ในโลกตะวันตก ไส้กรอกที่ทอดบนไฟหรือย่างเรียกว่าคำภาษาเยอรมันที่รุนแรงว่า "Bratwurst" สารพัดดังกล่าวจัดทำขึ้นจากเนื้อสับที่มีความสอดคล้องกันสูตรต่างๆ มีปัจจัยในภูมิภาคที่แข็งแกร่ง ความคล้ายคลึงกันเพียงอย่างเดียวคือทำจากเนื้อหมูซึ่งห่อด้วยปลอกธรรมชาติ ตอนนี้เป็นฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาย่างแล้ว เราจึงได้รวบรวมสูตรบราทเวิร์สที่น่าสนใจที่สุดสำหรับกระเพาะของคุณ พวกเขาใช้ไส้กรอกหมูที่ซื้อตามปกติเป็นพื้นฐาน

1. เบียร์

สูตรง่ายๆ ที่มีต้นกำเนิดในเทศกาลของชาวเยอรมัน

วัตถุดิบ:

– 4 ;
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว (หั่นเป็นลูกเต๋า)
- 10 ไส้กรอก
- พริกแดง 2 ช้อนชา
- ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เปิดเตาย่างที่อุณหภูมิสูงปานกลาง หล่อลื่นตะแกรงด้วยน้ำมันทันทีที่คุณรู้สึกถึงความร้อนสูง
2. เทเบียร์ลงในกระทะใส่หัวหอมลงไปต้ม
3. แช่ไส้กรอกในเบียร์และเทเครื่องเทศทั้งหมดของเราลงในกระทะ ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและปรุงอาหารประมาณ 10-12 นาที จากนั้นเราก็เอาไส้กรอกออกแล้วทิ้งเบียร์ไว้บนกองไฟ (คุณเพียงแค่ต้องลดอุณหภูมิให้น้อยที่สุด)
4. เราทอดไส้กรอกเองบนตะแกรงเปิดประมาณ 5-10 นาที พลิกเพียงครั้งเดียว!
5. เสิร์ฟไส้กรอกเบียร์พร้อมกับส่วนผสมของเบียร์

2. เผ็ดด้วยเบคอน

สไตล์อเมริกัน - พวกเขาไม่สามารถออกจากบ้านได้หากไม่มีเบคอน แต่อร่อยมาก! แถมสูตรนี้สำหรับคนมีเตาอบแต่ไม่มีเตาย่าง

วัตถุดิบ:

- 4 ไส้กรอก
- ไลท์เบียร์ 3 กระป๋อง
- น้ำตาลทรายแดง 5 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 2-3 ช้อนชา
- เบคอน 6 ชิ้น (ผ่าครึ่ง)

การทำอาหาร:

1. เราเจาะไส้กรอกด้วยส้อมแล้วหย่อนลงในหม้อเบียร์ นำไปต้มบนไฟแรงแล้วลดเป็นไฟกลางและเคี่ยวประมาณ 15 นาที นำไส้กรอกออกมาพักไว้ให้เย็น
2. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส เราวางถาดอบลงและวางตะแกรงไว้ด้านบนซึ่งเราจะทอดไส้กรอก
3. ผสมน้ำตาลและพริกป่นในชามใบใหญ่ ในระหว่างนี้ เราแบ่งไส้กรอกออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน ห่อแต่ละชิ้นด้วยเบคอนครึ่งแผ่นแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน ผัดไส้กรอกในส่วนผสมของน้ำตาลพริกไทยแล้ววางลงบนถาดอบ
4. อบประมาณ 25-30 นาที เบคอนควรเป็นสีน้ำตาลและกรอบ

3. วิสคอนซินช้า

สูตรสำหรับนักชิมที่อดทนมาก อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมนั้นง่ายต่อการทำให้อับอาย และผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

วัตถุดิบ:

- 8 ไส้กรอก
- เบียร์ 2 กระป๋อง
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
- ซอสมะเขือเทศ 3/4 ถ้วยตวง

การทำอาหาร:

1. เทไส้กรอก เบียร์ หัวหอม และซอสมะเขือเทศลงในกระทะ เราตั้งอุณหภูมิต่ำและปรุงทั้งหมดเป็นเวลา 4 ชั่วโมง คุณสามารถชมภาพยนตร์ได้สองสามเรื่อง คุณไม่จำเป็นต้องติดตามการชง
2. เปิดเตาย่างด้วยไฟแรงและทาน้ำมันตะแกรงเล็กน้อย
3. ใส่ไส้กรอกบนตะแกรงและทอดจนเป็นสีน้ำตาล โดยปกติจะใช้เวลา 5 นาที

1. ตะแกรงย่างไม่ใช่เรื่องแปลกแต่อย่างใด อย่างไรก็ตาม หากคุณใช้เป็นครั้งแรก ปล่อยให้มันเผาไหม้ดี แล้วหล่อลื่นด้วยน้ำมันเท่านั้น

2. มีบัญญัติลับในการย่างว่า “กลับด้านอาหารเพียงครั้งเดียว!”

3. เวลาในการย่างเป็นแนวคิดที่มีเงื่อนไขมาก เนื่องจากแรงภายนอกกระทำต่อไฟ เช่น สภาพอากาศ คุณภาพของไม้ ความร้อนของถ่าน และอื่นๆ

วันนี้เราจะทำสูตรไส้กรอกย่างแสนอร่อยในเตาอบ ไส้กรอกเป็นอาหารที่ค่อนข้างง่ายแม้แต่ "ปริญญาตรี" มีคนไม่กี่คนที่คิดว่าจะเปลี่ยนมันอย่างไร อย่างไรก็ตามด้วยความช่วยเหลือของซอสเผ็ดและเครื่องเคียงที่มีกลิ่นหอม - คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงจากไส้กรอกโดยใช้เตาย่างปกติในเตาอบ!

ไส้กรอกย่างในเตาอบ - สูตรทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอก;
• หอมแดง;
• ไข่;
• แตงกวา;
• กระเทียม;
• ซอสพริก;
• พริกไทย;
• มายองเนส - 150 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ;
• มันฝรั่ง;
• เบคอน;
• เกลือ;
• ชีสกระท่อม
• ผักชีฝรั่ง

วิธีทำไส้กรอกย่างในเตาอบกับซอสและมันฝรั่ง:

ไส้กรอกเป็นอาหารที่เรียบง่ายและค่อนข้าง "ไม่น่าสนใจ" อย่างไรก็ตามซอสที่อร่อยจะช่วยดึงรสชาติออกมา สิ่งแรกที่เราต้องการคือซอสที่เราจะจุ่มไส้กรอก นอกจากนี้เราจะเตรียมมันฝรั่งดั้งเดิมสำหรับกับข้าวและเราจะได้ทานอาหารเย็นแสนอร่อยและอร่อยมาก!

การเตรียมซอสไส้กรอก:

1. หากจำเป็นสามารถเปลี่ยนหัวหอมแดงเป็นหัวหอมได้ แต่เป็นพันธุ์สีแดงที่จะเน้นรสชาติของซอสสำหรับไส้กรอกได้ดีกว่า สับหัวหอมอย่างประณีตและลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อไม่ให้มีรสขม
2. ต้มไข่ให้แข็งแล้วสับให้ละเอียด พริกแห้งจากน้ำดองและหั่นเป็นก้อนพวกเขาจะทำให้ซอสของเราเป็นกรด ปอกเปลือกกลีบกระเทียมจนขาวแล้วบดด้วยเครื่องกดกระเทียม
3. เราผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้และสับเพิ่มซอสร้อนสองสามหยดพริกไทยสดมายองเนสและซอสมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ เราเปลี่ยนมวลเป็นเครื่องปั่นตีให้ละเอียด ในขั้นตอนนี้คุณควรลองเกลือและความเผ็ด แตงกวาจะให้เกลือเพียงพอ แต่ถ้าคุณมีไม่พอ คุณสามารถเพิ่มเกลือได้ แนะนำให้ชงซอสสำเร็จรูปประมาณหนึ่งชั่วโมง

ปรุงมันฝรั่งสำหรับกับข้าว:

1. ระหว่างที่ซอสกำลังเดือด เรามาเตรียมเครื่องเคียงกัน ต้มมันฝรั่งในเครื่องแบบปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม. เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
2. กระจายชีสนมเปรี้ยวหนึ่งช้อนชาในแต่ละวงกลมโรยด้วยผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น) แล้วห่อด้วยเบคอนรมควันดิบ
3. วางมันฝรั่งบนตะแกรงที่ 170 องศาทอดประมาณ 5-7 นาที ในช่วงเวลานี้เบคอนทอดจะ "ดึง" มันฝรั่งเข้าไปในปราสาท
4. คุณสามารถทำให้งานของคุณง่ายขึ้นปรุงมันฝรั่งจนสุกครึ่งห่อเบคอนอีก 2-3 ชิ้น ดังนั้นการทำอาหารจะใช้เวลาน้อยลง

ทำไส้กรอกบนตะแกรงในเตาอบ:

1. ไส้กรอกย่างเลือกไส้ที่อร่อยที่สุดและไม่มีชีส คุณต้องถอดฟิล์มด้านบนออกและตัดเล็ก ๆ ตามความยาวทั้งหมดของไส้กรอก
2. เราจะปรุงไส้กรอกบนตะแกรงในเตาอบที่ 170 องศาด้วยการทอดทางอ้อม ไส้กรอกจะถูกเตรียมในเวลาเพียงไม่กี่นาที ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหลากหลายที่คุณเลือก ยิ่งไส้กรอกมีความลึกมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งย่างบนตะแกรงในเตาอบมากขึ้นเท่านั้น

ไส้กรอกย่างพร้อมมันฝรั่งในเบคอนสามารถเสริมด้วยสลัดสดแสนอร่อย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรวมกันนี้คือสลัดฤดูใบไม้ผลิที่มีแตงกวาสด หัวไชเท้า และมะเขือเทศเชอรี่ หั่นหัวไชเท้าและแตงกวาเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ผ่าครึ่งมะเขือเทศเชอรี่ ผสมผักสลัดในชาม ปรุงรสด้วยซอสที่เตรียมไว้ ใส่เกลือและพริกไทย

วางไส้กรอกย่างบนจาน ถัดจากเครื่องเคียงมันฝรั่งในเบคอน และเสิร์ฟพร้อมสลัด ใส่ซอสลงในภาชนะที่แยกต่างหากซึ่งจะเหมาะกับไส้กรอกย่างและมันฝรั่ง

วิดีโอสูตรไส้กรอกย่าง

เวลาสำหรับการปิกนิกและการชุมนุมนอกเมืองเต็มไปด้วยความผันผวน! และเช่นเคยฉันอยากกินอะไรตามธรรมชาติ จากอากาศที่สะอาดและบริสุทธิ์ ทุกคนมีความอยากอาหารอย่างรุนแรง สิ่งที่เร็วและง่ายที่สุดในการปรุงอาหารด้วยไฟคือการทอดไส้กรอก ไส้กรอกบนกองไฟนั้นเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว ไม่ต้องไปยุ่งกับเนื้อ แช่ในน้ำดอง ฯลฯ

แม้ว่าทุกอย่างจะง่ายและเรียบง่าย แต่บางคนก็ยังสงสัยว่าจะทอดไส้กรอกด้วยไฟได้อย่างไร? ลองคิดดูสิ

ไส้กรอกอะไรก็ได้ โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบหมูหรือนมมากกว่า คุณยังสามารถทอดไม้เสียบหรือไม้เสียบไฟแทนได้ แต่จะใช้เวลาปรุงนานขึ้นเล็กน้อย

ส่วนผสมสำหรับสูตรไส้กรอก

• ไส้กรอกอะไรก็ได้ 1 กก
• เตาย่างบาร์บีคิว

หากคุณต้องการความหลากหลายคุณสามารถเคลือบไส้กรอกด้วยครีมเปรี้ยว (3 ช้อนโต๊ะ) ผสมกับสมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

สูตรการทำไส้กรอกบนกองไฟ

1. จุดไฟ เมื่อฟืนไหม้คุณสามารถเริ่มทอดไส้กรอกได้ โดยปกติแล้วพวกเขาจะทอดบนถ่านร้อนที่เหลือหลังจากไฟมอดแล้ว

2. นำฟิล์มออกจากไส้กรอกถ้ามี หากต้องการให้เคลือบด้วยครีมเปรี้ยว (3 ช้อนโต๊ะ) ผสมกับผักใบเขียวสับละเอียด

ถ้าไส้กรอกใหญ่เกินไป (หนา) ให้หั่นเป็น 2 ส่วน (ตามยาว)

3. เรียงไส้กรอกให้เท่ากันบนตะแกรง วางตะแกรงบนถ่านร้อน ไส้กรอกบนกองไฟทอดอย่างรวดเร็วดังนั้นอย่าลืมหมุนตะแกรงตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ในระหว่างการทอดของพวกเขาจะมีกลิ่นหอมที่น่ารับประทานจนใครก็ตามที่มาร่วมงานต้องตะลึงอย่างแน่นอน!

4. นำไส้กรอกที่ทอดเสร็จแล้วออกจากตะแกรงและวางบนจานแบ่งส่วน เสิร์ฟพร้อมกับซอสมะเขือเทศ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทอดไส้กรอกด้วยไฟทุกอย่างง่ายและเรียบง่าย! และแน่นอนว่าตอนนี้คุณจะปรุงอาหารปิกนิกมากกว่าหนึ่งครั้ง อร่อย!

ทอดไส้กรอกด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาที ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและขนาดของไส้กรอก ทอดไส้กรอกด้วยไฟแรง 2-3 นาที

วิธีการทอดไส้กรอกบนกองไฟ

1. ใส่ชิป, เปลือกไม้เบิร์ช, ฟืนบาง ๆ ในบาร์บีคิวหรือบนพื้นดิน, ก่อไฟขนาดเล็ก
2. ทำความสะอาดไส้กรอกจากฟิล์มถ้าไม่เป็นธรรมชาติอย่าปอกเปลือกถ้าเป็นธรรมชาติ

4. ทอดไส้กรอกประมาณ 3-5 นาที เปลี่ยนไส้กรอกเป็นสีน้ำตาลเป็นครั้งคราว

ไส้กรอกย่างกับชีส

สินค้า
ไส้กรอก - 500 กรัม
ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
มะนาวครึ่งลูก
หัวหอมสีเขียว - ลูกศรสองสามอัน
ผักชีฝรั่ง - พวง

วิธีทำไส้กรอกกับชีสด้วยไฟ
1. ล้างผักใบเขียว, สับ
2. ขูดชีสด้วยเศษเล็กเศษน้อย
3. ทำความสะอาดไส้กรอกจากฟิล์มหากไม่เป็นธรรมชาติ ถ้าเป็นธรรมชาติไม่ต้องทำความสะอาด
4. บนไส้กรอกทั้งหมดให้ทำแผลตามความยาวโดยไม่ให้ถึงปลายประมาณ 3 เซนติเมตร
5. ใส่ชีสลงไปในแต่ละชิ้น เกลี่ยให้ทั่วทั้งชิ้น
6. ยึดขอบของแผลด้วยไม้จิ้มฟัน
7. บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกด้วยมือหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้
8. เทน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในแต่ละช่องที่มีชีส
9. วางไส้กรอกบนตะแกรงบนกองไฟหรือเสียบไม้
10. ทอดประมาณ 3-5 นาที หมุนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้การตัดดูต่ำลง
11. โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

ไส้กรอกในไวน์ติดไฟ

สินค้า
ไส้กรอก - 500 กรัม
ไวน์ขาวหรือไวน์แดงแห้ง - 120 กรัม

วิธีทำไส้กรอกด้วยไวน์ที่เดิมพัน
1. ไวน์เจือจางในน้ำในปริมาณที่เท่ากัน
2. ทำความสะอาดไส้กรอกจากฟิล์มหากเป็นใยสังเคราะห์หากเป็นธรรมชาติอย่าทำความสะอาด
3. วางไส้กรอกลงบนตะแกรงหรือวางบนตะแกรง
4. ไส้กรอกทอดบางครั้งพลิกด้านละ 3-5 นาทีโรยด้วยไวน์ที่เจือจางในน้ำหลาย ๆ ครั้ง

ฟุสโนฟัคตี

ไส้กรอกบนกองไฟ ทอดบนไม้เสียบ ตะแกรง หรือทิ่มบนไม้เสียบอย่างกะทันหันจากกิ่งไม้ ในการทำเช่นนี้ควรเลือกกิ่งก้านที่สะอาดและตรงปลายสามารถลับคมมีดได้

เนื่องจากไส้กรอกทอดอย่างรวดเร็ว - สูงสุด 5 นาที จึงไม่จำเป็นต้องใช้ฟืนจำนวนมากในการก่อไฟ เพียงพอ กิ่งไม้แห้งขนาดเล็กและเปลือกต้นเบิร์ชเพื่อให้ได้ไฟขนาดเล็กเพียงพอสำหรับไฟ 5 นาที

คุณสามารถทอดพร้อมกับไส้กรอกบนกองไฟ ขนมปังโดยเพียงแค่วางบนตะแกรงข้างๆ ขนมปังสามารถโรยด้วยน้ำมันล่วงหน้า

- ไส้กรอกในปลอกมีแนวโน้มที่จะแตกเมื่อทอด คุณสามารถป้องกันได้โดยการตัดตามขวางที่สวยงาม เช่นเดียวกับภาพ

หากคุณมีตัวเลือกให้ทอดไส้กรอกบนตะแกรงหรือเสียบไม้ / เสียบไม้ โปรดทราบว่าเฉพาะใน เสียบไม้ / เสียบไม้คุณสามารถทอดไส้กรอกได้ทุกด้าน บนไม้เสียบที่มีเพียงสองอัน