สมุนไพรมีการใช้กันมานานในการปรุงอาหาร อาหารหลากหลายโดยเฉพาะในฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งเป็นช่วงที่พืชผักเต็มไปด้วยน้ำผลไม้และวิตามิน สถานที่พิเศษท่ามกลางสารเติมแต่งสีเขียวเพื่อ สินค้าปกติครอบครองโดยสีน้ำตาล มันทำให้อาหารจานแรก (ซุปสีเขียวหรือซุปกะหล่ำปลีที่มีชื่อเสียง) มีรสเปรี้ยวที่น่าทึ่งซึ่งทำให้บรรพบุรุษของเราพอใจมากหลังจากฤดูหนาวที่ยาวนาน

ซุปเขียวซอเรล สูตรที่ 1 (พร้อมน้ำซุป)

ปัจจุบันแม่บ้านพยายามทำอาหารให้ครอบครัว ซุปสีเขียวอร่อยถูกใจและให้อาหารพร้อมวิตามินไปพร้อมๆ กัน บางครั้งจานนี้เรียกว่า Borscht สีเขียวหรือซุปกะหล่ำปลี นี่ไม่ได้ทำให้ซุปใส่ไข่และน้ำตาลแย่ลงไปกว่านี้อีกแล้ว เชื่อหรือลองดู!

และสิ่งที่สำคัญยิ่งกว่านั้นคือ ขั้นแรกคุณสามารถทำให้อิ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการด้วยเนื้อสัตว์หรืออาหารแบบเบาๆ ด้วยน้ำเปล่า และนักชิมชอบซุปข้นกับครีมและกุ้งซึ่งมีรสชาติที่น่าทึ่งและเป็นเอกลักษณ์

สูตรนี้ เหมาะสำหรับสิ่งเหล่านั้นผู้ที่ไม่ดูแคลอรี่และชอบรับประทานอาหารกลางวันแสนอร่อย

เตรียมตัว ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. เนื้อ – 500 กรัม;
2. สีน้ำตาลผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส หัวหอมสีเขียว– ครั้งละหนึ่งมัด;
3. ไข่ – 6 ชิ้น;
4. มันฝรั่ง – 5 หัวขนาดใหญ่
5. แครอท – 1 ชิ้น ไม่จำเป็น;
6. หัวหอม – 1 ชิ้น;
7. วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่จำเป็น)

กระบวนการทำซุปสีเขียวเริ่มต้นด้วยน้ำซุป วางเนื้อลงในกระทะเท น้ำเย็น- นำไปต้มใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกและแครอท ควรปรุงเนื้อจนสุก นำออกจากน้ำซุป แยกออกจากกระดูก แล้วหั่นเป็นชิ้น

ขณะที่ของเหลวยังร้อนอยู่ ให้ใส่มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเต๋าลงไป ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนจนมันฝรั่งนิ่ม (ตรวจสอบด้วยส้อม)

แยกไข่ต้มแล้วปอกเปลือก

สับผักทั้งหมด ควรเติมลงในซุปสองนาทีก่อนที่จะพร้อม คุณไม่สามารถต้มสมุนไพรเป็นเวลานานไม่เช่นนั้นซุปสีเขียวจะสูญเสียวิตามินทั้งหมด

สับไข่และเพิ่มลงในซุปพร้อมกับสีน้ำตาลและเนื้อสัตว์ หากคุณลืมปรุงแยกกัน คุณสามารถตีมันดิบแล้วเทลงในน้ำซุปได้ มุมมองจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง นี่คือวิธีการเตรียมซุปไข่ในภาคใต้บางแห่ง

บางครั้งก็เติมมะเขือเทศบดลงในซุปกะหล่ำปลีพร้อมกับสมุนไพรเพื่อให้มากขึ้น รสเปรี้ยว- แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้

วิธีปรุงซุปเขียวกับไก่

หากคุณต้องการทำอาหาร จานอาหารจากนั้นก็ต้องทำน้ำซุป เนื้อไม่ติดมัน- ไก่หรือไก่งวงจะทำ ในเวอร์ชันนี้ Borscht สีเขียวที่มีสีน้ำตาลเหมาะสำหรับผู้ที่กังวลเรื่องรอบเอวรวมถึงคนป่วยที่ต้องการอาหารพิเศษ

วัตถุดิบ:

1. เนื้อไก่ – 500 กรัม;
2. สีเขียวและสีน้ำตาล - อย่างละหนึ่งพวง;
3. มันฝรั่ง – 5 หัว;
4. ไข่ – 5 ชิ้น

ต้มไก่แล้วนำออกจากน้ำซุป คุณสามารถเอากระดูกออกหรือแบ่งออกเป็นส่วนๆ

หั่นมันฝรั่งให้เล็กลงอย่าลืมปอกเปลือกไม่เช่นนั้น Borscht สีเขียวที่มีสีน้ำตาลจะไม่ได้ผลเลย ปรุงจนเสร็จ

นอกจากนี้ยังมีสองตัวเลือกพร้อมไข่ คุณสามารถต้มแยกกันจากนั้นหลังจากสับแล้วใส่ลงในจานพร้อมกับสมุนไพรหรือตีให้เข้ากันแล้วเทลงในน้ำซุปในเวลาเดียวกัน

อย่าลืมคืนเนื้อด้วย

ซุปเขียวเย็นกับสีน้ำตาล

ใน อากาศร้อนแม่บ้านหลายคนพยายามปรุงอาหารที่เบาและอร่อย ซุปเขียวเย็นสูตรดั้งเดิมกับสีน้ำตาลก็ใช้ได้

เตรียมอาหารดังต่อไปนี้:

1. สีเขียวในการรวมกันใด ๆ ตาม ความชอบด้านรสชาติและสีน้ำตาล - อย่างละหนึ่งพวง;
2. มันฝรั่งและแตงกวา - หนึ่งชิ้นต่อคน
3. Kefir - แก้ว;
4. ไข่ – 6 ชิ้น

ต้องเตรียมอาหารจานนี้ล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาเย็นก่อนอาหารกลางวัน ต้มมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เมื่อสุกแล้วให้เติมสีน้ำตาลที่เลือกแบบสุ่ม เย็น.

ควรต้มไข่ไว้ล่วงหน้า ปอกเปลือกและสับ เพิ่มลงในซุป

การตกแต่งขั้นสุดท้ายจะถูกเพิ่มเข้ามาเมื่ออาหารอันโอชะเย็นลงแล้ว เทสมุนไพรสับ, แตงกวาสับลงไป, เท kefir ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในตู้เย็น

ครอบครัวจะเพลิดเพลินกับการรับประทานซุปนี้แม้ในช่วงบ่ายที่ร้อนที่สุด

ซุปเขียวกับกุ้ง (ซุปน้ำซุปข้น)

จานนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ควรเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. มันฝรั่ง - หนึ่งหัวต่อคน
2. ครีมหนึ่งแก้วที่มีปริมาณไขมัน - เพื่อลิ้มรส;
3. ผักใบเขียวและสีน้ำตาล - พวงอย่างละ;
4. อย่าหวงกุ้งนะ. 200 กรัม – ขั้นต่ำ;
5. ไข่หนึ่งฟองต่อคน

ขั้นแรกต้มมันฝรั่งสับ เมื่อเจาะแต่ละชิ้นด้วยส้อม ให้เติมสีน้ำตาลที่ฉีกขาดแบบสุ่ม

เทของเหลวหนึ่งแก้วแล้วบดส่วนที่เหลือลงในเครื่องปั่น

เตรียมไข่และกุ้งแยกกัน

ใส่น้ำซุปข้นกลับไฟ ใส่ครีมและความร้อน อย่าเพิ่งต้มมัน

สุดท้ายใส่ชิ้นกุ้งและสมุนไพรลงในซุป

ปอกเปลือกและแบ่งไข่ออกเป็นสองส่วน วางในแต่ละจาน และเพิ่มน้ำซุปข้น

ความลับและความละเอียดอ่อนของการปรุงอาหารด้วยสีน้ำตาล

ดูเหมือนจะไม่มีอะไรซับซ้อนในสูตรที่ให้มา อย่างไรก็ตามแม่บ้านควรใส่ใจกับการเตรียมการอย่างละเอียด สีน้ำตาลมีกรดจำนวนมากซึ่งส่งผลต่อมันฝรั่ง ไม่ควรใส่ลงไปในน้ำซุปจนกว่าผักจะพร้อม พวกเขาไม่ชอบกรดและกลายเป็น "ไม้โอ๊ค" แข็งอย่างที่พวกเขาพูดกันในบางครั้ง

ต้องใช้ผักใบเขียวสด ทุกๆ ชั่วโมงของการจัดเก็บจะสูญเสียไป วิตามินเพื่อสุขภาพและองค์ประกอบขนาดเล็ก ที่สุด สีน้ำตาลที่ดีที่สุด- นี่เก็บมาจากสวน แต่ถ้าคุณไม่มีสวน ให้เลือกกรีนอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้ปลายเหี่ยวหรือเหลือง

บางครั้งพวกเขาก็เพิ่มอาหารจานนี้ สมุนไพรป่า- ในฤดูใบไม้ผลิตำแยทั่วไปเป็นที่ต้องการ หากคุณตัดสินใจที่จะทดลอง ให้เลือกเฉพาะหน่อสดเท่านั้น หญ้าจะแสบเมื่อเวลาผ่านไป การลวกจะช่วยกำจัดคุณสมบัตินี้ แต่อาหารเสริมดังกล่าวจะไม่ให้ผลของวิตามินเหมือนกับอาหารเสริมสดอีกต่อไป เติมตำแยอ่อนลงในซุปพร้อมกับสีน้ำตาล

หนาหรือของเหลว?

บางคนไม่ชอบซุปกะหล่ำปลีเขียวเพราะมันเหลว แต่ในสมัยก่อนเป็นเรื่องปกติที่จะเติมเซโมลินาเล็กน้อยประมาณหนึ่งช้อนเต็มต่อน้ำสามลิตร ซีเรียลถูกต้มและดูดซึมด้วยกลิ่นและรสชาติของซุป แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกแยะความแตกต่างในจานที่ทำเสร็จแล้ว แต่มันก็หนาขึ้น อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าเซโมลินาจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหารกลางวันดังกล่าว

มีอีกทางเลือกหนึ่งในการทำให้มื้อเที่ยงที่มีวิตามินของคุณเข้มข้นและเข้มข้น มันเกี่ยวกับเกี่ยวกับการทำซุปโปรตุเกสสีเขียว จานนี้คล้ายกับชูร์ปาแบบตะวันออก แต่ใส่ไข่ต้มลงไป เทคนิคมีดังนี้:

เทลงในกระทะ น้ำมันพืชทอดเนื้อตัดสองชนิดในนั้น ชาวโปรตุเกสใช้เนื้อวัวและเนื้อหมู คุณต้องเพิ่มหัวหอมและแครอทด้วย

เมื่อเนื้อให้น้ำและผักเป็นสีน้ำตาล ให้เติมน้ำ ใส่ไข่และสมุนไพรตามชอบลงไปทีหลังเมื่อมีกลิ่นหอม น้ำซุปเนื้อพร้อมอย่างสมบูรณ์ อาหารจานนี้อร่อยมากเหมาะสำหรับคนฝึกหัด แยกมื้ออาหารแต่อิ่มมาก.

จะลดแคลอรี่ได้อย่างไร?

โดยวิธีการพูดคุยเกี่ยวกับอาหาร ความงามในทุกวันนี้มักจะเมินซุปเนื่องจากมีมันฝรั่งอยู่ในนั้น เชื่อกันว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นอันตรายต่อเอวและสะโพกอย่างมาก กินครั้งเดียวแล้วไม่หาย! มีความจำเป็นต้องเตือนหรือบอกผู้ที่ไม่รู้ว่ามันฝรั่งถูกนำมาที่ Rus ในสมัยของพระเจ้าปีเตอร์มหาราช และก่อนหน้านั้นประชากรที่มีความสุขไม่รู้จักหัวใต้ดิน

หากคุณนับกิโลกรัมและประหยัดแคลอรี่ ให้กลับคืนสู่ประเพณีของบรรพบุรุษของคุณ แทนที่มันฝรั่งในอาหารของคุณด้วยหัวผักกาด เพิ่มผักนี้ลงใน Borscht สีเขียว เพียงจำไว้ว่าหัวผักกาดจะสุกเร็วขึ้นและไม่ถูกทำให้เป็นสีแทนด้วยกรด บางทีรสชาติอาจจะดูแปลก ๆ ในตอนแรก แต่นี่เป็นเรื่องของนิสัย แต่คุณไม่จำเป็นต้องละทิ้งวิตามินฤดูใบไม้ผลิอีกต่อไป

เบามาก มีคุณค่าทางโภชนาการและ จานเพื่อสุขภาพคือซุปสีน้ำตาล สูตรคลาสสิกพร้อมไข่มักถูกใช้โดยแม่บ้านโดยเฉพาะ จานนี้ถือว่าสปริงแต่มาจาก สีน้ำตาลกระป๋องจานนี้สามารถเตรียมได้ตลอดเวลาของปี

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปสีน้ำตาลคลาสสิกพร้อมไข่

สำหรับสูตรง่ายๆ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมตามงบประมาณที่เหมาะสมที่สุดเท่านั้น เหล่านี้คือ: 3 มันฝรั่ง 1 ชิ้น หัวหอมและแครอท สีน้ำตาลสด 1 พวง ไข่ 4 ฟอง เกลือ เนย

1. หัวหอมและแครอทสับละเอียดด้วยวิธีที่สะดวกแล้วทอดจนเป็นสีทองในน้ำมันหรือไขมัน
2. ในขณะที่ผักกำลังสุก ให้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
3. สีน้ำตาลถูกล้างและหั่นเป็นเส้น
4. เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อมให้ผัดผักสีน้ำตาลสับและเกลือลงไปแล้วปรุงต่ออีก 10-12 นาที
5. แยกไข่ต้มให้แข็ง

เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ไข่สับละเอียดและครีมเปรี้ยวลงในซุปร้อนแต่ละมื้อ

Borscht สีเขียวพร้อมน้ำซุปเนื้อ

หากต้องการก็สามารถทำซุปสีน้ำตาลได้อย่างน่าพึงพอใจ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใส่เนื้อหมู (เนื้อ 350 กรัม) ลงในจาน นอกจากนี้คุณจะต้องใช้: สีน้ำตาล 2 พวง, มันฝรั่ง 6 อัน, 2 ชิ้น แครอทและหัวหอม 100 มล. ครีมเปรี้ยว 3 ฟอง 50 มล. วางมะเขือเทศ เกลือ น้ำมัน

1. ล้างเนื้อสับละเอียดแล้วปรุงจนสุก ก่อนต้มต้องแน่ใจว่าได้เอาโฟมออกจากผิวน้ำแล้ว
2. หัวหอมและแครอทสับแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม เพิ่มลงในผัก วางมะเขือเทศและเคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีก 5-7 นาที
3. เนื้อหาของกระทะพร้อมกับมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าวางอยู่ในน้ำซุปเนื้อ
4. เมื่อมันฝรั่งนิ่มให้ใส่สีน้ำตาลที่ล้างให้สะอาดแล้วสับลงในกระทะ
5. ซุปปรุงต่ออีก 10-12 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟ Borscht สีเขียวด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส เพิ่มไข่ต้มสุกครึ่งฟองในแต่ละมื้อ

ซุปเย็นกับสีน้ำตาลและไข่

ในวันฤดูร้อนอันแสนร้อน ตัวเลือกที่ดีที่สุดอาหารกลางวันจะเป็นสีน้ำตาล "เย็น" พร้อมไข่ต้ม อาหารจานเบามากแต่อร่อย จัดทำขึ้นจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุด ในหมู่พวกเขา: สีน้ำตาลสดหรือกระป๋อง 250 กรัม 3 ชิ้น มันฝรั่งและ แตงกวาสด, ไข่ 3 ฟอง, พวงหัวหอมสีเขียวและผักชีลาว, เกลือ

1. มันฝรั่งสับเป็นก้อนขนาดกลางแล้วต้มจนนิ่มในน้ำเค็ม
2. สีน้ำตาลสับละเอียดแล้วเติมลงในกระทะลงไปแล้ว ผักอ่อน- ปรุงส่วนผสมให้เข้ากันอีกประมาณ 5-7 นาที แล้วยกซุปลงจากเตาพักไว้ให้เย็น
3. ไข่ต้มสุกแยกกัน
4. ผักใบเขียวกับแตงกวาและไข่ต้มสับละเอียด นี่จะเป็นน้ำสลัดหลักสำหรับซุป มันถูกเพิ่มลงใน Borscht สีเขียวแช่เย็นเป็นบางส่วน

ซุปสีน้ำตาลพร้อมไข่จะเข้ากันได้อย่างลงตัว croutons กระเทียมจากขนมปังขาวหรือข้าวไรย์

พร้อมข้าวเพิ่ม

ซุปสีน้ำตาลพร้อมข้าวที่อร่อยเป็นพิเศษทำจากน้ำซุปที่ทำจากซี่โครงเนื้อ (400 กรัม) นอกจากส่วนประกอบของเนื้อสัตว์และสีน้ำตาลจำนวนหนึ่งแล้วคุณยังต้องทาน: ซีเรียล 50 กรัม, มันฝรั่ง 2 ชิ้น, 1 ชิ้น หัวหอมและแครอท, รากผักชีฝรั่ง 50 กรัม, เกลือ, ไข่ 1 ฟองต่อมื้อ วิธีเตรียมอาหารจานนี้มีรายละเอียดอธิบายไว้ด้านล่าง

1. น้ำซุปทำจากซี่โครงเนื้อ เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดความขุ่น ต้องกำจัดโฟมออกจากพื้นผิวของของเหลวอย่างต่อเนื่อง
2. ในขณะที่เนื้อกำลังปรุงอยู่ ผักจะต้องสับหยาบๆ เมื่อรวมกับข้าวแล้วเติมน้ำซุปประมาณ 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม
3. ส่วนผสมทั้งหมดต้มจนมันฝรั่งนิ่ม เฉพาะในขณะนี้คุณสามารถเพิ่มสีน้ำตาลสับละเอียดลงในกระทะได้ ในอีก 10-12 นาทีจานก็จะพร้อม

ซุปเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและไข่ต้มสับ

ซุปสีน้ำตาลกับไข่ลวก

ซุปนี้อร่อยมากไม่เพียงแต่ร้อนเท่านั้น แต่ยังเย็นอีกด้วย ความลับหลักของมันคือไข่ลวก การเตรียมการไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ในการเตรียมซุปภายใต้การสนทนาคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: ไข่ตามจำนวนมื้อ, สีน้ำตาลพวงใหญ่, 1 ชิ้น แครอทและ พริกไทยสด, มันฝรั่ง 2 ชิ้น, เกลือ, เนย. สูตรต่อไปนี้อธิบายไว้ทีละขั้นตอน

1. การทอดเตรียมจากแครอทสับและพริกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำมันจากนั้นนำไปใส่กระทะแล้วเติมน้ำ
2. เพิ่มมันฝรั่งฝอยลงในผักอื่น ๆ และส่วนผสมทั้งหมดต้มให้เข้ากันประมาณ 10-12 นาที
3. สีน้ำตาลถูกล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นและลวกด้วยน้ำเดือด วิธีนี้จะช่วยป้องกันกรดส่วนเกินในซุป ใบที่ถูกลวกจะถูกสับละเอียดแล้วเติมลงในน้ำซุปผัก
4. ไข่ลวกมักจะปรุงแยกกันในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดสำหรับสิ่งนี้ให้ใช้น้ำเดือด 1 ลิตรต่อ 60 มล. น้ำส้มสายชูจะถูกนำไปต้ม ใช้ช้อนทำ "ช่องทาง" ในน้ำอย่างรวดเร็วเพื่อเทไข่ลงไป หลังจากผ่านไป 3 นาที คุณสามารถนำออกจากกระทะได้

ใส่ไข่ลวกลงในซุปแต่ละมื้อและเติมครีมเปรี้ยว

พร้อมน้ำซุปไก่

ซุปสีน้ำตาลคุณยังสามารถปรุงด้วยน้ำซุปไก่ได้อีกด้วย ทางที่ดีควรทำสิ่งนี้ ขาไก่(2 ชิ้น). นอกจากนี้คุณจะต้องใช้: มันฝรั่ง 5 ชิ้น 1 ชิ้น หัวหอมและแครอท, สีน้ำตาล 250 กรัม, กระเทียม 3-4 กลีบ, ไข่ 4 ฟอง, สมุนไพรสด, เกลือ, เนย

1. น้ำซุปทำจากสัตว์ปีก คุณสามารถเพิ่มในระหว่างการปรุงอาหาร พริกไทยดำ และ ใบกระวาน.
2. ล้างผักทั้งหมดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางกระเทียมเป็นชิ้น
3. แครอทและหัวหอมทอดในน้ำมันหรือไขมัน ในตอนท้ายสุดใส่กระเทียมลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ
4. ผักใบเขียวและสีน้ำตาลล้างให้สะอาดและสับละเอียด
5. เมื่อนกสุกเต็มที่แล้ว คุณต้องเอาขาออกจากน้ำซุป เอาเนื้อออกจากขา แล้วส่งเนื้อกลับแล้วโยนกระดูกทิ้งไป
6. นอกจากนี้ยังเพิ่มการย่างและผักใบเขียวกับสีน้ำตาลให้กับไก่ด้วย ส่วนผสมทั้งหมดปรุงรวมกันต่ออีก 10-12 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าลืมใส่เกลือ จานพร้อม.
7. ไข่ต้มสุกในชามแยกต่างหากและสับละเอียด

ซุปเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส เพิ่มไข่สับครึ่งฟองลงในแต่ละมื้อ

บนน้ำที่มีชีสละลายและข้าวโอ๊ต

สูตรนี้เหมาะสำหรับ การแก้ไขอย่างรวดเร็วจะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้มาก ซุปอร่อย- ข้าวโอ๊ต (50 กรัม) จะเพิ่มความอิ่มให้กับเขาและ ชีสแปรรูป(180 กรัม) ให้ความอ่อนโยน รสชาติครีม- คุณจะต้องใช้: มันฝรั่ง 4 หัว, สีน้ำตาล 220 กรัม, หัวหอมสีขาว, พวงหัวหอมสีเขียว, เกลือ

1. ล้างให้สะอาดและสับละเอียดสีน้ำตาลและหัวหอมสีเขียวในน้ำเดือด
2. เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในผักใบเขียว ซุปในอนาคตปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที
3. เมื่อชิ้นมันฝรั่งนิ่มลง ให้ใส่ชีสละลายและเกล็ดข้าวโอ๊ตลงในกระทะ ไม่จำเป็นต้องแช่น้ำล่วงหน้า วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ "Hercules" ซึ่งเป็นสะเก็ดที่คงรูปร่างไว้อย่างสมบูรณ์ในจานที่เสร็จแล้วและอย่าต้มจนเดือด
4. ยังคงเคี่ยวซุปด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

คุณยังสามารถเพิ่มไข่ต้มสุกสับละเอียดลงในขนมที่ทำเสร็จแล้วได้ด้วย

ซุปครีมสีน้ำตาล

คุณยังสามารถเตรียมซุปข้นน่ารับประทานจากสีน้ำตาลสดได้อีกด้วย จานนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับให้อาหารเด็กอายุมากกว่า 1.5 ปี คุณต้องใช้: สีน้ำตาล 250 กรัม, มันฝรั่ง 3 ชิ้น, หัวหอมสีขาว 1 ชิ้น, ครีมเปรี้ยว 120 กรัมและปริมาณเท่ากัน ชีสแข็ง,เนยหนึ่งชิ้น,เกลือ

1. มันฝรั่งและหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอด เนยประมาณ 5-7 นาที ระหว่างนี้ผักจะนิ่มลงเล็กน้อย
2. เนื้อหาของกระทะพร้อมกับเนยจะถูกวางไว้ในกระทะที่มีน้ำ ส่วนผสมต้มจนมันฝรั่งนิ่ม
3. สีน้ำตาลที่ล้างและสับแล้วรวมทั้งเกลือจะถูกเติมลงในน้ำซุปผักที่ได้
4. หลังจากนั้นอีก 10 นาที คุณสามารถนำซุปออกจากเตาและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องได้
5. มวลถูกบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นจนเป็นโจ๊กหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน
6. เติมครีมเปรี้ยวลงในน้ำซุปข้นแล้วนำซุปไปต้มด้วยไฟแรง

ก่อนเสิร์ฟ ควรโรยแต่ละจานด้วยชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ

Borscht สีเขียวถือศีลกับไข่และผัก

คุณสามารถเพิ่มไม่เพียง แต่หัวหอมและแครอทลงในซุปสีน้ำตาล แต่ยังรวมถึงผักอื่น ๆ อีกด้วย เช่น สด พริกเขียว(1 ชิ้น) หัวบีท (1 ชิ้น) และมะเขือเทศ (2 ชิ้น) นอกจากนี้คุณจะต้องใช้: 1 ชิ้น แครอทและหัวหอม สีน้ำตาล 200 กรัม มันฝรั่ง 5 ชิ้น 230 มล. น้ำมะเขือเทศ ไข่ 5 ฟอง เกลือ น้ำมัน

1. หัวบีทปอกเปลือกขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วปรุงจนเกือบใส
2. เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะ
3. หัวหอมและแครอทสับด้วยวิธีที่สะดวกแล้วทอดในกระทะ เพิ่มหัวบีทขูดลงไป ชิ้นเล็ก ๆมะเขือเทศและพริก น้ำมะเขือเทศและเคี่ยวมวลรวมกันเป็นเวลา 7 นาที
4. ไข่ต้มสุกและสับหยาบ
5. เพิ่มผักและไข่ทอดลงในน้ำซุปพร้อมมันฝรั่ง น้ำซุปปรุงต่ออีก 10-12 นาที

บอร์ชท์สีเขียวพร้อมเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว สมุนไพร ขนมปังโฮมเมด และน้ำมันหมู

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

ซุปกะหล่ำปลีเขียวปรุงได้ง่ายและรวดเร็วในหม้อหุงช้า รุ่นของแบรนด์ใด ๆ เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ สิ่งสำคัญคือมีโหมด "ตุ๋น" และ "นึ่ง" สำหรับจานนี้คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: 400 กรัม เนื้อไก่, มันฝรั่ง 3 ชิ้น, สีน้ำตาล 250 กรัม, หัวหอมขาว, ไข่ 3 ฟอง, ใบกระวาน, เกลือ, เครื่องเทศที่ชอบ

1. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่วางลงในชามของอุปกรณ์แล้วเติมน้ำเย็น ในโหมด "สตูว์" น้ำซุปเนื้อจะปรุงเป็นเวลา 90 นาที คุณสามารถปล่อยให้มันปรุงในตอนเย็นเพื่อลดขั้นตอนการเตรียมซุปได้อย่างมาก
2. เนื้อจากน้ำซุปถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วนำกลับไปที่ภาชนะและนอกจากนี้ยังเพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกชิ้นหัวหอมทั้งเกลือและใบกระวานสองสามใบลงไปด้วย ส่วนผสมจะถูกปรุงเป็นเวลา 25 นาทีในโหมด "Steam"
3. สีน้ำตาลถูกล้างให้สะอาดและสับละเอียด ไข่แตกเป็นชามแยกต่างหากแล้วเทลงไป น้ำเดือด,ผสมให้ละเอียดและตีเบา ๆ
4. เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้ว ให้เติมสีน้ำตาลลงไปแล้วเทส่วนผสมไข่ลงไปเป็นเส้นบางๆ
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมเกลือและพริกไทยลงในซุปเพื่อลิ้มรสนำไปต้มในหม้อหุงช้าโดยตรงแล้วปิดทันที

ซุปสีน้ำตาลกระป๋องหรือแช่แข็ง

หากแม่บ้านมีน้ำตาลกระป๋องหรือแช่แข็งอยู่ในสต็อกก็สามารถนำมาใช้เตรียมความอร่อยได้เช่นกัน ซุปหอม- ส่วนผสมดังกล่าวจะไม่ทำให้รสชาติของอาหารจานนั้นเสื่อมลง นอกจากสีน้ำตาล (450 กรัม) คุณยังต้องใช้: เนื้อเนื้อวัว 400 กรัม, มันฝรั่ง 5 ชิ้น, ไข่ 2 ฟอง, เกลือ, ส่วนผสมของพริกไทย, เนย

1. จาก ชิ้นใหญ่เนื้อต้มน้ำซุปเย็น ๆ
2. ในเวลาเดียวกันหัวหอมสีขาวก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชหรือไขมัน
3. เนื้อสุกจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นจึงใส่มันฝรั่งสับและเกลือลงไป
4. เมื่อมันฝรั่งนิ่ม ให้เติมสีน้ำตาลกระป๋องลงในซุป
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทไข่ที่ตีด้วยเกลือและส่วนผสมของพริกไทยป่นลงในน้ำซุปเดือดเป็นกระแสบาง ๆ

หากคุณไม่มีครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟในจานเสร็จ คุณสามารถตีให้เข้ากันกับไข่ได้ ครีมหนักและเพิ่มลงในน้ำซุป

สวัสดีผู้อ่านที่รัก บล็อกการทำอาหาร- เรารู้อยู่แล้วว่าซุปสีน้ำตาลเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยและเตรียมง่ายที่สุด ใช้อาหารเพียงเล็กน้อยซุปจึงประหยัดมาก พืชยังอุดมไปด้วยวิตามินต่างๆ เช่น โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก วิตามินซี เป็นต้น ดังนั้นด้วยการเตรียมอาหารจานแรกด้วยพืชชนิดนี้ คุณจะไม่เพียงเพลิดเพลินกับรสชาติของมัน แต่ยังเพิ่มฮีโมโกลบินและปรับปรุงการย่อยอาหารอีกด้วย

ชื่อที่สองของจานนี้คือ "ซุปเขียว" โดยให้สีเขียวสดใสของสตูว์ แม่บ้านทุกคนควรมีสูตรดังกล่าว ท้ายที่สุดแล้วเขาคือผู้ที่จะเตือนเราถึงวัยเด็กและซุปที่คุณยายของเราเตรียมไว้

ซุปสีน้ำตาลกับไข่และข้าวตามสูตรคลาสสิก

ซุปเขียวหมูนั้นอร่อยดีต่อสุขภาพและมีรสชาติดีมาก จัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วและมักจะอร่อยอยู่เสมอ สูตรนี้ได้รับการพิสูจน์มานานหลายปีแล้ว แต่บางครั้งฉันก็เปลี่ยนข้าวเป็นบัควีท แต่ก็อร่อยมากทุกคนกินและชื่นชมมัน

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อหมู 400 กรัมบนกระดูก
• สีน้ำตาล 150 กรัม
• 2 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม;
• น้ำ 2.5 ลิตร
• ข้าว 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ราสต์ น้ำมัน;
• ไข่ต้ม 2 ฟอง;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ 4 เม็ด;
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• ผักใบเขียวใด ๆ
• รากผักชีฝรั่งเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ล้างหมูแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เทน้ำลงในกระทะแล้วโยนเนื้อที่เตรียมไว้ลงไป เพิ่มใบกระวานและพริกไทย หลังจากที่โฟมปรากฏขึ้น ให้ใช้ช้อนค่อยๆ เอาออก

2. บดแครอทและรากผักชีฝรั่งเป็นเส้น หลังจากปรุงเนื้อไปครึ่งชั่วโมงแล้ว ให้ตามด้วยผักสับ

3. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ซาวข้าวลงไปให้สะอาด น้ำเย็นและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ผสม.

4. สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันจนเหลืองทอง จากนั้นใส่ในน้ำซุป

5. สับสีน้ำตาลกับสมุนไพรที่เหลือแล้วเติมลงในซุป หากแช่แข็งก็สามารถเติมลงในซุปได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

6. ปรุงต่ออีก 5-7 นาที จากนั้นเติมเกลือ ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที แล้วตักใส่จานตกแต่งด้วยไข่ต้มสับ หากต้องการคุณสามารถปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

น่าทาน!

ปรุงจานในน้ำซุปเนื้อกับผักโขม

เมื่อถึงฤดูใบไม้ผลิ สีน้ำตาลและผักโขมจะปรากฏในสวนและกระท่อมฤดูร้อน ดังนั้นคุณควรลองซุปสีเขียวนี้อย่างแน่นอน

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อวัว 400 กรัมบนกระดูก
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• ไข่ต้ม 2 ฟอง;
• 3 มันฝรั่ง
• ถั่วออลสไปซ์ 4 อัน;
• พริกไทยดำ 4 เม็ด;
• ผักชี;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• สีน้ำตาลและผักโขมอย่างละพวง

การตระเตรียม:

1. ต้มเนื้อกับใบกระวานจนสุก

2. จากนั้นนำออกมาแบ่งเป็นชิ้นแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเหมือนใน ซุปปกติและเทลงในน้ำซุปที่เดือด

3. ใส่พริกไทยและผักชีทันที พริกไทยกันเถอะ ตัดแครอทเป็นเส้น หัวหอม - ก้อนเล็ก ผัดผักในน้ำมันพืช สับผักอย่างประณีต เพิ่มเนื้อย่างลงในซุปแล้วคนให้เข้ากัน เรารอให้เดือดและเริ่มส่งผักใบเขียว

4. หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้ใส่ไข่ที่หั่นเป็นลูกเต๋าลงไป

เรารอ 5 นาที ซุปสีเขียวพร้อมแล้ว!

เทลงในจาน ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว โรยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งไว้ด้านบน

Kholodnik กับสีน้ำตาลบน kefir โดยไม่มีมันฝรั่ง

อร่อย ซุปเย็นเจี๊ยบที่มีความเปรี้ยวจะทำให้คุณพอใจในวันที่อากาศร้อนของฤดูร้อนและเราจะเตรียมมันบนพื้นฐานของ kefir เตรียมง่าย กินเร็ว คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดเพื่อเพิ่มรสชาติได้ แต่มันเป็นเรื่องของรสชาติ

จานนี้ถือเป็นอาหารและปรุงโดยไม่ใช้มันฝรั่ง แต่ฉันมักจะเสิร์ฟมันฝรั่งต้มในจานแยกต่างหากและทุกคนก็เสิร์ฟตามที่ต้องการ

สินค้าที่ต้องการ:

• พวงสีน้ำตาล;
• เคเฟอร์ 250 มล.
• น้ำ 250 มล.
• ไส้กรอกต้ม 50 กรัม
• แตงกวาสด 1 อัน
• หัวไชเท้า 4 หัว;
• ไข่ต้ม 2 ฟอง;
• ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน;
• น้ำตาลเล็กน้อย
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. บดสีน้ำตาลที่ล้างแล้ว นำน้ำไปต้มในกระทะแล้วเติมเกลือ เพิ่มสีน้ำตาลลงไปและปรุงเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้เย็น

2. เทใส่ น้ำซุปสีน้ำตาล ส่วนที่ต้องการเคเฟอร์ เพิ่มเกลือและน้ำตาลหากจำเป็น ผสมให้เข้ากัน

3. หั่นไส้กรอก แตงกวา และหัวไชเท้าเป็นก้อน

สับผักชีฝรั่ง ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะพร้อมกับสตูว์ ผสมอีกครั้ง

ก่อนเสิร์ฟ ใส่ไข่ หั่นเป็นชิ้นบางๆ

อาหารถือบวชที่ไม่มีเนื้อสัตว์กับเห็ด

ซุปสีเขียวมีรสชาติอร่อยมากพร้อมกลิ่นหอมของผักใบเขียวในฤดูร้อนและเห็ดก็เพิ่มกลิ่นหอมที่แปลกตาให้กับอาหารกลางวันฤดูใบไม้ผลินี้

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำ 800 มล.
• สีน้ำตาล 300 กรัม
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ ราสต์ น้ำมัน;
• เห็ดแห้ง 40 กรัม
• พริกไทยดำ 6 เม็ด
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• ไข่ต้ม 2 ฟอง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. แช่เห็ดในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นเราก็ปรุงน้ำซุปเห็ดจากพวกเขา

ถ้าเราทำซุปจากแชมปิญองฉันก็จะไม่แช่มัน แต่แค่ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล

2. บดสีน้ำตาล แครอท, เห็ดต้มและสับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมัน

3. ใส่สีน้ำตาลลงในน้ำซุปเดือด นำไปต้ม เพิ่มการทอดและปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 10 นาที

ในตอนท้าย ใส่ใบกระวาน พริกไทย และเกลือ เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ไข่ต้มสับ

น่าทาน!

ซุปเขียวอร่อยกับไก่และบะหมี่

ซุปสีน้ำตาลเป็นอาหารที่ค่อนข้างง่ายในการเตรียม และถ้าคุณใส่วุ้นเส้นลงไปคุณจะได้อาหารที่อร่อยและแปลกตามาก นี่คือสูตรสำหรับซุปฤดูร้อนรสเผ็ดและแสนอร่อย

สินค้าที่ต้องการ:

• ขิง 20 กรัม
• พวงสีน้ำตาล;
• พริกฮาลาปิโน 1 อัน;
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำ 700 มล.
• น้ำซุป 2 ก้อน;
• อกไก่ 300 กรัม
• วุ้นเส้น 500 กรัม
• ครีม 50 มล.
• ผักชีและผิวเลมอน - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ต้ม (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม:

1. บดในเครื่องปั่น: ขิง, พริกไทย, ผิวเลมอนและผักชี

2. จากนั้นเคี่ยวเครื่องปรุงรสลงไป น้ำมันดอกทานตะวัน- จากนั้นเติมน้ำแล้วเติมน้ำซุปก้อน

3. ใส่อกไก่หั่นเต๋าลงไป เทครีมลงไป ต้มวุ้นเส้นแยกกัน

4. ใส่สีน้ำตาลสับลงในซุป ปรุงจนเสร็จ

ขั้นแรกให้ใส่วุ้นเส้นส่วนหนึ่งลงในจาน จากนั้นจึงเทลงในฐานซุป โรยกระเทียมบดและไข่สับไว้ด้านบน

ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลกับเนื้อวัวและลูกเดือย

ซุปร้อนกับลูกเดือย น้ำซุปเนื้อและถ้าคุณปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวก็วิเศษใช่ไหม? เลยมาแบ่งปันเคล็ดลับการทำอาหาร...

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อวัว;
• สีน้ำตาลพวงใหญ่
• ข้าวฟ่าง 50 กรัม
• 6-7 มันฝรั่ง
• 4- ไข่ต้ม;
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• สีเขียว;
• ราสต์ น้ำมัน;
• 5-7 ถั่วดำและออลสไปซ์;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยวสำหรับแต่งตัว

การตระเตรียม:

1. ในกระทะขนาด 3 ลิตรปรุงน้ำซุปเนื้อ ขจัดโฟมที่ปรากฏด้วยช้อน

2. ใส่ลูกเดือยที่ล้างแล้วแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที เราเอาเนื้อออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้น

3. โยนแครอทและมันฝรั่งสับลงในน้ำซุป

4. จากนั้นลดเนื้อก้อนลง เราทำหัวหอมทอด มันควรจะโปร่งใส

5. บดสีน้ำตาล กระเทียม และสมุนไพร เพิ่มส่วนผสมที่เหลือพร้อมกับหัวหอมทอด เพิ่มพริกไทยและเกลือ

6. ลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 5-7 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10-15 นาที

แบ่งจานที่เสร็จแล้วออกเป็นจาน ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและไข่ชิ้นหนึ่ง

สูตรอร่อยกับไข่ลวก

และสุดท้ายเตรียมซุปสีเขียวด้วยการเติม ไข่แตก- อย่าลืมลองใช้สูตรนี้ด้วย ของจานนี้- มันไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย

สินค้าที่ต้องการ:

• สีน้ำตาล 280 กรัม
• มันฝรั่ง 160 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• 4 ไข่;
• ฟิล์มยึด;
• เนื้อต้ม 160 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ 800 กรัม
• หัวหอมสีเขียว 40 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 40 กรัม
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ราสต์ น้ำมัน;
• ครีมเปรี้ยวสำหรับแต่งตัว

การตระเตรียม:

1. ฉันจะไม่ลงรายละเอียด เราทำทุกอย่างตามมาตรฐานตามที่อธิบายไว้ทีละขั้นตอนในสูตรด้านบน: ต้มเนื้อวัว ตัดหัวหอมและแครอทเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมัน

2. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ในน้ำซุปเดือด จากนั้นเพิ่มการทอดและปรุงอาหารต่อจนกระทั่งมันฝรั่งพร้อม

3. ไข่ลวก - เราจะหยุดที่ขั้นตอนนี้และดูรายละเอียดเพิ่มเติม ผู้โชคดีที่มีเครื่องไถอ่านสูตรข้างล่างนี้ครับ

และสำหรับใครที่ยังไม่มีอุปกรณ์มหัศจรรย์ มาทำกับผมด้วยฟิล์มกันรอย เรามาเริ่มกันเลย...

เคลือบฟิล์มยึดด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้สามารถเอาไข่ออกได้ง่ายหลังปรุงอาหาร

ปาดฟิล์มลงบนชาม แล้วตอกไข่ ไข่จะตกลงไปในชามเอง

เรามัดมันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่หกออกจากถุงระหว่างการปรุงอาหาร ในกระทะแยกต่างหาก นำน้ำไปต้ม และลดไข่ลงไปเป็นเวลา 3 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่แดงยังคงเป็นของเหลวและมีสีขาวอยู่ตัว

ไข่ลวกพร้อมแล้ว!

สับสีน้ำตาลเป็นเส้นแล้วเติมลงในน้ำซุป เกลือใส่เครื่องเทศ คนให้เข้ากันและยกลงจากเตา

ขั้นแรกให้ใส่ชิ้นเนื้อวัวลงในจาน จากนั้นจึงเทส่วนหลักของซุปลงไป วางไข่ลวกไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

เสิร์ฟครีมเปรี้ยวในชามแยกต่างหาก

เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุง Borscht สีเขียวกับข้าวบาร์เลย์ในน้ำซุปเนื้อ

และนี่คือฤดูกาล จานวิตามินเราจะปรุงด้วยข้าวบาร์เลย์มุกและหัวบีท Borscht จะออกมาดีมาก! ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอที่ผู้เขียนอธิบายสูตรโดยละเอียด:

เพียงเท่านี้ที่รัก! ฉันหวังว่าคุณจะเตรียมซุปที่อร่อยที่สุดและทั้งครอบครัวของคุณจะพอใจกับมัน!

ซุปสีน้ำตาลเตรียมในต้นฤดูใบไม้ผลิทันทีที่ใบอ่อนใบแรกปรากฏขึ้น ยิ่งใบมีขนาดเล็กและอายุน้อยกว่า อาหารที่ทำจากมันก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น และคุณสามารถเตรียมอาหารจานต่างๆ ได้มากมาย - นี่และ ในบทความที่แล้ว เราได้ดูรายละเอียดวิธีการเตรียมตัวอย่างละเอียด

แต่สิ่งที่น่าสนใจคือเมื่อเตรียมเนื้อหาสำหรับบทความนั้น ปรากฎว่ามีสูตรอาหารค่อนข้างมากสำหรับคอร์สแรกที่ทำจากพืชที่อุดมด้วยวิตามินนี้

ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจเขียนบทความอื่นซึ่งจะมีเพียงสูตรซุปสีน้ำตาลเท่านั้น

และมีสูตรเหล่านี้อยู่ไม่กี่สูตรจริงๆ ซึ่งรวมถึงตัวเลือกมากมายสำหรับซุปร้อนๆ ซึ่งมักจะปรุงด้วยเนื้อสัตว์หรือไก่ และเราปรุงอาหารท่ามกลางธรรมชาติ ตัวเลือกอร่อยกับสีน้ำตาลและสตูว์ และมันก็ไม่ใช่แค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย! นี่เป็นเรื่องจริง!

นอกจากนี้ยังรวมถึง Borscht ซึ่งเตรียมด้วยหัวบีท และมักจะเติมหัวบีทอ่อนด้วย สามารถเตรียมโดยมีหรือไม่มีเนื้อสัตว์ก็ได้ และมันจะออกมาอร่อยในทั้งสองกรณี

พวกเขายังเตรียมเย็น - เหล่านี้คือ kholodniki รัสเซียที่มีชื่อเสียง botvinya และ okroshka ซึ่งมีสูตรอาหารมากมายเช่นกัน เปลี่ยนส่วนผสมนิดหน่อยก็เข้าใจ สูตรใหม่ด้วยรสชาติใหม่

คุณสามารถเตรียมหลักสูตรแรกด้วย ผักสด(กล่าวคือสีน้ำตาลอยู่ในหมวดหมู่ของผักใบ) และแช่แข็งและแน่นอนกับกระป๋อง ยิ่งกว่านั้นสิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติมากนักทั้งสองตัวเลือกจะอร่อย

ดังนั้นสำหรับผู้ที่ชื่นชอบพืชที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและต้องการสะสมวิตามินตลอดทั้งปีวันนี้เรามาดูสูตรซุปสีน้ำตาลกันดีกว่า

ตามสูตรคลาสสิกคุณสามารถปรุงซุปโดยมีหรือไม่มีเนื้อสัตว์ก็ได้ ทั้งจากผักสดและแช่แข็ง และตามสูตรแรกเราจะเตรียมแบบไม่มีเนื้อสัตว์

เราจะต้อง:

• สีน้ำตาล - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ต้ม – 3 ชิ้น (สำหรับเสิร์ฟ)
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - สำหรับเสิร์ฟ
• ครีม - สำหรับเสิร์ฟ

ส่วนผสมไม่มีแครอท แต่ก็สามารถเพิ่มลงในสูตรได้หากต้องการ

การตระเตรียม:

ตัวเลือกนี้เตรียมได้ง่าย ง่าย และรวดเร็ว และก็อร่อยทั้งร้อนและเย็น

1. เติมน้ำลงในหม้อประมาณ 1.5 ลิตร ใส่ไฟและปล่อยให้เดือด

2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้น ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่มันฝรั่งลงไปแล้วเติมเกลือลงไปเพื่อลิ้มรส ปรุงเป็นเวลา 10-12 นาทีจนเกือบจะสุก

3. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชในกระทะขนาดเล็ก เมื่อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยให้ใส่ลงไป น้ำซุปมันฝรั่งเพียงเล็กน้อยเพื่อให้หัวหอมคลุมเพียงเล็กน้อยและเคี่ยวจนนุ่ม ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบให้หัวหอมขบฟัน

คุณไม่จำเป็นต้องทอดหัวหอม ดังนั้นในสูตรสุดท้ายพวกเขาเขียนความคิดเห็นถึงฉันโดยสังเกตว่าไม่ใช่ทุกคนที่สามารถเพิ่มหัวหอมทอดลงในซุปได้ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ มีวิธีอื่นสำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถต้มหัวหอมลูกเล็กทั้งหัวพร้อมกับมันฝรั่ง จากนั้นจึงเอาออกแล้วโยนทิ้งไป

หรือคุณสามารถสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วปรุงพร้อมกับมันฝรั่ง ถ้าหั่นให้เล็กลงก็จะมีเวลาปรุงและใสจนแทบมองไม่เห็น

4. จัดเรียงใบสีน้ำตาล ดึงก้านออก แล้วล้างใบให้สะอาดในชามที่เต็มไปด้วยน้ำ จากนั้นล้างด้วยน้ำไหล

5. ตัดเป็นเส้นตามที่คุณต้องการ - เล็กหรือใหญ่

6. เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ใส่หัวหอมทอดและสีน้ำตาลลงไป ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

น้ำซุปมีรสชาติค่อนข้างเปรี้ยว แม้ว่าสิ่งนี้จะขึ้นอยู่กับความหลากหลายและคุณภาพของพืชโดยสิ้นเชิง ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบพันธุ์เปรี้ยว สำหรับพวกเขาคุณสามารถใช้สีน้ำตาลได้เพียงครึ่งหนึ่งและอีกครึ่งหนึ่งสามารถแทนที่ด้วยตำแยหรือผักโขมได้ ตำแยมักถูกเพิ่มเข้าไปมากที่สุด

7. ปิดจานที่เสร็จแล้ว หั่นไข่แล้วเสิร์ฟพร้อมกับมัน

มีหลายวิธีในการส่ง

• สามารถเพิ่มไข่ลงในซุปได้ สดและพูดจาใส่ร้ายพวกเขาออกไป วิธีนี้มีข้อดีบางประการ รสชาติมีความละเอียดอ่อนมากขึ้น ความเปรี้ยวก็น้อยลง และตัวเขาเองก็มีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดยิ่งขึ้น
• สามารถต้ม หั่น และเติมไข่ได้ 1 นาทีก่อนปิดไฟ
• ไข่สามารถหั่นเป็นก้อนและเสิร์ฟบนจานแยกต่างหาก
• ไข่สามารถหั่นเป็นสี่ส่วนครึ่งและกลม (วงรี) แล้วใส่จานสำหรับทุกคน ในกรณีนี้ซุปก็ดูน่าดึงดูดเช่นกัน และไข่ที่นี่มีบทบาทสองประการ - เป็นทั้งส่วนประกอบของเครื่องปรุงและองค์ประกอบตกแต่ง

ควรเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวด้วย เธอเป็นเพื่อนที่ยอดเยี่ยมกับซุปสีเขียว ซุปกะหล่ำปลี และบอร์ชท์

และเนื่องจากของเรากลายเป็นว่าไม่มีเนื้อสัตว์และไม่มีไขมันเลยจึงสามารถรับประทานได้ทั้งเย็นและร้อน

สูตรคลาสสิกสำหรับซุปกับสีน้ำตาลและไก่

วันนี้แนะนำให้ทำซุปไก่หรือน้ำซุปไก่ครับ นอกจากนี้ยังสามารถปรุงด้วยเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปเนื้อได้ แต่จะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย เพราะฉะนั้นขอฝากเนื้อไว้ไว้ก่อนแล้วกัน สูตรถัดไปเช่น Borscht และเตรียมซุปไก่

เราจะต้อง:

• ไก่ – 500 กรัม
• สีน้ำตาล – 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• พริกไทย - 6 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ครีมและสมุนไพร - สำหรับเสิร์ฟ
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น - สำหรับเสิร์ฟ

หากต้องการคุณสามารถใช้สีน้ำตาลครึ่งหนึ่งและตำแยครึ่งหนึ่งได้ คุณสามารถปรุงด้วยสมุนไพรสดหรือแช่แข็งก็ได้ ในกรณีนี้สูตรยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

การตระเตรียม:

คุณสามารถปรุงไก่ล่วงหน้าและใช้เฉพาะน้ำซุปในการปรุงอาหารเท่านั้น ก่อนหน้านี้มักมีการปฏิบัติเช่นนี้ เนื่องจากเนื้อสัตว์และไก่ไม่มีจำหน่ายฟรี ดังนั้นจึงปรุงน้ำซุปและเตรียมอาหารจานหลักจากเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก

เวลานี้แตกต่างออกไป และไม่มีใครปฏิเสธไก่ในซุปได้ เพราะฉะนั้นเราจะเตรียมมันไว้กับเธอ

1. หากต้องการให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ให้เอาเนื้อออกจากชิ้นก่อนนำเนื้อลงน้ำ ข้างใต้นั้นมีไขมันใต้ผิวหนังและหากไก่มีขนาดใหญ่ก็อาจมีไขมันค่อนข้างมาก ก คอเลสเตอรอลส่วนเกินเราไม่ต้องการอะไร!

บางคนปรุงจากเนื้อ แต่ฉันชอบที่จะมีส่วนต่างๆ ของนก และแน่นอนว่าต้องมีกระดูกด้วย วิธีนี้จะทำให้น้ำซุปมีรสชาติดีขึ้น แน่นอนในความคิดของฉัน

ในระหว่างการปรุงอาหารอย่าให้ความร้อนสูงหรือเดือดเร็วคุณต้องเอาโฟมออกอย่างระมัดระวัง คุณสามารถเติมเกลือลงในน้ำซุปได้ทันที

2. หลังจากที่ไก่สุกประมาณ 15 - 20 นาที ให้ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งแล้วเติมลงในน้ำซุป ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 10 - 12 นาที

3. แยกหัวหอมออกเป็นก้อนและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ขั้นแรก ทอดหัวหอมในกระทะ จากนั้นใส่แครอทลงไป เมื่อผัดเล็กน้อย ให้เติมน้ำซุปจากกระทะและเคี่ยวจนหมดเวลาปรุงไก่และมันฝรั่ง

แครอทควรจะนุ่มและสุกเต็มที่

4. หั่นไก่เป็นส่วนๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ

5. เรียงใบสีน้ำตาล ตัดก้านออก แล้วล้างออกด้วยน้ำหลายๆ ใบ จากนั้นจึงตัดเป็นเส้น

6. เมื่อมันฝรั่งสุกเต็มที่แล้ว ให้ใส่ลงในกระทะ แครอทตุ๋นด้วยหัวหอมและสีน้ำตาล

7. ปล่อยให้เดือด ใส่ใบกระวาน พริกไทย (หรือบดตามชอบ) จะได้ไม่ต้องเก็บถั่วทีหลัง ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

8. เสิร์ฟพร้อมซาวครีม และถ้าต้องการ ก็สับด้วยอย่างใดอย่างหนึ่ง วิธีการข้างต้นไข่.

สนุกกับการกิน! ควรร้อน

ซุปกะหล่ำปลีในน้ำซุปไก่

ตอนนี้เรามาปรุงซุปกะหล่ำปลีในน้ำซุปไก่กันดีกว่า อีกทั้งสูตรยังแตกต่างจากสูตรเดิมอีกด้วย

เราจะต้อง:

• ไก่ – 300 กรัม
• สีน้ำตาล – 250 กรัม
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ครีม - 0.5 ถ้วย
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปรุงน้ำซุปไก่ให้เข้มข้น ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เนื้อไก่ที่มีกระดูก

2. จัดเรียงสีน้ำตาล ล้างและหั่นเป็นเส้น

3. ตั้งเนยในกระทะและเคี่ยวใบสับเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่แป้งลงไปผัดและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

4. เทน้ำซุปลงไป เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 10 นาที ให้แน่ใจว่าน้ำซุปไม่เดือด

5. ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสซุปกะหล่ำปลีด้วยส่วนผสมของไข่แดงดิบและครีม มันอร่อยมากที่จะเสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีกับขนมปังกรอบ

ซุปกะหล่ำปลีเวอร์ชันนี้มีรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจ และอย่างที่คุณคงสังเกตเห็นว่ามันสุกเร็วมาก

ไก่ต้มสามารถหั่นแล้วเติมลงในซุปได้หากต้องการ

ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลกับเนื้อวัว

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับอาหารจานร้อน และครั้งนี้เราจะปรุงด้วยเนื้อสัตว์ มันสามารถเป็นอะไรก็ได้

อย่างไรก็ตามนี่เป็นสูตรอาหารรัสเซียโบราณและใช้น้ำมันหมูซึ่งก็คือไขมันที่ได้จาก น้ำมันหมู- ก่อนหน้านี้ในหมู่บ้านพวกเขาปรุงอาหารมากมาย ฉันไม่ได้เปลี่ยนสูตรและปล่อยไว้ไม่เปลี่ยนแปลง แต่คุณสามารถแทนที่น้ำมันหมูด้วยน้ำมันหมูธรรมดาได้ น้ำมันพืช.

เราจะต้อง:

• เนื้อสัตว์ - เนื้อวัว 300 กรัม
• สีน้ำตาล – 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• น้ำมันหมู - 40 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 2 - 3 ก้าน
• ผักชีฝรั่ง - 1 - 2 ก้าน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ครีม - สำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม:

1. ต้มเนื้อ เติมน้ำเพิ่มอีกประมาณครึ่งลิตร เพราะมันจะเดือดไปในขณะที่เนื้อกำลังสุก ปรุงจนสุก อย่าลืมเอาโฟมออก

2. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหรือก้อน

3. ปอกผักทั้งหมดล้างให้สะอาดในหลาย ๆ น้ำแล้วหั่น

4. จากนั้นเทน้ำซุปครึ่งแก้วจากกระทะลงในกระทะปล่อยให้เดือดแล้ววางผักทั้งหมดไว้ที่นั่น หลนเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน ไม่แนะนำให้น้ำเดือดมากเกินไป

5. เมื่อเนื้อสุกแล้วให้นำออกมาพักให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น เป็นชิ้นๆ.

6. ในขณะเดียวกันใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วปรุงประมาณ 10 - 12 นาที หากคุณหั่นเนื้อไปแล้ว ให้นำกลับเข้าไปในกระทะ

น้ำซุปต้องใส่เกลือเพื่อทำให้มันฝรั่งอร่อย

7. หลังจากผ่านไป 10 - 12 นาที ก็จะถึงเทิร์นของกรีนและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ไข่ต้มใส่ทั้งหมดลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

เพื่อจุดประสงค์นี้ไข่หนึ่งฟองสามารถหั่นเป็นลูกบาศก์และอีกฟองสามารถหั่นให้ใหญ่ขึ้นและใช้ในการตกแต่งซุปกะหล่ำปลีเมื่อเสิร์ฟ

8. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว สนุกกับการกิน!

ซุปข้นสีน้ำตาลกับน้ำซุปเนื้อ

ซุปน้ำซุปข้นได้กลายมาเป็นสถานที่ที่มีเกียรติมากที่สุดแห่งหนึ่งในการปรุงอาหาร เป็นทั้งและและ

และนี่คืออีกสูตรอาหารหนึ่งที่มีการหักมุมที่น่าสนใจซึ่งจะช่วยทำให้น่าจดจำไม่รู้ลืม

เราจะต้อง:

• สีน้ำตาล - 2 ช่อ
• น้ำซุปเนื้อ - 1.5 ลิตร
• ครีม - 150 มล
• มันฝรั่ง - 2 - 3 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - พวง
• ถั่วสน - กำมือ
• ฮาร์ดชีส - 20 - 30 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

และเราอาจสิ้นสุดเพียงแค่นั้น แต่ขอเพิ่ม "ความสนุก" ตามที่สัญญาไว้ และนั่นคือสิ่งที่เราจะมีในวันนี้ นั่นก็คือ ลูกชิ้น ฉันจะบอกคุณว่าเราจะเตรียมและรับใช้พวกเขาอย่างไร

การตระเตรียม:

1. ปรุงน้ำซุปเนื้อจากเนื้อติดกระดูก เมื่อเนื้อสุกแล้วให้ยกออกจากกระทะ จากนั้นก็สามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารบางชนิดได้ สลัดเนื้อ, ตัวอย่างเช่น

2. สร้างลูกชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับและหัวหอม และต้มในน้ำซุป น้ำซุปจะต้องใส่เกลือก่อนเพื่อทำให้ลูกชิ้นมีรสชาติดีขึ้น

จากนั้นจึงนำออกมาพักไว้ชั่วคราว

3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนหรือก้อน ใส่ในน้ำซุปแล้วปรุงประมาณ 10-12 นาทีจนสุก

4. จัดเรียงสีน้ำตาล ปอกเปลือก ตัดก้านออก แล้วล้างให้สะอาดในหลายน้ำ ล้างหัวหอมสีเขียวด้วย

ตัดทั้งสองอย่างตามที่เห็นสมควร เราจะบดมันทั้งหมดให้เป็นน้ำซุปข้นอยู่แล้ว

5. ใส่ผักลงในกระทะแล้วปรุงประมาณ 5 - 7 นาที

6. บดมวลในเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน

7. อุ่นครีมในอ่างน้ำแล้วเทลงในน้ำซุปข้น ผสม. ชิมเกลือถ้าไม่พอสามารถเติมเกลือเพิ่มได้ เพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรส

นำไปต้มแต่อย่าต้ม

8. ทอดถั่วสนในกระทะที่แห้ง ในเวลาเดียวกันต้องคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ ทันทีที่มีกลิ่นบ๊องเล็กน้อยให้ยกกระทะออกจากไฟ

9. เทน้ำซุปลงในชาม วางลูกชิ้นอุ่น ๆ ลงไปตกแต่ง ถั่วสนและใบสีน้ำตาลสด

ขูดชีสลงไป เครื่องขูดละเอียดและโรยด้านบน

นี่คือความสวยงามของการนำเสนอ และซุปก็อร่อยมาก!

Borscht สีน้ำตาลกับถั่วและไข่

ผู้คนนับล้าน หนึ่งในนั้นคือบอร์ชท์สีเขียว ซึ่งเราชอบปรุงเป็นพิเศษเมื่อผักใบแรกปรากฏบนเตียง

เราจะต้อง:

• สีน้ำตาล – 200 กรัม
• เนื้อหมู (ไหล่) - 250 - 300 กรัม
• น้ำมันหมู - 100 กรัม
• ถั่ว - 0.5 ถ้วย
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 3 - 4 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง (รวมกัน)
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• ครีม - สำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม:

ส่วนผสมที่เราได้มาตามนี้ครับ คุณต้องวางทั้งหมดไว้บนโต๊ะพร้อมกันและตรวจสอบกับรายการเพื่อที่คุณจะได้ไม่ลืมบางสิ่งในภายหลัง

1. เทน้ำลงบนถั่วแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน จากนั้นสะเด็ดน้ำและต้มถั่วจนนิ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมเกลือ

2. หั่นเนื้อ ชิ้นใหญ่เติมน้ำแล้วปรุงน้ำซุปเข้มข้น ในสูตรเราใช้เนื้อหมู แต่คุณสามารถปรุง Borscht กับเนื้อสัตว์อื่น ๆ และแน่นอนว่าเป็นไก่ด้วย วิธีนี้จะทำให้สุกเร็วขึ้น และเบาลงและนุ่มยิ่งขึ้น

ปรุงเนื้อจนสุก

3. หั่นน้ำมันหมูเป็นก้อนให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้แล้วทอดเบา ๆ ในกระทะที่แห้ง

4. ใส่หัวหอมหั่นเป็นก้อนหรือครึ่งวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน

5. ขูดแครอท ควรใช้เครื่องขูดสำหรับสิ่งนี้ แครอทเกาหลี- ทันทีที่หัวหอมเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่แครอทลงในกระทะ

เพิ่มน้ำตาลและเครื่องเทศ ผัดและเคี่ยวจนแครอทนิ่ม คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยจากกระทะลงไปได้

6. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในน้ำซุปที่เอาเนื้อออกในเวลานั้น ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

7. จากนั้นใส่แครอทและหัวหอมตุ๋นลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

8. ปอกเปลือกสีน้ำตาลล้างออกให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้น สับหัวหอมและผักใบเขียว เพิ่มผักทั้งหมดลงใน Borscht สำหรับทำอาหาร ส่งถั่วต้มไปที่นั่น

9. ชิมเกลือ หากยังไม่เพียงพอสามารถเติมเกลือเพิ่มเติมได้ และยังพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเพิ่มใบกระวาน

10. ปรุงเป็นเวลา 5 นาที

11. หั่นไข่โดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้ เท Borscht สำเร็จรูปลงในจานตกแต่งด้วยไข่แล้วใส่ครีมเปรี้ยวในแต่ละจาน

สนุกกับการกิน!

ในบทความที่แล้วมีอีกเรื่องครับ เข้ามาดู ทำกินเพื่อสุขภาพกันเถอะ! และเชื่อฉันเถอะว่ามันคุ้มค่าที่จะทำ!

Borscht สีเขียวจากสีน้ำตาลกระป๋อง

สีน้ำตาลสามารถรับประทานได้ไม่เฉพาะสดเท่านั้น แต่ยังรับประทานเข้าไปด้วย กระป๋อง- และหากคุณมีสต็อกอยู่ คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับบอร์ชท์สีเขียวได้ตลอดทั้งปี

โดยทั่วไปแล้ว เรายังสามารถเตรียมสูตรอาหารทั้งหมดที่มีอยู่ในปัจจุบันจากสีน้ำตาลกระป๋องได้ด้วย อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับจากแช่แข็ง

คุณสามารถดูหลักการทำอาหารได้ในสูตรวิดีโอ

เมื่อใช้สูตรเดียวกัน คุณสามารถดูรูปแบบทั่วไปในการเตรียมซุปร้อนอื่นๆ ทั้งหมดได้

คุณยังสามารถเตรียมสูตรนี้ได้โดยใช้ สีน้ำตาลสดหรือตำแยหรือผักโขม และยังมีส่วนผสมอีกด้วยนั้น

ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลแช่แข็งกับชีสละลายในหม้อหุงช้า

เมื่อมันไป” ฤดูสีน้ำตาล“ ถ้าอย่างนั้นคุณจำเป็นต้องมีเวลาไม่เพียงแต่กินเท่านั้น แต่ยังต้องเตรียมสำหรับฤดูหนาวด้วย คุณสามารถเก็บรักษาไว้หรือแช่แข็งก็ได้

ยิ่งไปกว่านั้นคุณสามารถแช่แข็งได้ทันทีเพื่อเตรียมซุป - นั่นคือใส่ช่อใบสีน้ำตาล, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, ตำแย, ผักโขม - นั่นคือคุณทำช่อดอกไม้จากสิ่งที่คุณมี

และในฤดูหนาวจะสะดวกมากที่จะได้รับช่อดอกไม้และปรุงซุปแสนอร่อยจากมันเพื่อเป็นการเตือนความทรงจำถึงฤดูร้อน ดังนั้นเราจึงปรุงซุปกะหล่ำปลีเขียวในฤดูหนาว

เราจะต้อง:

• สีน้ำตาลแช่แข็ง - 300 กรัม (หรือช่อสมุนไพร)
• ชีสแปรรูป - 2 แพ็ค 200 กรัม
• ไส้กรอกครึ่งรมควัน – 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. หั่นไส้กรอก มันฝรั่ง และแตงกวาเป็นก้อน พยายามหั่นให้มีขนาดเท่ากันโดยประมาณเพื่อให้ซุปมีรูปลักษณ์สวยงาม สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุด

2. ขูดแครอท หรือใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี

3. ชีสแปรรูปสามารถหั่นเป็นก้อนหรือคุณสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาทีแล้วจึงขูดออก ทั้งสองวิธีจะช่วยให้ชีสกระจายตัวเร็วขึ้นในน้ำซุป

4. ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง จะต้องหั่นทันทีก่อนใส่ลงในจานที่เตรียมไว้ นั่นคือ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

5. ตั้งค่า multicooker เป็นโหมดการทอด เทน้ำมันพืชลงในชามแล้วใส่หัวหอม ทอดโดยปิดฝาไว้ 3 นาที

6. ถึงคราวของแครอทแล้ว ใส่ลงในหัวหอม คลุกเคล้าและทอดต่ออีก 3 นาที ในช่วงเวลานี้คุณสามารถกวนอีกสองสามครั้ง

7. จากนั้นใส่ไส้กรอกที่สับแล้วลงในชาม ทอดอีกครั้งเป็นเวลา 3 นาที ในช่วงเวลานี้ให้คนหลายครั้ง

8. ใส่แตงกวาและกระเทียมสับ ผสมและทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 3 นาที

9. เท 2 ลิตรลงในชามหลายเมนู น้ำร้อนและใส่มันฝรั่งลงไป ตั้งค่าโหมด "ซุป"

10. เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย เราใช้ไส้กรอก ผักดอง และชีสเป็นส่วนผสม ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้จะปล่อยเกลือลงในน้ำซุปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเติมเกลือมากนัก คุณสามารถเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสได้ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

11. ปรุงตามโหมดที่ตั้งไว้ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้ใส่ชีสแปรรูปขูดหรือสับ

และก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้ใส่สีน้ำตาลสับ ใบกระวาน และพริกไทยลงไป

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับสด

เพียงเท่านี้ซุปของเราก็พร้อมแล้วและคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของมันได้

ซุปกะหล่ำปลีเย็นถือศีลทำจากสีน้ำตาลและผักโขม (ตำแย)

ซุปเย็นเป็นสิ่งสำคัญเสมอในฤดูร้อน เราได้เตรียมไว้แล้ว แต่วันนี้เราไม่ได้ทำซ้ำตัวเองและกำลังเตรียมอาหารจานใหม่ที่น่าสนใจไม่แพ้กัน

เราจะต้อง:

• สีน้ำตาล – 300 กรัม
• ผักโขม - 300 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยตำแยได้)
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 40 - 50 กรัมต่อชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 100 กรัม
• แตงกวาสด – 2 ชิ้น (กลาง)
• หัวไชเท้า – 250 – 300 กรัม
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ครีม - สำหรับเสิร์ฟ
• น้ำ - 1 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ล้างสีน้ำตาลและผักขมให้สะอาด ตัดก้านออก แล้วล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็น ควรเคี่ยวแยกกันเพื่อรักษาไว้จะดีกว่า รสชาติที่ละเอียดอ่อนผักโขม

ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ ควรตุ๋นผักใบเขียว น้ำผลไม้ของตัวเองด้วยความร้อนต่ำมาก

กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาสูงสุด 5 ถึง 10 นาที

คุณสามารถใช้ตำแยแทนผักโขมได้ ในกรณีนี้คุณสามารถตุ๋นผักในกระทะใบเดียวในเวลาเดียวกันได้

2. ต้มน้ำให้เดือดก่อน

3. ผ่านกรีนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดให้ละเอียดผ่านตะแกรง เทน้ำเย็นลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เทน้ำจากผักใบเขียวที่นั่น

4. ใส่แตงกวา หัวไชเท้า หัวหอม และสมุนไพรสับลงไป คุณสามารถตัดมันได้ตามใจชอบ แต่พยายามให้มีขนาดและรูปร่างเท่ากัน

5. หั่นไข่เป็นชิ้น ลูกบาศก์ สี่ส่วนหรือครึ่งหนึ่ง บางส่วนสามารถทิ้งไว้เพื่อการตกแต่งได้และส่วนที่เหลือสามารถเพิ่มลงในมวลรวมได้

6. ใส่ซุปกะหล่ำปลีในตู้เย็นให้เย็น

7. เสิร์ฟโรยหน้าด้วยไข่แล้วเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งหรือสองช้อน กินแช่เย็น.

Kholodnik ทำจากสีน้ำตาลและผักโขมบน kvass

และถ้าเตรียมโคโลดนิกสุดท้ายโดยไม่มีเนื้อสัตว์เราก็จะเตรียมโคโลดนิกชิ้นนี้ด้วยเนื้อสัตว์ เพื่อให้สูตรไม่เหมือนกันเลย

เราจะต้อง:

• เนื้อต้ม - 300 กรัม
• สีน้ำตาล – 100 กรัม
• ผักโขม - 100 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 30 กรัมต่อชิ้น
• ทาร์รากอน - 20 กรัม
• ขนมปัง kvass - 800 มล
• เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว - 60 - 70 กรัม

การตระเตรียม:

1. ทำความสะอาดสีน้ำตาลและผักโขมจากเศษหญ้าและหญ้าส่วนเกินแล้วล้างออกให้สะอาด ตัดเป็นเส้นแยกจากกัน

2. ลวกผักใบเขียว กระทะที่แตกต่างกันเพื่อไม่ให้ผักโขมแข็งและสูญเสียไป สีสวย- จากนั้นให้เย็น

3. หั่นแตงกวาเป็นก้อนหรือเส้นสั้น หั่นเนื้อต้มแช่เย็นในลักษณะเดียวกัน วางทั้งหมดนี้ลงในกระทะพร้อมกับ kvass แช่เย็นเทลงไป

4. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว บดผ้าขาวและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ

บดไข่แดงด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วใส่ลงในกระทะ

5. ทำแบบเดียวกันกับผักที่เหลือ สับแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ

6. ใส่ครีมเปรี้ยวทั้งหมดลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีเพื่อทำให้ส่วนผสมเย็นลง

7. เสิร์ฟแช่เย็น. วางครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับเพิ่มเติมลงบนโต๊ะ และยังมีมัสตาร์ดและมะรุมอีกด้วย ใครอยากได้เครื่องดื่มเย็นๆ ที่รสชาติเข้มข้นกว่านี้ก็เติมได้มากเท่าที่ต้องการ!

สูตรนี้ถือได้ว่าเป็น kholodnik หรือ okroshka หลักการทำอาหารเกือบจะเหมือนกัน คุณยังสามารถเพิ่มหัวไชเท้าลงใน okroshka มันจะตกแต่งจานด้วยสีสันสดใสและให้ความรู้สึกรสชาติใหม่

ซุปกับเกี๊ยวในน้ำซุปเนื้อ

เราจะต้อง:

• น้ำซุปเนื้อ - 1.5 ลิตร
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนไม่เต็ม
• ไข่แดงจาก ไข่ดิบ— 2 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่ไม่มีสไลด์
• ครีมเปรี้ยว - 0.5 ถ้วย
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับเกี๊ยว:

• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำต้มสุก

การตระเตรียม:

1. กรองน้ำซุปเนื้อที่เสร็จแล้วผ่านผ้ากอซ ปล่อยให้แก้วน้ำซุปเย็น เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือลายลงในน้ำซุปที่เหลือและปรุงจนนุ่ม

2. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังปรุงอาหาร ให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแครอทและทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 3 - 4 นาที

หั่นพริกหยวกแล้วทอดเล็กน้อยพร้อมกับแครอทและหัวหอม

3. จากนั้นใส่แป้งลงไปทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 1-2 นาที แล้วเทลงไป น้ำซุปเย็น- เจือจางส่วนผสมเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน เคี่ยวแครอทโดยปิดฝาแล้วตั้งไฟปานกลางจนนุ่ม

4. สับสีน้ำตาลให้ละเอียด หลังจากคัดแยกแล้วล้างให้เอาทรายออก สับผักชีลาวแล้วแยกไว้

5. บดไข่แดงด้วยเนยละลายเล็กน้อย เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยจากซุปเดือดแล้วผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกันจนก้อนหายไป

6. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงในซุปเมื่อมันฝรั่งพร้อม ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5 - 7 นาที

เกี๊ยวทำอาหาร

ในการทำเช่นนี้ให้เติมเกลือและไข่ลงในแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า ผสม. จากนั้นค่อย ๆ เพิ่ม น้ำต้มสุกและคนอย่างต่อเนื่อง เราจะต้องใช้แป้งที่ไม่หนามาก แต่ก็ไม่เหลวเช่นกัน เพื่อให้สะดวกในการตักด้วยช้อนนั่นคือแป้งควรจะออกมาเหมือนแยมหนา

ต้องตีแป้งเกี๊ยวด้วยเครื่องผสมหรือไม้กวาด ควรอิ่มตัวด้วยออกซิเจนให้มากที่สุด ดังนั้น, สินค้าสำเร็จรูปจะเขียวชอุ่มและโปร่งสบายมากขึ้น

หลังจากนั้นให้ใส่น้ำลงบนกองไฟโดยเทลงในกระทะก่อน ใส่เกลือให้เข้ากันเพื่อว่าเมื่อปรุงเกี๊ยวจะได้อร่อยยิ่งขึ้น ทันทีที่น้ำเดือด ให้ชุบน้ำเย็นบนช้อน ตักแป้งใส่ช้อนแล้วหย่อนชิ้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าลงไปในน้ำ

จากนั้นทำให้ช้อนเปียกด้วยน้ำอีกครั้ง ตักแป้งเพิ่มแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ ปั้นเกี๊ยวทั้งหมดด้วยวิธีนี้ จากนั้นนำไปปรุงจนสุก

เทซุปลงในชาม วางเกี๊ยวลงบนจานแต่ละใบแล้วเติมครีมเปรี้ยว สนุกกับการกิน!

Botvinya กับ kvass

คุณคงคุ้นเคยกับสูตรอาหาร botvinya อยู่แล้ว? ท้ายที่สุดเราได้เตรียมสองอย่างไว้แล้ว อาหารอร่อยด้วยชื่อนี้คือ หนึ่งในนั้นเตรียมด้วยบีทท็อปและอีกอันไม่มีมัน

และวันนี้ก็มีอีกสูตรหนึ่งด้วย เนื้อหาสูงผักใบเขียว (ท็อปส์ซู) แต่ไม่มีหัวบีท

Botvinha มักจะเตรียมปลา พันธุ์ปลาสเตอร์เจียนหรือกับปลาที่มีเนื้อขาว ตามกฎแล้วอาจเป็นเบลูก้า, ปลาสเตอร์เจียนสเตเลท, ปลาสเตอร์เจียน, หอกคอนหรือปลาสเตอร์เจียนบาลิกและปลาไวท์ฟิช

แต่มีสูตรที่ใช้กั้ง ปู (รวมถึงกระป๋องด้วย) รวมทั้งเนื้อปลาหมึก กุ้ง หอยเชลล์และเนื้อเคย เพิ่มเป็นของตกแต่ง มะเร็งปากมดลูก- แต่นี่เป็นการให้บริการระดับร้านอาหารอยู่แล้ว

ดังนั้นใครๆ ก็เลือกปลาหรือผลิตภัณฑ์อาหารทะเลอื่นๆ และผมจะระบุสัดส่วนโดยประมาณเท่านั้น

เราจะต้อง:

• ปลา - 300 กรัม
• สีน้ำตาล – 200 กรัม
• ผักโขม - 200 กรัม
• ต้นหอม - 50 -60 กรัม
• สลัดผักสด (มี) – 70 – 80 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 50 กรัมต่อชิ้น
• แตงกวา - 2 ชิ้น
• รากมะรุม - 40 -50 กรัม (หรือมะรุมขูด)
• ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ขนมปัง kvass - 1 ลิตร

คุณสามารถเพิ่มปู กุ้ง และหอยเชลล์ได้น้อยกว่าปลา

การตระเตรียม:

1. ต้มปลาในน้ำเค็มแล้วพักให้เย็น ในภายหลังคุณสามารถปรุงซุปปลาแสนอร่อยโดยใช้น้ำซุปได้

2. จัดเรียงสีน้ำตาลและผักโขมแล้วล้างออกให้สะอาด เอาก้านที่หยาบออกแล้วตัดเป็นเส้น เคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเอง โดยแยกแต่ละชามในชามแยกกัน

จากนั้นบดผ่านตะแกรง รวมน้ำซุปข้นใส่เกลือ, น้ำตาล, ผิวเลมอนและเจือจางด้วย kvass เวลาปอกเปลือก ให้ใช้เฉพาะส่วนสีเหลืองเท่านั้น

3. หั่นแตงกวาเป็นเส้นสั้น ปอกเปลือกและขูดมะรุมหรือเตรียมเตรียมไว้แล้ว สับหัวหอมสีเขียวและผักใบเขียวอื่น ๆ ทั้งหมด ตัดใบผักกาดหอมเป็นเส้นเรียบร้อย

4. เมื่อเสิร์ฟให้เทบอตวินยาลงในจาน โรยหน้าด้วยแตงกวาสับ ต้นหอม ผักชีลาว และผักชีฝรั่ง เพิ่มมะรุมให้ทุกคนได้ลิ้มลอง และด้านบนด้วยสลัดผักสด

5. หั่นปลาแช่เย็นเป็นส่วนๆ และจะจัดใส่จานสำหรับทุกคนหรือจะเสิร์ฟในจานทั่วไปก็ได้

จานนี้ดูสวยงามและอร่อยมาก Kvass จะต้องเย็นเมื่อเสิร์ฟ นอกจากนี้จานจะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำแข็งที่บริโภคได้เสมอในชามสลัด และระหว่างมื้ออาหารก็ตักใส่จานหลายครั้ง

สำหรับฤดูร้อนอาหารจานนี้จะเป็นความรอดอย่างแท้จริง ดังนั้นให้จดบันทึกสูตรไว้ จะมีประโยชน์ในไม่ช้า!

Royal Botvinya กับปลาแซลมอน หัวบีท และหัวบีท

เนื่องจากช่วงนี้ไม่ค่อยมีการจัดเตรียม botvinya ฉันจึงตัดสินใจค้นหามันบนอินเทอร์เน็ต สูตรที่ดี- และสูตรนี้คือ ประเพณีที่ดีที่สุดภาษารัสเซีย อาหารของประเทศพบ. ฉันยินดีที่จะแบ่งปันกับคุณ

และถ้าถามว่าทำไมถึงเรียกว่าราชาฉันก็จะตอบด้วยความยินดี ก่อนหน้านี้ในครอบครัวชาวนาพวกเขาเตรียมจากสององค์ประกอบหลัก - kvass และท็อปส์ซูต่างๆ (จึงเป็นชื่อ) และขุนนาง - โบยาร์และซาร์ - ก็ไม่ได้ดูถูกจานนี้เช่นกัน แต่พวกเขาชอบที่จะตกแต่งด้วยปลาสีแดงหรือสีขาว

ต่อจากนั้นสูตรก็ย้ายมาสู่สมัยของเรา และในขณะที่เรามีชีวิตอยู่ ตอนนี้เราไม่ได้เลวร้ายไปกว่าคนชั้นสูง และเราสามารถซื้อปลาได้ทุกประเภท ลองพิจารณาว่าด้วยการเตรียมบอตวินยานี้เราจะลองอาหารจานเด็ดของราชวงศ์!

อ่าน จดบันทึกราชวงศ์บอตวินยา - "ราชินีแห่งซุปรัสเซีย" ตามที่อเล็กซานเดอร์ ดูมาส์เรียกเธอ ปรุงอาหารและกินเพื่อสุขภาพของคุณ!

วิธีการปรุงซีอิ๊ว คุณสมบัติ และเคล็ดลับการทำอาหาร

ซุปสีน้ำตาลมีจำนวนมาก องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์และวิตามิน และยังกักเก็บกลิ่นหอมของฤดูใบไม้ผลิไว้มากมาย พวกเขาไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย ทำให้เจริญอาหารเพื่อสุขภาพและร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ในวันฤดูร้อน คุณไม่ต้องการอาหารที่มีไขมันมากนัก จากนั้นซุปสีน้ำตาลอ่อนๆ ก็มาช่วยซึ่งรับประทานร้อนๆ และซุปเย็น ๆ เช่นซุปกะหล่ำปลี holodniki botvinya และ okroshka

• ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้ใบอ่อนก่อนเริ่มออกดอก เมื่อพืชปล่อยก้านช่อดอกออกมา พลังงานทั้งหมดจะออกดอก และเมื่อถึงเวลานั้น ใบก็จะอิ่มตัวด้วยกรดออกซาลิก กลายเป็นเหนียวและไม่มีรส ดังนั้นควรเตรียมและเก็บเฉพาะใบอ่อนสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น
• ไม่แนะนำให้เก็บพืชผลสีเขียวทั้งหมดไว้เป็นเวลานาน การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวพวกเขายังสูญเสียวิตามินอีกด้วย
• เมื่อสีน้ำตาลปรากฏขึ้นบนเตียง มักมีพืชชนิดอื่นน้อยมาก ดังนั้นบริเวณนี้จึงค่อนข้างมีฝุ่นมาก และควรคำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อทำความสะอาดและซักล้าง ลำต้นอาจมีเศษดินเหนียวหรือดิน และอาจพบใบไม้ของปีที่แล้วจากต้นไม้หรือใบหญ้าอยู่ตามใบไม้ด้วย
• ดังนั้นสีน้ำตาลจึงต้องคัดแยกและทำความสะอาดสิ่งเจือปน จากนั้นจึงตัดก้านออกหากมีเส้นใยและหยาบมาก และล้างใบให้สะอาด ขั้นแรกคุณควรเติมน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ดินและฝุ่นถูกชะล้างออกไป จากนั้นล้างใบให้สะอาดใต้น้ำไหล
• ต้องล้างทันทีก่อนปรุงอาหาร ใบไม้ที่ล้างแล้วจะอยู่ได้ไม่นาน แต่จะเหี่ยวเฉาและเน่าเร็วขึ้น
• สำหรับการปรุงอาหาร ซุปต่างๆ, มีอยู่ วิธีต่างๆการแปรรูปใบ - สามารถต้ม, ตุ๋นหรือตุ๋นได้ ปริมาณน้อยน้ำหรือในน้ำผลไม้ของมันเอง
• เวลาทำอาหารควรสั้นไม่เกิน 5 นาที ทันทีที่ใบไม้เปลี่ยนสีก็พร้อมสมบูรณ์

• สีน้ำตาลแช่แข็งปรุงอาหารในระยะเวลาเท่ากัน
• ไม่ควรย่อยใบไม่เช่นนั้นจะสูญเสียวิตามินทั้งหมดและไม่มีรสจืด
• สีน้ำตาลแช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลาย แต่ต้องเอาออก ตู้แช่แข็งแล้วนำไปแช่ในน้ำเค็มที่เดือดแล้วทันที
• มีความเห็นว่าเพื่อรักษาสีของผักใบเขียวคุณสามารถเพิ่มเบกกิ้งโซดาในระหว่างการปรุงอาหารได้ นี่ไม่ถูกต้อง เบกกิ้งโซดาเป็นด่าง และอย่างที่คุณทราบ อัลคาไลจะทำลายวิตามิน
• หากต้องการลดความเป็นกรดของซุปสีน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ เช่น ตำแยหรือผักโขมได้ คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีสด, ผักกาดหอม, ท็อปส์ซูบีท
• เพื่อจุดประสงค์เดียวกันจะมีการเติมของสดลงในจานที่เตรียมไว้แล้ว ใบผักกาดหอมและเพื่อความเผ็ดร้อน - สลัด arugula หรือสลัดแพงพวย ในกรณีนี้ซุปจะได้รับพร้อมกับความเปรี้ยวและความเผ็ดร้อนด้วย และสำหรับกลิ่นและความใหม่ ลิ้มรสความรู้สึกคุณยังสามารถเพิ่ม tarragon ซึ่งเกือบจะเป็นตัวแรกที่เติบโตด้วย
• คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว
• คุณไม่ควรเคี่ยวสีน้ำตาลร่วมกับผักโขม ในกรณีนี้ผักโขมจะสูญเสียรสชาติที่ละเอียดอ่อนและสีที่สวยงามภายใต้อิทธิพลของกรด
• หากคุณเตรียมจากสีน้ำตาลคู่กับผักโขมก็ควรกินร้อนๆ ผักโขมเย็นย่อยยากกว่า
• ซุปสามารถเตรียมได้ทั้งร้อนและเย็น

• อาจเป็นแบบไม่ติดมันหรือเป็นเนื้อสัตว์ก็ได้ ในขณะเดียวกันวิธีการปรุงอาหารก็แทบจะเหมือนกันทางเลือกเดียวสำหรับเนื้อสัตว์คือต้องใช้เวลามากขึ้นในขณะที่เนื้อสุก
• ซุปเย็นปรุงด้วย kvass และ kefir ซุปร้อนพร้อมเนื้อสัตว์และ น้ำซุปไก่หรือเพียงแค่บนน้ำ
• ใช้สำหรับเสิร์ฟไข่ต้มครีมเปรี้ยวและสมุนไพร หรือจะปรุงอาหารก็อร่อยได้ croutons กระเทียมและให้บริการร่วมกับพวกเขา
• ขอแนะนำให้เตรียมซุปสีเขียวเพียงครั้งเดียวเท่านั้น หากคุณเก็บไว้จนกว่า วันถัดไปพวกเขาจะสูญเสียวิตามินทั้งหมดและรสชาติจะไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป

กฎทั้งหมดเหล่านี้ใช้ไม่เพียงแต่กับสีน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักใบอื่นๆ ด้วย ดังนั้นควรคำนึงถึงเคล็ดลับเหล่านี้และนำไปใช้ในการเตรียมอาหารจากพืชสีเขียว

และผมขอจบในวันนี้ หากคุณมีคำถามถามพวกเขาในความคิดเห็น ถ้าฉันรู้คำตอบฉันจะตอบอย่างแน่นอน

และยังแบ่งปันสูตรอาหารกับเพื่อน ๆ ของคุณได้อีกด้วย เครือข่ายทางสังคม- ฉันคิดว่าสูตรอาหารจะเป็นประโยชน์กับทุกคน คุณจะพบกับตัวเลือกที่น่าสนใจและหลากหลายเช่นนี้ได้ที่ไหนอีก!?

ปรุงและกินเพื่อสุขภาพของคุณ และขอแสดงความยินดีกับทุกคน!

ซุปที่มีสีน้ำตาลเป็นสิ่งมหัศจรรย์อย่างแท้จริง พวกเขาปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว ดีทั้งร้อนและเย็น และรสชาติที่สีน้ำตาลให้กับซุปนั้นยอดเยี่ยมมาก ความเปรี้ยวอ่อนๆ อันเป็นเอกลักษณ์และรสที่สดชื่นที่ค้างอยู่ในคอทำให้ร่างกายของเราเต็มไปด้วยความกระปรี้กระเปร่าและทำให้เกิดความรู้สึกถึงสิ่งใหม่ๆ ที่แปลกตา

อย่าลืมปรุงซุปด้วยสีน้ำตาล เพิ่มสีน้ำตาลไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารในซุปที่มีสีน้ำตาลตามน้ำหรือน้ำซุป, ซุปกะหล่ำปลีสีเขียวและ Borscht, okroshka และ botvinya และเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง

ซุปประเทศกับสีน้ำตาลและตำแย

วัตถุดิบ:
น้ำ 1.5 ลิตร
สีน้ำตาล 300 กรัม
ตำแยหนุ่ม 300 กรัม
รากผักชีฝรั่ง 100 กรัม
กระเทียมหอม 100 กรัม (ส่วนสีขาว)
3 มันฝรั่ง
แครอท 1 อัน
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
ไข่ต้ม, ครีม, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ลวกตำแยด้วยน้ำเดือดแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ตัดแครอทและมันฝรั่งเป็นเส้น กระเทียมและขึ้นฉ่ายเป็นก้อน สับสีน้ำตาลและตำแยที่เตรียมไว้อย่างประณีต แล้วใส่ลงในกระทะที่มีน้ำเกลือเดือด เพิ่มแครอทและมันฝรั่ง เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่กระเทียมหอมและขึ้นฉ่าย ละลายเนยในกระทะแล้วทอดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง เท 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำร้อนคนและเทเนื้อหาลงในซุป ปรุงซุปต่ออีก 7-8 นาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นเทลงในจาน ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและพริกไทย แล้วใส่ไข่ครึ่งฟองในแต่ละจาน

ซุปกะหล่ำปลี "อาหารเมย์"

วัตถุดิบ:
น้ำซุป 2 ลิตร
สีน้ำตาล 200 กรัม
2 แครอท
2 รากผักชีฝรั่ง
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหมูละลาย
ไข่ต้ม สมุนไพร และเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ทอดรากที่ล้างให้สะอาดและสับละเอียดในน้ำมันหมู บดใบสีน้ำตาลผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วรวมกับรากที่ทอด วางส่วนผสมนี้ลงในหม้อที่มีน้ำซุปเค็มเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที ก่อนเสิร์ฟ ให้วางไข่ต้มสับไว้บนจานแต่ละใบ และใส่สมุนไพรสับลงไป

ซุปบีทรูทกับสีน้ำตาล

วัตถุดิบ:
kvass ขนมปัง 500 มล.
3 กอง น้ำ,
ครึ่งถ้วย ครีมเปรี้ยว
2 หัวผักกาด
สีน้ำตาล 2 พวง
แครอท 1 อัน
แตงกวา 1 ลูก
หัวหอมสีเขียว 1 พวง
ไข่ 2 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ ผักใบเขียว
1 ช้อนชา ซาฮารา
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 3%
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปอกเปลือกหัวบีทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำเติม กรดอะซิติกและเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที ก่อนความพร้อม 15 นาที ใส่สีน้ำตาลสับ มวลพร้อมเย็นโดยไม่ต้องเอาออกจากน้ำซุป ตัดแครอทและแตงกวาเป็นเส้นรวมกับฝอย หัวหอมสีเขียว, สับ ไข่ต้มใส่ครีมเปรี้ยวและคนให้เข้ากัน ใส่หัวบีทพร้อมกับน้ำซุปลงในส่วนผสมที่ได้ ใส่น้ำตาล เกลือ ผัด เทลงใน kvas แล้วโรยบีทรูทด้วยสมุนไพรสับ

ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาล “ดินแดนแห่งผัก”

วัตถุดิบ:
ผักกาดขาว 1 หัว
แครอท 1 อัน
1 หัวผักกาด
1 รูตาบากา,
2 มันฝรั่ง
1 หัวหอม
1 กระเทียมหอม
สีน้ำตาล 400 กรัม
2 ไข่แดง
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
น้ำมันพืช 50 กรัม
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สับผักอย่างประณีตแล้วต้มในน้ำเดือด ใส่กะหล่ำปลี ผักชีฝรั่ง หัวหอม รูทาบากา ผักกาด แครอท กระเทียมต้น และมันฝรั่งตามลำดับ เมื่อผักพร้อมแล้ว ให้ใส่ผักชีฝรั่งที่หั่นเป็นเส้นแล้วปล่อยให้เดือด จากนั้นเทครีมเปรี้ยวผสมกับไข่แดงสองใบผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งใส่เกลือใส่เนยและตั้งไฟโดยไม่ต้องต้ม

Botvinya กับปลา

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาแดง 500 กรัม
ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
1 ช้อนชา ซาฮารา
แตงกวา 1 ลูก
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:
kvass 1 ลิตร
สีน้ำตาล 500 กรัม
ผักโขม 500 กรัม
1 หัวหอม
1 ช้อนโต๊ะ มะรุมพร้อม
3 พริกไทยดำ
ใบกระวาน
สำหรับน้ำซุป:
แครอท 1 อัน
หัวไชเท้าขนาดใหญ่ 2 อัน
หัวหอมสีเขียว 100 กรัม

การตระเตรียม:
ล้างเนื้อปลาแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะร้อนเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่ผักลงในกระทะ เทน้ำ 1 ลิตร แล้ววางลงไป ไฟแรงและนำไปต้ม ลดไฟ ใส่ปลา ใบกระวาน เกลือ และพริกไทยดำ แล้วปรุงเป็นเวลา 7 นาที ปลาพร้อมใช้ช้อนมีรูตักใส่จานลึกแล้วกรองน้ำซุป ตัดสีน้ำตาลและผักโขมเป็นเส้นบาง ๆ เทน้ำซุป 2 ทัพพีลงในกระทะ ตั้งไฟ นำไปต้ม จากนั้นเติมสีน้ำตาลกับผักโขมแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นสะเด็ดผักในกระชอนและบดในเครื่องปั่น หั่นแตงกวาเป็นเส้น สับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ขูดหัวไชเท้าบนเครื่องขูดหยาบใส่มะรุมเกลือและน้ำตาลลงไปผัด วางบางส่วนไว้ที่ด้านล่างของแต่ละจาน น้ำสลัดรสเผ็ดเติมสีน้ำตาลบดและผักโขม แตงกวา หัวหอม และผักชีลาวในปริมาณเท่าๆ กัน เติม kvass เสิร์ฟแยกกับปลาและน้ำแข็งที่เตรียมไว้ล่วงหน้าโดยใช้ถาดน้ำแข็ง

ซุปครีมเนียนกับสีน้ำตาลและกระเทียมป่า

วัตถุดิบ:
น้ำ 1.5 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ ครีม 9%
สีน้ำตาล 1 พวงใหญ่
ใบกระเทียมป่า 1 พวง
2 มันฝรั่ง
1 หัวหอม
ใบโหระพา 1 ก้าน
ชีสแปรรูป 200 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
ลูกจันทน์เทศ, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
วางหัวหอมและมันฝรั่งสับลงในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม ระบายผักในกระชอนและเก็บน้ำซุปไว้ แยกสีน้ำตาลและกระเทียมป่าออก แกะส่วนที่แข็งออก ใส่ในกระทะที่สะอาด วางบนไฟอ่อน และเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที แล้วกลับด้านเป็นครั้งคราว ระบายของเหลวที่เกิดขึ้น ใส่มันฝรั่ง หัวหอม และสมุนไพรลงในเครื่องปั่นและน้ำซุปข้น จากนั้นใส่น้ำซุปข้นลงในกระทะด้วย น้ำซุปผักนำไปต้มใส่ชีสผสมให้เข้ากันลดไฟและเคี่ยวประมาณ 4 นาที จากนั้นเทครีมลงในซุปคนให้เข้ากันและยกลงจากเตาทันทีเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซุปสีน้ำตาลกับแชมเปญ

วัตถุดิบ:
น้ำ 1 ลิตร
สีน้ำตาล 1 พวง
แชมเปญ 250 กรัม
2 มันฝรั่ง
ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง
ผักชีฝรั่ง ½ พวง
2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นเห็ดเป็นชิ้น, มันฝรั่งเป็นเส้น, สีน้ำตาลเป็นเส้น, สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ต้มน้ำ 1 ลิตร ใส่เห็ดและมันฝรั่งลงไป แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นใส่สีน้ำตาล เกลือ และปรุงซุปจนนุ่ม น้ำซุปพร้อมปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ซุปสีน้ำตาลกับพาร์สนิปและกุ้ง

วัตถุดิบ:
น้ำซุปไก่ 1 ลิตร
ครีม 125 กรัม 20%
สีน้ำตาล 125 กรัม
รากพาร์สนิป 250 กรัม
1 หัวหอม
กระเทียม 1 กลีบ
กุ้งปอกเปลือกต้ม 200 กรัม
เนย 50 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปอกเปลือกรากพาร์สนิป หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงประมาณ 5 นาทีจน ความพร้อมเต็มที่- สับกระเทียม หัวหอม และสีน้ำตาล ในกระทะทอดหัวหอมในเนยจนใสใส่กระเทียมและสีน้ำตาล อุ่นทุกอย่างเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป คนให้เข้ากัน และเทน้ำซุปลงไปครึ่งหนึ่งทันที นำส่วนผสมไปต้ม ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที เพิ่มพาร์สนิป 2-3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร นำซุปที่เสร็จแล้วออกจากเตา ใช้เครื่องปั่นบดและเทน้ำซุปที่เหลือลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ใส่ครีมแล้วตั้งไฟ ปล่อยให้เดือดอีกครั้งแล้วยกลงจากเตา เทซุปลงในชามและใส่กุ้งในแต่ละชาม

ซุป “กรีนแฟนตาซี”

วัตถุดิบ:
4 กอง น้ำ,
สีน้ำตาล 200 กรัม
ดอกกะหล่ำ 1 หัว
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
กรดซิตริกและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เคี่ยวสีน้ำตาลสับในน้ำปริมาณเล็กน้อยภายใต้ฝาปิด จากนั้นใส่เกลือ ถูผ่านตะแกรง เติมน้ำที่เหลือและปรุงเป็นเวลา 3 นาที เทแป้งที่ละลายในน้ำลงไปแล้วนำไปต้มอีกครั้ง กะหล่ำดอกต้มแยกกับน้ำตาล เกลือ และ กรดซิตริก- จากนั้นแบ่งเป็นช่อดอกเล็กๆ ใส่ในน้ำซุปที่เตรียมไว้ เสิร์ฟซุปเย็นหรือพร้อมนม

ซุปนมสีน้ำตาล “อ่อนโยน”

วัตถุดิบ:
นม 400 กรัม
น้ำ 100 กรัม
สีน้ำตาล 100 กรัม
มันฝรั่ง 100 กรัม
เนย 10 กรัม
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
จัดเรียงสีน้ำตาลจำไว้เล็กน้อยแล้วสับให้ละเอียด ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นลงในนมเดือดนำไปต้มต้มจนมันฝรั่งพร้อม 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารใส่สีน้ำตาลที่เตรียมไว้เกลือและพริกไทย ปรุงรสซุปที่เสร็จแล้วด้วยเนย

ซุป “ฤดูใบไม้ผลิ” จากหัวใจเนื้อและสีน้ำตาล

วัตถุดิบ:
น้ำ 2 ลิตร
หัวใจเนื้อ 300 กรัม
สีน้ำตาล 2 พวง
2 มันฝรั่ง
แครอท 1 อัน
2 หัวหอมเล็ก
รากผักชีฝรั่ง 1 อัน
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
ไข่ 2 ฟอง
เนย 50 กรัม
เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ล้าง หัวใจเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำเกลือ เพิ่มเครื่องเทศ สีน้ำตาลสับละเอียด หัวหอมสับ และไข่ที่ตีลงในน้ำซุป ขูดมันฝรั่ง แครอท และรากผักชีฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ ผัดเนย แล้วใส่ลงในซุป ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที ตกแต่งจานเสร็จด้วยผักชีฝรั่งสับ

ซุปสีน้ำตาลด้วย ผักดองและใบกระเทียม

วัตถุดิบ:
สีน้ำตาล 400 กรัม
ใบกระเทียม 1/2 พวง
แตงกวาดอง 1-2 อัน
4 ช้อนโต๊ะ นมเปรี้ยว,
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
เนย 40 กรัม
ผักชีฝรั่งและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สับใบอย่างประณีต สีน้ำตาลอ่อนและใส่ลงไปในน้ำเดือด น้ำเกลือ,ปิดกระทะด้วยฝาปิด ผัดแตงกวาสับละเอียดเบา ๆ ในเนยอุ่นใส่แป้งลงไปแล้วหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ผสมนมเปรี้ยวกับครีมเปรี้ยว คนให้เข้ากัน จากนั้นเทส่วนผสมลงในหม้อพร้อมซุป เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และยกลงจากเตา เสิร์ฟโรยด้วยกระเทียมสับละเอียดและผักชีฝรั่ง

ซุปเย็นกับบีทรูท

วัตถุดิบ:
น้ำร้อน 2 ลิตร
หัวบีท 1 กิโลกรัม
สีน้ำตาล 200 กรัม
2 แตงกวา
ไข่ต้ม 3-4 ฟอง
1 กอง ครีมเปรี้ยว
1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด,
หัวไชเท้า, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
วางหัวบีทที่ล้างแล้วลงในกระทะ เทน้ำเดือดลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที จากนั้นใส่สีน้ำตาลที่ล้างแล้วแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที จากนั้นนำผักใบเขียวออกด้วยช้อนที่เจาะรูแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับน้ำซุปที่กรองแล้วและเย็น สับแตงกวาที่ปอกเปลือก, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, หัวไชเท้า, ไข่, ใส่ในหม้ออบ, ใส่ครีมเปรี้ยว, มัสตาร์ด, เทน้ำซุปที่เย็นแล้วด้วยสมุนไพร, ผัดและเสิร์ฟ

ซุปสีน้ำตาลและหัวไชเท้า

วัตถุดิบ:
1 ลิตร น้ำซุปผัก,
ครึ่งถ้วย น้ำนม,
หัวไชเท้า 450 กรัม
สีน้ำตาล 3 ช่อ
2 แครอท
2 มันฝรั่ง
1 หัวหอม
รากผักชีฝรั่ง 1 อัน
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
ไข่ดิบ 1 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ เนย.

การตระเตรียม:
สับหัวไชเท้าและแครอทแล้วเคี่ยวจนนุ่ม ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่ง สับสีน้ำตาล หัวหอม และรากผักชีฝรั่ง แล้วผัดกับเนย ผสมผักด้วย มันฝรั่งต้มและบด เจือมวลผลลัพธ์ด้วยน้ำซุปแล้วนำไปต้ม จากนั้นจึงใส่แป้งสีน้ำตาลที่เจือจางด้วยน้ำซุปลงไป ตีไข่ด้วยเครื่องผสมและผสมกับนม ก่อนเสิร์ฟอาหารจานนี้ ให้ปรุงรสด้วยส่วนผสมนมไข่และอุ่นเครื่อง

ซุปครีมสีน้ำตาลและไก่

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ 1-2 ชิ้น
สีน้ำตาล 1 พวงใหญ่
3 มันฝรั่ง
1 หัวหอม
พริกหวาน ½ ลูก
น้ำ 1.5 ลิตร
ครีม 200 มล. 9%
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ใส่ อกไก่เทน้ำลงในกระทะ ตั้งไฟแรง นำไปต้ม ตักฟองออก จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟปานกลางและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที วางอกที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วกรองน้ำซุป สับมันฝรั่ง หัวหอม และสับหยาบๆ พริกหวานใส่ในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที หั่นอกไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างสีน้ำตาลและทำให้แห้ง เพิ่มไก่และสีน้ำตาลลงในซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นเทซุปลงในเครื่องปั่นและบดให้ละเอียด จากนั้นถูผ่านตะแกรง โอนไปยังกระทะที่สะอาด เทครีมลงไปและคนให้เข้ากัน ปรุงรสซุปครีมที่เสร็จแล้วด้วยเกลือและความร้อนโดยไม่ต้องนำไปต้ม

Kholodnik จากสีน้ำตาล

วัตถุดิบ:
สีน้ำตาล 500 กรัม
น้ำ 2 ลิตร
2 แตงกวา
มันฝรั่ง 4 ลูกต้มในแจ็คเก็ต
ไข่ต้ม 2 ฟอง
1 หัวหอม
หัวหอมสีเขียว 1 พวง
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
เกลือสีดำ พริกไทยป่น- เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
วางสีน้ำตาลสับละเอียดลงในกระทะที่มีน้ำเดือด ต้มเป็นเวลา 7 นาทีแล้วปล่อยให้น้ำซุปเย็น แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว หั่นไข่ขาวเป็นลูกเต๋า หั่นแตงกวาเป็นก้อนแล้วสับด้วย หัวหอมหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง บดไข่แดง เพิ่มลงในน้ำซุปสีน้ำตาลแล้วผสม เพิ่มส่วนผสมที่เหลือเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสใส่ครีมเปรี้ยวคนและวางจานที่เสร็จแล้วในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ให้ฤดูร้อนเข้ามาในบ้านของคุณทุกวันด้วย ซุปอร่อยสีน้ำตาล!

เรียกน้ำย่อยและค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา