองก็เป็นสารต้านจุลชีพที่ดีเยี่ยม ด้วยเหตุนี้จึงมีการใช้ในปริมาณมากค่ะ ประเทศทางใต้- เนื่องจากคุณสมบัติต้านจุลชีพจึงสามารถเตรียมพริกไทยได้ด้วยสารกันบูดที่ผิดปกติ

ในการเก็บรักษาพริกร้อนโดยไม่ใช้เกลือและน้ำส้มสายชูก่อนอื่นคุณต้องล้างให้แห้งแล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟัน จากนั้นฝักทั้งหมดจะถูกเติมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทลงด้านบน น้ำมันมะกอกกดเย็น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรลงในพริกไทยได้ ปิดฝาขวดโหลและเก็บไว้ในที่มืด ด้วยการเก็บรักษาประเภทนี้ น้ำมันมะกอกจะได้กลิ่นหอมของพริกไทยที่สดใสและมีรสชาติเผ็ดร้อน ดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นน้ำสลัดในฤดูหนาวได้

อีกวิธีหนึ่งคือพริกเผ็ดจะถูกเก็บรักษาไว้โดยใช้ธรรมชาติ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์- การเตรียมฝักและขวดโหลก็เหมือนกับการถนอมน้ำมัน มีเพียงพริกไทยเท่านั้นที่เติมน้ำส้มสายชูแทนน้ำมัน เช่นเดียวกับในกรณีแรกคุณสามารถเพิ่มได้หากต้องการ สมุนไพร– มิ้นต์, โรสแมรี่หรือออริกาโน รวมถึงน้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อขวด 1 ลิตร พริกไทยจะพร้อมรับประทานในหนึ่งเดือน มีกลิ่นหอมและ น้ำส้มสายชูร้อนเช่นเดียวกับน้ำมันเหมาะสำหรับการสลัดผักสด

อาหารพริกหวานจะดึงดูดผู้ที่พยายามปรุงอาหาร อาหารเพื่อสุขภาพ- เว็บไซต์นี้มีสูตรอาหารสำหรับเตรียมพริกหวานขึ้นอยู่กับความหลากหลาย สำหรับ อาหารที่แตกต่างกันพริกก็เหมาะ สีที่ต่างกัน- ตัวอย่างเช่น พริกแดงเหมาะสำหรับการอบ การดอง และการบรรจุ พริกเขียวเหมาะสำหรับสลัดและพริกเผา สีของพริกหวานขึ้นอยู่กับความหลากหลายและระดับความสุก ฝักอาจมีเกือบเป็นสีขาว เขียว ส้ม หรือแดง พริกแดงมีวิตามินมากที่สุด: ปริมาณวิตามินซีสูงกว่ามะนาวอย่างมาก มีชื่อเสียง พริกไทยฮังการี(ปาปริก้า) เป็นพริกหวานชนิดหนึ่งที่ใช้ทำสตูว์เนื้อวัวและเครื่องปรุงรสเพอร์เคลต์ พริกไทยพันธุ์นี้ถูกนำไปยังฮังการีโดยพวกเติร์ก มีลักษณะคล้ายกับพริกแดงหวานทั่วไปมาก แต่จะยาวกว่าเล็กน้อยและมีปลายแหลม

หากคุณไม่ต้องการยุ่งกับถั่วแห้งที่ต้องแช่ไว้ล่วงหน้า ให้แทนที่ด้วยซุปด้วยถั่วแช่แข็ง ถั่วเขียว- สูตรสำหรับสิ่งนี้ ซุปผักด้วยคื่นฉ่ายช่วยให้คุณคำนึงถึงรสนิยมของสมาชิกทุกคนในครัวเรือนและเลือกชุดผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

บท: ซุปถั่ว

ปลาอบกับผักเป็นอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยซึ่งถือว่าดีต่อสุขภาพเช่นกัน วิธีการปรุงอาหารที่อ่อนโยนและใช้น้ำมันน้อยที่สุดจะถูกเก็บรักษาไว้ในเนื้อปลา จำนวนมากที่สุด สารที่มีประโยชน์ซึ่งเธอรู้กันว่ามีอยู่ในครอบครอง ในอี

บท: ปลาอบ

อากาศ เกี๊ยวไก่พวกเขาดูอร่อยในชามซุปร้อนๆพร้อมผัก สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมตัวอย่างถูกต้อง เนื้อสับจาก อกไก่- หากคุณทำตามสูตรมันจะกลายเป็นความสม่ำเสมอที่เบาเกือบไร้น้ำหนักในขณะที่รสชาติจะยังคงอยู่

บท: ซุปไก่

ความเรียบง่ายของสูตรอาหารบางสูตรทำให้แม่บ้านกังวลจริงหรือ... ขั้นตอนง่ายๆสัญญาว่าจะประสบความสำเร็จในการทำอาหาร? ไม่สามารถ! อาจเป็นไปได้ว่าเทคโนโลยีดังกล่าวถูกสร้างขึ้นเพื่อเป็นแบบฝึกหัดสำหรับผู้ที่ไม่มีประสบการณ์อย่างสมบูรณ์ - เหมือนเครื่องชั่งในการสอนรำพึง

บท: สตูว์

ซุปกะหล่ำปลีร้อนหนึ่งจานเหมาะสมในเวลาใดก็ได้ของวัน ฉันไม่ได้สนับสนุนให้กินซุปเป็นอาหารเช้า แต่มื้อกลางวันหรือมื้อเย็นจะอร่อยกว่าและอบอุ่นกว่ามากถ้ามีจานนึ่งอยู่บนโต๊ะ ซุปกะหล่ำปลีเข้มข้น- ฉันจะบอกความลับแก่คุณว่าบางครั้งฉันก็ทำอาหารกลางวันด้วยซุปกะหล่ำปลีนี้

บท: ซุปกะหล่ำปลี

ในการยัดไส้มันฝรั่งตามสูตรนี้ ก่อนอื่นให้อบหัวจนนุ่ม จากนั้นผ่าครึ่งแล้วใส่ผักอบลงไป ผลที่ได้ เรือมันฝรั่งคลุมด้วยมอสซาเรลล่าชีสแล้วนำกลับเข้าเตาอบจนได้ชีส

บท: จานมันฝรั่ง

Funchoza พร้อมผักและเนื้อสัตว์จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว ในขณะที่เนื้อกำลังหมักและทอดให้สับผัก ในขณะที่ผักกำลังย่าง ให้เทน้ำเดือดลงไป เส้นก๋วยเตี๋ยว- หลังจากนั้นผสมทุกอย่างแล้วเสิร์ฟ ทั้งหมด! รับประทานอาหารกลางวันเต็มรูปแบบที่ สไตล์ตะวันออกพร้อม. อย่าละเลย

บท: อาหารจีน

แซนวิชหลายชั้นนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้ ลองนึกภาพว่าเนื้อย่างมีกลิ่นหอมเมื่อรวมกับซัลซ่ากัวคาโมเล่ผักรสเผ็ดแค่ไหน และ ไข่ดาวไม่มีอะไรฟุ่มเฟือยที่นี่เลย โดยรวมแล้วสูตรร้อนๆนี้

บท: อาหารเม็กซิกัน

สลัดกับเฟต้าชีสและถั่วเลนทิลให้รสชาติที่หลากหลาย รวมถึงความคมและความหวานของหัวหอมยัลตา ความเค็มของเฟต้าชีส ความชุ่มฉ่ำของมะเขือเทศและพริกหยวก ปรับสมดุลทุกอย่าง ถั่วเลนทิลต้ม- มันไม่มีรสชาติที่ชัดเจนในตัวเองซึ่งในผัก

บท: สลัดผัก

สูตรอาหาร สตูว์แสนอร่อยกับไก่งวงบดนั้นเรียบง่าย แต่ผลลัพธ์ดีมากจนคุณอยากจะทำเมนูนี้อีกครั้ง กะหล่ำปลีควรเป็นฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว แต่ไม่อ่อน สตูว์ที่ทำเสร็จแล้วสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับสดเพิ่มเติมได้

บท: สตูว์

มีไอเดียตกแต่งโต๊ะด้วยเนื้ออกไก่อบกรอบๆ อร่อยๆ ฉันจะบอกรายละเอียดและแสดงวิธีการทำเช่นนี้ในสูตรนี้ โบนัสของจานนี้คือกับข้าวที่ปรุงพร้อมกับเนื้อสัตว์ พวกเขาอิ่มตัวด้วยน้ำเนื้อและจากนี้พวกเขาก็กลายเป็น

บท: สูตรหมู

กระต่ายปรุงบนเตาหรือในเตาอบเป็นหนึ่งในอาหารโปรตุเกสยอดนิยม ไม่ว่าจะทำสูตรอะไรก็ตาม ในบรรดาส่วนผสมจะต้องมีอย่างใดอย่างหนึ่งอย่างแน่นอน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์- เนื้อกระต่ายหมักหรือตุ๋นในไวน์หรือเบียร์ เพื่อการดับไฟ

บท: อาหารโปรตุเกส

นำชิ้นเนื้อที่น่ารักที่สุดที่มองคุณจากเคาน์เตอร์แล้วอบทั้งชิ้นในเตาอบโดยไม่ต้องกังวลใจ การตัดจะทำ ขาหมู(แฮม). แม้ว่าคุณอาจจะยุ่งยากนิดหน่อยก็ตาม หมอนผัก, นอกเหนือจากนั้น มะเขือเทศสุก

บท: สูตรหมู

สูตรมีทโลฟฉ่ำสีสันสดใสที่ดูดีกับ... ตารางเทศกาล- ชั้นบนสุดของเนื้อถูกปกคลุมด้วยเปลือกแป้งผสมกับมะเขือเทศบด มีทโลฟในขนมมะเขือเทศนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรือเย็น

บท: ม้วนเนื้อ

แม้ว่าสลัดเนื้อย่างจะเตรียมได้รวดเร็วและไม่มีส่วนผสมมากนัก แต่การเตรียมอาจทำได้ยากกว่าที่คิดเมื่อมองแวบแรก หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณปรุงเนื้อย่าง คุณจะต้องทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด

บท: อาหารประเภทเนื้อ

สเต็กขาไก่งวงสามารถปรุงเพื่อให้เนื้อละลายในปากของคุณ สูตรนี้อธิบายรายละเอียดวิธีการอบเนื้อไก่งวงในเตาอบพร้อมกับผักเพื่อให้คุณได้รับเนื้อที่อร่อยไม่เพียง แต่ยังมีซอสผักเข้มข้นอีกด้วย

บท: สตูว์

เที่ยวฮังการีและชิม อาหารประจำชาติในร้านอาหารท้องถิ่นคุณจะได้คุ้นเคยกับความอร่อยอย่างแน่นอน จานแสนอร่อยเรียกว่าปาปริกาช จานนี้สร้างใหม่ได้ง่ายที่บ้าน ยกตัวอย่างสูตรนี้สำหรับปาปริคาชไก่งวงฮังการี

บท: อาหารตุรกี

พาสต้าเข้ากันได้ดีเป็นที่สุด ผักที่แตกต่างกัน- เรานำเสนอ สูตรด่วนมาการองด้วย บวบทอดและกะหล่ำดอก ไม่จำเป็นต้องทอดกะหล่ำปลี ก็เพียงพอที่จะลวกในน้ำเค็มแล้วเติมให้เกือบ บวบสำเร็จรูป- ดอกป๊อปปี้

บท: พาสต้ากับซอส

ขนมจาก มะเขือยาวอบวี น้ำดองเปรี้ยวหวานจัดทำขึ้นตามสูตรนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้ จานเนื้อและแม้แต่ไข่กวน เนื่องจากน้ำดองมีน้ำส้มสายชูจึงสามารถเก็บมะเขือยาวไว้ในตู้เย็นได้ 7-10 วัน

บท: สูตรมะเขือยาว

ก่อนปรุงอาหาร ปลาคาร์พเงินจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ชุบแป้งแล้วทอดเล็กน้อย ทำเช่นเดียวกันกับมะเขือยาว และหลังจากนี้ปลาและมะเขือยาวจะถูกวางในแม่พิมพ์และเทลงไป ซอสมะเขือเทศกับพริกหวานแล้วอบจนสุกเต็มที่