รสชาติของลูกแพร์ไม่สามารถสับสนกับสิ่งอื่นใดได้ เธอคือสัญลักษณ์ที่แท้จริงของฤดูร้อน และนั่นเป็นสาเหตุที่หลายๆ คนพยายามเตรียมผลไม้มหัศจรรย์เหล่านี้สำหรับฤดูหนาว หากคุณทำอย่างถูกต้อง คุณจะประหยัดวิตามินและสารอาหารที่มีอยู่ในผลไม้ได้มากถึง 90% และในฤดูหนาวเอาใจคนที่คุณรักและเพื่อน ๆ ด้วยอาหารและเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอม

เราคุ้นเคยกับการใช้ลูกแพร์เป็นของหวาน - ในรูปแบบของแยมหรือผลไม้แช่อิ่ม อย่างไรก็ตาม ผลไม้มหัศจรรย์นี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี ลูกแพร์ถูกแช่แข็งและแห้ง บรรจุกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง ดอง แช่และปรุงเป็นน้ำซุปข้นที่ยอดเยี่ยม

การตากแห้งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการเตรียมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน ลูกแพร์แห้งมีกรดแอสคอร์บิกและมีความจำเป็นในช่วงที่ขาดวิตามินในฤดูหนาว นอกจากนี้ยังมีผลขับปัสสาวะและตรึงเด่นชัด ลูกแพร์แห้งเหมาะสำหรับทุกคนที่มีปัญหาเกี่ยวกับตับอ่อน โพแทสเซียมซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์นี้ช่วยในเรื่องโรคหลอดเลือดหัวใจ และธาตุเหล็กช่วยให้ฮีโมโกลบินต่ำ

ผลไม้สุกหรือไม่สุกเล็กน้อยที่มีเนื้อละเอียดและหนาแน่นเหมาะสำหรับการอบแห้ง ล้างลูกแพร์ผ่าครึ่งคว้านแกนแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาสูงสุด 1 ซม. หลังจากนั้นวางลูกแพร์เป็นชั้นเดียวบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment เพื่อให้ชิ้นแบ่งแยกกันโดยไม่ทับซ้อนกัน หากคุณตากลูกแพร์กลางแจ้ง ควรทำบนระเบียงหรือห้องใต้หลังคาภายใต้เงื่อนไขที่มีการระบายอากาศอย่างต่อเนื่อง การอบแห้งนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์ คุณต้องจำไว้ว่าต้องพลิกชิ้นเป็นระยะเพื่อให้แห้งเท่ากัน

คุณสามารถเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นได้โดยใช้เตาอบ โดยตั้งไว้ในโหมดเป่า (สูงถึง +45°C) และเปิดประตูเป็นระยะเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระบายออกไป

ลูกแพร์แห้งใช้เป็นของว่างเพื่อสุขภาพ พวกมันจะถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์นมหมักและซีเรียล การเตรียมการนี้ทำให้ได้ผลไม้แช่อิ่มและการอบที่ยอดเยี่ยม เงื่อนไขเดียวคือต้องแช่ผลิตภัณฑ์ก่อนใช้งาน

วิธีเก็บลูกแพร์แห้ง? ที่อุณหภูมิห้อง ในที่มืด และไม่มีความชื้นมากเกินไป เมื่อเก็บในห้องใต้ดิน (ที่อุณหภูมิต่ำกว่า +10°C) ตามกฎแล้วเชื้อราจะเริ่มก่อตัวขึ้น จะต้องตรวจสอบภาชนะที่มีลูกแพร์แห้งอย่างน้อยเดือนละครั้ง หากมีข้อสงสัยว่าผลิตภัณฑ์เริ่มเสื่อมสภาพจะต้องนำไปอบบนถาดอบในเตาอบ

หนาวจัด ลูกแพร์

หากความจุของช่องแช่แข็งทำให้คุณสามารถเก็บอาหารได้จำนวนมาก คุณสามารถแช่แข็งลูกแพร์ในฤดูหนาวได้ นี่เป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการรักษาสารอาหารและยังช่วยประหยัดเวลาและความพยายามในการบรรจุกระป๋องอีกด้วย

ผลไม้สุก แน่น ขนาดกลาง เหมาะสำหรับการแช่แข็ง ลูกแพร์ล้าง หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วคว้านแกน หลังจากนั้นผลไม้ควรจะแห้งเล็กน้อยบนผ้ากระดาษหรือเขียง ควรแช่แข็งลูกแพร์โดยวางไว้ในช่องแช่แข็งแยกเป็นชิ้นจะดีกว่า หลังจากนั้นไม่นานเมื่อผลไม้แข็งตัวก็จะใส่ในถุงพลาสติกเป็นบางส่วน ตัวอย่างเช่น การวัดจำนวนลูกแพร์ที่จะต้องเตรียมผลไม้แช่อิ่มหนึ่งผล จากนั้นนำอากาศทั้งหมดออกจากถุง ปิดผนึกให้แน่น และเก็บชิ้นงานในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ -18°C อีกวิธีในการเตรียมคือการโรยชิ้นลูกแพร์ด้วยน้ำตาลแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ผลไม้แช่แข็งสามารถใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับขนมอบได้ พวกเขาทำขนมหวานและเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมอร่อยมาก อย่างไรก็ตามการใช้ลูกแพร์แช่แข็งมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ไม่ควรเก็บไว้นานกว่าแปดเดือน นอกจากนี้ ผลไม้ที่ละลายน้ำแข็งจะกลายเป็น "เละ" อย่างรวดเร็ว ดังนั้นหากคุณต้องการใช้ผลไม้เป็นไส้ คุณจะต้องใส่ลงในเค้กหรือพายโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

กระป๋อง ลูกแพร์

ลูกแพร์บรรจุกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองถือเป็นของหวานที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่ง มันอร่อยในตัวมันเองและยังเข้ากันได้ดีกับการเพิ่มต่างๆ เช่นช็อคโกแลตหรือน้ำเชื่อมเบอร์รี่และไอศกรีม

ผลไม้สุกเกินไปไม่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษา ขั้นแรกให้ล้างและปอกเปลือกลูกแพร์แล้วเอาเมล็ดออกด้วยมีดบาง ๆ คุณสามารถเก็บผลไม้ไว้ครึ่งหนึ่งหรือเป็นชิ้นก็ได้ ลูกแพร์วางแน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อน (ต่อผลไม้ครึ่งกิโลกรัม) และผงอบเชยหากต้องการ จากนั้นเติม 1-2 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำหนึ่งช้อน ปิดฝา แล้วใส่ขวดโหลเพื่อฆ่าเชื้อในกระทะที่มีน้ำ ทางที่ดีควรไม่ต้มน้ำ แต่มีอุณหภูมิ +70°C การฆ่าเชื้อขวดโหลขนาด 0.5 ลิตรจะใช้เวลา 30 นาที, 1 ลิตร - 40-45 นาที จากนั้นขวดโหลจะถูกปิดผนึก คว่ำลง และปล่อยให้เย็น คลุมด้วยผ้าห่ม

คุณสามารถค้นหาสูตรทีละขั้นตอนบนเว็บไซต์ของเรา

ดอง ลูกแพร์

การหมักลูกแพร์ในฤดูหนาวช่วยให้คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ที่สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกได้ ลูกแพร์ดองยังใช้เป็นของว่างที่มีรสชาติอร่อยได้อีกด้วย

สำหรับวิธีการเตรียมที่บ้านนี้ ผลไม้หนาแน่นที่มีผิวบางและบอบบางเหมาะสม และทางที่ดีควรเลือกลูกแพร์ที่มีรสเปรี้ยวน้อยกว่า ใบกระวาน กานพลู และพริกไทยใช้เป็นเครื่องเทศที่จะเน้นรสชาติของผลไม้ และถ้าคุณชอบอาหารเผ็ดๆ ที่บ้าน ก็ควรเติมพริกลงไปในน้ำดองด้วย การเลือกเครื่องเทศและสมุนไพรสำหรับหมักขึ้นอยู่กับความต้องการของผู้ปรุงอาหาร การเปลี่ยนส่วนผสมทำให้ง่ายต่อการได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีรสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง นั่นเป็นสาเหตุที่แม่บ้านหลายคนชอบการดองเป็นการเตรียมอาหารประเภทหนึ่ง

ล้างลูกแพร์แล้วหั่นเป็นสี่ส่วนเพาะเมล็ดและวางในชามหรือกระทะด้วยน้ำเค็มเล็กน้อย จากนั้นพวกเขาก็เริ่มเตรียมน้ำดอง: ละลายน้ำตาล 300 กรัมในน้ำ 1 ลิตรแล้วตั้งกระทะโดยใส่น้ำดองไว้บนกองไฟ เมื่อน้ำเดือดให้เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 125 มล. หลังจากนั้นน้ำดองจะต้มต่ออีก 5 นาที เครื่องเทศจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ไว้ในลูกแพร์และเติมน้ำดองร้อนลงไปทั้งหมด การฆ่าเชื้อขวดโหลขนาด 0.5 ลิตรใช้เวลา 10-15 นาที ขวดโหลขนาดลิตรใช้เวลา 20-25 นาที หลังจากนั้นจึงปิดฝาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ชุ่มฉ่ำ ลูกแพร์

หลายๆ คนชอบความเผ็ดและความฉุนของอาหารแช่น้ำ ลูกแพร์ที่มีเนื้อแน่นไม่สุกเล็กน้อยและมีขนาดกลางเหมาะสำหรับการเตรียมการเช่นนี้ ผลไม้ที่ล้างแล้วจะถูกวางไว้ในชามเคลือบฟันหรืออ่างขนาดใหญ่โดยคว่ำภาชนะลง ใบแบล็คเคอแรนท์หอมวางอยู่ระหว่างชั้นผลไม้ ฟางข้าวไรย์ที่หกใส่น้ำต้มสุกก็เหมาะสำหรับการแช่เช่นกัน พวกเขาวางลูกแพร์เป็นชั้น ๆ และคลุมทุกอย่างไว้ด้านบนด้วยฟางเช่นนั้น

จากนั้นเตรียมสาโทสำหรับแช่: แป้งข้าวไรย์ 150 กรัมหรือแครกเกอร์ข้าวไรย์ป่นน้ำหนักเท่ากันผสมกับน้ำ 0.5 ลิตร จากนั้นเติมน้ำต้มสุกอีก 2 ลิตร เมื่อของเหลวเย็นลงแล้ว ให้กรองด้วยผ้าขาวบาง แล้วเติมผงมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1.5-2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นเติมน้ำต้มเย็นลงในสาโทให้มีปริมาตร 10 ลิตร สารละลายนี้เทลงบนลูกแพร์

ภาชนะปิดด้วยผ้าสะอาด วงกลมไม้ และกด ในสัปดาห์แรกควรเก็บลูกแพร์ที่แช่ไว้ไว้ในห้อง และคุณต้องตรวจสอบอย่างต่อเนื่องว่ามีของเหลวเพียงพอ - ควรปิดผลไม้ให้มิด จากนั้นคอนเทนเนอร์จะถูกย้ายไปยังห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บถาวร อุณหภูมิที่นี่ไม่ควรต่ำกว่า 0°C ลูกแพร์ที่แช่แล้วจะอยู่ในสภาพที่ต้องการหลังจาก 40 วัน

เว็บไซต์ของเราจะบอกวิธีเตรียมอะโรมาติกด้วยตัวเอง

ลูกแพร์

คงไม่มีใครที่ไม่ชอบรสชาติละเอียดอ่อนของแยมที่ทำจากลูกแพร์สุก การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้มีธาตุและวิตามินจำนวนมาก นอกจากนี้หากผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารมักไม่แนะนำให้กินลูกแพร์ดิบผลิตภัณฑ์นี้จะปลอดภัยสำหรับพวกเขาอย่างแน่นอนในรูปแบบของแยม

หากต้องการเก็บลูกแพร์ไว้ในแยมคุณต้องเลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นและไม่สุกเล็กน้อย ขั้นแรกให้ล้างลูกแพร์ คว้านแกน และหั่นเป็นชิ้น จากนั้นเทน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม (ต่อลูกแพร์ 1 กิโลกรัม) ลงในกระทะแยกต่างหาก เติมน้ำ 0.75 ลิตรแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำเชื่อมเดือดให้เอาโฟมออก วางชิ้นลูกแพร์ในน้ำเชื่อมแล้วต้มกวนจนนุ่ม แยมจะพร้อมเมื่อชิ้นส่วนโปร่งแสงและหยดแยมไม่กระจายบนจานรอง

แยมที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดที่สะอาดและแห้งและมีฝาปิด สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ ลูกแพร์มีกลิ่นหอมของตัวเอง แต่อย่างไรก็ตามเพื่อกระจายรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงมักเติมผิวเลมอน, เบอร์รี่โรวัน, แอปเปิ้ลเปรี้ยวหรืออบเชยลงในแยม ผลไม้ขนาดเล็กสามารถนำมาใช้ทำแยมลูกแพร์ทั้งผลได้ แม้จะทิ้งก้านไว้ก็ตาม

ในวิดีโอ Natalya Litvinova จะพูดถึงสูตรง่ายๆในการทำแยมลูกแพร์กับมะนาวและส้ม

ลูกแพร์บด

น้ำซุปข้นเพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนั้นทำขึ้นด้วยเหตุผลหลายประการ สะดวกในการใช้เป็นอาหารจานเดียวโดยเฉพาะในอาหารสำหรับเด็กและอาหารลดน้ำหนัก น้ำซุปข้นใช้เป็นไส้ในพายโฮมเมด และยังเสิร์ฟเป็นของหวานร่วมกับไอศกรีมอีกด้วย หากน้ำซุปข้นไม่หวานมากก็สามารถนำมาปรุงเป็นอาหารประเภทเนื้อร้อนได้ และข้อดีอีกอย่างหนึ่ง: การเตรียมน้ำซุปข้นผลไม้ไม่ใช่เรื่องยาก และทุกคนก็สามารถจัดการได้ แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็ตาม

ในการทำน้ำซุปข้น ผลไม้ทั้งผลจะต้องอบหรือต้ม ในการปรุงอาหารให้ปอกเปลือกลูกแพร์ก่อนแล้วนำออกจากผิวหนังลำต้นและเมล็ด คุณสามารถอบผลไม้ทั้งผลได้ ในกรณีนี้จะทำความสะอาดในภายหลัง ผลไม้ที่เสร็จแล้วจะถูกนวดให้เป็นน้ำซุปข้นที่เรียบเนียน เพื่อให้ผลิตภัณฑ์เก็บรักษาไว้เป็นเวลานานให้ใส่ในขวดที่มีฝาปิดแล้วฆ่าเชื้อในกระทะที่มีน้ำ: ขวด 0.5 ลิตร - 15-20 นาที, 1 ลิตร - 20-25 นาที

คำนำ

ระยะเวลาที่สามารถรับประทานลูกแพร์ได้ดังที่พวกเขาพูดจากท้องนั้นค่อนข้างสั้นและเก็บไว้สั้นกว่าแอปเปิ้ลชนิดเดียวกันมาก ดังนั้นเราจะแบ่งปันแนวคิดดีๆ เกี่ยวกับวิธีการปรุงลูกแพร์แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวและเพลิดเพลินไปกับรสชาติของลูกแพร์ที่น่าพึงพอใจ

หากการจัดระเบียบอย่างเหมาะสมช่วยให้คุณบริโภคผลไม้สดได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ ตามกฎแล้วลูกแพร์ก็ไม่ควรอยู่นานขนาดนั้น แต่การเก็บรักษาผลไม้แช่อิ่มสามารถแก้ไขข้อเท็จจริงอันไม่พึงประสงค์ดังกล่าวได้ เพื่อจุดประสงค์นี้ให้เลือกเฉพาะผลไม้ที่สุกและหนาแน่นเท่านั้น ไม่ควรมีชิ้นส่วนเน่าเสีย ถังแตก หรือตำหนิอื่นๆ ผลไม้ขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน โดยเอาแคปซูลเมล็ดและก้านออก ในขณะที่ผลไม้ขนาดเล็กสามารถเหลือทั้งผลได้ หากผลไม้มีเปลือกหนามากควรตัดออกจะดีกว่า คุณสามารถใช้ที่ปอกมันฝรั่งสำหรับสิ่งนี้ จะช่วยขจัด “ผิวหนัง” แบบบางมาก โดยคงเนื้ออะโรมาติกไว้ทั้งหมด

ไม่สามารถเก็บลูกแพร์ที่ปอกเปลือกแล้วได้ - มันจะเข้มขึ้นอย่างรวดเร็วคุณต้องใส่มันลงในชามน้ำที่มีกรดซิตริกหนึ่งช้อนชา หรือคุณสามารถโรยผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วด้วยน้ำมะนาวที่เจือจางในน้ำ - น้ำผลไม้ 1 ส่วนก็เพียงพอสำหรับน้ำ 4 ส่วน อย่างไรก็ตามจะเป็นการดีกว่าที่จะจัดเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการล่วงหน้าและไม่ทำให้การประมวลผลล่าช้า - ผลไม้เหล่านี้เน่าเสียเร็วมาก

ลูกแพร์นั้นเป็นผลไม้ที่มีรสหวานมาก อย่าใส่น้ำตาลมากเกินไป แค่เพียงเล็กน้อยก็พอ ถ้าคุณชอบผลไม้แช่อิ่มให้เติมลูกแพร์มากกว่าครึ่งขวดรสชาติจะสดใสมาก และสำหรับผลไม้แช่อิ่มทุกวันก็เพียงพอที่จะเติมผลไม้หนึ่งในสาม

งานบ้านมักมีเวลาไม่เพียงพอ ดังนั้นคุณอาจต้องการสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดในการทำลูกแพร์แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว สำหรับขวดสามลิตรคุณจะต้องมีลูกแพร์ 1.4 กิโลกรัม, น้ำตาล 100 กรัม, น้ำ 3 ลิตร, หนึ่งในสามของกรดซิตริกหนึ่งช้อนชา

ล้างลูกแพร์ให้สะอาดแล้ววางลงในกระทะ ปิดฝาด้วยน้ำให้ทั่วแล้วปล่อยให้เดือด ต้มเป็นเวลาสิบห้านาทีโดยใช้ไฟอ่อนเล็กน้อย จากนั้นนำผลไม้ออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อยจากนั้นใส่ลงในขวดโหลที่สะอาดและฆ่าเชื้อแล้ว

เพิ่มกรดซิตริกและน้ำตาลลงในน้ำที่ใช้ปรุงอาหาร ต้มน้ำเชื่อมที่ได้จนกระทั่งส่วนผสมที่เพิ่มเข้ามาละลายหมด เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนลูกแพร์ที่คุณใส่ไว้ในขวด ม้วนฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วคว่ำลง ห่อในผ้าห่มแล้วรอให้เย็นสนิท นั่นคือสูตรทั้งหมดต้องขอบคุณผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวที่จะกลายเป็นอาหารอันโอชะสำหรับทุกคนที่บ้าน

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์กับวานิลลาเป็นสูตรดั้งเดิมโดยจุดเด่นคือรสเปรี้ยวหวานและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ผลไม้แช่อิ่มนี้สามารถใช้เป็นเครื่องดื่มสำเร็จรูปสำหรับโต๊ะวันหยุด

ในการจัดเตรียมขวดสามลิตรสองขวดคุณต้องมีลูกแพร์ 2 กิโลกรัม, น้ำ 5-6 ลิตร, น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม, กรดซิตริก 4 กรัม, น้ำตาลวานิลลาหนึ่งในสามของช้อนชา

แม้ว่าในร้านค้าสมัยใหม่คุณสามารถซื้อโซดาหวาน น้ำผลไม้ เครื่องดื่มผลไม้ หรือน้ำมะนาวได้อย่างง่ายดาย แต่หลายๆ คนจะมีความสุขเป็นพิเศษเมื่อได้เพลิดเพลินกับผลไม้แช่อิ่มโฮมเมด เครื่องดื่มที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมที่ทำจากผลไม้สดและน้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสมช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบและจึงขาดไม่ได้ในความร้อน

วิธีทำลูกแพร์แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว

ชื่อเสียงของผลไม้แช่อิ่มในประเทศของเราได้รับความเสียหายอย่างมีนัยสำคัญจากสถานประกอบการจัดเลี้ยงที่ให้บริการเครื่องดื่มที่ไม่อร่อยที่ทำจากผลไม้แห้งหรือผลเบอร์รี่คุณภาพต่ำ "ที่สาม" ซึ่งมีรสหวานซึ่งไม่เข้ากับอาหารกลางวัน อย่างไรก็ตามนักชิมบางคนในสหภาพโซเวียตชื่นชอบชุดอาหารจานนี้และยังคงสั่งผลไม้แช่อิ่มต่อไปแม้ว่าจะมีเครื่องดื่มให้เลือกมากมายก็ตาม และเป็นอาหารจานเดียวในช่วงอากาศร้อนจึงขาดไม่ได้!

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวถือว่าไม่แพงอย่างถูกต้องดังนั้นแม่บ้านจึงสามารถมอบอาหารอันโอชะนี้ให้กับครอบครัวของเธออย่างน้อยสิบลิตรพร้อมกับหรือแอปริคอท แต่จะกลายเป็นราคาถูกสำหรับผู้ที่ปลูกผลเบอร์รี่ในประเทศของตนเองเท่านั้น กฎสำคัญ: ในการเตรียมเครื่องดื่มควรเลือกลูกแพร์ที่แน่นไม่สุกเกินไปโดยไม่มีรอยบุบหรือรอยช้ำ ไม่ต้องตัดหนังออก

ซื้อผลไม้จากบุคคลที่น่าเชื่อถือในตลาด ผลลัพธ์ขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้โดยตรง ลูกแพร์เอเชียขนาดเล็กเหมาะที่สุดสำหรับผลไม้แช่อิ่มและแนะนำให้เลือกผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อย ท้ายที่สุดแล้วผลไม้ที่นิ่มเกินไปและคล้ายมันฝรั่งจะเสียรูปร่างทันทีเมื่อสุกและเครื่องดื่มจะมีสีขุ่นและไม่น่าดู ผลไม้แข็งจะช่วยให้คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มใสที่มีสีคาราเมลสีสดใส

ลูกแพร์ลวกสำหรับผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว

ก่อนใส่เครื่องดื่มลงในขวดต้องลวกผลไม้ก่อน โดยจะต้องใช้น้ำ 1-2 ลิตรและกรดซิตริกเล็กน้อย ปฏิบัติตามอัลกอริธึมการดำเนินการต่อไปนี้:

1. เพิ่มกรดซิตริกลงในน้ำ
2. นำสารละลายไปต้ม
3. ปิดไฟ (หรือลดไฟลง) แล้ววางลูกแพร์ทั้งลูกที่ล้างไว้แล้วไว้ตรงนั้น
4. ทิ้งผลไม้ไว้ในน้ำร้อนประมาณ 10-15 นาที
5. จากนั้นรีบจุ่มลงในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นก็สามารถใส่ของหวานลงในขวดโหลได้

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์

หากคุณกำลังคิดหาวิธีปิดผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวและใช้ผลไม้ลูกเล็กๆ ให้เริ่มด้วยการลวกตามที่อธิบายไว้ข้างต้น เมื่อใส่ลูกแพร์ลงในขวดแล้ว ให้ปรุงน้ำเชื่อม และอัตราส่วนของน้ำตาลควรขึ้นอยู่กับความหวานเริ่มต้นของผลไม้ หากน้ำจากลูกแพร์มีรสหวานอยู่แล้วคุณต้องใช้น้ำเชื่อมอ่อน ๆ คุณยังสามารถทำให้เป็นกรดด้วยน้ำมะนาวได้อีกด้วย สำหรับผลไม้ที่มีรสชาติละเอียดอ่อนกว่านั้นควรใช้น้ำเชื่อมที่เข้มข้น

ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า แม่บ้านที่มีประสบการณ์ใช้กระทะน้ำเดือดและฝาปิดพิเศษในการทำเช่นนี้ แต่ในกรณีพิเศษ การฆ่าเชื้อก่อนบรรจุกระป๋องสามารถทำได้โดยใช้พวยกาของกาต้มน้ำเก่า เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนลูกแพร์ลวกที่วางอยู่ในขวดแล้วปิดทันที ก่อนเก็บชิ้นงานไว้ในห้องใต้ดิน ตู้เสื้อผ้า หรือชั้นลอย ควรปล่อยให้เย็นก่อน

เพื่อรับประกันความปลอดภัยของเครื่องดื่มโดยสมบูรณ์ แนะนำให้ฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในขวดที่ปิดสนิทแล้ว ในการทำเช่นนี้ต้องมีฝาปิดถนอมอาหารอย่างหลวม ๆ และปรุงในน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อรักษาความร้อนต่ำ หลังจากนั้นให้ห่อชิ้นงานในผ้าห่มหรือผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อให้เย็นช้า และหลังจากนั้นสองสามวันก็นำไปไว้ในที่ที่เก็บไว้อย่างถาวรในฤดูหนาว

สูตรลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

มีสูตรการเก็บรักษาที่หลากหลายให้คุณเลือกขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่คุณต้องการ หากคุณต้องการผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สดเป็นเครื่องดื่มสำหรับฤดูหนาว ให้เติมของเหลวจำนวนมากลงในผลไม้ หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับผลไม้กระป๋อง อาจต้องใช้น้ำเชื่อมในปริมาณเล็กน้อย นอกจากนี้ลูกแพร์สามารถใช้ร่วมกับผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ได้

รสนิยมกูร์เมต์นั้นแตกต่างกัน บางคนชอบผสมกับผลเบอร์รี่รสหวาน เช่น สตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ ในขณะที่บางคนชอบการผสมผสานที่เปรี้ยวอมเปรี้ยวกับองุ่นขาวและลูกเกดแดง หากคุณเชี่ยวชาญสูตรอาหารพื้นฐานหนึ่งหรือสองสูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มในฤดูหนาวได้สำเร็จในอนาคตคุณจะสามารถเปลี่ยนแปลงให้เหมาะกับอารมณ์ของคุณได้ขึ้นอยู่กับความชอบในการทำอาหารของคุณเอง

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

หากคุณไม่ทราบวิธีปรุงผลไม้แช่อิ่มในฤดูหนาวให้ลองใช้สูตรอาหารที่ไม่ต้องใช้การฆ่าเชื้อ สำหรับสูตรที่ง่ายที่สุดคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้ (ตามสัดส่วนของขวดสามลิตร):

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• กรดซิตริกเล็กน้อย
• วานิลลินเล็กน้อย;
• สะระแหน่สองสามกิ่ง

การผสมผสานของเครื่องเทศนี้ทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่ฉุนเป็นพิเศษ คุณต้องทำอาหารแบบนี้:

1. หากผลไม้มีขนาดใหญ่ควรหั่นเป็นชิ้นจะดีกว่า ไม่จำเป็นต้องตัดผิวหนังออก แต่ควรลอกผิวที่หยาบและหนาออกจะดีกว่า
2. แม่บ้านที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้ทิ้งแกนกลาง เมื่อตัดออกแล้วคุณต้องจุ่มมันลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงที่นั่น: คุณจะได้กลิ่นหอมพิเศษ
3. ลวกชิ้นลูกแพร์ตามวิธีที่อธิบายไว้ข้างต้น
4. วางผลไม้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมให้เต็มถึงไหล่ เพิ่มวานิลลาและมิ้นต์
5. เทน้ำเชื่อมร้อนที่ทำจากน้ำหนึ่งลิตรและน้ำตาลหนึ่งแก้ว
6. ม้วนฝาขึ้นทันที คลุมขวดโหลด้วยผ้าห่มเพื่อให้ขวดเย็นลงอย่างช้าๆ

วิธีปรุงผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวด้วยลูกแพร์และมะนาว

นักชิมหลายคนชอบที่จะทำให้ผลไม้แช่อิ่มเป็นกรด หากคุณต้องการเลือกตัวเลือกนี้ ให้ลวกลูกแพร์และเตรียมน้ำเชื่อมตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่แทนที่จะใส่เครื่องเทศ ให้ใส่มะนาวฝานหนึ่งหรือสองชิ้นพร้อมกับความสนุกในแต่ละขวด คุณยังสามารถเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในน้ำเชื่อมเพื่อให้ได้รสชาติที่ดี มันจะดีกว่าที่จะดื่มผลไม้แช่อิ่มนี้แช่เย็น

ลูกแพร์กระป๋องสำหรับฤดูหนาวในน้ำผลไม้ของตัวเอง

บางครั้งผลไม้แช่อิ่มไม่ได้ถูกต้มเป็นเครื่องดื่ม แต่เพื่อรักษารสชาติที่สดใสและเข้มข้นของผลไม้สด คุณจะได้รับของหวานแสนอร่อยหากคุณเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้ (ต่อขวดลิตร):

• ลูกแพร์ – 3-4 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กรดซิตริก – 4 กรัม

การเตรียมการที่อร่อยจะเกิดขึ้นหากลูกแพร์ใส่ลงในขวดเท่า ๆ กันโดยเติมให้เต็มไหล่ ขอแนะนำให้หั่นเป็นครึ่งหรือชิ้น ทำสิ่งนี้:

1. วางผลไม้ไว้ในขวด
2. เทน้ำตาลและกรดซิตริกลงในแต่ละขวด
3. ใช้กระทะขนาดใหญ่แล้ววางผ้าขนหนูไว้ด้านล่าง
4. ต้องใช้ฝาปิดขวดโหลอย่างหลวมๆ และวางไว้ที่ด้านล่างของกระทะ (ขวดสามหรือสี่ใบใส่ในกระทะมาตรฐานขนาดห้าลิตรได้)
5. เติมน้ำ. ควรปิดกระป๋องจนถึงไม้แขวนเสื้อ จากนั้นจะต้องต้มและต้มประมาณ 20-25 นาที
6. ผลไม้จะผลิตน้ำผลไม้มาเติมขวด หลังจากนี้พวกเขาจะต้องม้วนขึ้น สูตรนี้รักษาวิตามิน

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวจากลูกแพร์และแอปเปิ้ล

ผลไม้ยอดนิยมในสวนรัสเซียเหมาะสำหรับการปรุงแต่ง หากคุณรู้วิธีปรุงลูกแพร์แช่อิ่มในฤดูหนาวที่ยาวนานอยู่แล้ว ให้ลองผสมกับแอปเปิ้ลเพื่อการเปลี่ยนแปลง รักษาสัดส่วน:

• แอปเปิ้ล – 500 กรัม;
• ลูกแพร์ – 500 กรัม;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำ – 2.5 ลิตร

ภาชนะมาตรฐานจะเป็นโถสามลิตร ทำสิ่งนี้:

1. ผ่าครึ่งผลไม้ ต้องถอดแกนกลางออก
2. หั่นเป็นชิ้นแล้ววางในน้ำด้วยกรดซิตริกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มีเวลาทำให้สีเข้มขึ้น
3. ต้มน้ำเชื่อม
4. วางชิ้นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมน้ำเชื่อม
5. ม้วนขวดขึ้น หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องพลิกคอและทิ้งไว้หนึ่งวัน

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์กับผลเบอร์รี่

ผู้ที่รู้วิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอนจะชอบสูตรหวานอมเปรี้ยวพร้อมผลเบอร์รี่เพิ่มเติม ลองปรับปรุงสูตรอาหารที่มีชื่อเสียงให้ทันสมัยโดยแทนที่แอปเปิ้ลด้วยลูกเกดดำหรือแดง ราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ที่คุณชื่นชอบ มะยมไปได้ดี อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าเมื่อสุก ผลเบอร์รี่จะให้รสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นและเข้มข้นมากกว่าผลไม้ ดังนั้นคุณต้องเพิ่มเล็กน้อย

นอกจากนี้การเพิ่มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมลงในเครื่องดื่มเช่นก้านโหระพาหรือมิ้นต์ก็มีผลที่น่าสนใจ เมื่อปรุงน้ำเชื่อม คุณสามารถเพิ่มก้านอบเชย ฝักวานิลลา หรือช่อดอกกานพลูสองสามดอก คนที่ชอบกินหวานบางคนชอบทานลูกแพร์กับน้ำผึ้งหรือองุ่น อย่าลืมว่าคุณสามารถใช้ไม่เพียงแต่ผลไม้สดเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ผลไม้แห้งได้หากคุณจัดการเตรียมเสบียงสำหรับฤดูหนาว

วิดีโอ: วิธีปรุงลูกแพร์แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว

ลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการทำให้ผลไม้แข็งตัวในช่วงฤดูหนาว นอกจากลูกแพร์แสนอร่อยแล้วคุณยังจะได้พบกับเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในขวดซึ่งสามารถทดแทนน้ำผลไม้จากร้านค้าได้อย่างง่ายดาย เนื่องจากลูกแพร์ไม่มีกรดมากนัก การเก็บรักษาไว้จนถึงฤดูหนาวจึงไม่ใช่เรื่องง่าย

ขอเสนอสูตรที่ไม่ต้องใช้การฆ่าเชื้อในระยะยาวแต่รับประกันความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ได้ยาวนาน การเก็บเกี่ยวลูกแพร์เริ่มต้นด้วยการเลือกผลไม้ มาแบ่งปันเคล็ดลับ: ใช้ลูกแพร์เนื้อแข็งในการทำผลไม้แช่อิ่มเสมอ แต่ลูกแพร์เนื้ออ่อนสามารถนำมาใช้ทำแยมหรือน้ำซุปข้นได้

เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย เราแนะนำให้เติมใบสะระแหน่และวานิลลินเล็กน้อยลงในแต่ละขวด

ลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีส่วนผสมฆ่าเชื้อ

• ลูกแพร์แข็ง – 1.3 กิโลกรัม
• น้ำ - 1 ลิตร;
• กรดซิตริก - 4 กรัม;
• น้ำตาล – 300 กรัม

การเตรียมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ล้างผลไม้. หากเรามีอันเล็กเราก็ใส่ทั้งขวด เราตัดชิ้นใหญ่เป็นชิ้น ๆ แล้ววางไว้ด้วย หลังจากนั้นให้เตรียมน้ำเชื่อม

ละลายน้ำตาลในน้ำแล้วนำไปต้มในชามเคลือบฟัน เทน้ำเชื่อมเดือดลงในขวดแล้วปิดฝา เรารอ 5 นาที เราสะเด็ดน้ำเชื่อมต้มอีกครั้งแล้วเติมขวดอีกครั้ง รอ 5 นาทีอีกครั้ง เป็นครั้งที่สอง เทลงในภาชนะเดิม ละลายกรดซิตริกในน้ำเชื่อม ต้มแล้วเติมขวดอีกครั้ง

สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนมันขึ้นแล้วพลิกกลับ พร้อม!

กรดซิตริกหรือน้ำผลไม้คั้นสดจะช่วยเพิ่มความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์และเพิ่มรสชาติที่หอมหวานให้กับเครื่องดื่มสำเร็จรูป

ผลไม้แช่อิ่มกระป๋องทั้งลูกแพร์

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มตามสูตรนี้ควรเลือกลูกแพร์แข็งฉ่ำและหนาแน่นจะดีกว่า ผลไม้จะเป็นทั้งกระป๋องดังนั้นจึงเอาเฉพาะส่วนหางออกเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ผลไม้ – 4 กก.
• กรด – 1/2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• น้ำตาลทราย (ต่อน้ำเชื่อม 1 ลิตร) – 250 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างลูกแพร์ให้สะอาด ถอดก้านออกแล้วใส่ในกระทะขนาดใหญ่
2. ต้มน้ำแยกกันเติมกรดซิตริกแล้วเทลงบนลูกแพร์
3. ปล่อยให้ผลไม้นั่งประมาณ 20 นาที ผลไม้ขนาดเล็ก – สูงสุด 10 นาที
4. เตรียมขวดและฝาปิดสำหรับแช่ผลไม้แช่อิ่ม
5. วางผลไม้ในขวดที่สะอาดเกือบถึงด้านบน
6. แบ่งน้ำมะนาวใส่ขวดเท่าๆ กัน
7. เติมน้ำลงในสารละลายโดยเก็บลูกแพร์ไว้ที่ด้านบนของกระทะ
8. เติมน้ำตาล 250 กรัมลงในสารละลายที่ได้ 1 ลิตร
9. ต้มน้ำเชื่อมแล้วเทใส่ขวด
10. ปิดฝาขวดด้วยโลหะและวางเพื่อฆ่าเชื้อ
11. ใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการฆ่าเชื้อผลไม้แช่อิ่ม

ปิดฝาขวดและวางไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ: สูตรทีละขั้นตอน

สูตรนี้อธิบายวิธีการเร่งผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์บรรจุกระป๋องซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อการเก็บรักษาเครื่องดื่ม แต่อย่างใด

สำหรับขวดสามลิตรหนึ่งขวด:

• ลูกแพร์ทั้งตัว – 5-6 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาวฝาน;
• น้ำบริสุทธิ์ – 2.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมขวดล่วงหน้า: ล้างและล้างด้วยน้ำเดือด
2. ใส่ผลไม้ที่ล้างสะอาดแล้วลงในขวด
3. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการ
4. เติมขวดโหลไว้ด้านบนแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่
5. เทน้ำเชื่อมลงในหม้อแล้วต้มอีกครั้ง
6. ใส่มะนาวฝานในแต่ละขวด
7. เติมขวดที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเชื่อมเดือด
8. ม้วนผลไม้แช่อิ่มด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อแล้วนำไปไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อการฆ่าเชื้อในตัวเอง

ใส่วานิลลินเล็กน้อยและใบสะระแหน่เล็กน้อยในแต่ละขวด นี่จะเป็นการเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นให้กับเครื่องดื่มที่ทำเสร็จแล้ว

สูตรผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์กระป๋องกับน้ำผึ้ง

สูตรนี้ใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลซึ่งดีต่อสุขภาพร่างกายมาก น้ำเชื่อมน้ำผึ้งเข้ากันได้ดีกับลูกแพร์และเครื่องดื่มสำเร็จรูปหนึ่งแก้วช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นในแต่ละวัน

จำนวนสินค้าต่อกระปุก (3 ลิตร):

• ลูกแพร์ – 6 ชิ้น;
• น้ำผึ้งดอกไม้ – 1 แก้ว;
• กรดซิตริกหรือมะนาวฝาน
• น้ำ – 3 ลิตร

สูตรทำอาหาร:

1. หั่นผลไม้ที่ล้างแล้วเป็นชิ้น เอาตรงกลางและหางออก
2. วางลูกแพร์ลงในกระทะแล้วลวกประมาณ 5-10 นาที ผลไม้ที่เสร็จแล้วสามารถเจาะได้ดีด้วยไม้จิ้มฟัน
3. นำลูกแพร์ออกด้วยช้อนมีรูแล้วใส่ในขวด
4. ทำน้ำหมักจากน้ำผึ้งและน้ำ แล้วเทลงบนลูกแพร์
5. เพิ่มมะนาวฝานลงในแต่ละขวด
6. พาสเจอร์ไรซ์ผลไม้แช่อิ่มในขวดประมาณ 25 นาที
7. ม้วนฝาที่ร้อนแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท
8. เก็บผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วจากชิ้นลูกแพร์ในที่เย็น

เมื่อปรุงอาหารไม่ควรต้มน้ำเชื่อมน้ำผึ้งเป็นเวลานานมิฉะนั้นจะสูญเสียสารอาหารทั้งหมด

ผลไม้แช่อิ่มจากลูกแพร์ป่าและลูกเกดดำ

เครื่องดื่มที่เตรียมตามสูตรนี้ช่วยดับกระหายได้ดีและมีรสหวานอมเปรี้ยว ไม่มีการเติมมะนาวในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร: ผลเบอร์รี่ลูกเกดมีกรดธรรมชาติเพียงพอซึ่งเป็นสารกันบูดที่ดี

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ป่า – 1 กิโลกรัม;
• ผลเบอร์รี่ลูกเกด – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 400 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างลูกแพร์ตัดหางออก
2. แยกผลเบอร์รี่ลูกเกดออกจากเศษและกิ่งเล็ก ๆ แล้วล้างออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
3. เตรียม ล้าง และฆ่าเชื้อขวดโหล
4. เติมผลไม้ลงในขวดปลอดเชื้อร้อนถึงปริมาตร 1/2
5. ต้มน้ำบริสุทธิ์แล้วเทลงในขวด
6. ปล่อยให้ผลไม้ต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
7. เทสารละลายลงในกระทะแล้วนำไปต้มโดยเติมน้ำตาล
8. ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 10 นาที
9. เทน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
10. ส่งขวดโหลไว้ใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" จนกระทั่งเย็น

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์กระป๋อง "Limonka" และอบเชย: สูตรที่ทุกคนจะชอบ

ผลไม้แช่อิ่มตามสูตรนี้กลายเป็นหวานและมีกลิ่นหอมของอบเชย เครื่องดื่มนี้เหมาะสำหรับการบริโภคในรูปแบบสดและกระป๋อง

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ "Limonka" – 2 กก.
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• อบเชย – 1 แท่ง

วิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่ม:

1. ล้างลูกแพร์ ตัดก้านและตรงกลางออก
2. ฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้า
3. วางแท่งอบเชยที่ด้านล่างของขวด
4. เติมผลไม้ให้เต็มขวดจนถึงไหล่
5. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
6. เทน้ำเชื่อมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ แล้วปล่อยให้ลูกแพร์ต้มประมาณ 15 นาที
7. ทำตามขั้นตอนนี้อีกครั้ง
8. ครั้งสุดท้ายที่ต้มน้ำเชื่อมจะมีการเติมกรดซิตริกลงไป
9. เติมขวดด้วยน้ำเชื่อมร้อนและปิดผนึก

มีความจำเป็นต้องเติมน้ำเชื่อมลงในขวดด้านบน: เมื่อเย็นลงผลไม้จะดูดซับน้ำบางส่วน

ลูกแพร์กระป๋องและผลไม้แช่อิ่มองุ่น

เพื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มนี้ ให้เลือกพันธุ์องุ่นขาวไร้เมล็ด ลูกแพร์ต้องสุกแต่แน่น

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 2 กิโลกรัม
• องุ่น - 1 แปรง;
• น้ำตาลทราย (ต่อน้ำ 1 ลิตร) – 250 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผลลูกแพร์แล้วหั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดและหางออก
2. จัดเรียงองุ่น เอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออกทั้งหมด เด็ดออกจากองุ่น
3. เติมผลไม้และผลเบอร์รี่ลงในขวดที่เตรียมไว้ ½ เต็ม
4. ต้มน้ำแล้วเติมขวดโหลทิ้งไว้ 15 นาที
5. เทสารละลายลงในกระทะแล้วนำไปต้มโดยเติมน้ำตาล สำหรับน้ำเชื่อมที่ได้รับ 1 ลิตร - น้ำตาลประมาณ 1 ถ้วย ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานของลูกแพร์และองุ่น
6. เติมน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วปิดฝาที่ฆ่าเชื้อแล้ว
7. ห่อผลไม้แช่อิ่มจนเย็น

ในขณะที่เตรียมน้ำเชื่อม ให้ใส่ลูกจันทน์เทศบดลงในผลไม้แช่อิ่ม สิ่งนี้จะทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว แต่จะไม่เป็นอันตรายต่อการเก็บรักษา

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์และเชอร์รี่: สูตรง่ายๆ

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มคุณจะต้องมีลูกแพร์สีเหลืองฉ่ำและผลเชอร์รี่พลัมสุก

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ชิ้น – 2 กก.
• ผลเบอร์รี่เชอร์รี่ - ประมาณ 1 กก.
• น้ำตาล – 250 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างลูกแพร์ให้สะอาด เอาก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้น
2. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำ 1 ลิตรและน้ำตาล 250 กรัม วางชิ้นลูกแพร์ในน้ำเชื่อมร้อนแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที
3. คัดแยกผลเบอร์รี่พลัมเชอร์รี่แล้วล้างให้สะอาด
4. เตรียมและฆ่าเชื้อขวดโหล
5. เติมผลเบอร์รี่พลัมเชอร์รี่ลงในขวด
6. นำชิ้นลูกแพร์ออกจากน้ำเชื่อมแล้วใส่ในขวด
7. ต้มน้ำเชื่อมอีกครั้งแล้วเทลงบนผลไม้ที่เตรียมไว้
8. ปิดฝาขวดที่ปลอดเชื้อแล้วส่งไปพาสเจอร์ไรส์
9. ฆ่าเชื้อขวดผลไม้แช่อิ่มประมาณ 20 นาที
10. ปิดฝาขวดแล้ววางในที่อบอุ่น

ผลไม้แช่อิ่มเสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์และผลไม้อื่นๆ

ในการเตรียมให้ใช้ลูกแพร์และผลไม้ชนิดแข็ง: พลัม, เชอร์รี่, แอปเปิ้ล สีของเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วมีความเข้มข้นมากและขึ้นอยู่กับผลไม้ที่เลือก รสชาติของผลไม้ผสมขึ้นอยู่กับจำนวนผลเบอร์รี่ในผลไม้แช่อิ่มและจะแตกต่างออกไปเสมอ

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 1.5 กิโลกรัม
• พลัมเชอร์รี่หรือแอปเปิ้ล - ไม่จำเป็น;
• น้ำตาล – 2 ถ้วย;
• น้ำ – 2 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างลูกแพร์แล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ
2. จัดเรียงผลไม้ (เชอร์รี่ พลัม แอปเปิ้ล) เอาผลไม้และเมล็ดที่เน่าเสียออก
3. เตรียมขวด ล้างและฆ่าเชื้อ
4. วางผลไม้ในขวดโหล โดยเติมปริมาตรได้สูงสุด ½
5. เตรียมน้ำเชื่อม.
6. เทน้ำเชื่อมร้อนลงในขวดแล้วพาสเจอร์ไรส์
7. ฆ่าเชื้อผลไม้แช่อิ่มประมาณ 15 นาที
8. ม้วนขึ้นด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อจนเย็น

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

การเก็บรักษาลูกแพร์แช่อิ่มเป็นงานที่รับผิดชอบสำหรับแม่บ้านทุกคน รสชาติของเครื่องดื่มนั้นผิดปกติ แต่เนื่องจากลูกแพร์ถูกเก็บไว้ไม่ดีจึงสามารถพาสเจอร์ไรส์ขวดได้เกือบตลอดเวลา คุณสามารถกำจัดมันได้โดยการเพิ่มผลไม้ที่เป็นกรดมากขึ้นลงในผลไม้แช่อิ่ม