ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าเรากินธัญพืชชนิดใดในรูปของข้าวบาร์เลย์มุก ข้าวบาร์เลย์เม็ดนี้แปรรูปด้วยวิธีพิเศษดูเหมือนว่า ธัญพืชนี้เนื่องจากมีเส้นใยและวิตามินสูงทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติอย่างสมบูรณ์แบบ ประกอบด้วยโปรตีน วิตามิน และกลูเตนจำนวนมาก และมีราคาไม่แพงมาก ด้วยเหตุนี้การเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกจึงให้ผลกำไรทางเศรษฐกิจและดีต่อสุขภาพ

คุณควรปรุงข้าวบาร์เลย์มุกนานแค่ไหนเพื่อให้ได้โจ๊กแสนอร่อยจากเมล็ดข้าวนี้

ซีเรียลนี้ต้องปรุงโดยเฉลี่ยจากห้าสิบนาทีถึงสองชั่วโมง ความพร้อมนั้นพิจารณาจากรูปลักษณ์ภายนอกและความสม่ำเสมอ ดังนั้นข้าวบาร์เลย์มุกที่ปรุงสุกอย่างดีจึงมีความนุ่มและบวม แต่ไม่แผ่ออกหรือเละ ก่อนเริ่มทำอาหารแนะนำให้แช่ในน้ำเย็นเพื่อให้พองตัวและทิ้งไว้สองชั่วโมงจากนั้นซีเรียลจะสุกเร็วขึ้นมาก ข้าวต้มที่ทำจากข้าวโอ๊ตเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่เรามักขี้เกียจปรุงเพราะไม่รู้ว่าจะปรุงข้าวบาร์เลย์ปริมาณเท่าใดและอย่างไรเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่อร่อยและใช้เวลาปรุงไม่นานเกินไป แต่มีวิธีต่างๆ ที่จะลดเวลาในการปรุงซีเรียลนี้ลงครึ่งหนึ่งได้

วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์มุก

วิธีที่ 1

แช่ซีเรียลในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 (หรือ 3) ชั่วโมง จากนั้นใส่ลงในกระทะ เติมน้ำเดือด และต้มประมาณ 15-20 นาที เมื่อโจ๊กเริ่มข้น ให้ยกลงจากเตาแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 20 นาที ตามสูตรนี้เวลาที่ใช้ในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกจะลดลงครึ่งหนึ่งและโจ๊กจะร่วนและอร่อยมาก

วิธีที่ 2 (บนน้ำ)

แช่ซีเรียลในน้ำเย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง วางมันลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นปรุงเป็นเวลาห้านาที จากนั้นนำภาชนะออกจากเตาแล้ววางข้าวบาร์เลย์มุกบนถาดอบใส่น้ำมันพืชลงไป วางถาดอบพร้อมซีเรียลในเตาอุ่นแล้วอบ (ที่อุณหภูมิ 160 องศา) เป็นเวลาสิบห้านาที ด้วยวิธีนี้ข้าวบาร์เลย์มุกจะสุกเร็วขึ้นมากและอร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือร่วน

ทุกคนรู้จักอาหารจานแรกที่เรียกว่า "ราสโซลนิก" หนึ่งในส่วนผสมหลักที่รวมอยู่ในส่วนประกอบคือซีเรียลชนิดนี้ ข้าวบาร์เลย์ในกรณีนี้ใช้เวลานานเท่าไหร่? เมื่อใดควรเพิ่มลงในผักดอง?

นานแค่ไหนในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับดอง?

บางครั้งคุณอยากจะจดจำวัยเด็กของคุณ ความสะดวกสบายในบ้านของคุณ และหลังจากความทรงจำอันน่ารื่นรมย์แนะนำให้เตรียมผักดองกับข้าวบาร์เลย์ จานนี้ต้องบอกว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก และรสชาติของซุปนี้จะขึ้นอยู่กับว่าคุณปรุงข้าวบาร์เลย์มากน้อยเพียงใด

สูตรดอง

คุณจะต้องการ (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

ข้าวบาร์เลย์มุก -20 กรัม
มันฝรั่ง -2 ชิ้น (ใหญ่).
แตงกวาดอง - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 หัวหอม (กลาง)
แครอท - 1 ชิ้น (ไม่ใหญ่มาก).
พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
น้ำซุป - 4 แก้ว
น้ำมันพืช - 1

ด้วยข้าวบาร์เลย์มุก:

แช่น้ำเย็นในตอนเย็น หากคุณไม่ทำเช่นนี้ด้วยเหตุผลบางอย่าง ไม่เป็นไร คุณแค่ต้องปรุงมันในน้ำสองน้ำ ซึ่งจะใช้เวลานานกว่าการแช่น้ำไว้ล่วงหน้า เทข้าวบาร์เลย์มุกลงในน้ำร้อนแล้วนำไปต้ม ถัดไปคุณต้องระบายของเหลวแล้วใส่เนื้อหาลงในน้ำเดือดอีกครั้งแล้วปรุงจนสุกเต็มที่ ในขณะที่ซีเรียลกำลังสุก ให้ปอกหัวหอม จากนั้นสับและแครอท หลังจากนั้นควรทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีทองสวยงาม ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและสับเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นแตงกวาเป็นเส้นแล้วทอดเล็กน้อยในน้ำซุป 3 ช้อนโต๊ะ หลังจากข้าวบาร์เลย์สุกเต็มที่แล้ว ให้ต้ม ใส่มันฝรั่งและโจ๊ก นำไปต้ม ลดไฟ (ปานกลาง) ปรุงเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่แครอท หัวหอม แตงกวา ลงในผักดอง แล้วปรุงจนมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่ง เกลือและพริกไทยซุปไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกได้มาจากการบดเมล็ดข้าวบาร์เลย์ซึ่งเป็นผลมาจากการเอาเปลือกและชั้นบนสุดของเมล็ดออกเท่านั้น ซีเรียลนี้เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณเมื่อมีการเตรียมและรับประทานอย่างกว้างขวาง

ตอนนี้หลายคนลืมเรื่องข้าวบาร์เลย์มุกและแทบไม่ได้ปรุงเลยเพราะพวกเขาเชื่อว่าโจ๊กนี้กลายเป็นเรื่องเหนียวและไม่มีรสเลย แต่นั่นไม่เป็นความจริง ลองมาดูวิธีการพื้นฐานและสูตรอาหารในการเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกให้ละเอียดยิ่งขึ้นเพื่อที่จะได้นุ่มนุ่มและร่วน

สรรพคุณของโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก

ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นของผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอย่างถูกต้องเนื่องจากเป็นธัญพืชไม่ขัดสีดังนั้นจึงผ่านกระบวนการแปรรูปน้อยที่สุดโดยคงสารอาหารทั้งหมดไว้

เพื่อประโยชน์ต่อร่างกายต้องรับประทานโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกเป็นประจำเนื่องจากมีวิตามินดังต่อไปนี้:

• กลุ่มบี– มีผลดีต่อสถานะของระบบประสาททำให้สงบลง
• วิตามินเอ– จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของอวัยวะที่มองเห็น
• วิตามินอี– ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และยังรับผิดชอบต่อสภาพของแผ่นเล็บและเส้นผมอีกด้วย
• กลุ่ม D– ส่งเสริมการเจริญเติบโตและการเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและข้อต่อ
• วิตามินพีพี– มีผลในเชิงบวก ปรับปรุงสภาพของผิว ป้องกันริ้วรอยก่อนวัย

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกยังมีสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ องค์ประกอบขนาดเล็กและองค์ประกอบหลักตลอดจนกรดอะมิโน

ตัวอย่างเช่น เส้นใยที่มีอยู่ในข้าวบาร์เลย์มุกช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร Hordecin - เป็นส่วนประกอบต้านเชื้อแบคทีเรียตามธรรมชาติช่วยให้คุณสามารถรับมือกับจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคได้

ซีเรียลนี้เป็นของค่อนข้าง อาหารแคลอรี่ต่ำปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 320 กิโลแคลอรี ดังนั้นโจ๊กดังกล่าวจึงมักถูกรวมเป็นอาหารเมื่อรับประทานอาหาร เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ผลิตภัณฑ์นี้จึงรวมอยู่ในเมนูสำหรับสถาบันเด็ก การทหาร และการแพทย์

1. ในระหว่างการปรุงอาหาร ซีเรียลนี้สามารถเพิ่มปริมาณได้ถึง 5 เท่า ควรคำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อเลือกภาชนะสำหรับเตรียมโจ๊ก
2. การกำหนดเวลาที่แน่นอนในการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกล่วงหน้าอาจเป็นเรื่องยาก เนื่องจากมีหลายปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อกระบวนการนี้ ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของเมล็ดข้าว อุปกรณ์ที่ใช้ในการเตรียม และวิธีการปรุงอาหาร โดยเฉลี่ยกระบวนการทำอาหารสำหรับอาหารจานนี้อยู่ระหว่าง 1 ถึง 1.5 ชั่วโมง
3. ความสอดคล้องของโจ๊กที่ทำเสร็จแล้วจะขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำที่ใช้ปรุงซีเรียล หากคุณต้องการทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกร่วนสำหรับโจ๊ก 1 แก้วคุณต้องใช้น้ำ 2 แก้ว หากคุณปรุงข้าวบาร์เลย์มุกด้วยของเหลวในปริมาณที่มากขึ้นเช่นเพิ่มปริมาตรน้ำเป็นสองเท่าก็จะมีความหนืดและหนืด

สูตรยอดนิยม

มาดูสูตรพื้นฐานในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกร่วนในน้ำ เนื่องจากโจ๊กนี้ทำจากธัญพืชจึงต้องใช้เวลาปรุงนาน แม่บ้านหลายคนใช้วิธีการแช่ซีเรียลไว้ล่วงหน้าโดยทิ้งโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกไว้ในน้ำตลอดทั้งคืน

วิธีการปรุงอาหารนี้สามารถลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก เนื่องจากเมล็ดข้าวที่แช่ไว้จะนิ่มขึ้นและสุกเร็วขึ้น

การเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกด้วยการแช่ไว้ล่วงหน้า

ล้างซีเรียลให้ดีใต้น้ำไหล เติมน้ำในอัตราส่วนโจ๊ก 1 แก้วต่อน้ำ 1 ลิตร เมล็ดข้าวควรแช่ไว้ประมาณ 10 ชั่วโมง ควรทิ้งไว้ข้ามคืนจะดีกว่า ในตอนเช้าให้สะเด็ดน้ำส่วนเกินต้มน้ำแล้วเทโจ๊กออก

เตรียมอาหารจานนี้เป็นครั้งคราวคนเป็นครั้งคราวและตรวจสอบระดับความพร้อม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที

เมื่อโจ๊กสุกให้นำภาชนะออกจากเตาแล้วปิดฝา จำเป็นต้องห่อกระทะด้วยผ้าเทอร์รี่หรือผ้าหนาแล้วปล่อยทิ้งไว้ในสถานะนี้อีก 15-30 นาที ระหว่างนี้ก็เตรียมอาหารให้พร้อม

ปรุงโจ๊กโดยไม่ต้องแช่น้ำ

ล้างเมล็ดธัญพืชให้สะอาดและวางในน้ำเดือด ในลักษณะที่น้ำยื่นออกมาเหนือระดับโจ๊ก 2 เซนติเมตร คุณต้องรอจนกระทั่งข้าวบาร์เลย์มุกเดือด จากนั้นจึงลดไฟลงเหลือน้อยที่สุด ปรุงซีเรียลด้วยไฟนี้เป็นเวลา 5 นาที

หลังจากเวลานี้ ให้กรองโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกผ่านกระชอน เทน้ำเดือดอีกครั้งบนซีเรียลแล้วต้มประมาณ 5.5 นาที การจัดการนี้จะต้องดำเนินการ 6 ครั้ง ในกรณีนี้แต่ละครั้งปริมาณน้ำควรเพิ่มขึ้นจนยื่นออกมามากกว่าครั้งก่อน 1 เซนติเมตร แต่ละครั้งเวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้น 30 วินาที

ครั้งสุดท้ายเทน้ำเดือดลงบนซีเรียลคุณสามารถใส่เกลือและเติมน้ำมันเล็กน้อย เมื่อโจ๊กพร้อมแล้ว ให้ยกลงจากเตาและกรอง

สูตรโบราณในการทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก

หลังจากนั้นต้องวางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 125 องศา ในเตาอบ โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกควรเคี่ยวต่อไปอีก 30–35 นาที ก่อนเสิร์ฟจานจะปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

นอกจากนี้ยังมีสูตรมาตรฐานในการทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกโดยใส่เมล็ดพืชลงในกระทะเติมน้ำเย็นแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 1-2 ชั่วโมง ในกรณีนี้ต้องกวนซีเรียลอย่างต่อเนื่องและให้แน่ใจว่าไม่ไหม้

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกร่วนในน้ำอย่างถูกต้องแล้วและคุณสามารถปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพ

คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกจากวิดีโอต่อไปนี้

สูตรโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก

วิธีทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำ

35 นาที

110 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

ไม่ว่าคุณจะรู้สึกอย่างไรเกี่ยวกับข้าวบาร์เลย์มุก มันเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สุด ข้าวบาร์เลย์มุกมีสารและองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายซึ่งอันดับแรกคือโพแทสเซียม ซึ่งหมายความว่าการเสิร์ฟโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกเป็นอาหารเช้าเป็นประจำจะทำให้คุณมั่นใจได้ว่าการทำงานของหัวใจจะเป็นจังหวะ คุณจะสามารถหลีกเลี่ยงอาการบวมระหว่างทำงานประจำ และคุณจะทักทายทุกเช้าอย่างร่าเริง ไม่ใช่ด้วยความไม่แยแสหรือง่วงนอน .

การทำโจ๊กจากข้าวบาร์เลย์มุกเป็นกระบวนการง่ายๆ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสิ่งที่ถูกต้องอัตราส่วนของน้ำและธัญพืชสำหรับปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก - หากเทของเหลวลงไปจะกลายเป็นเลอะเทอะ ข้ามน้ำไปครึ่งแก้ว โจ๊กจะแห้ง และที่แย่กว่านั้นคือธัญพืชที่ปรุงไม่สุกจะกัดฟันของคุณ

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• หากคุณคิดว่าเมล็ดข้าวบาร์เลย์มุกทั้งหมดเหมือนกัน แสดงว่าคุณคิดผิดอย่างร้ายแรง มีทั้งเมล็ดเล็กและใหญ่ มีสีอ่อนและสีเข้ม ดังนั้นเมื่อซื้อข้าวบาร์เลย์มุกควรคำนึงถึงขนาดของเมล็ดด้วย อันที่ใหญ่กว่านั้นรสชาติดีกว่า
• ควรใช้เกลือทะเลสำหรับโจ๊ก แต่โปรดจำไว้ว่ามันมีรสเค็มกว่าเกลือสินเธาว์ทั่วไปเล็กน้อย
• น้ำสำหรับทำอาหารในสัดส่วน 1: 2.5-3 เนื่องจากโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมในน้ำควรจะร่วนและข้าวบาร์เลย์ใช้น้ำมาก
• เครื่องปรุงรสที่เหมาะสมที่สุดสำหรับโจ๊กทั้งหมดถือเป็นส่วนผสมของน้ำมันพืชและเนยบริสุทธิ์ที่นำมาแบบตัวต่อตัว

คุณรู้หรือไม่?
โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกถือเป็นธัญพืชที่ใช้พลังงานมากที่สุดในบรรดาธัญพืชที่มีอยู่ในธรรมชาติ

สูตรโจ๊กข้าวบาร์เลย์ร่วนบนน้ำ

เครื่องใช้ในครัว

• กระทะสามลิตรพร้อมฝาปิด
• กาต้มน้ำ;
• ถ้วยตวง;
• ช้อนโต๊ะ;
• ไม้พายผสม
• กระชอน

วัตถุดิบ

วิธีปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกที่อร่อยและร่วนในน้ำ - คำอธิบายทีละขั้นตอน

เราจะปรุงบนเตา ก่อนเริ่มงาน คุณต้องต้มกาต้มน้ำและคัดแยกซีเรียล โดยเอากิ่งและเศษซากพืชออก ตามกฎแล้วข้าวบาร์เลย์มุกมีเพียงเล็กน้อย

1. ล้างซีเรียลให้สะอาดในน้ำ 6-7 ระดับเพื่อให้กระแสน้ำที่ระบายออกมีความโปร่งใส
2. เทน้ำต้มสุกสามถ้วยลงในกระทะ
   
   
   และเพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกที่ล้างแล้ว
   
   
3. ต้มประมาณห้านาทีด้วยไฟแรงแล้วใส่ในกระชอนเพื่อให้น้ำระบายออกจนหมด
4. เทข้าวบาร์เลย์มุกที่ปรุงสุกกลับเข้าไปในกระทะแล้วเทน้ำเดือดสองถ้วยลงไป
   
   
5. ก่อนที่จะปิดฝาคุณต้องใส่เกลือโจ๊กใส่เนยหรือน้ำมันพืชลงไปแล้วลดความร้อนลงใต้กระทะ
   
   
6. ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-35 นาทีจนโจ๊กข้น
   
   

สำคัญ!เมื่อสุกแล้ว ข้าวบาร์เลย์มุกแต่ละเม็ดจะเพิ่มขึ้นห้าเท่า!

สูตรวิดีโอ

เรามีคำแนะนำวิดีโอสำหรับการดู:วิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำ และสิ่งที่ต้องทำก่อน

มากินข้าวเช้าด้วยกัน - ข้าวต้มข้าวบาร์เลย์ไข่มุก

https://i.ytimg.com/vi/l1WZV7uDSXI/sddefault.jpg

https://youtu.be/l1WZV7uDSXI

2015-02-25T07:11:59.000Z

ข้าวบาร์เลย์มุกชอบเนย โดยเฉพาะเนย แต่ผลิตภัณฑ์ครีมจำนวนมากอาจส่งผลเสียต่อรสชาติได้ ดังนั้นจึงต้องสังเกตการกลั่นกรองที่นี่ด้วย ควรใส่เนยลงบนจานของทุกคนก่อนอาหารเช้าจะดีกว่า

นอกจากนี้คุณยังสามารถได้ยินจากผู้สูงอายุว่าจำเป็นต้องระเหยทันทีหลังจากปรุงโจ๊ก - นำออกจากเตาก่อนอื่นให้ห่อกระทะด้วยกระดาษจากนั้นใช้ผ้าเช็ดตัวเทอร์รี่คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้ยืนในสถานะนี้เป็นเวลา 2-3 ชม.

ข้าวบาร์เลย์มุกสูตรโบราณ

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5-6.

เครื่องใช้ในครัว

• กระทะพร้อมฝาปิด
• ภาชนะหรือแบบฟอร์มทนความร้อน
• ถ้วยตวง;
• กาต้มน้ำ;
• ช้อนโต๊ะ;
• ไม้พาย

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบ

1. แช่ข้าวบาร์เลย์มุกในกระทะเป็นเวลา 2 หรือ 3 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น หากคุณเทน้ำเดือดลงบนข้าวบาร์เลย์มุกแล้วปล่อยทิ้งไว้ในเวลาเดียวกัน โจ๊กจะพร้อมเร็วขึ้นอีก
2. ตั้งไฟแรงใต้กระทะแล้วต้มของเหลวให้เดือด จากนั้นสะเด็ดน้ำออก
3. เทน้ำเดือดลงบนซีเรียลอีกครั้ง เติมเกลือ ปิดฝา และลดความร้อนของเตา
4. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที

ตอนนี้คุณต้องเปิดเตาอบเพื่อให้อุ่นขึ้น ทันทีที่โจ๊กสุก ให้นำกระทะใส่เตาอบ หากกระทะไม่ได้ตั้งใจจะต้องย้ายโจ๊กไปยังภาชนะที่เหมาะสม เคี่ยวในเตาอบที่อุณหภูมิ 125°C อีก 30-35 นาที

โจ๊กนี้เสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือทานเดี่ยว ๆ ด้วยนม เนย น้ำเกรวี่หรือซอสต่างๆ

ขอสูตรเปรียบเทียบครับใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำ? ในหม้อหุงช้า และใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงอาหารบนเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้าทั่วไป

สูตรวิดีโอ

เราขอนำเสนอวิดีโอสั้น ๆ ให้กับคุณซึ่งมีการบูรณะสูตรดั้งเดิมในการปรุงโจ๊กจากข้าวบาร์เลย์มุกวิธีปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำอย่างถูกต้อง โดยใช้วิธีบรรพบุรุษของเรา - เชฟชื่อดังเผยเคล็ดลับ

เคล็ดลับการทำข้าวบาร์เลย์มุก

เว็บไซต์สำหรับคนชอบทำอาหาร http://tasty-food.info

https://i.ytimg.com/vi/Ua5nD-r4A4g/sddefault.jpg

https://youtu.be/Ua5nD-r4A4g

2015-08-12T17:08:21.000Z

ความจริงพื้นฐาน

• ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นเมล็ดข้าวบาร์เลย์ที่ผ่านกรรมวิธีในลักษณะใดลักษณะหนึ่งคล้ายไข่มุกน้ำจืด
• แก้วเหลี่ยมเพชรพลอยบรรจุข้าวบาร์เลย์มุกได้ 230 กรัม หากคุณเทข้าวบาร์เลย์มุกลงในแก้วด้านบน หากคุณเทจนถึงขอบ (ความเสี่ยง) ให้ใส่ข้าวบาร์เลย์มุก 180 กรัมลงในแก้ว แก้วตวง 250 กรัมประกอบด้วยธัญพืช 230 กรัม
• คุณสามารถตวงซีเรียลได้โดยใช้ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะกอง 4 ช้อนโต๊ะมีข้าวบาร์เลย์มุก 100 กรัมพอดี
• ซีเรียลปรุงสุกโดยแช่หรือไม่มีการแช่ไว้ล่วงหน้า ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ถือว่าถูกต้อง เฉพาะในกรณีที่สองเท่านั้นที่เวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

เว็บไซต์การทำอาหารของเรามีคลังข้อมูลขนาดใหญ่ที่ประกอบด้วยสูตรอาหารจากผู้คนทั่วโลก เรามีเครื่องเคียงและอาหารให้เลือกมากมายที่ทำจากธัญพืชทุกชนิด ค้นหาวิธีการปรุงอาหารและเคล็ดลับหลักในการจัดเตรียม

ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นไข่มุกแท้ในอาหาร มันพิสูจน์ชื่อของมันได้อย่างสมบูรณ์ (“ มุก” จากภาษารัสเซียโบราณ - ไข่มุก) ข้าวบาร์เลย์เป็นเมล็ดข้าวบาร์เลย์ทั้งเมล็ดที่ถูกปอกเปลือกออก เนื่องจากการประมวลผลในระดับต่ำจึงยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของข้าวบาร์เลย์ไว้ ดังนั้นนักโภชนาการทุกคนจึงเห็นพ้องต้องกันว่าข้าวบาร์เลย์มุกเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด สิ่งสำคัญคือการรู้เคล็ดลับและวิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกอย่างถูกต้อง

ข้าวบาร์เลย์: ดีต่อสุขภาพ อร่อย และราคาไม่แพง

ราคาของซีเรียลนี้ต่ำมากจนเหมาะกับงบประมาณของทุกครอบครัว!

ผลประโยชน์มีมหาศาล:

• สิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับอาการท้องผูกเนื่องจากช่วยทำความสะอาดและกระตุ้นลำไส้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
• ช่วยบรรเทาอาการอักเสบของเยื่อเมือกของอวัยวะย่อยอาหาร
• ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี"
• เนื่องจากวิตามิน A, E, B ในปริมาณสูงซึ่งถูกเก็บรักษาไว้แม้หลังการปรุงอาหารทำให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น
• ส่งเสริมการทำลายหินและคราบอื่น ๆ ในท่อของอวัยวะภายใน
• ช่วยเพิ่มการไหลเวียนในสมองและมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ เติมธาตุเหล็กและกรดอะมิโน

ข้าวบาร์เลย์มักต้มในน้ำซุป แม้แต่น้ำซุปกระดูกที่เข้มข้นก็เหมาะสม น้ำซุปเห็ดและผักก็ดีเช่นกัน แต่วิธีการเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกเหล่านี้ยังห่างไกลจากบรรทัดฐานของโภชนาการที่เหมาะสมและหากใช้บ่อย ๆ อย่างน้อยก็เป็นอันตรายต่อรูปร่าง

การปรุงอาหารด้วยนมมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าเล็กน้อย แต่ก็ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและควบคุมอาหารที่มีไขมันสัตว์น้อยที่สุด สำหรับเด็กข้าวบาร์เลย์มุกกับนมเหมาะอย่างยิ่ง

ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมซีเรียลนี้สำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามมาตรฐานโภชนาการที่เหมาะสมคือการต้มในน้ำ และถ้าคุณรู้วิธีปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำอย่างเหมาะสม สัดส่วน และรายละเอียดปลีกย่อยบางประการ การเตรียมอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันแสนอร่อยก็ทำได้ง่ายเหมือนกับการปอกเปลือกลูกแพร์ แต่คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ที่คุณชอบลงในกับข้าวนี้: ไก่ ผัก เห็ด ปลา ผลไม้แห้ง หรือผลไม้สด

วิธีคลาสสิกในการเตรียมข้าวบาร์เลย์มุก

วิธีคลาสสิกในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกเป็นกับข้าวนั้นง่ายมาก

ซีเรียลกลายเป็นต้มเล็กน้อยและแช่ในน้ำของจานเพิ่มเติมอย่างดี

เทน้ำร้อนลงไปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว บางทีธัญพืชนี้อาจใช้เวลาเตรียมนานกว่าธัญพืชอื่นๆ เช่น อาจใช้เวลาเพียง 15 นาที

ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำคุณควรเทในปริมาณที่ต้องการทันที

การเติมน้ำในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะทำให้รสชาติและรูปลักษณ์ของอาหารแย่ลง

สัดส่วนร่วน - สำหรับข้าวบาร์เลย์มุก 1 แก้วคุณต้องมีน้ำ 2.5 แก้ว

มันจะทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ปีกและเครื่องในที่อ่อนโยน มันอร่อยมากที่จะเสิร์ฟข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำเป็นกับข้าวสำหรับผักตุ๋น (มะเขือเทศ, บวบ, พริกหวาน, หัวหอม, แครอท, มะเขือยาวตุ๋นด้วยน้ำมันมะกอก, กระเทียมและสมุนไพร) การรวมกันนี้เป็นไปตามข้อกำหนดด้านอาหารของอาหารส่วนใหญ่

อย่างไรก็ตามปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกต้มอยู่ที่ 80-90 กิโลแคลอรี! นั่นคือส่วนใหญ่ 250 กรัมจะพอดีกับปริมาณแคลอรี่ของมื้ออาหารใด ๆ

ไม่มีการแช่หรือต้มล่วงหน้า เป็นการดีที่จะปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในหม้อหุงช้าหรือในหม้อในเตาอบในกรณีแรกซีเรียลจะถูกล้างให้สะอาดวางในชามหลายเมนูและเติมน้ำ (ควรดูสัดส่วนของซีเรียลและน้ำตามคำแนะนำสำหรับผู้เล่นหลายคน แต่ควรมีอย่างน้อยสามส่วนของ น้ำต่อธัญพืชหนึ่งส่วน) จากนั้นคุณต้องปิดฝาและตั้งค่าโหมด "ธัญพืช" หรือ "ข้าวต้ม" เวลาทำอาหารในหม้อหุงช้าคือ 50 นาที หลังจากนั้นให้เติมเกลือและเครื่องปรุงรสลงในโจ๊กแล้วเก็บไว้ในโหมด "อุ่น" เป็นเวลา 15-20 นาที

ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกที่ล้างแล้วลงในหม้อ เติมน้ำต้มสุกอุ่น (สัดส่วนปกติ) แล้วนำเข้าเตาอบเย็น การให้ความร้อนแบบค่อยเป็นค่อยไปทำให้โจ๊กมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม

ปรุงด้วยการแช่น้ำ

วิธีการแช่ช่วยให้คุณสามารถปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกได้อย่างถูกต้องและรวดเร็ว ซีเรียลจะสุกบางส่วนระหว่างการแช่ ซึ่งจะทำให้ระยะเวลาในการปรุงสั้นลง ทุกอย่างที่นี่ก็เรียบง่ายเช่นกัน:

• คุณต้องเทน้ำเดือดลงบนซีเรียลแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หากคุณเทน้ำเย็นลงบนซีเรียล เวลาแช่จะเพิ่มขึ้นเป็น 10 ชั่วโมง
• หลังจากระบายน้ำแล้วซีเรียลที่บวมก็จะถูกล้างอย่างดี
• ทุกอย่างเต็มไปด้วยน้ำร้อน
• ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝา

โดยปกติ ข้าวบาร์เลย์มุกปรุงสุกประมาณ 60-90 นาที แต่ข้าวบาร์เลย์มุกแช่ไว้ล่วงหน้าจะใช้เวลา 20-30 นาที.

วิธีที่เร็วและง่ายที่สุดในการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำอย่างถูกต้องคือปรุงในถุง เป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำผิดพลาด เวลาปรุงโจ๊กบรรจุกล่องคือ 40-45 นาที ซีเรียลถูกนึ่งไว้ล่วงหน้า ดังนั้นทุกอย่างจึงเร็วขึ้น

ปรุงข้าวบาร์เลย์ใน 2 ขั้นตอน

วิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกร่วนอย่างถูกต้อง? หากทุกอย่างชัดเจนกับการปรุงบัควีท (สิ่งสำคัญคือการรักษาสัดส่วน) ดังนั้นความแม่นยำของข้าวบาร์เลย์ก็ไม่ได้ช่วยอะไรเสมอไปเนื่องจากปริมาณกลูเตนในซีเรียลนี้สูงมาก

คุณจะต้องปรับแต่งเล็กน้อยและปรุงอาหารใน 2 ขั้นตอน แต่ผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเสมอ

ปรุงซีเรียลในน้ำเดือดโดยใช้ไฟปานกลางประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยไม่ต้องแช่น้ำก่อน แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

จากนั้นเทน้ำเดือดอีกครั้งในอัตราส่วน 1:1 เติมน้ำมันพืชครึ่งช้อนโต๊ะ เกลือ แล้วปรุงจนนุ่มโดยใช้ไฟอ่อนที่สุดประมาณ 40 นาที

เคล็ดลับความอร่อยของข้าวบาร์เลย์มุก

• เลือกธัญพืชคุณภาพสูง: สีของเมล็ดเป็นสีทองและมีโทนสีเทา กลิ่นหอม มีกลิ่นเม็ดๆ ไม่น่าจะติดกัน และวันที่ผลิตไม่ควรเกิน 2 ปีที่แล้ว
• ไม่จำเป็นต้องปรุงข้าวบาร์เลย์เป็นเวลานาน คุณสามารถปิดไฟเร็วขึ้น 15 นาที แต่ให้ห่อกระทะไว้ในผ้าห่มทันที หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงโจ๊กก็พร้อม ปรากฎว่ามีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

วิดีโอเกี่ยวกับประโยชน์ของข้าวบาร์เลย์มุก

นักโภชนาการและแพทย์ที่มีชื่อเสียงแนะนำอย่างยิ่งให้รับประทานโจ๊กเพื่อสุขภาพและเรียบง่ายในอาหารของคุณ:

หลายคนดูถูกดูแคลนข้าวบาร์เลย์มุกเนื่องจากไม่มีรสชาติ มันจะออกมาแบบนี้เมื่อปรุงไม่ถูกต้องเท่านั้น เพื่อให้ซีเรียลนี้ร่วนและอร่อยต้องปรุงเป็นเวลานาน - ตั้งแต่หนึ่งถึงสองชั่วโมงและบางครั้งก็อาจนานกว่านั้นด้วยซ้ำ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณภาพของธัญพืชและวิธีการเตรียม ระดับของความพร้อมนั้นพิจารณาจากประเภทและความสม่ำเสมอของข้าวบาร์เลย์มุก - ซีเรียลที่ทำเสร็จแล้วจะได้นุ่มบวมเป็นเมล็ดต่อเมล็ด

คุณต้องลดเวลาในการปรุงข้าวบาร์เลย์ แช่ไว้ในน้ำก่อนขั้นแรก ล้างซีเรียลให้ดีจนกว่าน้ำจะใสที่สุด เติมน้ำตามสัดส่วนต่อไปนี้ ข้าวบาร์เลย์มุกต่อแก้ว – น้ำหนึ่งลิตร เวลาในการแช่ 10-12 ชั่วโมง อย่างไรก็ตามสามารถลดลงเหลือ 3-4 ชั่วโมงได้

ข้าวบาร์เลย์จะอร่อยกว่านี้มากถ้า แช่มันในเวย์หรือนมเปรี้ยว หากคุณปรุงเพื่อโภชนาการอาหาร ให้ปรุงซีเรียลในน้ำเท่านั้น

วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุกหลังแช่น้ำ

คุณสามารถปรุงข้าวบาร์เลย์มุกได้หลายวิธี ที่พบบ่อยที่สุดคือการปรุงอาหารในกระทะ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างซีเรียลที่บวมแล้วเติมน้ำในอัตราของเหลว 2 ลิตรต่อข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งแก้ว ความแตกต่างที่สำคัญคือน้ำควรเย็นหรือเย็นจัด นำซีเรียลไปต้มแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 45-60 นาที นำกระทะออกจากเตา ห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูอุ่น ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ซีเรียลจะแข็งตัวดีและนุ่มขึ้น

อย่าลืมคำนึงว่าปริมาณข้าวบาร์เลย์มุกเพิ่มขึ้นประมาณ 5-6 เท่าในระหว่างการปรุง นั่นคือเหตุผลที่ปรุงซีเรียลในกระทะอันกว้างขวาง ใส่เนยและเกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุกแห้ง

คุณสามารถปรุงข้าวบาร์เลย์มุกได้โดยไม่ต้องแช่น้ำไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างข้าวบาร์เลย์มุกให้สะอาด เติมน้ำในอัตราของเหลว 4 ถ้วยต่อซีเรียลหนึ่งถ้วย วางบนไฟแรงแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงซีเรียลโดยใช้ฝาปิดเป็นเวลาสองชั่วโมง ตรวจสอบข้าวบาร์เลย์มุกเป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำไม่เดือดจนหมด ปล่อยให้ซีเรียลที่เสร็จแล้วเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

มีอีกวิธีหนึ่งในการเตรียมข้าวบาร์เลย์มุก นำซีเรียลไปต้มเหมือนวิธีก่อนหน้า จากนั้นตั้งให้สุก ในอ่างน้ำ- ในเวลาเดียวกัน ให้ปิดฝากระทะโดยปิดข้าวบาร์เลย์ไว้เสมอ

ข้าวบาร์เลย์มุกร่วนจะกลายเป็น กับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดรวมทั้งในซุป - เห็ดปลาเนื้อสัตว์ ซุปข้าวบาร์เลย์ยอดนิยมคือราสโซลนิก อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องจำไว้ว่าคุณไม่ควรเพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกดิบลงในซุป - จานอาจมีโทนสีน้ำเงินที่ไม่น่ารับประทาน ควรปรุงล่วงหน้าจนสุกครึ่งแล้วเติมลงในซุปเมื่อปรุงไปครึ่งทาง

ขอแนะนำให้ใช้ข้าวบาร์เลย์มุก ร้อน.ในกรณีนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย นักโภชนาการกล่าวว่าข้าวบาร์เลย์มุกเย็นมีประโยชน์น้อยกว่าและร่างกายดูดซึมได้น้อยกว่า