ขนมปังแผ่นที่ทำจากแป้งไร้เชื้อพร้อมสมุนไพรเตรียมได้อย่างรวดเร็วและอร่อยมาก!
ฉันต้องการแจ้งให้คุณทราบถึงเวอร์ชันของแฟลตเบรดถือบวชที่คุณสามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดายและเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูถือบวชหรือมังสวิรัติ
ข้อดีของแฟลตเบรดคือเตรียมได้อย่างรวดเร็วจากส่วนผสมที่มีอยู่ และเราจะใช้แป้งที่ปราศจากยีสต์ เช่น สดเกือบเหมือนแป้งเกี๊ยว
ขนมปังแผ่นเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมซุปแทนขนมปังได้ดี สำหรับผู้ที่ถือศีลอด สูตรนี้เป็นเพียงสวรรค์!
หากคุณต้องการเตรียมแฟลตเบรดแบบไม่มีวันเข้าพรรษา ให้เปลี่ยนน้ำมันพืชเป็นเนย นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มส่วนผสมของคอทเทจชีสกับเฟต้าชีสและไข่ดิบหรือชีสขูดลงในไส้ได้ - แฟลตเบรดจะมีรสชาติดียิ่งขึ้น หากคุณใส่ชีสเค็มลงในไส้ ระวังอย่าใส่เกลือมากเกินไป - เติมเกลือเพื่อลิ้มรส!

น่าทาน!

วัตถุดิบ

สำหรับแป้งสดที่มีน้ำร้อนและโซดา:
แป้ง	500 ก
น้ำร้อน (ประมาณ 60-70°C)	130-150 มล
น้ำอัดลม	50-60 มล
น้ำมันพืช	40 ก
เกลือ	1 ช้อนชา
น้ำตาล	หยิก
สำหรับการเติม:
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว ใบโหระพา ผักชี หัวหอม กระเทียมป่า หรือผักโขม)	150-200 ก
กระเทียม	1-2 กลีบ
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ	เพื่อลิ้มรส

ขนมปังแผ่นกับสมุนไพรในกระทะ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ทางเลือกที่ง่ายและอร่อยมากสำหรับขนมปังที่ซื้อในร้านคือเค้กขนมปังที่มีสมุนไพรในน้ำมันพืช เนื่องจากมีส่วนผสมของนมและโซดาจึงทำให้โปร่งสบาย วิธีพิเศษในการขึ้นรูปเค้กช่วยให้มีชั้นบางๆ การนวดแป้งนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลามากนัก เนื่องจากไม่ต้องรอหรือทำให้เย็นนาน เค้กขนมปังสมุนไพรมีความนุ่มและมีรสชาติ พวกเขาสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแค่นมเท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมน้ำที่เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยได้อีกด้วย ต่อไปนี้เป็นรายการส่วนผสมที่คุณต้องใช้ในการทำเค้กโซดาในกระทะ:

• นม – 200 มล.;
• แป้งสาลี – 400 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• โซดา – 2/3 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• ผักชี – 1 พวง;
• น้ำมันพืช – 75 มล.

ส่วนผสมแห้งทั้งหมดสำหรับเค้กขนมปังต้องผสมและร่อน ควรเทแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือลงในชามขนาดใหญ่เพื่อสร้างช่องทาง คุณต้องเทนมเย็นลงไป หากต้องการสามารถเปลี่ยนนมด้วยน้ำต้มได้ ในกรณีนี้เพื่อเปิดใช้งานโซดาคุณต้องเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
คุณควรนวดแป้งให้นุ่มและยืดหยุ่น ถ้ามันยังคงเหนียวอยู่คุณต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อย ต้องนวดแป้งประมาณ 3-5 นาที จากนั้นคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้อีก 10-15 นาที เวลานี้จำเป็นสำหรับกลูเตนที่มีอยู่ในแป้งจะบวม ในขณะที่แป้งพักอยู่ คุณต้องเตรียมผักใบเขียว ควรล้างและเขย่าผักชีลาวและผักชี จากนั้นจะต้องสับละเอียด หลังจากนี้คุณสามารถกลับไปทำแบบทดสอบได้ ในระหว่างนี้ มันจะมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและจะง่ายต่อการเปิดตัว

พื้นผิวการทำงานควรโรยด้วยแป้ง แป้งต้องแบ่งออกเป็น 10-12 ชิ้นขนาดเท่าไข่ไก่เฉลี่ย ควรม้วนเป็นลูกบอลแล้วคลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าชุบน้ำหมาดๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ผุกร่อน

แป้งแต่ละส่วนจะต้องรีดให้บางที่สุด คุณควรได้เค้กกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15 ซม. ควรทาน้ำมันพืชด้านหนึ่ง โรยสมุนไพรสับ 2-3 หยิบมือที่ด้านบนของด้านที่ทาน้ำมัน

จากนั้นจะต้องม้วนเค้กเป็นม้วนแล้วให้เป็นรูปเกลียว การบิดสองครั้งนี้ช่วยให้คุณสามารถซ่อนผักชีลาวและผักชีที่บรรจุอยู่ภายในขนมปังแฟลตเบรดได้

ควรรีด "หอยทาก" ที่ได้ออกมาอีกครั้งเป็นเค้กกลมหนา 2-3 มม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-12 ซม.

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันพืช 1 ช้อนแล้ววางขนมปังพร้อมสมุนไพรไว้ด้านบน กระทะต้องมีฝาปิด เมื่อถูกความร้อนจะมีฟองเล็กๆ ปรากฏบนเค้ก หลังจากผ่านไป 1 นาที เมื่อเค้กด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลก็ต้องพลิกอีกด้านหนึ่ง หลังจากเปิดฝาแล้ว ควรเช็ดการควบแน่นที่ก่อตัวขึ้นด้วยกระดาษเช็ดปาก ตอติญ่าจะต้องทำให้อีกด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลแล้วจึงตักใส่จาน เค้กที่ทำจากนมในกระทะที่ไม่มียีสต์จะทอดเร็วมาก!

ปิดขนมปังที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้นุ่ม ดังนั้นแฟลตเบรดพร้อมสมุนไพรจึงพร้อมในกระทะ! สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายของว่างง่าย ๆ จะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านทุกคน! น่าทาน!

- โดยทั่วไปแล้วดวงดาวควรจะเรียงตัวกัน เป็นไปได้อย่างไรที่จะรับผู้หญิงอาร์เมเนียเป็นแขกและไม่อบขนมปังแผ่นด้วยสมุนไพร? นอกจากนี้เรายังมีในสต็อกตลอดทั้งปีและจำหน่ายเป็นมัดในขนาดที่คุณสามารถทำไม้กวาดสำหรับห้องอบไอน้ำได้
หมวก Zhengyalov มีพื้นเพมาจาก Nagorno-Karabakh ไม่ใช่แค่อาหารบางชนิด ไม่ใช่แค่ขนมปังแบนประจำชาติซึ่งมีอยู่มากมาย นี่คือสัญลักษณ์
นี่คือสิ่งที่พวกเขาเขียนเกี่ยวกับพวกเขา:“ประเด็นหลักในการเตรียมการคือการรวบรวมญาติพี่น้องและดำเนินการร่วมกัน - รวมตัวกันอีกครั้งเพื่อพูดคุยเกี่ยวกับเรื่องเร่งด่วนแลกเปลี่ยนข่าวสาร” โดยปกติแล้วทั้งครอบครัวจะเตรียมพวกเขามารวมตัวกัน และฉันจะปฏิเสธสิ่งนี้ได้อย่างไร? ยิ่งไปกว่านั้น ซูซานนายังแนะนำตัวเองอีกด้วย ฉันแทบไม่ได้ยืนกรานเลย
และอย่าบอกฉันตอนนี้ว่าหมวก Zhengyalov นั้นเป็น kutabs แบบเดียวกัน ไม่ ไม่ และ ไม่! ฉันก็คิดอย่างนั้นเหมือนกันและหัวเราะคิกคักกับซูซานาเมื่อเธอพิสูจน์ให้ฉันเห็น
ฉันคิดว่า: เอ่อ... การเผชิญหน้าชั่วนิรันดร์ของผู้คนทุกคนยืนกรานด้วยตัวเอง ตอนนี้ เมื่อฉันเจาะลึกมากขึ้นอีกเล็กน้อยในหลักการของการเตรียมทั้งสองอย่าง ฉันตระหนักได้ว่ามีความแตกต่างจริงๆ ไม่ใช่เรื่องเล็กๆ ก่อนอื่นเลยแบบฟอร์ม Kutabs ทำเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว แป้งจะเต็มประมาณเหมือน chebureks และหมวก zhengyalov มักจะทำเป็นรูปวงรีและคลุมด้านบนเหมือนพาย และแน่นอนว่าเนื้อหา Kutab สามารถทำด้วยไส้ต่างๆ เช่น สมุนไพร ฟักทอง และเนื้อสัตว์ แต่หัวหอมผัดจะถูกใส่ลงใน kutabs พร้อมผักใบเขียว และผักใบเขียวมักจะเคี่ยวในกระทะ และขนมปังแฟลตเบรดอาร์เมเนียปรุงด้วยผักใบเขียวเท่านั้น นี่คือสัญลักษณ์ที่โดดเด่นของพวกเขา (("zhengyal" ในภาษาคาราบาคห์หมายถึงผักใบเขียว "khats" หมายถึงขนมปัง) นอกจากนี้กรีนยังสดอยู่เสมอ พวกเขาไม่ได้ผ่านการบำบัดด้วยความร้อนเบื้องต้น ฉันไม่ต้องการที่จะดูถูกศักดิ์ศรีของ kutabs มันอร่อยมาก โพสต์นี้เกี่ยวกับหมวก Zhengyalov และนั่นคือสาเหตุที่ฉันเขียนเกี่ยวกับความเหมือนและความแตกต่างโดยเฉพาะเพื่อที่จะไม่มีการพูดถึงใครมีใคร... คุณเข้าใจ...
หลายคนแย้งว่าสิ่งเหล่านี้น่าจะเป็นผลิตภัณฑ์เดียวกัน สิ่งเดียวที่พวกเขามีเหมือนกันคือแป้งไร้เชื้อ หมวก Zhengyalov เป็นขนมปังแบนประจำชาติดั้งเดิม
อาหารจานนี้มีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษในตอนนี้เมื่อหลายคนอดอาหาร!





ดังนั้นเราจึงไปตลาดและซื้อผักใบเขียว
พูดตามตรงฉันบังคับซูซานนาให้เบี่ยงเบนไปจาก "ด้วยตา" แบบดั้งเดิมของคุณยายของเธอแล้วชั่งน้ำหนักทุกอย่างแล้วจดบันทึกไว้ ฉันไม่ชอบจานสกปรกผสมน้ำลงในแป้งสำเร็จรูปและกรองเป็นเวลานาน - นี่คือสิ่งแรก และประการที่สอง: จะต้องบันทึกผลลัพธ์ไว้ใช้ในอนาคต ฉันจินตนาการถึงความสม่ำเสมอของแป้งสำหรับแฟลตเบรดได้เป็นอย่างดี ฉันไม่ได้ขาดความกล้าแสดงออกดังนั้นความรุนแรงจึงรวดเร็วและแทบไม่เจ็บปวด

สูตรเป็นเปอร์เซ็นต์การอบ:
แป้งโฮลวีตไม่แรง 100%
น้ำ 63-67%
เกลือ 1.3%

นี่เป็นสัดส่วนเรียบง่ายแบบคลาสสิกสำหรับแฟลตเบรด ฉันมักจะแยกตัวออกจากประเพณีและแทนที่น้ำบางส่วนด้วยโยเกิร์ตหรือนมเปรี้ยวและแทนที่แป้งประมาณ 5% ด้วยรำข้าวสาลี วิธีนี้จะช่วยตัดกลูเตนและเค้กจะไม่กลายเป็นยางแม้ในวันรุ่งขึ้นและยังคงความนุ่มและกัดอยู่

กล่าวอีกนัยหนึ่งหรือสำหรับผู้ที่ไม่ใช่แฟนเปอร์เซ็นต์:
แป้งสาลี แป้ง 1 กก. หรือ 900 กรัม และรำข้าว 50 กรัม
น้ำ 630-670 กรัม หรือน้ำ 530-570 กรัม และโยเกิร์ตหรือนมเปรี้ยว 100 กรัม
เกลือ 13g
แป้งควรจะนุ่มพอ แต่ไม่เปียก จึงสามารถรีดเป็นเค้กบางๆ ได้

สีเขียว...
นี่คือจุดเริ่มต้นของความยากลำบาก ทุกสิ่งที่เราทำได้ด้วยหมวก zhengyalov จะแตกต่างอย่างมากจากสิ่งที่พวกเขาใส่ในอาร์เมเนีย เราไม่สามารถเข้าถึงสมุนไพรหลายชนิดที่ปลูกในพื้นที่นี้ได้
ประวัติความเป็นมาของเค้กฤดูใบไม้ผลิเหล่านี้ซึ่งมีพื้นเพมาจากคาราบาคห์ได้รับการบอกเล่าบนเว็บไซต์เป็นอย่างดี"ดาวเคราะห์อาร์เมเนีย" - ปรากฎว่าในการปรุงอาหารอาร์เมเนียมีการใช้สมุนไพรป่าประมาณ 300 ชนิดเป็นอาหารหรือเครื่องปรุงรสอิสระ บทความนี้แสดงรายการที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ฉันไม่เคยรู้เกี่ยวกับการมีอยู่ของผู้คนมากมาย และมีการใช้กรีนมากถึง 20 สายพันธุ์ในขนมปังแฟลตเบรด
เราจะดำเนินการต่อจากความเป็นจริงทางอุตสาหกรรมที่น่าสังเวชของเรา:
มิ้นต์ ผักชี ผักโขม ต้นหอม (หรือกุ้ยช่ายฝรั่ง) ผักชีฝรั่ง หัวบีทรูท สะระแหน่
สำหรับผู้ที่สามารถเข้าถึงสมุนไพรป่า: ตำแย, ชิกวีด
สัดส่วนของผักใบเขียวนั้นขึ้นอยู่กับรสชาติ แต่ซูซานนาแนะนำสิ่งนี้: “ตำแยและมิ้นต์ให้น้อยที่สุด สีน้ำตาลที่จะรู้สึกถึงความเปรี้ยว แต่ไม่ใช่กรด และอย่างอื่นในสัดส่วนที่เท่ากัน ถ้ามีไม้ก็แสดงว่ามีมากกว่านี้ ”
ฉันใส่มิ้นต์และสีน้ำตาลไว้ครึ่งหนึ่ง ส่วนที่เหลือเป็นพวง แต่อย่างที่ฉันบอกไปแล้ว พวงนั้นแตกต่างจากพวง จะต้องมีชามสีเขียวที่ดีไม่เช่นนั้นคุณจะต้องอบแป้งด้วยแฟลตเบรดให้เสร็จ
หากไม่มีสีน้ำตาล คุณสามารถใช้ผักโขมหรือผสมได้ตามต้องการ
ล้างผักให้สะอาดเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัวหรือในเครื่องปั่นแยกแล้วสับให้ละเอียด อย่าเกลือทุกอย่างในคราวเดียว! มิฉะนั้นผักใบเขียวจะให้น้ำผลไม้และกลายเป็นหนองน้ำ ใส่ทีละน้อยในชามขนาดเล็กแล้วเติมเกลือและพริกไทยเป็นส่วนๆ ก่อนใส่ลงในแป้ง

นวดแป้งด้วยมือหรือในเครื่องผสมแป้งจนเนียน หากต้องการนวดด้วยมือ ให้ผสมแป้งและเกลือลงในชาม เจาะรูตรงกลางแล้วเทน้ำลงไป ใช้ส้อมค่อยๆ ค่อยๆ พับแป้งจากขอบเป็นวงกลม เมื่อแป้งดูดซับน้ำจนหมดแล้ว ให้นวดด้วยมือของคุณในชามหรือบนโต๊ะจนกว่าแป้งจะหยุดติดมือและกลายเป็นเนื้อเนียนและยืดหยุ่น
พักไว้อย่างน้อย 30 นาทีเพื่อให้กลูเตนบวม คุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืนได้
แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นๆ ละ 50-60 กรัม ม้วนเป็นลูกบอลบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง

แผ่เค้กบางมากออกด้วยไม้นวดแป้ง ยิ่งแป้งบางลงผลลัพธ์ก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น หากแป้งต้านทานให้วางเค้กที่รีดไว้ครึ่งหนึ่งแล้วเอาอีกอันแล้วกลับไปที่ชิ้นแรก

วางผักใบเขียวในชามแยกต่างหาก เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ เติมน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชเล็กน้อย แล้ววางส่วนที่ดีของไส้ไว้ตรงกลางของแฟลตเบรด อย่าละเลยไส้เมื่อทอด มันจะแข็งตัวทันทีและเค้กจะแบน
เริ่มเติมเค้กจากกึ่งกลางไปจนถึงขอบ ปิดส่วนบนของศีรษะแล้วดึงขอบปิดปลาย

เมื่อปั้นทั้งพายแล้ว ให้ใช้มือตบเบาๆ ให้แบน พลิกด้านที่มีตะเข็บลงแล้ววางลงในกระทะที่แห้งหรืออบ

ขั้นตอนที่ 1: นวดแป้ง

ในการเตรียมแป้งสำหรับแฟลตเบรดที่มีสมุนไพร ให้เริ่มด้วยการล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งโดยใช้น้ำร้อน ทำเช่นเดียวกันกับผักโขมหากคุณไม่ได้แช่แข็ง จากนั้นสะบัดน้ำส่วนเกินออกจากสมุนไพรแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถใช้มีดหรือใช้เครื่องปั่นก็ได้ (ถ้ามี)
ขั้นแรกเทแป้ง 1 ถ้วยลงในชามลึก ใส่ไข่ เกลือ เครื่องเทศตามชอบและน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างด้วยการตีและเพิ่มสมุนไพรสับด้วย ตอนนี้ค่อยๆผสมมวลที่ได้กับแป้ง อย่าลืมร่อนแป้งผ่านกระชอนด้วย นวดแป้งจนแข็งพอที่จะปั้นเป็นก้อนกลม ในการทำเช่นนี้ คุณอาจต้องใช้แป้งน้อยกว่าหรือมากกว่าที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 2: สร้างเค้ก

ปิดพื้นผิวการทำงานด้วยฟิล์มยึดเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด คุณยังสามารถโรยเคาน์เตอร์ด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อย
หยิบชิ้นเล็กๆ ออกจากแป้งที่เตรียมไว้สำหรับแฟลตเบรด แล้วปั้นเป็นก้อนกลมบนฝ่ามือ แบ่งมวลทั้งหมดออกเป็นช่องว่างหลายๆ ช่อง


ตอนนี้ใช้ไม้นวดแป้ง ม้วนลูกบอลแต่ละลูกลงในแพนเค้ก เค้กที่ทำเสร็จแล้วควรมีขนาดประมาณ 5-7 มิลลิเมตรหนาแต่ไม่มีอีกแล้ว เพื่อความสะดวกคุณสามารถคลุมชิ้นงานด้วยฟิล์มเพื่อให้เค้กไม่ติดกับไม้นวดแป้งและไม่ฉีกขาดในกระบวนการ

ขั้นตอนที่ 3: ทอดตอร์ตียาในกระทะ

ตั้งกระทะบนเตาแล้วเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอด เตรียมแฟลตเบรดตาม 3-4 นาทีในแต่ละด้านค่อยๆ งัดขึ้นแล้วใช้ไม้พายโลหะพลิกกลับ เมื่อคุณทอดรายการทำอาหารทั้งหมดแล้ว ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยประมาณ 5-7 นาทีก่อนเสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟแฟลตเบรดพร้อมสมุนไพร

เสิร์ฟแฟลตเบรดสมุนไพรที่แช่เย็นเล็กน้อยแทนขนมปังหรือเป็นของว่าง คุณสามารถพาพวกเขาไปปิกนิกหรือเสิร์ฟเป็นของว่างยามบ่ายสำหรับเด็ก ๆ พวกเขาจะกินขนมปังแบนที่สดใสและแปลกตาเหล่านี้อย่างมีความสุขโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทาเนยไว้ด้านบนหรือโรยด้วยชีส ช่วยตัวเองในงานศิลปะการทำอาหารของคุณ
น่าทาน!

คุณสามารถใช้ผักโขมแช่แข็งแทนผักโขมสดได้

คุณยังสามารถเพิ่มผักใบเขียวอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณได้คุณยังสามารถเตรียมขนมปังแผ่นดังกล่าวได้โดยใส่ผักสับละเอียดลงในแป้ง

คุณยังสามารถเตรียมตอติญ่ายัดไส้ได้โดยเพียงแค่ใส่ไส้ระหว่างผลิตภัณฑ์อาหารสองชนิดขณะทอดในกระทะ ซึ่งอาจเป็นชีส สลัดผัก หรือไข่ไก่ต้ม เป็นต้น

แทนที่จะใช้ไม้นวดแป้ง คุณสามารถใช้ที่กดตอติญ่าแบบด้นสดได้ ในการทำเช่นนี้ เพียงวางก้อนแป้งไว้บนโต๊ะหรือเขียงที่คลุมด้วยฟิล์ม แล้วคลุมแป้งไว้ จากนั้นจึงแผ่แป้งให้แบนด้านบนโดยใช้ก้นแบนของกระทะหรือจาน

ฉันขอนำเสนออาหารจานง่ายๆ ในแง่ของส่วนผสมให้คุณทราบ - ขนมปังแผ่นไร้ไขมันพร้อมสมุนไพร ลักษณะเฉพาะของแฟลตเบรดคือซ้อนกันหลายชั้นในรูปแบบที่เสร็จแล้ว รวมถึงความสามารถในการเปลี่ยนกรีนตามรสนิยมหรือฤดูกาล วันนี้ฉันเสนอให้เตรียมกระเทียมอ่อนจากยอดเนื่องจากกระเทียมอยู่ในฤดูกาลแล้วจึงเต็มไปด้วยวิตามินจำนวนมากที่สุด - สิ่งที่คุณต้องการหลังจากฤดูหนาวที่หนาวเย็น ในช่วงเวลาอื่นๆ ของปี คุณสามารถเตรียมขนมปังแผ่นพร้อมผักโขม หัวหอม บีทรูท ผักชีฝรั่ง ตำแย ผักชี หรือกระเทียมป่า หรือจะทำเป็นส่วนผสมโดยเอาทีละสองสามกิ่งก็ได้

ฉันกำลังแบ่งปันสูตรอาหารพื้นฐานแบบ win-win ที่สามารถเสริมได้ตามดุลยพินิจของคุณ: ชีส คอทเทจชีส เห็ด เต้าหู้ และอื่นๆ

เวลาเตรียม: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

• แป้งสาลี - 230-270 กรัม
• น้ำต้มอุ่น - 110 กรัม;
• เกลือทะเล - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาลเล็กน้อย
• เนยหรือน้ำมันพืช - 30 กรัม
• ยอดกระเทียมอ่อนหรือหัวหอม 3-4 ก้าน (สามารถแทนที่ด้วยพวงผักโขม)
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

และนี่คือสูตรสำหรับแฟลตเบรดอินเดียพร้อมไส้มันฝรั่งซึ่งคล้ายกับของเรามากทั้งในด้านเทคนิคการทำอาหารและรสชาติ

ขนมปังแบนถือบวชกับสมุนไพรในกระทะ

ในขั้นตอนการเตรียมการคุณต้องนวดแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ร่อนแป้งลงในชาม เติมเกลือทะเลและน้ำตาลเล็กน้อย

เติมน้ำต้มสุกอุ่น ๆ ลงในแป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น

คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือห่อในถุงแล้วพักแป้งไว้ (20-30 นาที)

สำหรับไส้ ให้ใช้ยอดกระเทียมหรือหัวหอมอ่อน คุณสามารถผสมทั้งสองประเภทเข้าด้วยกัน สับผักทั้งหมดอย่างประณีต

ใส่ผักกระเทียมครึ่งหนึ่งลงในชาม บดผักที่เหลือในเครื่องปั่นด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย

รวมมวลที่ได้กับกระเทียมสับละเอียดในชาม ผสมไส้ให้ละเอียดด้วยช้อน

บนพื้นผิวการทำงานที่โรยด้วยแป้งเบา ๆ ให้รีดแป้งที่พักไว้ให้บางมาก

แปรงพื้นผิวทั้งหมดของแป้งด้วยเนยละลาย

กระจายไส้สีเขียว

ตอนนี้พยายามสร้างม้วนที่ค่อนข้างหนาแน่น

บีบน้ำหนักของขอบแป้ง

ตัดม้วนเป็นชิ้นประมาณ 4-5 ซม.

ใช้นิ้วบีบขอบของชิ้นผลลัพธ์แล้วเกลี่ยให้เป็นเค้กแบน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กแบน แม้ว่าแฟลตเบรดจะแตก ไม่ต้องกังวล

ในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่น ๆ ทอดแฟลตเบรดกับสมุนไพรจนเป็นสีเหลืองทอง ไฟ-ปานกลาง

เป็นผลให้คุณได้รับแฟลตเบรดที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมซึ่งมีขุยอยู่ข้างในเนื่องจากต้องใช้น้ำมันและวิธีการปรุงอาหาร

อร่อยกับซุป อาหารจานหลัก หรือชา

ขอแสดงความนับถือ Elbi น่าทาน!