ถ้าคุณคิดอย่างนั้น แยมบวบเป็นงานที่ไม่ธรรมดาที่สุด ศิลปะการทำอาหารถ้าอย่างนั้นก็ไม่เป็นเช่นนั้น จากผักนี้คุณสามารถเตรียมอย่างอื่นได้ค่อนข้างมาก ชิ้นงานที่ไม่ธรรมดาที่ได้ลองแล้วไม่มีใครคาดเดาได้ ส่วนผสมหลักเนื่องจากรสชาติจะคล้ายกับเห็ดป่ามาก นอกจากนี้ยังมีสูตรสำหรับฤดูหนาวมากกว่าหนึ่งสูตร - บวบก็เหมือนเห็ดนมมีสองสูตรซึ่งช่วยให้คุณสามารถเลือกของว่างที่เหมาะกับรสนิยมของคุณได้

เรามาทำอาหารกันดีกว่า

สูตรบวบด้วยสมุนไพรและกระเทียม

เพื่อเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวเหมือนเห็ด สูตรคลาสสิกเอาล่ะ:

• บวบ 1 ½กก.
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาล 60-70 กรัม
• ผงพริกไทยดำ 15 กรัม
• ราสต์ครึ่งแก้ว น้ำมัน;
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
• ผักชีฝรั่ง 12-14 กิ่ง
• กระเทียม 5-6 กลีบ

เราล้างบวบที่เลือกหากจำเป็น เอาผิวหนังออกเป็นชั้นบาง ๆ เอาเนื้อที่หลวมออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ในขณะเดียวกันก็เป็นที่พึงปรารถนาที่จะไม่มากนัก ขนาดใหญ่เพื่อให้ดูเหมือนชิ้นเห็ดพอร์ชินี เราเอาเปลือกออกจากกลีบกระเทียมแล้วสับเป็นชิ้นขนาดกลางโดยใช้มีดคม ๆ หรือเพียงแค่ขูดมัน เครื่องขูดหยาบ- ล้างผักชีลาวให้สะอาดใต้น้ำไหลและเขย่าแรง ๆ หลายครั้ง ของเหลวส่วนเกินและยังสับละเอียดอีกด้วย รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ในภาชนะขนาดใหญ่ ใส่เกลือ พริกไทย และ น้ำตาลทราย,เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป ผสมทุกอย่างแล้วหมักทิ้งไว้ บวบควรหมักไว้อย่างน้อยสามชั่วโมง

ในระหว่างนี้ เรากำลังดำเนินการเกี่ยวกับขวดและฝาปิด เราล้างด้วยโซดาแล้วส่งไปฆ่าเชื้อ วางขวดโหลโดยคว่ำคอลงบนผ้าแห้งที่สะอาดเพื่อให้แห้งอย่างทั่วถึง
หลังจากเวลาที่กำหนดเรากลับไปที่บวบ - ใส่ในขวดปิดฝาแล้วใส่ในภาชนะที่มีน้ำร้อน

สำคัญ! น้ำควรจะถึง “ไหล่” ของกระป๋อง ในเวลาเดียวกันการจุ่มชิ้นงานลงในน้ำเดือดเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งเนื่องจากกระป๋องอาจแตกทันที!

เรารอจนน้ำเดือดและฆ่าเชื้อชิ้นงานประมาณ 6-7 นาที เราปล่อยพวกมันไว้ในบ้านประมาณหนึ่งวันโดยเอาคอลงแล้วจึงพาพวกมันออกไปเก็บในห้องใต้ดิน

สูตรบวบและแครอท

บวบซึ่งมีรสชาติเหมือนเห็ดนม บางครั้งปรุงด้วยการเติมรากแครอทลงไป สำหรับสูตรที่เราใช้:

• บวบสองสามกิโลกรัม
• แครอทสองสามอัน;
• พวงสมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• กระเทียมหัวขนาดกลาง
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
• ราสต์ครึ่งแก้ว น้ำมัน;
• เกลือ 45 กรัม
• น้ำตาล 25 กรัม
• ผงพริกไทยดำ 10 กรัม

เราทำความสะอาดบวบที่ล้างและแห้งแล้ว เอาแกนที่หลวมออก หั่นเป็นวงกลม จากนั้นผ่าครึ่งอีกครั้ง ในเวลาเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องสับให้เท่ากันเลย ปล่อยให้ชิ้นส่วนเลอะเทอะเล็กน้อย - ด้วยวิธีนี้พวกมันจะดูเหมือนเห็ดมากขึ้น

เราแยกหัวกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วเอาเปลือกออกจากแต่ละกลีบ หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ ตามขวาง รวมไว้ในชามขนาดใหญ่กับบวบ จากนั้นล้างและทำให้ผักแห้ง สับตามต้องการ เพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือ

บันทึก! การเตรียมจะดูน่ารับประทานมากขึ้นหากคุณสับผักชีฝรั่งและผักชีลาวอย่างหยาบ

ปอกแครอทแล้วสับเป็นชิ้น วางลงในกระทะแล้วผัดเพื่อการเจริญเติบโต น้ำมันสักสองสามนาที ในเวลาเดียวกันไม่ควรทอดแครอท ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในชามพร้อมส่วนผสมที่เหลือ ใส่เกลือและหมักอาหารทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู ปริมาณที่ระบุราสต์ เนยใส่พริกไทยและน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง (ข้ามคืนได้) เพื่อให้บวบดูดซับน้ำ จากนั้นเราก็ใส่ลงในขวดสะอาดจนถึงไหล่ ปิดฝาแล้วส่งไปฆ่าเชื้อ

หากสวนของคุณทำให้คุณพอใจในปีนี้ จำนวนมากบวบแล้วอาหารเรียกน้ำย่อยที่อธิบายไว้ข้างต้นก็คือ วิธีที่ดีที่สุดรับมือกับการเก็บเกี่ยวกันชน คุณจะใช้เวลาน้อยมากในการเตรียมมันและในเวลาเดียวกันคุณก็จะได้รสชาติที่อร่อยมาก จานแสนอร่อย- ท้ายที่สุดแล้ว กุญแจสู่ความสำเร็จในกรณีนี้ก็คือ การผสมผสานที่ดีบวบ สมุนไพรสด และ กระเทียมร้อน- และเพื่อไม่ให้ชิ้นงานเสียเราต้องการให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

สภาพการเก็บรักษา

อาหารถนอมอาหารจะถูกเก็บไว้ในบ้านจนกว่าจะเย็นสนิท จากนั้นขวดจะถูกย้ายไปยังที่มืดซึ่งจะเย็น ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเหมาะสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้ คุณยังสามารถใส่บวบลงในตู้กับข้าวได้เฉพาะในกรณีที่ระบบทำความร้อนไม่ผ่านเข้าไป ในฤดูหนาวสามารถเก็บชิ้นงานไว้บนระเบียงได้ แต่จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ถูกแสงแดด

เมื่อใช้น้ำมันและน้ำส้มสายชู คุณภาพไม่ดีเช่นเดียวกับขวดหรือฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อไม่ดี การเก็บรักษาอาจ "ระเบิด" ได้ ในสถานการณ์เช่นนี้ ควรทิ้งขนมไปจะดีกว่า แม่บ้านบางคนชอบสตูว์บวบในกระทะ อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรเสี่ยง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพบร่องรอยของเชื้อราและมีกลิ่นแปลกปลอม

สูตรบวบภายใต้เห็ดนมสำหรับฤดูหนาวจะดึงดูดทุกคนในครอบครัวและแขกของคุณและจะมีความภาคภูมิใจใน ตำราอาหาร. เรียกน้ำย่อย!

เนื้อหาทั้งหมดบนเว็บไซต์นำเสนอเพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ควรปรึกษาแพทย์ก่อน!

วิธีเลือกส่วนผสมสำหรับกลิ้ง:
1. สำหรับการเก็บรักษาประเภทนี้ ไม่เพียงแต่บวบเท่านั้นที่เหมาะสม แต่ยังเหมาะสำหรับบวบธรรมดาซึ่งส่วนใหญ่มักปลูกในสวนของเรา ยิ่งกว่านั้นไม่จำเป็นต้องใช้เฉพาะผลไม้เล็ก ๆ เท่านั้น แต่บวบที่สุกแล้วซึ่งเก็บไว้เป็นเวลานานก็ทำได้เช่นกัน
2. ไม่ว่าจะเลือกสูตรอะไร ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษานี้คือผักชีฝรั่งและกระเทียม เป็นการผสมผสานระหว่างผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้กับบวบซึ่งจะทำให้ผักมีรสชาติของเห็ดนม
3. เมื่อเก็บรักษาคุณต้องใช้พริกไทยดำด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง ที่นี่คุณสามารถรับประทานได้ในอัตราหนึ่งช้อนเล็กต่อบวบสองกิโลกรัม
4. สำหรับผักใบเขียว เช่น ผักชีฝรั่งพบได้ในหลายสถานที่ การใช้นั้นไม่จำเป็น แต่เป็นที่ต้องการอย่างมาก เพราะความเขียวขจีใดๆ ก็ตามจะเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจให้กับการเก็บรักษา
5. น้ำมันพืชหากรวมอยู่ในองค์ประกอบให้ใช้น้ำมันกลั่น
6. จะดีมากถ้าคุณสามารถใช้ผักชีลาวสดในการเตรียม มิฉะนั้นคุณสามารถใช้ร่มผักชีลาวซึ่งมีกลิ่นหอมและเหมาะสำหรับการถนอมอาหารนี้

บวบเหมือนเห็ดนมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ สูตรพร้อมรูปถ่าย

สูตรที่ 1

สิ่งที่คุณต้องการ:
1. บวบหลากหลายหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
2. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและพริกไทยดำป่นครึ่งช้อนโต๊ะ
3. ต้องการน้ำตาลในปริมาณสองช้อนโต๊ะ
4. น้ำมันพืชกลั่น 100 มล.
5. พวงผักชีลาว;
6. น้ำส้มสายชู 100 มล.
7. กระเทียมห้ากลีบ

บวบจะต้องล้างและปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ นั่นคือเน้นไปที่วิธีที่คุณจะหั่นเห็ดในสถานการณ์เช่นนี้ นำเนื้อที่หลุดออกจากบวบ ไม่เช่นนั้นจะทำให้รสชาติสุดท้ายของม้วนเสีย

ปอกเปลือกและสับกระเทียม สับผักชีลาวให้ละเอียด ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งสามอย่าง ใส่เครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุในส่วนผสม แล้วหมักทิ้งไว้สามชั่วโมง อุณหภูมิห้อง- เตรียมขวดสำหรับการปิดผนึก ใส่บวบกับสมุนไพรและกระเทียมลงในขวดแล้วปิดฝา วางในภาชนะที่มีน้ำแล้วทิ้งไว้เจ็ดนาที หลังจากนั้นให้ม้วนขวดขึ้นคว่ำลงเพื่อให้ค่อยๆเย็นลงจากนั้นจึงเก็บในที่เย็นจนถึงฤดูหนาว

สูตรที่ 2

สูตรการทำอาหารนี้แตกต่างตรงที่ส่วนผสมมีแครอท ดูเหมือนเป็นส่วนผสมง่ายๆ แต่เปลี่ยนรสชาติของแยมทั้งหมดได้อย่างมาก

Sp-force-hide ( จอแสดงผล: none;).sp-form ( จอแสดงผล: block; พื้นหลัง: #ffffff; padding: 15px; ความกว้าง: 600px; ความกว้างสูงสุด: 100%; รัศมีเส้นขอบ: 8px; -moz-border -รัศมี: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; -block; ความทึบ: 1; การมองเห็น: มองเห็นได้;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (ระยะขอบ: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( พื้นหลัง: #ffffff ; border-color: #cccccc; border-width: 1px; -radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; width: 100%;).sp-form .sp-field label ( color: #444444; font-size : 13px; font-style: ปกติ; : ตัวหนา;).sp-form .sp-button ( รัศมีเส้นขอบ: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; พื้นหลัง -สี: #0089bf; สี: #ffffff; ความกว้าง : auto; Font-weight: Bold;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

ไม่มีสแปม 100% คุณสามารถยกเลิกการสมัครจากรายชื่อผู้รับจดหมายได้ตลอดเวลา!

สมัครสมาชิก

สิ่งที่คุณต้องการ:
1. บวบและแครอทสองกิโลกรัม
2. พวงผักชีลาว ผักชีฝรั่ง หัวกระเทียม
3. น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูอย่างละ 100 มล.
4. เกลือและน้ำตาลช้อนใหญ่ พริกไทยดำป่นครึ่งช้อนใหญ่

ปอกเปลือกและสับบวบ ชิ้นใหญ่, อย่างแน่นอน. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่บวบลงไป ส่งผักใบเขียวแครอทหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน (ใส่น้ำมันพืชล่วงหน้า แต่คุณสามารถเพิ่มลงในตะเข็บและ แครอทดิบเพื่อประหยัดเวลาในการประกอบอาหาร)

ใส่เกลือลงในผักผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 20 นาที หลังจากนั้นให้ใส่น้ำตาลและพริกไทยน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ทิ้งชิ้นงานไว้ประมาณ 5-10 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา ไม่จำเป็นต้องวางไว้ในที่เย็นอุณหภูมิห้องปกติก็ทำได้ ตอนนี้ใส่ในขวดแล้วปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาว หากคุณต้องการเก็บซีลไว้นานขึ้น ควรขันเกลียวขวดก่อน ฝาดีบุกจะต้องฆ่าเชื้อพร้อมกับสลัดด้วย

คำแนะนำ! เพื่อลดความซับซ้อนของกระบวนการทำหมันซึ่งไม่เพียงแต่ทำให้เด็ก ๆ หวาดกลัวเท่านั้น แต่ยังสร้างความหวาดกลัวด้วย แม่บ้านที่มีประสบการณ์คุณสามารถใช้เตาไมโครเวฟได้ วางขวดผักในไมโครเวฟแล้วนำน้ำเกลือไปต้มโดยใช้กำลังสูงสุด

สามารถดูได้ไม่จำกัด แต่ที่นี่จะดีกว่าไม่เพียงแค่ฟังคำแนะนำ แต่ต้องคิดล่วงหน้าว่าคุณต้องการทำอาหารอะไรประกอบ ส่วนผสมที่จำเป็นและทำการเย็บจริง ยังไงก็อธิบายเรื่องนี้ได้ รสชาติที่ผิดปกติคุณสามารถทำอะไรได้มากเท่าที่คุณต้องการ แต่เพียงประสบการณ์ชิมของคุณเองเท่านั้นที่จะช่วยให้คุณเข้าใจและสัมผัสได้ว่าบวบมีรสชาติเหมือนเห็ดดองธรรมชาติเช่นเห็ดนมฤดูใบไม้ร่วงที่ทุกคนชื่นชอบ

กล่าวขอบคุณสำหรับบทความ 0

อย่างที่คุณทราบบวบ - ผักอเนกประสงค์ซึ่งสามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่ในการปรุงอาหารเท่านั้น อาหารแบบดั้งเดิมแต่ยังมีสิ่งพิเศษบางอย่างเช่นแยม จากบทความของเราคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำอาหาร การเตรียมการในช่วงฤดูหนาวจากผักเหล่านี้ บวบที่เตรียมตามสูตรเหล่านี้มีรสชาติเด่นชัดของเห็ดนมดอง เช่น การเก็บรักษาฤดูหนาวเหมาะสำหรับเป็นของว่างสำหรับมื้อเย็น

นี้ ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้อยู่อาศัยในพื้นที่ที่ไม่ค่อยพบเห็ด แน่นอนว่าเมื่อมีโอกาสดองเห็ดในฤดูหนาวคุณคงไม่อยากเตรียมบวบด้วยวิธีนี้ อย่างไรก็ตามเป็นที่น่าสังเกตว่าเด็กสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรสามารถรับประทานการเตรียมดังกล่าวได้อย่างแน่นอน

การเลือกส่วนผสมในการเตรียม

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมบวบเป็นเห็ดนมสำหรับฤดูหนาว คุณควรทำ เลือกส่วนผสมที่เหมาะสม.

ความลับหลักของการทำอาหารให้ประสบความสำเร็จ ของจานนี้ประกอบด้วยการใช้ผักสุก กระเทียม และสมุนไพร

• สามารถใช้ทั้งบวบธรรมดาและบวบในสูตรอาหารได้ คุณสามารถรับไม่เพียงแต่เด็กเท่านั้น ผลไม้สุกแต่ยังรวมถึงสิ่งที่เก็บไว้มาระยะหนึ่งแล้ว
• ในสูตรใด ๆ คุณต้องใช้กระเทียมและผักชีฝรั่งอย่างแน่นอนเนื่องจากให้บวบ รสชาติเห็ด.
• หากในระหว่างการเตรียมคุณไม่มีผักชีฝรั่งสดร่มผักชีฝรั่งจะเข้ามาแทนที่ในสูตรอย่างสมบูรณ์แบบทำให้ผักมีรสชาติของเห็ดนมที่ต้องการ
• ไม่จำเป็นต้องใช้กรีนอื่นเลย แต่ก็จะไม่ฟุ่มเฟือย จานสำเร็จรูปรสชาติเข้มข้น
• สีดำ พริกไทยป่นต้องใช้อย่างระมัดระวัง คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มเลย แต่หากต้องการหนึ่งช้อนชาก็เพียงพอสำหรับสองกิโลกรัม
• เมื่อเลือกน้ำส้มสายชูควรเลือกน้ำส้มสายชูหกเปอร์เซ็นต์จะดีกว่า: มันนุ่มกว่าและเหมาะสำหรับการเตรียมการดังกล่าว
• น้ำมันดอกทานตะวันควรได้รับการขัดเกลาและไม่มีรสชาติเด่นชัด

สูตรอาหารสำหรับเตรียมบวบฤดูหนาวด้วยรสชาติของเห็ดนม

วิธีการแปรรูปผักที่อุดมสมบูรณ์เช่นนี้จะดึงดูดแม่บ้านทุกคนอย่างแน่นอน ใช้เวลาเตรียมการน้อยมากแต่ผลที่ได้จะเป็น จานแสนอร่อยอร่อยและเป็นต้นฉบับ.

บวบเหมือนเห็ดสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่หนึ่ง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียม:

1. หั่นบวบเป็นชิ้นใหญ่
2. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นใหญ่
3. ผสมทุกอย่างแล้วหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง
4. ในเวลานี้ให้เตรียมขวด: ล้างให้สะอาด แห้งและฆ่าเชื้อพร้อมกับฝาปิด
5. ใส่บวบดองพร้อมกระเทียมและสมุนไพรลงในขวด ปิดฝา แล้วใส่ลงในชามที่มีน้ำอุ่น ซึ่งควรยื่นขึ้นไปถึงไม้แขวนเสื้อ ไม่แนะนำให้ใส่ขวดในน้ำเดือดเพราะอาจแตกได้
6. วางขวดลงในน้ำบนกองไฟ และหลังจากเดือด ให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลาประมาณเจ็ดนาที

เก็บบวบที่เสร็จแล้วไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

เพื่อเตรียมสูตรนี้ ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อผัก- ขวดและฝาปิดฆ่าเชื้อก็เพียงพอแล้ว แต่ในการทำเช่นนี้คุณต้องเติมน้ำส้มสายชูลงในผักก่อนที่จะดอง

บวบสำหรับฤดูหนาวภายใต้เห็ดนม: สูตรที่สอง

คุณสามารถใช้แครอทเมื่อปรุงบวบ ต้องขอบคุณเธอที่ทำให้ได้รับของว่าง รสชาติที่น่าสนใจและรูปลักษณ์ดั้งเดิม

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียม:

ขั้นตอนการเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ก่อนเริ่มทำอาหาร อย่าลืมเอาเนื้อที่หลุดออกจากบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ในระหว่างการเก็บรักษา ผักจะหมักได้อย่างสมบูรณ์แบบและจะไม่เสียรูปร่าง
2. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นตามขวาง การตัดแบบนี้จะทำให้เรียกน้ำย่อยได้มากขึ้น วิวสวยยิ่งกว่าการผ่านสื่อ
3. สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต
4. หั่นแครอทเป็นชิ้นแล้วผัดในน้ำมันดอกทานตะวัน
5. รวมส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้เติมเกลือและผสมให้เข้ากัน
6. ปล่อยให้นั่งสักครู่
7. ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมันดอกทานตะวันและพริกไทยดำป่น
8. ผสมอีกครั้ง
9. ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งที่อุณหภูมิห้องประมาณห้าชั่วโมง

เพื่อให้บวบและแครอทที่เตรียมตามสูตรนี้อยู่ได้นานขึ้น เป็นการดีกว่าที่จะฆ่าเชื้อชิ้นงานตามที่อธิบายไว้ในสูตรแรก อย่างไรก็ตาม คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ สามารถรับประทานการเตรียมอาหารได้หลังจากหมักบวบเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ขนมนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์โดยปิดด้วยฝาไนลอน

บวบเหมือนเห็ดนม: สูตรที่สาม

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมวีคิ:

ขั้นตอนการเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างบวบให้สะอาดแล้วเอาเมล็ดออก
2. หั่นผักเป็นชิ้นหนาปานกลาง
3. วางชิ้นบวบลงในกระทะเคลือบฟัน
4. สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งที่ล้างให้สะอาดแล้วใส่ผักลงในกระทะ
5. เพิ่มกระเทียมสับละเอียดในการเตรียม
6. ใส่เกลือ น้ำตาล และ ลูกจันทน์เทศ, ส่วนผสมพริกไทยป่น, กรดซิตริก, เท น้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน
7. ปิดฝาชิ้นงานแล้วหมักทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
8. ใส่ผักลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำที่ออกมาจากบวบ
9. วางขวดที่เตรียมไว้ในกระทะที่มีน้ำอุ่นคลุมไว้ด้านล่างด้วยผ้าไว้ล่วงหน้า
10. ใส่ทุกอย่างลงในกองไฟแล้วนำน้ำดองไปต้มฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาที
11. นำขวดออก ม้วนฝาขึ้นแล้วคว่ำลงเพื่อให้เย็น
12. เก็บในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยห้าวัน หากคุณรอสองสัปดาห์ บวบจะได้รสชาติของเห็ดนมดอง

คุณยังสามารถฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้ในไมโครเวฟ:

• จัดเรียงผักในขวดให้สูงระดับไหล่ ไม่เกินนี้ ด้วยวิธีนี้เมื่อถูกความร้อน น้ำเกลือจะไม่หมดขวด
• นำอาหารเรียกน้ำย่อยไปต้มโดยใช้กำลังสูงสุด เวลาที่ต้องใช้ขึ้นอยู่กับขนาดของขวด
• ม้วนขวดที่มีฝาปิดปลอดเชื้อ พลิกกลับและทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องปิดฝา

วิธีจัดเก็บชิ้นงานอย่างถูกต้อง

ทันทีที่ธนาคาร บวบกระป๋องใต้เห็ดจะเย็นลงก็ควรจะเป็น เก็บในที่เย็นและมืดในตู้เสื้อผ้าหรือห้องใต้ดิน ระเบียงก็เป็นความคิดที่ดีเช่นกัน แต่จำเป็นต้องจำกัดการเข้าถึงแสงแดดโดยตรง เปิดขวดกับบวบควรเก็บไว้ในตู้เย็นโดยเฉพาะและไม่เกินสองสัปดาห์

บางครั้งธนาคารด้วย อาหารเรียกน้ำย่อยบวบอาจ "ระเบิด" ได้เนื่องจากน้ำมันหรือน้ำส้มสายชูคุณภาพต่ำ ฝาและขวดโหลที่ล้างไม่ดี ในกรณีนี้ควรทิ้งมันไปจะดีกว่า อย่างไรก็ตามมีวิธีอื่นในการออกจากสถานการณ์ - สตูว์สลัดตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีสิ่งแปลกปลอม กลิ่นอันไม่พึงประสงค์และแม่พิมพ์ แต่ไม่จำเป็นต้องม้วนซ้ำอีก แต่ควรกินให้เร็วที่สุดจะดีกว่า

บวบภายใต้เห็ดนมสำหรับฤดูหนาว: บทวิจารณ์

ขอบคุณมากสำหรับ สูตรอร่อย- ฉันปรุงมันทั้งสามวิธี: กลิ่นหอมไปทั่วทั้งอพาร์ทเมนต์นั้นอธิบายไม่ได้! เรากำลังรอคอยที่จะรับตัวอย่าง)))

เอเลน่า, มอสโก

ปีที่แล้วฉันปรุงบวบสำหรับฤดูหนาวเป็นครั้งแรกเหมือนเห็ดนมตามสูตรแครอท ทุกอย่างได้รับการเก็บรักษาและรับประทานอย่างสมบูรณ์แบบ จานที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม

ลาริซา, เชเลียบินสค์.

บวบ “Under the milk Mushroom” เป็นเพลง ไม่ใช่อาหารเรียกน้ำย่อย... สูตรเตรียมง่ายมาก รสชาติเห็ดที่น่าสนใจ ของว่างดีๆ กับวอดก้าเย็นๆ และมันฝรั่งร้อน ของว่างสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ที่... เห็ดป่าเราทำได้แค่ฝัน... และที่นี่ฉันก็หยิบมันมาทำเมนูเรียกน้ำย่อยเห็ดจากของที่มีมากมายและราคาถูกเช่นจากบวบ เพื่อนคนหนึ่งเลี้ยงฉันด้วยอาหารจานอร่อยนี้เมื่อปีที่แล้ว ฉันคัดลอกสูตรจากเธอ แต่ไม่ได้ปิดในฤดูหนาว - คนของฉันไม่กินบวบมากนักและบอกตามตรงว่าฉันขี้เกียจเกินไปที่จะทำเพื่อตัวเอง ปีนี้ฉันทำขวดโหลไว้ลองใช้ แต่ใช้ไม่ได้จนกว่าจะถึงฤดูหนาว พวกเขานวดมันในวันที่สามจริงๆ อร่อย. ตอนนี้คุณจะต้องปิดอย่างน้อย 6-7 ขวดสำหรับฤดูหนาว แต่เวลาจะบอกเอง... ส่วนผสม: บวบ - 1.5 กก. (ใช้บวบได้) เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ (พื้นดิน) -0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล – 2 - 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันเติบโต – 0.5 ผักชีฝรั่ง -1 พวง น้ำส้มสายชู – 0.5 ช้อนโต๊ะ (9%) กระเทียม – 4-5 กลีบ ปอกบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควรเพื่อให้ชิ้นมีลักษณะคล้ายเห็ดสับ หากแกนของบวบหลวมก็จำเป็นต้องตัดออกไม่เช่นนั้นผลของเห็ดนมจะไม่ได้ผล สับผักชีฝรั่งปอกเปลือกกระเทียมแล้วสับด้วยมีด ผสมทุกอย่างแล้วหมักทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาที่ปลอดเชื้อแล้วใส่เข้าไป กระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำอุ่น (หากใส่ในน้ำเดือดขวดอาจแตกได้) น้ำควรจะถึงไหล่ขวด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5-7 นาทีนับจากเวลาที่น้ำเดือด ม้วนขึ้น คว่ำลง อย่าห่อ ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้จนเย็น จากนั้นนำไปวางในที่เย็นจนถึงฤดูหนาว

ชาวสวนส่วนใหญ่รู้ดีว่าผักชีฝรั่งใช้เวลาค่อนข้างนานในการงอก...คุณรู้หรือไม่ว่าผักชีฝรั่งสามารถปลูกได้ภายใน 3 ชั่วโมงอย่างแท้จริง? สูตรนี้มักถูกใช้เป็น... เคล็ดลับ แช่เมล็ดผักชีฝรั่งลงไป นมสดและโรยพื้นดินที่มีไว้สำหรับการหว่านสามครั้งด้วยปูนขาวและปูนขาวป่นละเอียดแล้วปลูกเมล็ดที่เตรียมไว้ลงไปแล้วทำให้พื้นดินเปียกเล็กน้อยจากด้านบน (โดยไม่ทำให้หกลึก) ด้วยน้ำ หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง หน่อจะปรากฏขึ้น ฤดูใบไม้ผลิอยู่ใกล้แค่เอื้อม จดไว้-จะมีประโยชน์!!!

ผู้เข้าร่วม 2.2 ล้านคน

มะเขือเทศเชอร์รี่บนขอบหน้าต่าง คุณสามารถปลูกมะเขือเทศลูกผสมได้หลายพันธุ์ในบ้าน แต่เหมาะสำหรับการปลูกที่บ้านมากกว่าคือมะเขือเทศที่สุกเร็วซึ่งมีพุ่มเตี้ยกะทัดรัดผลไม้สุกดีและมะเขือเทศที่ไม่โอ้อวดที่สุดในแง่ของสภาพแสง ตามเกณฑ์เหล่านี้ - ทางเลือกที่ดีที่สุดก็จะมีมะเขือเทศเชอร์รี่ มีการตกแต่งที่ดีมากจะตกแต่งภายในห้องได้อย่างสมบูรณ์แบบและมีผลไม้มะเขือเทศหวานแสนอร่อย รูปทรงต่างๆและสี : แดง ชมพู เหลือง ส้ม เขียว ฉันจะแสดงรายการมะเขือเทศเชอร์รี่ยอดนิยม: ปลูกน้อยเหมาะสำหรับสวนบนขอบหน้าต่าง: บอนไซ, คนแคระ (บริษัท เกษตร "Gavrish"); Cherry Lisa F1 (บริษัท การเกษตร "Semko - Junior"); Zelenushka F1 (ยืนยัน "Ilyinichna"); มินิเบล. สูงสำหรับปลูกในโรงเรือน พื้นที่เปิดโล่ง, บนระเบียงและระเบียง: เชอร์รี่แดง, เชอร์รี่เหลือง; เชอร์รี่ค็อกเทล (บริษัท เกษตร "Gavrish"); Cherry Maxik F1, Cherry Lykopa F1, Cherry Ira F1, Cherry Mio F1, Cherry Kira F1, Cherry Rose F1, Cherry Cherricollo F1 (บริษัท เกษตร "Semko - Junior"); ลูกปัด F1, Marishka F1, ลูกปัดทองคำ F1 (บริษัท เกษตร "Ilyinichna"); เบบี้, โกลเด้นควีน, เบบี้ (คัดเลือกมือสมัครเล่น) มะเขือเทศในวัฒนธรรมบ้านนั้นค่อนข้างไม่โอ้อวดหากคุณให้แสงสว่างเพียงพอและ อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด- ควรเริ่มปลูกมะเขือเทศในเดือนมีนาคมจะดีกว่าเมื่อเวลากลางวันเพิ่มขึ้นอย่างมาก หน้าต่างสว่างสดใสหันหน้าไปทางทิศใต้เหมาะสำหรับวางต้นมะเขือเทศ เกี่ยวกับการสร้างสรรค์ เงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดบนขอบหน้าต่างสำหรับต้นไม้ ดูที่นี่ เราจะปลูกมะเขือเทศโดยใช้ต้นกล้า เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมส่วนผสมของดินด้วยตัวเองด้วยเหตุนี้เราจึงใช้ส่วนเท่า ๆ กัน: ฮิวมัส, ดินสนามหญ้า, พีท อย่าลืมใส่ปุ๋ยแร่ธาตุที่ซับซ้อนลงในส่วนผสมของดิน (โดยปกติจะระบุรูบนบรรจุภัณฑ์) และแก้วบด ถ่านต่อส่วนผสมดิน 10 ลิตร ภาชนะขนาดเล็กที่มีความลึก 8-10 ซม. เหมาะสำหรับการปลูกต้นกล้ามะเขือเทศ ก่อนที่จะงอกเราจะวางภาชนะที่หว่านไว้ใกล้กับหม้อน้ำที่ให้ความร้อน ฟิล์มพลาสติกแล้วย้ายไปที่ขอบหน้าต่าง แต่ไปที่ที่เย็นกว่าเพื่อไม่ให้ต้นมะเขือเทศยืดออกและหยั่งรากได้ดีขึ้น ระยะการพัฒนาพืชนี้กินเวลา 18–25 วันจนกระทั่งต้นกล้าพัฒนาใบมะเขือเทศจริง 1-2 ใบ จากนั้นเราก็จุ่มต้นกล้ามะเขือเทศลงในกระถางที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-10 ซม. โดยบีบปลายรากเพื่อการพัฒนาระบบรากที่ดีขึ้น หลังจากปลูกแล้วให้รดน้ำอย่างดี มะเขือเทศสามารถทนต่อการปลูกทดแทนได้เกือบจะไม่ลำบาก เพียงจำไว้ว่าต้นกล้านั้นบอบบางมากและอย่าทำให้ต้นแตกเมื่อปลูกใหม่ เราวางหม้อบนขอบหน้าต่างและรักษาอุณหภูมิให้อยู่ระหว่าง 23 ถึง 25 องศา การดูแลในช่วงเวลานี้ประกอบด้วยการรดน้ำปกติ (น้ำอย่างถูกต้อง) การคลายดินการระบายอากาศในห้องและการใส่ปุ๋ยทุก ๆ 10 วันด้วยปุ๋ยแร่ธาตุที่ซับซ้อน (azophoska, nitrophoska และอื่น ๆ ) หรือ humate เพื่อต่อสู้กับขาดำ เป็นการดีที่จะรดน้ำมะเขือเทศ สารละลายสีชมพูด่างทับทิม. หากวันนั้นมีเมฆมากและเวลากลางวันมีน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้ต้นไม้ยืดออก ให้จัดมะเขือเทศให้มีแสงสว่าง เมื่อพืชมีใบจริง 6-8 ใบ ในที่สุดเราก็ปลูกมะเขือเทศลงในภาชนะที่มีปริมาตรอย่างน้อย 4 ลิตร เมื่อทำการปลูกใหม่ เราจะทำให้ต้นมะเขือเทศลึกขึ้น 10-12 ซม. ขึ้นอยู่กับขนาดของภาชนะเพื่อสร้างรากเพิ่มเติมและปรับปรุงโภชนาการของมะเขือเทศที่ปลูกแล้ว หลังจากย้ายปลูก 10 วันเราให้อาหารมะเขือเทศด้วยปุ๋ยแร่ธาตุที่สมบูรณ์ (สารละลาย 250 - 300 มล. ต่อต้น) และให้อาหารซ้ำทุกสองสัปดาห์ เราจัดให้มีการรดน้ำสม่ำเสมอ โดยเฉพาะในช่วงออกดอกและติดผล คลายดิน และระบายอากาศในห้อง หากจำเป็น เราก็สร้างต้นไม้ ปลูกมะเขือเทศ มัดไว้กับที่รองรับ และเพิ่มดินสด เราเก็บเกี่ยวตามเวลาที่ผลไม้สุก หากต้องการเพิ่มผลผลิต ให้เลือกมะเขือเทศตอนที่มะเขือเทศมีสีน้ำตาล ซึ่งจะทำให้ผลไม้อื่นๆ สุกเร็วขึ้น

สูตรประเทศ มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง! สูตรสำหรับศตวรรษ! ฉันกำลังแบ่งปันสูตรอาหารที่คุณยายส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น! เตรียมง่ายและรสชาติก็เลิศมาก! ทั้งครอบครัวขอให้ทำสิ่งเหล่านี้อยู่เรื่อยๆ และเพื่อนๆ ก็ขอสูตร! สูตรที่เรียบง่ายและใช้งานได้จริงซึ่งสามารถใช้ได้กับมะเขือเทศลูกใหญ่ เนื้อนิ่ม และบดเล็กน้อย สิ่งที่คุณจะต้องเตรียม ขนาดใหญ่, มะเขือเทศสุกสำหรับน้ำผลไม้ มะเขือเทศขนาดเล็ก เกลือและน้ำตาล ถั่วออลสไปซ์ ใบกระวาน กานพลูและอบเชย (ไม่จำเป็นสำหรับทุกคน) การเตรียม จัดเรียงมะเขือเทศ - ใหญ่ยู่ยี่ มะเขือเทศอ่อนจะใช้คั้นน้ำผลไม้มะเขือเทศลูกเล็ก-แบบขวด บดมะเขือเทศที่เลือกไว้สำหรับคั้นน้ำผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน สำหรับน้ำผลไม้สามลิตร ให้เติมเกลือห้าช้อนโต๊ะ น้ำตาลหกช้อนโต๊ะ และถั่วลันเตาห้าลูก ออลสไปซ์,ใบกระวานหกใบ. หลังจากที่น้ำเดือด ให้ตักโฟมออกแล้วต้มน้ำจนเดือดจนฟองหยุดก่อตัว (12-15 นาที) ในเวลาเดียวกันให้ต้มน้ำในหม้ออีกใบ ใส่มะเขือเทศลงในขวดที่เตรียมไว้ เทน้ำเดือดลงไปแล้วปิดฝา วางผ้าเช็ดตัวหนาๆ ไว้ด้านบน ปล่อยให้มะเขือเทศนั่งขณะปรุง น้ำมะเขือเทศ- จากนั้นสะเด็ดน้ำ เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท สำหรับ 3 โถลิตรมีมะเขือเทศสองกิโลกรัมและน้ำมะเขือเทศหนึ่งลิตร

เคล็ดลับสำหรับบ้านและห้องครัว ชีวิตที่แสนหวานด้วยมือของคุณเอง!

ผู้เข้าร่วม 2.2 ล้านคน

เคล็ดลับธรรมชาติ - Catkins ปรากฏบนต้นเมเปิ้ล - คุณสามารถหว่านหัวบีทได้ - ดอกแอสเพนบานแล้ว - เราหว่านแครอท - ในขณะนี้ ใบเบิร์ชบานและดอกซากุระ คุณสามารถปลูกมันฝรั่งได้ - “การนั่งบนพระจันทร์เต็มดวงเป็นอาหารของหนอน” - นี่คือสิ่งที่บรรพบุรุษผู้ชาญฉลาดกล่าวไว้ และนี่คือสิ่งที่ปฏิทินจันทรคติอ้างสิทธิ์ในปัจจุบัน - ทุกสิ่งที่งอกขึ้นจะปลูกเมื่อพระจันทร์ข้างขึ้น และทุกสิ่งที่งอกลงจะปลูกเมื่อพระจันทร์ข้างแรม - พืชที่มีผลกลมควรปลูกใกล้พระจันทร์เต็มดวงที่สุด - เที่ยงตั้งแต่ 12 ถึง 14 โมงจะดีกว่าที่จะไม่ปลูกหรือหว่านอะไร - ก่อนวันที่ 12 ควรปลูกและหว่านหัวหอม, หัวบีท, สีน้ำตาล, ผักชีฝรั่ง, ผักกาดหอม, ผักชีฝรั่ง, แตงกวา, บวบ, ทานตะวัน, ข้าวโพด, แตง, แตงโม - ตั้งแต่เวลา 14:00 น. ควรปลูกแครอท, มันฝรั่ง, หัวหอม, กะหล่ำปลี, ต้นกล้าแตงกวา, มะเขือเทศ, พริก, สตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, กระเทียม - ก่อนอื่นให้ปลูกผักชีฝรั่ง, ผักกาดหอม, ผักชีฝรั่ง, สีน้ำตาล, แครอท, หัวหอม, กระเทียม, ผักขมและผักชี ประการที่สอง (เมื่อน้ำค้างแข็งผ่านไปแล้ว) - หัวไชเท้า, ถั่ว, หัวบีท, มันฝรั่ง, ข้าวโพด และสุดท้าย - แตงกวา, ฟักทอง, ถั่ว, มะเขือยาว, ใบโหระพา, บวบ, สควอช, พริก, มะเขือเทศ

สูตรอาหารของประเทศ) กะหล่ำปลีผัดในหนึ่งวัน เมื่อหลายปีก่อนเพื่อนร่วมงานคนหนึ่งนำกะหล่ำปลีนี้มาให้เราหนึ่งขวดเพื่อบอกว่ามันหายไปจากโต๊ะทันที .... นั่นเป็นการพูดน้อย! อร่อยมาก...จนใครชิมก็ขอสูตรเป็นเอกฉันท์! สิ่งสำคัญที่สุดคือความประหลาดใจของทุกคน... เมื่อรู้ว่า... กะหล่ำปลีนี้อร่อยเป็นพิเศษ... ใช้เวลาเตรียมเพียงวันเดียว! ครั้งนี้เพื่อสาธิตสูตร ฉันเตรียมขวดขนาด 1 ลิตรมาด้วย! มาเริ่มกันเลย หั่นกะหล่ำปลี สำหรับ 1 ลิตร - 600 กรัม ขูดแครอท - ตามที่คุณต้องการ สำหรับ 1 ลิตร - 250 นวดกะหล่ำปลีให้ละเอียดแล้วผสมกับแครอท คุณสามารถเพิ่มยี่หร่าและถั่วดำเพื่อลิ้มรส บรรจุกะหล่ำปลีลงในขวด เตรียม น้ำเกลือ: ปริมาณสำหรับขวด 3 ลิตร (ตามที่พวกเขาให้สูตรมา) นั่นคือสำหรับ 1 ลิตรฉันเอาทุกอย่าง 1/3 สำหรับ 3 ลิตร: น้ำต้มร้อน 1 ลิตร น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70% หนึ่งช้อนโต๊ะ......ข้อมูล : (สาระสำคัญ 70% 1 ช้อนโต๊ะคือน้ำส้มสายชู 9% 8 ช้อนโต๊ะ) เทเกลือและน้ำตาลลงในแก้วตวง เทน้ำเดือด เทน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่าง ..จนเกลือละลายหมด ทำให้น้ำเกลือเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง เทน้ำเกลือลงในขวดที่มีกะหล่ำปลีบดแล้วใช้ช้อนไล่อากาศส่วนเกินออกเพื่อให้น้ำเกลือที่เตรียมไว้เทลงบนกะหล่ำปลีอย่างทั่วถึงและทั่วถึง ปิดฝาแช่ตู้เย็นไว้ได้หนึ่งวัน! ในอนาคตเราก็เก็บไว้ในตู้เย็นด้วย! ฉันไม่สามารถอดทนได้นานขนาดนี้...

บวบ - ผักที่เป็นเอกลักษณ์สำหรับช่องว่าง สามารถใช้เตรียมตัวได้ แยมที่น่าทึ่ง, และ ของว่างที่หลากหลายด้วยรสชาติอันหลากหลาย คุณต้องการที่จะเซอร์ไพรส์แขกของคุณและให้รางวัลตัวเองด้วยเห็ดดองหรือไม่? แล้วคุณ “กลางวันมีไฟหาเห็ดไม่เจอ” เหรอ? บวบจะมาช่วยเหลือ จัดทำอย่างถูกต้องตามสูตรก็จะมีรสชาติของเห็ดนมเด่นชัด วิธีปรุงบวบเหมือนเห็ดนมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ: สูตรและ เคล็ดลับสำคัญ- ไกลออกไป.

น่าสนใจ! บวบชนิดใดก็ได้ที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว - ปกติ บวบและสควอช ควรเลือกผักสุกที่มีเนื้อแน่นซึ่งเป็นส่วนที่แข็งของบวบที่จะใช้ในการเตรียมของว่าง

คุณจะต้องการ:

• บวบ, บวบ, สควอช - 1 กก.
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งสด (ถ้าคุณหาก้านผักชีฝรั่งสดไม่ได้ก็ให้ใช้ร่ม) - 1 พวง, ผักชีฝรั่ง - 1 พวง, เพิ่มตามต้องการ;
• น้ำมันพืช - 100 มล. (เลือก น้ำมันกลั่นเนื่องจากมีรสชาติที่เด่นชัดน้อยกว่า)
• น้ำส้มสายชู 6% - 100 มล.
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ เท็จ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ เท็จ;
• พริกไทยดำป่น - ½ช้อนชา

สำคัญ! อย่าใส่เครื่องเทศมากเกินไปเพราะอาจทำให้รสชาติท่วมท้นได้ ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามสัดส่วนต่อไปนี้: พริกไทย 0.5 ช้อนชาต่อวัตถุดิบ 1 กิโลกรัม เราเตรียมอาหารชั้นเลิศสำหรับฤดูหนาว

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมการคุณต้องเตรียมขวดโหลก่อน ฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก ควรใช้ภาชนะที่มีความจุ 750 กรัม 0.5 ลิตร 0.33 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในการเตรียมบวบเหมือนเห็ดนมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ให้นำบวบไปล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วปอกเปลือก เราตัดปลายผักที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลมกว้างแล้วหั่นเป็นก้อน หากเนื้อบวบมีเนื้อหลวม ต้องเอาออก
2. วางบวบลงในอ่างหรือชามเคลือบฟันกว้าง
3. ปอกกระเทียมแล้วบดด้วยการกดกระเทียม หากคุณมีเครื่องปั่น ให้ใช้เครื่องปั่นสับกระเทียมเป็นชิ้นๆ เพิ่มเนื้อผลที่ได้ลงในบวบ
4. ล้างผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วใส่ผักลงในชาม
5. เราเตรียมไส้จากน้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, เกลือ, พริกไทยและน้ำตาล ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วเท ส่วนผสมผัก;
6. ทิ้งส่วนผสมไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 ชั่วโมง คราวนี้ก็เพียงพอที่จะแช่ในน้ำดองแล้วปล่อยน้ำออกมา เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมดูดซับกลิ่นแปลกปลอม ให้ปิดชามด้วยฟิล์ม
7. จากนั้นวางภาชนะบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง นำทุกอย่างไปต้มแล้วพักไว้ 20 นาที บวบควรจะเกือบจะโปร่งแสง
8. เติมขวดที่มีส่วนผสมของผักแล้วเติมน้ำดองจนสุดขอบ
9. ปิดฝา พลิกด้านบนลงแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท บวบกรอบที่มีรสชาติคล้ายกับเห็ดนมพร้อมแล้ว

สำคัญ! ขอแนะนำให้เก็บบวบที่เก็บรักษาไว้ "ใต้เห็ดนม" ไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิต่ำกว่าอุณหภูมิห้อง สถานที่ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการจัดเก็บคือห้องเตรียมอาหารหรือห้องใต้ดิน คุณยังสามารถเก็บไว้ในระเบียงได้ แต่ต้องแน่ใจว่าแสงแดดไม่ตกบนขวดโหล มันสำคัญมากที่จะต้องรู้กำหนดเวลา

สูตรบวบ "เห็ดนมใต้" กับแครอท

คุณจะต้องการ:

• บวบ, บวบ, สควอช - 3 กก.
• แครอท - สองชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• กระเทียม, หัวกลาง– 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 500 มล.
• เกลือแกง - 2 ช้อนโต๊ะ เท็จ;
• น้ำตาลทราย - ½ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 6% - 1 ถ้วย;
• พริกไทยป่น - เหน็บแนม

สำคัญ! น้ำเกลือจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากคุณบดพริกไทยในครกด้วยตัวเอง แทนที่จะเติมพริกไทยบดที่เตรียมไว้

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. รับประทานผักเมื่อสุกและมีเปลือกบาง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. หั่นแครอทเป็นก้อนเท่าๆ กัน
3. ล้างผักและสับให้ละเอียด
4. ผักที่เตรียมไว้ผสมในชาม
5. สับกลีบกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มลงในส่วนผสมผัก
6. จากนั้นเทพริกไทยเกลือน้ำตาลทรายลงในภาชนะพร้อมกับผักน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ส่วนประกอบต่างๆ ผสมกันอย่างทั่วถึง
7. ปิดฝาภาชนะแล้วปล่อยให้แช่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
8. ขณะที่บวบกำลังดอง ให้ฆ่าเชื้อขวดแก้ว
9. จากนั้นใส่ส่วนผสมผักลงในขวดเติมน้ำดองแล้วปิดฝา

เก็บบวบที่ปรุงสุกแล้ว เช่น เห็ดนมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในที่เย็น ของว่างพร้อมรับประทานในหนึ่งวันภายใต้ฝาพลาสติกสามารถเก็บไว้ได้อย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์