แม่บ้านสาวประชุมในคำอธิบายของสูตรต่างๆ วลี " อ่างอาบน้ำ"หลงทาง - มันคืออะไร!

ในขณะเดียวกันก็สมบูรณ์ สิ่งที่เรียบง่ายไม่มีปัญญาใดๆ

จากบทความนี้ พนักงานต้อนรับที่รัก คุณจะได้เรียนรู้ว่า "อ่างน้ำ" คืออะไร และวิธีที่ดีที่สุดที่จะทำที่บ้าน

“อ่างน้ำ” คืออะไร?

อ่างน้ำใช้เมื่อไหร่?

ตัวอย่างเช่นใช้อ่างน้ำเพื่อละลายช็อคโกแลตหรือเนยหรือทำฐานสบู่สำหรับทำสบู่ที่บ้าน บนอ่างน้ำ ส่วนผสมที่เหมาะสมอุ่นที่อุณหภูมิปกติค่อนข้างต่ำ (50-70 องศา)

เทคโนโลยีนี้จำเป็นสำหรับผมหรือผม: น้ำมันหอมระเหยธรรมชาติที่ใช้ในเครื่องสำอางค์ไม่ทนต่ออุณหภูมิสูง แต่เมื่อถูกความร้อน พวกมันจะถูกดูดซึมได้ดีกว่ามากและให้ผลที่รุนแรงกว่า เช่นเดียวกับน้ำผึ้ง: เมื่อได้รับความร้อนสูง น้ำผึ้งจะสูญเสียความมัน คุณสมบัติทางยาดังนั้นหากจำเป็น (ตัวอย่างเช่นเมื่อทำเค้กน้ำผึ้งเพื่อให้จมูกอุ่นขึ้นด้วยไซนัสอักเสบหรือหน้าอกที่มีหลอดลมอักเสบ) น้ำผึ้งจะถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำ - ด้วยวิธีนี้คุณสมบัติทั้งหมดจะถูกรักษาไว้และในเวลาเดียวกันอุณหภูมิที่ต้องการ ถึง.

การเตรียมสมุนไพรและการต้มสมุนไพรต่าง ๆ ตามหลักการเดียวกัน: ต้มสมุนไพรเพื่อ เปิดไฟมันเป็นไปไม่ได้ - มันไร้ประโยชน์และเป็นไปได้และจำเป็นต้องขับเหงื่อในอ่างน้ำ และผลิตภัณฑ์บางอย่าง เช่น เจลาตินและ ไข่แดง- เมื่อถูกความร้อน พวกมันจะเปลี่ยนโครงสร้าง และเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น พวกมันยังสามารถถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำเท่านั้น

วิธีการทำอ่างน้ำ?

การกระทำนั้นง่ายมาก แต่ก็มีกฎและรายละเอียดปลีกย่อยของมันเอง อ่างน้ำเป็นโครงสร้างของภาชนะ 2 ใบที่ใส่ไว้ในอีกอันหนึ่ง โดยปกติจะเป็นหม้อสองใบหรือชามสองใบซึ่งหนึ่งในนั้นมีขนาดเล็กกว่าและอีกอันหนึ่งจะใหญ่กว่า กระทะใบเล็ก (ชาม) วางอยู่ในหม้อใบใหญ่ซึ่งมีน้ำเทและเดือดแล้ว

ให้ความสนใจกับความจริงที่ว่ากระทะด้านล่างควรมีก้นหนาและผนังหนาเพื่อไม่ให้เดือดรุนแรงและเมื่อเดือดหยดน้ำจะไม่ตกลงในจานบนพร้อมส่วนผสม ด้านล่างของภาชนะด้านล่างจะต้องปิดด้วยผ้าเช็ดปาก - ผ้าลินินหรือผ้าฝ้ายซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เดือดในระดับปานกลาง ด้านล่างของภาชนะส่วนบนควรสัมผัสกับน้ำเดือดในภาชนะส่วนล่างเท่านั้น ในขณะที่ผนังควรเปิดอยู่และไม่สัมผัสกับผนังของภาชนะส่วนล่าง ปรากฎสิ่งต่อไปนี้: ภาชนะด้านบนได้รับการบำบัดด้วยไอน้ำร้อนและน้ำไม่ได้สัมผัส

คุณควรใส่ใจกับความจริงที่ว่าคุณต้องลดชามบนลงในชามล่างหลังจากที่น้ำเดือดในตอนหลังเท่านั้นเพื่อไม่ให้รบกวนกระบวนการทำความร้อนที่ต้องการและไม่ทำให้เสียผล หม้อหรือชามด้านบนสามารถปิดฝาได้

ให้ความสนใจกับเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ดังกล่าว: หากจานบนแทบจะพอดีกับจานล่างการดึงออกมาเมื่อร้อนจัดจะไม่สะดวก บางทีคุณควรแขวนมันไว้เหนือกระทะที่สองหรือหาที่จับขึ้นมานั่นคือคิดล่วงหน้า ไม่ว่าในกรณีใด ๆ หลังจากนั้นไม่นานคุณจะปรับตัวได้อย่างแน่นอน และจะไม่มีปัญหาและความยากลำบาก

อ่างน้ำหมายถึงอะไรและทำอย่างไรที่บ้าน? สิ่งนี้จะกล่าวถึงในบทความของเรา

ใน สูตรต่างๆเพื่อเตรียมเงินทุน เครื่องสำอางที่บ้านเรามักจะเจอประโยคที่ว่า “ละลายในอ่างน้ำ” สิ่งนี้หมายความว่าอย่างไร - ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ แต่ยังรวมถึงผู้ที่เข้าใจว่าอะไร ในคำถามมักจะไม่ทราบวิธีการทำอ่างน้ำอย่างถูกต้อง

คำสำคัญที่นี่คือ "น้ำ" เหล่านั้น. เราให้ความร้อนแก่ผลิตภัณฑ์หรือสารที่เราไม่ต้องการด้วยไฟ แต่ใช้น้ำ ความจริงก็คือน้ำเดือดที่อุณหภูมิไม่เกิน + 100 ° C ที่อุณหภูมินี้ ผลิตภัณฑ์ที่เราจำเป็นต้องให้ความร้อนในอ่างน้ำจะไม่ไหม้ แต่จะอุ่นขึ้นอย่างช้าๆ และสม่ำเสมอ ในขณะที่ยังคงรักษาทั้งหมดไว้ วัสดุที่มีประโยชน์.

ในอ่างน้ำพวกเขามักจะละลาย - น้ำผึ้ง, เจลาติน, ช็อคโกแลต, โพลิส, ขี้ผึ้ง, พาราฟิน, น้ำมันหมู, สบู่ สารเหล่านี้มักใช้ทำมาสก์โฮมเมด พอกตัว ฯลฯ

นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะชงสมุนไพรในอ่างน้ำ นักสมุนไพรขอแนะนำวิธีการชงแบบพิเศษนี้เป็นอย่างยิ่ง เนื่องจากเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด

ดังนั้นหากสูตรระบุอย่างชัดเจน - ละลายหรือชงในอ่างน้ำ ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำนี้อย่างเคร่งครัด อ่างน้ำที่บ้านทำอย่างไร? จานหรือหม้ออะไรที่จำเป็นสำหรับอ่างน้ำ?

ไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่ ทานแค่ 2 กระปุก ขนาดแตกต่างกัน- มากขึ้นและน้อยลง กระทะใบนั้นซึ่งเล็กกว่าควรใส่ลงไปในหม้อใบใหญ่เหมือนตุ๊กตาทำรัง อ้อ จะใช้กะละมังหรือชามใบใหญ่แทนกระทะใบใหญ่ก็ได้นะ

เครื่องใช้สำหรับอ่างน้ำควรทำจากวัสดุอะไร?

สำหรับหม้อขนาดใหญ่ (หรืออ่าง) ไม่มีข้อกำหนดพิเศษสิ่งสำคัญคือต้องเป็นโลหะ

หม้อใบเล็กสามารถทำจากโลหะอะไรก็ได้ ยกเว้นตอนที่เราต้มสมุนไพร ใช้เครื่องเคลือบหรือเครื่องแก้วในการต้มสมุนไพร

วิธีการอุ่นในอ่างน้ำ?

มันง่ายมาก - คุณต้องวางวงกลมไม้หรือกระดานเล็ก ๆ ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่

จากนั้นเทน้ำลงในชามใบใหญ่อย่างระมัดระวัง นี้เป็นอย่างมาก จุดสำคัญ. อย่าเทน้ำลงในหม้อใบใหญ่มากเกินไป ระดับน้ำควรสูงประมาณครึ่งหนึ่งของความสูงของหม้อใบเล็ก

จากนั้นเราบรรจุผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการลงในกระทะขนาดเล็กแล้วปิดฝา ตามสูตรที่ต้องการ - เติมน้ำลงในผลิตภัณฑ์

เรากำลังรอให้น้ำเดือดในกระทะขนาดใหญ่ลดความร้อนลงจนถึงอุณหภูมิที่แนะนำในสูตร เราใส่กระทะขนาดเล็กลงในกระทะขนาดใหญ่ เราอุ่นเวลาที่จำเป็น

หากการทำอาหารในอ่างน้ำด้วยวิธีที่เราอธิบายไว้เป็นเรื่องยากสำหรับคุณ เราสามารถแนะนำอุปกรณ์พิเศษสำหรับอ่างน้ำที่บ้านซึ่งมีจำหน่ายในร้านได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการต้มสมุนไพร คุณสามารถใช้เครื่องสมุนไพรไฟฟ้า (ดูรูป)

และตอนนี้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีให้ความร้อนกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ ในอ่างน้ำ:

น้ำผึ้งในอ่างน้ำ

น้ำผึ้งมีคุณสมบัติในการต่อต้านริ้วรอยที่ดีเยี่ยม จึงมักถูกเติมลงในมาสก์ทำเองเพื่อต่อต้านริ้วรอย

แต่น้ำผึ้งมักจะหวานและแข็ง ไม่สามารถใช้น้ำผึ้งที่เป็นของแข็งกับผิวหนังหรือเส้นผมได้ต้องได้รับความร้อน - จากนั้นจะกลายเป็นของเหลวอีกครั้ง

ในการละลายน้ำผึ้งในอ่างน้ำ ให้ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด จากนั้นลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด จากนั้นเราก็ใส่กระทะใบเล็กใส่น้ำผึ้งลงในหม้อใบใหญ่ที่มีน้ำ คนตลอดเวลาละลายน้ำผึ้งในอ่างน้ำทันทีที่น้ำผึ้งกลายเป็นของเหลวให้นำกระทะที่มีน้ำผึ้งออกจากอ่างน้ำทันที

ข้อสำคัญ: อย่าให้น้ำผึ้งร้อนเกิน +50-60°C เมื่อได้รับความร้อนมากขึ้น อุณหภูมิสูงน้ำผึ้งสูญเสียทั้งหมดของมัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.

เจลาตินในอ่างน้ำ

คุณสามารถทำมาสก์หน้าและผมที่หรูหราจากเจลาติน (ดูรายการสูตรมาสก์เจลาติน)

ในการเตรียมมาสก์เราต้องการเจลาตินในรูปของเหลว และในร้านค้าจะขายทั้งแบบผงหรือแบบแผ่น ในการทำเจลาตินเหลว คุณต้องละลายในอ่างน้ำ

ผงเจลาติน (หรือแผ่น) ต้องเติมน้ำในอัตราส่วนประมาณ 1 ช้อนโต๊ะก่อน เจลาตินแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ ผสมทุกอย่าง ปล่อยให้พองตามเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ของเจลาติน

จากนั้นใส่เจลาตินที่พองตัวลงในกระทะใบเล็กแล้วใส่น้ำในกระทะใบใหญ่ นำน้ำไปต้มในกระทะใบใหญ่ จากนั้นลดไฟลง แล้วคนตลอดเวลา ละลายเจลาตินจนเหลว

อ่างน้ำและสมุนไพร

ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น สมุนไพรในอ่างน้ำได้รับการต้มด้วยคุณภาพสูงสุด ใช้สำหรับการชงและการต้มสมุนไพรที่คุณต้องการเพียงแก้วหรือจานเคลือบ

เตรียม 2 หม้อสำหรับอ่างน้ำ ใหญ่ - เติมน้ำและตั้งให้ร้อน ใส่สมุนไพรหรือวัสดุจากพืชอื่นๆ ที่คุณต้องการลงในกระทะใบเล็ก เทน้ำเดือดลงบนสมุนไพรในอัตรา 1-2 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรแห้ง 1 ช้อนโต๊ะในน้ำเดือด 1 ถ้วย

ใส่หม้อสมุนไพรใบเล็กลงในหม้อต้มน้ำขนาดใหญ่. ลดความร้อนลงเล็กน้อยแล้วต้มยาต้มสมุนไพรในอ่างน้ำประมาณ 20 นาที

อ่างน้ำสำหรับช็อคโกแลต

เราต้องการช็อคโกแลตไม่เพียง แต่สำหรับการทำอาหาร แต่ยังเพื่อความงามของเราด้วย ตัวอย่างเช่นจากช็อคโกแลตคุณสามารถทำมาสก์หรือพอกตัวที่ยอดเยี่ยม (วิธีทำ ห่อช็อคโกแลตสำหรับเนื้อความที่เราเขียนไว้)

เพื่อจุดประสงค์นี้ เราต้องการช็อกโกแลตในรูปของเหลว ที่จะได้รับ ช็อกโกแลตเหลวคุณต้องทำอ่างน้ำให้เขา
แบ่งช็อคโกแลตก่อน ชิ้นเล็ก ๆแล้วใส่ลงในกระทะใบเล็ก คุณสามารถเติมน้ำสองสามหยดลงในช็อกโกแลต หลังจากที่เราใส่กระทะขนาดเล็กที่มีช็อคโกแลตลงในหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือดแล้วคนตลอดเวลาให้นำช็อคโกแลตไปแช่ในอ่างน้ำจนเป็นของเหลว

วิธีละลายสบู่ในอ่างน้ำ
บางครั้งเราต้องละลายสบู่ในอ่างน้ำเพื่อทำสูตร ทุกอย่างเสร็จสิ้นเช่นเดียวกับในกรณีของช็อคโกแลต

อ่างน้ำสำหรับขี้ผึ้ง

ขี้ผึ้ง - ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติซึ่งรวมอยู่ในหลายๆ เครื่องสำอาง. แต่ใส่เข้าไป ครีมโฮมเมด, มาส์ก , ลิปสติก ฯลฯ ใช้ได้เฉพาะในรูปของเหลวเท่านั้น ซื้อ ความสม่ำเสมอของของเหลว- ขี้ผึ้งต้องละลายในอ่างน้ำ

อ่างน้ำทำขึ้นสำหรับขี้ผึ้งในลักษณะเดียวกับน้ำผึ้ง น้ำจะไม่ถูกเติมลงในขี้ผึ้ง มันกวนอย่างต่อเนื่อง

โพลิสในอ่างน้ำ

Propolis เป็นผลิตภัณฑ์จากผึ้งอีกชนิดหนึ่งที่มักใช้ในเครื่องสำอาง พรอพอลิสละลายในอ่างน้ำในลักษณะเดียวกับขี้ผึ้ง

ซาโลในอ่างน้ำ

ไม่กี่คนที่รู้ว่าการตกแต่งภายใน น้ำมันหมู- ของขวัญจากธรรมชาติเพื่อความงามของเรา ทำให้ผิวนุ่มและบำรุงผิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นสูตรความงามด้วยน้ำมันหมูจึงไม่ใช่เรื่องตลก แต่เป็นการดูแลในอุดมคติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผิวแห้งหรือหยาบกร้าน

แต่ดิบ น้ำมั่นแผ่นไม่เหมาะสำหรับเครื่องสำอางต้องละลายในอ่างน้ำ

ขั้นแรกให้หั่นไขมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ - ยิ่งเล็กยิ่งดี เราหลับไขมันในกระทะขนาดเล็กและใส่ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือด ลดไฟลงเล็กน้อยและรอจนกว่าไขมันจะละลายหมด

อ่างน้ำสำหรับพาราฟิน

มาสก์พาราฟินเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการดูแลตนเอง ทำเองได้ง่ายๆที่บ้าน ขายพาราฟินเครื่องสำอาง ร้านค้าเฉพาะในรูปของแข็ง

ก่อนนำไปใช้กับผิวพาราฟินต้องละลายในอ่างน้ำ ห้ามเติมน้ำลงในพาราฟินเป็นอันขาด อ่างพาราฟินไม่ควรร้อนเกินไป ไม่เกิน +50 เมื่อใช้และพิมพ์เนื้อหาซ้ำ ลิงก์ที่ใช้งานไปยังไซต์

อ่างอาบน้ำเป็นหนทาง การทำอาหารผลิตภัณฑ์ที่ (ความร้อน) ของของเหลวเกิดขึ้นโดยไม่สัมผัสโดยตรงกับไฟของภาชนะบรรจุ วิธีนี้ใช้เมื่อต้องการอุณหภูมิของสารละลายที่เตรียมไว้ ซึ่งไม่เกิน 100°C

โดยทั่วไปแล้วในอ่างน้ำเป็นเรื่องปกติที่จะปรุงครีมบางประเภทสำหรับเค้กบางประเภทที่เสิร์ฟพร้อมกับปลาและเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังใช้อ่างน้ำเพื่อละลายหรือทำให้นิ่มและ ดังนั้นจึงมีการเตรียมยาต้มสมุนไพร

มีอ่างน้ำสองประเภทซึ่งขึ้นอยู่กับตัวบ่งชี้โดยตรงเช่นชื่อและปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ใช้รวมถึงสถานที่ในการเตรียม ดังนั้นจึงโดดเด่น อ่างน้ำและ ปรุงอาหารในอ่างน้ำ.

ทำอาหารในอ่างน้ำ

ในกรณีนี้ การปรุงอาหารจะดำเนินการบนเตาโดยใช้ที่เรียกว่า double pot ban-mari ซึ่งถือว่าเก่าแก่ที่สุด น้ำถูกเทลงในภาชนะด้านล่างของจานและวางผลิตภัณฑ์ไว้ที่ด้านบนซึ่งจะปรุง อ่างอาบน้ำ.

ในความเป็นจริง ทางนี้การประมวลผลการทำอาหารค่อนข้างง่าย โครงสร้างดูเหมือนตู้คอนเทนเนอร์ขนาดใหญ่และเล็กกว่า 2 ตู้ที่ใส่ตู้คอนเทนเนอร์เข้าไปอีกตู้หนึ่ง ในเวลาเดียวกันความสูงขนาดเล็กควรมีขนาดเล็กลงเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับน้ำเดือด ในระหว่างกระบวนการเดือด น้ำในภาชนะใบแรกจะทำให้ของเหลวในภาชนะที่สองร้อนขึ้น ยิ่งไปกว่านั้น น้ำในชามใบใหญ่ไม่ควรซึม - ตามหลักแล้ว การปรุงอาหารในอ่างน้ำจะต้องต้มด้วยไฟปานกลางเล็กน้อย

ทำอาหารในอ่างน้ำ

วิธีที่สองหรือ ทำอาหารในน้ำอ่างอาบน้ำเหมาะสำหรับการอบในเตาอบหรืออุ่นบนเตาเมื่อใช้การออกแบบที่แตกต่างกันเล็กน้อย ภายนอกนี่คือภาชนะ (หรือภาชนะ) ที่วางในรูปทรงขนาดใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่งบนตะแกรงซึ่งให้การไหลเวียนของน้ำที่จำเป็นภายใต้ด้านล่างของภาชนะด้านใน

เมื่อปรุงอาหารในอ่างน้ำจะมีการเทภาชนะขนาดใหญ่ น้ำร้อนซึ่งควรจะถึงกึ่งกลางความสูงของรูปทรงด้านใน เป็นที่น่าสังเกตว่าโครงสร้างทั้งหมดนี้สามารถเปิดได้จากด้านบน แต่สามารถปิดได้ (เช่น) - ขึ้นอยู่กับข้อกำหนด บางครั้งอ่างน้ำเปิดทิ้งไว้และแม่พิมพ์ด้านในปิดด้วยกระดาษฟอยล์

เลือกจานเบนมารีขนาดใหญ่เพื่อให้ความสูงมากกว่า 2/3 ของความสูงของภาชนะด้านใน รูปร่างที่สูงเกินไปก็ไม่เหมาะเช่นกัน เนื่องจากผนังไม่เพียงปิดกั้นการไหลของความร้อน แต่อุณหภูมิของน้ำอาจไม่สูงถึง 83 ° C ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่สามารถเตรียมพร้อมได้

สำหรับการปรุงอาหารในอ่างน้ำ วัสดุที่ใช้ทำก็มีความสำคัญเช่นกัน รูปร่างใหญ่. ตัวอย่างเช่น แก้วเป็นตัวนำความร้อนที่ไม่ดี ในขณะที่เหล็กบางมีลักษณะการถ่ายเทความร้อนสูง ในทางกลับกันเหล็กหล่อหนาสามารถสะสมความร้อนได้ ดังนั้นรูปแบบที่เหมาะสมที่สุดสำหรับ ปรุงอาหารในอ่างน้ำเป็นอลูมิเนียมค่อนข้างหนา

หากคุณชอบข้อมูลโปรดคลิกปุ่ม

ค่อนข้างบ่อยเรียน สูตรใหม่แม่บ้านสาวต้องเผชิญกับแนวคิดเช่น " อ่างน้ำ». หากคุณเปิดวิกิพีเดียเพื่อตีความ คุณจะเข้าสู่ภาวะมึนงงและกลัวว่าคุณจะทำอาหารได้อร่อยและ จานที่น่าสนใจจะไม่ทำงานเนื่องจากขาดการศึกษาด้านเทคนิคพิเศษ ในความเป็นจริงวิธีการอุ่นอาหารนี้เป็นพื้นฐานและผู้หญิงคนใดแม้แต่ผู้หญิงที่ไม่มีประสบการณ์ในการทำอาหารก็สามารถจัดการได้

อ่างน้ำมีไว้เพื่ออะไร?

ความต้องการสิ่งอำนวยความสะดวกนี้เกิดขึ้นในกรณีต่อไปนี้:

• จำเป็นต้องละลายส่วนผสมของอาหารในอนาคตที่มีแนวโน้มที่จะไหม้และเกาะติดหากได้รับความร้อนจากไฟที่เปิดอยู่
• จำเป็นต้องอุ่นผลิตภัณฑ์ให้มีอุณหภูมิเท่ากับ +50- +60 องศา นี่เป็นเรื่องจริงเมื่อทำมาสก์เครื่องสำอางด้วยมือของคุณเอง
• มีความจำเป็นต้องรักษาเป็นการส่วนตัว การแช่สมุนไพรหรือยาต้มจากพืชที่สูญเสียคุณสมบัติทางยาเนื่องจากอิทธิพลของอุณหภูมิสูง
• จำเป็นต้องให้ความร้อนแก่อาหารที่เมื่อได้รับความร้อนสูงแล้วสามารถเปลี่ยนโครงสร้างเดิมได้ เช่น เจลาตินหรือไข่แดง เป็นต้น

กฎพื้นฐานบางประการสำหรับการจัดและการใช้อ่างน้ำ

เพื่อให้อาหารไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังชวนให้นึกถึงของดั้งเดิมที่เห็นในภาพในตำราอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการเกี่ยวกับวิธีทำอ่างน้ำที่บ้าน:

• ภาชนะด้านล่างควรมีผนังหนาและด้านล่างเหมือนกันซึ่งจะหลีกเลี่ยงการเดือดอย่างรุนแรงและน้ำที่หยดลงในผลิตภัณฑ์ที่จะละลาย
• ก่อนละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำให้วางด้านล่างของภาชนะหลักนั่นคือด้านล่างของภาชนะด้วยผ้าขนหนูหนา ๆ หรือวัสดุผ้าลินินซึ่งจะทำให้ความเข้มของการเดือดราบรื่น
• ควรเลือกภาชนะที่อยู่ด้านบนในลักษณะที่ผนังสามารถลอยอยู่ในอากาศและด้านล่างแทบไม่แตะผิวน้ำ
• เมื่อเตรียมครีมหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ด้วยวิธีนี้ จะต้องคนตลอดเวลา หลีกเลี่ยงการเผาไหม้ และไม่พลาดช่วงเวลาที่จำเป็นต้องหยุดการให้ความร้อน
• น้ำผึ้งหรือเนยจะละลายได้อย่างถูกต้องหากลดภาชนะด้านบนลงในภาชนะด้านล่างหลังจากที่น้ำในภาชนะหลังเดือดแล้วเท่านั้น
• ที่โรงเรียน เราได้แสดงวิธีการทำงานของอ่างน้ำในห้องปฏิบัติการ จากนั้นครูยืนยันว่าไม่ควรปิดภาชนะชั้นบน มิฉะนั้นจะไม่รบกวนเนื้อหาและตรวจสอบสภาพของภาชนะ ในกรณีของยาต้ม สมุนไพรจำเป็นต้องมีฝาปิดเพราะจะป้องกันการระเหยได้ น้ำมันหอมระเหยพืช;
• หากคุณต้องจัดการกับภาชนะที่มีขนาดเท่ากัน คุณต้องติดที่จับที่มีรูปร่างหน้าตาเป็นอย่างน้อยที่ด้านบน หรือพยายามแขวนจากราวบันได มิฉะนั้นการออกไปให้ทันเวลาและไม่ถูกเผาก็จะไม่ได้ผล

ตัวอย่างการใช้อ่างน้ำ

ในการเริ่มต้นเรานำเสนอ คำแนะนำโดยละเอียดวิธีทำเค้กน้ำผึ้งด้วยครีมในอ่างน้ำ

รายการ ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมดังนี้

• นมหนึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
• เนยในปริมาณ 360 กรัม
• สองสามแก้ว น้ำตาลทราย;
• น้ำผึ้งธรรมชาติสองช้อนโต๊ะ
• ไข่สด 4 ฟอง
• ผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
• 2-3 ถ้วยเติมแป้งสาลีด้านบน
• ซอง น้ำตาลวานิลลาและ 2 ช้อนชา โซดาครัว

• ในการทำครีมในชามคุณต้องผสมและตีไข่หนึ่งฟอง, น้ำตาลครึ่งแก้ว, วานิลลาและแป้ง จากนั้นเทนมลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
• จากนั้นวางครีมลงในอ่างน้ำค่อยๆนำไปต้มแล้วนำออก เพิ่มครีมเปรี้ยวและเนยนิ่ม 200 กรัมลงไป
• ก่อนละลายน้ำผึ้งในอ่างน้ำกะทันหันต้องผสมกับเนย 100 กรัมน้ำตาลทราย 1 แก้วและไข่ 1 ฟอง ทั้งหมดนี้จะต้องได้รับความร้อนจนกว่ามวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
• จากนั้นนำแป้งออกไข่ที่เหลืออีกสองฟองจะถูกผสมอย่างรวดเร็วและจะอุ่นขึ้นอีกครั้งเป็นเวลา 4 นาที
• ตอนนี้เบกกิ้งโซดาถูกเติมลงในแป้งแล้ว ทำให้ปริมาตรเริ่มต้นของชามเพิ่มขึ้นสามเท่า เร็ว ๆ นี้ ผสมหวานหยุดการเจริญเติบโตคุณสามารถเพิ่มแป้งได้มากเพื่อให้แป้งเหมือนกับเกี๊ยวหรือนุ่มกว่านั้นมาก
• ควรปล่อยให้ฐานสำหรับเค้กน้ำผึ้ง "พัก" ใต้ฟิล์มเป็นเวลา 20 นาที
• ในช่วงเวลานี้คุณควรเตรียมเครื่องเคลือบประกอบด้วยครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ, โกโก้และน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ, เนย 60 กรัม ทั้งหมดนี้จะต้องนำไปต้มในอ่างน้ำ
• จากแป้งที่ "พัก" จะมีเค้ก 6-8 ชิ้นซึ่งอบในเตาอบที่อุณหภูมิ +200 องศา เค้กแต่ละชิ้นอบไม่เกิน 10 นาที

หลังจากการอบแล้วจะเหลือเพียงเพื่อให้เค้กมีรูปร่างที่เหมือนกันและเรียบร้อยทาด้วยครีมแล้วราดไอซิ่งลงบนเค้ก

เพื่อให้ภาพสมบูรณ์เราได้ให้สูตรสำหรับบิสกิตซึ่งเตรียมไว้ในอ่างน้ำด้วย จากผลิตภัณฑ์คุณจะต้อง:

• แป้ง - 130 กรัม
• น้ำตาลหรือผงจากนั้น - 140 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - 50 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น

ด้วยส่วนผสมทั้งหมดนี้ คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

• ที่จะได้รับ แป้งบิสกิตในภาชนะที่จำเป็นต้องผสมน้ำตาลและไข่วางไว้ในอ่างน้ำแล้วตีอย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมร้อนถึง + 40- + 50 องศา
• ภาชนะจะถูกนำออกจากอ่างโดยไม่หยุดตีและใส่แป้งและแป้งเข้าไป
• ในบิสกิตรุ่นนี้คุณสามารถเพิ่มลงในฐานได้ ถั่วดินงาดำหรือลูกเกด
• แป้งวางในแม่พิมพ์ทาไขมัน เนยโรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือแป้งเซมะลีเนอร์แห้ง
• วางบิสกิตลงในเตาอบทันทีอุ่นที่ 200-220 องศาแล้วอบครึ่งชั่วโมง

สำหรับตกแต่งสามารถทำอาหารได้ ครีมโปรตีนและทั้งหมดในอ่างน้ำเดียวกัน มันเตรียมจากไข่ 10 กรัม, น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม, 120 กรัม น้ำตาลปกติและ 1 หยิก กรดมะนาว. ในขั้นต้นเราต้องแยกโปรตีนออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังเนื่องจากไม่รวมอยู่ในครีมโปรตีน น้ำตาลและกรดซิตริกทั้งสองชนิดถูกเทลงในชามโปรตีน

การให้ความร้อนในอ่างน้ำหมายความว่าอย่างไรเนื่องจากสูตรอาหารจำนวนมากต้องการ แต่ไม่ได้อธิบายวิธีการทำ เป็นเรื่องง่ายและคุณไม่ต้องซื้ออะไรเป็นพิเศษ เราจะแสดงวิธีทำด้านล่าง

มันคืออะไรและทำงานอย่างไร?

เทคโนโลยีนี้ใช้ในหลายพื้นที่ที่คุณต้องการปรุงอาหาร มันสามารถทำอาหาร, ทำ ยาต้มรักษา,เครื่องสำอาง.

หลักการของเทคนิคนั้นง่าย: พวกเขารวบรวมน้ำในชามขนาดใหญ่แล้วนำไปต้มบนเตา เมื่อเดือดพวกเขาจะใส่ภาชนะที่เล็กกว่าลงไปแล้วปรุงอาหาร สินค้าที่ต้องการ. ปรากฎว่าได้รับความร้อนอย่างสม่ำเสมอที่อุณหภูมิคงที่ - 100 องศา

นี่คือสูงสุด มีประโยชน์วิธีการประมวลผล ผลิตภัณฑ์ไม่ไหม้ ไม่ติดกับผนัง รักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์สูงสุด

นี่คือวิธีการเตรียม:

• ครีมสำหรับเค้ก
• ซอส;
• ละลายช็อคโกแลต น้ำผึ้ง ขี้ผึ้ง;
• ชาสมุนไพร

หากคุณต้องใช้วิธีทำอาหารแบบนี้บ่อยๆ ให้ซื้อหน่วยพิเศษให้ตัวเองและตอนนี้กำลังลดราคา อย่างไรก็ตามจะใช้พื้นที่เพิ่มเติมในครัวและไม่ถูก และผลลัพธ์ก็เหมือนกับกระทะทั่วไป ดังนั้นคิดก่อนที่จะใช้เงินกับมัน

วิธีทำอ่างน้ำที่บ้าน?

ตามที่คุณเข้าใจแล้วไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่ สิ่งสำคัญคืออย่าเผาและสังเกตรายละเอียดปลีกย่อย:

1. ใช้จานที่มีผนังหนามันจะร้อนขึ้นอย่างสม่ำเสมอ
2. หากสูตรระบุว่าคุณต้องให้ความร้อนแก่สารเท่านั้น - อย่านำไปต้มพอให้พื้นผิวมีไอน้ำเล็กน้อย
3. บางครั้งคุณต้องสร้างโครงสร้างในเตาอบ หลักการเหมือนกันมีความแตกต่างเพียงเล็กน้อย - ในกรณีนี้ควรปิดหรือห่ออาหารด้านในด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้นและอย่าใช้ภาชนะที่สูงมากคุณอาจเสี่ยงต่อการปรุงเนื้อหา
4. วางหม้อในให้แตะก้นหม้อด้านนอก

คุณสามารถลดจานที่มีไว้สำหรับน้ำซุปได้โดยตรงเมื่อน้ำเดือดเท่านั้น และระวังหากมีของเหลวมากเกินไป - มันสามารถหกออกมาเมื่อมีภาชนะอื่นแช่อยู่ในนั้น จะดีกว่านี้เล็กน้อย - ประเมินปริมาณที่คุณลดถ้วยด้วยสารและปริมาณน้ำที่จะกำจัดออกไป จำนวนที่ต้องการพื้นที่ว่างสำหรับเธอ

ละลายน้ำผึ้งและขี้ผึ้งในอ่างน้ำ

มาสก์เครื่องสำอางจำนวนมากจำเป็นต้องมีน้ำผึ้งหรือขี้ผึ้งเหลวในองค์ประกอบ เป็นที่เข้าใจได้ว่าน้ำผึ้งนั้นดีต่อผิว ไม่มีอะไรอื่นนอกจากความนุ่มนวล ทำความสะอาด และบำรุง นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นมอยเจอร์ไรเซอร์เนื่องจากมันอุดตันรูขุมขนอย่างแน่นหนาและความชื้นจะระเหยช้าลง

และถ้าผิวของคุณมีแนวโน้มที่จะเกิดการอักเสบ น้ำผึ้งจะช่วยบรรเทาได้ เพราะน้ำผึ้งถูกใช้เป็นสารต้านการอักเสบมานานแล้ว ในการเตรียมมาสก์ที่มีส่วนผสมจากน้ำผึ้ง จะต้องละลาย ในขณะที่สิ่งสำคัญคือต้องพยายามคงประโยชน์สูงสุดไว้ นี่คือวิธีการ:

• เราใส่ผลิตภัณฑ์ตามจำนวนที่ต้องการในเหยือกหรือชามขนาดเล็ก (ควรเป็นโลหะ)
• เราอุ่นเครื่อง (แค่อุ่นเครื่อง) ใน กระทะขนาดใหญ่ขึ้นน้ำและใส่น้ำผึ้งที่นั่น
• เราอุ่นด้วยวิธีนี้จนสุก

อย่าต้มในกรณีนี้ก็เพียงพอที่จะอุ่นน้ำผึ้งเล็กน้อยและมันจะละลายและ ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพรักษาคุณสมบัติของพวกเขา

ขี้ผึ้งมักจะถูกเติมลงไป หน้ากากทางการแพทย์ตัวอย่างเช่น สำหรับโรคข้ออักเสบหรือการดูแลเท้า - การกำจัดขน จำเป็นต้องจมน้ำตามที่อธิบายไว้ข้างต้น - สิ่งสำคัญคือการอุ่นเครื่องเล็กน้อยและจะรักษาสารอาหารสูงสุดไว้

ยาต้มดอกคาโมไมล์: วิธีการเตรียม?

ไม่มีใครสามารถทำได้หากไม่มีดอกคาโมไมล์ คอลเลกชันสมุนไพรมันฆ่าเชื้อและบรรเทาและยังกำจัดอาการกระตุก, ภูมิแพ้, อาการชัก คุณไม่สามารถระบุคุณธรรมทั้งหมดได้ แต่เพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดควรเตรียมชาโดยใช้เทคโนโลยีที่มีชื่อ สำหรับสิ่งนี้:

• เทวัตถุแห้ง 2 ช้อนโต๊ะลงในแก้วเทน้ำลงในที่เดียวกัน
• ปิดฝา
• เราใส่อ่างน้ำตามปกติประมาณ 20 นาที
• จากนั้นเอาออกและปล่อยให้มันต้มใต้ฝา
• เรามีชีวิตอยู่ผ่านทุกสิ่ง

หากหลังจากปรุงอาหารแล้วภาชนะที่มีดอกคาโมไมล์ว่างเปล่ามากเนื่องจากการระเหยของของเหลวคุณสามารถเจือจางยาได้โดยเติมน้ำต้มเล็กน้อยลงไป

ใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปตามวัตถุประสงค์ - เป็นการดีที่จะล้างปาก คอ เช็ดหน้าก่อนนอนหรือรักษาบาดแผล หากคุณกำลังทุกข์ใจ โรคกระเพาะอาหาร- ดื่มวันละ 2 ครั้ง

ด้วยวิธีนี้ ชงชาอื่น ๆ ตามสมุนไพร

วิธีอุ่นน้ำมันในอ่างน้ำ

และถ้าคุณต้องการให้ความร้อนกับน้ำมัน สามารถทำได้ด้วยวิธีนี้หรือไม่ เพราะมันไม่ทำงานในลักษณะอื่น มักต้องการความอบอุ่น น้ำมันดอกทานตะวันหรืออย่างอื่น เช่น หญ้าเจ้าชู้เพื่อความสวยงาม คุณสามารถใส่ฟองลงในแก้วด้วย น้ำร้อน, แต่ด้วยวิธีนี้ คุณจะทำให้มันอุ่นขึ้นเพียงเล็กน้อยเท่านั้น และการอุ่นเครื่องหมายถึงการทำให้เครื่องมีอุณหภูมิอย่างน้อย 40 องศา:

• เทของเหลวลงในแก้ว
• เราใส่ลงในน้ำเดือดจะดีกว่าในน้ำเดือดเนื่องจากน้ำมันมีความหนามากเพื่อให้ความร้อนขึ้นต้องใช้อุณหภูมิที่สูงขึ้น
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่เข้าไปในภาชนะด้านใน
• เรากำลังรอให้มันเริ่มปกคลุมด้วยฟองอากาศขนาดเล็ก
• หลังจากที่เราปิด

ทุกอย่างพร้อม ทำไมสิ่งนี้ถึงจำเป็น ทำไมความเย็นถึงไม่พอดี? หากคุณต้องการใช้น้ำมันหญ้าเจ้าชู้เป็นมาสก์ผม วิธีนี้จะได้ผลดีที่สุดเมื่ออุ่นๆ การทาผมเป็นประจำจะทำให้ผมแข็งแรงและหนาขึ้น

ดังนั้นเกือบทุกอย่างสามารถอุ่นในอ่างน้ำได้ กระบวนการนี้จะใช้เวลาและความพยายามไม่มากนัก ดังนั้นหากต้องการสูตร - อย่าลังเลและอย่ามองหาวิธีอื่น บางคนแนะนำให้ใช้ไมโครเวฟในกรณีนี้ เป็นการยากที่จะพิสูจน์ว่าก่อให้เกิดประโยชน์หรือโทษ แต่ตัวเลือกที่เราอธิบายไว้จะรักษาสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้เหมือนเดิม ซึ่งไมโครเวฟไม่สามารถรับประกันได้

วิดีโอ: วิธีละลายน้ำผึ้งและรักษาสารอาหาร

ในวิดีโอนี้ Polina Makarova จะแสดงวิธีการทำงานของอ่างน้ำและวิธีละลายน้ำผึ้งด้วย: