แม้ในขณะที่เยี่ยมชมในช่วงวันหยุดฤดูร้อนหรือที่เดชาคุณสามารถเตรียมการรักษาที่ยอดเยี่ยมให้กับเด็ก ๆ ได้ - อมยิ้มโฮมเมดบนไม้เท้า (หรือที่เรียกว่า "กระทง") คุณจำได้ไหมว่าคุณมีความสุขแค่ไหนตอนเป็นเด็กเมื่อพวกเขาเตรียมหรือซื้ออาหารอันโอชะนี้ให้คุณ? และเรายังทำให้ลูกๆ ของเรามีความสุขได้อีกด้วย ยิ่งกว่านั้นสูตรนั้นง่ายมาก - ดูด้วยตัวคุณเอง

วัตถุดิบ:

• สำหรับ 300 กรัม
• ซาฮาร่า
• 8 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำส้มสายชู 9%

น้ำมันดอกทานตะวัน

1. (สำหรับทาแม่พิมพ์)
   
2. คุณจะต้องใช้แม่พิมพ์สำหรับเตรียมอมยิ้ม (หากคุณไม่มี คุณสามารถใช้ช้อนธรรมดา - โต๊ะ ช้อนขนมหวาน หรือช้อนชา - ได้ตามต้องการ) และแท่งไม้
3. การตระเตรียม:
   
4. ล้างแม่พิมพ์ล่วงหน้า เช็ดให้แห้ง และหล่อลื่นช่องด้วยน้ำมันดอกทานตะวันอย่างระมัดระวัง หากคุณทำอมยิ้มด้วยช้อนคุณจะต้องทาน้ำมันดอกทานตะวันจากด้านในด้วยแล้ววางลงบนจานที่ทาด้วยน้ำมันพืช
   
5. เตรียมแท่ง. ฉันตัดไม้เสียบไม้ครึ่งหนึ่ง คุณสามารถใช้ไม้ไอศกรีมแท่งได้
   
6. เราเชื่อมต่อครึ่งแม่พิมพ์ที่ทาจาระบีแล้วยึดด้วยที่หนีบ วางโดยหงายรูขึ้น
   
7. เทน้ำตาลลงในชามซึ่งเราจะปรุงอมยิ้ม (“กระทง”) อาหารจานเล็กที่มีด้านสูงจะดีที่สุด ตัวอย่างเช่นนี่คือทัพพี หากทัพพีมีพวยกา จะสะดวกกว่าในการเทส่วนผสมที่ร้อนลงในแม่พิมพ์
   
8. เทน้ำลงไปจนน้ำตาลเปียกหมด ใส่น้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน
   
9. วางบนไฟอ่อน เมื่อน้ำตาลละลายให้เพิ่มไฟ - ควรน้อยกว่าปานกลางเล็กน้อย: ไม่สูงเกินไปเพื่อไม่ให้คาราเมลไหม้ แต่ไม่ต่ำเกินไปมิฉะนั้นจะสุกนานเกินไป นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วปรุงโดยคนประมาณ 20-25 นาที น้ำเชื่อมควรจะเดือด
   
   
10. ทันทีที่น้ำเชื่อมเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ปิดทันที
    
11. หากเตรียมน้ำเชื่อมแคนดี้อย่างดี ก็จะได้สีใสและมีสีคาราเมล-อำพัน
12. สิ่งสำคัญคือต้องปรุงน้ำเชื่อมให้ถูกต้องและปิดทันทีเมื่อมันเริ่มเป็นสีน้ำตาล หากคุณปิดก่อนหน้านี้น้ำเชื่อมจะค่อนข้างหนาอยู่แล้ว แต่มีสีเหลืองอ่อนใส อมยิ้มที่ทำจากน้ำเชื่อมที่ยังไม่สุกจะเหนียวมากขึ้น ซึ่งทำให้ยากต่อการเปิดแม่พิมพ์ ติดฟัน จับรูปร่างได้ไม่ดี (“ละลาย”) และมีรูปร่างผิดปกติ และรสชาติของอมยิ้มเหล่านี้ก็แตกต่างออกไปโดยไม่มีสีคาราเมล (รสชาติของสายไหม) น้ำเชื่อมที่สุกเกินไปอาจมีรสขม จริงอยู่พวกเขาบอกว่าคาราเมลเป็นยาแก้ไอที่ดี
13. หากน้ำเชื่อมสุกดีแล้ว แม่พิมพ์จะเปิดออกและสามารถดึงตัวเลขออกจากแม่พิมพ์ได้อย่างง่ายดาย
    
14. หลังจากเตรียมขนมแล้ว ทัพพีและช้อนจะยังคงอยู่ในคาราเมลแช่แข็ง วิธีการล้างมัน? มันง่ายมาก ฉันใส่ช้อนลงในทัพพีแล้วเทน้ำเดือดให้ทั่ว นำไปตั้งไฟอ่อนและเคี่ยวสักครู่หนึ่งหรือสองนาทีจนคาราเมลทั้งหมดละลาย จากนั้นฉันก็ชงชาด้วยน้ำเชื่อมที่ได้ (เพิ่มชาเพื่อลิ้มรส) ลูกสาวของฉันชอบชานี้มาก เธอบอกว่ามันรสชาติเหมือนขนมสายไหม และอมยิ้มนั้นดีกว่าอมยิ้มใด ๆ :)
    

น่าทาน!

อมยิ้มที่มีรูปร่างเหมือนกระทงตั้งแต่วัยเด็กของเราหรืออมยิ้มในต่างประเทศที่แปลกใหม่เป็นอาหารอันโอชะที่เด็ก ๆ ต่างรุ่นชื่นชอบ การทำขนมจากน้ำตาลที่บ้านนั้นค่อนข้างง่ายพวกเราหลายคนเคยทำมาแล้ว ตอนนี้พวกเขาลืมไปนิดหน่อยแล้ว เรามาจำสูตรอาหารเก่าๆ กัน และบางทีพวกคุณบางคนอาจจะได้เรียนรู้สูตรใหม่ๆ ที่น่าสนใจกว่านี้ก็ได้ นอกจากนี้ แคนดี้คาราเมลแบบโฮมเมดยังแตกต่างอย่างมากจากคาราเมลที่ซื้อในร้าน เนื่องจากไม่มีสารปรุงแต่งรสชาติ สารเพิ่มความคงตัว สีย้อม หรือสารที่เป็นอันตรายอื่นๆ

คำเตือน! คุณไม่ควรให้คาราเมลที่มีไส้แข็งแก่เด็กเล็ก (อาจสำลักโดยไม่ได้ตั้งใจ) หรือใช้แท่งสั้น เนื่องจากเด็ก ๆ สามารถกลืนเข้าไปได้ (เราได้เขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้แล้วในบทความเกี่ยวกับ e)

สิ่งที่คุณต้องทำคาราเมลบนแท่ง

ในการทำอมยิ้มธรรมดา คุณจะต้องมีส่วนผสมเพียง 2-3 อย่างเท่านั้น ได้แก่ น้ำตาล น้ำ และน้ำส้มสายชู 2-3 หยด หรือน้ำมะนาวเพิ่มอีกเล็กน้อย จำเป็นต้องใช้กรดเพื่อป้องกันไม่ให้ก้อนขนมตกผลึก แต่ก่อนเราทำแบบไม่มีกรด หากน้ำตาลละลายแล้วตกผลึกอีกครั้ง ก็ไม่เป็นไร ให้ตั้งไฟให้ร้อนและคนต่อไป น้ำตาลก็จะละลายอีกครั้ง สิ่งสำคัญคืออย่าให้ร้อนมากเกินไปมิฉะนั้นน้ำเชื่อมจะมีรสขม ลูกอมน้ำตาลเผาไม่ใช่สำหรับทุกคน

คุณต้องใช้ช้อนไม้หรือไม้พายในการกวนและภาชนะทรงลึกสำหรับทำอาหาร - กระทะขนาดเล็ก ทัพพีหรือชามที่มีก้นหนา กระทะที่มีด้านสูงก็เหมาะเช่นกัน หลายคนกังวลว่าจะทำความสะอาดภาชนะจากน้ำเชื่อมแช่แข็งได้ยาก แต่คุณเพียงแค่ต้องเติมน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้ น้ำเชื่อมแช่แข็งจะละลายในน้ำจนหมด

ในการรับคาราเมลบนแท่ง คุณต้องเตรียมมันล่วงหน้า ไม่เช่นนั้นในขณะที่คุณมองหาหรือนำมันออกมา น้ำเชื่อมอาจแข็งตัว (และแข็งตัวเร็ว) หากคุณไม่มีแท่งสำหรับอมยิ้มก็สามารถแทนที่ด้วยแท่งไม้จากเคบับเสียบไม้จิ้มฟันหรือถ้าคุณไม่มีอะไรเลยให้จับคู่ (หักปลายด้วยกำมะถันหรือตัดด้วยกรรไกร)

คุณจะต้องมีแม่พิมพ์สำหรับทำขนมด้วย โลหะหรือซิลิโคนเหมาะสำหรับการทำคุกกี้ หากคุณไม่มีคุณสามารถใช้ช้อนหรือถาดอบขนมได้ เพียงแค่เทแอ่งน้ำเล็กๆ ที่เรียบร้อยลงไป หากคุณมีต้นเฮเซล ก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน คุณสามารถทำลูกกวาดทรงกลมหรืออมยิ้มได้โดยใช้เพียงส่วนล่างของต้นเฮเซลเท่านั้น แต่คุณจะต้องทำน้ำเชื่อมสองครั้ง วางส่วนที่แข็งตัวแล้วและนำออกจากแม่พิมพ์ไปวางบนแม่พิมพ์ที่ยังร้อนอยู่ซึ่งเพิ่งเติมน้ำเชื่อมลงไป แล้วทั้งสองซีกจะเกาะติดกัน วางตะเกียบไว้ระหว่างพวกเขา อย่าลืมทาแม่พิมพ์สำหรับขนมโฮมเมดด้วยน้ำมันพืช (ไม่ต้องทาซิลิโคน)

วิธีทำคาราเมลบนแท่ง

คุณต้องเริ่มเตรียมส่วนผสมคาราเมลด้วยไฟปานกลางโดยคนตลอดเวลา เมื่อเดือดแล้วให้ลดไฟลงครึ่งหนึ่ง เมื่อน้ำเชื่อมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ตั้งไฟต่ออีก 20-30 วินาที แล้วจึงยกลงจากเตา ความหนืดของน้ำเชื่อมควรมีลักษณะคล้ายกับกาวในสำนักงาน หากต้องการตรวจสอบ ให้หยดน้ำเชื่อมลงในแก้วน้ำเย็น หากหยดแข็งตัวแสดงว่าน้ำเชื่อมก็พร้อม หลังจากนำภาชนะออกจากเตาแล้ว คุณต้องคนน้ำเชื่อมอีกเล็กน้อยจนฟองหายไปจึงเทลงในแม่พิมพ์ได้

หากต้องการเปลี่ยนสีและรสชาติของลูกอม สามารถทำได้ด้วยนม ครีม น้ำผักและผลไม้ เพิ่มโกโก้และอบเชยลงในน้ำเชื่อม คุณสามารถจัดเรียงรูปร่างจากแม่พิมพ์ลงในแม่พิมพ์ เทเมล็ดทานตะวันหรือเมล็ดฟักทอง และถั่วลงไปได้ คาราเมลยังอร่อยมากด้วยผลไม้สดบดและผลเบอร์รี่หรือลูกเกด ผลไม้หวาน แอปริคอตแห้งชิ้น และลูกพรุนแห้ง และคาราเมลแช่แข็งแล้วสามารถจุ่มหรือทาด้วยแปรงรีด (หลังจากโรยด้วยน้ำหรือทาด้วยน้ำผึ้งบาง ๆ ) ในเมล็ดงาหรือเกล็ดมะพร้าว

อย่างไรก็ตาม อมยิ้มสามารถช่วยแก้หวัดได้หากคุณเติมมะนาวลงในน้ำเชื่อม พวกเขาจะบรรเทาอาการไอ และเพื่อบรรเทาอาการน้ำมูกไหล ควรเติมมิ้นต์ลงไปด้วย ดีสำหรับอาการไอและน้ำมูกไหล แต่ไม่สามารถเติมน้ำผึ้งลงในน้ำเชื่อมร้อนได้ เพราะเมื่อถูกความร้อนจะปล่อยสารอันตรายออกมา

คุณสามารถตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยลูกกวาด: ทำโดมโดยใช้รูปหัวใจ คุณจะต้องติดแท่งไม้ไว้ที่อีกด้านหนึ่งของหัวใจแล้วติดลงในเค้กอีสเตอร์ที่ทำเสร็จแล้ว หรือถ้าคุณมีแม่พิมพ์กระต่าย ก็ทำกระต่ายอีสเตอร์คาราเมลได้เลย

ลูกอมคาราเมลบนแท่ง

ในการทำคาราเมลบนแท่งที่เราคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็กคุณต้องเตรียม

10 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ
น้ำส้มสายชู 4 หยด (หรือน้ำมะนาว 1/4 ช้อนชา)

1. ในชามเหล็ก ผสมน้ำ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู
2. ตั้งไฟปานกลางแล้วคนให้เข้ากัน
3. เมื่อส่วนผสมเดือดให้ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วคนต่อไป
4. นำออกจากเตาเมื่อน้ำเชื่อมกลายเป็นสีทองและเป็นของเหลว
5. ผัดน้ำเชื่อมอีกเล็กน้อยจนฟองหายไป
6. เทน้ำเชื่อมลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน
7. ใส่แท่งไม้ทันที พร้อม! รอความเย็นประมาณ 10-20 นาที

คาราเมลกับน้ำผักหรือผลไม้

คาราเมลจะกลายเป็นสีจากน้ำผลไม้เช่นเชอร์รี่หรือบีทรูท คุณสามารถแทนที่น้ำด้วยน้ำผลไม้ได้ตามที่คุณต้องการ เอา

10 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ
2 ช้อนโต๊ะ น้ำผลไม้หนึ่งช้อน

เตรียมคาราเมลตามที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อมไม่ได้ตามสี แต่โดยความหนืดและการแข็งตัวของหยดในน้ำหนึ่งแก้ว

คาราเมลบนครีม

6 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
คุณสามารถเพิ่มวานิลลา

อมยิ้มโกโก้

น้ำตาล 1 ถ้วย
ผงโกโก้ 2 ช้อนชา
น้ำหรือนม 50 กรัม

ลูกอมคาราเมลกับผลไม้

เตรียมตัว

150 กรัม ผลไม้ใด ๆ
น้ำตาล 1/2 ถ้วย (หรือน้อยกว่าถ้าผลไม้หวานมาก)
3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ

1. บดผลไม้ในเครื่องปั่นหรือบนเครื่องขูด
2. ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง
3. นำออกจากเตาใส่ผลไม้และผสมให้เข้ากัน
4. แบ่งส่วนผสมออกเป็นแม่พิมพ์แล้วสอดแท่งเข้าไปตรงกลาง
5. ปล่อยให้ลูกอมเย็น อาจอยู่ในตู้เย็นก็ได้

อมยิ้มคาราเมลกับผลเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่ใด ๆ 100 กรัม (ราสเบอร์รี่, ลูกเกด, เชอร์รี่)
1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
คุณสามารถเพิ่มวานิลลา

1. สับผลเบอร์รี่แล้วผสมกับแยม
2. ใส่น้ำตาลและวานิลลาลงบนกองไฟแล้วปรุงจนเหนียวและเป็นสีน้ำตาลทอง
3. ผสมทั้งสองส่วนผสม
4. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ ใส่แท่งไม้ลงไป และปล่อยให้เย็น

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งผล (แอปเปิ้ล องุ่น ฯลฯ) ในคาราเมล

ตอนเด็กๆ แม่ทำอมยิ้มให้ฉัน ซึ่งเป็นขนมที่ฉันชอบที่สุด ทุกวันนี้คุณสามารถซื้อขนมแบบนี้ได้ในร้าน แต่ฉันจะไม่มีวันลืมรสชาติของขนมที่แม่ทำ สมัยนั้นฉันยังมีแม่พิมพ์ทำขนมอยู่ตอนนี้ฉันเอง ทำอมยิ้มที่บ้านและฉันทำให้เด็กๆ ทุกคนในบ้านมีความสุข ฉันเสนอสูตรหนึ่งสำหรับทำขนมน้ำตาล หากคุณไม่มีแม่พิมพ์ คุณสามารถเทส่วนผสมน้ำตาลลงในช้อนโต๊ะหรือช้อนชา แล้วสอดไม้จิ้มฟันลงไปเพื่อให้หยิบขนมแสนอร่อยได้สะดวก

วัตถุดิบ

ในการทำอมยิ้มที่บ้านเราจะต้อง:

น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

ไม้จิ้มฟันหรือไม้;

เนยหรือน้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์

ขั้นตอนการทำอาหาร

วางส่วนผสมน้ำตาลบนไฟร้อนปานกลาง และตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุด: ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารคาราเมลไม่สามารถกวนได้ (!!!) มิฉะนั้นจะ "ทำให้น้ำตาล" และดูเหมือนเป็นน้ำตาลที่เปียกมากจากนั้นน้ำตาลนี้จะแข็งตัวเป็นหินกันกระสุน และลูกอมจะออกมาหยาบและเป็นก้อน แต่เราจำเป็นต้องทำให้ลูกอมมีความสม่ำเสมอและโปร่งใส ดังนั้นอดทนไว้และอย่าไปแตะคาราเมล

วิธีทำอมยิ้มที่บ้าน? คุณแม่เกือบทุกคนถามคำถามนี้ที่ต้องการดูแลลูก ๆ ของเธอด้วยไก่แสนอร่อย แต่ไม่ต้องการซื้อขนมที่เป็นอันตรายในร้าน ควรสังเกตว่าวันนี้มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าว ทั้งหมดต้องใช้ส่วนประกอบจำนวนเล็กน้อย ข้อได้เปรียบหลักของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือไม่มีสีย้อม สารกันบูด หรือสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย

รายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำอมยิ้มที่บ้าน

สูตรที่นำเสนอนั้นง่ายที่สุด ด้วยวิธีนี้คุณสามารถทำขนมโฮมเมดแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว ในอนาคต ชุดมาตรฐานสามารถปรับเปลี่ยนได้อย่างง่ายดายโดยการเพิ่มส่วนผสมบางอย่างลงไป

วันนี้เราตัดสินใจนำเสนอสูตรอาหารพื้นฐานที่ใช้ทำขนมทั้งหมดให้คุณ นอกจากนี้เรายังจะบอกคุณว่าคุณจะเปลี่ยนรสชาติและสีของคาราเมลโฮมเมดได้อย่างไร

ดังนั้นในการทำขนมน้ำตาลธรรมดาคุณต้องซื้อ:

• น้ำตาลทรายละเอียด - 10 ช้อนขนาดใหญ่เต็ม
• น้ำดื่มที่ชำระแล้ว - ประมาณ 10 ช้อนขนาดใหญ่
• ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - ช้อนเต็มขนาดใหญ่ (หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริก)
• น้ำมันพืชดับกลิ่น - ใช้สำหรับอัดจารบีแม่พิมพ์

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน

ก่อนที่คุณจะทำอมยิ้มที่บ้าน คุณควรเตรียมฐานสำหรับอมยิ้มก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทน้ำดื่ม ไวน์ หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในกระทะเคลือบขนาดเล็กและเติมน้ำตาลทรายด้วย ผสมส่วนผสมและให้ความร้อนอย่างทั่วถึง

เมื่อส่วนผสมเริ่มร้อนและน้ำตาลเริ่มละลาย ให้ลดไฟลงและปรุงเนื้อหาในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ระยะเวลาในการให้ความร้อนของมวลหวานนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณของมัน ยิ่งปริมาณมากเท่าไรก็ยิ่งต้องให้ความร้อนนานขึ้นเท่านั้น

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จะต้องหยดน้ำเชื่อมลงในชามน้ำเย็นเป็นครั้งคราว หากเริ่มแข็งตัวแสดงว่าฐานสำหรับอมยิ้มก็ถือว่าพร้อมแล้ว

การก่อตัวของของหวาน

ตอนนี้คุณรู้สูตรขนมพื้นฐานแล้ว แต่เพื่อสร้างรูปร่างที่สวยงามจากน้ำเชื่อมหวานจำเป็นต้องเทมวลร้อนลงในแม่พิมพ์ที่ทาไขมันพืชไว้ล่วงหน้า ในเวลาเดียวกันคุณไม่ควรลืมเกี่ยวกับแท่งไม้ที่ต้องสอดเข้าไปในมวลที่เย็นลง โดยวิธีการนี้สามารถหาซื้อได้ที่ร้านค้าใด ๆ หรือคุณสามารถใช้ไม้ขีดธรรมดาไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบไม้ไผ่ก็ได้

เมื่ออมยิ้มแล้ว ควรนำไปแช่ในตู้เย็นและปล่อยให้เย็นสนิท หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง คุณจะต้องเอาคาราเมลออกจากแม่พิมพ์และเอาใจลูกของคุณด้วยขนมที่อร่อยและหวาน

วิธีทำกระทงสีสันสดใสที่บ้าน?

เราคุยกันถึงวิธีทำอมยิ้มธรรมดา แต่ถ้าคุณต้องการทำคาราเมลหลากสี คุณต้องใช้สีย้อมธรรมชาติที่สดใสในชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน

ดังนั้นในการสร้างกระทงหลากสีเราจะต้อง:

• น้ำตาลทรายละเอียด - 8 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำผลไม้หรือน้ำผลไม้เบอร์รี่ที่ไม่มีเนื้อ - 7 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมะนาวสด - ช้อนของหวาน
• น้ำตาลปรุงอาหาร - ใช้ตามต้องการ

กระบวนการทำอาหาร

วิธีทำอมยิ้มที่บ้านเพื่อให้ดูสดใสและสวยงาม? ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมผลไม้หรือน้ำผลไม้เบอร์รี่ที่ไม่มีเนื้อกับน้ำตาลทรายและมะนาวคั้นสด จากนั้น จะต้องอุ่นส่วนผสมในชามเคลือบฟันจนกว่าส่วนประกอบทั้งหมดจะละลายหมด ในกรณีนี้ควรใช้ช้อนขนาดใหญ่คนผลิตภัณฑ์เป็นประจำเพื่อไม่ให้ไหม้ถึงก้นกระทะ

ตรวจสอบความพร้อมของคาราเมลในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้นทุกประการ ในการทำเช่นนี้ต้องหยดน้ำเชื่อมลงในชามน้ำเย็นเป็นระยะ ทันทีที่ผลิตภัณฑ์เริ่มแข็งตัวอย่างรวดเร็วและไม่ละลายในของเหลว ลูกอมก็พร้อมอย่างสมบูรณ์

หลังจากปรุงฐานแล้ว ให้เติมน้ำตาลสำหรับปรุงอาหาร (หากต้องการ) แล้วเทลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันพืช หากคุณต้องการจริงๆ คุณสามารถเพิ่มอาหารเสริมลงในอมยิ้มเหล่านี้ได้ นี่จะทำให้ของหวานดูสวยงามและมีชีวิตชีวายิ่งขึ้น อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าแนะนำให้ใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้นและไม่เป็นอันตราย ท้ายที่สุดแล้ว ลูกของคุณก็จะเพลิดเพลินไปกับขนมที่ทำเสร็จแล้ว

ทำแม่พิมพ์สำหรับทำขนมโฮมเมด

เราบอกวิธีทำอมยิ้มแสนอร่อยที่บ้านด้านบนแล้ว อย่างไรก็ตาม คุณควรพูดถึงแม่พิมพ์ที่ต้องใช้ในการทำคาราเมลที่สวยงามด้วย

วันนี้การหาอาหารทำขนมในร้านค่อนข้างเป็นปัญหา ท้ายที่สุดแล้วของหวานดังกล่าวไม่ได้รับความนิยมมากนักเนื่องจากสามารถหาซื้อได้ตลอดเวลาในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด ในเรื่องนี้เราขอแนะนำให้ใช้วิธีการชั่วคราว ตัวอย่างเช่นหากคุณต้องการทำอมยิ้มทรงกลมด้วยแท่งไม้ก็ควรเทมวลคาราเมลลงบนถาดอบแบนในรูปแบบของแอ่งน้ำที่เรียบร้อย ถัดไปคุณต้องวางแท่งไม้ธรรมดาไว้ในแต่ละอัน เมื่อแข็งตัวแล้วคุณจะได้อมยิ้มทรงกลมขนาดมาตรฐาน

ในการเตรียมคาราเมลแบบโฮมเมดแม่บ้านที่มีประสบการณ์มักใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนที่มีรูปทรงซึ่งมีไว้สำหรับคัพเค้ก กล่องช็อคโกแลตก็เหมาะสำหรับของหวานนี้เช่นกัน

คนชอบหวานบางคนทำอมยิ้มโฮมเมดสวยๆ โดยการเติมแม่พิมพ์คุกกี้ที่มีส่วนผสมของคาราเมล ฯลฯ

มาสรุปกัน

อย่างที่คุณเห็น มีหลายวิธีในการทำคาราเมลโฮมเมดที่อร่อยและสวยงาม แต่เมื่อเตรียมของหวานคุณไม่ควรลืมเรื่องการหล่อลื่นแม่พิมพ์อย่างไม่เห็นแก่ตัว มิฉะนั้น ลูกอมของคุณจะติดอยู่กับจาน และคุณไม่น่าจะเอามันออกได้เหมือนเดิม

ควรสังเกตว่าเป็นสิ่งสำคัญมากที่แม่พิมพ์จะทำจากวัสดุที่สามารถทนต่ออุณหภูมิของคาราเมลร้อนโดยไม่ละลาย

อมยิ้มของคุณยายเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอมยิ้มที่ซื้อจากร้าน อมยิ้มแบบโฮมเมดทำจากน้ำเชื่อมโดยใช้สีย้อมธรรมชาติ ซึ่งช่วยลดปริมาณสารสังเคราะห์ที่เป็นอันตรายในอาหารของฟันหวานตัวน้อยได้อย่างมาก

สูตรพื้นฐานสำหรับทำอมยิ้มที่บ้าน

สูตรพื้นฐานสำหรับการทำอมยิ้มแบบโฮมเมดสามารถแก้ไขได้เพิ่มเติมโดยการเพิ่มส่วนผสม (น้ำผลไม้ ผิวเปลือก โกโก้ สีผสมอาหาร) และคุณสามารถเตรียมรสชาติที่แตกต่างกันของอาหารอันโอชะนี้ได้

ในการทำอมยิ้มที่บ้านคุณจะต้อง:

น้ำตาลทราย 10 ช้อนโต๊ะ - น้ำ 10 ช้อนโต๊ะ - น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะหรือกรดซิตริก 1/5 ช้อนชา

ในการทำขนม ควรใช้แอปเปิ้ลธรรมชาติหรือน้ำส้มสายชูไวน์จะดีกว่า

ขั้นแรก ผสมน้ำ น้ำตาลทราย และน้ำส้มสายชูลงในชามที่ทนไฟ กระทะเคลือบฟันเหมาะสำหรับสิ่งนี้ วางบนไฟร้อนปานกลางและให้ความร้อนอย่างทั่วถึง เมื่อน้ำตาลเริ่มละลาย ให้ลดไฟลง และคนอย่างต่อเนื่อง ปรุงน้ำเชื่อมจนได้สีทองสวย เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับปริมาณของเหลวในกระทะโดยตรง: ยิ่งปริมาณมากเท่าไร เวลาในการปรุงคาราเมลก็จะนานขึ้นเท่านั้น

ตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะ - หยดน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงในถ้วยหรือแก้วน้ำเย็น ทันทีที่หยดเริ่มแข็งตัวให้ยกกระทะออกจากเตา - ลูกอมก็พร้อม

หากคุณไม่มีแม่พิมพ์กระทงแบบพิเศษ คุณสามารถทำอมยิ้มในถาดน้ำแข็ง แม่พิมพ์ซิลิโคน หรือแผ่นคุกกี้บุนวมได้ สิ่งสำคัญคือวัสดุของแม่พิมพ์สามารถทนต่ออุณหภูมิของคาราเมลร้อนได้

วิธีทำอมยิ้ม? สูตรอาหาร

อัดจาระบีแม่พิมพ์พิเศษสำหรับเตรียมกระทงด้วยน้ำมันพืชแล้วเติมคาราเมลที่เตรียมไว้ หากต้องการทำกระทงบนขา ให้ใส่แท่งที่เตรียมไว้ล่วงหน้า คุณสามารถซื้อได้หรือใช้ไม้ขีดธรรมดา ไม้จิ้มฟันไม้ หรือไม้เสียบไม้ไผ่สำหรับอมยิ้ม อย่าลืมเล็มปลายแหลมออกด้วย

ทำให้ลูกอมเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วนำออกจากแม่พิมพ์ อาหารอันโอชะโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมรับประทาน

วิธีทำขนมหลากสีสัน

ในการเตรียมลูกอมที่มีสีต่างกันผิดปกติ คุณควรเปลี่ยนสูตรคาราเมลพื้นฐานเล็กน้อยและใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

น้ำตาลทรายละเอียด 8 ช้อนโต๊ะ - เบอร์รี่หรือน้ำผลไม้ 3 ช้อนโต๊ะที่ไม่มีเนื้อ: - น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

ผสมส่วนผสมทั้งหมด: น้ำตาลทราย ผลไม้ และน้ำมะนาว อุ่นในกระทะที่ไม่ติดจนน้ำตาลละลายหมดและคนอย่างต่อเนื่อง ตรวจดูว่าคาราเมลพร้อมหรือยังโดยหยดน้ำเชื่อมลงในถ้วยน้ำเย็น เมื่อหยดหยุดละลายและเริ่มแข็งตัว ให้นำปลากัดคาราเมลออกจากเตา

หากเตรียมลูกอมโดยใช้สีผสมอาหาร ให้ผสมผงสีลงในน้ำให้ละเอียดก่อนนำไปให้ความร้อน ไม่เช่นนั้นลูกอมจะมีสีไม่สม่ำเสมอ

คุณสามารถใช้ผิวส้ม กาแฟ โกโก้ ส้ม และน้ำกุหลาบเป็นเครื่องปรุงสำหรับลูกอมได้