แม่บ้านส่วนใหญ่รู้ดีว่าแพนเค้กครีมเปรี้ยวบาง ๆ ที่มีรูเป็นวิธีที่เหมาะและราคาไม่แพงในการเลี้ยงทั้งครอบครัว นอกจากนี้วิธีนี้ใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องเดินทางไปร้านขายของชำอีกต่างหาก แพนเค้กอาจเป็นอาหารเช้ากลางวันหรือเย็นก็ได้ขึ้นอยู่กับความต้องการ และในฐานะของว่างยามบ่ายเบาๆ อาหารจานนี้จึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้

หลังจากนั้นให้เติมเกลือและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน ปริมาณน้ำตาลและเกลือสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามรสนิยมของคุณเอง

หลังจากนั้นให้ใส่ครีมเปรี้ยวตามปริมาณที่ระบุในสูตรลงในชาม ปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวไม่สำคัญ - ใช้ของที่อยู่ในบ้านตอนเตรียมแพนเค้ก

จากนั้นใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมผสมส่วนผสมทั้งหมดจนกลายเป็นเนื้อเดียวกันและเกลือและน้ำตาลละลายหมด

หลังจากนั้นให้เติมนมอุ่นลงในส่วนผสมที่ได้และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

จากนั้นใส่แป้งสาลีพรีเมียมที่ร่อนไว้สองครั้งลงในชามเป็นเส้นบางๆ ผสมเนื้อหาของชามให้ละเอียดอีกครั้ง

หลังจากตั้งกระทะให้ร้อนแล้ว ให้เตรียมน้ำมันสำหรับทอด ขอแนะนำให้ทาจาระบีพื้นผิวด้วยมันฝรั่งดิบครึ่งลูกแทงด้วยส้อมซึ่งควรจุ่มในน้ำมันพืช ตั้งกระทะให้ร้อนมาก (เหมาะสำหรับการอบแพนเค้กในกระทะเหล็กหล่อ) ทาน้ำมันโดยใช้ทัพพีหรือช้อนขนาดที่เหมาะสมที่เตรียมไว้ เทแป้งลงในกระทะตามส่วน

พยายามจับกระทะให้เป็นมุมแล้วเทแป้งจากขอบด้านบน หมุนกระทะเบาๆ เพื่อให้แป้งกระจายเท่าๆ กัน แต่ละส่วน (แพนเค้ก) จะถูกอบประมาณหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน ควรทาจาระบีกระทะทุกครั้งหลังจากแพนเค้กทุก ๆ วินาที คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำมันจำนวนมากในกระทะ วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจาน ทาแต่ละพื้นผิวด้วยเนยละลาย วิธีนี้จะทำให้ได้รสชาติที่ชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอม และน่าพึงพอใจมากขึ้น

เมื่ออบแพนเค้กชิ้นสุดท้ายแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟทั้งกองบนโต๊ะได้ สำหรับแพนเค้ก เสิร์ฟครีมเปรี้ยว แยม แยม หรือน้ำผึ้ง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของครอบครัวของคุณ

แพนเค้กหรือแฟลตเบรดเป็นเรื่องธรรมดาในประเทศต่างๆ ในอาหารรัสเซีย เป็นสัญลักษณ์ของการเริ่มต้นฤดูใบไม้ผลิและดวงอาทิตย์ มีสูตรมากมายสำหรับการอบแพนเค้ก - ตั้งแต่สูตรที่ง่ายที่สุดไปจนถึงสูตรที่ซับซ้อนที่สุด เตรียมง่ายและมีการเติมส่วนผสมที่น่าสนใจ พร้อมด้วยเนื้อสับและการเติมแต่งต่างๆ สถานที่พิเศษในความหลากหลายนี้ถูกครอบครองโดยแพนเค้กครีมเปรี้ยวโดดเด่นด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยม

ปริมาณแคลอรี่

การใช้ครีมเปรี้ยวช่วยให้แพนเค้กมีแคลอรี่และความอิ่มแปล้และเร่งการดูดซึมสารอาหารที่จำเป็น คุณค่าทางโภชนาการตามสูตรดั้งเดิม: 100 กรัม 311 แคลอรี่- ครีมเปรี้ยวประกอบด้วยแคลเซียม กรดอินทรีย์ และกลุ่มวิตามินอีและบีที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์

แพนเค้กบางคลาสสิกพร้อมครีมเปรี้ยว

แพนเค้กคลาสสิกที่มีรสชาติเข้มข้นที่สุดนั้นทำได้โดยการใช้ครีมเปรี้ยวและเนยที่มีปริมาณไขมันสูงสุด

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 3 ชิ้นขนาดกลาง
• แป้ง – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันปานกลาง - 3/4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำแร่อัดลม – 80 มล.;
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามลึกตีไข่เทครีมเปรี้ยวน้ำตาลและแป้งร่อน ใส่เกลือลงในภาชนะแล้วคนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม
2. ในกระแสบาง ๆ โดยไม่หยุดกวนให้เทน้ำแล้วเติมน้ำมัน มวลควรมีความคงตัวของของเหลวพอสมควร
3. ปิดแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาที
4. ตั้งแพนเค้กหรือกระทะอื่น ๆ ให้ร้อนบนไฟแล้วทาด้วยน้ำมันสักหยด
5. ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะแล้วเกลี่ยเป็นวงกลม
6. ทันทีที่ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้านแพนเค้ก รอประมาณ 30 วินาทีแล้วนำออกจากเตา แพนเค้กที่เหลือก็อบในลักษณะเดียวกัน

เพื่อเพิ่มความสมบูรณ์ของจาน คุณสามารถเคลือบแพนเค้กด้วยเนยหรือเสิร์ฟร่วมกับผลไม้ตามฤดูกาลและแยม

สูตรวิดีโอ

แพนเค้กหนาคลาสสิกพร้อมครีมเปรี้ยว

แพนเค้กชิ้นหนาเกิดจากการหมักยีสต์ที่ใช้ในสูตร การเตรียมแป้งยีสต์ใช้เวลานานกว่าเพราะใช้เวลา 3-4 ชั่วโมงในการขึ้นฟู อย่างไรก็ตามความพยายามที่ใช้ไปนั้นคุ้มค่ากับผลลัพธ์สุดท้ายในรูปแบบของแพนเค้กหนา ๆ พร้อมครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ;
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์รา – 30 กรัม;
• น้ำตาล – ¼ ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – 2.5 ช้อนโต๊ะ โกหก

การตระเตรียม:

1. เทน้ำอุ่นลงในชามใบใหญ่แล้วเติมยีสต์ที่ร่วนแล้วลงไป จากนั้นใส่ 5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งจากปริมาตรที่มีอยู่แล้วคนให้เข้ากัน ปิดภาชนะด้วยผ้าเช็ดปากแล้วย้ายไปไว้ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. ในชามใหม่ ตีแป้ง ครีมเปรี้ยว และไข่ที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องตีหรือตีด้วยมือ
3. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในนมอุ่นแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย เพิ่มน้ำมันพืชแล้วตีเล็กน้อย
4. รวมส่วนผสมครีมเปรี้ยวและนมเข้ากับแป้งแล้วตีเบา ๆ ด้วยความเร็วต่ำ
5. ปิดภาชนะด้วยผ้าเช็ดปากแล้วนำกลับไปไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้สูงขึ้น จากนั้นผสมให้เข้ากันเพื่อไล่อากาศส่วนเกินออก
6. แพนเค้กทอดในน้ำมันพืชหรือในกระทะแห้งที่มีสารเคลือบกันติด ขอแนะนำให้ทอดอย่างรวดเร็วเพื่อหลีกเลี่ยงการหมักแป้งยีสต์มากเกินไปและการพัฒนากลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

เสิร์ฟพร้อมซอสผลไม้บางๆ หรือโรยหน้าสำหรับจิ้ม

แพนเค้กครีมเปรี้ยวบาง ๆ มีรู

แม้จะมีครีมเปรี้ยวค่อนข้างหนา แต่คุณยังสามารถอบแพนเค้กบาง ๆ ได้โดยใช้มัน ในกรณีเช่นนี้ ผลิตภัณฑ์นมจะต้องเจือจางด้วยน้ำอัดลม

วัตถุดิบ:

• น้ำอัดลม - 80 มล.;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• ครีมที่มีปริมาณไขมันสูงถึง 10-15% – 200 มล.
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ลงในชามที่มีขอบสูง เทครีมเปรี้ยวลงไปและคนให้เข้ากัน
2. ใส่เกลือร่อนแป้งแล้วผสมส่วนผสมให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีหรือตีด้วยเครื่องผสม
3. เทน้ำอัดลมและเนยนิ่มลงไป คนให้เข้ากันจนเนียน คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. ทาแพนเค้กที่อุ่นหรือกระทะอื่น ๆ ด้วยน้ำมันเคลือบสารกันติด
5. เทส่วนผสมลงในกระทะร้อนพร้อมทัพพีแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว เมื่อขอบเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้กลับด้านแล้วทอดด้านที่สอง แต่ไม่เกิน 30 วินาที

เนื่องจากความเปราะบางของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจึงไม่สามารถห่อไส้ได้ แต่สามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งหรือแยมได้

วีดีโอทำอาหาร

แพนเค้กนุ่มอร่อยกับครีมเปรี้ยว

แพนเค้กตามสูตรนี้มีความฟูนุ่มและนุ่ม เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงที่หลากหลาย โดยเฉพาะของหวาน

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เทครีมลงในชามที่มีขอบสูงใส่เกลือแล้วคนให้เข้ากัน
2. ในภาชนะอื่นตีไข่แดงแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว
3. เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ กวนแป้งอย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมเนียน
4. อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
5. เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งและซอสผลไม้

แพนเค้กกับครีมที่ไม่มีไข่

มังสวิรัติและผู้ที่ไม่รวมไข่ในอาหารไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตามจะชื่นชอบแพนเค้กครีมเปรี้ยวหากไม่มีพวกเขา แพนเค้กไม่ยืดหยุ่นเท่าแต่ยังคงความนุ่มและนุ่ม

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• นม – 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ไขมันสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ครีมและนมอุ่นเล็กน้อยประมาณ 40 องศาผสมและเติมโซดา
2. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในส่วนผสมนมแล้วคนให้ละลายผลึก
3. ใส่แป้งคนอย่างต่อเนื่องละลายก้อนทั้งหมด เทน้ำมันลงไปและผสมอีกครั้ง
4. อบในกระทะร้อนโดยใช้น้ำมันเล็กน้อย

เสิร์ฟพร้อมกับไส้หวาน ตกแต่งด้วยผลไม้

องค์ประกอบและเทคโนโลยีในการเตรียมแพนเค้กทำให้เกิดคำถามมากมายในหมู่แม่บ้าน เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จะช่วยให้คุณบรรลุผลตามที่ต้องการ

• แป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ควรเป็นของเหลวและสำหรับแป้งที่หนาและฟู - ความคงตัวของครีมเปรี้ยว
• ขอแนะนำให้ร่อนแป้งลงในภาชนะโดยตรงโดยคนตลอดเวลา
• อุณหภูมิของส่วนประกอบของเหลวไม่ควรต่ำกว่าอุณหภูมิห้อง
• ก่อนทอดต้องแช่ส่วนผสมแพนเค้กไว้สูงชันอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
• คุณเพียงแค่ต้องเทแป้งลงในกระทะร้อน (ควรมีก้นหนา)
• ทอดแพนเค้กในแต่ละด้านเป็นเวลาประมาณ 30 วินาทีแล้วพลิกกลับเมื่อขอบแห้ง
• แพนเค้กที่เสร็จแล้วจะถูกทาด้วยเนยและซ้อนกันบนจานในปิรามิด

สูตรที่นำเสนอเหมาะสำหรับมื้อเช้า เสิร์ฟแพนเค้กกับคาเวียร์, ปลา,

สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการสิ้นสุดเช่นนี้ พวกเขาจะบอกวิธีปรุงแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวในครั้งแรกและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับขนมที่พวกเขาชื่นชอบ

แป้ง

คุณจะต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย (250 มล.) 10%;
• แป้ง 200 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำตาลเกลือ

สำคัญ: ครีมเปรี้ยวเองก็หนาเกินไปสำหรับแป้งแพนเค้ก นอกจากนี้ยังเพิ่มส่วนผสมของเหลวอื่น ๆ ลงในส่วนผสมเสมอไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะออกมา ในกรณีนี้แป้งสำหรับแพนเค้กที่มีครีมเปรี้ยวมีความโปร่งสบายและเหมาะสำหรับการทำงานเนื่องจากมีวิปปิ้งโปรตีน

ขั้นแรกให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง คนแรกถูกตีด้วยเกลือให้เป็นโฟมที่แข็งแกร่ง บดไข่แดงและน้ำตาลจนเนียน ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือดีกว่าด้วยเครื่องผสม - พวกมันจะช่วยสลายก้อน

จากนั้นโฟมโปรตีนจะถูกนำเข้าไปในชิ้นงานอย่างระมัดระวังเป็นชิ้นส่วน ทำได้โดยใช้ซิลิโคนหรือไม้พายโดยเลื่อนมวลจากล่างขึ้นบน อนุญาตให้แป้งนั่งเป็นเวลา 15 นาทีแล้วอบในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืชหรือจาระบี

โดยเฉลี่ยแล้วเล่มนี้ทำได้ 8 ชิ้น แพนเค้กที่ทำจากครีมเปรี้ยวออกมาค่อนข้างหนาและหนาแน่น สูตรนี้ไม่น่าจะช่วยให้คุณอบให้บางและมีรูได้

ด้วยนม

คุณจะต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย (250 มล.) 10-15%;
• นม 500 มล. 1-2.5%;
• ไข่แช่เย็น 2 ฟอง;
• น้ำตาล 30 กรัม
• แป้ง 200 กรัม
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน

แพนเค้กที่ทำจากนมและครีมเปรี้ยวมีสีสม่ำเสมอและมีความหนาแน่นสูตรนี้เหมาะสำหรับการบรรจุของเหลว ก่อนอื่นส่วนผสมของเหลวยกเว้นน้ำมันจะถูกผสมให้เป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลแล้วเติมแป้งทีละน้อย เมื่อแป้งมีความมันและก้อนทั้งหมดกระจายตัวแล้ว ให้เติมน้ำมันลงในของเหลว ผสมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ทอดแพนเค้กในครีมและนมในกระทะที่แห้งและร้อน ส่วนหลังต้องมีสารเคลือบกันติด ไม่เช่นนั้นเค้กจะไม่สามารถพลิกกลับได้

สำคัญ: แม้แต่สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวก็ช่วยได้หากคุณไม่เรียนรู้วิธีทอดอย่างถูกต้อง

แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะทิ้งเค้กไว้ตามลำพังเป็นเวลา 30-60 วินาที และปล่อยให้ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลอย่างทั่วถึง แป้งทอดหลุดออกจากกระทะได้ง่ายและไม่จับตัวเป็นก้อน

ด้วยเคเฟอร์

คุณจะต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว 75 กรัม 10%;
• 150 กรัม kefir 0-1%;
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 60-80 กรัม
• เนย 15 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• โซดาเล็กน้อย

สำคัญ: แพนเค้กครีมเปรี้ยวชอบติดกระทะ - ด้วยเหตุผลบางอย่างไม่ใช่สูตรเดียวที่มีรูปถ่ายและคำแนะนำทีละขั้นตอนที่พูดถึงเรื่องนี้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ก่อนทอด แม้แต่จานที่สะอาดก็ควรล้างด้วยผงซักฟอก เช็ดให้แห้ง ทาน้ำมันอย่างน้อยหนึ่งครั้งและจุดไฟให้ดี

ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวจะถูกผสมเข้าด้วยกันและให้ความร้อนจนส่วนผสมอุ่น ผสมเนยและไข่ลงในของเหลว หลังจากที่ส่วนผสมแรกละลายแล้ว ให้เติมโซดา เกลือ น้ำตาล และตีทุกอย่างให้เข้ากัน

เทแป้งลงในชามแยกต่างหาก ค่อยๆ เพิ่มส่วนประกอบของเหลวลงไปแล้วนวดแป้ง ด้วยวิธีนี้แพนเค้กที่ทำจาก kefir และครีมเปรี้ยวจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องมีก้อนแป้ง อนุญาตให้แป้งพักประมาณ 5-10 นาทีแล้วทอดในกระทะที่ทาน้ำมันพืช

แพนเค้กกับ kefir และครีมเปรี้ยวจัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำเท่านั้น หากไม่มีให้เจือจางแป้งด้วยน้ำร้อนเล็กน้อย

ด้วยน้ำ

คุณจะต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว 500 กรัมที่มีไขมันใด ๆ
• น้ำร้อน 500 มล.
• น้ำตาล 40 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• 2 ไข่;
• โซดาเล็กน้อย;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน;
• แป้ง 270 กรัม

แพนเค้กเหล่านี้ทำด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำเหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบแพนเค้กทรงกลมบาง แป้งจะกลายเป็นของเหลวมาก แต่คุณไม่ควรกลัวสิ่งนี้ คุณสามารถเพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะเหนือปริมาณ 270 กรัมที่ระบุไว้ได้ไม่เกินนั้น ด้วยครีมเปรี้ยวจำนวนมากแพนเค้กจะออกมาหนาแน่นและแห้ง แต่สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับแป้งบางที่มีรู

ขั้นแรก ตีไข่ด้วยน้ำตาล เกลือ และโซดา ส่วนผสมควรเบาลง กลายเป็นของเหลวมากขึ้น และเพิ่มปริมาตร รวมครีมเปรี้ยวและน้ำในชามแยกต่างหาก อย่างหลังต้องร้อนไม่เช่นนั้นแพนเค้กที่ทำจากครีมเปรี้ยวที่ไม่มีนมจะฉีกและแตกสลายในกระทะ

เทน้ำสองสามช้อนโต๊ะพร้อมครีมเปรี้ยวลงในไข่ เทแป้งลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้ส่วนผสมแป้งจะหนามาก ค่อยๆ เทของเหลวที่เหลือลงไป คนให้เข้ากันในแต่ละครั้ง ทันทีที่ทั้งสองส่วนเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ใส่เนยลงไปแล้วตีเป็นครั้งสุดท้าย

ปล่อยให้ส่วนผสมยืนเป็นเวลา 15 นาที ทอดในกระทะที่ค่อนข้างแห้ง เติมน้ำมันเฉพาะเมื่อเค้กเริ่มเกาะติดกับพื้นผิวเท่านั้น

หากคุณต้องการอบแพนเค้กลดน้ำหนักดู

ต้องลองแพนเค้กชิ้นแรกไม่ว่าจะใช้สูตรแพนเค้กกับครีมเปรี้ยวก็ตาม ปริมาณเกลือและน้ำตาลจะสัมพันธ์กันเสมอ การทดสอบจะช่วยให้คุณสามารถปรับเนื้อหาให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้

แพนเค้กเป็นอาหารจานที่เตรียมง่ายและยังอร่อยมากหากคุณทำตามสัดส่วนที่ถูกต้องและทอดผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่พอเหมาะ เนื่องจากสูตรมาตรฐานของพวกเขานั้นเรียบง่ายมาก ผู้คนจึงตระหนักว่าส่วนผสมบางอย่างสามารถทดแทนได้หากไม่มีของอยู่ในมือ เป็นต้น คุณยังสามารถเติมรสชาติต่างๆ ได้อีกด้วย โดยทั่วไปแล้วจะมีทั้งสาขาสำหรับการทดลอง

แพนเค้กเป็นอาหารประจำครอบครัวมาช้านาน เด็กทุกคนในหมู่บ้านตั้งตารอวันอาทิตย์ที่แม่ของเขาจะปรุงอาหารให้เขาจากเตาโดยตรง และในช่วง Maslenitsa ทุกคนต่างก็คลั่งไคล้แพนเค้กและสิ่งนี้ยังคงดำเนินต่อไปจนถึงทุกวันนี้! โดยรวมแล้ว จานนี้เป็นอาหารสากลสำหรับการสังสรรค์ในครอบครัวและเป็นของว่างสำหรับแขก

วิธีนี้นำเสนอสำหรับผู้ที่รักการเพลิดเพลินกับขนมอบแสนอร่อย สูตรแพนเค้กบาง ๆ ที่มีครีมเปรี้ยวนั้นเรียบง่ายและไม่ซับซ้อน แต่อย่างใด แต่ก็มีรูเล็ก ๆ และยากเล็กน้อยเมื่อเทียบกับสูตรคลาสสิก แต่คุณไม่ควรเชื่อผิด ๆ ว่าสิ่งนี้จะทำให้พวกมันไม่มีรสชาติไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม!

ข้อควรสนใจ: สูตรแพนเค้กที่มีครีมเปรี้ยวสามารถเปลี่ยนแปลงได้ - สามารถทำเป็นบางหรือฟูและนุ่มได้ดังนั้นจะมีสูตรเนื้อหาคล้ายกันมากถึงสามสูตร แต่ผลลัพธ์จะแตกต่างกันดังนั้นเลือกสูตรที่คุณชอบ .

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กแผ่นบาง

เนื่องจากสูตรแตกต่างกันเล็กน้อย ส่วนผสมจึงต่างกัน ดังนั้นจึงจะระบุไว้แยกกันในบทความนี้

คุณจะต้องการ:

• น้ำมันพืชหรือเนย (สำหรับทอด)
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 250 กรัม
• โซดา - 1 หยิก
• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว

สูตรแพนเค้กบาง ๆ ด้วยครีมเปรี้ยว

ผสมไข่กับครีมเปรี้ยว จากนั้นเติมเกลือ น้ำตาล และไส้ตามชอบ คุณสามารถละลายเนยได้เล็กน้อย แต่ไม่สมบูรณ์ แต่ให้นิ่มลงและเพิ่มลงในมวลที่ทำเสร็จแล้ว จากนั้นเติมโซดา ร่อนแป้งให้ละเอียดล่วงหน้าเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อนและทำให้แป้งเปียกด้วยออกซิเจน แป้งควรจะมีน้ำมูกไหล

ต่อไปคือการย่าง เทน้ำมันพืชหรือเนยละลายลงในกระทะ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ เทแป้งประมาณหนึ่งทัพพีลงในกระทะที่อุ่นแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ทอดด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง โปรดทราบว่าด้านที่สองทอดน้อยกว่าด้านแรกมาก

ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ เนย หรือแยม ช่วยตัวเองให้แพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยว! สูตรของพวกเขาง่ายมาก

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กปุย

• นม - 100 มล.
• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• โซดา - 1 หยิก
• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว

ดังที่คุณสังเกตเห็นแล้วสูตรสำหรับแพนเค้กปุยนั้นแตกต่างจากสูตรบาง ๆ เมื่อมีนมเท่านั้น สูตรนี้ช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้น หนาขึ้น และน่าพึงพอใจมากขึ้น แต่สำหรับเขาแต่ละคน นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมบทความนี้จึงให้ทางเลือกแก่คุณ

แพนเค้กปุยด้วยครีม สูตรอาหาร

ตอกไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ จากนั้นผสมจนเนียน จากนั้นให้เติมนมอุ่นทีละน้อยแล้วผสมอีกครั้ง อุ่นครีมเปรี้ยวจนอุ่น แต่แนะนำให้วางไว้ในห้องก่อนแล้วปล่อยให้อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง เมื่อครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว ให้ใส่ลงในแป้งที่ได้ หลังจากทำขั้นตอนเดียวกันกับแป้งเหมือนสูตรที่แล้วแล้ว ให้ค่อยๆ ใส่ลงไปผสมให้เข้ากัน พยายามผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดก้อน

และย่างอีกครั้ง ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านตามกฎเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น: เทแป้งลงในกระทะที่อุ่นดีแล้วทอดด้านที่สองไม่นานเท่าด้านแรก

เราทำแพนเค้กแสนอร่อยด้วยครีมและนม! สูตรแทบไม่แตกต่างจากที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ แต่มีความแตกต่างกันจริงๆ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วคุณสามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัย และตกแต่งอีกครั้งตามรสนิยมของคุณ

แพนเค้กอบในครีมเปรี้ยวในเตาอบ

และตอนนี้ให้ความสนใจ: แพนเค้กในเตาอบอบในครีม เรามาดูความแตกต่างเล็กน้อยเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารโดยไม่ทำให้กลายเป็นก้อนใหญ่ก้อนเดียวของสิ่งที่ไม่รู้จัก แพนเค้กดังกล่าวมักจะเต็มไปด้วยบางสิ่ง: เนื้อสัตว์, คอทเทจชีส, แฮม, ชีสและอื่น ๆ จะมีการอธิบายสูตรสำหรับคอทเทจชีสเนื่องจากเป็นสูตรคลาสสิก

หากคุณต้องการปรนเปรอตัวเองหรือแขกของคุณด้วยสิ่งที่น่าสนใจกว่านี้แพนเค้กครีมเปรี้ยวสูตรที่แสดงด้านล่างนี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ ลองมันคุณจะไม่เสียใจมัน

สารประกอบ

สำหรับแพนเค้กที่มีครีมเปรี้ยวสูตรจะใช้องค์ประกอบต่อไปนี้:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 200 กรัม
• นม - 100 มล.
• โซดา - 1 หยิก
• ผักหรือเนย
• คอทเทจชีสที่มีไขมันใด ๆ (สามารถใส่ลูกเกด) - 400 กรัม

สำหรับการกรอกเราต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

แพนเค้กในเตาอบ สูตรด้วยครีม

1. ทำแป้ง. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมไข่กับน้ำตาลและเกลือ ใส่นม เนย โซดาและแป้ง ผสมทุกอย่างจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องไม่มีก้อนเป็นของเหลวเพื่อให้แพนเค้กบางและสวยงาม
2. ทอดทั้งสองด้านตามคำแนะนำข้างต้น เตรียมคอทเทจชีส: ผัดให้เข้ากันจนไม่มีก้อน จากนั้นใส่คอทเทจชีสลงในแพนเค้กแต่ละชิ้นแล้วม้วนเป็นซอง
3. วางแพนเค้กลงในจานอบที่มีขนาดเหมาะสม
4. เตรียมไส้: ผสมครีมกับไข่และน้ำตาล จากนั้นเทไส้ที่เตรียมไว้ให้ทั่วพื้นผิวแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศา

โทรหาครอบครัวของคุณที่โต๊ะแล้วเสิร์ฟแพนเค้กสำเร็จรูปพร้อมครีมเปรี้ยว สูตรนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวทุกครั้งและสมควรได้รับความสนใจจากคุณ ดังนั้นขอให้โชคดีกับการทำอาหารและแน่นอนว่าต้องเรียกน้ำย่อยด้วย!

หากคุณต้องการแพนเค้ก แต่ไม่มีนมที่บ้าน คุณสามารถปรุงแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำได้ และแพนเค้กจะดีต่อสุขภาพมากขึ้นถ้าคุณเติมแป้งอื่นนอกเหนือจากข้าวสาลี วันนี้ฉันจะเพิ่มแป้งถั่วลงในแป้ง

แป้งถั่วมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก ซึ่งหมายความว่าจะทำให้แพนเค้กของเรามีสุขภาพที่ดียิ่งขึ้น ปริมาณที่ฉันเติมแป้งถั่วลงไปนั้นจะไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจนเป็นพิเศษ ดังนั้นแม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบถั่วเป็นพิเศษก็สามารถกินแพนเค้กชนิดนี้ได้ คุณสามารถกินขนมอบเช่นแพนเค้กธรรมดาที่สุด - พร้อมชากาแฟและซุป บอร์ชท์และอาหารจานหลักด้วย

หากคุณทำแพนเค้กแบบบาง คุณสามารถยัดไส้อะไรก็ได้ วันนี้ฉันปรุงแพนเค้กที่มีความหนาปานกลางด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำ

ฉันจะเตรียมอาหาร

เพิ่มผงฟูลงในแป้งและผสม รวมแป้งสาลีและแป้งถั่ว แป้งถั่วมีโทนสีเหลืองเล็กน้อย

ผัดละลายน้ำตาลและเกลือในของเหลว

เพิ่มไข่ลงในแป้ง

จากนั้นเติมครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งผสมกับน้ำ ผัดและบดขยี้ก้อน

จากนั้นใส่ครีมที่เหลือแล้วผสมอีกครั้ง มาดูความสม่ำเสมอของแป้งของเรากัน ตอนนี้เป็นเวลาตัดสินใจว่าคุณจะปรุงแพนเค้กแบบหนาหรือแบบบาง หากหนาแสดงว่าแป้งสำหรับพวกมันพร้อมแล้ว หากบางคุณต้องเติมน้ำเพิ่มเพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยวเหลว ฉันจะทำแพนเค้กที่ไม่ฟูมาก แต่ก็ไม่บางเหมือนกัน ดังนั้นฉันจะเติมน้ำอีก 2 ช้อนโต๊ะและน้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง ฉันจะกวนมัน

คุณสามารถทอดมันได้ ตั้งกระทะให้ร้อนแล้ววางแป้ง 3 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง ฉันจะเกลี่ยมันโดยเพิ่มเส้นผ่านศูนย์กลางของแพนเค้ก ทอดด้านหนึ่งไม่กี่นาที

ฉันพลิกมันแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง หากจำเป็น ให้อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมัน

แพนเค้กที่ทำจากครีมเปรี้ยวและน้ำพร้อมแป้งถั่วก็พร้อม อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

กินกับครีมเปรี้ยวชาหรือตามสภาพ