เค้กอีสเตอร์แสนอร่อยที่ทำจากแป้งเวียนนา คำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับการเตรียมเค้กอีสเตอร์จาก "แป้งเวียนนา"

วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำเค้กอีสเตอร์จากแป้งเวียนนา - นุ่มหวานโปร่งสบาย ขนมอบตามสูตรนี้อร่อยมากและไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน

สูตรแป้งเวียนนาสำหรับเค้กอีสเตอร์มาจากเราจากออสเตรีย ที่นั่นขนมปังแสนอร่อยทำจากแป้งนี้ จำเป็นต้องเตรียมแป้งเค้กเวียนนาอีสเตอร์ในครัวที่อบอุ่น พยายามหลีกเลี่ยงร่างจดหมายด้วย - แป้งยีสต์เข้มข้นไม่ชอบมันมากนัก

ขั้นแรกให้เตรียมแป้งซึ่งจะต้องยืนเป็นเวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมง นวดตอนเย็นสะดวกมาก แล้วเค้กจะอบในตอนเช้า

แป้งเค้กอีสเตอร์เวียนนา

แป้งสำหรับแป้งนี้ทำในตอนเย็นและในตอนเช้านวดแป้งและอบเค้ก สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกยีสต์สดคุณภาพสูง จากจำนวนที่กำหนดจะได้เค้กอีสเตอร์ประมาณ 6 ชิ้น ชิ้นละ 500 กรัม

ส่วนผสมแป้ง

  • น้ำตาล 500 กรัม
  • ไข่ 6 ฟอง
  • เนย 300 กรัม
  • ยีสต์สด 50 กรัม
  • นม 500 มล
  • แป้งสาลี 1.5 กก
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
  • ลูกเกด 150 กรัมหรือผลไม้หวาน
  • น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์

ส่วนผสมเคลือบ

  • ไข่ขาว 1-2 ฟอง
  • 1 ช้อนชา น้ำมะนาว
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง

การทำอาหาร


ทุกคน ขอให้เป็นวันดี!!!

สุขสันต์วันอีสเตอร์กับทุกคน!!!

เค้กอีสเตอร์เป็นส่วนสำคัญของวันหยุดนี้ บางคนซื้อเค้กที่ซื้อในร้าน ตอนนี้ก็ไม่มีปัญหา มีเค้กในร้านค้าสำหรับทุกรสนิยมและขนาด แต่ฉันชอบอบขนมเองมากกว่า และลูกชายของฉันก็ตั้งตารอวันนี้จริงๆ เพื่อที่เขาจะได้ช่วยฉันได้ ฉันอยากจะเชิญคุณอบเค้กอีสเตอร์ตามสูตรง่ายๆ ฉันอบสูตรนี้มาหลายปีแล้ว แต่เค้กก็ออกมายอดเยี่ยมมาก

มาเริ่มทำอาหารกัน ฉันมักจะเริ่มทำแป้งในตอนเย็นเสมอ และเช้าวันรุ่งขึ้นฉันก็เติมส่วนผสมที่เหลือและอบเค้ก ฉันชอบแป้งนี้เพราะคุณไม่จำเป็นต้องจับตาดูมันด้วยซ้ำ

ในขั้นแรกฉันต้องการไข่ไก่ 6 ฟอง เนย 300 กรัม (ใช้มาการีนก็ได้ แต่ฉันไม่ได้ใช้) น้ำตาลทราย 500 กรัม ยีสต์สด 50 กรัม และนม 0.5 ลิตร ก่อนอื่นฉันละลายเนยด้วยไมโครเวฟ คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ ฉันอุ่นนมจนอุ่นแล้วละลายยีสต์ในนั้น


ตอกไข่ทั้งหมดลงในชามผสม


และเติมน้ำตาล


ตีส่วนผสมจนเกิดฟองสีขาวฟู


เพิ่มเนยละลายอุ่น ๆ ลงในส่วนผสมนมยีสต์ (ไม่ควรร้อน)


และเทไข่ที่ตีแล้วใส่น้ำตาลลงไป


ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากัน


เมื่อถึงจุดนี้ขั้นตอนแรกเสร็จแล้วฉันก็ทิ้งส่วนผสมนี้ไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 8-10 ชั่วโมง ฉันเพิ่งวางกระทะไว้บนโต๊ะในครัวที่นี่ร้อนมาก เมื่อเช้าแป้งก็จะประมาณนี้


ฉันผสมมันและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
เกลือ


วานิลลิน


ร่อนแป้ง


และเพิ่มลูกเกดที่ล้างแล้วแห้งพร้อมกับแป้ง


ฉันเทน้ำเดือดลงบนลูกเกดล่วงหน้าประมาณ 5 นาที ล้างออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ฉันนวดแป้งด้วยมือยิ่งนวดแป้งนานเท่าไหร่เค้กก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ฉันนวดประมาณ 20 นาที แป้งมีความนุ่ม ยืดหยุ่น และเงางามมาก


ใส่แป้งที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ทันที ฉันใช้กระดาษ จากแป้งจำนวนนี้คุณจะได้เค้กอีสเตอร์ 3 กรัม 700-800 และ 3 กรัม 350-400


แค่นี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับเราที่จะปฏิบัติต่อตนเองและญาติของเรา คลุมแม่พิมพ์ด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง หากคุณต้องการให้เค้กขึ้นเร็วขึ้น คุณสามารถเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 40 องศา แล้วใส่กระทะลงในเตาอบ ฉันส่งเค้กอีสเตอร์ที่เพิ่มขึ้นไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เค้กอีสเตอร์ขนาดใหญ่ใช้เวลาประมาณ 40-50 นาทีในการอบ เค้กขนาดกลางใช้เวลาอบ 30-40 นาที แต่เตาอบของแต่ละคนไม่เหมือนกัน ต้องระวัง ทันทีที่เปลือกเป็นสีน้ำตาลดีก็ต้องเอาออก
นี่คือเค้กสีน้ำตาลทองที่เราได้รับ


สำหรับเคลือบ ให้ตีไข่ขาวแช่เย็น (2 ชิ้น) กับน้ำตาลตามชอบ (หรือน้ำตาลผง) แล้วเติมน้ำมะนาวเล็กน้อย เคลือบเป็นสีขาวนวลและเรียบเนียน


ฉันเคลือบเค้กอีสเตอร์ด้วยเคลือบเสร็จแล้วและตกแต่ง


เราจะตัดเฉพาะช่วงเช้าเท่านั้นจึงยังไม่มีการตัด

ขอให้ทุกคนมีเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยและหอมกรุ่น และขอให้มีความสุขในวันหยุดที่สดใสนี้!!!

เวลาทำอาหาร: PT12H50M 12 ชม. 50 นาที

นี่เป็นเวอร์ชันคลาสสิกในการทำเค้กอีสเตอร์ซึ่งมีแป้งที่นุ่มหวานนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก ขนมอบของคุณจะไม่อาจต้านทานได้ อย่าลืมลอง!

สูตรที่ดีที่สุดทีละขั้นตอน

ขนมเวียนนาที่ดีที่สุดสำหรับอีสเตอร์จัดทำดังนี้:

  1. ตอกไข่ที่อุณหภูมิห้องลงในชามใส่น้ำตาล
  2. จากนั้นตีส่วนผสมจนเกิดฟองฟู
  3. หั่นมาการีนเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะ
  4. นำไปเป็นของเหลวเย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่ไข่ตีอีกครั้ง
  5. อุ่นนมจนอุ่น
  6. สลายยีสต์ลงในนมแล้วละลาย
  7. เพิ่มส่วนผสมลงในไข่และมาการีน
  8. ห่อชามด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นไม่เกินสิบชั่วโมง
  9. หลังจากนั้นให้เติมเกลือและแป้งลงในมวลผ่านตะแกรงในหลายขั้นตอน
  10. เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดแล้วปิดฝา
  11. จากนั้นสะเด็ดน้ำล้างผลไม้แห้งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
  12. เพิ่มลูกเกดและผสมให้เข้ากัน
  13. นวดแป้งจนเนียนและหลุดออกจากมือ
  14. เติมแม่พิมพ์ 1/3 ให้เต็มแล้วปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลาสองชั่วโมง
  15. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ส่งแบบฟอร์มไปยังเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
  16. อบอีสเตอร์จนหมวกเป็นสีน้ำตาลทอง
  17. ในขณะที่อบให้เตรียมเคลือบ ขั้นแรก ตีไข่ขาวจนเกิดฟอง
  18. หลังจากนั้นให้เติมผงและตีจนตั้งยอด
  19. ทำให้ไข่อีสเตอร์ที่เสร็จแล้วเย็นลง จากนั้นทาด้วยเคลือบและโรยด้านบน

เคล็ดลับ: จะต้องทำให้เนยเทียมเย็นลง เพราะถ้าคุณเติมมันลงในไข่แบบร้อน มีโอกาสสูงที่พวกมันจะจับกันเป็นก้อน

คุณรู้หรือไม่? อ่านเคล็ดลับของเราที่จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานวันหยุดที่อร่อยอย่างแท้จริง

ของหวานนี้สามารถเตรียมได้ภายใน 15 นาทีในขณะที่กาต้มน้ำกำลังเดือด

คัพเค้กลูกเกดที่น่าสนใจ - จดสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับอาหารจานนี้

สูตรสำหรับแป้งเวียนนาอีสเตอร์กับครีม

  • ยีสต์สด 120 กรัม
  • น้ำมันพืช 80 มล.
  • ครีมเปรี้ยว 470 มล.
  • นม 950 มล.
  • วานิลลิน 2 หยิก;
  • 15 ฟอง;
  • แป้ง 2,800 กรัม
  • เนย 220 กรัม
  • น้ำตาล 1,100 กรัม
  • เกลือ 5 กรัม
  • มาการีน 180 กรัม

ระยะเวลา: 10 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 300 แคลอรี่

การตระเตรียม:

สูตรอีสเตอร์

  • แป้ง 1,450 กรัม
  • น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
  • 1 โปรตีน;
  • มาการีน 280 กรัม
  • ลูกเกด 130 กรัม
  • 6 ไข่;
  • นม 470 มล.
  • เกลือ 4 กรัม
  • ยีสต์สด 60 กรัม
  • น้ำตาล 530 กรัม
  • น้ำตาลผง 230 กรัม
  • น้ำมะนาว 10 มล.

เวลา: 13 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 320 แคลอรี่

การตระเตรียม:

  1. ตอกไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาลลงไป แล้วตีส่วนผสมจนฟู
  2. เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว คุณสามารถอุ่นนมได้
  3. สลายยีสต์ลงในนมแล้วละลาย เทลงในไข่
  4. หั่นมาการีนเป็นก้อนแล้วโยนลงในกระทะแล้ววางบนเตา
  5. ปล่อยให้มันละลาย จากนั้นให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่ลงในชามทั่วไป
  6. ผสมให้เข้ากันห่อแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสิบชั่วโมง
  7. ล้างลูกเกดใส่ในชามเทน้ำเดือดลงไป
  8. เมื่อน้ำเย็นลงให้สะเด็ดน้ำล้างผลไม้แห้งแล้วเช็ดให้แห้ง
  9. หลังจากผ่านไปสิบชั่วโมงให้ใส่เกลือและน้ำตาลวานิลลาลงในแป้งผสมให้เข้ากัน
  10. ในหลายขั้นตอนให้เริ่มเติมแป้งผ่านตะแกรง
  11. เพิ่มลงไปจนกระทั่งแป้งนวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นซึ่งจะไม่ติดกับมือหรือผนังภาชนะ
  12. จากนั้นเริ่มผสมลูกเกดลงในแป้ง
  13. เติมแม่พิมพ์เค้กอีสเตอร์ที่ใช้แล้วทิ้ง 1/3 เต็มด้วยแป้งที่เตรียมไว้
  14. ปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
  15. ในช่วงเวลานี้ เปิดเตาอบที่ 200 องศา;
  16. วางไข่อีสเตอร์ไว้ในตู้ประมาณ 40-50 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
  17. ในขณะที่เค้กกำลังอบ ให้บดไข่ขาวด้วยน้ำตาลผงและน้ำมะนาว
  18. นวดจนได้ความสอดคล้อง "ปัจจุบัน"
  19. แปรงไข่อีสเตอร์เวียนนาที่เย็นลงด้วยการเคลือบที่ได้และโรยด้วยโรยสี

ส่วนผสมในการเตรียมขนมเวียนนาสำหรับเทศกาลอีสเตอร์จะต้องอยู่ที่อุณหภูมิเดียวกันและจะดีกว่าถ้าอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นเพียงแค่นำทุกอย่างออกจากตู้เย็นก่อน

ต้องเตรียมแป้ง/แป้งในแป้งที่อุ่น ยีสต์ชอบความอบอุ่นและความแห้งกร้าน หากมีลมหรือลมพัดเล็กน้อย แป้งก็จะไม่ขึ้น ดังนั้นในฤดูร้อนจึงสามารถวางชามไว้ที่หน้าต่างที่มีแสงแดดส่องถึง ในฤดูหนาวคุณสามารถวางไว้ใต้แบตเตอรี่ได้

หากคุณทำเค้กหลายชิ้นในคราวเดียวและไม่มีความหลากหลายเพียงพอ คุณสามารถเพิ่มสีเล็กน้อยให้กับน้ำตาลไอซิ่งได้ ในการทำเช่นนี้ ให้แบ่งการเคลือบออกเป็นหลายส่วนตามที่มีเค้ก และเติมสีย้อมลงในแต่ละส่วน หมวกทั้งหมดจะแตกต่างกันสดใสและอร่อย

ทำเค้กเวียนนาสำหรับเทศกาลอีสเตอร์หรือแบบนั้น ครอบครัวของคุณจะมีความสุขมากที่ได้ลิ้มรสขนมอบแสนหวานแม้ในวันธรรมดาพร้อมชาร้อนสักแก้ว

วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำเค้กอีสเตอร์จากแป้งเวียนนา - นุ่มหวานโปร่งสบาย ขนมอบตามสูตรนี้อร่อยมากและไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน

สูตรแป้งเวียนนาสำหรับเค้กอีสเตอร์มาหาเราจากออสเตรีย ที่นั่นขนมปังแสนอร่อยทำจากแป้งนี้ จำเป็นต้องเตรียมแป้งเค้กเวียนนาอีสเตอร์ในครัวที่อบอุ่น พยายามหลีกเลี่ยงร่างจดหมายด้วย - แป้งยีสต์เข้มข้นไม่ชอบมันมากนัก

ขั้นแรกให้เตรียมแป้งซึ่งจะต้องยืนเป็นเวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมง นวดตอนเย็นสะดวกมาก แล้วเค้กจะอบในตอนเช้า

แป้งเค้กอีสเตอร์เวียนนา

แป้งสำหรับแป้งนี้ทำในตอนเย็นและในตอนเช้านวดแป้งและอบเค้ก สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกยีสต์สดคุณภาพสูง จากจำนวนที่กำหนดจะได้เค้กอีสเตอร์ประมาณ 6 ชิ้น ชิ้นละ 500 กรัม

ส่วนผสมแป้ง

  • น้ำตาล 500 กรัม
  • ไข่ 6 ฟอง
  • เนย 300 กรัม
  • ยีสต์สด 50 กรัม
  • นม 500 มล
  • แป้งสาลี 1.5 กก
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
  • ลูกเกด 150 กรัมหรือผลไม้หวาน
  • น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์

ส่วนผสมสำหรับเคลือบ

  • ไข่ขาว 1-2 ฟอง
  • 1 ช้อนชา น้ำมะนาว
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง

ไม่นานมานี้ “ง่ายมาก!”เขียนแล้ว และหากคุณเบื่อกับการย้อมสีแบบเดิมๆ และสติกเกอร์เดิมๆ ก็ถึงเวลาเริ่มต้นงานแฮนด์เมดแบบอีสเตอร์ที่สร้างสรรค์

เรายังนำเสนอ. และในตอนท้ายของบทความให้ดูสูตรเคลือบที่สมบูรณ์แบบไม่มีไข่มันเงาและหนาแน่นซึ่งไม่แตกหรือติด

คำอธิบายโดยละเอียดของการเตรียมเค้กอีสเตอร์จาก "VIENSK DOUGH"

วันนี้ฉันต้องการดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการอบเค้กอีสเตอร์จาก "แป้งเวียนนา" ฉันอบเค้กอีสเตอร์โดยใช้สูตรนี้มาประมาณ 20 ปีแล้ว และทุกๆ ปีฉันจะพยายามอบเค้กอีสเตอร์ตามสูตรใหม่ๆ อย่างแน่นอน แต่ครอบครัวของฉันต้องการเค้กอีสเตอร์ที่ทำจาก "แป้งเวียนนา" โดยเฉพาะ
ความงามของสูตรนี้คือต้องทำแป้งหลัก - แป้งเปรี้ยว - ต้องทำตอนกลางคืนไม่จำเป็นต้องตรวจสอบแป้งเป็นเวลาครึ่งคืนซึ่งพยายามหลบหนีจากการควบคุมของคุณเรานอนหลับอย่างมีความสุขและในตอนเช้า เข้มแข็งและพักผ่อนเราพร้อมที่จะอบขนมที่มีกลิ่นหอมและชื้นนี้ ( ฉันไม่ชอบเค้กอีสเตอร์แบบเบาและแห้ง!) เค้กเทศกาลร่วน
ฉันจะจองทันที ฉันอบเค้ก 2 ขนาดพอดีทุกคน (สำหรับนม 2 ลิตร) เพราะฉันมีญาติและเพื่อนมากมาย และฉันไม่เคยมีเค้กเหลือเลย เมื่อฉันทิ้งเค้กอีสเตอร์ชิ้นเล็ก ๆ หนึ่งชิ้นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์โดยเฉพาะ (ฉันเก็บเค้กอีสเตอร์แช่เย็นไว้ในถุงพลาสติกโพลีเอทิลีนเฉพาะด้านบนที่ตกแต่งแล้วเท่านั้นที่ยื่นออกมาจากถุงหากคุณดูรูปถ่ายอย่างใกล้ชิดคุณจะเห็นเอง) มันยังคงนุ่มและ อร่อย))
ดังนั้นฉันจึงให้สูตรนม 1 ลิตร:

ส่วนผสมสำหรับ "เค้กอีสเตอร์เวียนนา"

นม - 1 ลิตร
ยีสต์ (แห้ง) - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. หรือกด - 100 กรัม
น้ำตาล - 3.5 ถ้วย
มาการีน (สำหรับการอบหรือครีม) - 250 กรัม
ไข่ - 8 ชิ้น
เนย - 100 กรัม
เกลือ - 1 ช้อนชา
คอนญัก - 3-4 ช้อนโต๊ะ (คลายแป้งเพิ่มเติม)
ลูกเกด - 100 - 200 กรัม
แอปริคอตแห้ง - 100 กรัม (ทำให้เศษในเค้กอีสเตอร์ชื้น)
ผลไม้หวาน - 100 กรัม
แป้ง (ประมาณ) - 3 กก
มันฝรั่ง (ต้ม) – 200 กรัม (คูลิชคงความสดได้นานกว่า)
วานิลลิน 2 ซอง (หรือดัชเชสเอสเซ้นส์ - 1 ช้อนโต๊ะ)
น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 100 - 150 มล. (สำหรับนวดแป้ง)
น้ำมันพืช (ไร้กลิ่น สำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์)
เซโมลินา (สำหรับปัดฝุ่นแม่พิมพ์)

เคลือบ:

กระรอก - 2 ชิ้น
น้ำตาลผง - 200 กรัม
น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ

รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเตรียมเค้กอีสเตอร์:

เวลา 22.00 น. ใส่แป้ง:
1) ตีน้ำตาล 1 แก้วกับไข่ 2 ฟอง เติมนมอุ่น 1.5 ช้อนโต๊ะลงในนมอุ่น 0.5 ลิตร ล. ยีสต์แห้ง (ฉันชอบสด 100 กรัม) รวมไข่ที่ตีกับนมขูดมันฝรั่งต้มแล้วใส่ลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ผสมแป้งในกระทะเคลือบฟันขนาด 3-4 ลิตร ปิดฝา แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

2). บดไข่แดง 6 ฟองด้วยเกลืออย่างระมัดระวังด้วยช้อนไม้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ขั้นตอนนี้จะทำให้ไข่แดงสว่างขึ้น

3). ในตอนเช้า (ประมาณ 8 โมง) คุณจะเห็นเสียงฟู่ที่เพิ่มขึ้น
2. บดน้ำตาล 5 ถ้วยตวงกับ 250 กรัมให้ละเอียด มาการีนเนยละลาย เติมนมอุ่น 0.5 ลิตร 100 กรัม เนยละลาย ผสมให้เข้ากันแล้วใส่มวลนี้บนไฟอ่อน กวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ตั้งไฟไว้ที่ 50 องศานำออกจากเตาแล้วเทแป้งหมักจากตู้เย็นไข่แดงบดจากตู้เย็นตีไข่ขาวสี่ฟองขึ้นไปด้านบน (เราจะทิ้งไข่ขาวไว้สองฟองไว้สำหรับเคลือบ) ผสมทุกอย่าง ดี.

4) ล้างลูกเกดให้แห้งแล้วเทน้ำเดือดทับทิ้งไว้ 30 นาทีสะเด็ดน้ำแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว (คุณสามารถเทคอนญัก 3-4 ช้อนโต๊ะเหนือลูกเกดในตอนเย็นแล้วเติมลงใน แป้งไปด้วย) ตัดแอปริคอตแห้งเป็นขนาดลูกเกดแล้วเราก็มีผลไม้หวานขายสำเร็จรูปในขนาดเดียวกัน

5). ขั้นแรกคุณต้องเพิ่มแป้งลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ (แป้งควรแห้งดีและร่อนสองครั้งเพื่อเพิ่มออกซิเจน) ในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้แป้งหนัก เมื่อยากต่อการกวนด้วยช้อน แป้งลงบนโต๊ะและเริ่มนวดด้วยมือของคุณ

6). เพิ่มลูกเกด แอปริคอตแห้ง และผลไม้หวานลงในแป้งเมื่อมันยังติดมือของคุณ เพิ่มสาระสำคัญ (ฉันใช้ DUCHES) หรือวานิลลิน (เพื่อลิ้มรส) แล้วนวดแป้งจนหลุดมือ (มันจะรับสารภาพใต้มือของคุณ) แต่เติมแป้งทีละน้อยแป้งควรจะนุ่มและเบา ถ้ามีแป้งเหลืออยู่บ้างไม่เป็นไรครับ

7). ใช้กระทะเคลือบฟันขนาด 5-6 ลิตรทาน้ำมันพืชแล้วใส่แป้งลงไปคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์อักษรควรเพิ่มขึ้น 3 ครั้ง (1.5-2 ชั่วโมง)

8). ทาจาระบีด้านในของแม่พิมพ์เค้กอีสเตอร์ด้วยน้ำมันพืชไร้กลิ่น ตัดวงกลมกระดาษแข็งตามเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ที่ด้านล่างตามเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ ทาจาระบีแล้วโรยด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์ด้วยเซโมลินาจากด้านใน

9) เมื่อแป้งได้ขนาดที่ต้องการแล้ว ให้เทแป้งลงบนโต๊ะ เนยใช้มือเกลี่ยบนโต๊ะวางแป้งแล้วนวดให้เข้ากัน (อย่าเพิ่มแป้งอีกเพื่อไม่ให้แป้งติดมือของคุณให้ชุบด้วยน้ำมันพืช)

10) ฉันเปิดเตาอบทันทีในตอนเช้าเมื่อเริ่มทำแป้ง (เพื่อให้ครัวอุ่นขึ้นได้ดี) ก่อนที่จะใส่แป้งแต่ละชิ้นลงในแม่พิมพ์คุณต้องม้วนเป็นขนมปังเติมแม่พิมพ์ 1/3 ปล่อยให้ขึ้น 3/4 แล้วนำไปใส่ในเตาอบที่ชั้นล่างสุด (ฉันใส่แผ่นอบไว้ข้างใต้ กับน้ำและเติมเพิ่มเมื่อน้ำร้อนระเหย)

11) เตาอบที่อุณหภูมิ 180 °C เตาอบขนาดเล็ก 20 -25 นาที 700 -1000 กรัม 40 -50 นาที 1 -1.5 กก. ประมาณ 1.5 ชั่วโมง ขั้นแรกเติมและอบเค้กอีสเตอร์ชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นจึงอบเค้กขนาดกลางและใหญ่เพื่อไม่ให้แป้งหล่นและยอดของเค้กอีสเตอร์ไม่ระเบิด

12).ตรวจสอบความพร้อมของเค้กตะวันออกด้วยสเปรดไม้ (เสี้ยนแห้งหมายความว่าเค้กพร้อมแล้ว)

13) ทำให้เค้กเย็นลง หลังจากผ่านไป 10 นาที ค่อยๆ แยกเค้กอีสเตอร์เป็นวงกลมด้วยมีดออกจากผนังของแม่พิมพ์ นำออกมาแล้ววางไปด้านข้างบนเสื่อนุ่ม ๆ (พับผ้าเช็ดตัวผืนใหญ่ครึ่งหนึ่ง) เสร็จแล้วเพื่อให้ผนังของ เค้กอีสเตอร์ไม่แบน (สองสามครั้งในขณะที่เค้กอีสเตอร์กำลังเย็นบนเสื่อ ให้ม้วนไปทางด้านข้าง)

14) ทาเค้กที่เย็นด้วยเคลือบโปรตีนแล้วตกแต่งตามรสนิยมของคุณแล้วบรรจุในถุงพลาสติกจนเคลือบ ด้วยวิธีนี้ เนื้อเค้กด้านในจะคงความชุ่มชื้น และไอซิ่งจะไม่แฉะ

15) ฉันทำเคลือบแบบนี้: ฉันตีไข่ขาวแช่เย็น 2 ฟองด้วยเครื่องผสม จำไว้ว่าเราทิ้งไว้ตอนเตรียมแป้งในชามกว้าง ค่อยๆ เติมน้ำตาลผง 200 กรัม จากนั้นเติมมะนาว 1 ช้อนเต็ม (2 ช้อนโต๊ะ) น้ำผลไม้แล้วตีจนเกิดฟองแรง ฉันใช้เค้กที่เย็นแล้วจุ่มลงในเคลือบอย่างระมัดระวัง หมุนแล้วนำเค้กที่เสร็จแล้วออกมาซึ่งคุณสามารถตกแต่งได้ทันทีตามความต้องการของคุณ นอกจากนี้ฉันไม่ทำให้เคลือบแห้งในเตาอบ ตอนเช้ามันจะแห้ง

PS: ขอแนะนำให้อบเค้กในวันพฤหัสก่อนวันพฤหัส เพราะเค้กควรจะสุกจนถึงวันอาทิตย์ และจะทำให้คุณมีรสชาติที่น่าทึ่งในวันอีสเตอร์!