ตอนนี้ฉันจะบอกสูตรแป้งสำหรับพาย พายจากแป้งนี้สามารถทอดและอบได้ มันจะเป็น สูตรพื้นฐานซึ่งหมายความว่ามันง่ายมาก

วิธีทำแป้งพาย - สูตรวิดีโอ:

ส่วนผสมสำหรับแป้งพาย:

แป้ง 800 gr-1 กก

เกลือ - หนึ่งช้อนชาพร้อมสไลด์เล็ก

น้ำตาลสองถึงสามช้อนโต๊ะ

ยีสต์แห้ง (เซฟโมเมนต์) แพ็ค 11 กรัม

นม - 400 กรัม

น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ

การเตรียมแป้งสำหรับพาย:

อุตสาหกรรมสมัยใหม่ทำให้ชีวิตของพ่อครัวง่ายขึ้นมากด้วยการปล่อยยีสต์แห้ง แต่มีคุณภาพต่างกันมาก หลังจากทดลองมาหลายปี ฉันจึงตัดสินใจเลือกยีสต์ฝรั่งเศส: "Saf Moment" แป้งจะขึ้นตามที่ควรและไม่มีกลิ่นแปลกปลอมซึ่งไม่สามารถพูดถึงยีสต์อื่นได้เสมอไป
เอา กระทะขนาดใหญ่หรือถ้วยผสมของเหลวและส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้ง จากนั้นเติมแป้ง 2/3 แล้วนวดแป้ง

เป็นการง่ายกว่าที่จะนวดแป้งก่อนด้วยช้อนหรือไม้พายแบบพิเศษแล้วจึงใช้มือ มิกเซอร์จะไม่ช่วยที่นี่ ค่อยๆ ใส่แป้งทั้งหมดลงไป แป้งควรติดมือเล็กน้อย ถ้าชันมากก็ขึ้นไม่ได้
ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หากแป้งอยู่ในกระทะ ให้โรยด้วยแป้งแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาด
ในการทำพายให้โรยแป้งด้วยแป้งเพื่อไม่ให้ติด ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในสูตรต่อไปนี้

แป้งนี้สามารถนำไปใช้ทำพายทอดหรืออบ พาย พิซซ่า ขนมปังต่างๆ และผลิตภัณฑ์แป้งยีสต์อื่นๆ สูตรอาหาร แป้งพายเปรียบเทียบแล้วชวนให้นึกถึงสูตรแป้งยีสต์จริงๆ หากคุณยังใช้แป้งไม่หมด คุณสามารถแช่แข็งส่วนที่เหลือไว้ใช้ครั้งต่อไปได้ น่ากิน!!!

โฮมเมด พายสีดอกกุหลาบ- จุดอ่อนของคนรัสเซียจำนวนมาก ประวัติการทำอาหารงานฝีมือจากแป้งได้รับการสืบทอดจากรุ่นคุณย่า วิธีการปรุงอาหารเปลี่ยนไป และไส้ที่หลากหลายก็ดีขึ้น มันมาถึงเราแล้ว จำนวนมากสูตรเสริม

วิธีเตรียมแป้งสำหรับพาย

การเลือกสูตรการอบเป็นเรื่องของแต่ละคน การเตรียมการทีละขั้นตอนแป้งพายสำหรับส่วนผสมใดๆ ก็ตามแสดงไว้ด้านล่าง รูปแบบที่แตกต่างกัน- การทดลองเลือกไส้จะทำให้เด็กและผู้ใหญ่ทุกคนพอใจ อาจเป็นไส้หวานหรือไส้เนื้อก็ได้ หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดที่ได้รับแล้ว แป้งอร่อยสำหรับพายที่จัดไว้ให้

สูตรแป้งพาย

มีตัวเลือกมากมาย: พัฟเพสตรี้พร้อมยีสต์และไม่ใช่ยีสต์พร้อมเคเฟอร์นมและแม้แต่เบียร์ แม่บ้านทุกคนต้องรู้วิธีเตรียมแป้งสำหรับพาย ผลิตภัณฑ์แป้งสามารถทอด อบในเครื่องทำขนมปังหรือเตาอบได้ เพื่อให้ได้เนื้อพายแบบไม่ติดมันก็เพียงพอที่จะสละนมและไข่ มีหลายวิธีเช่น ความชอบด้านรสชาติดังนั้นเพื่อความสะดวกในการรับรู้จึงมีการนำเสนอสูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

แป้งยีสต์สำหรับพาย

เหมาะกับแก่งทอดด้วย ไส้ต่างๆ- เตรียมด้วยนมหรือ น้ำธรรมดา- ควรวางแป้งยีสต์สำหรับพายไว้ในที่อุ่นเพื่อเพิ่มมวล ข้อเสียคือใช้เวลานานมาก ต้องปฏิบัติตามลำดับของกระบวนการดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารแล้วจึงเริ่มทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• นม – 1/4 ลิตร;
• แป้ง – 3.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันสัตว์ - 50 กรัม;
• ยีสต์สด – 30 กรัม;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น
2. เพิ่มเกลือและไข่ลงในนม ร่อนแป้ง รวมกับยีสต์เจือจาง
3. นวดจนเนียน
4. ละลาย เนย,นวดให้เป็นก้อน
5. คลุมมวลผลลัพธ์ด้วยผ้าแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น
6. หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง ให้ทำการวอร์มอัพ ถ้ากลูเตนดี ให้ทำซ้ำ 2-3 ครั้ง

แป้ง Kefir สำหรับพาย

นี้ วิธีที่รวดเร็วทำส่วนผสมที่ปราศจากยีสต์ สิ่งสำคัญคืออย่าเทแป้งมากเกินไปลงในแป้งสำหรับพายเคเฟอร์ทอด หากสิ่งนี้เกิดขึ้น มวลจะแน่นและซาลาเปาจะไม่ฟู Kefir สามารถใช้ไม่ใช่ความสดครั้งแรกหรือแทนที่ด้วยโยเกิร์ตหรือนมอบหมัก คุณสามารถใส่สิ่งที่คุณต้องการลงในไส้ได้แต่ คอทเทจชีสโฮมเมดที่นี่เหมาะที่สุดแล้ว

วัตถุดิบ:

• kefir - 1.25 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 3.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช– 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงใน kefir ยกเว้นแป้ง ตีด้วยเครื่องผสม
2. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมที่ได้ (ในส่วน) กวนด้วยช้อนแล้วใช้มือ
3. พร้อม แป้งพายควรยืดหยุ่นและไม่เกาะมือ
4. มวล kefir เพิ่มขึ้นเนื่องจาก ผลิตภัณฑ์นมหมักและผลของโซดา

ขนม Choux สำหรับพาย

เวลาที่ใช้ตั้งแต่เริ่มปรุงจนถึงผลิตภัณฑ์แป้งสีน้ำตาลทองใช้เวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง คัสตาร์ด แป้งยีสต์สำหรับพายมันจะบางและนุ่มและซาลาเปายังคงนุ่มแม้ผ่านไปหนึ่งวัน คนทำขนมปังทุกคนควรรู้วิธีเตรียมส่วนผสมคัสตาร์ดนี้ และด้วยรูปถ่ายที่ให้มา สูตรจึงดูง่ายและรวดเร็ว คุณสามารถใช้ยีสต์อะไรก็ได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1 กก.
• ยีสต์ – 50 กรัม;
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทเกลือน้ำตาลลงในแป้ง (3.5 ช้อนโต๊ะ) ใส่เนยน้ำร้อนหนึ่งแก้ว ผสมให้เข้ากัน
2. เมื่อส่วนผสมที่ได้เย็นลงแล้ว ให้เติมยีสต์ลงไป เทน้ำอุ่น 200 มล.
3. เพิ่มแป้งที่เหลือตามส่วนกวน
4. นวดด้วยวิธีปกติ

แป้งไร้เชื้อสำหรับพาย

สูตรนี้นำเสนอโดยไม่ใส่ยีสต์ ง่ายและรวดเร็ว รีดแป้งไร้เชื้อสำหรับพายเป็นชั้นบาง ๆ (3 มม.) ทอดแต่ละด้านด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 4 นาที มวลไร้เชื้อช่วยให้คุณใช้ไส้ใดก็ได้ตามความต้องการของครัวเรือนที่ "อดอยาก" คุณสามารถเสิร์ฟครีมเปรี้ยวหรือ ซอสเปรี้ยว.

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 0.5 กก.
• น้ำ – 1/4 ลิตร;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในกองแล้วทำบ่อตรงกลาง เทเกลือเค็มในส่วนต่างๆ น้ำร้อน.
2. นวดด้วยมีด
3. เมื่อแห้งเล็กน้อยจึงใส่ไข่ลงไป
4. นวดแป้งพายจนยืดหยุ่น
5. โรยจานแล้วทิ้งส่วนผสมไว้ครึ่งชั่วโมง

แป้งด่วนสำหรับพายด้วยยีสต์แห้ง

ตัวเลือกการอบนี้มีข้อดีหลายประการ แป้งสำหรับพายทอดที่ทำจากยีสต์แห้งจะขึ้นฟูอย่างสมบูรณ์แบบ ไม่มีกลิ่นแปลกปลอม และไม่ต้องนวดและยืนที่ใช้แรงงานหนัก การเติมใด ๆ ที่เหมาะสมที่นี่ ปรุงได้ทั้งในเตาอบและกระทะ ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม พาย ขนมปัง และชีสเค้กก็จะฟูและอร่อย

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 500 กรัม;
• ยีสต์แห้ง – 11-12 กรัม;
• น้ำตาล – 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• นม – 0.2 ลิตร;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. เพิ่มลงในนมอุ่น น้ำตาลทรายเกลือ ไข่ เนย และยีสต์
2. ร่อนแป้ง ใส่ 2/3 ลงไปผัด
3. เพิ่มส่วนที่เหลือในส่วนเล็ก ๆ
4. หยุดนวดเมื่อส่วนผสมหยุดเกาะมือ วางในจาน ปิดด้วยพลาสติกหรือฟิล์มยึด วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที มวลควรเพิ่มเป็นสองเท่า

แป้งครีมเปรี้ยวสำหรับพาย

วิธีการนี้การนวดเร็วมากใช้เวลา 5-10 นาที พายที่ทำจากครีมเปรี้ยวโดยไม่ต้องเติมยีสต์ หากไส้เป็นเบอร์รี่หรือผลไม้แนะนำให้เติมน้ำตาลทราย (1 ช้อนโต๊ะ) ไม่จำเป็นที่จะต้องใช้ครีมเปรี้ยวสดในการปรุงอาหาร แต่ครีมที่ค้างอยู่ในตู้เย็นก็ใช้ได้เช่นกัน หากยังไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่ม kefir ได้

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 900 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 20% - 400 กรัม
• โซดา, เกลือ - ครั้งละ 1 ช้อนชา;
• ไข่ – 2 ชิ้น;

วิธีทำอาหาร:

1. รวมครีมกับไข่เกลือและโซดา
2. เพิ่มแป้งนวด
3. มวลจะยืดหยุ่นและนุ่มนวล ปั้นเป็นก้อน ใส่พลาสติก ใส่ในตู้เย็น แล้วนำออกมาหลังจากผ่านไป 30 นาที

แขกและสมาชิกในครัวเรือนมักชอบขนมอบเหล่านี้ดังนั้นเพื่อให้การรักษาดูไม่เล็กเกินไปสูตรจึงออกแบบมาสำหรับขนมอบจำนวนมาก พายหวานที่ทำจากแป้งยีสต์จะโปร่ง ฟู และอร่อย เหมาะสำหรับทำขนมปังและชีสเค้ก มวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าหรือมากกว่า ดังนั้นหากคุณต้องการแผ่นอบ 1-2 แผ่น ก็ควรลดปริมาณส่วนผสมลง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 900-1,000 กรัม
• นม – 0.4 ลิตร;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• มาการีน (เนย) – 150 กรัม
• ยีสต์ – 10 กรัม;
• เกลือ – ½ช้อนชา;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งนมให้ร้อน ใส่ยีสต์ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
2. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในไข่แล้วตี
3. เมื่อยีสต์เริ่มทำงาน (เกิดฟองบนนม) ให้ผสมกับไข่ คนให้เข้ากัน
4. ละลายมาการีน พักให้เย็น ใส่ส่วนผสมตั้งแต่ขั้นตอนที่ 3 ลงไป เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน ผสม.
5. ร่อนแป้งและเพิ่มมวลที่ได้ ผสม. ถ้ามันเหนียว คุณสามารถเพิ่มแป้งขณะทำพายได้
6. ผสมส่วนผสมด้วยมือ คลุมด้วยผ้า แล้ววางในที่อุ่น หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นวดซ้ำเพื่อไล่อากาศ วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที คุณสามารถใช้เครื่องทำขนมปังเพื่อนวดได้ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 1.5 ชั่วโมงด้วยโปรแกรมการนวดแบบมาตรฐาน

แป้งถือบวชสำหรับพาย

แม้จะปฏิบัติหน้าที่คุณก็สามารถเตรียมผลิตภัณฑ์แป้งแสนอร่อยได้ ด้วยความช่วยเหลือของยีสต์แป้งสำหรับพายไร้ไข่จะขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบและทอดเร็ว คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้: มันฝรั่ง, กะหล่ำปลีพร้อมหัวหอม, แยม คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่ แต่คุณควรเติมน้ำตาลเพิ่มเติม (1-2 ช้อนโต๊ะ) เมื่อนวดมวลควรจะเหนียวและชื้นเล็กน้อยจากนั้นเศษจะอร่อยมากและไม่แห้ง

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง – 1 ซอง;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้งสาลี - 1 กก.
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำ – 500 มล.;
• น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์หนึ่งซองในน้ำอุ่น 400 มล.
2. เพิ่มน้ำตาลและเกลือ ผสม.
3. ร่อนแป้ง เทส่วนผสมของยีสต์ลงไป ผัดใส่น้ำมัน
4. ผัดประมาณ 10 นาที หากแป้งแน่นให้เติมน้ำและน้ำมันพืช
5. คลุมด้วยผ้าแล้วปล่อยทิ้งไว้ในที่อบอุ่น เมื่อมวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ให้นวดและคนให้เข้ากัน

แป้งมายองเนสสำหรับพาย

มีหลายครั้งที่ไข่และผลิตภัณฑ์จากนมในตู้เย็นหมดพร้อมๆ กัน แต่คุณต้องการเอาใจแขกและครอบครัวด้วยบางส่วน ผลิตภัณฑ์แป้ง- อย่ากลัวช่วงเวลาแบบนี้ ที่นี่มันดีจริงๆ แป้งจะทำบนมายองเนสสำหรับพาย ผลิตภัณฑ์จะออกมาอร่อยมีสีดอกกุหลาบและนุ่ม รู้สึกอิสระที่จะทดลองกับการอุดฟันแบบต่างๆ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 700 กรัม;
• มายองเนส – 150 มล.;
• ยีสต์ – 25-30 กรัม;
• น้ำ – 0.2 ลิตร;
• น้ำตาล – 15 กรัม;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว
2. เพิ่มมายองเนส, ทราย, เกลือ ผสมให้เข้ากัน
3. เพิ่มแป้งในส่วนกวน
4. ผสมให้เข้ากัน มวลยืดหยุ่น- คลุมด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น

แป้งเนยสำหรับพายในเตาอบ

เข้มข้นเพราะสูตรประกอบด้วยนม ไข่ และน้ำตาล มวลพร้อมควรเป็นพลาสติกและอ่อนนุ่มไม่ติดฝ่ามือและสามารถถอดออกจากผนังจานได้ง่าย แต่ไม่ควรแน่น (ไม่เช่นนั้นขนมอบจะแข็ง) เพื่อความชัดเจนใน สูตรทีละขั้นตอน แป้งเนยสำหรับพายในเตาอบมีอยู่ ภาพถ่ายโดยละเอียด.

วัตถุดิบ:

• นม – 0.4 ลิตร;
• แป้ง – 1 กก.
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง – 10 กรัม;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• เนย (มาการีน) – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียมแป้ง ให้ผสมนมอุ่นกับยีสต์และน้ำตาลทราย เพิ่มแป้ง 200 กรัม
2. โรยส่วนผสมของสปันจ์ คลุมด้วยผ้าขนหนู แล้ววางในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ละลายเนย พักให้เย็นผสมกับไข่ เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในแป้ง
4. ใส่เกลือ
5. ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือเป็นส่วนๆ ผัดบนโต๊ะ
6. วางส่วนผสมแป้งลงในจานลึก ปิดฝา และวางในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น (ประมาณหนึ่งชั่วโมง)
7. นวดส่วนผสมอีกครั้ง

แป้งเวย์สำหรับพาย

คุณสามารถใช้มันเพื่ออบขนมอบด้วย ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน- แป้งที่ทำด้วยเวย์สำหรับพายจะขึ้นเร็วกว่าแป้งที่ทำด้วยนมหรือน้ำ เพื่อให้ขนมอบกรอบคุณต้องทาน้ำมันด้วยไข่ขาว ไข่ไก่(ก่อนวิปปิ้งด้วยส้อม) ใช้งาดำหรือเมล็ดงาเป็นท็อปปิ้ง ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและการเลือกไส้

วัตถุดิบ:

• เวย์ – 0.3 ลิตร;
• ยีสต์แห้ง – 2 ช้อนชา;
• แป้ง – 0.5 กก.
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 60 กรัม;
• เกลือ – ½ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผสมกับยีสต์
2. ตีไข่หนึ่งฟองและไข่แดงฟองที่สอง ใส่เกลือและน้ำตาล
3. ใส่เนยและไข่ที่ตีแล้วลงในเวย์ เพิ่มแป้งครึ่งหนึ่ง นวดและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ผัดส่วนที่เหลือ ปล่อยให้นั่งได้ครึ่งชั่วโมง

วิดีโอ: สูตรง่ายๆสำหรับแป้งพาย

การเตรียมแป้งเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการเตรียมแป้ง ขนมอบโฮมเมด- ในหมวดหมู่ย่อยนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมแป้งให้ได้ประโยชน์สูงสุด อาหารหลากหลาย- นี่คือแป้งสำหรับพิซซ่า เกี๊ยว มันติ พาย พาย ลาซานญ่า ไข่ขาว นักหนา แพนเค้ก เกี๊ยว และราวีโอลี่ ตัวอย่างเช่นแป้งราวีโอลี่จะคล้ายกับแป้งธรรมดามาก แป้งไร้เชื้อซึ่งใช้ในการเตรียมเกี๊ยวที่คุณชื่นชอบ แต่มีคุณสมบัติการทำอาหารบางอย่างที่ต้องคำนึงถึง ดังนั้นต้องขอบคุณหมวดหมู่ย่อยนี้เท่านั้นที่คุณจะสามารถทำให้บ้านของคุณพอใจกับราวีโอลี่อิตาเลียนแท้ๆ นอกจากนี้ในหมวดหมู่ย่อยนี้ยังมีสูตรอาหารเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแป้งอย่างรวดเร็ว แป้งที่ไม่มียีสต์ แป้งบาง,แป้งธรรมดา,แป้งหวาน, ปะทะและสูตรแป้งยีสต์ เพื่อความสะดวกของคุณ เรามีสูตรแป้งง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายไว้ให้บริการ ตอนนี้การเตรียมแป้งที่เหมาะสมไม่เคยง่ายอย่างนี้มาก่อน นอกจาก, แป้งโฮมเมดสามารถเตรียมตัวล่วงหน้าได้ แป้งโดนี้จะมีประโยชน์เป็นพิเศษเมื่อเพื่อน ๆ แวะมาเยี่ยมคุณโดยไม่คาดคิด ในกรณีนี้คุณเพียงแค่ต้องได้รับ แป้งพร้อมจากตู้เย็นและหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ขนมอบแสนอร่อยพร้อมที่จะสร้างความตื่นตาตื่นใจให้กับทุกคนด้วยกลิ่นหอมและรสชาติของมัน แขกจะต้องประหลาดใจอย่างมากว่าคุณจัดการเตรียมของจริงได้ในช่วงเวลาสั้น ๆ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร- ผิดปกติมาก และ ขนมอบรสเลิศได้รับจาก แป้งนมเปรี้ยว- แต่ การเตรียมการที่เหมาะสมคุณสามารถหาแป้งคอทเทจชีสได้ที่นี่ เลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณ วิธีทำแป้ง และดำเนินการต่อ เพียงจำไว้ว่าแป้งไม่ชอบให้รีบ ดังนั้นใช้เวลาและความอดทนเล็กน้อยเพื่อที่คุณจะได้ประสบความสำเร็จในที่สุด แป้งที่ถูกต้องและอาหารจานอร่อย

23.07.2018

แป้งสำหรับเกี๊ยวในน้ำแร่

วัตถุดิบ:แป้ง น้ำ เกลือ น้ำมัน

ฉันคิดว่าแป้งที่ดีที่สุดสำหรับเกี๊ยวคือ... น้ำแร่- สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมาก เกี๊ยวที่ทำจากแป้งนี้จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

- แป้ง 4 ถ้วย
- น้ำแร่อัดลม 1 แก้ว
- ครึ่งช้อนชา เกลือ,
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

17.06.2018

วิธีตกแต่งพายจากแป้งยีสต์

วัตถุดิบ:แป้ง

ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการตกแต่งพายที่ทำจากแป้งยีสต์ให้สวยงาม สำหรับการตกแต่งเราจะใช้แป้งธรรมดา

วัตถุดิบ:

- แป้ง

10.05.2018

แป้งถือบวชสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:แป้ง, น้ำมันพืช, เกลือ, น้ำ

ฉันชอบเกี๊ยวกับมันฝรั่งมาก แต่ก็ทำไม่สำเร็จทุกครั้ง แป้งที่ดี- หลังจากศึกษาสูตรอาหารมากมายและทำการทดลองไม่น้อยในที่สุดฉันก็พบ สูตรเด็ดการทดสอบที่จำเป็น

วัตถุดิบ:

- แป้ง - 350 กรัม
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ.
- เกลือ - ครึ่งช้อนชา
- น้ำ - 180 มล.

10.05.2018

แป้งสำหรับเกี๊ยวกับคอทเทจชีสเพื่อไม่ให้สุกเกินไป

วัตถุดิบ:แป้ง ไข่ เกลือ น้ำตาล น้ำ

หากคุณทำเกี๊ยวก็เป็นไปได้มากว่าคุณจะพบปัญหาที่ทำให้แป้งแตกสลาย วันนี้เราจะเตรียมแป้งที่จะไม่แตกสลาย

วัตถุดิบ:

- แป้ง - 550 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- เกลือ - หนึ่งในสามช้อนชา
- น้ำตาล - หนึ่งในสี่ช้อนชา
- น้ำ - 1 แก้ว

10.05.2018

แป้งสำหรับเกี๊ยวในน้ำเดือด

วัตถุดิบ:แป้ง, น้ำ, เกลือ, ไข่, น้ำมันพืช

เพื่อที่คุณจะได้ประสบความสำเร็จ เกี๊ยวแสนอร่อยคุณไม่เพียงแต่ต้องเลือกเท่านั้น เนื้อสับดีและยังเตรียมแป้งที่อร่อยอีกด้วย วันนี้ฉันขอนำเสนอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับแป้งเกี๊ยวในน้ำเดือด

วัตถุดิบ:

- แป้ง - 650 กรัม
- น้ำเดือด - 200 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

30.04.2018

ขนมเวียนนาสำหรับขนมอบหวาน

วัตถุดิบ:แป้ง, ครีมเปรี้ยว, ยีสต์, เกลือ, ไข่, นม, น้ำตาล, เนย, น้ำมันพืช

หากคุณต้องการทำแป้งยีสต์ที่นุ่มและนุ่มสำหรับขนมอบหวาน สูตรแป้งเวียนนาของเราก็มีประโยชน์มาก เราจะบอกคุณเกี่ยวกับความซับซ้อนทั้งหมดของการเตรียมการดังนั้นคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี – 420-440 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- ยีสต์แห้ง – 5 กรัม;
- เกลือ - 1 หยิก;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- นม – 140 มล.
- น้ำตาล – 2-4 ช้อนโต๊ะ;
- เนย – 50 กรัม
- น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ

30.04.2018

แป้งพัฟโฮมเมด

วัตถุดิบ:เนย, แป้ง, นม, น้ำ, ไข่, ยีสต์, เกลือ, น้ำตาล

แป้งพัฟเพสตรี้ - ตัวเลือกที่ดีสำหรับการอบที่บ้าน หลายๆ คนซื้อมันในร้าน แต่คุณสามารถทำแป้งนี้ด้วยตัวเอง จากนั้นนำไปแช่แข็งในช่องแช่แข็งแล้วนำออกมาได้ตามต้องการ
วัตถุดิบ:
- เนย - 200 กรัม;
- แป้งสาลี - 3.5 ถ้วย;
- นม - 150 กรัม
- น้ำอุ่น - 70 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- ยีสต์สด - 12 กรัม
- เกลือ - 1 หยิก;
- น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ

12.04.2018

ขนมเวียนนา

วัตถุดิบ:แป้ง, นม, เนย, ยีสต์สด, ไข่, น้ำตาล, ลูกเกด, น้ำตาลวานิลลา

คุณสมบัติหลัก เมนูอีสเตอร์เป็นเค้กอีสเตอร์ วันนี้เราจะเตรียมเค้กอีสเตอร์สำหรับ การทดสอบเวียนนา- สูตรสำหรับสิ่งนี้ การทดสอบแบบคลาสสิกฉันอธิบายรายละเอียดให้คุณแล้ว

วัตถุดิบ:

- แป้ง - 500 กรัม
- นม - 150 กรัม
- เนย - 150 กรัม
- ยีสต์ - 15 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 150 กรัม
- ลูกเกด - 150 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - ครึ่งช้อนชา

11.04.2018

แป้งอเล็กซานเดรียสำหรับเค้กอีสเตอร์

วัตถุดิบ: นมอบ, ยีสต์, แป้ง, มาการีน, ไข่, น้ำตาล, ลูกเกด, เกลือ, น้ำมันดอกทานตะวัน

วันนี้ฉันจะสอนวิธีทำอาหาร แป้งอเล็กซานเดรียสำหรับ เค้กอีสเตอร์- เค้กอีสเตอร์มักจะอร่อยและโปร่งสบายอยู่เสมอ

วัตถุดิบ:

- นมอบ - 80 มล.
- ยีสต์ - 12 กรัม
- แป้ง - 200 กรัม
- เนยหรือมาการีน - 45 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 75 กรัม
- ลูกเกด
- เกลือ,
- น้ำมันดอกทานตะวัน- 20 กรัม

08.04.2018

แป้งพายถือศีล

วัตถุดิบ:แป้ง น้ำ ยีสต์ เนย น้ำตาล เกลือ

ปฏิเสธตรงต่อเวลา วันที่รวดเร็วจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์หลายคนคิดว่าจะทำแป้งพายไม่ได้เช่นกัน อย่างไรก็ตามนี่ไม่เป็นความจริง เราเสนอทางเลือกที่ยอดเยี่ยม

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:
- แป้ง 250 กรัม
- น้ำ 150 มล.
- ยีสต์ 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
- น้ำตาล – 10 กรัม
- เกลือ – 5 กรัม

02.04.2018

แป้งสำหรับพิซซ่าอิตาเลี่ยนแท้

วัตถุดิบ:น้ำ ยีสต์ เกลือ แป้ง น้ำมัน

เพื่อปรุงอาหารให้อร่อย พิซซ่าจริงขั้นแรกคุณต้องเรียนรู้วิธีเตรียมแป้งโดแท้ๆ ให้อร่อยก่อน พิซซ่าอิตาเลี่ยน.

วัตถุดิบ:

- 125 มล. น้ำ,
- 1.25 ช้อนชา ยีสต์,
- 1 ช้อนชา เกลือ,
- แป้ง 230 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

02.04.2018

แป้งสำหรับนักหนาบนน้ำ

วัตถุดิบ:แป้ง, น้ำ, น้ำมันพืช, เกลือ

สำหรับผู้ที่ต้องการเตรียม chebureki อย่างรวดเร็ว เราแนะนำให้ใช้แป้งน้ำ สำหรับ เวลาอันสั้นคุณนวดแป้งและทอดมากที่สุด นักหนาแสนอร่อย- และไม่ว่าจะเป็นฤดูกาลใด หรืออยู่ข้างนอกในช่วงเวลาใดของปี ขนมทอดแสนอร่อยก็สามารถพาทั้งครอบครัวมารวมตัวกันที่โต๊ะได้เสมอ

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:
- แป้ง - 2.5 ถ้วย
- น้ำ - 1 แก้ว
- น้ำมันพืช 20 มล.
- เกลือ 1/2 ช้อนชา

21.03.2018

แป้งซาลาเปา

วัตถุดิบ:แป้ง, นมอุ่น, น้ำตาล, น้ำมันพืช, ยีสต์แห้ง, เกลือ

วันนี้เราจะเตรียมแป้งซาลาเปาที่อร่อยที่สุด ฉันได้อธิบายสูตรการทำอาหารโดยละเอียดให้คุณแล้ว

วัตถุดิบ:

- แป้ง - 3 ถ้วย
- นม - 250 มล.
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์แห้ง - ครึ่งช้อนชา
- เกลือ.

05.03.2018

แป้งมายองเนส

วัตถุดิบ:นม น้ำ เกลือ มายองเนส น้ำตาล แป้ง ยีสต์

วันนี้จะมาบอกวิธีทำอาหารแปลกๆ แต่อร่อยมาก และ... แป้งนุ่มสำหรับพายกับมายองเนส อย่าลืมใช้สูตรของฉัน คุณจะไม่เสียใจ

วัตถุดิบ:

- นม - ครึ่งแก้ว
- น้ำ - ครึ่งแก้ว
- เกลือ - เหน็บแนม
- มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - 500 กรัม
- ยีสต์ - 1 ช้อนชา

03.03.2018

แป้งขนมชนิดร่วนถือศีลกับน้ำมันพืช

วัตถุดิบ:แป้ง, น้ำมันพืช, น้ำตาล, น้ำ, ผงฟู, วานิลลิน

สำหรับผู้ที่อดอาหาร การอดอาหารจะเป็นเครื่องช่วยชีวิตได้อย่างแท้จริง แป้งขนมชนิดร่วนในน้ำมันพืช: เพราะคุณไม่สามารถปฏิเสธตัวเองว่าอร่อยและ ขนมอบแสนอร่อย- การเตรียมแป้งไม่ใช่เรื่องยาก สูตรของเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย;
- น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย;
- น้ำตาล - 180 กรัม
- น้ำ - 100 กรัม
- ผงฟู - 1 ช้อนชา;
- วานิลลิน - 1-2 หยิก

มีสูตรอาหารมากมายในการทำแป้งสำหรับพายโฮมเมด คุณสามารถทำมันได้อย่างรวดเร็วและอร่อยได้ภายใน 10 นาที หลังจากนั้นคุณก็สามารถเริ่มปั้นผลิตภัณฑ์และอบขนมได้ วันนี้เราจะมาดูกัน สูตรยอดนิยมนวดแป้งด้วยครีม, นม, น้ำ, kefir ฯลฯ มาเริ่มกันเลย!

แป้งพายคลาสสิก - รวดเร็วและอร่อย

ยีสต์หรือที่เรียกอีกอย่างว่า แป้งเนยจะทำให้ทุกคนพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้น นี่แหละคือ "ความคลาสสิคของแนวเพลง" นั่นเอง แม่บ้านที่มีประสบการณ์อย่าเปลี่ยน ลองนวดแป้งพายอย่างรวดเร็วและอร่อยตามสูตรของเรา

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 50-60 กรัม
• น้ำมันพืช - 45 มล.
• แป้ง (ร่อน) - 0.5 กก.
• ยีสต์ - 15 กรัม
• นม - 0.3 ลิตร

1. แยกแป้งประมาณ 50 กรัมออกจากปริมาตรทั้งหมดใส่น้ำตาลทรายลงไป นมอุ่น,ผงยีสต์. ทิ้งส่วนผสมนี้ไว้ มวลจะเพิ่มขึ้นก่อน จากนั้นจึงจะเริ่มลดลง

2. ในขณะนี้เทน้ำมันใส่แป้งที่เหลือเป็นส่วนเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนฐานเป็นเนื้อเดียวกัน เก็บไว้ให้อบอุ่นประมาณ 20-30 นาที

แป้งสำหรับพายกับ kefir

• kefir ไขมันสูง (ควรทำเอง) - 180 มล.
• แป้ง (ร่อน) - 850 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย (ละลาย) - 45 กรัม
• น้ำ - 90 มล.
• น้ำตาล - 40 กรัม
• ยีสต์ - 20 กรัม

1. ก่อนเตรียมแป้ง คุณต้องทำแป้งก่อน ในอนาคตมันจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับพาย ในการทำส่วนผสมที่รวดเร็วและอร่อย ให้ผสมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะกับยีสต์ผงและน้ำตาลทราย เทลงในน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

แบบนี้ สูตรที่ง่ายที่สุด ทดสอบอย่างรวดเร็วสำหรับพาย kefir คุณสามารถเริ่มปั้นมัฟฟินได้เมื่อมวลเพิ่มขึ้นในปริมาตร

แป้งไร้ยีสต์พร้อมครีมเปรี้ยว

• ครีมเปรี้ยวไขมันสูง - 130 กรัม
• แป้ง (ร่อน) - 230 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เนย - 60 กรัม

หากคุณสนใจที่จะทำแป้งพายอย่างรวดเร็วลองดูเทคโนโลยีในการเตรียมฐานโดยไม่ต้องเติมยีสต์ให้ละเอียดยิ่งขึ้น

1. เปิดน้ำมันในอ่างไอน้ำหรืออ่างน้ำผสมกับครีมเปรี้ยวและร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้ง

2. เพิ่มไข่ที่ตีด้วยเครื่องผสมและผสมในชามลึก ปิดฝาภาชนะเพื่อให้ฐานสูงขึ้น

3. ทิ้งไว้อย่างน้อย 40 นาที จากนั้นใช้มือนวดอีกครั้งและเริ่มปั้นขนม

แป้งน้ำสำหรับพาย

• น้ำมันพืช - 90 มล.
• น้ำตาล - 45 กรัม
• แป้ง - 950 กรัม
• ยีสต์ - 8-9 กรัม
• น้ำ (ความร้อน) - 280 มล.

การทำฐานอบโดยใช้เทคโนโลยีนี้ไม่ใช่เรื่องยาก เช่นเดียวกับการเตรียมแป้งสำหรับพาย เช่น การใช้เคเฟอร์หรือครีมเปรี้ยว แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถผสมฐานได้อย่างรวดเร็วและอร่อย

1. อุ่นน้ำที่อุณหภูมิ 30 องศา ให้เข้ากันด้วย ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วและปริมาณน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่ง องค์ประกอบนี้ถูกทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง

2. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เติมน้ำตาลที่เหลือ แป้งที่ร่อนหลายๆ ครั้ง เกลือเล็กน้อย และเนย

3. ผสมส่วนผสมด้วยช้อนแล้วใช้มือ เมื่อแป้งกลายเป็นพลาสติกและไม่ติดกับผิวหนัง ให้ปล่อยทิ้งไว้ให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นำออกและนวดเป็นระยะ

แป้งสำหรับพายกับนม

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 140 มล.
• ยีสต์ - 8-10 กรัม
• นม - 430 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 950 กรัม
• น้ำตาล - 45 กรัม

1. อุ่นนมที่อุณหภูมิ 30-35 องศา เพิ่มยีสต์และน้ำตาลทรายลงไป รอประมาณ 20 นาที แป้งจะขึ้นในช่วงเวลานี้

2. ใส่ไข่ เกลือเล็กน้อย (2 หยิบมือ) ใส่เนย เริ่มเติมแป้งที่ร่อนแล้วเพื่อเพิ่มปริมาตรประมาณ 70%

3. ทำลูกบอลจากส่วนผสม เทน้ำกรองเย็นลงในภาชนะแล้วใส่แป้งลงไป รอจังหวะที่ลูกบอลลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

4. หลังจากนั้นให้เอาออกแล้วคลุกกับแป้งที่เหลือ ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

แป้งไม่มีไข่

• น้ำตาลทราย - 75 กรัม
• น้ำอุ่น - 0.5 ลิตร
• แป้ง เบี้ยประกันภัย- 1 กก.
• น้ำมันพืช - 0.1 ลิตร
• ยีสต์แห้ง - 12 กรัม

การหาวิธีทำแป้งยีสต์อย่างรวดเร็วซึ่งเหมาะสำหรับพายไม่ใช่เรื่องยาก หากคุณตัดสินใจที่จะทำอาหาร ขนมอบหวานคุณสามารถเพิ่มวานิลลินได้เล็กน้อย

1. ก่อนที่จะเตรียมแป้งสำหรับพายเพื่อให้รวดเร็วและอร่อยให้ทำแป้ง ผสมเกลือ น้ำตาล และยีสต์เล็กน้อยในน้ำ ร่อนแป้งและผสมลงในมวลหลัก

2. ใช้น้ำมันทามือแล้วเริ่มนวดแป้ง ทำตามขั้นตอนประมาณ 10-12 นาที ปิดบังชิ้นงานและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ใช้ตามคำแนะนำ

แป้งโยเกิร์ต

• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 0.5 กก.
• นมเปรี้ยว - 0.5 ลิตร
• ผงฟู - 14 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 12 กรัม

1. อุ่นโยเกิร์ตเล็กน้อย ห้องอบไอน้ำ- แบ่งออกเป็นสองส่วน ใส่น้ำตาล เกลือ และยีสต์เล็กน้อย

2. ผสมให้เข้ากัน เพิ่มไข่ในส่วนที่สองของนมเปรี้ยว ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม เพิ่มแป้งผสม

3. หลังจากนั้นให้ใส่แป้งและผงฟูลงไป ปิดฝาภาชนะ ติดฟิล์ม,พักแป้งไว้ 30-40 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดแล้ว มวลจะสามารถนำมาใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการได้

ขนม Choux สำหรับพาย

• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• น้ำ - 0.4 ลิตร
• แป้ง - 0.7 กก.
• น้ำตาล - 30 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 65 มล.

หากคุณยังไม่เคยสัมผัสวิธีการทำอาหารมาก่อน ชูว์เพสตรี้สำหรับพายควรพิจารณาสูตรที่นำเสนอ การเตรียมอาหารสามารถทำได้อย่างรวดเร็วและอร่อย

1. ตั้งน้ำให้ร้อน เจือจางเกลือ ยีสต์ น้ำตาล และเนยเล็กน้อยในปริมาณครึ่งหนึ่ง ผัดส่วนผสมและเพิ่มแป้ง

2. นำน้ำที่เหลือไปต้มแล้วเทใส่ส่วนผสมหลัก ตอนนี้คุณสามารถเริ่มนวดแป้งได้แล้ว หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มแป้งได้

3. ท้ายที่สุดแล้ว มวลควรจะค่อนข้างอ่อนและยืดหยุ่น ไม่จำเป็นต้องใส่แป้งลงไป คุณจึงสามารถเริ่มทำพายได้

• เมื่อเตรียมแป้งส่วนผสมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
• ร่อนแป้งก่อนนวดทุกครั้ง
• ระยะเวลาในการนวดแป้งส่งผลโดยตรงต่อความโปร่งสบาย
• หากคุณกดแป้งหลังจากที่มันยืนแล้วและรอยบุ๋มไม่แน่นก็สามารถใช้มวลได้

ในการทำแป้งพายที่อร่อยอย่างแท้จริง คุณต้องทำความคุ้นเคย คำแนะนำการปฏิบัติและศึกษาสูตรทั้งหมดที่นำเสนอ หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มอบได้อย่างปลอดภัย

เหมาะกับขนมอบที่ทานช่วงเข้าพรรษาได้ ลักษณะเฉพาะของมันคือปรุงโดยไม่ใส่นมและไข่

วัตถุดิบ:

4 แก้ว แป้งสาลี
น้ำอุ่นและน้ำเดือด อย่างละ 1 แก้ว
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
เกลือ 1 ช้อนชา
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
ยีสต์ทันที 1 ซอง

วิธีเตรียมชูว์เพสตรี้:

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นแล้วเติมน้ำมันพืช เกลือ และน้ำตาล รอสักครู่เพื่อให้ส่วนผสมซึมซาบ ในขณะที่แป้งพักอยู่ ให้ร่อนแป้ง

จากนั้นผสมกับยีสต์แล้วเติมน้ำเดือดหนึ่งแก้ว คนส่วนผสมตลอดเวลา จากนั้นวางแป้งลงบนโต๊ะ โรยด้วยแป้ง แล้วนวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ทันทีที่คุณนำแป้งเข้าสู่สถานะที่ต้องการให้เริ่มทำอาหารทันที โดยเตรียมไส้ทันที

แป้งมันฝรั่ง

หากคุณเตรียมมันบดสำหรับมื้อกลางวันแต่ปรุงเกินปริมาณ คุณสามารถใช้มันในการเตรียมแป้งได้ ความพิเศษของแป้งนี้คือเนื้อในนุ่มและนิ่ม ในขณะที่ด้านนอกสามารถปกปิดได้ เปลือกโลกสีทอง- แน่นอนว่าถ้าเราจะพูดถึงเรื่องการอบขนม

วัตถุดิบ:

เกลือ
แป้ง
ไข่
น้ำซุปข้น

วิธีเตรียมแป้งมันฝรั่ง:

ผสมหลังกับแป้งและไข่ โรย จำนวนเล็กน้อยเกลือ. จำไว้ว่ามันฝรั่งเป็นส่วนประกอบหลัก ดังนั้นควรระวังปริมาณที่คุณเติมเข้าไป

การจัดการกับการทดสอบดังกล่าวค่อนข้างยาก มันไม่ยืดหยุ่น ยึดเกาะมือและหักง่าย ดังนั้นคุณต้องทำงานด้วยความระมัดระวัง จะสะดวกกว่าในการทำ ส่วนเล็ก ๆจานเนื่องจากแป้งจำนวนเล็กน้อยจะจัดการได้ง่ายกว่า ในตอนแรก ด้วยเหตุทั้งหมดนี้ คุณอาจไม่สามารถปรุงอาหารตามที่คุณต้องการได้ แต่เมื่อคุณเข้าใจแล้ว ทุกอย่างจะเริ่มลงตัวสำหรับคุณ

แป้งนมเปรี้ยว

มันสุกเร็วและตัวแป้งเองก็มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเหมือนน้ำนมเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส 250 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไม่เข้มข้นเกินไป
ไข่
แป้ง 2 ถ้วย
โซดา 1 ช้อนชา
เกลือเล็กน้อย
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

วิธีเตรียมแป้งนมเปรี้ยว:

นวดคอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว และโซดาเข้าด้วยกัน ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและนำส่วนผสมจนเนียน

ใส่ไข่และน้ำมันพืชลงในแป้งในอนาคต คนอีกครั้ง จากนั้นใส่แป้งทั้งหมด 1 แก้ว ค่อยๆ ใส่อีกแก้วผสมแป้งด้วยมือ

ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นแป้งเนื้อนุ่มที่ติดมือคุณเล็กน้อย วางมันลงในชาม คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าขี้ริ้วอื่นๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30 - 40 นาที จากนั้นคุณก็สามารถเริ่มปรุงอาหารได้

ขนมพัฟ

วัตถุดิบ:

แป้ง 250 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
เนย

วิธีเตรียมแป้งพัฟ:

ผสมแป้งกับเกลือ เทลงบนโต๊ะแล้ววางเนยแช่เย็นสองสามชิ้นลงไป ค่อยๆ เติมน้ำลงในส่วนผสมขณะนวดแป้ง

เมื่อเสร็จแล้วให้นำไปแช่ในตู้เย็นแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ จากนั้นจึงม้วนออกจนได้ ปริมาณที่ต้องการชั้น