ริดา คาซาโนวา

ก่อนการปรากฏตัวของชีสแข็งจากฮอลแลนด์และฝรั่งเศสใน Rus ชีสกระท่อมธรรมดาเรียกว่าชีส นี่คือที่มาของชื่อ "ซีร์นิกิ" แม้ว่าจะค่อนข้างสมเหตุสมผลที่จะเรียกแพนเค้กที่ทำจากคอทเทจชีส - คอทเทจชีส

เมื่อมีการถือกำเนิดของชีส การแบ่งส่วนเกิดขึ้น ชีสวัวถูกเรียกว่า "ชีส" และมวลของแป้งเปรี้ยวและนมเริ่มถูกเรียกว่า "Tvorog" แต่ชื่อของชีสเค้กยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

โดยจำเป็นต้องมีส่วนประกอบต่างๆ เช่น น้ำตาลและไข่ แป้งหรือเซโมลินา รวมถึงส่วนผสมเพิ่มเติมที่สามารถเพิ่มคุณค่าและเสริมคุณสมบัติของรสชาติ เช่น ลูกเกดและแอปริคอตแห้ง ลูกแพร์และแอปเปิ้ล มิ้นท์และวานิลลา

มีหลายทางเลือกในการเตรียมชีสเค้ก: อบในเตาอบ นึ่ง และทอดในน้ำมัน- พวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งหวานหรือเผ็ด หากชีสเค้กมีรสหวาน ก็จะเสิร์ฟพร้อมนมข้น น้ำผึ้ง แยม และไม่หวาน เช่น ครีมเปรี้ยว มายองเนส หรือซอสมะเขือเทศ

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อมนุ่ม

แม้ว่าอาหารจานนี้จะเรียบง่ายและคุณสามารถหาสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับแพนเค้กคอทเทจชีสทอดแสนอร่อยบนอินเทอร์เน็ตได้ แต่ควรใช้สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อมนุ่ม ๆ พวกเขามักจะนุ่มและอร่อยอยู่เสมอ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 0.5 ช้อนโต๊ะ + 0.5 ช้อนโต๊ะ แป้งสำหรับแป้งและขนมปัง;
• 3 ชิ้น ไข่ไก่ (หากต้องการสามารถเปลี่ยนเป็นไข่นกกระทาได้)
• 350-400 กรัม คอทเทจชีส
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ลงในภาชนะที่แห้ง ใส่เกลือ และผสมให้เข้ากัน จากนั้นจึงเติมน้ำตาลแล้วผสมส่วนผสมอีกครั้ง
2. เพิ่มคอทเทจชีสลงในมวลที่ได้และผสมให้เข้ากันด้วยส้อม (ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องปั่น) เพื่อให้เมล็ดคอทเทจชีสยังคงอยู่ เพิ่มแป้งลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วนวดแป้ง
3. จากความสม่ำเสมอที่เตรียมไว้ให้เริ่มปั้นเค้กที่มีความหนาไม่เกิน 1.5 เซนติเมตร ชุบแป้ง
4. วางเค้กนมเปรี้ยวลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาทีจนสุก โปรดจำไว้ว่าชีสเค้กปรุงด้วยไฟปานกลาง

หลังจากทอดแล้วควรวางแฟลตเบรดที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษซึ่งจะช่วยให้คุณกำจัดน้ำมันพืชส่วนเกินได้

เสิร์ฟนมเปรี้ยวอุ่นๆ คู่กับแยมหรือแยมที่คุณชื่นชอบ

แพนเค้กชีสกระท่อมกับเซโมลินา

แพนเค้กชีสที่ทำจากคอทเทจชีสกับเซโมลินานั้นมีความนุ่มและละลายในปากไม่น้อย ในกรณีนี้ คอทเทจชีสที่คุณใช้ในการเตรียมชีสนั้นไม่สำคัญเลย ไม่ว่าจะเป็นไขมันต่ำหรือมันเนย แห้งหรือเปียก ความสง่างามและความชุ่มฉ่ำของพวกเขาจะขึ้นอยู่กับเซโมลินา

ในการเตรียมชีสเค้ก คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• 200-250 กรัม คอทเทจชีส
• น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เซโมลินา;
• วานิลลิน;
• โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดให้ละเอียด: คอทเทจชีส, แป้ง, เซโมลินา, น้ำตาลและวานิลลิน มวลที่ได้จะต้องนั่งประมาณ 15-20 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับ เซโมลินาบวมและ "เกาะติด" กับคอทเทจชีส.
2. เพิ่มไข่แดง
3. ต้องตีโปรตีนแยกกันด้วยเกลือและเติมลงในโฟมที่ได้พร้อมกับโซดาที่หั่นแล้วลงในแป้ง หากมวลค่อนข้างหนาก็ควรเจือจางด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อย นวดแป้งสำหรับนมเปรี้ยว
4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป
5. นำแป้งสำหรับเค้กคอทเทจชีสด้วยช้อนโต๊ะที่ชื้นแล้ววางในกระทะ ทอดแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ควรเสิร์ฟชีสเค้กที่ทำจากคอทเทจชีสและเซโมลินาอุ่น ๆ

วิธีทอดแพนเค้กคอทเทจชีสอย่างถูกต้องและนานแค่ไหน

ตามกฎแล้วชีสเค้กจะทอดในกระทะไม่เกิน 6-10 นาที จำเป็นต้องทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 3-5 นาที ซึ่งเพียงพอแล้วที่นมเปรี้ยวจะมีเปลือกสีทอง ก่อนใส่ชีสเค้กลงในกระทะ ควรตั้งน้ำมันให้ร้อนก่อน เป็นการดีกว่าที่จะไม่ปิดฝาจานมิฉะนั้นอาจมีความเสี่ยงที่ชีสเค้กจะร่วงหล่นและกลายเป็น "ยาง"

คุณสามารถอบชีสเค้กในหม้อหุงช้าได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องตั้งค่าโหมด "การอบ" รอจนกระทั่งชามอุ่นขึ้นเทน้ำมันลงไปแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้าน

สิ่งที่ต้องทอดคอทเทจชีส? สำหรับการทอดคุณต้องใช้เฉพาะน้ำมันพืชของยี่ห้อที่ได้รับการพิสูจน์แล้วเท่านั้น เนยจะไม่ทำงานเพราะไม่เพียงแต่จะทำให้ชีสเค้กไหม้เท่านั้น แต่ยังแตกสลายอีกด้วย

ทำไมชีสเค้กถึงหลุดหลังจากทอด?

แม่บ้านหลายคนประสบปัญหาชีสเค้กกระจายเวลาทอด เหตุผลนี้คืออะไร? จะหลีกเลี่ยงสถานการณ์เช่นนี้ได้อย่างไร? ตามกฎแล้วการแพร่กระจายของเค้กนมเปรี้ยวเกิดจากข้อเท็จจริงที่ว่า:

• คอทเทจชีสมีคุณภาพต่ำหรือมีสภาพคล่องมาก
• เติมแป้งไม่เพียงพอลงในแป้ง
• กระทะไม่ร้อนดี
• ชีสเค้กก็ออกมาใหญ่โต

โปรดจำไว้ว่าความสม่ำเสมอของแป้งดิบสำหรับนมเปรี้ยวควรนุ่มกว่าดินน้ำมันเล็กน้อยซึ่งจะทำให้กระบวนการ "ปั้น" ชีสเค้กง่ายขึ้น อย่าลืมม้วนแฟลตเบรดที่เสร็จแล้วลงในแป้งก่อนทอด

สูตรใดที่ใช้ทำชีสเค้กแสนอร่อยและสิ่งที่จะเสิร์ฟนั้นขึ้นอยู่กับความชอบและรสนิยมของคุณเท่านั้น การเตรียมชีสเค้กทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณสามารถทดลองการผสมผสานของผลิตภัณฑ์ได้เล็กน้อยโดยสร้างสูตรอาหารของคุณเองสำหรับความละเอียดอ่อนของนมเปรี้ยว ผลงานสร้างสรรค์ของคุณจะละลายในปากของคุณอย่างแน่นอน ทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติอันประณีตและทิวทัศน์ที่สวยงาม! น่าทาน!

วันที่ 20 ธันวาคม 2560 เวลา 02:50 น

สวัสดีผู้อ่านที่รัก สิ่งที่จะทำให้ครัวเรือนของคุณพอใจในแบบที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ จริงๆ แล้วมีหลายสิ่งหลายอย่าง แต่วันนี้เราจะมาพูดถึงชีสเค้กโดยเฉพาะ ฉันจำวัยเด็กของฉันได้ทันทีว่าเราได้รับพวกเขาอย่างไรในโรงเรียนอนุบาล จำได้ไม่ชัดเจนแต่รสชาติยังคงอยู่เมื่อเอ่ยถึง

โชคดีที่มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารอันโอชะเช่นแพนเค้กชีสกระท่อมซึ่งบางสูตรเราใช้อยู่เสมอ แต่วันนี้ฉันได้เลือกหลายสูตรอาหารที่ฉันชอบจริงๆ ฉันหวังว่าคุณจะชอบพวกเขาเหมือนกันและคุณจะเลือกบางอย่างสำหรับตัวคุณเอง

แพนเค้กชีสกระท่อมกับน้ำผึ้ง

ฉันสนใจคำถามนี้มาโดยตลอด: เหตุใด syrniki จึงเรียกว่า syrniki เพราะทำจากคอทเทจชีส? ฉันต้องขุดค้นบนอินเทอร์เน็ต ทุกอย่างกลับกลายเป็นเรื่องง่ายกว่าที่ฉันคิดเช่นเคย

แพนเค้กชีสกระท่อมถูกเรียกอย่างนั้นเพราะในชีสของ Rus และคอทเทจชีสนั้นเป็นสิ่งเดียวกัน บรรพบุรุษของเราเรียกว่าคอทเทจชีสชีส ปรากฎว่าสูตรอาหารอันโอชะนี้มีอายุหลายศตวรรษ นี่ไม่ใช่เรื่องน่าแปลกใจเลย ชีสเค้กอุดมไปด้วยแคลเซียมและวัสดุที่มีประโยชน์ เนื่องจากทำจากคอทเทจชีสและคอทเทจชีสจากนม

ใน Rus เป็นเรื่องปกติที่จะเรียกคอทเทจชีสว่า "ชีส" และเฉพาะในศตวรรษที่ 19 เท่านั้นที่คำว่า "คอทเทจชีส" ปรากฏขึ้นเพราะอันที่จริงสิ่งเหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน แต่พวกเขาไม่ได้เปลี่ยนชื่ออาหาร แต่เพียงชี้แจงว่ามันทำจากคอทเทจชีสเท่านั้น โดยทั่วไปแล้ว อาหารใดๆ ที่ทำจากคอทเทจชีสจะเรียกว่า "ซิรินิกิ"

แน่นอนว่าเพื่อให้ได้ชีสเค้กที่อร่อย ฟู สวยงาม เราต้องใช้คอทเทจชีสคุณภาพสูง คือโฮมเมด คุณสามารถซื้อจากร้านค้าก็ได้ แต่อย่างน้อยก็จะมีปริมาณไขมันมากกว่า

ความลับในการทำชีสเค้ก

1. แน่นอนคอทเทจชีส ต้องเป็นโฮมเมด ทำเอง หรือซื้อจากเกษตรกร หากคุณซื้อในร้านค้า มันคือคอทเทจชีส ไม่ใช่นมเปรี้ยว และคุณไม่จำเป็นต้องทานไขมันต่ำ คุณจะได้แค่ชีสเค้กเท่านั้น
2. เมื่อสุกคอทเทจชีสจะมีพฤติกรรมไม่แน่นอนมากสามารถเกาะติดกับกระทะและแตกสลายได้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องนวดชิ้นส่วน คอทเทจชีสบดกับแป้งบ้าง บ้างก็ถูผ่านตะแกรงหยาบ
3. อย่าใส่คอทเทจชีสจำนวนมากลงในแป้ง จากนั้นชีสเค้กก็จะออกมาหนักและเหนียว
4. ถ้าคอทเทจชีสมีน้ำมูกไหลและมีเวย์ก็สามารถบีบผ่านผ้ากอซได้
5. เมื่อคอทเทจชีสมีไขมันมาก จะเติมไข่และแป้งเล็กน้อยลงในสูตรด้วย
6. หากคอทเทจชีสแห้งคุณสามารถทำให้ชื้นได้ ในการทำเช่นนี้ให้เติมนมหรือครีม 1 ช้อนโต๊ะต่อคอทเทจชีส 300 กรัม
7. หากคอทเทจชีสมีรสเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มโซดาเสริมไอโอดีนเล็กน้อยลงไปได้
8. หากต้องการทำให้ชีสเค้กฟู ให้เติมกรดซิตริกเจือจางเล็กน้อยลงในแป้ง
9. คุณไม่จำเป็นต้องตีไข่จำนวนมากลงในแป้ง มิฉะนั้นชีสเค้กจะออกมาหนักและเป็นยาง หากคุณต้องการชีสเค้กที่เป็นอาหาร ให้เปลี่ยนไข่ด้วยครีมเปรี้ยวหรือนมไขมันต่ำหนึ่งช้อนเต็ม
10. ควรใช้เนยใสในการทอด ควรทอดด้วยไฟปานกลางหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย วิธีนี้จะทำให้เนื้อสุกทั่วถึงภายในและไม่ไหม้
11. ชีสเค้กไม่จำเป็นต้องทำให้หนาเพื่อทอดให้ทั่วถึงด้านใน
12. คุณสามารถปรุงชีสเค้กในเตาอบหรือในกระทะ คุณสามารถอบไอน้ำได้ ความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเจนทั้งรูปลักษณ์และรสชาติ วิธีที่เร็วที่สุดคือการทอดในกระทะ ในแต่ละด้านจะใช้เวลา 2-3 นาที แต่การอบในเตาอบนั้นดีต่อสุขภาพกระเพาะอาหาร ชีสเค้กชนิดนี้จะถูกดูดซึมเข้าสู่กระเพาะอาหารได้ดีกว่า

ฉันคิดว่าฉันได้ระบุสิ่งที่สำคัญที่สุดไว้แล้ว ตอนนี้เรามาดูสูตรอาหารกันดีกว่า และแน่นอนว่าความคลาสสิกต้องมาก่อน

สูตรคลาสสิกสำหรับชีสเค้กที่ทำจากคอทเทจชีส

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อม

วัตถุดิบ:

1. คอทเทจชีส - 0.5 กก.
2. แป้ง - 1 แก้ว;
3. ไข่ - 1 ชิ้น;
4. เกลือ - 1 หยิก;
5. โซดา - ที่ปลายมีด
6. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 1

บดคอทเทจชีสด้วยช้อนหรือส้อม ใส่เกลือ น้ำตาล แป้ง และโซดา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2

ตีไข่แล้วนวดแป้ง หากแป้งไม่นวด คอทเทจชีสก็แห้งแล้วเทนมลงไปเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3

รีดแป้งที่เตรียมไว้เป็นรูปไส้กรอกเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 7 - 8 เซนติเมตร ควรโรยโต๊ะด้วยแป้งเพื่อไม่ให้แป้งติด

ทำ “ไส้กรอก” แล้วหั่นเป็นชิ้น

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้ตัดเป็นชิ้น 1 เซนติเมตร เราทำแฟลตเบรดจากพวกเขา

ขั้นตอนที่ 5

มาถึงส่วนที่สำคัญที่สุดแล้ว - การทอด ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ทอดแพนเค้กชีสกระท่อมด้วยไฟอ่อน หากคุณต้องการผลิตภัณฑ์แคลอรี่น้อยลง ให้ใช้น้ำมันพืช แต่จะดีกว่าถ้าเอาขนมอบ

คุณไม่สามารถปล่อยให้ชีสเค้กลอยอยู่ในน้ำมันในกระทะได้ มิฉะนั้นจะดูดซับน้ำมันและเป็นมันเยิ้มมาก ควรเติมน้ำมันทีละน้อยจะดีกว่า

ทอดทั้งสองด้าน

ขั้นตอนที่ 6

สามารถเสิร์ฟได้ สำหรับการแต่งตัวเราใช้แยมครีมเปรี้ยวหรือแยม แพนเค้กคอทเทจชีสสามารถรับประทานได้ทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น แต่เมื่อยกลงจากกระทะโดยตรงจะรสชาติดีขึ้นมาก

ชีสเค้กนมเปรี้ยวในเตาอบ

ชีสเค้กจากเตาอบ

ฉันชอบตัวเลือกนี้ในการเตรียมชีสเค้กเพราะมีประโยชน์มากกว่าในแง่ของการดูดซึมทางลำไส้ ชีสเค้กมีน้ำหนักเบาและดีต่อสุขภาพไม่น้อย

ฉันอยากจะทราบด้วยว่าบางคนไม่ทำชีสเค้กเหล่านี้ ก่อนอื่นฉันอยากจะดึงความสนใจของคุณไปที่คำแนะนำในตอนต้นของบทความ

ส่วนใหญ่แล้วชีสเค้กจะไม่ออกมาดีเมื่อเปียกชื้น ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องกำจัดความชื้นส่วนเกินออกจากแป้ง คุณยังสามารถม้วนชีสเค้กในเซโมลินาเพื่อสร้างบางอย่างเช่นการหายใจ

แต่จะเป็นการดีที่สุดถ้าคุณทอดชีสเค้กเล็กน้อยในกระทะเพียงเล็กน้อยแล้วนำไปใส่ในเตาอบและทำต่อจนสุก

เราจะต้อง:

1. คอทเทจชีส - 300 กรัม;
2. แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
3. ไข่ - 1 ชิ้น;
4. เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
5. ผงฟู - 1 ช้อนชา;
6. น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1

เตรียมแป้ง. คอทเทจชีสจะต้องถูกบดขยี้ คุณสามารถถูมันผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาลแล้วตีไข่ เอาล่ะ มาผสมทุกอย่างกัน

ขั้นตอนที่ 2

เพิ่มเกลือและน้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส ตอนนี้เพิ่มผงฟูและเติมแป้งทีละน้อยกวนอย่างต่อเนื่องและทั่วถึง

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment ตอนนี้คุณต้องทำบางส่วนจากแป้ง ในการทำเช่นนี้เราทำให้มือเปียกและทำลูกบอลเล็ก ๆ ด้วยมือของเราวางบนถาดอบแล้วกดลงเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4

นอกจากนี้: เพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ แนะนำให้ทอดชีสเค้กในกระทะล่วงหน้าเพียงเล็กน้อยจนเป็นเปลือกสีทอง

วางชีสเค้กของเราในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 10-12 นาที เมื่อเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกกลับด้านแล้วนำกลับเข้าเตาอบจนสุก จากนั้นเราก็เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับครีมเปรี้ยวพอดี

ชีสเค้กในเตาอบบนกระดาษฟอยล์

สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงแพนเค้กคอทเทจชีสมากเกินไปไม่เช่นนั้นพวกมันอาจแห้งและแข็งได้

ชีสเค้ก "รสชาติแห่งวัยเด็ก"

ชีสเค้ก “รสชาติแห่งวัยเด็ก”

สูตรนี้ยังเรียบง่ายและได้ผลลัพธ์ที่นุ่มนวลและมีรสชาติเหมือนตอนเด็กๆ บางทีรสชาติของลูกเกดและเมล็ดเซโมลินาอาจทำให้รู้สึกเช่นนี้ มาลองกัน

วัตถุดิบ:

1. คอทเทจชีส - 0.5 กก.
2. เซโมลินา - 180 กรัม;
3. ไข่ - 3 ชิ้น;
4. น้ำตาล - 60 กรัม
5. ลูกเกด - 50 กรัม;
6. เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
7. ผักหรือเนยใสสำหรับทอด

ขั้นตอนที่ 1

ขั้นแรกให้นวดคอทเทจชีสโดยใช้ส้อม จากนั้นเราก็ตอกไข่ลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2

ใส่เกลือและน้ำตาลเซโมลินา 100 กรัม หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว ให้ใส่ลูกเกดและผสมแป้งให้เข้ากันอีกครั้ง เพื่อให้ลูกเกดกระจายทั่วแป้งโดยประมาณ

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้เมื่อมือเปียกแล้วเราก็ทำชีสเค้กขนาดไม่ใหญ่เกินไปเพื่อทอดให้ทั่วถึง

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้กคอทเทจชีสของเราบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อพร้อมแล้ว ให้ม้วนลงในเซโมลินาที่เหลือ

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือแยมแสนอร่อย

สูตรที่มียีสต์

ชีสเค้กกับยีสต์

ฉันชอบจานนี้เพราะแป้งออกมาเหมือนแพนเค้ก แต่ถึงกระนั้นมันก็อร่อยมากเช่นกัน แต่คุณสามารถทำแป้งให้แตกต่างออกไปได้ จากนั้นจึงทำชีสเค้กทุกรูปทรงได้

เราจะต้อง:

1. คอทเทจชีส - 300 กรัม;
2. แป้ง - 1 แก้ว;
3. ไข่ - 2 ชิ้น;
4. นม - 1 แก้ว;
5. ยีสต์แห้ง 1 ซองเล็ก
6. เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
7. น้ำตาล.

สูตรนี้สามารถเตรียมได้สองวิธี ลองพิจารณาทั้งสองตัวเลือก

ตัวเลือกที่ 1

ขั้นตอนที่ 1

เทนม 1/2 ถ้วย แป้ง 1/4 ถ้วย ยีสต์ 1/2 ซอง เกลือ และน้ำตาลเพื่อลิ้มรสลงในถ้วย ผสมและตั้งแป้งให้ขึ้น

ขั้นตอนที่ 2

หลังจากที่แป้งของเราเพิ่มเป็นสองเท่าแล้ว ให้เติมนม แป้ง และคอทเทจชีสที่เหลือทั้งหมด บดด้วยส้อมหรือกรองผ่านตะแกรง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนได้เนื้อแพนเค้กที่สม่ำเสมอ แล้ววางลงบนโต๊ะอีกครั้งจนขึ้นฟู

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้ตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ช้อนขนาดใหญ่วางแป้งลงในกระทะแล้วทอดเหมือนแพนเค้ก

วิธีที่สองคือไม่มีแป้งและเตรียมแพนเค้กชีสกระท่อมในเตาอบ เรามาดูวิธีการทำอาหารกันดีกว่า

ตัวเลือกที่ 2

ขั้นตอนที่ 1

นวดคอทเทจชีสให้ละเอียด เติมแป้ง เกลือ และน้ำตาลตามชอบ ยีสต์ 0.5 ซอง ไข่ และนมอุ่น เราต้องอุ่นนมแต่อย่าให้ร้อน ตอนนี้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทำแป้งเหมือนเกี๊ยว แต่อย่าแข็งเกินไป

ขั้นตอนที่ 2

ทิ้งแป้งไว้บนโต๊ะประมาณ 1 ชั่วโมง คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือถุง

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้แผ่ออกเป็นชั้นหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร หยิบแก้วหรือแม่พิมพ์ต่างๆ แล้วตัดชีสเค้กออก สำหรับเด็ก ฉันใช้แม่พิมพ์รูปทรงต่างๆ คุณสามารถตัดมันเป็นสี่เหลี่ยมหรือเพชรด้วยมีดก็ได้

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้เตรียมถาดอบโดยวางกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment ไว้ เปิดเตาอบที่ 180°C วางชีสเค้กของเราบนถาดอบและเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมชาพร้อมแยมหรือครีมเปรี้ยวได้ทันที

ชีสเค้กในหม้อหุงช้า

ชีสเค้กในหม้อหุงช้า

แน่นอนว่าชีสเค้กจะอร่อยในหม้อหุงช้า ใช้เวลาเตรียมไม่นาน แต่กลับนุ่มนวลและดีต่อสุขภาพมากกว่า มาลองทำอาหารกันเถอะ

วัตถุดิบ:

1. คอทเทจชีส - 250 กรัม;
2. แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
3. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
4. ไข่ - 1 ชิ้น;
5. เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1

มาทำแป้งกัน ทำให้คอทเทจชีสนิ่มลง ใส่แป้ง น้ำตาล และไข่ลงไป ผสมทุกอย่าง เพิ่มเกลือเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2

เราทำเค้กแบนจากแป้ง ไม่ใช่ชิ้นใหญ่ ม้วนเป็นแป้ง

ขั้นตอนที่ 3.

ตอนนี้เคลือบชาม multicooker ด้วยน้ำมันและวางเค้กแบนหลาย ๆ ชิ้นโดยให้เว้นระยะห่างจากกันเนื่องจากจะเพิ่มขนาด

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้วางชามลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วเปิดโหมด "การอบ" ดังนั้นปรุงเป็นเวลา 5 นาทีในด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกแพนเค้กคอทเทจชีสแล้วอบต่ออีก 5 นาที

เพียงเท่านี้ก็เสิร์ฟชา ลองมันคุณจะไม่เสียใจมัน

ชีสเค้กไดเอท

สูตรนี้เหมาะกับคนดูหุ่น แต่ฉันจะนำเสนอให้คุณเห็นในวิดีโอทุกอย่างจะอธิบายได้ดีขึ้นและชัดเจนยิ่งขึ้น:

แพนเค้กชีสกระท่อมกับน้ำเชื่อมช็อคโกแลต

ชีสเค้กกับน้ำเชื่อมช็อคโกแลต

หากคุณต้องการทำอาหารที่พิเศษและดีต่อสุขภาพไม่น้อยฉันได้เตรียมสูตรให้คุณโดยใช้แป้งข้าวโพดซึ่งอร่อยมาก

เราจะต้อง:

1. คอทเทจชีส - 0.5 กก.
2. แป้งข้าวโพด - 70 กรัม;
3. ไข่ - 3 ชิ้น;
4. น้ำตาล - 60 กรัม
5. น้ำตาลวานิลลา
6. เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
7. น้ำตาลผง
8. น้ำเชื่อมช็อคโกแลต

ขั้นตอนที่ 1

บดคอทเทจชีสแล้วใส่ในชามแยกต่างหาก

ขั้นตอนที่ 2

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวกับน้ำตาล เราได้รับโฟมอันเขียวชอุ่ม ทางที่ดีควรตีด้วยมิกเซอร์ เราละลายน้ำตาลได้อย่างสมบูรณ์

ขั้นตอนที่ 3

จากนั้นใส่ไข่แดงลงในคอทเทจชีส ผสมทุกอย่าง จากนั้นใส่แป้งข้าวโพด เกลือ และน้ำตาลวานิลลา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4

เทมวลโปรตีนลงในมวลผลลัพธ์อย่างช้าๆแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้เราสร้างชีสเค้ก ไม่ใหญ่ไม่หนา.

ขั้นตอนที่ 6

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดชีสเค้กของเรา ปรุงจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม

ขั้นตอนที่ 7

เมื่อพร้อมแล้ว ให้จัดวางบางส่วน โรยชีสเค้กด้วยน้ำตาลผง แล้วเทลงบนน้ำเชื่อมช็อคโกแลต

แค่นั้นแหละ เลียนิ้วดี อืมมมม...

นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน แบ่งปันความประทับใจและสูตรอาหารของคุณในความคิดเห็น ให้มันชอบ เจริญอาหาร ลาก่อน

แพนเค้กคอทเทจชีส สูตรฟูเหมือนอนุบาล – 7 สูตรเด็ดอัปเดต: 10 พฤศจิกายน 2019 โดย: ซับโบตินา มาเรีย

แพนเค้กคอทเทจชีสปรุงในกระทะเป็นอาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจ เหมาะสำหรับมื้อเช้า มีคอทเทจชีสอยู่ในตู้เย็น จากนั้นอย่าลังเลที่จะทำคอทเทจชีสและเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนของคุณ ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและอร่อยนี้ไม่เพียงเป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย

มีตัวเลือกมากมายในการทำชีสเค้ก เราเสนอให้คุณวิเคราะห์สูตรอาหารทีละขั้นตอนยอดนิยม เวลาทำอาหารจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที

คนส่วนใหญ่เรียกคอทเทจชีสจานเสร็จและพวกเขาก็พูดถูกบ้างเนื่องจากส่วนผสมหลักคือคอทเทจชีส แต่ชีสเค้กคุ้นเคยกับหูมนุษย์มากกว่า

ในสมัยก่อน คอทเทจชีสธรรมดาถูกเรียกว่าชีส และเมื่อชีสแข็งเริ่มนำเข้าจากต่างประเทศเท่านั้นจึงจะเกิดการแบ่งแยก ตอนนี้ชีสวัวเรียกว่าชีสและมวลที่ทำจากนมและแป้งเปรี้ยวเรียกว่าชีสกระท่อม จากส่วนผสมสุดท้าย เชฟได้คิดค้นอาหารจานอร่อย แปลกตา และดั้งเดิมมากมาย รวมถึงชีสเค้ก

นอกจากส่วนผสมหลักตามสูตรคลาสสิกแล้ว แพนเค้กคอทเทจชีสยังรวมถึงไข่ แป้งพรีเมียม หรือเซโมลินา เพื่อเพิ่มหรือกระจายรสชาติอนุญาตให้เพิ่มผลไม้, ผลไม้แห้ง, วานิลลิน, มิ้นต์, ถั่วและแครอท

คอทเทจชีสสามารถทำเป็นของหวานและในทางกลับกันในรูปแบบของของว่าง การประมวลผลการทำอาหารหลักถือเป็นการทอดในน้ำมัน แต่สามารถอบหรือนึ่งได้ ครีมเปรี้ยวแยมนมข้นหรือแยมจะถูกเพิ่มเป็นซอสสำหรับชีสเค้กและครีมที่ไม่หวานจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสมะเขือเทศครีมเปรี้ยวและมายองเนส

ชีสเค้กคลาสสิกในกระทะ

เพื่อให้ของหวานแสนอร่อยมีกลิ่นหอมและอ่อนโยนขอแนะนำให้เลือกคอทเทจชีสคุณภาพสูงที่มีไขมันอย่างน้อย 9% และควรทำเองจะดีกว่า

วัตถุดิบ

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• คอทเทจชีส - 550 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม - 0.25 กก.
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม;
• เกลือแกง - เหน็บแนม;
• วานิลลินผลึกที่ปลายมีด
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

วิธีทำชีสเค้กคลาสสิค?

1. ตีไข่ในภาชนะแยกต่างหาก วางคอทเทจชีสที่กรองแล้วผ่านตะแกรงลงไป ใช้ส้อมบดส่วนผสมให้เข้ากัน
2. เทน้ำตาลทรายเกลือแกงและวานิลลินลงในมวลนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากัน
3. ควรร่อนแป้งก่อนเติม เพิ่ม 80 กรัม และนวดแป้งให้ละเอียดจนเนียน ส่วนที่เหลือจะใช้เพื่อทำให้ชีสเค้กมีรูปร่างสวยงาม
4. รีดแป้งที่เสร็จแล้วให้เป็นไส้กรอกเนื้อเนียนและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในอนาคตจำเป็นต้องสร้างชีสเค้กทรงกลมและมีความหนาไม่เกิน 1.5 ซม. จากแต่ละอัน
5. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
6. วางชีสเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานโดยปิดด้วยผ้าเช็ดปากแบบใช้แล้วทิ้งก่อนหน้านี้ ดังนั้นจานสุดท้ายจึงเป็นอาหารไขมันต่ำ เสิร์ฟร้อนกับซอสหวาน

แพนเค้กชีสกระท่อมปุยเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

ชีสเค้กที่เติมเซโมลินามักจะเตรียมในอาหารทารกและโรงเรียนอนุบาล แต่ผู้ใหญ่ไม่รังเกียจที่จะชิมนมเปรี้ยวสำหรับเด็กที่อร่อย พวกเขาทำค่อนข้างง่ายและเรียบง่าย

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1-2 ชิ้น;
• คอทเทจชีส - 450 กรัม
• น้ำตาลทราย - 45 กรัม;
• เซโมลินา - 45 กรัม;
• เกลือบนปลายมีด
• ครีมเปรี้ยว 20% - 50 กรัม
• ความสม่ำเสมอของแป้ง

สูตรทำอาหาร:

1. หากคอทเทจชีสมีเม็ดหยาบก็จะต้องถูผ่านตะแกรงก่อน ใส่ในชามที่เหมาะสม ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และตีไข่ลงไป
2. เพิ่มเซโมลินาและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพื่อให้เซโมลินาบวมต้องปิดภาชนะและทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. จากนั้นประเมินความสอดคล้องของมวลและเติมแป้งหลังจากกรองแล้ว ใช้เครื่องผสมหรือช้อนธรรมดาคนแป้ง
4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วตั้งไฟ กระจายมวลนมเปรี้ยวด้วยช้อนโต๊ะพยายามทำให้ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างโค้งมน ทอดทั้งสองด้านจนได้บลัชออนสีอ่อนสวยงาม

แพนเค้กชีสกระท่อมกับเซโมลินาในกระทะ

นมเปรี้ยวที่เตรียมด้วยเซโมลินามีความนุ่มอร่อยและมีกลิ่นหอมเนื่องจากการเติมวานิลลาเล็กน้อย เราเสนอให้คุณเข้าใจรายละเอียดเพิ่มเติมด้วยสูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 9% - 0.4 กก.
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม;
• เซโมลินา - 120 กรัม;
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส;
• แป้งปั้น;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

สูตรทำอาหาร

1. บดส่วนผสมนมเปรี้ยวด้วยส้อมจนเนียน ใส่น้ำตาล เซโมลินา และวานิลลา ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัวประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม
2. ใส่น้ำมันลงในกระทะก้นหนาแล้วตั้งไฟให้ร้อน การขึ้นรูปผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะประกอบด้วย 2 ขั้นตอน:
3. ทำให้มือเปียกในน้ำเย็นแล้วม้วนส่วนผสมให้เป็นลูกบอลเล็กๆ
4. จุ่มแป้งแล้วใส่น้ำมันร้อนอย่างระมัดระวัง
5. ชีสเค้กต้องทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง วางจานที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมนมข้นหรือแยม

แพนเค้กชีสกระท่อมกับแป้งและลูกเกด

คอทเทจชีสเวอร์ชันนี้เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้ส่วนประกอบของไข่ เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสเค้กแตกระหว่างทอด คุณควรเลือกคอทเทจชีสที่เปียกกว่า

หากส่วนผสมเปียกมากก็จะต้องห่อด้วยผ้ากอซพับหลายชั้นแล้ววางน้ำหนักเล็กน้อยไว้ด้านบน ดังนั้นความชื้นส่วนเกินจะถูกปล่อยออกมาจากส่วนประกอบ

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส - 550 กรัม
• แป้ง - 90 กรัม;
• ลูกเกด - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทราย - 75 กรัม;
• เกลือแกงเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ครีมเปรี้ยว

การตระเตรียม

1. ก่อนอื่นคุณควรเตรียมลูกเกด ในการทำเช่นนี้ให้ผ่านมันไปโดยกำจัดขยะส่วนเกิน ใส่ในชามที่เหมาะสมแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้บวม หลังจากเวลาผ่านไป ให้กรองผ่านตะแกรงแล้วรอจนกว่าของเหลวส่วนเกินจะระบายออกจนหมด
2. ในขณะเดียวกันใส่คอทเทจชีสลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาล เกลือ แป้ง และลูกเกดที่เตรียมไว้ เพื่อให้อาหารจานนี้ฟูขึ้น คุณสามารถเติมเบกกิ้งโซดาลงในส่วนผสมโดยใช้ปลายมีด แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ ผสมให้เข้ากันจนเนียน
3. แบ่งมวลออกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วให้แต่ละก้อนมีรูปร่างแบนโค้งมน เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วจัดวางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง โดยควรปิดฝาไว้ เสิร์ฟร้อนกับซอสหวาน

ชีสเค้กกับแอปเปิ้ล

คุณสามารถทำชีสเค้กกับผลไม้ชนิดใดก็ได้ นมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะนุ่มและอร่อยมาก แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหวานเข้มข้น

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีสธรรมชาติ (ของเหลวขนาดกลาง) - 0.5 กก.
• ไข่หมวดหมู่ที่เลือก - 2 ชิ้น;
• แป้งพรีเมี่ยม - 130 กรัม
• แอปเปิ้ล - 150 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• วานิลลาบนปลายมีด
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรทำอาหาร

1. หากมีก้อนใหญ่ในคอทเทจชีสแนะนำให้ถูส่วนผสมผ่านตะแกรงเพิ่มเติม ใส่ในชามที่เหมาะสมแล้วผสมกับไข่ ผสมให้เข้ากัน คุณควรได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมแป้งร่อน วานิลลา เกลือ และน้ำตาล รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ล้างผลแอปเปิ้ลปอกเปลือกเป็นชั้นบาง ๆ และกล่องเมล็ด สับเป็นก้อนเล็ก ๆ รวมกับแป้งผสม
4. แบ่งมวลที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน จากนั้นให้แต่ละอันมีลักษณะกลมแบนมีความหนาไม่เกิน 1.5 ซม. ทอดในน้ำมันพืชโดยอุ่นไว้

คอทเทจชีสกับแครอท

เชฟผู้มีประสบการณ์มักใช้ผักสดในการเตรียมชีสเค้ก เต้าหู้กับแครอทฉ่ำอร่อยมาก เราขอแนะนำให้พิจารณาสูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสโฮมเมด - 600 กรัม
• น้ำตาลทราย - 80 กรัม;
• ไข่หมวดหมู่ที่เลือก - 2 ชิ้น;
• เนย - 40 กรัม;
• เซโมลินา - 90 กรัม;
• วานิลลินนิดหน่อย

วิธีการปรุงคอทเทจชีสกับแครอท?

1. ล้างแครอทเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและลอกผิวเป็นชั้นบาง ๆ สับเครื่องขูดละเอียด
2. วางกระทะบนเตา เปิดไฟขั้นต่ำ แล้วใส่เนย ผักรากสับ น้ำตาล วานิลลิน และเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ทันทีที่ผักนิ่มคุณต้องเติมเซโมลินาลงไปผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วนำออกจากเตาให้เย็นสนิท
4. วางคอทเทจชีสในชามอีกใบ ตีไข่ไก่แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน หลังจากที่มวลแครอทเย็นลงแล้วให้รวมกับคอทเทจชีส นวดแป้ง ปิดฝา และพักไว้ 15 นาที
5. หลังจากเวลาผ่านไป ให้แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน และปั้นให้เป็นทรงกลมแบนแต่ละอัน ทอดในน้ำมันร้อนทั้งสองด้าน

ช็อคโกแลตชีสเค้ก

ลูกของคุณไม่กินคอทเทจชีสเหรอ? มารดาส่วนใหญ่กังวลว่าทารกจะไม่ได้รับวิตามินและส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ซึ่งพบได้ในส่วนผสมหลัก ในกรณีนี้ เต้าหู้ช็อกโกแลตจะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับลูกน้อยของคุณ กลิ่นของพวกมันกลบรสชาติของคอทเทจชีส

วัตถุดิบ

• แป้งพรีเมี่ยม - 90 กรัม;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 70 กรัม;
• น้ำตาลผง - 55 กรัม;
• คอทเทจชีส - 500 กรัม;
• ผงโกโก้ - 30 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สูตรชีสเค้กกับช็อคโกแลต:

1. ใส่คอทเทจชีสที่ก่อนหน้านี้ถูผ่านตะแกรงแล้วลงในชามใบใหญ่ ใส่ไข่ น้ำตาลทราย เกลือ แป้ง และผงโกโก้ ควรเลือกส่วนประกอบสุดท้ายโดยไม่มีน้ำตาลทราย หากมีควรลดปริมาณน้ำตาลลง
2. นวดให้ละเอียดเป็นแป้งหนาเป็นเนื้อเดียวกัน นำดาร์กช็อกโกแลตหรือนมออกจากบรรจุภัณฑ์สับบนเครื่องขูดละเอียดแล้วเติมรวมกับน้ำตาลผงลงไปคนให้เข้ากัน
3. แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน โดยให้แต่ละชิ้นมีรูปร่างแบนโค้งมน ชุบแป้ง. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กชีสกระท่อมที่สมบูรณ์แบบในกระทะ

ฉันได้รับมอบหมายให้ค้นหาวิธีการปรุงชีสเค้กจากคอทเทจชีสในกระทะเพื่อที่ฉัน ครอบครัว และพ่อแม่ของฉันก็ชอบ การทดลองกินเวลาสองสามเดือน ไม่ว่าฉันพยายามทำอะไร ไม่ว่าฉันจะค้นหามากแค่ไหน ฉันก็ค้นหาทุกอย่าง แต่การทดสอบให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ฉันชอบชีสเค้กหวานมากและเฉพาะตอนเช้าเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส (เพียง 5%) - 600 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - เล็กน้อย
• น้ำตาล - 100-150 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร

สูตรทำอาหาร:

1. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด คุณไม่จำเป็นต้องบดคอทเทจชีสด้วยซ้ำ มันออกมาน่าทึ่งมาก ทำให้มือเปียกแล้วกลิ้งเป็นลูกบอล
2. ม้วนแป้งและลงบนกระทะร้อน ทอดด้วยไฟปานกลาง
3. ทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วพลิกกลับ ปิดฝาและลดความร้อนลง ให้พวกเขามา ใต้ฝาพวกมันก็จะบวม
4. เสิร์ฟบนจานพร้อมนมข้น

นี่เป็นจานที่เรียบง่าย ง่าย ดีต่อสุขภาพและอร่อยสำหรับมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็น - มีนักชิมมากมายและมีรสนิยมมากมาย ครอบครัวของฉันชอบมันและขอมากกว่านี้เสมอ!

การทำแพนเค้กชีสกระท่อมในกระทะตามสูตรทีละขั้นตอน

ชีสเค้กหวานเนื้อนุ่มเป็นตัวเลือกอาหารเช้าที่เหมาะสำหรับทั้งครอบครัว นี่เป็นทั้งจานที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถคิดวิธีปรุงแพนเค้กคอทเทจชีสในกระทะได้อย่างง่ายดาย มีสูตรอาหารง่ายๆ มากมายที่ใช้ได้ผลเสมอ

เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยจริงๆคุณต้องเลือกคอทเทจชีสคุณภาพสูงที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 9%

1. และในอุดมคติแล้ว - ทำเอง นอกจากคอทเทจชีส (450 กรัม) คุณจะต้อง: ไข่ 1 ฟอง, แป้ง 250 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลเกลือเล็กน้อยและวานิลลินเนย สูตรคลาสสิกสำหรับชีสเค้กในกระทะอธิบายทีละขั้นตอนด้านล่าง
2. ตีไข่ให้เข้ากันในชามลึก
3. คอทเทจชีสจะถูกส่งไปในภาชนะเดียวกัน หากมีก้อนเนื้อในผลิตภัณฑ์นม ควรใช้ส้อมบด คอทเทจชีสบดละเอียดด้วยไข่
4. เติมน้ำตาลเกลือและวานิลลินลงในมวลผลลัพธ์ อย่างหลังจะให้กลิ่นหอมของขนมที่เสร็จแล้ว สมาชิกที่อายุน้อยที่สุดในครอบครัวชอบมันเป็นพิเศษ
5. 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งร่อนลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันจนเนียน แป้งที่เหลือจะถูกใช้ทำชีสเค้ก
6. แป้งที่ได้จะถูกรีดเป็นไส้กรอกหนาแล้วหั่นเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปขนาดเล็ก แต่ละชิ้นปั้นเป็นชีสเค้กทรงกลมเรียบร้อยหนา 1.5 ซม. ทุกชิ้นต้องรีดในแป้งก่อนทอด

จานนี้ปรุงด้วยไขมันที่ร้อนจัดในกระทะทั้งสองด้าน

เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสเค้กมันเยิ้มเกินไป หลังจากทอดแล้ว ให้วางลงบนกระดาษเช็ดปากสักสองสามนาที

ที่น่าสนใจคือสูตรชีสเค้กในกระทะที่เติมเซโมลินาไม่รวมถึงไข่ การไม่มีส่วนผสมดังกล่าวจะไม่ส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้ายแต่อย่างใด จานจะยังคงนุ่มและนุ่มนวล นอกเหนือจาก 2 ช้อนโต๊ะ เซโมลินาที่ใช้: คอทเทจชีสสด 220 กรัม, 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (คุณสามารถปรับปริมาณตามรสนิยมของคุณได้) 0.5 ช้อนชา ผงวานิลลา, น้ำมันพืช, แป้งสำหรับหายใจ, เกลือเล็กน้อย

1. คอทเทจชีสวางอยู่ในภาชนะทรงลึกโรยด้วยเกลือและน้ำตาล
2. หลังจากผสมอย่างละเอียดแล้ว ให้เติมเซโมลินาลงในผลิตภัณฑ์นม ส่วนผสมควรนั่งรวมกันอย่างน้อย 15 นาที ในช่วงเวลานี้เซโมลินาจะบวมและขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากแป้ง หากไม่รักษาระยะเวลาที่กำหนดมวลจะเหลวเกินไป
3. หลังจากผ่านไปตามระยะเวลาที่แนะนำแล้ว คุณสามารถเริ่มสร้างช่องว่างได้ ในกรณีนี้คุณต้องโรยแป้งบนฝ่ามือวางชิ้นส่วนที่ฉีกจากแป้งลงไปแล้วทำแพนเค้กคอทเทจชีสให้มีรูปร่างเรียบร้อย วิธีที่ง่ายที่สุดคือม้วนมวลให้เป็นลูกบอลก่อนแล้วจึงกดที่ด้านข้างจนกระทั่งเค้กหนาประมาณ 1 ซม.
4. ชีสเค้กแต่ละชิ้นถูกทอดทั้งสองด้านด้วยน้ำมันร้อนจนถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกที่น่ารับประทาน

อย่าปิดฝากระทะระหว่างปรุงอาหาร

ชีสเค้กเขียวชอุ่มในกระทะ

มักจะเติมครีมเปรี้ยวลงในแป้งสำหรับชีสเค้กฟู เธอคงจะอ้วนนะ ควรใช้ผลิตภัณฑ์โฮมเมด (40 กรัม) นอกจากนี้ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมี: คอทเทจชีสไขมัน 650 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, น้ำตาลทราย 60 กรัม, 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา (ปูนขาว) เนย 40 กรัม แป้ง 120 กรัม

1. ส่วนประกอบหลักถูผ่านตะแกรงแล้วผสมกับไข่ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลจนได้มวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. แป้งร่อนลงในภาชนะเดียวกันในส่วนเล็ก ๆ มันสำคัญมากที่จะต้องผสมกับโซดา
3. นวดแป้งหนา
4. ชีสเค้กชิ้นเล็กปั้นจากมวลที่เกิดขึ้น ก่อนที่แต่ละอย่างเพื่อความสะดวกในการทำงานกับแป้งคุณควรล้างมือให้เปียกด้วยน้ำเย็นเล็กน้อย
5. แพนเค้กชีสทอดในกระทะอุ่นพร้อมเนยทั้งสองด้าน

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือแยม แยมเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับมัน

ชีสเค้กช็อกโกแลตนมเปรี้ยว

สูตรนี้เป็นการค้นพบที่แท้จริงสำหรับคุณแม่ที่ไม่สามารถเลี้ยงลูกด้วยผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่ดีต่อสุขภาพ

ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่มีกลิ่นหอมน่าทึ่งจริงๆ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้: คอทเทจชีส 450 กรัม, แป้ง 80 กรัม, ดาร์กช็อกโกแลต 60 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, น้ำตาลผง 50 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ โกโก้, เกลือเล็กน้อย, เนย

1. คอทเทจชีสถูผ่านตะแกรงใส่ในชามลึก
2. ใส่ไข่ลงในภาชนะเดียวกันเติมน้ำตาลเกลือและแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า
3. ผงโกโก้รวมอยู่กับส่วนผสมอื่นๆ ขอแนะนำให้ศึกษาองค์ประกอบของมันก่อน อาหารหลายชนิดมีน้ำตาลอยู่แล้ว จากนั้นจะต้องลดปริมาณส่วนหลังในสูตรลง
4. หลังจากนวดอย่างละเอียดแล้วมวลจะได้สีช็อคโกแลตที่เข้มข้น
5. จากนั้นใส่ช็อคโกแลตและผงขูดละเอียดลงในแป้ง คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของโกโก้ได้ทั้งแบบขมและนม
6. หลังจากผสมอีกครั้งแล้ว ชีสเค้กชิ้นเล็ก ๆ จะถูกปั้นจากมวลที่เสร็จแล้วและโรยด้วยแป้งเล็กน้อย
7. ทอดขนมในแต่ละด้านประมาณ 3 นาที

คุณยังสามารถเทช็อคโกแลตที่ละลายแล้วลงบนชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วได้

ทำอาหารด้วยกล้วย

คอทเทจชีสเข้ากันได้ดีกับกล้วยสุกไม่เพียงแต่ในหม้อปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชีสเค้กด้วย สิ่งสำคัญคือการเลือกผลไม้เนื้ออ่อน นอกจากกล้วย (1 ชิ้น) คุณต้องใช้: คอทเทจชีสไขมันปานกลาง 450 กรัม, น้ำตาลทรายขาว 60 กรัม, ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง, 2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา, แป้ง 60 กรัม, ผงฟู 1 หยิบมือ, เนย

1. คอทเทจชีสถูผ่านตะแกรงละเอียดแล้ววางลงในชามทรงลึก คุณสามารถตีผลิตภัณฑ์นมเบา ๆ ด้วยเครื่องปั่น
2. เพิ่มไข่และน้ำตาลสองประเภทลงในคอทเทจชีส แทนที่จะใช้วานิลลา คุณสามารถใช้วานิลลินที่ปลายมีดได้ จำเป็นสำหรับกลิ่นหอมที่น่ารับประทานของขนม
3. จากนั้น ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเปลี่ยนเป็นมวลเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่น
4. กล้วยสุกปอกเปลือกแล้ว เพื่อให้รู้สึกถึงผลไม้อย่างชัดเจนในขนม คุณควรหั่นเป็นก้อนเล็กๆ หรือใช้ส้อมบด
5. ชิ้นกล้วยผสมกับนมเปรี้ยว
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือเพิ่มแป้งสาลีที่ร่อนด้วยผงฟู เทลงในชามในส่วนเล็กๆ
7. มวลควรจะนุ่มยืดหยุ่นได้ แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะแน่นเกินไป สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยแป้ง
8. ชีสเค้กทรงกลมที่ประณีตนั้นปั้นจากมวลที่ได้และทอดทั้งสองด้านในน้ำมันร้อน

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือช็อกโกแลตละลาย

ด้วยแอปเปิ้ล

นอกจากกล้วยแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มผลไม้อื่นๆ ลงในขนมได้ เช่น แอปเปิ้ลเปรี้ยว ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: คอทเทจชีส 450 กรัม, ของเหลวขนาดกลาง, ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง, แป้ง 120 กรัม, แอปเปิ้ล 2 ลูก, เกลือเล็กน้อยและวานิลลิน, น้ำตาล 50 กรัม

1. ใส่ไข่ลงในคอทเทจชีสและผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่มีความหนาเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
2. ส่วนผสมแห้งทั้งหมดผสมในชามแยกต่างหาก เหล่านี้คือ: แป้ง, น้ำตาล, วานิลลินและเกลือ
3. ส่วนผสมทั้งสองผสมกันและกลายเป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. แอปเปิ้ลล้าง ปอกเปลือก และคว้านแกน ส่วนที่เหลือถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมลงในแป้งด้วย
5. ชีสเค้กบาง ๆ ปั้นจากมวลที่เกิดขึ้นแล้วทอดในกระทะ

เสิร์ฟร้อนพร้อมครีมเปรี้ยวหวาน

ด้วยแครอท

คอทเทจชีสในชีสเค้กเข้ากันได้ดีกับผักบางชนิด เช่น แครอทหวาน (1 ชิ้น) คุณต้องใช้: คอทเทจชีส 550 กรัม, น้ำตาล 70 กรัม, ไข่ใหญ่ 2 ฟอง, เนย 30 กรัม, เซโมลินา 80 กรัม, วานิลลินเล็กน้อย

1. แครอทขูดบนเครื่องขูดที่ดีที่สุดหลังจากนั้นนำไปใส่กระทะที่มีเนยโรยด้วยน้ำตาลวานิลลาและเคี่ยวประมาณ 12 นาทีด้วยไฟปานกลาง
2. เมื่อผักนิ่มให้เติมเซโมลินาลงไปแล้วนำกระทะออกจากเตาเพื่อทำให้เย็น
3. คอทเทจชีสใส่ในชามแยกต่างหากแล้วผสมกับไข่ไก่
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการรวมมวลนมเปรี้ยวและแครอทเข้าด้วยกันแล้วทำให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. ชีสเค้กทอดทั้งสองด้านด้วยไขมันที่ร้อนจัด

สูตรคลาสสิกสำหรับชีสเค้กในกระทะเป็นตัวเลือกที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยที่สามารถเตรียมสำหรับใช้ในอนาคต องค์ประกอบของชีสเค้กนั้นปรับเปลี่ยนได้ง่ายดังนั้นในบางครั้งคุณสามารถเตรียมรูปแบบใหม่ ๆ ของอาหารอันโอชะตามปกติได้มากขึ้นเรื่อย ๆ

แพนเค้กชีสกระท่อม - สูตรง่ายๆในกระทะ

สารเติมแต่งอะโรมาติกพื้นฐานของมวลนมเปรี้ยวสำหรับชีสเค้กคือวานิลลิน คุณสามารถใช้สารสกัดแบบผงหรือของเหลว หรือแม้แต่เมล็ดวานิลลาทั้งเมล็ดในสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 545 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 55 กรัม;
• สารสกัดวานิลลา - 1/3 ช้อนชา;
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1/2;
• แป้ง – 75 กรัม;
• ผงฟู - ¼ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ก่อนที่จะอบแพนเค้กคอทเทจชีสในกระทะควรขูดคอทเทจชีสก่อนโดยพยายามให้ได้ความคงตัวเหมือนแป้ง ใช้ตะแกรงหรือตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น
2. ใส่ไข่ที่ตีด้วยน้ำตาล วานิลลา และความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูกลงในคอทเทจชีสที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยส้อมหรือเครื่องผสม แยกกันรวมส่วนผสมแห้งสองสามอย่างที่เหลือแล้วเพิ่มลงในฐานนมเปรี้ยวเป็นส่วน ๆ
4. ทำให้มือเปียกเล็กน้อยแล้วถูด้วยน้ำมันพืช จากนั้นปั้นส่วนผสมนมเปรี้ยวให้เป็นชีสเค้กแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้าน

เสิร์ฟพร้อมแยม ซอสหวาน หรือครีมเปรี้ยว

สูตรคลาสสิกสำหรับชีสเค้กกับเซโมลินาในกระทะ

ส่วนผสมที่ช่วยให้มวลชีสเกาะติดกันอาจไม่ใช่แป้ง แต่เป็นเซโมลินา โปรดทราบว่าสำหรับชีสเค้กคุณควรจัดสรรเวลามากกว่าชีสเค้กทั่วไปเล็กน้อยเนื่องจากเซโมลินาต้องใช้เวลาในการดูดซับความชื้น

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 470 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 95 กรัม;
• เซโมลินา - 1/3 ถ้วย;
• ผงฟู - ½ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. เปลี่ยนไข่และน้ำตาลให้เป็นครีมสีขาวฟูโดยตีส่วนผสมให้เข้ากันโดยใช้เครื่องผสม
2. เทมวลครีมที่ได้ลงในคอทเทจชีสขูดที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
3. เพิ่มเซโมลินาและหลังจากกวนแล้วปล่อยให้ส่วนผสมยืนประมาณ 20 นาทีเพื่อให้ซีเรียลมีเวลาดูดซับความชื้นส่วนเกิน
4. ในตอนท้ายใส่ผงฟูและผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
5. ทอดส่วนของส่วนผสมชีสจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

สูตรชีสเค้กไร้น้ำมันในกระทะ

หากคุณตั้งใจจะทำชีสเค้กที่มีแคลอรีต่ำ เราขอแนะนำให้ใช้สูตรที่มีไขมันต่ำ เลือกคอทเทจชีสไขมันต่ำและใช้กระทะที่ไม่ติดเพื่อทำให้สูตรนี้มีชีวิตชีวา

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 490 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 75 กรัม;
• แป้ง – 55 กรัม;
• วานิลลินเล็กน้อย

การตระเตรียม

1. ตีไข่สองสามฟองพร้อมกับน้ำตาลทรายแล้วเทมวลไข่ที่ได้ลงในคอทเทจชีส
2. เติมวานิลลาเล็กน้อยแล้วตีอีกครั้ง
3. เมื่อส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่แป้งลงไปผสมให้เข้ากันแล้วเริ่มทอดในกระทะที่ไม่มีน้ำมันจนชีสเค้กแต่ละชิ้นเป็นสีน้ำตาล

ชีสเค้กนมเปรี้ยวเขียวชอุ่มในกระทะ