นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าเป็นเช่นนั้น แผนกต้อนรับส่วนหน้าในตอนเช้าอาหารช่วยเพิ่มพลังงานให้กับบุคคลได้ตลอดทั้งวัน ดังนั้นอาหารเช้าจึงไม่สามารถละเลยได้ ควรมีแคลอรี่สูงและดีต่อสุขภาพมากที่สุด และถ้าอร่อยด้วยก็จะสามารถให้ได้ อารมณ์ดีจนถึงตอนเย็น ผลิตภัณฑ์แป้งสำหรับกรณีเช่นนี้ - ตัวเลือกที่ดี- เหล่านี้อาจเป็นแพนเค้กฟูหรือบางก็ได้ แพนเค้กลูกไม้- แต่จะทำอย่างไรถ้าจู่ๆ ที่บ้านไม่มีไข่? นี่เป็นเหตุผลที่ทำให้คุณเปลี่ยนนิสัยจริงหรือ? ไม่เลย.

อาหารเช้าโดยไม่ต้องยุ่งยาก

มีสูตรที่ให้คุณเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยโดยไม่ต้องใช้ไข่ได้อย่างง่ายดาย

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้แป้ง 1 แก้วต่อนมเปรี้ยว 1 แก้วเกลือน้ำตาลโซดาและแน่นอน 1 ช้อนชาอย่างละ 1 ช้อนชา น้ำมันพืช(50 มล.)

การเตรียมแป้งนั้นง่ายมาก:

1. เทนมเปรี้ยวลงในกระทะหรือชาม เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นแป้งและผสมให้เข้ากัน
2. เพิ่มแป้งแล้วคลุกแป้งซึ่งมีความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยว
3. ควรอบแพนเค้กในน้ำมันพืชในกระทะที่มีก้นหนาจะดีกว่า

เชื่อฉันเถอะว่าแพนเค้กที่ไม่มีไข่กลับอร่อยมาก!

สารเติมแต่งหากิน

มีคนไม่มากที่รู้ว่าไม่จำเป็นต้องเติมโซดาลงในแป้ง มีวิธีการที่ช่วยให้คุณเตรียมแพนเค้กที่นุ่มฟูโดยไม่ต้องใช้ไข่โดยใช้วัตถุดิบเริ่มต้นจากแป้งเปรี้ยวแบบพิเศษ บางครั้งเรียกว่า "นิรันดร์" แท้จริงแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานหลายสัปดาห์ และใช้เมื่อจำเป็นเท่านั้น วิธีทำแป้งมหัศจรรย์?

ดังนั้นเราจึงต้องการน้ำ 50 มล. และแป้ง 1/2 ถ้วย (ข้าวไรย์หรือข้าวสาลี) ผสมผลิตภัณฑ์จนเนียน เทลงในขวดที่สะอาด ปิดด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน ทุกวันคุณต้องเติมแป้งและน้ำในปริมาณที่เท่ากันลงในส่วนผสม ภายในสามวัน สตาร์ทเตอร์จะพร้อมอย่างสมบูรณ์ ตอนนี้สามารถเพิ่มลงในสูตรหลักในอัตราส่วนต่อไปนี้: สำหรับนมเปรี้ยว 1 แก้ว, แป้ง 1 แก้วเท่านั้น, เกลือเล็กน้อย, sourdough 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ แป้งที่เตรียมไว้ควรมีลักษณะเหมือนยีสต์เหลว แพนเค้กธรรมดาที่ไม่มีไข่จากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าวจะดูฟูและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

ทางเลือกนมเปรี้ยว

จะได้แป้งที่คล้ายกันหากคุณเตรียมแพนเค้กไร้ไข่ด้วย kefir แทนที่จะใช้นมเปรี้ยว แม้แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารก็ไม่สังเกตเห็นความแตกต่างที่มีนัยสำคัญ อาจเพราะมันไม่มีอยู่จริง ตัวอย่างเช่นสูตรที่ง่ายที่สุด: สำหรับ kefir ครึ่งลิตรเราใช้แป้ง 300 กรัมโซดาธรรมดา 1 ช้อนชาและน้ำตาลทราย 100 กรัม อาหารจานต่อไปนี้จัดทำตามปกติ:

1. เท kefir ลงในชามแล้วละลายโซดาลงไป
2. ใส่น้ำตาลแป้งแล้วนวดแป้งให้หนาพอสมควร ไม่ควรเลื่อนออกจากช้อน
3. ในน้ำมันพืชในกระทะที่ร้อนดีให้ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านแล้วใช้ช้อนอย่างระมัดระวัง

ผลลัพธ์จะทำให้แม่บ้านทุกคนพอใจ แพนเค้กไร้ไข่ที่ทำจากเคเฟอร์มีความโปร่ง นุ่ม และอร่อยมาก สามารถราดด้วยครีมหรือแยมที่คุณชื่นชอบ แพนเค้กสีแดงก่ำสามารถล้างด้วยอะไรก็ได้: เย็น นมสด, ชาหอมหรือโกโก้ร้อน จานนี้เวอร์ชั่นไหนก็อร่อย มันคุ้มค่าที่จะลองอย่างแน่นอน

การผลิตที่ปราศจากขยะ

คนที่ชอบทำคอทเทจชีสเองจะรู้ดีว่าหลังจากอบแล้วก็มี จำนวนมากเซรั่ม ไม่ควรทิ้งเด็ดขาด! ประการแรกมันค่อนข้างมีคุณค่า ผลิตภัณฑ์อาหาร- ประการที่สอง คุณสามารถใช้มันเพื่อทำแพนเค้กฟูโดยไม่ต้องไข่หรือยีสต์ นอกจากนี้เวย์ยังเหมาะสำหรับผู้ที่รักการอบขนมและทนไข่ไม่ได้อย่างแน่นอน คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: สำหรับเวย์ 0.5 ลิตร - แป้งสาลี 450 กรัม, เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา, เกลือ 1 ช้อนชาและน้ำตาล 75 กรัม

1. ตั้งเวย์ให้ร้อนเล็กน้อยแล้วเทลงในกระทะผสมทันที
2. ใส่น้ำตาลเกลือลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ใส่แป้ง เบกกิ้งโซดา แล้วนวดแป้ง เขาต้องเป็นผู้ใหญ่สักหน่อย สำหรับสิ่งนี้ แป้งพร้อมต้องทิ้งไว้ตามลำพังเป็นเวลา 10-15 นาที
4. วางกระทะบนไฟ เทน้ำมันลงไป และตั้งไฟให้ร้อนอย่างทั่วถึง

ตอนนี้คุณสามารถทอดได้อย่างปลอดภัยโดยวางแพนเค้กด้วยช้อนสะอาดชุบน้ำเปล่าเล็กน้อย

ด้วยนมปกติ

จะทำอย่างไรถ้าคุณต้องการแพนเค้กจริงๆ แต่ไม่มี kefir ในตู้เย็น? อย่าสิ้นหวังและวิ่งหัวทิ่มไปที่ร้าน มีทางออกคือ คุณสามารถเตรียมแพนเค้กไร้ไข่ด้วยนมได้อย่างรวดเร็วโดยไม่มีปัญหา ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้บนโต๊ะ "การทำงาน" ของคุณ:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 1 แก้ว
• นมและครีมเปรี้ยว 100 มล.
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาล 25 กรัม
• น้ำมันพืชเล็กน้อย

กระบวนการจะเป็นดังนี้:

1. เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในชาม
2. ใส่น้ำตาลเกลือและครีมเปรี้ยวลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ขั้นแรกให้นำนมไปต้ม จากนั้นเทลงในชามแล้วนวดให้เป็นแป้งหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เพิ่มผงฟูและนวดซ้ำอีกครั้ง แป้งพร้อมสำหรับการอบ

แพนเค้กทอดตามปกติ - ในน้ำมันพืชเดือดในกระทะที่ร้อนดี แพนเค้กจะทอดทันที ตัวเลือกการอบนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการของว่างอร่อย ๆ แต่กำลังรีบ

สำหรับทุกรสนิยม

หากคุณต้องการทำแพนเค้กที่ไม่มีไข่ควรเลือกสูตรตามรสนิยมของคุณเองและความพร้อมของอาหารในตู้เย็น นอกจากนี้ยังมีสถานการณ์ที่ไม่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์จากนมได้ (ระหว่างอดอาหาร) แล้วต้องทำอย่างไร? ในช่วงเวลาดังกล่าว ยีสต์เก่าดีๆ ก็เข้ามาช่วยเหลือ จริงอยู่จะใช้เวลาอีกสักหน่อย แต่ผลลัพธ์จะไม่ทำให้ใครเฉย ในการทำงานคุณจะต้อง:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• 1 ช้อนชา ยีสต์ (แห้ง);
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำ 310 มล.
• เกลือ ½ ช้อนชา

แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมแพนเค้กได้

1. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามลำดับต่อไปนี้: แป้ง - น้ำ - ยีสต์ - เกลือ - น้ำตาล วางแป้งที่เตรียมไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. หลังจากเวลาผ่านไปให้นำแป้งสำเร็จรูปออกมาแล้ววางลงบนกระทะที่อุ่นไว้ด้วยช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องคน ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 4 นาที

โรซี่และ ขนมอบหอมครอบครัวของคุณหรือแขกที่ไม่คาดคิดจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน

แพนเค้กปุยไม่มีไข่ สูตร 500 มล. เคเฟอร์ การปรุงอาหารโดยไม่ใช้ยีสต์โดยใช้โซดา

ในเกือบทุกสูตรการอบ ส่วนผสมหลักประการหนึ่งคือไข่ เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงแป้งสำหรับแพนเค้กและแพนเค้กที่ไม่มีไข่ ฉันก็คิดอย่างนั้นเหมือนกัน จนกระทั่งมาเจอเรื่องไร้ไข่ในบล็อกเกี่ยวกับการทำอาหารบล็อกหนึ่ง สูตรและรูปถ่ายทำให้ฉันสนใจมากจนตัดสินใจตรวจสอบทันทีว่าถ้าไม่มีไข่จะได้ผลจริงหรือไม่ ขนมอบแสนอร่อยยิ่งกว่านั้นในครอบครัวของเราทุกคนชอบแพนเค้กและแพนเค้กเป็นชามาก ในที่สุดฉันก็ได้แพนเค้กจานใหญ่ที่นุ่มฟูมาก! ฉันชอบสูตรนี้มากดังนั้นฉันจึงแบ่งปันด้วยความยินดี นอกจากนี้ที่บ้านมักไม่มีส่วนผสมใด ๆ รวมทั้งไข่ด้วย สูตรแพนเค้ก kefir ฟูๆ โดยไม่ต้องใส่ไข่จะกลายเป็น... เป็นตัวเลือกที่ดีเพียงเพื่อกรณีเช่นนี้

วัตถุดิบ:

* 500 มล. เคเฟอร์

* 650 กรัม แป้ง

* 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

* เกลือและโซดา 1 ช้อนชา

* น้ำมันพืชไร้กลิ่นสำหรับทอด

แพนเค้กเขียวชอุ่มพร้อม kefir: ไม่มีไข่ สูตรที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ในการทำแพนเค้กฟูนุ่มโดยไม่มีไข่ ควรอุ่น kefir เล็กน้อย เพิ่มลงใน kefir อุ่น ปริมาณที่ระบุน้ำตาลและเกลือ ตีจนเนียน

จากนั้นใส่แป้งและโซดาผสมให้เข้ากัน แป้งจะมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว

คลุมแป้งด้วยผ้าสำลีแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในระหว่างนั้นฟองอากาศจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว

อัดจาระบีกระทะ จำนวนเล็กน้อยน้ำมันพืชและให้ความร้อนได้ดี วางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนกระทะในรูปของแพนเค้ก

ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านเป็นเวลา 2-3 นาทีจนสุกและ สีทอง- ระหว่างทอดแพนเค้กจะขึ้นฟูดี

สิ่งที่น่าสนใจคือแพนเค้กที่เตรียมในลักษณะนี้จะไม่เสียรูปร่างหลังจากเย็นตัวลงและยังคงความนุ่มเหมือนเดิม

แพนเค้กกับครีมเปรี้ยวแยมหรือน้ำผึ้งอร่อยแค่ไหน การไม่มีไข่ในแป้งเป็นสิ่งที่สังเกตเห็นได้ชัดเจน อย่าลืมลองปรุงและปรุงให้ทั้งครอบครัว น่าทาน!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้ก kefir ที่นุ่มและฟูโดยไม่มีไข่

2017-11-14 เลียนา ไรมาโนวา

ระดับ
สูตรอาหาร

1455

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

5 กรัม

15 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

32 กรัม

286 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1 สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้ก kefir ที่ไม่มีไข่

แพนเค้กฟูนุ่มที่อร่อยและนุ่มไม่มีไข่ได้รับความนิยมในหมู่แฟน ๆ มานานแล้ว การกินเพื่อสุขภาพ- เนื่องจากผลิตภัณฑ์ไม่นับไข่ ของหวานจึงมีแคลอรีไม่สูงมาก อย่างไรก็ตาม รสชาติและเนื้อสัมผัสของแพนเค้กยังคงน่าทึ่ง เนื่องจากมีความนุ่มและน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• kefir ไขมันปานกลาง - 450 มล.
• เบกกิ้งโซดา 20 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม;
• น้ำตาล - 1 กำมือ;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 150 มล.

ละลายใน kefir เบกกิ้งโซดาและพักไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลา 20 นาที

เทเกลือ, น้ำตาล, แป้งที่ร่อนลงใน kefir, คนทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีจนกลายเป็นมวลนุ่มและหนา ถ้าแป้งไม่พอให้เพิ่มอีกสองกำมือ

ทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวอีกครั้งอีก 25 นาที

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน

ลดความร้อนและเพิ่มแป้ง ในส่วนเล็กๆโดยเว้นระยะห่างกันประมาณครึ่งเซนติเมตร

ทอดแพนเค้กด้านละหนึ่งนาที

นำแพนเค้กออกบนตะแกรงโลหะเพื่อระบายน้ำมันส่วนเกินและเสิร์ฟในจานลึก วางครีมเปรี้ยวในชามแยกต่างหาก

แพนเค้กเสิร์ฟพร้อมกับแยม แยม นมข้นหรือครีมเปรี้ยว

ตัวเลือกที่ 2 สูตรด่วนสำหรับแพนเค้ก kefir นุ่ม ๆ ที่ไม่มีไข่

เพื่อความรวดเร็ว อร่อย และ อาหารเช้าเพื่อสุขภาพสูตรต่อไปนี้สมบูรณ์แบบ ต้องขอบคุณน้ำส้มสายชูที่รวมอยู่ในองค์ประกอบทำให้โซดาละลายได้ดีขึ้นใน kefir ซึ่งหมายความว่าไม่จำเป็นต้องเก็บแป้งไว้ แพนเค้กทอดใต้ฝาซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้หลายครั้ง

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ - 350 มล.;
• น้ำตาล - 2 กำมือ;
• เกลือ - 15 กรัม;
• แป้ง 3 กำมือ
• เบกกิ้งโซดา - 20 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 20 มล.
• น้ำมันพืช - 350 มล.

วิธีทำแพนเค้ก kefir ฟูนุ่มโดยไม่มีไข่

เท kefir ลงในชามเคลือบฟันขนาดเล็ก ตั้งไฟให้ร้อน เตาอบไมโครเวฟ 1 นาที

เพิ่มเบกกิ้งโซดาที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ กรดอะซิติก, คน.

ใส่น้ำตาล เกลือ คนอีกครั้ง

ใส่แป้งลงไปหลายๆ ครั้ง คนให้เข้ากันพร้อมๆ กัน

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้ววางส่วนผสมหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนแพนเค้กแต่ละอันในระยะทางสั้นๆ ปิดด้วยฝา

ทอดเป็นเวลาสองนาที จากนั้นเปิดฝา พลิกแพนเค้กแล้วปิดอีกครั้ง ทอดต่ออีกสองนาที

นำออกจากกระทะและเสิร์ฟในชามเสิร์ฟ

คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้ง ฟรุกโตส หรือสารให้ความหวานแทนน้ำตาลได้

ตัวเลือก 3. แพนเค้ก kefir ปุยไม่มีไข่พร้อมผิวเลมอน

แม่บ้านหลายคนใช้สูตรทำแพนเค้ก kefir ที่ไม่มีไข่มานานแล้วซึ่งไม่เพียงแต่จะนุ่มและน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย ตัวเลือกถัดไปจะเป็นเช่นนี้ทุกประการ ผู้ชื่นชอบผลไม้รสเปรี้ยวจะได้รับการชื่นชมในความละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• kefir ของปริมาณไขมันใด ๆ - 350 มล.
• แป้ง - 4 กำมือ;
• น้ำตาล - 30 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 30 กรัม
• 1 มะนาว
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 350 มล.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้ก kefir ที่ไม่มีไข่

ละลายน้ำตาลใน kefir ที่อุ่นเล็กน้อย

เทเบกกิ้งโซดาลงในแป้งที่ร่อนไว้แล้ว คนให้เข้ากัน และค่อยๆ เทลงในส่วนผสมของเคเฟอร์ โดยคนบ่อยๆ

เช็ดมะนาวที่ล้างแล้วด้วยผ้าสะอาด ลอกเปลือกออก แล้วสับบนเครื่องขูด บีบน้ำออก

เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับส่วนผสมของ kefir แล้วคนให้เข้ากัน

เทลงในแป้ง น้ำมะนาว, คนอีกครั้ง

วางครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะบนกระทะร้อนพร้อมน้ำมันแล้วทอดทุกด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที

เสิร์ฟในจานวางครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะนมข้นต้มหรือแยมไว้ข้างๆ

คุณสามารถใช้ผลไม้รสเปรี้ยวชนิดอื่นแทนมะนาวได้

ตัวเลือก 4. แพนเค้ก kefir ปุยไม่มีไข่กับซอสแอปเปิ้ล

อีกแพนเค้กที่อร่อยและมีกลิ่นหอมไม่น้อย ซอสแอปเปิ้ลให้ความอ่อนโยนและชุ่มฉ่ำ และด้วยการอบในเตาอบจึงสามารถนำของหวานเข้าสู่อาหารของเด็กได้ เด็กคนใดจะพอใจกับอาหารอันโอชะดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• 1 ชั้น โถลิตรเคเฟอร์;
• 3 แอปเปิ้ลใด ๆ
• แป้ง 5 แก้ว
• โซดา 15 กรัม
• น้ำตาล - 120 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม;
• วานิลลิน 10 กรัม
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแพนเค้กฟูโดยไม่ต้องใช้ไข่โดยใช้ kefir

เช็ดแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วด้วยผ้าขนหนู เอาเปลือกและแกนออก แล้วบดในเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อคล้ายน้ำซุปข้น

ละลายเบกกิ้งโซดาใน kefir แล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เริ่มทำงาน

เทน้ำตาลและเกลือลงในมวล kefir ใส่เนื้อแอปเปิ้ลลงไปคนให้เข้ากัน

ในการเพิ่มเติมหลายครั้งให้ใส่แป้งร่อนล่วงหน้าแล้วคนอีกครั้งจนได้มวลที่หนาและนุ่ม

อัดจาระบีแผ่นทอด น้ำมันพืชและวางส่วนผสมหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้น

วางแผ่นในเตาอบร้อนประมาณ 5-8 นาที

นำออกจากเตาอบ พักให้เย็นแล้วจัดใส่จาน โรยหน้าด้วยแยมหรือซอสหวาน

สามารถแทนที่ Applesauce ด้วยอะไรก็ได้ ผลเบอร์รี่สดและแนะนำพวกเขาทั้งหมดเข้าสู่มวลมันก็จะกลายเป็นเรื่องแปลกและอร่อยเช่นกัน และเมื่อเสิร์ฟก็ไม่ต้องเติมซอสเพราะมันฉ่ำมากแล้ว

ตัวเลือก 5. แพนเค้ก kefir ปุยไม่มีไข่พร้อมข้าวโอ๊ตและกล้วย

นี้เป็นอย่างมากอีกด้วย สูตรที่ไม่ธรรมดาเขียวชอุ่ม แพนเค้ก kefirโดยไม่ต้องมีไข่ซึ่งง่ายๆ แป้งสาลีถูกแทนที่ด้วยเกล็ดข้าวโอ๊ตป่อง และกล้วยยังเพิ่มความนุ่ม กลิ่นหอม และคุณค่าทางโภชนาการให้กับขนมอบอีกด้วย ก็คงเป็นเช่นนั้น ของหวานแสนอร่อยไม่เพียงแต่เด็กเท่านั้น แต่ผู้ใหญ่ก็มีความสุขเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• ข้าวโอ๊ต 3 กำมือ;
• กล้วย 1 ก้าน;
• น้ำผึ้ง - 50 กรัม;
• เคเฟอร์ - 350 มล.;
• เบกกิ้งโซดา 30 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กนุ่ม ๆ ที่ไม่มีไข่บน kefir

บดเกล็ดในเครื่องปั่นจนแป้งมีความสม่ำเสมอเทลงในถ้วยลึก

ใส่น้ำผึ้งลงในช่องเล็กๆ เครื่องใช้โลหะละลายด้วยไฟอ่อน เทใส่ kefir

ใส่เกลือโซดาคนให้เข้ากัน

เทส่วนผสม kefir ลงบนพื้น ข้าวโอ๊ตผัดและปล่อยให้แช่เป็นเวลาสิบนาที

ปอกกล้วยแล้วใช้เครื่องปั่นเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น ใส่ลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

วางครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะบนน้ำมันร้อนแล้วทอดด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งโดยปิดฝาไว้ไม่เกินสองนาที

วางแพนเค้กทอดบนผ้าเช็ดตัวกระดาษ

ตักใส่จานแล้วราดด้วยครีม

แพนเค้ก kefir เหล่านี้มีรสหวานมากจึงไม่แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมแยมหรือนมข้น ควรใช้ครีมเปรี้ยวสดจะดีกว่า

ตัวเลือก 6. แพนเค้ก kefir ปุยที่ไม่มีไข่ทำจากแป้งข้าวไร

โดย สูตรถัดไปแพนเค้ก Kefir ที่ไม่มีไข่ไม่เพียงแต่จะนุ่มน่าประหลาดใจ แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย แม้ว่าพวกเขาจะทอดในน้ำมันพืช แต่ก็ยังถือว่าเป็นอาหาร

วัตถุดิบ:

• kefir - 4 แก้ว;
• แป้งข้าวไรย์ - 10 กำมือ;
• เบกกิ้งโซดา - 30 กรัม;
• เกลือ - 15 กรัม;
• น้ำตาล - 10 กรัม;
• น้ำมันสำหรับทอด - 250 มล.

วิธีการปรุงอาหาร

อุ่น kefir ด้วยไฟอ่อนเล็กน้อย

เติมเบกกิ้งโซดา คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวประมาณ 25 นาทีจนเกิดฟองอากาศ

ใส่เกลือและน้ำตาลลงในส่วนผสมของ kefir แล้วคนอีกครั้งจนละลาย

ร่อนแป้งข้าวไรย์แล้วค่อยๆ เทลงในส่วนผสมในส่วนเล็กๆ แล้วคนให้เข้ากันโดยใช้ช้อนคนให้เข้ากัน

บน กระทะขนาดใหญ่เทน้ำมันลงไป

ช้อน แป้งข้าวไรย์หนึ่งช้อนสำหรับแพนเค้กแต่ละอัน ทอดด้านหนึ่งเป็นเวลาหนึ่งนาที

พลิกแพนเค้กแล้วทอดอีกด้านหนึ่งเป็นเวลาหนึ่งนาที

วางแพนเค้กทั้งหมดลงบนผ้ากระดาษแล้วตักใส่จานเทด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

Kefir ในสูตรใด ๆ สามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตได้ แพนเค้กอาจไม่ทอด แต่อบในเตาอบดังนั้นพวกเขาจะมีสุขภาพดียิ่งขึ้น

แพนเค้กเสิร์ฟพร้อมกับผลเบอร์รี่หวานที่ปรุงสดใหม่ ซื้อผลเบอร์รี่ เช่น สตรอเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ หรือบลูเบอร์รี่ ละลายน้ำแข็งแล้วเทลงไป น้ำตาลทรายปล่อยให้ยืนครึ่งชั่วโมง

มีความเห็นว่าแพนเค้กที่โปร่งสบายสามารถทำได้จากเท่านั้น ทุกอย่างจะเรียบร้อยดี แต่คุณคงไม่อยากยุ่งกับมันเสมอไป และน่าเสียดายที่แป้งจะขึ้นฟูเสมอไป ดังนั้น "ความสัมพันธ์" ของฉันกับการทำแพนเค้กจึงไม่ได้ผลจนกระทั่งเพื่อนร่วมงานที่ยอดเยี่ยมของฉัน Natalya Vasilievna ที่ปรึกษาที่เคารพในที่ทำงานของฉันบอกฉันถึงวิธีทำแพนเค้กนุ่ม ๆ ด้วย kefir โดยไม่ต้องใช้ไข่และไม่มียีสต์! ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นมากจนฉันใช้เวลาไม่เกินยี่สิบนาทีในการเปิดขวด kefir ไปจนถึงการทอดแพนเค้กชิ้นสุดท้าย! ตอนนี้เขียวชอุ่มมีกลิ่นหอม แพนเค้กแสนอร่อยท่ามกลางความร้อนแรงแขกประจำโต๊ะของเรา! ลองด้วย!

วัตถุดิบ

• เคเฟอร์ ( นมเปรี้ยว) - 0.5 ลิตร
• แป้ง - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• น้ำเดือด - 1 des.l.
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร

1. บังเอิญยังมีนมเหลืออยู่ในแพ็คเกจเล็กน้อย แต่คุณสัมผัสได้ถึงความเปรี้ยวแล้ว คุณไม่ควรทิ้งมันไป ทิ้งนมนี้ไว้ดีกว่า อุณหภูมิห้องสักพักจนม้วนงอจนหมด ฉันมักจะเก็บนมเปรี้ยวประเภทนี้ไว้เพื่อทำแพนเค้ก แน่นอนคุณสามารถซื้อ kefir ได้หากต้องการ ดังนั้นสัดส่วนของ kefir และแป้งในแป้งจึงมีปริมาตรเท่ากัน รับประทานเคเฟอร์ประมาณ 0.5 ลิตร หรือมากกว่านั้น ใส่น้ำตาลเกลือ ผสม.
   
2. ชงเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา น้ำเดือด(ประมาณ 1 ช้อนขนม) โซดา "ฟ่อ" ราวกับว่าเราดับด้วยน้ำส้มสายชู เพิ่มลงใน kefir
   
3. ผสมแป้งอย่างรวดเร็วและระมัดระวัง แป้งพร้อม!
   
4. เริ่มทอดได้เลย ตั้งน้ำมันพืชในกระทะลึก สะดวกในการตักแป้งลงในน้ำมันโดยใช้ช้อนโต๊ะธรรมดา สำหรับแพนเค้กชิ้นเล็ก แป้งหนึ่งช้อนก็เพียงพอแล้ว
   
5. พลิกกลับเมื่อด้านแรกเป็นสีน้ำตาลดีแล้ว แพนเค้กที่ทำจาก kefir และโซดาจะเติบโตและลอยตัวต่อหน้าต่อตาคุณ เพราะโซดาจะเริ่มออกฤทธิ์เมื่อถูกความร้อนเท่านั้น!
   
6. kefir ครึ่งลิตรทำให้ได้อาหารเช้าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพทั้งกองสำหรับทั้งครอบครัว! แพนเค้ก kefir ปุยที่ไม่มีไข่หรือยีสต์พร้อมแล้ว! เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
   

ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งแพนเค้กกันก่อน เทแก้ว kefir หนึ่งแก้วลงในชามขนาดใหญ่ เติมโซดาแล้วคนให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องดับโซดาก่อน kefir จะทำสิ่งนี้เพื่อเรา คุณเห็นฟองอากาศบนพื้นผิวหรือไม่? ซึ่งหมายความว่าทุกอย่างเป็นไปตามแผนที่วางไว้ ใส่น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืชลงในแป้งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ค่อยๆ ใส่แป้งลงในชาม เริ่มจากแก้วเดียวแล้วดูว่าต้องใช้แป้งเท่าไร มันควรจะหนาเหมือนในรูปและยากที่จะเลื่อนออกจากช้อน ไม่จำเป็นต้องได้ความเนียน แค่ปล่อยให้มีก้อนอยู่สองสามก้อน ยิ่งคีเฟอร์ของคุณอ้วนมากเท่าไหร่ คุณก็ต้องใช้แป้งน้อยลงเท่านั้น ที่ 3.2% คุณต้องมีแก้วพอดี

ปล่อยให้แป้งที่เสร็จแล้วพักไว้ประมาณ 15 นาทีในช่วงเวลานี้แป้งจะบางลงเล็กน้อยซึ่งเป็นเรื่องปกติ วางบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันและเกลี่ยให้เรียบเล็กน้อยเพื่อให้ตรงกลางอบ อย่าใส่น้ำมันมากเกินไป เพราะจะทำให้แพนเค้กมันเยิ้ม เคลือบด้านล่างด้วยแปรงซิลิโคนหรือกระดาษชำระก็เพียงพอแล้ว

ปิดฝาแพนเค้กแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนกระทั่งฟองลักษณะปรากฏบนพื้นผิว โปรดทราบว่ากระทะจะร้อนขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป ดังนั้นคุณอาจต้องลดความร้อนลงสำหรับรอบที่ 2 เช่น เริ่มทอดที่ 5 จาก 9 แล้วลดอุณหภูมิลงเหลือ 4

พลิกแพนเค้กแล้วปรุงในด้านที่สองโดยไม่ต้องปิดฝา เน้นที่สี: เราต้องได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม เสิร์ฟแพนเค้ก kefir ทันที ราดด้วยแยมหรือครีมเปรี้ยวที่คุณชื่นชอบ น่าทาน!