Shawarma ถือเป็นอาหารตะวันออกซึ่งปรุงจากเนื้อสัตว์และผักปรุงรสด้วยซอสและห่อด้วยขนมปังพิต้าหรือขนมปังแผ่นเรียบ จานนี้เป็นที่นิยมไม่เพียง แต่ในการทำอาหารที่บ้านเท่านั้น แต่ยังเป็นที่นิยมในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดด้วย สถานการณ์นี้ค่อนข้างเข้าใจได้เนื่องจาก Shawarma นั้นอร่อยและเตรียมง่าย แต่ทุกคนไม่กล้าที่จะลิ้มรสอาหารอันโอชะที่พวกเขาชื่นชอบในแผงริมถนน คุณภาพของผลิตภัณฑ์ในร้านค้าหลายแห่งเป็นที่ต้องการอย่างมาก ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดคือการปรุงอาหารด้วยตัวเอง ไม่มีคำถามเกี่ยวกับการเติม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีห่อ Shawarma เพื่อรักษารูปร่าง

สำหรับเด็กและผู้ใหญ่

ในการเตรียมของว่างดังกล่าวไม่จำเป็นต้องมีค่าใช้จ่ายพิเศษ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีจำหน่ายในร้านค้าใดก็ได้ Shawarma สะดวกในการพกพาไปกับคุณบนท้องถนนหรือในวันหยุด เพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพควรห่อด้วยกระดาษฟอยล์

เด็ก ๆ ชื่นชอบอาหารจานด่วนต่าง ๆ และสำหรับผู้ปกครอง Shawarma เป็นวิธีที่ดีในการให้อาหารเด็ก ๆ ด้วยผักเพื่อสุขภาพซึ่งพวกเขามักจะปฏิเสธ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมใด ๆ ลงในไส้ได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

ความลับของ Shawarma "ถูกต้อง"

เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีการห่อ Shawarma คุณจำเป็นต้องรู้หลักการพื้นฐานและรายละเอียดปลีกย่อยที่เป็นพื้นฐานในการเตรียมอาหารตะวันออกนี้ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคงรูปร่างไว้ได้จำเป็นต้องเลือกขนมปังพิต้าที่เหมาะสม มันควรจะเป็นอาร์เมเนียบาง ๆ ชนิดอื่นไม่เหมาะแม้ว่าจะไม่อร่อยก็ตาม

ใบ lavash แช่ในซอสหรือส่วนผสม หากต้องการ คุณสามารถใช้มัสตาร์ดหรือซอสมะเขือเทศธรรมดากับมายองเนสได้ รู้วิธีห่อ Shawarma คุณสามารถทดลองกับซอสและท็อปปิ้งได้อย่างปลอดภัย

Shawarma ที่ "ถูกต้อง" จำเป็นต้องมีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ และสามารถเพิ่มผักได้ทั้งสดและปรุงสุกแล้ว ไม่สามารถปล่อยให้ยุบได้ จากนั้นไส้จะมีความสม่ำเสมอซึ่งจะไม่ทำให้ Shawarma อร่อย

คุณต้องทอดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในกระทะอุ่นโดยไม่ใช้น้ำมันเพื่อไม่ให้ขนมปังไฟลนก้นนิ่ม ไม่ควรอุ่นจานในไมโครเวฟซ้ำเพราะผักจะอืดและเสียรสชาติ

การเตรียมส่วนผสม

ก่อนห่อ Shawarma ในขนมปังพิต้า คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ก่อนอื่นคุณควรจัดการกับเนื้อสัตว์ ต้องทอดจนนุ่ม สิ่งสำคัญคือต้องได้เปลือกที่น่ารับประทานสีแดงก่ำ หลังจากหั่นผักทั้งหมดแล้วคุณสามารถดำเนินการเตรียมซอสได้

ซอสดั้งเดิม

ซอสใด ๆ ที่จะใช้ปรุงรสอาหารโฮมเมดได้ แต่ไม่ควรบางเกินไป ในการเตรียมอาหารตะวันออกแบบดั้งเดิมนั้นเป็นเรื่องปกติที่จะต้องเตรียมน้ำสลัดพิเศษ ต้องเป็นส่วนผสมของครีมเปรี้ยวหรือ kefir ผสมกับมายองเนสและกระเทียมขูด

คำแนะนำโดยละเอียด

ควรหั่นเนื้อเป็นเส้นแล้วทอดโดยเติมไขมันแกะ คุณสามารถเลือกได้: ไก่ หมู หรือเนื้อแกะ ควรผสมเครื่องเทศกับน้ำส้มสายชูแดงที่ใช้กับเนื้อสัตว์และน้ำมันมะกอก ปัดส่วนผสมแล้วเทลงบนเนื้อ

ผักสามารถเลือกได้ตามความชอบของคุณ: แครอทเกาหลี, แตงกวา, กะหล่ำปลี, หัวหอม, ชีสหรือมะเขือเทศ เป็นการดีกว่าที่จะสับให้เป็นหลอดบาง ๆ คุณสามารถคิดเกี่ยวกับวิธีการห่อ Shawarma หลังจากเพิ่มน้ำสลัดลงในไส้แล้วเท่านั้น

เทคนิคการบรรจุ "บรรจุ"

ผักและเนื้อสัตว์วางทับบนขนมปังพิต้าแผ่นบาง เพื่อให้ Shawarma ชุ่มฉ่ำต้องทาซอสแต่ละชั้นของไส้ ขอบด้านล่างของแผ่นบาง ๆ จะต้องโค้งงอและใส่ไส้ ขอบด้านซ้ายจะต้องพับไปทางด้านขวา ไส้จะต้องห่อด้วยขนมปังพิต้าสองชั้นแล้วบิดไปทางขวา หากทำทุกอย่างถูกต้อง Shawarma จะไม่แตกสลายและจะไม่สูญเสียรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน

การรู้วิธีห่อชวาร์มาอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก เพราะไม่เช่นนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะร่วงหล่น เค้กต้องสดใหม่ ในกรณีที่รุนแรง คุณสามารถใช้เค้กที่เก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ ควรวาง Lavash บนพื้นเรียบและทาซอสให้ทั่วบริเวณ น้ำสลัดควรกระจายไปทั่ว 2/3 ของแผ่น จากนั้นคุณควรจับขอบตามด้านยาว Lavash ถูกม้วนเป็นหลอดเพื่อให้ด้านบนยังคงเปิดอยู่ ก่อนที่คุณจะเริ่มม้วนคุณต้องบีบไส้ให้แน่นมิฉะนั้น Shawarma จะแตกออก

ไม่สามารถหาวิธีห่อ Shawarma ได้ทันทีเสมอไป ภาพถ่ายจะช่วยให้เข้าใจประเด็นหลักและฝึกฝนทักษะนี้ เพื่อไม่ให้จานแห้งต้องบรรจุในห่อพลาสติกแล้วพับเก็บในตู้เย็น

คุณใส่มันฝรั่งหรือไม่?

ไม่ว่าจะเพิ่มมันฝรั่งลงใน Shawarma เป็นเรื่องส่วนตัวสำหรับทุกคนหรือไม่ แต่พวกเขาไม่ได้ใส่มันลงในอาหารแบบดั้งเดิม เพื่อให้ชิ้นส่วนคงรูป สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้มันฝรั่งสุกเกินไป ควรหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หลังจากที่มันฝรั่งเย็นลงแล้ว ควรจำไว้ว่ามันสามารถขัดขวางรสชาติของส่วนผสมอื่น ๆ ได้ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องใส่ในปริมาณมาก

Shawarma เป็นรูปแบบหนึ่งของการเตรียมเนื้อสัตว์แบบ Levantine โดยนำไก่ เนื้อแกะ เนื้อวัว เนื้อแกะ เนื้อลูกวัว หรือส่วนผสมเหล่านี้มาย่างบนเตาย่างแนวตั้งเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือทั้งวัน โดยปกติแล้ว เนื้อนี้จะถูกวางไว้ในแฟลตเบรดพร้อมกับครีมทาฮินี ทาฮินี กะหล่ำปลีดอง แตงกวาสดหรือแตงกวาดอง หรือสิ่งเพิ่มเติมอื่นๆ เนื่องจากการปรุงอาหารด้วยเตาย่างแนวตั้งอาจไม่สามารถทำได้ในครัวที่บ้าน คุณจึงทำชวาร์มารสเผ็ดได้โดยใช้เตาอบและเตาตั้งพื้นหรือเตาย่าง คุณสามารถนำรสชาติอร่อยของชวาร์มาที่พบในร้านขายของริมถนนในอิรัก อิสราเอล หรือตุรกีมาที่บ้านของคุณได้โดยตรงโดยใช้เวลาเพียงน้อยนิดในการเตรียม

1. เตรียมซอสทาฮินีในการทำซอสทาฮินี คุณต้องผสมกระเทียมสับขนาดกลาง 2 กลีบกับ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวในชามขนาดกลางและปล่อยให้ยืน 5 นาที จากนั้นผสมใน ½ ช้อนโต๊ะ ทาฮินี 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก ½ ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตกรีกทั้งนมและ ¾ ช้อนชา เกลือโคเชอร์ ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกัน หากส่วนผสมดูข้นเกินไปและไม่ไหลออกจากช้อน ให้เทอีก 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำแล้วคนให้เหลวขึ้น

• ซอสสามารถทำในขณะที่ไก่ เนื้อแกะ เนื้อวัว เนื้อลูกวัว หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ กำลังทำอาหารเพื่อประหยัดเวลา
• นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมซอสล่วงหน้าได้ 2 วัน แต่ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะใช้

2. ผักกาดดอง.ผักกาดดองเป็นอีกหนึ่งส่วนประกอบสำคัญในการทำชวาร์ม่าแสนอร่อย สิ่งที่คุณต้องทำคืออุ่นขึ้น 1.5 ช้อนชา น้ำมันมะกอกในกระทะขนาด 25 ซม. บนไฟร้อนปานกลาง ใส่ที่นั่น 2 ช้อนโต๊ะ กะหล่ำปลีสีขาวหรือสีแดงหั่นบาง ๆ แล้วทอดประมาณ 8-10 นาทีจนนุ่ม ควรกวนเป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่ามีการตุ๋นอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นนำออกจากเตาแล้วเติม ½ ช้อนชาลงไป กากน้ำตาลทับทิม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูเชอร์รี่และ¼ช้อนชา น้ำตาลทราย. หลังจากนั้นปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำตาลอีกเล็กน้อย รวมทั้งเกลือและพริกไทย

• ดองกะหล่ำปลีในขณะที่เนื้อกำลังทำอาหารเพื่อประหยัดเวลาหรือ 2 วันล่วงหน้าโดยเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะใช้

3. เตรียมเค้ก 6 ชิ้นขนาด 23 ซม.จำเป็นต้องใช้ขนมปังพิต้า, ยูฟก้า, มาร์คุกหรือแม้แต่แป้งตอร์ตียาสำหรับชวาร์ม่า ก่อนห่อไส้ในตอร์ตียาที่ซื้อตามร้านหรือทำเอง ให้อุ่นในกระทะร้อนลึกบนไฟปานกลางประมาณหนึ่งหรือสองนาทีทั้งสองด้าน สิ่งสำคัญคือมันไม่กรอบ ต้องทำทันทีหลังจากสิ้นสุดการปรุงเนื้อเพื่อให้สามารถใส่ลงใน Shawarma ได้ทันที ตอร์ติญ่าอุ่นๆ ไม่เพียงแต่ทำให้ชวาร์มาอร่อยขึ้นเท่านั้น แต่ยังพับงอได้ง่ายขึ้นอีกด้วย

• โปรดทราบว่าหลังจากใส่เนื้อ ซอสทาฮินี และกะหล่ำปลีลงในชวาร์มาแล้ว สามารถทอดโดยหันด้านที่มีตะเข็บลง ประมาณ 3 นาทีในกระทะ สิ่งนี้จะทำให้สีน้ำตาลและผนึกส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

4. ผสมเครื่องเทศเข้าด้วยกันในชามควรใช้ชามผสมพลาสติกขนาดกลาง½ช้อนชา ผงกระเทียม ½ ช้อนชา อบเชย ¼ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ 1 ช้อนชา พริกหยวกและ 1 ช้อนชา กระวาน. ผัดเครื่องเทศอย่างน้อย 30 วินาทีเพื่อให้เข้ากันอย่างสมบูรณ์

5. ใส่แถบไก่ลงในส่วนผสม คลุกเคล้าให้เข้ากันก่อนราดด้วยน้ำมันมะกอกเพียงโยนน่องไก่หรืออกไก่ไร้กระดูก 1,350 กรัมหั่นเป็นเส้นลงในส่วนผสมของเครื่องเทศแล้วโยนจนเครื่องเทศเคลือบทั้งสองด้าน แล้วเทลงไปด้วย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกและโยนอีกครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าเคลือบด้วยน้ำมันอย่างสมบูรณ์

6. เตรียมตะแกรง.ตั้งเตาย่างและทาน้ำมันอลูมิเนียมฟอยล์ชิ้นใหญ่ วางบนตะแกรงโดยให้ด้านทาน้ำมันขึ้น เมื่อยังร้อนอยู่

7. วางไก่ปรุงรสบนกระดาษฟอยล์พลิกไก่หลาย ๆ ครั้งจนสุก ควรใช้เวลาประมาณ 8 นาทีต่อด้าน ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น หากคุณย่างบนตะแกรงขนาดเล็ก คุณอาจต้องปรุงเนื้อเป็นสองชุด

8. นำไก่ออกจากตะแกรงและวางบนจานเสิร์ฟสิ่งนี้ต้องทำก่อนที่คุณจะเริ่มเก็บชวาร์มา

9. วางเนื้อบนตอร์ตียาพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆคุณสามารถใส่ผักกาดหอม หัวหอม ซอสทาฮินี ผักดองหรือกะหล่ำปลีดอง ฮัมมัส ผักดอง หรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบ เป็นการดีกว่าที่จะเริ่มต้นด้วยการวางไก่จำนวนเล็กน้อยพร้อมกับไส้ที่เหลือ ตำแหน่งที่ดีที่สุดคือแนวนอนโดยอยู่ต่ำกว่าจุดศูนย์กลางเล็กน้อย เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่นี่ที่จะไม่เติม Shawarma มากเกินไป ควรมีไส้ข้างในมากพอที่จะใส่ตอร์ตียาได้สูงสุดประมาณหนึ่งในสี่ ฝนตกปรอยๆกับซอสทาฮินี โรยด้วยสมุนไพรสับ

10. ดึงด้านข้างเข้าด้านในเพื่อให้เกือบจะสัมผัสกัน (แต่ไม่มาก)

11. ในขณะที่ด้านข้างยังคงพับเข้าด้านใน ให้ใช้นิ้วของคุณยกด้านล่างของ Shawarmaการดำเนินการคล้ายกับที่ทำเมื่อห่อของขวัญ จับปลายในขณะที่วาล์วด้านล่างยกขึ้น

12. ยกก้นเค้กขึ้นแล้วขันให้แน่น

13. ขันก้นเค้กให้แน่นถัดไปจำเป็นต้องห่อเค้กให้แน่นที่สุดในเวลานี้ดึง Shawarma กลับมาหาคุณ

14. หลังจากพับแล้ว ให้กด Shawarma ลงแล้วพับส่วนท้ายของเค้กเราต้องพยายามห่อเค้กที่เหลือรอบๆ ชวาร์มา เพื่อให้มันอยู่กับที่

คำแนะนำ:

• Shawarma ยังสามารถทำจากไฟลนก้น ตัวอย่างเช่นก่อนอื่นให้ราดด้วยซอสแล้วเติมด้วยการบรรจุ
• คุณต้องระวังขณะทอด น้ำมันในกระทะสามารถเริ่มกระเซ็นและลวกมือคุณได้
• หากคุณตัดชวาร์มาแต่ละอันออกเป็นสองส่วนตรงกลาง (ไส้จะอยู่ข้างใน) อาหารจานอร่อยนี้ก็จะออกมามากขึ้น

คุณต้องการที่จะกินอาหารอร่อย? ในสูตรโดยละเอียดของเรา เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงชวาร์ม่าในขนมปังพิต้าที่บ้าน สิ่งที่ต้องทำไส้สำหรับทำชวาร์มา วิธีทำขนมปังพิต้าสำหรับชวาร์ม่าและอีกมากมาย

บ้านเกิดของอาหารอาหรับจานนี้อยู่ในตะวันออกกลางซึ่งมีต้นกำเนิดจาก Shawarma (ตามที่เรียกกัน) เป็นที่ยอมรับว่าใช้เนื้อแกะ เนื้อวัว หรือเนื้อไก่ในการปรุงอาหาร แต่ในบางประเทศออร์โธดอกซ์พวกเขาสามารถทำไส้หมูได้ เนื้อนี้ปรุงบนตะแกรงแนวตั้งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เติมซอสและผัก นี่คือวิธีการเตรียม Shawarma ในสถานประกอบการพิเศษและในซุ้มอาหารจานด่วน

แน่นอนว่าหลายคนไม่ไว้วางใจพ่อค้าเหล่านี้และดูถูกที่จะซื้อ Shawarma บนถนนเพราะในกรณีส่วนใหญ่มันจะถูกเตรียมในสภาพที่ไม่ถูกสุขลักษณะและความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ทำให้เกิดความสงสัยมากยิ่งขึ้น

ดังนั้นเราจึงต้องการบอกคุณถึงวิธีการปรุง Shawarma ในขนมปังพิต้าที่บ้านและพยายามทำอย่างละเอียดเพื่อให้ทุกอย่างชัดเจนที่สุด

เคล็ดลับความอร่อย:

- หากคุณไม่ชอบอาหารที่มีแคลอรีสูง คุณสามารถอบชวาร์ม่าในเตาอบแทนการทอด และถ้าคุณอยู่ในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ให้ย่างบนตะแกรง ดังนั้นชวาร์มาจะมีแคลอรีสูงน้อยลง

- สามารถแทนที่มายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวได้ - จานปรุงสุกรุ่นนี้เหมาะสำหรับเด็กด้วย

- หากคุณไม่กินเนื้อสัตว์ ให้เปลี่ยนเป็นอาหารทะเลแทน ปลาหมึก ปูอัด กุ้ง และเนื้อปลารมควันก็ลงตัว Shawarma กับอาหารทะเล - คุณจะลองที่ไหนได้อีก!

สำหรับหลาย ๆ คน คำถามนี้ยังคงเป็นหนึ่งในคำถามที่สำคัญที่สุด ดังนั้นตั้งแต่เริ่มต้นเราจะบอกคุณถึงวิธีการห่อชวาร์ม่าในขนมปังพิต้าเพื่อไม่ให้ทรมานคุณในระหว่างกระบวนการทำอาหาร หากคุณไม่ต้องการให้ไส้หลุดออกมาอย่างต่อเนื่อง คุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้วิธีห่อชวาร์มาในขนมปังพิต้าอย่างถูกต้อง

ขั้นตอนที่ 1

เรากระจายไส้บนขนมปังไฟลนก้นโดยเว้นจากขอบ

ปกคลุมด้วยครึ่งล่างของ lavash

ขั้นตอนที่ 2

แล้วคืนครึ่ง. คุณจะเห็นว่าไส้เกือบจะปิดสนิทแล้ว

ขั้นตอนที่ 4

กระบวนการเสร็จสิ้นและไส้จะไม่หลุดอย่างแน่นอน อย่างที่คุณเห็น การห่อชวาร์มาในขนมปังพิต้านั้นไม่ใช่เรื่องยากสำหรับเรา

ตอนนี้เรามาดูสูตร Shawarma แบบโฮมเมดกับไก่ในขนมปังพิต้ากันดีกว่า สำหรับไส้เราจะใช้เนื้อไก่และผักและเราจะใช้ขนมปังพิต้าอาร์เมเนียสำเร็จรูป Shawarma โฮมเมดปรุงกับไก่ในขนมปังพิต้าเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดที่ไม่เพียง แต่ตอบสนองความหิวของคุณ แต่ยังให้รสชาติที่สดใสอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• lavash บาง - 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - 100 กรัม
• แตงกวา - 1 ชิ้น (สด)
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น (สด)
• แครอทเกาหลี
• ซอสมะเขือเทศ
• มายองเนส
• เกลือ

ขั้นตอนที่ 1

ล้างเนื้อไก่และหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือเล็กน้อยใส่เครื่องเทศไก่

ในกระทะในน้ำมันพืชทอดเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้จนเป็นเปลือกสีทองที่สวยงาม

ขั้นตอนที่ 2

เราหั่นแตงกวาและมะเขือเทศไม่ใหญ่เราก็สับกะหล่ำปลีด้วย

ตอนนี้ผสมเนื้อไก่ทอดกับกะหล่ำปลี

ขั้นตอนที่ 3

Lavash ควรแบ่งครึ่ง เราจะมีสองเสิร์ฟใหญ่

ตอนนี้เราทาขนมปังไฟลนก้นด้วยมายองเนสแล้วทาไก่ผสมกับกะหล่ำปลี

ขั้นตอนที่ 4

ใส่แครอทเกาหลีลงไป

ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้เพิ่มผักและเพิ่มซอสมะเขือเทศ

หากคุณถามเกี่ยวกับอาหารตะวันออกที่ชื่นชอบมากที่สุดในประเทศของเราที่คุณสามารถซื้อได้ในทุกขั้นตอน คุณจะได้ยินคำตอบอย่างแน่นอน: Shawarma อาหารตะวันออกที่ค่อนข้างเรียบง่ายนี้เป็นที่นิยมมากสำหรับเราในฐานะอาหารจานด่วน เมื่อซื้อในซุ้มต่างๆ ร้านกาแฟริมถนน แผงลอย เป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะแน่ใจได้ว่าผลิตภัณฑ์ในนั้นปลอดภัยและมีคุณภาพดี ดังนั้นเราแนะนำให้คุณทำอาหารจานนี้ที่บ้านและเราจะบอกวิธีห่อ Shawarma ในบทความของเรา

รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง

ควรสังเกตว่ากระบวนการนี้ค่อนข้างง่ายแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเรียนรู้ได้ อย่างไรก็ตามยังมีความแตกต่างที่ต้องสังเกต

• อกไก่ ½ ส่วน
• แตงกวาขนาดกลาง
• มะเขือเทศลูกใหญ่;
• กะหล่ำปลีปักกิ่งสองสามใบ
• พริกไทย.

สำหรับปริมาณการบรรจุที่กำหนดจำเป็นต้องใช้ขนมปังพิต้าซึ่งมีน้ำหนักมาตรฐาน 150 กรัมขอแนะนำให้หั่นผักและเนื้อสัตว์ทั้งหมดที่มีขนาดและรูปร่างเท่ากัน: หลอดบาง ๆ ไม่ยาวมาก

วิธีการห่อ Shawarma อย่างถูกต้อง

Shawarma ถือเป็นอาหารเต็มรูปแบบที่คุณสามารถรับประทานได้ มันขึ้นอยู่กับเนื้อทอด ผักดิบต่างๆ และซอสเผ็ดพิเศษซึ่งประกอบด้วยซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด และมายองเนส เพิ่มความน่าสนใจให้กับจาน ส่วนผสมทั้งหมดรวมกันผสมและห่อด้วยขนมปังพิต้า

อาหารที่มีคุณภาพนั้นไม่เพียงโดดเด่นจากส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ที่เสร็จสมบูรณ์ด้วย คุณสามารถห่อ Shawarma เป็นม้วนในรูปแบบของสามเหลี่ยม, สี่เหลี่ยม, ซองจดหมาย ในกรณีนี้จำเป็นต้องจับขอบเพื่อให้ไส้ทั้งหมดยังคงอยู่ภายใน

เราพับซองจดหมาย

พิจารณาวิธีการห่อ Shawarma ด้วยซองจดหมายดังต่อไปนี้:

1. หล่อลื่นส่วนล่างของขนมปังพิต้าด้วยซอส ถอยห่างจากขอบเล็กน้อย
2. จากนั้นจัดวางไส้
3. เราหมุนขอบขวาและซ้ายไปตรงกลางแล้วพับด้านล่างเพื่อให้ครอบคลุมไส้ทั้งหมดทันที
4. จากนั้นเราก็ม้วนหลอดต่อไป

เชื่อกันว่านี่เป็นวิธีที่ถูกต้องในการห่อชวาร์มาในขนมปังพิต้า

Shawarma ในรูปแบบของสี่เหลี่ยม

เพื่อให้จานดังกล่าวประสบความสำเร็จที่บ้านเพียงเตรียมส่วนผสมที่อร่อยไม่เพียงพอ คุณต้องรู้วิธีห่อ Shawarma อย่างถูกต้อง:

• เตรียมขนมปังพิต้าบางๆ ซอสร้อน
• เราแบ่งเค้กออกเป็น 2 ส่วน จาระบีหนึ่งส่วนด้วยสองช้อนโต๊ะ ล. ซอส.
• เรากระจายไส้ตรงกลางเค้กโดยเว้นที่ว่างรอบขอบ
• ยกด้านล่างของขนมปังพิต้าขึ้นไปด้านบน ในขณะที่ควรปิดตรงกลางของไส้
• ต่อไปเรางอขอบด้านขวาของเค้กไปที่ตรงกลางซึ่งครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว
• งอขอบด้านซ้ายของขนมปังพิต้าไปที่กึ่งกลางแล้วพับด้านล่างของ Shawarma ให้อยู่ด้านบน

วิธีการห่อส่วนผสมลงในขนมปังพิต้าแบบกลมนี้ไม่เพียงแต่ใช้ในเอเชียกลางเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในเม็กซิโกด้วย ซึ่งเบอร์ริโตก็ม้วนขึ้นอย่างช่ำชองเช่นกัน วิธีนี้ช่วยให้ขนมปังพิต้าครอบคลุมทุกชั้นเท่า ๆ กันและเมื่อรับประทานเค้กจะคงรูปร่างได้ดี

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. วิธีการห่อ Shawarma? เรากระจายขนมปังไฟลนก้นกลมบนพื้นผิวการทำงาน แบ่งมันออกเป็น 3 ส่วนและวางเลเยอร์ไว้ในส่วนล่างที่สาม
2. เราปิดขอบด้านข้างของส่วนผสมด้วยขนมปังไฟลนก้นและจับขอบฟรีด้านล่าง
3. เราหมุนขนมปังพิต้าม้วนเบา ๆ เคลื่อนจากล่างขึ้นบนใช้มือกดไส้เล็กน้อย
4. ในตอนท้ายควรกดไส้ลงเล็กน้อยและควรพับขอบเค้กเพื่อให้ตะเข็บอยู่ตรงกลางขนมปังพิต้าและจับได้ดี
5. ก่อนเสิร์ฟ Shawarma จะต้องทอดเล็กน้อย

Shawarma ใน lavash สามเหลี่ยม

พิจารณาวิธีห่อ Shawarma ในรูปแบบของซองสามเหลี่ยม นี่เป็นวิธีดั้งเดิมที่สุดวิธีหนึ่งในการเสิร์ฟอาหาร เราตัดขนมปังไฟลนก้นกลมออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กันในรูปสามเหลี่ยม หล่อลื่นด้านในของเค้กด้วยซอสและวางไส้ตรงกลาง เราเปลี่ยนเป็นซองสามเหลี่ยมทาด้วยไข่ที่ตีด้วยเกลือแล้วทอดในกระทะ

เราขอแนะนำให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการห่อ Shawarma ให้สวยงาม

เราขอเสนอให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารคลาสสิกสำหรับอาหารจานนี้ซึ่งส่วนใหญ่มักจะวางขาย

ในการทำงาน เราจำเป็นต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• ขนมปังพิต้า 3 แผ่น
• กะหล่ำปลี 200 กรัม
• มายองเนส 200 กรัม
• แรสต์ น้ำมัน, เกลือ, ซอสมะเขือเทศ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• แครอท, แตงกวา, หัวหอม, มะเขือเทศหนึ่งชิ้น
• กานพลูกระเทียม

1. หั่นไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ (หลอด) แล้วทอดในน้ำมันพืช
2. เราสับกะหล่ำปลี, แครอทสามหัวบนกระต่ายขูดหยาบ, ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง, ผสม
3. แตงกวาหั่นเป็นเส้นบาง ๆ มะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ผสมกระเทียมที่บดแล้วกับมายองเนส
5. เราใช้ซอสมายองเนสตรงกลางขนมปังไฟลนก้น, เทซอสมะเขือเทศลงไป, ใส่ไก่, กะหล่ำปลีกับหัวหอมและแครอท, ใส่แตงกวาและมะเขือเทศด้านบน
6. ห่อด้วยขนมปังพิต้าแล้วอุ่นในไมโครเวฟ

สำหรับการเตรียม Shawarma การเติมใด ๆ ที่เหมาะสมนั้นขึ้นอยู่กับความชอบของผู้บริโภค เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตร Shawarma กับเห็ด ลองมา:

• ขาไก่;
• เห็ดป่า (เห็ดแชมปิญอง);
• กะหล่ำปลี (กะหล่ำปลีปักกิ่งดีกว่ามันนุ่มกว่า);
• Pita;
• ซอสมะเขือเทศ;
• มัสตาร์ด;
• มายองเนส.

1. ต้มไก่และสับ เคี่ยวเห็ดสับเป็นเวลา 5 นาที
2. ฉีกกะหล่ำปลีและหมักด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อยประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. เรากระจายไส้ ราดซอสที่ทำจากซอสมะเขือเทศ มายองเนส และมัสตาร์ดด้านบน แล้วพับเป็นซอง
4. ก่อนใช้ให้อุ่นในไมโครเวฟหรือทอดในกระทะ

อร่อย!

Shawarma ถือเป็นอาหารจานด่วนในยุโรป จริงๆ แล้วเป็นอาหารแบบดั้งเดิมในประเทศแถบตะวันออก แม้แต่ชาวอาหรับโบราณก็ห่อด้วยขนมปังไร้เชื้อแผ่นแบน (ขนมปังพิต้าหรือขนมปังพิต้า) เนื้อย่างสับละเอียด เพิ่มสลัดและซอสปรุงรสทำให้ Shawarma กลายเป็นจานที่เต็มเปี่ยม

วันนี้ขนมนี้มักขายตามท้องถนนซึ่งประสบความสำเร็จเนื่องจากราคาถูกและใช้งานง่าย

Shawarma ส่วนผสมและวิธีทำ

นำเนื้อสัตว์ใด ๆ สำหรับ Shawarma:เนื้อแกะ เนื้อวัว เนื้อไก่ เนื้อหมู เป็นส่วนประกอบหลักในจาน ส่วนผสมอื่นๆ (ผัก ซอส สารปรุงแต่ง) อาจแตกต่างกันไปตามฤดูกาลและความชอบด้านรสชาติ

ในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดสาธารณะ แตงกวา มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ และกะหล่ำปลีมักจะใส่ในเนื้อไก่ ชีสและเห็ดสามารถเป็นส่วนประกอบของชวาร์มาได้เช่นกัน ปรุงรสแทนซอสแบบดั้งเดิมด้วยมายองเนสและซอสมะเขือเทศ

การเตรียม Shawarma ตามปกติคือการทอดเนื้อสัตว์ในแนวตั้งตัดส่วนผสมทั้งหมดแล้วพับเป็นขนมปังพิต้า ตามกฎแล้วเนื้อจะต้องปรุงบนตะแกรงแนวตั้ง เมื่อพันด้วยน้ำลายจะหมุนรอบแกนทอดอย่างสม่ำเสมอจากทุกด้าน เนื้อส่วนบนที่เสร็จแล้วจะถูกหั่นเป็นชั้นบาง ๆ แล้วสับให้ละเอียด

เนื้อหาแคลอรี่: มีกี่แคลอรี่ใน Shawarma

อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการดังกล่าวไม่ได้อยู่ในหมวดหมู่ของอาหาร จำนวนแคลอรี่โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 240 ถึง 290 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เนื้อสัตว์ที่เลือก สารปรุงแต่งผัก ซอสพิเศษ ส่งผลโดยตรงต่อจำนวนแคลอรี่ที่คุณได้รับใน Shawarma

อาหารเรียกน้ำย่อยส่วนใหญ่จะเป็นอกไก่กับผักและซอสไขมันต่ำ - 150-170 กิโลแคลอรี

คุณสมบัติของสูตรในประเทศต่างๆ

มีหลายสูตรสำหรับการทำ Shawarma ดังนั้นจึงไม่มีคำตอบเดียวเกี่ยวกับวิธีการปรุง Shawarma อย่างถูกต้อง แต่ละประเทศนำประเพณีการทำอาหารของตนเองมาสู่อาหารจานนี้มานานแล้ว

ชาวอาเซอร์ไบจานมักจะเสิร์ฟชวาร์ม่ากับซอสขาวรสเปรี้ยวหวาน เทไขมันส่วนหางลงบนขนมปังพิต้า ในอิสราเอลไม่มีสารปรุงแต่งจากนมเลย และมะม่วงดอง ฮัมมูส และซอสงาเป็นเครื่องปรุงรสที่ชื่นชอบ

ในเม็กซิโก เนื้อชาวาร์มาหมักในซอสพริกแดงรสเผ็ด และชาวเยอรมันมักจะใช้เนื้อสับผัดน้ำลายแทนชิ้นเนื้อ

ความสะดวกในการเตรียม Shawarma ช่วยให้ขายตามท้องถนนในปริมาณมาก อย่างไรก็ตาม เนื้อสัตว์ที่เหม็นหืนหรือไหม้ ซอสที่ซื้อจากร้าน ผักคุณภาพต่ำ อาจทำให้ขนมเสียได้ แต่เพื่อให้เพลิดเพลินไปกับอาหารจานฉ่ำและอร่อยได้อย่างเต็มที่การทำ Shawarma ที่บ้านจึงง่ายกว่า มันจะถูกกว่าปลอดภัยกว่าและอร่อยกว่าตัวเลือกข้างถนน

วิธีห่อ Shawarma: กฎการห่อ

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำขนม คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับส่วนประกอบของขนมปัง การทำอาหารด้วยไฟลนก้นนั้นง่ายกว่ามาก แต่สำหรับผลิตภัณฑ์คลาสสิกคุณควรรู้วิธีห่อชวาร์ม่าในขนมปังพิต้า

นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกระจายอย่างสม่ำเสมอบน lavash และไม่หลุดออกเพื่อให้รูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ดูเรียบร้อยและสวยงาม

ก่อนกระบวนการพับคุณต้องจำกฎสองสามข้อด้วย:

1. แผ่น Lavash เรียบบนพื้นผิวเรียบ
2. เค้กถูกทาด้วยซอสพิเศษ
3. การบรรจุทั้งหมดถูกจัดวางโดยเยื้องจากขอบ
4. ดำเนินการพับผลิตภัณฑ์

วิธีห่อ Shawarma ในภาพจะดูชัดเจนยิ่งขึ้น:

เปิด Shawarma

การพับ Shawarma ประเภทนี้เป็นแบบคลาสสิก

• ใส่เนื้อสัตว์ที่บรรจุด้วยผักบนแผ่นขนมปังพิต้าสี่เหลี่ยมที่ขยายใกล้กับขอบด้านขวา
• เริ่มพับแผ่นจากขวาไปซ้ายปิดไส้ด้วย
• บิดขนมปังพิต้าตรงกลางปิดไส้ให้มิด
• เหน็บด้านล่างของเค้กใกล้กับไส้และวางทับซ้อนกันด้านบน
• ม้วน Shawarma ต่อไปในรูปของ "หลอด"

Shawarma ปิด

วิธีนี้เป็นวิธีที่ใช้กันน้อย แต่สะดวกสำหรับตัวเลือกการซื้อกลับบ้านเพราะ ให้ไส้อุ่นนานขึ้น

• วางขนมปังพิต้าแผ่นบางเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน
• ใส่ไส้ตรงกลางแผ่น
• จับขอบด้านล่างของขนมปังพิต้าใกล้กับไส้ ปิดด้วยส่วนท้ายของเค้ก
• พับมุมขวาและซ้ายของ lavash เชื่อมต่อตรงกลางของผลิตภัณฑ์เหนือไส้และขอบด้านล่างของเค้ก
• ม้วน Shawarma "ม้วน" ไปที่ขอบด้านบนที่เหลืออยู่ของขนมปังพิต้า

Shawarma กับไก่ที่บ้าน

เนื้อไก่เป็นเนื้อที่มีราคาไม่แพงและเร็วที่สุดในการทอดเป็นผู้นำในการอุดฟัน ดังนั้น Shawarma แบบโฮมเมดกับไก่ในขนมปังพิต้าจึงเป็นตัวเลือกจานทั่วไป และรสชาติซอสและเครื่องเทศทุกประเภทช่วยให้คุณมีความหลากหลายสร้างทางเลือกใหม่

Shawarma ง่ายๆกับไก่และผัก

แม้จะไม่มีทักษะพิเศษคุณก็สามารถเอาใจครอบครัวด้วยของว่างได้ และซอสที่ซื้อจากร้านค้าทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ขนมปังพิต้า - 3 แผ่น;
• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

โดยปกติแล้วเนื้อสำหรับ Shawarma ที่บ้านจะไม่ปรุงบนตะแกรงแนวตั้ง กระบวนการนี้แทนที่การทอดในกระทะแบบเดิมๆ

หั่นอกไก่เป็นชิ้นยาวเล็กๆ ผัดในกระทะจนสุกด้วยเกลือและพริกไทย

หั่นกะหล่ำปลีให้ละเอียด หั่นแครอทเป็นเส้นหรือขูดหยาบๆ ผสมผักบดด้วยมือของคุณจนได้น้ำ

หั่นมะเขือเทศเป็นซีกบาง ๆ และแตงกวาเป็นเส้น

สำหรับซอส ผสมมายองเนสกับซอสมะเขือเทศในสัดส่วน 1 ต่อ 1 หล่อลื่นขนมปังพิต้าโดยถอยห่างจากขอบแผ่น 1 ซม.

วางกะหล่ำปลีกับแครอทในชั้นล่างของขนมปังพิต้า โรยไก่ด้านบน เพื่อความชุ่มฉ่ำให้ราดเนื้อด้วยซอส ใส่แตงกวากับมะเขือเทศลงบนเนื้อ หากต้องการให้ราดซอสอีกครั้งแล้วห่อด้วยขนมปังพิต้า

Shawarma สัตว์ปีกกับมันฝรั่งทอด

สูตรดั้งเดิมสำหรับ Shawarma แบบโฮมเมดกับไก่และมันฝรั่งทอด ไม่ควรเก็บไว้และควรบริโภคทันที มันฝรั่งกรอบรสเผ็ดและแตงกวาดองในซอสทำให้ได้รสชาติใหม่

คุณต้องการสิ่งที่น่าสนใจหรือไม่?

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่งทอด - 100 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

• โยเกิร์ต, ครีม, มายองเนส - 100 กรัมต่อคน
• แตงกวาดอง - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 2 ก้านเลือก
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ขูดแตงกวา กดกระเทียมผ่านการกด ผสมกับมายองเนส ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต เกลือเพื่อลิ้มรสและหากต้องการให้เพิ่มสมุนไพรสับ

หัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ หากต้องการขจัดความขมขื่นให้โรยด้วยน้ำตาลโรยด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทน้ำเดือด

หั่นเนื้อสัตว์ปีกเป็นชิ้น ๆ ทอดในกระทะ

ฝานมะเขือเทศเป็นครึ่งวงหรือวงกลมบางๆ สับกะหล่ำปลีด้วยใยแมงมุม

ใส่ไส้ตรงกลางขนมปังพิต้า: กะหล่ำปลี, มะเขือเทศ, เฟรนช์ฟรายร้อน, หัวหอมและเนื้อสัตว์ ราดซอสทุกอย่าง ม้วนไฟลนก้นให้แน่นในทางใดทางหนึ่ง

สูตร Shawarma ของประเทศ

วิธีการปรุงอาหารกลางแจ้งที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ กลิ่นควัน ผักจำนวนมากทำให้ชาวาร์มาถ่านเป็นของว่างที่ยากจะลืมเลือน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ต้นขาไก่ - 3-4 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• แตงกวา, มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 200 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน;
• มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอสใด ๆ

ทำอาหารอย่างไร:

เตรียมน่องไก่สำหรับหมัก. เอาผิวหนังออกและเอากระดูกออก

สับกระเทียมให้ละเอียด ผสมมายองเนสกับซอสมะเขือเทศใส่กระเทียมและเกลือลงไป ทิ้งเนื้อไว้ในน้ำหมักนี้เป็นเวลา 30 นาทีถึง 2 ชั่วโมง

ทอดต้นขาดองด้วยไฟทั้งสองด้านโดยใช้ตะแกรงย่าง

เตรียมส่วนผสมที่เหลือ ขูดชีสหยาบ ๆ หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนสับกะหล่ำปลีให้ละเอียด แตงกวากับพริกหยวกหั่นเป็นเส้นแล้วสับผักใบเขียว

ผสมผักทั้งหมดกับชีสและสมุนไพรในชาม ตัดเนื้อทอดเป็นก้อนแล้วเทลงในชาม ผสมทุกอย่าง

ตรงกลางของไฟลนก้นแต่ละอันวางไส้ให้ราดด้วยซอสใดก็ได้ ม้วน Shawarma ด้วยวิธีที่สะดวกและทอดขนมปังไฟลนก้นบนถ่าน

สูตรสำหรับ Shawarma แบบโฮมเมดจากเนื้อสัตว์ประเภทอื่น

คุณสามารถปรุง Shawarma แสนอร่อยที่บ้านได้ไม่เพียง แต่จากไก่เท่านั้น เนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อแกะทำให้อาหารมีรสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะตัว และแม้ว่าบางครั้งการปรุงอาหารจากเนื้อสัตว์ประเภทนี้จะใช้เวลานานกว่าเนื้อไก่ แต่ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ก็คุ้มค่ากับความพยายาม

Shawarma เนื้อแกะกับ tkemali ในไฟลนก้น

สาระสำคัญทั้งหมดของอาหารคอเคเชียนนั้นอยู่ที่เนื้อหอมพร้อมเครื่องเทศในซอสบ๊วย ผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อยถูกชดเชยด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อแกะ - 800 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 250 มล.
• อบเชย, ปาปริก้า, ลูกจันทน์เทศ - อย่างละ 1 ช้อนชา
• กระวาน - ที่ปลายมีด
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• แตงกวา, มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ซอสเคมาลี

ทำอาหารอย่างไร:

การปรุงอาหาร Shawarma ตามสูตรนี้จะใช้เวลานานเพราะ เนื้อแกะใช้เวลาในการหมักและอบ

ขั้นแรก ควรแช่เนื้อในน้ำหมักเพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ ล้างเนื้อแกะออกจากกระดูก แกลบ และเส้นเอ็น ล้างมันหั่นเป็นชิ้น ๆ ในรูปแบบของสเต็กบาง ๆ วางไว้ที่ก้นจานเทน้ำส้มสายชู โรยหน้าด้วยอบเชย ลูกจันทน์เทศ พริกหยวก กระวาน ส่งกระเทียมผ่านการกดผสมกับเกลือและเพิ่มลงในน้ำดอง ค่อยๆ ผสมเนื้อแกะกับน้ำดองด้วยมือของคุณ ทิ้งไว้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ทำให้สเต็กที่หมักแห้งแล้วทอดในกระทะ ตัดเนื้อเสร็จแล้วเป็นชิ้นยาว เพื่อให้มีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น ควรอบเนื้อแกะในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที 20 นาทีภายใต้กระดาษฟอยล์และเวลาที่เหลือโดยไม่ต้องใช้

หั่นผักสดเป็นชิ้นๆ ตัดไฟลนก้นแต่ละครึ่ง ใส่แตงกวากับมะเขือเทศตรงกลางเค้ก จัดชิ้นเนื้อไว้ด้านบน เทไส้ทั้งหมดอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วย tkemali เปรี้ยวหวาน ในการตกแต่งและเพิ่มความสดชื่นคุณสามารถใช้ก้านสีเขียวหรือใบผักกาดหอม

Shawarma แสนอร่อยกับหมูและเห็ด

Shawarma โฮมเมดในขนมปังพิต้ากับเนื้อซี่โครงหมูผัดเครื่องเทศกับเห็ดจูเลียน ผัก สมุนไพร และซอสจะกลายเป็นหัวใจสำคัญของงานฉลองใดๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อซี่โครง - 400 กรัม
• แชมปิญอง - 300-400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 250 กรัม
• ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น;
• ซอส - ใด ๆ ;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นบางๆ ผัดในน้ำมันกับเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ หากต้องการสามารถแช่เนื้อสัตว์ในน้ำดองล่วงหน้าซึ่งจะช่วยเสริมรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้อย่างมาก

ตัดเห็ดเป็นจานทอดเบา ๆ แล้วตุ๋นในครีมเปรี้ยวจนสุกเต็มที่และมีความข้นของจูเลียน

แตงกวากับมะเขือเทศหั่นเป็นวงบาง ๆ สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นแล้วนวดด้วยมือของคุณ

ใส่กะหล่ำปลีตรงกลางขนมปังพิต้าที่ทาด้วยซอส วางชิ้นแตงกวาไว้ด้านบน โรยผักแกล้มหมู วางมะเขือเทศบนเนื้อราดซอสทุกอย่าง ห่อไส้ในขนมปังไฟลนก้นซึ่งทอดในกระทะ

ซอส Shawarma: สูตรที่ดีที่สุด

ความคิดใด ๆ ในการปรุงอาหาร Shawarma ที่บ้านจะได้รับความช่วยเหลือจากซอสพิเศษสำหรับอาหารจานนี้ แม้แต่ตัวเลือกมังสวิรัติก็ยังน่ารับประทานมาก เพราะซอสและน้ำสลัดที่หลากหลายเน้นรสชาติของผลิตภัณฑ์ ให้ความชุ่มฉ่ำ ความคมชัด และรสชาติใหม่ขึ้นอยู่กับตัวเลือกที่เลือก พวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งรสชาติที่เป็นกลางหรือกับกระเทียมหรือมะนาวสีสดใส

สิ่งสำคัญคือซอส Shawarma ตรงกับความชอบและรวมเข้ากับไส้

ซอสขาวสูตรดั้งเดิมสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย สามารถใช้ในสูตร Shawarma ใดก็ได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• kefir - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• ขมิ้น / หญ้าฝรั่น - ที่ปลายมีด
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ผลิตภัณฑ์นมสำหรับซอสนี้ควรมีปริมาณไขมันสูง เป็นการดีที่จะผสมครีมกับ kefir เพื่อให้ได้สีเหลืองอ่อน ให้ใส่หญ้าฝรั่นหรือขมิ้นลงไป เทน้ำมะนาวใส่พริกไทยดำ ตีทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน ปล่อยให้ส่วนผสมเดือด จากนั้นเติมซอสลงในชวาร์มา

เสน่ห์พิเศษของซอสนี้มาจากความสดชื่นของแตงกวาและผักใบเขียว ตัวเลือกในอุดมคติที่จะลดปริมาณแคลอรี่ของ Shawarma ลงอย่างมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• โยเกิร์ต (ปราศจากไขมัน) - 200 มล.
• แตงกวา (สด) - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ลอกผิวของแตงกวาออกแล้วขูดเนื้อตรงกลางของเครื่องขูด กดกลีบกระเทียมด้วยการกด ล้างผักใบเขียวสับละเอียด

ใส่แตงกวา สมุนไพร กระเทียมลงในโยเกิร์ต ปรุงรสด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย ปัดส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ก่อนที่จะใช้ซอสให้มันชงเล็กน้อย

เผ็ดตุรกีกับมะเขือเทศ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำและแดงป่น - ½ช้อนชาอย่างละ
• ผักชีพื้น - 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งและผักชี - อย่างละ ½ พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

บดหัวหอมที่ปอกเปลือกด้วยเครื่องปั่น บดพริกหยวกแบบไม่มีก้าน เมล็ด และพาร์ติชันพร้อมกับหัวหอม

ใส่ใบเขียวที่ไม่มีกิ่งก้านลงในชามพร้อมผัก

เทน้ำมันมะกอกกับซอสมะเขือเทศ บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น ใส่เกลือ พริกไทย และผักชีลงในซอส

กับแกงชวาร์ม่าไก่

แกงกะหรี่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ปีก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมซอสสีสดใสนี้จึงมักถูกนำมาใช้กับชวาร์มาไก่โฮมเมด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ryazhenka - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• แกง - ½ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

เปลี่ยนกระเทียมให้เป็นเนื้อเดียวกันขูด ผสมผลิตภัณฑ์นมทั้งหมดกับมายองเนส ใส่กระเทียมใส่เครื่องแกงปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

สูตรซอสมันฝรั่งมะนาว

เพ้อฝันสำหรับชาวยุโรป แต่เป็นเรื่องปกติสำหรับประเทศทางตะวันออก ซอสที่ทำจากน้ำมะนาวและมันฝรั่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• โยเกิร์ตกรีก - 140 มล.
• น้ำมันพืช - 120 มล.
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

บดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วบนกระต่ายขูด บีบน้ำจากมะนาว ปอกมันฝรั่ง ล้าง ต้มจนนุ่ม

ตีน้ำมัน 60 มล. ด้วยเครื่องผสมให้เข้ากันกับกระเทียมและน้ำมะนาวจนขาว ใส่น้ำมันที่เหลือแล้วตีต่อ เทโยเกิร์ตลงไป ตีจนส่วนผสมข้น

บดมันฝรั่งต้มให้เป็นน้ำซุปข้น ใส่ซอสสักสองสามช้อนเต็มแล้วตี เกลือเพื่อลิ้มรส น้ำสลัดพร้อมใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ไม่เพียง แต่สามารถกระจายขนมปังไฟลนก้นหรือเติมน้ำได้ หากคุณจุ่มปลายของชวาร์มาโฮมเมดที่ทำเสร็จแล้วลงไป ซอสจะช่วยให้คุณเข้าใจถึงความละเอียดอ่อนของรสชาติแบบตะวันออก