อาจไม่มีใครที่จะไม่ลองอาหารที่ทำจากเห็ดและมันฝรั่ง มีสูตรอาหารมากมายที่ใช้อาหารเพื่อสุขภาพเหล่านี้ร่วมกัน และเราจะพูดถึงสูตรอาหารเหล่านั้นในวันนี้

โดยปกติแล้วอาหารดังกล่าวจะไม่มีเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้กลิ่นเห็ดกลบซึ่งไม่จำเป็นต้องเติมเครื่องเทศใด ๆ เลย ฉันจะให้สูตรอาหารบางอย่างที่น่าสนใจสำหรับหลาย ๆ คน

มันฝรั่งทอดกับเห็ด

แม้ว่าสูตรอาหารนี้จะไม่อยู่ในหมวดอาหาร แต่ทุกคนก็ชอบมันอย่างไม่ต้องสงสัยและตั้งตารอถึงฤดูร้อนเมื่อพวกเขาสามารถเลือกเห็ดสดและเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารจานนี้ ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

มันฝรั่งดิบหนึ่งกิโลกรัม
หัวหอมใหญ่คู่หนึ่ง
เห็ดสด 300 กรัม
น้ำมันพืช 50 มล.
เกลือเพื่อลิ้มรส

ดังนั้นควรปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นแล้ววางในกระทะที่อุ่นซึ่งใส่น้ำมันพืชไว้ก่อนหน้านี้ ปิดฝากระทะแล้วทอดด้วยไฟแรงประมาณห้านาทีโดยไม่ต้องพลิกกลับจนได้เนื้อทอดที่น่ารับประทาน

จากนั้นจึงพลิกมันฝรั่งวางเห็ดสดสับและหัวหอมสับด้านบนเค็มเพื่อลิ้มรสแล้วปิดอีกครั้งต้องลดความร้อนลงเท่านั้นหลังจากผ่านไปสิบนาทีทุกอย่างก็ผสมอีกครั้ง จากนั้นไม่ได้ปิดกระทะและนำจานไปพร้อมเต็มที่

ในเวลาเดียวกันมันฝรั่งทอดด้วยเปลือกอร่อยและเห็ดจะฉ่ำไม่มีใครปฏิเสธอาหารจานนี้และทุกคนจะยินดี เชิญครอบครัวของคุณมาที่โต๊ะและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

มันฝรั่งอบกับเห็ด

เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ คุณต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

เห็ดสดหนึ่งกิโลกรัม
มันฝรั่งสองกิโลกรัม
เนยหนึ่งในสี่แท่ง
น้ำมันพืชในปริมาณ 50 มล.
ไข่ไก่สองฟอง;
เกล็ดขนมปังหนึ่งช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยวหนึ่งร้อยกรัม
หัวหอมใหญ่สองอัน
เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ตหลังจากนั้นแน่นอนว่าควรปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นสวยงามแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นคุณต้องเทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดเห็ดสับพร้อมกับหัวหอมสับ จากนั้นทาเนยในกระทะก้นลึกแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง

จากนั้นมันฝรั่งทอดก่อนจะถูกวางเรียงเป็นแถวอย่างระมัดระวังและมีเห็ดอยู่ด้านบนและทุกอย่างจะถูกราดด้วยไข่ที่ตีและครีมเปรี้ยวหลังจากนั้นจึงวางแม่พิมพ์ในเตาอบอุ่นเป็นเวลายี่สิบนาที ขอแนะนำให้โรยจานด้วยสมุนไพรสับด้านบนและคุณสามารถเชิญทุกคนมาที่โต๊ะได้

แซนวิชอบกับเห็ด มันฝรั่ง และชีส

แซนวิชร้อนดังกล่าวจะดึงดูดนักชิมจำนวนมาก คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

หนึ่งก้อน;
มันฝรั่ง 300 กรัม
เห็ดพอชินีสดในปริมาณเท่ากัน
เนย;
ชีสแข็ง 200 กรัม
ผักชีฝรั่งสด

ต้องหั่นก้อนเป็นชิ้นเท่าๆ กันแล้วเกลี่ยด้วยมันฝรั่งบดแช่เย็นที่เตรียมไว้บางๆ คุณจะต้องปรุงเห็ดด้วยโดยควรสับและทอดในกระทะจนนุ่ม

จากนั้นเมื่อเห็ดเย็นลงพวกมันจะถูกวางเป็นชั้นเท่า ๆ กันบนน้ำซุปข้นและทุกอย่างก็โรยด้วยชีสขูดที่เตรียมไว้ด้านบน แซนวิชที่เตรียมในลักษณะนี้จะถูกวางบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาหลายนาที จนกระทั่งเปลือกที่น่ารับประทานเริ่มก่อตัวขึ้นด้านบน

จากนั้นนำแซนวิชออกมาวางบนจานที่สวยงาม และคุณสามารถโรยด้วยพาร์สลีย์สับละเอียดด้านบนได้ แต่ในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น อร่อยทั้งร้อนและเย็น น่าทาน!

มันฝรั่งทอดและเห็ด

สูตรนี้จะดึงดูดนักชิมหลายคน เพื่อเตรียมมัน คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

มันฝรั่งสดหนึ่งกิโลกรัม
เห็ดสด 500 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำมันมะกอก

ดังนั้นมันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและขูดจากนั้นก็ต้องบีบน้ำส่วนเกินออกแล้วใส่ในชาม ขอแนะนำให้สับเห็ดเป็นเส้นแล้วผสมกับมันฝรั่งโดยเติมเกลือเล็กน้อยลงในเนื้อสับก่อน

หลังจากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันมะกอกลงไป แล้วใส่ชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ลงไป ควรทำให้มันเล็กเพื่อให้มีเวลาปรุงอาหารได้ดีและแนะนำให้บีบของเหลวส่วนเกินออก

เริ่มต้นด้วยการทอดเนื้อทอดด้วยไฟแรงจนกรอบทั้งสองด้านแล้วนำไปทอดบนไฟอ่อน ๆ ให้สมบูรณ์แบบภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท ใช้เวลาเตรียมไม่เกินยี่สิบนาที และคุณจะได้รับอาหารจานอร่อยที่ไม่เพียงแต่คุณเท่านั้น แต่ทั้งครอบครัวจะได้เพลิดเพลิน

หากต้องการคุณสามารถเตรียมซอสสำหรับพวกเขาหรือเพียงเทครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยสมุนไพรสดจำนวนเล็กน้อย ชิ้นเนื้อเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับสลัดผักซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้ น่าทาน!

บทสรุป

แน่นอนว่าอาหารที่ปรุงจากมันฝรั่งและเห็ดสดมีรสชาติและกลิ่นหอมที่อร่อย มีสูตรอาหารหลากหลายรูปแบบในธีมนี้ ดังนั้นขอให้สนุกกับการทดลองและแสดงความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารของคุณ สร้างความพึงพอใจให้กับคนที่คุณรักด้วยผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร

ขอให้เป็นวันที่ดีผู้อ่านที่รัก! วันนี้เรามีมันฝรั่งทอดกับเห็ดซึ่งเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมซึ่งอาจเป็นที่ชื่นชอบของหลายครอบครัว ซึ่งก็ไม่น่าแปลกใจเลย ท้ายที่สุดแล้ว มันก็อร่อย น่าพอใจ ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ส่วนผสมมีราคาไม่แพงนัก และคุณสามารถปรุงอาหารได้ตลอดเวลาของปี

วิธีการปรุงมันฝรั่งทอดกับเห็ด

เห็ดใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการปรุง: สด, แช่แข็ง, แห้ง, ดอง, เค็ม พันธุ์ใดก็ได้: ขาว, ชานเทอเรล, เห็ดนม, ในกรณีที่รุนแรง, เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม

นอกจากนี้จานนี้จะได้รับรสชาติพิเศษหากเตรียมจากเห็ดหลายชนิด หากขณะทอดเห็ดคุณเติมผงหรือเห็ดพอร์ชินีแห้งเล็กน้อยจานนั้นจะได้รับกลิ่นหอมพิเศษ และเห็ดแห้งจะมีรสชาติดีขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากคุณไม่แช่ในน้ำ แต่แช่ในนมและทำเช่นนี้เป็นเวลา 10 ชั่วโมง

ควรใช้มันฝรั่งสำหรับอาหารจานนี้ที่ปรุงปานกลางและมีปริมาณแป้งต่ำ ควรเติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการทอด ไม่เช่นนั้นจะดูดซับไขมันส่วนเกินและทำให้นิ่มลง

เมื่อตัดหัว ให้วางไว้ในชามน้ำเพื่อป้องกันการเกิดสีน้ำตาล และเมื่อย้ายชิ้นไปที่กระทะให้เอาของเหลวส่วนเกินออก

ในการทอดจานขอแนะนำให้ใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้ชิ้นมันฝรั่งแตกเมื่อกวนอาหาร จากนั้นส่วนผสมก็จะนำไปทอดได้ดีขึ้น

หากต้องการเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ปรุงรสด้วยกระเทียมผ่านการกด และคุณสามารถทอดอาหารด้วยไขมันชนิดใดก็ได้: ไม่ติดมัน, เนยหรือน้ำมันมะกอก, น้ำมันหมู, น้ำมันหมู หรือใช้ส่วนผสมของน้ำมัน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 4-5 ชิ้น
• เห็ด – 400 กรัม (สูตรนี้ใช้เห็ดนมดอง)
• ไขมันสำหรับทอด (ปุ๊กใช้น้ำมันพืช)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หากคุณมีเห็ดดอง ให้เอาออกจากขวด ใส่ในตะแกรง ล้างออกด้วยน้ำไหล และปล่อยให้ของเหลวไหลออก หลังจากนั้นให้ตัดเป็นเส้น

ล้างเห็ดสด เช่น เห็ดแชมปิญอง เช็ดด้วยผ้ากระดาษแล้วสับ

เทน้ำเดือดหรือนมลงบนเห็ดแห้งแล้วแช่ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าฝ้ายแล้วตัดออก

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันแล้วใส่เห็ดลงไปผัด

ใช้ไฟปานกลาง ทอดเบา ๆ จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เวลาในการทอดขึ้นอยู่กับเห็ดที่เลือก ของดองและของแห้งจะสุกเร็วขึ้นและแชมปิญองจะปล่อยของเหลวจำนวนมากออกมาก่อนซึ่งควรจะระเหยออกไปและจากนั้นเห็ดก็จะเริ่มทอด

ปอกเปลือก ล้าง และหั่นมันฝรั่ง: เป็นเส้น แท่ง ก้อน หากคุณไม่ทอดทันที ให้วางหัวลงในจานที่มีน้ำเย็น

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันอีกใบแล้วใส่หัวมันฝรั่งสับลงไปผัด

ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ปรับระดับการคั่วเองได้ ถ้าคุณอยากให้ทอดมากก็ควรตั้งไฟไว้บนเตานานขึ้น แต่ถ้าอยากให้น้อยลงก็ให้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

รวมมันฝรั่งและเห็ดในกระทะเดียว ปรุงรสด้วยเกลือและคนให้เข้ากัน

ทอดอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที ถ้าคุณชอบจานที่เนื้อนุ่มกว่า ก็ให้ปิดฝากระทะโดยมีรูเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา ถ้าคุณชอบจานที่กรอบๆ ก็ให้วางไว้ในที่โล่ง

เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วลงบนโต๊ะหลังทำอาหาร คุณสามารถเสริมอาหารจานนี้ด้วยไข่ดาว สลัดผักสด หรือซอสใดก็ได้

เรียกน้ำย่อยและอารมณ์ดี

มันฝรั่งกับเห็ดหนึ่งในสูตรอาหารถือศีลอดที่ง่ายและอร่อยที่สุด การเตรียมต้องใช้ส่วนผสมและเวลาขั้นต่ำ แต่ถึงกระนั้นรสชาติของอาหารจานสุดท้ายก็ยอดเยี่ยมมากจนคุณอยากจะกินมันซ้ำแล้วซ้ำอีก และอะไรจะดีไปกว่ามันฝรั่งเนื้อนุ่มที่มีเปลือกกรอบสีทอง เสริมด้วยเห็ดหอมผสมกับหัวหอมทอดและสมุนไพรสด

ข้อดีอีกประการของอาหารจานนี้คือเห็ดเป็นสิ่งทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างดีเยี่ยมทั้งในแง่ของรสชาติที่เข้มข้นและคุณค่าทางโภชนาการ - พวกมันประกอบด้วยโปรตีน วิตามิน สารประกอบแร่ธาตุ และเส้นใยอาหารที่มีไขมันและแคลอรี่ขั้นต่ำ เห็ดพอร์ชินีแห้งมีโปรตีนสูงเป็นพิเศษ โดยมีโปรตีนมากกว่าเนื้อวัวและปลาถึงสองเท่า ทั้งหมดนี้ทำให้มันฝรั่งกับเห็ดเป็นอาหารจานไม่ติดมันซึ่งการเตรียมการนั้นใช้เวลาและความพยายามไม่มาก

มันฝรั่งและเห็ดเป็นคู่อาหารที่ยอดเยี่ยม ในอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม การผสมผสานของส่วนผสมเหล่านี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อช่วยให้รอดพ้นจากสภาพอากาศที่หนาวเย็นและรุนแรงได้ อาหารเหล่านี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อให้ความอบอุ่นและพลังงานแก่ผู้คนมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ดังนั้นการผสมผสานระหว่างอาหารประเภทแป้งที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงและอาหารที่มีโปรตีนหรือไขมันสูงจึงกลายเป็นพื้นฐานของอาหารรัสเซีย

คุณสามารถเตรียมมันฝรั่งกับเห็ดได้หลายวิธี เช่น ผัดส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกัน ทำหม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเห็ด หรือยัดไส้มันฝรั่งกับเห็ดแล้วอบในเตาอบ หากคุณเสริมมันฝรั่งกับเห็ดด้วยสารปรุงแต่งต่าง ๆ เช่นสมุนไพร เครื่องเทศ หรือซอส การผสมผสานที่คุ้นเคยสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารจานใหม่ที่น่าสนใจได้ นอกจากนี้ด้วยการใช้เห็ดชนิดต่าง ๆ คุณจะได้อาหารจานใหม่ทุกครั้ง ในการเตรียมมันฝรั่งกับเห็ด เห็ดชนิดต่างๆ ในรูปแบบใดก็ได้มีความเหมาะสม - สด, แช่แข็ง, แห้งและแม้แต่ดอง ตัวอย่างเช่น สิ่งเหล่านี้อาจเป็นแชมปิญอง เห็ดนางรม เห็ดพอร์ชินี เห็ดชานเทอเรล เห็ดน้ำผึ้ง หมวกนมหญ้าฝรั่น เห็ดชนิดหนึ่ง แอสเพน และเห็ดชนิดหนึ่ง อย่าลืมว่าก่อนปรุงอาหารต้องละลายเห็ดแช่แข็งก่อนโดยระบายของเหลวที่เกิดขึ้นและเห็ดแห้งต้องเทน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีจนกระทั่งพองตัว หากคุณกำลังทอดมันฝรั่งกับเห็ดแห้ง ให้เติมของเหลวที่เหลือจากการแช่เห็ดลงไป ซึ่งจะทำให้มันฝรั่งมีรสชาติที่เหลือเชื่อ “ Culinary Eden” ได้เลือกสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับมันฝรั่งกับเห็ดซึ่งเตรียมได้ไม่ยาก

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 800 กรัม
เห็ดสดหรือแช่แข็ง 500 กรัม (เห็ดขาว เห็ดชานเทอเรล หรือเห็ดแชมปิญอง)
2 หัวหอมขนาดกลาง

เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่แล้วทอดหัวหอมสับจนนิ่ม เพิ่มเห็ดหั่นบาง ๆ แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางกวนเป็นครั้งคราวจนของเหลวระเหยหมด - ประมาณ 20 นาที เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ผัด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝา ทอดจนมันฝรั่งนิ่ม เคล็ดลับ: ต้องผัดบ่อยๆ เพราะหัวหอมและเห็ดอาจไหม้ได้

วัตถุดิบ:
4 มันฝรั่งขนาดใหญ่
แชมเปญ 600-700 กรัมหรือส่วนผสมของเห็ด
หัวหอมเล็ก 1 อัน
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
เนย 50 กรัม
น้ำซุปผักหรือเห็ด 1/2 ถ้วย
1/2 ช้อนชาโหระพาแห้ง
เกลือและพริกไทยดำป่น
หัวหอมสีเขียวหรือผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:
เปิดเตาอบที่ 220 องศา ล้างมันฝรั่งในเปลือกให้สะอาด ใช้ส้อมแทงให้ทั่ว แล้วถูด้วยน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะสุก
ในขณะเดียวกันให้ตั้งน้ำมันพืชที่เหลือในกระทะขนาดใหญ่และลึกบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมสับและกระเทียมทอดประมาณ 5 นาที เพิ่มความร้อนและเพิ่มเห็ดสับ ไธม์ เกลือ และพริกไทย ปรุงจนเห็ดมีสีน้ำตาลและของเหลวระเหยไปประมาณ 10 นาที
ตัดส่วนบนของมันฝรั่งอย่างระมัดระวังตามยาว โดยให้สั้นเพียงปลายสุดเพื่อสร้างรอยเยื้อง วางเห็ดลงในช่องแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ เสิร์ฟจานพร้อมเห็ดเพิ่มเติม

มันฝรั่งกับเห็ดในซอสมะเขือเทศในหม้อ

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 800 กรัม
เห็ดแห้ง 250 กรัม
2 แครอท
2 หัวหอม
กระเทียม 4 กลีบ
วางมะเขือเทศ 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน 8 ใบ
8 ถั่วออลสไปซ์
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
น้ำหรือน้ำซุป (ผักหรือเห็ด)
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:
ในกระทะทอดหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแครอทขูดและทอดประมาณ 5 นาที กระจายมันฝรั่งสับและเห็ดแห้งอย่างสม่ำเสมอระหว่าง 4 หม้อ (ไม่จำเป็นต้องแช่เห็ดไว้ล่วงหน้า) เจือมะเขือเทศบดในน้ำหรือน้ำซุป 3 แก้ว เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและกระจายของเหลวระหว่างหม้อ เติมน้ำหรือน้ำซุปตามปริมาณที่ต้องการเพื่อให้ของเหลวเกือบครอบคลุมเนื้อหา ใส่กระเทียมสับ ใบกระวาน 2 ใบ และถั่วลันเตา 2 เม็ดลงในแต่ละหม้อ วางส่วนผสมหัวหอมและแครอทไว้ด้านบน ปิดฝาแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 40-50 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม เสิร์ฟจานโรยด้วยสมุนไพรสับ

มันฝรั่งอบกับเห็ด หัวหอม และสมุนไพร

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 700 กรัม
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
แชมปิญองหรือเห็ดนางรม 500 กรัม
4 หัวหอมใหญ่
กระเทียม 6 กลีบ
1/2 ช้อนโต๊ะโรสแมรี่แห้ง
โหระพาแห้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยหยาบเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เปิดเตาอบที่ 250 องศา หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหนาแล้วผสมกับน้ำมันพืช วางบนถาดอบแล้วอบประมาณ 20 นาที หั่นเห็ดออกเป็นสองส่วนหรือแบ่งเป็นสี่ส่วนหากมีขนาดใหญ่เกินไป หั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วน โยนมันฝรั่งกับเห็ด หัวหอม กลีบกระเทียมปอกเปลือกและสมุนไพร แล้วอบต่ออีก 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟทันที

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
เห็ดสดหรือแช่แข็ง 500-600 กรัม
2 หัวหอม
มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก
มะกอก 100 กรัม
น้ำซุปผักหรือเห็ด 250-300 มล.
น้ำมันพืช,
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:
ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนนิ่มใส่เห็ดสับแล้วทอดประมาณ 10 นาที เกลือเล็กน้อยและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ต้มมันฝรั่งครึ่งหนึ่งในน้ำเค็มจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นทำให้เย็นและหั่นเป็นชิ้นหนา วางมันฝรั่ง 1/3 ชิ้นลงในจานอบที่ทาน้ำมันไว้ โรยหน้าด้วยเห็ดครึ่งหนึ่ง มะเขือเทศครึ่งหนึ่ง มะกอกสับครึ่งหนึ่ง ทำซ้ำหลายชั้นอีกครั้งและปิดท้ายด้วยชั้นมันฝรั่ง เทน้ำซุปผักหรือเห็ดลงบนจาน ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที นำฟอยล์ออกแล้วอบประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง โรยหม้อปรุงอาหารด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ

มันฝรั่งกับเห็ดเป็นอาหารที่ไม่ควรพลาดเนื่องจากส่วนผสมทั้งสองนี้ผสมผสานกันอย่างลงตัวในการทำอาหารในหลายรูปแบบ ทดลองและทำให้คนที่คุณรักมีความสุข!

คุณสามารถเพิ่มเห็ดลงในมันฝรั่งได้ สามารถใช้แชมปิญองและเห็ดนางรม รวมถึงเห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง และเห็ดแอสเพนได้โดยไม่ต้องเตรียมการล่วงหน้า แต่ขอแนะนำให้ต้มเห็ดป่าที่เหลือในน้ำเดือดเค็มก่อนเป็นเวลา 20-30 นาทีเพื่อให้ความขมหายไป

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืชไม่กี่ช้อนโต๊ะ
• เห็ด 500 กรัม
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

การตระเตรียม

วัตถุดิบ

• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• เห็ด 400 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง และมันฝรั่งและเห็ดเป็นชิ้นใหญ่

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชาม เติมเกลือ พริกไทย และน้ำมัน แล้วคนให้เข้ากัน วางทุกอย่างลงในถุงอบและปิดผนึกขอบให้แน่น

วางปลอกบนถาดอบหรือจานอบ เจาะรูหลายๆ ช่องในถุงเพื่อให้อากาศระบายออก ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200°C เป็นเวลา 40-50 นาที

หากคุณต้องการให้มันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล ให้ตัดส่วนบนของถุงประมาณ 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เห็ด 500 กรัม
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• น้ำ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวานแห้ง 2 ใบ

การตระเตรียม

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะลึกแล้วทอดหัวหอมจนนิ่ม จากนั้นใส่แครอทและทอดเบา ๆ

หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในผัก ปรุงอาหาร, กวน, ใช้ไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย

สับมันฝรั่งอย่างหยาบ วางลงในกระทะแล้วเติมน้ำร้อนจนชิ้นเกือบหมด เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง ปิดฝาไว้ประมาณ 20 นาทีจนนิ่ม

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที เติมเกลือ พริกไทย ใบกระวานและคนให้เข้ากัน คุณยังสามารถใช้เครื่องปรุงรสอื่นๆ เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ ก่อนเสิร์ฟ ให้คลุมจานที่เสร็จแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที แล้วนำใบกระวานออก

iamcook.ru

วัตถุดิบ

สำหรับ 2 หม้อ:

• มันฝรั่ง 4-5 อัน;
• 1 หัวหอม;
• เห็ด 200 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 4-5 ช้อนโต๊ะ
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น หัวหอมเป็นครึ่งวง และเห็ดเป็นชิ้นใหญ่ ผัดหัวหอมและเห็ดเบา ๆ ในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่มันฝรั่ง หัวหอม และเห็ดบางส่วนลงในหม้อ ทำซ้ำหลายชั้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ชั้นบนสุดควรเป็นมันฝรั่ง

ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำจนเนียน วางเนยหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนมันฝรั่งแล้วเทซอสครีมเปรี้ยวลงไป

ปิดฝาหม้อแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 °C เป็นเวลา 30 นาที เปิดฝาออกแล้วปรุงต่ออีก 10 นาทีเพื่อให้มันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล

วัตถุดิบ

• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• นม 600 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา;
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 หัวหอม;
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• เห็ด 500 กรัม
• ชีสแข็ง 200 กรัม

การตระเตรียม

ในกระทะกวนเบา ๆ ทอดแป้งเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง เทนมลงไปทีละน้อย คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ปรุงรสซอสด้วยเกลือ พริกไทย และโหระพา

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต เพิ่มผักลงในซอสผัดและปรุงต่ออีก 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ และเห็ดเป็นชิ้นหรือชิ้นเล็ก ๆ ทาจานอบด้วยเนย วางมันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงไป วางเห็ดไว้ด้านบน แล้วทาด้วยซอสครึ่งหนึ่ง

เพิ่มมันฝรั่งที่เหลือและทาซอสอีกครึ่งหนึ่งให้ทั่ว อบที่อุณหภูมิ 190°C ประมาณ 45 นาที จากนั้นโรยจานด้วยชีสขูดแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งขนาดใหญ่ 4-5 ชิ้น
• เห็ด 150 กรัม (แชมเปญดีที่สุด)
• ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ตัดมันฝรั่งแต่ละชิ้นเป็นแนวลึกหลาย ๆ ครั้ง โดยให้ห่างจากกันประมาณ 5 มม. เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มันฝรั่งตัดจนหมดโดยไม่ได้ตั้งใจ ให้วางแท่งไม้ไว้ข้างใต้

หั่นเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับผักชีลาวสับเกลือและพริกไทย ค่อยๆ ใส่เห็ดลงไปในแต่ละส่วนของมันฝรั่ง

วางมันฝรั่งยัดไส้ไว้บนถาดอบที่ปูรองไว้แล้วทาด้วยน้ำมัน ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แผ่นที่ 2 แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วปรุงต่ออีก 5-10 นาทีจนกระทั่งมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล

การคั่วอาจใช้เวลานานขึ้นอยู่กับขนาดของผัก แทงมันฝรั่งด้วยส้อมหรือมีด: หากนิ่มคุณสามารถนำออกจากเตาอบได้

วัตถุดิบ

• เห็ด 350 กรัม
• 1 หัวหอม;
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• น้ำ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ลูกจันทน์เทศบด¼ช้อนชา
• ใบกระวานแห้ง 2 ใบ;
• ครีมเปรี้ยว 120 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

การตระเตรียม

หั่นเห็ดเป็นชิ้นใหญ่ และหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ละลายเนยในกระทะลึกแล้วเติมน้ำมันพืช ทอดเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารจนนุ่ม

ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ลงในกระทะ เทน้ำร้อนลงไปให้ท่วมมันฝรั่งเกือบหมด ใส่เกลือ ลูกจันทน์เทศ และใบกระวาน แล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม

เทน้ำอุ่น 4-5 ช้อนโต๊ะลงในครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มมันฝรั่งและเห็ดแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มผักชีลาวสับผัดและเอาใบกระวานออก

เราขอเสนอสูตรอาหารมันฝรั่งและเห็ดอีกทางเลือกหนึ่งที่เตรียมได้ง่ายแม้กับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุด การใช้ส่วนผสมขั้นต่ำจะทำให้คุณได้อาหารจานเด็ดสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแสนอร่อยอย่างแน่นอน ซึ่งไม่เพียงแต่สมาชิกในครอบครัวของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกของคุณจะต้องพึงพอใจด้วย เห็ดนานาพันธุ์เหมาะสำหรับเตรียมอาหารง่ายๆ เหล่านี้

สตูว์คาเรเลียน

• ไก่ 500 กรัม (อก)
• สด 200 กรัม
• แครอท 1 อัน
• 2 หัวมันฝรั่ง
• รากพาร์สนิป ½
• ก้านกระเทียม 1 ต้น
• น้ำ,
• เกลือ,
• พริกไทยดำป่น
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

1. เตรียมอาหารจานเห็ดจานแรกนี้และต้องล้างมันฝรั่งและแครอทปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ล้างและปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จัดเรียงเห็ด เอาเห็ดที่ไม่เหมาะสมออก ล้างและสับ ล้างกระเทียมหอม แยกส่วนสีขาวและสีเขียว แล้วหั่นแยกกัน

2. ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

3. ใส่ส่วนสีขาวของต้นหอม แครอท เห็ด และเนื้อสัตว์ลงในชามสำหรับหลายเมนูและทอดด้วยน้ำมันเล็กน้อยในโหมด BAKE เป็นเวลา 8-10 นาที

4. เพิ่มส่วนสีเขียวของต้นหอม, พาร์สนิป, มันฝรั่งเติมเกลือและพริกไทย เทน้ำร้อน 1.5–2 ลิตร แล้วเปิดโหมดสตูว์

5. ในโหมดผู้เล่นหลายคนนี้ สตูว์ Karelian จะพร้อมภายใน 60 นาที

6. เมื่อเสิร์ฟไก่จานนี้กับเห็ดและมันฝรั่งคุณต้องใส่ครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

ซุปเห็ด

ซุปเห็ดสามารถปรุงในน้ำซุปเนื้อหรือในน้ำก็ได้ ในการเตรียมมันฝรั่งและเห็ดจานนี้คุณต้องล้างเนื้อด้วยกระดูกและเติมน้ำ เมื่อเดือดแล้วให้สะเด็ดน้ำ ล้างกระทะและเนื้อ แล้วเทน้ำจืดลงไปบนเนื้อ เพิ่มหัวหอมเล็กและแครอท ล้างถั่วขาว ½ ถ้วยตวงก่อน แล้วเทน้ำเดือดประมาณ 6-8 ชั่วโมง เห็ดใช้สดหรือแห้ง ล้างและสับก็ได้ เพิ่มเห็ดและถั่วลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนเกือบสุก ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง 3 หัวเป็นเส้นแล้วใส่เห็ด เมื่อมันฝรั่งสุก ให้เติมข้าวบาร์เลย์มุก 4 ช้อนโต๊ะ ล้างและแช่ในน้ำร้อนประมาณ 30-40 นาที จากนั้นใส่ซุปและเติมเกลือ นำแครอทออกจากซุป บดให้เข้ากันแล้วใส่กลับลงในซุป หากซุปปรุงในน้ำคุณต้องเคี่ยวแครอทในกระทะที่มีเนย เจือจางเห็ดสองก้อนให้เข้ากันแล้วเติมลงในซุป เสิร์ฟมันฝรั่งคอร์สแรกกับเห็ดและเนื้อด้วยครีมเปรี้ยว

จานเห็ดกับมันฝรั่งและผักอื่นๆ

เห็ดพอร์โตเบลโลอบกับราตาตูยผัก

• บวบ – 150 กรัม
• มะเขือยาว – 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 40 มล
• กระเทียม – 1 กานพลู
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง – 300 กรัม
• เห็ดพอร์โตเบลโล – 4 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
• พาเมซาน – 100 กรัม
• ส่วนผสมใบผักกาดหอม – 150 กรัม
• ใบโหระพา – 4-5 ก้าน
• เกลือพริกไทย

สำหรับเห็ด มันฝรั่ง และผักอื่นๆ ในจานนี้ ให้หั่นบวบและมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันมะกอกกับกระเทียมประมาณ 2-3 นาที เพิ่มมะเขือเทศสับและใบโหระพาทอดต่ออีก 3-5 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแบน ใส่เกลือและพริกไทย วางมันฝรั่งลงบนถาดอบ

วางฝาเห็ดพอร์โทเบลโลไว้บนมันฝรั่งในจานอบโดยให้ด้านนูนคว่ำลง วางราตาตูยผักไว้ในฝา

โรยพาร์เมซานขูดแล้วอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 5-7 นาที

วางเห็ดที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมผักกาดหอมและใบโหระพา

สูตรสำหรับคอร์สที่สองกับมันฝรั่งและเห็ดในเตาอบ

มันฝรั่งอบกับซอสมอเรล

• มอเรลแห้ง – 50 กรัม
• น้ำมันพืช – 30 มล
• คอนยัค – 40 มล
• ครีม – 300 กรัม
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
• เนย – 50 กรัม
• ใบโหระพาสีม่วง – 1-2 ก้าน
• Tarragon – 1–2 ก้าน
• แพงพวย – 20 กรัม
• เกลือพริกไทย

ในการเตรียมมันฝรั่งและเห็ดจานนี้ในเตาอบคุณต้องทำซอส เทน้ำเดือดลงบนมอเรลแล้วปล่อยให้ต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจากนั้นหั่นเป็นชิ้นทอดในน้ำมันพืชเทคอนยัคแล้วระเหย เทน้ำและครีมลงไปเล็กน้อย ปรุงเป็นเวลา 3-5 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ล้างมันฝรั่ง ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วอบที่อุณหภูมิ 160°C เป็นเวลา 30–40 นาที

นำมันฝรั่งที่เสร็จแล้วมาผ่าครึ่ง ใส่เนยลงไป แล้ววางลงในจานที่มีซอสมอเรล

วางช่อสมุนไพรรสเผ็ดไว้บนมันฝรั่ง

สูตรอาหารที่มีไก่เห็ดและมันฝรั่ง

ไก่กับเห็ดและมันฝรั่ง

อาหารจานอร่อยมาก แต่ไม่ใช่เลย - ไก่กับมันฝรั่งและเห็ดในเตาอบ สูตรช่วยให้เตรียมง่ายและรวดเร็ว คุณจะต้องการ:

• ต้นขาไก่ - 700 กรัม พวกมันอ้วนกว่าอก แต่มันฝรั่งก็มีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เห็ด - 300 กรัม จานที่ถูกที่สุดคือไก่กับแชมปิญองและมันฝรั่งในเตาอบ แต่คุณสามารถใช้เห็ดน้ำผึ้ง ชานเทอเรล เห็ดนางรม ได้ก็จะอร่อยทุกครั้ง!
• หัวหอม - 3 หัว ต้องใช้น้ำมากในการปรุงมันฝรั่ง
• น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชูบัลซามิก (หรือไวน์แห้ง), มัสตาร์ดฝรั่งเศสพร้อมธัญพืช, ซีอิ๊วขาว - ส่วนผสมทั้งหมด 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ทำน้ำดอง:ผสมมัสตาร์ด ซีอิ๊ว บัลซามิก มัสตาร์ด ใส่พริกไทยและเกลือ

2. จุ่มไก่แต่ละชิ้นลงไปแล้วหมักทิ้งไว้

3. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นวงแล้วใส่ลงในพิมพ์

4. สับเห็ดแบบหยาบ (หากมีขนาดเล็กให้ปล่อยไว้ตามเดิม) แล้ววางลงด้านบน

5. สับหัวหอมเป็นวงแล้ววางในอีกชั้นหนึ่ง

6. โรยด้วยเกลือเขย่าแม่พิมพ์หลายๆ ครั้ง แล้วเทน้ำ 100 มล.

7. วางชิ้นไก่แล้วเทน้ำดองที่เหลือลงไป

8. ปิดฝาให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกอบวิธีนี้จะกำหนดวิธีการปรุงมันฝรั่งและเนื้อสัตว์อย่างเท่าเทียมกัน

9. หลังจากผ่านไป 50 นาที ให้ตรวจดูว่าเนื้อสุกหรือไม่หากน้ำใสไหลออกมาคุณสามารถปิดได้

สตูว์เนื้อวัวเห็ดกับน้ำซุปไก่

• มันฝรั่ง – 180 กรัม
• หัวหอม – 150 กรัม
• พริกหวาน – 150 กรัม
• – 200 ก
• – 200 ก
• เห็ดพอร์ชินี – 200 กรัม
• น้ำซุปไก่ – 250 มล
• ผักชีฝรั่ง – 2–3 ก้าน
• น้ำมันพืช – 150 มล
• เกลือพริกไทย

หั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนขนาดกลางแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง

สับเห็ดแล้วทอดในน้ำมันพืชที่เหลือจนเป็นสีเหลืองทอง

รวมผักและเห็ดเทน้ำซุปแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาทีกวน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งจานด้วยเห็ดและมันฝรั่งในน้ำซุปไก่พร้อมผักชีฝรั่ง

สูตรอาหารสำหรับมันฝรั่งเนื้อและเห็ดในหม้อหุงช้า

หม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อ

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• เนื้อสับและหมูสับ 600 กรัม
• เห็ดแห้ง 200 กรัม
• 1 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง,
• ไข่ 2 ฟองเกลือ
• พริกไทยดำป่น

1. ปอกมันฝรั่ง ต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม บดเป็นน้ำซุปข้น

2. ใส่ไข่ลงในน้ำซุปข้นที่ยังร้อนอยู่เกลือ พริกไทย และแป้ง นวดจนเนียน

3. ทอดเนื้อสับและหัวหอมสับละเอียดในหม้อหุงช้าในโหมดอบจนพร้อม (15 นาที) เพิ่มเห็ดที่เตรียมไว้ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

4. โอนเนื้อสับทอดลงในชาม อย่าล้างชามหลายเมนู

5. วางมันฝรั่งบดครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของชามด้านบน - เนื้อสับทั้งหมด ด้านบน - มันฝรั่งบดที่เหลือ ปรุงในโหมด BAKE เป็นเวลา 50 นาที

6. นำชามที่มีหม้อปรุงอาหารออกจากหม้อหุงข้าวหลายเมนูปิดด้านบนด้วยจานแบนพลิกชามและจานอย่างระมัดระวังเพื่อถอดหม้อปรุงอาหารออก

7. หั่นเห็ดและมันฝรั่งจานอร่อยนี้แล้วเสิร์ฟร้อนๆ

สูตรอาหารสำหรับอาหารจานหลัก ได้แก่ เนื้อสับ เห็ด และมันฝรั่ง

มันฝรั่ง zrazy

ที่จำเป็น:

• 15 มันฝรั่ง
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ เนยหรือน้ำมันหมูหนึ่งช้อน
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• เกล็ดขนมปัง 1/2 ถ้วย
• ซอสครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับเนื้อสับ:

• หัวหอม 4-5 หัว
• 5 เห็ดแห้ง
• 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย
• ผักชีฝรั่ง,
• พริกไทยป่น,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม

บดมันฝรั่งต้มร้อนหรือหลังจากเย็นแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ เกลือ เนยเล็กน้อย แล้วนวดแป้ง จากนั้นนำแป้งแผ่นหนึ่ง (80 กรัม) แผ่ให้แบน แล้วใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้ไว้ตรงกลาง พับขอบของแป้ง บีบให้เป็นรูปวงรี โรย zrazy ด้วยแป้ง จุ่มในไข่ที่ตีแล้ว ม้วนเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะพร้อมเนย หรืออบในเตาอบ

ทอดหัวหอมสับและเห็ดต้มสำหรับเนื้อสับในน้ำมันใส่เกลือพริกไทยผักชีฝรั่งและผสม แทนที่จะใส่เห็ด คุณสามารถเพิ่มไข่เจียวที่ทำจากไข่ตีฟองเดียวได้

ครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศสำหรับจานที่สองนี้ประกอบด้วยเนื้อสับ เห็ด และมันฝรั่งจะเสิร์ฟแยกกัน

จานมันฝรั่ง เนื้อสับ และเห็ดแช่แข็งในเตาอบ

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 5-6 หัว
• เนื้อสับ 400-500 กรัม
• เห็ดแช่แข็ง 300-400 กรัม
• เกลือมายองเนสผักชีฝรั่งแห้ง

การเตรียม: สำหรับมันฝรั่ง ฉันใช้เนื้อสับ แต่เนื้อหมูหรือเนื้อสับผสมก็ใช้ได้เช่นกัน ถ้าเป็นหมูจานจะอ้วนกว่ากับเนื้อวัวจะแห้งกว่า กระจายเนื้อสับเป็นชั้นเท่า ๆ กันบนถาดอบ ด้านล่างไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน โรยผักชีลาวแห้งและเกลือไว้ด้านบน วางมันฝรั่งไว้ด้านบน หั่นเป็นชิ้นบางๆ ดีกว่า ยิ่งพลาสติกบางลง มันฝรั่งของเราก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น คุณไม่ควรทำให้ชั้นหนาเกินไปเช่นกัน จากนั้นเติมเกลือเล็กน้อยอีกครั้ง ขั้นตอนต่อไปคือเห็ด ฉันใช้เห็ดน้ำผึ้ง แต่คุณสามารถทานเห็ดนางรมได้เช่นกัน หากเห็ดมีขนาดใหญ่ก็ต้องตัดออก วางชั้นที่สามบนแก้วมันฝรั่ง ทามายองเนสเล็กน้อยด้านบน เพื่อให้จานฟูสามารถเทมายองเนสเป็นเส้นบาง ๆ ลงไปได้ ในการทำเช่นนี้ ให้ตัดมุมหนึ่งของถุงมายองเนสแล้วบีบออกผ่านช่องเล็กๆ

ขั้นตอนสุดท้ายคือการวางพลาสติกมันฝรั่งชั้นสุดท้าย จาระบีด้วยมายองเนสและเกลือเล็กน้อย วางในเตาอบอุ่นที่ 180 C เป็นเวลา 40 นาที

มันฝรั่ง เห็ดพอร์ชินี และชีส

หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเห็ด

• มันฝรั่ง – 1 กก
• เนย – 50 กรัม
• ครีม 33% – 200 ก
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• เกาดาชีส – 150 กรัม
• เห็ดพอร์ชินี – 200 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก – 100 มล
• โหระพา – 1–2 ก้าน
• กระเทียม – 4 กลีบ
• เกลือพริกไทย

ในการเตรียมอาหารจานนี้ด้วยเห็ดและชีสต้องปอกเปลือกมันฝรั่งต้มจนนุ่มและบด ละลายเนยในครีมอุ่น ใส่มันฝรั่งแล้วตีให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ตะแกรงชีส

หั่นเห็ดพอร์ชินีและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันมะกอกโดยเติมไธม์และกระเทียม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ผสมครึ่งหนึ่งของชีส เห็ด หัวหอม และพาร์สลีย์สับกับมันฝรั่งบด แล้วใส่ในจานอบ โรยจานที่สองด้วยชีสที่เหลือ และอบที่อุณหภูมิ 180°C จนเป็นสีเหลืองทอง

คอร์สที่สอง มันฝรั่งกับเห็ด ชีส และนม

หม้อตุ๋นมันฝรั่ง

ที่จำเป็น:

• 8 มันฝรั่ง
• ไข่ 2-3 ฟอง
• เห็ดสด 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย
• นม 1/2 ถ้วยหรือ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
• 2 ช้อนโต๊ะ ชีสขูดหนึ่งช้อน
• เกล็ดขนมปัง,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม

หั่นมันฝรั่งต้มเป็นชิ้นแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง จากนั้นบดเห็ดสับบนมันฝรั่งตีไข่ใส่เกลือเติมนมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยแล้วเทลงบนมันฝรั่งโรยด้วยชีสขูดด้านบนเทเนยแล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟจานที่สองที่มีมันฝรั่ง เห็ด และชีสในชามที่อบไว้

อาหารประเภทมันฝรั่งและเห็ดอื่นๆ

มันฝรั่งทอดกับหัวหอมและเห็ด

ที่จำเป็น:

• 8 มันฝรั่ง
• 3 หัวหอม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนอ้วน
• เห็ดสด 500 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม

ต้มเห็ดที่ปอกเปลือกและสับในน้ำเค็มแล้วนำออกสะเด็ดน้ำใส่ในกระทะที่มีไขมันอุ่นแล้วทอด

ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดด้วยไขมัน ในตอนท้ายของการทอดใส่เกลือและผสมกับเห็ดทอดและหัวหอมทอด

เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถวางมันฝรั่งทอดไว้ที่ปลายด้านหนึ่งของจาน วางเห็ดทอดไว้อีกด้านหนึ่ง และโรยหน้าด้วยหัวหอมทอดซอยด้านบน

มันฝรั่งทอดใหม่กับเห็ดนางรมและสมุนไพรรสเผ็ด

• มันฝรั่งใหม่ – 600 กรัม
• หัวหอมสีเขียว – 1 พวง
• เห็ดนางรม – 300 กรัม
• เห็ดชิมิจิ – 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 150 มล
• โหระพา – 1–2 ก้าน
• โรสแมรี่ – 1–2 ก้าน
• กระเทียม – 4-5 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• เกลือพริกไทย

ล้างมันฝรั่งใหม่ให้สะอาด ต้มจนนุ่ม หั่นเป็นครึ่ง

ล้างหัวหอมสีเขียว ปอกเห็ดและสับตามต้องการ

ในน้ำมันมะกอกส่วนหนึ่ง ทอดมันฝรั่ง เห็ด หัวหอมสีเขียว (โดยไม่ต้องหั่น) ด้วยไธม์ โรสแมรี่และกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

เสิร์ฟจานพร้อมกับเห็ดและมันฝรั่งลงบนโต๊ะ ราดน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยผักชีลาวสับ

มันฝรั่งบดกับเห็ดแชมปิญองตุ๋น

• มันฝรั่ง – 1 กก
• เนย – 50 กรัม
• แชมปิญอง – 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 30 มล
• หัวหอม – 50 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ
• ครีม – 450 มล
• ซีอิ๊วขาว – 30 มล

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วปรุงจนนิ่ม จากนั้นถูหรือบดให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยเติมเนยและครีมลงไป เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

หั่นแชมเปญออกเป็น 4 ส่วนแล้วทอดในน้ำมันมะกอก

เพิ่มหัวหอมสับและกระเทียมหนึ่งกลีบ ทอดประมาณ 2-3 นาที

เทครีมและซีอิ๊วลงไป เคี่ยวประมาณ 2 นาที

วางมันฝรั่งบดลงบนจาน ใช้ช้อนเจาะรูตรงกลาง แล้ววางเห็ดแชมปิญองตุ๋นไว้ตรงนั้น

ม้วนมันฝรั่งกับเห็ด

ที่จำเป็น:

• 15 มันฝรั่ง
• แป้ง 1 ถ้วย
• น้ำนม,
• 1 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังหนึ่งช้อน
• ซอสครีมเปรี้ยว 11/2 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับเนื้อสับเห็ด:

• เห็ดแห้ง 15 ดอก
• 2-3 หัวหอม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
• พริกไทยป่น,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม

บดมันฝรั่งต้มที่ปอกเปลือกแล้วให้เข้ากันหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่แป้ง นมเล็กน้อย เกลือ แล้วนวดแป้ง แทนที่จะใส่แป้งคุณสามารถเพิ่มแป้งหนึ่งแก้วลงในส่วนผสมมันฝรั่งแล้วตีไข่ รีดแป้งที่เตรียมไว้ออกเป็นชั้นหนาใส่เห็ดสับเนื้อต้มหรือกะหล่ำปลีแล้วม้วนแป้งเป็นม้วนบีบขอบให้เข้ากันแล้ววางบนแผ่นทาน้ำมัน ทาพื้นผิวของม้วนด้วยไข่ที่ตีแล้วหรือครีมเปรี้ยวโรยด้วยเกล็ดขนมปังเจาะใน 2-3 ตำแหน่งเพื่อให้อากาศไหลออกได้อย่างอิสระเทเนยแล้วอบในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาล เมื่อเสิร์ฟ ให้ตัดม้วนเป็นชิ้นหนา 2 ซม. เสิร์ฟซอสครีมเปรี้ยว (มะเขือเทศ หัวหอม หรือซอสมะรุม) แยกกัน

ต้มเห็ดแห้งสำหรับเนื้อสับ ล้างออกให้สะอาด สับและทอดในน้ำมันพร้อมกับหัวหอมสับละเอียด ทอดแป้งกับเนยเจือจางด้วยน้ำซุปเห็ดปรุงเล็กน้อยใส่พริกไทยเกลือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยแล้วใส่ม้วนลงไปหลังจากผสมกับเห็ด

หม้อตุ๋นมันฝรั่ง "ฤดูร้อน"

ที่จำเป็น:

• 15 มันฝรั่ง
• ไข่ 2 ฟอง
• แครอท 1 อัน
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมเปรี้ยว (ไม่จำเป็น)
• ซอสมะเขือเทศ 2 ถ้วย
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม

ต้มมันฝรั่งที่ปอกแล้วสะเด็ดน้ำ บดหรือสับ จากนั้นใส่แครอทต้มขูด เกลือ ไข่ เนย และผสมทุกอย่าง หากไม่มีไข่คุณสามารถเพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะและหากจำเป็นให้เจือจางทุกอย่างด้วยนมร้อน

วางมวลที่เตรียมไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือแป้ง เกลี่ยพื้นผิวของมวลให้เรียบ ทาด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและไข่ โรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วอบในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาล

หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งสามารถปรุงด้วยไส้เนื้อต้ม, เห็ดแห้ง, แฮร์ริ่งกับเห็ดหรือกะหล่ำปลีตุ๋น ไส้อยู่ระหว่างมันฝรั่งบดสองชั้น หากหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งไม่มีไส้ คุณสามารถเพิ่มชีสขูดหรือคอทเทจชีสลงในส่วนผสมก่อนอบได้

ก่อนที่จะเสิร์ฟอาหารจานนี้ซึ่งปรุงในเตาอบด้วยมันฝรั่งและเห็ดคุณต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเทซอสมะเขือเทศ (หรือครีมเปรี้ยว) ลงไป คุณสามารถเสิร์ฟซอสมะรุมกับหม้อตุ๋นเนื้อสับได้