สวัสดีเพื่อน ๆ ที่รักและแขกของบล็อกของฉัน! วันนี้ขอมาต่อเรื่องขนมอร่อยทั่วๆ ไป และเนื้อขาวฉ่ำๆ โดยเฉพาะ

คุณสามารถดูวิธีการอบในกระทะได้ และในบทความนี้ฉันจะอธิบายรายละเอียดสูตรการเตรียมพายทาทาร์ในเตาอบอย่างละเอียด

เราจะพิจารณาการเตรียมโดยใช้แป้งประเภทต่างๆ และฉันรับรองว่าพวกเขาจะอร่อยไม่น้อย แต่บางคนจะชอบวิธีการเหล่านี้มากกว่า

หากอบในเตาอบจะไม่มันเยิ้มเหมือนในกระทะ เมื่อเตรียมด้วยวิธีนี้พวกเขาจะนุ่มและนุ่มกว่าของทอด

ตามสูตรนี้ เราไม่ใส่ไข่หรือเนยใดๆ ลงในแป้ง เพื่อไม่ให้หนักขึ้น มันควรจะเบาและโปร่งสบาย

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• น้ำ – 250 มล
• ยีสต์กด - 15 กรัม (ถ้าคุณมียีสต์แห้ง - 5 กรัม)
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 350-400 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน

สำหรับการเติม:

• หมูสับ - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นแรก มาเตรียมแป้งสำหรับคนผิวขาวกันก่อน:

1. เทน้ำอุ่นหนึ่งแก้วลงในชามใส่น้ำตาลแล้วละลายยีสต์ที่นั่น จากนั้นเทแป้ง 200 กรัมลงไปที่นั่น ผสมทุกอย่างด้วยช้อน

2. คลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือฟิล์มแล้วทิ้งแป้งไว้ 10 นาทีในที่อบอุ่น

3. หลังจากผ่านไป 10 นาที แป้งจะฟูและคุณสามารถนวดแป้งต่อได้ ปรุงรสด้วยเกลือ จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วคนให้เข้ากัน

4. ก่อนอื่นคุณสามารถนวดด้วยไม้พายแล้วใช้มือได้สะดวกยิ่งขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้มันติดมือ ให้เติมน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ

หากยีสต์ของคุณเกาะติดกับโต๊ะหรือมือของคุณ ให้ทาน้ำมันพืชเล็กน้อยที่มือหรือโต๊ะ

6. ทาชามและแป้งด้วยน้ำมันแล้วปิดด้วยผ้าเช็ดปาก วางในที่อบอุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่าเป็นเวลา 20 นาที

7. ระหว่างนี้เรามาเริ่มกันที่ไส้กันดีกว่า เพิ่มหัวหอมสับละเอียด, เกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากัน จากนั้นยกมันด้วยมือของคุณแล้วดูเหมือนจะโยนมันลงในชาม ทำเช่นนี้หลายครั้ง ดังนั้นคุณจึงต่อสู้กับเขา ไม่จำเป็นต้องแห้ง ในกรณีนี้ให้เติมน้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะเพื่อความชุ่มฉ่ำ

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและกระเทียมได้ มันเป็นเพียงวิธีที่คุณชอบมัน

8. นำแป้งออกมาผสมด้วยมือแล้วใส่กลับเข้าไปในที่อุ่น จากนั้นทำซ้ำหลังจากผ่านไป 20 นาทีแล้วนำออกอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

9. ม้วนให้เป็นไส้กรอกแล้วแบ่งเป็นหลายๆ ชิ้นสำหรับคนขาว

10. วางลูกบอลลงในเค้กแบน ใช้นิ้วกดขอบให้บางกว่าตรงกลาง จากนั้นวางไส้ไว้ตรงกลางแล้วใช้นิ้วกดลงไป

12. พักไว้สักครู่ประมาณ 20 นาที สิ่งเหล่านี้จะเป็นผ้าขาวที่ไม่มีรู

13. หากต้องการให้มีรู ก่อนอื่นคุณต้องใช้ไม้นวดแป้งก่อน จากนั้นจึงวางเนื้อสับไว้ตรงกลาง พับขอบเป็นวงกลม กดลงเล็กน้อยแล้วพักไว้ 20 นาที

14. วางกระดาษ parchment บนถาดอบและวางขนมอบของเราไว้ที่นั่น คุณสามารถใส่เนยเล็กน้อยลงในรูเพื่อให้ชุ่มยิ่งขึ้น เคลือบไข่แดงเพื่อความเงางาม แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา

15. หลังจากผ่านไป 20-25 นาที ไข่ขาวที่นุ่มชุ่มฉ่ำก็พร้อม พวกมันส่งกลิ่นหอมที่น่าทึ่งจนคุณอยากรับประทานทันที

แต่อย่าเว่อร์เกินไป ปล่อยให้เป็นของสมาชิกครอบครัวหรือแขกทุกคน :)

การทำเบลาชินุ่ม ๆ ด้วยขนมพัฟสับ

นี่เป็นสูตรที่ผิดปกติสำหรับคุณ คุณสามารถซื้อแป้งได้ในร้านหรือเตรียมตามสูตรของฉันซึ่งฉันอธิบายไว้ นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อละลายน้ำแข็งอย่างน้อยสองชั่วโมง เนื้อสับใด ๆ ที่เหมาะสำหรับไส้ ขนมชิ้นนี้เหมาะสำหรับเลี้ยงแขกเป็นอย่างยิ่ง

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม
• เนื้อสับ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น (อันหนึ่งสำหรับการหล่อลื่น)
• ชีส - 150 กรัม
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง ทอดจนนุ่ม

2. ใส่ผักผัดกับเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตอกไข่ลงไปหนึ่งฟอง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. ตัดฐานกลมออกจากแป้ง คุณสามารถใช้แก้วซุปขนาดกว้างหรือกระป๋องก็ได้ ตัดรูตรงกลางครึ่งวงกลม คุณสามารถใช้แก้วใบเล็กได้ที่นี่

4. วางเนื้อสับเป็นวงกลมทึบตรงกลางแล้วปิดด้วยวงกลมที่มีรูด้านบน ค่อยๆ ปิดขอบด้วยนิ้วหรือส้อม

5. หั่นชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางสองสามชิ้นไว้ตรงกลางของสีขาวแต่ละชิ้น ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment วางขนมอบไว้ที่นั่นแล้วทาด้วยไข่แดง

6. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 30 นาที

ระหว่างอบแป้งจะขึ้นฟูและฟูมาก ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วคุณก็พร้อมรับประทาน ด้วยชีสพวกมันก็อร่อยมาก

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุง Tatar belyashi ด้วยเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง

ในภาษาตาตาร์ belyashi ที่ปรุงในเตาอบเรียกว่า vak-belish เหล่านี้เป็นพายเนื้อชิ้นเล็ก พวกเขาสามารถปิดไส้ไว้ด้านในอย่างสมบูรณ์หรือมีรูเปิดที่ด้านบนและมีรู ฉันพบวิดีโอแบบละเอียดสำหรับผู้ที่ชอบดูสูตรอาหาร

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง - 4 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• นม - 175 มล.
• เนย 400 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา

โดยทั่วไปแล้วแป้งสำหรับแป้งจะถูกระบุโดยประมาณเพราะที่นี่คุณต้องดูแบทช์เพื่อดูว่าได้ความสอดคล้องที่ต้องการอย่างไร คุณอาจต้องการมันมากหรือน้อย

สำหรับการกรอกคุณจะต้อง:

• เนื้อสัตว์ใด ๆ - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เตรียมผลิตภัณฑ์แล้วตอนนี้ดูวิดีโอสูตรโดยละเอียดซึ่งฉันพบใน YouTube และฉันชอบมันมาก

นี่คือสูตรต่างๆ ในการทำเบลาชิกิแสนอร่อยที่ฉันเตรียมไว้ให้คุณ เลือกตามรสนิยมของคุณ คุณชอบอันไหนมากที่สุด? ฉันจะดีใจมากที่จะเห็นความคิดเห็นของคุณ

จบไปแล้วสำหรับวันนี้ และขออวยพรให้ทุกท่านพบเจอแต่สิ่งดีๆ กลับมาหาฉันอีกครั้งมีสูตรอร่อยและง่ายมากมายรอคุณอยู่

Belyashi เป็นอาหารที่สามารถเอาชนะใครก็ได้ด้วยกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง รูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน ไส้ที่ชุ่มฉ่ำ และเปลือกกรอบ รสชาติของ "พาย" เหล่านี้ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการเตรียมแป้งที่ถูกต้อง

แป้งขาวกับยีสต์แห้งเป็นทางออกที่ดีที่สุดหากคุณกลัวความไม่แน่นอนของแป้งยีสต์

ข้อเสียเปรียบประการเดียวของแป้งยีสต์คือใช้เวลาเตรียมนาน

เราจะนวดแป้งด้วย:

• แป้ง (500 กรัม)
• นม (500 มล.);
• ไข่ (3 ชิ้น);
• เนย (150 กรัม)
• น้ำ (100 มล.)
• ยีสต์หนึ่งซอง

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นเตรียมแป้ง - ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ 20 นาที ดังนั้นเราจึง "เปิดตัว" พวกเขาเข้าสู่การทำงาน ตีไข่ลงในแป้ง เทนมอุ่น ใส่เนย เกลือ และคนให้เข้ากัน จากนั้นค่อย ๆ ผสมแป้งเข้ากับมวลที่ได้ เมื่อคุณเพิ่มเข้าไป มวลจะหนาขึ้น เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้วางแป้งลงบนพื้นผิวที่ตัดแล้วใช้มือนวดต่อ นำมวลที่ได้กลับมาใส่ภาชนะ ปิดฝาและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที เรานวดมันด้วยมือแล้วปล่อยให้มันลุกขึ้นอีกครั้ง แบ่งเป็นชิ้นๆ ปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาทีจนขึ้นในที่สุด

สูตรง่ายๆพร้อมน้ำ

แป้งที่ผสมตามสูตรง่ายๆ จะทำให้คุณพึงพอใจกับความโปร่งสบายและความเบา นอกจากนี้ยังไม่ดูดซับน้ำมันจำนวนมากในระหว่างการทอดและจานจะไม่มันเยิ้มและหนักเกินไป

เพื่อเตรียมมันเราจะใช้:

• แป้ง (600 กรัม)
• น้ำ (1.5 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล (1.5 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ)
• ยีสต์แห้ง (1 ช้อนชา)
• เกลือ (1/3 ช้อนชา)

การตระเตรียม:

เทยีสต์และแป้ง (4 ช้อนโต๊ะ) ลงในน้ำอุ่น ปัดเล็กน้อยจนเกิดฟอง ปิดฝาและพักไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที หลังจากที่ "ฝา" ฟองปรากฏขึ้น ให้เติมเกลือและแป้งลงไป นวดแป้งให้ละเอียด เพิ่มน้ำมันและทำซ้ำขั้นตอนการนวด ปิดฝาทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง หลังจากที่ปริมาตรของมวลเพิ่มขึ้น 3 เท่า เราก็เริ่มเตรียมผ้าขาว

การปรุงอาหารโดยใช้เวย์

สูตรแป้งเบลาชิที่ใช้เวย์ช่วยให้คุณเตรียมแป้งที่นุ่มฟูและนุ่มซึ่งยังคงความนุ่มอยู่ได้ค่อนข้างนาน

ผสมกับการเติม:

• เวย์ (250 มล.);
• แป้ง (3 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันพืช (1/2 ช้อนโต๊ะ)
• ยีสต์แห้ง (11 กรัม)
• น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ);
• เกลือ (1 ช้อนชา)

การตระเตรียม:

ตั้งเวย์ให้ร้อนเล็กน้อยจนอุ่นแล้วเทน้ำมันลงไป ใส่เกลือและน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย ร่อนแป้งแล้วเทยีสต์ลงไปผสม ใช้ที่ตีไข่ค่อยๆ ผสมส่วนผสมแห้งลงในของเหลว สุดท้ายนวดแป้งด้วยมือของคุณ ปิดฝาและให้อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

แป้งด่วนสำหรับคนขาวด้วยยีสต์แห้ง

หากคุณไม่สามารถนวดแป้งเป็นเวลานานและรอให้ขึ้นฟูได้ แป้งขาวด่วนคือทางออกที่ดีสำหรับปัญหา มันจะทำให้คุณพึงพอใจกับความโปร่งสบาย ความนุ่ม และความกรุบกรอบที่น่ารับประทาน

ทำอาหารสำหรับ:

• แป้ง (450 กรัม)
• น้ำ (300 มล.)
• น้ำตาล (50 กรัม)
• ยีสต์แห้ง (1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันพืช (1/3 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เทยีสต์และแป้ง (3 ช้อนโต๊ะ) ลงในน้ำอุ่นแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่เนย เกลือ และแป้งลงไป นวดและเซ็ตตัวอีกครั้งให้สูงขึ้น หลังจากเพิ่มมวล 2 เท่า เราก็เริ่มก่อตัวเป็นผ้าขาว

ฐานยีสต์บน kefir

คุณสมบัติที่โดดเด่นของแป้ง kefir คือความนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อและอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมจากมันไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน

เรา "สร้าง" มันขึ้นอยู่กับ:

• แป้ง (450 กรัม)
• ไข่ (3 ชิ้น);
• kefir ไขมัน (250 มล.);
• น้ำตาล (1 ช้อนชา);
• เกลือ (1 ช้อนชา);
• ยีสต์หนึ่งซอง

การตระเตรียม:

ตั้ง kefir ให้ร้อนเล็กน้อยแล้วเทยีสต์ลงไป ผสมและพักไว้ 20 นาที จากนั้นใส่ไข่ น้ำตาล และเกลือลงในส่วนผสมของยีสต์แล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนส่วนผสมด้วยช้อน เมื่อข้นขึ้น ให้วางบนพื้นผิวที่ตัดแล้วใช้มือทำต่อ ทันทีที่แป้งหยุดติดมือ ให้ใส่ในภาชนะ ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง เรานวดด้วยมือที่เปียกแล้วปล่อยให้มันลุกขึ้นอีกครั้ง

ตัวเลือกเครื่องทำขนมปัง

เครื่องทำขนมปังเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้เมื่อทำงานกับแป้งโด ไม่จำเป็นต้องเสียความพยายามในการนวดเทคนิคนี้จะทำทุกอย่างให้คุณและจะทำให้คุณพึงพอใจกับ "ผลลัพธ์" ที่เขียวชอุ่มและนุ่มนวล

เพื่อให้ชุ่มฉ่ำและนุ่ม เราใช้เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน หัวหอม และน้ำเล็กน้อย

สำหรับเนื้อสับเราใช้:

• เนื้อหมู (200 กรัม)
• เนื้อวัว (200 กรัม)
• หัวหอมขนาดกลาง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

บดเนื้อและหัวหอมโดยใช้เครื่องบดเนื้อใส่เกลือพริกไทยน้ำเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน น้ำสามารถเปลี่ยนได้ด้วยน้ำซุปซึ่งจะเปลี่ยนรสชาติของไส้ แบ่งแป้งออกเป็นลูกเล็ก ๆ แล้วคลุมไว้เพื่อไม่ให้แห้ง ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมัน (สูงอย่างน้อย 1 ซม.) แล้วปล่อยให้ร้อน เราทำเบลาชิเป็นชุดเพื่อให้แป้งไม่เปียก ใช้นิ้วบดแต่ละลูกบอลจนกว่าคุณจะได้เค้กแบนและวางเนื้อไว้ตรงกลาง เราพันขอบเพื่อให้ครอบคลุมส่วนหนึ่งของเนื้อสับ แต่ปล่อยให้มีรูเล็ก ๆ อยู่ตรงกลาง เราแก้ไขได้ดีสร้างรอยพับ บีบไข่ขาวเบา ๆ แล้ววางลงในกระทะโดยให้ด้านรูคว่ำลง ความร้อนไม่ควรสูงที่สุด ไม่เช่นนั้นพายจะสุกได้ไม่ดี หลังจากด้านหนึ่งกลายเป็นสีน้ำตาลทองแล้ว ให้พลิกกลับด้านแล้วทอดจนมีน้ำสีอ่อนปรากฏขึ้นในรู

• เพื่อให้ไส้มีความนุ่มมากขึ้น เราเตรียมไส้ไว้ล่วงหน้าเพื่อให้สามารถต้มและแช่หัวหอมได้ หากต้องการไส้ที่อร่อยยิ่งขึ้น ให้ผัดหัวหอมครึ่งหนึ่งด้วยความเร็วสูง
• เปลือกกรอบน่ารับประทานเป็นผลมาจากการที่คนผิวขาว “ว่ายน้ำ” ในน้ำมันปริมาณมากในระหว่างทอด พวกมันจะสวยงามยิ่งขึ้นถ้าคุณไม่วางให้แน่น แต่เว้นระยะห่างระหว่างพวกมันอย่างน้อย 1 ซม.
• เพื่อให้ได้ผ้าขาวที่โปร่งและนุ่มนวล ให้นวดแป้งหลายขั้นตอน
• หากหลังจากการทอดปรากฎว่าเนื้อไม่ได้ทอดอย่างถูกต้องให้นำไปปรุงในสถานะพร้อมใช้โดยใช้เตาอบหรือไมโครเวฟ อย่างไรก็ตามเมื่อปรุงอาหารในช่วงหลังอย่าใช้ไฟสูง ไม่เช่นนั้นเราอาจเสี่ยงต่อการเปลี่ยนแป้งให้เป็น "ยาง"
• หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้วางเบลาชิไว้บนกระดาษชำระเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน
• “พาย” เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปหรือซอสครีมเปรี้ยวพร้อมสมุนไพร

สวัสดีที่รัก! ในบทความที่แล้วเราได้อบสิ่งที่ยอดเยี่ยมบางอย่าง วันนี้ฉันขอเสนอให้ลองอาหารจานโปรดของหลาย ๆ คนไม่แพ้กันนั่นคือเบยาชิเนื้อฉ่ำ

ฉันจำได้ว่าที่ตลาดสด งานแสดงสินค้า และชายหาด belyashi เป็นอาหารหลักที่พ่อค้านำเสนอ ยิ่งกว่านั้นเมื่อคุณกินมันร้อนๆ ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรอร่อยไปกว่านี้อีกแล้วในโลก!

พวกเราเองไม่ค่อยได้เตรียมอาหารแบบนี้ที่บ้าน หลายคนคิดว่าการทำเบลาชิให้ฉ่ำและเหมือนในร้านใช้เวลานานและไม่สมจริง ที่จริงแล้วทุกอย่างนั้นง่ายมาก ลองทำอาหารดูแล้วดูเองว่าฉันพูดถูก มีความสุขในการทำอาหาร!

บางทีสูตรที่ง่ายและเร็วที่สุด! ในเวลาเดียวกันคนขาวก็ดูฟูและชุ่มฉ่ำมาก

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง – 600 กรัม
• น้ำ – 450 มล
• ยีสต์แห้ง – 1 แพ็คเกจ (7 ก.)
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการเติม:

• เนื้อสับ – 500 กรัม
• หัวหอม – 3 ชิ้น
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เทน้ำอุ่นลงในชาม ใส่ยีสต์แห้งและน้ำตาลลงไป ผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงาน

สับหัวหอมอย่างละเอียดใส่ในเนื้อสับใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

เราทำลูกบอลสำหรับคนขาวจากแป้ง เกลี่ยให้แบนด้วยมือของคุณ เพิ่มเนื้อสับแล้วห่อเนื้อในแป้ง

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วลดการล้างบาปที่เตรียมไว้ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง น่าทาน!

เบลาชิแสนอร่อยพร้อมเนื้อในเตาอบโดยใช้ยีสต์แห้ง

ถ้าคุณชอบอบก็ใช้สูตรนี้ ลองทำเบยาชิที่สวยงามเช่นนี้ในเตาอบดู เชื่อฉันสิแขกและสมาชิกในครอบครัวของคุณจะไม่สามารถแยกตัวจากพวกเขาได้!

เอา:

• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อสับ – 300 กรัม
• เนย – 50 กรัม
• นม – 1 แก้ว
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหารเป็นขั้นตอน:

เพิ่มยีสต์และน้ำตาลลงในนมอุ่น 50 มล. แล้วผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 30 นาที

ใส่ไข่, เกลือ, เนยละลาย, ยีสต์เจือจางลงในแป้งที่ร่อนแล้ว, ใส่นมหนึ่งแก้วแล้วผสมให้เข้ากันในแป้ง ปล่อยให้นั่งในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ลุกขึ้น

สับหัวหอมอย่างละเอียดใส่ในเนื้อสับใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

จากนั้นวางเบลาชิลงบนถาดอบ พักไว้ 10-15 นาที แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 35-40 นาที น่าทาน!

สูตรสำหรับคนผิวขาวแบบโฮมเมดพร้อมเนื้อบน kefir (ไม่มีไข่)

เทคโนโลยีการทำอาหารจะดึงดูดผู้ที่ไม่กินไข่เป็นพิเศษ บางทีมันอาจจะดีขึ้นก็ได้ เพราะหากไม่มีพวกมัน คนผิวขาวจะนุ่มนวลและอ่อนโยนมากขึ้น อย่าลืมลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง!

เตรียมตัว:

• เคเฟอร์ – 400 มล
• แป้ง – 250 กรัม
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• โซดา – 0.5 ช้อนชา
• เนื้อสับ – 300 กรัม
• กระเทียม, พริกไทย, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น

วิธีทำอาหารเป็นขั้นตอน:

เท kefir อุณหภูมิห้องลงในชามขนาดใหญ่ เติมโซดาลงไปคนให้เข้ากัน kefir จะเริ่มเกิดฟอง ปล่อยไว้ตอนนี้ก่อน

เพิ่มหัวหอมสับละเอียด เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเนื้อสับ ผสมให้เข้ากัน

ใส่เกลือและน้ำตาลลงใน kefir ใส่แป้งทีละน้อยผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นเหมือนแพนเค้ก

ตั้งกระทะบนไฟอ่อนๆ แล้วใช้ช้อนขนาดกลางใส่แป้งบางส่วน เกลี่ยให้ทั่ว วางเนื้อสับไว้ด้านบน จากนั้นจึงวางอีกส่วนหนึ่งของแป้งเพื่อให้เนื้อสับอยู่ข้างใน ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง น่าทาน!

เราปรุงและกินเบลาชิแสนอร่อยพร้อมเนื้อสัตว์ไร้ยีสต์ที่บ้าน

สูตรขี้เกียจนี้จะมีประโยชน์กับทุกคนที่ไม่ชอบแป้งกับยีสต์ เบลยาชิกิเหล่านี้จัดทำขึ้นภายในไม่กี่นาทีและไม่ด้อยไปกว่าเบลี่อะชิกิแบบดั้งเดิมเลย

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 300 กรัม
• Kefir – 1 แก้ว
• แป้ง – 3 ถ้วย
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• โซดา – 0.5 ช้อนชา
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• หัวหอม, เกลือ, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหารเป็นขั้นตอน:

ผสม kefir กับไข่ น้ำตาล และเกลือให้เข้ากัน

เพิ่มโซดาและแป้งที่นั่นคลุกแป้ง

ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เราสร้าง belyashi ใส่ไว้ในกระทะที่มีน้ำมันพืชแล้วทอดบนไฟอ่อน ๆ จนสุกทั้งสองด้าน น่าทาน!

สูตรสำหรับคนผิวขาวฉ่ำพร้อมเนื้อจากแป้งสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้า

หากคุณไม่ต้องการยุ่งกับแป้งด้วยเหตุผลบางประการ คุณสามารถทำไข่ขาวแสนอร่อยจากมวลยีสต์สำเร็จรูปได้ วิธีนี้จะช่วยคุณประหยัดเวลาได้มากและคุณจะเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณได้มากเช่นกัน!

เราจะต้อง:

• แป้งยีสต์จากทางร้าน
• เนื้อสับ – 400 กรัม
• หัวหอม – 150 กรัม
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• น้ำ – 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหารเป็นขั้นตอน:

เพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงในเนื้อสับ, น้ำเล็กน้อยเพื่อความชุ่มฉ่ำ, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

แบ่งแป้งออกเป็นลูกบอล รีดให้แบนเป็นแพนเค้กหนาๆ ใส่เนื้อสับ ปั้นเป็นสีขาว (คุณสามารถมีรูตรงกลางหรือปิดก็ได้)

เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วอบเบลาชิด้วยไฟอ่อน น่าทาน!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีปรุงเบลาชิด้วยเนื้อในนมที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1 กก
• น้ำ – 250 มล
• นม – 250 มล
• ไข่ – 2 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง – 10 กรัม
• เกลือ – 2 ช้อนชา
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 60 กรัม
• น้ำมันพืช – 50 กรัม

บางทีนี่อาจเป็นสูตรอาหารที่อร่อยและพิสูจน์แล้วสำหรับเนื้อขาวกับเนื้อสัตว์ในปัจจุบัน หากคุณทราบข้อมูลเพิ่มเติมหรือมีคำถาม โปรดเขียนความคิดเห็นไว้ใต้บทความ ฉันมักจะอ่านความคิดเห็นของคุณด้วยความสนใจและความกตัญญู หากบทความนี้มีประโยชน์สำหรับคุณ โปรดแบ่งปันกับเพื่อน ๆ ของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก พบกันใหม่บนบล็อก!

Belyash เป็นอาหารตาตาร์ซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากในพื้นที่ของเราเนื่องจากเราทุกคนชอบพายเนื้อทอดในน้ำมัน หลายๆ คนเชื่อมโยงเบลยาชิกับอาหารริมถนน โดยมีแผงขายพายร้อนๆ นักหนา และเบลยาชิ มีทั้งแบบกลมและสามเหลี่ยม ข้างในเบลาชิมีไส้เนื้ออยู่ พายทอดจนเปลือกกรอบกรอบ

ในขั้นต้นเตรียมพาย Bashkir และ Tatar จากแป้งไร้เชื้อ ไส้อาจเป็นเนื้อ มันฝรั่ง หรือส่วนผสมอื่นๆ ปริมาณแคลอรี่ของจานเป็นที่ยอมรับได้ - 360 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม แต่เนื่องจากพายมีรสชาติอร่อยมากและแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะฉีกตัวเองออกจากมันหากคุณกำลังลดน้ำหนักคุณควรจำกัดการบริโภค วันนี้เราจะเตรียมเนื้อ belyashi สูตรโฮมเมดที่อร่อยมาก เป็นไปได้มากที่จะเตรียมผ้าขาวที่ชุ่มฉ่ำ นุ่ม และโปร่งสบายที่บ้าน

ในระหว่างกระบวนการทอดจำเป็นต้องค้นหาช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสม: หากไฟสูงเกินไป แป้งที่อยู่ภายในและไส้จะยังคงดิบอยู่ หากคุณปรับไฟต่ำเกินไป พายจะดูดซับน้ำมันมากในระหว่างการทอด ซึ่งคุณจะไม่อยากกินในภายหลังอย่างแน่นอน

เมื่อทอด belyash คุณไม่ควรจัดหอพัก: ควรมีพื้นที่เพียงพอสำหรับทุกคนปล่อยให้ผลิตภัณฑ์จัดวางได้อย่างอิสระและอิสระ - วิธีนี้จะทำให้ทอดได้ดีขึ้นและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น ตามหลักการแล้ว น้ำมันควรจะล้อมรอบพายสีขาวทุกด้านและขึ้นมาถึงตรงกลางของพายเป็นอย่างน้อย

วางพายในน้ำมันร้อนโดยคว่ำรูลง อุณหภูมิที่สูงจะ "ปิดผนึก" เนื้อทันที เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำรั่วลงในกระทะโดยไม่ได้รับอนุญาต

Belyashi กับเนื้อเป็นสูตรโฮมเมดที่อร่อยมาก

Belyashi กับเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

• แป้ง 1.5 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง 5 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• นม 70 มล
• เนื้อดิน 350 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

คนขาวขี้เกียจ

เมื่อคุณไม่มีเวลายุ่งกับแป้ง คุณสามารถทำไข่ขาวขี้เกียจได้

วัตถุดิบ:

• Kefir - 1 แก้ว
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 200 กรัม

สำหรับการเติม:

• เนื้อสับ - 300 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้เตรียมเนื้อสับ: ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนอย่างประณีต ทอดในน้ำมันพืชที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมหัวหอมกับเนื้อสับเกลือและพริกไทยแล้วทอด
2. เตรียมแป้ง: ผสม kefir, เกลือ, น้ำตาลและโซดา ตีไข่และเทลงใน kefir ผสม. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อย คนด้วยช้อนเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
4. เทแพนเค้กลงในกระทะโดยใช้ช้อนโต๊ะ
5. วาง 1 ช้อนชาในแต่ละแพนเค้ก เนื้อสับกระจายและกดแล้วเทแป้งช้อนที่สองลงไปด้านบน
6. ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

Belyashi กับเนื้อสับและข้าว

วัตถุดิบ:

• แป้ง 3 ถ้วย
• นม 1 แก้ว
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• เนื้อสับ 300 กรัม
• หมูสับ 200 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนข้าว
• 1 หัวหอม
• น้ำมันพืชสำหรับแป้งและทอด

วิธีทำอาหาร:

ละลายยีสต์ในนมอุ่น ใส่เนย 100 มล. และไข่ที่ตีด้วยเกลือเล็กน้อย ใส่แป้ง พักไว้ 1 ชั่วโมง ต้มข้าวรวมกับหัวหอมสับและเนื้อสับแล้วเติมเกลือ ตัดวงกลมออกจากแป้งกระจายไส้บีบโดยปล่อยให้มีรูตรงกลาง ทอดในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน

Belyashi กับไก่สับ

วัตถุดิบ:

• แป้ง 3 ถ้วย
• 200 มล. 1% kefir
• ไข่ 2 ฟอง
• โซดา 1 ช้อนชา
• ไก่สับ 500 กรัม
• 2 หัวหอม
• น้ำ 50 มล
• น้ำมันพืชสำหรับแป้งและทอด
• พริกไทยดำป่น

วิธีทำอาหาร:

รวมแป้งกับโซดาและเกลือ 1 ช้อนชาเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน รวม kefir กับไข่แล้วเติมลงในส่วนผสม นวดแป้งพักไว้ 30 นาที รวมหัวหอมสับกับเนื้อสับเกลือและพริกไทย เทลงในน้ำ รีดขนมปังแผ่นให้มีความหนา 2-3 ซม. กระจายไส้ออก บีบขอบโดยปล่อยให้ตรงกลางเปิดอยู่ ทอดในน้ำมันซึ่งควรจะถึงตรงกลางของผ้าขาว โดยวางด้านเนื้อของผลิตภัณฑ์ลง เป็นเวลา 5 นาที พลิกกลับและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

Belyashi ในบัชคีร์

วัตถุดิบ:

• แป้ง 1 กก
• นม 1 แก้ว
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• เนย 50 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• เนื้อสับ 500 กรัม (เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ)
• 1 หัวหอม
• ครีม 150 มล
• น้ำมันพืช
• ผักชีบดเล็กน้อย
• นมเปรี้ยว
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

รวมไข่กับเนยนิ่มแล้วใส่แป้ง ละลายยีสต์ เกลือและน้ำตาล 1 ช้อนชาในนมอุ่น แล้วเติมส่วนเล็กๆ ลงในแป้ง ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่น รวมเนื้อสับกับหัวหอมสับ ปรุงรสด้วยผักชี เกลือ และพริกไทย เจือจางด้วยครีม แผ่แป้งออกเป็นเค้กแบนหนา วางไส้ไว้ตรงกลาง บีบขอบเพื่อให้ตรงกลางยังคงเปิดอยู่ ทอดประมาณ 5-7 นาทีในน้ำมันพืช เสิร์ฟพร้อมนมเปรี้ยว

เบลิช "คาซานสกี้"

วัตถุดิบ:

• แป้ง 1.5 ถ้วย
• นม 70 มล
• ยีสต์แห้ง 5 กรัม
• เนื้อดิน 350 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำมันพืช
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

รวมแป้งกับยีสต์, เกลือและน้ำตาล เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อนและนมอุ่น นวดแป้งทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในห้องอุ่น รวมเนื้อสับกับกระเทียมสับใส่เกลือและพริกไทยแล้วเติมน้ำ แผ่แป้งออกเป็นเค้กแบนหนา วางไส้ไว้ตรงกลาง บีบขอบเพื่อสร้างชีสเค้ก ทอดในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน โดยเริ่มจากด้านที่เปิดออก

Belyashi บน kefir

วัตถุดิบ:

• แป้ง 3 ถ้วย 200 มล. kefir 1%
• ไข่ 2 ฟอง
• โซดา 1 ช้อนชา
• เนื้อสับ 400 กรัม
• 2 หัวหอม
• น้ำ 50 มล
• น้ำมันพืช
• พริกไทยดำป่น

วิธีทำอาหาร:

รวมแป้งกับโซดาและเกลือ 1 ช้อนชาเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน รวม kefir กับไข่ที่ตีเล็กน้อยแล้วใส่ลงในส่วนผสมแป้ง นวดแป้งพักไว้ 30 นาที รวมหัวหอมสับกับเนื้อสับเกลือและพริกไทย เทลงในน้ำ รีดแป้งออกเป็นเค้กแบนหนา 2-3 ซม. วางไส้ตรงกลาง บีบขอบโดยปล่อยให้ตรงกลางเปิดอยู่ ทอดในน้ำมันซึ่งควรจะถึงตรงกลางของผ้าขาว โดยวางด้านเนื้อของผลิตภัณฑ์ลง เป็นเวลา 5 นาที พลิกกลับและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

เมื่อเตรียมไส้อย่าปล่อยหัวหอมเพราะไม่เพียง แต่จะต้องให้กลิ่นหอมเฉพาะกับ chebureks และ belyashi เท่านั้น แต่ยังทำให้พวกมันชุ่มฉ่ำอีกด้วย ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์และหัวหอมในอัตราส่วน 3:2 ในกรณีนี้ควรสับเนื้อในเครื่องบดเนื้อแบบใช้มือที่มีรูเล็ก ๆ และไม่ควรหั่นหัวหอมละเอียดเกินไป

ตาตาร์ เปเรมยาช (เบลิอาช)

Peremyach เป็นพายทอดตาตาร์พร้อมเนื้อชวนให้นึกถึงเบลียาชิซึ่งเป็นที่รักตั้งแต่วัยเด็ก ในสมัยก่อนเมื่อเตรียมอาหารจานนี้จะใช้เนื้อต้มสับละเอียดเป็นไส้ พวกเขาเริ่มใช้อาหารดิบทีละน้อย

วัตถุดิบ:

• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำต้มสุก
• 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• แป้ง 60 กรัม

• แป้ง 600 กรัม
• นม 250 มล
• 1 ช้อนชา ซาฮารา
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 ช้อนชา เกลือ
• น้ำมันพืช 50 มล

• เนื้อ 300 กรัม
• 1 หัวหอม
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำบดสด
• ผัก 500 มล. (หรือมากกว่า)
• น้ำมันทอด

วิธีทำอาหาร:

เตรียมแป้ง: ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น เพิ่มแป้ง ทิ้งไว้ 15 นาที เพิ่มแป้ง ใส่ไข่ น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล นมอุ่น นวดแป้ง คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก ทิ้งไว้ 20–30 นาที บดเนื้อและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ เกลือพริกไทยผสม แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นๆ (ชิ้นละประมาณ 50 กรัม) ม้วนให้เป็นเค้กชิ้นเล็ก ๆ วาง 1 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของแต่ละอัน ล. เนื้อสับ รวบรวมขอบเค้กให้มีรูเส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5 ซม. ตรงกลาง กดแป้งลงไปด้านบนเล็กน้อย วางจัมเปอร์ด้วยความเร็วโดยให้รูคว่ำลง ทอดในน้ำมันพืชที่อุ่นด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับโดยหงายรูขึ้น ทอดจนสุก เสิร์ฟร้อน

วิธีปรุงเบยาชิฉ่ำแบบโฮมเมดในเตาอบ

Belyashi สามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่กับนมเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงด้วย kefir ได้ด้วยและไม่ทอดในกระทะ แต่อบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 300 กรัม
• นม 250 มล
• เนย 2 ช้อนชา
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
• เนื้อสับและหมูสับ 300 กรัม
• 2 หัวหอม
• น้ำ 50 มล
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

ร่อนแป้ง เจือเนยนิ่มในนมร้อน ละลายน้ำตาลที่นั่นแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เทลงในภาชนะเครื่องทำขนมปัง ใส่แป้ง เติมเกลือและยีสต์ 1 ช้อนชา นวดในโหมด "แป้ง" ทิ้งแป้งที่เสร็จแล้วเป็นเวลา 40 นาทีในที่อบอุ่น นวดอีกครั้ง ม้วนไส้กรอก หั่นเป็นชิ้นๆ ม้วนแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กแบน ผสมหัวหอมสับกับเนื้อสับ เจือจางน้ำเล็กน้อย ปรุงรสตามชอบ วางไส้ลงบนแป้งตอติญ่า พับขอบของแป้งเข้าหาตรงกลาง ทอดในน้ำมันร้อนในกระทะทรงลึกทั้งสองด้าน

สูตรสำหรับคนขาวเร็วมาก

หากคุณต้องการทำเบลาชิโดยเร็วที่สุด ให้ใช้สูตรง่ายๆ นี้

วัตถุดิบ:

• น้ำอุ่น 1.5 แก้ว
• แป้ง 3.4 ถ้วย;
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาลเล็กน้อย
• ยีสต์แห้ง 11 กรัม
• พริกไทยดำ
• ไก่ 200 กรัม
• เนื้อหมู 200 กรัม
• 3 หัวหอม

วิธีทำอาหาร:

1. เทแป้งลงในชาม เพิ่มยีสต์ น้ำตาล น้ำ แล้วนวดแป้งยืดหยุ่น ปิดด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 35 นาที คุณสามารถทำให้ผ้าขาวด้านนอกกรอบได้โดยการเติมวอดก้า 1 ช้อนชาลงในแป้งสำหรับพวกมัน เพราะแอลกอฮอล์สามารถสร้าง "ฟองสบู่" ที่หลายๆ คนชื่นชอบได้
2. ในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้ บดหัวหอม ไก่ และหมูในเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน เพื่อให้เนื้อขาวชุ่มฉ่ำมากขึ้น ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในเนื้อสับ
3. เรานำแป้งออกมานวดเบา ๆ แล้วปั้นเป็นไส้กรอก เราตัดไส้กรอกเป็นวงแล้วม้วนแต่ละอันออกใส่ไส้แล้วบีบขอบอย่างระมัดระวัง
4. ทอดในกระทะที่มีผนังหนาจนเป็นสีเหลืองทอง วางบนผ้าเช็ดปาก ปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินระบายและเสิร์ฟ
5. วางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางวงกลม จากนั้นม้วนขอบให้เป็น "เหน็บ" อย่าลืมทิ้งรูเล็ก ๆ ไว้ด้านบน (เพื่อให้เนื้อสับไม่ฉีกแป้งระหว่างทำอาหาร)
6. เราเคลือบแผ่นอบ วางชิ้นส่วนไว้เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน จากนั้นทาน้ำมันขาวในอนาคตไว้ด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ (อุณหภูมิที่เหมาะสม - 180° เวลาอบ - 45 นาที)

พร้อม! กินแบบ "ร้อนๆ" ดีกว่า

วิธีเตรียมเนื้อสับฉ่ำสำหรับคนผิวขาวพร้อมเนื้อ

เนื้อสับสำหรับคนผิวขาวจากเนื้อหมูและเนื้อวัว

ไส้เบลาชิแบบคลาสสิกพร้อมเนื้อสัตว์ควรทำจากเนื้อแกะ แต่ในอาหารของเราเรามักใช้หมูติดมันหรือผสมกับเนื้อวัว

วัตถุดิบ:

• หมูและเนื้อวัวติดมัน - 720 กรัม
• หัวหอม – 360 กรัม;
• น้ำ – 120 มล.;
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม

เนื้อบดผ่านเครื่องบดเนื้อ

ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนให้เล็กที่สุด

ผสมส่วนประกอบเนื้อสัตว์และมวลหัวหอมใส่เกลือลงในเนื้อสับพริกไทยแล้วเทลงในน้ำเย็นหรือนมเล็กน้อย

ก่อนตกแต่งผลิตภัณฑ์ให้เก็บไส้ไว้บนชั้นวางตู้เย็นประมาณสามสิบนาที

เนื้อสับฉ่ำสำหรับคนผิวขาวโดยมีเนื้อเป็นเนื้อลูกวัว

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัว (ไม่ทอดเนื้อ) - 500 กรัม
• หัวหอมเล็กฉ่ำสองอัน
• เฮฟวี่ครีม (โดยเฉพาะประเทศ) - 100 กรัม
• เกลือ - หนึ่งในสี่ของช้อนชา;
• ส่วนผสมของพริกไทยดำและขาว - เพื่อลิ้มรส

ขอแนะนำให้สับเนื้อลูกวัวหรือส่งผ่านตะแกรงขนาดใหญ่ในเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมอย่างประณีต ผสมกับเนื้อสับใส่ครีมเกลือและพริกไทย

เนื้อสับสำหรับคนผิวขาว: สูตรไก่

บางคนอยู่ไม่ได้ถ้าไม่มีลูกแกะ และบางคนก็ทนน้ำมันหมูไม่ได้ แต่พวกเขาก็ไม่รังเกียจที่จะกินไข่ขาวสักสองสามชิ้น เราขอเสนอทางเลือกในการทำเนื้อสับที่นุ่มและไขมันต่ำสำหรับคนผิวขาว

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ที่เลือก (หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ) – 0.5 กก.
• หัวหอม (เล็ก) – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - พวงเล็ก ๆ ;
• น้ำ - ไม่กี่ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

แน่นอนก่อนใส่เนื้อสัตว์ลงในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อควรล้างและทำให้แห้งเล็กน้อย

ความสม่ำเสมอของไส้ควรเป็นเกรนขนาดกลาง ไม่จำเป็นต้องบดเป็นครั้งที่สอง - รสชาติจะหายไป

ในการเจือจางความแห้งกร้านของไส้ (และมันจะออกมาเป็นอย่างนั้นเนื่องจากไม่มีไขมันอยู่ในนั้น) คุณควรเทน้ำสองสามช้อนโต๊ะลงไป

ตอนนี้เมื่อรู้วิธีทำเนื้อสับที่ฉ่ำและอร่อยสำหรับคนผิวขาวแล้วสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือตุนผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและรีบทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยความละเอียดอ่อนแสนอร่อย!

• Belyashi เป็นอาหารยอดนิยมซึ่งมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมอาหาร แต่ก็มีคำแนะนำทั่วไปเช่นการกรองแป้งแบบบังคับ วิธีนี้ทำให้อากาศอิ่มตัว แป้งจะฟูมากขึ้น
• ความลับอีกประการหนึ่งคือควรนวดแป้งอย่างดี อาหารที่ปรุงด้วยน้ำ kefir หรือครีมเปรี้ยวจะเตรียมได้ง่ายกว่า แป้งยีสต์ต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ ต้องเป็นไปตามสภาวะอุณหภูมิ และไม่มีร่าง
• มีความลับในการเตรียมไส้ สูตรดั้งเดิมจาก Tatarstan และ Bashkiria กล่าวถึงว่าควรหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ดังนั้นจึงยังคงโครงสร้างไว้
• สิ่งสำคัญมากคือไส้จะต้องชุ่มฉ่ำด้วยเหตุนี้ก่อนอื่นให้นำเนื้อสัตว์ที่มีไขมันส่วนหนึ่ง (เนื้อแกะหรือหมู) ประการที่สองหัวหอมจำนวนมากซึ่งถูกบดขยี้เพื่อความชุ่มฉ่ำประการที่สามคุณสามารถเพิ่มครีมหรือนมได้
• คุณเพียงแค่ต้องจำไว้ว่าแป้งสำหรับคนผิวขาวไม่สามารถรีดในแป้งได้! ทำไม เนื่องจากอุณหภูมิในการทอด (น้ำมันหรือส่วนผสมของน้ำมันที่ให้ความร้อนที่อุณหภูมิสูง) สูงจนแป้งแห้งไหม้ได้ เป็นไปไม่ได้เลยที่จะใช้ส่วนผสมนี้เป็นครั้งที่สองและเป็นการยากที่จะกำจัดควันในห้องครัวแม้จะใช้เครื่องดูดควันก็ตาม

Belyashi ก็เหมือนกับขนมอบอื่น ๆ ที่มีเนื้อสัตว์เสิร์ฟร้อน เรายินดีเป็นอย่างยิ่งหากคุณชอบสูตรอาหาร belyash เหล่านี้และจะพบว่ามีประโยชน์ในอนาคต น่าทาน!

อย่างที่เราทุกคนรู้กันว่า Belyash เป็นพายเนื้อเหมือนกันปรุงต่างกันเล็กน้อยและในความคิดของฉันรสชาติดีกว่า อาจต้องใช้เวลาในการเตรียมการ แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า Belyashi ที่เตรียมที่บ้านไม่มีอะไรเหมือนกันกับที่ขายในตลาดและสถานีรถไฟ

จานนี้ถูกคิดค้นโดยพวกตาตาร์และบัชคีร์เมื่อหลายศตวรรษก่อน และตั้งแต่นั้นมาก็กลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดในหลายประเทศทั่วโลก พายนี้เตรียมจากแป้งไร้เชื้อเท่านั้นและเต็มไปด้วยเนื้อสับและในบางกรณีก็เติมมันฝรั่งด้วย

เราเตรียมเบลาชิจากแป้งยีสต์ซึ่งมักเรียกว่าแป้งเปรี้ยว

แม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูง แม้แต่คนที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและพยายามลดน้ำหนักส่วนเกินก็ไม่สามารถปฏิเสธความสุขในการรับประทานอาหารที่แสนอร่อยได้

มีหลายวิธีในการเตรียม "พายเนื้อ" ในบทความนี้เราจะดูตัวเลือกทั่วไปและแบบง่าย ๆ หลายประการ

สูตรการทำ Whitefish ทีละขั้นตอน แป้งสำหรับคนขาวที่บ้าน

ไม่ว่าเราจะใช้สูตรอะไรเราจะต้องเตรียมแป้งและไส้ ตามเนื้อผ้าจะใช้เนื้อสับหรือเนื้อแกะ แต่คุณสามารถทำ belyash จากเนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้ ต้องเพิ่มเครื่องเทศและหัวหอมสับลงในไส้

เมนู:

แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์หลายคนไม่กล้าปรุงเบยาชิ แต่การทำอาหารก็ไม่มีอะไรยาก สิ่งสำคัญคือการนวดแป้งให้ถูกต้อง ควรสังเกตว่ากระบวนการทั้งหมดอาจใช้เวลานาน แต่เกมนี้คุ้มค่ากับปัญหา

• แป้งสาลี 1 กิโลกรัม
• นม 500 มล.
• ไข่ 2 ฟอง
• มาการีน 150 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• ยีสต์แห้ง 11 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทนมลงในชามเคลือบฟันแล้วตั้งไฟให้ร้อน
2. จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล ยีสต์ และไข่ไก่ลงไป
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้สักครู่
4. ในระหว่างนี้เราจะขูดมาการีนบนเครื่องขูดแบบละเอียดหรืออุ่นในไมโครเวฟ
5. ใส่มาการีนลงในส่วนผสมนมใส่แป้งที่ร่อนไว้ในส่วนต่างๆ คนตลอดเวลาจนได้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน
6. วางมวลหนาที่เป็นเนื้อเดียวกันที่นวดแล้วลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วนวดแป้งจนไม่ติดมือ
7. วางแป้งลงในภาชนะโรยแป้งเล็กน้อยคลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมงจนขึ้นฟู
8. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แป้งก็พร้อม คุณสามารถเริ่มตัดได้

2. วิธีการปรุงเบยาชิ

Belyashi ได้รับความนิยมในสมัยโซเวียตเมื่อสามารถซื้อได้ที่สแน็คบาร์หรือโรงอาหาร ประชากรชื่นชอบอาหารจานนี้มากจนเริ่มเตรียมเองที่บ้าน เราจะเตรียมอาหารจานนี้ไว้ที่บ้านด้วย..

• แป้งชั้นหนึ่ง 500 กรัม
• นม 1 แก้ว
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ยีสต์สด 30 กรัม
• เนื้อสับ 500 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 500 มล. คุณจะต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับแป้งและส่วนที่เหลือสำหรับทอด
• หัวหอม 2 หัว
• ½ ช้อนชา พริกไทยดำป่น

การตระเตรียม

1. ขั้นแรก ตั้งนมให้ร้อน ใส่ยีสต์และน้ำตาลลงไป ผสมให้เข้ากันจนผลึกน้ำตาลละลายในของเหลวจนหมด ปล่อยทิ้งไว้สักพักเพื่อให้ยีสต์เริ่มหมัก คุณสามารถระบุสิ่งนี้ได้โดยการดูลักษณะของฟองอากาศบนพื้นผิว

2. ร่อนแป้งสาลีลงในภาชนะทรงลึกจากนั้นเทส่วนผสมนมลงไปและเติมไข่ที่ตีแล้วที่อุณหภูมิห้องด้วยเกลือ ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป และอย่าลืมคนให้เข้ากันตลอดเวลา

3. เติมน้ำมันพืชไร้กลิ่นสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้ง นวดแป้งจนไม่ติดมือ วางในภาชนะและพักแป้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง

4. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ให้วางแป้งอีกครั้งบนพื้นผิวงาน นวดเบา ๆ แล้วแบ่งออกเป็นหลายส่วน เราปั้นให้เป็นลูกบอลเล็ก ๆ

5. ตอนนี้เราต้องเตรียมไส้ ก่อนอื่นเราจะหั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากมีขนาดใหญ่ในระหว่างการทอดพวกเขาจะอบได้ไม่ดีซึ่งส่งผลให้รสชาติเสีย

6. ในจานแยกผสมหัวหอมสับเนื้อสับพริกไทยและเกลือ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ได้หากต้องการ

7. แม่บ้านหลายคนโรยแป้งลงบนโต๊ะตัด แต่วิธีที่ดีที่สุดคือทาจาระบีที่พื้นผิวและลูกกลิ้งด้วยน้ำมันพืช มิฉะนั้นแป้งอาจไหม้ในกระทะได้ ม้วนลูกบอลเป็นเค้กแบนเล็ก ๆ หนา 1.5 ซม. แล้วเกลี่ยเนื้อให้ทั่ว

8. ตอนนี้คุณต้องสร้างคนผิวขาวทุกรูปทรง ในสูตรนี้ก็จะเป็นรูปสามเหลี่ยม เราทิ้งรูเล็ก ๆ ไว้ตรงกลาง คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้ 40-60 นาทีจนกว่าจะพร้อม

9.เพื่อให้ไข่ขาวอบได้ดีแนะนำให้ใช้กระทะเหล็กหล่อที่มีผนังหนา ขั้นแรกเทน้ำมันประมาณ 1.5 ซม. ลงไป ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นทอดด้านที่เจาะรูไว้จนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้านด้วย

วางความอร่อยที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อกำจัดไขมัน เพื่อป้องกันไม่ให้จานแห้งแนะนำให้ปิดฝาจาน

“พาย” พร้อมเนื้อสัตว์แสนอร่อยและอร่อยพร้อมแล้วคุณสามารถเชิญทุกคนมาที่โต๊ะได้

น่าทาน!

3. สูตรสำหรับคนผิวขาวพร้อมเนื้อ

Belyashi เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ คุณสามารถเตรียมเองได้ง่ายๆ สิ่งนี้ไม่ต้องการทักษะพิเศษ

• แป้ง 3 ถ้วย
• เคเฟอร์ 300 กรัม
• หมูสับ 300 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 หัวหอม
• โซดา 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 100 มล.
• เกลือตามความชอบ

วิธีทำอาหาร:

1.มาเตรียมสินค้าให้ครบ บิดเนื้อปอกเปลือกหัวหอมแล้วบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

2. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้แล้ว ในการทำเช่นนี้เราผสมเนื้อสับ เครื่องเทศ และหัวหอมลงในชาม สำหรับตอนนี้ ให้วางจานไว้ข้างๆ แล้วเริ่มเตรียมแป้ง

3. เท kefir ลงในชามอีกใบ เติมโซดาแล้วทิ้งไว้ 2-3 นาทีจนเกิดฟอง หลังจากนั้นให้เติมเกลือเล็กน้อยและไข่ไก่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

4. ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในมวลที่เตรียมไว้ คุณอาจต้องใช้แป้งเพิ่มอีกเล็กน้อยทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหนาของผลิตภัณฑ์ kefir ดังนั้นคุณต้องได้รับคำแนะนำจากความสม่ำเสมอ

5. นวดแป้งแล้วแบ่งเป็นส่วนเล็กๆ หลายส่วน

6. แผ่ชิ้นส่วนออกเป็นเค้กแบนแล้ววางเนื้อสับที่เตรียมไว้ไว้ตรงกลาง จากนั้นเราก็พันขอบแล้วบีบให้แน่น อย่าลืมปล่อยให้ยืนประมาณ 40-60 นาทีเพื่อให้ลุกขึ้นได้โดยใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมไว้

7. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน จากนั้นเปลี่ยนเป็นไฟปานกลาง แล้ววางด้านตะเข็บพายลงเพื่อไม่ให้แยกออกจากกัน ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลดี

น่าทาน!

4. Belyashi กับเนื้อบนแป้งยีสต์

ตอนนี้เรามาดูสูตรการทำอาหารแบบคลาสสิกกัน ในกรณีนี้ควรมีรูตรงกลางของปูนขาว หากคุณไม่ประสบความสำเร็จในครั้งแรก คุณจะประสบความสำเร็จในการลองครั้งที่สองอย่างแน่นอน

• แป้งสาลี 3 ถ้วย
• เนื้อและหมู อย่างละ 250 กรัม
• ยีสต์สด 20 กรัม
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• น้ำ 100 มล.
• 2 หัวหอม
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1.เตรียมสินค้าให้พร้อมถึงมือกัน บดชิ้นเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. ตอนนี้เราต้องทำให้น้ำร้อนแล้วละลายยีสต์และเกลือลงไป หากต้องการเร่งกระบวนการหมักให้เติมน้ำตาลทรายเล็กน้อย

3. ใส่แป้งและน้ำมันพืชลงในชาม จากนั้นนวดและนวดแป้งจนเป็นพลาสติก

4. ใช้ผ้าขนหนูคลุมแป้งที่นวดแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

5. ระหว่างนี้เราจะทำเนื้อสับ ขั้นแรก ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ผสมกับเนื้อสับ ใส่พริกไทย เกลือ และน้ำเย็นหรือน้ำซุปเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

6. เพื่อให้เนื้อสับฉ่ำและเป็นเนื้อเดียวกันแนะนำให้ยกหลาย ๆ ครั้งแล้วโยนลงบนพื้นผิวงาน (ตีเนื้อสับ)

7. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแป้งจะขึ้น แบ่งออกเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นเค้กแบน ๆ บนโต๊ะที่ทาด้วยน้ำมันพืช

8. วางเนื้อสับจำนวนเล็กน้อยไว้ตรงกลางชิ้นงาน

9. ค่อยๆ พับขอบแป้งโดยเคลื่อนเป็นวงกลม ด้วยเหตุนี้คุณควรมีชิ้นงานที่มีรูตรงกลางดังที่แสดงในภาพ คุณต้องปล่อยให้พวกมันนั่งประมาณ 40-60 นาทีแล้วจึงเริ่มทอด

10. ในกระทะที่มีก้นหนา ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน จากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลางแล้ววางไข่ขาว ปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลทอง

11. จากนั้นพลิกพายแล้วทอดด้านที่สอง

ในการกำจัดไขมันแนะนำให้วางผ้าขาวที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษชำระ เสิร์ฟพร้อมนมหรือชา

น่าทาน!

5. belyashi ที่เขียวชอุ่มในกระทะ

พายเนื้อจะอร่อยกว่ามากเมื่อร้อน ดังนั้นจึงควรเสิร์ฟทันทีหลังทอด หากทำไม่ได้ ให้อุ่นในไมโครเวฟ

• แป้งชั้นหนึ่ง 800 กรัม
• นม 400 มล.
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อดิน 1 กก.
• 2 หัวหอม
• น้ำ 150 มล.
• ยีสต์กด 20 กรัม
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร

1. ตั้งนมให้ร้อน แต่ไม่ต้องนำไปต้ม หลังจากนั้นให้ใส่น้ำตาล ยีสต์ ผสมทุกอย่างแล้วพักไว้สักครู่

2. ร่อนแป้งลงในจานแยกต่างหากเพื่อเพิ่มออกซิเจน ใส่เกลือ

3. ใส่แป้งลงในส่วนผสมนมในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้ง จากนั้นคลุมด้วยผ้าขนหนูและวางไว้ในที่อุ่นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

4. จากนั้นวางแป้งลงบนพื้นผิวงานแล้วนวดด้วยมือจนไม่ติด ใส่กลับเข้าไปในภาชนะ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกชั่วโมง

5. ในขณะที่แป้งขึ้นเราจะปอกหัวหอมและสับให้ละเอียด

6. ใส่เนื้อสับลงในชาม ใส่หัวหอม พริกไทย เกลือ และน้ำ หลังจากนั้นให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

7. เมื่อแป้งขึ้นฟูให้แบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปั้นเป็นก้อนกลมซึ่งเราวางไว้บนโต๊ะโดยทาน้ำมันดอกทานตะวันไว้ก่อนหน้านี้

8. เราจะปั้นลูกบอลจากเนื้อสับด้วย

9. แผ่ให้แบนเล็กน้อยแล้ววางชิ้นเนื้อสับลงไป

10. ยกขอบแป้งขึ้นห่อเนื้อสับ เนื่องจากเรามีแป้งจำนวนมากเราจึงต้องใช้เวลาพอสมควรจึงแนะนำให้คลุมชิ้นงานด้วยฟิล์มยึดหรือดีกว่านั้นด้วยผ้าเช็ดตัวเพื่อไม่ให้ลมแรงและพักผ่อน (แป้งขึ้นแล้ว)

11. วางกระทะบนเตาเติมน้ำมันพืชประมาณ 1.5-2 ซม. แล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นวางเบลาชิแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เสิร์ฟทันที อย่าถูกไฟไหม้! คนผิวขาวที่ร้อนมีน้ำผลไม้มาก

น่าทาน!

6. Belyashi กับเนื้อในกระทะ

หากคุณได้เตรียมเบลาชิโดยใช้สูตรอาหารที่แตกต่างกัน ตัวเลือกการทำอาหารนี้จะกลายเป็นรายการโปรดของคุณทันทีที่คุณใช้

• นม 300 มล.
• แป้ง 500 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล.
• ยีสต์แห้ง 6 กรัม
• 2 หัวหอม
• เนื้อบดและหมู อย่างละ 300 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ขั้นแรกให้ใส่นมบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 40 องศา คุณสามารถใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลาหนึ่งนาทีก็ได้ จากนั้นใส่ยีสต์ น้ำตาล เกลือ และน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ยีสต์ควรจะละลายจนหมด

2. ใส่แป้งสาลีที่ร่อนไว้ในส่วนเล็กๆ แล้วนวด จากนั้นวางส่วนผสมลงบนพื้นผิวงานที่โรยด้วยแป้งแล้วนวดแป้งจนยืดหยุ่น ทิ้งแป้งที่เตรียมไว้ไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่นคลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัว

3. หากคุณไม่มีเนื้อสับสำเร็จรูปให้ส่งเนื้อทั้งสองประเภทพร้อมกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ หลังจากนั้นให้เติมพริกไทยเกลือและผสมให้เข้ากัน

4. เมื่อแป้งขึ้นให้แบ่งออกเป็นหลายส่วนจากนั้นเราปั้นเป็นลูกบอลแล้วม้วนเป็นเค้กแบนเล็ก ๆ วางเนื้อสับไว้ตรงกลางแต่ละชิ้น

5. พับขอบแป้งอย่างระมัดระวังโดยเหลือรูไว้ตรงกลาง คลุมผ้าขาวด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 40-60 นาที ปล่อยให้แป้งขึ้น

6. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะที่มีผนังหนา จากนั้นวางชิ้นงานลงไป เราเริ่มทอดจากด้านข้างโดยมีรู หลังจากผ่านไป 3-5 นาที ด้านนี้ควรจะเป็นสีทอง จากนั้นกลับด้านแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

จานฉ่ำและน่าพึงพอใจพร้อมเสิร์ฟร้อน

น่าทาน!

7. สูตรวิดีโอสำหรับ Tatar Peremyachi

โดยสรุปเราจะพิจารณาวิธีการเตรียมผ้าขาวตาตาร์ ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

ควรเตรียมปลาไวท์ฟิชในช่วงสุดสัปดาห์เนื่องจากคุณต้องเผื่อเวลาไว้หลายชั่วโมง และถ้าคุณต้องการเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ในวันธรรมดาก็สามารถใช้แป้งที่ซื้อจากร้านค้าได้

คุณสามารถเสริมสูตรอาหารด้วยเครื่องเทศต่างๆ ลองเพิ่มมันฝรั่งสับลงในไส้ ทดลองและบางทีคุณอาจได้สูตรดั้งเดิมขึ้นมา

น่าทาน!