น้ำมันปาล์มที่แปลกใหม่ซึ่งมีคุณประโยชน์และอันตรายที่ได้รับการศึกษามาเป็นอย่างดีมีการใช้กันอย่างแพร่หลาย อุตสาหกรรมอาหารรวมถึงในการผลิตอาหารทารกด้วย ถึงเวลาเปิดเผยความจริง หักล้างตำนาน และสร้างความคิดเห็นที่เป็นรูปธรรม!

ปัจจุบันผลประโยชน์และอันตราย น้ำมันปาล์มในเรื่องโภชนาการในชีวิตประจำวันมีการพูดคุยกันในวงกว้างของชุมชน ปัญหายังคงคลุมเครือและเป็นข้อขัดแย้งเนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าการศึกษาทางการแพทย์และชีววิทยาได้ค้นพบความเข้มข้นขององค์ประกอบที่เป็นพิษและเปอร์ออกไซด์ที่มากเกินไป ซึ่งเมื่อบริโภคอาหารอย่างต่อเนื่องจะนำไปสู่ผลกระทบด้านสุขภาพที่ไม่สามารถรักษาให้หายได้ เหตุใดผลิตภัณฑ์สมุนไพรจึงขึ้นชื่อว่าเป็นอันตราย มีอันตรายเพียงใด และจะหลีกเลี่ยงได้อย่างไร? ผลกระทบที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ?

น้ำมันปาล์มดีต่อสุขภาพหรือไม่?

องค์ประกอบทางเคมีของน้ำมัน

เพื่อตอบคำถาม: เหตุใดน้ำมันปาล์มจึงเป็นอันตราย และเพื่อพิจารณาถึงประโยชน์ที่เป็นไปได้ มาดูองค์ประกอบของมันกันดีกว่า

น้ำมันมีสองประเภท - เมล็ดในปาล์มและปาล์ม ทั้งสองพันธุ์ได้มาโดยการกดเมล็ดอ่อนหรือเปลือกนิ่มของผลปาล์มน้ำมันตามลำดับ เพื่อให้ได้น้ำมันเมล็ดในปาล์มจึงใช้เทคโนโลยีที่ซับซ้อนดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงมีราคาแพงกว่าและใช้ในการผลิตเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ขนมที่มีคุณภาพสูงสุด

ในแง่ขององค์ประกอบของกรดไขมัน น้ำมันปาล์มเขตร้อนนั้นด้อยกว่าน้ำมันพืชยอดนิยม แต่ได้รับการยอมรับว่ามีอันตรายน้อยกว่าไขมันสัตว์

ประกอบด้วยองค์ประกอบย่อยต่อไปนี้:

• สารตั้งต้นของวิตามินเอ – แคโรทีนอยด์;
• วิตามินอีที่ละลายในไขมัน – โทโคไตรอีนอล;
• พืชที่คล้ายคลึงกันของโคเอ็นไซม์คิว 10
• กรดไขมัน (palmitic และ oleic)

น้ำมันปาล์มมีความสดใส- ส้มรสชาติน้ำนมที่น่ารื่นรมย์และกลิ่นดอกไม้

สำคัญ! องค์ประกอบขนาดเล็กที่มีคุณค่านั้นบรรจุอยู่ในน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น และการกลั่นจะทำให้องค์ประกอบหมดสิ้นและขัดขวางโครงสร้างของไขมันในระดับโมเลกุล .

แอปพลิเคชัน

น้ำมันที่ผ่านการกำจัดกลิ่นและผ่านการกลั่นขั้นสูงเป็นพื้นฐานในการผลิตอาหาร ชีสแปรรูป พันธุ์อ่อนมาการีน เนย และลูกกวาด - นี่ไม่ใช่รายการการใช้งานทั้งหมด

การใช้น้ำมันปาล์มมีหลากหลาย

น้ำมันเมล็ดในปาล์มใช้ในการผลิตเครื่องสำอาง: สบู่ ครีม ผลิตภัณฑ์ดูแลเส้นผม ผลิตภัณฑ์สมุนไพรคุณภาพสูงช่วยให้เกิดฟองได้ดี ทำให้สบู่มีความเป็นพลาสติกและความขาว ในการผลิตผงซักฟอกจำนวนมากนั้นจะใช้โอลีโอเคมีซึ่งเป็นสารที่ได้รับระหว่างการกำจัดกลิ่นของน้ำมันปาล์ม

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

หลายคนสงสัยเกี่ยวกับคุณสมบัติเชิงบวก ผลิตภัณฑ์จากพืชอย่างไรก็ตาม การปฏิเสธดังกล่าวไม่มีพื้นฐาน ประโยชน์ของน้ำมันปาล์มอยู่ที่การผสมผสานที่สมดุลของสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายและป้องกันการแก่ก่อนวัย

น้ำมันปาล์มมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย

ตามตัวชี้วัดกรดไขมัน สินค้าที่มีคุณภาพเหมือนกับไขมันนม เพิ่มอายุการเก็บรักษาอย่างมีนัยสำคัญ ดีขึ้น คุณภาพรสชาติและลดต้นทุนการผลิต

คุณค่าทางโภชนาการ

"อย่าพลาดโอกาสในการชำระล้างสารพิษและแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในร่างกายพร้อมทั้งฟื้นฟูภูมิคุ้มกันและพืชพรรณตามปกติ ระบบทางเดินอาหาร.

เนื่องจากมีต้นทุนต่ำและมีองค์ประกอบมากมาย น้ำมันปาล์มแดงจึงเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักในอาหารของผู้คนที่อาศัยอยู่ในเอเชีย แอฟริกา และอเมริกากลาง ในแง่ขององค์ประกอบและความเข้มข้นของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน น้ำมันปาล์มไม่ได้ด้อยกว่าน้ำมันมะกอก และเทคโนโลยีที่เป็นนวัตกรรมใหม่ช่วยให้สามารถกลั่นกรองอย่างอ่อนโยนและรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้สูงสุด มันคุ้มค่าที่จะหักล้างตำนานที่ว่า ไขมันปาล์มร่างกายไม่ดูดซึมและอุดตันหลอดเลือด : พบน้ำมันปาล์มบริสุทธิ์ ประยุกต์กว้างแต่นักวิทยาศาสตร์ยืนยันว่าประโยชน์สูงสุดคือไขมันพืชที่ยังไม่ผ่านการทำให้บริสุทธิ์หรือกำจัดกลิ่น

• ได้รับการพิสูจน์แล้วจากการทดลองแล้วว่าน้ำมันเมล็ดในปาล์มคุณภาพสูงสามารถตอบสนองทุกความต้องการ มาตรฐานด้านสุขอนามัยมีคุณค่าทางโภชนาการสูง
• เพื่อป้องกันรังสีอัลตราไวโอเลตและลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง การให้น้ำมันเมล็ดในปาล์มแดง 10-15 กรัมในอาหารของคุณก็เพียงพอแล้ว
• ปริมาณวิตามินเคที่มีคุณค่าที่เพิ่มขึ้นช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบเม็ดเลือด
• สีแดงของน้ำมันเกิดจากการมีเบต้าแคโรทีนในปริมาณสูงซึ่งเป็นสารต่อต้านวัย ช่วยต่อต้านการก่อตัวของอนุมูลอิสระ และเร่งกระบวนการเผาผลาญ

ต้องคำนึงว่าไขมันปาล์มน้ำมันขาดแคลเซียมและวิตามิน A และ D ที่ละลายได้ในไขมัน นักโภชนาการแนะนำให้รวมธาตุอาหารรองเข้าไปด้วย อาหารประจำวันอาหารเสริมวิตามินและแร่ธาตุ ผลิตภัณฑ์นมธรรมชาติ ถั่ว สมุนไพร และผัก

ปัจจัยลบหลัก

ผู้ผลิตกำลังแสวงหาผลกำไรของตนเองและเพิ่มการผลิตผลิตภัณฑ์ด้วยการเติมผลิตภัณฑ์สมุนไพรปลอม อย่างไรก็ตาม การเพิ่มขึ้นของโรคมะเร็งและโรคหลอดเลือดหัวใจทำให้เราคิดถึงอันตรายของน้ำมันปาล์มและผลกระทบต่อสุขภาพในระยะยาว

ความเสี่ยงหลักอยู่ที่ข้อเท็จจริงต่อไปนี้:

1. คุณภาพของไขมันจะขึ้นอยู่กับความต้านทานต่อการเกิดออกซิเดชัน ยิ่งตัวบ่งชี้สูง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ก็จะยังคงอยู่นานขึ้น และผลิตภัณฑ์จะเกิดการเสื่อมสภาพจากออกซิเดชันน้อยลง ผู้ผลิตไร้ยางอายใช้ น้ำมันทางเทคนิคด้วยเลขเปอร์ออกไซด์ต่ำ! กฎระเบียบทางเทคนิคและการควบคุมการปฏิบัติตามกฎระเบียบถูกบ่อนทำลายโดยธุรกิจ
2. 80% ของน้ำมันปาล์มผ่านการเติมไฮโดรเจน ในระหว่างกระบวนการทำความสะอาด โครงสร้างโมเลกุลจะเปลี่ยนไปและเกิดไขมันทรานส์ซึ่งเป็นสารประกอบก่อมะเร็งที่กระตุ้นให้เกิดมะเร็ง โรคอ้วน และหลอดเลือดแข็งตัว
3. ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันปาล์มไม่สามารถตอบสนองความต้องการของร่างกายสำหรับธาตุขนาดเล็ก ผลจากการรับประทานอาหารที่ไม่ดีคือปัญหาสุขภาพที่เรื้อรังและโรคเรื้อรัง

เพื่อปกป้องตัวคุณเอง คุณต้องจำไว้ว่าสามารถลดอันตรายของน้ำมันปาล์มหรือของปลอมได้ อาหารที่สมดุลและทัศนคติที่รับผิดชอบต่อโภชนาการ

สำคัญ! ขณะนี้งานอยู่ระหว่างดำเนินการในระดับกฎหมายเพื่อควบคุมและจัดระบบข้อกำหนดด้านคุณภาพของไขมันปาล์มให้เข้มงวดขึ้น แต่ในระหว่างนี้จำเป็นต้องศึกษาฉลากบนบรรจุภัณฑ์อย่างรอบคอบและหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีผลิตภัณฑ์ลอกเลียนแบบ

ให้กับผู้ที่ติด ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพและไม่กินอาหารแคลอรี่สูงก็ไม่ต้องกังวล - ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำไม่มีน้ำมันปาล์ม

ในกรณีอื่น ๆ ทั้งหมด จำเป็นต้องศึกษาบรรจุภัณฑ์อย่างรอบคอบ โดยที่คำว่า "ไขมันพืช" ระบุว่ามีน้ำมันปาล์มอยู่ในผลิตภัณฑ์ เบื้องหลัง "เส้นหมอก" มีการละเมิดคุณภาพและการปลอมแปลงอยู่

น้ำมันปาล์มคุณภาพสูงเป็นสิ่งที่ดีสำหรับแม่บ้าน ในระหว่างการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์จะไม่เกิดฟอง ไม่กระเซ็น และมีปฏิกิริยากับจานได้ดีโดยไม่ทิ้งคราบเหนียวไว้ หากต้องการใช้ไขมันพืช ให้เลือกขวดที่มีป้ายกำกับ “น้ำมันปาล์ม” น้ำมันนี้เป็นเศษส่วนของเหลว มีความสมดุลในองค์ประกอบของกรดไขมัน เหมาะสำหรับทำสลัดและเตรียมอาหารอร่อย

สำคัญ! น้ำมันปาล์มธรรมชาติไม่มีไขมันทรานส์ และมีวิตามินอีและแคโรทีนอยด์สูง ซึ่งต่อสู้กับคอเลสเตอรอลสูงได้สำเร็จ

นมแม่เป็นอาหารที่ดีที่สุดสำหรับทารก

อันตรายของน้ำมันปาล์มต่อสุขภาพของมนุษย์ไม่ได้รับการพิสูจน์ดังนั้นจึงใช้ไขมันพืชในการผลิตอาหารทารกได้สำเร็จ นักโภชนาการและกุมารแพทย์มั่นใจว่าการเติมน้ำมันเมล็ดในปาล์มลงในสูตรอาหารนั้นมีเหตุผลทางวิทยาศาสตร์และได้รับการยืนยันจากเด็กหลายรุ่น

นมแม่เป็นสารอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับพัฒนาการที่กลมกลืนของทารกแรกเกิด ประกอบด้วยวิตามินที่ซับซ้อน โปรตีนที่ย่อยง่าย เอนไซม์ คาร์โบไฮเดรต และกรดปาลมิติก คำตอบแบบจุลภาคอันทรงคุณค่า ความต้องการรายวัน ร่างกายของเด็กในไขมันมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ฮอร์โมนและมีผลดีต่อการเชื่อมต่อระบบประสาทของสมอง

กระบวนการผลิตและองค์ประกอบของนมเป็นรายบุคคล ร่างกายของแม่ตอบสนองต่อความเจ็บป่วยใด ๆ ของทารกด้วยการผลิตอิมมูโนโกลบูลินที่เพิ่มขึ้นเด็กจะได้รับ การป้องกันเพิ่มเติม. ให้นมบุตรเป็นตัวเลือกในอุดมคติ แต่จะออกจากสถานการณ์ในกรณีที่มีการผลิตน้ำนมไม่เพียงพอหรือหยุดให้นมบุตรได้อย่างไร?

น้ำมันปาล์มในนมผงสำหรับทารก

การใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับให้นมทารกแรกเกิดดูไม่น่าเชื่อและทำให้ผู้ปกครองเกิดความกังวล หลายๆ คนมีคำถามธรรมชาติว่า “ทำไมน้ำมันเมล็ดในปาล์มจึงใช้ทำอาหารทารกได้” ผู้เชี่ยวชาญมั่นใจว่าสัญญาณเตือนนั้นไร้ประโยชน์และพูดเชิงบวกเกี่ยวกับสารผสมซึ่งถือเป็นทางเลือกอื่นในกรณีที่ไม่มีการให้นมบุตร

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ! ในการผลิตอาหาร ไม่ใช่น้ำมันเมล็ดในปาล์มที่ใช้ แต่เป็นกรดปาลมิติกที่ได้ตามมา การประมวลผลทางเทคโนโลยีผลิตภัณฑ์.

ขอบคุณ เทคโนโลยีที่ทันสมัยขึ้นอยู่กับ ไขมันพืชมีการสร้างสูตรดัดแปลงสำหรับการเลี้ยงทารกขึ้นมา ส่วนประกอบหลักคือเวย์ซึ่งในระหว่างการประมวลผลทางเทคโนโลยีจะสูญเสียโปรตีนและองค์ประกอบย่อยที่ย่อยง่ายบางส่วนไป

เพื่อชดเชยการขาดไขมันนมและวิตามินที่ละลายในไขมัน ส่วนผสมจึงอุดมไปด้วยกรดปาลมิติก (คาร์บอกซิลิก) ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีองค์ประกอบใกล้เคียงกับนมแม่มากขึ้น

นมผงสำหรับทารกได้รับอนุญาตตามกฎหมายในรัสเซียและสหภาพยุโรป นี่เป็นผลิตภัณฑ์เดียวที่แทนที่ไขมันสัตว์ด้วยเศษส่วนพืชที่เลือกไว้โดยสิ้นเชิง สัดส่วนในอุดมคติ- ส่วนผสมสามารถย่อยง่ายและนำมา ผลประโยชน์สูงสุดร่างกายของทารกแรกเกิด

วิธีลดผลกระทบที่เป็นอันตรายให้เหลือน้อยที่สุด

น้ำมันปาล์มเป็นอันตรายหรือมีประโยชน์หรือไม่? คำถามนี้ไม่ใช่วาทศิลป์ แต่ค่อนข้างเป็นธรรมชาติ สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าแม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่นและเติมไฮโดรเจนก็ไม่เป็นพิษทันที ความเสี่ยงหลักคือ การใช้งานมากเกินไปผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันเมล็ดในปาล์ม ดังนั้น ในการซื้อควรปฏิบัติตามหลักเกณฑ์ง่ายๆ ดังนี้

• ลดการบริโภคไอศกรีม ผลิตภัณฑ์ลูกกวาด และเบเกอรี่
• ศึกษาฉลากอย่างระมัดระวัง วลีที่คลุมเครือ "ไขมันพืช" บ่งบอกถึงความเบี่ยงเบนไปจากมาตรฐาน
• ผู้ผลิตที่มีมโนธรรมมักบ่งชี้ว่ามีน้ำมันปาล์มกลั่นอยู่เสมอ
• ซื้อผลิตภัณฑ์ที่ผลิตตาม GOST ไม่ใช่ กฎระเบียบทางเทคนิคสร้างโดยผู้ผลิต
• อายุการเก็บรักษาที่ยาวนานบ่งชี้ว่ามีปริมาณน้ำมันปาล์มสูง
• ยอมแพ้ อาหารจานด่วนและซื้อสินค้าจากร้านค้าที่เชื่อถือได้

สำคัญ! อันตรายของน้ำมันปาล์มต่อสุขภาพของมนุษย์นั้นเกินความจริง ปัญหาหลักคือการใช้ผลิตภัณฑ์ลอกเลียนแบบ ความปรารถนาของผู้ผลิตในการลดต้นทุน และการขาดกฎระเบียบและการควบคุมที่ชัดเจน

ตามข้อมูลล่าสุดจาก Roskontrol ในความพยายามที่จะหลีกเลี่ยงการคว่ำบาตรและค่าปรับ ผู้ผลิตจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ให้ความสำคัญกับสารทดแทนไขมันนมคุณภาพสูง ซึ่งให้ความหวังในการปรับปรุงคุณภาพของอาหารและรักษาสุขภาพ

น้ำมันไขมันเป็นแหล่งพลังงานที่จำเป็นไม่เพียงแต่เพื่อรักษาการทำงานปกติของสิ่งมีชีวิตเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มอีกด้วย ความมีชีวิตชีวาผลไม้และเมล็ดพืช ในกรณีของพืช หุ้นขนาดเล็ก ไขมันพืชพบได้ในเมล็ดพืชใด ๆ แต่มีจำนวนมากโดยเฉพาะในทานตะวัน, มะกอก, เรพซีด, ถั่วเหลือง, ข้าวสาลี, ผ้าลินิน, โกโก้, ถั่วต่างๆ และรวมถึงผลปาล์มด้วย

น้ำมันพืชได้มาจากผลไม้โดยการกด ทำความสะอาด และกำจัดกลิ่น ปริมาณกรดไขมันไม่อิ่มตัวในน้ำมันนี้สามารถเข้าถึงได้ถึง 70% กรดเหล่านี้มีความจำเป็นเช่น ร่างกายมนุษย์นั้นไม่ใช่ของพวกเขา แต่ต้องการให้ร่างกายมีกระบวนการที่สำคัญและการทำงานปกติ กรดเหล่านี้เป็นกรด เช่น โอเลอิกและไลโนเลอิก ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของวิตามินเอฟ ซึ่งมีหน้าที่รับผิดชอบในการทำงานตามปกติของหัวใจและหลอดเลือด เพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกาย และช่วยต่อสู้กับการอักเสบ ข้อดีอีกประการหนึ่งของไขมันพืชคือการไม่มีคอเลสเตอรอลซึ่งมีอยู่ในไขมันสัตว์มาก ด้วยการแทนที่ไขมันสัตว์ด้วยน้ำมันพืชในอาหารของคุณ คุณสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างมากและแก้ปัญหาน้ำหนักส่วนเกินได้

คุณสมบัติของน้ำมันปาล์ม

น้ำมันปาล์มก็มี แหล่งพืชไขมันและถึงแม้ว่าผลิตภัณฑ์นี้ถือว่าแปลกใหม่สำหรับรัสเซีย แต่การผลิตน้ำมันพืชทั่วโลกโดยรวมอยู่ที่ประมาณ 30% ซัพพลายเออร์หลักสู่ตลาดโลกคืออินโดนีเซียและมาเลเซีย และผู้บริโภคคืออินเดีย จีน และสหภาพยุโรป

คุณสมบัติที่โดดเด่นน้ำมันนี้ไม่เพียงแต่มีราคาค่อนข้างต่ำเท่านั้น แต่ยังมีไขมันไม่อิ่มตัวในปริมาณต่ำ ซึ่งสามารถทำปฏิกิริยากับอากาศและออกซิไดซ์จนเกิดกลิ่นหืนได้ ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำมันปาล์มจึงสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำมันชนิดอื่น ต้นกำเนิดของพืช- น้ำมันปาล์มถูกเติมลงในขนม มาการีน มายองเนส ขนมอบ ผลิตภัณฑ์นม และยังใช้สำหรับไบโอดีเซลและเครื่องสำอางอีกด้วย

อาจกล่าวได้ว่าการใช้น้ำมันปาล์มซึ่งมีน้อย คุณค่าทางชีวภาพมีประโยชน์ต่อผู้ผลิตมากกว่าเนื่องจากเหมาะสมกับพวกเขาจากมุมมองเชิงปฏิบัติ แต่สิ่งนี้สมเหตุสมผลแค่ไหนจากมุมมอง?

อันตรายและประโยชน์ของน้ำมันปาล์ม

น้ำมันนี้มีแคโรทีนอยด์จำนวนมาก ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีปัญหาผิวหนังและเส้นผม น้ำมันนี้มีแคโรทีนอยด์ตามธรรมชาติมากกว่าในมะเขือเทศถึง 50 เท่า และมากกว่าในแครอทถึง 15 เท่า โปรวิตามินเอแคโรทีนมีผลดีต่อคุณภาพของการมองเห็นและสุขภาพตา วิตามินอีและโทโคฟีรอลซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของน้ำมันปาล์ม ช่วยเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ ปรับปรุงสีผิว และกระตุ้นการทำงานทางเพศ ดังนั้นนักโภชนาการหลายคนจึงแนะนำให้เพิ่มลงในสูตรนมที่ใช้เป็นอาหารทารก

แคโรทีนอยด์ธรรมชาติที่มีอยู่ในน้ำมันปาล์มจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายโดยไม่ก่อให้เกิดภาวะวิตามินเกิน ซึ่งแตกต่างจากการเตรียมวิตามินสังเคราะห์

น้ำมันปาล์มมีคุณสมบัติตามธรรมชาติคือเป็นไขมันพืชที่เติมไฮโดรเจนด้วย อุณหภูมิสูงละลาย นี้ สารธรรมชาติในคุณสมบัติของมันและยังอยู่ใน รูปร่างชวนให้นึกถึงมาการีน น้ำมันปาล์มบริโภคคุณภาพสูงผสมกับส่วนผสมอาหารอื่น ๆ ช่วยให้คุณยืดอายุและให้เอกลักษณ์เฉพาะตัว รสชาติดี- ปัญหาคือผู้ผลิตที่ไร้ศีลธรรมใช้น้ำมันปาล์มทางเทคนิคที่ไม่สามารถบริโภคได้ ซึ่งมีต้นทุนที่ต่ำกว่ามาก เช่นเดียวกับภาษีศุลกากรที่เรียกเก็บสำหรับการนำเข้าประเทศ ดังนั้นปัญหาหลักที่ทำให้เกิดการโต้เถียงและพูดคุยกันว่าน้ำมันนี้มีไว้เพื่อสุขภาพคือผลิตภัณฑ์ลอกเลียนแบบที่ใช้ไขมันพืชคุณภาพต่ำ

ต้นปาล์มเป็นพืชที่ไม่ได้รับการดัดแปลงพันธุกรรม ดังนั้นน้ำมันจากผลจึงยังคงเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ไม่กี่ชนิดที่ไม่ได้รับผลกระทบจากดังกล่าว

เมื่อคุณไปที่ร้านเพื่อซื้อของชำ ต้องแน่ใจว่าได้ใส่ใจกับส่วนผสมที่ระบุไว้บนฉลาก ในกรณีที่ใช้น้ำมันคุณภาพต่ำ มักจะเรียกง่ายๆ ว่าน้ำมันพืชหรือไขมัน แต่ควรจำไว้ว่าแม้แต่น้ำมันปาล์มที่บริโภคได้คุณภาพสูงก็ยังมีกรดไขมันอิ่มตัวจำนวนมากและโดยเฉพาะอย่างยิ่งกรดปาลมิติก กรดนี้จะช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือดทำให้เกิดเช่นนี้ โรคที่เป็นอันตรายหลอดเลือด เช่น หลอดเลือด ดังนั้นจึงควรจำกัดปริมาณผลิตภัณฑ์ขนมและของว่างในอาหารของคุณ ไม่ใช่การซื้อแครกเกอร์หรือไอศกรีม แต่ซื้อผักและผลไม้ให้มากขึ้น

สารที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงามและการปรุงอาหารได้มาจากผลของปาล์มน้ำมันกินี น้ำมันปาล์มสามารถปรับปรุงสภาพเส้นผมของคุณได้

น้ำมันปาล์ม: ประเภท

น้ำมันเมล็ดในปาล์มได้มาจากเมล็ดของผลปาล์มและมีโทนสีเหลืองอ่อน ท่ามกลาง น้ำมันธรรมชาติเขาเรียกว่าดีที่สุด ที่อุณหภูมิ 20 องศาจะแข็งตัว มันถูกใช้ในการแพทย์และ อุตสาหกรรมขนม- น้ำมันนี้ยังถูกเติมลงในเครื่องสำอางด้วย ผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำมันเมล็ดในปาล์มสามารถฟื้นฟูผิว เล็บ และเส้นผมได้

น้ำมันสีแดงสกัดจากเนื้อกระดาษ ไม่ใช่เมล็ดพืช มีสีเหลือง-แดงเหมือนน้ำมันชนิดก่อนๆ อุณหภูมิห้องแข็งตัว น้ำมันปาล์มแดงใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์ขนม สบู่ และเทียนต่างๆ

น้ำมันปาล์ม: สรรพคุณที่เป็นประโยชน์

น้ำมันปาล์มเป็นแหล่งของวิตามินอีและเอ ดังนั้นจึงใช้ได้กับอาหารและเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง น้ำมันช่วยยืดอายุความเยาว์วัยและเพิ่มความเข้มแข็ง นอกจากนี้เนื่องจากมีกรดไขมัน Palmitic สูงในน้ำมันจึงสามารถป้องกันการอุดตันของหลอดเลือดที่มีคอเลสเตอรอลได้ โดยทั่วไป แนะนำให้ใช้การรักษาด้วยน้ำมันนี้สำหรับผู้สูงอายุที่มีความดันโลหิตสูง ระดับเลือดสูง หรือการมองเห็นไม่ดี

น้ำมันปาล์ม: การใช้งาน

ทุกวันนี้ หลายๆ คนผมเสียเนื่องจากการใช้เครื่องเป่าผม เครื่องหนีบผม และเครื่องม้วนผมบ่อยๆ น้ำมันปาล์มจะช่วยฟื้นฟูเส้นผมดังกล่าว นี้ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติใช้ใน รูปแบบบริสุทธิ์.

น้ำมันละลายในอ่างน้ำ หลังจากนั้นจึงเติมลงในโฟมอาบน้ำ ครีม แชมพู และมาส์ก ในฤดูร้อน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำมันจะช่วยปกป้องผิวและเส้นผมจากความร้อน และในฤดูหนาวจากอากาศภายในอาคารที่มีน้ำค้างแข็งและแห้ง

น้ำมันปาล์มเป็นมาส์กผม

จะต้องละลายน้ำมันก่อนจากนั้นจึงทาลงบนลอนผมและหวีด้วยหวีซี่หนา หากผมแห้งมากควรทาให้ทั่วทั้งความยาว แต่ถ้าเป็นเส้นผมปกติก็เพียงพอที่จะหล่อลื่นปลายด้วยน้ำมันนี้ โดยปกติแล้วมาส์กจะเก็บไว้บนศีรษะเป็นเวลา 15 นาที แต่คุณสามารถทิ้งไว้ทั้งคืนได้ - นี่จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพเท่านั้น ผลประโยชน์- ล้างออกด้วยน้ำอุ่นโดยใช้แชมพู

สังคมยุคใหม่เชื่อว่ามีอยู่ เนยละลายเป็นอันตรายเนื่องจากคอเลสเตอรอลเข้าสู่กระแสเลือดเป็นจำนวนมาก ในความเป็นจริงแพทย์แนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารเป็นระยะ ๆ ซึ่งจะทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยกรดไขมันที่จำเป็น ประโยชน์ของเนยใสนั้นชัดเจน สิ่งสำคัญคืออย่าใช้มันมากเกินไป

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนยใส

เนยใสมีวิตามินจำนวนมาก (PP, D, B2, เบต้าแคโรทีน, วิตามิน A, E, B5) และ แร่ธาตุ(แมงกานีส สังกะสี ฟอสฟอรัส โซเดียม แคลเซียม ทองแดง เหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม) ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างสำคัญเนื่องจากช่วยให้ร่างกายอิ่มด้วยกรดไขมันจำเป็นซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของตับและอวัยวะเพศ (ช่วยในการผลิตฮอร์โมน) และปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

เนยใสถูกร่างกายดูดซึมได้ง่าย ปรับปรุงสภาพทั่วไปของเนื้อเยื่อและการย่อยอาหาร ไม่เพิ่มระดับคอเลสเตอรอล เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และมีผลดีต่อการรับรู้ การทำงานของระบบสืบพันธุ์ และกิจกรรมทางจิต รวมถึงเนยใสในอาหารทำให้นุ่มและขจัดสารพิษออกจากร่างกาย ผลิตภัณฑ์มีฤทธิ์บำรุงระบบประสาทส่วนกลาง (ส่วนกลาง ระบบประสาท) ช่วยเพิ่มความจำและเพิ่มความสามารถในการคิด

หากเยื่อบุจมูกของคุณแห้งบ่อยๆ คุณต้องหล่อลื่นด้วยเนยละลาย มันจะช่วยไม่เพียงแต่กับความแห้งกร้านเท่านั้น แต่ยังป้องกันอีกด้วย โรคหวัด(จึงสามารถใช้ได้ทุกครั้งก่อนออกจากบ้าน) น้ำมันถูกนำมาใช้อย่างประสบความสำเร็จในด้านเครื่องสำอางค์ ซึมเข้าสู่ผิวได้ง่าย ทำให้นุ่ม อ่อนโยน และเรียบเนียน เมื่อเข้าสู่ชั้นผิวลึก เนยใสจะละลายและขจัดสารพิษและสิ่งสกปรกที่สะสมอยู่

ประโยชน์ของเนยใสนั้นแสดงออกมาในคุณสมบัติในการป้องกันผลกระทบด้านลบของอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ผู้เชี่ยวชาญยังจัดว่าเป็นแหล่งของกรดไขมันซึ่งการใช้สารดังกล่าวช่วยปรับปรุงผิวได้อย่างมาก ผลิตภัณฑ์นี้มีวิตามินที่ละลายในไขมันได้หลายชนิด วิตามินเอมีหน้าที่ในการมองเห็น วิตามินดีต่อสู้กับโรคกระดูกอ่อน วิตามินอีมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ

อันตรายและข้อห้าม

แม้ว่าเนยใสจะมีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย แต่คุณก็จำเป็นต้องตระหนักถึงอันตรายที่อาจเกิดขึ้นด้วย สินค้าชิ้นนี้มีปริมาณไขมันเพิ่มขึ้นและของมัน ใช้มากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารในผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารได้ น้ำมันเพิ่มความเครียดให้กับตับอ่อนและตับ ดังนั้นการละเมิดอาจทำให้เกิดอาการกำเริบของโรคเรื้อรังของอวัยวะเหล่านี้รวมทั้งเร่งการพัฒนาของหลอดเลือดและส่งผลเสียต่อสุขภาพของผู้ที่มีความผิดปกติของการเผาผลาญ

จำเป็นต้องเตือนผู้ที่มีน้ำหนักตัวเกินเกี่ยวกับอันตรายของเนยใส ผลิตภัณฑ์เพียง 100 กรัมมีประมาณ 900 กิโลแคลอรี ขอแนะนำให้ใช้เนยใสในการทอดและบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

มีการถกเถียงและถกเถียงกันมากมายเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้ ซึ่งมีการใช้งานอย่างแข็งขันในอุตสาหกรรมอาหาร ฝ่ายหนึ่งยืนยันว่าน้ำมันปาล์มเป็นอันตราย ไม่รวดเร็ว แต่มีผลเสียต่อร่างกายมนุษย์ อีกฝ่ายตอบโดยยืนยันว่าไม่มีเหตุผลที่ต้องกังวล

น้ำมันปาล์มคืออะไร

เห็นได้ชัดว่าน้ำมันปาล์มเป็นน้ำมันพืชเป็นหลัก ผลปาล์มน้ำมันเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับ น้ำมันส่งออกโดยอินโดนีเซียและมาเลเซียเป็นหลัก

ข้อโต้แย้งที่ปะทุขึ้นเกี่ยวกับน้ำมันปาล์มนั้นแทบจะหยุดไม่ได้ในขั้นตอนนี้จนกว่าจะมีการศึกษาคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างครบถ้วน

น้ำมันปาล์มรวมอยู่ด้วย เครื่องสำอาง: ผลิตภัณฑ์ดูแลเส้นผม ครีมบำรุงผิวหน้าและผิวกาย

กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาประมาณการปริมาณการใช้น้ำมันปาล์มทั่วโลกที่ 49 ล้านตัน รัสเซียเป็นประเทศที่ 6 ในการจัดอันดับการบริโภคผลิตภัณฑ์น้ำมันปาล์ม รองจากสหรัฐอเมริกา อินเดีย จีน ญี่ปุ่น และสหภาพยุโรป

น้ำมันปาล์มใช้ที่ไหน?

บน ตลาดรัสเซียน้ำมันปาล์มมาถึงค่อนข้างเร็ว อย่างไรก็ตามคำถามเกี่ยวกับการใช้ในประเทศของเราทำให้ผู้คนจำนวนมากกังวล แต่ละคนมีอิสระที่จะตัดสินใจว่าจะใช้น้ำมันปาล์มเป็นอาหารหรือไม่ สำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะพิจารณาว่าเป็นอันตรายก็ควรค่าแก่การทราบว่าสามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์ใดบ้าง

น้ำมันปาล์มใช้แทนเนยโกโก้และไขมันนม ในไขมันเคลือบและไขมันเติม ดังนั้นควรใส่ใจกับส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ เช่น มายองเนส มาการีน ส่วนผสมของซุป ฝูงนมเปรี้ยวและชีสแปรรูป

น้ำมันปาล์มส่วนใหญ่พบในผลิตภัณฑ์ขนม โดยส่วนใหญ่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการเก็บรักษานาน ในขณะเดียวกันรสชาติของผลิตภัณฑ์ก็ไม่เปลี่ยนแปลงและอายุการเก็บรักษาก็เพิ่มขึ้นอย่างมาก

น้ำมันปาล์ม: อันตราย

ทำไมถึงเป็นแชมป์. การกินเพื่อสุขภาพพวกเขากำลังพยายามห้ามการใช้น้ำมันปาล์มในผลิตภัณฑ์หรือไม่?

อันตรายของน้ำมันปาล์มส่วนใหญ่อยู่ที่การมีไขมันอิ่มตัวอยู่ในองค์ประกอบ การใช้บ่อยครั้งจะกระตุ้นให้เกิดโรคหลอดเลือดและหัวใจ, การเกิดลิ่มเลือดอุดตันในหลอดเลือด, หลอดเลือดและโรคอ้วน นอกจากนี้น้ำมันปาล์มยังอยู่ในร่างกายในรูปของเสียเนื่องจากไม่ได้ถูกกำจัดออกจากร่างกายอย่างสมบูรณ์ ตะกรันในรูปของมวลเหนียวพลาสติกไม่เพียงแต่ครอบคลุมลำไส้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนอื่น ๆ ด้วย อวัยวะภายในบุคคล.

น้ำมันปาล์มรบกวนการดูดซึมธาตุขนาดเล็กที่มีความสำคัญต่อทุกคน เช่น แคลเซียม โดยเฉพาะ อันตรายใหญ่หลวงสิ่งนี้เป็นอันตรายต่อร่างกายของเด็ก ดังนั้นพ่อแม่ที่ฉลาดจึงมองหาสูตรไร้น้ำมันปาล์มสำหรับเลี้ยงลูก

น้ำมันปาล์มเข้า. อาหารทารกไม่พึงประสงค์ไม่เพียงเพราะคุณสมบัติในการเคลือบกระเพาะเท่านั้น แต่ยังเพราะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารด้วย ธุรกิจอาหารจานด่วนมีพื้นฐานอยู่บนหลักการนี้ เฟรนช์ฟรายส์และแฮมเบอร์เกอร์เป็นที่นิยมมากกว่าอาหารเพื่อสุขภาพทำเองสำหรับเด็กส่วนใหญ่

เป็นไปได้ไหมที่จะพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำมันปาล์มหลังจากได้รับข้อมูลเกี่ยวกับอันตรายของมัน? ใช่ น้ำมันปาล์มมีวิตามิน A และ E ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและมีผลดีต่อสภาพของเส้นผมและผิวหนัง แต่ร่างกายจะไม่ดูดซึมสารที่เป็นประโยชน์เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นอันตรายที่ระบุไว้แล้ว

น้ำมันปาล์มมีราคาถูกมากและคุณสมบัติเชิงบวกนี้อาจเป็นสิ่งเดียวที่ไม่มีใครโต้แย้งได้ แต่อาจคุ้มค่าที่จะใช้ประโยชน์จากคุณภาพนี้ในอุตสาหกรรมอื่นๆ ไม่ใช่แค่ในอุตสาหกรรมอาหารเท่านั้น

วิดีโอในหัวข้อ

คุณรู้อะไรเกี่ยวกับน้ำมันปาล์มจริงๆ? ฉันแน่ใจว่าคุณได้อ่านและได้ยินมาหลายครั้งแล้วว่ามันไม่ดีต่อสุขภาพแค่ไหน! และสิ่งที่ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นตัวโกง พวกเขาเพิ่มทุกที่ที่ทำได้และไม่สามารถ... พวกเขาวางยาพิษผู้คนด้วยยาพิษ...

ในช่วงสองสามปีที่ผ่านมา ทุกคนเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้! “ข้อโต้แย้งและข้อเท็จจริง” ระเบิดออกมาด้วยบทความที่ไม่รู้เรื่องและอยู่ฝ่ายเดียวอย่างน่าประหลาดใจ คมโสมลมีความเหมาะสมมากกว่าและเชิญชวนผู้เชี่ยวชาญ และสำหรับข้อความค้นหา "น้ำมันปาล์มที่เป็นอันตราย" ผู้นำในผลการค้นหาคือไซต์มืดมนและน่าสงสัยซึ่งมีผู้เขียนที่ไม่ระบุชื่อ เช่น นกแก้วที่พูดซ้ำสิ่งเดียวกัน: "น้ำมันปาล์มเป็นอันตรายและเป็นอันตรายถึงชีวิต" โดยอาศัยข้อโต้แย้งเพียงข้อเดียว คุณคงเห็นว่าน้ำมันปาล์มมีกรดปาลมิติก (ส่วนประกอบตามธรรมชาติของน้ำมันทุกชนิด แต่ส่วนใหญ่เป็นไขมันสัตว์)! และถึงตายได้!

ฉันตัดสินใจที่จะพิจารณาและศึกษาประเด็นนี้ให้ลึกซึ้งยิ่งขึ้น ฉันไม่ชอบการตีโพยตีพายเหล่านี้ในสื่อและบนอินเทอร์เน็ต! ยังมีการศึกษาด้านเคมีและชีวภาพอยู่ และฉันสามารถแยกแยะพายุหิมะจากวิทยาศาสตร์ปกติได้

ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยการเยี่ยมชมตลาดท้องถิ่นเมื่อเร็ว ๆ นี้ ซึ่งฉันต้องเผชิญกับราคาคอตเทจชีสที่ราคาถูกอย่างน่าประหลาดใจในร้านที่ฉันรู้จักมานาน สำหรับคำถามของฉันเกี่ยวกับราคาผู้ขายแค่ยิ้มและไม่พอใจ: "ถ้าอย่างนั้นก็ไปหาคอตเทจชีสในราคา 300 รูเบิล"... "คอตเทจชีส" ของเธอมีราคา 150 รูเบิลต่อกิโลกรัม และฉันรู้ว่าคอทเทจชีสปกติควรมีราคาระหว่าง 240-300 รูเบิล (ข้อมูล ณ เดือนมกราคม 2560)

น้ำมันปาล์ม. นี่มันอะไรกันเนี่ย?

น้ำมันปาล์มเป็นน้ำมันพืชธรรมชาติที่สกัดจากปาล์มน้ำมัน (พันธุ์ละตินชื่อ Elaeis guineensis) น้ำมันนั้นได้มาจากผลของต้นปาล์มนี้ จากส่วนที่เป็นเนื้อและเมล็ด น้ำมันจากเมล็ดเรียกว่าน้ำมันเมล็ดในปาล์ม พื้นที่หลักที่ปลูกปาล์มน้ำมันคือ: เอเชียตะวันออกเฉียงใต้(มาเลเซีย อินโดนีเซีย) แอฟริกา ละตินอเมริกา

ตามการค้นพบทางโบราณคดี ผู้คนใช้น้ำมันปาล์มมาหลายพันปีแล้ว พบโถโบราณในอียิปต์บนผนังซึ่งพบร่องรอยของน้ำมันนี้

น้ำมันปาล์มกำลังได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในการส่งออกและนำเข้าสินค้าทั่วโลกด้วยเหตุนี้ คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์และราคาต่ำ นอกจากนี้ การสกัดน้ำมันปาล์มยังเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้มาก (ตามลำดับความสำคัญมากกว่าการสกัดน้ำมันพืชชนิดอื่น)

คุณสมบัติทางกายภาพของน้ำมันปาล์มทำให้เป็นสารเติมแต่งที่สะดวกมากในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิด เช่น ผลิตภัณฑ์นม ขนมหวาน เป็นต้น ความจริงก็คือจุดหลอมเหลวของน้ำมันนี้อยู่ในช่วง 33 ถึง 39 องศาเซลเซียส และที่อุณหภูมิห้องน้ำมันจะแข็งตัว

คุณสมบัติทางเคมีก็ค่อนข้างน่าประทับใจเช่นกัน ก็เพียงพอแล้วที่จะกล่าวถึงปริมาณวิตามิน A และ E ที่สูงมากรวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระที่มีปริมาณสูง การมีน้ำมันปาล์มในผลิตภัณฑ์ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาเนื่องจากไม่ขมเป็นเวลานาน นี่คือสารกันบูดจากธรรมชาติที่ดีเยี่ยม

จึงไม่น่าแปลกใจที่เราจะพบน้ำมันปาล์มในทุกผลิตภัณฑ์อาหารวินาที และนี่เป็นเพียงจุดเริ่มต้น ปัจจุบันการผลิตน้ำมันปาล์มเป็นแนวโน้มทางเศรษฐกิจที่แข็งแกร่ง และสิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณาด้วย

แต่นี่เป็นสาเหตุของการตื่นตระหนกหรือไม่?

ตามที่ "นักวิจารณ์" ส่วนใหญ่ระบุว่า "ลบ" เพียงอย่างเดียวของน้ำมันปาล์มคือปริมาณน้ำมันอิ่มตัวที่เพิ่มขึ้น (palmitic และ myristic) น้ำมันปาล์มมีกรดเหล่านี้ประมาณ 50% และอย่างที่คุณทราบมันเป็นอาหารที่มีกรดไขมันอิ่มตัวสูงซึ่งทำให้ระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือดเพิ่มขึ้น

กลายเป็นสถานการณ์ที่น่าสนใจมาก เราถือว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนยเป็นไปตามธรรมชาติและดีต่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่น ไอศกรีม. และไอศกรีมที่เติมน้ำมันปาล์มก็เป็นของปลอมและไม่ดีต่อสุขภาพ ตรรกะอยู่ที่ไหน? เนยประกอบด้วยไขมันอิ่มตัวเกือบทั้งหมด ปาล์มมีเพียงครึ่งเดียว ซึ่งหมายความว่าการใช้ไอศกรีมไม่มีข้อเสียนี้อย่างแน่นอน (เพิ่มระดับคอเลสเตอรอล)

น้ำมันปาล์มเป็นอันตรายหรือไม่?

และปัญหาไม่ใช่ว่าน้ำมันปาล์มเองเป็นอันตราย น้ำมันก็เปรียบเสมือนน้ำมันที่มีลักษณะเป็นของตัวเอง เช่นเดียวกับมะกอก ทานตะวัน เรพซีด เช่นเดียวกับไขมันประเภทอื่นๆ ไม่จำเป็นต้องทาในทางที่ผิด

ปัญหาคือน้ำมันปาล์มอาจมีคุณภาพแตกต่างกัน ขอบเขตการใช้งานของน้ำมันนั้นกว้างมาก มันถูกใช้ในเครื่องสำอางค์และแม้แต่ในเทคโนโลยีเป็นสารหล่อลื่น แม่นยำยิ่งขึ้นคือเศษส่วนทนไฟ (palmitic)

ดังนั้นบ่อยครั้งที่ซัพพลายเออร์และผู้ซื้อน้ำมันที่ต้องการประหยัดเงินมักไม่ได้ใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด พันธุ์ที่เหมาะสมน้ำมันปาล์ม และถ้ามันเข้าสู่การผลิต ผลิตภัณฑ์อาหาร,ต้องมั่นใจมาก คุณภาพสูง- แน่นอนว่ามีคนฉลาดที่ใช้ช่องโหว่และโอกาสในการสร้างรายได้จากวัตถุดิบราคาถูกและคุณภาพต่ำสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร แต่นี่เป็นอีกปัญหาหนึ่ง เป็นปัญหาทางอาญา

เพียงแค่สนใจสิ่งที่คุณจะซื้อสำหรับมื้อกลางวัน แล้วซื้อจากใครล่ะ? อ่านฉลาก เปิดตัวรับของคุณเมื่อคุณลองสิ่งใหม่ๆ หรือบริโภค ผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย- บ่อยครั้งที่ฉันเองเจอและได้ยินจากผู้คนว่าผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ปรากฏในตอนแรกนั้นอร่อยมากและมีคุณภาพสูง หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง เมื่อแบรนด์ได้รับการส่งเสริม ผลิตภัณฑ์จะมีรสชาติและรูปลักษณ์แย่ลง และถูกเก็บไว้แย่ลง สรุปได้ง่าย ๆ ว่าเริ่มใช้วัตถุดิบราคาถูกลง รวมทั้งน้ำมันปาล์มคุณภาพต่ำด้วย

ฉลากบนผลิตภัณฑ์ เช่น “ไขมันพืช”, “ทดแทนน้ำมันพืช” ฯลฯ เมื่อมีข้อความคลุมเครือมาก มักจะบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์ใช้น้ำมันปาล์ม และยิ่งสินค้าราคาถูก คุณภาพก็ยิ่งต่ำลงแน่นอน

แน่นอนว่าผู้ผลิตจำเป็นต้องเขียนโดยสุจริตว่าผลิตภัณฑ์นั้นผลิตขึ้นโดยใช้วัตถุดิบดังกล่าวและวัตถุดิบดังกล่าว อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่ทำเช่นนี้ น่าเสียดายที่การทุจริตที่เกิดขึ้นอย่างแพร่หลายทำให้เรื่องนี้เป็นเรื่องง่าย

อนึ่ง

แพทย์ชื่อดัง Kovalkov (นักโภชนาการจากมอสโก) เชื่อว่าน้ำมันปาล์มสามารถทดแทนเนยเทียมไขมันทั่วไปชนิดอื่นได้สำเร็จมาก ครั้งหนึ่งเคยถือเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเนยเนื่องจากมีราคาถูก อย่างไรก็ตาม การศึกษาพบว่าเนยเทียมประกอบด้วยไขมันทรานส์จำนวนมาก สารเหล่านี้อาจทำให้เกิดความเสียหายร้ายแรงต่อสุขภาพ รวมทั้งมะเร็งด้วย มักจะเติมเนยเทียมลงในขนมอบและขนมอบ น้ำมันปาล์มมีประโยชน์ที่นี่

นอกจากนี้ยังมีหลักฐานว่าการใช้ส่วนประกอบของน้ำมันปาล์มในอาหารทารกช่วยลดการดูดซึมแคลเซียมในร่างกายของเด็กได้บ้าง อย่างไรก็ตาม ข้อมูลนี้คลุมเครือและคลุมเครือมาก ฉันคิดว่ายังเร็วเกินไปที่จะส่งเสียงปลุกตามพวกเขา

โดยทั่วไปแล้วไม่จำเป็นต้องกลัวน้ำมันปาล์ม แค่อย่ากินขนม ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมัน ฯลฯ มากเกินไป แม้ว่าจะไม่มีน้ำมันปาล์ม แต่ก็ไม่ดีต่อสุขภาพมากนัก อ่านฉลากให้ละเอียดเพื่อไม่ให้ถูกหลอก และแน่นอนว่าต้องคำนึงถึงราคาของสินค้าด้วย ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติมีราคาไม่ถึงครึ่งเลย!

ถ้าไปเจอคนอื่น. ข้อมูลสำคัญเกี่ยวกับน้ำมันปาล์มโปรดระบุในความคิดเห็น

น้ำมันปาล์มเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีต้นกำเนิดจากพืช โดยสกัดจากผลของส่วนที่เป็นเนื้อของปาล์มน้ำมัน มันถูกใช้อย่างแข็งขันในการอบและขนม นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเพิ่มอายุการเก็บเนื่องจากทนทานต่อการเกิดออกซิเดชัน น้ำมันปาล์มเป็นอันตรายหรือไม่?

ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร ชีวเคมี เครื่องสำอาง ยา และโลหะ

ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• ช็อคโกแลต;
• ขนมปังขิง;
• ชิป;
• อาหารจานด่วน;
• ม้วนเนย;
• เค้ก;
• ซอส;
• มายองเนส;
• อาหารเด็ก;
• ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว
• ไอศครีม.

น้ำมันปาล์มสามารถพบได้ใน ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันนี่เป็นเพราะเขา ราคาไม่แพง, ระยะยาวการเก็บรักษาและรสชาติที่ถูกใจ

ประเภทของน้ำมันปาล์ม

ไขมันพืชที่สกัดจากผลปาล์มแบ่งออกเป็นประเภทตามวิธีการทำความสะอาด ประเภทของผลิตภัณฑ์นี้และมีอันตรายอะไรบ้าง?

น้ำมันปาล์มคือ:

1. สีแดง. มันถูกสกัดด้วยวิธีที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ดังนั้นจึงยังคงรักษาคุณสมบัติเชิงบวกส่วนใหญ่เอาไว้ มีสีแดงเนื่องจากมีแคโรทีนอยด์ รสถั่วและกลิ่นครีม ใช้งานได้ไม่นานและถือว่ามีราคาแพงที่สุดชนิดหนึ่ง
2. เมล็ดปาล์ม. น้ำมันแข็ง สีขาวหรือสีเหลือง ใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์สบู่ขนม สกัดจากเมล็ดปาล์มน้ำมัน
3. น้ำมันจากเปลือก สีเหลืองหรือสีเหลืองเข้ม ใช้เป็นอาหารและได้มาจากการรีดเย็น
4. กลั่น. สูญหายระหว่างการประมวลผล คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ด้วยความช่วยเหลือของการกำจัดกลิ่นผลิตภัณฑ์จึงปราศจากคุณสมบัติด้านรสชาติและสีทั้งหมด ใช้สำหรับทอดมันฝรั่งและอาหารอื่นๆตามสถานที่ต่างๆ การจัดเลี้ยง- รสจืดและโปร่งใส
5. เทคนิค ใช้ในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางและผลิตด้วยความบริสุทธิ์ต่ำ การเข้ามาของน้ำมันดังกล่าวในโภชนาการของมนุษย์ส่งผลเสียต่อสุขภาพเมื่อสะสมในร่างกายจะมีการปรับเปลี่ยนและนำไปสู่ผลกระทบร้ายแรง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถือว่ามีราคาถูกซึ่งผลักดันให้ผู้ผลิตนำไปใช้ในสูตรที่แตกต่างกัน

มีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างไร?

น้ำมันพืชมีประโยชน์อะไรบ้าง? มาดูองค์ประกอบและเน้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายของผู้ใหญ่

รวมถึง:

• วิตามิน E, D, K;
• แคโรทีนอยด์;
• ไตรกลีเซอไรด์;
• โปรวิตามินเอ;
• ฟอสโฟลิปิด;
• โคเอ็นไซม์คิวเท็น;
• ไขมันไม่อิ่มตัว

ส่วนประกอบเหล่านี้ได้ ผลประโยชน์บนร่างกาย

ประโยชน์ของน้ำมันปาล์ม:

1. ขจัดสารพิษ
2. ปรับปรุงการทำงานของหัวใจและสภาพหลอดเลือด
3. ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
4. มีผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร
5. เร่งกระบวนการสมานแผลภายในและภายนอก
6. เพิ่มการมองเห็น
7. ปรับปรุงสภาพ ผิว, ผมและเล็บ

มีไขมันพืชรวมอยู่ด้วย ยา- ผลิตภัณฑ์นี้สามารถป้องกันโรคอะไรได้บ้าง?

การประยุกต์ใช้ในการแพทย์:

• สำหรับโรคเบาหวาน
• การติดเชื้อหวัด;
• โรคของผู้หญิง (วัยหมดประจำเดือน, ประจำเดือน, โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ);
• การป้องกันความผิดปกติของความสนใจ
• ใน การรักษาที่ซับซ้อนโรคกระดูกและข้อ
• โรคผิวหนัง

คุณสมบัติที่น้ำมันมี อิทธิพลเชิงบวกในระหว่างตั้งครรภ์และปรับปรุง นมแม่แม่.

น้ำมันก็ยังมีประโยชน์กับเด็กอีกด้วยค่ะ คุณสมบัติเชิงบวกส่งผลต่อการสร้างกระดูก ฟัน การมองเห็น ศูนย์กลางสมองและเส้นประสาท

น้ำมันปาล์มเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่ต้องการในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง รวมอยู่ในครีมแชมพูและเจลอาบน้ำซึ่งมีคุณสมบัตินุ่มนวลและให้ความชุ่มชื้นซึ่งมีผลดีต่อผิวหนังและเส้นผม

น้ำมันปาล์มหรือที่เรียกว่าไขมันปาล์ม ส่งผลเสียต่อสุขภาพอย่างไร? ที่มีการสะสมและส่วนเกิน สินค้าที่คล้ายกันคุณสมบัติที่เป็นอันตรายอาจปรากฏอยู่ในร่างกาย

เป็นอันตรายต่อสุขภาพ:

1. เพิ่มระดับคอเลสเตอรอล (อุดตันหลอดเลือดซึ่งนำไปสู่หลอดเลือดและการเกิดลิ่มเลือด);
2. เพิ่มโอกาสในการเป็นมะเร็ง
3. บั่นทอนการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด;
4. การสะสมอาจทำให้หัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมองได้

อัตราส่วนราคาต่อคุณภาพมีบทบาทสำคัญ ยิ่งผลิตภัณฑ์ราคาถูก คุณภาพน้ำมันที่รวมอยู่ในองค์ประกอบก็จะยิ่งต่ำลง คำจารึก: “ใช้ผลิตภัณฑ์ทดแทนไขมันนม” บ่งบอกถึงอันตรายของผลิตภัณฑ์ ไม่ใช่คุณประโยชน์

การปลูกปาล์มน้ำมันมีผลกระทบด้านลบต่อสิ่งแวดล้อม ป่าเขตร้อนจำนวนมากกำลังถูกทำลาย และรวมถึงสัตว์ป่า นก และสัตว์ต่างๆ ที่ถูกจัดว่าเป็นสัตว์ใกล้สูญพันธุ์ด้วย

มันเป็นอันตรายต่อเด็กอะไร?

ไขมันปาล์มพบได้ในอาหารหลายชนิดและรวมอยู่ในนมผงสำหรับทารกหลายชนิด ในทารกแรกเกิด อาจทำให้ระบบย่อยอาหารไม่สบายและจุกเสียดได้ น้ำมันเป็นอันตรายต่อเด็กอะไรอีก?

อาการพิษ:

• ปวดท้อง;
• ท้องอืดอุจจาระผิดปกติ
• การขาดแคลเซียม
• ไม่ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายเด็ก

ตำนานเกี่ยวกับน้ำมันปาล์ม

เนื่องจากมีการใช้ไขมันปาล์มในอุตสาหกรรมต่างๆ บ่อยครั้ง ตำนานจึงได้ก่อตัวขึ้น

ตำนานเกี่ยวกับน้ำมัน:

1. เป็นอันตรายไม่ควรซื้ออาหารที่มีสารดังกล่าว อิทธิพลเชิงลบจัดเตรียม แต่ละสายพันธุ์น้ำมัน แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายของผลิตภัณฑ์สีแดงที่ผ่านการแปรรูปน้อย
2. ได้รับการอนุมัติให้ใช้ในอุตสาหกรรมเคมี มีการใช้อย่างแข็งขันในอุตสาหกรรมอาหารและผ่านการควบคุมทางศุลกากรอย่างละเอียดก่อนนำเข้ามาในประเทศ
3. เป็นสิ่งต้องห้ามในบางประเทศ มีการใช้งานอย่างเข้มข้นทั่วโลกและยังไม่พบว่ามีการห้ามใช้น้ำมันในประเทศใด ๆ
4. ไม่สามารถแยกแยะไขมันที่เป็นอันตรายออกจากไขมันที่ดีต่อสุขภาพได้ ตัวอย่างเช่น สามารถตรวจสอบผลิตภัณฑ์ เช่น ไอศกรีม และช็อกโกแลตว่ามีอยู่หรือไม่ ไขมันที่ไม่แข็งแรง- หากผลิตภัณฑ์ละลายเร็วแสดงว่าไม่ใช้ไขมันพืชและหากไม่ละลายและมีอายุการเก็บรักษานานก็มีแนวโน้มว่าจะเป็นอะนาล็อกที่เป็นอันตราย

จากข้อมูลข้างต้น น้ำมันปาล์มแบ่งออกเป็นประเภทต่าง ๆ และขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ จัดว่าเป็นอันตรายหรือเป็นประโยชน์ ในการไปร้านค้าครั้งต่อไป ให้ดูส่วนผสมในผลิตภัณฑ์ที่คุณซื้อ

วิดีโอ: น้ำมันปาล์มมีประโยชน์หรือเป็นอันตราย?

น้ำมันปาล์มทำมาจากผลของต้นปาล์มน้ำมัน และน้ำมันที่ได้จากเมล็ดปาล์มนี้เรียกว่าน้ำมันเมล็ดในปาล์ม ในรัสเซียน้ำมันปาล์มเริ่มมีการใช้กันค่อนข้างเร็ว เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอบผลิตภัณฑ์ขนมและขนม โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์สำหรับจัดเก็บระยะยาว ปัจจุบันน้ำมันปาล์มแพร่หลายมากขึ้น โดยยังคงมีการศึกษาประโยชน์และโทษของน้ำมันปาล์มอยู่อย่างแพร่หลาย และความขัดแย้งรอบด้านยังคงมีอยู่

การใช้น้ำมันปาล์ม

ขอบคุณสารเคมีที่น่าสนใจและ คุณสมบัติทางกายภาพน้ำมันปาล์มได้กลายเป็นหนึ่งในไขมันพืชที่พบมากที่สุดในโลก นี่เป็นเพราะว่ามันหาได้ง่ายและราคาถูกมาก น้ำมันปาล์มมีความทนทานต่อการเกิดออกซิเดชันสูงจึงสามารถเก็บไว้ได้นาน

น้ำมันปาล์มส่วนใหญ่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร ใช้ในการทำวาฟเฟิล ม้วนฟองน้ำ,เค้ก,ครีม,ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่นำไปทอด น้ำมันปาล์มรวมอยู่ด้วย ชีสแปรรูป,นมข้นจืด,เนยรวมก็เติมลงไป ของหวานนมเปรี้ยวและ . สูตรอาหารสมัยใหม่หลายสูตรไม่สามารถทำได้หากไม่มีน้ำมันปาล์ม พวกเขายังถูกแทนที่บางส่วนด้วย ไขมันนม- โดยทั่วไป รายการผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีน้ำมันปาล์มจะง่ายกว่ารายการผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำมันปาล์ม

น้ำมันปาล์มซึ่งไม่ได้จำกัดอยู่เฉพาะในอุตสาหกรรมอาหารก็ใช้ในการผลิตเทียนและสบู่ด้วยเช่นกัน ในด้านความงาม มักใช้เพื่อดูแลผิวหน้าที่แห้งและแก่ก่อนวัย เนื่องจากช่วยบำรุง ทำให้ผิวนุ่ม และชุ่มชื้น

น้ำมันปาล์มมีประโยชน์สำหรับโรคบางชนิด ตัวอย่างเช่น สำหรับปัญหาการมองเห็น: ตาบอดกลางคืน เกล็ดกระดี่ ต้อหิน เยื่อบุตาอักเสบ และอื่นๆ ขอบคุณคุณ สรรพคุณทางยาแนะนำให้ใช้น้ำมันปาล์มในการรักษา โรคต่างๆหัวใจและหลอดเลือด

ประโยชน์ของน้ำมันปาล์ม

หลายๆ คนเกิดความสนใจกับคำถามที่ว่า “น้ำมันปาล์มมีประโยชน์หรืออันตราย?”

ถ้าเราพูดถึงคุณประโยชน์ของมัน ก่อนอื่นต้องเน้นว่ามันมีแคโรทีนอยด์จำนวนมาก ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งที่สุดซึ่งมีคุณค่าอย่างยิ่งต่อร่างกายมนุษย์ แคโรทีนอยด์มีผลดีต่อเส้นผมและผิวหนังที่อ่อนแอ ดังนั้นจึงถูกใช้โดยบริษัทเครื่องสำอางชื่อดังหลายแห่ง

น้ำมันปาล์มถือเป็นสถิติปริมาณวิตามินอี ซึ่งประกอบด้วยโทโคไตรอีนอลและโทโคฟีรอล โทโคไตรอีนอลเป็นสารที่หายากมากในพืช โดยสามารถต่อสู้กับอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดมะเร็งได้

น้ำมันปาล์มอุดมไปด้วยไตรกลีเซอรอลซึ่งถูกย่อยอย่างรวดเร็ว และเมื่อเข้าสู่ตับก็จะถูกใช้ในการผลิตพลังงานโดยไม่ต้องเข้าสู่กระแสเลือด น้ำมันนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีปัญหาในการย่อยไขมันอื่น ๆ รวมถึงผู้ที่ดูแลรูปร่างและนักกีฬา

น้ำมันปาล์มยังมีไขมันไม่อิ่มตัวหลายชนิด ได้แก่ กรดโอเลอิกและกรดไลโนเลอิกซึ่งมีส่วนช่วย กรดเหล่านี้เกี่ยวข้องกับโครงสร้างของกระดูก ข้อต่อ และมีประโยชน์ต่อสุขภาพผิว

โพรวิตามินเอช่วยให้มั่นใจในการทำงานของเครื่องวิเคราะห์การมองเห็นและเกี่ยวข้องกับการผลิตเม็ดสีที่มองเห็นในเรตินา

น้ำมันปาล์ม. ตัวเลขบางตัว...

อันตรายของน้ำมันปาล์ม

อันตรายหลักของน้ำมันปาล์มคือมีไขมันอิ่มตัวสูง มีไขมันชนิดเดียวกันนี้อยู่ด้วย เนย- นักวิทยาศาสตร์หลายคนแย้งว่าการบริโภคใน ปริมาณมากไขมันอิ่มตัวมีส่วนทำให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด

น้ำมันปาล์มมีกรดไลโนเลอิกเพียง 5% เป็นตัวบ่งชี้ว่าคุณภาพและราคาของน้ำมันพืชขึ้นอยู่กับ ใน น้ำมันพืชโดยเฉลี่ยจะมีกรดนี้ประมาณ 71 - 75% และยิ่งมีกรดชนิดนี้มากเท่าไรก็ยิ่งมีคุณค่ามากขึ้นเท่านั้น

สถิติกองทุนโลก สัตว์ป่าระบุว่าครึ่งหนึ่งของอาหารบรรจุหีบห่อทั้งหมดมีน้ำมันปาล์ม บริษัทต่างๆ กำลังเพิ่มการผลิตน้ำมันนี้ และเพื่อจุดประสงค์นี้ ป่าเขตร้อนจึงถูกตัดลง และปลูกสวนปาล์มน้ำมันแทน ผลจากการตัดไม้ทำลายป่าทำให้สัตว์หายากหลายชนิดตาย - เช่นกันโดยอ้อม แต่เป็นอันตราย

จะเกิดอะไรขึ้น น้ำมันปาล์ม เป็นอันตรายหรือมีประโยชน์? น่าแปลกที่ทั้งประโยชน์และโทษของน้ำมันเทียบเคียงได้ ตัวอย่างเช่นเนื่องจากไขมันอิ่มตัวของน้ำมันปัญหาเกี่ยวกับหัวใจเกิดขึ้นเมื่อบริโภค แต่ในขณะเดียวกันก็มีวิตามิน A และ E ซึ่งทำให้น้ำมันปาล์มมีประโยชน์ในการป้องกันโรคหัวใจและมะเร็ง น้ำมันปาล์มมีคุณค่าสำหรับปริมาณกรดไลโนเลอิก แต่ในขณะเดียวกันก็น้อยกว่าน้ำมันชนิดอื่นมาก ได้รับคุณสมบัติที่เป็นอันตรายและเป็นประโยชน์ผสมผสานกันแปลก ๆ - บางทีนักวิจัยอาจเป็นนักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษหรือทำผิดพลาดที่ไหนสักแห่ง? ไม่ ทุกอย่างง่ายกว่ามาก - น้ำมันปาล์มมีหลายพันธุ์

ประเภทของน้ำมันปาล์ม

ที่มีประโยชน์และเป็นธรรมชาติมากที่สุดคือน้ำมันปาล์มสีแดง เพื่อให้ได้มาซึ่งเทคโนโลยีที่อ่อนโยนซึ่งส่วนใหญ่ สารที่มีประโยชน์ได้รับการบันทึกไว้ น้ำมันนี้มีสีแดงเนื่องจาก เนื้อหาสูงแคโรทีน (ให้มะเขือเทศสีส้มและแดง)

น้ำมันปาล์มแดงได้ รสหวานและกลิ่น นักวิจัยได้ข้อสรุปว่าในระหว่างกระบวนการกลั่นน้ำมันปาล์มจะมีการปล่อยสารที่เป็นประโยชน์ออกมา และน้ำมันปาล์มแดงที่ยังไม่แปรรูปมีสารที่เป็นประโยชน์ จำนวนมาก- คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่อธิบายไว้ของน้ำมันปาล์มส่วนใหญ่นำไปใช้กับน้ำมันปาล์มสีแดง ชนเผ่าพื้นเมืองในแอฟริกากลางและแอฟริกาตะวันตก อเมริกากลาง และบราซิลบริโภคเป็นอาหารมานานแล้ว ในแอฟริกา น้ำมันปาล์มแดงได้รับความนิยมในฐานะวัตถุดิบที่มีไขมันดีเยี่ยม นักวิทยาศาสตร์บางคนอ้างว่าน้ำมันชนิดนี้มีคุณประโยชน์จากน้ำมันมะกอกไม่แตกต่างกัน จึงเป็นที่นิยมในหมู่ชาวยุโรป

น้ำมันปาล์มบริสุทธิ์และดับกลิ่นเป็นผลิตภัณฑ์ที่แตกต่าง ไม่มีกลิ่นและไม่มีสี ทำเพื่อใช้ในอุตสาหกรรมอาหารโดยเฉพาะ มี GOST R 53776-2010 ซึ่งระบุข้อกำหนดสำหรับน้ำมันปาล์มที่บริโภคได้ น้ำมันนี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เช่นเดียวกับน้ำมันปาล์มสีแดง แต่มีปริมาณน้อยกว่ามาก

มีน้ำมันปาล์มอีกหลากหลายชนิดที่ใช้ทำเครื่องสำอาง สบู่ และอื่นๆ อีกมากมาย น้ำมันนี้มีราคาถูกกว่าน้ำมันปาล์มชนิดอื่นถึงห้าเท่า มันแตกต่างจากน้ำมันที่บริโภคได้ในองค์ประกอบที่เป็นกรดและไขมัน เนื่องจากการทำให้บริสุทธิ์ในระดับต่ำ จึงมีไขมันออกซิไดซ์ที่เป็นอันตรายจำนวนมาก มันเกิดขึ้นที่ผู้ผลิตไร้ยางอายเติมน้ำมันดังกล่าวลงในผลิตภัณฑ์ซึ่งเมื่อบริโภคแล้วจะสะสมอนุมูลอิสระในร่างกายมนุษย์ทำให้เกิด โรคมะเร็ง- นอกจากนี้การบริโภคน้ำมันดังกล่าวยังนำไปสู่การก่อตัวของแผ่นคอเลสเตอรอล

ผู้เชี่ยวชาญมั่นใจว่าผู้ผลิตบางรายใช้น้ำมันนี้ในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหาร เมื่อพูดถึงอันตรายของน้ำมันปาล์มคงหมายถึงความเป็นไปได้นี้เป็นหลัก เป็นการยากมากที่จะนำคดีไปสู่ศาล เนื่องจากการระบุน้ำมันนี้ในผลิตภัณฑ์เป็นเรื่องยากมาก ดังนั้นจึงยังไม่มีกรณีตัวอย่างใดๆ

ตำนานสี่ประการเกี่ยวกับน้ำมันปาล์ม

1. น้ำมันปาล์มไม่สามารถย่อยได้เนื่องจากจะละลายที่อุณหภูมิสูงกว่าอุณหภูมิร่างกายมนุษย์ สิ่งนี้ไม่เป็นความจริง ไขมันจะไม่ถูกย่อยในร่างกายมนุษย์ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ
2. น้ำมันปาล์มถูกห้ามในประเทศที่พัฒนาแล้ว สิ่งนี้ไม่เป็นความจริง ตัวอย่างเช่น 10% ของน้ำมันปาล์มที่ผลิตได้ถูกใช้โดยสหรัฐอเมริกา
3. น้ำมันปาล์มสามารถใช้ได้เฉพาะในอุตสาหกรรมโลหะและการทำสบู่เท่านั้น ที่จริงแล้วน้ำมันปาล์มยังมีมากกว่านั้น หลากหลายการใช้งาน เป็นที่รู้กันว่ามีการใช้ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองเพื่อผลิตนาปาล์ม แต่ไม่ได้หมายความว่าไม่สามารถใช้เป็นอาหารได้อย่างแน่นอน
4. น้ำมันปาล์มผลิตจากลำต้นของต้นปาล์ม สิ่งนี้ไม่เป็นความจริง มันทำมาจากส่วนที่เป็นเนื้อของผลปาล์มน้ำมัน

ประโยชน์และโทษของน้ำมันปาล์มเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้ว น้ำมันปาล์มมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลายประการ ซึ่งบางคุณสมบัติก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวด้วยซ้ำ แต่ใช้ได้กับน้ำมันปาล์มสีแดงเท่านั้น

จะกินน้ำมันปาล์มหรือไม่ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง เราพยายามให้ข้อมูลเล็กน้อยแก่คุณ