สลัดจานด่วนแสนอร่อยจากหัวไชเท้าสีเขียวสดฉ่ำ สลัดหัวไชเท้า: สูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมคำอธิบายและรูปถ่าย
ในฤดูหนาว หัวไชเท้าดำสามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีในการรับประทานอาหารของคุณ แต่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้ว่าหัวไชเท้าดำสามารถทำอะไรได้บ้าง สำหรับบางคน มันไม่ได้ใช้งาน แม้ว่าคุณจะสามารถปรุงอาหารที่น่าทึ่งได้ก็ตาม ตัวอย่างเช่น เกี๊ยวหัวไชเท้าดำเป็นอาหารที่อร่อยมากและมีกลิ่นหอม
เกี๊ยวหัวไชเท้าดำจัดทำในลักษณะเดียวกันซึ่งสามารถรวมไส้กับสารเติมแต่งอื่น ๆ ได้ สูตรการทำหัวไชเท้าดำนั้นง่ายมาก หากคุณไม่ต้องการรอเป็นเวลานานคุณสามารถทำสลัดหัวไชเท้ากับมายองเนสหรือหัวไชเท้ากับมายองเนสและกระเทียมได้ - อาหารเรียกน้ำย่อยจะดีมาก! สูตรอาหารหลายอย่างที่ใช้หัวไชเท้ามีดังต่อไปนี้
สิ่งที่สามารถทำจากหัวไชเท้าดำได้ - หลากหลายเมนู
อาหารในอุดมคติทุกวันคือสลัดหัวไชเท้าแบบเบา ๆ โดยเติมน้ำมันพืชหรือครีมเปรี้ยว จานนี้เป็นอาหารและดีต่อสุขภาพร่างกายมาก ในฤดูหนาวมันเป็นสิ่งมีชีวิตเพราะผักรากที่ยอดเยี่ยมประกอบด้วยวิตามินบี, กรดแอสคอร์บิก, วิตามินอีและแคโรทีนเกือบทั้งหมด องค์ประกอบแร่ธาตุของผักก็เป็นที่ชื่นชอบเช่นกัน - มีโพแทสเซียมเหล็กฟอสฟอรัสและธาตุหายากอีกหลายชนิด
หัวไชเท้ากับมายองเนสและกระเทียมก็เป็นตัวเลือกสลัดที่ยอดเยี่ยมพร้อมผักราก โดยทั่วไปแล้วน้ำสลัดที่มีหัวไชเท้าอาจเป็นการทดลองที่แปลกใหม่ที่สุด ผักและผลไม้อื่นๆ ที่มีอยู่จะถูกเพิ่มลงในสลัด - กะหล่ำปลี, แครอท, แอปเปิ้ล, ลูกพรุน, หัวหอม หัวไชเท้าประเภทต่างๆเข้ากันได้ดี: ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเพิ่มหัวไชเท้า daikon หรือ Margelan ลงในผักรากดำ - ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพอใจ
สลัดกับหัวไชเท้าเป็นที่ชื่นชอบบนโต๊ะวันหยุด มักจะกินก่อนด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นกรุบกรอบ สลัดที่ดีที่สุดคือสลัดที่มีเนื้อสัตว์ - ไก่ต้ม, เนื้อวัว, หมูและไส้กรอก (ต้ม, รมควัน) ชีสจะเป็นส่วนประกอบในอุดมคติสำหรับสลัดหัวไชเท้า แม่บ้านบางคนเพิ่มชีส Adyghe มอสซาเรลลาและแม้แต่คอทเทจชีส - อาหารออกมายอดเยี่ยม!
ตัวเลือกสำหรับสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากหัวไชเท้านั้นมีความหลากหลายมาก ควรรับประทานสดๆ แต่หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนจะสูญเสียวิตามินซีเพียงบางส่วน ในขณะที่สารที่มีประโยชน์อื่นๆ เกือบทั้งหมดจะยังคงอยู่ เกี๊ยวหัวไชเท้าดำหรือเกี๊ยวหัวไชเท้าสีดำมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม - มีอาหารจานเดียวกันสองแบบ Lagman กับผักรากนี้หัวไชเท้าทอดหรือตุ๋นอร่อยมาก นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในซุปหรือทำเป็น okroshka ได้ - จินตนาการของแม่บ้านจะเป็นปัจจัยกำหนดที่นี่และหัวไชเท้าจะเหมาะกับสูตรใด ๆ !
คุณสมบัติของหัวไชเท้าปรุงอาหาร
หัวไชเท้าสีดำค่อนข้างขม ดังนั้นบางคนจึงหลีกเลี่ยงและซื้อหัวไชเท้าสีเขียวหรือสีขาวสำหรับสลัด แต่ผักรากดำมีปริมาณวิตามินมากที่สุดจึงไม่ควรมองข้าม มีหลายวิธีในการลดให้เหมาะสมกับการบริโภค:
- ขูดผักบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหยาบแล้วลวกด้วยน้ำเดือด สะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไป 5 นาที เมื่อรวมกับของเหลว เอสเทอร์ที่เผาไหม้ส่วนใหญ่จะออกจากผลิตภัณฑ์
- เทน้ำหรือนมลงบนหัวไชเท้าขูด ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วสะเด็ดน้ำ
- ตะแกรงผักและเติมเกลือ วางในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทน้ำออกแล้วหัวไชเท้าจะไม่ขมอีกต่อไป
หัวไชเท้าดำสามารถทำมาจากอะไรได้บ้าง และจะสับให้ถูกต้องได้อย่างไร? จานที่คุณตัดสินใจเตรียมจะกำหนดประเภทของการหั่นผัก ดังนั้นสำหรับเกี๊ยวหรือเกี๊ยวที่ทำจากหัวไชเท้าสีดำควรขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางที่ละเอียดบิดในเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น สำหรับม้วนไอน้ำหรือตั๊กแตนตำข้าวกับหัวไชเท้า ผักจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สำหรับแลคมันหรือสตูว์สำหรับซุปผักจะถูกหั่นเป็นก้อนหรือก้อนใหญ่ สำหรับสลัดควรใช้หัวไชเท้าขูดโดยเฉพาะอย่างยิ่งบนเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี
สลัดหัวไชเท้าดำกับมายองเนส
จานนี้จัดทำด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดโดยมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- หัวไชเท้า – 1 ชิ้น
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
- เกลือพริกไทยดำป่น
- มายองเนส – เพื่อลิ้มรส
ขูดหัวไชเท้าใส่เกลือแล้วสะเด็ดน้ำหลังจากนั้นไม่กี่นาที เพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงในหัวไชเท้า ปรุงรสด้วยมายองเนสและเพิ่มเครื่องเทศ ตกแต่งสลัดหัวไชเท้าดำด้วยมายองเนสพร้อมสมุนไพร - ผักชีฝรั่งสับ, หัวหอม, ผักชี, ผักชีฝรั่ง
สลัด – หัวไชเท้ากับมายองเนสและกระเทียม
อะไรสามารถทำจากหัวไชเท้าดำเพื่อทำให้จานนี้กลายเป็น "ระเบิดวิตามิน" ที่แท้จริงได้? แน่นอนหัวไชเท้ากับมายองเนสและกระเทียมพร้อมแครอทและแอปเปิ้ล! สินค้า:
- หัวไชเท้า – 2 ชิ้น
- แครอท – 3 ชิ้น
- แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น
- กระเทียม – 3 กลีบ
- ผิวเลมอน - ช้อนชา
- น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส
ปอกผักและคว้านแอปเปิ้ล ขูดหัวไชเท้าและแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง, แอปเปิ้ลบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ผสมผักและผลไม้ บดความสนุกสับ, กระเทียม, น้ำมันพืชและเกลือ เติมน้ำสลัด เสิร์ฟไปที่โต๊ะ
สลัดหัวไชเท้าดำกับมายองเนสและมะเขือเทศ
สลัดนี้สามารถใส่มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวก็ได้ นอกจากนี้โยเกิร์ตธรรมชาติยังเหมาะสำหรับการเติม - บริสุทธิ์หรือผสมกับมัสตาร์ดและน้ำมะนาว หากคุณต้องการให้จานมีรสเผ็ดคุณสามารถทำให้มันเหมือนหัวไชเท้ากับมายองเนสและกระเทียม - ใส่กระเทียมลงไป
สินค้า:
- หัวไชเท้า – 100 กรัม
- มะเขือเทศ – 100 กรัม
- หัวหอม – 30 กรัม
- คอทเทจชีส – 50 กรัม
- มายองเนส (ครีมเปรี้ยว) – 50 กรัม
- กระเทียม – ถ้าจำเป็น
ตะแกรงหัวไชเท้าดำ เติมน้ำแล้วสะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง รวมผักกับเกลือ, กระเทียม, เพิ่มหัวหอม, มะเขือเทศ, หั่นเป็นชิ้น โรยสลัดด้วยคอทเทจชีส ปรุงรสด้วยมายองเนส (ครีมเปรี้ยว)
อาหารจานร้อนกับหัวไชเท้า
หัวไชเท้าชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับการเตรียมอาหารประเภทนี้
สินค้า:
- แป้ง – 500 กรัม
- น้ำ-แก้ว
- ไข่ – 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช - ครึ่งช้อนชา
- หัวไชเท้า – 2 ชิ้น
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- เกลือพริกไทย
- เนยวัว – 50 กรัม
- ไข่สำหรับกรอก – 1 ชิ้น
เทแป้งลงบนโต๊ะแล้วปั้นเป็นเนินเล็กๆ ตอกไข่ลงในช่องนี้โรยด้วยเกลือเทน้ำมันพืชและน้ำลงไป นวดเป็นแป้งหนา คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันแต่จะช่วยให้แป้งติดมือคุณน้อยลง ใส่แป้งที่เสร็จแล้วในตู้เย็นในถุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือวางไว้บนโต๊ะโดยใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ
เตรียมไส้. บดหัวไชเท้าและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดใหญ่ เกลือผัก ทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นจึงสะเด็ดน้ำออกแล้วบีบไส้ด้วยมือของคุณ ใส่เนยละลาย ไข่ และเกลือลงในหัวไชเท้าจนนุ่ม ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากติดเกี๊ยวแล้ว ให้ต้มเป็นเวลา 8 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมและสมุนไพร
หัวไชเท้าดำและเกี๊ยวกะหล่ำปลี
สินค้า:
- แป้งพร้อม – 0.5 กก
- หัวไชเท้า – 250 กรัม
- กะหล่ำปลี – 250 กรัม
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส
- เนย – 100 กรัม
เตรียมแป้งตามสูตรเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น สำหรับไส้ ให้รวมหัวไชเท้าและหัวหอม สับในเครื่องปั่น และกะหล่ำปลีขาวสับละเอียด เกลือไส้ให้เข้ากันแล้วนวดด้วยมือ ระบายน้ำผลไม้ออกหลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง ใส่เนยนิ่มลงไป คนให้เข้ากัน ทำเกี๊ยวหัวไชเท้าดำและปรุงในน้ำเป็นเวลาอย่างน้อย 10-12 นาที เสิร์ฟพร้อมเครื่องเทศ ครีมเปรี้ยว หรือมายองเนสที่คุณชื่นชอบ
ม้วนไอน้ำกับหัวไชเท้าและผัก
คุณสามารถปรุงอะไรด้วยหัวไชเท้าดำเพื่อให้สูตรนี้สร้างความประหลาดใจให้กับสมาชิกในครัวเรือนที่จู้จี้จุกจิกที่สุด? แน่นอนว่าพวกเขาจะต้องประหลาดใจกับจานนึ่ง - อร่อยมากและดีต่อสุขภาพมาก
สินค้า:
- แป้ง – 0.5กก
- หัวไชเท้า – 200 กรัม
- ฟักทอง – 200 กรัม
- มันฝรั่ง – 200 กรัม
- น้ำมันหมูจืด – 100 กรัม
- พริกไทยดำ
สำหรับสูตรนี้ ควรหั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ ซึ่งจะทำให้อาหารจานนี้อร่อยที่สุด แต่ถ้าคุณมีเวลาไม่มาก การสับด้วยเครื่องขูดขนาดกลางหรือเล็กก็เหมาะเช่นกัน ฟักทอง มันฝรั่ง และหัวไชเท้าต้องล้าง ปอกเปลือก หั่นและผสมให้เข้ากัน ควรหั่นน้ำมันหมูเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเติมลงในไส้ ปรุงรสไส้ด้วยเกลือและพริกไทย
รีดแป้งออกเป็นวงกลมขนาดใหญ่หรือวงกลมเล็ก ๆ หลาย ๆ วงวางไส้กระจายเท่า ๆ กัน ห่อขอบด้านข้างเพื่อไม่ให้น้ำผักรั่วไหลระหว่างปรุงอาหาร วางโรลบนตะแกรงหวดที่ทาน้ำมันแล้วปรุงประมาณ 30-40 นาที เสิร์ฟพร้อมครีม
ผักและผลไม้สดที่ปรากฏบนโต๊ะในฤดูร้อนช่วยให้คุณสามารถกระจายอาหารของผู้ใหญ่และเด็กและสร้างวิตามินในร่างกายสำหรับฤดูหนาว หัวไชเท้าเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดเนื่องจากมีวิตามินและธาตุขนาดเล็กที่จำเป็น ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบมัน เพราะน้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในนั้นทำให้มีรสขมและมีกลิ่นเฉพาะตัว แต่คุณสามารถรับมือกับสิ่งนี้และทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพ
สลัดหัวไชเท้าเขียว - สูตรภาพทีละขั้นตอน
หัวไชเท้าสีเขียวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีเยี่ยมสำหรับการเตรียมสลัด เราพูดถึงคุณประโยชน์ของผักรากนี้ได้ไม่รู้จบ ไม่มีความลับสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนที่ควรบริโภคหัวไชเท้าดิบ
สลัดหัวไชเท้าเขียวและแครอทจะเป็นเมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว เผ็ดเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่กลมกล่อมและน่าพึงพอใจที่ทุกคนใกล้ตัวคุณจะชอบ และใคร ๆ ก็สามารถเดาได้ว่าในส้อมเดียวมีประโยชน์มากแค่ไหน! สูตรสลัดง่ายๆ ที่คุณต้องจำไว้!
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ
วัตถุดิบ
- หัวไชเท้าเขียว : 150 กรัม
- แครอท: 50 กรัม
- ต้นหอม : 40 กรัม
- กระเทียม: 3 กลีบ
- เกลือ: เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช: 2 ช้อนโต๊ะ ล.
คำแนะนำในการทำอาหาร
สูตรสลัดหัวไชเท้าดำ
หัวไชเท้าสีดำได้ชื่อมาจากผิวที่มีสีเข้ม ผักนี้อุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารและมีไว้สำหรับการป้องกันหลอดเลือดและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน สลัดที่ง่ายที่สุดคือการเติมเกลือลงในหัวไชเท้าขูดแล้วปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว แต่คุณสามารถลองใช้สูตรที่ซับซ้อนกว่านี้ซึ่งรับประกันรสชาติที่หลากหลายได้
สินค้า:
- หัวไชเท้าดำ – 400 กรัม
- แครอท – 1 ชิ้น (ขนาดกลาง).
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- ไข่ไก่ต้ม – 3 ชิ้น
- เกลือ.
- สำหรับการแต่งตัว - ครีม
อัลกอริธึมการทำอาหาร:
- หลายคนสับสนกับกลิ่นหัวไชเท้าที่ไม่น่าพึงพอใจนัก เพื่อกำจัดมัน คุณต้องปอกเปลือกและขูดผัก ย้ายไปยังภาชนะทรงลึกและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง (หรือดีกว่านั้นข้ามคืน)
- ต้มไข่โดยใช้เทคโนโลยีที่รู้จักกันดี - น้ำเกลือ เป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที
- เพิ่มแครอทและหัวหอมสดลงในสลัด ทำความสะอาดล้างออก ตะแกรงผักและไข่ใส่หัวไชเท้า
- ปรุงรสด้วยเกลือและครีมเปรี้ยว
สลัดนี้เข้ากันได้ดีไม่แพ้กันกับไวท์แรร์และหัวไชเท้า ผักชนิดนี้ไม่เหมือน "พี่น้อง" ไม่มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้เวลาปรุงเพิ่มเติม
สูตรสลัดหัวไชเท้าขาว
สลัดที่มีหัวไชเท้าขาวเป็นอาหารจานหลักพบได้ในอาหารหลายชนิดทั่วโลก การลองทำอาหารแบบที่แม่บ้านชาวตุรกีทำนั้นคุ้มค่า
สินค้า:
- หัวไชเท้าขาว – 500 กรัม (เป็นครั้งแรกที่คุณสามารถลดส่วนลงครึ่งหนึ่งเพื่อการทดสอบ)
- พริกหวาน – 1-2 ชิ้น
- แครอท – 1-2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- จูไซ (หัวหอมเผ็ดป่า) หรือขนสีเขียวของหัวหอมปกติ
- กระเทียม – 3-4 กลีบ (สำหรับคนชอบรสจัดก็ใส่เพิ่มได้)
- น้ำสลัดสูตรพิเศษเกลือ
อัลกอริธึมการทำอาหาร:
- ตัดหัวไชเท้าและแครอท (ปอกเปลือกล้าง) ให้เป็นเส้นบาง ๆ “ พ่อครัว” ที่ขี้เกียจสามารถขูดพวกมันได้ บดผักเหล่านี้ด้วยเกลือจนเป็นน้ำผลไม้
- ปอกเปลือกและล้างกระเทียม หัวหอม พริกไทย ชิ้น.
- ล้างจูไซหรือขนนก แล้วลวกเพื่อขจัดความขม
- ผสมผักทั้งหมดลงในชามสลัด
- สำหรับน้ำสลัด: ผสม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู (3%) ใส่น้ำตาลเล็กน้อยและพริกแดงป่น ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ ก่อนหน้านี้ใช้บดหัวไชเท้าและแครอท
- แต่งตัวสลัด คุณสามารถใช้พริกไทย แครอท และสมุนไพรเป็นของตกแต่งได้
วิธีทำสลัดหัวไชเท้า daikon
หัวไชเท้าที่มาหาเราจากประเทศจีนมีไฟเบอร์เพกตินวิตามินบีและซีจำนวนมาก แต่ที่สำคัญที่สุดคือมีรสชาติที่น่าพึงพอใจเนื่องจากไม่มีน้ำมันมัสตาร์ด
สินค้า:
- หัวไชเท้า Daikon – ½ชิ้น
- แอปเปิ้ล Antonov (รสเปรี้ยวอื่น ๆ ) – 2 ชิ้น
- แครอทสด – 1 ชิ้น
- เกลือ.
- น้ำสลัด - มายองเนสหรือโยเกิร์ตไม่หวานที่ดีต่อสุขภาพ
- ผักชีลาวสำหรับตกแต่ง
อัลกอริธึมการทำอาหาร:
- ล้าง ปอกเปลือก และขูดหัวไชเท้า เครื่องขูดแครอทเกาหลีเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับสลัดนี้
- ใช้เครื่องขูดแบบเดียวกันสับแครอทและแอปเปิ้ลที่ล้างและปอกเปลือกไว้ก่อนหน้านี้แน่นอน
- ผสมผักในชามสลัด เติมมายองเนส/โยเกิร์ต โรยด้วยผักชีลาวสดสับละเอียด
ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะนำความสวยงามเช่นนี้มาไว้บนโต๊ะวันหยุด!
สูตรสลัดหัวไชเท้าและแครอท
ฤดูร้อนเป็นเวลาเตรียมสลัดผักที่อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์ โดยธรรมชาติแล้วแม่บ้านจะคิดถึงสิ่งสำคัญเหล่านี้และสำหรับบ้านแล้วสิ่งสำคัญคืออาหารจานนั้นอร่อยและสวยงาม แครอทฉ่ำสีส้มและหัวไชเท้าสีขาวเหมือนหิมะเป็นคู่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัด ผักและสมุนไพรอื่น ๆ ทั้งหมดมีบทบาทรอง
สินค้า:
- หัวไชเท้า (ขาว, ดำหรือหัวไชเท้า) – 400 กรัม
- แครอท – 200 กรัม (1-2 ชิ้น)
- น้ำสลัด – ซาวครีม/โยเกิร์ต/มายองเนส
- เกลือ.
อัลกอริธึมการทำอาหาร:
- เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับชนิดของหัวไชเท้าที่จะใช้ทำสลัด สีขาวและสีดำมีน้ำมันหอมระเหยจำนวนมากดังนั้นจึงมีกลิ่นและรสขมที่ไม่น่าพึงพอใจนัก หัวไชเท้านี้ต้องปอกเปลือกและล้าง บด (ขูดหรือสับ) แล้วทิ้งไว้สักครู่ (คุณสามารถข้ามคืนได้ในที่เย็น ๆ ก็ได้)
Daikon ไม่มีรสขมและเหมาะสำหรับปรุงทันทีก่อนมื้ออาหาร เช่นเดียวกับหัวไชเท้าทั่วไปที่ต้องล้างและปอกเปลือก บดโดยใช้เครื่องขูด/มีด
- สับแครอทแล้วใส่ลงในสลัด
- คุณสามารถแต่งสลัดนี้ด้วยมายองเนส ครีมเปรี้ยว หรือโยเกิร์ต สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือโยเกิร์ต หากคุณชอบมายองเนส คุณสามารถเลือกประเภทที่เบากว่าโดยมีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำกว่า มายองเนสกับน้ำมะนาวก็ดี เปรี้ยวนิดหน่อยก็ไม่เจ็บ
จานจะดูสวยขึ้นถ้าคุณโรยด้วยสมุนไพรสด - ผักชีลาวและผักชีฝรั่งสับละเอียด
สลัดกับหัวไชเท้าและเนื้อสัตว์
ที่น่าสนใจในบางครอบครัวบนโต๊ะปีใหม่คุณไม่เพียงเห็นสลัดโอลิเวียร์แบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารประเภทผักที่มีหัวไชเท้าด้วย อาจเป็นเพราะผักนี้เก็บได้ดีและในช่วงกลางฤดูหนาวจะมีรสขมน้อยลง ทุกวันนี้หัวไชเท้าขาวและดำแบบดั้งเดิมได้เพิ่มหัวไชเท้าซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ด้วย
สินค้า:
- หัวไชเท้า – 400 กรัม
- เนื้อไก่ต้ม – 200 กรัม
- หัวหอม – 1 ชิ้น (+ น้ำมันพืชสำหรับผัด)
- เกลือ.
- มายองเนส
- สีเขียวสำหรับตกแต่ง
อัลกอริธึมการทำอาหาร:
- เตรียมหัวไชเท้าสำหรับสลัดด้วยวิธีดั้งเดิม - ปอกเปลือกและล้าง ตะแกรงโดยเฉพาะอย่างยิ่งบนเครื่องขูดแครอทเกาหลีจากนั้นคุณจะได้ฟางผักที่สวยงาม
- ต้มเนื้อไก่ ใส่หัวหอม เครื่องเทศ และเกลือ น้ำซุปนี้สามารถนำไปประกอบอาหารอื่นๆ ได้
- ตัดเนื้อต้มที่เย็นแล้วเป็นเส้นบาง ๆ ด้วย
- ล้างหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ผัดจนเป็นสีทองสวย
- ผสมทุกอย่างและปรุงรสด้วยมายองเนส
- สลัดควรยืนในที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ เหลือเพียงการโรยสมุนไพรสดให้ดูสวยงามและเชิญแขกมาที่โต๊ะเพื่อลิ้มรสผลิตภัณฑ์ใหม่
วิธีทำสลัดหัวไชเท้าและแตงกวา
หัวไชเท้านั้นดี แต่หลายคนปฏิเสธที่จะกินมันเพราะมีรสชาติและกลิ่นฉุน คุณสามารถกำจัดทั้งสองอย่างได้โดยทิ้งผักที่เตรียมไว้ไว้สักพัก และจากการทดลองคุณสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ จากสวนลงในหัวไชเท้า เช่น แตงกวาสด
สินค้า:
- หัวไชเท้า – 400-500 กรัม
- แตงกวาสด – 1-2 ชิ้น
- หัวหอมและผักชีฝรั่ง
- เกลือ.
- น้ำมันพืช.
อัลกอริธึมการทำอาหาร:
- ปอกเปลือกหัวไชเท้าเสียดสีถ้าคุณต้องการเซอร์ไพรส์กับสลัดรูปลักษณ์ที่สวยงามคุณต้องใช้เครื่องขูดผักเกาหลี ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงในตู้เย็น
- ล้างแตงกวา ปอกเปลือกอันใหญ่แล้วเอาก้านออก บดโดยใช้เครื่องขูดเดียวกัน
- เกลือเล็กน้อยแล้วเติมน้ำมันพืช
Dill จะเพิ่มสัมผัสที่สดใหม่ให้กับปาฏิหาริย์การทำอาหารนี้ เรียบง่ายแต่อร่อยมาก!
หัวไชเท้าจะต้องรวมอยู่ในอาหารของผู้ใหญ่และคนรุ่นใหม่และควรทำสำรองสำหรับฤดูหนาวเนื่องจากผักนี้มีวิตามินและน้ำมันหอมระเหยเส้นใยและแร่ธาตุมากมาย นอกจาก.
ทุกวันนี้เมื่อทั้งโลก "อิ่มตัว" ด้วยไนเตรต หัวไชเท้าซึ่งไม่ดูดซับพวกมันถือได้ว่าเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าและไม่เป็นอันตรายที่สุด อาหารที่มีสีดำเป็นหลักคือสลัด
สลัดแครอทและหัวไชเท้า
หัวไชเท้าและแครอทสี่ชิ้นถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ เค็มใส่ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะผสมวางในกองในชามสลัดและเทครีมเปรี้ยวจำนวนเล็กน้อยไว้ด้านบน นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์ที่ผักเช่นหัวไชเท้าดำไม่จำเป็นต้องได้รับความร้อน สูตรอาหารช่วยให้คุณเตรียมอาหารเสริมโดยเฉพาะ
สลัดหัวไชเท้า
หั่นหัวไชเท้าดำ 400 กรัมเป็นชิ้นหรือเส้นบาง ๆ ใส่เกลือแล้วผสมกับหัวหอมสับแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันพืช แทนที่จะใส่หัวหอม คุณสามารถเตรียมสลัดนี้ด้วยหัวหอมสีเขียว (4-5 ชิ้น) ในกรณีนี้จะต้องปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและมายองเนสแล้วผสมให้เข้ากัน
เมื่อนึกถึงอาหารจากหัวไชเท้าดำคุณสามารถจินตนาการได้มากเท่าที่คุณต้องการเมื่อรวมกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ
ยำ
หั่นแครอทและหัวไชเท้าสดสองชิ้นเป็นเส้นยาวบาง ๆ ใส่ในกระทะเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนด้านบนเกลือและเติมน้ำตาล เทพริกไทยป่น 1/4 ช้อน (ทั้งดำและแดง) ลงไปตรงกลาง จากนั้นตั้งน้ำมันพืชสี่ช้อนโต๊ะให้ร้อนเทลงบนพริกไทยแล้วคนสลัดอย่างรวดเร็วเป็นวงกลมปิดฝาแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากนั้นก็นำไปวางในชามสลัดและตกแต่งเป็นกอง
สลัด "วันเดอร์วูแมน"
หัวไชเท้าและแครอทขูดหยาบหนึ่งชิ้นแล้วสับกะหล่ำปลีหนึ่งร้อยกรัม แอปเปิ้ลสองตัวถูกตัดเป็นเส้น, ข้าวโพดกระป๋องสองช้อนกรอง, ทุกอย่างผสม, เค็ม, โรยด้วยพริกไทย, เทมายองเนสและตกแต่ง
คุณยังสามารถเตรียมหัวไชเท้าที่น่าสนใจพร้อมเนื้อสัตว์ได้ สูตรมีความเรียบง่าย
กับเนื้อสัตว์
หัวไชเท้าหนึ่งตัวถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ , เค็ม, เนื้อต้มสองร้อยกรัม, หั่นเป็นเส้นด้วย, เพิ่มถั่วเขียวสี่ช้อนโต๊ะและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหกช้อนโต๊ะ
หัวไชเท้าดำยังเข้ากับสลัดกับปลาบางชนิดด้วย สูตรอาหารแนะนำให้ใช้เนื้อพอลลอคเป็นส่วนใหญ่ ล้างเนื้อ 700 กรัมซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นเส้นโรยด้วยน้ำส้มสายชูเบา ๆ เติมน้ำตาลทราย 2 ช้อนซีอิ๊วขาว 2 ช้อนเกลือและผสมเบา ๆ หมักไว้สี่ชั่วโมงภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท ปอกเปลือกและสับหัวไชเท้าและหัวหอมสองอันอย่างประณีต, แครอทหกลูก, ใส่เกลือ, ใส่น้ำตาลและบดด้วยมือของคุณจนน้ำออกมา ปรุงรสผักด้วยซีอิ๊วสองช้อนโต๊ะแล้วหมักทิ้งไว้สองสามชั่วโมง หลังจากนั้นให้รวมผักและปลาเข้าด้วยกัน ใส่กระเทียมบด (สี่ถึงหกกลีบ) ผักชีบดครึ่งช้อนชา พริกไทยป่นตามชอบ (ทั้งแดงและดำ) ตั้งน้ำมันพืชหนึ่งแก้วในกระทะเทลงบนสลัดแล้วผสมให้เข้ากัน สลัดควรยืนได้ประมาณสามนาทีภายใต้ฝาปิด จากนั้นจะต้องผสมอีกครั้งและเสิร์ฟ
สลัดหัวไชเท้ากับคอทเทจชีสกลายเป็นสารอาหารและผิดปกติ ขูดหัวไชเท้า 200 กรัมใส่เกลือแล้วผสมกับคอทเทจชีสนมหมักในปริมาณเท่ากันซึ่งบดเป็นอันดับแรกด้วยครีมเปรี้ยวสี่ช้อนโต๊ะ จากนั้นเติมเมล็ดถั่วบดสองสามช้อนโต๊ะแล้วปรุงรสด้วยน้ำตาล ผู้ที่ถือศีลอดมักได้รับความช่วยเหลือจากหัวไชเท้าดำ ซึ่งเป็นสูตรอาหารที่หลากหลายมาก พวกเขาสามารถเตรียมสลัดหัวไชเท้าเพื่อสุขภาพกับวอลนัทได้ หัวไชเท้าหนึ่งอันและแครอทสองสามอันถูกขูดอย่างหยาบ เมล็ดถั่วสิบสองเมล็ดและกลีบกระเทียมสี่กลีบถูกบดขยี้ ทุกอย่างผสมกัน เติมน้ำมะนาวครึ่งลูก ผิวเลมอนขูด และผสมเบาๆ อีกครั้ง
สูตรหัวไชเท้าไม่ จำกัด เฉพาะสลัด แต่ตามกฎแล้วหัวไชเท้าไม่จำเป็นต้องปรุงเพิ่มเติม อย่างไรก็ตาม บนเว็บไซต์เราได้เตรียมสูตรหัวไชเท้า (รูปถ่าย) ไว้ให้คุณเลือกได้หลากหลายเมนู สำหรับยำและอาหารเรียกน้ำย่อยก็เพียงพอที่จะปอกเปลือกขูดหรือหั่นเป็นชิ้น สูตรอาหารส่วนใหญ่สำหรับสลัดหัวไชเท้าแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวหรือน้ำมันพืช ในสมัยก่อนในมาตุภูมิ ไม่มีงานฉลองใดที่จะเสร็จสมบูรณ์ได้หากไม่มีหัวไชเท้า มันเป็นองค์ประกอบบังคับของหนึ่งในอาหารรัสเซียที่เก่าแก่ที่สุด - ทูริ พวกเขาเตรียมอาหารอันโอชะจากมันด้วย - หัวไชเท้าในกากน้ำตาล ในบางพื้นที่ของฝรั่งเศส ซุปจะปรุงจากหัวไชเท้าปิ้งเป็นชิ้นๆ
สูตรสลัดเผ็ดปานกลางเนื่องจากมีหัวไชเท้าสีเขียวอยู่ในนั้นพร้อมความสดของแอปเปิ้ลที่น่าพึงพอใจ แน่นอนว่าส่วนผสมหลักของสลัดคือไก่รมควัน แฮมและอกรมควันกำลังพอดี มายองเนสหรือโยเกิร์ตเหมาะสำหรับการแต่งตัว นี้
บท: สลัดเนื้อ
ความคิดที่ว่าการสนองความหิวด้วยอาหารแคลอรี่ต่ำเป็นเรื่องยากนั้นเป็นของมือสมัครเล่น จำนวนแคลอรี่ไม่ได้กำหนดระดับและระยะเวลาของความอิ่มตัว มันคุ้มค่าที่จะเตรียมสลัดหมวกนมหญ้าฝรั่นเค็มพร้อมหัวไชเท้าและไข่ตามสูตรนี้และสงสัย
หัวไชเท้าเป็นผักที่มีเอกลักษณ์อย่างแท้จริง ในสมัยก่อน หากไม่มีงานเลี้ยงฉลองใดจะสมบูรณ์แบบไม่ได้ ทุกวันนี้มีการใช้ผักรสเผ็ดน้อยมากเนื่องจากหลายคนมีความเห็นว่ามันเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไร้ประโยชน์อย่างยิ่งและรวมกันได้ไม่ดี แต่ข้อความนี้ผิดอย่างสิ้นเชิง!หัวไชเท้าไม่ได้รับประทานในรูปแบบบริสุทธิ์ เนื่องจากมันมีกลิ่นและรสชาติที่ฉุนและฉุนซึ่งสามารถทำให้เรียบได้โดยการเติมส่วนผสมอื่นๆ ลงในจาน หัวไชเท้าเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ปลา สัตว์ปีก ถั่ว ผัก สมุนไพร ผลไม้ (ยกเว้นแตงโม) เบอร์รี่ ธัญพืช และพืชตระกูลถั่ว ตามด้วยผักที่เหมาะสำหรับการเตรียมของว่างและสลัด
ตัวเลือกสำหรับการรวมหัวไชเท้าในสลัด
ในการเตรียมสลัด ให้ใช้หัวไชเท้าสดที่ไม่ผ่านการอบด้วยความร้อน สามารถขูดหรือหั่นเป็นชิ้นได้ ในทั้งสองรูปแบบจะเปิดเผยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และให้สลัดมีรสชาติที่น่าดึงดูดเป็นพิเศษโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณปรุงรสจานด้วยน้ำผึ้งครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตธรรมชาติหรือน้ำมันพืชหนึ่งช้อน มีสูตรสลัดหัวไชเท้าค่อนข้างน้อยและทุกคนจะพบตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเอง
ตัวอย่างการผสมผสานหัวไชเท้าในสลัดอย่างกลมกลืน:
*หัวไชเท้าเขียว หัวไชเท้า พริกไทยดำป่น และน้ำผึ้ง
*หัวไชเท้าขาว ฟักทอง แครอท ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง เกลือ และซาวครีม
*หัวไชเท้าเขียว อกไก่ต้ม หัวหอม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง เกลือ และน้ำมันพืช
*หัวไชเท้าขาว คอทเทจชีส วอลนัท แครนเบอร์รี่ น้ำตาล ครีมเปรี้ยว หรือโยเกิร์ตธรรมชาติ
*หัวไชเท้าดำ มันฝรั่งต้ม แตงกวาดอง ไข่ต้ม สมุนไพรสด พริกไทยดำป่น เกลือ และมายองเนสโฮมเมด
*หัวไชเท้าขาว แตงกวา แครอท สมุนไพรสด เกลือ และครีมเปรี้ยว
*หัวไชเท้าขาว เห็ดดอง หัวหอม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง เกลือ และน้ำมันพืช
การเลือกหัวไชเท้าสำหรับสลัด
ปัจจุบันบนชั้นวางของร้านค้าและตลาดคุณจะพบหัวไชเท้าสามประเภท ได้แก่ ดำเขียวและขาว ครั้งแรกที่ใช้อย่างแข็งขันในการแพทย์พื้นบ้านและอีกสองคนในการปรุงอาหาร หัวไชเท้าขาว (หรือหัวไชเท้า) มีรสชาติอ่อนกว่าและมีกลิ่นฉุนน้อยกว่า หัวไชเท้าดำนั้นร้อนมากและไม่เหมาะกับสลัดทุกชนิด แต่เป็นหัวไชเท้าที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในบรรดาทุกประเภทที่มีอยู่
เมื่อเลือกหัวไชเท้าสิ่งแรกที่คุณควรใส่ใจคือ รูปร่างหรือค่อนข้างจะเป็นสี รูปร่าง และการมีอยู่ของความเสียหาย พื้นผิวของรากผักควรเรียบไม่มีรอยแตก ความยาวที่เหมาะสมคือ 5-7 ซม. ที่บ้านคุณต้องประเมินการตัดหัวไชเท้าและรสชาติของมัน หากผักมีรสขมเกินไปก็ควรราดด้วยน้ำเดือด ไม่แนะนำให้ซื้อหัวไชเท้าที่มีขนาดใหญ่เกินไปและมีรอยย่นซึ่งอยู่ไกลจากตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับสลัดและอาหารอื่น ๆ
ข้อห้าม
น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่จะได้รับประโยชน์จากการรับประทานสลัดหัวไชเท้าด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ มีข้อห้ามสำหรับแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะเช่นเดียวกับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด, ตับอ่อน, ตับและไต ไม่แนะนำสลัดหัวไชเท้าสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกาต์และสตรีมีครรภ์