นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่ประสบความสำเร็จและง่ายที่สุดในการเตรียมแป้งเค้กอีสเตอร์ โดยไม่ต้องยุ่งยากมากนักและด้วยความช่วยเหลือของสูตรนี้คุณสามารถอบเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับวันหยุดที่สดใสของเทศกาลอีสเตอร์

นี่เป็นสูตรง่ายๆในการทำแป้งเวียนนาสำหรับเค้กอีสเตอร์เราใส่แป้งในตอนเย็นนวดแป้งในตอนเช้าแล้วอบเค้กอีสเตอร์ และเค้กดังกล่าวก็ประสบความสำเร็จและผ่านการทดสอบตามเวลาเสมอ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกยีสต์สดที่ดี จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้ คุณจะได้รับเค้กอีสเตอร์ 6 ชิ้น ชิ้นละประมาณ 500 กรัม อบประมาณ 40-50 นาที แต่เมื่อคุณอบครั้งแรก ให้สังเกตให้ดี เพราะเตาอบของแต่ละคนอบไม่เหมือนกัน เมื่อด้านบนของเค้กเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้นำออกมา ขอให้ทุกอย่างออกมาอร่อยและวันหยุดของคุณจะสดใส!

จำนวนเสิร์ฟ: 1

สูตรง่ายๆสำหรับแป้งเวียนนาสำหรับเค้กอีสเตอร์ของอาหารยุโรปทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ทำง่ายๆ ได้ที่บ้านใน 12 ชั่วโมง มีพลังงานเพียง 50 กิโลแคลอรี

• เวลาเตรียม: 16 นาที
• เวลาทำอาหาร: 12 ชม
• ปริมาณแคลอรี่: 50 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ: 1 เสิร์ฟ
• โอกาส: สำหรับตารางวันหยุด

• ความซับซ้อน: สูตรง่ายๆ
• อาหารประจำชาติ: อาหารยุโรป
• ประเภทของจาน: เบเกอรี่

ส่วนผสมสำหรับหนึ่งหน่วยบริโภค

• ไข่ - 6 ชิ้น
• น้ำตาล - 500 กรัม
• เนย - 300 กรัม
• ยีสต์สด - 50 กรัม
• นม - 500 มิลลิลิตร
• แป้งสาลี - 1.5 กิโลกรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา (ไม่รวมด้านบน)
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• ลูกเกดหรือผลไม้หวาน - 150 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. อุ่นนมให้อุ่นแต่ไม่ร้อน! ละลายยีสต์ในนั้น คุณต้องการยีสต์ปกติไม่แห้ง
2. ตีไข่ลงในชามแล้วเติมน้ำตาลลงไป
3. ใช้เครื่องผสมตีไข่กับน้ำตาลจนฟู
4. ละลายเนย - ไม่ควรร้อนเหมือนกัน! และเทลงในนมและยีสต์
5. เพิ่มไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลที่นั่น
6. ผสมทั้งหมดให้ละเอียด คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง
7. ในช่วงเวลานี้แป้งจะหมัก: ขึ้นและลง
8. ผสมแป้งใส่เกลือและน้ำตาลวานิลลา
9. เพิ่มแป้งร่อน
10. และเพิ่มลูกเกด ต้องแช่ไว้ล่วงหน้าแล้วจึงทำให้แห้ง
11. และเราเริ่มนวดแป้งจนแป้งติดมือ ซึ่งจะใช้เวลา 20 นาทีพอดี ยิ่งเรานวดแป้งนานเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
12. วางแป้งลงในพิมพ์ โดยเติม 1/1 เต็ม อย่าลืมทาเนยลงบนแม่พิมพ์โลหะด้วย และวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมงแล้วปล่อยให้ขึ้นมา จากนั้นอบในเตาอบอุ่นที่ 180-190 องศา

• เทน้ำตาลลงในชามลึกแล้วใส่ไข่ ผสมกับเครื่องผสมเป็นเวลา 2 นาที
• ใส่เนยละลาย อุ่น ไม่ร้อน ผสมทุกอย่างเบา ๆ
• ในชามแยกต่างหาก เพิ่มยีสต์สดลงในนมอุ่น (t 36-38) คนจนยีสต์ละลาย ฉันใช้นมอบ ซึ่งจะทำให้เค้กมีรสชาติมากขึ้น แต่คุณสามารถใช้นมธรรมดาก็ได้
• รวมทั้งสองส่วนผสมเข้าด้วยกัน ผสม ปิดฝา หมักทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง หรือข้ามคืน ช่วงนี้แป้งจะขึ้นๆ ลงๆ

• ใส่แป้งที่สุกแล้ว เกลือ และน้ำตาลวานิลลาลงในแป้งที่ร่อนแล้ว ผสมแป้ง คุณต้องนวดประมาณ 10-15 นาที แม้ว่าแป้งจะเหนียว แต่ก็นวดได้ไม่ยาก แต่ก็มีน้ำมันเยอะจึงยืดหยุ่นได้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อย แต่อย่าเติมแป้งจนเกินไป หากคุณนวดแป้งได้ดีมันจะนุ่มและยืดหยุ่นมากยืดได้ดีซึ่งหมายความว่าเศษในเค้กอีสเตอร์จะเป็นเส้น ๆ ซึ่งถือเป็นตัวบ่งชี้ที่ถูกต้องและมีคุณภาพสูงของแป้งเนย
• เมื่อแป้งนวดดีแล้วให้ใส่ลูกเกดหรือผลไม้หวานซึ่งต้องเทน้ำเดือดก่อนประมาณ 20-30 นาทีสะเด็ดน้ำและทำให้ผลไม้แห้งแห้ง นวดแป้งเล็กน้อยเพื่อให้ผลไม้แห้งกระจายไปทั่วปริมาตร
• วางแป้งลงในพิมพ์ให้สูงประมาณหนึ่งในสามของความสูงของพิมพ์ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง แป้งควรขึ้นถึงขอบของพิมพ์

• วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 C แล้วอบจนสุก เค้กอบประมาณ 40-50 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบไม้ ควรจะออกมาแห้ง
• ตกแต่งเค้กอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วด้วยการเคลือบ

เค้กกลายเป็นเส้นใย เศษไม่แห้ง และสำหรับฉันมันหวานมาก นี่เป็นสูตรที่ประสบความสำเร็จอย่างมากสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ถูกต้อง เตรียมตัวให้พร้อมแล้วปล่อยให้ทุกอย่างออกมาอร่อยและวันหยุดจะสดใส!
เล็กน้อยเกี่ยวกับการทดสอบเวียนนา

• แป้งเค้กอีสเตอร์เวียนนามีความคล้ายคลึงกับอเล็กซานเดรียมาก แต่สูตรและเนื้อสัมผัสของแป้งยังคงแตกต่างกัน
• ยีสต์จะต้องสดและสดจากผู้ผลิตที่คุณได้ตรวจสอบแล้ว สูตรนี้ไม่แนะนำให้ใช้ยีสต์แห้ง แต่ถ้ายังใช้อยู่ ต้องใช้ปริมาณ 12-14 กรัม
• สำหรับรสนิยมของฉัน เค้กออกมามีรสหวาน แต่ทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน และถ้าคุณชอบมันหวานมาก คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยได้

สูตรวิดีโอ:

หากคุณกำลังมองหาสูตรเค้กอีสเตอร์ที่ออกมาดีอยู่เสมอ ให้ลองเค้กอีสเตอร์เวียนนา! ขนมอบสำเร็จรูปมีคุณสมบัติทั้งหมดของเค้กอีสเตอร์จริง: มีความโปร่งสบายพร้อมเศษที่ละเอียดอ่อนและไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน เค้กสดมีความนุ่มมากจนสามารถโค้งงอได้เล็กน้อยภายใต้แรงกดมือ แต่กลับคืนรูปเดิมได้อย่างรวดเร็ว

เค้กเวียนนา

แป้งเค้กเวียนนาอีสเตอร์มีลักษณะเฉพาะและอาจได้เปรียบ สูตรแป้งที่ไม่มีแป้งอาจทำให้คุณประหลาดใจ แต่จะไม่ทำให้คุณเฉยเมยอย่างแน่นอน แป้งวางอยู่บนเค้กอีสเตอร์ข้ามคืน (หมักประมาณ 8-12 ชั่วโมง) โดยมีไขมันเต็มจำนวน แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วจะมีการเติมเนยและการอบที่ส่วนท้ายสุดของการนวดแป้งยีสต์ ในตอนเช้าเติมแป้งนวดฐานแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ทันที อย่างไรก็ตามแม่บ้านที่ทำงานสามารถใช้สิ่งนี้เป็นข้อได้เปรียบได้: เตรียมแป้งก่อนออกไปทำงานและหลังจากวันที่ยากลำบากก็อบเค้กที่อร่อยที่สุดอย่างรวดเร็ว!
เศษเค้กอีสเตอร์ที่ทำจากแป้งเวียนนาจะมีเส้นใยนุ่มและไม่แห้งและชื้นเล็กน้อย เค้กดังกล่าวเรียกว่าฉ่ำอย่างถูกต้อง

กระบวนการนี้ยังต้องใช้ไอซิ่งในการตกแต่งซึ่งสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้อ่านเว็บไซต์ สูตรอาหารดีๆ เราจะบอกคุณ:

วิธีทำแป้งเค้กเวียนนาอีสเตอร์

เพื่อเน้นถึงคุณธรรมของแป้งแนะนำให้เติมเกลือลงไปด้วย แป้งใช้เวลาทำนานที่สุด ใช้เวลาเตรียมการนานถึง 12 ชั่วโมง โชคดีที่ในช่วงเวลานี้ไม่จำเป็นต้องทำอะไรกับมัน แป้งถูกเตรียมโดยไม่ใช้แป้ง จึงไม่จำเป็นต้องนวดแป้งในระหว่างขั้นตอน
ส่วนผสมที่คุณต้องการ:

วัตถุดิบ:

• นมอบ 1 แก้ว
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• ยีสต์กด 50 กรัม
• น้ำตาลทราย 2 ถ้วย;
• แป้ง 600 กรัม
• เนย 120 กรัม
• ลูกเกด 1/2 ถ้วยผลไม้หวานหรือถั่ว
• วานิลลา 1 1/2 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ในการเตรียมแป้ง คุณจะต้องใช้ไข่ 2 ฟอง ไข่แดง 1 ฟอง และน้ำตาล 1 1/2 ถ้วยตวง

ปริมาณน้ำตาลที่ระบุสามารถเพิ่มเป็น 2 ถ้วยและหากต้องการคุณสามารถรับขนมอบวันหยุดที่หวานกว่าได้ ตีส่วนผสมไข่และน้ำตาลจนเนียนแล้วจึงเติมเนยนิ่มลงไป

เป็นที่น่าสังเกตว่าส่วนผสมทั้งหมดจะต้องอุ่นเนื่องจากยีสต์ไม่ชอบอาหารเย็น เนยไม่จำเป็นต้องละลายหมด แค่นำเนยออกจากตู้เย็นพร้อมกับไข่เมื่อ 2-3 ชั่วโมงก่อน

ผสมยีสต์และนมอบในภาชนะแยกต่างหาก ตามทฤษฎีแล้ว ยีสต์อัดสามารถแทนที่ด้วยยีสต์แห้งได้ แต่เค้กอีสเตอร์ดั้งเดิมนั้นทำด้วยยีสต์สดเท่านั้น

การพิจารณาความสดใหม่ได้ง่ายกว่ามากและการทำงานกับสิ่งเหล่านี้จะสะดวกและสนุกสนานยิ่งขึ้น ยีสต์แตกเป็นชิ้นลงในภาชนะแล้วเทนม ขอแนะนำให้อุ่นนมในไมโครเวฟหรือบนเตา อย่างไรก็ตาม นมร้อนจะฆ่ายีสต์ที่มีชีวิตเท่านั้น ดังนั้นอุณหภูมินมที่เหมาะสมไม่ควรเกิน 35 องศา

ยีสต์ที่ละลายน้ำจะรวมกับส่วนผสมของน้ำมันไข่ เนื่องจากเนยไม่ได้ละลายในตอนแรก เนยจึงลอยเป็นชิ้น ๆ บนพื้นผิว

แป้งที่ได้จะถูกกวนคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือคลุมด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อุ่น ๆ ค้างคืนเช่นใกล้หม้อน้ำ ในตอนเช้าส่วนผสมของยีสต์จะเพิ่มขึ้น แต่เนยจะยังคงลอยเป็นชิ้น ๆ คว้าถ้วยลึก!

เติมแป้งลงในแป้งใน 2 ขั้นตอน ขอแนะนำให้ร่อนหลาย ๆ ครั้งซึ่งจะช่วยเสริมออกซิเจนซึ่งท้ายที่สุดจะส่งผลดีต่อการอบ

แป้งที่ผสมกับแป้งอย่างละเอียดเป็นแป้งที่เกือบเสร็จแล้วซึ่งสิ่งที่เหลืออยู่คือการเพิ่มรสชาติในรูปแบบของวานิลลินหรือเปลือกส้ม เมื่อใช้อย่างหลัง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเส้นใยเชื่อมต่อสีขาวบนพื้นผิวด้านหลัง

นวดแป้งเวียนนาหรืออเล็กซานเดรียนประมาณ 15 นาที ปรากฏว่าเหนียวนิดหน่อย แต่คุณไม่ควรเติมแป้งส่วนเกินลงไป! ไม่จำเป็นต้องนวดด้วยมือ หากเป็นไปได้ คุณสามารถใช้เครื่องทำขนมปังหรือเครื่องผสมอาหารแบบมือถือเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ได้ หากนวดด้วยมือ ให้หล่อลื่นมือด้วยน้ำมันแล้วนวดต่อประมาณ 30 นาที สุดท้ายใส่ลูกเกด ผลไม้หวาน หรือถั่วลงไป

แป้งจะถูกปิดผนึกอีกครั้งด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงซึ่งจะเพิ่มขึ้นหลายครั้ง (แม่บ้านหลายคนละเว้นขั้นตอนการพิสูจน์อักษรที่ยาวนานและวางชิ้นแป้งลงในแม่พิมพ์ทันที)

แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกนวดเบา ๆ แล้ววางในแม่พิมพ์แล้วนำไปแช่ต่ออีกครึ่งชั่วโมง

หลังจากนั้นเค้กอีสเตอร์ของอเล็กซานเดรียก็เข้าเตาอบ

โดยนำไปอบที่อุณหภูมิ 160 องศา จนสุก ซึ่งสังเกตได้ง่ายด้วยสีสันที่สวยงามของขนมอบ

เค้กเสร็จแล้วตกแต่งด้วยวิปปิ้งไข่ขาวและน้ำตาลผง

วิธีเตรียมเค้กเวียนนาจากแป้งยีสต์สำหรับผู้อ่านเว็บไซต์ Varvara Sergeevna บอกสูตรอาหารสูตรและรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่ดีจากผู้เขียน

เค้กอีสเตอร์เป็นหนึ่งในคุณลักษณะหลักของวันหยุดอันสดใสที่เก่าแก่ที่สุด - อีสเตอร์ พิธีเตรียมขนมอันเขียวชอุ่มเป็นพิธีกรรมที่แท้จริงในหลายครอบครัวและสูตรอาหารสำหรับวันหยุดปาโซชกินั้นสืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น
ในการเตรียมเค้กอีสเตอร์คุณต้องเตรียมล่วงหน้า ยิ่งกว่านั้นคุณไม่ควรซื้อส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับอาหารจานนี้เท่านั้น แต่ยังเตรียมจิตใจให้พร้อมด้วย เค้กอีสเตอร์ที่สมบูรณ์แบบนั้นจัดทำขึ้นด้วยความรักและจิตวิญญาณอย่างแน่นอน
วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำเค้กอีสเตอร์จากแป้งเวียนนา - นุ่มหวานโปร่งสบาย ขนมอบตามสูตรนี้อร่อยมากและไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน สูตรนี้มาจากออสเตรียพวกเขาทำขนมปังแสนอร่อยจากแป้งยีสต์นี้ จำเป็นต้องเตรียมแป้งเค้กเวียนนาอีสเตอร์ในครัวที่อบอุ่น พยายามหลีกเลี่ยงร่างจดหมายด้วย - แป้งยีสต์เข้มข้นไม่ชอบมันมากนัก ขั้นแรกให้เตรียมแป้งซึ่งจะต้องยืนเป็นเวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมง นวดตอนเย็นสะดวกมาก แล้วเค้กจะอบในตอนเช้า

วัตถุดิบ

• สำหรับการทดสอบ:
• แป้งสาลี – 1.5 กก.
• ไข่ – 6 ชิ้น;
• มาการีนครีม (หรือเนย) – 300 กรัม
• ยีสต์สด – 50 กรัม;
• นม – 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 0.5 กก.
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม (1 ซอง)
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• ลูกเกด – 100 – 150 กรัม
• สำหรับเคลือบ:
• ไข่ขาว – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลผง – 230 กรัม
• น้ำมะนาว – 1-2 ช้อนชา;

ปริมาณส่วนผสมที่แนะนำทำให้ได้เค้กอีสเตอร์ประมาณ 15 ชิ้น น้ำหนัก 200 กรัม

วิธีการปรุงเค้กเวียนนา

ใช้ภาชนะขนาดใหญ่พอที่จะนวดแป้ง เนื่องจากจะเพิ่มขึ้นหลายครั้งในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ตีไข่กับน้ำตาลทรายจนเป็นสีขาว


อุ่นนมให้มีอุณหภูมิประมาณ 37 -38 องศา ละลายยีสต์สดลงไป (เพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน) เทส่วนผสมที่ได้ลงในส่วนผสมไข่


ละลายมาการีนครีมในอ่างน้ำแล้วเติมลงในแป้ง ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ห่อภาชนะด้วยแป้งด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง


ควรเพิ่มลูกเกดนึ่งลงในแป้งเนย ดังนั้นให้เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นสะเด็ดน้ำล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว


หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เติมเกลือสินเธาว์ปกติและน้ำตาลวานิลลาครึ่งช้อนชาลงในแป้งหมัก คน. จากนั้นเริ่มนวดแป้งโดยเติมแป้งในส่วนเล็กๆ จำเป็นต้องนวดจนแป้งหยุดติดมือ แต่ในขณะเดียวกันความสม่ำเสมอของแป้งก็ควรจะนุ่มและอ่อนโยน ตอนนี้เพิ่มลูกเกดที่เตรียมไว้ล่วงหน้านวดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เข้มข้นอีกครั้งให้ละเอียดอีกครั้งและเริ่มเติมแม่พิมพ์เค้กอีสเตอร์ด้วย

ในการอบถั่ว คุณสามารถใช้แม่พิมพ์โลหะหรือเซรามิกได้ ก่อนอื่นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปติดกับผนังภาชนะ หนึ่งในตัวเลือกที่สะดวกที่สุดคือแบบฟอร์มกระดาษสำหรับการอบขนมอบอีสเตอร์ - ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันและขนมอบที่เสร็จแล้วจะดูดีมากใน "กระดาษห่อ" เติมแป้งลงในพิมพ์ 1/3 ให้เต็ม แล้วพักไว้ให้ขึ้นประมาณ 60 - 80 นาที


เมื่อแป้งเติบโตเพียงพอในพิมพ์แล้ว ให้นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา อบขนมเป็นเวลา 30 - 50 นาที เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของเค้กอีสเตอร์


ในขณะที่เค้กกำลังอบ ให้เตรียมฟองดองไว้สำหรับตกแต่งเค้ก แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง และใช้ส้อมตีเบาๆ จากนั้นเติมน้ำตาลผง 100 กรัมและน้ำมะนาว บดมวล เติมผงทีละน้อยจนได้ความเคลือบที่ต้องการ


ปิดเค้กอีสเตอร์ร้อน ๆ ที่ทำจากแป้งเวียนนาด้วยเคลือบโปรตีนน้ำตาลและตกแต่งด้วยการตกแต่งสีด้านบน โปรดทราบว่าฟัดจ์จะเย็นลงอย่างรวดเร็ว!

นี่เป็นเวอร์ชันคลาสสิกในการทำเค้กอีสเตอร์ซึ่งมีแป้งที่นุ่มหวานนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก ขนมอบของคุณจะไม่อาจต้านทานได้ อย่าลืมลอง!

สูตรที่ดีที่สุดทีละขั้นตอน

ขนมเวียนนาที่ดีที่สุดสำหรับอีสเตอร์จัดทำดังนี้:

1. ตอกไข่ที่อุณหภูมิห้องลงในชามใส่น้ำตาล
2. จากนั้นตีส่วนผสมจนเกิดฟองฟู
3. หั่นมาการีนเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะ
4. นำไปเป็นของเหลวเย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่ไข่ตีอีกครั้ง
5. อุ่นนมจนอุ่น
6. สลายยีสต์ลงในนมแล้วละลาย
7. เพิ่มส่วนผสมลงในไข่และมาการีน
8. ห่อชามด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นไม่เกินสิบชั่วโมง
9. หลังจากนั้นให้เติมเกลือและแป้งลงในมวลผ่านตะแกรงในหลายขั้นตอน
10. เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดแล้วปิดฝา
11. จากนั้นสะเด็ดน้ำล้างผลไม้แห้งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
12. เพิ่มลูกเกดและผสมให้เข้ากัน
13. นวดแป้งจนเนียนและหลุดออกจากมือ
14. เติมแม่พิมพ์ 1/3 ให้เต็มแล้วปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลาสองชั่วโมง
15. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ส่งแบบฟอร์มไปยังเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
16. อบอีสเตอร์จนหมวกเป็นสีน้ำตาลทอง
17. ในขณะที่อบให้เตรียมเคลือบ ขั้นแรก ตีไข่ขาวจนเกิดฟอง
18. หลังจากนั้นให้เติมผงและตีจนตั้งยอด
19. ทำให้ไข่อีสเตอร์ที่เสร็จแล้วเย็นลง จากนั้นทาด้วยเคลือบและโรยด้านบน

เคล็ดลับ: จะต้องทำให้เนยเทียมเย็นลง เพราะถ้าคุณเติมมันลงในไข่แบบร้อน มีโอกาสสูงที่พวกมันจะจับกันเป็นก้อน

คุณรู้หรือไม่? อ่านเคล็ดลับของเราที่จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานวันหยุดที่อร่อยอย่างแท้จริง

ของหวานนี้สามารถเตรียมได้ภายใน 15 นาทีในขณะที่กาต้มน้ำกำลังเดือด

คัพเค้กลูกเกดที่น่าสนใจ - จดสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับอาหารจานนี้

สูตรสำหรับแป้งเวียนนาอีสเตอร์กับครีม

• ยีสต์สด 120 กรัม
• น้ำมันพืช 80 มล.
• ครีมเปรี้ยว 470 มล.
• นม 950 มล.
• วานิลลิน 2 หยิก;
• 15 ฟอง;
• แป้ง 2,800 กรัม
• เนย 220 กรัม
• น้ำตาล 1,100 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• มาการีน 180 กรัม

ระยะเวลา: 10 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 300 แคลอรี่

การตระเตรียม:

สูตรอีสเตอร์

• แป้ง 1,450 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• 1 โปรตีน;
• มาการีน 280 กรัม
• ลูกเกด 130 กรัม
• 6 ไข่;
• นม 470 มล.
• เกลือ 4 กรัม
• ยีสต์สด 60 กรัม
• น้ำตาล 530 กรัม
• น้ำตาลผง 230 กรัม
• น้ำมะนาว 10 มล.

เวลา: 13 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 320 แคลอรี่

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาลลงไป แล้วตีส่วนผสมจนฟู
2. เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว คุณสามารถอุ่นนมได้
3. สลายยีสต์ลงในนมแล้วละลาย เทลงในไข่
4. หั่นมาการีนเป็นก้อนแล้วโยนลงในกระทะแล้ววางบนเตา
5. ปล่อยให้มันละลาย จากนั้นให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่ลงในชามทั่วไป
6. ผสมให้เข้ากันห่อแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสิบชั่วโมง
7. ล้างลูกเกดใส่ในชามเทน้ำเดือดลงไป
8. เมื่อน้ำเย็นลงให้สะเด็ดน้ำล้างผลไม้แห้งแล้วเช็ดให้แห้ง
9. หลังจากผ่านไปสิบชั่วโมงให้ใส่เกลือและน้ำตาลวานิลลาลงในแป้งผสมให้เข้ากัน
10. ในหลายขั้นตอนให้เริ่มเติมแป้งผ่านตะแกรง
11. เพิ่มลงไปจนกระทั่งแป้งนวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นซึ่งจะไม่ติดกับมือหรือผนังภาชนะ
12. จากนั้นเริ่มผสมลูกเกดลงในแป้ง
13. เติมแม่พิมพ์เค้กอีสเตอร์ที่ใช้แล้วทิ้ง 1/3 เต็มด้วยแป้งที่เตรียมไว้
14. ปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
15. ในช่วงเวลานี้ เปิดเตาอบที่ 200 องศา;
16. วางไข่อีสเตอร์ไว้ในตู้ประมาณ 40-50 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
17. ในขณะที่เค้กกำลังอบ ให้บดไข่ขาวด้วยน้ำตาลผงและน้ำมะนาว
18. นวดจนได้ความสอดคล้อง "ปัจจุบัน"
19. แปรงไข่อีสเตอร์เวียนนาที่เย็นลงด้วยการเคลือบที่ได้และโรยด้วยโรยสี

ส่วนผสมในการเตรียมขนมเวียนนาสำหรับเทศกาลอีสเตอร์จะต้องอยู่ที่อุณหภูมิเดียวกันและจะดีกว่าถ้าอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นเพียงแค่นำทุกอย่างออกจากตู้เย็นก่อน

ต้องเตรียมแป้ง/แป้งในแป้งที่อุ่น ยีสต์ชอบความอบอุ่นและความแห้งกร้าน หากมีลมหรือลมพัดเล็กน้อย แป้งก็จะไม่ขึ้น ดังนั้นในฤดูร้อนจึงสามารถวางชามไว้ที่หน้าต่างที่มีแสงแดดส่องถึง ในฤดูหนาวคุณสามารถวางไว้ใต้แบตเตอรี่ได้

หากคุณทำเค้กหลายชิ้นในคราวเดียวและไม่มีความหลากหลายเพียงพอ คุณสามารถเพิ่มสีเล็กน้อยให้กับน้ำตาลไอซิ่งได้ ในการทำเช่นนี้ ให้แบ่งการเคลือบออกเป็นหลายส่วนตามที่มีเค้ก และเติมสีย้อมลงในแต่ละส่วน หมวกทั้งหมดจะแตกต่างกันสดใสและอร่อย

ทำเค้กเวียนนาสำหรับเทศกาลอีสเตอร์หรือแบบนั้น ครอบครัวของคุณจะมีความสุขมากที่ได้ลิ้มรสขนมอบแสนหวานแม้ในวันธรรมดาพร้อมชาร้อนสักแก้ว