มักจะเป็นอาหาร อาหารจานด่วนไม่มีประโยชน์ แต่ซีเรียลสำเร็จรูปบางครั้งมีประโยชน์
มีประโยชน์ไม่ใช่ซีเรียลสำเร็จรูปเหล่านั้นในแพ็คเกจกระดาษแข็งที่หรูหราโดยมีคำว่า "ฟิตเนส" หรือคำนำหน้า "พอดี" และรูปภาพของหน้าท้องบาง ๆ ที่คุณใฝ่ฝันมานาน แต่แค่โจ๊ก การบดหยาบหรือในธัญพืชที่คัดสรรมาอย่างดีและปรุงอย่างถูกวิธี

ฉันต้องเตือนคุณ - ซีเรียลและซีเรียลที่ดีต่อสุขภาพจริง ๆ ในธัญพืชมักจะไม่มีบรรจุภัณฑ์ที่สวยงามไม่มีคำว่า "ฟิตเนส" ที่ดึงดูดใจไม่มีคำนำหน้า "พอดี" ไม่มีชิ้นส่วนของหน้าท้องที่บาง ที่คุณใฝ่ฝันมานานไม่มีการเอ่ยถึงวิตามินตัวพิมพ์ใหญ่ภายใต้ชื่อและไม่ได้เขียนว่ามีไว้สำหรับการลดน้ำหนัก
คนอ้วนหลายคนจะต้องก้าวข้ามตัวเองเพื่อซื้อ “นี่” เพราะพวกเขามักจะซื้อทุกอย่างก็ต่อเมื่อระบุว่าเป็นการลดน้ำหนักหรือเพื่อการออกกำลังกาย เพื่อรูปร่าง หรืออย่างน้อยก็มีพุงที่บางลง ที่นั่น. มันจะยากสำหรับคุณที่จะซื้อโจ๊กธรรมดา แต่ฉันเชื่อในตัวคุณ!

จะไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคนที่เพียงพอที่มีจิตใจไม่พิการจากนิตยสารลดน้ำหนักสีชมพูเพื่อเลือกโจ๊กที่เหมาะสมและเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง ในตอนท้ายของบทความนี้ ฉันจะให้บทความที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับซีเรียลแก่คุณเพื่ออ่าน ซึ่งจะบอกรายละเอียดว่าควรกินซีเรียลชนิดใด สิ่งนี้จะช่วยให้คุณเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับซีเรียลว่ามันคืออะไร ควรเลือกแบบไหนและเปิดโลกทัศน์ของคุณ ความแตกต่างที่สำคัญซึ่งคุณมักคิดว่าไม่สำคัญ และในบทความนี้เราจะพูดถึงซีเรียลสำเร็จรูป เราจะเรียนรู้วิธีการปรุงโจ๊กเพื่อสุขภาพในทุกสภาวะ

สิ่งที่คุณต้องการในการปรุงอาหารโจ๊กที่ดีต่อสุขภาพอย่างรวดเร็ว

ในการปรุงอาหารและรับประทานโจ๊กเพื่อสุขภาพคุณจะต้อง:
1. เทอร์โมแวร์ (ปกติฉันใช้แก้วเก็บอุณหภูมิขนาด 500 มล. คุณสามารถใช้เทอร์โมแวร์ประเภทอื่นก็ได้)

2. เมล็ดธัญพืชหรือธัญพืช (ข้าวโอ๊ต, บัควีท, ข้าวสาลีหรือข้าวบาร์เลย์);

3. น้ำเดือด (น้ำร้อนที่ยังเดือด);
4. ช้อนหรือส้อม (ซึ่งคุณจะลองโจ๊กแล้วกิน);

5. เกลือ น้ำมัน ฯลฯ ตามต้องการ (แต่ถ้าอยากกินจริงๆ ให้กินแบบไม่ใส่อะไรเลยจะอร่อยมาก)

เรียนรู้วิธีทำซีเรียลสำเร็จรูปเพื่อสุขภาพ

1. เราหลับไปซีเรียลในจานร้อน

2. เติมน้ำเดือด (เพื่อไม่ให้ฝาโดนน้ำ) โปรดทราบว่าน้ำเดือดควรมีปริมาตรมากกว่าซีเรียล 2-3 เท่า

3. เราวางไว้บนพื้นผิวเรียบแล้วปิดฝา (เพื่อไม่ให้น้ำไหลออกและฝาไม่สัมผัสกับน้ำ - เพื่อรักษาความร้อนได้ดีขึ้น)

4. เรากำลังรอประมาณ 10-15 นาที (สิ่งสำคัญคือไม่ควรพลาดเพื่อไม่ให้ย่อย)
5. เราระบายน้ำและเปิดฝา (เพื่อไม่ให้โจ๊กย่อยเพราะมันอยู่ในจานร้อนและร้อนในจานร้อน)

6. เราหยิบช้อนออกมาแล้วกินอย่างรวดเร็ว (เพราะควรกินโจ๊กอุ่น ๆ );
7. โจ๊กควรจะรุนแรงเล็กน้อยราวกับว่ายังไม่สุก 1%;

ทำไมโจ๊กสำเร็จรูปถึงดีต่อสุขภาพ

แม้จะเตรียมง่าย แต่ซีเรียลเหล่านี้จะมีประโยชน์มากเพราะไม่สุก แต่นึ่งจึงมีวิตามินมากมาย โจ๊กนี้ดีต่อสุขภาพมากกว่าต้มเพราะปรุงที่อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียสและต่ำกว่า
เมื่อคุณเทน้ำเดือดลงในถ้วย น้ำจะเย็นลงอย่างรวดเร็ว 5-10 องศา เนื่องจากความร้อนส่วนหนึ่งเข้าไปใน ผนังด้านในจานร้อนและในซีเรียลเอง แต่จากนั้นอุณหภูมิจะคงที่และลดลงอย่างช้าๆ และความร้อนสำรองนี้ก็เพียงพอที่จะปรุงโจ๊ก
ข้าวต้มที่ปรุงที่อุณหภูมิต่ำกว่าน้ำเดือดมาก มีประโยชน์มากกว่านั้นซึ่งต้มในน้ำเดือดและยังคงวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากกว่าหลายเท่า
หากคุณกังวลเกี่ยวกับเชื้อโรคที่อาจอยู่บนปลายข้าว พวกมันจะถูกฆ่าทันทีที่คุณเทน้ำเดือดลงบนพวกมัน

วิธีการปรุงโจ๊กมีประโยชน์มากสำหรับการเดินทางเพื่อธุรกิจใน ทริปเดินป่าในการเดินทางด้วยรถยนต์เป็นเวลานานแพลงก์ตอนในสำนักงานจะมีประโยชน์ซึ่งขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่มีชีวิตในการเดินทางและการเดินทางเพื่อธุรกิจ, เจ้าหน้าที่รักษาความปลอดภัย, รถตัก, ยามและโดยทั่วไปทุกคนที่มีตารางงานยุ่งและมีเวลาว่างน้อยที่สุด ยกเว้นผู้ที่มักจะนั่งอยู่ที่บ้านและผู้ที่ติดตามตลอดเวลาด้วยครัวเคลื่อนที่พร้อมเชฟส่วนตัว แค่ต้องรู้ ต้องทำได้ จะได้ไม่บ่นทีหลังว่าไม่มีโอกาสกินข้าวต้มธรรมดาๆ และถูกบังคับให้กินอาหารแห้งและบะหมี่อดอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เป็นเหมือนนมแพะ
และแม้ว่าครัวเคลื่อนที่พร้อมเชฟส่วนตัวจะติดตามคุณไปตลอด การรู้วิธีนี้อย่างแม่นยำก็จะเป็นประโยชน์ในกรณีที่คุณไม่มีทางรู้ พ่อครัวป่วย ล้อแตกในครัวเคลื่อนที่ คุณอาจหมดเงินสนับสนุนคนรับใช้ ฯลฯ

แล้วธัญพืชชนิดอื่นล่ะ?

คุณสามารถกินซีเรียลชนิดอื่นที่บ้านได้ ข้าวโอ๊ตในธัญพืช, บัควีทสีเขียวหรือผัด, ข้าวสาลี groats, ข้าวบาร์เลย์ groats - นี่คือประเภทของธัญพืชที่คุณสามารถปรุงโจ๊กเพื่อสุขภาพได้ภายใน 10-15 นาทีเพียงแค่เทน้ำเดือดลงในจานเทอร์โม
เวลาในการปรุงโจ๊กขึ้นอยู่กับอาหารและอุณหภูมิของคุณ สิ่งแวดล้อมที่คุณปรุงโจ๊ก ฉันมักจะกินโจ๊กได้ภายใน 10-11 นาที
สำหรับธัญพืชเช่นข้าวบาร์เลย์มุก ข้าวโพด ข้าว คุณจะมีเวลากินที่บ้าน นอกจากนี้ยังสามารถปรุงในจานเก็บความร้อนได้ แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีจานเก็บความร้อนที่ช่วยประหยัดความร้อน มีประสบการณ์มากขึ้น และพวกเขาปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาที
ดังนั้นสำหรับอาหารจานด่วน โจ๊กเพื่อสุขภาพมันจะดีที่สุดถ้าใช้ข้าวโอ๊ตในธัญพืช, บัควีทสีเขียวหรือคั่ว, ข้าวสาลี, ข้าวบาร์เลย์ groats

จะหาน้ำเดือดได้ที่ไหน?

ในการรับน้ำเดือดคุณต้องเปิดความเฉลียวฉลาดของคุณ ฉันมักจะได้รับน้ำเดือดจากกาต้มน้ำไฟฟ้า บางครั้งจากไฟ บางครั้งจากเตาแก๊สแคมป์ปิ้ง คุณยังสามารถต้มน้ำจากเตาแก๊สธรรมดาได้ด้วยหม้อต้มขนาดเล็กที่ซื้อในตลาด ถ้วยที่มีเครื่องทำความร้อนในตัวที่สามารถจ่ายไฟผ่านเต้ารับปกติหรือที่จุดบุหรี่ในรถยนต์ นอกจากนี้อย่าลืมว่าน้ำเดือดควรเดือด นั่นคือเมื่อมันเดือดและปะทุคุณต้องเติมทันทีหากต้มเมื่อ 5 นาทีที่แล้วแสดงว่าไม่ใช่น้ำเดือดอีกต่อไป

ความแตกต่างและเพิ่มเติม - การรู้จะเป็นประโยชน์

1. เครื่องครัวระบายความร้อนอาจแตกต่างกันมาก เราอาศัยอยู่ในศตวรรษที่ 21 ในยุคของเรามีวิธีแก้ปัญหาที่เหมาะสมที่สุดมากมาย มีจานความร้อนที่คุณสามารถต้มน้ำจากที่จุดบุหรี่ในรถยนต์หรือจากไฟหลักได้
2. ไม่ได้มีเพียงแค่แก้วเก็บความร้อนเท่านั้น แต่ยังมีเทอร์โมเพลทและกระติกน้ำร้อนและอื่นๆ สิ่งสำคัญคือเครื่องครัวต้องรักษาอุณหภูมิได้ดีและใช้งานง่ายสำหรับคุณ
3. ทำไมข้าวโอ๊ตจึงควรอยู่ในธัญพืชและทำไมโจ๊กจึงไม่ควรสั่งน้ำมูก อ่านบทความ“จะกินโจ๊กแบบไหนดี”
4. คุณไม่สามารถกินโจ๊กเดียวกันติดต่อกันหลายวันเพราะมันจะไม่มีประโยชน์มาก ข้อควรจำ - อาหารควรหลากหลาย เป็นการดีที่สุดที่จะกินโจ๊กทุกวันที่คุณไม่ได้กินเมื่อวานนี้และถามตัวเองอยู่เสมอว่าคุณต้องการอะไรในวันนี้ คุณควรมีซีเรียลสำเร็จรูป 3-5 ชนิดเสมอ
5. อย่าลืมฝึกฝนทันทีที่บ้าน เพื่อที่ในภายหลังคุณจะสามารถลองทำทุกอย่างให้ถูกต้องได้อย่างรวดเร็วและในครั้งแรก
6. โจ๊กสามารถบรรจุในถุงปิดผนึกพิเศษ วัดส่วนล่วงหน้าด้วยถ้วยตวง เนื่องจากบรรจุในบรรจุภัณฑ์ 1 กก. เดินไม่สะดวกเสมอไป

7. เชื้อโรค กระเป๋าสามารถซื้อได้อย่างอิสระ ฉันไม่ขาย แต่คุณจะพบพวกเขา
8. หากซีเรียลของคุณสกปรก (มีฝุ่นและเศษฟาง) ก็สามารถล้างและทำให้แห้งล่วงหน้าได้ แต่ฉันอยากจะแนะนำให้คุณซื้อธัญพืชที่สะอาดทันที
9. สามารถวัดส่วนต่าง ๆ ได้ด้วยถ้วยตวง ฉันใช้แก้วขนาด 100 มล. - วิธีนี้เหมาะสมที่สุดสำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง คุณจะรู้สัดส่วนของคุณเมื่อคุณปรุงและกินโจ๊กหลาย ๆ ครั้ง แต่สำหรับการเริ่มต้นจะเป็นการดีกว่าที่จะเก็บปริมาณเหล่านี้ไว้ กินซีเรียลมากเท่าที่คุณต้องการเพื่อที่คุณจะได้ไม่กินน้อยหรือกินมากเกินไป จำไว้ว่าการทิ้งอาหารไม่เพียงเป็นบาปเท่านั้น แต่ยังเป็นการไม่ฉลาดอีกด้วยที่จะแบกน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นไว้ตลอดเวลา
10. แม้ว่าคุณจะกินอาหารจานด่วน คุกกี้ ขนมปังและ ประเภทต่างๆอาหารแห้ง จากนั้นโจ๊กสำเร็จรูปเพื่อสุขภาพหนึ่งมื้อจะช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารของคุณอย่างมาก เพิ่มระดับของประสิทธิภาพ ความกระตือรือร้น และโดยทั่วไป เพิ่มประสิทธิภาพของวันของคุณได้เป็นอย่างดี
11. เมื่อปรากฎใน 10-15 นาทีคุณสามารถปรุงโจ๊กเพื่อสุขภาพได้ อาจมีคนบอกว่าใช้เวลานานและวุ้นเส้นหรือซุปสำเร็จรูปจะสุกเร็วกว่า อาจมีคนบอกว่ามีซีเรียลพิเศษที่เตรียมไว้ในหนึ่งนาทีครึ่ง แต่ประโยชน์ของสิ่งนี้ โจ๊กจริงหาที่เปรียบมิได้กับโจ๊กสำเร็จรูปใดๆ คุณเพียงแค่เทน้ำเดือดลงไปแล้วปิดฝาจากนั้นตั้งเวลา 10-15 นาทีสะเด็ดน้ำแล้วกิน นั่นคือในความเป็นจริงคุณใช้เวลาน้อยมากและได้รับสุดยอด เทคนิคที่เป็นประโยชน์อาหาร.
12. และให้แน่ใจว่าได้ล้างจานหลังจากคุณแล้ว โจ๊กที่เหลือสามารถล้างออกได้ด้วยน้ำเปล่า

ซีเรียลสำเร็จรูปถูกสร้างขึ้นจากวัตถุดิบที่ผ่านการพิสูจน์แล้วเท่านั้น สำหรับการเตรียมส่วนผสมทันทีจะใช้ธัญพืชที่ทำความสะอาดล่วงหน้าซึ่งขัดและบด เพิ่มผักและผลไม้สับลงในมวลที่ได้หากสูตรมีส่วนประกอบดังกล่าวให้เสริม "ผง" สารที่เป็นประโยชน์. องค์ประกอบของธัญพืชจากโรงงานมีความเสถียรและช่วยให้คุณให้พลังงานวิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็นแก่ทารก

วิตามินในซีเรียลสำเร็จรูป

ซีเรียลสำเร็จรูปทั้งหมดเป็นตัวแทนอย่างสมบูรณ์ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปซึ่งจำเป็นต้องเจือจางเท่านั้น น้ำเดือด,ส่วนผสมของนม, ซุปผักหรือ เต้านม. ในการละลายผงธัญพืชไม่แนะนำให้ใช้วัวหรือเพื่อไม่ให้เกิดการแพ้

ตามเนื้อผ้า การแนะนำซีเรียลสำเร็จรูปในอาหารของทารกที่มีอายุมากกว่าหกเดือนจะเริ่มต้นด้วยข้าวที่มีสารก่อภูมิแพ้ต่ำและธัญพืชบัควีท

โจ๊กชนิดสำเร็จรูปผ่านการทดสอบอย่างเข้มงวดเพื่อให้เป็นไปตามมาตรฐานคุณภาพและ อาหารเด็ก. มีการระบุการปฏิบัติตามสูตรอาหารที่ระบุด้วย และที่สำคัญที่สุดคือเทคโนโลยีการเตรียมซีเรียลสำเร็จรูปช่วยให้คุณประหยัดวิตามินส่วนใหญ่ในผลิตภัณฑ์ได้ สารที่มีค่าเหล่านี้ถูกทำลายอย่างสม่ำเสมอเมื่อปรุงซีเรียลที่บ้าน ตัวอย่างเช่น ซีเรียลจะสูญเสียวิตามินซีและบีจำนวนมาก

ในการสร้างซีเรียลสำเร็จรูป ส่วนผสมของซีเรียลจะถูกนึ่งในการผลิตด้วยน้ำ ไมโครอิลิเมนต์และวิตามินที่เจือจางจะถูกนำเข้าสู่มวล จากนั้นจึงนำผลิตภัณฑ์ไปแปรรูป การรักษาความร้อน. จำเป็นสำหรับการระเหยของความชื้น

ประโยชน์ของซีเรียลทารกสำเร็จรูป

ข้อดีอย่างหนึ่งที่ชัดเจนของธัญพืชสำเร็จรูปสำหรับอาหารทารกคือความรวดเร็วและความสะดวกในการผสมพันธุ์ ซึ่งหมายความว่าผู้ปกครองสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่ต้องการสำหรับการให้นมหนึ่งครั้งและให้ทารกกินส่วนที่สดใหม่ ซีเรียลสำเร็จรูปที่หลากหลายช่วยให้คุณค้นหาตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตและพัฒนาการของเด็ก การตั้งค่ารสชาติ.

สิ่งสำคัญคือคุณต้องซื้อซีเรียลสำเร็จรูปที่ต้องเจือจางด้วยน้ำและที่ต้องละลายในนม และนั่นหมายความว่ามารดาที่เป็นโรคภูมิแพ้สามารถตรวจสอบอาหารของเศษอาหารได้อย่างระมัดระวัง

เป็นไปไม่ได้ที่จะตรวจสอบคุณภาพและความปลอดภัยของธัญพืชทั่วไปที่บ้าน ในขณะที่ผู้ผลิตรายใหญ่มีโอกาสเช่นนี้

การไม่จำเป็นต้องปรุงโจ๊กมีส่วนช่วยในการเก็บรักษาสารที่มีค่า นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจำเป็นต้องบริโภคทันทีหลังจากเจือจาง แต่การเก็บอาหารทำเองก็ทำให้สูญเสียวิตามินได้เช่นกัน ซีเรียลปลอดภัย แบรนด์ดังช่วยให้คุณเปลี่ยนเมนูของเด็ก ๆ ประหยัดเวลา

โจ๊กสำเร็จรูปเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับแม่บ้านทุกคน รวดเร็ว ง่าย ถูกและอร่อย

และอาจมีประโยชน์ด้วยซ้ำ? แล้วธัญพืชสำเร็จรูปมีคุณสมบัติอย่างไร?

โจ๊กทันที: รวดเร็วและดีต่อสุขภาพ แต่อย่างไร

แฟน ๆ ของโจ๊กสำเร็จรูปอาจคิดว่าโจ๊กแสนอร่อยที่ทุกคนคุ้นเคยสามารถเปิดออกได้ภายในไม่กี่นาที เทคโนโลยีการผลิตธัญพืชนั้นซับซ้อนกว่า เป็นที่น่าสังเกตว่าองค์ประกอบของโจ๊กไม่เปลี่ยนแปลง ผลของการปรุงทันทีทำได้โดยการประมวลผลเพิ่มเติมของธัญพืชและนำพวกมันไปสู่ขั้นตอนของเกล็ด ตามกฎแล้วเกล็ดจะดูดซับความชื้นได้ดีกว่าและพองตัวเร็วขึ้น ยิ่งเกล็ดบางลงเท่าใดโจ๊กก็จะยิ่งเดือดเร็วขึ้นเท่านั้น

ในการแสวงหาความเร็วในการปรุงอาหาร ผู้ผลิตธัญพืชกำลังพัฒนาเทคโนโลยีการแปรรูปธัญพืชใหม่ ๆ อย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถหาโจ๊กสำเร็จรูปซึ่งเกล็ดจะถูกทำให้เป็นรอย เส้นใยฉีกขาด หรือถูกลบเป็นผงทั้งหมด

ประเภทของธัญพืชสำเร็จรูป

ใน โลกสมัยใหม่ผู้ผลิตซีเรียลสำเร็จรูปทำให้ผู้บริโภคประหลาดใจอย่างต่อเนื่องด้วยความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ ประเภทที่นิยมมากที่สุดคือ:

โจ๊กทันที

โจ๊กทันที

ทั้งสองประเภทนี้แตกต่างกันในเวลาทำอาหาร เพียงแค่เทโจ๊กสำเร็จรูปด้วยน้ำเดือดและ "การปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว" หมายถึงการรอไม่กี่นาทีและบางครั้งก็ปรุงในถุงพิเศษ

นอกเหนือจากเวลาทำอาหารที่แตกต่างกันแล้วซีเรียลยังสามารถเป็นแบบปกติหรือเพิ่มได้ ส่วนประกอบเพิ่มเติม: ผลเบอร์รี่, เห็ด, ผลไม้, ถั่ว

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโจ๊กทันที

บ่อยครั้งที่ความคิดเห็นของผู้คนเกี่ยวกับซีเรียลสำเร็จรูปเป็นที่ต้องการอย่างมาก อย่างไรก็ตามซีเรียล "เร็ว" ยังคงมีข้อดีและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย มีดังต่อไปนี้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

ทำความสะอาดลำไส้

อุดมไปด้วยวิตามินบีและวิตามินอี

กักเก็บสังกะสี แมกนีเซียม แมงกานีส ฟอสฟอรัส

ปรับปรุงสภาพของเส้นผม ผิวหนัง เล็บ

ประโยชน์ของธัญพืชแต่ละชนิด

นั่นคือเราสามารถสรุปได้ว่ารายการคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของซีเรียลสำเร็จรูปนั้นไม่ดีนัก แต่จะโทษซีเรียล "ด่วน" เพียงอย่างเดียว ผลกระทบที่เป็นอันตราย- ผิด.

ประโยชน์ของธัญพืชแต่ละชนิดควรได้รับการเปิดเผยโดยละเอียด เนื่องจากธัญพืชมีความแตกต่างกัน ผู้ผลิตซีเรียล "ด่วน" ได้เรียนรู้วิธีเปลี่ยนบัควีท ข้าวโอ๊ต และข้าวให้เป็นเกล็ด นี้อยู่ไกลจาก รายการทั้งหมด.

ความนิยมมากที่สุดคือธัญพืชประเภทต่อไปนี้:

บัควีท

บัควีทที่ทุกคนชื่นชอบนั้นอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุอย่างแท้จริง มีผลดีต่อระดับคอเลสเตอรอลและช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ควรสังเกตว่า บัควีทไม่มีกลูเตนซึ่งสำคัญสำหรับผู้ที่แพ้อาหาร

ข้าวโอ๊ต

ข้าวโอ๊ตเป็นหนึ่งในธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพ ซีเรียลของเธอไม่เพียง แต่ทำความสะอาดลำไส้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ยังทำให้การทำงานเป็นปกติ ระบบทางเดินอาหาร,ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและยังทำให้หลอดเลือดแข็งแรงอีกด้วย ไม่น่าแปลกใจที่ข้าวโอ๊ตเป็นอาหารเช้ายอดนิยม

ข้าวต้ม

รวงข้าวเป็น อาหารเช้าที่ดีเพราะมันให้พลังแห่งความมีชีวิตชีวาตลอดทั้งวัน โจ๊กข้าวเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้อาหารเนื่องจากเป็นสารก่อภูมิแพ้ต่ำ อย่างไรก็ตามห้ามใช้ในผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้และท้องผูก

โจ๊กข้าวฟ่าง

ข้าวฟ่างเป็นที่รู้จักจากรายการสารประกอบที่มีประโยชน์มากมาย: แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม วิตามินบี 6 และมีประโยชน์มากมาย ไขมันพืช. โจ๊กข้าวฟ่างมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจและยังทำความสะอาดร่างกาย ขจัดสารพิษและสารพิษทั้งหมดออกจากร่างกาย แต่ควรสังเกตว่าโจ๊กข้าวฟ่างไม่มีคุณค่าทางโภชนาการและถือว่าเป็น อาหารเช้าแสนอร่อยไม่คุ้มค่า

อันตรายของโจ๊กทันที

แม้จะมีองค์ประกอบและความสะดวกสบายไม่คงที่ แต่ซีเรียลสำเร็จรูปก็ยังมีข้อเสีย ข้อเสียเปรียบหลักของ "จาน" นี้คือ:

การสูญเสียสารอาหารเนื่องจากการแปรรูป

สารเติมแต่งทางเคมี

ข้อเสียเปรียบหลักคือผลที่ตามมาของการประมวลผล ในระหว่างกระบวนการพอก ธัญพืชจะสูญเสียไปมากที่สุด วิตามินที่เป็นประโยชน์และแร่ธาตุเนื่องจากอุณหภูมิสูงที่ใช้ในการทำให้เกล็ดแห้ง มีเพียงกลุ่มของวิตามินบีและวิตามินอีเท่านั้นที่ไม่ให้การรักษาความร้อน เห็นได้ชัดว่ารายการไม่ยาวและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ของธัญพืชยังคงสูญหายไป

สามารถระบุปัญหาอื่นของซีเรียลสำเร็จรูปได้ เนื้อหาสูงพวกเขามีแป้ง ดังนั้นธัญพืชซึ่งดูเหมือนจะให้สุขภาพและความเบาจึงนำไปสู่ผลลัพธ์ที่น่าผิดหวัง: โรคอ้วน โรคเบาหวาน และโรคต่างๆ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด. ธัญพืช "ด่วน" ส่งผลเสียต่อระบบทางเดินอาหาร ระบบต่อมไร้ท่อและเมแทบอลิซึม

นอกจากนี้ ในการแสวงหาการประหยัด ผู้ผลิตสามารถทำได้แทน ทั้งชิ้นผลไม้และผลเบอร์รี่ใช้แอปเปิ้ลที่ผ่านกระบวนการทางเคมีพิเศษและ รส. ในกรณีนี้ ประโยชน์ของผลไม้และผลเบอร์รี่แต่ละชนิดจะหายไป และการบริโภคสารเคมีเพิ่มขึ้น

ทางเลือกของโจ๊กสำเร็จรูปเพื่อสุขภาพ

เพื่อค้นหาจากผลิตภัณฑ์ที่มีให้เลือกมากมายซึ่งมีประโยชน์และ โจ๊กแสนอร่อยแน่นอน อาหารจานด่วน คุณควรใส่ใจกับองค์ประกอบของมัน

มักเต็มไปด้วยชื่อยาวและไม่รู้จัก สารเคมี. แต่การมองหาโจ๊กสำเร็จรูปที่ไม่มีสารเติมแต่งเลยเป็นธุรกิจที่หายนะ คุณต้องใส่ใจกับการปรากฏตัวของโจ๊ก สมุนไพร, พืชสมุนไพรผลไม้และผลเบอร์รี่จากธรรมชาติ ตามกฎแล้วซีเรียลดังกล่าวมีไอคอนพิเศษบนบรรจุภัณฑ์เพื่อแจ้งให้ผู้ซื้อทราบ คุณสมบัติทางยาโจ๊ก. มีธัญพืชสำเร็จรูปที่แนะนำสำหรับผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ และโรคอื่นๆ ของระบบทางเดินอาหาร

ปัจจัยสำคัญในการเลือกโจ๊กสำเร็จรูปก็คือบรรจุภัณฑ์ ความปลอดภัยของถุงปิดผนึกแบบพิเศษมีความสำคัญมากสำหรับผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ เนื่องจากความเสียหายที่เกิดขึ้นนั้นเต็มไปด้วยแบคทีเรียและการติดเชื้อที่เข้าไปในสะเก็ด นอกจากนี้ในกรณีที่บรรจุภัณฑ์เสียหาย อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์จะลดลงอย่างมาก

ตัวแทนที่มีประโยชน์ที่สุดของซีเรียล "เร็ว" คือซีเรียลที่ต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที ส่วนใหญ่มักจะเป็นธัญพืชบดหรือเกล็ดขนาดใหญ่หลังจากนั้น เครื่องจักร. เป็นธัญพืชเหล่านี้ที่ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ได้มากที่สุด

โจ๊กสำเร็จรูปในโลกสมัยใหม่และชีวิตที่เร่งรีบเป็นเพียงสวรรค์ แน่นอนว่าซีเรียล "ด่วน" มีข้อดีบางประการ แต่คุณไม่ควรใช้ในทางที่ผิด แนะนำให้บริโภคซีเรียลดังกล่าวน้อยครั้งและเนื่องจากความต้องการสูง โจ๊กสำเร็จรูปไม่สามารถทดแทนโจ๊กโฮมเมดที่ปรุงสุกได้อย่างสมบูรณ์

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญในรัสเซียที่คำว่า "Schi และโจ๊กเป็นอาหารของเรา" ปรากฏขึ้น - เราชอบอาหารจากซีเรียลเสมอ บัควีท ข้าว เซโมลินา และข้าวโอ๊ตเป็นที่นิยมมากกว่าที่อื่น สองคนสุดท้ายยังเป็นที่รักเพราะพวกเขาเตรียมตัวเร็วกว่าคนอื่น ทำไมโจ๊กทั้งสองนี้ถึงสะดวกในการทำอาหาร?

อันที่จริงแล้วเซโมลินาคือแป้งหรือของเสียจากการโม่แป้ง ธัญพืชของมันมีขนาดใหญ่กว่าอนุภาคแป้งเพียงเล็กน้อยเท่านั้น และเนื่องจากขนาดที่เล็กมาก จึงต้มจนนิ่มได้อย่างรวดเร็ว กับข้าวโอ๊ตสถานการณ์จะแตกต่างออกไป: โจ๊กเดิมเมล็ดธัญพืชยังใช้เวลาในการปรุงนานมาก แต่ธัญพืชเองหลังจากผ่านการบำบัดด้วยไอน้ำร้อนจะคลายตัวและแบนเป็นเกล็ด ในรูปแบบนี้พวกเขาปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว และถ้าพวกเขาถูกตัดเพิ่มเติมเวลาในการทำอาหารก็จะยิ่งน้อยลงไปอีก ในรูปของเกล็ดเรียกว่า "Hercules" และ "Extra" ข้าวโอ๊ตกลายเป็นที่นิยมและถูกแทนที่ในที่สุด ธัญพืชข้าวโอ้ต.

ตอนนี้ถ้าทำได้แค่ซีเรียลอย่างอื่น นักเทคโนโลยีการอาหารเสกสรรมาเป็นเวลานานโดยเฉพาะบัควีทและ ข้าวธัญพืช. แต่ธัญพืชเหล่านี้ไม่แบนเหมือนข้าวโอ๊ตและแทนที่จะเป็นเกล็ดพวกมันกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อยที่ไม่ต้องการต้มให้เร็วขึ้น ข้าวมีความโดดเด่นด้วย "ความคงอยู่" พิเศษ - หลังจากนึ่งแล้วข้าวจะสุกนานขึ้น แต่คนงานด้านอาหารก็สามารถทำให้พวกมันเชื่องได้เช่นกัน ในตอนท้ายของทศวรรษ 1980 ในอังกฤษ บริษัท ที่ทำธุรกิจเกี่ยวกับอาหารม้าเป็นหลักได้พัฒนาเทคนิคที่ธัญพืชเกือบทั้งหมดไม่เพียง แต่ต้มได้อย่างรวดเร็ว แต่เพียงแค่ต้ม - เทน้ำเดือดและหลังจากนั้น 3-5 นาทีโจ๊กก็พร้อม . และในรูปแบบดิบ พวกมันมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นสำหรับสัตว์

ดังนั้นจึงไม่เพียงแค่บัควีทที่ต้มอย่างรวดเร็ว ข้าว ข้าวฟ่าง ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงข้าวไรย์ด้วย ก่อนหน้านี้พวกเขาไม่ได้ทำโจ๊ก แต่ตอนนี้ - ได้โปรด ทุกวันนี้ขายทั้งแบบเกล็ด - ข้าวบัควีท ฯลฯ และเป็นส่วนผสมจากธัญพืชหลายชนิด โจ๊กดังกล่าวมีประโยชน์มากกว่าโจ๊กธรรมดาที่ต้องปรุงหรือไม่?

"กระบวนการสร้างเกล็ดที่ละลายน้ำได้เรียกว่าการทำไมโครไนซ์" กล่าว Dmitry Zykov ผู้สมัครวิทยาศาสตร์เทคนิค ผู้เชี่ยวชาญใน เทคโนโลยีการอาหาร . - เพื่อให้เข้าใจสาระสำคัญคุณต้องจำ ไมโครเวฟธรรมดา: มันแตกต่างจากวิธีการปรุงอาหารอื่น ๆ ทำให้จานอุ่นขึ้นราวกับว่ามาจากภายใน ภายใต้อิทธิพลของรังสีไมโครเวฟ น้ำในผลิตภัณฑ์จะร้อนขึ้นและถ่ายเทความร้อนไปยังมัน สิ่งที่คล้ายกันนี้เกิดขึ้นระหว่างการทำไมโครไนซ์ แต่รังสีอินฟราเรดพิเศษ (IR) จะใช้สำหรับการฉายรังสี โดยเจาะเข้าไปในเม็ดเล็กๆ เท่านั้น ปลายข้าวจะถูกนึ่งล่วงหน้าเพื่อให้มีน้ำมากในนั้น เดือด ระเหย และพองตัวหรือระเบิดเมล็ดข้าว (อย่างไรก็ตาม สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นเมื่อข้าวโพดคั่วสุก) จากนั้นจึงแบน และเนื่องจากขนาดที่เล็กและความพรุนที่เพิ่มขึ้น จึงถูกต้มอย่างรวดเร็ว”

อาหาร แต่ไม่ใช่

แต่กระบวนการทั้งหมดนี้ส่งผลต่อคุณสมบัติอื่น ๆ ของธัญพืชอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ตัวอย่างเช่นสำหรับรสชาติของเราเกล็ดข้าวจะไม่ปรากฏออกมา ข้าวต้มแต่อย่างอื่น แต่สิ่งสำคัญนั้นแตกต่างกัน - เนื่องจากความพรุนที่เพิ่มขึ้นโปรตีนจึงถูกดูดซึมได้ดีกว่าจากเกล็ดดังกล่าว ซีเรียลปกติ. และนี่เป็นสิ่งที่ดี - โปรตีนเป็นองค์ประกอบที่สำคัญและมีคุณค่าทางโภชนาการ แป้งบางส่วนจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาลและย่อยง่ายกว่าด้วย สิ่งนี้ไม่ดี: เรากินน้ำตาลมากและยิ่งร่างกายดูดซึมได้ยากขึ้น ผลิตภัณฑ์ก็ยิ่งมีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น - มันไม่ได้เพิ่มน้ำตาลในเลือดอย่างรวดเร็วและทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นน้อยลง แต่ยิ่งปรุงซีเรียลได้เร็วและง่ายขึ้นเท่าใด ธัญพืชก็จะยิ่งดูดซึมได้ง่ายขึ้นเท่านั้น

"นี่เป็นปัญหาที่สำคัญมาก" เขากล่าว Viktor Konyshev แพทย์ด้านวิทยาศาสตร์การแพทย์และนักโภชนาการที่มีชื่อเสียง. - ในปีที่ผ่านมา, ความสนใจเป็นพิเศษเกี่ยวกับความสามารถของอาหารคาร์โบไฮเดรตในการเพิ่มน้ำตาลในเลือด - นี่คือสิ่งที่เรียกว่า ดัชนีน้ำตาลผลิตภัณฑ์. ยิ่งสูงยิ่งไม่ดีต่อสุขภาพ น่าเสียดาย ไม่ใช่เรื่องปกติที่เราจะระบุดัชนีนี้กับผลิตภัณฑ์ รวมถึงซีเรียล

ปัญหาของประโยชน์ของธัญพืชก็เป็นสิ่งที่ผู้ผลิตเพิ่มเข้าไปด้วย ทุกวันนี้มีการผลิตน้ำตาลและเกลือที่ไม่ดีต่อสุขภาพมากขึ้นเรื่อย ๆ รวมถึงสารปรุงแต่งกลิ่นรส บางครั้งก็เลียนแบบ ส่วนประกอบที่มีประโยชน์หายไปจากผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์ ตัวอย่างเช่น ผู้ผลิตข้าวโอ๊ตด่วนเพิ่มชิ้นแอปเปิ้ล แต่ด้วยความช่วยเหลือของสารแต่งกลิ่นพวกเขาสร้างภาพลวงตาของการมีอยู่ของผลไม้ที่มีราคาแพงกว่า อย่างไรก็ตามแอปเปิ้ลเองมักจะถูกเพิ่มเข้าไปเล็กน้อย

ถ้าเราพูดถึงซีเรียลเองบัควีทข้าวโอ๊ตข้าวบาร์เลย์ก็ดีกว่าอย่างอื่น - มีสารที่มีประโยชน์มากมาย แต่แป้งเซมะลีเนอร์ - ไม่มาก แต่ก็มีเพียงเล็กน้อย แร่ธาตุโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสเป็นหลัก มีวิตามินบี 1 แต่ใยอาหารที่จำเป็นมีขนาดเล็กมาก นอกจากนี้ ยังขาดกรดอะมิโนไลซีน เราสามารถพูดได้ว่าส่วนที่สำคัญที่สุดของแป้งเซมะลีเนอร์คือนมที่มีองค์ประกอบที่ดี

ความเร่งรีบอย่างต่อเนื่องและการขาดเวลาเรื้อรังทำให้พวกเราหลายคนหันไปสนใจอาหารจานด่วน ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการทำอาหารนั้นเร็วและสะดวกกว่ามาก การทดแทนดังกล่าวเทียบเท่าหรือไม่? ยกตัวอย่างเช่น ข้าวโอ๊ตสำเร็จรูป

เร็วกว่าข้าวโอ๊ตปกติและคุ้นเคยเตรียมซีเรียลสองประเภท ประเภทแรกคือโจ๊ก ปรุงอาหารได้ทันทีซึ่งคุณเพียงแค่เทน้ำเดือดลงไปและหลังจากนั้นหนึ่งนาทีคุณก็สามารถรับประทานได้

ซีเรียลประเภทที่สองคือข้าวโอ๊ตสำเร็จรูปซึ่งต้มเป็นเวลาสามนาที

เพื่อให้ข้าวโอ๊ตปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วต้องผ่านกระบวนการแปรรูปข้าวโอ๊ต: เปลือกนอกที่หยาบจะถูกเอาออกจากเมล็ดธัญพืชในขณะที่ส่วนสำคัญของจมูกข้าวและเปลือกซึ่งมีสารที่มีประโยชน์มากมายยังคงอยู่ มันกลายเป็นเกล็ดเฮอร์คิวลีสที่เรายังคงคุ้นเคย

เพื่อให้ได้โจ๊กทันทีต้องบดธัญพืชให้ละเอียดยิ่งขึ้น สำหรับซีเรียลสำเร็จรูปมากขึ้นและได้รับราวกับว่านึ่งล่วงหน้า นั่นเป็นเหตุผลที่พวกเขาดูดซับมันเกือบจะในทันที น้ำร้อนและแป้งจากพวกมันจะถูกร่างกายดูดซึมได้เร็วกว่าและดีกว่าจากข้าวโอ๊ต สิ่งที่ถือเป็นข้อเสียเปรียบที่สำคัญของธัญพืชดังกล่าวเนื่องจากผลิตภัณฑ์สุดท้ายของการสลายแป้งคือน้ำตาลซึ่งส่วนเกินจะก่อให้เกิดการพัฒนาของโรคเบาหวานและเป็นอันตรายต่อตับอ่อนและนอกจากนี้น้ำตาลยังเปลี่ยนเป็นไขมันอีกด้วย

โจ๊กสำเร็จรูปจากธัญพืชอื่น ๆ และมีเฉพาะ จำนวนมากแป้ง. เมล็ดข้าวสาลี ลูกเดือย บัควีท และข้าวจะถูกเอาเปลือกออกทั้งหมด จากนั้นจึงนำเมล็ดธัญพืชมาขัดและบดให้ละเอียด ในกรณีนี้ เมื่อสูญเสียเปลือกและจมูกข้าวไป ธัญพืชก็จะหายไปด้วย ใยอาหารและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ดังนั้นฉันไม่ต้องการพิจารณาถึงอันตรายหรือผลประโยชน์ของพวกเขาพวกเขาไม่ได้ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ แต่เป็นอันตราย - ใช่

นักโภชนาการสมัยใหม่แนะนำให้จำกัดการบริโภคอาหารที่มีแป้ง และประการแรกคือผลิตภัณฑ์ที่พบมากที่สุด - มันฝรั่งและซีเรียล ข้าวโอ๊ตและเฮอร์คิวลีสเป็นข้อยกเว้น - พวกมันมีสารอาหารมากกว่าแป้ง

สารที่เป็นประโยชน์หลักของข้าวโอ๊ตคือเส้นใยอาหารพิเศษ - เบต้ากลูแคนซึ่งเมื่อละลายจะกลายเป็นก้อนหนืดที่จับกับคอเลสเตอรอลซึ่งสามารถลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ นอกจากเบต้ากลูแคนแล้ว ข้าวโอ๊ตยังมีกรดอะมิโน ไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุอีกด้วย

ดังนั้นโจ๊กกึ่งสำเร็จรูปหากเป็นข้าวโอ๊ตและไม่ได้มาจากธัญพืชอื่น ๆ ก็มีประโยชน์ นี่หมายความว่าคุณต้องกินข้าวโอ๊ตมากขึ้นเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่?

ไม่ควรอย่างยิ่ง: การรับประทานข้าวโอ๊ตจะทำให้อ้วนได้ง่าย จากนั้นจะช่วยในการพัฒนาโรคเบาหวานและโรคหัวใจและไม่รบกวน นอกจากนี้ซีเรียลสำเร็จรูปมักมีสารเติมแต่งในรูปของผลเบอร์รี่หรือผลไม้ สารเติมแต่งนี้สามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่ามาสเคอเรดเนื่องจากมีปริมาณน้อยมาก และรสชาตินั้นไม่ได้เกิดจากผลเบอร์รี่และผลไม้ แต่เกิดจากรสชาติที่เหมือนกับของธรรมชาติ เป็นการดีกว่าที่จะซื้อโจ๊กธรรมดาเพิ่มผลไม้แช่แข็งและผลเบอร์รี่เพื่อลิ้มรสซึ่งจะดีต่อสุขภาพมากขึ้น

ปริมาณเบต้ากลูแคนต่อวัน - สามกรัม 60 กรัม เกล็ดเฮอร์คูลีน. แต่ขอย้ำอีกครั้งว่า คุณไม่ควรกินข้าวโอ๊ตทุกวัน เพราะคุณสามารถรับเบต้ากลูแคนได้จากอาหารอื่นๆ เช่น ขนมปังโฮลมีล ขนมปังธัญพืช รำข้าว เบียร์
ซีเรียลสำเร็จรูปทำอย่างไร?

ผลิตขึ้นจากเทคโนโลยีการอัดขึ้นรูป

การแปรรูปวัตถุดิบเกิดขึ้นในช่วงเวลาสั้น ๆ ภายใต้อิทธิพลของ อุณหภูมิสูงและความดันสูง อันเป็นผลมาจากการรักษาดังกล่าว ประชากรของเชื้อราและแบคทีเรียที่เป็นไปได้ แม้กระทั่งจุลินทรีย์ทั้งสปอร์จะถูกทำลาย

ปริมาณความชื้นของวัตถุดิบลดลงซึ่งจะเพิ่มอายุการเก็บรักษา

เดิมทีวิธีการนี้ถูกนำไปใช้กับกระบวนการแปรรูปโพลิเมอร์ และปัจจุบันได้นำไปใช้อย่างประสบความสำเร็จในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารที่มีรูพรุน
การกินซีเรียลสำเร็จรูปมีผลเสียอย่างไร?

มันอยู่ในเปลือกและจมูกของเมล็ดพืชที่มีสารชีวภาพเป็นส่วนใหญ่ สารออกฤทธิ์และวิตามิน และในการผลิตซีเรียลสำเร็จรูป ธัญพืชจากเปลือกและจมูกข้าวจะทำความสะอาด ขัด บด แปรรูป ความดันสูงและเรือข้ามฟาก ที่นี่เราได้เตรียมอาหารในสองหรือสามนาที แต่นี่คือโจ๊กจากเมล็ดพืชแห้งซึ่งแทบจะสูญเสียสิ่งที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดที่มีอยู่ แต่มีแป้งแปรรูปจำนวนมากที่ร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและเปลี่ยน เป็นน้ำตาล

จริงอยู่หากจำเป็นต้องกัดด่วนซีเรียลสำเร็จรูป (หมายถึงข้าวโอ๊ต) จะดีกว่าโรลตันแฮมเบอร์เกอร์หรือชิป

แต่คุณไม่ควรทานซีเรียลสำเร็จรูปบ่อย ๆ - เนื้อหาแคลอรี่ของพวกเขาสามารถฝากไว้ที่เอว, สะโพก, บั้นท้าย ...