ฤดูร้อนจะผ่านไปก่อนที่คุณจะรู้ตัว และคุณก็ต้องตุนของขวัญจากธรรมชาติสำหรับฤดูหนาว เพื่อที่คุณจะได้หยิบชิ้นส่วนของฤดูร้อนออกจากห้องใต้ดินและเพลิดเพลินกับรสชาติในภายหลัง วันนี้เราจะมาดูวิธีการปิดผนึกพริกหยวกหมักสำหรับฤดูหนาวสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดจากตัวเลือกที่เสนอและตุนแยมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สินค้า:

• พริกไทยหนาและฉ่ำ 5 กก
• ใบกระวาน 5 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 25 ถั่ว
• พริกเล็กน้อย
• กานพลู 5 ชิ้น
• กระเทียม 5 กลีบ

สำหรับน้ำดอง:

1. น้ำตาลทราย 7 ช้อน
2. น้ำแร่ 1.5 ลิตร
3. เกลือ 1.5 ช้อน
4. น้ำส้มสายชู 9% – 50 มล

ล้างผักที่สะอาดให้สะอาดจากส่วนเกิน แบ่งเป็นสี่ชิ้นยาวๆ หรือหกชิ้นก็ได้ เติมภาชนะสำหรับทำอาหาร น้ำแร่และจัดวางผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมด รอจนเดือด เนื่องจากมีพริกไทยเยอะมากและทั้งหมดจะไม่พอดีในคราวเดียว เราจึงลดมันลงในกระทะเป็นชิ้น ๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 5-6 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไปเพราะจะกรอบอร่อยกว่ามาก

ใส่พริกไทย 4-5 เม็ด กานพลู 1 อัน และใบกระวาน 1 อันลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ชิ้นเล็ก ๆพริกและกระเทียมหนึ่งกลีบ ใช้ช้อนมีรูตักพริกไทยออกแล้วใส่ในขวดให้แน่น ขั้นตอนนี้จะยุ่งยากนิดหน่อยเพราะพริกจะร้อน ดังนั้นควรระวังด้วย ปิดด้วยกุญแจหรือสกรูบนฝา อย่าลืมพลิกกลับและห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่น

พริกไทยสำหรับฤดูหนาว ของว่างที่ยอดเยี่ยมก็เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำตาล น้ำผึ้ง พร้อมผักเพียงอย่างเดียว สูตรต่อไปเรียบง่ายและ การปรุงอาหารทันที.

พริกหวานเปรี้ยวสูตรง่ายๆ

สินค้า:

• พริกหวาน (ทุกสี) 1.5 กก
• น้ำส้มสายชู 200 กรัม – 9%
• น้ำ 300 มล
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่นดีกว่า) หนึ่งแก้ว
• น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว
• กระเทียม 5 กลีบ
• หม้อพริกไทย 8 ชิ้น
• ใบกระวาน 3 ชิ้น

ปอกพริกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดลงในกระทะหรือภาชนะอื่นสำหรับทำอาหาร ลดผักลงทันทีและลวกเป็นเวลาห้านาที วางในขวดที่สะอาด พริกไทยพร้อมวางชิ้นหลายสี (มันจะดูสวยงาม) เทน้ำดองลงไป ฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 15 นาที ปิดฝาและวางคว่ำลงในที่อบอุ่น

พริกหยวกหมักกับเนย

สินค้า:

• พริกไทย 5 กก. ถ้าเป็นพริกไทยเนื้อแดง
• หมัก:
• น้ำตาลทรายขาว 200 กรัม
• น้ำหนึ่งลิตร
• น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว
• 200 มล น้ำมันดอกทานตะวัน(ไม่มีกลิ่น)
• ใบกระวาน 2 ใบ
• กานพลู 2 ดอก
• 2ช้อนเต็ม เกลือแกง

ในชามเคลือบฟัน นำส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำเชื่อมไปต้ม ยกเว้นน้ำส้มสายชูที่คุณเติมในตอนท้าย เก็บผักที่หั่นเป็นสี่ส่วนในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาทีในภาชนะอื่น เอาออกด้วยช้อนมีรูแล้วใส่ในน้ำสลัดซึ่งเก็บไว้บนไฟอ่อน ๆ เดือดไม่เกินห้านาที วางในขวดที่สะอาด พริกอ่อนไม่จำเป็นต้องกระชับจนเกินไป เติมขวดด้วย yushka แล้วปิดด้วยกุญแจ

พริกดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

• พริกเนื้อ 4 กก. มีสีต่างกันได้
• ผลิตภัณฑ์สำหรับหมัก
• น้ำส้มสายชู 450 กรัม 6%
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียด 500 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 250 กรัม
• พริกไทยป่น 2 กรัม
• ใบกระวาน 4 ใบ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองแล้วตั้งไฟ ปอกพริกไทยออกจากส่วนเกินทั้งหมดแล้วแบ่งเป็นชิ้นตามขนาดที่คุณต้องการ ใส่บางส่วนลงในน้ำดองที่กำลังเดือด ลวกจนพริกไทยเปลี่ยนสี แต่อย่าปรุงมากเกินไป บรรจุลงในขวด เติมน้ำเกลือแล้วม้วนขึ้น วางฝาปิดลงแล้วห่อ

พริกหยวกแดงกับน้ำผึ้ง

สินค้า:

• ผลไม้ 3 กก
• กระเทียม
• น้ำมันพืช
• หมัก:
• น้ำ 600 มล
• น้ำผึ้ง 120 กรัม
• เกลือแกง 90 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• 1 ช้อน เอสเซ้นส์ 70%

อัตราผลตอบแทน: 6-7 ขวดครึ่งลิตร

พริกไทยปอกเปลือกหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นเทน้ำเดือด ใน กระทะเคลือบฟันต้มน้ำด้วยเกลือ น้ำตาล เติมน้ำผึ้งและสาระสำคัญในตอนท้าย ใส่กระเทียมสับ 1 อันและน้ำมันพืชต้ม 5 มล. ลงในขวดครึ่งลิตรที่สะอาดและเตรียมไว้

เพิ่มพริกไทยลงไปในน้ำดองเพื่อปิดด้วยของเหลว ทันทีที่น้ำดองเดือดอีกครั้ง ให้ตั้งเวลาไว้ 3 นาที วางลงในขวดให้แน่น

ต้มน้ำดองใส่ผลไม้ที่เหลือทำซ้ำขั้นตอนนี้ ใส่พาร์สลีย์หนึ่งกิ่งลงในขวดแต่ละขวด ปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที

พริกคั่วสำหรับฤดูหนาวด้วยสมุนไพร

• ผลิตภัณฑ์สำหรับขวด 3 ครึ่งลิตร:
• พริกไทยขนาดใหญ่ 1.5 กก
• กระเทียมไม่กี่กลีบ
• ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง
• น้ำตาล 60 กรัม
• เกลือ 35 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 15 มล
• น้ำเล็กน้อยและ น้ำมันกลั่น

ล้างพริกไทยแต่ละอันแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเราจะทอดดังนั้นจะต้องแห้งสนิทไม่เช่นนั้นน้ำมันจะพุ่งออกมา เราโพสต์ไว้บน กระทะขนาดใหญ่และทอดทุกด้าน อย่าใส่มากเกินไปเพื่อให้พลิกกลับได้ง่ายขึ้น ควรใช้ที่คีบในครัวสำหรับสิ่งนี้
สับกลีบกระเทียมและผักชีลาว ใส่ผักลงในขวดที่เตรียมไว้ (ฆ่าเชื้อล่วงหน้า) โรยด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่ง เติมเกลือและน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา และน้ำตาล 2 ช้อนชา เติมน้ำเดือดลงไปด้านบนแล้วม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว

พริกหยวกดอง

สินค้า:

• พริกเนื้อและเม็ดใหญ่ 3.5 กก
• น้ำผึ้ง 4.5 ช้อนพร้อมสไลด์
• น้ำตาลทรายและเกลือแกงอย่างละ 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% 150 มล
• ออลสไปซ์ 6 ถั่ว
• สีดำ 12
• ใบกระวาน 9 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น 6
• น้ำแร่ 550 มล

เนื้อแน่น สะอาดหมดจดทุกอย่าง ผักเสริมหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะขนาดใหญ่ โรยด้วยเกลือและน้ำตาล เติมน้ำและน้ำมัน เติมน้ำผึ้ง ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนไม้ เปิดเตา ตั้งไฟปานกลาง ไม่เช่นนั้นทุกอย่างจะไหม้ และใช้ช้อนไม้ทำงานต่อไป จับเวลาไว้ 6 นาที อย่าหยุดหมุน เติมน้ำส้มสายชูลงไป ในภาชนะที่เตรียมไว้ ( ขวดแก้ว) เราโพสต์ พริกไทยร้อนพยายามจับแก้มเล็กๆด้วย เราปิดฝาอย่างรวดเร็วโดยไม่จำเป็นต้องเตือนพวกเขาว่าก่อนหน้านี้ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พลิกกลับ ปิดฝาอย่างอบอุ่น แล้วทิ้งไว้จนถึงเช้า

พริกดอง

ผลิตภัณฑ์สำหรับขวดครึ่งลิตร 4 ใบ:

• พริกเขียวเนื้อ 2 กก
• ใช้เกลือ น้ำตาล น้ำมันกลั่น และน้ำส้มสายชูกลั่น 9% ครึ่งแก้ว
• พริกไทยดำ 6 เม็ด
• น้ำ 1.5 แก้ว
• 2 ลารุสกี้

ปอกพริกไทยแล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วน เทน้ำและน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ใส่เนย ใส่เกลือและน้ำตาล ใส่ใบกระวานและพริกไทย วางบนเตาแล้วนำไปต้ม ตอนนี้ให้ความสนใจผักถูกออกแบบมาสำหรับ 4 ขวดดังนั้นคุณต้องแบ่งออกเป็นสี่ส่วนจัดวางส่วนแรกแล้วต้มไม่เกิน 7 นาที วางในขวดให้แน่นแล้วเติมทัพพีหมัก ม้วนขึ้นด้วยกุญแจหรือปิดด้วยฝาพิเศษ ดำเนินการต่อด้วยจิตวิญญาณเดียวกันกับส่วนที่เหลือ

ดูเพิ่มเติมที่: สูตรอาหารแสนอร่อย

พริกหลากสีสำหรับฤดูหนาว

• พริกเหลือง แดง และเขียว 3 กก
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• ผักชีฝรั่งแห้งเล็กน้อย
• สำหรับน้ำดอง 1 ลิตร:
• น้ำมันไร้กลิ่น น้ำส้มสายชู และน้ำตาลอย่างละ 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

แบ่งพริกหลากสีออกเป็นเส้นๆ อาจแบ่งเป็น 8 ส่วน ต้มน้ำในกระทะแล้วเติมผลิตภัณฑ์ดอง (ยกเว้นผักชีฝรั่งและกระเทียม) ทันทีที่เริ่มเดือดอีกครั้งให้เติมพริกที่สดใสและน่ารับประทาน คุณไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานาน สิบห้านาทีก็เพียงพอแล้ว ใช้ช้อนมีรูเอาออกแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ไม่เช่นนั้นนิ้วของคุณอาจไหม้ได้ จากนั้นใส่ในขวดโรยด้วยกระเทียมบดและผักชีลาว เทลงบนน้ำดองและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ปิดฝา วางจากล่างขึ้นบนแล้วห่อด้วยอะไรบางอย่าง

1. สำหรับการกลิ้ง ให้เลือกพริกเนื้อ ไม่ควรใช้พริกที่มีผนังบาง
2. เข้ากันได้ดีกับสควอช มะเขือเทศ และบวบ
3. จะม้วนทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้
4. ไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานาน พริกไทยควรจะมีความกรุบกรอบตามธรรมชาติ
5. คุณสามารถบรรจุมันก่อนที่จะม้วนขึ้น
6. ควรใช้น้ำส้มสายชูหมักจากนั้นพริกไทยจะมีรสหวานอมเปรี้ยว
7. พริกไทยเข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้ง

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นกลีบบาง ๆ ล้าง ปอกเปลือก และขูดแครอท แครอทเกาหลีหรือตัดเป็นเส้นบางๆ ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก หั่นเป็นเส้น ปอกเปลือกล้างและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

เชื่อมต่อ พริกหยวก, แครอท, หัวหอม และกระเทียม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เตรียมน้ำดอง: เทน้ำลงในกระทะ น้ำมันพืชใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย และใบกระวาน นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 1-2 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำส้มสายชูแล้วนำออกจากเตา

เทน้ำดองร้อนลงบนผัก ปิดขวดด้วยไนลอนหรือฝาเกลียวแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท อุณหภูมิห้องแล้วนำไปแช่ตู้เย็น

ในหนึ่งวันพริกหยวกที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากหมักด้วยหัวหอมและแครอทจะพร้อม ควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินสองสัปดาห์ สูตรนี้ไม่ได้ตั้งใจสำหรับฤดูหนาว! อาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยและปรุงเร็วมาก!

ในบรรดาผักและผลไม้ฤดูร้อนที่หลากหลายมีรสหวาน พริกหยวกเข้ามาแทนที่โดยชอบธรรม สถานที่แห่งนี้พูดตามตรงว่าเป็นสถานที่ที่มีเกียรติ มากมาย ของขบเคี้ยวผักและสลัดสำหรับฤดูหนาวไม่สามารถทำได้หากไม่มีความสดใสสวยงามอร่อยและมาก ผักเพื่อสุขภาพ- พริกหยวกเป็นสิ่งที่ดีทั้งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารหลายชนิดและแยกจากกันอย่างสวยงาม แม่บ้านหลายคนจึงชอบดอง พริกหวานสำหรับฤดูหนาว มีหลายสูตรสำหรับหมักพริกหยวก น้ำมะเขือเทศกับน้ำผึ้ง, พริกไทยร้อน, พร้อมด้วยแตงกวาและบวบ เราเสนอวิธีง่ายๆและ สูตรด่วนพริกหวานดองเปรี้ยวหวานในน้ำส้มสายชูหมัก

ข้อมูลรสชาติ ช่องว่างอื่นๆ

ส่วนผสมสำหรับการเย็บ

• พริกหวาน – 1.5 กก.
• น้ำ – 300 มล.
• น้ำมันพืช – 1 ถ้วย
• น้ำตาล – 0.5 ถ้วย
• กระเทียม – 5 กลีบ
• น้ำส้มสายชู – 200 มล.
• ใบกระวาน– 3 ชิ้น,
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทย – 8-10 ชิ้น

วิธีเตรียมพริกหวานดองสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถหมักพริกหยวกชนิดเดียวและ พันธุ์ที่แตกต่างกันในธนาคารแห่งหนึ่ง สิ่งเดียวกันอาจกล่าวได้เกี่ยวกับสี: คุณสามารถรักษาผักด้วยสีเดียว (ควรเป็นสีแดง) หรือคุณสามารถสร้างจานสีทั้งหมดก็ได้ ฉันชอบตัวเลือกที่สองมากกว่า สูตรนี้ฉันรวบรวมพริกที่แตกต่างกัน
มาเตรียมพริกกัน


เอาแกนที่มีเมล็ดออกจากผักแล้วหั่นผลไม้เป็นเส้นเล็ก ๆ
ส่วนขนาดของเส้นเราเน้นให้พริกไทยกินได้สะดวก


สำหรับน้ำดองเราจะต้องมี: น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืช (ทานตะวัน), น้ำส้มสายชู, พริกไทยดำ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้ แต่ไม่ใช่ส่วนผสมที่จำเป็น


เทน้ำลงในชามหรือกระทะ เติมน้ำมันพืช น้ำตาล และส่วนผสมอื่นๆ

ใส่พริกไทยลงไปด้วย วางบนไฟและลวกพริกไทยในน้ำเดือดประมาณ 5-6 นาที


พริกไทยจะเหี่ยวเฉาและอยู่ในตำแหน่งที่กะทัดรัดมากขึ้นในชาม


นึ่งขวดโหลแล้วต้มฝาให้เดือด


วางพริกหยวกลงในขวดแล้วเทน้ำดองที่เหลืออยู่ในชาม


ปิดฝาขวดแล้วนำไปฆ่าเชื้อในอ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้กระทะที่มีความจุขนาดใหญ่ซึ่งด้านล่างปิดด้วยผ้าเช็ดปากผ้าลินิน


ฆ่าเชื้อขวดขนาดครึ่งลิตรในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใช้กุญแจปิดฝา พลิกขวดโหลแล้วปล่อยทิ้งไว้แบบนี้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง


เราก็ได้พริกดองแบบนี้ค่ะ จานนี้ทำง่าย พริกมีรสหวานอมเปรี้ยวกำลังดี

เครือข่ายทีเซอร์

สูตรที่ 2 พริกหวานดองสำหรับฤดูหนาว “สัญญาณไฟจราจร”

ชื่อตลกนี้มีคำอธิบายง่ายๆ: สูตรนี้ใช้พริกที่มี "สัญญาณไฟจราจร" สามสี ได้แก่ แดง เหลือง และเขียว ด้วยเหตุนี้จึงมีขวดด้วย สลัดสำเร็จรูปดูหรูหราเป็นพิเศษ แน่นอนคุณสามารถทานผลไม้ธรรมดาได้ แต่การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวนี้จะกลายเป็นสิ่งที่ธรรมดาที่สุด และจากพริกต่างๆ (และถ้าคุณใช้จินตนาการด้วยและไม่เพียงแค่โยนผักลงในขวด แต่จัดเรียงเป็นชั้นสี) คุณจะได้รับการเก็บรักษาที่คุณจะไม่ละอายใจที่จะแสดงมากที่สุด หรูหรา ตารางเทศกาล- นอกจากนี้สลัดฤดูหนาวนี้ยังอร่อยมากอีกด้วย ลองมัน!

สำหรับขวดขนาด 2 ลิตรครึ่ง:

• พริกหวาน 500-700 กรัม (ประมาณ 20 ชิ้นหากผักมีขนาดเล็ก)
• น้ำตาล 60 กรัม (หนึ่งในสี่ถ้วยหรือ 6 ช้อนโต๊ะระดับ)
• น้ำส้มสายชู 60 กรัม (9%)
• เกลือครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเย็น 150 มล.
• ใบกระวานขนาดใหญ่ 1 ใบ
• 4 ถั่ว ออลสไปซ์.

สูตรพริกหยวกดองทีละขั้นตอน

ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องล้างพริกไทยโดยแบ่งผักแต่ละส่วนออกเป็น 4 ส่วน (ถ้าผักมีขนาดใหญ่ก็ทำได้ 6 ส่วน) คุณต้องเอาเมล็ดออกจากแต่ละไตรมาส


ในกระทะขนาดเล็ก นำน้ำดอง (น้ำ เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช) ไปตั้งไฟให้เดือด ในสองวิธี ให้ใส่พริกไทยลงไปแล้วปล่อยให้สุกไม่เกิน
4-5 นาที (เพื่อไม่ให้มีเวลานุ่มจนเกินไปจนกลายเป็นโจ๊ก)


ย้ายชิ้นพริกไทยลงในขวดโหลที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง (วางใบกระวานครึ่งใบและถั่วออลสไปซ์ 2 ใบที่ด้านล่างของแต่ละขวด) เทน้ำดองร้อนทุกอย่าง ม้วนฝา พลิกกลับและห่อข้ามคืน


แค่นั้นแหละ! โดยส่วนตัวแล้วได้ 2 กระปุกพอดีจากสูตรนี้

ทันทีที่ฉันดึงตะเข็บออกจากใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ของฉัน ญาติ ๆ ของฉันก็มองดูอย่างใกล้ชิด สลัดที่สวยงามและพวกเขาทนไม่ไหว - พวกเขาเปิดขวดใบหนึ่ง ฉันจะว่าอย่างไรได้ - ฉันเสียใจทันทีที่ไม่ได้เตรียมอะไรมากกว่านี้เพราะจริงๆ แล้วพริกดองอร่อยมาก


อย่าลืมลองงานศิลปะผักเล็กๆ น้อยๆ นี้ดู คุณจะไม่เฉยเมยและครอบครัวของคุณจะยินดี!

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! คุณจะไม่มีเวลาเพลิดเพลินไปกับมัน ฤดูร้อนที่อบอุ่นเมื่อฤดูหนาวมาถึง ซึ่งหมายความว่าฤดูใบไม้ร่วงคือเวลาที่ต้องตุน การเตรียมการที่อร่อย- พวกเขาทำมาจากอะไร? แม้แต่สองสามขวด มาดูกันว่าเกิดอะไรขึ้น :) และวันนี้ฉันจะแบ่งปันวิธีดองพริกหยวก อันนี้อร่อยมากฉ่ำและ ของว่างที่สดใส- และวันนี้ฉันจะแบ่งปัน 6 สูตรดั้งเดิมกับคุณ

ค่าพลังงานของพริกหยวกคือ 29 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ตำแหน่งผู้นำอยู่ที่คาร์โบไฮเดรต - 6.7 กรัม ผลิตภัณฑ์นี้มีโปรตีน 0.8 กรัม และไขมัน 0.4 กรัม

ในพริกหยวก เนื้อหาสูง- กิน 100 กรัม ก็อิ่มได้ บรรทัดฐานรายวันกรดแอสคอร์บิก นอกจากนี้ยังมี ปริมาณน้อย, และ . นอกจากนี้ยังมีแมงกานีส แมกนีเซียม ทองแดง โพแทสเซียม และองค์ประกอบสำคัญอื่นๆ

แนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในเมนูสำหรับผู้ที่นอนไม่หลับและซึมเศร้า นอกจากนี้ยังมีประโยชน์สำหรับปัญหาระบบทางเดินอาหารอีกด้วย นอกจากนี้การบริโภคพริกหยวกยังช่วยลดคอเลสเตอรอลและช่วยป้องกันการเกิดลิ่มเลือดอุดตันและหลอดเลือด ดังนั้นกินมันเพื่อสุขภาพของคุณ :)

สูตรหม้อทันทีพร้อมกระเทียมและผักชีฝรั่ง

สูตรนี้มีข้อดี - เมื่อนำไปใช้คุณสามารถใช้พริกเนื้อที่เน่าเสียได้ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องตัดบริเวณที่เสียหายของผลิตภัณฑ์ออกแล้วใช้ส่วนที่เหลือ ชุดผลิตภัณฑ์ที่เสนอในสูตรจะได้ขวดโหลขนาด 700 กรัม 10 ขวด เพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ คุณจะต้อง:

• พริกหยวก 5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• กระเทียม 2 หัว
• น้ำมันพืชกลั่น 1.5 ถ้วย;
• น้ำ 4 แก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบกองหนึ่งช้อน;
• ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง;
• 5 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู.

เตรียมน้ำดองโดยผสมน้ำกับเกลือ เนย และน้ำตาล นำส่วนผสมไปต้มแล้วจุ่มตะแกรงสับ เป็นชิ้นใหญ่พริกไทย ลวกประมาณ 1-2 นาที: อย่าปรุงนานเกินไป ไม่เช่นนั้นผักจะกลายเป็นแป้งเปรี้ยว

วางกระเทียม 1-2 กลีบที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (หั่นแต่ละกลีบออกเป็นสองส่วน) เรายังวางกิ่งก้านของต้นไม้เขียวขจีไว้ที่นั่นด้วย วางพริกลวกไว้ด้านบนแล้วเทน้ำดองร้อนที่ปรุงไว้ลงไป จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนชาลงในแต่ละขวด จากนั้นเราก็ปิดผนึกขวด พลิกกลับแล้วห่อไว้ และหลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถย้ายการเก็บรักษาไปที่ตู้เสื้อผ้าได้

วิธีดองพริกหยวกทั้งตัวสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมการนี้เตรียมได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ เตรียมอาหารต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือหยาบ
• 80 มล. ตารางน้ำส้มสายชู 9%;
• พริกหวาน 6 กก.

เราเติมซอสมะเขือเทศด้วยน้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำมัน และนำส่วนผสมนี้ตั้งกระทะไฟ ในขณะเดียวกันให้เอาก้านและเมล็ดออกจากพริกไทย ต่อไปเราล้างมันและใช้ส้อมแทงผลไม้แต่ละผลในหลาย ๆ ที่ จากนั้นเติมพริกที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงในน้ำดองมะเขือเทศที่กำลังเดือด

คุณต้องทำอาหารประมาณ 10 นาที แม้ว่าฉันยังแนะนำให้คุณมุ่งเน้น รูปร่างผลิตภัณฑ์. ผลไม้ไม่ควรแข็งหรืออ่อนเกินไป จากนั้นย้ายพริกไทยลงในขวดที่ปลอดเชื้อ - พยายามบรรจุให้แน่น

และโรยพริกไทยไว้ด้านบน น้ำดองมะเขือเทศ- จุ่มพริกไทยชุดที่สองลงในน้ำดองที่เหลือแล้วปรุง ในขณะที่กำลังปรุงเราสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ชุดแรกได้ จากนั้นพลิกขวดโหลแล้วห่อทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นเราก็ทำแบบเดียวกันกับพริกไทยชุดที่สอง

เพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้นฉันขอแนะนำ จะช่วยคุณประหยัดเวลาได้มาก!

หมักพริกแดงในน้ำมันกับกระเทียมและสมุนไพร

นี่คือหนึ่งในที่สุด ของว่างแสนอร่อยอาหารที่คุณเคยกิน ใช่ ฉันกำลังบอกอะไรคุณ - ปรุงเองแล้วชิม และนี่คือสูตรของเธอ:

• พริกหยวก 5 กก.
• กระเทียม 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งพวง;
• คื่นฉ่ายใบหนึ่งพวง;
• ใบกระวาน 6 ใบ;
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชูองุ่นหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์ 0.5 ลิตร
• 9-10 ช้อนโต๊ะ ช้อน (กองอย่างดี) น้ำตาลทราย;
• น้ำ 1,000 มล.
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน (พร้อมสไลด์เล็ก ๆ ) เกลือ
• ถั่วดำ 20-25 เม็ด + ออลสไปซ์

เราทำความสะอาดพริกไทยจากหางและเมล็ดพืช หั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็นสองซีก ต่อไปเราล้างชิ้นส่วนและเตรียมบรรจุ หลังจากนั้นเราก็แยกหัวกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วเทลงไป น้ำเย็นและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ด้วยขั้นตอนนี้ กระเทียมจึงปอกเปลือกได้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น ปล่อยให้ชิ้นเล็ก ๆ ที่ปอกเปลือกไว้เหมือนเดิม แต่หั่นชิ้นใหญ่ออกเป็น 2-3 ชิ้น สับผักอย่างหยาบด้วยมีดโดยเพิ่มทีละ 4-5 ซม.

มาเริ่มเตรียมน้ำดองกัน เทน้ำส้มสายชูลงในชามกว้างแล้วเติมน้ำมัน เราเสริมองค์ประกอบด้วยใบกระวานและพริกไทย จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำ ผสมทุกอย่างแล้วใส่ภาชนะลงในกองไฟ

นำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วจุ่มพริกไทยลงไป เรากระจายเป็นชั้นเดียวแล้วปิดฝาจาน ลวกประมาณ 2-3 นาที ปรุงจนนุ่ม แต่อย่าปรุงมากเกินไป หลังจากนั้นให้ใส่พริกชุดแรกลงในขวดโหลแล้วจุ่มพริกไทยชุดที่สองลงไปต้ม เป็นต้น

อันดับแรก ใส่กลีบกระเทียม ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่าย (ใบและก้าน) ไว้ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ จากนั้นเพิ่ม 3-4 พริกไทยลวกจากนั้นจึงผักใบเขียวอีกครั้งด้วยกระเทียม และต่อไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งถึงจุดสูงสุด ชั้นบนสุดจะมีกระเทียมและสมุนไพร ในระหว่างขั้นตอนการวาง ให้บีบผักและสมุนไพรเบา ๆ แต่ไม่ต้องคลั่งไคล้!

หลังจากนั้นเราก็จับพริกไทยจากน้ำดองแล้วกระจายไปตามขวด ทิ้งใบกระวานแล้วเทน้ำเกลือลงในขวด ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาทีแล้วเก็บรักษาไว้

และนี่คือสูตรวิดีโอสำหรับการดองสีแดงหวานและ พริกไทยเหลือง- กลายเป็นชิ้นที่มีสีสันมาก!

การเตรียมพริกหวานดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เชื่อฉันเถอะเมื่อคุณทำอาหารในฤดูหนาว พริกยัดไส้จากการเตรียมตัวนี้ ครอบครัวของคุณจะประหลาดใจ รับรองว่าได้ใช้อย่างแน่นอน สินค้าสดแต่ไม่ได้บรรจุกระป๋อง นี้ ตัวเลือกที่ดีที่สุดเตรียมพริกสำหรับฤดูหนาวเพื่อบรรจุ

เตรียมได้ง่ายและรวดเร็วมาก: ล้างผลไม้และเอาเมล็ดและก้านออก โปรดจำไว้ว่าสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร คุณจะต้องเตรียมเมล็ดพริกไทยประมาณ 20 เม็ด คุณต้องใช้น้ำ 2 ลิตรเพื่อให้ได้ปริมาตรเท่ากัน ใช่ครับ ต้องใส่เกลือเพื่อให้มีรสเค็มนิดหน่อย ถัดไปต้องใส่น้ำเค็มลงในไฟ ทันทีที่ของเหลวเดือดให้ใส่พริกไทยลงไป เวลาทำอาหารที่แนะนำคือ 5 นาที

หลังจากนั้นเราก็วางช่องว่างลงในขวดโหลที่สะอาด ลวกด้วยน้ำเดือด เทน้ำเดือดที่พริกไทยสุกอยู่ด้านบน จากนั้นปิดฝาภาชนะด้วยโลหะแล้วขันให้แน่นด้วยประแจสำหรับเย็บตะเข็บ จากนั้นเราพลิกอาหารที่เก็บรักษาไว้กลับด้าน ห่อและปล่อยทิ้งไว้จนเย็น

และเพื่อไม่ให้พลาดสิ่งใดและทำทุกอย่างให้ถูกต้องฉันขอแนะนำให้คุณดูสูตรวิดีโอ เขาจะสร้างแรงบันดาลใจให้คุณเตรียมการอนุรักษ์นี้อย่างแน่นอน

พริกปรุงในน้ำดองน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชู

นักชิมที่แท้จริงจะประทับใจกับรสชาติเปรี้ยวอมหวานของอาหารจานนี้ เพื่อสิ่งนี้คุณต้องดำเนินการ:

• พริกหวาน 3 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง
• น้ำ 1,000 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลทราย + เกลือ
• 70 มล. ตารางน้ำส้มสายชู 9%

หั่นพริกไทยล้างและเช็ดด้วยกระดาษเช็ดครัวออกเป็น 2 ส่วน ถอดแกนและก้านออก แล้วตัดแต่ละครึ่งออกเป็น 6 ส่วนเท่าๆ กัน

เราเปลี่ยนไปเตรียมน้ำดอง เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำผึ้ง และน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่น้ำมันแล้วนำไปต้ม จากนั้นจุ่มพริกไทยลงในน้ำเกลือ หลังจากที่ของเหลวเดือดแล้ว ให้สังเกตเวลา - ปรุงไม่เกิน 5 นาที อย่าลืมคนพริกเป็นระยะๆ เพื่อให้แน่ใจว่าสุกได้ทั่วถึง

บน ขั้นตอนสุดท้ายเพิ่มน้ำส้มสายชูและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ย้ายชิ้นงานลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเท น้ำดองน้ำผึ้งน้ำส้มสายชู- จากนั้นปิดฝาขวดโหลด้วยโลหะแล้วขันให้แน่นด้วยประแจสำหรับเย็บตะเข็บ หลังจากนั้นทุกอย่างเป็นไปตามเทมเพลต - เราพลิกกลับป้องกันและรอให้ชิ้นงานเย็นสนิท

รุ่นเร็วสุดพร้อมหัวหอม

การเตรียมของว่างไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• 4 ชิ้น พริกหวาน
• ผักใบเขียวเล็ก ๆ (ผักชี + ผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่ง);
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก
• 2 หัวหอม;
• 5 กลีบกระเทียม
• เกลือ + พริกไทยดำบด (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำตาลทราย 0.5 ช้อนชา
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชูองุ่น

ฉันแนะนำให้ใช้พริกยาวสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ (นี่คือพันธุ์ "กะปิ") ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษสำหรับใช้ในครัว จากนั้นเอาหางออกด้วยเมล็ด แต่ทำอย่างระมัดระวัง - อย่าทำให้พริกไทยเสียหาย

หลังจากนั้นให้ทาน้ำมันผักแล้วอบในเตาไมโครเวฟ หากคุณไม่มีโอกาสอบขนมก็ไม่สำคัญ เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดพริกไทยทุกด้าน ไฟสูง- จากนั้นปิดฝากระทะลดความร้อนและเคี่ยวผักต่ออีก 5 นาที

ขณะที่พริกไทยกำลังอบหรือทอด ให้ทำไส้ลงไป หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นครึ่งวงบางๆ แล้วใส่ในชาม เกลือ พริกไทย และน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ในระหว่างนี้ผลึกเกลือและน้ำตาลจะละลาย จากนั้นเทน้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะ) ลงบนหัวหอมแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็บีบออกเพื่อเอากรดที่หลงเหลืออยู่ออก โดยวิธีการนี้ก็เป็นไปได้ประมาณนี้

ตัดผักที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด ชิ้นเล็ก ๆ- หั่นกลีบกระเทียมปอกเปลือก (4 ชิ้น) เป็นชิ้นบาง ๆ ผสมหัวหอมกับสมุนไพรและกระเทียม ต่อไปลอกพริกไทยอบออกจากเปลือกด้านนอกแล้วนำไปยัดไส้

เตรียมน้ำสลัด - ผสมน้ำส้มสายชูที่เหลือกับน้ำมัน (1 ช้อนโต๊ะ) ปรุงรสส่วนผสมและเพิ่มกลีบกระเทียมบดในเครื่องบีบกระเทียมและสมุนไพรเล็กน้อย เทไส้นี้ลงบนพริกที่ยัดไส้แล้วทิ้งไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง จากนั้นเราก็เหลาแก้มทั้งสองข้าง

เคล็ดลับเพิ่มเติม

ลองใช้หมักดูครับ พันธุ์เนื้อพริกหยวก สีไม่สำคัญ เฉดสีที่ต่างกันจะดูสวยงามยิ่งขึ้น ใช่แล้วลองใช้ผักที่สุกด้วยนม - มันจะนุ่มกว่า

คุณสามารถหมักผลไม้ทั้งผลหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ ควรเก็บของว่างไว้ในขวดเล็กจะดีกว่า อย่างไรก็ตามหากคุณดองพริกแสนอร่อยเพื่อบรรจุในฤดูหนาวคุณสามารถเก็บไว้ในขวดขนาด 3 ลิตรได้

พริกหวานเข้ากันได้ดีกับบวบ มะเขือเทศ กะหล่ำปลี บวบ และผักอื่นๆ ดังนั้นจึงสามารถยัดไส้ก่อนหมักได้ สำหรับเครื่องเทศเขามีของโปรดของเขาเอง - ออริกาโน, ใบกระวาน, กระเทียมและทารากอน โดยทั่วไปคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเหล่านี้ได้ตามต้องการ อย่ากลัวที่จะเป็นนักเคมีในครัว :)

ตอนนี้คุณรู้วิธีหมักพริกไทยในน้ำมันด้วยกระเทียมและสมุนไพรแล้ว และกับคนอื่นๆ ตัวเลือกที่อร่อยพบกับการทำอาหารทานเล่น แบ่งปันสูตรอาหารเหล่านี้กับเพื่อนของคุณโดยส่งลิงก์ไปยังบทความให้พวกเขา และอย่าลืมเกี่ยวกับการอัปเดต และนั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ เจอกันใหม่นะที่รัก!

ฤดูกาลของพริกหวานมาถึงแล้ว แม่บ้านหลายคนปิด lecho และผลิตภัณฑ์ฤดูหนาวอื่น ๆ ที่แตกต่างกันสำหรับฤดูหนาว สลัดกระป๋องกับพริกหยวก วันนี้ฉันเสนอให้ทำพริกหยวกหมักแสนอร่อยเป็นชิ้นปรุงด่วน

นอกจากข้อเท็จจริงที่ว่าการเตรียมนี้ดีในตัวเองในฐานะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหมักเย็นแล้ว ข้อได้เปรียบอย่างมากก็คือไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติมและเราหมักโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ซึ่งหมายความว่าทุกอย่างใช้เวลาน้อยที่สุด ดังนั้นหากคุณมีพริกไทยมากและมีเวลาน้อยฉันขอแนะนำให้คุณลองกลิ้งพริกหยวกหวานในน้ำดองสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายพร้อมให้บริการคุณ มาลองเตรียมพริกดองหน้าหนาวกันดีกว่า?!

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะกอง;
• น้ำส้มสายชู 6% - 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
• พริกไทย;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร

วิธีปรุงพริกดองสำหรับฤดูหนาว

ขั้นแรกเราต้องล้างพริกไทยให้สะอาดและเอาเมล็ดที่อยู่ข้างในออกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามความสูงของผลไม้ ชิ้นสามารถมีความกว้างเท่าใดก็ได้ ขนาดของชิ้นงานที่ฉันทำสามารถดูได้ในรูปภาพ

แน่นอนคุณสามารถข้ามการตัดและม้วนพริกทั้งหมดได้ แต่จะสะดวกกว่าหากใช้ชิ้นเล็ก ๆ ลองปิดด้วยวิธีนี้แล้วตัดสินใจว่าวิธีใดที่สะดวกกว่าสำหรับคุณ

ตอนนี้ใช้กระทะที่ใหญ่กว่านี้แล้วเทน้ำลงไป คุณต้องเพิ่มทุกอย่างสำหรับน้ำดองลงในน้ำนั่นคือเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช, ใบกระวาน, พริกไทย

ในขณะที่น้ำดองกำลังเดือดคุณต้องคำนึงถึง

ถ้ามีไม่มากก็มักจะเอาเข้าไมโครเวฟค่ะ สำหรับฉันมันสะดวกและรวดเร็วไม่ต้องมีหม้อหรือกาต้มน้ำเพิ่ม เพียงเติมน้ำสะอาดลงในขวดให้เต็มประมาณครึ่งหนึ่ง แล้วเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้กำลังสูงสุด

น้ำดองต้มแล้ว เรานำพริกไทยของเราประมาณ ⅓ มาใส่ในน้ำดอง คุณต้องต้มประมาณ 3-5 นาที เท่านี้ก็เรียบร้อย

วางพริกไทยที่แปรรูปแล้วให้แน่นในขวดแล้วเติมน้ำดองลงไปถึงไหล่ เราทำตามขั้นตอนนี้จนกว่าพริกไทยหรือน้ำดองจะหมด

ขวดที่เต็มแล้วจะต้องม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่สะอาดแล้วห่อจนเย็น ผลิตภัณฑ์นี้ควรเก็บไว้ในที่เย็น

ฉันชอบสูตรนี้มาก ใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย และผลลัพธ์ก็อร่อยมาก พริกหยวกหมักโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือทานคู่กับมันฝรั่ง 🙂 พยายามเตรียมตัวเช่นนี้ - คุณจะไม่เสียใจ เรียกน้ำย่อย