เมื่อวานฉันทำ Borscht โดยไม่มีเนื้อสัตว์ เพื่อนที่ดีคนหนึ่งของฉันอยู่ในโรงพยาบาลและขอให้ฉันนำ Borscht สีแดงของเธอมาด้วย เพื่อนของฉันต้องการ Borscht แบบโฮมเมดที่อร่อยและเข้มข้นจริงๆ และเนื่องจากแพทย์แนะนำให้เธอจำกัดอาหารบางชนิดเนื่องจากมีระดับคอเลสเตอรอลสูง (ซึ่งเป็นอาหารที่มีไขมันสัตว์ น้ำมันกลั่น น้ำซุปเนื้อ รวมถึงเนื้อทอดและเนื้อรมควัน) เธอจึงต้องเตรียมบอร์ชท์โดยไม่มีเนื้อสัตว์และไม่ต้องทอด

Borscht นี้เตรียมได้ง่ายและเร็วกว่าน้ำซุปเนื้อมาก และผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง: บอร์ชท์ที่สดใส มีกลิ่นหอม อร่อย และยังเข้มข้นและหนาขึ้นจากการมีถั่วเลนทิลมากกว่าบอร์ชท์แบบคลาสสิกที่มีเนื้อสัตว์ และนี่คือสูตร

Borsch ไม่มีสูตรเนื้อสัตว์

อย่างไรก็ตามหากคุณยังชอบ Borscht ที่มีเนื้อสัตว์อยู่ก็จะเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีที่คล้ายกันเท่านั้นคุณจะต้องมีเนื้อชิ้นดีหรือกระดูกเนื้อวัวที่ดีแทนถั่วเลนทิล และถ้าคุณต้องการที่จะได้บอร์ชท์ที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณควรปรุงกระดูกเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• 300gr.
• หัวผักกาด 350 กรัม
• แครอท 150g.
• หัวหอม 2 ชิ้น
• ลูกพรุน 100 กรัม
• กะหล่ำปลี 200 กรัม
• มะเขือเทศสด 3 ลูก หรือ 250 กรัม น้ำซุปข้นมะเขือเทศ
• กระเทียม 4 กลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีในการเตรียม Borscht แบบลีน

เราจะปรุง Borscht ตามสูตรนี้โดยไม่มีเนื้อสัตว์และไม่ต้องทอด

1. ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นเส้น วางในกระทะ (คุณสามารถใช้กระทะเหล็กหล่อทรงลึกได้) เติมน้ำเพื่อให้น้ำคลุมหัวบีทเล็กน้อย ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก
2. ปอกเปลือกและหั่นแครอทเป็นเส้น หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต สะดวกในการใช้หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบางๆ สะดวกมาก
3. ล้างถั่วเลนทิลใต้น้ำเย็น เทน้ำลงในกระทะที่จะปรุง Borscht ใส่ถั่วเลนทิลลงไปแล้วปรุง เมื่อน้ำเดือด ลดไฟลงและปรุงถั่วเลนทิลต่อไปด้วยไฟอ่อน
4. หลังจากการต้มถั่วเลนทิลเป็นเวลา 10 นาที ให้ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะ เมื่อกะหล่ำปลีนิ่มลงเล็กน้อย ให้ใส่แครอท หัวหอม (โดยไม่ต้องทอด) และลูกพรุนที่เตรียมไว้ เราเพิ่มลูกพรุนอย่างแน่นอนพวกเขาจะเพิ่มรสชาติของ Borscht และเพิ่มกลิ่นหอมควันให้กับจานของเรา
5. เอาผิวออกจากมะเขือเทศ สับด้วยมีดแล้วใส่ Borscht คุณสามารถใช้วางมะเขือเทศ
6. เราใส่หัวบีทเป็นลำดับสุดท้าย เนื่องจากหัวบีทพร้อมแล้ว เพื่อรักษาสีสดใสของ Borscht ควรเพิ่มหัวบีทหลังจากเติมกรด (ในกรณีของเราคือมะเขือเทศ)
7. จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนอีกสองสามนาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร คุณสามารถปรับบอร์ชท์ตามเกลือ ความเป็นกรด และความหวานได้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมบดลงใน Borscht เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารได้

Borscht ไร้เนื้อสัตว์แสนอร่อยของเราพร้อมแล้ว! ปล่อยให้ Borscht ที่เสร็จแล้วนั่งสักพักก่อนเสิร์ฟ วันรุ่งขึ้นจะยิ่งอร่อยและเข้มข้นยิ่งขึ้น

บอร์ชท์ไร้เนื้อสัตว์เป็นสูตรที่เรานำเสนอ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารจานแรกแสนอร่อยในวันอดอาหารและหลังจากนั้น แม้ว่าจะไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ แต่คอร์สแรกที่ยอดเยี่ยมนี้จะทำให้คุณอิ่มท้องได้อย่างสมบูรณ์แบบและเพิ่มความหลากหลายในการรับประทานอาหารของคุณ เราจะพิสูจน์ให้คุณเห็นว่าการไม่มีเนื้อสัตว์ไม่มีผลกระทบต่อรสชาติหรือความอิ่มของอาหารจานร้อนอย่างแน่นอน หลายคนให้คะแนนการทำอาหารของ Borscht นี้สูงกว่าเวอร์ชันคลาสสิก

ข้อมูลรสชาติ Borscht และซุปกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ

• หัวบีทสด – 1-2 ชิ้น;
• ผักกาดขาว – 200 กรัม;
• ผักใบเขียว – 3-4 ก้าน;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 1-2 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศร้อน – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แครอท – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุง Borscht แสนอร่อยโดยไม่มีเนื้อสัตว์

ล้างผักและสมุนไพรทั้งหมดให้สะอาด ปอกหัวหอมออกจากเปลือก เอาเมล็ดออกจากพริกหวาน เรามีกิ่งพาร์สลีย์อ่อนเป็นผักใบเขียว แต่เช่น ใบโหระพาหรือผักชีลาว ก็จะเน้นรสชาติของซุปผักนี้อย่างสมบูรณ์แบบเช่นกัน สูตรนี้ใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศจอร์เจียนฮอต แต่คุณสามารถเอาอันที่คุณชอบก็ได้

สับหัวหอมอย่างประณีต บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ ผู้ที่มีเวลาและความอดทนสามารถสับแครอทได้อย่างประณีต

สับมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ (เราใช้ขนาดกลางสองอัน) ขอแนะนำให้ปอกมะเขือเทศก่อน มันง่ายที่จะทำ ก็เพียงพอที่จะใส่มะเขือเทศในน้ำเดือดสักครู่แล้วจึงใส่ในน้ำเย็น ชั้นบนสุดจะหลุดออกมาเองอย่างแท้จริง หากไม่มีมะเขือเทศ คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดได้ 2 ช้อนโต๊ะ สับพริกหยวกอย่างหยาบ

วางผักที่สับทั้งหมดลงในกระทะทรงลึกโดยตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนบนไฟร้อนปานกลาง ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วเริ่มผัดจนนิ่ม ผู้ที่นับแคลอรี่สามารถผัดผักในน้ำปริมาณเล็กน้อยได้

มาทำความสะอาดหัวบีทกันเถอะ มาขูดมันแบบหยาบๆ ในการทำเช่นนี้เราจะใช้ลิงก์ขนาดใหญ่ของเครื่องขูดอีกครั้ง หากก่อนหน้านี้สับผักอื่น ๆ ก็ควรสับหัวบีทด้วย

หลังจากเริ่มการรักษาความร้อนประมาณสิบนาที ให้วางหัวบีทลงในกระทะ เมื่อถึงจุดนี้ ให้เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ (6%) ลงในผัก สิ่งนี้จะช่วยให้ Borscht ที่เสร็จแล้วสามารถคงสีบีทรูทที่สดใสไว้ได้ หากน้ำส้มสายชูของคุณเข้มข้นกว่าของเรา แค่ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันต่อไปอีกสิบนาที

ปอกเปลือกหัวมันฝรั่ง มาหั่นเป็นก้อนกันเถอะ เทน้ำดื่มบรรจุขวดหนึ่งลิตรครึ่งลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่มันฝรั่งก้อนลงไปด้วย ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง

สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ แทนที่จะใช้กะหล่ำปลีขาว คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีจีนได้ แต่ควรเติมเมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อม

วางลงใน Borscht ในอนาคตสองสามนาทีหลังจากเดือด

เครือข่ายทีเซอร์

หลังจากผ่านไปยี่สิบนาที ให้ใส่ผักในกระทะลงไป เราจะปรุงต่ออีก 10 นาที

เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร เติมเกลือ และหลังจากผ่านไปห้านาทีให้ปิดไฟ

Borscht แบบลีนแสนอร่อยที่ไม่มีเนื้อสัตว์พร้อมแล้ว เทร้อนลงในชามน้ำซุป ดูสดใสน่ารับประทานจังเลย เพิ่มผักใบเขียวเล็กน้อยในแต่ละ โดยทั่วไปแล้ว Borscht เสิร์ฟพร้อมกับโดนัทกระเทียมและครีมเปรี้ยว แน่นอนว่าในช่วงเข้าพรรษาคุณจะต้องสนุกไปกับมันโดยไม่มีองค์ประกอบทั้งสองนี้ แต่ถึงแม้ไม่มีสิ่งนี้ก็อร่อยไม่น้อย

เราได้เสนอตัวเลือกที่ง่ายและทั่วไปสำหรับการเตรียม Borscht ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ คุณสามารถเพิ่มเข้าไปได้:

• ถั่ว. คุณสามารถใช้ทั้งถั่วกระป๋องและถั่วแห้งซึ่งต้องเติมน้ำก่อน บอร์ชนี้เริ่มปรุงโดยการต้มถั่ว เพราะ... ใช้เวลาปรุงนานกว่ากะหล่ำปลีและมันฝรั่งมาก
• ปลาทะเลชนิดหนึ่งในมะเขือเทศ แน่นอนว่านี่เป็น Borscht รุ่นที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและไม่เหมาะกับรุ่น Lenten แต่คุณสามารถพิจารณาสูตรดังกล่าวได้ Borscht กับปลาทะเลชนิดหนึ่งอร่อยมาก
• มะเขือ. เป็นเรื่องผิดปกติและผิดปกติที่จะเห็นมะเขือยาวในหลักสูตรแรก แต่มีการเตรียม Borscht กับมะเขือยาวหรือที่เรียกว่า Hetman's
• บีทรูท คุณสามารถเพิ่มท็อปส์บีทรูทกระป๋องหรือเตรียม Borscht ในช่วงต้นฤดูร้อนเมื่อยอดบีทรูทใบอ่อนปรากฏขึ้น
• สีน้ำตาล. มันถูกเตรียมแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่ดูไม่เหมือนอาหารแบบดั้งเดิม มันสามารถปรุงด้วยเนื้อสัตว์ได้ แต่ Borscht สีเขียวก็ได้รับความเคารพอย่างสูงหากไม่มีเนื้อสัตว์

การได้รับอาหารจานแรกที่น่ารับประทานและมีคุณภาพสูงไม่ใช่เรื่องง่าย ในกรณีที่ไม่มีความรู้พื้นฐานของกระบวนการทางเทคโนโลยี อาหารที่ดีที่สุดพร้อมชุดผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสามารถลดลงเหลือระดับ "ข้าวต้ม" ดั้งเดิมได้ ในขณะเดียวกันการมีข้อมูลขั้นต่ำ แต่มีความปรารถนาอย่างยิ่งที่จะฝึกฝนทักษะศิลปะการทำอาหารจึงเป็นไปได้ที่จะเปลี่ยน Borscht ธรรมดา ๆ ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ให้เป็นอาหารจานอร่อยที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ

Borscht สีแดงมังสวิรัติไม่มีเนื้อสัตว์

พื้นฐานของอาหารเหลวประเภทนี้คือหัวบีทกะหล่ำปลีและแครอท

ส่วนประกอบที่แนบมาจะอยู่ในตู้เย็นของเราเสมอ ดังนั้นคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุง Borscht โดยไม่มีเนื้อสัตว์จะไม่เกิดขึ้นอีกต่อไปหลังจากศึกษาสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• เนย (เนยและไม่ติดมัน) - 20 กรัมต่อชิ้น
• บีทรูท;
• น้ำตาลปกติ - 20 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 20 กรัม;
• หัวหอม, พริก, แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง - สูงถึง 5 ซม.
• กะหล่ำปลี (เราซื้อกะหล่ำปลีขาว) - 400 กรัม
• น้ำมะนาว
• มะเขือเทศสุก - 3 ชิ้น;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมดให้สะอาด ขูดหัวบีทหยาบ ๆ สับแครอทเป็นเส้น สับมันฝรั่งและพริกหวาน (ไม่มีเมล็ด) เป็นก้อน เราตกแต่งกะหล่ำปลีด้วยเส้นบาง ๆ หรือสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงใส่ในกระทะที่มีกำแพงหนาเทน้ำมันพืชอะโรมาติกใส่เนย ผัดชิ้นผักจนนิ่ม จากนั้นใส่แครอท รากผักชีฝรั่งหั่นเป็นชิ้น และพริกหยวกลงไป หลังจากผ่านไป 5 นาทีให้ใส่หัวบีทแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว (หรือน้ำส้มสายชู) เพื่อให้รากผักคงสีสดใสไว้ใน Borscht ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง
3. เราดำเนินการขั้นตอนต่อไปเป็นเวลา 20 นาที โดยอย่าลืมคนผลิตภัณฑ์เพื่อไม่ให้ไหม้ แต่อย่างใด ไม่อย่างนั้น Borscht แสนอร่อยของเราก็ "ร้องไห้"!
4. ตอนนี้ใส่มะเขือเทศบด น้ำตาลเล็กน้อย กระเทียมสับ และกะหล่ำปลีชิ้น ผสมส่วนผสมของจานเบา ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เทน้ำดื่มต้มสุก 2 ลิตร
5. จุ่มมันฝรั่งลงในของเหลว ทันทีที่มีสัญญาณของการเดือดเกิดขึ้น ให้ลดความเข้มของความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดทันที ปรุงอาหารจนรากผักนิ่ม

อย่าลืมรับประทาน Borscht มังสวิรัติสีแดงที่ไม่มีเนื้อสัตว์เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง อาหารจานนี้คงจะเป็นที่อิจฉาของนักกินเนื้อตัวยงที่สุด!

ปรุงอาหารด้วยถั่ว

ถั่วประกอบด้วยโปรตีนเกือบทั้งหมด ดังนั้น Borscht ที่ใส่ถั่วแดงจึงเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับอาหารจานแรกแบบเข้มข้นโดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์

รายการสินค้า:

• มะเขือเทศบด - 40 กรัม;
• แครอท, พริกหวาน;
• เนย (ดอกทานตะวันและเนย) - 30 มล. และ 20 กรัมตามลำดับ
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• บีทรูท;
• ถั่วแดง - 200 กรัม;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม;
• เครื่องเทศสมุนไพรใบกระวาน

และไม่ ฉันไม่ได้เป็นมังสวิรัติ แต่กับเพื่อนมากมายในบาหลีที่ไม่กิน บางครั้งคุณต้องเสียสละและปรุงบอร์ชท์ :) บอร์ชต์ตามสูตรนี้อร่อยและเหมือนจริงจนคุณชนะ ไม่สามารถเจาะลึกสิ่งใดได้ และการขาดแคลนเนื้อสัตว์ก็ไม่ทำให้เสียเลย

แทนที่จะใส่เนื้อสัตว์จะเพิ่มความร่ำรวยให้กับ Borscht มังสวิรัติสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมด้วยวิธีพิเศษ อย่างไรก็ตามหากคุณไม่ใช่แฟนของถั่วฉันจะบอกคุณว่าคุณต้องทำอะไรกับถั่วเพื่อที่คุณจะได้ไม่รู้สึกถึงมันเลยและไม่พบพวกมันใน Borscht ด้วยซ้ำ

อย่างไรก็ตามก่อนที่จะเจาะลึกสูตรอาหารสำหรับ Borscht มังสวิรัตินี้ ฉันจะเปิดเผยความลับสองสามข้อซึ่งในความคิดของฉันความอร่อยของ Borscht ขึ้นอยู่กับ:

• ใน Borscht เช่นเดียวกับในซุปใด ๆ สิ่งสำคัญคือการทอดผักเพื่อปรุงรส หลายๆ คนโยนผักลงไปในน้ำแล้วต้มโดยตรง ซึ่งเป็นสาเหตุที่ซุปมักมีซุปที่ไม่อิ่มตัวและไม่เป็นที่พอใจอยู่เสมอ
• การทอดควรทำโดยใช้น้ำมันในปริมาณที่พอเหมาะและใช้ไฟแรงเสมอเพื่อให้ผักมีเปลือกสีน้ำตาลทองและผักไม่กลายเป็นเศษผ้า
• น้ำสลัดและน้ำจะต้องเค็มและลิ้มรส หากคุณเติมเกลือไม่เพียงพอ มันจะไม่ถูกต้อง
• สิ่งสำคัญคือต้องเพิ่มทุกอย่างลงใน Borscht ตามลำดับและสับผักทั้งหมดให้ละเอียด กะหล่ำปลีใบใหญ่หรือหัวหอมชิ้นใหญ่ทำให้ Borscht ทั้งหมดเสียหาย
• เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้าน แต่ต้องทำเอง (ง่ายมาก!) จากนั้น Borscht จะไม่มีรสเปรี้ยวและคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล
• กระเทียมและพริกไทยป่นหยาบเป็นสิ่งจำเป็นใน Borscht ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นและจะไม่รู้สึกเลยในภายหลัง
• Borscht นั้นยากเพราะคุณต้องควบคุมพลังของไฟบนเตาอย่างต่อเนื่อง ในขั้นตอนส่วนใหญ่ Borscht ไม่ควรต้ม แต่ควรต้มอย่างช้าๆ และแทบไม่เกิดฟอง แต่นั่นมาพร้อมกับประสบการณ์ (หรือความสามารถ :)

ฉันจะระบุรายละเอียดที่เหลือในสูตร

(โดยวิธีการถ้าคุณเป็นมิตรกับเนื้อสัตว์มากกว่าถั่ว Borscht เนื้อก็เตรียมตามสูตรที่คล้ายกันแทนที่จะใช้ถั่วคุณใช้กระดูกเนื้อวัวที่ดี แต่จะดีกว่าถ้าปรุงเป็นเวลาสามชั่วโมง Borscht จะสมบูรณ์ยิ่งขึ้นที่นั่น และทุกอย่างก็เหมือนเดิม อีกอย่างคือคุณไม่จำเป็นต้องใส่กระดูกลงในเครื่องปั่น :))

สูตร Borscht แสนอร่อยที่ไม่มีเนื้อสัตว์:

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน:

ต้องแช่ถั่วไว้ล่วงหน้า (ควรข้ามคืน) เพื่อให้สุกเร็วขึ้น

เรากำลังเตรียมการวางมะเขือเทศ (คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้หากคุณซื้อจากร้านค้า): หั่นมะเขือเทศแต่ละลูกออกเป็น 4 ชิ้น ใส่ลงในชามทนความร้อน โรยน้ำมันเล็กน้อย เกลือ แล้วใส่ลงไป เตาอบที่จะอบ ฉันตั้งไว้ที่ 200 องศาแล้วอบประมาณ 20-30 นาที

ตอนนี้สับผักทั้งหมด ขูดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ (หรือบนเครื่องขูดสำหรับเป็นเส้นละเอียด) เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับกะหล่ำปลีอย่างประณีต Small เป็นคำสำคัญที่นี่ :)
บดกระเทียมหรือขูดบนเครื่องขูดละเอียด เราทิ้งทั้งหมดนี้ไว้ในชามแยกกัน

การทำน้ำสลัดสำหรับ Borscht ในกระทะบนไฟแรงพอสมควรและใส่น้ำมันปริมาณมาก ผัดหัวหอมและแครอทเบา ๆ ทอดทั้งหมดนี้จนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเพิ่มหัวบีท อย่าลืมคนทุกอย่างเพื่อไม่ให้ไหม้

เรานำมะเขือเทศออกจากเตาอบแล้วใส่ในเครื่องปั่น นี่คือซอสมะเขือเทศบดสำหรับบอร์ชท์ของเรา และมันก็พร้อมแล้ว

เพิ่มมะเขือเทศบดลงในน้ำสลัด เกลือและพริกไทย มาลองกัน มันควรจะเค็มเล็กน้อย หลนเบา ๆ ประมาณห้านาที

เมื่อถั่วพร้อม (เราชิมแล้วควรจะนิ่มมาก) ให้นำถั่วออกครึ่งหนึ่งแล้วบดในเครื่องปั่น ถั่วที่เหลือยังคงอยู่ในกระทะในน้ำโดยไม่จำเป็นต้องวางไว้ที่ใดก็ได้ อย่างไรก็ตามหากคุณไม่ชอบถั่วที่ลอยอยู่ใน Borscht ให้บดถั่วทั้งหมดแล้วทิ้งน้ำไว้ในกระทะไว้ก่อน มันจะเป็นพื้นฐานสำหรับ Borscht

ตอนนี้โยนมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมน้ำและถั่วที่เหลือแล้วปล่อยให้เดือด เปิดไฟปานกลางแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที หากมันฝรั่งถูกตัดอย่างถูกต้องนั่นคือประณีตก็จะสุกเร็ว

เราส่งเนื้อหาของกระทะพร้อมน้ำสลัดลงในกระทะใส่ถั่วบดจากเครื่องปั่นรวมทั้งกะหล่ำปลี ปล่อยให้เดือดอีกครั้งแล้วลดไฟลง ทั้งหมดนี้ควรเคี่ยวเบา ๆ (แต่อย่าต้มมิฉะนั้นลา Borscht :) ประมาณสิบนาที ชิมรส ใส่พริกไทย พริก เกลือ

ปิดไฟ. จากนั้นใส่กระเทียมขูดและผักชีสับ (หรือผักใบเขียวอื่น ๆ ที่คุณชอบ) ลงในกระทะ เพิ่มทั้งหมดนี้หลังจากปิดไฟแล้วเท่านั้น ปิดฝาแล้วปล่อยให้ใส่

ขั้นตอนที่สำคัญที่สุด Borscht ควรนั่งอยู่ใต้ฝาประมาณยี่สิบนาที นี่คือจุดที่เวทมนตร์ Borscht ทั้งหมดเกิดขึ้นและมันจะเข้มข้นและอร่อยมากจนคุณสามารถกินได้เต็มช้อน

ภาพถ่ายที่ถ่ายจาก flickr.com จากผู้เขียน alina-photography และ anjelagr

บันทึก บันทึก