คุณสามารถสร้างการเตรียมมะยมฉ่ำและมีกลิ่นหอมด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวในฤดูร้อนโดยการซื้อผลเบอร์รี่มรกตเหล่านี้ที่ตลาดหรือเก็บในแปลงของคุณเอง นอกจากรสชาติที่สดใสแล้วแยม "สด" ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยเพราะวิตามินและองค์ประกอบย่อยทั้งหมดได้รับการเก็บรักษาไว้เกือบทั้งหมด - อย่าลืมให้ 1 ช้อนชา การเตรียมความพร้อมสำหรับเด็กโดยเฉพาะในฤดูหนาวเพื่อเป็นมาตรการป้องกันโรคตามฤดูกาล

คำเตือนเดียวคือควรเก็บแยมไว้ในที่เย็นในสภาพที่มีความชื้นต่ำเท่านั้น ดังนั้นตู้เย็นที่มีระบบแช่แข็งแบบหยดจึงไม่เหมาะกับสิ่งนี้เนื่องจากชิ้นงานจะขึ้นรา! เฉพาะห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็นทันสมัยที่มีการระบายอากาศดีเท่านั้น! คุณสามารถลองทำแยมโดยใช้น้ำตาลทราย 2 ส่วน เช่น 1:2 แต่ถึงอย่างนั้น ก็ไม่มีใครปลอดภัยจากความเสียหายหากเก็บไว้ในสภาพที่ไม่เหมาะสม

วัตถุดิบ

คุณจะต้องมีภาชนะขนาด 0.5 ลิตร:

• มะยม 300 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 200 กรัม

การตระเตรียม

1. ปอกมะยมจากก้านและหางด้วยกรรไกร เทลงในภาชนะทรงลึกแล้วล้างออกหลาย ๆ ครั้งเปลี่ยนน้ำ

2. เทผลเบอร์รี่ลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารโดยเติมให้ไม่หมดเพื่อให้สามารถเคลื่อนย้ายได้ไม่เช่นนั้นจะไม่สามารถสับได้

3. บดประมาณ 2-3 นาทีเปลี่ยนมะยมให้เป็นน้ำซุปข้นที่มีกลิ่นหอมพร้อมเมล็ด ไม่จำเป็นต้องบดอีกต่อไปเพื่อไม่ให้เมล็ดสับ

4. เทน้ำซุปข้นลงในภาชนะทรงลึกเติมน้ำตาลทรายและผสมให้เข้ากัน ทิ้งน้ำตาลไว้เล็กน้อยเพื่อสร้างปลั๊ก กำหนดปริมาณส่วนผสมหวานด้วยตัวเอง - สูตรระบุปริมาณในการสร้างแยม "สด" แบบคลาสสิก อย่างไรก็ตามหากคุณมีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่มีการระบายอากาศที่ดีแทนที่จะเติมน้ำตาลทรายคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งลงในน้ำซุปข้นมะยมในสัดส่วนเดียวกันได้ - การเตรียมการจะดีต่อสุขภาพมีกลิ่นหอมและอร่อยมากขึ้น

5. เทแยมลงในภาชนะที่แห้งและสะอาด ไม่ต้องเติมด้านบนเล็กน้อย

คำนำ

ประโยชน์ของผลเบอร์รี่ในสวนนั้นไม่อาจปฏิเสธได้และเป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมดังนั้นแยมมะยมที่เรานำเสนอโดยไม่ต้องปรุงจึงจะดึงดูดแม่บ้านหลายคน เรามาดูสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับการเตรียมการที่น่าสนใจสำหรับฤดูหนาวนี้

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการเตรียมนี้คือน้ำตาลทรายประมาณ 1.2 กิโลกรัมสำหรับมะยมทุกกิโลกรัม อาจมากกว่านั้นเล็กน้อยมากถึง 1.5 กิโลกรัมหากผลเบอร์รี่ไม่สุกมากและไม่หวานพอและมีรสเปรี้ยว ก่อนอื่นคุณต้องล้างและเอาก้านออก รวมถึงกิ่งก้านแข็งที่อยู่ฝั่งตรงข้ามของผลไม้ด้วย ในเวลาเดียวกันให้ตรวจสอบว่าไม่มีมะยมที่ถูกแมลงบดหรือกิน จากนั้นวางผลเบอร์รี่ลงในกระชอนหรือตะแกรงแล้วเทน้ำเดือดลงบนอ่างล้างจาน (ตั้งกระทะหรือกาต้มน้ำล่วงหน้า) วางผลไม้บนผ้ากระดาษให้แห้งเป็นเวลา 30-40 นาที

แยมมะยม

ตอนนี้เราใช้เครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียดหรือเครื่องปั่นแล้วบดมะยมให้ละเอียดเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถบดมันผ่านตะแกรงได้ แต่ในกรณีนี้ผิวหนังที่มีเมล็ดพืชจำนวนมากซึ่งมีสารที่มีประโยชน์มากมายจะยังคงอยู่ในรูปแบบของเค้ก จากเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อน้ำซุปข้นเบอร์รี่จะถูกส่งไปยังภาชนะทรงลึกซึ่งผสมกับน้ำตาลซึ่งจะต้องเก็บไว้เล็กน้อย (ประมาณ 100 กรัม) จนกระทั่งกลิ้ง คนส่วนผสมเป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งน้ำตาลละลาย จากนั้นจึงนำไปใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละชั้นเป็นชั้นเท่าๆ กัน แล้วปิดด้วยสกรูหรือฝาพลาสติก

ความสนใจ! เมื่อบิดผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อควรผ่านมวลผ่านตะแกรงละเอียดอย่างน้อยสองครั้งเพื่อความสม่ำเสมอที่มากขึ้น

คราวนี้เราจะทำการบรรจุกระป๋องเย็นด้วยผลไม้รสเปรี้ยว สูตรนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้ามากซึ่งไม่น่าแปลกใจเพราะเราแทบจะไม่ใช้ความร้อนเลย อย่างไรก็ตาม ขอให้สอดคล้องกัน: สำหรับมะยมทุกกิโลกรัม ให้เตรียมน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมและมะนาว 2 ผลไว้ คุณยังสามารถเตรียมใบสะระแหน่สักสองสามใบเพื่อเพิ่มรสชาติดั้งเดิมให้กับแยม ล้างผลเบอร์รี่ ปอกเปลือกก้าน เทน้ำเดือดใส่ในกระชอน แล้วตากให้แห้งเล็กน้อยเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นบดผ่านตะแกรงหรือบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

มะยมและมะนาว

ควรล้างมะนาวด้วย (ควรใช้แปรงสีฟัน) หั่นและเอาเมล็ดออก ถัดไปขูดมันพร้อมกับเปลือกหรือเปลี่ยนเป็นมวลเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่นเดียวกันแล้วผสมกับมะยม ในชามลึก ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมผลไม้และผสมให้เข้ากัน จากนั้นทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว เมื่อน้ำตาลทรายละลายแล้ว ให้เทแยมมะยมเย็นที่ปรุงรสด้วยมะนาวลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คุณสามารถเพิ่มใบสะระแหน่ได้ 2-3 ใบในแต่ละใบ ตอนนี้ปิดภาชนะด้วยฝาพลาสติกแล้ววางไว้ในที่เย็นสำหรับฤดูหนาว ขอแนะนำให้เก็บยาดังกล่าวไว้ไม่เกินหกเดือนสูงสุด – หนึ่งปี

ยิ่งคุณเติมน้ำตาลมากเท่าไหร่ ผลไม้ที่เก็บรักษาไว้ก็จะยิ่งถูกเก็บไว้นานเท่านั้น หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มเล็กน้อยเพื่อรักษารสชาติตามธรรมชาติของผลไม้ ให้เก็บการเตรียมดังกล่าวไว้ในช่องแช่แข็ง

จากข้อเท็จจริงที่ว่าผลไม้รสเปรี้ยวจะเพิ่มความเปรี้ยวที่เห็นได้ชัดเจนในการเตรียมดังกล่าวสำหรับมะยมทุกกิโลกรัมคุณจะต้องมีน้ำตาล 2 กิโลกรัม สำหรับการถนอมอาหารให้ใช้มะนาว 1 ลูกและส้ม 2 ลูกน้ำผึ้งเล็กน้อย (ประมาณ 100 กรัม)

แยมมะยมและมะนาว

ล้างผลไม้ทั้งหมดให้สะอาดในน้ำไหลและขอแนะนำให้ใช้แปรงถูผลไม้รสเปรี้ยวเนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก หลังจากทำให้ผลเบอร์รี่แห้งเล็กน้อยแล้ว ให้บดในเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องบดเนื้อแล้วหมุนหลายครั้ง ทำเช่นเดียวกันกับมะนาวและส้ม ผลไม้ที่จะใช้ในแยมเย็นจะต้องทำให้แห้งเนื่องจากน้ำดิบอาจทำให้เกิดการหมักของผลิตภัณฑ์ได้

วางมวลที่ได้ลงในชามลึกโดยที่เราเติมน้ำผึ้งเหลว (หากจำเป็น ให้ตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยเพื่อให้ก้อนละลาย) ผสมให้เข้ากันแล้วเติมน้ำตาล จากนั้นเขย่าส่วนผสมอีกครั้งด้วยช้อน ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 0.5 ชั่วโมงเพื่อให้ผลึกน้ำตาลทรายกลายเป็นน้ำเชื่อมอย่าลืมคนให้เข้ากันทุกๆ 10 นาทีในระหว่างกระบวนการคุณสามารถเพิ่มวานิลลิน 5-7 กรัมได้ เป็นผลให้เราได้แยมมะยมแสนอร่อยโดยไม่ต้องปรุง สิ่งที่เหลืออยู่คือเทลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยสกรูหรือฝาพลาสติกแล้วนำไปไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น

แยมมะยมดิบจะมีโทนสีเขียวเสมอบางครั้งก็เข้มกว่าบางครั้งก็จางกว่าขึ้นอยู่กับสีของผลเบอร์รี่ เราจะเพิ่มสีมรกตโดยใช้กีวีซึ่งคุณจะต้องใช้เพียง 2 ชิ้นต่อมะยมสีเขียว 1 กิโลกรัม เริ่มต้นด้วยการคัดแยกผลเบอร์รี่แล้วล้างในน้ำไหลหลังจากนั้นเราก็เอาก้านและกิ่งก้านเลื้อยออก

แยมกีวีและมะยม

ตัดเปลือกกีวีที่ล้างแล้วออกอย่างระมัดระวังจากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วสับด้วยวิธีใดก็ได้ที่มีคุณสามารถขูดหรือส่งผ่านตะแกรง แต่ควรใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ในทำนองเดียวกันเราเปลี่ยนมะยมให้เป็นเนื้อ

ผสมผลเบอร์รี่และกีวีในชามลึกใบเดียวเติมน้ำตาลทรายแล้วปิดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงคุณสามารถอยู่ในห้องใต้ดิน แต่จะดีกว่าในตู้เย็น คุณสามารถเพิ่มวานิลลินหนึ่งซองเพื่อลิ้มรส เรานำส่วนผสมออกเป็นประจำและผสมให้ละเอียดโดยใช้ช้อนไม้หรือไม้พาย เราฆ่าเชื้อภาชนะแก้ว โยนใบสะระแหน่หลายใบ ล้างให้สะอาดและราดด้วยน้ำเดือดในแต่ละขวด จากนั้นเติมผลไม้และผลเบอร์รี่แล้วปิดด้วยฝาพลาสติกหรือฝาเกลียวโลหะ ควรเก็บที่อุณหภูมิต่ำกว่า 10 องศา แยมเย็นจะคงอยู่นานกว่าในสภาวะเช่นนี้

สำหรับมะยม 1 กิโลกรัมในการเตรียมสูตรนี้คุณจะต้องใช้ลูกเกด 500 กรัม เตรียมเจลาติน 2 ช้อนโต๊ะและน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะไว้ด้วย คุณสามารถรับน้ำตาลได้ 1 กิโลกรัม 1.5 หรือ 2 กิโลกรัม ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการควบคุมความเปรี้ยวในผลิตภัณฑ์มากแค่ไหน ผลเบอร์รี่มีความคล้ายคลึงกันดังนั้นหลังจากล้างให้สะอาดแล้วคุณสามารถจัดเรียงพวกมันได้ในเวลาเดียวกันโดยถอดก้านและ "เสาอากาศ" ที่เหลือออกจากรังไข่

การทำแยมมะยม

แทนที่จะใช้ลูกเกดคุณสามารถใช้ราสเบอร์รี่ได้ แต่คุณต้องคัดแยกและล้างอย่างระมัดระวังมากขึ้น อย่าลืมเอาผลไม้ที่เน่าเสียออก แช่เจลาตินในน้ำอุ่นในอัตราส่วน 1 ช้อนโต๊ะต่อ 1 แก้ว แล้วพักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

ถัดไปคุณควรสับมะยมและลูกเกดซึ่งแนะนำให้ใช้ที่กรองที่ทำจากด้ายสังเคราะห์ ความจริงก็คือเมล็ดจะเพิ่มความหยาบให้กับมวลดังนั้นเราจึงไม่ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น และโดยทั่วไปแล้วมันไม่เป็นที่พึงปรารถนาที่ลูกเกดจะสัมผัสกับโลหะเพื่อไม่ให้เกิดกระบวนการออกซิเดชั่นของน้ำผลไม้ ผลเบอร์รี่บดผสมทันทีในภาชนะทรงลึก คุณสามารถบีบมันด้วยผ้าขาวม้าได้ แต่จะดีกว่าถ้าทิ้งเนื้อไว้การเก็บรักษานี้จะดีต่อสุขภาพมากขึ้น ใส่น้ำตาลลงในเจลาตินที่ละลายแล้วตั้งไฟในไมโครเวฟที่อุณหภูมิ 40 องศาเพื่อให้ได้น้ำเชื่อมที่มีความหนืดอย่างรวดเร็ว เทน้ำมะนาวลงไปแล้วผสมกับส่วนผสมเบอร์รี่ โอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันทีแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก (ไม่ควรใช้โลหะ)

นี่เป็นการเก็บรักษาแบบดั้งเดิมที่มีรสชาติแปลกตาและคุณจะต้องใช้มะยมและเชอร์รี่ 1: 1 และสำหรับผลเบอร์รี่รวมทุก ๆ กิโลกรัมควรมีน้ำตาล 2 กิโลกรัม ขั้นแรกต้องล้างผลไม้ในน้ำไหล จากนั้นอย่าลืมทำให้แห้งในเวลานี้คุณสามารถฆ่าเชื้อเครื่องบดเนื้อได้โดยจุ่มลงในน้ำเดือด หากคุณต้องการใช้เครื่องปั่น ให้จุ่มแบบจำลองการแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 20 วินาที แล้วเทน้ำเดือดที่ด้านในขวดของเครื่องใช้ในครัวเรือนที่อยู่กับที่ ตอนนี้เราทำความสะอาดมะยมจากก้านและกิ่งก้านเลื้อยแล้วเอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่โดยใช้อุปกรณ์พิเศษ

แยมเชอร์รี่กับมะยม

เราสับผลเบอร์รี่และ drupes และคุณสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้มันจะเอาเปลือกและเมล็ดมะยมออกดังนั้นมวลของเยื่อกระดาษและน้ำผลไม้จึงสะอาด สิ่งที่เหลืออยู่คือการผสมน้ำซุปข้นที่ได้กับน้ำตาลแล้วพักไว้ 40 นาทีโดยใช้ไม้พายไม้คนเป็นครั้งคราว เมื่อธัญพืชทั้งหมดละลาย ให้เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดด้านบนของคอด้วยกระดาษ parchment แล้วปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาพลาสติก อย่าลืมเก็บในตู้เย็น

ตัวเลือกที่แปลกใหม่ - ด้วยกล้วย

และในที่สุดเราจะดูสูตรอื่นที่ค่อนข้างแปลกคราวนี้เราจะปรุงมะยมกับกล้วยซึ่งคุณจะต้องใช้ 2 หรือ 3 สำหรับผลเบอร์รี่ทุกกิโลกรัม คุณเพียงแค่ต้องเลือกว่าจะใช้มะยมพันธุ์ใด

ต้องบอกว่าผลไม้สีดำและสีแดงเข้มมีรสหวานมากกว่าผลไม้สีเขียวมากและคุณจะต้องใช้น้ำตาลเพียง 600 กรัมต่อกิโลกรัมเท่านั้น สำหรับสีเขียวให้ใช้น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม ล้างและจัดเรียงผลเบอร์รี่ให้ดี เอาก้านออก ปล่อยให้แห้งประมาณ 40 นาที แล้วปอกกล้วย ตอนนี้เราเอามะยมแล้วเริ่มบดด้วยเครื่องบดไม้คุณยังสามารถบดพวกมันผ่านกระชอนนุ่ม ๆ ที่ทำจากด้ายสังเคราะห์เพื่อกำจัดเปลือกและเมล็ดพืชและได้เยื่อกระดาษที่สะอาดด้วยน้ำผลไม้ เรายังบดกล้วย

หากคุณใช้ที่บดปกติเมื่อนวดส่วนประกอบของการถนอมอาหารในอนาคตให้เติมน้ำตาลลงในกระบวนการเพื่อให้ละลายเร็วขึ้นหากคุณบดผลไม้ให้เติมน้ำตาลทรายลงในน้ำซุปข้นหลังจากนั้น ผสมมวลให้เข้ากัน และเมื่อคริสตัลทั้งหมดละลายหมดแล้ว ให้ย้ายใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้โลหะเพื่อไม่ให้เกิดออกซิเดชั่นและส่งผลให้ชิ้นงานมืดลง คุณต้องเก็บอาหารเย็นนี้ไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 10 องศา คุณสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้ แต่จะดีกว่าในตู้เย็นซึ่งจะมีอายุการใช้งานนานกว่า นานถึง 1 ปี หรือมากกว่านั้น

เพื่อรักษามะยมเราต้องการเพียงผลเบอร์รี่สุกและน้ำเล็กน้อย

เราคัดแยกผลเบอร์รี่ออกจากขยะ กำจัดผลไม้ที่ยู่ยี่และไม่สุก ถอดหางและก้านออก จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหลเย็น

เทน้ำประมาณหนึ่งลิตรลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ลวกมะยมในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการเอามะยมออก คุณสามารถลวกได้ทันทีในกระชอน

หลังจากนั้นให้แช่ผลเบอร์รี่ในน้ำเย็นเพื่อเร่งกระบวนการทำความเย็น

วางมะยมในตะแกรงหรือกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินทั้งหมด

ใส่ขวดสะอาดที่เตรียมไว้ให้แน่น เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ควรใช้ขวดขนาดครึ่งลิตรหรือขวดเล็กกว่า

เทน้ำเดือดลงบนมะยมลงไปที่ด้านบนสุดของขวด

เราปิดฝาขวดด้วยมะยมด้วยฝาต้ม แต่อย่าขันสกรูและวางไว้ในกระทะด้วยน้ำอุ่น น้ำควรจะถึงไหล่ขวด วางกระทะบนเตาและฆ่าเชื้อประมาณ 9-12 นาที ต้มขวดที่มีขนาดใหญ่กว่า 0.5 ลิตรประมาณ 20-25 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดมะยมแตกคุณสามารถวางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะ

หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว ให้ปิดขวดโหลและทำให้เย็น มะยมกระป๋องต้องเก็บไว้ในที่เย็น

ย้อนกลับไปในยุค 90 ฉันเป็นนักเรียน มันไม่ใช่เวลาที่ง่ายสำหรับพวกเราธรรมดาๆ ใครๆ ก็บอกว่ามันหิว พวกเขาเอาชีวิตรอดอย่างดีที่สุดเท่าที่จะทำได้ แล้ววันหนึ่งฉันก็มาเยี่ยมเพื่อนที่เราเรียนที่สถาบันด้วย คุณแม่ชวนเราไปดื่มชาและยื่นแยมกีวีมาให้ (พูดพร้อมยิ้ม) ฉันตกใจเล็กน้อยเพราะฉันรู้จักครอบครัวนี้และรู้ว่าพวกเขาก็เหมือนกับคนอื่นๆ ไม่สามารถซื้อผลไม้ที่แปลกประหลาดในเวลานั้นได้ แต่ฉันดื่มชากับแยมซึ่งอร่อยมาก สีเขียวมรกต หวานอมเปรี้ยว! เรื่องชาฉันยังคงอดใจไม่ไหวและถามว่าใครให้กีวีมากขนาดนั้น (เพราะในการมองเห็นของฉันมีแยมสามลิตรเต็มขวด ซึ่งเพื่อนของฉันและแม่ของเธอหัวเราะและยอมรับว่ามันเป็นแยมมะยม ใส่มะนาวเข้าไปด้วย !!

หรือราสเบอร์รี่ เตรียมได้ง่ายและสูตรอาหารอาจแตกต่างกันมาก แยมมะยมรอยัล (มรกต) ให้รสชาติที่ยอดเยี่ยม

โดยทั่วไปพุ่มมะยมครอบครองสถานที่อันทรงเกียรติในสวนและสวนผักหลายแห่ง พืชชนิดนี้ชอบความชื้น แต่ไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ จากพุ่มไม้โตเต็มวัยคุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่ได้มากถึง 20 กิโลกรัม ในแง่ของปริมาณน้ำตาลวิตามินกรดอินทรีย์และองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์มะยมเป็นหนึ่งในพืชกระท่อมฤดูร้อนแถวแรก

มะยมเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยมที่ช่วยรักษาความเยาว์วัยและสุขภาพของเรา สูตรอาหารง่ายๆ สองสามอย่างที่ฉันเลือกไว้สำหรับคุณจะช่วยคุณเตรียมเบอร์รี่นี้สำหรับงานเลี้ยงน้ำชาฤดูหนาว

รักมั้ย? จากนั้นปรุงตามสูตรของฉัน

แยมมะยม (มรกต) - สูตรคลาสสิค

หนึ่งในสูตรอาหารคลาสสิกยอดนิยมสำหรับแยมมะยมเรียกว่ารอยัลหรือมรกต การใช้ใบเชอร์รี่ช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่ทำให้ของหวานมีกลิ่นหอมและมีสีเขียวเข้ม โดยวิธีนี้ได้รับชื่อมา

วัตถุดิบ:

• มะยม – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• ใบเชอร์รี่ – 300-400 กรัม
• น้ำ - 3 แก้ว

การตระเตรียม:

ในชาม แช่ใบเชอร์รี่ในน้ำเย็น ต่อไปเราใส่ไฟและหลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวประมาณ 5-10 นาที

ก่อนที่จะโยนผลเบอร์รี่ลงในน้ำซุปร้อน ๆ จะต้องแทงด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้แตกออกจากอุณหภูมิ บางคนใช้หมุดเพื่อเอาเมล็ดสีดำออกก่อนปรุงอาหาร!

เทมะยมลงในเชอร์รี่ร้อน ๆ หมุนชามรอบแกนหลาย ๆ ครั้ง (เราไม่ใช้ช้อนมีรู!) ปิดชิ้นงานด้วยใบไม้แล้วทิ้งไว้ 6-12 ชั่วโมง

ยิ่งใบเชอร์รี่มากเท่าไร เบอร์รี่ก็จะยิ่งมีสีมรกตมากขึ้นเท่านั้น!

ในตอนเช้าเอาผลเบอร์รี่ออกด้วยช้อนที่เจาะรูแล้วเติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมในการแช่ที่เหลือ นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วเติมมะยมเขียวลงไป

ควรปรุงผลเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อนและไม่ต้ม! ฟองน้ำเชื่อมทำร้ายผิวได้!

ต่อไปแม่บ้านมีวิธีทำอาหาร 2 วิธี ขั้นแรกต้มแยมเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนแล้วเทลงในขวดที่ร้อน อย่างที่สองคือการเคี่ยวด้วยไฟขั้นต่ำ 3 ครั้งเป็นเวลา 5 นาที และทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงระหว่างการปรุงอาหาร

เทแยมที่เตรียมไว้โดยใช้วิธีแรกลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยใช้ใบเชอร์รี่โดยตรง ความละเอียดอ่อนจะมีความหนืดเหมือนน้ำผึ้งและดีต่อสุขภาพมาก ผลเบอร์รี่ใสจะดูดซับรสเผ็ดและกลิ่นผลไม้ฤดูร้อน!

สูตรแยมมะยมง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาว - ห้านาที

แม่บ้านรีบใช้สูตรง่ายกว่าในการทำแยมมะยมสำหรับฤดูหนาวเรียกว่า "ห้านาที" เบอร์รี่ถูกเก็บรักษาไว้โดยใช้ความร้อนน้อยที่สุดและยังคงรักษาวิตามินที่เป็นประโยชน์ไว้ในรสชาติอันละเอียดอ่อนของอำพัน

วัตถุดิบ:

• มะยม – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 1 แก้ว

การตระเตรียม:

เตรียมผลเบอร์รี่สำหรับแยม ตัดหางทั้งหมดแล้วล้างออกใต้น้ำไหล

แม่บ้านบางคนทิ้งกิ่งและหางสั้นไว้ พวกเขาดูสวยงามในแยมที่ทำเสร็จแล้ว!

เทน้ำเย็นหนึ่งแก้วลงบนมะยมนำไปต้มแล้วต้มผลเบอร์รี่ประมาณ 2-3 นาที

ขั้นตอนต่อไปคือการเติมน้ำตาลทรายและผสมเบา ๆ พยายามอย่าทำให้ผลเบอร์รี่เสียหาย ต้มบนไฟอ่อนอีก 5 นาทีแล้วเทแยมร้อนๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ควรเก็บแยมแบบ "ด่วน" ไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินที่เย็นสบาย!

สูตรแยมมะยมกับส้มโดยไม่ต้องปรุง

แม่บ้านคนหนึ่งเคยเสนอสูตรแยมมะยมและส้มแบบใหม่ และมันก็หยั่งราก ในช่วงฤดูร้อนการเตรียมของหวานเป็นเรื่องที่น่ายินดี ไม่ต้องปรุงก็อร่อยได้!

มาเตรียมส่วนผสมกัน:

• มะยม – 1 กก.
• ส้ม – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 กก.

การตระเตรียม:

ผ่านผลเบอร์รี่ที่ล้างและปอกเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อ

ขอแนะนำให้เทน้ำร้อนลงบนมะยมเพื่อฆ่าเชื้อผลเบอร์รี่

นอกจากนี้เรายังล้างส้มให้สะอาดด้วยแปรงซึ่งใช้ในการแยมพร้อมกับผิวหนัง มาหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาครอบครัวออกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

หากต้องการคุณสามารถข้ามส้มได้สองครั้งจากนั้นความสม่ำเสมอของแยมจะนุ่มนวลกว่ามาก

เพิ่มน้ำตาลทรายเป็นชุดและผสมให้เข้ากัน มันควรจะละลายให้หมด มาชงความอร่อยกันดีกว่า!

เราเตรียมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทของหวานที่ทำเสร็จแล้วลงไป

แยมที่ทำโดยไม่ปรุงควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่เย็นเท่านั้น!

สูตรง่ายๆสำหรับแยมมะยมกับวอลนัท

แยมมะยมกับวอลนัทถือได้ว่าเป็นอาหารอันโอชะของราชวงศ์ สูตรอาหารง่าย ๆ จะช่วยให้คุณตุนของหวานแสนอร่อยสำหรับงานเลี้ยงน้ำชากับครอบครัวในฤดูหนาวโดยไม่มีค่าใช้จ่ายทางการเงินพิเศษใด ๆ

มาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นกัน:

• มะยมสีเขียวหรือสีชมพู - 1 กก.
• วอลนัท – ½ถ้วย;
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• โป๊ยกั้ก – 1 ดาว

มะยมอาจมีสีต่างกันสิ่งสำคัญคือพวกมันหนาแน่นและเต็มตัว!

การตระเตรียม:

1. ปอกถั่วแล้วทอดในกระทะที่แห้ง

ต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้แม้แต่ถังเดียว!

2. ตัดหางและก้านของมะยมออกแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล วางผลเบอร์รี่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำให้หมด ตอนนี้เริ่มต้นกระบวนการที่ยาวที่สุดและต้องใช้แรงงานมากที่สุด! แต่แยมแสนอร่อยก็คุ้มค่ากับความพยายาม!

ผ่ามะยมด้านหนึ่งเล็กๆ แล้วใช้หมุดหรือกิ๊บหนีบเมล็ดสีดำออกมา เราแปรรูปเบอร์รี่แต่ละลูกด้วยวิธีนี้ จากนั้นยัดวอลนัทหนึ่งชิ้นแล้วนำไปใส่ชามอื่น

3.เตรียมน้ำเชื่อม ผสมน้ำและน้ำตาล นำของเหลวไปต้มแล้วละลายส่วนหลังให้หมด เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวังผสมและทิ้งแยมไว้ในตู้เย็นสักวัน! เบอร์รี่ต้องต้ม!

4. หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้ใส่มะยมบนไฟอ่อน ใส่โป๊ยกั้กแห้ง 1 แฉก แล้วต้มต่ออีก 10 นาที คนตลอดเวลา

5. ฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้าแล้วเทแยมร้อนๆ ลงไป นอกจากนี้เรายังม้วนฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางบน "หัว" จนกระทั่งเย็นสนิท

คุณสามารถเก็บไว้ในสถานที่ที่สะดวกและนำออกไปในวันหยุดและโอกาสพิเศษ

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!