คำอธิบาย

บีทรูทร้อน- นี่เป็นจานตั้งแต่วัยเด็ก เมื่อหลายคนพูดถึงสูตรอาหารที่คล้ายกัน พวกเขาจำโรงเรียนอนุบาลได้ เพราะที่นั่นพวกเขาเตรียมซุปบีทรูทที่คล้ายกัน และถ้าในวัยเด็กอาจดูเหมือนไม่ใช่อาหารที่อร่อยที่สุด แต่วันนี้ก็สามารถเตรียมในลักษณะที่ทำให้แขกประหลาดใจได้ อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้ทั้งหัวบีทสดและหัวบีทดองจากขวดได้

สูตรบีทรูทคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ: หัวบีทกับท็อปส์ซู, แครอท, แตงกวา, kvass จานนี้ไม่มีเนื้อสัตว์ด้วย นี่คือสิ่งที่เรียกว่าผักดองแบบเย็น แต่ในปัจจุบัน ไม่ใช่ทุกคนที่ต้องการเพลิดเพลินกับซุปบีทรูท ซุปบีทรูทจึงมีหลากหลายรูปแบบ ดังนั้นจึงมีสูตรซุปบีทรูทร้อนๆปรากฏขึ้น เราเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายซึ่งเนื้อบีทรูทปรุงกับไก่ในน้ำซุปเข้มข้น หากต้องการสามารถเปลี่ยนไก่เป็นเนื้อสัตว์อื่นได้ เช่น เนื้อวัวหรือหมู

ซุปบีทรูทจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่เข้าถึงได้ซึ่งมีราคาไม่แพงและหาซื้อได้ที่บ้านเกือบตลอดเวลา ซุปบีทรูทร้อนในเวอร์ชันสมัยใหม่เป็นซุปที่สามารถปรับเปลี่ยนได้ง่าย เช่น ถอดหรือเติมส่วนผสมต่างๆ ลงไปไม่มีความลับพิเศษในการปรุงซุปบีทรูทดังนั้นอาหารจานนี้จึงเตรียมได้ง่ายแม้กับแม่บ้านมือใหม่ก็ตาม ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างซุปบีทรูทกับบอร์ชก็คือ ซุปบีทรูทไม่มีกะหล่ำปลี

คำแนะนำ! หากคุณต้องการทำซุปบีทรูทแบบไม่ติดมันหรือมังสวิรัติ คุณจะต้องเลิกใช้ไก่ น้ำซุปจะทำจากหัวบีทที่ไม่มีเนื้อสัตว์ ซุปบีทรูทนี้ก็อร่อยเช่นกันแม้ว่าจะค่อนข้างแปลกเล็กน้อยสำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับเนื้อสัตว์ที่อุดมไปด้วยอาหารจานแรก นอกจากนี้ยังมีซุปหลายแบบที่ไม่ใช้มันฝรั่ง คุณสามารถแทนที่ด้วยถั่วได้วิธีนี้ช่วยให้คุณลดปริมาณแคลอรี่ของจานได้

คุณสามารถเตรียมซุปบีทรูทบนเตาหรือในหม้อหุงช้าก็ได้ ควรเสิร์ฟซุปบีทรูทร้อนๆ ตามชื่อ คือร้อน คุณสามารถเพิ่มถั่ว, ไข่, สมุนไพร, เห็ดและครีมเปรี้ยวลงในจานซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์ ซุปบีทรูทที่เตรียมตามสูตรที่นำเสนอนั้นอร่อยและน่าพึงพอใจมาก ที่น่าสนใจคือในวันที่สองรสชาติของบีทรูทที่ปรุงสุกจะเข้มข้นมากขึ้น

วัตถุดิบ

• 
  (500 กรัม)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (2-3 ชิ้น)
• 
  (1 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (เพื่อลิ้มรส)
• 
  (สำหรับทอด)
• 
  (เพื่อลิ้มรส)
• 
  (1 ชิ้น)

ขั้นตอนการทำอาหาร

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายการเตรียมซุปบีทรูทร้อนเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสม คุณต้องเอาไก่, หัวบีท, แครอท, หัวหอม, มันฝรั่งออกจากตู้เย็นทันที, เตรียมน้ำมันดอกทานตะวัน, วางมะเขือเทศ, เครื่องเทศและครีมเปรี้ยว



ต่อไปคุณควรเตรียมเนื้อสัตว์ คุณต้องนำไก่ครึ่งตัวลงในกระทะซึ่งคุณต้องเติมน้ำเย็นลงไป ควรนำไก่ไปตั้งไฟแล้วรอจนเดือดทันทีที่น้ำซุปเริ่มเดือดคุณต้องตั้งไฟให้ต่ำเอาโฟมออกจากไก่แล้วใส่เกลือลงในจาน ไก่ต้องปรุงจนสุก



ในเวลาเดียวกันคุณต้องเตรียมส่วนประกอบที่เหลือของซุปบีทรูทร้อนๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณต้องเอาหัวหอมปอกเปลือกแล้วล้างใต้น้ำไหล ถัดไปควรสับหัวหอมหรือขูดให้ละเอียด ตอนนี้คุณต้องเตรียมแครอทสำหรับบีทรูท ต้องปอกเปลือกผักและล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลถัดไปคุณต้องสับแครอทเป็นเส้นบาง ๆ



ขั้นต่อไปคือการเตรียมหัวบีท ปอกเปลือกล้างและสับเป็นเส้นบาง ๆ



คุณต้องใช้กระทะเทน้ำมันเล็กน้อยแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางหัวหอมและแครอทสับลงในกระทะที่อุ่น การทอดดำเนินต่อไปจนกระทั่งผักได้สีทอง



ตอนนี้คุณต้องเพิ่มหัวบีทลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมและแครอท ต้องผัดผักกวนตลอดเวลา เมื่อผัดบีทรูทแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศบดและน้ำซุปร้อนๆ ลงในกระทะ ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนจนหัวบีทสุก.



ในเวลานี้คุณต้องเตรียมมันฝรั่ง ควรปอกเปลือกล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นก้อน ควรเติมมันฝรั่งลงในน้ำซุปเนื้อเมื่อไก่พร้อม



คุณต้องปรุงซุปบีทรูทเป็นเวลาห้านาที จากนั้นจึงเทผักที่ทอดแล้วลงในกระทะ ซุปปรุงจนสุกและก่อนนำออกจากเตาคุณต้องใส่สมุนไพรและใบกระวาน.



จำเป็นต้องปล่อยให้บีทรูทชงเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงจึงจะพร้อมใช้งาน คุณต้องเทลงในจานแล้วเติมครีมเปรี้ยวเล็กน้อย



น่าทาน!

วิธีที่ดีในการทำให้ครอบครัวของคุณพอใจคือการทำอาหารให้รวย ซุปบีทรูทร้อน (สูตรทีละขั้นตอน)เราจะเสนอเพิ่มเติม) ซึ่งสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียงแค่เย็นเท่านั้น แต่ยังร้อนอีกด้วย

อาหารจานนี้จะทำให้คุณพึงพอใจในช่วงเย็นของฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ร่วงจะช่วยให้คุณอุ่นเครื่องและสัมผัสถึงความอบอุ่นจากเตา

ต่อไปนี้เป็นตัวอย่างวิธีการเตรียมซุปบีทรูทร้อนๆ

สูตรคลาสสิก

ซุปบีทรูทคลาสสิคร้อนๆ

ซุปบีทรูทรูปแบบคลาสสิกค่อนข้างชวนให้นึกถึง Borscht แต่เป็นจานผักที่สมบูรณ์และปรุงโดยไม่ต้องเติมเนื้อสัตว์ซุปบีทรูทนั้นเตรียมได้ง่ายมากและอาหารจานร้อนก็อร่อยพอๆ กับซุปเย็นเลย

ในการเตรียมซุปบีทรูทร้อน (สูตรทีละขั้นตอนด้านล่าง) คุณจะต้อง:

• หัวบีท 2-3 ชิ้น
• 1 หัวหอม
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• มะเขือเทศ 2 ลูก (สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศวางได้)
• หัวหอมสีเขียวเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มหัวบีท- ใส่รากผักที่ปอกเปลือกและสับหยาบลงในกระทะที่มีน้ำ (คุณสามารถใส่หัวบีททั้งหมดโดยไม่ต้องหั่น)
2. ในขณะที่บีทรูทกำลังปรุงอาหาร สับหัวหอมอย่างประณีต, ขูดแครอทผสมและผัดในน้ำมันพืช
3. เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วเสียดสีถ้าคุณใช้มะเขือเทศบด ให้ใส่ลงไปในผัก ได้เวลาเอาหัวบีทออกจากซุปแล้วเสียดสี
4. ส่งผลให้ในขั้นตอนแรก น้ำซุปบีทรูทจะต้องเจือจางด้วยน้ำ- เพิ่มประมาณลิตร เพิ่มหัวหอมแครอทและหัวบีทลงในน้ำซุปผักที่ได้
5. น้ำซุปที่เหลือให้เคี่ยวประมาณยี่สิบนาทีหลังจากนั้นก็ต้องเทใส่จาน หากต้องการ ให้ตกแต่งแต่ละมื้อด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ซุปบีทรูทพร้อมเนื้อสัตว์

ซุปบีทรูทร้อนกับหมู (สามารถแทนที่ด้วยไส้กรอกได้)

หากคุณต้องการทานซุปบีทรูทเป็นมื้อเย็น แต่เวอร์ชั่นผักนั้นเบาเกินไปสำหรับคุณ และทำให้รู้สึกอิ่มไม่เต็มอิ่ม เราขอแนะนำให้ลองทำซุปบีทรูทร้อนๆ กับหมู คุณจะพบขั้นตอน- สูตรทีละขั้นตอนด้านล่าง

เพื่อเตรียมซุปแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ติดกระดูกหมู 300-400 กรัม
• หัวบีท 2-3 อัน
• แครอท 1 อันและหัวหอม 1 อัน
• มันฝรั่งขนาดเล็ก 3-4 ชิ้น
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก้าวแรก - เตรียมน้ำซุปเนื้อ- เทเนื้อด้วยน้ำ 2-3 ลิตรเติมเกลือแล้วปรุงด้วยไฟ
2. ในขณะที่หมูกำลังปรุงอยู่ ต้มหัวบีท, หั่นมันฝรั่งทอดหัวหอมและแครอทสับละเอียดในน้ำมัน
3. ตะแกรงหัวบีทต้มใส่มันฝรั่งลงในซุปเมื่อเนื้อสุก
4. ทันทีที่มันฝรั่งสุกคุณต้องทำ เพิ่มหัวบีทและผักอื่น ๆ ลงในกระทะ.
5. ปล่อยให้ซุปเคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีแล้วต้มเล็กน้อยจากนั้นโรยหน้าด้วยเครื่องเทศหรือต้นหอมตามต้องการแล้วเทใส่บางส่วน

หากคุณไม่มีเวลายุ่งเรื่องเนื้อสัตว์แต่อยากกินซุปที่เข้มข้นและมีแคลอรีสูงแล้วล่ะก็ คุณสามารถแทนที่หมูด้วยไส้กรอกใดก็ได้ - ตัดไส้กรอก คาร์บอเนต หรือแฟรงก์เฟิร์ต แล้วเติมลงในซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้ทั้งไส้กรอกต้มและผลิตภัณฑ์รมควัน

ซุปบีทรูทร้อนกับไก่ (สูตรทีละขั้นตอน)

ซุปบีทรูทร้อนกับไก่

ซุปนี้สามารถปรุงได้ไม่เพียงแต่เป็นมังสวิรัติหรือเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงกับสัตว์ปีกได้ด้วย ไก่เหมาะที่สุดในกรณีนี้เนื่องจากปรุงได้ไม่นานและ น้ำซุปจะนุ่มและเบา - ด้านล่างนี้เราจะบอกวิธีปรุงซุปบีทรูทร้อนกับไก่ (สูตรทีละขั้นตอน) ซึ่งเพียงพอสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวสำหรับหลาย ๆ คน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ไก่ - 0.5 กก
• บีทรูท - 0.5 กก
• มันฝรั่งหลายอัน
• หัวหอมและหัวหอมสีเขียว, แครอทเพื่อลิ้มรส
• วางมะเขือเทศ - 20 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ไก่จะต้องต้มหั่นเป็นชิ้นก่อนสะดวกในน้ำประมาณ 2-2.5 ลิตร
2. เมื่อไก่สุกแล้ว เพิ่มหัวบีทปอกเปลือกลงในน้ำซุปโดยสิ้นเชิง ในเวลาเดียวกันให้ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะ
3. เมื่อบีทรูทสุก เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นฝอยลงในซุป.
4. นำหัวบีทที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปสับหรือเสียดสีและทอดด้วยซอสมะเขือเทศ เพิ่มลงในซุปผสมกับแครอทและหัวหอม
5. ปล่อยให้น้ำซุปเดือดแท้จริงอีกสิบนาทีแล้วนำกระทะออกจากเตา เพิ่มหัวหอมสับลงในซุปบีทรูทที่เตรียมไว้

ซุปบีทรูทร้อนสามารถเปลี่ยนแปลงได้กับเห็ด

แน่นอนว่าสูตรซุปบีทรูทร้อนทีละขั้นตอนข้างต้นไม่เข้มงวดและ ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะย้ายออกจากส่วนผสมที่ระบุแล้วเติมส่วนผสมของคุณเอง .

บีทรูทค่อนข้างบ่อย ทำให้ไม่มีมันฝรั่ง , แต่ เพิ่มไข่ต้มสุก .

วิธีที่ดีในการเพิ่มความหลากหลายเล็กน้อยให้กับซุปคือการใส่เห็ดแชมปิญองผัดหรือเห็ดอื่นๆ

เพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น เพิ่มเครื่องเทศ – พริกไทยดำ ผักชี ยี่หร่า ใช้ได้ผลดี

มักเติมไข่ต้มลงในซุปบีทรูทร้อนๆ

ตกแต่งจานเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี และสมุนไพรอื่นๆ ที่คุณเลือก เติมใบกระวานเมื่อปรุงอาหาร

เมื่อปรุงบีทรูทมักจะใช้เฉพาะหัวบีทเท่านั้น แต่คุณสามารถใช้ยอดได้ - ต้องล้างให้สะอาดสับละเอียดและเติมลงในน้ำซุปในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารผสมกับผัก

ดูแลตัวเองและมีสุขภาพดี!

อย่าพลาดบทความยอดนิยมในส่วนนี้.

อาหารประจำชาติรัสเซียมีชื่อเสียงในด้านสูตรซุปทุกประเภทและที่นิยมมากที่สุดคือซุปบีทรูทร้อนพร้อมน้ำซุปเนื้อ และวันนี้เราขอเชิญคุณมาปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานพิเศษนี้!

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอนในการทำซุปบีทรูทร้อนพร้อมน้ำซุปเนื้อพร้อมรูปถ่าย

เอาล่ะ มาเริ่มสร้างกันเลย:

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เทน้ำซุปลงในกระทะที่คุณต้มเนื้อไว้ล่วงหน้าแล้วตั้งไฟแล้วปล่อยให้เดือด

ต้มชิ้นมันฝรั่งให้เป็นของเหลวเดือด ลดไฟลง และปรุงมันฝรั่ง

ต้มเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้น

วางชิ้นเนื้อและไส้กรอกลงในภาชนะที่มีมันฝรั่ง และปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ปรุงเข้าด้วยกันเป็นเวลา 10 นาที

ปอกกระเทียมและหัวหอมแล้วสับ

ตอนนี้คุณต้องตั้งกระทะบนกองไฟ ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อนแล้วทอดผัก

ต้มและขูดหัวบีท ใส่ผักขูดลงในกระทะพร้อมกับผักทอด ผัดให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที ใส่มะเขือเทศลงไป

ใส่ผักตุ๋นลงในกระทะพร้อมส่วนผสมที่เหลือ คนทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงซุปต่ออีก 5 นาที เพียงเท่านี้ซุปบีทรูทร้อนๆที่มีกลิ่นหอมและอร่อยพร้อมน้ำซุปเนื้อก็พร้อมแล้ว!

ซุปบีทรูทร้อนกับเนื้อ:

ล้างซี่โครงวัว ใส่ลงในภาชนะที่มีน้ำเค็มแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ตอนนี้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น

ปอกเปลือกหัวบีทแล้วเสียดสี

วางมันฝรั่งและหัวบีทลงในภาชนะที่มีเนื้อสัตว์แล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ปอกแครอทแล้วเสียดสี

ปอกหัวหอมแล้วสับ

ใส่เกลือลงในอาหาร ใส่มะเขือเทศแล้วปรุงซุปต่ออีก 5 นาที

จากนั้นเพิ่มหัวหอมและแครอทที่นี่แล้วปล่อยให้ซุปปรุงต่ออีกสองสามนาที

ตอนนี้คุณต้องเพิ่มสีน้ำตาลผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวลงในจานคนให้เข้ากันทุกอย่างปิดฝาแล้วปิดไฟ ปล่อยให้น้ำซุปแช่ไว้หนึ่งชั่วโมง เพียงเท่านี้คุณก็จะได้ลิ้มรสซุปบีทรูทสดแสนอร่อย!

สูตรวิดีโอซุปบีทรูทร้อนกับน้ำซุปเนื้อ

ซุปบีทรูทกับน้ำซุปไก่

เราขอแนะนำให้คุณเตรียมซุปบีทรูทกับน้ำซุปไก่ด้วย น้ำซุปมีกลิ่นหอม นุ่ม และน่าพึงพอใจมาก!

ดังนั้นเพื่อเตรียมซุปตามสูตรนี้คุณจะต้อง:

วัตถุดิบ:
น้ำซุปไก่ – 1,600 กรัม;
หัวหอม – 150 กรัม;
แครอท – 250 กรัม;
หัวบีท – 500 กรัม;
มันฝรั่ง – 600 กรัม;
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำ - 500 มิลลิลิตร
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
เกลือพริกไทยดำป่น - ตามรสนิยมของคุณ
กระเทียม – 3 กลีบ;
ผักชีฝรั่ง – 40 กรัม;
ครีมเปรี้ยว - 12 ช้อนชา;
ไข่ – 6 ชิ้น

ตอนนี้มาทำธุรกิจกันดีกว่า:

1. เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุปไก่แล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ปอกหัวหอมและแครอทแล้วสับ ทอดผักเหล่านี้ในน้ำมันพืช
3. เพิ่มหัวบีทที่คุณหั่นเป็นเส้นก่อนหน้านี้ลงในกระทะที่มีหัวหอมและแครอท เติมน้ำและเคี่ยวผักเป็นเวลา 20 นาที
4. วางผักที่คุณทอดลงในภาชนะที่มีน้ำซุปเกลือและพริกไทยใส่อาหารใส่น้ำตาลแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. เมื่อคุณยกซุปออกจากเตา ให้ปรุงรสด้วยกระเทียมสับ ครีมเปรี้ยว สมุนไพร และไข่ต้มสับ เพียงเท่านี้คุณก็จะได้ลิ้มรสบีทรูทที่อร่อยและสดใหม่อย่างเหลือเชื่อ!

น่าทาน!

ซุปบีทรูทได้รับความนิยมเป็นอันดับสองรองจาก Borscht ในอาหารจานแรกทั้งหมดที่ใช้หัวบีท ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างซุปบีทรูทกับ Borscht คือการไม่มีกะหล่ำปลีในจานแรก แพนเค้กบีทรูทสามารถเลือกแบบร้อนหรือเย็นได้ และแพนเค้กบีทรูทก็มีความแตกต่างกันในผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ด้วย ชุดผักพื้นฐานประกอบด้วยหัวบีท แตงกวาสด (สามารถแทนที่ด้วยดองได้) และผักใบเขียวทุกชนิด (ผักกาดหอม ต้นหอม ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ฯลฯ) สูตรบีทรูทบางสูตรใช้มันฝรั่ง หัวหอม และแครอท จานนี้เตรียมโดยใช้น้ำซุปบีทรูท, น้ำ, น้ำซุปเนื้อ, kvass, kefir และแม้แต่น้ำแร่ ซุปบีทรูทเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว สมุนไพรสับละเอียด และไข่ต้ม การใส่ไส้กรอก ไก่ขาว เนื้อวัว หรือแฮมลงในซุปบีทรูทจะอร่อยมาก

หม้อหุงบีทรูท - เตรียมอาหารและจาน

บีทรูทสำหรับซุปบีทรูทสามารถต้มทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้นก่อนแล้วจึงต้มทันที มันฝรั่งมักจะต้มในเปลือก จากนั้นทำให้เย็นและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทปอกเปลือกต้มหรือผัดกับหัวหอมสับ แตงกวาสดไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกหากมีผิวบาง แตงกวาสามารถหั่นเป็นก้อน แถบ หรือขูดได้ ต้มไข่ต้มสุกสองสามฟองล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาเย็นก่อนจึงจะใส่จานเสิร์ฟได้ เป็นการดีกว่าที่จะสับผักที่ล้างแล้วอย่างประณีต

อุปกรณ์ที่คุณต้องใช้ ได้แก่ กระทะขนาดใหญ่ เขียง ที่ขูด มีด และช้อนมีรู (สำหรับบีทรูทร้อน) เตรียมผ้ากอซสะอาดด้วยหากคุณต้องกรองน้ำซุป ซุปบีทรูทเสิร์ฟในชามหรือชามทรงลึกขนาดเล็ก

สูตรที่ 1: ซุปบีทรูทเย็น

อีกชื่อหนึ่งของจานนี้คือ holodnik เนื่องจากซุปบีทรูทนี้เสิร์ฟเย็น จานนี้เหมาะสำหรับฤดูร้อนเมื่อคุณไม่ต้องการใช้เวลามากในครัวที่อบอ้าวเพื่อเตรียมอาหารจานร้อนจานแรก

• บีทรูท 440 กรัม
• แตงกวาสด 280 กรัม
• ใบผักกาดหอม 40-50 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 45 กรัม
• หัวหอมสีเขียว 45 กรัม
• เกลือและน้ำตาลอย่างละครึ่งช้อนชา
• น้ำมะนาว 10-15 มล.
• ไข่ 4 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว 140 กรัม

ล้างหัวบีท ทำความสะอาด เติมน้ำแล้วตั้งไฟให้สุก คุณต้องเติมน้ำมะนาวลงในกระทะ หลังจากเดือดคุณสามารถลดไฟและปรุงเป็นเวลา 40-45 นาที (จนสุก) ต้มไข่ให้แข็ง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วหั่นไข่ขาวเป็นก้อนเล็กๆ เราทำความสะอาดแตงกวาและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอม ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งอย่างประณีต ตัดใบผักกาดหอมเป็นเส้นบาง ๆ เราตรวจสอบความพร้อมของหัวบีทด้วยมีดและโอนรากผักลงในน้ำเย็น กรองน้ำซุปด้วยผ้าขาวบางลงในภาชนะที่สะอาด หากน้ำซุปน้อยกว่า 1.5 ลิตร ให้เติมน้ำตามเครื่องหมายนี้ ปล่อยให้น้ำซุปเย็นลง ตัดหัวบีทเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หัวบีท, ไข่ขาว, แตงกวาและสมุนไพรลงในกระทะขนาดใหญ่, ใส่เกลือ, น้ำตาล, ครีมเปรี้ยวและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทน้ำซุปลงบนส่วนผสมทั้งหมด ผสมและเสิร์ฟ หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในจานด้วยซุปบีทรูทเย็น ๆ

สูตรที่ 2: ซุปบีทรูทเย็นกับมันฝรั่ง

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับซุปบีทรูทเย็น มันฝรั่งทำให้อาหารจานนี้อิ่มและน่ารับประทานยิ่งขึ้น ที่นี่ใช้ไข่ทั้งฟองต่างจากสูตรก่อนหน้านี้

• หัวบีทครึ่งกิโลกรัม
• แตงกวาสด 300 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• ไข่ 4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและหัวหอมอย่างละ 40 กรัม
• เกลือหนึ่งช้อนชาครึ่ง;
• น้ำส้มสายชู 40 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 180-200 กรัม

แยกจากกันปรุงมันฝรั่งแจ็คเก็ตและหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวบีทต้องเติมน้ำจนแทบไม่ท่วมผัก เพิ่มน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวลงในกระทะ ระบายน้ำซุปจากหัวบีทต้มแล้วเติมน้ำหนึ่งลิตรครึ่ง ต้มไข่ให้แข็ง เย็น และสับละเอียด หั่นแตงกวาและมันฝรั่งต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มมันฝรั่ง, หัวบีท, แตงกวาและไข่ลงในน้ำซุปที่เย็นแล้ว สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วบดด้วยเกลือ ตัดหัวหอมเป็นวงเล็ก ๆ เพิ่มหัวหอมและสมุนไพรลงในซุปบีทรูท เสิร์ฟจานเสร็จด้วยครีม

สูตรที่ 3: ซุปบีทรูทเย็นกับหัวไชเท้า

ลองเตรียมอาหารจานแรกยอดนิยมกับหัวไชเท้า รสชาติของผักนี้เปลี่ยนไปอย่างมาก และอาหารเองก็ดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นด้วย

• หัวบีทครึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น;
• 2 แตงกวา
• หัวไชเท้า 5-6 ชิ้น;
• 3 ไข่;
• ต้นหอม 50 กรัม
• มะรุม 50 กรัม;
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู 5 มล.
• ครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

เราล้างหัวบีทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็น 2-3 ส่วนเพื่อให้สุกเร็วขึ้น เติมน้ำ เติมน้ำส้มสายชูแล้วตั้งไฟ หลังจากที่บีทรูทสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำและกรองน้ำซุปแล้วปล่อยให้เย็น ทำให้หัวบีทเย็นลงแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเสียดสี ต้มมันฝรั่งในเปลือก เย็น ปอกเปลือก และหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างหัวไชเท้าและแตงกวาในน้ำไหลแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลมหรือก้อนบาง ๆ ล้างและสับผักใบเขียวที่คุณชอบ สับหัวหอมอย่างประณีต ต้มไข่ให้แข็ง เย็น และหั่นเป็นสี่ส่วน ใส่มันฝรั่ง หัวบีท หัวไชเท้า แตงกวา หัวหอม และสมุนไพรลงในน้ำซุปที่แช่เย็น นอกจากนี้เรายังเพิ่มมะรุมเกลือและน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่นเล็กน้อย ปรุงรสซุปบีทรูทด้วยครีมเปรี้ยวและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด เสิร์ฟจานด้วยสมุนไพรและไข่สับละเอียด

สูตรที่ 4: ซุปบีทรูทร้อน

จานแรกอร่อยมาก อิ่มและน่ารับประทาน ซุปบีทรูทร้อนปรุงจากชุดผักมาตรฐาน โดยเติมมะเขือเทศบด เครื่องเทศ และใบกระวาน

• น้ำ 2.5 ลิตร
• 2 หัวบีทขนาดกลาง
• 1 แครอทและหัวหอม
• 5 มันฝรั่ง;
• ผักชีฝรั่งสดเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช 30 มล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน;
• น้ำตาลและน้ำส้มสายชูอย่างละ 2 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ขูดแครอทและหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ สับพ่อครัวปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักอย่างประณีต ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชแล้วใส่แครอทลงไป ทอดผักประมาณ 3-4 นาที เพิ่มหัวบีทลงในหัวหอมและแครอทแล้วใส่มะเขือเทศบดที่เจือจางในน้ำและน้ำตาลเล็กน้อย เพิ่มน้ำส้มสายชูและพริกไทย ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงไปและปรุงจนนิ่ม จากนั้นใส่เนื้อย่างและใบกระวาน ปรุงซุปบีทรูทต่ออีก 10-15 นาที เสิร์ฟจานด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับละเอียด

สูตรที่ 5: ซุปบีทรูทร้อนพร้อมเนื้อสัตว์

เพิ่มคอลเลกชันอาหารจานแรกแสนอร่อยของคุณด้วยสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้ อันที่จริงซุปบีทรูทร้อนพร้อมเนื้อนั้นไม่มีอะไรมากไปกว่า Borscht ธรรมดา

• เนื้อหมูหรือเนื้อวัว 350 กรัมบนกระดูก
• 3-4 มันฝรั่ง
• 2 หัวผักกาด;
• 1 แครอทและหัวหอม
• น้ำมันพืช 30 มล.
• ผักใบเขียว (หัวหอมและผักชีฝรั่ง);
• ใบกระวาน 2-3 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น
• เกลือ;
• พริกไทย - -4 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู (6%) 30 มล.;
• วางมะเขือเทศ 30 มล.
• 1 ช้อนชา ซาฮารา

หั่นเนื้อที่ล้างแล้วออกเป็นส่วนๆ ทันทีแล้วนำไปปรุงในน้ำ 2 ลิตร เราปอกแครอท หัวบีท และมันฝรั่ง หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ขูดแครอทและหัวบีท สับหัวหอมอย่างประณีต อย่าลืมเอาโฟมจากน้ำซุปออกด้วย เมื่อเนื้อสุกแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงไป ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช จากนั้นใส่มะเขือเทศบด, เกลือ, หัวบีทและน้ำส้มสายชูที่เจือจางในน้ำพร้อมน้ำตาลลงในผัก เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 8-9 นาที เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้ใส่น้ำสลัดลงไป หลังจากทอดแล้ว ใส่ใบกระวาน พริกไทย และสมุนไพรลงไป เกลือและพริกไทยซุปบีทรูทเพื่อลิ้มรส หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 10 นาทีแล้วปิดไฟ จานควรนั่งประมาณ 10-15 นาทีหลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหัวหอมสีเขียวและสมุนไพรอื่น ๆ

สูตรที่ 6: ซุปบีทรูทคลาสสิก

สูตรคลาสสิกสำหรับอาหารจานเย็นยอดนิยมเกี่ยวข้องกับการใช้ขนมปัง kvass น้ำซุปบีทรูทและผัก

• ขนมปัง kvass 650 มล.
• น้ำซุปบีทรูท 650 มล.
• หัวบีทขนาดเล็ก 2-3 อัน
• พวงหัวหอมสีเขียว
• แตงกวาสด 2 อัน
• 2 แครอท
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูไวน์ 15 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมดให้สะอาด ปรุงหัวบีทและแครอทจนนุ่ม เย็น และหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เรายังตัดแตงกวาเป็นเส้นด้วย สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วบดด้วยเกลือ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วเติมน้ำซุปบีทรูทและ kvass เติมเกลือ น้ำตาล น้ำมะนาว ผักชีฝรั่งสับ และผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟจานด้วยครีมเปรี้ยวและไข่ต้มครึ่งฟอง

สูตรที่ 7: ซุปบีทรูทกับ kefir

ลองทำซุปบีทรูทด้วย kefir และปรนเปรอครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยซุปเย็นแสนอร่อยนี้ จานนี้ยังประกอบด้วยแตงกวา สมุนไพร และเครื่องเทศ

• หัวบีทครึ่งกิโลกรัม
• แตงกวาสด 4 ชิ้น;
• ไข่ไก่ 4 ฟอง;
• kefir หนึ่งลิตรครึ่ง
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ;
• หัวหอมสีเขียว

ปรุงหัวบีทจนนุ่ม ปอกเปลือกและเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นเส้น (หรือขูดด้วย) ผสมครีมเปรี้ยวกับ kefir แล้วใส่ผักขูด เกลือซุปบีทรูทและเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย เสิร์ฟจานพร้อมกับหัวหอมสับ ผักชีลาว และไข่ต้มสุกครึ่งหนึ่ง

— หากต้องการทำซุปบีทรูทให้มีสีเบอร์กันดี ให้เติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในกระทะที่บีทรูทสุก

— ขั้นแรกใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปที่เดือด จากนั้นจึงใส่หัวบีทและย่าง (สำหรับบีทรูทร้อน)

- หัวบีทจะไม่ให้สีสดใสสวยงาม แต่ควรใช้พันธุ์พืชรากเช่นบอร์โดซ์

— สำหรับสูตรซุปบีทรูทกับ kvass ควรใช้ okroshechny หรือ bread kvass ที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

— ซุปบีทรูทที่อร่อยที่สุดนั้นทำมาจากหัวบีทอ่อน แต่ถ้าคุณไม่มี ก็เหมือนปีที่แล้วเลย คุณยังสามารถใช้บีทรูทกระป๋องหรือดองก็ได้

- อย่าหวงครีมสำหรับจานมันทำให้รสชาติเข้มข้นและละเอียดอ่อน

– เก็บซุปบีทรูทปรุงรสไว้ได้ไม่เกิน 1 วัน ก็จะมีรสเปรี้ยวและหนืด อย่างไรก็ตาม อาหารที่ไม่ปรุงแต่งจะรสชาติดีที่สุดในวันที่สอง ทันทีหลังปรุงอาหารควรทิ้งซุปบีทรูทไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ผักรากเช่นหัวบีทเป็นแหล่งสะสมวิตามิน นอกจากนี้หัวบีทยังให้ทั้งวิตามินและรสชาติดังนั้นคุณจึงรับประกันได้ว่าจะได้อาหารกลางวันที่อร่อยโดยการเตรียมอาหารจากหัวบีท วันนี้เราจะมาดูสูตรอาหารอย่างซุปบีทรูทกัน ซุปนี้จะร้อนและจะปรุงในน้ำซุปเนื้อหรือปรุงกับไก่ เนื้อไก่ค่อนข้างอร่อย นุ่ม และปรุงเร็ว คุณจึงรับประกันว่าน้ำซุปเข้มข้นและน่ารับประทาน แพนเค้กบีทรูทก็สามารถร้อนได้เช่นกัน เราจะเตรียมซุปบีทรูทคลาสสิกร้อนๆกับไก่และสูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยเราในเรื่องนี้ ซุปนี้จะทำให้คุณอุ่นขึ้นในตอนเย็นที่อากาศเย็นสบาย และสร้างความสะดวกสบายให้กับบ้านของคุณ ฉันมักจะปรุงซุปบีทรูทร้อนๆ เพื่อให้ครอบครัวพอใจ บีทรูทมีสีที่สวยงามและเข้มข้น นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอมของบีทรูทที่เด่นชัดอยู่เสมอ ถ้าคุณชอบหัวบีทและไก่ สูตรของฉันจะเหมาะกับคุณ 100%




- ไก่ 250 กรัม
- มันฝรั่ง 2-3 อัน
- 2 หัวบีท
- หัวหอม 1 หัว
- แครอทเล็ก 1 อัน
- 0.5 โต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ,
- น้ำ 3 ลิตร
- น้ำส้มสายชูสองสามหยด
- 2 โต๊ะ ล. น้ำมันพืช,
- เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ก่อนอื่นมาปรุงน้ำซุปไก่: ล้างเนื้อไก่ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำเย็น นำไปต้ม ขจัดฟองออก เติมเกลือลงในน้ำซุป และเคี่ยวเบา ๆ เป็นเวลา 25 นาที หลังจากที่เนื้อสุกแล้ว ให้นำเนื้อออกมา พักให้เย็น จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นๆ เพื่อใส่กลับเข้าไปในซุป




ขูดหัวบีทแล้วใส่ในซุปเพื่อปรุง เนื่องจากบีทรูทถูกสับ พวกมันจะสุกเร็วกว่าผักทั้งราก ปรุงหัวบีทในน้ำซุปจนนิ่มแล้วชิมและหากจำเป็นให้เพิ่มอีกเล็กน้อยเพื่อให้ได้สถานะที่ต้องการ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชู 2-3 หยดเพื่อให้หัวบีทคงสีเบอร์กันดีไว้




เมื่อหัวบีทสุกแล้ว ให้ใส่มันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นยาวลงในซุป เราเริ่มปรุงซุปบีทรูทด้วยการเติมมันฝรั่ง ปรุงมันฝรั่งจนนิ่ม ใช้เวลาประมาณ 15 นาที จากนั้นนำออกจากบล็อกและทดสอบความนุ่ม




เราปรุงมากเกินไป: สับผัก (แครอทและหัวหอม) แล้วผัดในน้ำมันพืชจนนิ่ม ฉันมักจะขูดแครอทและสับหัวหอมเป็นก้อน หรือคุณสามารถหั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้นบาง ๆ ได้






เพิ่มผักที่ปรุงสุกเกินไปลงในซุปบีทรูท คนให้เข้ากัน เสร็จไปครึ่งหนึ่งแล้ว




ใส่มะเขือเทศบดเล็กน้อยลงในซุปบีทรูท ซึ่งจะทำให้บีทรูทมีทั้งสีและรสชาติ




เทซุปบีทรูทร้อนที่เสร็จแล้วลงในจานหากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยได้




เจริญอาหาร!
คุณยังสามารถปรุงอาหารอร่อยได้