เนื้อไก่กลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตของเราจนบางครั้งดูเหมือนว่าสามารถเตรียมอะไรได้อีกจากเนื้อสัตว์ปีก ไก่ในหม้อหุงช้า ไก่ในเตาอบ แค่นี้เอง! เลขที่! ถึงเวลาขยายขอบเขตการใช้ไก่ในการปรุงอาหารพร้อมเผยเคล็ดลับอาหารจานใหม่ที่ช่วยให้แม่บ้านได้เอาใจคนที่คุณรักด้วยความชุ่มฉ่ำและ เนื้อเพื่อสุขภาพ- คุณสามารถบรรลุคุณสมบัติเหล่านี้ได้โดยการปรุงไก่ด้วยแป้ง Batter คือผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์และเชื่อถือได้ในห้องครัว ซึ่งคุณสามารถปรุงรสเนื้อสัตว์และส่วนผสมอื่นๆ ได้ทุกครั้ง รสนิยมที่แตกต่าง- ความเฉียบคมความเผ็ดร้อน

แป้งคืออะไร? แป้งเป็นตัวแทน ปะทะโดยจุ่มส่วนผสมก่อนทอด ต่อจากนั้นแป้งจะเกิดเปลือกกรอบและเนื้อจะดูดซับกลิ่นและรสชาติของส่วนประกอบที่รวมอยู่ในแป้ง อย่างไรก็ตามแป้งมาหาเราจากฝรั่งเศสซึ่งพวกเขาเริ่มใช้เมื่อหลายศตวรรษก่อน วิธีใหม่ทอดอาหาร จากนั้นสูตรก็ย้ายไปญี่ปุ่น ข้อได้เปรียบหลักของไก่ในแป้งคือเนื้อฉ่ำและนุ่ม

ไก่ในแป้ง-การเตรียมอาหาร

มีสูตรอาหารมากมายในการทำแป้งซึ่งขึ้นอยู่กับการใช้ส่วนผสมที่ไม่คาดคิดโดยสิ้นเชิง - เบียร์, น้ำแร่, ไวน์, น้ำเปล่าและอีกมากมาย คุณยังสามารถเติมสมุนไพรและเครื่องเทศลงในแป้งได้ ซึ่งกลิ่นหอมจะดูดซับเนื้อไว้ อย่างไรก็ตามในหลายประเทศแป้งไม่เพียงใช้สำหรับการทอดเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับปรุงอาหารปลาและแม้แต่ผักและผลไม้ด้วย!

คุณสามารถปรุงอกไก่, ปีก, น่อง, ต้นขาซึ่งก็คือส่วนใดส่วนหนึ่งของซากด้วยแป้ง

สูตรการปรุงไก่ในแป้ง

สูตรที่ 1: ไก่ในแป้งอาหารจานด่วน

ใครก็ตามที่เคยไปร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดคงจะชื่นชอบกับเนื้อที่ชุบแป้งทอดกรอบ คุณสามารถบรรลุผลนี้ที่บ้าน สิ่งนี้จะช่วยให้คุณสร้างความพึงพอใจให้กับสมาชิกในครอบครัวตัวน้อยของคุณด้วยเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งจนถึงขณะนี้พวกเขาสามารถเพลิดเพลินได้ที่ McDonald's เท่านั้น

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำแป้ง:

แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;

แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;

มาจอแรม - 3 ช้อนชา;

ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนชา;

Tarragon - 1 หยิก;

โหระพา - 1 หยิก;

ปาปริก้า - 2 ช้อนชา;

กระเทียม - 3 ฟัน

วัตถุดิบ:

เนื้อ - 500 - 700 กรัม;

น้ำมันพืช - 1 ลิตร

อีกอย่างเราก็จะต้องมีส่วนผสมสำหรับเคลือบเนื้อด้วย ในการทำเช่นนี้ให้เติมเครื่องเทศข้างต้นเล็กน้อยลงในแป้งหนึ่งแก้ว

ดังนั้นสำหรับไก่ในแป้งที่เตรียมตามสูตร "อาหารจานด่วน" ควรใช้เนื้อสัตว์ปีกจะดีกว่า เตรียมแป้ง - โดยผสมส่วนผสมกับแป้งแล้วเติมน้ำ ความสอดคล้องขั้นสุดท้ายควรจะบางกว่าแป้งแพนเค้กเล็กน้อย

ใส่เนื้อลงในแป้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะทรงลึก เรานำเนื้อสองชิ้นออกมาแล้วม้วนเป็นส่วนผสมแป้งกับเครื่องเทศแล้วใส่ในน้ำมัน ทอดทั้งสองด้าน

อย่างไรก็ตามควรทอดเนื้อในกระทะครั้งละสองชิ้นจะดีกว่าซึ่งจะช่วยให้คุณไม่ลดอุณหภูมิของน้ำมันร้อนซึ่งจะช่วยให้เนื้อดูดซับน้ำมันน้อยลง

สูตรที่ 2: ไก่เข้า แป้งเบียร์(หน้าแข้ง)

เป็นไปไม่ได้ที่จะอธิบายรสชาติของเนื้อสัตว์ปีกที่ทอดในแป้งเบียร์ด้วยคำพูด คุณเพียงแค่ต้องลองอาหารจานนี้และเพลิดเพลินกับความชุ่มฉ่ำและความนุ่มของเนื้อ อย่างไรก็ตาม สูตรนี้ช่วยให้แม้แต่เนื้อไก่ที่แห้งเมื่อทอดยังคงความชุ่มฉ่ำและรสชาติไว้ได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ไม้ตีกลอง - 500 - 700 กรัม;

น้ำมันพืชสำหรับทอด - 500 มล.

น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;

เครื่องปรุงรส, เกลือ.

สำหรับแป้งเบียร์:

แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;

เกลือ พริกไทยดำ และเครื่องเทศอื่น ๆ

เบียร์ - 1 ช้อนโต๊ะ

หมักไม้ตีกลอง. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใส่เกลือและพริกไทยใส่สมุนไพรเล็กน้อยเครื่องปรุงรสและช้อน 2 ช้อน น้ำมันมะกอก- ผสมให้เข้ากันและปล่อยให้ส่วนผสมแช่ไว้ประมาณ 40 นาที

หมักเนื้อแล้วคุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งได้ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมแป้งกับเครื่องเทศแล้วเติมเบียร์หนึ่งแก้ว แป้งควรมีความหนาเท่ากับครีมเปรี้ยว มาเริ่มทำอาหารกัน

ตั้งน้ำมันให้ร้อน จุ่มไม้ตีกลองแต่ละอันลงในแป้ง จุ่มให้ละเอียดแล้ววางลงในกระทะ หลังจากเกิดเปลือกสีน้ำตาลทองแล้ว คุณสามารถหมุนไม้ตีกลองได้

สูตรที่ 3: ไก่ในแป้งหัวหอมสีเขียว (เนื้อ)

ในการเตรียมแป้งคุณจะต้องมีนมและสมุนไพร หากคุณเป็นแฟนของมายองเนส คุณสามารถแทนที่นมด้วยได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

เนื้อ - 700 กรัม;

น้ำมันพืช.

สำหรับแป้ง:

ไข่ - 2 ชิ้น;

นม - 1 ช้อนโต๊ะ;

แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ (โดยจะใช้ช้อน 5 อันเคลือบเนื้อ)

หัวหอม - 1 ชิ้น;

ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ควรหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นบาง ๆ ดีกว่าโดยแต่ละชิ้นควรใช้ค้อนตีเบา ๆ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป เกลือเนื้อบีบมะนาวเราต้องการน้ำประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ เนื้อหมักไว้ 30 นาที

มาดูแป้งกันดีกว่า

สับผักอย่างประณีตคุณสามารถสับได้เช่นกัน หัวหอมสีเขียว- ปอกหัวหอมแล้วบดในเครื่องปั่น ผสมผักกับหัวหอมโดยที่เราตอกไข่ 2 ฟอง ตีส่วนผสมให้ละเอียดด้วยส้อม ใส่แป้ง (อย่าลืมทิ้งช้อนไว้สำหรับขุด 4 - 5 ช้อน) กับนม ทิ้งแป้งไว้ 15 นาที

ตั้งน้ำมันให้ร้อน ขั้นแรกให้ม้วนชิ้นเนื้อลงในแป้งแล้วจึงจุ่มลงในแป้ง ทอดทั้งสองด้าน

สูตรที่ 4: ไก่ในแป้งในเตาอบ

เตรียมอาหารจานอร่อยและอร่อยมาก - ต้นขาไก่ในแป้ง อบในเตาอบ แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถทำได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

สะโพก - 5 ชิ้น;

เนย - 50 กรัม

แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ;

เกล็ดขนมปัง;

ไข่ - 2 ชิ้น;

เครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

หมักเนื้อ เราแบ่งปัน ขาไก่ตามข้อใส่เกลือเติมเครื่องปรุงรสและหมักไว้ 30 นาที

นำจานอบแล้วเทเนยละลายลงในไมโครเวฟ

เตรียมแป้ง ตีไข่ เกลือ และเครื่องเทศเล็กน้อย เทแป้งและแครกเกอร์ลงในจานแยกกัน

อันดับแรกเราจุ่มเนื้อแต่ละชิ้นลงในไข่ จากนั้นจึงชุบแป้ง จากนั้นค่อย ๆ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง วางเนื้อลงในชาม ใส่ในเตาอบประมาณ 45 - 60 นาที

ไก่ในแป้งพร้อมแล้ว

ไก่ในแป้ง - ความลับและ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟฝีมือดีที่สุด

เมื่อปรุงอาหาร ของจานนี้เนื้อไก่จะต้องละลายน้ำแข็งให้หมด

หากคุณต้องการได้เปลือกกรอบที่หนาขึ้นคุณต้องจุ่มเนื้อสองครั้ง ครั้งแรกในน้ำดองจากนั้นในแป้งอีกครั้งในน้ำดองและในแป้ง

หากคุณกำลังอ่านข้อความเหล่านี้ แสดงว่าคุณไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรกับไก่ ท้ายที่สุดแล้ว ครอบครัวของคุณจะเป็นลมเมื่อได้ยินว่าคุณกำลังทำอาหารที่ทำจากสัตว์ปีก นาโดเอโล! และพวกเขาสามารถเข้าใจได้ ทอด นึ่ง ต้ม ตุ๋น - พวกเขาไม่ต้องการมันในรูปแบบใด ๆ อีกต่อไป ปรุงไก่ด้วยแป้ง และแบบไหน!

หากได้ลองสักครั้งก็จะลืมเรื่องเนื้อวัวและเนื้อสัตว์อื่นๆ ไปได้เลย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณทดลองกับส่วนผสมทุกครั้ง เช่นครั้งนี้เป็นต้น. ท้ายที่สุดฉันก็ย้ายออกไป สูตรดั้งเดิมแป้งสำหรับไก่ และสิ่งนี้ไม่เพียงเปลี่ยนแปลงรสชาติของเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติของมันด้วย รูปร่าง- ชิ้นนั้นอร่อยและมีรสชาติมาก!

เวลาทำอาหาร: ใช้เวลาทำแป้ง 10 นาที, ทอดในกระทะ 7-8 นาที, และทดลองทอด 15-20 นาที

ความซับซ้อน: ธรรมดาต้องทำงานหนักแต่ก็คุ้ม!

วัตถุดิบ:

น้ำมันพืชสำหรับทอด

สำหรับแป้ง:

แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ

เครื่องเทศ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

แน่นอนว่าเนื้อเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์ จะต้องมีการประมวลผลอย่างถูกต้อง คือเอากระดูกออก ปอกเปลือก และหั่นให้เป็นรูปแบบที่ต้องการ ฉันมี ชิ้นสำเร็จรูป- ดังนั้นหลังจากโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อยแล้ว ฉันจึงหยิบแป้งขึ้นมา และส่วนผสมแรกคือไข่ ฉันขับมันไปยังจุดที่ฉันจะเตรียมแป้งต่อไป ตีมันด้วยการตี

จากนั้นฉันก็ตวงปริมาณเครื่องเทศโดยประมาณ ทุกคนมีของตัวเอง ทำไม เพราะทุกคนรู้ดีว่าตนเองทำได้มากน้อยเพียงใด ฉันมีเครื่องเทศและเกลือ สะดวกมากยังไงก็ตาม

ต่อไป, ซอสถั่วเหลือง- ฉันเขียนส่วนผสมหนึ่งช้อนชา แต่คุณสามารถเพิ่มสองสามช้อนชาได้หากร่างกายของคุณอนุญาต ฉันเทซอสลงในไข่ที่ตีแล้วตีต่อทันที

ส่วนผสมแห้งสุดท้ายที่ฉันมีคือพริกไทยหรือส่วนผสมของพริก ฉันยังวัดมันแล้วใส่มันลงในชามทันที

สิ่งที่เหลืออยู่คือการตีทุกอย่างอีกครั้งโดยผสมส่วนผสมเข้าด้วยกัน ทันทีที่คุณเห็นทุกอย่างผสมกันให้เติมแป้งลงไป ไม่ต้องกังวล! มันจะอร่อยมาก แต่อย่าเททุกอย่างลงในคราวเดียว ทีละน้อยแล้วผสมทันทีด้วยที่ตี

จำเป็นที่มวลจะต้องไม่เหลวและไม่หนา นี่คือชิ้นเนื้อน่องไก่ที่กำลังอาบแดดอยู่แล้ว

ต่อไปฉันตัดสินใจทดลองและทอดมัน มันใช้เวลานาน...

เนื้อไก่ในแป้งทอดในกระทะค่อนข้างชวนให้นึกถึงสับ แต่เนื้อในนั้นชุ่มฉ่ำนุ่มและอร่อยมาก และถ้าคุณเตรียมแป้งพิเศษ เช่น ใส่ชีส มะเขือเทศ มายองเนส เกล็ดขนมปังครีมเปรี้ยวหรือเบียร์แม้แต่เต้านมที่แห้งเล็กน้อยก็ยังทำให้ทุกคนชื่นชม

แป้งคือการผสมเนื้อสัตว์ที่ออกแบบมาเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำและให้กลิ่นรสบางอย่าง ในการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง คุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางประการ

วิธีปรุงเนื้อไก่ในแป้ง - ความลับ

• ก่อนที่จะหายใจชิ้นส่วนจะต้องทำให้แห้ง
• เวลาทอดแป้งจะดูดซับน้ำมันมาก หากคุณต้องการลดแคลอรี่ หลังจากทอดแล้ว ให้วางเนื้อไว้บนกระดาษเช็ดปากสักครู่ มันจะดูดซับน้ำมันได้ง่าย
• เพื่อให้เนื้อไก่อร่อยยิ่งขึ้น เชฟผู้มีประสบการณ์เก็บไว้ในนมอะไรก็ได้ ผลิตภัณฑ์นมหมักประมาณหนึ่งชั่วโมง เพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศจำนวนมากแล้วหมักชิ้นงาน นี่คือพริกไทยค่ะ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน, adjika, โหระพา, hops-suneli, มาจอแรม
• แป้งยังสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ใส่ครีมเปรี้ยว เบียร์ ชีสขูด กระเทียม ซอสมายองเนส- อนุญาตให้เพิ่มสมุนไพรแห้ง - ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีฝรั่ง

เนื้อไก่สับในแป้ง - สูตรทีละขั้นตอน

ใน สูตรภาพนี้ฉันจะพูดถึงเทคโนโลยีในการเตรียมแป้งไก่และการทอดเนื้อ ฉันแน่ใจว่าแม้แต่พ่อครัวที่ไม่ผ่านการฝึกอบรมก็สามารถจัดการได้

เอา:

• เนื้อไก่ – 500 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้ง - ประมาณครึ่งถ้วย
• เกลือพริกไทย

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

มาเริ่มทำอาหารด้วยแป้งกัน หลายคนปรุงอาหารโดยไม่ต้องแยกไข่เป็นไข่ขาวและไข่แดง แต่ถ้าฉันไม่รีบฉันก็ทำสิ่งนี้อย่างแน่นอน - การหายใจจะอร่อยกว่า แยกไข่ขาวออกจากไข่แล้วใส่ในชามแยกต่างหาก ต้องตีจนเกือบถึงยอด

แยกไข่แดงและเติมเกลือ ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือปัด ดูสถานการณ์แล้วอาจต้องสาดน้ำเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มเวย์นมน้ำแร่แทนน้ำได้ซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติของแป้ง

เพิ่มแป้งจะใช้เวลาประมาณครึ่งแก้วตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งมีความคงตัวคล้ายกับครีมเปรี้ยวที่หนามาก

เริ่มเพิ่มผ้าขาว เพิ่มครั้งละสองสามช้อนแล้วตีด้วยส้อม

แบ่งอกไก่ออกเป็นชิ้นแบนเล็กๆ เกลือและโรยด้วยพริกไทย ชิ้นหนาสามารถทุบเบา ๆ ด้วยค้อน

จุ่มชิ้นส่วนลงในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยน้ำมันร้อน อย่ารอจนเนื้อปลาทอดลึก เมื่อคุณนำชิ้นส่วนออกจากกระทะ กระบวนการจะไม่เสร็จสิ้นภายในไม่กี่วินาที จะใช้เวลาประมาณ 1-2 นาที การประมวลผลที่ร้อนและความสีทองของเปลือกโลกก็จะเพิ่มขึ้น

หากคุณต้องการกำจัดน้ำมันส่วนเกิน ให้วางไก่บนกระดาษเช็ดปาก และหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ตักขึ้นใส่จาน

เนื้อไก่ในแป้งชีสในกระทะ

มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการปรุงเนื้อปลาในกระทะ รวมถึงการเติมชีสลงในแป้งด้วย อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใส่ชีสอะไรก็ได้ ไม่ใช่แค่ชีสแข็งๆ

คุณจะต้องการ:

• เนื้อ – 400 กรัม
• ชีส – 100 กรัม
• ไข่.
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มายองเนส (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวได้) – 3 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันสำหรับทอดผสมเกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้เนื้อไก่แห้ง ตัดไขมันแล้วตัดเป็นเส้นตามขนาดที่ต้องการ ทำให้ช่องว่างมีความหนาไม่เกิน 1 ซม. เนื่องจากเราจะไม่ตีชิ้นส่วนออก
2. โรยด้วยพริกไทย เครื่องเทศตามต้องการ และเติมเกลือ คนให้เครื่องปรุงรสกระจายทั่วเนื้อ พักไว้ 15 นาที
3. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่มายองเนส ใช้เครื่องผสมตีส่วนผสมจนเนียน เพิ่มเกลือและแป้ง ปัดเนื้อหาของชามอีกครั้ง
4. ขูดชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันมวลควรจะหนาเหมือนแพนเค้ก
5. อุ่นเครื่องอย่างทั่วถึง น้ำมันพืชในกระทะ จุ่มเนื้อลงในการหายใจและวางในกระทะ
6. ทอดจนกรอบสวยงาม

สูตรเนื้อไก่ในแป้งเกล็ดขนมปังง่ายๆ

ขอบคุณ ชุบเกล็ดขนมปังสองชั้นเนื้อมีความชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

• เนื้อ – 400 กรัม
• ไข่ - สองสาม
• Rusks, เกลือ, พริกไทย, เนย, เครื่องปรุงรสที่ชอบ

การตระเตรียม:

1. แบ่งอกออกเป็นชิ้น โรยด้วยเครื่องปรุงรส เกลือ แล้วทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณ 10-15 นาที
2. ตอกไข่ใส่ชาม เติมเกลือ และตีให้เข้ากัน
3. เพิ่มแครกเกอร์แยกกัน
4. จุ่มเนื้อลงในไข่ก่อน จากนั้นจึงม้วนเป็นเกล็ดขนมปังให้ละเอียด หากต้องการคุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนนี้ได้
5. ทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดในกระทะ ขั้นแรกด้านหนึ่งแล้วเมื่อสุกแล้ว ให้พลิกกลับด้านแล้วปรุงให้สุก

สูตรวิดีโอสำหรับแป้งเบียร์แสนอร่อยสำหรับเนื้อไก่

การเติมเบียร์ลงในแป้งไม่ใช่เรื่องน่าแปลกใจอีกต่อไป ขอบคุณ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำเนื้อปลาจะเคลือบกรอบอย่างเอร็ดอร่อย

แป้งที่ละเอียดอ่อนและชุ่มฉ่ำสำหรับเนื้อไก่กับมายองเนส

สูตรแป้งไก่แบบง่ายๆ. การหายใจสามารถทำได้ด้วย เปลือกโลกที่สวยงาม,คงความชุ่มฉ่ำของเนื้อ

คุณจะต้องการ:

• เนื้ออก – 500 กรัม
• แป้ง – 4 ช้อน
• มายองเนส – 2 ช้อน
• ไข่ – สองสามชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ เครื่องเทศ

ทำอย่างไร:

1. หั่นเต้านม เป็นชิ้นๆ- ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ
2. ทำแป้งโดยตีไข่ด้วยเกลือและซอสมายองเนส
3. เพิ่มแป้งร่อน ผสมให้เข้ากัน สลายก้อนใดๆ
4. จุ่มชิ้นไก่ลงในการเคลือบมายองเนส ทอดด้วยไฟปานกลางในน้ำมันที่อุ่นไว้

เนื้ออกในแป้งมันฝรั่งกับชีสในกระทะ

ไก่เป็น "เพื่อน" กับมันฝรั่งมาโดยตลอด หลังจากปรุงเต้านมเข้าไปแล้ว ขนมปังมันฝรั่งคุณจะได้รับ อาหารเต็มมื้อสำหรับมื้อเย็น และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

วัตถุดิบ:

• เนื้อเต้านม
• ชีส – 150 กรัม
• มันฝรั่ง.
• ไข่.
• แป้ง.
• เกลือ เครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมเนื้อไก่สำหรับทำงาน หั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ถูด้วยเครื่องปรุงรสและเติมเกลือ
2. ตะแกรงมันฝรั่งดิบ เครื่องขูดละเอียด- หากมีเหลือจากมื้อเย็นเมื่อวาน มันฝรั่งต้มใช้มันจานจะออกมาอร่อยไม่น้อย
3. เพิ่มไข่ลงในมันฝรั่งแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งและผสมส่วนผสมให้ละเอียดอีกครั้ง อย่าลืมใส่เกลือด้วย
4. ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ
5. รวมชั้นชีสและไก่เข้ากับแซนวิช จากนั้นจึงเกลี่ยแป้งมันฝรั่งให้ทั่วพื้นผิว
6. ใส่น้ำมันแต่อย่ามากจนเกินไป อุ่นเครื่องจัดวางการเตรียมไก่ ทอดจนกรอบ

วิดีโอพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารให้อร่อยและ แป้งฉ่ำสำหรับเนื้อจาก เนื้อไก่- ขอให้มีอาหารอร่อยอยู่เสมอ!

ไก่ - เรียบง่ายและ สินค้าราคาไม่แพงซึ่งคุณสามารถเตรียมตัวได้มากมาย อาหารที่แตกต่างกันสิ่งที่พวกเขา คุณภาพรสชาติจะทำให้นักชิมทุกคนพอใจ

ปีกและไม้ตีกลอง น้ำดองต่างๆ,ชิ้นเนื้อด้วย ซอสที่น่าสนใจสามารถกลายเป็นดาวเด่นประจำโต๊ะได้ กระจายเมนูตามเทศกาลและทุกวัน

เนื้อไก่ในแป้ง – ตัวเลือกที่ดีอาหารเย็น ของว่างแบบปิกนิก และ การนำเสนอต้นฉบับนอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักในงานปาร์ตี้สำหรับเด็กหรือผู้ใหญ่ได้อีกด้วย

สูตรง่ายๆ แต่พิสูจน์แล้วสำหรับเนื้อไก่ในแป้ง

ผลิตภัณฑ์ใดๆ ก็ตามที่เสียง่ายแม้แต่ไก่ก็ตาม

เนื้อสัตว์อาจแข็งและกินไม่ได้หากปรุงไม่ถูกต้อง

จินตนาการและความปรารถนาที่จะทดลองจะบอกผู้ปรุงอาหารถึงชุดส่วนผสมที่ถูกต้องในสูตรสำหรับเตรียมเนื้อไก่แสนอร่อยในแป้ง

ทุกคนคงรู้วิธีการปรุงอาหารเนื้อปลาที่ผ่านการพิสูจน์แล้วซึ่งใช้เวลาไม่นาน สำหรับ 2 ท่าน คุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• อกไก่สด 2 ชิ้น
• ไข่ 1 ฟอง;
• 100 กรัม แป้ง;
• 0.5 ช้อนชา เกลือสีดำ พริกไทยป่น;
• 30 กรัม น้ำมันพืช

หากคุณเป็นแม่บ้านที่เริ่มต้นธุรกิจการทำอาหารเมื่อเตรียมสูตรนี้เราขอแนะนำให้คุณดูด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนเพื่อไม่ให้สินค้าสูญหายและเสียหาย

ล้างไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยทั้งสองด้าน

ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ ใส่เกลือและพริกไทย อีกอย่างใส่แป้งแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไป เมื่อน้ำมันร้อน คุณจะต้องแยกเนื้อออกเป็นชิ้นๆ แล้วจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้ว จากนั้นจึงใส่แป้งแล้วทำซ้ำสองครั้ง

ทอดเนื้อในกระทะทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม

วางบนผ้าเช็ดปากเพื่อ ไขมันส่วนเกินสแต็ค

แป้งตามสูตรนี้มีความหนาแน่นและยึดติดกับเนื้อได้ดีไม่อนุญาตให้น้ำรั่วไหลออกมาเนื่องจากเนื้อปลามีความฉ่ำและนุ่มมาก

สูตรวิดีโอสำหรับอาหารจานนี้:

ไก่กับชีสอยู่แล้ว ชนะ-ชนะอาหาร หายากที่สินค้าจะเข้ากันขนาดนี้... รูปแบบที่แตกต่างกันการเตรียมการ อาหารว่างรสเผ็ดเนื้อไก่จะกลายเป็นถ้าคุณทอดในแป้งชีส

เนื้อชุบแป้งทอดกับชีสสำหรับ 4 เสิร์ฟประกอบด้วย:

• เนื้อไก่ 4 ชิ้น
• 100 กรัม น้ำนม;
• ไข่ 1 ฟอง;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• 100 กรัม แป้ง;
• 200 กรัม ชีสแข็ง
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน

หั่นไก่ที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศตามชอบ

ชีสขูดแบบดั้งเดิม

ตอนนี้คุณต้องเตรียมแป้งสำหรับไก่: ตอกไข่ลงในชามลึกเทนมครีมเปรี้ยวแล้วโรยทุกอย่างด้วยแป้ง คนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือส้อมเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

เพิ่มชีสลงในแป้งแล้วปล่อยให้ส่วนผสมชงเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเพราะชีสจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับเนื้อ

เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อนแล้วปล่อยให้ร้อน จุ่มเนื้อในแป้งแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 3-4 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เปลือกชีสจะไม่มีเวลาเผาเนื้อในจะสุกและไม่ดิบ

หากคุณปรุงรสแป้งด้วยพริกไทยแดงบด คุณจะได้ของว่างชั้นเลิศสำหรับดื่มเบียร์

การใช้เตาอบคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างยอดเยี่ยม จานอาหารจากเนื้อไก่ แป้งจะกรอบอย่างไม่น่าเชื่อในเตาอบและไม่ไหม้แน่นอน

แน่นอนว่าส่วนผสมที่ไม่มีมายองเนสสามารถเรียกได้ว่ามีประโยชน์ต่อรูปร่างเพราะมันเป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อเอวและสะโพก แต่จะทำอย่างไรถ้าใช้สิ่งนี้ ซอสที่อันตรายที่สุดมันกลายเป็นอาหารจานอร่อย

สำหรับเนื้อไก่ 2 เสิร์ฟในแป้งมายองเนสที่ปรุงในเตาอบคุณจะต้อง:

ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดและแห้ง เติมเกลือ พริกไทยเล็กน้อย และโรยด้วยใบโหระพา

ทำแป้งจากไข่ที่ตีแล้ว แป้ง มายองเนส ผสมให้เข้ากัน มันควรจะหนา

ไม่ควรใส่เกลือลงในส่วนผสม เนื่องจากมายองเนสค่อนข้างเค็ม คุณสามารถเพิ่มรสชาติให้กับแป้งได้โดยเติมใบโหระพาลงไป เพียงเท่านี้แป้งกับมายองเนสสำหรับอบเนื้อไก่ก็พร้อมแล้ว

เปิดเตาอบที่ 200 องศา อัดจารบีกระดาษด้วยน้ำมัน จุ่มเนื้อลงในแป้งแล้ววางลงบนกระดาษ

เนื่องจากเนื้อไม่ได้ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ จึงต้องใช้เวลาอย่างน้อย 30 นาทีในเตาอบ ในช่วงเวลานี้เนื้อจะพร้อมและเปลือกจะกลายเป็นสีทองที่น่าพึงพอใจ

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ปรุงอาหาร “ขี้เกียจ” ที่ต้องยุ่งกับกระบวนการต่างๆ มากมาย หรือผู้ที่ไม่มีเวลาคอยดูกระทะ คุณสามารถ "ลืม" เกี่ยวกับอาหารจานนี้ได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงและเริ่มเตรียมอาหารอื่น ๆ ที่ต้องเอาใจใส่อย่างใกล้ชิด

บรรณาธิการของเว็บไซต์ทำงานอย่างหนักเพื่อให้คุณพอใจ สูตรที่ยอดเยี่ยม- หนึ่งในนั้นคือสูตรม้วนกะหล่ำปลีพร้อมข้าวและเนื้อสับ จานนี้ดูเหมือนง่ายเพียงแวบแรกเท่านั้น ที่จริงแล้วมันเต็มไปด้วยลักษณะเฉพาะบางประการในการเตรียม

รัก เบิร์ช SAP- บทความนี้เหมาะสำหรับคุณ อธิบายไว้อย่างละเอียดทั้งหมด กระบวนการกำลังบรรจุสิ่งนี้ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่บ้าน.

เนื้อสับนั้นวิเศษมากพวกเขากำลังเติมเต็มและจะกลายเป็น การรักษาที่ดีหากท่านให้บริการด้วย เครื่องเคียงต่างๆหรือเพียงแค่มีผัก

แต่เนื้อไก่สับสามารถทดแทนไส้กรอกได้อย่างง่ายดายเพราะเนื้อในนั้นเป็นของจริงและ ไส้กรอกเรายังคงต้องมองหามัน

และในแง่ของราคาสับดังกล่าวจะมีราคาถูกกว่าการซื้อ Cervelat คุณภาพสูง

สำหรับการสับ 2 มื้อคุณจะต้อง:

ล้างเนื้อไก่ ตากให้แห้ง แล้วหั่นตามยาวออกเป็นสองซีก เนื้อสองชิ้นควรมี 4 ชิ้นที่เหมือนกันโดยประมาณ

ตีแต่ละครั้งในอนาคตสับด้วยค้อนเล็กน้อยเพื่อทำให้เนื้อนุ่มขึ้น ทำแบบนี้โดยเอาเนื้อมาคลุมไว้จะดีกว่า ติดฟิล์มแล้วหยดเล็กๆ จะไม่บินไปในทิศทางที่ต่างกัน ปรุงรสชิ้นสับด้วยเครื่องเทศ เกลือ และถูด้วยกระเทียม

แป้งสำหรับสับเนื้อไก่เตรียมไว้ดังนี้: ตีไข่กับนมในชามใส่เกลือ เทแป้งลงในชามอีกใบ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ฉีดน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วปล่อยให้ร้อนดี

จุ่มเนื้อสองครั้งสลับกันลงในส่วนผสมนมไข่และแป้งทอดประมาณ 2-3 นาทีทั้งสองด้าน เนื้อสับนุ่มและมีรสชาติ

ดูตัวเลือกอื่นในการเตรียมไก่สับในแป้งมันฝรั่งในวิดีโอด้านล่าง:

1. เมื่อคุณต้องการเปลี่ยนเมนูเนื้อไก่ที่น่าเบื่อ ให้เพิ่มความเอร็ดอร่อยลงไปได้หากใช้ แป้งเดิม. ชีสแปรรูปจะทำให้เนื้อมีรสชาติที่ถูกใจ รสชาติครีมเนื้อที่ปรุงในเกล็ดขนมปังหรือเกล็ดขนมปังสดจะมีไส้มากขึ้นและสมุนไพรสับร่วมกับไข่ไม่เพียงทำให้จานมีสีสัน แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
2. เพิ่มลงในแป้ง แป้งมันฝรั่งคุณสามารถทอดชิ้นไก่ทอดแบบเดียวกับที่ร้านแมคโดนัลด์อันโด่งดังได้ เนื้อจะฉ่ำและไม่ติดมันคุณสามารถกินด้วยมือได้อย่างปลอดภัย
3. เตรียมของคาวไว้แล้ว เนื้อทอดในเบียร์ไข่และแป้งพนักงานต้อนรับจะทำให้แขกชายพอใจอย่างแน่นอน
4. มัสตาร์ดในแป้งจะไม่เพียงเน้นรสชาติของไก่เท่านั้น แต่สีของมันจะเข้มข้นขึ้นด้วย
5. หากคุณต้องทอดเนื้อสับจำนวนมากในกระทะ คุณต้องล้างและเปลี่ยนน้ำมันเมื่อสีเข้มขึ้นและสกปรก เศษแป้งจากชิ้นก่อนหน้าสามารถไหม้และทำให้ส่วนใหม่มีรสขม
6. หลังจากทอดแล้วควรวางชิ้นไก่ไว้บนกระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมัน
7. หากพ่อครัวกลัวว่าแป้งชีสอาจไหม้และนำเนื้อออกจากกระทะเร็วกว่าที่จำเป็น แต่เนื้อยังไม่สุก คุณสามารถปรุงในเตาอบให้เสร็จได้ ที่นั่นเนื้อจะไม่กลายเป็นถ่านหินอย่างแน่นอน

หากคุณตั้งใจที่จะเซอร์ไพรส์แขกของคุณ อาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดาจาก ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและใช้จินตนาการของคุณ คุณจะได้อาหารต้นตำรับที่สมบูรณ์ ขอให้โชคดีและเป็นแรงบันดาลใจให้กับคุณ!

นี่คือวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำ แป้งที่ถูกต้องสำหรับเนื้อไก่ และข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย:

แป้งคือ "ชั้นเคลือบ" บนผลิตภัณฑ์แป้ง

มันคงความชุ่มฉ่ำและให้ เปลือกสีน้ำตาลทองและตัวมันเองก็อร่อยมาก

คุณสามารถปรุงอะไรก็ได้ด้วยแป้ง

เนื้อสัตว์ ปลา และผัก แต่เนื้อไก่จะประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ

เนื้อไก่ในแป้ง - หลักการทำอาหารทั่วไป

ส่วนใหญ่ใช้สำหรับแป้ง แป้งสาลี- แต่มีสูตรที่มีแป้งข้าวโอ๊ตรีดหรือ ข้าวโอ๊ตพร้อมเกล็ดขนมปัง บางครั้งก็ผสมกันหลายอย่าง ส่วนผสมที่แตกต่างกันซึ่งให้การทดสอบ รสชาติที่ผิดปกติ.

พวกเขาเพิ่มอะไรอีก:

ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

บางครั้งแป้งก็เตรียมด้วยเบียร์หรือ น้ำแร่- มีสูตรอาหารที่เติมเครื่องเทศ สมุนไพร และชีส

เนื้อสำหรับทอดจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ชิ้นหรือเป็นเส้น บางครั้งเขาก็ถูกทุบตี แต่พวกเขามักจะถูมันด้วยเครื่องเทศหรืออย่างน้อยก็ใส่เกลือ บางครั้งก็หมักด้วย ซอสที่แตกต่างกัน- ชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้จุ่มลงในแป้งแล้วทอด มักจะอยู่ในกระทะ ใช้น้ำมันพืชหรือส่วนผสมของไขมัน

เนื้อไก่ในแป้งครีม

สูตรการเตรียมที่ง่ายที่สุดและมากที่สุด เนื้อด่วนไก่ในแป้งซึ่งคุณจะต้องมีครีมเปรี้ยว ปริมาณไขมันไม่สำคัญ จานนี้ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการเตรียม

วัตถุดิบ

เนื้อ 0.5 กก.

ครีมเปรี้ยว 4 ช้อน;

แป้ง 5 ช้อน;

ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม

1. นำเนื้อไก่มาหั่นเป็นชิ้นครึ่งเซนติเมตร ขนาดของพวกเขาสามารถเป็นอะไรก็ได้ ตีเบา ๆ ด้วยค้อนในครัวแล้วถูด้วยเครื่องเทศโรยด้วยสมุนไพรสับ

2. ตีไข่สองฟองและครีมเปรี้ยว เพิ่มเกลือครึ่งช้อนชาและแป้งสูตร คน.

3. จุ่มเนื้อลงในแป้งที่ได้แล้วทอดในน้ำมัน ตั้งไฟปานกลาง. ปรุงไก่ในแต่ละด้านประมาณห้านาที

4. เสร็จแล้ว! เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง ผัก ซอส หรือแค่ขนมปัง

เนื้อไก่ในแป้งในกระทะพร้อมชีส

สูตรอาหาร เนื้อชีสไก่ในแป้งซึ่งกลายเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบมาก สำหรับการทดสอบคุณจะต้องมี ชีสแข็ง- ความหลากหลายและปริมาณไขมันไม่ได้มีบทบาทพิเศษ แป้งยังรวมถึงมายองเนสซึ่งสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวได้หากจำเป็น

วัตถุดิบ

ไก่ 0.5 กก.

ชีส 0.1 กก.

เครื่องเทศใด ๆ

มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;

แป้ง 2-3 ช้อน.

การตระเตรียม

1. ตามปกติ ให้หั่นอกที่ล้างแล้วและทำให้แห้งเป็นชิ้นบางๆ ตามปกติ คุณสามารถเอาชนะมันได้เล็กน้อย ถูด้วยเครื่องเทศแล้วพักไว้ขณะเตรียมแป้ง

2. ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย เพิ่มมายองเนสลงไปแล้วจึงใส่แป้ง คนให้เข้ากัน

3. ขูดชีสแข็งด้วยขี้เลื่อยละเอียดแล้วใส่ลงในแป้งที่เตรียมไว้ คน.

4. ตั้งกระทะให้ร้อน เพิ่มน้ำมัน ชั้นควรมีอย่างน้อย 5 มิลลิเมตรเพื่อให้ไก่ไม่ลอย แต่ก็ไม่ไหม้ด้วย

5. จุ่มเนื้อที่ตีแล้วลงในแป้งชีสแล้วทอดตามปกติ หลังจากพลิกไก่ไปอีกด้านหนึ่งแล้ว ให้ปิดกระทะและปล่อยให้เนื้อไก่มีไอน้ำอยู่ข้างใน

เนื้อไก่ในแป้ง "ฟาง" กับเมล็ดงา

สูตรเนื้อไก่งาที่น่าสนใจมากในแป้งในกระทะ เมล็ดคั่วให้ผลที่แปลกแต่มาก รสชาติดี- คุณสมบัติอีกอย่างของสูตรนี้คือการฉีกเนื้อไก่ เนื้อปลาทอดเป็นเส้นและคุณจะได้ปริมาณมาก

วัตถุดิบ

เนื้อ 0.3 กก.

นม 100 มล.

งา 1 ช้อน;

การตระเตรียม

1. หั่นไก่เป็นชั้นๆ ก่อนแล้วจึงหั่นตามขวาง คุณจะได้หลอดยาว ความหนาไม่ควรเกินครึ่งเซนติเมตร มิฉะนั้นเนื้อจะใช้เวลาทอดนานขึ้น

2. โรยไก่ด้วยเครื่องปรุงรสและปล่อยทิ้งไว้ประมาณสิบนาทีขณะเตรียมแป้ง

3. สำหรับแป้ง ตีไข่กับนม ใส่เกลือและแป้ง คน. เทแป้งด้วยตา แป้งควรมีขนาดปานกลางเหมือนแพนเค้ก

4. เทเมล็ดงาลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

5. ตั้งน้ำมันให้ร้อน เทลงในกระทะเป็นชั้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร ฟางไม่จำเป็นต้องปิดฝาและจะนำไปทอด

6. วางชิ้นเนื้อลงบนส้อม จุ่มลงในแป้งแล้ววางลงในกระทะ สิ่งนี้จะต้องดำเนินการอย่างรวดเร็ว

7. ทันทีที่แป้งด้านหนึ่งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง นำไปเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

เนื้อไก่ในแป้งในกระทะ (บนแป้ง)

แป้งแป้งมีรสชาติที่แตกต่างจากแป้งประเภทต่างๆ และมีพัดลม สามารถผสมกับแป้งได้ครึ่งหนึ่ง ใช้แป้งมันฝรั่ง แต่สามารถนำมาจากข้าวโพดได้เช่นกัน

วัตถุดิบ

แป้ง 120 กรัม

เนื้อ 0.4 กก.

น้ำ 100 มล.

น้ำมันและเครื่องปรุงรส

การตระเตรียม

1. หมักเนื้อปลาทันที ก่อนหน้านี้ให้ตัดเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการแล้วตีเบา ๆ คุณสามารถหมักกับเครื่องเทศหรือเติมซีอิ๊ว ครีมเปรี้ยว หรือมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะก็ได้ ไก่จะนุ่มกว่าด้วย

2. ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมันและเกลือหนึ่งช้อนชา คนให้เข้ากันแล้วเทน้ำลงไป ตามด้วยแป้ง เข้าไปกันเลย ในส่วนเล็กๆและตีให้เข้ากันไม่ให้เป็นก้อน ด้วยเหตุผลเดียวกัน เราจึงไม่ใช้น้ำอุ่น

3. จุ่มเนื้อที่หมักไว้ก่อนหน้านี้ลงในแป้งแป้ง

4. ใส่ไก่ลงในน้ำมันที่ร้อนแล้วทอดจนสุก หากเนื้อถูกตัดหยาบคุณสามารถปิดฝาไว้ได้สองนาที

เนื้อไก่ในแป้งเบียร์

แม่บ้านหลายคนคุ้นเคยกับแป้งเบียร์ แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แป้งนี้ดูโปร่งและอร่อยมาก เหมาะสำหรับการทอดไม่เพียงแต่เนื้อไก่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์และปลาด้วย เบียร์อาจเป็นสีอ่อนหรือเข้มก็ได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องไม่เหม็นอับ

วัตถุดิบ

เบียร์ 120 มล.

เนื้อ 0.5 กก.

แป้ง 0.1 กก.

การตระเตรียม

1. ทุบไก่ด้วยค้อน ชิ้นขนาดใดก็ได้ คุณสามารถทำจานหรือหลอดได้ โรยด้วยเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมสับได้

2. ตีไข่ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเติมเบียร์ ผัดอย่างรวดเร็วแล้วเติมแป้ง แป้งพร้อม! ไม่จำเป็นต้องปล่อยให้มันยืน เราเริ่มทอดทันทีก่อนที่ก๊าซจะระเหยไป

3. จุ่มไก่ลงในแป้ง พยายามให้แน่ใจว่ามันห่อชิ้นส่วนทุกด้าน

4. ใส่น้ำมันลงในกระทะที่ร้อนแล้วทอดทั้งสองด้าน หลังจากที่พลิกไก่แล้ว คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์ใต้ฝาได้

เนื้อไก่รสเผ็ดในแป้งในกระทะ

สูตรมีกลิ่นหอมมากและ จานเผ็ดซึ่งจะดึงดูดผู้ชายโดยเฉพาะ สำหรับเนื้อไก่ชุบแป้งทอดในกระทะนี้ คุณจะต้องใช้พริกแดงป่นและซีอิ๊วขาว

วัตถุดิบ

เนื้อ 500 กรัม

นม 100 มล.

ซีอิ๊วขาว 20 มล.

0.5 ช้อนชา พริกไทยป่น;

กระเทียม 2 กลีบ

แป้ง 150 กรัม

การตระเตรียม

1. หั่นไก่เป็นชิ้นขนาดใดก็ได้แต่ต้องไม่เล็ก โรยด้วยพริกแดงครึ่งหนึ่งที่ระบุในสูตร เพิ่มซีอิ๊วและผสมให้เข้ากันด้วยมือ ปล่อยให้เนื้อนั่งไว้ก่อน

2. สำหรับแป้ง ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยและพริกไทยที่เหลือ คุณสามารถเพิ่มรสชาติได้ หรือเติมพริกไทยดำลงไปเล็กน้อยซึ่งมีรสชาติของมันเอง เพิ่มนมและแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน สำหรับความพรุน ให้เติมโซดาเล็กน้อยหรือผงฟูในปริมาณเท่ากันสำหรับแป้ง

3. จุ่มไก่หมักพริกไทยลงในแป้งที่ร้อนแล้วทอด ตามปกติ- สีน้ำตาลอย่างดีทั้งสองด้าน

เนื้อไก่ในแป้งกับมะเขือเทศ

สูตรมหัศจรรย์เนื้อไก่ในแป้งในกระทะซึ่งปรุงด้วยมะเขือเทศ เราเลือกมะเขือเทศที่เนื้อฉ่ำ สุก แต่มีเนื้อแน่นซึ่งสามารถหั่นเป็นชิ้นได้ง่าย

วัตถุดิบ

มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;

เนื้อ 0.3 กก.

ชีส 80 กรัม

มะเขือเทศ 1 ลูก

เครื่องปรุงรส;

แป้ง 70 กรัม

การตระเตรียม

1. สำหรับสูตรนี้แนะนำให้หั่นเนื้อเป็นเค้กแบนขนาดใหญ่ แต่บาง จากนั้นพวกเขาจะต้องตีเบา ๆ และโรยด้วยเครื่องเทศจำนวนเล็กน้อย

2. สำหรับแป้ง ตีมายองเนสและ ไข่ไก่จากนั้นจึงใส่แป้งและเติมเกลือเล็กน้อย คน.

3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ ทันทีแล้วใส่ในชาม ขูดชีสลงในชามอีกใบ ควรใช้ชีสแข็ง

4. เทเล็กน้อยแล้วตั้งให้อุ่น

5. จุ่มตอร์ติญ่าไก่ลงในแป้งแล้ววางลงในกระทะ ทอดด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกกลับและวางมะเขือเทศฝานด้านทอดทันที หากพื้นที่ของเนื้อเอื้ออำนวยคุณสามารถวางสองชิ้นได้ โรยชีสอย่างรวดเร็วแล้วปิดฝา

6. ปรุงเนื้อใต้ฝาเป็นเวลาสามนาที ในช่วงเวลานี้ ชีสจะละลาย มะเขือเทศจะอุ่นขึ้น และไก่จะถึงความพร้อมขั้นสุดท้าย

เนื้อไก่ในแป้งในเตาอบ

ปรากฎว่าคุณสามารถปรุงเนื้อไก่ด้วยแป้งได้ไม่เพียง แต่ในกระทะเท่านั้น ในเตาอบจานนี้ไม่เยิ้มมากและคุณไม่จำเป็นต้องเสียเวลานั่งอยู่ที่เตา แป้งทำจากครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

ครีมเปรี้ยว 70 กรัม

กระเทียม 2 กลีบ

ครีมชิ้นหนึ่ง น้ำมัน;

ไก่ 400 กรัม

การตระเตรียม

1. สับไก่แบบหยาบ ทุบด้วยค้อน ถูด้วยกระเทียมสับ เกลือ และพริกไทย สามารถนำมาใช้ เครื่องปรุงรสปกติสำหรับไก่

2. ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวใส่เกลือและแป้ง แป้งควรจะหนาแต่เหนียว ถ้าวางช้อนลงไปก็จะตั้งได้

3. เทน้ำมันลงบนถาดอบหรือวางแผ่นซิลิโคน

4. เคลือบไก่ด้วยแป้งที่เตรียมไว้แล้ววางลงบนถาดอบ ใช้ช้อนทาชั้นแป้งที่ด้านบนเพื่อให้สม่ำเสมอยิ่งขึ้น

5. เข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา และอบประมาณ 25 นาที

6. นำออกมา ทาจาระบีด้านบนด้วยชิ้นส่วน เนยและคุณทำเสร็จแล้ว!

มีแป้งเหลือมั้ย? เราไม่ทิ้งมันไปไม่ว่ากรณีใดๆ ทั้งสิ้น! คุณสามารถตักมันลงในกระทะแล้วทอดแพนเค้กได้ หรือจิ้มผลิตภัณฑ์อื่นแล้วทอดด้วย ตัวอย่างเช่น, ปูอัด, ชิ้นปลาที่เหลือ, เนื้อสัตว์ใด ๆ และแม้กระทั่งตับ บวบหรือมะเขือยาวกลายเป็นแป้งที่อร่อย

เพื่อให้แน่ใจว่าไก่สุกดีและไม่ดูดซับน้ำมัน คุณต้องวางผลิตภัณฑ์ในน้ำมันร้อน และไม่ว่าจะในปริมาณมากก็ตาม มิฉะนั้นอุณหภูมิของไขมันในกระทะจะลดลงอย่างรวดเร็ว และแป้งจะเริ่มดูดซับน้ำมัน

แป้งจะฟูและโปร่งถ้าคุณเติมแป้งเล็กน้อย เบกกิ้งโซดา- คุณสามารถเพิ่มผงฟูได้แต่ยัง ปริมาณน้อย- คุณไม่ควรเติมริปเปอร์หากแป้งนั้นทำด้วยน้ำอัดลมหรือเบียร์

หากคุณต้องการเตรียมแป้งหนา ๆ คุณไม่สามารถนวดแป้งได้ แต่ทำขนมปังหลายชั้น ไก่จุ่มลงในไข่จากนั้นก็ลงในแป้งจากนั้นจึงใส่ไข่และแป้งอีกครั้ง สามารถทำซ้ำได้ มากกว่าครั้ง ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ การหายใจนี้ไม่เพียงแต่สามารถทำได้ด้วยแป้งเท่านั้น แต่ยังสามารถทำด้วยเกล็ดขนมปังอีกด้วย

ไก่จะอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นถ้า... น้ำมันพืชสำหรับการทอดให้ใส่ครีมลงไป

หากต้องการให้เปลือกเป็นสีทองและทอดได้ดี ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในแป้ง แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป ไม่เช่นนั้นเปลือกจะทอดเร็วกว่าไก่สุกมาก