ในแง่อื่น ๆ เนื้อนี้เหนือกว่าเนื้ออื่น ๆ ในด้านปริมาณวิตามินและธาตุขนาดเล็ก ผลิตภัณฑ์นี้สามารถมอบให้กับทารกได้ตั้งแต่ปีที่สองของชีวิต มันมีประโยชน์สำหรับการสร้างร่างกายที่เหมาะสมและรักษาภูมิคุ้มกันในสภาพอากาศหนาวเย็น ขอแนะนำให้บริโภคโดยผู้ที่พยายามลดน้ำหนักเนื่องจากมีไขมันขั้นต่ำและสารอาหารสูงสุด สูตรอาหารที่มีเนื้อลูกวัวมีความหลากหลายมาก

ส่วนใหญ่มักพบเนื้อลูกวัวในสูตรอาหารที่มีผลิตภัณฑ์ทั้งห้านี้:

มันถูกอบ ตุ๋น และทำเป็นลูกชิ้น เนื้อชิ้น สตูว์ และเนื้อย่างต่างๆ เมื่อใช้ร่วมกับผักเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเนื้อจะอร่อยและชุ่มฉ่ำ ของว่างนี้เสิร์ฟในมื้อเย็นของครอบครัวเป็นประจำหรือบนโต๊ะในวันหยุด มีสูตรอาหารพิเศษสำหรับเด็กที่ไม่มีเครื่องปรุงรสจำนวนมาก หากไม่ปฏิบัติตามเทคโนโลยีก็มีความเสี่ยงที่จานจะแข็งได้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้อย่างอิสระซึ่งคุณสามารถปฏิบัติต่อทั้งครอบครัวและแขกในช่วงวันหยุดได้

ซึ่งในรัสเซียเริ่มรับประทานได้ไม่นานมานี้ - เฉพาะในศตวรรษที่ 19 และก่อนหน้านั้นถือเป็นผลิตภัณฑ์ต้องห้าม - เป็นสิ่งที่ "ต้องห้าม" ในอาหารรัสเซีย แต่ชาวฝรั่งเศสและชาวอิตาเลียนเคารพเนื้อลูกวัวและจนถึงทุกวันนี้ประเทศเหล่านี้เป็นผู้จัดหาผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่สุดให้กับตลาดโลกด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นที่น่าดึงดูดมาก นักโภชนาการถือว่าเนื้อลูกวัวเป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่ามากที่สุด: เตรียมได้ไม่ยากและมีสารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย จึงแนะนำเสมอสำหรับเด็ก ผู้สูงอายุ และผู้ที่กำลังฟื้นตัวจากการเจ็บป่วย

เนื้อลูกวัว: องค์ประกอบ ปริมาณแคลอรี่ และคุณประโยชน์

แทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตในเนื้อลูกวัวแต่มีโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ ย่อยง่าย และมีไขมันเบาน้อยมาก

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อลูกวัวต่ำ - ประมาณ 97 กิโลแคลอรีแต่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ได้แก่ หมู่บี (วิตามิน 7 ชนิด) และวิตามินอี โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส ซัลเฟอร์ โซเดียม คลอรีน แมกนีเซียม แคลเซียม เหล็ก - มีมากที่สุดในตับ ทองแดง ฟลูออรีน นิกเกิล แมงกานีส โคบอลต์ ไอโอดีน และสังกะสี

มักแนะนำให้ใช้เนื้อลูกวัวสำหรับโรคโลหิตจางและธาตุเหล็กจะถูกดูดซึมได้ดีเมื่อมีวิตามินซี ดังนั้นหลายแหล่งจึงพูดถึงกะหล่ำปลีดองซึ่งเป็นที่นิยมในอาหารรัสเซียมาโดยตลอด แต่สามารถบริโภคเนื้อลูกวัวกับอาหารที่อุดมด้วยวิตามินนี้ได้ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นพริกหวานและกะหล่ำปลีสดทุกประเภท - บรอกโคลี, กะหล่ำดาว, กะหล่ำปลีแดง ฯลฯ ขนกระเทียมสีเขียว, ถั่วเขียวสด, กระเทียมป่า, ผักโขม, มะรุม, ซีเรียลงอก ฯลฯ

แนะนำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง และกระเพาะอาหาร และตับลูกวัวรวมอยู่ในอาหารเพื่อป้องกันโรคหัวใจและเร่งการรักษา urolithiasis แพทย์แนะนำให้ผู้ที่ฟื้นตัวจากการติดเชื้อ อาการบาดเจ็บ และแผลไหม้ให้รับประทานต้ม เนื้อลูกวัว.

เรียนท่านผู้อ่านทุกท่าน อย่าลืมติดตามช่องของเราได้ที่

สิ่งที่ต้องปรุงด้วยเนื้อลูกวัว? แน่นอนว่านี่เป็นคำถามที่ถามโดยแม่บ้านหลายคนที่ซื้อเนื้อนุ่มและฉ่ำนี้ ที่จริงแล้วมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารเนื้อลูกวัวแสนอร่อยหลากหลายชนิด ลองดูสิ่งที่ดีที่สุดของพวกเขา

เนื้อลูกวัวนุ่มกับซอสเห็ด

สิ่งที่ต้องปรุงด้วยเนื้อลูกวัวอย่างรวดเร็วและอร่อย? แน่นอนว่าสเต็กเนื้อนุ่มพร้อมกลิ่นเห็ดและซอสรสอร่อย และคุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้กับข้าวได้

สารประกอบ:

• เนื้อลูกวัว 400 กรัม
• เห็ด 250 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• เนย 50 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง 100 มล.
• น้ำมันพืช
• น้ำซุป 100 มล.
• พริกไทยดำป่น
• เกลือ;
• สีเขียว.

การตระเตรียม:

• เราล้างเนื้อลูกวัวให้แห้งแล้วหั่นเป็นสเต็กบาง ๆ
• ห่อเนื้อด้วยฟิล์มแล้วทุบเบา ๆ ด้วยค้อนในครัว

• ปรุงรสสเต็กเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นโรยแป้งเล็กน้อย
• ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่เนื้อลูกวัวลงไป

• ในขณะที่เนื้อของเราสุกดี เรามาทำซอสเห็ดกันดีกว่า เราล้างเห็ดแล้วใส่ในกระชอนให้แห้ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• ในกระทะอีกใบให้ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วทอดเห็ด

• ทอดเนื้อทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกสีทองที่สวยงามและน่ารับประทาน

• เรานำเนื้อลูกวัวออกมาแล้วเทน้ำซุปและไวน์ลงในกระทะนี้ ดังนั้นซอสของเราจะชุ่มไปด้วยน้ำเนื้อ

• นำซอสไปต้มแล้วใส่เห็ดลงไป ปรุงรสเล็กน้อยด้วยเกลือและพริกไทย
• ตอนนี้เพิ่มเนยลงในซอส เคี่ยวจนเห็ดพร้อม

• ใส่สเต็กเนื้อลงในซอสแล้วอุ่นเนื้อลูกวัวสักครู่

• จานของเราพร้อมแล้ว ตอนนี้เรารู้วิธีปรุงสเต็กเนื้อลูกวัวแล้ว

เนื้อลูกวัวในภาษาฝรั่งเศส

ตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุงเนื้อลูกวัวในเตาอบเป็นภาษาฝรั่งเศส เนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากจนไม่สามารถฉีกออกจากเนื้อได้ เสิร์ฟมันฝรั่งอบเป็นกับข้าวดีกว่า

สารประกอบ:

• เนื้อสันใน 1 กิโลกรัม;
• 2 หัวหอม;
• ชีส 250 กรัม
• มายองเนส;
• เกลือแกง
• พริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:

• ขจัดฟิล์มและไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อลูกวัว หั่นเนื้อเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ข้อควรสนใจ: ต้องทำทั่วทั้งเมล็ด
• ห่อชิ้นเนื้อด้วยฟิล์มแล้วตีให้เข้ากัน ปรุงรสเนื้อลูกวัวด้วยเกลือและพริกไทย
• ขูดชีสหั่นหัวหอมเป็นวงสวยงาม
• วางเนื้อลูกวัวบนถาดรองอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ จากนั้นกระจายหัวหอมและชีสขูด หล่อลื่นแต่ละชิ้นด้วยมายองเนสที่ด้านบน

• อบเนื้อลูกวัวแบบฝรั่งเศสที่ 180 องศาจนสุก เปลือกสีทองจะบอกเราเกี่ยวกับเรื่องนี้

มีทโลฟรสเผ็ด

ทางออกที่ดีที่สุดสำหรับวิธีปรุงเนื้อลูกวัวให้นุ่มคือมีทโลฟที่ปรุงด้วยแตงกวาดองและน้ำมันหมู เชื่อฉันเถอะอาหารจานนี้จะทำให้ทุกคนในครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจ

สารประกอบ:

• คอลูกวัว 2 กก.
• แตงกวาดอง 4 อัน
• น้ำมันหมู 150 กรัม
• 7 กลีบกระเทียม
• เกลือ;
• มาจอแรม;
• พริกไทยดำป่น
• 2 หัวหอม;
• น้ำมันพืช 100 มล.

การตระเตรียม:

• เราต้องการเนื้อทั้งชิ้น เราล้างเนื้อลูกวัวถูด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น ทิ้งเนื้อไว้ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อหมักให้ละเอียด
• เราหั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้น แตงกวาเป็นสี่ส่วน และน้ำมันหมูเป็นชิ้นบาง ๆ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้เบคอนแทนน้ำมันหมูได้
• ตอนนี้ให้สนใจ: เราต้องหั่นเนื้อให้ถูกต้อง เราตัดมันอย่างระมัดระวังแต่ยังไม่สมบูรณ์ และเปิดมันเหมือนหนังสือที่มีหลายหน้า ด้านหนึ่งใส่กระเทียม แตงกวา และน้ำมันหมู ปรุงรสเบาๆ ด้วยเครื่องเทศ

• ปิดทับชั้นผลลัพธ์ด้วยเนื้อสัตว์แล้ววางไส้อีกครั้งในลำดับเดียวกัน

• เราห่อเนื้อเป็นม้วนแล้วมัดด้วยด้ายพิเศษสำหรับอาหาร

• ในน้ำมันพืชในกระทะทอดม้วนของเราทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

• หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วผัดในกระทะย่างขนาดใหญ่ที่มีน้ำมันพืช วางม้วนบนหัวหอมแล้วเติมน้ำมัน 50 มล.
• เคี่ยวโรลบนเตาไฟปานกลางเป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวเนื้อประมาณหนึ่งชั่วโมง
• หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเราต้องเอาหัวหอมออกพร้อมกับไขมันที่ปล่อยออกมาจากเนื้อแล้วตีส่วนผสมนี้จนเนียนด้วยเครื่องปั่น
• นำซอสที่ได้กลับมาใส่หม้อเป็ดแล้วเคี่ยวม้วนต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง อย่าลืมพลิกมันกลับ

• ม้วนเนื้อลูกวัวแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

ชิ้นเนื้อฉ่ำสับ

หากคุณสงสัยว่าจะปรุงเนื้อลูกวัวแสนอร่อยได้อย่างไร ให้ทำชิ้นเนื้อสับออกมา รสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดของพวกเขาจะไม่ทำให้ใครเฉย และเพื่อความชุ่มฉ่ำให้เติมน้ำมันหมูเล็กน้อยลงในเนื้อสับ อย่างไรก็ตามสูตรนี้จะเป็นคำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อลูกวัวในหม้อหุงช้า เพียงทอดชิ้นเนื้อในเครื่องมหัศจรรย์นี้

สารประกอบ:

• เนื้อลูกวัว 400 กรัม
• น้ำมันหมู 200 กรัม (ควรเป็นไต)
• ไข่;
• มายองเนส 50 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
• เกลือแกง
• พริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:

• เราตัดเส้นเลือดและฟิล์มออกจากเนื้อล้างแล้วหั่นเป็นก้อน
• สับน้ำมันหมูอย่างประณีตแล้วใส่ลงในเนื้อ
• เพิ่มมายองเนส เกลือแกง และพริกไทยดำป่นลงในเนื้อสับ คนให้เข้ากัน
• ตอนนี้ทามือของคุณเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืชแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
• ตีไข่แล้วใช้ที่ตีไข่ปัดลงบนชิ้นเนื้อ

• ทอดเนื้อลูกวัวทอดในน้ำมันพืชประมาณห้านาทีในแต่ละด้าน

• ชิ้นเนื้อของเราพร้อมแล้ว หากต้องการก็สามารถเคี่ยวเบา ๆ ได้ โรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

เนื้อลูกวัวถือเป็นอาหารที่อร่อยและเป็นโภชนาการมานานแล้ว และในแง่ของความเข้มข้นของสารอาหาร ยังเหนือกว่าเนื้อวัวแบบดั้งเดิมอีกด้วย ดังนั้นหากคุณเป็นผู้สนับสนุนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ คุณอาจสนใจวิธีการปรุงเนื้อลูกวัวอย่างถูกต้อง

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวเนื้อลูกวัวกับน้ำเกรวี่?

หากคุณเบื่อกับการต้มหรือสตูว์เนื้อวัวแบบดั้งเดิม นี่เป็นโอกาสอันดีที่จะทำความคุ้นเคยกับรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร ความเรียบง่ายของการเตรียมนั้นน่าดึงดูดใจ และเนื้อยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดเอาไว้

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัว – 800 กรัม;
• หัวหอม – 65 กรัม;
• เกลือ;
• แป้งคุณภาพสูง - 75 กรัม;
• น้ำมันพืช – 45 กรัม;
• แครอทขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

เมื่อพิจารณาถึงสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากเนื้อลูกวัว อย่าลืมอาหารจานง่ายๆ นี้ เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย ปอกหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในกระทะ ผัดผักนี้ประมาณ 5 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นใส่แป้งผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟทิ้งไว้อีกสองสามนาที

ล้างและหั่นเนื้อเป็นชิ้นไม่ใหญ่เกินไป วางลงในกระทะแล้วเทลงในเนื้อย่างและใส่เกลือเล็กน้อย คนเป็นครั้งคราว เคี่ยวเนื้อลูกวัวด้วยไฟอ่อน เติมน้ำมันพืชและน้ำหากจำเป็น หั่นแครอทที่ปอกแล้วเป็นก้อน ใส่ในกระทะ ผสมให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 50-60 นาที

วิธีปรุงเนื้อลูกวัวในกระทะให้อร่อย?

เมื่อมีเวลาไม่เพียงพอ บางครั้งก็ไม่มีเวลาสำหรับการทำอาหารรสเลิศ แต่จากสูตรนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงเนื้อลูกวัวให้นุ่มโดยไม่ต้องยุ่งยากและเสียค่าใช้จ่ายทางการเงินโดยไม่จำเป็น

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัว – 675 กรัม;
• หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น;
• นมเต็มไขมัน – 275 มล.
• กานพลูกระเทียม
• เกลือ;
• ไข่ที่เลือกขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ใส่นม ไข่ดิบ และเกลือลงไป จากนั้นตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม ตัดเนื้อลูกวัวเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. (สามารถตีเนื้อได้) วางชิ้นเนื้อลงในน้ำดองที่เกิดขึ้นแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเริ่มทอดเนื้อลูกวัว ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 15-20 นาที

หากคุณไม่ทราบวิธีปรุงเนื้อลูกวัวในหม้อหุงช้า ให้ทำแบบเดียวกันแทนการใช้กระทะ ใส่เนื้อในเครื่องใช้ในครัวเรือนนี้แล้วเปิดโหมด "ย่าง" เป็นเวลา 10 นาที

วิธีปรุงเนื้อลูกวัวในเตาอบอย่างโอชะ?

วิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้อย่างแน่นอน โบนัสที่น่าพอใจคือรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเปลือกกรอบที่ไม่มีใครเทียบได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัว – 575 กรัม;
• เกลือ;
• กระเทียม – 4 กลีบใหญ่
• ผักชีและพริกไทยดำ
• , การเผาไหม้ – 65 ก.

การตระเตรียม

นำเนื้อที่เย็นแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียดตัดเนื้อตามแนวยาวแล้วยัดด้วยกระเทียม ในชามแยกต่างหาก ผสมมัสตาร์ด เกลือ และเครื่องเทศอื่นๆ ให้เข้ากัน จากนั้นทาส่วนผสมทุกด้านของเนื้อลูกวัวแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น หมักทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง เปิดเตาอบที่ 250 องศาแล้ววางเนื้อบนถาดอบ อบด้วยวิธีนี้เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา และอบเนื้อลูกวัวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนำออกจากเตาอบควรทิ้งเนื้อไว้ในกระดาษฟอยล์อีก 15-20 นาที

เนื้อลูกวัวเป็นเนื้อสัตว์ที่อร่อยและเป็นโภชนาการมากที่สุดชนิดหนึ่งซึ่งมีคุณค่าโดยนักชิมทั่วโลก เนื่องจากมีไขมันและคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีในปริมาณน้อยที่สุด (ประมาณ 60 มก. ต่อเนื้อสัตว์ 100 กรัม) ใช้เป็นอาหารเสริมสำหรับทารกในปีแรกของชีวิต และยังใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผักซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารทั่วไปหลายชนิด เนื้อลูกวัวต้มหรืออบมีสารที่มีประโยชน์มากมายและมีแคลอรี่ขั้นต่ำ สิ่งสำคัญคือการเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมสำหรับเนื้อลูกวัวซึ่งเราจะพูดถึง

• จานเนื้อและเนื้อลูกวัวใด ๆ ซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณาไม่ควรเค็มมากเกินไป
• คุณไม่ควรทอดเนื้อลูกวัวด้วย
• อย่าพริกไทยมากเกินไปเพิ่มเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมน้อยลง - มันกระตุ้นความอยากอาหารของคุณและคุณสามารถกินได้มากกว่าที่คุณต้องการ
• ควรกินเนื้อลูกวัวในตอนเช้าจะดีกว่า หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงเนื้อนี้เป็นมื้อเย็นให้เลิกเครื่องเคียงทุกชนิด
• ปริมาณเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมต่อวันคือ 200-300 กรัม (รวมไส้กรอกปลาและไข่)
• โปรดจำไว้ว่าเนื้อลูกวัวในการปรุงอาหารซึ่งเป็นสูตรอาหารที่ใช้ในโภชนาการอาหารช่วยให้ไม่มีไขมันในเนื้อสัตว์โดยสิ้นเชิง ดังนั้นควรตัดไขมันส่วนเกินออกก่อนปรุงอาหาร

สูตรเนื้อลูกวัวพร้อมรูปถ่าย

• ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงเนื้อลูกวัว ควรใส่ใจกับคุณภาพของเนื้อลูกวัวด้วย เลือกชิ้นที่มีสีชมพูอ่อน ไขมันบนเนื้อควรจะเป็นสีขาวและไม่เหนียวเหนอะหนะ
• เมื่อปรุงอาหารอย่าเอาโฟมออกจากน้ำซุปเพราะโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพจะสะสมอยู่ในนั้น
• อย่าทิ้งเนื้อลูกวัวไว้ในน้ำดอง (ถ้าคุณวางแผนจะทอดหรืออบ) นานกว่า 2 ชั่วโมง ไม่เช่นนั้นเนื้อจะเหนียว
• หากไม่มีเครื่องเทศและไขมันที่ไม่จำเป็น คุณจะได้เนื้อลูกวัวที่อร่อยเสมอ สูตรหม้อหุงช้าจำเป็นต้องหมักและปรุงเนื้อสัตว์นี้อย่างเหมาะสม แม้ว่าจะไม่ใส่เกลือและพริกไทยก็ตาม

สูตรเนื้อลูกวัวในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัวสด (เนื้อสันใน) - 1 กก.
• น้ำเชอร์รี่ไม่มีน้ำตาล - 100 มล.
• คอนญักไม่จำเป็น - 50 มล.;
• พริกไทยดำหรือส่วนผสมของพริกไทยป่น - 1 ช้อนชา;
• พริกป่น - ที่ปลายมีด;
• โหระพา - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนขนม

การตระเตรียม:

• บดเครื่องเทศแห้งและเกลือในครก
• ล้างและทำให้เนื้อลูกวัวแห้งถูทุกด้านด้วยเครื่องเทศบด
• ผสมน้ำผึ้งน้ำเชอร์รี่และคอนยัคในชามจุ่มเนื้อในน้ำดองแล้วแช่ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที
• หลังจากเวลานี้ให้พลิกเนื้อและแช่เย็นเป็นเวลา 60 นาที
• พลิกเนื้อในน้ำดองอีกหลายครั้ง
• ทอดเนื้อเบา ๆ ในกระทะที่แห้งเพื่อสร้างเปลือกที่ช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อลูกวัว
• เทน้ำดองลงในแขนเสื้อ วางชิ้นแครอท วางเนื้อไว้ด้านบน
• อบที่ 170°C ประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำเนื้อออกแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
• ตอนนี้สามารถถอดออกจากปลอกแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟได้

สตูว์เนื้อลูกวัว-สูตร

สูตรอาหารที่เป็นธรรมชาติและเป็นอาหารซึ่งใช้เครื่องเทศน้อยที่สุดและไม่มีไขมัน! จานเนื้อที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็น สูตรสำหรับสตูว์เนื้อวัวเนื้อลูกวัวนั้นคล้ายกับสูตรที่เสนอด้านล่างมากข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือวิธีการตัดเนื้อสัตว์ - เป็นเรื่องปกติที่จะตัดเนื้อลูกวัวเป็นสตูว์เนื้อวัวเป็นเส้นหนา 1.5 ซม.

วัตถุดิบ:

• สตูว์เนื้อวัวเนื้อลูกวัว - 1.5 กก.
• หัวหอม - 3 หัว;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำและออลสไปซ์ - 10-15 ถั่ว;
• พริกไทยขาวป่น, เกลือเพื่อลิ้มรส;
• เห็ดแห้ง - 100 กรัม

การตระเตรียม:

• ล้างเนื้อและกำจัดไขมันและฟิล์มส่วนเกินออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่
• ตัดหัวหอมเป็นวงใหญ่
• วางในกระทะเหล็กหล่อหรือกระทะก้นหนาเป็นชั้นๆ ได้แก่ เนื้อ หัวหอม ส่วนผสมของพริกไทย และอีกครั้งเนื้อ หัวหอม และพริกไทย เพิ่มเกลือเล็กน้อย
• ปิดฝากระทะแล้ววางบนไฟแรง
• ทันทีที่เนื้อปล่อยน้ำผลไม้คุณสามารถคนลดความร้อนและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• ผัดอีกครั้งแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 1 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
• เพิ่มเห็ดแห้งตามต้องการโดยไม่ต้องแช่เนื้อเดือดโดยตรง
• ทิ้งทุกอย่างไว้รวมกันเพื่อเคี่ยวต่อไปอีก 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นเนื้อลูกวัวตุ๋นแสนอร่อยก็พร้อม!

ซุปเนื้อลูกวัว--สูตร

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัว - 450 กรัม;
• มะเขือเทศเนื้อ - 4 ชิ้น;
• หอมแดง (หรือต้นหอม) - 1 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย - 1 ก้าน;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ผักโขมสดหรือแช่แข็ง - 150 กรัม
• หน่อไม้ฝรั่ง - 200 กรัม;
• ผักชีฝรั่งและผักชีเพื่อลิ้มรส;
• พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

• ต้มเนื้อลูกวัวเป็นเวลา 45 นาทีในชิ้นเดียวเพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำใส่ในน้ำเดือด
• เพิ่มคื่นฉ่าย, กระเทียมสับละเอียด, หัวหอม, มะเขือเทศปอกเปลือกและสับ, แครอทขูด, พริกหยวกแดง, หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า;
• หลังจากเดือดประมาณ 15 นาที ให้ใส่หน่อไม้ฝรั่งและปรุงซุปต่อไปอีกประมาณ 5 นาที
• เพิ่มผักใบเขียวและผักโขมปล่อยให้เดือดและนำออกจากเตา
• นำเนื้อออกจากซุปแล้วใช้ส้อมแยกเนื้อออกเป็นเส้นใย เทชิ้นเนื้อลูกวัวกลับเข้าไปในซุป

การใช้ส่วนผสมเดียวกันคุณสามารถเตรียมเนื้อลูกวัวกับผักได้ซึ่งสามารถปรับสูตรให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้โดยเพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ จานนี้อบในซองได้ดีที่สุดเป็นเวลา 50 นาที