ไก่ทอดอร่อยมากทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบมัน แต่ปัญหาอาจเกิดขึ้นเมื่อเตรียมอกไก่ ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเปลี่ยนเนื้อแห้งให้กลายเป็นชิ้นเนื้อที่ชุ่มฉ่ำและนุ่ม

ผู้เขียนเว็บไซต์ Quick Recipes จะช่วยคุณทราบวิธีการปรุงชิ้นเนื้อจากอกเพื่อให้เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และเป็นสีน้ำตาลทอง โดยใช้ส่วนผสมและวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน จัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายสิ่งสำคัญคือต้องรู้หลักการและสัดส่วนพื้นฐาน มาเริ่มกันเลย!

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักใบเขียว - 30 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 3 หยิก;
• พริกไทยดำป่น - 1 หยิก;
• น้ำมันสำหรับทอด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

หั่นเนื้อเป็นก้อน (สะดวกในการหั่นเนื้อไก่เมื่อแช่แข็งเล็กน้อย) สับหัวหอมเป็นก้อน ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง สับผักอย่างประณีต (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

ผสมเนื้อ, ครีมเปรี้ยว, หัวหอม, สมุนไพร, ไข่และแป้ง เพิ่มเกลือพริกไทยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส สามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยมายองเนสได้ แต่ไม่จำเป็นเลย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันพืชร้อนทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ไก่ทอดพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณเลือก น่าทาน!

อกไก่ทอดอาหาร

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - ½ช้อนชา;
• พริกไทย - ¼ช้อนชา;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นให้ล้างเต้านมและบดในเครื่องบดเนื้อ เนื้อไก่มีความนุ่มมาก คุณจึงสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อจุดประสงค์นี้ได้ เรายังส่งหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มลงในเนื้อสับ ตีไข่หนึ่งฟอง เกลือและพริกไทยทุกอย่าง เพิ่มเครื่องเทศด้วย

เนื้อสับต้องผสมให้เข้ากันเพื่อให้เกลือและเครื่องปรุงรสกระจายตัวและผสมกับเนื้อและหัวหอม มาเริ่มทอดกันเลย เราปั้นชิ้นเล็ก ๆ และก่อนที่จะส่งแต่ละอันไปที่กระทะให้ม้วนเป็นแป้ง

คุณต้องทอดชิ้นเนื้อทั้งสองด้านจนแต่ละด้านเป็นสีน้ำตาล

ไก่ทอดฝรั่งเศส

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง - 1–2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอมสีเขียว - 0.5 พวง;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทย - 1 หยิก;
• น้ำมันพืช - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ล้างไก่ ตากแห้ง แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ขนาด 5 x 5 มม. เกลือ พริกไทย ใส่ไข่และมายองเนส ล้างและสับหัวหอมสีเขียว เพิ่มหัวหอมและแป้งลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากัน

เนื้อสับสำหรับไก่ทอดควรมีสภาพคล่อง ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืช วางชิ้นเนื้อด้วยช้อนโต๊ะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 2 นาที

จากนั้นพลิกด้านแล้วทอดไก่ทอดอีกด้านหนึ่งในลักษณะเดียวกัน ไก่ทอดฝรั่งเศสพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ น่าทาน!

เนื้อไก่ชิ้น “ความนุ่ม”

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกไก่ 500 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น;
• มายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• เกลือ;
• พริกไทยป่นสด

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อไก่และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ และใส่มันลงในชาม ปอกกระเทียมแล้วสับละเอียดหรือใส่ผ่านเครื่องคั้นกระเทียม

ล้างผักให้แห้งและสับละเอียด เพิ่มกระเทียม, สมุนไพร, ไข่, มายองเนสลงในเนื้อไก่และผสมให้เข้ากัน

วางชามเนื้อไว้ในตู้เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง (หรือทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30-40 นาที)

คำแนะนำ- คุณสามารถปิดชามเนื้อด้วยฟิล์มแล้วหมักทิ้งไว้ 1-3 วันในตู้เย็น ยิ่งหมักเนื้อนานเท่าไร เนื้อชิ้นก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

ในกระทะให้ตั้งเนยเล็กน้อยพร้อมกับน้ำมันพืช ตักส่วนผสมเนื้อสัตว์ลงในช้อนโต๊ะแล้ววางลงในกระทะที่อุ่น ทอดชิ้นเนื้อจนเป็นสีเหลืองทองด้านหนึ่ง จากนั้นกลับด้านและทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองอีกด้านหนึ่ง ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝาแล้วปรุงจนสุก

อกไก่กับ kefir

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 500 กรัม
• เคเฟอร์ 125 มล.;
• ไข่ 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• ชีส 150 กรัม
• กระเทียม 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ล้างและทำให้เนื้อไก่แห้ง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นหัวหอมเป็นก้อนเดียวกัน

ผสมไก่ ชีส หัวหอม กระเทียมสับละเอียด เครื่องเทศ (เกลือ พริกไทย ผักชี และมาจอแรมแห้ง) ลงในชาม แล้วหมักทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง

ก่อนทอดให้ใส่ไข่ แป้ง ผสมให้เข้ากันแล้วเริ่มทอดในกระทะที่ร้อนดี วางชิ้นเนื้อด้วยช้อน ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เนื้อไก่กับมายองเนส

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 2 ชิ้น,
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• หัวหอม – 1 ชิ้น,
• ไข่ – 2 ชิ้น,
• แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่มีสไลด์)
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อไก่. หากคุณเพิ่งเอามันออกจากช่องแช่แข็ง อย่าลืมละลายน้ำแข็งให้หมด ความจริงก็คือเนื้อแช่แข็งจะมีน้ำมาก แต่เราไม่ต้องการมัน เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือใช้มีดสับให้ละเอียดยิ่งขึ้น ยิ่งคุณได้ชิ้นเล็กเท่าไร เนื้อชิ้นก็จะนุ่มมากขึ้นเท่านั้น

สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เนื้อไก่และหัวหอมลงในชาม ตีไข่ลงไป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับได้หากต้องการ

ผสมส่วนผสมด้วยช้อน จากนั้นใส่แป้งมันฝรั่งลงไป คนจนเนียน เพื่อให้เนื้อไก่สับกับมายองเนสคงรูปร่างได้ดีและไม่กระจายในกระทะเนื่องจากมวลกลายเป็นของเหลวและมีลักษณะคล้ายแป้งแพนเค้ก วางจานไว้ในตู้เย็นประมาณ 30–40 นาที

หลังจากเวลานี้คุณสามารถเริ่มทอดไก่ทอดได้ ตักมวลด้วยช้อนโต๊ะแล้ววางในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืช เมื่อก้นของชิ้นทอดเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้กลับด้านแล้วทอดจนอีกด้านหนึ่งเป็นสีเหลืองทอง

เนื้อชิ้นเหล่านี้บางกว่าเนื้อสับทั่วไปมากและสุกได้เร็วมาก ดังนั้นควรระวังอย่าให้ไหม้ หลังจากวางลงในกระทะแล้ว ให้ลดไฟลงทันที เสิร์ฟเป็นส่วนเสริมของเครื่องเคียงหลัก เรียกน้ำย่อย

เนื้อไก่ชิ้นในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ 600 กรัม
• ครีม 100 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• ไข่ 1 ฟอง;
• ชีส 100 กรัม
• เศษขนมปังขาวหรือก้อนสองสามชิ้น
• เกล็ดขนมปัง;
• น้ำมันพืชสำหรับทาถาดอบ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

แช่เศษขนมปังขาวในจานแยกต่างหากในครีมเป็นเวลา 10-15 นาที คุณสามารถกดขนมปังเล็กน้อยเพื่อให้ครีมชุ่มจนทั่ว เราล้างหัวหอม ปอกเปลือกแล้วบดด้วยเครื่องปั่นจนเละเพราะเด็ก ๆ ไม่ชอบเมื่อมีหัวหอมชิ้นใหญ่อยู่ในชิ้นเนื้อ

ในชามขนาดใหญ่ รวมเนื้อสับ ไข่ เกล็ดขนมปังคั้น เกลือ เครื่องเทศ และเนื้อหัวหอม ผสมให้เข้ากันจนเนียนด้วยช้อนหรือใช้เครื่องปั่น มวลไม่ควรหนามากและเป็นเนื้อเดียวกัน

เพื่อให้เคลือบชิ้นเนื้อได้ง่ายขึ้น ให้วางเกล็ดขนมปังลงในจานแบน เราสร้างชิ้นเนื้อเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าจากเนื้อสับแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปังทุกด้าน

ทาแผ่นอบอุ่น ๆ ด้วยน้ำมันพืชแล้ววางชิ้นเนื้อเป็นแถว ใช้เครื่องขูดละเอียดขูดชีสลงในถ้วยแยกต่างหาก คุณสามารถโรยชิ้นเนื้อด้วยชีสขูดได้ทันทีจากนั้นเปลือกของมันจะกลายเป็นสีน้ำตาลและอบหรือคุณสามารถทำได้ 5 นาทีก่อนที่ชิ้นเนื้อจะพร้อม - จากนั้นชีสก็จะละลายบนชิ้นเนื้อ แต่จะยังคงสีอ่อนอยู่

เปิดเตาอบที่ 180–200 องศาแล้วอบชิ้นเนื้อเป็นเวลา 30–40 นาทีบนชั้นวางตรงกลาง เสิร์ฟพร้อมซอสและสมุนไพรรวมทั้งกับข้าว น่าทาน!

ไก่สับกับคอทเทจชีสในซอสครีมเปรี้ยว

เนื้อทอดอร่อยมาก การเติมคอทเทจชีสลงในเนื้อสับจะทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น เนื้อทอดเหล่านี้สามารถนำไปทอด เสิร์ฟกับสลัดหรือกับข้าว หรือจะทำแซนวิชเป็นอาหารเช้า หรือตุ๋นในซอสที่อร่อยมาก ก็อร่อยทั้งสองแบบเลย!

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 1 ชิ้น (400–450 กรัม);
• คอทเทจชีส – 100 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง – 1 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอมสีเขียว ผักชีฝรั่ง พริกไทยป่น และเกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว (หรือครีม) – 100 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เตรียมเนื้อสับ: หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ไข่, สมุนไพร, คอทเทจชีส, แป้ง, เกลือและพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ในตู้เย็น เป็นเวลา 30 นาที

คุณสามารถเตรียมเนื้อสับในคืนก่อนหน้าและทอดชิ้นเนื้อในตอนเช้า

ทำให้มือของคุณเปียกในน้ำแล้วปั้นเป็นชิ้น ทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสลัดหรือเครื่องเคียง หรือทำแซนด์วิชโดยใส่ผักตามชอบ

หรือจะตุ๋นในซอสก็ได้ สับหัวหอมอย่างละเอียด, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ทอดเบา ๆ ด้วยไฟอ่อนในน้ำมันที่ทอดแล้วใส่ครีมเปรี้ยวหรือครีม

ผสมครีมกับผักแล้วตั้งไฟประมาณ 1 นาทีเติมน้ำเล็กน้อย เพิ่มเกลือและพริกไทย เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ชิ้นเนื้อและเคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที น่าทาน!

การทำไก่ทอดที่ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติไม่ใช่เรื่องยากเลย สิ่งสำคัญคือต้องจำคำแนะนำบางประการและอย่าให้มากเกินไป ที่เหลือเป็นเรื่องของรสนิยม: คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยว, kefir, คอทเทจชีส, ชีส, สมุนไพร ฯลฯ ใช้จินตนาการของคุณและสร้างผลงานชิ้นเอกด้านอาหาร! คนที่คุณรักจะต้องดีใจ!

แน่นอนว่าผู้ชื่นชอบอาหารจานเนื้อจะไม่ละเลยอกไก่ทอด แม้ว่าอกไก่อาจจะแห้งเล็กน้อยสำหรับชิ้นเนื้อ แต่เมื่อเพิ่มส่วนผสมบางอย่างลงในองค์ประกอบก็จะออกมานุ่มชุ่มฉ่ำและน่ารับประทาน จานนี้ใช้เวลาเตรียมไม่นานและคุณสามารถเตรียมได้ในปริมาณมาก วิธีนี้จะทำให้คุณสามารถปรุงเนื้อชิ้นต่างๆ ได้หลายวันและนำออกมาได้ตามต้องการ ไก่ทอดจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับกับข้าว แต่ยังคงเสิร์ฟได้ดีที่สุดกับมันฝรั่งบด ข้าว พาสต้า บักวีต หรือข้าวโอ๊ต

วิธีทำอาหาร

สูตรคลาสสิก

โดยทั่วไปแล้วเนื้อทอดจะเตรียมจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ แต่ก็มีผัก ถั่วเหลือง และถั่วชิกพีให้เลือกเช่นกัน อาหารที่ทำจากไก่เป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านหลายคน การใช้อกไก่เป็นส่วนผสมหลักจะช่วยให้คุณทำชิ้นเนื้อชิ้นเล็กๆ ที่บ้านได้อย่างรวดเร็ว สามารถอบในเตาอบ ทอด นึ่ง ได้

ในการเตรียมอาหารตามสูตรคลาสสิกคุณควรใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• ไข่หนึ่งฟอง;
• 80–100 กรัม ขนมปังขาว
• กระเทียม;
• แป้งหรือเกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปัง
• พริกไทยดำเกลือ

ในการทำชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำ คุณต้องซื้ออกไก่สด ล้าง ตากแห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พยายามให้เส้นใยวิ่งตามขวาง หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง คุณควรละลายน้ำแข็งทั้งหมด หากคุณไม่ละลายน้ำแข็งทั้งหมด ชิ้นเนื้ออาจไม่เป็นสีน้ำตาลในระหว่างทอด

จำเป็นต้องหั่นหัวหอมออกเป็นหลายส่วนแล้วสับในเครื่องปั่นจากนั้นจึงสับกระเทียม

เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้น ๆ บดในเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องบดเนื้อ หากเนื้อบิดผ่านเครื่องบดเนื้อในระหว่างกระบวนการแปรรูปคุณสามารถสับหัวหอมและกระเทียมได้ทันที แม่บ้านหลายคนแนะนำให้สับหัวหอมโดยใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าแทนการใช้มีด เนื่องจากการตัดประเภทนี้จะทำให้ได้หัวหอมใหญ่ขึ้น ซึ่งสมาชิกในครัวเรือนไม่ชอบเสมอไป

จากนั้นใส่ไข่ดิบหนึ่งฟองลงในมวลที่เตรียมไว้เพื่อจับเนื้อสับเข้าด้วยกัน ในตอนท้ายใส่เครื่องเทศและเกลือ

ก่อนเริ่มงานคุณควรใส่ขนมปังสองสามชิ้นในชามแยกต่างหาก จะดีกว่าถ้าใช้ขนมปังเก่าหรือแครกเกอร์ เทน้ำหรือนมสะอาดลงในภาชนะ โดยต้องปิดฝาภาชนะให้มิด ทันทีที่ชิ้นขนมปังเปียกโชกพวกมันจะถูกบีบออกโดยไม่ทิ้งของเหลวใด ๆ ไว้และเติมลงในเนื้อสับ มวลผสมให้เข้ากัน

หลังจากนั้นคุณสามารถดำเนินการแกะสลักชิ้นเนื้อได้โดยตรง ในการทำเช่นนี้ควรใช้ช้อนโต๊ะเพื่อเพิ่มน้ำหนัก ในกรณีนี้ชิ้นเนื้อจะมีรูปร่างและขนาดเท่ากัน

ควรทำเป็นรูปวงรีแล้วกดลงเล็กน้อยเพื่อให้แบน ในกรณีนี้เนื้อไก่จะทอดเร็วขึ้นและจะไม่ดิบหรือในทางกลับกันแห้งอยู่ข้างใน

ม้วนชิ้นเนื้อเป็น 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้งหรือเกล็ดขนมปังหนึ่งช้อนแล้วใส่กระทะที่อุ่นแล้วพร้อมน้ำมันพืชที่เติมไว้

เวลาในการทอดด้านหนึ่งควรเป็นเวลาอย่างน้อย 5–7 นาที หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะพลิกไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดต่ออีก 8-10 นาที หากต้องการตรวจสอบว่าเนื้อสับทอดหมดหรือไม่คุณต้องใช้ส้อมกดหรือแทงด้วยไม้จิ้มฟัน เมื่อน้ำออกสีชมพูออกมา คุณก็ควรตั้งเนื้อไว้บนไฟ หากน้ำคั้นใส แสดงว่าเนื้อสับสุกเต็มที่และเป็นอาหารพร้อมรับประทาน

หลังจากทอดเนื้อไก่แล้ว ให้นำออกจากเตาแล้วใส่ในกระทะ ผู้ที่ชอบอาหารจานที่มีน้ำเกรวี่ควรนึ่งโดยเติมใบกระวานลงในกระทะที่มีน้ำเงียบพร้อมเครื่องเทศ วางกระทะบนไฟแล้วนึ่งจานประมาณ 4-5 นาที

ในเตาอบ

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่สับ – 700 กรัม;
• 2-3 หัวหอม;
• นม 110 มล.
• ขนมปัง 2 ชิ้น;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นให้วางขนมปังลงในนมเพื่อแช่แล้วบีบออกผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้ในเครื่องปั่น หัวหอมก็สับเช่นกัน เนื้อสับที่เตรียมไว้ผสมกับผลิตภัณฑ์สับและเติมเครื่องเทศ เนื้อสับเสร็จแล้วผสมให้เข้ากันแล้วตี

เปิดเตาอบแล้วนำถาดอบออกมาทาน้ำมัน จากนั้นวางชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ที่ด้านล่างพยายามให้แน่ใจว่ามีขนาดและรูปร่างเท่ากัน ควรเว้นระยะห่างระหว่างผลิตภัณฑ์เล็กน้อย - ประมาณ 0.5–1 ซม.

วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว ปรุงจานที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 25-30 นาที

ในขณะที่กำลังเตรียมจานคุณควรทำซอสไว้ด้วย สำหรับซอสให้ผสมมะเขือเทศบดกับครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศในภาชนะแยกต่างหาก หากซอสข้น ให้เติมน้ำหรือนมสักสองสามช้อนโต๊ะ

หลังจากเตรียมซอสแล้ว ให้นำถาดอบออกจากเตาอบแล้วเทซอสลงบนผลิตภัณฑ์ จากนั้นนำจานกลับเข้าไปในเตาอบและปรุงต่ออีก 20 นาทีจนสุก

ด้วยเกล็ดข้าวโอ๊ต

เนื้อไก่ที่เติมข้าวโอ๊ตจะอร่อยมาก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

• เนื้อ 0.5 กก. หรือเนื้อสับที่เตรียมไว้
• ไข่หนึ่งฟอง;
• ซีเรียล 0.5 ถ้วย;
• นม 110 มล.
• หัวหอม;
• กานพลูกระเทียม
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่นุ่มและชุ่มฉ่ำจากเต้านมคุณต้องใช้ภาชนะทรงลึกตีไข่ลงไปเติมนมและเติมซีเรียล ต้องคนมวลให้ละเอียดและพักไว้ 25-30 นาที

สับหัวหอมและกระเทียม จากนั้นใส่ลงในเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน เพิ่มส่วนผสมกับข้าวโอ๊ตและเครื่องเทศลงในเนื้อสับแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

น้ำมันพืชเทลงในกระทะหลังจากให้ความร้อนแล้วให้วางชิ้นเนื้อลงไปทอดทั้งสองด้านจนเปลือกเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นปิดฝากระทะลดความร้อนและนำจานให้พร้อม

สำหรับคู่รัก

หากต้องการทำอาหารจานแคลอรี่ต่ำนี้ที่บ้าน คุณต้องใช้:

• 400 กรัม เนื้อไก่
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• นม 110 มล.
• ขนมปังเก่า 2-3 ชิ้น
• สมุนไพรและเครื่องเทศ

ในการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดจะถูกบิดผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือพริกไทยและสมุนไพร จุ่มขนมปังลงในนมแล้วเก็บไว้ที่นั่นจนกระทั่งพองตัวบีบออกแล้วจึงเติมลงในมวลทั้งหมด เนื้อสับผสมให้เข้ากันและได้ผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดและรูปร่างเท่ากัน

เทน้ำอุ่นลงในเมนูหลายเมนู วางภาชนะสำหรับนึ่ง แล้ววางชิ้นเนื้อ ปิดฝา multicooker แล้วเปิดโหมดที่เหมาะสม หลังจากเปิดเครื่องแล้ว ให้ปรุงจานเป็นเวลา 25 นาที

เนื้อสับ "ความอ่อนโยน"

ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมตามสูตรนี้จะมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนประกอบประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 650–700 กรัม เนื้อ;
• ไข่สองฟอง;
• หลอดไฟ;
• 50 กรัม แป้ง;
• 40 กรัม ครีมเปรี้ยว
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

ในการเตรียมคุณต้องล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นสับหัวหอมแล้วผสมกับเนื้อ ตีไข่ลงในมวลที่เตรียมไว้ ใส่แป้งแล้วพักไว้ 5 นาที จากนั้นจึงเติมครีมและเครื่องเทศลงในส่วนผสม มวลผสมกันดี

เนื้อสับที่เตรียมตามสูตรนี้วางบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันด้วยช้อนโต๊ะ เวลาทาเนื้อสับให้ใช้ช้อนให้ผลิตภัณฑ์ได้รูปทรงที่ต้องการ ทอดผลิตภัณฑ์ด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหลายนาทีในแต่ละด้าน

จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่ออีก 3-7 นาที จานพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้

เพื่อให้เนื้อชิ้นชุ่มฉ่ำและฟูยิ่งขึ้นแนะนำให้ใส่มันฝรั่งดิบขูดลงในเนื้อสับ คุณแม่และคุณย่าของเราก็ใช้สูตรนี้เช่นกัน เมื่อเพิ่มมันฝรั่งลงในเนื้อสับรสชาติของอาหารจะไม่เปลี่ยนแปลง แต่ผลิตภัณฑ์จะมีรสชาติดีขึ้นมากและมีเปลือกสีน้ำตาลทองมากยิ่งขึ้น

นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีสับแทนมันฝรั่งได้ อาหารจานนี้จะได้รับการชื่นชมอย่างแน่นอนเพราะผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความนุ่มมาก

หากคุณนึ่งจาน คุณสามารถใส่มันฝรั่งสองสามลูกลงในชามนึ่งได้ หลังจากผ่านไป 25 นาที มันฝรั่งต้มกับเนื้อไก่ก็พร้อม คุณสามารถให้บริการอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเต็มรูปแบบได้

เมื่อปรุงอาหารใด ๆ แม่บ้านจะได้รับคำแนะนำตามสัดส่วนที่ระบุในสูตร คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในจานได้ - สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่ระบุเท่านั้น ดังนั้นสำหรับเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัมจึงเป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มไข่ได้ถึง 3 ฟอง คุณไม่ควรโยนมันลงในเนื้อสับมากนักเนื่องจากในระหว่างการทอดชิ้นเนื้อเหล่านี้จะแตกสลายและกลายเป็นเนื้อแข็ง

ไม่ควรเติมเกิน 250 กรัม ต่อเนื้อสับ 1 กิโลกรัม เศษขนมปัง ไม่เช่นนั้นคุณจะได้ชิ้นขนมปังแทนชิ้นเนื้อ

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความฉ่ำคุณควรเพิ่มหัวหอมทั้งแบบดิบและแบบทอด นอกจากหัวหอมแล้วคุณยังสามารถเพิ่มบวบสับและแครอทลงในเนื้อสับได้

บ่อยครั้งที่เติมน้ำเย็นหรือน้ำแข็งลงในจานเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำ

หากเนื้อไม่ติดมัน คุณสามารถใส่เนยนิ่มลงในเนื้อสับได้

ชิ้นเนื้อจะชุ่มฉ่ำและเข้มข้นขึ้นหากคุณตีเนื้อสับที่เตรียมไว้ก่อน ในการทำเช่นนี้ให้นำมันออกจากภาชนะด้วยมือแล้วโยนกลับอย่างแรง

หลังจากทำเนื้อสับแล้วควรทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที สิ่งนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติและความชุ่มฉ่ำเด่นชัดยิ่งขึ้น

หากต้องการเรียนรู้วิธีเตรียมอกไก่สับพร้อมไส้ให้ดูวิดีโอต่อไปนี้

แม่บ้านหลายคนไม่ค่อยนิยมอกไก่เพราะถือว่าอกไก่แห้ง แม้ว่าไก่ส่วนนี้จะสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารได้มากมายตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยไปจนถึงอาหารเรียกน้ำย่อย และจานทั้งหมดนี้จะไม่แห้ง

เนื้อชิ้นต่างๆ ออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำมาก และการเพิ่มเติมที่เป็นไปได้ทั้งหมด เช่น ชีส สมุนไพร พริกหวาน ข้าวโพด มะเขือเทศ จะช่วยให้ชอบอาหารตามต้องการ คุณสามารถใช้มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเป็นพื้นฐานสำหรับแป้งได้

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ – 600 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 70 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• แป้ง - 30 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
• ผักใบเขียว – 1 พวง;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ – 1–2 ช้อนชา

การตระเตรียม

ตัดเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ทันที จากนั้นหั่นสเต็กแต่ละชิ้นตามยาวเป็นแผ่นกว้างไม่เกิน 1 เซนติเมตร จากนั้นหั่นเป็นก้อน

เคล็ดลับ: แทนที่จะใช้เนื้อไก่ คุณสามารถใช้ต้นขาไก่ได้ โดยเอาหนังออกจากพวกมันแล้วตัดกระดูกออก จากนั้นจึงหั่นในลักษณะเดียวกับเนื้อ

สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักใบเขียว Dill เหมาะสำหรับอาหารจานนี้

เพิ่มครีม, ไข่, เกลือ, พริกไทยและแป้ง สามารถแทนที่แป้งด้วยแป้งมันฝรั่งได้ ผสมมวลให้เข้ากัน ไม่ควรเป็นของเหลว ไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะแตกสลาย

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชให้เข้ากัน ตักส่วนผสมลงในกระทะ เช่น แพนเค้ก ควรตั้งไฟอ่อนเพื่อปรุงเนื้อสัตว์ คุณต้องกลับด้านเมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล เราใช้เวลาประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้าน ไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะ

เสิร์ฟเนื้อทอดทันทีพร้อมกับเครื่องเคียง - พาสต้า, มันฝรั่งบด, โจ๊ก สลัดผักสดก็เหมาะสมเช่นกัน เนื้อทอดที่เย็นแล้วสามารถใช้ทำแซนด์วิชได้ คุณและผู้ชายในครอบครัวจะประทับใจกับอาหารจานนี้และจะคงอยู่ในใจคุณ

ไก่ทอดสับพร้อมแป้งและมายองเนส

เนื้อสับแตกต่างจากแบบดั้งเดิมตรงที่เตรียมโดยใช้เนื้อหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แทนที่จะสับเนื้อ ด้วยเหตุนี้รสชาติของเนื้อสัตว์จึงชัดเจนยิ่งขึ้นในจานที่ทำเสร็จแล้ว เช่นเดียวกับพื้นผิว - จะมีความหนาแน่นมากกว่าผลิตภัณฑ์สับ

มีหลายสูตรสำหรับชิ้นเนื้อดังกล่าว หนึ่งในนั้นคือเนื้อไก่สับพร้อมแป้งและมายองเนส เมื่อสุกแล้วรสชาติจะชวนให้นึกถึงสับ แต่จานนี้กลับกลายเป็นว่าเป็นมิตรกับงบประมาณมากกว่า นอกจากชิ้นเนื้อแล้วยังใช้แป้งไข่และมายองเนสอีกด้วย ส่วนผสมเหล่านี้ทำหน้าที่จับกัน และเติมหัวหอมเพื่อความชุ่มฉ่ำ เพื่อจุดประสงค์เดียวกันคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับและกระเทียมลงในส่วนผสมของชิ้นเนื้อ พวกเขาจะทำให้อาหารจานอนาคตไม่เพียงแต่ชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่มากกว่าอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 0.5 กก.
• หัวหอม (ใหญ่) – 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• มายองเนส – 2.5-3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อไก่ และเอาฟิล์มออกหากจำเป็น คุณสามารถทิ้งไขมันไว้ได้ - มันจะละลายและทำให้ชิ้นเนื้อมีรสชาติดีขึ้น
2. ตอนนี้ต้องตัดเนื้อที่เตรียมไว้อย่างประณีตโดยใช้มีดคม ยิ่งตัดน้อยก็ยิ่งดี
3. ปอกหัวหอมใหญ่ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วสับให้ละเอียด รวมกับไก่
4. ตอกไข่ที่นั่น ใส่มายองเนสและแป้ง ปรุงรสตามชอบ นอกจากเกลือและพริกไทยแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มปาปริก้า สมุนไพรแห้ง หรือผักชีบดเล็กน้อยลงในจานได้ เครื่องปรุงรสสำหรับไก่ก็ใช้ได้เช่นกัน หากต้องการ ให้สับสมุนไพรสดและกระเทียม 1 กลีบลงในส่วนผสมของชิ้นเนื้อ
5. ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ปิดด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที
6. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย
7. ตอนนี้เรามาเริ่มทอดชิ้นเนื้อกัน เรานำมวลไก่ออกจากตู้เย็นตักด้วยช้อนโต๊ะแล้วใส่ในกระทะที่อุ่น เมื่อก้นเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้านและทอดจนอีกด้านหนึ่งสุก โดยทั่วไปกระบวนการจะคล้ายกับการทำแพนเค้ก
8. เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วพร้อมกับเครื่องเคียงเป็นอาหารจานหลักหรือกับซอสเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ

ไก่สับกับชีส

การเตรียมอกไก่สับกับชีสทำได้ง่ายเหมือนกับจานก่อนหน้า ความแตกต่างก็คือจะใช้แป้งที่นี่แทนแป้งและแน่นอนว่าในส่วนผสมหลักคือชีส เขาคือผู้ที่จะเปลี่ยนชิ้นเนื้อสับธรรมดาให้เป็นอาหารจานอร่อยที่เด็ก ๆ ชื่นชอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 1 ชิ้น;
• ชีสแข็งหรือดอง - 100 กรัม
• หัวหอม (เล็ก) – 1 ชิ้น (หรือ? หัวหอมใหญ่);
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อเอาฟิล์มออกแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกและชีสแข็งอย่างประณีต
3. โอนทุกอย่างลงในชามลึก เพิ่มไข่หนึ่งฟอง มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว และแป้ง ปรุงรสทุกอย่างเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน อย่าเติมเกลือลงในส่วนผสมมากเกินไป เนื่องจากมีชีสซึ่งค่อนข้างเค็มอยู่แล้ว
4. ปิดฝาชามแล้วแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการทอดชิ้นเนื้อ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะเทน้ำมันลงไปสองสามช้อนโต๊ะแล้วตั้งไฟปานกลาง หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที คุณสามารถใส่ส่วนผสมของชิ้นเนื้อทอดลงไปได้ ทำเช่นนี้ด้วยช้อนโต๊ะปรับระดับพื้นผิวของชิ้นเนื้อในอนาคตเล็กน้อย อย่าแปลกใจถ้าพวกมันบิดเบี้ยวเล็กน้อยในระหว่างกระบวนการ เพราะชีสจะละลายและกระจายตัวในลักษณะนี้
6. เมื่อก้นของชิ้นทอดกลายเป็นสีทองสวยงามแล้ว ให้พลิกกลับด้านโดยใช้ไม้พาย ทอดด้านที่สองจนเป็นสีเหลืองทอง
7. ชิ้นเนื้อหอมอร่อยพร้อมแล้ว!

สับชิ้นด้วยสมุนไพรในเตาอบ

สูตรต่อไปนี้จะดึงดูดผู้ที่ลดน้ำหนักและคนรักโภชนาการที่เหมาะสมอย่างแน่นอน ประเด็นทั้งหมดก็คือคุณปรุงไก่สับในเตาอบ วิธีการปรุงอาหารนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าการทอดในน้ำมันมากและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างเลย นอกจากนี้สูตรนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการใช้แป้งและส่วนผสมอื่น ๆ ที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ดังนั้นจานสำเร็จรูปจึงเหมาะสำหรับให้นมลูกด้วย

คุณสามารถเพิ่มกระเทียม สมุนไพร หรือแครอทสับลงในจานได้ตามความชอบของคุณ คุณยังสามารถลองทำชิ้นเนื้อทอดจากเนื้อสัตว์อื่นๆ เช่น ไก่งวง ได้ด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอมเล็ก – 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• สมุนไพรสด – เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทาแม่พิมพ์

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อไก่เอาไขมันและฟิล์มออกแล้วสับให้มากที่สุดโดยใช้มีด เนื้อชิ้นต่างๆ จะนุ่มและอร่อยกว่ามากหากคุณใช้ไก่หมักไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ในตอนเย็นถูด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบด้วยซีอิ๊วขาวไวน์หรือครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน ในวันถัดไปคุณจะได้รับเนื้อที่นุ่มที่สุดสำหรับชิ้นเนื้อสับ
2. เราทำความสะอาดหัวหอม ล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (คุณสามารถสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร) หากต้องการคุณสามารถลวกด้วยน้ำเดือดเพิ่มเติมเพื่อให้รสชาติของหัวหอมในจานเสร็จชัดเจนน้อยลง
3. ตอนนี้เรามาดูสมุนไพรสดกันดีกว่า ผักชีลาว ผักชี ผักชีฝรั่ง และหัวหอมสีเขียวเหมาะสำหรับอาหารจานนี้ คุณสามารถใช้กรีนเหล่านี้ทั้งหมดหรือจำกัดตัวเองไว้ที่หนึ่งหรือสองประเภทก็ได้ ล้างใบให้สะอาด เช็ดให้แห้ง และสับให้ละเอียด
4. ตอนนี้ใส่ไก่สับ หัวหอม และสมุนไพรลงในชาม ปรุงรสส่วนผสมตามชอบด้วยเกลือและเครื่องเทศ ใส่ไข่ไก่ 1 ฟอง คนส่วนผสม
5. หากจำเป็น ให้ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชหนึ่งช้อน (ข้าวโพด, มะกอก, ทานตะวัน - ไม่สำคัญ) ใช้ช้อนโต๊ะวางส่วนผสมอกไก่ที่เตรียมไว้ลงไป ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ
6. วางกระทะด้วยชิ้นเนื้อในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา อบประมาณ 15 นาที หากเตาอบของคุณมีตะแกรง ให้ทอดชิ้นเนื้อข้างใต้เป็นเวลา 5 นาทีที่ผ่านมา จากนั้นพวกเขาก็จะได้เปลือกสีทองที่น่ารับประทาน
7. ตรวจสอบความสุกของชิ้นเนื้อโดยการตัดชิ้นใดชิ้นหนึ่ง เนื้อข้างในควรเป็นสีขาว ถ้าเป็นเช่นนั้นก็เสิร์ฟไปที่โต๊ะ คุณสามารถรับประทานจานเดียวหรือกับซอสที่คุณชื่นชอบ

คุณสามารถเพิ่มผักลงในชิ้นเนื้อสับได้อย่างสมบูรณ์แบบในฤดูร้อนคุณสามารถเพิ่มบวบขูดหรือพริกหยวกแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

Champignons เข้ากันได้ดีกับไก่ ทอดเห็ดที่เตรียมไว้แล้วใส่ลงในเนื้อ

โดยทั่วไปอกไก่ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำและมีแคลอรีต่ำ มักจะรวมอยู่ในเมนูอาหารบำบัดและระบบโภชนาการสำหรับการลดน้ำหนัก แต่สูตรอาหารที่เห็นตรงหน้าไม่สามารถจัดเป็นอาหารลดน้ำหนักได้ อกไก่เนื้อชุ่มฉ่ำและชุ่มฉ่ำจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารที่ละเอียดอ่อน แต่มีแคลอรีสูง

สิ่งสำคัญในสูตรไก่สับคือการได้ความชุ่มฉ่ำของอาหารเนื่องจากอกจะแห้งเล็กน้อย มีเพียงพ่อครัวมือใหม่เท่านั้นที่ไม่ทราบปัญหานี้ แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์จะเพิ่มทุกอย่างเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ: ไข่ ครีมและคอทเทจชีส ซอสแอปเปิ้ล แม้แต่สับปะรดกระป๋องมากขึ้น! แต่รสชาติก็ยังไม่น่าพอใจเสมอไป ในขณะเดียวกัน มีเส้นทางคลาสสิกที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว และฉันเสนอให้ปฏิบัติตามเส้นทางใดเส้นทางหนึ่ง

เพื่อให้อกไก่สับมีคุณภาพตามที่ต้องการเราจะใส่ครีมเปรี้ยวและหัวหอมจำนวนมากผัดในน้ำมันพืช แม้แต่น้องใหม่จากหอพักนักเรียนที่เปิดตัวในสาขาการทำอาหารก็จะไม่กลายเป็นชิ้นเนื้อที่แห้งและอ่อนโยนในเวอร์ชันนี้ และสำหรับอีกหลายคนที่ลองอาหารจานด่วนอย่างอกไก่สับทอดที่มีเปลือกกรอบและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนด้านในก็จะกลายเป็นของโปรด

เวลาทำอาหาร: 60 นาที / ผลผลิต: 8-9 ชิ้น

วัตถุดิบ

• อกไก่ 600 ก
• ไข่ 2 ฟอง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• หัวหอม 80 ก
• เกล็ดขนมปัง 8-9 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช 70 มล

การตระเตรียม

รูปใหญ่ รูปเล็ก

แยกอกไก่ออกจากกระดูกแล้วเอาเนื้อติดหนัง อย่าลืมทิ้งหนังที่มีไขมันไว้บนเนื้อเพื่อทำให้เนื้อสับมีรสชาติมากขึ้น หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้อย่างสะดวก



แปรรูปเนื้อให้เป็นเนื้อสับ หากต้องการเนื้อสับที่นุ่มยิ่งขึ้น คุณสามารถบดสองครั้งในเครื่องบดเนื้อได้



ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต



เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่หัวหอมลงไป ผัดในน้ำมันจนนุ่มบนไฟร้อนปานกลาง



เพิ่มครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะเกล็ดขนมปังเกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับ



นำหัวหอมโปร่งแสงและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยออกจากเตา ปล่อยให้ผัดเย็นลงเล็กน้อย



ตีไก่ขาว 1.5 ชิ้นให้เป็นโฟมเข้มข้น คนไข่ขาวและไข่แดงที่เหลือครึ่งหนึ่งและพักไว้สำหรับหายใจ



บิดหัวหอมผัดผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มหัวหอมและวิปปิ้งไข่ขาวลงในแป้งทอด



ตีเนื้อสับให้เข้ากันแล้วทดสอบปริมาณเกลือเติมตามต้องการ



ปั้นเป็นชิ้นรูปไข่แล้วทาด้วยไข่ จากนั้นจึงชุบเกล็ดขนมปัง เนื่องจากไข่แดงมีความโดดเด่นจึงทำให้ชิ้นเนื้อกลายเป็นสีเหลืองและน่ารับประทานมาก



ทอดส่วนต่างๆ ในน้ำมันพืชที่ร้อนจัดโดยใช้ไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง



จากนั้นปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวชิ้นเนื้อด้วยไฟอ่อนจนสุก พลิกกลับเป็นระยะโดยเปลี่ยนด้านเพื่อให้จานดูสวยงาม เสิร์ฟอกไก่ทอดกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ ผักสด หรือสลัด

การปรุงไก่สับที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก: ด้วยมายองเนสหรือแป้งในกระทะหรือในเตาอบ

ความแตกต่างระหว่างชิ้นเนื้อเหล่านี้คือปรุงด้วยเนื้อไก่สับละเอียด และเชฟบางคนเรียกมันว่า "น้องสาว" ทำไม - "น้องสาว"?

ฉันคิดว่าพวกเขาถูกเรียกอย่างนั้นเพราะรสชาติที่ละเอียดอ่อนของชิ้นเนื้อมากกว่าเพราะรูปลักษณ์ของพวกเขา แต่ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งอาหารจานนี้ก็คุ้มค่ากับเมนูประจำบ้าน

ส่วนผสมมีน้อยและใช้เวลาไม่นาน เรามาเริ่มเตรียมกันเลย ไก่สับ

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• มายองเนส - 100 กรัม
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นให้เล็กที่สุดเพื่อให้ดูเหมือนเนื้อสับ

ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต

ล้างแล้วสับผักชีฝรั่ง

ตอนนี้ผสมเนื้อไก่สับกับหัวหอมและสมุนไพรตอกไข่ 2 ฟองใส่มายองเนสและแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ คุณยังสามารถใส่เนยอีกชิ้นลงไปแล้วบดกระเทียมหนึ่งกลีบก็ได้

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียน

เราปั้นชิ้นเล็ก ๆ ฉันมักจะทำสิ่งนี้ด้วยมือของฉัน

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชในปริมาณปกติแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เนื้อชิ้นพร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มชิมได้ ฉันใช้มันฝรั่งต้มและแตงกวาสดและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเป็นกับข้าว

สูตรที่ 2: อกไก่สับแบบโฮมเมด

อกไก่เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำมาก เตรียมตัวอย่างรวดเร็วและง่ายดาย!

ในชิ้นเนื้อของเรา อกไก่สับเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีด ไม่ใช้เครื่องบดเนื้อ และต้องขอบคุณโยเกิร์ต (หรือครีมเปรี้ยว) ทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก คุณจะแปลกใจว่าไก่ทอดสามารถอร่อยได้อย่างไร

การปรุงชิ้นเนื้อก็เป็นเรื่องที่น่ายินดีเช่นกัน - ปรุงภายในไม่กี่นาที เพียงเตรียมมีดที่คมขนาดใหญ่ไว้ล่วงหน้า ทำให้กระบวนการตัดง่ายยิ่งขึ้น เด็กๆ ชอบเนื้อทอดเหล่านี้มากและเนื้อไก่ก็อร่อยสำหรับพวกเขาด้วย! และแน่นอนว่าสำหรับสาวๆ ที่ชอบควบคุมน้ำหนัก แล้วผู้ชายล่ะ? และผู้ชายก็ชอบทุกอย่างที่ทำจากเนื้อสัตว์! โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเตรียมซอสหรือน้ำเกรวี่อื่นๆ สำหรับชิ้นเนื้อโดยเฉพาะ ทอดเนื้อทอดสำหรับทั้งครอบครัว!

• อกไก่ - 300
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• โยเกิร์ตไม่หวานข้นที่ไม่มีสารปรุงแต่ง (หรือครีมเปรี้ยว) - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอดชิ้นเนื้อ

มาเตรียมเนื้อไก่กัน ถ้าพร้อมก็ไม่ยุ่งยาก เพียงละลายน้ำแข็ง (ถ้าคุณซื้อแบบแช่แข็ง) ให้ล้างในน้ำเย็น จากนั้นเราก็ตากให้แห้ง ปล่อยให้น้ำไหลออกเอง วางเนื้อไว้บนผ้าขนหนู หรือจุ่มลงในผ้าแห้งที่ไม่ทิ้งขุย

หากคุณต้องการปรุงเนื้อไก่ด้วยตัวเองจากไก่ทั้งตัวก็ไม่มีปัญหาเช่นกัน นำไก่ (ควรปล่อยให้แข็งเล็กน้อยจะดีกว่า) แล้วใช้มีดคมขนาดใหญ่ตัดเต้านมส่วนหนึ่งออกด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง หากคุณหยิบกระดูกหรือกระดูกอ่อนขึ้นมา ให้ตัดออก ถอดผิวหนังออก แค่นั้นแหละ! ตอนนี้สับเนื้ออย่างประณีตด้วยมีดคม การทำงานกับหน้าอกเป็นเรื่องน่ายินดี ตัดง่ายและไม่หลุดมือ

วางเนื้อลงในชามลึก งานส่วนใหญ่เสร็จแล้ว เหลือเพียงสิ่งเล็กๆ น้อยๆ เท่านั้น

ตอนนี้ตวงครีมหรือโยเกิร์ตสองช้อนโต๊ะลงในเนื้อ ขอเน้นย้ำอีกครั้งว่าโยเกิร์ต (ถ้าใช้ไม่ใช่ครีมเปรี้ยว) ควรจะข้น ชนิดที่ใช้ช้อนกินไม่เมา

เกลือเนื้อสับโรยด้วยพริกไทยดำป่นหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ

คนให้เข้ากัน

เราล้างไข่แล้วทุบด้วยมีดลงในชามพร้อมเนื้อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้รับเศษเปลือกหอยใดๆ

และคนให้เข้ากันอีกครั้ง

วางกระทะที่มีน้ำมันพืชบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน เราไม่ได้ปั้นเป็นชิ้นๆ ไว้ล่วงหน้า ไม่เช่นนั้นจะกระจายออกไป ทันทีที่น้ำมันร้อนถึงระดับที่ต้องการ ให้ใช้ช้อนตักเนื้อสับแล้วส่งไปทอด

ทอดแต่ละด้านเป็นเวลาสองหรือสามนาทีเช่น เร็วมาก

สิ่งนี้ไม่ควรรบกวนคุณเพราะ... เนื้อไก่โดยเฉพาะไก่สับใช้เวลาทอดไม่นานนัก

หากชิ้นเนื้อแตกในกระทะด้วยเหตุผลบางประการ ให้ลองทำให้ชิ้นเล็กลงหรือเติมแป้งหรือแป้ง (เพียงเล็กน้อย)

ทุกอย่างพร้อมแล้ว! วางชิ้นเนื้อไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ!

สูตรที่ 3: ไก่สับที่บ้าน

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• แป้ง 2 ชต
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

ล้างเนื้อไก่เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่ไข่ มายองเนส แป้ง เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน

เพิ่มผักชีลาวแห้งหรือผักชีฝรั่งแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วตักเนื้อสับออก

ทอดทั้งสองด้านสักสองสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือผัก เรียกน้ำย่อย

สูตร 4 ง่าย ๆ: ไก่สับกับมายองเนส

ความสวยงามของชิ้นเนื้อไก่สับคือสุกเร็วมากและสามารถเสิร์ฟเป็นมื้อเช้าหรือมื้อเย็นได้ เนื้อไก่ขี้เกียจเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องบดเนื้อ แม้ว่า "ความเกียจคร้าน" ของพวกเขาจะสัมพันธ์กัน แต่การตัดเนื้อเป็นก้อนนั้นยากกว่าการผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่คุณจะชอบผลลัพธ์จริงๆ คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อสับเป็นจานแยกหรือกับข้าวได้ ดูเหมือนผลิตภัณฑ์ธรรมดา แต่ก็ไม่มีความละอายที่จะเสิร์ฟอาหารจานนี้บนโต๊ะเทศกาล

และคุณสมบัติอีกอย่างหนึ่งของจาน: ยิ่งเนื้อสับผสมและหมักนานเท่าไร เนื้อชิ้นก็จะยิ่งอร่อยและนุ่มมากขึ้นเท่านั้น

• เนื้อ - 500 กรัม
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

เราจะเริ่มต้นด้วยเนื้อปลาล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษหั่นเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ และแต่ละชิ้นเป็นก้อนเล็ก ๆ ยิ่งก้อนเล็กลงก็ยิ่งดี วางทุกอย่างไว้ในชามแยกต่างหาก

นำไข่ขนาดกลางสองฟองมาตอกลงในชามพร้อมอาหาร

คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งแทนผักชีฝรั่งได้ ฉันไม่แนะนำให้ใช้ผักชีและโหระพา สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ลงในก้อนเนื้อ เติมทุกอย่างด้วยมายองเนส คุณควรเลือกมายองเนสที่ไม่มีมันมาก เนื้อชิ้นนุ่ม ๆ ที่สับจะอร่อยกว่า แต่ฉันไม่แนะนำให้แทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวมันไม่เหมือนกันเลย

เพิ่มแป้งและผสมทุกอย่าง คุณต้องผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน โดยเฉพาะไข่

บีบกลีบกระเทียมลงในจานนี้ผ่านการกดกระเทียมแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยดำ เนื้อสับพร้อมแล้ว แต่คุณไม่สามารถทอดชิ้นเนื้อในทันทีได้เพราะ... เขาต้องยืนกราน แนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง ยิ่งแช่เนื้อสัตว์นานเท่าไร รสชาติของชิ้นเนื้อก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น หากคุณคลุมเนื้อสับด้วยฟิล์มคุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามวันรสชาติจะไม่ประสบกับสิ่งนี้และจะดีกว่านี้อีก

ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ (เนื้อสับจะซึมซับได้ดี) แล้วตักเนื้อสับลงไปเล็กน้อยเพื่อทำเค้กทรงรี อย่ากังวลว่าเนื้อสับจะกระจายไป เพราะนั่นจะไม่เกิดขึ้น คุณต้องทอดด้วยไฟปานกลางเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อไหม้ ทอดเนื้อไก่ในแต่ละด้านเป็นเวลาประมาณ 5 นาที เนื้อไก่จะพร้อมเมื่อมีเปลือกสีน้ำตาลทอง

วางไว้บนผ้าเช็ดตัวเพื่อให้กระดาษดูดซับไขมันส่วนเกิน พร้อม! คุณสามารถเสิร์ฟไก่เลซี่คัทเลทกับข้าวต่างๆ ไม่ว่าจะร้อนหรือเย็น น่าทาน!

สูตรที่ 5: ไก่ทอดสับพร้อมแป้ง (มีรูป)

ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานเนื้อที่น่าทึ่งซึ่งอกไก่จะชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก ไก่ทอดสับเรียกว่าสับเพราะเนื้อไก่ไม่ได้บิดเป็นเนื้อสับ แต่หั่น (สับ) เป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยขั้นตอนนี้คุณสามารถสัมผัสชิ้นเนื้อในชิ้นเนื้อไก่ที่เสร็จแล้วและพวกมันก็ชุ่มฉ่ำและไม่แห้งเลย

ในสูตรฉันจะสังเกตว่าฉันมีฐานสำหรับทำชิ้นเนื้อไก่สับจากอกไก่ คุณสามารถเพิ่มชีสสับ พริกหวานสด ข้าวโพดกระป๋อง และส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณชอบลงในเนื้อสับได้

• อกไก่ – 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1 หยิก
• น้ำมันพืช - 80 มล

จานนี้ง่ายมากและเราจะเตรียมมันอย่างรวดเร็ว ก่อนอื่น ให้ล้างอกไก่ที่แช่เย็นอย่างรวดเร็วด้วยน้ำไหลเย็น (ปล่อยให้ส่วนที่แช่แข็งละลายหมด) แล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยไม่ควรเกิน 1 เซนติเมตร วางชิ้นเต้านมลงในชามผสมที่เหมาะสมสำหรับการผสม

จากนั้นเพียงเพิ่มส่วนผสมที่เหลือตามรายการ: แป้งมันฝรั่งหรือข้าวโพด (ถ้าคุณไม่มีให้ใช้แป้งสาลี) เพื่อยึดเกาะ, ไข่ไก่สองสามฟอง, ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันใด ๆ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส - อะไรก็ได้ที่คุณชอบ

สิ่งที่เหลืออยู่คือผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ได้เนื้อสับประเภทนี้เช่นแป้งสำหรับแพนเค้ก ด้วยมือหรือช้อน - มันไม่สำคัญ ลิ้มรสเกลือและเพิ่มมากขึ้นหากจำเป็น

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชกลั่น (ฉันใช้น้ำมันดอกทานตะวัน) แล้วเติมเนื้อสับที่เตรียมไว้ด้วยช้อนโต๊ะ ปรับความหนาของชิ้นไก่ได้ด้วยตัวเอง ทอดด้วยไฟปานกลางจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาล

จากนั้นเราก็พลิกชิ้นเนื้อไก่สับแล้วปรุงจนสุก (ปิดฝาถ้าเป็นไปได้) ในอีกด้านหนึ่ง ใช้เวลาไม่เกิน 8-10 นาทีในการทำทุกอย่างในกระทะใบเดียว เตรียมชิ้นเนื้อที่เหลือในลักษณะเดียวกัน จากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนด ฉันได้ชิ้นเนื้อขนาดกลาง 13 ชิ้น

เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงที่คุณเลือก ผักสดและสมุนไพร อย่างไรก็ตามไก่ทอดสับเหล่านี้อร่อยไม่เพียง แต่อุ่น แต่ยังเย็นอีกด้วย ถอดออกมาทำแซนวิชได้เลย

ฉันแน่ใจว่าคุณจะต้องชอบอกไก่ที่ปรุงง่ายแต่อร่อยและชุ่มฉ่ำนี้ นอกจากนี้ยังเตรียมได้ภายในครึ่งชั่วโมงอย่างแท้จริง

สูตรที่ 6: ไก่สับกับชีสในเตาอบ

เนื้อไก่เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมชีสอบในเตาอบ อกไก่สับผสมกับรสครีมของชีสทำให้อาหารจานนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

• เนื้ออกไก่ – 500 กรัม
• Brynza ชีส (หรือชีสอื่น ๆ ที่คุณเลือก) – 60 กรัม
• พริกแดงหวาน – 150 กรัม
• หัวหอม – 50 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เนย – 40 กรัม
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ในการอัดจาระบีแม่พิมพ์:
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วางพริกหยวกบนตะแกรงเตาอบที่อุ่นไว้สูงสุด นำเข้าอบจนดำคล้ำ 10 นาที.

ใส่พริกร้อนลงในถุงพลาสติกปิดผนึก ปิดผนึกและทิ้งไว้ 10 นาที

ตัดชีสเป็นก้อนเล็กมาก

สับหัวหอม

เอาผิวหนังและแกนออกจากพริกไทยที่ทำเสร็จแล้ว ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างเนื้ออกไก่และแห้ง

สับเนื้อให้ละเอียด จากนั้นสับด้วยมีดหนักหรือมีดสับให้เป็นเนื้อหยาบ

รวมเนื้อสับ พริกหวาน หัวหอม และชีสเข้าด้วยกัน ใส่เนยนิ่ม ไข่ดิบ เกลือ และพริกไทย แล้วผสมจนเนียน

ทำให้มือของคุณเปียกในน้ำแล้วปั้นเป็นชิ้นยาวเล็ก ๆ จากเนื้อสับ วางชิ้นเนื้อไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน

วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา อบประมาณ 20 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อทอดกับกับข้าวหรือสลัดได้ เรียกน้ำย่อย

สูตร 7 ทีละขั้นตอน: อกไก่สับ

แม่บ้านที่ดีคนใดคนหนึ่งมีสูตรสำหรับทอดโฮมเมดแสนอร่อยมากกว่าหนึ่งสูตร ความนิยมของอาหารจานนี้เป็นที่เข้าใจได้ - ไม่มีผลิตภัณฑ์ที่หาได้ยากที่นี่และมีการจัดเตรียมชิ้นเนื้ออย่างรวดเร็วและพวกเขาก็มักจะน่ารับประทานและน่าพึงพอใจอย่างน่าประหลาดใจเสมอ วันนี้เราจะแทนที่หมู/เนื้อวัวสับแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารจานนี้ด้วยเนื้อสัตว์ปีกที่เบากว่า และเตรียมอกไก่สับที่เรียบง่ายแต่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจด้วยสมุนไพร ลองด้วย! บางทีสูตรเฉพาะนี้อาจกลายเป็น "รายการโปรด" ของคุณ!

• อกไก่ - 500 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม (ไม่จำเป็น) - 1-2 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว (หรือมายองเนส) - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ล้างอกไก่ ขจัดความชื้นส่วนเกิน - เช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ/ผ้าเช็ดปาก จากนั้นจึงเอาผิวหนังและกระดูกออก หั่นเนื้อสัตว์ปีกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในภาชนะทรงลึก

โรยด้วยเกลือ พริกไทย ใส่ไข่ดิบ ครีมเปรี้ยว (หรือมายองเนส) หัวหอมสีม่วงหรือสีขาวธรรมดา หลังจากเอาเปลือกออกแล้ว หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือสับโดยใช้เครื่องปั่น จากนั้นใส่ในภาชนะที่มีเนื้อไก่ หากต้องการให้เพิ่มกลีบกระเทียมที่ผ่านการกดเพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่เข้มข้น ผักชีฝรั่งที่สะอาดและแห้งสับละเอียดใส่เนื้อด้วย

ผสมมวลเนื้อสัตว์แล้วใส่แป้งเพื่อให้ชิ้นเนื้อคงรูปร่างและไม่กระจายระหว่างการทอด (คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณแป้งด้วยแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ) ผสมเนื้อไก่อีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้แบบนี้ประมาณ 20-30 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ตักส่วนผสมไก่ด้วยช้อนโต๊ะแล้ววางเป็นรูปชิ้นทอดบนพื้นผิวที่ร้อนและทาน้ำมันของกระทะ

ทอดชิ้นส่วนด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-5 นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นลดไฟและปิดฝากระทะนำเนื้อไก่ให้พร้อมภายใน 10-15 นาที

อกไก่สับเป็นอาหารจานหลักที่อร่อยและอร่อยเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงผักหรือผักดองหั่นบาง ๆ รวมถึงสมุนไพร

สูตรที่ 8: ชิ้นเนื้อไก่สับจากอก (ภาพทีละขั้นตอน)

จากเนื้อไก่หรืออกไก่คุณสามารถเตรียมอาหารจานที่สองที่อร่อยและเรียบง่าย - ชิ้นเนื้อสับ สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่มีเครื่องบดเนื้อที่บ้านเป็นพิเศษ