สูตรบราวนี่เกลือพร้อมการเตรียมการทีละขั้นตอน

• ประเภทของจาน: การอบและขนมหวาน
• ความยากของสูตร: สูตรง่ายๆ
• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้านๆ

• เวลาเตรียม: 12 นาที
• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 278 กิโลแคลอรี

สูตรบราวนี่เกลือทำเองทีละขั้นตอนง่ายๆ เตรียมที่บ้านได้ง่ายๆ ใน 1 ชั่วโมง 30 นาที จานนี้มีเพียง 278 กิโลแคลอรี

ส่วนผสมสำหรับ 8 เสิร์ฟ

• เนย 120 ก
• น้ำตาล 150 ก
• ผงโกโก้ 30 ก
• ไข่ไก่ 1 ก
• สาระสำคัญของวานิลลาเพื่อลิ้มรส
• แป้งสาลี 180 ก
• เกลือหยาบเพื่อลิ้มรส
• ผงฟู 1 ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอน

1. ตีเนยนุ่มกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมประมาณสองถึงสามนาที
2. ใส่ผงโกโก้แล้วตีจนไม่มีก้อนเหลืออยู่
3. ใส่ไข่และกลิ่นวานิลลาเล็กน้อย (ไม่จำเป็นและถ้ามี) ตีอีกครั้ง
4. ผสมแป้งกับผงฟูและเพิ่มส่วนผสมเนย
5. นวดแป้งด้วยมือของคุณปั้นเป็นก้อนแล้วห่อด้วยฟิล์มใส่ในตู้เย็น - เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงข้ามคืนหรือหลายวัน
6. ก่อนอบ ให้รีดแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้
7. อย่าละเลยแป้งมันจะหายไประหว่างการอบ
8. คุณสามารถรีดแป้งให้บางลงได้ จากนั้นคุกกี้จะแห้งเล็กน้อยหรือหนาขึ้น จากนั้นจะให้ความรู้สึกใกล้เคียงกับบราวนี่มากขึ้น
9. ตัดคุกกี้ออกแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ (กระดาษรองอบ)
10. วางผลึกเกลือหยาบสองสามหยดลงบนคุกกี้แต่ละชิ้น
11. อบที่ 180 องศา 11 นาที (น้อยกว่านี้ถ้าคุกกี้บาง)

บราวนี่เกลือทำเองง่ายๆ ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เตรียมง่ายๆ ได้ที่บ้านใน 1 ชั่วโมง 30 นาที มีพลังงานเพียง 278 กิโลแคลอรี

• เวลาเตรียม: 10 นาที
• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 278 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 เสิร์ฟ

• ความซับซ้อน: สูตรง่ายๆ
• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้านๆ
• ประเภทของจาน: การอบและขนมหวาน

ส่วนผสมสำหรับแปดเสิร์ฟ

• เนย 120 ก
• น้ำตาล 150 ก
• ผงโกโก้ 30 ก
• ไข่ไก่ 1 ก
• สาระสำคัญของวานิลลาเพื่อลิ้มรส
• แป้งสาลี 180 ก
• เกลือหยาบเพื่อลิ้มรส
• ผงฟู 1 ช้อนชา

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ตีเนยนุ่มกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมประมาณสองถึงสามนาที
2. ใส่ผงโกโก้แล้วตีจนไม่มีก้อนเหลืออยู่
3. ใส่ไข่และกลิ่นวานิลลาเล็กน้อย (ไม่จำเป็นและถ้ามี) ตีอีกครั้ง
4. ผสมแป้งกับผงฟูและเพิ่มส่วนผสมเนย
5. นวดแป้งด้วยมือของคุณปั้นเป็นก้อนแล้วห่อด้วยฟิล์มใส่ในตู้เย็น - เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงข้ามคืนหรือหลายวัน
6. ก่อนอบ ให้รีดแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้
7. อย่าละเลยแป้งมันจะหายไประหว่างการอบ
8. คุณสามารถรีดแป้งให้บางลงได้ จากนั้นคุกกี้จะแห้งเล็กน้อยหรือหนาขึ้น จากนั้นจะให้ความรู้สึกใกล้เคียงกับบราวนี่มากขึ้น
9. ตัดคุกกี้ออกแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ (กระดาษรองอบ)
10. วางผลึกเกลือหยาบสองสามหยดลงบนคุกกี้แต่ละชิ้น
11. อบที่ 180 องศา 11 นาที (น้อยกว่านี้ถ้าคุกกี้บาง)

นี่คือความสุขที่แท้จริง การได้นั่งอยู่ในครัว ดื่มชาร้อนกับบราวนี่ และชมสิ่งเหลือเชื่อเกิดขึ้นนอกหน้าต่าง! เพื่อเทพนิยายฉันพร้อมที่จะเคลียร์หิมะบนเว็บไซต์ตลอดเวลา :)

วันนี้เราทำบราวนี่คริสต์มาสจริงๆ ด้วยเกลือและวอลนัท เค้กกลายเป็นเรื่องมหัศจรรย์ - เนื้อสัมผัสชุ่มครีมและช็อคโกแลตและการผสมผสานระหว่างความหวานและเค็มที่ผิดปกตินั้นยากที่จะลืม!

คุณจะต้องการ:

เลขที่	สินค้า	ปริมาณ
1	ดาร์กช็อกโกแลต	250กรัม
2	เนย	200 กรัม
3	น้ำเชื่อมกลูโคส	30 กรัม
4	แป้ง	100 กรัม
5	แป้งข้าวโพด	15 กรัม
6	ครีม 30%	110กรัม
7	ไข่	4 ชิ้น
8	วอลนัท	200 กรัม
9	น้ำตาล	100 กรัม
10	เกลือทะเล	เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอน:

1. ละลายช็อกโกแลตที่อุณหภูมิ 50 C

2. ปล่อยให้ช็อกโกแลตเย็นแล้วผสมกับเนยนิ่ม

3. เติมน้ำเชื่อมกลูโคสและคนอย่างต่อเนื่อง ฉันไม่มีกลูโคส ฉันแทนที่ด้วยอินเวิร์ตไซรัป มันง่ายมากที่จะเตรียมตัว! ฉันจะเขียนสูตรด้านล่าง

4.ใส่แป้งและแป้งสลับกัน

5. ตีไข่แดงกับน้ำตาล 50 กรัมให้เป็นโฟมหนา จากนั้นใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตลงไป

6. ใส่เฮฟวี่ครีม

7. เติมเกลือทะเลหยาบเพื่อลิ้มรส

8. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลที่เหลือให้เป็นโฟมหนาแล้วค่อยๆ ใส่ลงในมวลรวมด้วยไม้พายซิลิโคน

9. สับถั่วอย่างหยาบแล้วใส่ลงในส่วนผสมช็อคโกแลต

10. ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment วางและปรับระดับแป้ง วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 160 C เป็นเวลา 30-40 นาที

น่าสนใจ!แล้วต้องเตรียมน้ำเชื่อมอย่างไร?

คุณจะต้องการ:

น้ำตาล - 350 กรัม

น้ำร้อน - 150 มล

ผลึกกรดซิตริก - 2 กรัม (2/3 ช้อนชา)

เบกกิ้งโซดา - 1.5 กรัม (1/4 ช้อนชา)

ขั้นตอน:

1. เทน้ำตาลลงในกระทะ เทลงในน้ำร้อน คนจนน้ำตาลละลาย ไม่เป็นไรถ้ามันไม่ละลายหมด วางบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม

2. เทกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อมเดือด ปิดฝาหม้อให้แน่น ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน

3. นำออกจากเตา เทโซดาด้วยน้ำหนึ่งช้อนขนม เทน้ำโซดาลงในน้ำเชื่อม ในเวลานี้ปฏิกิริยาจะเกิดขึ้น - ดับกรดด้วยโซดา - พร้อมด้วยการก่อตัวของโฟมจำนวนมาก หลังจากผ่านไป 10-15 นาที เมื่อโฟมค่อยๆ หายไป น้ำเชื่อมก็พร้อม

น้ำเชื่อมอินเวิร์ตควรมีสีเหลืองอ่อน ของเหลว ไม่มีกลิ่น และความสม่ำเสมอควรคล้ายกับน้ำผึ้งอ่อน

รูปถ่ายไม่ใช่ของฉัน

คำแนะนำ:

1. อย่าปรุงน้ำเชื่อมนานเกินไปเพราะจะทำให้สีจากอ่อนเป็นเข้มและมีรสคาราเมล

2. หลังจากเติมโซดาแล้ว หากโฟมยังคงอยู่บนพื้นผิวของน้ำเชื่อมเป็นเวลานาน (นานกว่า 15 นาที) ให้ลองชิมน้ำเชื่อม หากมีรสเปรี้ยว แสดงว่ากรดซิตริกไม่ได้ถูกทำให้เป็นกลางทั้งหมด เติมน้ำแล้วตั้งไฟให้ร้อน

3. ต้มน้ำเชื่อมในกระทะที่มีก้นหนาและมีฝาปิดที่แน่นเพื่อลดการระเหย

4. เก็บน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วไว้ในขวดแก้วที่ปิดสนิทที่อุณหภูมิห้อง

เคมีเล็กน้อย:

น้ำเชื่อมกลับได้มาจากการแยกซูโครสแบบไฮโดรไลติกเป็นฟรุกโตสและกลูโคส กล่าวอีกนัยหนึ่งเป็นผลมาจากการต้มน้ำเชื่อมช้าๆด้วยกรดซิตริก (ผกผัน) ซูโครสจะถูกแบ่งออกเป็นกลูโคสและฟรุกโตสในปริมาณที่เท่ากัน ดังนั้นน้ำเชื่อมกลูโคสจึงมักถูกแทนที่ด้วยน้ำเชื่อมกลับที่หาได้ง่าย น้ำเชื่อมนี้สามารถทดแทนกากน้ำตาล น้ำเชื่อมข้าวโพด น้ำเชื่อมเมเปิ้ล หรือแม้แต่น้ำผึ้งเหลวได้อย่างง่ายดาย

แม่บ้านคนไหนไม่อยากเอาใจคนบ้านด้วยเมนูอร่อยไม่ธรรมดา! การอบก็มีประโยชน์! หนึ่งในสูตรอาหารตะวันตกคลาสสิกจะดึงดูดผู้ที่ไม่มีเวลามากในการทำอาหารชิ้นเอก แต่มีความปรารถนาดีและมีทักษะเพียงเล็กน้อย

บราวนี่

บราวนี่เป็นขนมอเมริกันคลาสสิก เสิร์ฟพร้อมไอศกรีม นม หรือกาแฟ ในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา อาหารอันโอชะนี้จัดทำขึ้นในบ้าน ร้านขายขนมทุกแห่ง และรวมอยู่ในเมนูของร้านอาหาร ร้านกาแฟ และสแน็คบาร์ทั้งหมด ในทางตะวันตกอาหารจานนี้เป็นแบบดั้งเดิมพอ ๆ กับแพนเค้กหรือแพนเค้กในรัสเซีย

บราวนี่มีความโดดเด่นด้วยสีน้ำตาลที่มีลักษณะเฉพาะ เปลือกบาง และตรงกลางที่ชื้น รูปร่างและความสม่ำเสมออาจเป็นเค้ก พาย คุกกี้ มัฟฟิน หรือเพสตรี้สี่เหลี่ยมก็ได้ นี่เป็นเพียงเรื่องของรสนิยมและจินตนาการ ของหวานรุ่นคลาสสิกไม่มีสารปรุงแต่ง อย่างไรก็ตาม ผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานต่างชื่นชอบไส้ที่ทำจากเชอร์รี่ คอทเทจชีส ถั่ว กล้วย ช็อกโกแลต และผลิตภัณฑ์อื่นๆ มานานแล้ว โดยเฉพาะผลเบอร์รี่และผลไม้ที่ชุ่มฉ่ำ

การทำบราวนี่ที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก แม้แต่แม่บ้านสาวก็สามารถจัดการได้ ในบรรดา 10 ตัวเลือกที่แตกต่างกันสำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ตามที่อธิบายไว้ด้านล่าง ทุกคนสามารถเลือกอันที่เหมาะกับพวกเขาได้ นอกจากนี้ของหวานแบบอเมริกันไม่เพียงสามารถใช้เป็นอาหารอิสระเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นฐานสำหรับเค้กได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้ให้อบขนมในรูปแบบของเค้กที่มีรูปร่างที่ต้องการ พวกเขากลายเป็นนุ่มชุ่มชื้นและอร่อย โรยหน้าด้วยไส้ ครีม ท็อปปิ้ง หรือของตกแต่งใดๆ

10 สูตรบราวนี่โฮมเมดที่ดีที่สุด

บราวนี่คลาสสิค

• แป้ง – 200 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• โกโก้ – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 300 กรัม;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;

วิธีทำอาหาร:

• ในชามลึกบดเนยและน้ำตาลจนฟู จากนั้นไข่ก็แตกทีละฟอง แต่ละคนผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
• ส่วนผสมแห้งผสมแยกกัน: โกโก้, แป้ง, วานิลลิน, เกลือ ค่อยๆ เทลงในส่วนผสมของเนยไข่ จะดีกว่าถ้ากรองผ่านตะแกรง ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่ได้หนาและเป็นเนื้อเดียวกัน
• ในขณะที่เตาอบร้อนถึง 180 องศา ให้ใส่แป้งลงในพิมพ์ขนาดใหญ่หนึ่งพิมพ์หรือพิมพ์เล็กหลายๆ อันก็ได้ตามต้องการ
• อบบราวนี่เป็นเวลา 25-30 นาที คุณสามารถตรวจสอบความสุกได้ด้วยไม้จิ้มฟัน พายที่เสร็จแล้วจะมีความชื้นเล็กน้อยอยู่ข้างใน หลังจากเย็นลงแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟทั้งชิ้นได้ทันที หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตกแต่งด้วยผลไม้หรือครีม

ตัวเลือกของหวานนี้เรียกอีกอย่างว่าโกโก้บราวนี่

เคล็ดลับ: ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้นำไข่และเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ความสม่ำเสมอของแป้งและของหวานจะดีกว่ามาก นุ่มกว่า และฟูกว่ามากหากใช้ผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้อง

บราวนี่ช็อกโกแลต

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แป้ง – 100 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ช็อคโกแลต – 400 กรัม;
• โกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 180-200 กรัม;
• น้ำตาล – 300 กรัม;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• วานิลลิน (หรือน้ำตาลวานิลลา) – 1.5-2 ช้อนชา

เคล็ดลับ: ทางที่ดีควรใช้ดาร์กช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้สูง อย่างไรก็ตามหากคุณไม่ชอบอันนี้ เวอร์ชั่นนมก็ค่อนข้างเหมาะสม

วิธีทำอาหาร:

• ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะหรือทัพพีแล้ววางบนไฟอ่อน มีการเพิ่มช็อคโกแลตด้วย กวนอย่างต่อเนื่องนำมวลครีมช็อคโกแลตนี้ไปสู่สถานะของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน โปรดทราบว่าไม่จำเป็นต้องนำไปต้ม!
• เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบขนมประมาณ 25-30 นาที คุณสามารถกำหนดความพร้อมได้ด้วยการเจาะตรงกลางด้วยไม้จิ้มฟัน หากขนมข้างในเปียกนิดหน่อยก็ถึงเวลาเอาออกมาแล้ว หลังจากเย็นลงแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟทั้งชิ้นได้ทันที เช่น เค้ก โดยโรยผงโกโก้ไว้ด้านบน หลายคนชอบหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

บราวนี่เหลว

ความละเอียดอ่อนคือเค้กที่มีช็อกโกแลตเหลวอยู่ข้างใน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แป้ง – 100 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• นมหรือดาร์กช็อกโกแลต (เพื่อลิ้มรส) – 400 กรัม
• โกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 180-200 กรัม;
• น้ำตาล – 300 กรัม;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• วานิลลิน (หรือน้ำตาลวานิลลา) – 1.5-2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

• เนยถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน มีการเพิ่มช็อคโกแลตด้วย กวนอย่างต่อเนื่องนำมวลครีมช็อคโกแลตนี้ไปสู่สถานะของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน โปรดทราบว่าไม่จำเป็นต้องนำไปต้ม!
• ตีไข่แยกกัน ในชามอีกใบหนึ่ง รวมส่วนผสมแห้งที่เหลือทั้งหมด: แป้ง, น้ำตาล, วานิลลิน, เกลือ, โกโก้
• แป้งทุกส่วนผสมเข้าด้วยกันจนเนียน: มวลแห้ง, ช็อคโกแลตและไข่ คุณยังสามารถเพิ่มช็อคโกแลตที่คุณชื่นชอบทั้งก้อนได้ จากนั้นบราวนี่จะกลายเป็นช็อคโกแลตอย่างไม่น่าเชื่อ!
• เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบขนมประมาณ 7-10 นาที สิ่งสำคัญคือเปลือกโลกอยู่ด้านบน ช็อกโกแลตควรคงสภาพเป็นของเหลวไว้ข้างใน คุณสามารถตรวจสอบความสุกได้ด้วยไม้จิ้มฟัน
• ของหวานจะเสิร์ฟร้อนทันทีหลังอบ เพราะเมื่อเย็นตัวลง ช็อกโกแลตที่อยู่ข้างในจะข้นขึ้นและไม่น่ารับประทานและอร่อยอีกต่อไป คัพเค้กร้อนๆ ตกแต่งด้วยไอศกรีมหนึ่งลูก ความแตกต่างระหว่างช็อกโกแลตร้อนและไอศกรีมเย็นเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

เคล็ดลับ: ในการทำบราวนี่ที่มีไส้ของเหลวควรเลือกกระป๋องขนาดเล็ก เช่น ที่ออกแบบมาสำหรับมัฟฟินหรือคัพเค้ก ซึ่งจะทำให้สะดวกในการเสิร์ฟและรับประทาน หลังจากปรุงอาหารประมาณ 20-30 นาทีเมื่อช็อกโกแลตแข็งตัวก็จะสูญเสียความพิเศษไปแล้ว

บราวนี่กับคอทเทจชีส

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ดาร์กช็อกโกแลต – 200 กรัม;
• แป้ง – 200 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• คอทเทจชีส – 500-600 กรัม;
• น้ำตาล – 100-150 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;

วิธีทำอาหาร:

• ฐานช็อคโกแลต (ตัวแป้งเอง) เทลงในชั้นล่างแรกจากนั้นจึงเทไส้นมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ให้บดคอทเทจชีสกับน้ำตาล, วานิลลิน, ไข่, ตีเล็กน้อยโดยใช้ที่ตีหรือส้อมจนได้มวลเบาและเป็นเนื้อเดียวกัน ด้านบนเคลือบด้วยแป้งช็อกโกแลตด้วย คุณสามารถสร้างชั้นจำนวนเท่าใดก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์ ขนาดของจานอบ และความปรารถนา!

บราวนี่กับถั่ว

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้ คุณสามารถใช้สูตรคลาสสิกหรือสูตรช็อคโกแลตบราวนี่เป็นพื้นฐานได้ ในขณะที่รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจะมีการเติมถั่วลงไปด้วย คุณสามารถเลือกประเภทเฉพาะได้ เช่น ถั่วลิสง วอลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ หรือผสมพันธุ์ต่างๆ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แป้ง – 100 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ช็อคโกแลต (เพื่อลิ้มรส, ควรมีรสขม) – 300 กรัม;
• โกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 180-200 กรัม;
• น้ำตาล – 300 กรัม;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• วานิลลิน (หรือน้ำตาลวานิลลา) – 1.5-2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

• ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะหรือทัพพีแล้ววางบนไฟอ่อน มีการเพิ่มช็อคโกแลตด้วย กวนอย่างต่อเนื่องนำมวลครีมช็อคโกแลตนี้ไปสู่สถานะของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน โปรดทราบว่าไม่จำเป็นต้องนำไปต้ม!
• ตีไข่แยกกัน ในชามอีกใบหนึ่ง รวมส่วนผสมแห้งที่เหลือทั้งหมด: แป้ง, น้ำตาล, วานิลลิน, เกลือ, โกโก้, ถั่ว
• แป้งทุกส่วนผสมเข้าด้วยกันจนเนียน: มวลแห้ง, ช็อคโกแลตและไข่
• เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบขนมประมาณ 25-30 นาที คุณสามารถตรวจสอบความสุกได้ด้วยไม้จิ้มฟัน พายที่เสร็จแล้วจะมีความชื้นเล็กน้อยอยู่ข้างใน เมื่อเย็นแล้วคุณสามารถเสิร์ฟได้ทันที โรยด้วยผงโกโก้และถั่วสับที่เหลือ

เคล็ดลับ: มีตัวเลือกมากมายในการทำบราวนี่ คุณสามารถเลือกอันใดอันหนึ่งที่มีอยู่หรือกระจายมันด้วยนวัตกรรมของคุณเอง ความลับเดียวเท่านั้นที่ต้องไม่เปลี่ยนแปลง เพื่อให้ของหวานมีสีสันช็อคโกแลตและเป็นอเมริกันอย่างแท้จริง แป้งไม่ควรมีผงฟูหรือเบกกิ้งโซดา

บราวนี่กับเชอร์รี่

สูตรแตกต่างเล็กน้อยจากสูตรก่อนหน้าทั้งหมด ความแตกต่างที่สำคัญคือฐานช็อคโกแลตที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนั้นเจือจางด้วยเชอร์รี่เปรี้ยว

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แป้ง – 100 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• เชอร์รี่ – 300 กรัม;
• ช็อคโกแลต (เพื่อลิ้มรส ควรมีรสขมหรือเข้ม) – 300 กรัม
• โกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 150-180 กรัม;
• น้ำตาล – 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• รวมเนยและช็อกโกแลตลงในชามลึก หลังจากแบ่งเป็นชิ้นๆ อุ่นส่วนผสมอย่างระมัดระวังในอ่างน้ำ คนให้เข้ากันและอย่าปล่อยให้เดือด หากช็อกโกแลตร้อนเกินไป มันจะขดตัวเป็นก้อนและคุณจะไม่สามารถทำของหวานได้อีกต่อไป เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลที่มีความหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน
• ใส่น้ำตาลและผงโกโก้ลงในชามเดียวกันแล้วผสมให้เข้ากัน ถ้าน้ำตาลไม่ละลายหมดก็ไม่เป็นไร เขาจะมาทีหลัง
• ตอกไข่ 1 ฟองลงในส่วนผสมช็อกโกแลต คนจนละลายหมด จากนั้นจึงเติมไข่ฟองที่สอง ตามด้วยฟองที่สาม
• หลังจากนวดจนเนียนแล้วให้ใส่เชอร์รี่ที่หลุมแล้วลงไปอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องบีบน้ำออกมา เชอร์รี่แช่แข็งก็ใช้ได้เช่นกัน ก่อนอื่นคุณจะต้องละลายน้ำแข็งและระบายของเหลวที่ไม่จำเป็นออก
• เพิ่มแป้งและผสมอีกครั้ง ไม่ควรมีก้อน
• เลือกแบบฟอร์มที่เหมาะสม คุณสามารถเลือกแบบสูงหรือแบบเล็กก็ได้เพื่อจะได้หั่นบราวนี่เป็นชิ้นๆ ในภายหลัง อบขนมประมาณ 20-30 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

บราวนี่กับคอทเทจชีสและเชอร์รี่

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ดาร์กช็อกโกแลต – 200 กรัม;
• เนย – 180-200 กรัม;
• แป้ง – 200 กรัม;
• ผงโกโก้ – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 100 กรัม

สำหรับการเติม:

• เชอร์รี่ – 300 กรัม (หลุมสามารถแช่แข็งได้)
• คอทเทจชีส – 500-600 กรัม;
• น้ำตาล – 100-150 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลา (วานิลลิน) – 1 ซอง

สำหรับเคลือบ:

• ช็อคโกแลต – 100 กรัม;
• นม – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• คุณสามารถเลือกวิธีการปรุงอาหารใดๆ ข้างต้นได้ สูตรบราวนี่เชอร์รี่นี้สมบูรณ์แบบ ข้อแตกต่างที่สำคัญคือวิธีเทแป้งลงในแม่พิมพ์เท่านั้น
• ฐานช็อคโกแลต (ตัวแป้งซึ่งมีเชอร์รี่อยู่แล้ว) เทลงในชั้นล่างแรกจากนั้นจึงเทไส้นมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ให้บดคอทเทจชีสกับน้ำตาล, วานิลลิน, ไข่, ตีเล็กน้อยโดยใช้ที่ตีหรือส้อมจนได้มวลเบาและเป็นเนื้อเดียวกัน ด้านบนเคลือบด้วยแป้งช็อกโกแลตด้วย คุณสามารถสร้างชั้นจำนวนเท่าใดก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์ ขนาดของจานอบ และความปรารถนา!
• คุณสามารถเติมเต็มรสชาติที่ผิดปกติของของหวานได้ด้วยการเทเคลือบด้านบน การเตรียมก็ไม่ใช่เรื่องยาก: คุณเพียงแค่ต้องผสมนมกับช็อคโกแลตขูดแล้วอุ่นในอ่างน้ำหรือไฟอ่อนจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ - มีความหนืดและเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่แนะนำให้นำไปต้ม

บราวนี่กับไอศกรีม

คุณสามารถเลือกวิธีการปรุงอาหารใดๆ ข้างต้นได้ และก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งเค้กด้วยไอศกรีม วิปครีม เบอร์รี่ ผงโกโก้ หรือช็อกโกแลตขูด หรือชิ้นส่วนของเค้ก รสชาติของของหวานอันละเอียดอ่อนที่น่าทึ่งนี้ยากที่จะทำให้เสียด้วยสารปรุงแต่งใด ๆ !

เคล็ดลับ: ควรใช้ผงโกโก้แบบไม่หวานเพื่อทำบราวนี่

บราวนี่จาก Andy Chef

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ดาร์กช็อกโกแลต – 350 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 350 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• ไข่แดง – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 160 กรัม;

วิธีทำอาหาร:

• ละลายช็อกโกแลตและเนยบนไฟร้อนปานกลางจนเนียนและหนา สิ่งสำคัญคือต้องคนอย่างต่อเนื่องและอย่าให้ส่วนผสมเดือด หลังจากนำออกจากเตาแล้วให้เติมน้ำตาลลงในเคลือบที่ได้ มีความจำเป็นต้องคนเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ละลายตามธรรมชาติ
• หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ให้ใส่ไข่แดง 2 ฟองและไข่อีก 4 ฟองลงในส่วนผสม จากนั้นจึงใส่แป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ควรใช้ไม้พายธรรมดาสำหรับสิ่งนี้ เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจะทำให้เกิดฟองอากาศที่ไม่พึงประสงค์
• วางแป้งที่ได้ลงในแม่พิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษ parchment
• อบไม่เกิน 30 นาที (เช่นหากกระทะอยู่ต่ำก็ 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว) ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
• ของหวานมีเปลือกบางๆ อยู่ด้านบนและควรจะชื้นอยู่ข้างใน ปล่อยให้บราวนี่เย็นหลังปรุงอาหาร จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

เคล็ดลับ: แม้ว่าจะมีตัวเลือกมากมายในการทำบราวนี่ แต่เกือบทั้งหมดต้องใช้ช็อกโกแลตและเนยผสมกัน การอุ่นส่วนผสมในอ่างน้ำหรือบนไฟโดยตรงอาจเป็นอันตรายได้ เนื่องจากช็อกโกแลตสามารถเดือดได้เร็วมาก แล้วมันจะไม่เหมาะกับสูตรอีกต่อไป มีทางออกคือ คุณสามารถอุ่นส่วนผสมเนย-ช็อกโกแลตในไมโครเวฟได้ ในการทำเช่นนี้ส่วนผสมจะถูกวางไว้ที่นั่นเป็นเวลา 5-10 วินาทีในโหมด "ละลายน้ำแข็ง" จากนั้นทุกอย่างจะถูกนวดให้ละเอียดด้วยส้อมและผสมแล้วจึงนำเข้าไมโครเวฟอีกครั้งเป็นเวลา 5-10 วินาที ไปเรื่อยๆ จนกระทั่งส่วนผสมมีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ

บราวนี่กับกล้วย

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ดาร์กช็อกโกแลต – 350 กรัม;
• กล้วย – 2-3 ชิ้น;
• เนย – 200-250 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 350 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• ไข่แดง – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 160 กรัม;
• โกโก้ (ไม่หวาน) – 6 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

• คุณสามารถเลือกวิธีการปรุงอาหารใดๆ ข้างต้นได้ และในขณะที่ผสมส่วนผสมทั้งหมด (ก่อนเทลงในพิมพ์) ให้ใส่กล้วยที่หั่นเป็นวงอย่างระมัดระวัง จะได้รสชาติที่ผิดปกติมากหากคุณเติมไวท์ช็อกโกแลตทั้งชิ้น (สี่เหลี่ยม) ด้วย
• การดูแลตนเองและคนที่คุณรักด้วยช็อกโกแลตแสนอร่อยแสนอร่อยนั้นเป็นเรื่องง่ายและน่าพึงพอใจ คุณสามารถอบบราวนี่ในหม้อหุงช้าได้ หากไม่มีโหมด "การอบ" แบบพิเศษแสดงว่า "การตุ๋น" ก็ค่อนข้างเหมาะสม คุณสามารถใช้สูตรอาหารใดก็ได้ที่อธิบายไว้ข้างต้น สิ่งสำคัญคือการตรวจสอบของหวานเป็นระยะเพื่อความพร้อม เพียงเจาะเค้กด้วยแท่งไม้หรือไม้จิ้มฟัน ถ้ามันชื้นนิดหน่อยและมีเปลือกบางๆ อยู่ด้านบน แสดงว่าบราวนี่พร้อมแล้ว น่าทาน!

บราวนี่ช็อคโกแลตโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมคาราเมลเค็ม - อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อมีกลิ่นหอมและละลายในปากของคุณ รูปลักษณ์อันน่าทึ่งของความหวานทำให้เป็นของตกแต่งโต๊ะเสมอและรสชาติที่ยอดเยี่ยมของบราวนี่กับคาราเมลจะไม่ทำให้ใครเฉย การผสมผสานระหว่างแป้งช็อคโกแลตละเอียดอ่อนกับคาราเมลเค็มทำให้ขนมอบมีรสชาติและความอ่อนโยนที่ยอดเยี่ยม ลองเลย-แล้วคุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้อย่างแน่นอน ฉันชอบช็อคโกแลตแสนอร่อยจากสูตรของ Jamie Oliver! ชาหอมๆ สักแก้วพร้อมของหวานช็อคโกแลตแสนอร่อย...ฟินสุดๆ!

วัตถุดิบ:

สำหรับบิสกิต:

• เนย - 225 กรัม (และอีกเล็กน้อยสำหรับทากระทะ)
• ดาร์กช็อกโกแลต (ปริมาณโกโก้ 70%) - 250 กรัม
• น้ำตาล lingonberry - 225 กรัม
• ไข่ (ใหญ่) - 4 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 150 กรัม

สำหรับคาราเมล:

• ครีม (33%) - 40 มิลลิลิตร
• เนยเค็ม (สามารถแทนที่ด้วยเนยธรรมดา) - 15 กรัม
• สารสกัดวานิลลา (น้ำตาลวานิลลา) - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลผง - 60 กรัม;
• น้ำเชื่อม (เมเปิ้ล, วันที่หรืออื่น ๆ ) - 40 มิลลิลิตร
• เกลือทะเล

บราวนี่ช็อคโกแลตแสนอร่อยพร้อมคาราเมลเค็ม สูตรทีละขั้นตอน

1. ขั้นแรกเราจะต้องมีกระทะ (กระทะเล็ก)
2. ใส่ครีม, เนยครึ่งหนึ่ง, เกลือเล็กน้อย, กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชาลงในกระทะที่เตรียมไว้ แล้วตั้งกระทะโดยใส่ส่วนผสมลงไปบนไฟ
3. อุ่นส่วนผสมครีมด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที โดยใช้ช้อนคนตลอดเวลา นำส่วนผสมอุ่นออกจากเตา
4. สำหรับคาราเมลนั้น เราต้องใช้กระทะขนาดเล็กที่มีก้นหนา: วางไว้บนไฟร้อนปานกลาง
5. ใส่น้ำตาลผงลงในกระทะ เทน้ำเชื่อม ผัดและปรุงด้วยไฟปานกลางจนเนื้อหาเป็นสีทองและเป็นเนื้อเดียวกัน เนื่องจากส่วนผสมควรให้ความร้อนเท่ากัน ในระหว่างที่ทำความร้อน เราจึงไม่คนส่วนผสม แต่หมุนกระทะจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเล็กน้อย
6. เมื่อน้ำตาลในน้ำเชื่อมละลายหมด ให้เพิ่มไฟสูงสุด พลิกกระทะ ปล่อยให้คาราเมลเป็นสีทองเล็กน้อย แล้วปิดไฟ
7. เพิ่มส่วนผสมครีมลงในคาราเมลและผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ไม้พายไม้ คาราเมลยังคงเคี่ยวต่อไปเพราะหม้อมีก้นหนาและเก็บความร้อนได้ดี
8. จากนั้นใส่เนยที่เหลือลงในคาราเมลเค็มแล้วผสมให้เข้ากัน
9. เราคลุมแม่พิมพ์ขนาด 20*30 เซนติเมตรด้วยกระดาษ parchment (ขยำกระดาษเล็กน้อย) แล้วโรยด้วยน้ำ (หากมีน้ำมากเกินไปให้เขย่าออก)
10. เทบราวนี่คาราเมลลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ โรยด้วยเกลือเล็กน้อย แล้วใส่คาราเมลลงในพิมพ์ให้แข็งตัว (ประมาณ 20-30 นาที) ในตู้เย็น
11. ระหว่างนี้ก็มาเตรียมแป้งบราวนี่กันค่ะ
12. ละลายเนยในกระทะด้วยไฟอ่อน (ก่อนอื่นคุณสามารถแบ่งเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ละลายเร็วขึ้น)
13. ใส่ช็อกโกแลตลงในเนยละลายแล้วคนให้เข้ากันจนช็อกโกแลตละลายหมด นำกระทะที่มีส่วนผสมของของเหลวออกจากเตา
14. จากนั้นเติมน้ำตาลลงในมวลช็อกโกแลตแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง
15. วางจานอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20*30 เซนติเมตรด้วยกระดาษรองอบและทากระดาษด้วยเนยเล็กน้อย
16. เพิ่มไข่ทีละฟอง (ไข่ทั้งสี่ฟอง) ลงในมวลช็อกโกแลตที่เย็นลงแล้วผสมให้เข้ากันอย่างแรงโดยใช้ที่ตีจนเนียน
17. และตอนนี้เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าในส่วนเล็ก ๆ ผสมแป้งจนเนียน
18. เทแป้งลงในถาดที่เตรียมไว้ ลงบนกระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน
19. นำคาราเมลออกจากตู้เย็น หั่นเป็นชิ้นๆ แล้ววางคาราเมลไว้บนแป้ง ถ้าคุณได้คาราเมลเหลวเพิ่ม คุณสามารถเทมันลงบนแป้งได้
20. อบบราวนี่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที ในช่วงเวลานี้ เค้กช็อคโกแลตควรจะอบได้ดี แต่ภายในยังคงมีความหนืดเล็กน้อย

ลองทำช็อกโกแลตบราวนี่กับคาราเมลเค็มโดยใช้สูตรทีละขั้นตอนนี้แล้วจะได้อารมณ์เชิงบวกมากมาย ของหวานแสนอร่อยที่อร่อยนุ่มและเผ็ดร้อนอย่างไม่น่าเชื่อทำให้คุณแทบคลั่งไคล้ “ฉันชอบทำอาหาร” ขอให้คุณมีความสุขกับงานเลี้ยงน้ำชา