หลายคนเชื่อมโยงเครื่องดื่มอัดลมกับวันหยุดเพราะมันสร้างบรรยากาศแห่งความสุขและสนุกสนาน หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติของไวน์อัดลมให้มากที่สุด คุณควรเรียนรู้วิธีจัดการอย่างถูกต้อง: สำหรับสิ่งนี้ คุณจำเป็นต้องรู้ว่าแชมเปญจานใดที่เผยให้เห็นรสชาติและกลิ่นของมันได้ดีที่สุดเมื่อใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์ใด ตรงกันข้าม จงกลบคุณสมบัติเหล่านี้ให้หมดสิ้น

มารยาทในการกินแชมเปญคืออะไร

ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อัดลมแต่ละคนมีสูตรของตัวเองสำหรับโต๊ะเทศกาลซึ่งสถานที่แรกนั้นถูกครอบครองโดยของว่างเป็นหลัก อนิจจาหลายคนเสิร์ฟแชมเปญด้วยอาหารที่ง่ายที่สุดซึ่งไม่สามารถเปิดเผยช่อสปาร์กลิงไวน์ที่สวยงามได้ หากต้องการเพลิดเพลินไปกับรสชาติของเครื่องดื่ม "มีฟอง" ที่น่าหลงใหลอย่างแท้จริง คุณจำเป็นต้องรู้วิธีรับประทานตามมารยาท แชมเปญสามารถเสิร์ฟพร้อมกับ: ขึ้นอยู่กับประเภท:

• สลัดผัก (สด) โดยไม่ต้องเติมมายองเนส
• ถั่วเกือบทุกชนิด
• ผลไม้เกือบทุกชนิด (ยกเว้นผลไม้รสเปรี้ยวและสับปะรด): กล้วยและองุ่น ทับทิม สตรอเบอร์รี่ ลูกแพร์ ลูกพีช
• ชีสของพันธุ์ต่าง ๆ เช่นแพะ, เนยแข็งชนิดหนึ่ง, เกาดา, edam, แซนวิชกับพวกเขา
• ปลา, อาหารทะเล (ปรุงโดยไม่ใช้น้ำมะนาว): กุ้ง, คาเวียร์, ปู, หอยนางรม, ล็อบสเตอร์;
• เนื้อรมควันเนื้อไก่;
• มะกอก, มะกอก;
• ซูชิ (กับไวน์กึ่งแห้งและแห้ง);
• ของหวานที่ไม่มีมะนาวหรือกาแฟ: พุดดิ้ง, มาร์ชเมลโลว์, ไอศกรีม, เยลลี่, เค้กที่ไม่ใช่พัฟ, คุกกี้แห้งหรือไวท์ช็อกโกแลต;
• เป็ดอบที่มีหรือไม่มีแอปเปิ้ล
• เนื้อไก่หรือปลาต้ม (สามารถอบกับชีสได้)

กึ่งหวาน

สปาร์กลิงไวน์ประเภทนี้ครอบครองส่วนใหญ่ของการผลิตแชมเปญทั้งหมดในโลก วันนี้ 8 ใน 10 คนชอบดื่มเครื่องดื่มกึ่งหวาน ดังนั้นจึงแนะนำให้ทุกคนรู้วิธีกิน ในขณะที่ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องดื่มแห้งและแห้งที่สุดสำหรับอาหารว่างที่เป็นผลไม้และของหวาน แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเหมาะสำหรับกึ่งหวาน อาหารเรียกน้ำย่อยในรูปแบบของเนื้อไขมันและสลัดมายองเนสไม่เหมาะสำหรับแชมเปญกึ่งหวาน แต่อาหารอื่น ๆ จำนวนหนึ่งมีความเหมาะสม:

• กะหล่ำ;
• หน่อไม้ฝรั่ง;
• เนื้อสัตว์ปีก
• เกม;
• ฟัวกราส์;
• สตรอเบอร์รี่กับครีม
• เค้กเบอร์รี่;
• หัวเป็ดหรือห่าน

พวกเขาดื่มแชมเปญบรูทกับอะไร?

นักชิมตัวจริงเรียกสปาร์คกลิ้งไวน์ชนิดนี้ว่าเป็นเครื่องดื่มที่แท้จริง Brut เช่นเดียวกับไวน์แห้งมีปริมาณน้ำตาลขั้นต่ำ - ในนั้นจะเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์อย่างสมบูรณ์ แชมเปญชนิดนี้มีหน้าตามาจาก Victor Lambert ผู้คิดค้นเทคโนโลยีการหมักที่เปลี่ยนกรดมาลิกเป็นกรดแลคติก เป็นที่น่าสังเกตว่า Brut เป็นเครื่องดื่ม "มือสมัครเล่น": บ่อยครั้งที่ผู้ชายดื่มเครื่องดื่มที่แรงกว่าและผู้หญิงเลือกแชมเปญหวาน

Champagne brut เป็นเครื่องดื่มที่อ่อนโยนและเบาซึ่งจะไม่มีอาการเมาค้างหรือปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร นอกจากนี้เครื่องดื่มยังมีข้อได้เปรียบเหนือเครื่องดื่มประเภทอื่น ๆ - แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแกล้งทำของปลอมเพราะไม่มีน้ำตาลในองค์ประกอบซึ่งจะกลบสารเติมแต่งภายนอกใด ๆ เมื่อตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการทานของว่างจากแอลกอฮอล์ควรสังเกตทันทีว่าของว่างควรสอดคล้องกับปริมาณแคลอรี่ต่ำของเครื่องดื่ม คาเวียร์สีแดงหรือสีดำและแชมเปญบรูทเป็นส่วนผสมที่ลงตัว นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานกับอาหารอื่น ๆ :

• กุ้ง;
• เนื้อลูกวัว;
• พิซตาชิโอ;
• อาหารจากปลาไม่ติดมันหรือเนื้อสัตว์ปีก
• แซนวิชกับปาเต้เบา ๆ
• ล็อบสเตอร์;
• ซูชิกับวาซาบิและขิง
• ชีสเช่นแพะและมอสซาเรลล่า

สีชมพู

รสชาติของสปาร์คกลิ้งไวน์นี้ถือว่าดีที่สุด กินแชมเปญสีชมพูกับอาหารจานเนื้อหั่น - ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวช่วยเติมเต็มเครื่องดื่มได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างแชมเปญกับไอศกรีมบางส่วน เคลือบด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งและโรยหน้าด้วยถั่วบดละเอียด ขุนนางที่มีแอลกอฮอล์สีชมพูราคาแพงให้บริการของว่างที่ประณีตกว่า - ทรัฟเฟิล, กุ้งก้ามกราม, เนื้อกวาง, ปลาแซลมอน

อาหารว่างสำหรับแชมเปญสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์

มารยาทในการดื่มสปาร์คกลิ้งไวน์นั้นเรียบง่าย: ควรเสิร์ฟในแก้วทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าแคบซึ่งก่อนหน้านี้เย็นถึง +6 องศา ด้วยตัวเลือกสำหรับอาหาร ทุกอย่างจะซับซ้อนขึ้นเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเป็นของว่างสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ เพราะควรออกแบบมาสำหรับการกัดเพียงครั้งเดียว เมื่อเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสม ให้ตั้งค่า เช่น ขนมปังพิต้ากับคาเวียร์คาเปลิน คานาเป้กับเฟต้าชีสและบีทรูท เนื้อปู และของว่างเสียบไม้ คุณยังสามารถดูสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยบุฟเฟ่ต์ราคาไม่แพงและอร่อยที่สุดได้อีกด้วย

Canape กับชีสนมเปรี้ยวและกุ้ง

ผู้ที่รู้เกี่ยวกับความร้ายกาจของฟองไวน์อัดลมเพื่อเพิ่มการดูดซึมแอลกอฮอล์รู้ดีว่าอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นจานที่ต้องมีไว้บนโต๊ะที่มีแชมเปญ Canape กับชีสนมเปรี้ยวและกุ้งถือเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุด - จานนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มที่มีฟองดูสวยงามเตรียมง่ายและรวดเร็ว หลังจากซื้อกุ้งขนาดใหญ่, แตงกวา, ครีมชีสนมเปรี้ยว Almette และก้านผักชีฝรั่งแล้วให้เริ่มเตรียมของว่าง:

1. กุ้งแช่แข็งทอดในน้ำมันมะกอกในกระทะที่อุ่นไว้ รอจนกระทั่งเปลือกสีทองก่อตัวขึ้นทุกด้าน หากต้องการ คุณสามารถต้มอาหารทะเลแล้วลอกออกจากเปลือก
2. แตงกวาหั่นเป็นชิ้นไม่บางเกินไปใส่จาน
3. วางครีมชีสหนึ่งช้อนเล็กลงบนแตงกวาแต่ละชิ้น จากนั้นวางกุ้งไว้ด้านบน พริกไทยเล็กน้อยโรยหน้าด้วยสมุนไพร

ขนมปังปิ้งทะเล

แชมเปญสามารถกินกับปลา, กุ้ง, ปู - ช่อรสชาติอร่อย สามารถเสิร์ฟขนมปังปิ้งเนื้อนุ่มและหอมกรุ่นพร้อมอาหารทะเลได้ที่โต๊ะเทศกาลหรือบุฟเฟ่ต์ อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวกลายเป็นของดั้งเดิมและไม่ธรรมดา - ใช้กุ้งในรูปแบบบด ขั้นตอนการทำกุ้งปิ้งง่ายๆ ดังนี้

1. ปอกเปลือกกุ้งดิบ 20 ตัว ใช้เครื่องปั่นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความสม่ำเสมอเหมือนน้ำซุปข้น
2. ส่งไข่ขาวดิบไปที่มวลกุ้ง ผสมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
3. ทาแป้งที่ได้ลงบนขนมปังปิ้ง 4 แผ่น โรยงาด้านบน
4. ตัดขนมปังเพื่อให้สามเหลี่ยม 4 อันออกมาจากชิ้นเดียว ทำเช่นเดียวกันกับช่องว่างอื่นๆ
5. ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ ใส่พาสต้าขนมปังลง ทอด 2-3 นาที
6. ทอดขนมปังอีกด้านต่ออีก 1 นาที
7. เสิร์ฟเพื่อให้แขกและคนที่คุณรักสามารถดื่มแชมเปญได้

ทาร์ตกับชีสและคาเวียร์สีแดง

ในการเตรียมอาหารจานนี้ หลายคนใช้ชีสฟิลาเดลเฟีย แต่อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถใช้ชีสแปรรูปผสมกับไข่ขาวได้ด้วย วิธีนี้ไส้จะหนาขึ้น ดังนั้นทาร์ตเล็ตจะคงรูปได้นานขึ้น คาเวียร์สีแดงให้รสชาติและกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้ของอาหาร ซึ่งเป็นการเติมแชมเปญที่เหมาะสม การเตรียมอาหารว่างนั้นง่ายมาก:

1. แบ่งไข่ลวก (3 ชิ้น) ออกเป็นโปรตีนและไข่แดง (ไม่จำเป็นต้องใช้ไข่แดงอีกต่อไป) บดส่วนโปรตีนด้วยส้อม
2. ตะแกรงชีสลงในมวล (1 ชิ้น)
3. ผสมชิ้นงานกับมายองเนสเล็กน้อย
4. เติมส่วนผสมของทาร์ตเล็ตใส่คาเวียร์สีแดงหนึ่งช้อนด้านบน
5. หากต้องการคุณสามารถตกแต่งจานให้สวยงามโดยวางทาร์ตเล็ตบนใบผักกาดหอมหรือตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรสด

จานสำหรับแชมเปญ

เมื่อจัดการกับตัวเลือกของว่างสำหรับไวน์อัดลมแล้วคุณควรดูแลอาหารจานหลักทันที สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าอาหารรสเผ็ดไขมันหรือรมควันมากเกินไปจะไม่ทำให้คุณรู้สึกถึงรสชาติอันสูงส่งของเครื่องดื่มที่มีคุณภาพ การจับคู่ที่ยอดเยี่ยมกับแชมเปญเกือบทุกชนิดคือสัตว์ปีกและเนื้อขาว สิ่งที่น่าสนใจไม่น้อยคือการผสมผสานระหว่างสปาร์คกลิ้งไวน์กับอาหารทะเลและปลา ตรวจสอบสูตรแชมเปญต่างๆ ของเรา

ปลาที่ทำในเตาอบเป็นหนึ่งในอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดที่สามารถรับประทานกับแชมเปญสีชมพูหรือผลไม้ชนิดหนึ่ง ในการเตรียมอาหารชิ้นเอกนี้คุณจะต้องใช้กระทะที่ไม่มีด้ามยาวเพราะผลิตภัณฑ์จะต้องทอดก่อนแล้วจึงอบ การปรุงปลาอบนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย สิ่งสำคัญคือต้องทำทีละขั้นตอน:

1. ทอดเนื้อปลา 4 ชิ้นในกระทะจนสุกเหลือง ขอแนะนำให้กระจายชิ้นปลาที่ปรุงรสเพื่อลิ้มรสบนน้ำมันมะกอกที่อุ่นแล้วโดยให้หนังขึ้น และเมื่อหมุนกระทะ คุณต้องเขย่าเล็กน้อยเพื่อให้เจลาตินออกจากเนื้อ
2. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาส่งกระทะเข้าไปข้างในเพิ่มเชอร์รี่ 250 กรัมผ่าครึ่งลงในเนื้อหา
3. โรยจานร้อนที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกเล็กน้อย ใส่โหระพาสับเล็กน้อย เสิร์ฟ

ไก่งวงกับซอสแบล็กเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่และเนื้อไม่ติดมันผสมผสานกันอย่างลงตัวและไม่เพียง แต่ในหมู่พวกเขาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแชมเปญด้วย แต่ควรแห้งเป็นพิเศษด้วยสีขาว หากคุณกำลังวางแผนจัดปาร์ตี้ อย่าลืมปรุงไก่งวงในกระทะย่างตามสูตรที่นำเสนอ และราดเนื้อด้วยซอสแบล็คเบอร์รี่เมื่อเสิร์ฟ จานนี้ง่ายมาก แต่อร่อยมาก คุณต้องเตรียมดังนี้:

1. ใส่แบล็กเบอร์รี่ 1 ปอนด์ลงในโถปั่น ส่งกระเทียมไปที่นั่น พริกหยวก ผักชี และฮ็อปซันลี หากคุณต้องการซอสหวานอมขมกลืน คุณต้องเพิ่มน้ำตาลอีกหนึ่งช้อนชาลงในส่วนผสม
2. บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปรุงใส่ซอสในตู้เย็น
3. ตัดไก่งวงหนึ่งหรือสองซีกเป็นสเต็ก, เกลือ, พริกไทย, วางบนกระทะย่างร้อน
4. ทอดไก่งวงด้านละ 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ราดเนื้อด้วยซอสแบล็กเบอร์รี่แช่เย็นและเสิร์ฟพร้อมสปาร์คกลิ้งไวน์สักแก้ว

ไก่ม้วนสอดไส้ลูกพรุน

เนื้อขาวไม่ติดมันนั้นเข้ากันได้ดีกับแชมเปญ และเนื้อไก่ไม่ติดมันที่นุ่มที่สุดก็ไม่มีข้อยกเว้น แม่บ้านเกือบทุกคนรู้วิธีปรุงเต้านม แต่ถ้าจานนั้นตั้งใจจะเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลจะเป็นการดีกว่าถ้าเน้นคำแนะนำของสูตรอาหารทีละขั้นตอน อย่าลืมชื่นชมส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมของไก่กับลูกพรุนและชีส เพราะการทำอาหารนั้นง่ายและรวดเร็ว:

1. ล้างเนื้อให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก
2. ตัดครึ่งของเนื้อซี่โครงออกไม่ทั้งหมดเพื่อให้ชิ้นส่วนกลายเป็นแผ่นเดียวและดูเหมือนหนังสือที่เปิดอยู่
3. เกลือเนื้อ, โรยด้วยพริกไทย, คลุมด้วยฟิล์มหรือแขนอบตัด ใช้ค้อนในครัวทุบชิ้นงานทั้งสองด้าน
4. ลูกพรุน 5-6 ลูก (ต่อ 1 ครึ่งเนื้อ) ล้าง เช็ด หั่นเป็นเส้น คุณยังสามารถใช้ลูกพรุนทั้งหมด จัดเรียงผลไม้แห้งบนขอบด้านหนึ่งของเนื้อ
5. ตัดชีสแข็ง 100 กรัมเป็นก้อนหรือตะแกรงวางบนลูกพรุน
6. ห่อม้วนกดเนื้อให้ดี โรยไส้กรอกด้วยน้ำมันพืช อบในเตาอบ 30-40 นาที ตั้งอุณหภูมิ 180 องศา คุณสามารถห่อชิ้นงานในฟิล์มก่อนส่งไปยังเตาอบ
7. ตัดส่วนของม้วนเย็นเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมแชมเปญ

แชมเปญและผลไม้

การผสมผสานของส่วนประกอบเหล่านี้ถือว่าเหมาะสมที่สุด คุณไม่ควรทานสปาร์คกลิ้งไวน์กับผลไม้หวานเพราะเช่นช็อคโกแลตขัดขวางรสชาติของแชมเปญและไม่ปรับปรุงและเน้นย้ำ สามารถเสิร์ฟแอลกอฮอล์อ่อนกับ:

• สตรอเบอร์รี่. จะดีมากถ้าเลือกแบบที่มีความเปรี้ยว
• ลูกพีช. แนะนำให้หั่นผลไม้นี้เป็นชิ้นเรียบร้อยก่อนเสิร์ฟ
• ลูกแพร์ แต่มีเงื่อนไขว่าไม่ใช่น้ำผึ้ง แต่มีความเปรี้ยว
• สัปปะรด. ความคิดเห็นของนักชิมเกี่ยวกับชุดค่าผสมนี้แตกต่างกัน แต่อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของคุณคุณควรลองดื่มกับสับปะรด
• สตรอเบอร์รี่กับกล้วยเสียบไม้ มันไม่พึงปรารถนาที่จะใช้กล้วยเพียงอย่างเดียวและร่วมกับสตรอเบอร์รี่ อาหารเรียกน้ำย่อยจะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังน่าดึงดูดอีกด้วย
• ส้ม น้ำส้ม มะนาว และส้มเขียวหวานใช้ทำค็อกเทลแชมเปญ

ของหวานและอาหารคาว

เมื่อเลือกว่าจะกินแชมเปญอะไรอย่าลืมของหวานที่ผู้หญิงหลายคนชื่นชอบ เครื่องดื่มจะรวมกับของหวานและอาหารหวานต่าง ๆ ขึ้นอยู่กับประเภท:

• สปาร์กลิงไวน์ที่มีของหวานมีความหวานในตัวเอง ดังนั้นคุณควรเลือกอาหารเรียกน้ำย่อยที่เหมาะสมสำหรับมัน อาจเป็นไอศกรีมที่ไม่มีสารเติมแต่ง (ไอศกรีม) หรือเชอร์เบทผลไม้, เค้ก, เครมบรูเล่, ชีสเค้ก, พุดดิ้ง, เยลลี่ผลไม้, ช็อกโกแลตอัดอากาศสีขาวที่ไม่มีสารเติมแต่ง
• แนะนำให้กินแชมเปญกึ่งหวานกับสตรอเบอร์รี่ด้วยครีมหรือเค้กที่มีผลเบอร์รี่
• ขนมที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสปาร์กลิงไวน์กึ่งแห้งคือพาย สลัดผลไม้ ลูกเมลอนแช่เย็น
• แนะนำให้กินแชมเปญแบบแห้ง (และกึ่งแห้ง) กับของหวานซึ่งมีถั่วจำนวนมาก

เชอร์เบทผลไม้

ของหวานแชมเปญแบบเบาหวานปานกลางนี้เหมาะสำหรับเสิร์ฟทั้งที่บ้านและในโอกาสพิเศษ รสเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับสปาร์กลิงไวน์ และหากคุณเตรียมเชอร์เบทผลไม้จากสตรอเบอร์รี่และกล้วย แชมเปญก็จะเผยให้เห็นช่อของมันอย่างเต็มที่ ใช้เวลาเตรียมขนมเพียง 10 นาทีเท่านั้น รีบมาเริ่มทำกันเลย:

1. ใส่ผลเบอร์รี่ล้าง 2 ถ้วย กล้วย 1 ลูกในเครื่องปั่น บดจนเนียน เทน้ำซุปข้นข้นลงในชาม
2. เติมนมไขมันต่ำ 2 ถ้วยตวง 2 ช้อนชา น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
3. ผสมส่วนผสมโดยใช้ที่ตีเทมวลลงในแม่พิมพ์
4. ใส่ช่องว่างในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. เชอร์เบทผลไม้แช่แข็งโดยสิ้นเชิงสามารถเป็นของว่างกับเครื่องดื่มที่มีฟอง

เค้กฟองน้ำอากาศกับสตรอเบอร์รี่

การผสมผสานระหว่างเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่อ่อนแอกับอาหารจานนี้ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุด ไม่ใช่เพื่ออะไรที่นักชิมแนะนำให้กินแชมเปญกับเค้กบิสกิตหรือขนมอบที่มีผลเบอร์รี่หรือผลไม้มากมาย ก่อนปรุงอาหารโปรดจำไว้ว่าควรใช้สตรอเบอร์รี่ขนาดกลางเพื่อให้มีรสหวานสุก แต่ไม่นิ่มมิฉะนั้นจะแพร่กระจายระหว่างกระบวนการอบ เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์แล้วให้เริ่มทำอาหาร:

1. ไข่เย็น (4 ชิ้น) เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง ตีผลิตภัณฑ์จนเกิดฟองฟู ค่อยๆเพิ่มมวล 5 ช้อนโต๊ะ ล. ร่อนแป้งใส่ผงฟู 10 กรัม ผสมทุกอย่างเบา ๆ
2. จาระบีจานอบด้วยน้ำมันเทแป้งบิสกิต
3. กระจายสตรอเบอร์รี่ล้าง 400 กรัมลงบนพื้นผิวชิ้นงานส่งจานไปอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที
4. โรยขนมสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

มาร์ชเมลโล่โฮมเมด

คุณสามารถซื้ออาหารอันโอชะที่คล้ายกันนี้ได้ในร้านค้า แต่จะอร่อยกว่ามากถ้าคุณทำเอง คุณสามารถใช้ผลไม้ที่เข้ากับแชมเปญสำหรับมาร์ชเมลโลว์ผลไม้โฮมเมด ซึ่งแนะนำให้กินแอลกอฮอล์ "ซ่า": แอปเปิ้ลหรือสตรอเบอร์รี่ ลูกเกดหรือเชอร์รี่ ลูกแพร์ กล้วยหรือผลเบอร์รี่ เมื่อปรุงอาหารสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าความหนาแน่นของมาร์ชเมลโลว์ขึ้นอยู่กับความเร็วและเวลาในการตี: ยิ่งคุณทำนานและเข้มข้นมากเท่าไหร่ ผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งโปร่งสบายมากขึ้นเท่านั้น การเตรียมอาหารอันโอชะนี้เป็นเรื่องง่าย:

1. ทำน้ำซุปข้นผลไม้ 250 กรัมจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่
2. ในกระทะ (ปริมาตรอย่างน้อย 2 ลิตร) ผสมน้ำ 150 มล. กับน้ำตาล 350 กรัม ใส่ภาชนะบนเตาให้ความร้อนถึง 80 องศา
3. ผสมโปรตีนจากไข่กับน้ำซุปข้นผลไม้ ตีด้วยเครื่องผสม ตั้งความเร็วสูง คุณควรได้รับมวลที่งดงาม
4. รวมวุ้น 10 กรัมกับน้ำตาล 50 กรัมเทส่วนผสมลงในน้ำเชื่อมที่อุณหภูมิที่ต้องการผสม ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร มวลจะเกิดฟองและเพิ่มขึ้นอย่างมาก
5. นำกระทะออกจากเตา เทเนื้อหาในสตรีมบาง ๆ ลงในน้ำซุปข้นผลไม้โดยตีชิ้นงานอย่างต่อเนื่อง ตั้งความเร็วของมิกเซอร์ให้สูงกว่าระดับกลางเล็กน้อย ดำเนินการต่อจนตั้งยอดหนาแน่น
6. วางผลไม้เปล่าลงในถุงขนมใช้หัวฉีดขนาดใหญ่
7. บีบมาร์ชเมลโล่ในอนาคตลงบนกระดาษรองอบ ทิ้งไว้ข้ามคืนให้แห้ง
8. ในตอนเช้าโรยด้วยน้ำตาลผงแยกออกจากกระดาษ

สิ่งที่ไม่เข้ากับแชมเปญ

หากคุณไม่ต้องการเสียรสชาติอันสูงส่งของสปาร์กลิงไวน์ ก่อนที่จะจัดโต๊ะ ให้ค้นหาว่าผลิตภัณฑ์ใดไม่เหมาะกับแชมเปญประเภทใดที่มีอยู่ ดังนั้นจึงไม่เสิร์ฟแอลกอฮอล์ "ฟู่":

• ช็อคโกแลตหรือช็อคโกแลต ไม่แนะนำให้กินแชมเปญกับขนมดังกล่าว: กลิ่นและรสชาติของช็อคโกแลตขัดจังหวะเครื่องดื่มรสเลิศ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการเสิร์ฟช็อกโกแลตกับสปาร์กลิงไวน์เป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่ เว้นแต่ว่าคุณกำลังพยายามซ่อนแอลกอฮอล์คุณภาพต่ำ
• หลักสูตรแรกและหลักสูตรที่มีกระเทียมหรือหัวหอม การกินสปาร์คกลิ้งไวน์กับของเหลวร้อนไม่ใช่ความคิดที่ดีที่สุด อาหารประเภทหัวหอมและกระเทียมมีกลิ่นแรงที่รบกวนกลิ่นของแชมเปญ
• เนื้อแดง (เนื้อหน้าอก, หมูต้ม, ไส้กรอก) ยกเว้นสเต็ก
• ขนมโอเรียนเต็ล Nougat, halva และอาหารอื่นที่คล้ายคลึงกันทำให้แชมเปญมีรสเปรี้ยว
• ผัดเห็ด. ไม่ว่าคุณจะชอบอาหารจานนี้มากแค่ไหน คุณก็ไม่ควรกินสปาร์กลิงไวน์กับมัน - ดังนั้นรสชาติอันสูงส่งจะผิดเพี้ยนไปอย่างสิ้นเชิง
• นอกจากนี้ช่อดอกไม้ที่สวยงามยังถูกกลบด้วย: เนื้อรมควัน, อาหารรสเผ็ดเกินไป, สลัดไขมันกับมายองเนส, ซอสมะเขือเทศ, ปลากระป๋อง, ซอสเผ็ดที่มีน้ำส้มสายชูในองค์ประกอบ

วิดีโอ

วันหยุดใด ๆ จะเชื่อมโยงกับทันที แก้วแชมเปญเพราะเครื่องดื่มสามารถสร้างบรรยากาศที่สนุกสนาน เพื่อให้ได้รับความพึงพอใจสูงสุดจากไวน์ "ฟอง" คุณต้องเรียนรู้กฎในการจัดการ: วิธีใช้งานตัวเลือกสำหรับของว่างหลังดื่ม

อาหารว่างที่ดีที่สุด

เมื่อเทของเหลวที่มีฟองลงในแก้ว คนมักจะเข้าใจผิดว่าดื่มหมดในอึกเดียว คุณไม่สามารถทำอย่างนั้นได้ พิจารณาวิธีการดื่มแชมเปญอย่างถูกต้อง

ต้องเก็บแก้วไว้ใต้ของเหลวที่เท โดยไม่ต้องอุ่นเครื่องดื่มด้วยฝ่ามือของคุณคล้ายกับคอนยัค ไวน์ประเภทนี้จะถูกทำให้เย็นลงอย่างแน่นอนก่อนดื่ม มีอุณหภูมิ 7-9 ° สูญเสียรสชาติที่แท้จริงและเป็นประกายด้วยความร้อน

แม่บ้านทุกคนมีสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับงานเลี้ยงเทศกาลโดยเฉพาะของว่างครอบครองสถานที่พิเศษในรายการของพวกเขา มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่าต้องกินแชมเปญอะไรบ้าง ดังนั้นพวกเขาจึงใช้อาหารแบบดั้งเดิม แต่ตามมารยาทแล้วทุกอย่างแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

พึ่งพาแชมเปญเพื่อให้แน่ใจว่าจะให้บริการ เฉพาะอาหารเรียกน้ำย่อยดังต่อไปนี้:

• ผักบางชนิด
• ผลไม้ใด ๆ
• ถั่ว;
• อาหารทะเล;
• มะกอก;
• ชีสแข็งหรือมีเกียรติ
• เนื้อรมควันเบา ๆ
• เนื้อสัตว์ปีก

มันเป็นของว่างที่เรียบง่ายเหล่านี้ที่จะช่วยให้เพลิดเพลินกับรสชาติและจากนั้นแชมเปญที่ค้างอยู่ในคอ

ควรเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้แทบจะไม่ได้อยู่บนโต๊ะในรูปแบบที่บริสุทธิ์ มักใช้ในสูตรอาหารแสนอร่อย ไซต์การทำอาหารส่วนใหญ่เผยแพร่คอลเลกชันของสูตรอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการกัดแชมเปญอย่างรวดเร็ว อาหารรสเลิศมากมายสำหรับจุดประสงค์นี้

หากไม่มีเวลาดูแลเรื่องการทำอาหาร ช็อกโกแลตถือเป็นของว่างที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องดื่ม ในความเป็นจริง นี่เป็นข้อผิดพลาดทั่วไปเนื่องจากเป็นการไม่เหมาะสมที่จะกินแชมเปญกับช็อกโกแลตทุกชนิด

ของว่างที่เหมาะสมสำหรับเครื่องดื่มอันสูงส่งมีความสำคัญต่อตารางเทศกาลมากกว่าที่หลายคนคิด สิ่งที่คนส่วนใหญ่มักลืมก็คือฟองสบู่ที่ทำให้แชมเปญเป็นที่นิยมชมชอบนั้นช่างร้ายกาจเพียงใด

โดยปกติแล้ววันหยุดจะเริ่มต้นด้วยแชมเปญ มันจะเมาก่อน หลังจากนั้นก็หันไปหาเครื่องดื่มอื่น เนื่องจากคาร์บอนไดออกไซด์ที่อยู่ในแก้วสามารถเล่นตลกกับคนๆ หนึ่งได้ เพราะมันช่วยเพิ่มการดูดซึมแอลกอฮอล์ คุณจึงต้องกังวลเกี่ยวกับอาหารว่าง ตัวเลือกของอาหารขึ้นอยู่กับประเภทของอาหาร โดยจำแนกตามปริมาณน้ำตาลในของเหลว:

• หวาน– มากกว่า 8%;
• กึ่งหวาน– ประมาณ 6%;
• กึ่งแห้ง- ประมาณ 5%;
• แห้ง– ประมาณ 3%;
• แห้งมาก ๆ– ประมาณ 0.8%;
• โหดเหี้ยม– สูงสุด 0.3%

ขนมอะไรที่เหมาะกับสัตว์เดรัจฉาน

นักชิมเรียกสิ่งนี้ว่าแชมเปญที่แท้จริง เช่นเดียวกับไวน์แห้งมันโหดร้ายที่ไม่มีน้ำตาลในองค์ประกอบซึ่งเปลี่ยนเป็นเอทานอลอย่างสมบูรณ์ ไวน์ถูกคิดค้นโดยแลมเบิร์ต ผู้คิดค้นเทคโนโลยีการหมักที่ช่วยให้ได้รับกรดแลคติกจากสารดั้งเดิมของแอปเปิ้ล

มีผู้ชื่นชมความโหดเหี้ยมน้อย ผู้ชายชอบแอลกอฮอล์แรง ในขณะที่ผู้หญิงชอบเครื่องดื่มที่มีรสหวาน

มีข้อได้เปรียบอย่างหนึ่งที่ทำให้ Brut พิเศษเป็นพิเศษในไวน์อื่น ๆ หลายชุด - แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแกล้งดื่ม เหตุผลคือคุณสมบัตินี้- สารเติมแต่งภายนอกมักถูกกลบด้วยน้ำตาล แต่ไม่มีอยู่ในสารที่โหดร้าย

นี่เป็นเครื่องดื่มที่เบาและอ่อนโยนมากไม่ก่อให้เกิดอาการเมาค้างไม่ก่อให้เกิดปัญหาในระบบทางเดินอาหาร แม้ว่าจะไม่สามารถพิจารณาได้ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถปฏิเสธของว่างได้ จะต้องมีแคลอรี่ต่ำ เนื้อลูกวัว, เนื้อสัตว์ปีก, กุ้งต้ม, ปลาไม่ติดมัน, แซนวิชที่ตกแต่งด้วยไข่ปลาคาเวียร์สีแดง, ปาเตธรรมดาหรือถั่วพิสตาชิโอ มันเป็นของว่างที่พวกเขาใช้โหดเหี้ยม

มักจะกินของว่างกับเครื่องดื่ม มอสซาเรลลาหรือชีสนมแพะ.

สิ่งที่เหมาะสำหรับแชมเปญกึ่งหวาน

ส่วนแบ่งการผลิตของสิงโตคือเครื่องดื่มกึ่งหวาน เกือบ 80% ของประชากรชอบไวน์ประเภทนี้ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงจำเป็นต้องเข้าใจว่าควรดื่มแชมเปญกึ่งหวานด้วยอะไร ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะกินอาหารแห้งกับผลไม้หรือของหวาน แต่มีข้อยกเว้นคือกึ่งหวาน

• เกม,
• หน่อไม้ฝรั่งหรือกะหล่ำดอก
• เนื้อสัตว์ปีก.

ยังพอดี ไอศกรีม ผลไม้และขนมปังกรอบ ชีสรสละมุน. นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีสำหรับไวน์กึ่งหวาน

สิ่งที่จะกินกับแชมเปญโรเซ่

โรสแชมเปญโดดเด่นด้วยรสชาติที่ประณีต ดังนั้นจึงเหมาะที่สุด ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ขณะที่พวกเขาเสริมเครื่องดื่ม อาหารเรียกน้ำย่อยสุดพิเศษที่เหมาะสำหรับไวน์ราคาแพงเท่านั้น - กุ้งมังกรและเนื้อกวาง เห็ดทรัฟเฟิล หรือปลาแซลมอน. ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ แต่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับการรวมกันที่ประสบความสำเร็จหากคุณสนใจว่าขุนนางกินของเหลวชนิดใด

เหมาะสำหรับแชมเปญนี้:

• คานาเป้ชีส(ผสมผสานอย่างลงตัวกับผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มสีชมพู)
• คาเวียร์หรืออาหารทะเล
• ยังคงแนะนำ สลัดที่ไม่มีมายองเนสเพราะมันเป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหารเมื่อรวมกับเครื่องดื่มกึ่งแห้ง

มีประโยชน์ในการทานอาหารว่าง ถั่ว, มะกอก, แครกเกอร์ใด ๆ รวมถึงเนื้อขาวซึ่งควรต้ม. ตามเนื้อผ้าจะเสิร์ฟเครื่องดื่มกึ่งแห้ง ไก่งวงทอด. ชาวอิตาเลียนนิยมรับประทาน พิซซ่าหลังจากสปาร์กลิงไวน์

ถ้าเราพูดถึงของหวานทางออกที่ดี - สลัดที่มีส่วนผสมคือสับปะรด ลูกพีช และลูกแพร์. โซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบ - พายผลไม้.

เมื่อเลือกผลไม้แล้วคุณควรนึกถึงอาหารจานเด็ดเช่นนี้ ลูกแตงโมหลังจากเย็น.

อะไรที่เหมาะกับไวน์หวาน

เงื่อนไขที่ขาดไม่ได้ที่ต้องปฏิบัติตาม: สินค้าดังกล่าวจะต้องไม่มีมะนาว กาแฟ และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีรสชาติเข้มข้นเกินไป

ดังนั้นควรทานแชมเปญแบบหวานกับอาหารทุกจานแม้ว่าจะไม่หวานจนเกินไป

อาหารว่างง่าย ๆ สำหรับทำอาหารอย่างรวดเร็ว

ต้องบริโภคของว่างสำหรับแชมเปญในแต่ละครั้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเสิร์ฟเครื่องดื่มที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ กำลังมองหาสูตรอาหารว่างที่คุณต้องการ โรล, คานาเป้, ของว่างที่พันบนไม้เสียบ.

เราขอเสนอของว่างราคาไม่แพงและอร่อยที่สุดหลายอย่าง:

• คานาเป้แบบง่ายๆ ประกอบด้วยเนื้อปู เฟต้า และบีทรูท
• ทาร์ตเล็ตธรรมดาซึ่งมีส่วนผสมคือกะหล่ำดาว
• ม้วนไก่ธรรมดากับลูกพรุน
• แซนวิชกับตับปลา
• Lavash กับ capelin คาเวียร์ในรูปแบบของม้วน

อาหารและอาหารที่ห้ามรับประทานกับแชมเปญ

เมื่อพิจารณาอาหารสำหรับงานเลี้ยงเพื่อเฉลิมฉลองคุณต้องจำไว้ ห้ามของว่างต่อไปนี้:

• ช็อคโกแลตเนื่องจากสามารถกลบช่อดอกไม้ได้ (เมื่อคุณต้องการจริงๆ คุณควรเสิร์ฟไวท์ช็อคโกแลตโดยไม่ใช้โกโก้)
• หมูต้ม ไส้กรอกหรือเนื้อหน้าอก เนื้อแดงชนิดอื่นๆ
• จานกระเทียมหลากหลายชนิดเนื่องจากมีกลิ่นฉุนที่กลบช่อดอกไม้ที่สวยงาม
• ขนมโอเรียนเต็ลเพราะหลังจากนั้นรสชาติของแชมเปญจะเปรี้ยวเกินไป

จับคู่เครื่องดื่มกับสปาร์คกลิ้งไวน์

เมื่อพิจารณาถึงตัวเลือกของว่างแล้ว เราจำได้ว่าควรดื่มแชมเปญกับอะไร ซึ่งมักจะส่งผลให้เกิดความขัดแย้ง นักชิมหลายคนมั่นใจว่าโดยทั่วไปแล้วห้ามมิให้ผสมเครื่องดื่มชั้นสูงกับผู้อื่น แต่แขกไม่ค่อยเห็นด้วยที่จะดื่มเฉพาะแชมเปญทุกเย็นซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎที่ไม่ยอมเลิกรา: หลังจากดื่มแชมเปญแล้ว แค่วอดก้าหรือคอนยัค.

อีกทั้งคำตอบในหัวข้อสิ่งที่ควรดื่มพร้อมกับแชมเปญคืออะไร น้ำผลไม้สด. น้ำผลไม้สดจากส้มหรือพีชเข้ากันได้ดีกับไวน์ มันสามารถเจือจางได้ด้วย

วันนี้ดื่มแชมเปญในโอกาสที่สนุกสนานที่สุด เช่น งานหมั้นหรืองานแต่งงาน การให้กำเนิดทารก การเปิดธุรกิจใหม่ ความสำเร็จของโครงการสำคัญ ฯลฯ นอกจากนี้ แชมเปญยังกลายเป็นประเพณีที่จัดตั้งขึ้นแล้วเพื่อ โรยเครื่องดื่มนี้ในการนำเสนอรางวัลกีฬาและขวดไวน์อัดลมแตกเกี่ยวกับกระดานของเรือลำใหม่ที่ออกเดินทางครั้งแรก และแน่นอนว่ามีการเสิร์ฟในช่วงงานเลี้ยงอันศักดิ์สิทธิ์ ดังนั้นทุกคนจึงสนใจที่จะรู้ว่าคุณสามารถดื่มแชมเปญกับอะไรได้บ้าง แอลกอฮอล์และน้ำผลไม้ประเภทใดที่เข้ากันได้ดีที่สุด

ประวัติเล็กน้อย

แชมเปญจริงซึ่งมีสิทธิ์ถูกเรียกนั้นผลิตเฉพาะในภูมิภาคที่มีชื่อเดียวกันซึ่งตั้งอยู่ทางตะวันออกเฉียงเหนือของฝรั่งเศส เป็นที่ทราบกันดีว่าชาวโรมันเป็นคนแรกที่ปลูกองุ่นในส่วนเหล่านี้ และพวกเขาก็เริ่มผลิตไวน์จากมันด้วย อย่างไรก็ตาม เนื่องจากลักษณะเฉพาะของสภาพอากาศ จึงไม่เหมือนกับพื้นที่อื่นๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันมีฟองก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งทำให้ผู้ผลิตไวน์กังวลมาก สถานการณ์เปลี่ยนไปในศตวรรษที่ 18 เมื่อเครื่องดื่มนี้ได้รับการชื่นชมในราชสำนักของพระเจ้าหลุยส์ที่ 14 ตอนนั้นเองที่พวกเขาเริ่มคิดเกี่ยวกับวิธีสร้างขวดที่ทนทานซึ่งทนต่อแรงดันภายในที่รุนแรง และทำให้ไวน์มีประกายระยิบระยับมากยิ่งขึ้น งานเหล่านี้ได้รับการแก้ไขอย่างประสบความสำเร็จในตอนต้นของศตวรรษที่ 19 ในเวลาเดียวกันโรงกลั่นเหล้าองุ่น Madame Clicquot ได้คิดค้นวิธีพิเศษสำหรับการผลิตแชมเปญ

ประเภทของเครื่องดื่ม

แชมเปญมีหลายประเภท และก่อนที่คุณจะตัดสินใจว่าจะเสิร์ฟอะไร คุณควรพิจารณาว่าแชมเปญเหล่านั้นแตกต่างกันอย่างไร ดังนั้นแชมเปญจึงถูกจัดประเภทตามพันธุ์และปีของการเก็บเกี่ยวองุ่น ลักษณะของการผลิตปริมาณน้ำตาล สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือตัวบ่งชี้สุดท้ายซึ่งขึ้นอยู่กับรสชาติของไวน์โดยตรง

แชมเปญที่แพงที่สุดคือ Brut Nature ซึ่งทำจากองุ่นพันธุ์ที่คัดสรรแล้ว ไม่มีการเติมน้ำตาลลงไปเลยเนื่องจากผู้ที่ชื่นชอบเชื่อว่ามันทำให้เสียรสชาติตามธรรมชาติของแชมเปญ อย่างไรก็ตามน้ำตาลที่เหลืออยู่ซึ่งมีความเข้มข้นไม่เกิน 6 กรัมต่อลิตรยังคงปรากฏในเครื่องดื่มเนื่องจากการหมักที่เกิดขึ้นในสภาพอากาศพิเศษ

แชมเปญประเภทที่พบมากที่สุดคือบรูทซึ่งมีปริมาณน้ำตาลไม่เกิน 1.5%

ตัวเลือกระดับกลางคือ Sec กึ่งแห้งที่มีปริมาณน้ำตาล 1.7% ถึง 3.5% นอกจากนี้ยังมีการผลิตไวน์แชมเปญของหวาน: Demi-sec (Rich) และ Doux มีรสหวานและมีปริมาณน้ำตาลอยู่ที่ 33-50 g/l และ 50 g/l ตามลำดับ

สิ่งนี้มาจากจังหวัดแชมเปญของฝรั่งเศสผสมผสานอย่างลงตัวกับหนึ่งในอาหารหลักของอาหารฝรั่งเศส - ฟัวกราส์ - หัวที่ทำจากตับของเป็ดหรือห่านที่อ้วนเป็นพิเศษ ความเข้ากันได้ของแชมเปญและขนมขบเคี้ยวนี้สร้างขึ้นจากความแตกต่างของเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นของตับห่านและความเป็นกรดสูงของเครื่องดื่ม และตลอดเวลามีการเสิร์ฟแชมเปญกึ่งหวานพร้อมสตรอเบอร์รี่และครีมรวมถึงเค้กที่มีผลเบอร์รี่ การรวมกันนี้ถือเป็นชนชั้นสูงที่สุดและดาราหลายคนก็ชื่นชอบ

คาเวียร์ถือเป็นสัญลักษณ์ของความหรูหรามาโดยตลอด และมันเข้ากันได้ดีกับสปาร์กลิงไวน์แห้งราคาแพง โดยเฉพาะอย่างยิ่งคาเวียร์สีแดงเค็มนั้นยอดเยี่ยม นอกจากนี้ เพื่อตอบคำถามที่ว่าควรดื่มบรูตแชมเปญด้วยอะไรดีกว่ากัน นักชิมแนะนำให้เลือกซูชิใส่ขิงและวาซาบิปรุงรสด้วยโชยุ กุ้งมังกร ปลาทอด เป็ดทอด อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าไม่ควรใช้น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวในอาหารที่เสิร์ฟพร้อมกับสปาร์กลิงไวน์แบบแห้ง เนื่องจากเมื่อใช้ร่วมกับเครื่องดื่มเหล่านี้แล้วจะทำให้มีรสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์

สิ่งที่เสิร์ฟพร้อมกับสปาร์กลิงไวน์กึ่งดราย

Canape กับชีส (โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับพันธุ์สีชมพู) คาเวียร์และอาหารทะเลเหมาะสำหรับแชมเปญดังกล่าว สลัดที่ไม่มีมายองเนส (ซอสนี้ร่วมกับไวน์อัดลมอาจเป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหาร), ถั่ว, อัลมอนด์, มะกอก, แครกเกอร์ (สดและเค็ม), เนื้อต้มขาวก็เหมาะสมเช่นกัน ตัวอย่างเช่น แชมเปญน้ำตาลต่ำแบบดั้งเดิมจะเสิร์ฟพร้อมกับไก่งวงอบทั้งตัว ชาวอิตาเลียนยังเสิร์ฟสปาร์กลิงไวน์กึ่งแห้งกับพิซซ่าด้วย หากเรากำลังพูดถึงของหวาน สลัดผลไม้ที่มีสับปะรด ลูกแพร์และพีชจะเป็นทางออกที่ดี หรือถ้าเรากำลังพูดถึงผลไม้ เราก็สามารถเสนอตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมด้วยลูกเมลอนแช่เย็น

สิ่งที่จะให้บริการกับแชมเปญหวาน

ซอมเมอลิเยร์ที่มีชื่อเสียงแนะนำให้เสิร์ฟไวน์หวานแบบมีฟองกับชีสเค้ก ครีมบรูเล่ ไอศกรีม (แต่ไม่ใส่สารเติมเต็ม) เชอร์เบต พุดดิ้งผลไม้ เค้กและพายบางประเภท เงื่อนไขเดียวที่ต้องปฏิบัติตาม: สารพัดเหล่านี้ไม่ควรมีกาแฟ มะนาว และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีรสชาติจัดจ้านเกินไปเป็นส่วนผสม ดังนั้นสำหรับคำถามที่ว่าพวกเขาดื่มแชมเปญหวานกับอะไร คำตอบที่ถูกต้องคือ: กับขนมหวานทุกชนิดแต่ไม่มีน้ำตาล

ชีส

คำถามเกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขาดื่มกับแชมเปญและสิ่งที่เสิร์ฟพร้อมเป็นที่สนใจของหลาย ๆ คนในปัจจุบัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขามักจะถามว่าชีสชนิดใดที่เหมาะกับเครื่องดื่มนี้ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเสิร์ฟแกะหรือแพะหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัวอย่างเช่น crottin de chavignon, Saint-maur, chabischu du poiteau และ chevre นอกจากนี้ยังสามารถทำจากผลิตภัณฑ์นี้หลากหลายชนิด เช่น พาเมซาน เอ็มเมนทัล กรูแยร์ โบฟอร์ตคอนเต ฯลฯ อาหารเรียกน้ำย่อยแบบคลาสสิกคือชีสดอร์-บลูหนึ่งชิ้นและผลเบอร์รี่องุ่นเขียว เสียบคานาเป้หนึ่งอัน ในขณะเดียวกันต้องระมัดระวังด้วยว่าในบรรดาชีสที่เสิร์ฟพร้อมแชมเปญนั้นไม่มีพันธุ์ที่แหลมเกินไปและมีรสหวาน

อาหารและอาหารประเภทใดที่ไม่เสิร์ฟพร้อมสปาร์คกลิ้งไวน์

เมื่อรวบรวมเมนูสำหรับงานเลี้ยงคุณควรรู้ว่าไม่แนะนำให้เลือกเป็น:

• ช็อคโกแลตเพราะมันขัดจังหวะช่อสปาร์กลิงไวน์ที่ดีและมีราคาแพงจริงๆ (ถ้าคุณยังต้องการคุณสามารถเสิร์ฟแชมเปญด้วยผลิตภัณฑ์สีขาวที่ไม่มีโกโก้)
• หัวหอม, กระเทียมและอาหารที่มีพวกเขา, เนื่องจากพวกเขามีกลิ่นแรงที่ไม่อนุญาตให้คุณรู้สึกถึงช่อไวน์ที่สวยงาม;
• หมูต้ม, เนื้อหน้าอก, ไส้กรอกและเนื้อแดงประเภทอื่น ๆ ;
• ขนมโอเรียนเต็ลเช่นตังเม, ฮาลวาและอื่น ๆ เนื่องจากหลังจากนั้นแชมเปญทุกชนิดจะดูเปรี้ยวและจืดชืด

เครื่องดื่มอะไรที่เหมาะกับสปาร์คกลิ้งไวน์

เมื่อจัดการกับของว่างแล้วคุณควรนึกถึงสิ่งที่พวกเขาดื่มกับแชมเปญ มีหลายความคิดเห็นเกี่ยวกับเรื่องนี้ ประการแรกนักชิมหลายคนเชื่อว่าไวน์อัดลมไม่ควรผสมกับแอลกอฮอล์อื่น ๆ เลย อย่างไรก็ตาม ไม่น่าเป็นไปได้ที่แขกคนใดจะต้องการดื่มแชมเปญหนึ่งแก้วตลอดเย็น ดังนั้นคุณควรปฏิบัติตามกฎหลัก: หลังจากดื่มแชมเปญแล้ว คุณสามารถดื่มวอดก้าหรือคอนญักได้ แต่ไม่สามารถดื่มในทางกลับกันได้ กล่าวอีกนัยหนึ่ง ไม่แนะนำให้เปลี่ยนจากแอลกอฮอล์เข้มข้นเป็นไวน์อัดลม

อีกคำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขาดื่มกับแชมเปญคือน้ำผลไม้คั้นสด ตัวอย่างเช่นลูกพีชหรือส้มเข้ากันได้ดีซึ่งสามารถเจือจางได้

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าพวกเขาดื่มอะไรกับแชมเปญและของทานเล่นและของหวานชนิดใดที่ดีที่สุดที่จะรวมเข้าด้วยกัน ดังนั้นคุณสามารถเลือกได้อย่างถูกต้องและจัดทำเมนูสำหรับงานเลี้ยงหรือจัดโต๊ะสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์

หล่อลื่นแม่พิมพ์ทนความร้อนขนาดเล็ก 8 อันด้วยน้ำมันแล้ววางด้วยฟิล์มเพื่อให้ขอบห้อยลง 5 ซม. ละลายช็อคโกแลตที่แตกเป็นชิ้น ๆ ในอ่างน้ำให้เย็นลงเล็กน้อย ในชามอีกใบหนึ่ง ตีครีมเย็นจนขึ้นฟู

เทนมลงในหม้อ นำไปตั้งไฟ ในชามทนความร้อนตีไข่แดงกับน้ำตาลลงในโฟมแล้วเทนมร้อนลงไปคนตลอดเวลา นำส่วนผสมกลับใส่กระทะ ตั้งไฟอ่อน คนจนส่วนผสมข้น อย่าปล่อยให้เดือด! นำออกจากเตา ใส่อบเชยและเหล้ารัม

ผสมมวลไข่กับช็อคโกแลตละลายเย็น ค่อยๆ ตะล่อมวิปปิ้งครีมลงในส่วนผสม ตัดผลเบอร์รี่แต่ละชิ้นเป็นชิ้น ใส่สตรอว์เบอร์รีสไลซ์ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ เกลี่ยหัวปลีที่ได้ด้านบน กดเบาๆ ปิดขอบฟิล์มและแช่เย็นไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง โดยควรข้ามคืน

สำหรับซาบายง ให้ผสมสปาร์คกลิ้งไวน์ น้ำตาล และไข่แดงในชามกันความร้อน วางชามในอ่างน้ำบนไฟอ่อนมาก (ชามไม่ควรสัมผัสกับน้ำเดือด) และตั้งไฟ คนตลอดเวลาจนข้น 5 ถึง 7 นาที นำออกจากอ่างและปล่อยให้เย็น คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ผิวหนังจับตัวเป็นก้อน ในชามอีกใบหนึ่ง ตีครีมเย็นจนขึ้นฟู ตะล่อมซอสเข้ากับวิปปิ้งครีมอย่างเบามือ ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

ตามประเพณีก่อนนาฬิกาจะตีเที่ยงคืนและปีใหม่จะเข้าสู่สิทธิตามกฎหมายคุณต้องเติมแก้วและขอบคุณปีที่จะถึงนี้และกล่าวคำอำลา ไม่ว่ามันจะเป็นอะไรก็ตาม มันนำสิ่งดีๆ มาสู่พวกเราแต่ละคนมากมาย

สัญญาณของการ "อำลา" ปีเก่าสำหรับฉันตั้งแต่เด็กคือช็อคโกแลตชิ้นหนึ่งซึ่งคุณยายของฉันใส่ในแก้วแชมเปญและเขาก็เริ่ม "วงกลม" และ "เต้นรำ" ในนั้นอย่างแท้จริง แต่ทำไมการเปิดแชมเปญในวันส่งท้ายปีเก่าจึงเป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟพร้อมช็อกโกแลต นี่เป็นประเพณีหรือแค่ตำนาน? ลองคิดออก ...

ตำนาน #1:

ช็อคโกแลตเสิร์ฟพร้อมแชมเปญ

ในความเป็นจริงผู้ผลิตไวน์กล่าวว่าแชมเปญ "ติดขัด" กับช็อคโกแลตนั้นไม่ถูกต้อง โกโก้ที่มีอยู่ในช็อคโกแลต "ฆ่า" ช่อไวน์ที่ไม่เหมือนใครอย่างไร้ความปราณี ดังนั้น มะกอก องุ่น หรือชีสจึงเหมาะสมกับแชมเปญที่เลือกมากกว่า แม้ว่าตอนนี้น้ำพุ "ช็อกโกแลต" และน้ำพุสำหรับแชมเปญจะเป็นเรื่องธรรมดามาก อุปกรณ์ขนาดเล็กเหล่านี้เป็นน้ำพุจริงที่เทแชมเปญหรือช็อคโกแลตร้อนแทนน้ำ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา คุณสามารถตกแต่งโต๊ะและทำให้แขกประหลาดใจได้ง่ายๆ ด้วยการทำให้ความสนุกแสนหวานกลายเป็นความบันเทิงหลักของค่ำคืนนี้

ช็อกโกแลตไม่ดีต่อฟันของเด็ก

นี่เป็นตำนานจริงๆ ช็อคโกแลตไม่เป็นอันตรายต่อฟัน แต่ในทางกลับกัน มัน "ปกป้อง" พวกมัน ซึ่งแตกต่างจากขนมอื่น ๆ ช็อกโกแลตมีสารฆ่าเชื้อ เนยโกโก้ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของช็อกโกแลตจะห่อหุ้มฟันด้วยฟิล์มป้องกัน ป้องกันไม่ให้เกิดหินปูน แต่จำไว้ว่าในทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้การวัด

แชมเปญ - สปาร์กลิงไวน์ ผลิตโดยการหมักขั้นที่สอง ชื่อของเครื่องดื่มมาจากชื่อของจังหวัดแชมเปญในประเทศฝรั่งเศส คำว่า "แชมเปญ" ยังถูกใช้โดยผู้ผลิตสปาร์กลิงไวน์ในหลายๆ ประเทศและท้องถิ่น (เช่น ในแคลิฟอร์เนีย แคนาดา และรัสเซีย) แม้ว่าจะถูกต้องหากใช้เฉพาะกับไวน์ที่ผลิตในภูมิภาคแชมเปญเท่านั้น

แชมเปญควรดื่มเย็น

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าควรทำให้แชมเปญเย็นลงที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า + 7-8 องศาเซลเซียส ก่อนเปิดขวด คุณต้องหมุนขวดหลาย ๆ ครั้งเบา ๆ เพื่อให้อุณหภูมิด้านล่างและใกล้กับจุกไม้ก๊อกผสมกัน ต้องจับแก้วไว้ที่ขาเพื่อไม่ให้ร้อนขึ้นจากความร้อนของมือ แชมเปญควรเติมแก้วสามในสี่ ในเครื่องดื่มที่ "ถูกต้อง" ฟองจะ "เล่น" เป็นเวลาหลายชั่วโมง อย่างไรก็ตาม หลังจากเปิดจุกแล้ว ต้องวางขวดลง ไม่ใช่วางลง เพื่อให้ไวน์ "ล้าง" จุกไม้ก๊อกและคงความแน่นที่จำเป็นไว้

แชมเปญทำให้ฉันปวดหัว

อย่างที่คุณเข้าใจ ถ้าคุณดื่มมากเกินไป หัวของคุณอาจป่วยได้ ไม่ใช่แค่จากแชมเปญเท่านั้น แม้ว่าไวน์นี้จะมีผลเช่นนั้นจริงๆ และนี่คือสาเหตุที่สิ่งนี้เกิดขึ้น: จากแชมเปญปริมาณเล็กน้อย ภาชนะจะขยายออกและแคบลงหลังจากช่วงเวลาสั้นๆ เพราะ ไวน์ออกฤทธิ์ต่อร่างกายเกือบจะ "ทันที" และผลของมันไม่นาน ด้วยเหตุนี้จึงเกิดอาการกระตุกทำให้เกิดอาการปวดหัว

ช็อคโกแลต(ภาษาอังกฤษ) ช็อคโกแลต, fr ช็อคโกแลต, ภาษาสเปน ช็อคโกแลต) เป็นคำที่แสดงถึงผลิตภัณฑ์ขนมประเภทต่างๆ ที่ทำจากผลโกโก้

แชมเปญ "Brut" - ดีที่สุด

สถานการณ์ที่มี "ความหวาน" ของสปาร์กลิงไวน์มีดังนี้: บรูทเป็นเครื่องดื่มที่ไม่มีน้ำตาล มีแคลอรี่ต่ำและถือว่า "บริสุทธิ์ที่สุด" กลิ่นและรสชาติเด่นชัดที่สุด แชมเปญกึ่งหวานเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลโดยเพิ่มไวน์และเหล้าที่มีน้ำตาลเป็นส่วนประกอบในเครื่องดื่ม

เมื่อเลือกแชมเปญสำหรับตารางปีใหม่ โปรดจำไว้ว่าฉลากควรมีข้อมูลเกี่ยวกับผู้ผลิต ชื่อโรงงาน (ในรัสเซีย) หรือบริษัท (ต่างประเทศ) และที่อยู่ตามกฎหมาย ประเภทของไวน์ (brut, แห้ง, กึ่งแห้ง, ฯลฯ ); เอกสารกำกับดูแล (หมายเลข GOST ตามที่ผลิตไวน์); เปอร์เซ็นต์ของน้ำตาล

แม้ว่าจะมีวิธี "พื้นบ้าน" ในการตรวจสอบว่าคุณซื้อแชมเปญจริงหรือไม่: คุณต้องโยนช็อกโกแลตลงในแก้วไวน์และถ้าช็อกโกแลต "เต้น" - เป็นเรื่องจริง นี่คือสิ่งที่คุณยายของฉันทำ

ค็อกเทลแชมเปญ:

ค็อกเทล "ซานตาคลอส":สปาร์คกลิ้งไวน์ 1 ขวด, คอนญัก 1 ขวด, ไวน์แดงแห้ง 3 ขวด, ชาเข้มข้น 1/2 ลิตร, น้ำมะนาว 20 ลูก, น้ำตาลผง 500 กรัม

ละลายน้ำตาลในน้ำมะนาว ใส่ชา น้ำแข็งก้อน ไวน์ และคอนญัก เย็นลง. เทแชมเปญก่อนเสิร์ฟ เทใส่แก้วและตกแต่งด้วยเลมอนหรือส้มฝาน

ค็อกเทล "รุ่งอรุณฤดูหนาว":เหล้าราสเบอร์รี่หรือเชอร์รี่ 2 ช้อนชา สปาร์กลิงไวน์

เทเหล้าลงในแก้ว บิดเพื่อให้เครื่องดื่มพันรอบผนังแก้ว เทแชมเปญ 100 มล. ลงในสตรีมบาง ๆ อย่าคน

จัดทำโดย E. Baranova