ในฤดูร้อนในช่วงฤดูผลเบอร์รี่และผลไม้ต้องแน่ใจว่าได้เตรียมลูกพลัมอันโอชะ ของหวานนี้ไม่เพียงแต่จะตกแต่งงานเลี้ยงน้ำชาเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการทำพายและพายอีกด้วย เตรียมจากลูกพลัม แยมแสนอร่อยรวมถึงของแปลก: ด้วยโกโก้, ถั่ว, ขิง, ส้ม เพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณด้วยขนมหวานใหม่!

วิธีทำแยมลูกพลัม

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมขนม ควรเลือกผลไม้ที่มีคุณภาพก่อน พลัมที่ดี– สุก แต่ในขณะเดียวกันก็ยืดหยุ่นได้ โดยไม่มีรูหนอนหรือความเสียหาย ล้างผลไม้ให้สะอาดปอกเปลือกหากจำเป็นให้เอาเมล็ดออก การเตรียมแยมลูกพลัมนั้นครอบคลุมอย่างกว้างขวาง ตำราอาหารบนอินเทอร์เน็ตที่คุณสามารถหาได้ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย คำอธิบายโดยละเอียดอ่านวิธีทำอาหารด้านล่าง

แยมพลัมสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหาร

แม่บ้านส่วนใหญ่คุ้นเคยกับการทำขนมหวานตามสูตรดั้งเดิม แต่สำหรับผู้ที่ชอบทดลองในครัวเราแนะนำให้ลองรวมลูกพลัมกับพรุนเข้าด้วยกัน ผลิตภัณฑ์ที่ไม่คาดคิดเช่น ด้วยช็อกโกแลตหรือมะนาว น่าแปลกที่ผลไม้ที่คุ้นเคยเช่นนี้เผยโฉมในรูปแบบใหม่โดยสิ้นเชิง! สูตรพลัมสำหรับฤดูหนาวช่วยให้ผู้ปรุงอาหารที่บ้านสามารถหาวิธีทำแยมของตัวเองได้

ไร้เมล็ด

• เวลา: 90 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 288 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ทรีทเม้นต์ที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นประกอบด้วยหลายอย่าง ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย: สะเด็ดน้ำ น้ำตาล และน้ำ หากคุณวางแผนที่จะใช้อาหารอันโอชะเป็นไส้จะดีกว่าถ้าทำแยมจากลูกพลัมหลุม ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องแยกผลไม้ที่มีความหนาแน่นออกเป็นสองส่วนอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำให้รูปร่างเสียหายจากนั้นจึงนำไปแช่ในน้ำเชื่อมสักครู่แล้วนำไปปรุงโดยใช้ไฟอ่อน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย– 1200 กรัม;
• ลูกพลัม – 1300 กรัม
• น้ำ – 400 มล.;
• โป๊ยกั๊ก - 2 ดาว;
• อบเชย – 1 แท่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้เอาหางออก
2. ลูกพลัมแห้งแล้วแบ่งออกเป็นครึ่ง
3. ต้มน้ำเชื่อมในภาชนะทรงลึก: ละลายน้ำตาลทรายในน้ำแล้วคนให้เข้ากันนำไปต้ม สิ่งสำคัญคือต้องปิดไฟทันทีหลังจากเดือด
4. วางผลไม้ครึ่งหนึ่งในน้ำเชื่อมแล้วเติมเครื่องเทศ แช่ผลไม้ในน้ำตาลประมาณ 3-4 ชั่วโมง
5. วางภาชนะบนกองไฟ นำไปต้ม และลดปริมาณลงให้เหลือน้อยที่สุดทันที ปรุงเป็นเวลา 10-12 นาที
6. ลองของหวาน: วางหนึ่งหยดบนจานรอง - มันควรจะคงรูปและไม่กระจาย นำเครื่องเทศออกและบรรจุอาหารอันโอชะลงในขวดแห้ง

มีกระดูก

• ระยะเวลา: 2 วัน 9 ชม
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 288 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมอาหารอันโอชะอันยอดเยี่ยมได้ ก่อนที่จะเตรียมแยมลูกพลัมพร้อมเมล็ดควรคำนึงถึงความจริงที่ว่าผลไม้จะต้องแน่นและสุก ควรเลือกใช้พันธุ์ Renklod หรือ Vengerka พวกเขารักษารูปร่างได้ดีและทำให้ของหวานหนาและเข้มข้น ก่อนปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้แทงผลไม้ด้วยเข็ม

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย – 1,500 กรัม
• พลัม – 1,000 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้แทงด้วยเข็มในหลาย ๆ ที่ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้ลูกพลัมแตกระหว่างการปรุงอาหาร
2. เท 800 มิลลิลิตรลงในกระทะก้นลึก น้ำเย็นใส่น้ำตาลและคนตลอดเวลานำไปต้ม
3. เทน้ำเชื่อมลงบนผลไม้แล้ววางภาชนะบนไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที อย่าลืมเอาโฟมออกด้วยช้อนมีรู
4. หลังจากเวลานี้ให้นำภาชนะที่มีแยมออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอน 3-4 ครั้ง
5. ระหว่างนี้ขนมจะค่อยๆ เดือด ข้น และอร่อย หลังจากปรุงอาหารครั้งสุดท้าย เทอาหารอันโอชะที่ร้อนนี้ลงในขวดที่แห้ง

จากลูกพลัมสีเหลือง

• เวลา: 4 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 200 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

ผลไม้พลัมหลากหลายชนิดนี้มีความโดดเด่นตรงที่เมื่อ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวพวกมันเริ่มมืดลงและเสื่อมสภาพดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องล่าช้าในการทำแยม บ่อยครั้งในลูกพลัมหลุมนั้นแยกได้ยาก ในการทำความสะอาดผลไม้คุณต้องผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอากระดูกออกหรือลวกด้วยน้ำเดือด แยมกลายเป็นสีเหลืองอำพันที่มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษและมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย – 1,600 กรัม
• พลัมเชอร์รี่ – 2 กก.
• กรดซิตริก - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่และเอาเมล็ดออกตามวิธีที่แนะนำ
2. วางผลไม้ที่เตรียมไว้ในภาชนะทรงลึกปิดด้วยน้ำตาลแล้วเติมหยิก กรดซิตริกเพื่อความสว่างของสี
3. วางแยมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มโดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลา
4. ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้ปิดไฟ
5. พักให้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นจึงเคี่ยวอีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที เทสีเหลืองอันละเอียดอ่อนลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

ด้วยถั่ว

• ระยะเวลา: 80 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 222 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

อร่อยเป็นพิเศษ อาหารรสเลิศสมควร โต๊ะรอยัล- เติมแยมหวานอมเปรี้ยวได้สำเร็จ รสเผ็ด วอลนัท(สามารถแทนที่ด้วยอัลมอนด์ได้) ผลไม้คงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์ แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมอาหารอันโอชะได้ คุณเพียงแค่ต้องซื้อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามลำดับของกระบวนการและแยมลูกพลัมกับวอลนัทก็พร้อม

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - กำมือ (ประมาณ 100 กรัม)
• ลูกพลัม – 1,000 กรัม
• น้ำตาลทราย – 850 กรัม;
• น้ำ – 220 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดลงบนวอลนัทแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที นี่คือหนึ่งใน เคล็ดลับของเชฟเพราะถั่วนึ่งจะดูดซึมน้ำเชื่อมพลัมได้ดีกว่า
2. ล้างผลไม้เอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวังเท น้ำเย็น.
3. ปล่อยให้ส่วนผสมปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลทราย ถั่ว และปรุงโดยใช้ไฟอ่อนโดยใช้ไม้พายไม้คนตลอดเวลาเป็นเวลา 40 นาที เทลงในขวด

ในหม้อหุงช้า

• ระยะเวลา: 5 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 208 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

หากคุณได้รับ "ผู้ช่วย" ที่ขาดไม่ได้ในครัวในฐานะผู้เล่นหลายคนอย่าลืมเตรียมแยมหรือการเตรียมผลไม้อื่น ๆ ไว้ในนั้น แยมบ๊วยในหม้อหุงช้าเหมาะอย่างยิ่งสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีเวลาบรรจุกระป๋องในระยะยาว หากต้องการเพิ่มรสชาติที่ผิดปกติให้กับอาหารอันโอชะคุณสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อยในตอนท้าย - มันจะเน้นรสชาติของผลไม้

วัตถุดิบ:

• น้ำเย็น - 200 มล.
• ลูกพลัม – 2,000 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 2,000 กรัม;
• อบเชย - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ที่มีความจุ 5 ลิตร และกำลังไฟ 850-900 วัตต์
2. ล้างลูกพลัม ตากให้แห้ง ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
3. เทน้ำตาลทรายที่ด้านล่างของชามหลายเมนู เทน้ำ เปิดโหมด "Steam" จับเวลา - 5-10 นาที
4. ทันทีที่น้ำตาลละลาย ให้เติมผลไม้ครึ่งหนึ่ง ต้มประมาณ 10 นาที ใส่อบเชย
5. นำชามออกแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเป็นเวลา 5 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้เปิด multicooker อีกครั้งในโหมดเดียวกันต้มประมาณ 5-7 นาทีแล้ววางของหวานลงในขวด

ด้วยโกโก้

• เวลา: 90 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 274 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

วิธีทำอาหารง่ายๆ ของหวานที่ยอดเยี่ยมซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดฤดูหนาว - เปิดขวดแล้วสนุกได้เลย! แยมโกโก้สามารถเรียกได้ว่าเป็นช็อคโกแลตอย่างถูกต้องทั้งเด็กและผู้ใหญ่เพราะคุณสามารถทานขนมได้โดยแทบไม่มีข้อ จำกัด ไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำอาหาร สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและ คำอธิบายทีละขั้นตอนวิธีทำอาหารหาได้ง่ายทางออนไลน์หรือในตำราอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนย– 200 กรัม;
• ลูกพลัม – 2,000 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 1900 กรัม;
• โกโก้ – 90 กรัม;
• ถั่ว – 250 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือก ล้าง และแบ่งผลไม้ออกเป็นสองส่วน
2. วางในภาชนะทรงลึก โรยด้วยน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
3. วางกระทะบนไฟอ่อน คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง ใส่ถั่วลงไปแล้วปล่อยให้เดือด
4. เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้เติมผงโกโก้ ปล่อยให้เดือด เคี่ยวประมาณ 40 นาที จากนั้นจึงใส่เนยลงไป
5. ปรุงของหวานต่ออีก 20 นาทีแล้ววางให้ร้อนในขวดแห้ง

จากลูกพลัมสีขาว

• ระยะเวลา: 90-120 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 268 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

อำพัน ความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมง่ายต่อการปรุงอาหาร แม่บ้านบางคนเติมส้มหรือ ผิวเลมอนเพื่อให้รสชาติของอาหารเข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น โดยการเปรียบเทียบกับสูตรอื่น ๆ คุณต้องแยกผลไม้เอาเมล็ดออกแล้วผ่าครึ่งที่นี่ การเตรียมสามารถเรียกว่า "ห้านาที" เนื่องจากขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลา 5 นาทีจากนั้นจึงเข้าสู่กระบวนการแช่

วัตถุดิบ:

• ผลพลัมสีขาว - 3 กก.
• น้ำตาลทราย – 1,200-1500 กรัม
• น้ำ – 150 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่มวลลูกพลัมที่เตรียมไว้ลงในชามแล้วเติมน้ำตาล ปล่อยให้ผลไม้ดูดซับน้ำตาล ซึ่งจะใช้เวลาข้ามคืน
2. หากในตอนเช้าน้ำในชามมีน้อยมากก็ควรเติมน้ำลงไป ผัดและตั้งให้สุก
3. นำส่วนผสมไปต้ม หลนประมาณ 5 นาทีแล้วพักไว้ ต้องทำซ้ำขั้นตอน 3-4 ครั้งโดยมีช่วงเวลา 8-10 ชั่วโมง เทขนมร้อนๆ ลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

ด้วยขิงและมะนาว

• ระยะเวลา: 90-120 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 264 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

การรักษานี้เรียกอีกอย่างว่า "ปาฏิหาริย์" คุณไม่เพียงสามารถเพลิดเพลินได้ในฤดูหนาว แต่ยังป้องกันตัวเองจากโรคหวัดและโรคติดเชื้อต่างๆได้อย่างน่าเชื่อถือ นอกจากนี้แยมลูกพลัมกับมะนาวและขิงยังเหมาะเป็นไส้อีกด้วย พายรสเลิศและขนมอบอื่นๆ เหมาะสำหรับชิ้นงานเท่านั้น รากสดขิงไม่ใช่ผง - นี่เป็นสิ่งสำคัญ

วัตถุดิบ:

• รากขิง – 30 กรัม;
• ลูกพลัม – 2,000 กรัม;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 700 กรัม;
• น้ำ - 3 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาด เอาเมล็ดออก ลวกด้วยน้ำเดือด และเอาเปลือกออก
2. ตัดผลเบอร์รี่ออกเป็น 4 ส่วน
3. ปอกรากขิงแล้วสับละเอียด ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นก้อน
4. ใส่ผลไม้ลงไป กระทะขนาดใหญ่,เติมน้ำตาล,เติมน้ำ.
5. นำไปต้มบนไฟอ่อน ใส่มะนาวและขิง เคี่ยวจนข้น
6. เทลงในขวดและเก็บในตู้เย็น

แยมพลัมและแอปเปิ้ล

• ระยะเวลา: 60-90 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 241 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

อัศจรรย์ ของหวานแสนอร่อยจัดทำขึ้นจากผลไม้ 2 ชนิดที่เข้ากันอย่างลงตัว สูตรแยมลูกพลัมกับแอปเปิ้ลประกอบด้วย สินค้าปกติเตรียมไว้อย่างรวดเร็วและกินได้เร็วพอๆ กัน โดยเฉพาะเด็กๆ หากคุณต้องการเตรียมพายหรือพายอย่างเร่งด่วนสำหรับการมาถึงของแขกที่ไม่คาดคิด การเติมที่ดีที่สุดหากคุณหาไม่เจอ ให้เปิดขวดขนม แปรงแป้งแผ่นใดก็ได้ อบอีกเล็กน้อย ขนมก็พร้อม!

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย – 600 กรัม;
• ลูกพลัมฮังการี - 1,000 กรัม
• แอปเปิ้ล – 1,000 กรัม;
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด
• น้ำ – 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. เทน้ำลงในภาชนะทรงลึก เพิ่มครึ่งหนึ่ง และปล่อยให้ส่วนผสมเดือด
3. เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นให้ใส่ ชิ้นแอปเปิ้ลต้มจนมวลได้สีทับทิมสวยงาม
4. ปิดไฟแล้วปล่อยให้แยมอยู่สักสองสามชั่วโมง
5. นำไปต้มอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที ปิดไฟ และเทขนมลงในขวดขณะยังร้อน

ด้วยส้ม

• ระยะเวลา: 130 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 149 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

มาก การรวมกันที่ผิดปกติผลไม้ธรรมดา! สำหรับอาหารรสส้มนั้น ไม่มีข้อกำหนดที่เข้มงวดในเรื่องความสุกหรือขนาดของผลไม้ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกบดในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่นในขั้นแรก แยมที่ได้สามารถทาบนขนมปังหรือใช้เป็นไส้ได้ เพลิดเพลินกับรสชาติพลัมซิตรัสที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• ส้ม – 2 ชิ้น;
• ลูกพลัม – 2,000 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 600 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างส้มหั่นเป็นก้อนโดยไม่ต้องเอาความเอร็ดอร่อยออก - มันจะให้ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แยม.
2. ล้างผลไม้ เอาเมล็ดและหางออก
3. ส่งผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ผสมมวลนี้กับน้ำตาล ตั้งไฟเล็กน้อยจนน้ำตาลละลาย
5. วางลงในขวดและปิดผนึก

แยมลูกพลัมแสนอร่อย - เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อปรุงสุก รักษาผลไม้พอใจกับรสชาติคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:

• เลือกลูกพลัมสำหรับแยมอย่างระมัดระวัง - ไม่ควรทำให้เสียหรือนิ่ม มากที่สุด พันธุ์ที่เหมาะสมถือว่า Renklod และฮังการี;
• ผลไม้ที่เตรียมไว้ควรเต็มไปด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้หรือควรปล่อยให้น้ำตาลละลายในมวลผลไม้
• ปรุงแยมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวด้วยไฟอ่อนเพื่อไม่ให้ไหม้
• พลัมเข้ากันได้ดี ผลไม้ที่แตกต่างกัน(สูตรมีรูปถ่าย อาหารอร่อยพบในสิ่งพิมพ์เกี่ยวกับการทำอาหาร) ลองผสมกับแยมประเภทใหม่ๆ เช่น พลัมและอบเชย แอปริคอท เกรปฟรุต และผลไม้อื่นๆ

วีดีโอ

จุดเริ่มต้นของฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่อร่อยและ พลัมหอม- ใน สดผลไม้ไม่ได้อยู่นานนักแต่ก็ทำให้ได้ แยมที่น่าทึ่ง- ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย พลัมมีรูตินจำนวนมากซึ่งช่วยรักษาโทนสีของหลอดเลือด ผลไม้มีฤทธิ์เป็นยาระบาย และแร่ธาตุในผลไม้นั้นช่วยปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ กำจัดความเครียดได้อย่างรวดเร็ว และฟื้นตัวจากไข้หวัด จะดีกว่าถ้าแยมไม่มีเมล็ดกินแบบนี้จะอร่อยกว่ามาก

การทำแยมลูกพลัมไร้เมล็ดนั้น ผลไม้จะต้องสุก เนื้อ แต่ไม่นิ่มจนเกินไป ก่อนอื่นคุณต้องคัดแยกลูกพลัมและทิ้งตัวอย่างที่มีหนอน บุบ และเน่าเสีย ถัดไป ผลไม้ที่เลือกจะถูกล้างในกระชอนใต้ก๊อกน้ำ และก้านที่เหลือจะถูกฉีกออก แต่ละครีมจะต้องถูกตัดออกเป็นสองส่วนและเอาหลุมออก

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำแยมอะโรมาติกได้แล้ว คุณจะต้องมีน้ำตาลทรายอย่างแน่นอน ส่วนผสมที่เหลือจะถูกเลือกตามสูตร ภาชนะและฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ควรใช้ขวดแก้วที่มีปริมาตรน้อย - มากถึง 500 กรัม จะเป็นการดีถ้ามันนูนและเป็นลอน ในขวดดังกล่าว ควรเสิร์ฟแยมที่โต๊ะโดยไม่ต้องย้ายไปยังภาชนะอื่น

สูตรแยมพลัมไร้เมล็ดที่ดีที่สุด

มีสูตรแยมบ๊วยมากมาย คุณสามารถทำมันได้ การแก้ไขอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องเสียเวลาใช้เทคโนโลยีแบบง่ายมากนัก หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณในอนาคต ของหวานแสนอร่อยจะถูกเพิ่ม ส่วนผสมที่ผิดปกติ- ลองทำแยมพลัมไร้เมล็ดหลายๆ แบบในคราวเดียว รับรองว่าหนึ่งในนั้นจะกลายเป็นแยมที่คุณชอบอย่างแน่นอน

เนื่องจากแยมใช้เวลาเตรียมห้านาที ปริมาณขั้นต่ำเวลาฝาครอบไนลอนจะไม่ทำงานคุณต้องใช้โลหะหรืออาจเป็นสกรู รายการส่วนผสมสำหรับสูตรนี้กระชับมาก คุณจะต้องการ:

• ลูกพลัม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กก.

ลูกพลัมที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งจะถูกวางลงในชามทรงลึกและปิดด้วยน้ำตาลทราย ค่อยๆ ผสมส่วนผสมเพื่อให้น้ำตาลกระจายอย่างสม่ำเสมอ ตอนนี้ลูกพลัมจะต้องยืนเพื่อให้น้ำถูกปล่อยออกมาและทรายละลาย กระบวนการนี้จะใช้เวลาหลายชั่วโมงขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของผลไม้และอุณหภูมิอากาศในบ้าน

เมื่อลูกพลัมจะลอยเข้ามาจริงๆ น้ำผลไม้ของตัวเองคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ห้านาที โอนเนื้อหาของชามลงในกระทะและวางบนไฟอ่อน ในไม่ช้าฟองโฟมจะเริ่มก่อตัวขึ้นซึ่งจำเป็นต้องขจัดออก จากการต้มควรปรุงแยมเป็นเวลา 10 นาทีควรกวนในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร หลังจากเวลานี้อาหารอันโอชะจะถูกเทลงในขวดที่มีฝาปิดพลิกกลับและห่อ

บันทึก! ข้อดีของสูตรนี้คือความรวดเร็วและความสะดวกในการเตรียม ชิ้นพลัมยังคงอยู่ในขวดและน้ำเชื่อมจะได้สีทับทิมที่เข้มข้น นอกจากนี้แยมนี้ยังให้ประโยชน์สูงสุด

แยมพลัมหลุม: วิดีโอ

หม้อหุงข้าวหลายเมนูได้กลายเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้สำหรับแม่บ้านหลายคนในปัจจุบัน เครื่องใช้ในครัวเรือนนี้ยังดีเพราะคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายในนั้น หม้อหุงข้าวหลายเมนูยังมีประโยชน์เมื่อคุณต้องการทำแยมลูกพลัมแบบหลุม

เพียงใส่ส่วนผสมลงในชามและหลังจากเวลาที่กำหนดผลิตภัณฑ์ก็จะพร้อม สูตรนี้จะช่วยผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและพยายามกินของหวานให้น้อยลงโดยเฉพาะ ในการทำแยมในหม้อหุงช้า คุณจะต้องใช้น้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งตามสูตรดั้งเดิม วิธีนี้ยังเหมาะสำหรับ แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์- ผู้เล่นหลายคนจะทำทุกอย่างเพื่อคุณ

ก่อนทำแยม ควรเตรียม:

• ลูกพลัม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 0.5 กก.

ผลเบอร์รี่ที่ล้างและเตรียมไว้แล้วโรยด้วยทรายแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้คั้นออกมา หากลูกพลัมมีรสเปรี้ยวให้เติมน้ำตาลทรายอีก 1 ถ้วย คุณไม่ต้องรอนาน ทันทีที่ผลเบอร์รี่เริ่มคั้นน้ำ ให้วางลงในชามหลายเมนูแล้วคนด้วยไม้พายแล้วปล่อยให้สุก เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดกลายเป็นกระดาษติด ไม่ควรปิดฝา

บนแผงควบคุมเลือกโหมด "ดับ" และตั้งเวลา 20 นาที เมื่อผ่านเวลาที่กำหนดแล้วจะต้องผสมแยมและปรุงต่ออีก 20-30 นาที (ระยะเวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับลักษณะของผู้เล่นหลายคน) ของหวานพร้อมทิ้งไว้ในชามเดียวกันกับที่ปรุงเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงใต้ฝา

คำแนะนำ! หากคุณต้องการมากกว่านี้ น้ำเชื่อมหนาสามารถเพิ่มลงในแยมได้ เจลาตินอาหารก่อนหน้านี้ละลายในน้ำอุ่นปริมาณเล็กน้อย

ชิ้นงานที่รีดเป็นขวดสเตอริไลซ์สามารถจัดเก็บได้ที่ อุณหภูมิห้อง- หากคุณวางแผนที่จะกินขนมนั้นในอนาคตอันใกล้นี้ ให้ปกปิดไว้ กระดาษ parchmentและใส่ไว้ในตู้เย็น

พลัมติดในหม้อหุงช้า: วิดีโอ

แม้ว่าสูตรในตอนแรกจะแนะนำให้ใช้วอลนัท แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยเฮเซลนัทหรือใช้ถั่วชนิดต่างๆ จะต้องมีลูกพลัม พันธุ์ดูรัมและไม่สุกเกินไป ไม่อย่างนั้นแทนที่จะได้ของหวานที่ตั้งใจไว้ คุณจะจบลงด้วยผลไม้และถั่วบด เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ลูกพลัม 2 กก.
• น้ำตาล 1.8 กก.
• ถั่วปอกเปลือก 200 กรัม

ตามสูตรขอแนะนำไม่เพียง แต่แบ่งลูกพลัมลงครึ่งหนึ่ง แต่ยังหั่นเป็นก้อนด้วย หากผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กก็อนุญาตให้แบ่งครึ่งได้ ถั่วต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที บางคนเตรียมแยมนี้เป็นรูปลูกพลัมยัดไส้ สำหรับของหวานนี้คุณต้องสับถั่วให้ละเอียดด้วยมีด

บันทึก! คุณไม่ควรใช้เครื่องปั่นมิฉะนั้นมวลถั่วจะกลายเป็นโจ๊ก

ควรปรุงแยมในกระทะที่มีก้นและผนังหนาจะดีกว่าจึงมีโอกาสที่แยมจะไม่ไหม้มากขึ้น ผลเบอร์รี่จะถูกวางไว้ในชามและปล่อยให้เดือดเล็กน้อยหลังจากนั้นจึงเติมน้ำตาลทรายลงไป

จากนั้นปรุงของหวานโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที คนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นจึงใส่ถั่วที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้ลดไฟลงอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน ของหวานที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันทีแล้วปิดด้วยฝาโลหะ ไม่จำเป็นต้องพลิกภาชนะ

คำแนะนำ! แท่งอบเชยสามารถเพิ่มรสชาติเพิ่มเติมให้กับแยมนี้ได้ ควรวางไว้ในกระทะไม่นานก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

พลัมแยมกับถั่ว: วิดีโอ

ตามสูตรที่เราต้องการนำเสนอแยมนั้นปรุงง่ายมากและไม่ต้องใช้อะไรเลย ปริมาณมากเวลา. คุณสามารถปรุงอาหารแบบสบาย ๆ ในขณะที่ทำอย่างอื่นได้ เนื่องจากผลเบอร์รี่ถูกแช่ในน้ำเชื่อมค่อยๆ ครึ่งหนึ่งของลูกพลัมยังคงทั้งหมดและโปร่งแสง และน้ำเชื่อมเองก็ค่อนข้างหนาน่ารับประทาน สีที่หลากหลาย- สำหรับแยมนี้คุณจะต้อง:

• ลูกพลัม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.3 กก.
• น้ำ 100-150 กรัม

ขั้นแรกให้เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลทราย ทันทีที่ข้นขึ้นเล็กน้อยให้เทลงบนลูกพลัมที่เตรียมไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณสามารถทำสิ่งสำคัญอื่นๆ ได้ หลังจากนั้นให้นำแยมกลับมาตั้งไฟนำไปต้มปรุงประมาณ 2-3 นาทีแล้วปิดอีกครั้ง ควรทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้งและครั้งที่สามคุณต้องนำของหวานมาให้พร้อม หลังจากนั้นอาหารอร่อยจะถูกเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แม่บ้านผู้สร้างสรรค์กำลังปรับปรุงสูตรอาหารคลาสสิกอย่างต่อเนื่อง ท้ายที่สุดแล้วการทำอาหารเป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์อย่างแท้จริงซึ่งเป็นผลมาจากผลงานชิ้นเอกใหม่ ๆ ที่ปรากฏเป็นครั้งคราว หนึ่งในผลิตภัณฑ์ใหม่เหล่านี้ที่ได้รับความนิยมคือแยมลูกพลัมที่เติมโกโก้

หลายครอบครัวชื่นชอบของหวานนี้และกลายเป็นไฮไลท์ โต๊ะฤดูหนาว- ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ได้ทำให้รู้สึกอึดอัด โดยมีกลิ่นอายที่คาดไม่ถึง ในการทำแยมนี้คุณจะต้อง:

• ลูกพลัม 2 กก.
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• ผงโกโก้ 40 กรัม
• วานิลลิน 10 กรัม

ชิ้นบ๊วยคลุมด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วรอจนกระทั่งน้ำออกมาก หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลทรายวานิลลินและโกโก้ที่เหลือ เนื้อหาของกระทะผสมตั้งไฟนำไปต้มลดไฟและปรุงโดยคนตลอดเวลาประมาณ 50-60 นาที

บันทึก! คุณต้องผสมแยมอย่างระมัดระวังพยายามอย่าบดชิ้นเบอร์รี่ จากนั้นของหวานจะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดูสวยงามอีกด้วย

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเทลงในขวดที่เตรียมไว้และปิดผนึกอย่างแน่นหนา จะดีกว่าถ้าแยมเย็นลงโดยห่อไว้

นี้ ของหวานที่ละเอียดอ่อนเข้ากันได้ดีกับขนมอบสามารถเพิ่มลงในไอศกรีมกินกับชีสเค้กและแพนเค้กได้ เมื่อคุณทำแยมนี้ มันจะกลายเป็นแขกประจำโต๊ะของคุณ สูตรการทำอาหารไม่ซับซ้อนมากนักสิ่งสำคัญคือต้องเลือก ส่วนผสมที่เหมาะสม.

พลัมสีน้ำเงินและสีแดงเข้ากันได้ดีที่สุดกับช็อกโกแลตมากกว่าพลัมชนิดอื่น คุณสามารถทานช็อกโกแลตที่คุณชอบได้ อาจเป็นรสขมหรือรสนมก็ได้ ความแตกต่างระหว่างพวกเขาคือปริมาณน้ำตาล จากการทดลอง อนุญาตให้ใช้ช็อกโกแลตทั้งสองประเภทพร้อมกันได้ เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยคุณต้องตุนล่วงหน้า:

• ลูกพลัม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 600-700 กรัม
• ช็อคโกแลตบาร์ 100 กรัม

ผลเบอร์รี่ไร้เมล็ดจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ น้ำตาลก็ไปที่นั่นด้วย ส่วนผสมปรุงสุกประมาณ 30 นาทีโดยคนตลอดเวลา โฟมใด ๆ ที่ปรากฏจะต้องถูกกำจัดออก เมื่อน้ำเชื่อมได้สีทับทิมคุณสามารถเพิ่มช็อคโกแลตซึ่งก่อนหน้านี้แตกเป็นชิ้น ๆ ได้ หากคุณต้องการรสชาติช็อกโกแลตที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มปริมาณของส่วนผสมนี้ได้

กวนของหวานต่อจนเดือด ช็อคโกแลตควรจะละลายหมดภายในเวลานี้ เมื่อเปิดแล้ว อาหารอันโอชะนี้สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งเดือนในตู้เย็น หากปิดขวดโหลไว้แน่นและเก็บไว้ในชั้นใต้ดิน แยมสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาวหากคุณไม่รับประทานก่อน

แยมที่ทำจากลูกพลัมสีเหลืองอร่อยมาก องุ่นช่วยให้รสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น ของหวานนี้ดูดซับกลิ่นและสีสันของฤดูร้อน และเตรียมได้ไม่ยาก ในการสร้างขนมคุณจะต้อง:

• พลัมสีเหลือง 1 กก.
• องุ่น 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2 กก.

พลัมเชอร์รี่ถูกตัดเป็นชิ้นล่วงหน้า คุณจะต้องเอาเมล็ดออกจากองุ่น แต่จะดีกว่าถ้าใช้พันธุ์สุลต่านที่ไม่มีเมล็ด หลังจากนั้นผลเบอร์รี่จะผสมและคลุมด้วยน้ำตาลทราย ทันทีที่พลัมและองุ่นปล่อยน้ำให้ย้ายมวลไปที่กระทะแล้วจุดไฟ ทันทีที่แยมเดือดคุณจะต้องเอาโฟมออกแล้วปิดไฟทันที

หลังจากที่ผลไม้ในน้ำเชื่อมเย็นลงแล้ว ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ ของหวานต้มจะถูกเก็บไว้บนไฟประมาณ 5-10 นาทีหลังจากนั้นจึงเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น คุณสามารถจัดเก็บช่องว่างดังกล่าวไว้บนระเบียงที่มีฉนวนหรือในห้องใต้ดิน ในฤดูหนาว การดื่มชากับแยมแสนอร่อยนี้ถือเป็นเรื่องที่ดีมาก หรือจะพกขวดหนึ่งใบติดตัวไปด้วยเมื่อไปเที่ยว

นอกจากสูตรที่เสนอแล้วยังมีสูตรอื่นๆ อีกมากมาย เมื่อปรุงแยมลูกพลัม คุณสามารถเพิ่มมะนาว ส้ม แอปเปิ้ล มิ้นต์ และกระวานได้ ลองชุดค่าผสมใหม่ และบางทีคุณอาจจะสามารถสร้างชุดค่าผสมใหม่ได้ สูตรยอดนิยมซึ่งแม่บ้านคนอื่นๆก็จะแบ่งปันให้กัน

แม่บ้านส่วนใหญ่มักจะเติมแยมลูกพลัมไร้เมล็ดลงในห้องใต้ดินและตู้เก็บอาหารในฤดูหนาว การรักษาที่ดี- การเตรียมการไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ดี แต่ยังช่วยร่างกายอีกด้วย ไม่มีสารกันบูดหรือสีย้อมในแยมลูกพลัมแบบโฮมเมด - นี่เป็นข้อดีที่สำคัญในความโปรดปราน

แยมบ๊วยสำหรับดื่มชาหน้าหนาว

ผลไม้ พันธุ์ที่แตกต่างกันรูปร่าง ขนาด ระดับความหวาน และสีไม่เหมือนกัน พลัมอาจเป็นสีน้ำเงิน สีแดง หรือสีเหลือง (ในบางกรณีเกือบเป็นสีขาว) สำหรับ การเตรียมความหวานความหลากหลายใด ๆ ที่เหมาะสม สีเหลืองจะหวานกว่าด้วย กลิ่นน้ำผึ้งดังนั้นในสูตรอาหารจึงระบุปริมาณน้ำตาลน้อยลง ผลไม้มีวิตามินและแร่ธาตุชุดเดียวกันซึ่งมีคุณค่าต่อร่างกายโดยไม่คำนึงถึงสี

แม้จะมีองค์ประกอบที่คล้ายคลึงกันแต่ผลไม้ สีที่ต่างกันมีลักษณะเฉพาะของตนเอง:

สารส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในลูกพลัมจะไม่สลายตัวหลังการให้ความร้อน ใน ผลไม้สดวิตามินอีมีมากกว่าส้มหรือเชอร์รี่หลายเท่าซึ่งคุ้นเคยกันมาตั้งแต่เด็ก มีหน้าที่รับผิดชอบในการทำงานที่สมดุลของระบบหัวใจและหลอดเลือด

ปราศจากรูหนอนและการฆ่าเชื้อ

เพื่อให้แน่ใจว่าการเตรียมอาหารมีรสชาติอร่อยและไม่เปรี้ยวหรือขึ้นราระหว่างการเก็บรักษา จึงเลือกผลไม้ที่สุกปานกลางและแข็ง สีเขียวจะไม่ให้น้ำผลไม้และรสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะคนที่สุกเกินไปจะกลายเป็นโจ๊กในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คอลเลกชันที่มีรูหนอนและพื้นที่เน่าเสียจะถูกปฏิเสธ ข้อบกพร่องเหล่านี้ไม่เพียงแต่ทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์เสียเท่านั้น แต่ยังนำไปสู่การทำให้เปรี้ยวอีกด้วย

• คุณต้องการน้ำตาลเท่าไหร่ในแยมลูกพลัม?

น้ำตาลทรายสำหรับขนมมักจะใช้ในปริมาณเดียวกันกับมวลเบอร์รี่ หากผลไม้มีรสหวานสัดส่วนจะลดลง 200-500 กรัม หากคอลเลกชันมีรสเปรี้ยวให้เพิ่ม 200-300 กรัมเนื่องจาก เนื้อหาสูงไม่แนะนำให้ใช้คาร์โบไฮเดรต แยม สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน ผู้ป่วยโรคเบาหวาน และผู้ที่ควบคุมอาหารอย่างเคร่งครัด หากคุณใส่ไซลิทอล ฟรุกโตส หรือน้ำผึ้งในของหวานแทนน้ำตาล ข้อจำกัดนี้สามารถถอดออกได้บางส่วน

ตามกฎแล้วการเตรียมที่ทำจากลูกพลัมจะไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ การจัดการนี้จะดำเนินการหากเท "ห้านาที" ลงในขวดที่มีฝาปิดบิดเพื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ในระหว่างการฆ่าเชื้อฝาปิดจะถูกยึดด้วยที่หนีบมิฉะนั้นมวลจะไหลลงไปตามผนังของภาชนะ ภาชนะบรรจุแยมต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

“ห้านาที” ม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะ แยมคลาสสิกหนาจะไม่เสื่อมคุณภาพภายใต้ ฝาพลาสติกและใต้แผ่นหนัง

วิธีทำอาหาร "ห้านาที"?

ลดค่าใช้จ่ายด้านเวลาและประหยัด ปริมาณสูงสุดวิตามินบี ของหวานฤดูหนาวจะช่วย การปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว- วิธีนี้ใช้ในการเตรียมแยมลูกพลัมเป็นเวลาห้านาที สูตรนี้เหมาะที่สุดสำหรับพันธุ์หวานฉ่ำที่มีสีเหลืองหรือเกือบขาว ลูกพลัมสีเหลืองมีฟรุกโตสจำนวนมาก ดังนั้นต่อการเก็บเกี่ยว 1 กิโลกรัม คุณจะต้องมีน้ำตาลทรายไม่เกิน 500-800 กรัม

ในการเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับฤดูหนาวจากลูกพลัมสีเหลือง ให้ทำตามลำดับการกระทำที่ง่ายที่สุด:

ก่อนที่จะปรุงอาหาร "ด่วน" จากลูกพลัมสีขาว ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเทลงในนั้น ม้วนขึ้น และคว่ำไว้ใต้ผ้าห่ม

วิดีโอสูตรห้านาที

สูตรแยมพลัมคลาสสิก

แม้จะมีรสชาติสูง แต่ห้านาทีอาจไม่เหมาะกับทุกคนเนื่องจากความคงตัวของของเหลว นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานภายใต้ฝาโลหะเท่านั้น เตรียมอาหารอันโอชะที่มีความหนืดซึ่งจะไม่ทำให้เสียภายใต้กระดาษ parchment หรือ ฝาครอบไนลอน, จะอนุญาต วิธีดั้งเดิมการทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับลูกพลัมสีน้ำเงินหรือสีแดง 1 กิโลกรัม:

• น้ำ 0.5 แก้ว
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 กก.

สูตรทีละขั้นตอน แยมหนาจากผลไม้สีฟ้า

หากลูกพลัมไม่ลอยและน้ำเชื่อมเข้มข้น แยมจะถูกทำให้ร้อน 4 ครั้งแล้วเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เมื่อปิดชิ้นงานด้วยฟิล์มแล้ว ขวดจะถูกปิดและจัดเก็บ

การทดลองใช้สารเติมแต่ง: พลัมสีแดงและส้ม

ผลไม้หินมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมในตัวเอง แต่ถึงอย่างไร, การเตรียมการแบบดั้งเดิมจะเล่นในรูปแบบใหม่หากร่วมด้วย รสพลัมจะมีรสชาติเหมือนอบเชย วานิลลา คอนญักหรือส้ม ตัวอย่างเช่นอาหารอันโอชะที่เรียบง่ายและอร่อยทำจากรวงผึ้งสีแดงกับชิ้นส้ม

วัตถุดิบ:

ล้างผลไม้เอาเมล็ดออกจากลูกพลัมผลไม้หั่นเป็น 4 ส่วน ส้มถูกตัดด้วยเปลือก ย้ายผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในอ่างปรุงอาหารแล้วนำไปต้ม ต้มชิ้นงานด้วยไฟอ่อนคนให้เข้ากันเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อไม่ให้ไหม้ ครึ่งหนึ่งควรจะนิ่มและปล่อยน้ำออกมา

เทน้ำตาลทราย 700 กรัมลงในมวลผสมให้เข้ากัน เพิ่มไฟจนส่วนผสมเดือด จากนั้นจึงลดไฟลงอีกครั้ง ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ให้ปรุงส่วนผสมประมาณ 20 นาทีจนข้น วางในขวดที่ร้อน ปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาปิด พลิกกลับและห่อไว้หนึ่งวัน

วิดีโอจาก สูตรคลาสสิกไม่มีส้ม

พลัมและองุ่นดำนานาชนิด

พลัมเป็นเพื่อนที่ดีเยี่ยมสำหรับผลไม้ชนิดอื่น ๆ ดังนั้นจึงมักเติมลงในอาหารประเภทต่างๆ มีตัวเลือกมากมายสำหรับแยมหลายองค์ประกอบ หนึ่งในนั้นคือสูตรง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยองุ่นดำ

วัตถุดิบ:

ผลไม้บริสุทธิ์ซึ่งใช้อัตราส่วน 1:1 ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก คุณต้องต้มน้ำเชื่อมในอัตราทราย 500 กรัมและน้ำ 1/2 แก้วต่อผลไม้ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม ใน มวลหวานแช่ผลไม้แล้วต้มเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ปล่อยให้การเตรียมชงเป็นเวลา 10 ถึง 12 ชั่วโมง จากนั้นนำกระทะกลับเข้ากองไฟและปรุงอาหารอันโอชะเสร็จในคราวเดียว โดยเอาโฟมออก เวลาทำอาหาร 45 นาที

แยมลูกพลัมและลูกแพร์สีเหลือง

รสชาติ ความสม่ำเสมอ และสีสดใสที่น่าพึงพอใจของการเตรียมพลัมสีเหลืองเป็นที่ชื่นชอบของนักชิม ให้กับบริษัท ของหวานฤดูร้อนแม่บ้านหลายคนชอบที่จะเพิ่มลูกแพร์ ใช้เวลาต้มนานกว่าลูกพลัม ดังนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นเพื่อให้เนื้อสม่ำเสมอกัน

วัตถุดิบ:

คัดเลือกและล้างผลไม้ต่ำกว่ามาตรฐาน หลุมจะถูกลบออกจากลูกพลัมและแกนออกจากลูกแพร์ วางกระทะใส่น้ำบนเตา ทันทีที่ของเหลวร้อนขึ้น ให้เทน้ำตาลลงไปแล้วรอให้ละลาย เทลูกแพร์หั่นบาง ๆ ลงในน้ำเชื่อมแล้วเคี่ยวหลังจากเดือดบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที เพิ่มมวลต้ม พลัมสีเหลืองต้มต่ออีก 25 นาที โดยเอาโฟมออก ผลลัพธ์ที่ได้นั้นช่างเหลือเชื่อ หลากหลายอร่อยสำหรับฤดูหนาว

พลัมอันโอชะจากหม้อหุงช้า

การเกิดขึ้นของเครื่องใช้ในครัวเรือน "อัจฉริยะ" ได้เพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการทำอาหารไม่เพียงเท่านั้น อาหารประจำวันแต่ยังเตรียมการตามฤดูกาลด้วย การทำแยมในหม้อหุงช้านั้นสะดวกกว่าบนเตามาก สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นและแม่บ้านที่มีประสบการณ์

เช่น การปรุงลูกพลัมแดงในหม้อหุงช้า การอนุรักษ์แบบคลาสสิกคุณต้องการดังต่อไปนี้:

ลูกพลัมใช้ทำแยมที่มีความสม่ำเสมอและรสชาติต่างกัน มันเข้ากันได้ดีกับทั้งสอง ผลเบอร์รี่ในสวนทั้งกับผลไม้และด้วย ผลไม้ต่างประเทศ- แม่บ้านที่กระสับกระส่ายเรียนรู้ที่จะทดลองใช้เครื่องเทศและพันธุ์ต่างๆ และผู้เริ่มต้นก็ขอความช่วยเหลือจากเครื่องใช้ในครัวเรือนสมัยใหม่ ด้วยความพยายามของทั้งสองสูตรยอดนิยมจึงได้รับการเสริมเป็นระยะ

การเตรียมการอย่างต่อเนื่องสำหรับฤดูหนาวเราไปทำแยมลูกพลัมกันดีกว่า ชาวเมืองในฤดูร้อนที่เคารพตนเองทุกคนจะปลูกลูกพลัมหลากหลายพันธุ์ เมื่อคุณกินอิ่มแล้ว ก็ถึงเวลาทำแยมง่ายๆ หรือทำเป็นของหวานแสนอร่อย สูตรทำอาหารในของฉัน สมุดบันทึกไม่มากเกินไป

แต่แต่ละตัวได้รับการทดสอบมาหลายปีแล้ว เลือกอันที่คุณชอบ เก็บลูกพลัมและเริ่มเก็บเกี่ยว

วิธีทำแยมบ๊วยแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

พลัมชนิดใดก็ได้ที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารอร่อย - สีเหลือง, สีขาว, ลูกพรุน, พลัมเชอร์รี่, ฮังการี, ทรงกลมทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

การถอดแกนออกไม่ใช่เงื่อนไขที่จำเป็น แต่แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบที่จะเตรียมอาหารอันโอชะในฤดูหนาวโดยไม่มีเมล็ด ยอมรับว่าการ "ถ่มน้ำลาย" ในหมู่แขกไม่ใช่เรื่องน่ายินดีนักและครอบครัวของคุณจะไม่อนุมัติ ดังนั้นคุณจะต้องทำงานสักหน่อยถึงแม้ว่าการเอาหลุมออกจากลูกพลัมนั้นไม่ยากเกินไป

หากคุณชอบทดลอง ลองเปลี่ยนรสชาติของของหวานด้วยการเติมวอลนัท แอปเปิ้ล ส้ม อบเชย และแอปริคอต

พลัมในช็อคโกแลต

ทำขนมด้วยโกโก้ จดจำ ลูกอมที่มีชื่อเสียง“ลูกพรุนในช็อคโกแลต”? ชวนให้นึกถึงมาก

ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของแยมคือมันอยู่ได้ไม่นาน จะต้องรับประทานให้หมดภายใน 6 เดือน แต่ด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดาก็คงจะไม่ใช่เรื่องยาก

เอา:

• พลัม โดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์สีเข้ม – หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล – 500 กรัม
• ผงโกโก้ – 200 กรัม

วิธีทำแยมที่ไม่ธรรมดา:

1. นำเมล็ดออกจากผลไม้สับละเอียด (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้ แต่จะดีกว่าหากยังคงอยู่ ชิ้นใหญ่ผลไม้).
2. ใส่น้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งแล้ววางบนเตา
3. ผสมน้ำตาลที่เหลือกับโกโก้
4. เมื่อของหวานเดือดค่อย ๆ ใส่น้ำตาลโกโก้ทีละน้อย คนส่วนผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้ง
5. ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที นำไปต้มให้เดือด นำออกจากเตาแล้วเติมขวดโหลทันที บิดมัน รอให้เย็น แล้วนำไปใส่ในตู้กับข้าว

แยมห้านาทีจากลูกพลัมหลุม

เดิมทีเราพยายามรักษาวิตามินโดยใช้ความร้อนน้อยกว่าผลไม้ การทำอาหารห้านาทีไม่แตกต่างจากการเตรียมของหวานจากผลไม้ชนิดอื่นมากนัก คำแนะนำ: เลือกลูกพลัมที่ไม่สุกเกินไป ไม่เช่นนั้นจะเดือดและอาจเสี่ยงต่อการติดขัด

คุณจะต้องการ:

• พลัม – 2 กก.
• น้ำตาล-กก.
• วานิลลิน – 10 กรัม

สูตรทำอาหาร:

1. ปรุงอาหารในสามขั้นตอน ล้างผลไม้ ผ่าครึ่ง และเอาเมล็ดออก
2. ปิดฝาด้วยน้ำตาลทิ้งไว้หลายชั่วโมงแล้วปล่อยน้ำออก เวลาขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของผลไม้
3. ปล่อยให้มันปรุงอาหาร หลังจากเดือด ลดไฟแล้วปรุงชิ้นเป็นเวลา 5 นาที
4. นำออกจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็น
5. ปรุงอีกครั้งโดยกลับไปต้มและปรุงเป็นเวลาห้านาที
6. เมื่อแยมเย็นลงแล้ว ให้ปรุงเป็นครั้งสุดท้าย ในตอนท้ายต้มให้แรงแล้วปิด
7. เติมขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปที่ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

สูตรแยมคลาสสิก - วิดีโอ

แยมลูกพลัมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้น

น้ำเชื่อมใสที่ชิ้นลอยอย่างสวยงาม เพื่อสิ่งนี้ คุณสามารถพยายามเอาเมล็ดออกได้ พลัมฮังการีหรือพลัมพันธุ์ที่คล้ายกันเหมาะสำหรับปรุงอาหาร

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาลและลูกพลัมทุกชนิด - หนึ่งกิโลกรัม (สำหรับผลไม้รสเปรี้ยวอนุญาตให้เพิ่มปริมาณทรายเป็น 1.3 กก.)
• น้ำ - ครึ่งแก้ว

วิธีการปรุงอาหาร แยมแสนอร่อย:

1. วางผลไม้ที่สุกเกินไปและเนื้อนิ่มไว้ข้างๆ พวกเขาจะนำไปใช้ในการเตรียมลูกพลัมอื่นๆ ล้างลูกพลัมและเอาเมล็ดออก
2. เติมน้ำตาลเป็นชิ้นแล้วทำอย่างอื่นประมาณ 5-6 ชั่วโมง
3. ปล่อยให้ของหวานปรุง หลังจากเดือดให้สังเกตเวลา ปรุงอาหารที่เตรียมไว้เป็นเวลา 40 นาที
4. ตรวจสอบความพร้อมของแยมโดยหยดลงบนจานรอง วางในขวด ปิดผนึก และเก็บสำหรับฤดูหนาว

แยมพลัมหนากับเจลาติน

นี่ไม่ใช่แยมแม้ว่าน้ำเชื่อมจะค่อนข้างข้นก็ตาม แต่ความละเอียดอ่อนปรุงเป็นชิ้น ๆ พูดให้ถูกคือแยมควรเรียกว่า "พลัมในเยลลี่"

• น้ำตาล – 2 ถ้วย
• พลัม – 1 กก.
• เจลาติน – 30 กรัม

วิธีปรุงเจลาตินอย่างถูกต้อง:

1. แบ่งผลไม้สะอาดออกเป็นสองส่วน เอาเมล็ดออก แบ่งครึ่งใหญ่ออกเป็นชิ้นๆ
2. โรยด้วยน้ำตาล หากคุณใช้เจลาตินสำเร็จรูป อย่าแช่ไว้ เพียงเติมทรายเข้าไปด้วย
3. เนื้อหาต้องนั่งเพื่อปล่อยน้ำ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาหลายชั่วโมง
4. ปล่อยให้มันปรุงอาหาร หลังจากเดือดให้ปิดและเติมขวดทันที ในการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน สูตรนี้ไม่ต้องใช้ลูกพลัม แต่ต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยตัวเอง
5. ม้วนขึ้น พลิกกลับ รอให้เย็น

แยมไร้เมล็ดในหม้อหุงช้าพร้อมอบเชย

เตรียมแยมแบบมีหรือไม่มีเมล็ดก็ได้ กระบวนการทำอาหารยังคงเหมือนเดิม ฉันเตือนคุณว่าของหวานกลายเป็นของเหลว

คุณจะต้องการ:

• พลัม – 1 กก.
• แท่งอบเชย
• น้ำตาลทราย – 500 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เอาเมล็ดออกจากผลไม้แล้วตวงน้ำตาล วางในชามและคนให้เข้ากัน
2. อย่าเริ่มปรุงอาหารเป็นเวลาประมาณ 15 นาทีเพื่อให้ลูกพลัมปล่อยน้ำออกมา เพิ่มอบเชยสับ
3. จากนั้นปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที โดยตั้งค่าโหมด "สตูว์" หรือ "แยม"
4. ทอดไปได้ครึ่งทางแล้ว เปิดฝาแล้วคนให้เข้ากัน
5. กระจายขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวด

เพื่อรวบรวมสูตรอาหารของคุณ

แยมลูกพลัมสีเหลืองกับส้ม

ลูกพลัมสีขาวและสีเหลือง รวมถึงลูกพลัมเชอร์รี่ เหมาะกว่าสำหรับทำแยมส้ม

• ส้ม – 500 กรัม
• น้ำตาลทราย – 1.5 กก.
• พลัม – 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. นำแกนออกจากลูกพลัม
2. ล้างส้ม หั่นให้ตรงด้วยความเอร็ดอร่อย เป็นชิ้นเล็ก ๆ(คุณเจอเมล็ดพืชให้เลือก) ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น
3. รวมลูกพลัมกับน้ำซุปข้นส้มแล้วเติมน้ำตาล
4. หลังจากผ่านไป 30 นาทีก็ส่งไปปรุง บน ไฟสูงต้มส่วนผสม จากนั้นลดขนาดและปรุงต่อประมาณ 5-10 นาที
5. ลอกโฟมออกแล้วปล่อยให้เดือดแรงๆ ปิดแล้วกระจายใส่ขวด ม้วนขึ้น ปล่อยให้เย็น ใส่ไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

พลัมแยมกับวอลนัทและคอนยัค

ผิดปกติ รสถั่วความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของคอนญักจะทำให้ของหวานมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ปรุงจากลูกพลัมใดก็ได้ แต่ลูกพลัมสีดำจะกลายเป็นน้ำ คุณสามารถปรับสมดุลความสม่ำเสมอได้โดยการเพิ่มปริมาณถั่ว

เอา:

• ผลไม้ – 1 กก.
• วอลนัทปอกเปลือก – 200 กรัม
• คอนยัค – 2-3 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำ - ½ถ้วย
• น้ำตาล – 4 ถ้วย

สูตรทำอาหาร:

1. แบ่งลูกพลัมที่สะอาดออกเป็นครึ่ง เอาตรงกลางออก
2. วางในภาชนะปรุงอาหาร เติมน้ำแล้วนำไปต้ม
3. เพิ่มน้ำตาลทรายและถั่วบด (ผสมเป็นชิ้น ๆ และเศษเล็กเศษน้อย)
4. เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ปรุงเป็นเวลา 20 นาที โดยให้เอาฟองออก
5. ปิดเตาค้างไว้สักครู่ เปิดฝา 10 นาที ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
6. เทคอนยัคลงไป แบ่งใส่ขวดขณะร้อนแล้วม้วนขึ้น

ลูกพลัมและแอปเปิ้ลนานาชนิด

ได้กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนจากการปรุงแยมลูกพลัมกับแอปเปิ้ลหวาน

คุณจะต้องการ:

• แอปเปิ้ลและลูกพลัม - อย่างละ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 800 กรัม
• กรดซิตริก - ครึ่งช้อนเล็ก
• น้ำ – 100 มล.

1. ล้างผลไม้ หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดและเมล็ดออก วางในชาม
2. เทน้ำตาลทรายลงในน้ำเดือดคนให้เข้ากันและเพิ่มชิ้นผลไม้
3. นำไปต้ม ลอกโฟมออก ปรุงเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันประมาณ 3-4 ชั่วโมง
4. นำกลับไปปรุงอาหาร หลังจากเดือดปรุงเป็นเวลา 10 นาที เติมกรดซิตริก
5. ปรุงอาหารต่อไปอีก 5 นาที จากนั้นปิด เทและปิดผนึก

แยมช็อกโกแลตพลัมกับโกโก้

วิดีโอสูตรขนมบ๊วยสำหรับฤดูหนาว หากคุณไม่มั่นใจ ให้ทำซ้ำการกระทำของผู้เขียน แล้วทุกอย่างจะออกมาดี ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ

ฤดูร้อนเป็นเวลาในการเตรียมสิ่งของสำหรับฤดูหนาว แยมลูกพลัมหอมกรุ่นจะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงน้ำชา "ฤดูหนาว" ความละเอียดอ่อนไม่เพียงเอาชนะเท่านั้น คุณภาพรสชาติแต่ยังเป็นชุด สารที่มีประโยชน์และวิตามิน องค์ประกอบที่มีอยู่ในผลไม้ช่วยปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้และมีฤทธิ์เป็นยาระบาย ของหวานที่ทำจากลูกพลัมมีประโยชน์ต่อหลอดเลือดและ ระดับสูงคอเลสเตอรอล.

เนื้อหาของบทความ:
1.วิธีการเลือกผลไม้

วิธีการเลือกผลไม้

ก้าวแรก - ทางเลือกที่ถูกต้องท่อระบายน้ำ ผลไม้ควรจะเนื้อแน่นเล็กน้อยโดยไม่มีความเสียหายหรือพื้นที่เน่าเสีย ต้องล้างลูกพลัมทันทีก่อนปรุงอาหาร ขอแนะนำให้ล้างผลไม้แต่ละผลแยกกันด้วยฟองน้ำนุ่ม ๆ เพื่อขจัดคราบขาวบนผิวหนัง จากนั้นให้รับประทานตามสูตร หากจำเป็น ให้หั่นลูกพลัม เอาเมล็ดออก หรือทิ้งไว้ทั้งตัว

สูตรแยมพลัม

แยมแสนอร่อยก็สามารถทำได้โดยใช้ สูตรคลาสสิก- หรือคุณสามารถทดลองเล็กน้อยและเจือจางรสชาติปกติของลูกพลัมกับผลิตภัณฑ์เครื่องเทศหรือเครื่องเทศอื่น ๆ สิ่งนี้จะไม่ทำให้กระบวนการซับซ้อนมากนัก แต่จะช่วยให้ครอบครัวหรือแขกของคุณประหลาดใจด้วยความละเอียดอ่อนและรสชาติที่ไม่ธรรมดา

แม้แต่ผู้ที่เพิ่งเริ่มทำอาหารก็สามารถเตรียมขนมลูกพลัมได้ด้วยสูตรนี้ องค์ประกอบของส่วนผสมมีน้อย แยมสามารถรับประทานเป็นของหวานหรือใช้เป็นไส้พายและพายได้ ปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ประมาณ 300 กิโลแคลอรี

สินค้า:

• ลูกพลัม 750 กรัม
• น้ำตาลทรายขาวผลึก 600 กรัม
• 0.2 ลิตร น้ำบริสุทธิ์
• ครึ่งแท่งอบเชย
• โป๊ยกั๊ก

การผลิต:

1. ล้างลูกพลัม ถอดก้านออกหากจำเป็น
2. ทำให้ผลไม้แห้งแล้วแบ่งครึ่งอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้ครึ่งหนึ่งเสียหาย เอาเมล็ดออก
3. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำเชื่อม ผสมน้ำตาลและน้ำในกระทะแล้วตั้งไว้ ส่วนผสมหวานบนเตาแล้วปรุงจนเดือด ทันทีที่ของเหลวเริ่มเดือด ของเหลวจะถูกปิดทันที
4. วางผลไม้ครึ่งหนึ่งในน้ำเชื่อม เติมอบเชยและโป๊ยกั้ก และทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 4 ชั่วโมง
5. ต้มลูกพลัมในน้ำเชื่อม ลดความร้อนทันทีหลังจากที่ส่วนผสมเดือด ต้มประมาณ 15 นาที
6. ตรวจสอบความพร้อมของกระดาษติด - ปริมาณน้อยวางผลิตภัณฑ์ลงบนจานรอง การรักษาที่เสร็จแล้วจะไม่แพร่กระจายและคงรูปร่างไว้
7. นำเครื่องเทศออกจากขนมแล้วใส่ในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น.

การเตรียมผลิตภัณฑ์ด้วยวิธีนี้ต้องใช้เวลามากกว่า 2 วัน เวลาทำอาหารนานมอบกลิ่นหอมเข้มข้นและ รักษาอร่อย- จำเป็นสำหรับสูตร ผลไม้สุกจะดีกว่าถ้าเลือกหลายพันธุ์ - ฮังการีหรือ Renklod เพื่อให้ผลไม้ยังคงสภาพเดิมในระหว่างการปรุงอาหารจะต้องเจาะด้วยเข็มบาง ๆ

สินค้า:

• ลูกพลัมสุก 1 กิโลกรัม
• 1.5 กก. น้ำตาลผลึกสีขาว

การผลิต:

1. ล้างลูกพลัมด้วยฟองน้ำนุ่ม ๆ แล้วเจาะ
2. เทน้ำ 0.8 ลิตรลงในภาชนะแล้วเติมน้ำตาลทราย ปรุงอาหารจนเดือดกวน
3. วางผลไม้ไว้ในกระทะหรือกะละมังแยกต่างหาก เทผลลัพธ์ออกมา น้ำเชื่อม- วางบนเตาและเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาทีที่อุณหภูมิต่ำ ต้องถอดโฟมที่ได้ออกมา
4. นำกะละมังที่มีส่วนผสมออกจากเตา ทิ้งไว้ประมาณ 10 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอน 3-4 ครั้ง
5. ในแต่ละการปรุงอาหาร อาหารจะเดือดมากขึ้นเรื่อยๆ เมื่อสิ้นสุดขั้นตอนจะได้ความหนาที่เป็นลักษณะเฉพาะ
6. ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

ผลไม้สีเหลืองมีอายุการเก็บรักษาสั้นดังนั้นคุณต้องทำแยมทันทีหลังจากซื้อหรือเก็บ ทรีตเมนต์เป็นสีเหลืองอำพันและมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

สินค้า:

• พลัมเชอร์รี่ 2 กิโลกรัม (พลัมสีเหลือง);
• น้ำตาล 1.6 กก.
• กรดซิตริกเล็กน้อย

การผลิต:

1. ล้างลูกพลัมเชอร์รี่ เอาเมล็ดออก ในการทำเช่นนี้ให้ผ่าครึ่งผลไม้อย่างระมัดระวังหากเอากระดูกออกยากคุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปครึ่งหนึ่งพร้อมกับเมล็ดพืช
2. วางลูกพลัมสีเหลืองที่เตรียมไว้ลงในชามแล้วโรยด้วยน้ำตาล เพิ่มกรดซิตริกลงในผลไม้ (จะเพิ่มความสว่างให้กับจานที่ทำเสร็จแล้ว)
3. วางภาชนะที่มีผลไม้ไว้บนเตาแล้วต้มโดยใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากัน
4. ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้ปิดไฟ
5. ทำให้ส่วนผสมเย็นลงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
6. ต้มอีกครั้งด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที
7. เมื่อร้อนแล้วให้เทส่วนผสมลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้น.

การรักษานี้มี รสชาติอันประณีตและกลิ่นหอม สามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัย ตารางเทศกาลเป็นของหวาน แขกจะขออาหารเสริมและขอสูตรในเวลาเดียวกัน วิธีการนี้จัดให้มีการใช้งาน วอลนัท- หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยอัลมอนด์ได้ เพื่อเตรียมอาหารจานที่มีรสชาติน่าทึ่ง คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟระดับแนวหน้า ก็เพียงพอที่จะทำตามสัดส่วนของสูตรและเตรียมส่วนประกอบล่วงหน้า

สินค้า:

• น้ำบริสุทธิ์ 220 มล.
• 1 กก. ท่อระบายน้ำ;
• น้ำตาลทรายขาว 0.85 กก.
• ถั่ว 0.1 กก.

การผลิต:

1. เมื่อเตรียมวอลนัทคุณควรใช้ เคล็ดลับเล็กน้อย– ก่อนใช้งานต้องแช่ในน้ำเดือดประมาณ 10 นาทีจึงจะนึ่งได้
2. ล้างลูกพลัมและเอาหลุมออก เทน้ำเย็นลงบนผลไม้
3. ต้มประมาณ 10 นาที เพิ่มน้ำตาลถั่ว ลดอุณหภูมิลงเหลือต่ำแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที คนแยมเพื่อไม่ให้ไหม้
4. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในกระบอกสูบให้ร้อน ม้วนขึ้น.

แม่บ้านที่ขาดเวลาว่าง ทำอาหารเองการเตรียมการผู้ช่วยในครัว - หม้อหุงข้าว - จะช่วยได้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อยลงในรายการส่วนผสมหลัก เครื่องเทศจะเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่ผิดปกติให้กับลูกพลัม

สินค้า:

• 0.2 ลิตร น้ำเย็น
• น้ำตาล 2 กก.
• ลูกพลัม 2 กก.
• อบเชย – หยิบมือเพื่อลิ้มรส

การผลิต:

1. เตรียมหม้อหุงช้า. สูตรนี้ต้องใช้เครื่องที่มีความจุอย่างน้อย 5 ลิตร
2. ล้างลูกพลัม ผ่าครึ่ง เอาหลุมออก
3. เทน้ำตาลลงในภาชนะหลายเมนูแล้วเติมน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีในโหมด "ไอน้ำ"
4. จากนั้นใส่ผลไม้และตั้งเวลาไว้ 10 นาที ในตอนท้ายของขั้นตอนการทำอาหาร ใส่อบเชยลงไป
5. นำภาชนะออกจาก multicooker แล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
6. ต้มมวลผลไม้ในเมนูหลายเมนูอีกครั้งเป็นเวลา 6 นาทีโดยใช้โหมด "นึ่ง"
7. ใส่แยมร้อนลงในภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

ความละเอียดอ่อนก็มี รสช็อกโกแลตและจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ตัวเลือกที่ดีของหวานสำหรับชาซึ่งสามารถรับประทานได้โดยไม่มีข้อ จำกัด พิเศษ ขั้นตอนการทำอาหารนั้นไม่ซับซ้อนแต่ ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะมีให้กับทุกคน จำนวนส่วนประกอบสามารถเพิ่มหรือลดได้ตามสัดส่วน

สินค้า:

• ลูกพลัม 4 กก.
• เนยจืด 0.4 กก.
• น้ำตาล 3.8 กก.
• ถั่วปอกเปลือก 500 กรัม
• ผงโกโก้ 180 กรัม

การผลิต:

1. ล้างลูกพลัมแล้วหั่นเป็นครึ่ง (สามารถลบหลุมออกได้หากต้องการ)
2. วางผลไม้ลงในชามแล้วโรยด้วยน้ำตาล ผสมส่วนผสม
3. วางภาชนะไว้บนเตา ตั้งอุณหภูมิความร้อนเป็นปานกลาง ใส่เมล็ดถั่วลงไป และต้มส่วนผสม
4. ทันทีหลังจากเดือด ให้เติมโกโก้แล้วปล่อยให้ส่วนผสมเดือดอีกครั้ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟปานกลาง (มวลควรเคี่ยวไม่ใช่ต้ม)
5. ใส่เนย.
6. หลนต่อไปอีก 20 นาที
7. เทขนมร้อนๆ ลงในภาชนะ

แยมก็เตรียมคล้ายกับสูตรอื่นๆ ผลไม้ก็ต้องการ ก่อนการรักษา– ผนังกั้น, การกำจัดหลุม. เพื่อให้ กลิ่นหอมอันเข้มข้นอนุญาตให้เพิ่มผิวส้ม - มะนาวหรือส้ม - ลงในมวลผลไม้ได้

สินค้า:

• 0.3 ลิตร น้ำ;
• น้ำตาลทรายขาวละเอียด 2.5-3 กก.
• พลัมสีขาว 6 กก.

การผลิต:

1. วางลูกพลัมที่เตรียมไว้ลงในชามเคลือบฟันแล้วปิดด้วยน้ำตาล ปล่อยให้ชงประมาณ 10-12 ชั่วโมง (ควรทิ้งไว้ข้ามคืนจะดีกว่า)
2. ลูกพลัมควรปล่อยน้ำผลไม้หากมีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอคุณสามารถเทน้ำเล็กน้อยลงในมวลได้ (ต้องใช้ 300 มล. สำหรับผลไม้ 6 กิโลกรัม) คนผลไม้ให้เข้ากันแล้ววางบนเตา
3. นำส่วนผสมไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวประมาณ 5 นาที ปิดไฟ. ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง ต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้ 4 ครั้งโดยสังเกตช่วงเวลาในการทำความเย็น หลังจากการเดือดห้านาทีที่สี่จะต้องเทมวลลงในกระบอกสูบและปิดฝา

แยมตามสูตรนี้ไม่เพียงแต่สามารถใช้เป็นของหวานสำหรับชาเท่านั้น การรักษาด้วยมะนาวและขิงประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมายที่สามารถเพิ่มภูมิคุ้มกันในระหว่างการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน แยมหอมสามารถใช้สำหรับบรรจุขนมอบได้ รสชาติไม่ธรรมดาจะเพิ่มความซับซ้อนให้กับอาหารอบ

สินค้า:

• น้ำ 600 มล.
• รากขิงสด 30 กรัม
• น้ำตาล 0.7 กก.
• ลูกพลัม 2 กก.
• มะนาว.

การผลิต:

1. ล้างลูกพลัม หั่นแล้วเอาหลุมออก
2. เทน้ำเดือดลงบนผลไม้แล้วเอาเปลือกออก ตัดลูกพลัมเป็นชิ้นครึ่ง
3. บดมะนาวแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าโดยไม่ต้องลอกเปลือกออก
4. ปอกขิงแล้วสับให้ละเอียด
5. วางลูกพลัมลงในกะละมังหรือกระทะ เติมน้ำตาลแล้วเติมน้ำ ผสม.
6. วางภาชนะบนไฟอ่อน ใส่ขิงและมะนาว เคี่ยวจนมวลข้น
7. ใส่แยมร้อนลงในภาชนะที่เตรียมไว้ เก็บในตู้เย็น

แอปเปิ้ลและลูกพลัมเข้ากันได้ดีดังนั้นแยมที่ทำจากผลไม้เหล่านี้จึงอร่อยมาก ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบที่จะปฏิบัติต่อตัวเอง ก พายฉ่ำพวกเขาก็รับประทานได้อย่างรวดเร็ว

สินค้า:

• น้ำตาล 0.6 กก.
• น้ำ 100 มล.
• ลูกพลัม 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• กรดซิตริกครึ่งหยิบมือ

การผลิต:

1. ล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออก ผ่าครึ่งผลไม้
2. ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นแล้วตัดแกนออก
3. เทน้ำลงในภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับทำแยมแล้วเติมลูกพลัม วางบนไฟแล้วต้มผลไม้
4. จากนั้นใส่แอปเปิ้ลสับลงในส่วนผสมที่กำลังเดือด ความพร้อมของแยมนั้นพิจารณาจากสีของมวล - ควรเป็นสีทับทิมที่เข้มข้น
5. นำออกจากเตา เย็นเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง
6. ใส่กลับบนเตาแล้วต้มส่วนผสม ปรุงเป็นเวลา 6 นาที วางของหวานลงในภาชนะ

แยมพลัมและส้ม

การรวมกันของส้มและลูกพลัมค่อนข้างผิดปกติ แต่ไม่เพียงเป็นไปได้ที่จะทดลองกับพวกมันเท่านั้น แต่ยังจำเป็นอีกด้วย ผลไม้ทุกขนาดและความสุกงอมเหมาะสำหรับเป็นขนม ในรูปแบบดิบจะต้องเตรียมและบดในเครื่องบดเนื้อหรือ เครื่องเตรียมอาหาร- แยมเหมาะสำหรับการเติม เค้กโฮมเมดหรือแซนวิชหวานกับขนมปัง

สินค้า:

• ส้ม;
• ลูกพลัม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 300 กรัม

การผลิต:

1. ล้างส้มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมเปลือก
2. ล้างลูกพลัมและเอาหลุมออก
3. บดผลไม้ที่เตรียมไว้ในเครื่องเตรียมอาหาร
4. เทน้ำตาลทรายลงในส่วนผสมผลไม้ผสมแล้ววางภาชนะลงบนกองไฟ
5. เคี่ยวแยมด้วยไฟอ่อนจนผลึกน้ำตาลละลายหมด อย่าต้ม.
6. สลายตัวเป็น ขวดแก้ว- ไม้ก๊อก

เคล็ดลับการทำแยม

การทำแยมลูกพลัมเลียนิ้วไม่ใช่เรื่องยากหากคุณปฏิบัติตามเคล็ดลับบางประการ

1. ลูกพลัมมีแนวโน้มที่จะมีหนอนมากกว่าผลไม้อื่นๆ ดังนั้นเมื่อใช้ผลไม้ทั้งผลจะต้องตรวจสอบว่ามีรูหนอนหรือไม่
2. ผลไม้ทั้งหมดถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟันก่อนปรุงอาหาร มาตรการนี้จะป้องกันไม่ให้ลูกพลัมแตกและผลไม้จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมหวานจากด้านใน
3. หากคุณต้องการให้ลูกพลัมยังคงอยู่แต่ไม่มีเมล็ด ให้ใช้มีดที่ยาวและแคบแทน สะดวกสำหรับพวกเขาที่จะหั่นผลไม้
4. เพื่อป้องกันไม่ให้แยมไหม้ระหว่างปรุงอาหารควรปรุงด้วยไฟอ่อน
5. ยาว การรักษาความร้อนจำเป็นเมื่อปรุงแยมผิวส้มหรือแยม ถ้าจำเป็นต้องได้รับ ความสม่ำเสมอของของเหลวผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป - แยมต้มไม่เกิน 10 นาที
6. ใช้ผลไม้สุกเท่านั้นสำหรับแยม ลูกพลัมสีเขียวไม่ได้ผลิตน้ำผลไม้และความละเอียดอ่อนจะไม่ได้รับรสชาติใดๆ ผลไม้สุกเกินไปที่นิ่มเกินไปไม่เพียงแต่จะเน่าเสียเท่านั้น รูปร่างถือว่า แต่ยังสามารถหมักได้ซึ่งจะช่วยลดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์
7. ปริมาณน้ำตาลที่ใช้ทำแยมขึ้นอยู่กับชนิดของลูกพลัม
8. หากเลือกพลัมพันธุ์หวานเป็นฐานคุณจะต้องใส่กรดซิตริกหนึ่งหรือสองหยิบมือหรือสองสามช้อนชาลงในแยม น้ำมะนาว- มะนาวในส่วนผสมจะช่วยขจัดคราบสกปรก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและจะช่วยเพิ่มอายุการเก็บในการเก็บรักษา

พลัมเป็นผลไม้ที่คุณสามารถทดลองได้อย่างปลอดภัย โดยสร้างส่วนผสมของอาหารและเครื่องเทศที่ดูเหมือนจะเข้ากันไม่ได้ รสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้และกลิ่นหอมของแยมพลัมกับเกรปฟรุตและซิตรัสอื่นๆ แอปริคอต มิ้นท์สด อบเชย และถั่ว

พลัมในน้ำเชื่อมกระป๋องสำหรับวิดีโอฤดูหนาว