20 สูตรซุปที่ดีที่สุด

ซุปกับเกี๊ยว

40 นาที

60 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

สูตรซุปกับเกี๊ยว

เครื่องใช้ในครัว:หม้อซุปสามลิตร ทัพพีเล็กสำหรับทำเกี๊ยว เขียงผัก กระทะ; ไม้พายผสม ปัด; ถ้วยสำหรับตีไข่; ส้อมโต๊ะ

วัตถุดิบ

ชื่อ	ปริมาณ
น้ำซุปเนื้อ	1,000 มล
น้ำ	90 มล
ไข่ไก่	½ ชิ้น
มันฝรั่งขนาดกลาง	200 ก
น้ำมันพืช	50 ก
แป้ง	60 ก
หัวหอม	½ ชิ้น
ใบกระวาน	1 ชิ้น
พริกไทยดำ	3-4 ชิ้น
เกลือ	เพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักใบเขียวอื่นๆ	บนสาขา

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• ในซุปควรใช้มันฝรั่งที่มีแป้งหลากหลายชนิดซึ่งสลายเมื่อสุก
• เพื่อให้น้ำซุปใสจึงเคี่ยวด้วยไฟอ่อนโดยเติมรากผักชีฝรั่งขนาดเล็ก
• แป้งเกี๊ยวทำจากแป้งสาลีพรีเมี่ยมและต้องร่อนก่อนปรุงอาหาร
• ในสูตรคลาสสิกหัวหอมทอดในน้ำมันหมู แต่นี่เป็นผลิตภัณฑ์เสริมที่สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืชได้โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก

ลำดับการทำอาหาร

การเตรียมฐานซุป

เกี๊ยวทำอาหาร

ขั้นตอนสุดท้าย

สูตรวิดีโอทำอาหาร

ซุปเกี๊ยวแม้จะมีคำอธิบายที่ยาว แต่ก็ค่อนข้างง่ายในการเตรียม เราขอเชิญคุณชมวิดีโอการเตรียมซุปเกี๊ยวสไตล์ Poltava แบบคลาสสิกซึ่งเป็นสูตรที่ยืมมาจากหนังสืออ้างอิงการทำอาหารเก่า:

ซุปกับเกี๊ยวในสูตรวิดีโอ Poltava

จัดทำขึ้นตามสูตรจาก “การทำอาหาร” ฉบับปี 2498
ซุปเกี๊ยวสไตล์พอลตาวา
ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วปรุงจนเกือบสุก จากนั้นใส่เกี๊ยวที่ทำจากแป้งไร้เชื้อ หัวหอมผัด พริกไทย ใบกระวาน เกลือ แล้วปรุงต่ออีก 5-10 นาที เสิร์ฟซุปโรยด้วยผักชีฝรั่ง
ในการเตรียมเกี๊ยว ให้เติมแป้งหนึ่งในสามลงในน้ำเดือด คนให้เข้ากันแล้วยกลงจากเตา หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ใส่ไข่และแป้งที่เหลือลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน ตักแป้งลงในช้อนโต๊ะแล้ววางลงในน้ำเค็มเดือด ปรุงจนเสร็จ

ในสูตรวิดีโอ:
น้ำซุป 1 ลิตร
มันฝรั่ง 200 ก.
หัวหอม 50 ก.
แป้ง 60 ก.
น้ำ 90 มล.
ไข่ 1/2 ชิ้น
พริกไทย 4 ชิ้น
ใบกระวาน 1 ชิ้น
น้ำมันสำหรับทอด
ผักชีฝรั่ง

เวลาทำอาหาร 30 นาที 3 เสิร์ฟ #สูตรอาหาร
#อร่อย
#สูตรวีดีโอ
#การทำอาหาร
#อาหาร
#ซานน่า
#การทำวีดีโอ
#อาหารเช้า
#อาหารเย็น
#อาหารเย็น

https://i.ytimg.com/vi/7F9gMEfLo20/sddefault.jpg

https://youtu.be/7F9gMEfLo20

2014-11-18T14:24:05.000Z

Galushki ถือเป็นอาหารยูเครนแบบดั้งเดิม แม้ว่าจะอยู่ในรูปแบบต่าง ๆ แต่ก็พบได้เกือบทุกที่ ในสาธารณรัฐเช็กและโปแลนด์นี่คือเกี๊ยวในอิตาลี - gnocchi ในเยอรมนี - บะหมี่ จริงอยู่ในรัสเซียอาหารจานนี้หยั่งรากในรูปแบบที่เป็นเอกลักษณ์ - เราจะเล่าให้คุณฟังเกี่ยวกับอาหารจานนี้วันนี้

พื้นฐานควรเป็นน้ำซุปไก่ธรรมดา โดยวิธีการเพื่อให้ได้กลิ่นหอมและสีทองควรอบผักในเตาอบ จากนั้นใส่แครอทสับละเอียด, มันฝรั่งหั่นลูกเต๋าสองสามลูกและเกี๊ยวลงในซุป แต่มีหลายสูตรในการเตรียม

เกี๊ยวคืออะไร?

พวกนี้คือของที่ต้มเหมือนเกี๊ยว จานนี้เป็นของอาหารยุโรปตะวันออก ส่วนใหญ่มักจะทำโดยไม่ต้องเติมแม้ว่าบางซุปจะมีเนื้อสับหรือชิ้นเนื้อด้วย

คุณจะต้องเตรียมอะไรบ้าง?

ตัวเลือกแรกที่เหมาะกับซุปคือเกี๊ยวซ่าของคุณยาย พวกเขาทำจากมันฝรั่งบด นอกจากนี้สูตรเกี๊ยวซุปนี้ประกอบด้วยไข่ 1 ฟองแป้งและเกลือ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในน้ำซุปข้นที่เย็นแล้วและผสมให้เข้ากัน แป้งจะนุ่มจึงต้องพักไว้ประมาณ 15-20 นาที หลังจากนั้นให้ม้วนเป็นไส้กรอกหั่นเป็นก้อนแล้วโยนเกี๊ยวที่ได้ลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด พวกเขาใช้เวลาไม่นานในการปรุงอาหาร - เพียงแค่รอจนกว่าพวกเขาจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและดับไฟ

สูตรเกี๊ยวซุปที่ง่ายกว่า - สไตล์เชเชน พวกเขาต้องการชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ: ไข่ 1 ฟอง, น้ำ 120 มิลลิลิตร, เกลือและแป้ง - เท่าที่คุณต้องการ นวดให้เป็นแป้งที่ค่อนข้างแข็งแล้วปั้นเป็นเกี๊ยว เรายืดแต่ละอันเล็กน้อยแล้วบิดเป็นเปลือก ควรปรุงนานกว่าสูตรก่อนหน้าเล็กน้อย นอกจากซุปนี้แล้วเรายังทำน้ำสลัด - บดกระเทียมใส่เกลือและน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะ

แต่อนุสาวรีย์ของเกี๊ยวสไตล์ Poltava ก็ถูกเปิดเผยในบ้านเกิดของพวกเขาด้วยซ้ำ ในการเตรียมให้ใช้แป้ง 1 ถ้วย kefir 1/3 ถ้วย ไข่ 1 ฟอง โซดา 0.5 ช้อนชา เกลือและน้ำตาล นวดแป้งด้วยแป้งที่ร่อนแล้วปั้นเป็นก้อนกลมแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง แบ่งลูกบอลที่เกิดออกเป็นส่วน ๆ บนพื้นผิวงาน แผ่ไส้กรอกออกจากแต่ละอันแล้วหั่นเป็นชิ้น เกี๊ยวเหล่านี้จะดีกว่าที่จะนึ่งแล้ววางลงบนจานเป็นส่วน ๆ แล้วเติมน้ำซุป เราเตือนคุณ: พวกมันจะนุ่มและฟูและเพิ่มปริมาณอย่างมากเมื่อสุก สูตรเกี๊ยวสำหรับซุปสไตล์ Poltava สามารถใช้เป็นอาหารจานที่สองและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสเห็ด

ข้อสรุปเล็กน้อย

อย่างที่คุณเห็นอาหารจานนี้เตรียมได้ง่ายและรวดเร็วมาก ไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษหรือขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ยาวนาน แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถปรุงซุปเกี๊ยวแสนอร่อยจากส่วนผสมในปริมาณที่น้อยที่สุดได้

ซุปกับเกี๊ยวอาจเป็นมันฝรั่งเห็ดไม่ติดมันนมกับลูกชิ้น แต่วันนี้เรามีสูตรภาพทีละขั้นตอนจาก Svetlana Burova: ไก่อร่อยและมีกลิ่นหอม ซุปกับเกี๊ยว.

ซุปเกี๊ยวไก่

เกี๊ยวจัดทำขึ้นเป็นอาหารจานเดียวหรือเป็นสารข้นสำหรับซุป ในทั้งสองกรณีแป้งจะแตกต่างกันเล็กน้อย แป้งสำหรับเกี๊ยวจะคล้ายกับแป้งสำหรับบะหมี่หรือเกี๊ยว เพื่อให้แน่ใจว่าเกี๊ยวคงรูปร่างไว้ในจานที่เสร็จแล้วและไม่สุกเกินไป ให้ปล่อยให้เกี๊ยวแห้งประมาณครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงก่อนจะจุ่มลงในน้ำซุป เกี๊ยวยูเครนต้มจะรสชาติดีขึ้นเมื่อรับประทานคู่กับหัวหอมทอดและแคร็กเกอร์

เกี๊ยวมักเรียกว่า gnocchi คำว่าเกี๊ยวมีต้นกำเนิดจากภาษาเยอรมันและแปลว่าก้อน ตัวอย่างเช่นคนต่าง ๆ เช่นเยอรมัน, โปแลนด์, เช็ก, ลิทัวเนียมีองค์ประกอบเกี๊ยวและรสชาติที่หลากหลายมาก

แต่ส่วนผสมหลักในสูตรเกี๊ยวยังคงไม่เปลี่ยนแปลง เช่น แป้ง ไข่ นม (ครีม) หรือเนยละลาย เกี๊ยวเติมเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อเพิ่มรสชาติ และในอาหารบางประเภท เช่น เยอรมันและฮังการี ไส้กรอกและแคร็กเกอร์จะถูกเติมลงในมวลขนมปังสำหรับเกี๊ยว

ดังนั้นฉันจึงไม่รู้ด้วยซ้ำว่าเกี๊ยวของฉัน (เกี๊ยว) เป็นผลิตภัณฑ์แป้งประเภทใด (ชื่อที่ถูกต้อง) ถ้าใครรู้แน่ชัดช่วยบอกสูตรนี้ในคอมเมนต์ด้านล่างนี้หน่อยนะครับ

ในครอบครัวของฉัน เรามักจะเรียกมันว่าเกี๊ยว และพ่อของฉันก็มักจะทำอาหารจานนี้ในช่วงสุดสัปดาห์วันใดวันหนึ่ง….

วันนี้ฉันจึงตัดสินใจทำซุปไก่แบบเบา ๆ โดยเติมเกี๊ยวลงไป

อาหารจานแรกนี้เด็กเล็กสามารถรับประทานได้และเหมาะสมกับโภชนาการที่เหมาะสม

สำหรับสูตรซุปเกี๊ยวคุณจะต้อง:

สำหรับเกี๊ยว:

• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้ง – 1 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – เหน็บแนม

สำหรับซุป:

• ไก่ - อกและขา
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว – 1 พวง (หรือแช่แข็ง)
• ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น

วิธีทำซุปกับเกี๊ยว

ล้างไก่สำหรับซุปด้วยเกี๊ยวให้ดี เอาหนังออก (ซึ่งจะทำให้ซุปมีสุขภาพดีขึ้น) หั่นเป็นส่วน ๆ (คุณสามารถต้มเป็นชิ้น ๆ ได้) ใส่ในกระทะเติมน้ำเย็นแล้วปรุง ลอกโฟมออกเพื่อให้น้ำซุปใส เติมเกลือเล็กน้อย

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

หากคุณพลาดโฟมด้วยเหตุผลบางอย่างและเริ่มลอยอยู่ในน้ำซุปคุณสามารถเพิ่มน้ำเย็นหนึ่งแก้วลงในน้ำซุปที่กำลังเดือดแล้วโฟมจะลอยขึ้นไปด้านบนอีกครั้ง หรือคุณสามารถกรองน้ำซุปผ่านตะแกรงที่มีผ้าขาวบางอยู่ข้างใน

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วเติมลงในน้ำซุป

สับหัวหอมและแครอทแล้วผัดในกระทะที่อุ่น ใส่เกลือเล็กน้อย เมื่อน้ำสลัดไก่พร้อมแล้ว ให้เติมลงในน้ำซุป เราตรวจสอบระดับความเค็มของซุปของเรา

ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวของเราได้

วิธีทำเกี๊ยวสำหรับซุป

ร่อนแป้งลงบนโต๊ะ ทำหลุมตรงกลาง แล้วตอกไข่ลงไป เติมเกลือเล็กน้อย นวดแป้งด้วยมือของคุณ สะดวกมากที่จะนวดแป้งสำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังในขณะที่เตรียมซุปไก่ที่เหลือ

เมื่อแป้งเกี๊ยวพร้อม ให้ปั้นเป็นไส้กรอกแผ่นบาง (ม้วนให้บางลงเพราะแป้งจะเพิ่มขึ้น 2-3 เท่าระหว่างปรุง) หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. แล้วใส่ลงในซุป

เมื่อเกี๊ยวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำน้ำจะเดือด - ปรุงประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้เกี๊ยวของเราสุกดี

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มผักใบเขียวและใบกระวานลงในซุปไก่พร้อมเกี๊ยว

ซุปหอมอร่อยพร้อมแล้ว

- เราขอเชิญทุกคนมาที่โต๊ะ!

น่าทาน!

เกี๊ยวจัดอยู่ในประเภทอาหารยุโรปตะวันออก ส่วนใหญ่แล้วแป้งที่ต้มในน้ำเค็มจะเสิร์ฟแยกกันกับเนยหรือครีมเปรี้ยว ซุปกับเกี๊ยวเป็นที่นิยมไม่น้อยในอาหารยูเครน สูตรอาหารจานนี้นำเสนอในบทความของเรา ด้านล่างนี้เราจะเสนอตัวเลือกอื่นสำหรับหลักสูตรแรกที่มีชื่อ: พร้อมเห็ดและลูกชิ้น

ความลับในการทำอาหาร

เกี๊ยวในรูปแบบต่างๆ สามารถพบได้ในครัวเกือบทุกแห่งในโลก ในอิตาลีพวกเขาเรียกว่า gnocchi ในสาธารณรัฐเช็ก - เกี๊ยวในเบลารุส, โปแลนด์, ลัตเวียและประเทศอื่น ๆ - เกี๊ยว ทุกวันนี้มีการเสิร์ฟซุปพร้อมแป้งเป็นชิ้น ๆ แม้กระทั่งในร้านอาหารแม้ว่าในขั้นต้นจานนี้จะถูกจัดวางให้เป็นอาหารชาวนาโดยเฉพาะ พวกเขาสามารถเลี้ยงครอบครัวใหญ่ทั้งครอบครัวได้ในราคาถูกและมีคุณค่าทางโภชนาการ สำหรับปริมาณแคลอรี่ให้เติมแคร็กครีมเปรี้ยวและเนยลงในซุป เมื่อเวลาผ่านไปสูตรก็ได้รับการปรับปรุงและปรับปรุงให้ดีขึ้น ตอนนี้แป้งทำจากบัควีตและแป้งประเภทอื่น ๆ ไม่ใช่แค่ข้าวสาลีเท่านั้นและน้ำซุปยังต้มกับเนื้อเพื่อให้ซุปเข้มข้นยิ่งขึ้น

สูตรทำซุปเกี๊ยวมีความลับของตัวเอง:

1. รสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำซุป ขอแนะนำให้ปรุงจากไก่ ไก่งวง หรือเนื้อลูกวัว
2. แป้งสำหรับเกี๊ยวไม่ควรหนาแน่นเกินไป เพื่อให้เกี๊ยวนุ่มและอร่อย ควรให้ติดมือเล็กน้อย
3. หากคุณใส่ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีลาวสับละเอียดลงในแป้ง เกี๊ยวจะออกมาสวยงามและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
4. คุณต้องปรุงชิ้นแป้งอย่างรวดเร็ว ก็เพียงพอที่จะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำหลังจากเดือดแล้วจึงนำกระทะพร้อมจานออกจากเตาได้

ส่วนผสมสำหรับจาน

ในการเตรียมน้ำซุปเนื้อคุณจะต้อง:

• น้ำ - 3 ลิตร;
• หมูไม่ติดมัน (เนื้อวัว, เนื้อแกะ) - 400 กรัม
• ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น

จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับซุป:

• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - ½ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

สำหรับเกี๊ยวคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 50 มล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง - 300 กรัม;
• เกลือ - ½ช้อนชา

แม้แต่เด็กก็สามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้ ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมที่หาได้ง่ายในครัวของแม่บ้านทุกคนเท่านั้น ด้านล่างนี้เป็นขั้นตอนการทำซุปเกี๊ยวแบบทีละขั้นตอน

สูตรประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม
2. ล้างเนื้อแล้วใส่ลงในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดที่นี่ ซึ่งจะทำให้น้ำซุปมีรสชาติดีขึ้น
3. วางกระทะบนเตา ต้มน้ำให้เดือด ขจัดโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวออก ปรุงน้ำซุปด้วยไฟอ่อนประมาณ 40-60 นาที
4. เมื่อเนื้อสุกแล้วจะต้องนำออกจากกระทะ พักให้เย็น และแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ หลังจากนี้จะต้องส่งกลับไปที่น้ำซุป
5. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่ลงในน้ำซุปแล้วปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลา 15 นาที
6. ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชจนนิ่ม
7. คุณสามารถขูดแครอทหยาบๆ แล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ หรือหั่นผักเป็นชิ้นๆ
8. เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในซุปกับมันฝรั่ง ในขั้นตอนเดียวกันจานจะต้องเค็มและพริกไทย
9. นวดแป้งสำหรับเกี๊ยว (วิธีทำอย่างถูกต้องจะอธิบายไว้ในส่วนย่อยถัดไป)
10. วางชิ้นแป้งลงในซุปที่กำลังเดือด ปรุงอาหารประมาณ 8-10 นาที ในระหว่างกระบวนการเดือดพวกมันจะมีขนาดเพิ่มขึ้น
11. นำซุปที่เสร็จแล้วออกจากเตา เพิ่มผักชีฝรั่งสับและกระเทียมบีบผ่านการกด ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้จานต้ม

เกี๊ยวสำหรับซุป

เกี๊ยวสามารถเรียกได้ว่าเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของอาหารจานนี้ ตามเนื้อผ้าพวกเขาจะเตรียมจากแป้งไร้เชื้อ ในเวลาเดียวกันแม่บ้านบางคนชอบใช้นมและเคเฟอร์แทนน้ำ ขั้นตอนการเตรียมแป้งสามารถดูได้ในภาพ

สูตรเกี๊ยวซุปทีละขั้นตอนประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ร่อนแป้ง 300 กรัมลงในชาม
2. ทำบ่อตรงกลางแล้วตอกไข่ลงไป คนให้เข้ากันด้วยส้อม
3. เติมเกลือและคนให้เข้ากัน
4. เทน้ำมันพืช เมื่อกวนส่วนผสมแป้งจะเริ่มจับตัวเป็นก้อน
5. เทน้ำลงในส่วนผสมเป็นเส้นบางๆ แป้งควรมีความหนาปานกลาง วางไว้บนโต๊ะ ปั้นไส้กรอก ม้วนแป้งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เมื่อปรุงสุกจะเพิ่มขนาดขึ้นแน่นอน

หากแป้งกลายเป็นของเหลวคุณสามารถใช้ช้อนจากชาม (ครั้งละ 1 ช้อนชา) แล้วจุ่มลงในซุปที่กำลังเดือดทันที ในกรณีนี้เกี๊ยวจะมีรูพรุนและนุ่มกว่า

แม่บ้านบางคนชอบทำเกี๊ยวโดยใช้เครื่องดื่มนมหมัก ในความเห็นของพวกเขาแป้งที่ทำด้วย kefir นั้นนุ่มกว่าและเกี๊ยวเองก็อร่อยกว่า มันคุ้มค่าที่จะลองใช้ตัวเลือกการทำอาหารนี้ บางทีเกี๊ยวเหล่านี้อาจมีรสชาติดีขึ้นจริงๆ

สูตรเกี๊ยวซุป (ในภาพ) ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. อุ่นเคเฟอร์ (½ ถ้วย) เล็กน้อยจนอุ่น
2. เพิ่มโซดาเล็กน้อยลงไป หากคุณทิ้งไว้บนโต๊ะสักครู่มวล kefir จะเริ่มเกิดฟอง
3. ตอกไข่ลงในชามอีกใบแล้วตีด้วยส้อม
4. เพิ่มไข่และแป้ง (200-250 กรัม) ลงในมวล kefir แป้งควรมีความหนาแน่นปานกลาง บนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง ให้ม้วนออกเป็นไส้กรอก ตัดแป้งเป็นก้อนแล้วใส่ในซุปที่กำลังเดือด

ยูชก้า โปลทาฟสกายา

ชื่อของอาหารจานต่อไปในภาษายูเครนฟังดูเหมือน "yushka กับเกี๊ยว" เป็นที่นิยมไม่น้อยไปกว่า Borscht ในเมือง Poltava พวกเขาได้สร้างอนุสาวรีย์ให้กับเกี๊ยวที่มีชื่อเสียงด้วยซ้ำ แต่ yushka เป็นซุปแบบเดียวกับที่เตรียมจากมันฝรั่ง, ซีเรียล, พืชตระกูลถั่ว, วุ้นเส้น, ผักหรือชิ้นส่วนของแป้ง เสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับน้ำสลัดบังคับ - ครีม

กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยเพียงไม่กี่ขั้นตอน:

1. นำน้ำซุปเนื้อที่ปรุงไว้ล่วงหน้า (2 ลิตร) ไปต้มบนเตา
2. นวดแป้งสำหรับทำเกี๊ยว: รวมแป้ง (1 ช้อนโต๊ะ) กับไข่ เกลือ และเติมน้ำ (½ ช้อนโต๊ะ)
3. รีดแป้งให้มีความหนา 2 ซม. แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมกว้าง 1-1.5 ซม.
4. เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (5 ชิ้น) และแครอทชิ้นลงในน้ำซุปเนื้อที่กำลังเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
5. เพิ่มชิ้นส่วนแป้งที่เตรียมไว้ลงใน yushka
6. ทอดหัวหอมในน้ำมันหมู (100 กรัม) แล้วใส่ในกระทะ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุง yushka ต่อไปเป็นเวลา 20 นาที

ซุปพร้อมเกี๊ยว (ในภาพ) เสิร์ฟพร้อมหัวหอมสีเขียวและน้ำมันหมูหั่นบาง ๆ หากต้องการจานในจานจะปรุงรสด้วยครีม

ซุปกับเห็ดและเกี๊ยว

จานต่อไปไม่เพียงแต่รสชาติดี แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย สูตรซุปเกี๊ยวต่อไปนี้สามารถเตรียมได้โดยใช้เห็ดแห้งหรือเห็ดแชมปิญอง คุณสามารถใช้น้ำซุปเนื้อหรือน้ำเปล่าเป็นฐานได้

น้ำซุปเตรียมไว้ดังนี้:

1. น้ำซุปถูกนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
2. มันฝรั่ง (2 ชิ้น) หั่นเป็นก้อน เห็ด (100 กรัม) เป็นจานและแครอท (1 ชิ้น) เป็นเส้น คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มหัวหอมลงในซุป
3. มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใส่ในน้ำซุปเดือด
4. เทน้ำมันมะกอก (30 มล.) ลงในกระทะ ทันทีที่อุ่นให้ใส่เห็ดและแครอทลงไปแล้วทอดต่ออีก 5 นาที การทอดเสร็จแล้วจะลงไปในน้ำซุปกับมันฝรั่ง
5. ผสมแป้งสำหรับเกี๊ยวจากแป้ง (½ช้อนโต๊ะ) และไข่
6. เพิ่มเกี๊ยวลงในซุป 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้ช้อนชาจุ่มลงในน้ำเย็นเพื่อตักแป้งส่วนเล็กๆ ออกแล้วจุ่มลงในน้ำซุป ทันทีที่แป้งออกจากช้อนจะต้องจุ่มลงในน้ำอีกครั้งจากนั้นจะต้องตักแป้งส่วนใหม่ขึ้นมา
7. หลังจากผ่านไป 2 นาที เมื่อเกี๊ยวทั้งหมดลอยขึ้นมา ให้เติมเกลือลงในซุป โรยด้วยสมุนไพร แล้วยกลงจากเตา

ซุปกับลูกชิ้นและเกี๊ยว

หลักสูตรแรกที่ไม่ธรรมดานี้จะดึงดูดเด็กๆ เป็นพิเศษ สูตรซุปเกี๊ยวทีละขั้นตอน (คุณสามารถดูจานเสร็จในภาพ) ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ต้มน้ำ 2.5 ลิตรในกระทะ
2. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือก (3 ชิ้น) เป็นชิ้น ๆ วางในน้ำเดือดและปรุงในน้ำเค็มเป็นเวลา 25 นาที
3. เนื้อสับเกลือและพริกไทย (200 กรัม) และผสมกับหัวหอมสับละเอียดครึ่งลูก ปั้นลูกชิ้นด้วยมือเปียกแล้ววางแยกกันบนจาน
4. หั่นหัวหอมครึ่งหลังเป็นก้อนแล้วทอดกับแครอทในน้ำมันพืช
5. ใส่ผักทอดที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งที่เตรียมไว้ เพิ่มเครื่องเทศซุป
6. ใส่ลูกชิ้นทั้งหมดทีละลูกลงในน้ำเดือด ปรุงตั้งแต่วินาทีที่ซุปเดือดเป็นเวลา 10 นาที
7. เทน้ำ (5 ช้อนโต๊ะ) ลงในชามแยก ใส่เกลือและไข่ เขย่าทุกอย่างด้วยส้อม ใส่แป้ง 5-6 ช้อนโต๊ะ ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว ในการทำเกี๊ยว คุณต้องตักมันออกมาจากชามด้วยช้อนชาแล้วใส่ลงในซุปที่กำลังเดือด ภายใน 3 นาทีจานก็จะพร้อม

สูตรอาหารถือบวชกับเกี๊ยว

ซุปนี้จะดึงดูดผู้สนับสนุนโภชนาการมังสวิรัติทุกคน สามารถเสิร์ฟได้ในระหว่างการอดอาหารในโบสถ์ ซึ่งควรแยกผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมดออกจากอาหาร สูตรการทำซุปเกี๊ยวประกอบด้วยสามขั้นตอน:

1. ใส่มันฝรั่ง (5 ชิ้น) ที่หั่นเป็นลูกเต๋าลงในกระทะที่มีน้ำ (2 ลิตร) ใส่แครอทและหัวหอมทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น ต้มมันฝรั่งเป็นเวลา 20 นาที เกลือน้ำเพื่อลิ้มรสล่วงหน้า
2. นวดแป้งยืดหยุ่นจากแป้งหนึ่งแก้วน้ำ 100 มล. และเกลือเล็กน้อย ปั้นเชือกขึ้นมาแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ
3. วางเกี๊ยวลงในกระทะพร้อมกับผักที่เตรียมไว้ เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน (3 ช้อนโต๊ะ) และหัวหอมสีเขียว ปรุงซุปจนเกี๊ยวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

ซุปแสนอร่อยและเรียบง่ายที่บ้าน - ซุปเกี๊ยว! เตรียมตัวได้ง่ายและรวดเร็ว!

ซุปง่ายๆ รวดเร็วและอร่อยที่ทำจากน้ำซุปไก่หอมกรุ่น เราจะเตรียมส่วนผสมขั้นต่ำ แต่รสชาติจะไม่ประสบกับสิ่งนี้ จานแรกนี้ไม่มีเนื้อสัตว์ แต่คุณจะต้องประทับใจกับเกี๊ยวเซโมลินาที่นุ่มและโปร่งสบายอย่างแน่นอน อย่าลืมลอง!

• น้ำซุปไก่ - 1200 มล
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน
• เกลือ - 1 หยิก

• เซโมลินา - 100 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 50 มล
• ไข่ - 1 ชิ้น

เพื่อเตรียมอาหารจานแรกที่เรียบง่ายและอร่อยนี้ เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: น้ำซุปไก่, มันฝรั่ง, แครอท, เซโมลินา, ไข่ไก่, ผักชีฝรั่ง

ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้งสำหรับเกี๊ยว ในการทำเช่นนี้ให้เทเซโมลินา 100 กรัมลงในชามที่เหมาะสมแล้วตอกไข่ไก่ขนาดกลาง 1 ฟองลงไป

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมน้ำซุปไก่ที่อุณหภูมิห้อง คุณอาจไม่ต้องการ 50 มิลลิลิตร แต่จะมากหรือน้อยกว่านั้น

ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งแบบนี้ - มันไม่เหลว แต่ก็ไม่หนาเช่นกัน เหมือนกับโจ๊กเซโมลินาที่มีความหนาปานกลาง ทิ้งแป้งสำหรับเกี๊ยวไว้บนโต๊ะเพื่อให้เซโมลินาฟู

ในขณะเดียวกัน เทน้ำซุปไก่ลงในหม้อที่มีปริมาตรเหมาะสมแล้วตั้งบนเตาโดยใช้ไฟปานกลางจนเดือด

ปอกแครอทและมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ ฉันหั่นมันฝรั่งค่อนข้างหยาบและแครอทก็เล็กลงมาก (หากต้องการคุณสามารถสับมันด้วยเครื่องขูดหยาบ)

เมื่อน้ำซุปเดือด ให้ใส่ผักสับแล้วปรุงจนนุ่มโดยใช้ไฟปานกลาง เวลาที่ใช้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นส่วน

เมื่อมันฝรั่งและแครอทเกือบพร้อม (ในกรณีของฉันหลังจากผ่านไป 15 นาที) ก็ถึงเวลาเตรียมเกี๊ยวเซโมลินา วางกระทะหรือกระทะขนาดเล็กที่มีน้ำไว้บนเตาล่วงหน้าแล้วนำไปต้มให้เดือด ใช้สองช้อนชาตักแป้งออกแล้วช่วยอย่างที่สองลดชิ้นงานลงในน้ำเดือด นี่คือวิธีที่เราทำเกี๊ยวทั้งหมด ในตอนแรกพวกเขาจะจมลงไปที่ด้านล่าง แต่หลังจากนั้นไม่กี่วินาทีพวกเขาก็ลอยขึ้นมา - เกี๊ยวเซโมลินาสุก สิ่งสำคัญมากคือต้องต้มเกี๊ยวในน้ำเดือด เนื่องจากเกี๊ยวซ่าอาจไม่จุ่มในน้ำร้อนก็ได้

ทันทีที่เกี๊ยวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้นำออกจากน้ำอย่างระมัดระวังทันทีแล้วย้ายไปยังจานแยกต่างหาก

มันฝรั่งและแครอทนิ่ม - ถึงเวลาใส่เกี๊ยวเซโมลินาลงในกระทะแล้วเติมเกลือลงในซุป นำเนื้อหาในหม้อไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที

สิ่งที่เหลืออยู่คือสับผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรสดที่คุณชอบที่สุด

เพิ่มสมุนไพรหอมลงในซุปที่เสร็จแล้ว ผัดและปล่อยให้เดือดกรุ่นต่อไปอีกนาที หลังจากนั้นให้ปิดฝากระทะแล้วทิ้งซุปไว้บนเตาที่ปิดอยู่เพื่อต้มประมาณ 5 นาที

เทซุปเกี๊ยวลงในชามเสิร์ฟแล้วเสิร์ฟ

ขนมปังโฮมเมดสดใหม่ ครีมเปรี้ยว และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานแรกนี้ Katyusha ขอบคุณมากสำหรับคำสั่งซื้อของคุณ - ฉันหวังว่าสูตรจะมีประโยชน์และคุณชอบซุป เพื่อน ๆ ทำอาหารเพื่อสุขภาพและเรียกน้ำย่อยกันเถอะ!

สูตรที่ 2: ซุปเกี๊ยวกับน้ำซุปเนื้อ

สูตรซุปยูเครนกับเกี๊ยวที่มีชื่อเสียงมีหลายรูปแบบและไม่ใช่ทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับการใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายเข้าถึงได้และราคาไม่แพง ทุกวันนี้แม้แต่อาหารจานซ้ำซากก็กลายเป็นเรื่องปกติในการเตรียมโดยใช้อุปกรณ์ครัวระดับมืออาชีพเกือบและเครื่องปรุงรสจากต่างประเทศ

แต่แม่บ้านที่เพิ่งเริ่มอาชีพทำอาหารและไม่สามารถอวดประสบการณ์ในการทำซุปได้ล่ะ? ท้ายที่สุดคุณต้องเลี้ยงสามีและลูก ๆ ของคุณไม่ว่าในกรณีใด! นี่คือที่สูตรซุปที่มีกลิ่นหอมรวดเร็วและเบามากพร้อมเกี๊ยวของวันนี้จะมาช่วยคุณซึ่งคุณยายของฉันสอนฉันในสมัยนั้นเมื่ออาหารดังกล่าวไม่ได้ใช้เวลาอันมีค่าและความพยายามจากแม่บ้านมากเกินไป

ดังนั้น มาเริ่มเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านอาหารชิ้นแรกของคุณกันดีกว่า เพราะทางที่ดีที่สุดคือไม่เริ่มต้นด้วยอาหารจากต่างประเทศ แต่ด้วยซุปง่ายๆ ที่เราทุกคนชอบมากในวัยเด็ก

• หัวหอม 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• น้ำซุปเนื้อ 2 ลิตร

นอกจากนี้:

• น้ำมันมะกอก 25 มล.
• สมุนไพรสด 25 กรัม (ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีฝรั่ง);
• พริกไทยดำ 2 – 3 เม็ด;
• ใบกระวาน 2-3 ใบ;
• เกลือแกง 7 กรัม

• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• น้ำต้มสุก 180 มล.
• แป้งสาลี 120 กรัม

นำผิวหนังออกจากหัวหอมล้างแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดหรือในเครื่องปั่น

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่พอสมควรแล้วเติมน้ำเย็น

เทน้ำซุปลงในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลางโดยปิดฝาไว้ ปอกเปลือกและสับแครอทในเครื่องเตรียมอาหารหรือสามชิ้นบนเครื่องขูด

สำคัญ! ตอนนี้ถึงเวลาแล้วที่คุณจะต้องตัดสินใจว่าจะเพิ่มส่วนประกอบอื่นๆ ลงในซุปนอกเหนือจากส่วนประกอบมาตรฐานหรือไม่ ตัวอย่างเช่นฉันชอบเพิ่มการปรากฏตัวของผักในจาน - ดอกกะหล่ำ, บวบสดหรือพริกหยวกเหมาะสำหรับสิ่งนี้ แนะนำให้เติมส่วนผสมเพิ่มเติมทั้งหมดเพียงเล็กน้อย ไม่เกินช้อนโต๊ะ

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้ววางไว้บนไฟปานกลางหรือต่ำ เมื่อกระทะร้อนแล้ว ให้เทหัวหอมสับลงไป

ผัดผสมหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทขูดลงไปแล้วผสมด้วยไม้พาย

ผัดส่วนผสมต่ออีกประมาณห้านาทีแล้วปิดเตา มาถึงตอนนี้น้ำซุปของเราเดือดแล้ว: เทมันฝรั่งสับลงไป

ลดความร้อนใต้กระทะแล้วปิดฝาทิ้งไว้ให้เคี่ยวส่วนผสม

เทน้ำลงในกระทะแล้ววางบนไฟแรง นำของเหลวไปต้ม ลดไฟลงเหลือระดับต่ำแล้วใช้ที่ตีไข่ เราเริ่มกวนน้ำอย่างเข้มข้นโดยค่อยๆเทแป้งหนึ่งในสามลงในลำธารบาง ๆ

เมื่อเทออกแล้ว ให้ตั้งส่วนผสมให้ร้อนอีกประมาณหนึ่งนาที โดยไม่หยุดคนแรงๆ ด้วยที่ตี นำกระทะออกจากเตาแล้วจุ่มก้นหม้อลงในน้ำเย็นจัด โดยยังคงคนส่วนผสมอยู่ ปล่อยให้เนื้อหาในกระทะเย็นลงอย่างทั่วถึง โดยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

สำคัญ! คุณควรจะได้มวลที่มีความหนืด หนืด และเหนียวมากซึ่งเกาะติดมือและผนังจาน หากสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้นและชิ้นงานเหลวเกินไป ให้เติมแป้งอีกช้อนชาลงไปแล้วผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือช้อน

ตีไข่เบาๆ ด้วยตะกร้อมือ จากนั้นเทลงในกระทะพร้อมกับชิ้นส่วนแป้ง

ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารตีแป้งด้วยความเร็วสูง หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งนาที ให้เติมแป้งที่เหลือโดยเพิ่ม 3 รอบโดยไม่ต้องปิดเครื่องปั่น

จากนั้นใช้ช้อนชาชุบน้ำเย็นแล้วตักแป้งลงไป

เราใส่มันลงในน้ำซุปเดือดกับมันฝรั่ง - เกี๊ยวชิ้นแรกอยู่ในซุปแล้ว! เราทำเช่นเดียวกันกับแป้งที่เหลือ อย่าลืมเอาช้อนจุ่มน้ำทุกครั้ง

เติมเนื้อย่าง ใบกระวาน พริกไทย และเกลือลงไปโดยไม่ต้องรอให้น้ำซุปเดือด ผสมซุปให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณสิบนาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้ตรวจสอบความพร้อมของเกี๊ยวและตรวจสอบเกลือในน้ำซุป นำเบียร์ออกจากเตาแล้วปล่อยให้ซุปอยู่ในระดับสูงต่อไปอีกประมาณห้านาที

เพียงเท่านี้ ซุปแสนอร่อยของคุณก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว! เทลงในจานที่แบ่งส่วนแล้วโรยสมุนไพรสดสับไว้ด้านบน และเพิ่มพริกไทยดำป่นเล็กน้อยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

สูตร 3 ทีละขั้นตอน: ซุปไก่กับเกี๊ยว

คุณสามารถเตรียมซุปด้วยเกี๊ยว (เกี๊ยว) ได้อย่างรวดเร็ว

ฉันทำน้ำซุปไว้ล่วงหน้าเพื่อจะได้ปรุงซุปสดๆ ในวันธรรมดาได้อย่างรวดเร็ว แต่แน่นอนคุณสามารถทำซุปกับเกี๊ยวโดยใช้น้ำซุปปรุงสดใหม่ได้ - ในการทำเช่นนี้คุณต้องต้มไก่ชิ้นหนึ่ง (ประมาณ 250-300 กรัม) ในน้ำหนึ่งลิตร

• น้ำซุปไก่ – 750 มล
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท (เล็ก) - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1 หยิก
• สมุนไพรรสเผ็ด (ไม่จำเป็น) – เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส (ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะผักใบเขียว)

วิธีเตรียมซุปกับเกี๊ยว: ปอกแครอทล้างแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ทอดแครอท กวนเป็นครั้งคราวโดยใช้ไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง (5-7 นาที)

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน

นำน้ำซุปไปต้ม เติมเกลือหากจำเป็น

เพิ่มแครอททอด นำไปต้มปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไปปรุงต่ออีก 15 นาที

ในช่วงเวลานี้ให้เตรียมแป้งสำหรับทำเกี๊ยว

ตีไข่ด้วยเกลือและสมุนไพรหากต้องการ

เพิ่มแป้งผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ฉันใส่เกี๊ยวลงในซุปแบบนี้: ฉันแยกแป้งด้วยช้อนโต๊ะ (ครึ่งช้อน) แล้วเอาแป้งออกด้วยช้อนชาลงในซุปที่กำลังเดือด

ปรุงเกี๊ยวเป็นเวลา 5-7 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ตามรสนิยมของฉัน ซุปกับเกี๊ยวแค่ขอผักชีฝรั่งและอีกมากมาย!

เมื่อเสิร์ฟควรใส่ผักชีฝรั่งลงในซุปจะดีกว่า - ด้วยวิธีนี้จะมีกลิ่นหอมที่สุด น่าทาน!

สูตรที่ 4: วิธีปรุงซุปกับเกี๊ยว (มีรูป)

หลายๆ คนคงรู้จักรสชาติของซุปเกี๊ยวมาตั้งแต่เด็กๆ แต่วันนี้มันก็ไม่ได้สูญเสียความเกี่ยวข้องไป สาเหตุหลักมาจากการที่อาหารจานแรกนี้ค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ทั้งยังมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดาอีกด้วย เกี๊ยวซ่าส่วนใหญ่จัดหาให้เอง ซึ่งในบางภูมิภาคเรียกอีกอย่างว่าเกี๊ยว เป็นชิ้นแป้งที่ทำจากไข่ปรุงสุก กล่าวโดยสรุป ซุปที่อร่อยและผ่านการทดสอบตามเวลาจะเหมาะกับอาหารของคุณอย่างสมบูรณ์แบบ เราเสนอทางเลือกต่อไปนี้ให้กับคุณเพื่อการเตรียมการ

• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• นม (ปริมาณไขมันใด ๆ ) 50 มล.
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนื้อ 500 กรัม (คุณสามารถใช้ไก่ หมู และเนื้อสัตว์อื่นๆ ได้)
• มันฝรั่ง 5 ชิ้น
• พริกหยวก 4 ชิ้น
• หัวหอม 2 ชิ้น
• แครอท 2 ชิ้น
• ใบกระวาน 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ต้องปอกเปลือกมันฝรั่ง หัวหอม และแครอทและล้างให้สะอาดในน้ำ จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาไหลในระหว่างขั้นตอนนี้ ก็เพียงพอที่จะทำให้ใบมีดเปียกชื้นด้วยน้ำเย็นเป็นระยะๆ บดแครอทโดยใช้เครื่องขูดขนาดกลาง และหั่นหัวมันฝรั่งออกเป็น 4-6 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาดของมัน หลังจากนั้นให้วางมันฝรั่งสับลงในชามน้ำจนจำเป็นเพื่อไม่ให้ดำคล้ำ

หั่นพริกหยวกลงครึ่งหนึ่ง เอากลุ่มเมล็ดและก้านออก จากนั้นล้างพริกไทยครึ่งหนึ่งทุกด้าน จากนั้นให้ตัดเป็นเส้น

หากจำเป็น ให้ละลายเนื้อสัตว์ที่เลือกไว้ ล้างน้ำให้สะอาด และขจัดไขมันและฟิล์มส่วนเกินออก

หากคุณใช้เนื้อสันในให้หั่นเป็นก้อน หากคุณต้องการเอาเนื้อติดกระดูกก็ควรหั่นเป็นชิ้นเมื่อสุกจะดีกว่า

เติมน้ำมากกว่าครึ่งหนึ่งลงในกระทะเล็กน้อยแล้วตั้งไฟปานกลาง เมื่อเดือดแล้ว ให้ใส่เนื้อลงในน้ำแล้วปรุงจนสุกเต็มที่ ขั้นตอนนี้อาจใช้เวลาแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ ตัวอย่างเช่น ไก่ใช้เวลาปรุง 20 ถึง 30 นาที ในขณะที่เนื้อวัวใช้เวลาปรุงหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมเอาโฟมออกจากพื้นผิวของน้ำซุปเป็นระยะ

ในกระทะหรือกระทะในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอท ผสมเนื้อหาและปรุงผักต่ออีก 2-3 นาที กวนเนื้อหาของกระทะเป็นระยะ เมื่อเนื้อพร้อมให้ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปซึ่งคุณต้องสะเด็ดน้ำก่อน หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่พริกหยวกและปรุงซุปต่ออีก 5 นาที หลังจากนั้นให้ใส่หัวหอมและแครอทที่ทอดไว้ก่อนหน้านี้แล้วคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน

ในจานลึกตีไข่ใส่เกลือเล็กน้อย ถัดไปเพิ่มนมและร่อนแป้งก่อนหน้านี้แล้วผสมมวลกับการเคลื่อนไหวที่กระฉับกระเฉงเพื่อไม่ให้เกิดก้อน แป้งสำหรับเกี๊ยวควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว หากส่วนผสมของคุณเหลวเกินไป ให้เติมแป้งอีกเล็กน้อยลงในแป้ง

จากนั้นให้นำส่วนผสมแป้งครึ่งช้อนชาแล้วจุ่มลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด เมื่อสัมผัสกันแป้งจะหลุดออกจากช้อนทันที และเราทำสิ่งนี้จนกว่าแป้งจะหมด ในระหว่างการปรุงอาหาร เกี๊ยวจะมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมาก ดังนั้นอย่าทำให้มันใหญ่มากในตอนแรก จากนั้นใส่ใบกระวาน เกลือ และพริกไทยลงในซุป ปรุงในรูปแบบนี้อีก 5-7 นาที

หลังจากปิดไฟแล้วแนะนำให้ปิดฝากระทะแล้วปล่อยจานไว้ประมาณ 5-10 นาที นอกจากนี้ในช่วงนี้จะเย็นลงเล็กน้อยและจะรับประทานได้ เทซุปตามจำนวนที่ต้องการลงในหม้ออบด้วยทัพพี แล้วเสิร์ฟหรือเติมซุปลงในจานที่แบ่งส่วนทันที โรยด้านบนของจานด้วยผักชีฝรั่งสับ น่าทาน!

สูตรที่ 5: ซุปมันฝรั่งกับเกี๊ยว (ทีละขั้นตอน)

ซุปไก่กับเกี๊ยวเป็นอาหารจานแรกที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก สูตรนี้จะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก

คุณสามารถใช้เนื้อไก่ใดก็ได้สำหรับซุปนี้ ในสูตรของเราเราใช้ปีกไก่ ในการเตรียมเกี๊ยวเรานวดแป้งที่มีความหนาปานกลางโดยเติมผักสับละเอียดมาก เกี๊ยวสีเขียวเหล่านี้ดูสวยงามและน่ารับประทานมากในชามซุป

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• มันฝรั่ง – 4-5 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน,
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• สีดำและออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับเกี๊ยว:

• แป้งสาลี – 6-7 ช้อนโต๊ะ ช้อน (พร้อมสไลด์)
• เกลือ - 1 หยิก
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำ.

ในการเตรียมซุปไก่กับเกี๊ยว ให้วางชิ้นไก่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำเล็กน้อย

ทันทีที่น้ำเดือดให้เทออกแล้วเทน้ำกรองใหม่ลงไป

ใส่ใบกระวาน พริกไทยดำและออลสไปซ์ เกลือลงในเนื้อในกระทะ และปรุงน้ำซุปจนนุ่ม

ในขณะที่กำลังปรุงน้ำซุปคุณต้องเตรียมผัก ในการทำเช่นนี้ให้ปอกหัวหอมแล้วล้างและสับให้ละเอียด

ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น

ล้างผักให้สะอาดแห้งและสับละเอียด

จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดลงในน้ำซุปไก่ที่เตรียมไว้

จากนั้นใส่แครอทที่หั่นเป็นเส้น

ในขณะเดียวกันในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุกคุณต้องนวดแป้ง ตอกไข่ใส่ชามซึ่งต้องล้างก่อน เติมเกลือเล็กน้อยลงในไข่แล้วตีเบา ๆ

จากนั้นเทแป้งตามจำนวนที่ต้องการลงในชามแล้วผสมแป้งโดยเติมน้ำเย็นเพียงพอเพื่อให้แป้งมีความหนาปานกลาง

ผสมแป้งให้เข้ากัน หากคุณเติมน้ำเล็กน้อยลงในแป้งแล้วแป้งหนาเกินไป คุณจะต้องปั้นเป็นไส้กรอกบางๆ แล้วใช้มีดหั่นเป็นเกี๊ยวแบบแบ่งส่วน โดยปกติแล้วเกี๊ยวจะสุกเร็วมาก ดังนั้นควรเติมไว้ประมาณ 5 นาทีก่อนหมดซุป

ในการทำเช่นนี้ ให้จุ่มหนึ่งช้อนชาลงในซุปที่กำลังเดือด ตักแป้งเล็กน้อยแล้วเติมลงในซุป แป้งในน้ำร้อนจะหลุดออกจากช้อนได้ง่าย

ปรุงซุปไก่กับเกี๊ยวต่ออีก 5-7 นาที ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับแล้วปิดไฟ

ซุปไก่กับเกี๊ยวพร้อมแล้ว เทซุปลงในชามแล้วโรยด้วยสมุนไพร น่าทาน!

สูตรที่ 6: ซุปกับเกี๊ยวกระเทียมในหม้อหุงช้า

ซุปกับเกี๊ยวกระเทียม สูตรที่มีรูปถ่ายที่คุณเห็น ฉันเตรียมในหม้อหุงช้า ปรากฎว่ามีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากและเกี๊ยวก็นุ่มมากและมีรสชาติสีเขียวที่น่าพึงพอใจ ในครอบครัวของเรา นี่อาจเป็นอาหารจานแรกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แม้แต่เด็ก ๆ ก็ขอมากขึ้นและกินด้วยความอยากอาหารมาก ซุปกับเกี๊ยวกระเทียมที่ปรุงในหม้อหุงช้าจะช่วยบำรุงไม่เพียง แต่ครอบครัวของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกของคุณด้วยและเมื่อพวกเขาได้ลิ้มรสอาหารจานนี้พวกเขาจะขอสูตรซุปที่อร่อยและมีกลิ่นหอมจากคุณอย่างแน่นอน

• 2-3 มันฝรั่ง
• แครอท 1 อัน
• กระเทียม 1 กลีบ
• 1 หัวหอม
• ไข่ 2 ฟอง
• ไก่ 1 หลัง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พวงผักชีลาว
• แป้ง 250 กรัม

สับหัวหอมและขูดแครอทหลังจากปอกเปลือกแล้วล้างผัก

วางไว้ในชามหลายเมนูแล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ช้อนโต๊ะ

ทอดผักในโหมด "ทอด" จากนั้นใส่เนื้อลงในผัก

เทน้ำและเติมเกลือ

ตั้งโปรแกรม “ซุป” เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในขณะเดียวกันให้ปอกเปลือกและสับกระเทียม สับผักชีฝรั่ง

ในชามผสมไข่กับเกลือกระเทียมและผักชีฝรั่ง

เพิ่มแป้งและทำแป้งด้วย

ขั้นแรกให้แผ่แป้งออกเป็นไส้กรอก

แล้วก็ตัดเกี๊ยว

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น

หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้ใส่มันฝรั่งและเกี๊ยวกระเทียมลงในซุป ต้มน้ำซุปต่ออีก 20 นาที

จากนั้นปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วปล่อยให้น้ำซุปต้มอย่างน้อย 5-10 นาที ซุปกับเกี๊ยวกระเทียมในหม้อหุงช้าพร้อม

สูตรที่ 7: ซุปเห็ดกับเกี๊ยวและถั่ว

ลองซุปเห็ดเข้มข้นแสนอร่อยพร้อมเกี๊ยวกระเทียมและถั่ว ซุปนี้จะช่วยกระจายเมนูถือบวชของคุณ ต้องขอบคุณเกี๊ยวกระเทียมที่ทำให้ซุปมีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจ

• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม - 30 กรัม
• แครอท - 30 กรัม
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• Champignons (สด) - 60 กรัม
• กระเทียม (เพื่อลิ้มรส) - 2 ฟัน
• มันฝรั่ง - 130 กรัม
• ถั่วกระป๋อง - 60 กรัม
• น้ำ - 600 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส

• แป้งสาลี / แป้ง - 60 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก
• น้ำมันพืช - 5 มล
• กระเทียม - 1 ฟัน
• น้ำ - 30 มล

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดจนนิ่ม จากนั้นใส่แครอท (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) แล้วทอดเป็นเวลา 2 นาที

เพิ่มซีอิ๊วสำหรับทอดกระทะ

หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับกระเทียมตามที่คุณสะดวก (ฉันสับละเอียด) เพิ่มเห็ดและกระเทียมลงในผักแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นเทน้ำ ใส่มันฝรั่งสับละเอียด ถั่ว เกลือ และพริกไทย นำไปต้มและปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

ในขณะที่กำลังปรุงซุป ให้เตรียมเกี๊ยวกระเทียม

ในภาชนะใส่น้ำ น้ำมันพืช เกลือ และกระเทียมสับ (ฉันขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด) ผสมให้เข้ากันแล้วเริ่มเติมแป้ง ฉันเอาแป้ง 60 กรัม แป้งควรจะนุ่มและติดมือเล็กน้อย รีดแป้งออกเป็นเชือก (ยาวประมาณ 25 ซม.) แล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่เกี๊ยวกระเทียมลงในซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที ปิดฝาหม้อด้วยซุปแล้วปล่อยให้ซุปต้มเป็นเวลา 15 นาที

ซุปเห็ดหอมกรุ่นพร้อมเกี๊ยวกระเทียมและถั่วพร้อม กรุณามาที่โต๊ะ

สูตรที่ 8: ซุปชีสกับเกี๊ยวและมะกอก

ในสูตรนี้ฉันอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับหนึ่งในตัวเลือกที่ฉันชอบ - ซุปชีสกับเกี๊ยวและมะกอก

• น่องไก่ - 800 กรัม;
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ชีสแปรรูป - 3 ชิ้น;
• มะกอกดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส

สิ่งแรกที่ฉันทำคือทำน้ำซุปน่องไก่ คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของไก่ แต่ฉันชอบเนื้อจากน่องในซุปมาก มันมีเนื้อนุ่มและอร่อยเป็นพิเศษ ฉันยังเติมหัวหอมทั้งหัวทันทีเพราะฉันไม่ชอบหัวหอมที่หั่นเป็นชิ้นหรือทอดในซุป แต่ในขณะเดียวกันน้ำที่ระเหยของพวกมันก็ช่วยเสริมน้ำซุปได้อย่างสมบูรณ์แบบ ฉันทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม

ฉันหั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉันเติมมันลงในน้ำซุปเปล่าแล้วปล่อยให้มันปรุง

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ฉันก็เริ่มเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยว ฉันเทนมลงในจานใส่ไข่สมุนไพรโปรวองซ์ - คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้สมุนไพร แต่เช่นเพิ่มพริกไทยดำป่น แต่ฉันชอบพวกเขามากและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเข้ากันได้ดีกับชีส จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งลงไป

และฉันก็นวดแป้ง มันควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและความสม่ำเสมอจะหนากว่าแป้งที่เราทำกับแพนเค้กเล็กน้อย

เมื่อมันฝรั่งและแครอทเกือบสุก ฉันจึงใส่แป้งลงในซุป เพียงตักมันลงบนปลายช้อนแล้ววางลงในกระทะ ต่อไปเกี๊ยวจะวางในกระทะด้วยตัวเอง นั่นคือฉันไม่ได้สร้างมันไว้ล่วงหน้า

ขั้นตอนต่อไป ฉันตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้ตัดได้สะดวกและไม่ติดกับมีด คุณต้องเก็บให้เย็นจนวินาทีสุดท้ายเพื่อไม่ให้มีเวลาทำให้นิ่มลง

ฉันใส่ชีสสับลงในซุปแล้วคนให้เข้ากันจนละลายในซุปจนหมดและสม่ำเสมอ

ขั้นตอนสุดท้ายคือการลอกเปลือกออกจากน่องและแยกเนื้อออกจากกระดูก แบ่งออกเป็นเส้นใยเล็กๆ และชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในน้ำซุป และฉันก็คลุมด้วยผักชีฝรั่งแห้ง ฉันผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปล่อยให้มันชงและข้นประมาณ 7-10 นาที แต่ไม่มากไปกว่านี้เพื่อไม่ให้ซุปเริ่มเย็นลง อยู่ในสถานะนี้ที่สามารถเสิร์ฟและลิ้มรสได้ดีที่สุด

ฉันเทซุปลงในหม้อขนาดเล็ก และฉันเพิ่มมะกอกลงในหม้อแต่ละใบ เอาล่ะ! กินได้!

สูตรที่ 9: ซุปบัควีทกับเกี๊ยวมันฝรั่ง

น้ำซุปอร่อยสำหรับเมนูประจำวัน คุณสามารถปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อ ไก่ หรือเห็ด

• บัควีท 0.5 ถ้วย
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• ไข่ 1 ฟอง
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 อัน
• พริกหวาน 0.5 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุป 1 ลิตร
• สีเขียว
• เครื่องปรุงรส

ล้างบัควีทแล้วเทลงในชาม ใส่เกลือลงไปแล้วเทน้ำ 1 ถ้วยตวง

ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นครึ่งแล้ววางลงในตะกร้านึ่ง วางชามลงในเครื่องและวางตะกร้าไอน้ำไว้ด้านบน เราเปิดโปรแกรม "บัควีท" ดังนั้นเราจึงปรุงบัควีทและมันฝรั่งในเวลาเดียวกัน

หลังจากโปรแกรมเสร็จสิ้น ให้วางมันฝรั่งและบัควีตที่เตรียมไว้ในชามแยกกัน บดมันฝรั่งเพื่อทำมันบด ตอกไข่ใส่เกลือ คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศหรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ ที่ชื่นชอบได้เล็กน้อย

ผสมน้ำซุปข้นกับไข่ ใส่แป้งประมาณสองช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่งควรจะนุ่ม เทแป้งอีกเล็กน้อยลงบนกระดานแล้วเกลี่ยส่วนผสมมันฝรั่ง เพื่อความสะดวก ให้แบ่งครึ่งแล้วคลึง "ไส้กรอก" สองอันออกจากแป้ง

ตัดเกี๊ยวเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นลูกบอล

สับผักสำหรับทำซุปตามปกติ หั่นหัวหอมเป็นก้อน พริกไทยเป็นเส้น คุณสามารถขูดแครอทได้ เทน้ำมันลงในชามแล้วใส่ผักที่ปรุงสุกแล้วลงไป ทอดเป็นเวลายี่สิบนาทีโดยเลือกโหมด "การอบ"

เทน้ำซุปลงในผักที่เตรียมไว้แล้วเติมบัควีทที่ปรุงไว้ล่วงหน้า เลือก “Steam” ตั้งโปรแกรมเป็นเวลา 10 นาที

ทันทีที่น้ำซุปเดือด โปรแกรมจะเริ่มนับถอยหลัง เมื่อถึงจุดนี้คุณต้องใส่เกี๊ยวลงในซุป คุณต้องวางมันอย่างระมัดระวังทีละอัน อย่าผัดน้ำซุปจนเกี๊ยวลอยขึ้นไปด้านบน ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวสักครู่แล้วจึงปิด

เสิร์ฟซุปโดยเทสมุนไพรลงในชาม