Rassolnik เป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่ทำจากผักตามฤดูกาล ส่วนประกอบที่จำเป็นในผักดองคือแตงกวาดอง (ชื่อนี้) หรือแตงกวาดอง แต่แตงกวาดองหรือเค็มเล็กน้อยไม่เหมาะที่นี่ สูตรราสโซลนิกบางสูตรมีเห็ดดอง แต่ในอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม แตงกวาดองเป็นพื้นฐาน

ส่วนประกอบอื่นที่รวมอยู่ในองค์ประกอบคือซีเรียลซึ่งเลือกขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ ตัวอย่างเช่นข้าวบาร์เลย์มุกเป็นเพื่อนที่ดีเยี่ยมสำหรับน้ำซุปเนื้อ แต่สำหรับไก่หรือไก่งวงควรเลือกข้าวจะดีกว่า คุณสามารถเพิ่มข้าวหรือบัควีทลงในผักดองมังสวิรัติได้

สำหรับการเลือกเนื้อสัตว์ Rassolnik สามารถปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อ (เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, เนื้อหมู, กระต่าย) หรือสัตว์ปีก (ไก่, ไก่งวง) หรือไม่มีเนื้อสัตว์เลย เลือกเนื้อสำหรับดองบนกระดูกเพื่อให้น้ำซุปเข้มข้น

Rassolnik สำหรับเด็กเตรียมโดยใช้น้ำซุปที่สอง: ขั้นแรกต้มน้ำซุปกรองเนื้อแยกออกจากกระดูกและเติมลงในจานที่เสร็จแล้วในตอนท้าย

ผักตามฤดูกาลหลายชนิดใช้สำหรับดอง: มันฝรั่ง แครอท หัวหอม เครื่องเทศ และสมุนไพร แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ารสชาติของแตงกวาดองนั้นสามารถถูกครอบงำด้วยเครื่องเทศที่เผ็ดร้อนและเผ็ดร้อนเกินไปและเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องเทศดังกล่าวกับอาหารทารก ไม่ใช้เกลือในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเนื่องจากแตงกวาทำหน้าที่นี้

Rassolnik เนื่องจากมีรสชาติเฉพาะและมีปริมาณเกลือสูงจึงนำเสนอให้กับเด็กอายุมากกว่า 3 ปี คุณสามารถเสริมผักดองด้วยขนมพัฟหรือขนมปังได้

สูตรดองสำหรับเด็ก

วัตถุดิบ

• น้ำซุปเนื้อ 2 ถ้วย
• หัวมันฝรั่ง 1 หัว
• แครอท 1/2 ลูก
• รากผักชีฝรั่ง 10 กรัม
• หัวหอม 10 กรัม
• แตงกวาดอง 1 อัน
• 1 ช้อนชา เนย
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือก ล้าง และหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุปเนื้อที่กำลังเดือด

นำน้ำซุปไปต้มใส่แครอทรากผักชีฝรั่งและหัวหอมก่อนหน้านี้เคี่ยวด้วยเนยในน้ำปริมาณเล็กน้อยรวมทั้งแตงกวาดองที่ปอกเปลือกและเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วเคี่ยว ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ 2 อัน
• 4 มันฝรั่ง
• 3 ช้อนโต๊ะ ข้าวบาร์เลย์มุกต้ม
• แตงกวาดองขนาดกลาง 2 อัน
• ใบกระวาน 1 ใบ
• 1 หัวหอม
• เกลือ,
• น้ำ.

Rassolnik กับไก่และข้าวบาร์เลย์มุก - สูตรพร้อมรูปถ่าย:

ทำน้ำซุปจากขาไก่ โดยปล่อยให้ไก่เดือดแล้วสะเด็ดน้ำ ในน้ำสะอาด ปรุงไก่ด้วยไฟอ่อน โดยเติมหัวหอม เกลือ และใบกระวาน ตรวจสอบให้แน่ใจเสมอว่าโฟมไม่เดือด นั่นคือทันทีที่ปรากฏจะต้องถอดช้อนที่มีรูออกทันที ไม่เช่นนั้นจะเดือด (เดือดลงไป) และน้ำซุปจะไม่ใสอีกต่อไป แม้ว่าในกรณีนี้ คุณสามารถเปลี่ยนสถานการณ์ได้เล็กน้อยด้วยการกรองโดยใช้ผ้าขาวบาง แต่ควรใส่ใจกับน้ำซุปในช่วง 15 นาทีแรกหลังต้มจะดีกว่าที่จะกรองทีหลัง

เพิ่มมันฝรั่งก้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที สามารถเพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกได้ทันทีเมื่อเริ่มทำอาหาร อย่างไรก็ตาม ฉันมักจะใช้ข้าวบาร์เลย์ที่ปรุงสุกแล้ว

ฉันใส่มันลงไปหลังจากที่มันฝรั่งสุกแล้ว

Rassolnik เป็นที่รักในครอบครัวชาวรัสเซียหลายครอบครัว ดังนั้นเมื่อเด็กเล็กปรากฏตัวและเริ่มลองทานอาหารจากโต๊ะทั่วไป คุณแม่ก็สงสัยว่าควรให้ซุปนี้แก่เด็ก ๆ หรือไม่ จะเป็นอันตรายต่อเด็กหรือไม่ และจะปรุง Rassolnik สำหรับทั้งครอบครัวอย่างไร ซึ่งเหมาะสำหรับเด็ก

Rassolnik คืออะไรและคุณสามารถมอบให้เด็ก ๆ ได้เมื่อใด?

ซุปที่เรียกว่าราสโซลนิกเป็นที่ชื่นชอบเนื่องจากมีรสเค็มและเผ็ดปานกลางรวมทั้งมีกลิ่นหอม พื้นฐานของผักดองคือผักซึ่งเด็กวัยหัดเดินคุ้นเคยก่อนอายุ 1 ขวบ - แครอท, หัวหอม, มันฝรั่ง พวกเขาปรุงในน้ำซุปเนื้อซึ่งสามารถมอบให้กับเด็กอายุ 1 ปีและเด็กอายุมากกว่า 1 ปีได้

ใส่ธัญพืชลงในผัก ซึ่งอาจเป็นข้าว ข้าวบาร์เลย์มุก หรือข้าวโอ๊ต และหากซีเรียลข้าวหรือข้าวโอ๊ตโดยส่วนใหญ่ไม่เป็นอันตรายต่อเด็ก ดังนั้นพวกเขาจึงถูกนำเข้าสู่อาหารเสริมในปีแรกของชีวิต แนะนำให้ใช้ข้าวบาร์เลย์มุกหลังจากผ่านไป 3 ปีเท่านั้น

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตส่วนผสมของผักดองอื่นที่คุณควรระวังด้วย - ผักดอง นี่คือสิ่งที่ทำให้ดองมีรสชาติของตัวเองและหากไม่มีส่วนประกอบดังกล่าวซุปก็จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง การให้ผลิตภัณฑ์นี้แก่เด็กเล็กนั้นมีข้อห้ามดังนั้นจึงรวมอยู่ในอาหารไม่เกินอายุ 3 ปี

เมื่อประเมินข้อมูลนี้แล้ว คุณจะเข้าใจได้ว่าเหตุใดจึงไม่แนะนำ rassolnik สำหรับเด็กอายุ 1 ปีหรือเด็กอายุ 2 ปี แม้ว่าซุปจะปรากฏในอาหารของเด็กตั้งแต่อายุ 10-11 เดือนก็ตาม ควรรอด้วยผักดองจนกว่าลูกจะอายุ 3 ขวบ

เนื่องจากอาหารที่ย่อยยากซึ่งรวมอยู่ในซุปผักดอง เด็ก ๆ จึงรวมซุปนี้ไว้ในอาหารของพวกเขาหลังจากอายุ 3 ปี

ผลประโยชน์

• ผักที่ใช้ทำดองเป็นแหล่งของวิตามิน B1, E, C, PP, B6, B2, ไอโอดีน, โพแทสเซียม, แมกนีเซียมและองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ
• จานนี้อุดมไปด้วยไฟเบอร์จึงมีผลดีต่อการทำงานของระบบย่อยอาหาร
• ปริมาณแคลอรี่ของผักดองมีน้อย จึงสามารถรวมไว้ในอาหารได้หากคุณมีน้ำหนักเกิน

Rassolnik อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

อันตราย

วิธีทำซุปผักดองสำหรับเด็ก

• ผักที่ใช้ทำซุปควรซื้อจากแหล่งที่เชื่อถือได้ ให้แน่ใจว่าผักสด คุณไม่ควรเตรียมซุปผักดองจากผักที่สุกเกินไปหรือตี ก่อนต้มผักจะต้องล้างและปอกเปลือกให้สะอาดก่อน ไม่แนะนำให้หั่นเป็นชิ้นเล็กเกินไปเนื่องจากถ้าคุณสับมากขึ้นหลังปรุงอาหารผักก็จะมีประโยชน์น้อยลง ในหลายสูตรอาหาร ผักสำหรับซุปผักดองจะผัดด้วยน้ำมันก่อน แต่สำหรับเด็กก่อนวัยเรียน ควรใส่ผักลงในซุปโดยไม่ต้องทอด
• ควรเตรียมน้ำซุปสำหรับดองด้วยเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำ - เนื้อวัว, ไก่, กระต่าย, ไก่งวง นอกจากนี้ควรปรุงในน้ำที่สองคือหลังจากเดือดแนะนำให้สะเด็ดน้ำแรกออกแล้วเติมน้ำจืดแทน
• ควรกรองน้ำสำหรับซุปเด็กเนื่องจากการให้ของเหลวที่ไม่ผ่านการกรองแก่เด็กถือเป็นความเสี่ยง
• อย่าปรุงส่วนผสมน้ำซุปนานเกินไปเพื่อให้คงวิตามินได้มากขึ้น
• อย่าเก็บซุปที่เตรียมไว้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน ทางที่ดีควรให้ซุปสดใหม่แก่ลูกของคุณ

Rassolnik สำหรับเด็กควรเตรียมจากเนื้อสัตว์ไขมันต่ำและไม่เกินหนึ่งหน่วยบริโภค

สูตรดองสำหรับเด็ก

ราสโซลนิกกับข้าว

ในการเตรียมข้าวกับผักดองคุณจะต้อง:

• เนื้อเนื้อวัว 500 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง 2-3 ชิ้น
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• แตงกวาดองหรือเปรี้ยว 2 อัน
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนข้าว
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

หลังจากล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมน้ำแล้วตั้งไฟแรงรอจนเดือด หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ให้เติมน้ำ 2 ลิตรลงในเนื้อแล้วต้มเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หลังจากกรองน้ำซุปแล้ว ให้เติมเกลือแล้วนำไปต้มในหม้ออีกใบ ในเวลานี้ให้หั่นแตงกวาเป็นก้อนหรือแท่งแล้วใส่ลงในน้ำซุป

ในขณะที่แตงกวาปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที ให้ปอกเปลือกและล้างผัก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในน้ำซุป สุดท้ายใส่ข้าวลงในกระทะแล้วรอให้ส่วนผสมทั้งหมดสุก หลังจากแช่ซุปเป็นเวลา 30 นาที ให้ใส่ครีมเปรี้ยวและสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์มุก

หากต้องการทำซุปข้าวบาร์เลย์มุกแสนอร่อยนี้ ให้ใช้:

• น้ำซุปไก่ 450 มล
• มันฝรั่ง 240 กรัม
• แครอท 30 กรัม
• แตงกวาดอง 45 กรัม
• หัวหอม 15 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งช้อน
• เนย 12 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 25 กรัม
• เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

หลังจากแยกข้าวบาร์เลย์มุกออกแล้ว ให้ล้างแล้วใส่ในน้ำเดือดในอัตราส่วน 1 ต่อ 3 แล้วต้มจนนิ่ม ปอกแตงกวาสำหรับดองเด็กและหากมีเมล็ดขนาดใหญ่แนะนำให้เอาออกด้วย ใส่แตงกวาสับหรือขูดในน้ำซุปเดือดหรือน้ำเดือดในปริมาณเล็กน้อยเป็นเวลา 10-15 นาที

หลังจากปอกเปลือกแล้ว ให้สับแครอทและหัวหอมแล้วผัดในเนย นำน้ำซุปไปต้ม ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า ใส่ข้าวบาร์เลย์มุก แครอท และหัวหอม เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเดือดประมาณ 10 นาที ให้ใส่ผักดองลงไป หลังจากต้มต่อไปอีก 10 นาทีปรุงรสซุปด้วยครีมเปรี้ยวใส่สมุนไพรลงไปแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ผลลัพธ์ควรเป็นจานที่จะมีผักเนื้ออ่อนและซีเรียลเนื้อนิ่มและผักดองจะยังกรุบกรอบเล็กน้อย

หากต้องการดูสูตรวิดีโอดองข้าวบาร์เลย์ในวิดีโอต่อไปนี้

เพื่อให้เด็กเติบโตมีสุขภาพแข็งแรงและมีพัฒนาการทางร่างกายที่ดี เขาจะต้องได้รับอาหารจากเปลอย่างเหมาะสม พวกเขาเริ่มต้นด้วยนมจากนั้นก็ให้โจ๊กนมโจ๊กกับผลไม้น้ำซุปข้นผักเนื้อบดและสำหรับผู้ที่สูงอายุจะมีการนำซุปเข้ามาในอาหาร พวกเขาคิดสูตรซุปสูตรแรกขึ้นมาเอง ถามเพื่อน ค้นหาในอินเทอร์เน็ต หรือขอคำแนะนำจากคุณแม่ผู้มีประสบการณ์ ใส่ใจกับสูตรของดองนี้สำหรับเด็ก

เมื่อเวลาผ่านไป ลูกน้อยจะกินอาหารจานแรกทุกวัน และแม่จะค้นหาสูตรอาหารต่อไปที่ดีทางอินเทอร์เน็ต ต้องอธิบายให้เด็กฟังว่าผักที่ลอยอยู่ในจานต้องเคี้ยวให้ละเอียดเพื่อไม่ให้สำลักโดยไม่ตั้งใจ

คุณแม่หลายคนแปลกใจที่ลูกชอบผักดองมากจนเขาไม่ได้รับอนุญาตให้กิน ท้ายที่สุดแล้ว ไม่แนะนำให้ใช้อาหารรสเค็ม เผ็ด มีไขมัน และอาหารทอดสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี ดังนั้นสูตรซุปของเราจึงไม่ต้องใช้การทอด

หลายคนปรุงราสโซลนิกด้วยน้ำซุปผัก แต่ด้วยเนื้อสัตว์กลับกลายเป็นว่าน่าพึงพอใจและเป็นประโยชน์ต่อร่างกายที่กำลังเติบโตมากกว่า ไม่ควรให้ทารกได้รับน้ำซุปหลัก สารที่เป็นอันตรายผ่านเข้ามาจากเนื้อสัตว์ คุณสามารถใช้วิธีรองได้เท่านั้น: นำเนื้อไปต้มในน้ำแล้วสะเด็ดน้ำซุปนี้ เทน้ำจืดลงในกระทะแล้วปรุงจนนุ่ม น้ำซุปนี้จะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับผักดองสำหรับเด็ก ควรใช้เนื้อวัว แต่คุณสามารถใช้ไก่ ไก่งวง กระต่าย และลูกแกะเป็นฐานได้เช่นกัน

จะทำอย่างไรกับผักดองสำหรับดองซึ่งไม่ได้รับอนุญาตสำหรับทารก? ง่ายมาก: เตรียมซุปด้วยแตงกวาเปรี้ยว พวกเขามีรสเปรี้ยวและแตงกวา - นี่คือสิ่งที่เด็กต้องการ ซุปนี้ดีต่อสุขภาพ มีไขมันต่ำ และไม่มีของทอดที่เป็นอันตรายต่อเด็กทารก มาดูสูตรและเทคโนโลยีในการเตรียมซุปผักดองกันดีกว่า

สารประกอบ

• เนื้อเนื้อ - 0.5 กก. (ต่อน้ำซุป 2 ลิตร)
• มันฝรั่งขนาดกลาง 2 หรือ 3 ชิ้น
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• แตงกวาเปรี้ยว 2 อัน
• 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร ข้าว;
• ครีมเปรี้ยว 15% - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง ½ พวง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

องค์ประกอบนี้จะให้ผล 4 – 6 มื้อสำหรับทารก ปรุงอาหารเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง

1. ล้างเนื้อใต้น้ำไหล วางลงในกระทะขนาด 3 ลิตรแล้วเติมน้ำเย็นให้เพียงพอ วางจานที่มีเนื้อด้วยไฟแรง เมื่อเดือดแล้วให้สะเด็ดน้ำซุปหลักออก เติมน้ำเย็นอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงจนสุกเต็มที่
2. กรองน้ำซุปลงในกระทะอีกใบ เติมเกลือตามรสนิยมของคุณแล้วตั้งไฟแรงเพื่อให้เดือดเร็วขึ้น
3. หั่นแตงกวาเป็นแท่งเล็กๆ สวยงามหรือเป็นก้อนเรียบร้อย บีบของเหลวส่วนเกินออกจากชิ้น เทลงในน้ำซุปที่เข้มข้นของเรา ปล่อยให้ปรุงอาหารประมาณ 5 ถึง 7 นาที
4. ปอกเปลือกและล้างผักทั้งหมดแล้วล้างใต้น้ำเย็น
5. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางหรือตามปกติ เทลงในน้ำซุป
6. สับหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลางหรือตามสะดวกแล้วปล่อยให้ปรุงตามมันฝรั่ง
7. หั่นแครอทเป็นก้อนเรียบร้อยหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ วางทุกอย่างเพื่อปรุงในน้ำซุปพร้อมผัก
8. เกือบจะในขั้นตอนสุดท้ายตามสูตรแนะนำ ให้เติม 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล. ข้าว ปล่อยให้ทุกอย่างปรุง สิ่งสำคัญคือมันฝรั่งสุกและส่วนผสมที่เหลือก็พร้อมอย่างรวดเร็ว

สับผักอย่างประณีตแล้วเติมลงในผักดองเพื่อให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน ปล่อยให้ซุปนั่งไว้ครึ่งชั่วโมง แล้วคุณสามารถเสิร์ฟให้ลูกน้อยของคุณและกินร่วมกับเขาเพื่อสังสรรค์ได้ ขนมปังข้าวไรย์หรือก้อนข้าวสาลีเข้ากันได้ดีกับซุปนี้ คุณสามารถเสิร์ฟขนมปัง "Malyutki" ได้ บางคนเติม 1 ช้อนชาลงในผักดอง ครีมเปรี้ยว แต่นี่สำหรับเด็กโต แน่นอนซื้อครีมเปรี้ยวและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดโดยเฉพาะเนื้อสัตว์สดเท่านั้น

สูตรซุปผักดองทีละขั้นตอน - ตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิกรวดเร็วและอื่น ๆ

2017-12-06 เลียนา ไรมาโนวา

ระดับ
สูตรอาหาร

6881

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

14 กรัม

6 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

18 กรัม

112 กิโลแคลอรี

ตัวเลือก 1. สูตรดองคลาสสิกสำหรับเด็ก

ตั้งแต่อายุหนึ่งปี คุณแม่หลายคนแนะนำซุปต่างๆ พร้อมน้ำซุปรสจืดในอาหารของทารก นี่เป็นอีกสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานแรกแสนอร่อย - ราสโซลนิกสำหรับเด็ก แม้จะมีส่วนผสมมากมาย แต่ซุปก็เบาและไม่ทำให้ท้องหนัก ปริมาณของผลิตภัณฑ์สามารถเปลี่ยนแปลงได้ ใส่น้อยหรือมากกว่า

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 350 กรัม (ควรใช้ผักรากอ่อนโดยไม่มีตา)
• แครอท (ผักรากเล็ก ๆ ก็เพียงพอแล้ว);
• หัวหอมเล็ก
• แตงกวาดองสองตัว (ใส่แตงกวาที่เก็บเองที่บ้าน);
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งช่อ (ไม่จำเป็นต้องใช้)
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 100 กรัม;
• เนย - 40 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 130 กรัม

สำหรับน้ำซุป:

• น่องไก่โฮมเมด 3 อัน;
• รากผักชีฝรั่ง 1 อัน
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• เกลือ - 10 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับผักดองเด็ก

ขั้นแรก ให้ล้างข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำหลายๆ แก้ว แล้วแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

มาปรุงน้ำซุปไก่: ล้างน่องไก่ใส่ในกระทะก้นลึกเติมน้ำใส่ใบกระวานใส่รากผักชีฝรั่งปอกเปลือกและล้างแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน

นำน่องออกจากน้ำซุป กรอง แล้ววางกลับบนเตาแล้วรอจนเดือด

หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นสี่เหลี่ยม

เทข้าวบาร์เลย์มุกที่บวมลงในน้ำซุปแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย

เพิ่มมันฝรั่งต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง

ในกระทะที่มีเนย ทอดหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเป็นเวลา 12 นาที

เพิ่มแตงกวาดองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะแล้วทอดด้วยระยะเวลาเท่ากัน

ล้างผักใบเขียวสับละเอียดเพิ่มลงในซุปเพิ่มเนื้อย่างลิ้มรสเกลือหากยังไม่เพียงพอให้เพิ่มอีกเล็กน้อยต้มประมาณ 3 นาที

นำออกจากเตาแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาที

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงซุปผักดองสำหรับเด็กด้วยน้ำซุปเนื้อได้รสชาติอร่อยเข้มข้นมีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน

ตัวเลือกที่ 2 สูตรด่วนสำหรับผักดองเด็ก

เด็กบางคนไม่ชอบข้าวบาร์เลย์มุกหรือซีเรียลประเภทอื่นในซุปเนื่องจากอายุหรือลักษณะร่างกายของพวกเขา แต่ถึงแม้จะไม่มีซีเรียลคุณก็สามารถปรุงซุปผักดองสำหรับเด็กได้ นอกจากนี้ยังจัดเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย และรสชาติก็ไม่ต่างไปจากปกติ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 650 กรัม;
• แครอทและหัวหอม 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง (ราก) - 1 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งช่อ;
• เนย 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 130 กรัม

สำหรับน้ำซุป:

• อกไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 2 ลิตร
• ใบลอเรล
• เกลือ.

วิธีเตรียมซุปผักดองสำหรับเด็กอย่างรวดเร็ว

เตรียมน้ำซุปไก่: ใส่อกไก่ที่ล้างแล้วลงในภาชนะใส่ใบกระวานใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย

เรานำอกออกมาแล้วส่งน้ำซุปผ่านตะแกรง ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไปแล้วต้มจนนิ่ม

ล้างหัวหอมที่ปอกเปลือก, แครอทและรากผักชีฝรั่ง, หั่นทุกอย่างเป็นชิ้น, ทอดในกระทะที่มีเนยเป็นเวลา 12 นาที

เพิ่มแตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไปทอดแล้วทอดเป็นเวลา 8 นาที

ใส่เนื้อย่างลงในซุปพร้อมกับผักชีลาวสับ แล้วปล่อยให้เดือดสักครู่

เสิร์ฟพร้อมครีม

ผักดองนี้จะอร่อยไม่น้อยและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพถ้าคุณปรุงในหม้อหุงช้า

ตัวเลือก 3. Rassolnik สำหรับเด็กที่มีซีเรียลข้าว

สูตรซุปผักดองสำหรับเด็กต่อไปนี้ถือว่ามีประโยชน์มากกว่าเนื่องจากพื้นฐานของมันคือน้ำซุปไก่รองซึ่งไขมันส่วนเกินและสารพิษจะถูกกำจัดออกและไม่มีการทอดใด ๆ นั่นคือผักทั้งหมดจะถูกเติมสด และแตงกวารสเปรี้ยวทำให้ซุปมีรสชาติที่น่าสนใจและน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• 3 มันฝรั่ง
• แครอท 1 อันและรากหัวหอมอย่างละ 1 อัน;
• ข้าวเมล็ดยาว 2 กำมือ
• แตงกวาเปรี้ยว 2 อัน
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - อย่างละ 3 สาขา;
• เกลือ - ไม่จำเป็น

สำหรับน้ำซุป:

• 3 ขาไก่
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• ออลสไปซ์ 3 ถั่ว;
• เกลือ - 25 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

มาปรุงน้ำซุปไก่รองกัน: ใส่ขาไก่ที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที โดยเอาโฟมออก เทน้ำซุปออกแล้วเติมน้ำสะอาดใส่ขา ใส่ใบกระวาน พริกไทย ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วต้มประมาณ 20 นาที นำขาไก่ออก กรองน้ำซุปแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง

เราใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกไว้ก่อนหน้านี้ล้างแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม

ล้างแครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว หั่นหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอทบนเครื่องขูดฟันละเอียดแล้วใส่ในน้ำซุป

ล้างเมล็ดข้าวในหลาย ๆ น้ำแล้วเติมลงในน้ำซุป ต้มจนนิ่ม

สุดท้ายใส่แตงกวาเปรี้ยวหั่นเป็นก้อนแล้วต้มประมาณ 15 นาที

ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง สับแล้วใส่ซุป เติมเกลือเล็กน้อยหากต้องการ และต้มเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟพร้อมครีม

รสชาติจะละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นหากไม่สับแตงกวาเปรี้ยว แต่ขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือสับในเครื่องปั่น

ตัวเลือก 4. ซุปผักดองสำหรับเด็กพร้อมลูกชิ้น

แน่นอนว่าคุณแม่หลายคนอายุ 1.5-2 ปีเริ่มให้ซุปเนื้อกับลูก อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังคงเคี้ยวยากมาก แต่ซุปกับลูกชิ้นจะเป็นความสุขสำหรับเด็กทุกคน หนึ่งในสิ่งที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดคือราสโซลนิก

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 350 กรัม;
• แครอท 1 หัวและรากหัวหอมอย่างละ 1 อัน;
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• แตงกวาดอง 3 อัน
• ข้าวเมล็ดยาว 2 กำมือ
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• หัวหอมสีเขียว - 3 ขน;
• ครีมเปรี้ยว 130 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• น้ำมันสำหรับทอด - 30 มล.

สำหรับลูกชิ้น:

• เนื้อวัว - 500 กรัม;
• 3 ไข่;
• นม - 130 มล.
• ขนมปังขาว 3 ชิ้น;
• เกลือ - 30 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

เตรียมเนื้อสับสำหรับลูกชิ้น: ล้างเนื้อวัว, ตัดเยื่อหุ้มและเอ็นทั้งหมดออก, บดในเครื่องบดเนื้อ, ตอกไข่ลงในเนื้อสับ, ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน เทนมลงในถ้วยลึก ใส่ขนมปังลงไป แล้วพักไว้จนนิ่ม เพิ่มขนมปังลงในเนื้อสับพร้อมกับนมผสมให้เข้ากันแล้วตีเบา ๆ บนโต๊ะ จากเนื้อสับเราสร้างลูกบอลเล็ก ๆ แล้ววางลงบนเขียงที่โรยด้วยแป้ง

วางภาชนะทรงลึกใส่น้ำสามลิตรบนเตา ปรับไฟปานกลาง แล้วรอจนเดือด

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วใส่ในน้ำแล้วในเวลาเดียวกันก็เติมข้าวที่ล้างแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ทอดแครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกและล้างก่อนหน้านี้เป็นเวลา 10 นาที

ล้างมะเขือเทศ, ลวก, เอาผิวหนังออก, สับละเอียดแล้วใส่ผักลงไป, ทอดต่ออีก 4 นาที

วางลูกชิ้นลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งและข้าวแล้วปรุงจนกระทั่งลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

หั่นแตงกวาดองเป็นก้อนแล้วใส่ลงในซุปต้มประมาณ 10 นาที

ใส่เนื้อย่าง ใบกระวาน หัวหอมสับ ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และเคี่ยวต่อประมาณ 2 นาที

ปิดฝาปิดไฟแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

หากต้องการรสชาติที่มากขึ้น คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกเล็กน้อยลงไปในเนื้อย่างได้

ตัวเลือก 5. Rassolnik สำหรับเด็กที่มีกะหล่ำปลี

และผักดองรุ่นนี้แตกต่างจากรุ่นอื่น ๆ ในเรื่องความหนาสม่ำเสมอมีกลิ่นหอมและคุณค่าทางโภชนาการที่เข้มข้นยิ่งขึ้น การผสมผสานที่ผิดปกติของข้าวบาร์เลย์มุกแตงกวาดองและกะหล่ำปลีสดทำให้อาหารจานนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ ซุปที่ยอดเยี่ยมและน่ารับประทานเช่นนี้ไม่เพียงแต่จะทำให้เด็กพอใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพ่อแม่ของเขาด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว 400 กรัมบนกระดูก
• 3 มันฝรั่ง
• ผักกาดขาว 1/4;
• ผักรากเล็ก ๆ ของแครอทและหัวหอม
• แตงกวาดอง 3 อัน
• ข้าวบาร์เลย์มุก 3 กำมือ;
• เกลือ - 15 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน;
• วางมะเขือเทศ 20 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 130 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างเนื้อวัวบนกระดูกใส่ในภาชนะโลหะเติมน้ำเย็นสามลิตรตั้งไฟแรงรอจนเดือด เรานำเนื้อวัวออกจากภาชนะ เทน้ำออก ล้างภาชนะ เทน้ำสะอาด ใส่เนื้อวัวกลับเข้าไปแล้ววางบนเตาด้วยไฟกลาง ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วปรุงนานถึงสองชั่วโมง จนกว่าเนื้อจะหลุดออกจากกระดูก

นำเนื้อออกจากน้ำซุป เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กรองน้ำซุป

ล้างข้าวบาร์เลย์มุกในกระชอนใส่ถ้วยลึกเติมน้ำสะอาดแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลาหลายชั่วโมง

สับหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดแครอทแล้วทอดให้เข้ากันประมาณสิบนาที

ใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย

ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมกับเนื้อลงในน้ำซุป ตั้งไฟปานกลาง แล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง

หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้ใส่มันฝรั่ง หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที

เพิ่มกะหล่ำปลีสับเป็นเส้นแล้วปรุงในปริมาณที่เท่ากัน

เพิ่มเนื้อย่างลงในซุปแล้วต้มประมาณ 15 นาที

ขูดแตงกวาดองแล้วใส่ลงในซุปต้มประมาณ 5 นาที

ปล่อยให้ซุปนั่งประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยผักชีลาวสับแล้วเติมครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

และเพื่อที่จะกระจายรสชาติของผักดองและทำให้ดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้กะหล่ำดอกหรือบรอกโคลีแทนกะหล่ำปลีขาว