ลูกแพร์หอมกรุ่นในฤดูหนาวเป็นหนึ่งในเครื่องเตือนใจที่ดีที่สุดของฤดูร้อนคุณต้องการรักษารสชาติและกลิ่นของวันที่อากาศร้อนอบอ้าวไว้หรือไม่? ง่ายมาก: คุณเพียงแค่ต้องทำอาหาร... แยมลูกแพร์- เป็นชิ้น! สูตรที่มีมะนาวเป็นตัวเลือกที่ซับซ้อนที่สุด

เราปรุงลูกแพร์ - คุณอดไม่ได้ที่จะกินมัน!

แยมลูกแพร์ จัดทำขึ้นหลายวิธีขึ้นอยู่กับความสุกของผลไม้และความหนาแน่น : เติมน้ำและน้ำตาลขั้นต่ำลงในลูกแพร์หวานที่อ่อนนุ่ม และสุกได้เร็วพอสมควร ก หากลูกแพร์มีความหนาแน่นไม่หวานหรือเปรี้ยวจนเกินไป แยมจะใช้เวลาปรุงนานขึ้น

ดังนั้นหากคุณเลือกสูตรแยมลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ ให้ใส่ใจกับสิ่งต่อไปนี้ ช่วงเวลาแห่งการเตรียมการ :

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงแยมลูกแพร์เป็นชิ้น (รวมถึงสูตรที่มีมะนาว) คุณต้องหั่นผลไม้ตามนั้น ชิ้นอาจแตกต่างกัน:

– กลม(เมื่อผลถูกตัดข้ามแกนยาว) แต่ ถึงเนื่องจากผลไม้มีความหนาไม่เท่ากัน วงกลมจึงมีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน แม้ว่าแยมดังกล่าวจะดูค่อนข้างดั้งเดิมในขวด

– ยาว(เมื่อหั่นผลไม้เป็นแนวตั้งตามแนวแกน) ซึ่ง เหมาะที่สุดสำหรับผลไม้แข็ง;

– ชิ้น- ที่สุด รูปแบบที่เหมาะสำหรับทำแยมจากผลไม้เนื้ออ่อน ได้มาจากการตัดชิ้นยาวออกเป็น 2-4 ชิ้น

กฎการทำอาหาร

เช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ มีสูตรแยมลูกแพร์เป็นชิ้น สองวิธีหลัก:

• ส่วนผลไม้จะถูกทิ้งลงในส่วนที่เสร็จแล้ว น้ำเชื่อมร้อน ;
• เทลูกแพร์สับ น้ำตาลทรายและยืนจนกระทั่งผลไม้ให้น้ำซึ่งทำให้น้ำตาลอิ่มตัว

ในกรณีแรกสามารถเตรียมน้ำเชื่อมได้ดังนี้: ก่อน ต้มแกนและเปลือกในน้ำ เหลือหลังจากปอกลูกแพร์แล้ว “ขยะผลไม้แช่อิ่ม” นี้ กรองให้ละเอียดและใช้แทนน้ำเป็นฐานในการทำน้ำเชื่อม

เพื่อป้องกันไม่ให้แยมสุกเกินไป ควรปรุงหลายชุดจนกว่าชิ้นจะ “โปร่งใส” : นำมา ใช้ไฟอ่อนจนเดือดและปรุงเป็นเวลา 5-8 นาที, แล้ว ปล่อยให้เย็นสนิทเป็นเวลาหลายชั่วโมง . อย่าลืมเอาโฟมออกเพื่อไม่ให้สีอำพันและความใสของน้ำเชื่อมลดลง

น้ำหนักเท่าไหร่ครับเป็นกรัม

การคำนวณส่วนผสมมีดังนี้: ลูกแพร์ต่อกิโลกรัมใช้น้ำตาลทราย 400 ถึง 1,000 กรัมจากน้ำ 50 ถึง 250 มิลลิลิตรทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของผลไม้

ไม่ควรหยดน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วหยดลงบนจานรองแห้งจากนั้นแยมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน แต่เป็น น้ำเชื่อมไม่ควรหนาเกินไป ไม่เช่นนั้นแยมจะกลายเป็นน้ำตาล .

เพื่อปรับปรุงรสชาติและให้ "ความแตกต่าง" ดั้งเดิมเมื่อปรุงแยมลูกแพร์ คุณสามารถเพิ่มถั่ว (วอลนัท เฮเซลนัท ถั่วลิสง)หากต้องการเพิ่มความหอม ให้เติมน้ำเชื่อมลงไป น้ำผึ้งสองสามช้อนใส่วานิลลินอบเชยขิง .

ผลไม้รสเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับลูกแพร์: ส้ม, ส้มโอและแยมลูกแพร์เป็นชิ้นซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งที่ใช้มะนาวจะถูกเก็บไว้นานกว่ามาก

ลูกแพร์แยมชิ้น: สูตรกับมะนาว

เตรียมแยมลูกแพร์เป็นชิ้นตามสูตรด้วยมะนาว ส่วนผสมปกติ เพิ่มผิวเลมอนและน้ำผลไม้(1 มะนาวต่อลูกแพร์ 1 กิโลกรัม)

ผลไม้รสเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับลูกแพร์: ส้ม, ส้มโอ

ความเอร็ดอร่อยจะถูกวางไว้ในภาชนะที่มีแยมระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายและ น้ำมะนาว- ในนาทีสุดท้ายอย่างแท้จริง สิ่งสำคัญคือต้องผสมทุกอย่างหลังจากนี้แล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อย

สามารถเปลี่ยนได้ มะนาวสดกรดซิตริกแต่กลิ่นจะไม่เข้มข้นนักแม้ว่าตัวแยมจะสามารถเก็บไว้ได้นานมากก็ตาม

แยมอีกสูตรครับ

แยมลูกแพร์อีกรุ่นหนึ่งเป็นชิ้น: สูตรที่มีมะนาวแยกเป็นชิ้น (สามารถผ่าครึ่งได้) เติมส้มในระหว่างการทำความร้อนภาชนะครั้งที่สองหรือสามด้วยแยม ผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผนังบางเสียหาย เวดจ์มะนาว.

แยมลูกแพร์เป็นชิ้น

แยมลูกแพร์ฝานตามสูตรที่มีมะนาวแนะนำว่า จะใช้ผลไม้ที่มีรสหวานมากในการทำแยม ดังนั้นควรเก็บน้ำตาลให้น้อยที่สุด - ไม่จำเป็นต้องกลัวว่าแยมจะเน่าเสียเร็ว: มะนาวที่นี่ทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

แยมลูกแพร์ถือเป็นหนึ่งในการเตรียมโฮมเมดที่มีกลิ่นหอมที่สุดเหมาะสำหรับการเตรียมขนมอบที่หลากหลายและช่วงเย็นที่ยาวนานในกาโลหะ และปรุงอาหาร แยมแสนอร่อยลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว (สูตรพร้อมรูปด้านล่าง) ไม่เพียงแต่สามารถทำได้จากเนื้ออ่อนเท่านั้น แต่ยังมาจากพันธุ์สีเขียวแข็งรวมถึงพันธุ์ป่าด้วย สำหรับ "เกม" ขึ้นอยู่กับสูตรความละเอียดอ่อนของลูกแพร์สามารถโปร่งใสและ แยมหนาและสามารถเตรียมได้จากทั้งผลไม้หรือเป็นชิ้น ลูกแพร์ยังเหมาะสำหรับการทดลองด้วย สารเติมแต่งต่างๆในแยม ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเน้นรสชาติของผลไม้และเพิ่มกลิ่นแปลก ๆ โดยใช้มะนาว ( กรดซิตริก), ส้ม, อบเชย, วานิลลา, ดอกป๊อปปี้, ขิง บทความนี้รวบรวมไว้ สูตรที่ดีที่สุดและคำแนะนำวิธีทำแยมลูกแพร์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว รวมถึงแยมห้านาทีและตัวเลือกที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราหวังว่าสูตรอาหารทีละขั้นตอนง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอจะช่วยให้คุณมองเห็นความละเอียดอ่อนนี้และตกหลุมรักการเตรียมลูกแพร์มากยิ่งขึ้น

แยมลูกแพร์ง่าย ๆ กับมะนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพ

มะนาวและลูกแพร์ - ง่ายที่สุดและประสบความสำเร็จมากที่สุด การผสมผสานรสชาติสำหรับทำแยมสูตรดั้งเดิม สูตรนี้ไม่มีน้ำ ดังนั้นผลไม้จึงต้องใช้เวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมงจึงจะกลายเป็นน้ำเชื่อม การเตรียมการเบื้องต้น- แต่โดยทั่วไปแล้ว แยมลูกแพร์กับมะนาวจากสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพด้านล่างนั้นค่อนข้างรวดเร็วและง่ายต่อการเตรียม

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแยมง่ายๆ กับลูกแพร์และมะนาวตามสูตรพร้อมรูปภาพ

• ลูกแพร์ - 2 กก
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.5 กก

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรง่ายๆ สำหรับแยมลูกแพร์และมะนาวสำหรับฤดูหนาว

แยมลูกแพร์หนากับอบเชยและวานิลลา - สูตรง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอน

สิ่งที่ทำให้ลูกแพร์ดีต่อแยมเป็นพิเศษคือโครงสร้างของผลไม้มีความเนื้อและหลวมมาก ดังนั้นควรปรุงให้หนาและ แยมหอมจากลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว เช่น กับอบเชยและวานิลลา มันง่ายเหมือนปลอกลูกแพร์ อย่างไรก็ตามเครื่องเทศทั้งสองนี้เน้นได้อย่างสมบูรณ์แบบ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ลูกแพร์โดยเฉพาะพันธุ์ฉ่ำ เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำแยมลูกแพร์กับอบเชยและวานิลลาในสูตรฤดูหนาวง่ายๆ ทีละขั้นตอนด้านล่าง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแยมลูกแพร์ อบเชย และวานิลลาสำหรับฤดูหนาว

• ลูกแพร์ - 2-3 กก
• น้ำตาล - 1.5 กก
• วานิลลา - 1 ฝัก
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา
• น้ำ - 1 แก้ว

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรง่ายๆ สำหรับแยมลูกแพร์อบเชยและวานิลลาสำหรับฤดูหนาว

1. หากต้องการให้แยมตามสูตรนี้หนาคุณต้องใช้ผลไม้ที่มีเนื้อและฉ่ำและมีเปลือกบาง ล้างและหั่นลูกแพร์ลงครึ่งหนึ่ง เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำหนึ่งแก้วและน้ำตาลทั้งหมด เมื่อเม็ดน้ำตาลทรายละลายหมดและน้ำเชื่อมข้นขึ้น ให้เทลงบนลูกแพร์แล้วพักไว้ 3-4 ชั่วโมง อุณหภูมิห้อง- นอกจากนี้เรายังเพิ่มอบเชยและเนื้อหาของฝักวานิลลาหนึ่งฝัก (สามารถแทนที่ด้วยถุงวานิลลิน)
3. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ตั้งกระทะที่มีส่วนผสมของน้ำตาลผลไม้แล้วตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ลอกโฟมออกแล้วลดไฟ เคี่ยวจนส่วนผสมข้น
4. ใช้ช้อนไม้คนแยมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้
5. แยมลูกแพร์ถือว่าพร้อมเมื่อชิ้นผลไม้ต้มจนหมดและมวลก็เข้มและข้นขึ้น กระบวนการปรุงอาหารหลังการต้มอาจใช้เวลา 1.5 ถึง 3.5 ชั่วโมง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของลูกแพร์ ในช่วงเวลานี้ คุณต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
6. เทแยมที่เตรียมไว้ลงไปตามสะดวก ภาชนะแก้วและปิดผนึกด้วยฝาปิด

แยมลูกแพร์ใสเป็นชิ้น - สูตรทีละขั้นตอนด้วยกรดซิตริก

อาหารอันโอชะโปร่งใสพิเศษซึ่งดูไม่เหมือนแยมมากนักนั้นเตรียมจากลูกแพร์ฝานด้วยการเติมกรดซิตริก เนื่องจากแยมลูกแพร์มีลักษณะสวยงามมากจึงมักเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมชาหรือใช้ในการตกแต่งเค้ก ค้นหาวิธีทำแยมลูกแพร์ใสเป็นชิ้นด้วยกรดซิตริก สูตรถัดไป.

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแยมลูกแพร์ใสพร้อมชิ้นกรดซิตริก

• ลูกแพร์ - 1 กก
• น้ำตาล - 1.4 กก
• กรดซิตริก - 1/4 ช้อนชา
• วานิลลิน - 1 ซอง
• น้ำ - 250 มล.

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรแยมใสพร้อมลูกแพร์และกรดซิตริก

1. ล้างลูกแพร์ เอาก้านออก และเอาเมล็ดออก จากนั้นจึงหั่นผลไม้ ชิ้นบาง ๆและใส่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที
2. นำลูกแพร์ออกมาแล้วแช่ในน้ำเย็น สะเด็ดน้ำในกระชอน
3. ทำอาหาร น้ำเชื่อมหนาจากน้ำและน้ำตาล เทน้ำเชื่อมลงบนลูกแพร์แล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
4. วางส่วนผสมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม เคี่ยวประมาณ 20 นาทีและทำให้เย็นสนิท
5. ทำซ้ำขั้นตอนสุดท้ายสองครั้ง หลังจากนำแยมไปต้มเป็นครั้งที่สามแล้ว ให้เติมกรดซิตริกแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
6. เทแยมที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับจนกระทั่งแยมเย็นลง

แยมแสนอร่อยจากลูกแพร์แข็งสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ

แยมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้แม้กระทั่งจากลูกแพร์ป่าที่แข็ง สิ่งสำคัญคือการรักษาสูตรและเวลาในการปรุงอาหาร จากนั้นแยมแสนอร่อยจากลูกแพร์แข็งหรือลูกแพร์ป่าสำหรับฤดูหนาวจากสูตรทีละขั้นตอนด้านล่างจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอนกับรสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอมของฤดูร้อน

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแยมแสนอร่อยจากลูกแพร์ป่าแข็งในฤดูหนาว

• ลูกแพร์ป่า - 1 กก
• น้ำตาล - 1.5 กก
• ยาต้มลูกแพร์ - 1.5-2 ถ้วย

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรแยมแสนอร่อยกับลูกแพร์ป่าสำหรับฤดูหนาว

1. ล้างลูกแพร์และเอาเมล็ดพืชออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงไปทันที น้ำเย็น- หลังจากเดือด ให้ปรุงลูกแพร์เป็นเวลา 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
2. ตวงน้ำซุปลูกแพร์สองแก้วแล้วเติมน้ำตาล นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
3. เทน้ำเชื่อมร้อน ชิ้นลูกแพร์และทิ้งไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง
4. ในตอนเช้านำผลไม้ในน้ำเชื่อมไปต้มแล้วลดไฟปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง
5. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท เราทำซ้ำขั้นตอนอีก 2 ครั้ง
6. เทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ขันฝาปิดให้แน่นด้วยประแจตะเข็บแล้วห่อด้วยผ้าอุ่นจนเย็น

แยมห้านาทีด่วนจากลูกแพร์ทั้งตัวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว

แยมห้านาทีจากลูกแพร์ทั้งลูกโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นหนึ่งในวิธีที่เร็วที่สุดและ ประเภทง่ายๆการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว เพื่อให้ความละเอียดอ่อนมีความสม่ำเสมอคุณต้องใช้ผลไม้ขนาดเล็กที่มีเนื้อแน่น วิธีการปรุงอาหาร แยมห้านาทีอย่างรวดเร็วกับลูกแพร์ทั้งลูกโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้ออีกต่อไป

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแยมห้านาทีจากลูกแพร์ทั้งลูกโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

• ลูกแพร์ -1.5 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับแยมห้านาทีกับลูกแพร์ทั้งลูกโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในฤดูหนาว

1. ล้างลูกแพร์ลูกเล็กและเอาก้านออก ตัดเปลือกบาง ๆ
2. ปิดลูกแพร์ด้วยน้ำตาล เติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนและน้ำมะนาวหนึ่งลูก
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดฝาไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
4. ในตอนเช้า นำส่วนผสมไปต้ม เคี่ยวประมาณ 15 นาที แล้วยกออกจากเตาทันที
5. บรรจุแยมลูกแพร์ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมลูกแพร์สีเขียวแสนอร่อยพร้อมมะนาวส้มและเมล็ดงาดำ - สูตรด่วนทีละขั้นตอน

เมื่อมองแวบแรก เมล็ดงาดำในสูตรแยมแสนอร่อยที่ทำจากลูกแพร์สีเขียว มะนาว และส้มอาจดูเหมือนไม่จำเป็น แต่ส่วนผสมง่ายๆ นี้เองที่ทำให้เป็นเรื่องง่าย การเตรียมลูกแพร์ ของหวานดั้งเดิมสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมได้ รายละเอียดทั้งหมดในการทำแยมแสนอร่อยจากลูกแพร์เขียว มะนาว ส้ม และเมล็ดป๊อปปี้อยู่ในสูตรทีละขั้นตอนอย่างรวดเร็วด้านล่างนี้

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแยมแสนอร่อยจากลูกแพร์เขียว มะนาว ส้ม และเมล็ดป๊อปปี้

• ลูกแพร์ - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 1.3 กก
• ส้ม - 1 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เมล็ดงาดำ - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรอาหารด่วนสำหรับแยมจากลูกแพร์, มะนาว, ส้มและเมล็ดงาดำ

1. ล้างลูกแพร์และเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมกับเปลือกแล้วเติมน้ำตาล
2. ลบความสนุกออกจากมะนาวและส้มแล้วใส่ลูกแพร์ บีบน้ำมะนาวแล้วหั่นส้มเป็นก้อนเล็กๆ
3. เพิ่มส้มลงในลูกแพร์และผสมให้เข้ากัน ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมง
4. เราล้างเมล็ดงาดำใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว จากนั้นค่อยๆ ทอดเมล็ดงาดำในกระทะที่แห้ง
5. วางส่วนผสมผลไม้ลงบนกองไฟแล้วรอจนเดือด ต้มประมาณ 15 นาทีแล้วนำออกจนเย็นสนิท
6. เราต้มอีกครั้งตามรูปแบบเดียวกัน
7. ครั้งที่สามหลังจากเดือด ใส่เมล็ดงาดำแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
8. การรั่วไหล แยมดั้งเดิมในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึก

แยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้น - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมวิดีโอ

หนา แยมอำพันจากลูกแพร์ (สูตรเป็นชิ้น) สำหรับฤดูหนาว คุณภาพรสชาติไม่ด้อยกว่าอีกต่อไป รุ่นดั้งเดิมด้วยเมล็ดงาดำ ส้ม หรืออบเชย ไม่ใช่ทุกพันธุ์ที่เหมาะสำหรับการเตรียมสิ่งนี้ อาหารอันโอชะของลูกแพร์- ตัวอย่างเช่น ลูกแพร์แข็งสีเขียว รวมถึงพันธุ์ป่าที่เรียกว่าแพร์ป่า จะไม่สามารถผลิตได้ ความสม่ำเสมอที่เหมาะสมและสีสันของแยมห้านาทีนี้ หากต้องการแยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้นหรือทั้งหมด คุณจะต้องใช้มะนาวหรือกรดซิตริกด้วย รายละเอียดทั้งหมดของการทำแยมแสนอร่อยโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้ออยู่ในวิดีโอด้านล่าง

Limonka เป็นพันธุ์ลูกแพร์ที่พัฒนาโดยผู้เพาะพันธุ์ชาวยูเครนเมื่อหลายปีก่อน ด้วยความอดทนสูง ต้นไม้เหล่านี้จึงสามารถทนต่อฤดูหนาวที่รุนแรงได้อย่างง่ายดาย และหลังจากผ่านไปสูงสุด 8 ปี ต้นไม้เหล่านี้ก็เริ่มให้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์เป็นประจำในรูปแบบของผลไม้เล็ก ๆ ที่มีเนื้อค่อนข้างหนาแน่น สามารถบริโภคดิบหรือนำไปใช้ในการเตรียมอื่นๆ ผลิตภัณฑ์อาหาร- แยมลูกแพร์ Limonka อร่อยมาก นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมได้หลายวิธี

การปรุงอาหารซ้ำ

แม่บ้านคนไหนรู้ว่าแยมลูกแพร์มักจะค่อนข้างหวาน เพื่อให้รสชาติจืดชืดน้อยลง หลายๆ คนปรุงร่วมกับผลไม้อื่นๆ หรือใช้หลายอย่าง ส่วนผสมเพิ่มเติม- ดังนั้น Limonki จะอร่อยมากถ้าคุณเอาไปทำงาน ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ต่อกิโลกรัม ผลไม้สด- น้ำครึ่งลิตร น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง และกรดซิตริกเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหารในกรณีนี้จะค่อนข้างยาว:

1. ขั้นแรกคุณต้องล้างลูกแพร์ให้สะอาดหั่นแต่ละส่วนออกเป็นสี่ส่วนแล้วเอาเมล็ดออกจากพวกมันอย่างระมัดระวัง
2. ต้มน้ำในอ่าง วางผลไม้ที่เตรียมไว้ลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
3. จากนั้นควรวางอาหารในกระชอนและรอจนกว่าของเหลวส่วนเกินจะระบายออก
4. ในเวลานี้คุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำที่ใช้ต้มลูกแพร์ ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำตาลลงไปแล้วปรุงส่วนผสมจนละลายหมด
5. เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลไม้แล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
6. ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 6 นาทีแล้วทิ้งไว้อีกครั้ง แต่เป็นเวลา 12 ชั่วโมง
7. ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 3 ครั้ง เป็นผลให้เนื้อผลไม้ควรมีความโปร่งใส
8. เติมกรดซิตริกในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถใช้งานได้ทันทีหรือรีดเป็นขวดเพื่อเก็บรักษาในระยะยาว

ง่ายและรวดเร็ว

คุณสามารถทำแยมจากลูกแพร์ Limonka ได้เร็วขึ้นมาก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีอ่างไม้พายไม้และ ส่วนประกอบต่อไปนี้: ลูกแพร์ 2 กิโลกรัม น้ำ 2 แก้ว และน้ำตาล 2.5 กิโลกรัม

แยมนี้จัดทำขึ้นในสามขั้นตอน:

1. ต้องตรวจสอบลูกแพร์ที่สะอาดก่อน กำจัดบริเวณที่เน่าเสียออกแล้วจึงหั่น ชิ้นบาง ๆ- อาจใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า
2. วางผลิตภัณฑ์ลงในชามเติมน้ำตาลแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงจนกระทั่งน้ำผลไม้คลุมไว้ จริงอยู่ Limonki มีเนื้อค่อนข้างแข็งและแห้งเล็กน้อย ดังนั้นจึงไม่สามารถบรรลุผลตามที่ต้องการได้เสมอไป หากมีของเหลวไม่เพียงพอสามารถเติมน้ำได้เล็กน้อย
3. วางกะละมังบนเตาแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นเคี่ยวต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ต่อไปด้วย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณสามารถทำอะไรก็ได้

หากคุณต้องการให้ชิ้นส่วนยังคงสภาพเดิมในตอนท้าย ควรทำในสามขั้นตอนจะดีกว่า ควรนำส่วนผสมออกจากเตาทุกๆ 20 นาที และปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

แยมในเยลลี่

สำหรับนักชิมที่ชื่นชอบของหวานเราก็นำเสนอได้ไม่น้อย แยมปกติจากลูกแพร์ Limonka ผลไม้ที่ได้รับ รสชาติดั้งเดิมถ้าคุณปรุงมันเข้าไป แอปเปิ้ลเยลลี่- ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำ: สำหรับลูกแพร์ 0.5 กิโลกรัม - แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม, น้ำตาลปกติ 0.7 กิโลกรัมและน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย

โดยหลักการแล้วทุกอย่างก็ไม่ใช่เรื่องยาก:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้เทน้ำตาล 400 กรัมลงในแก้วน้ำต้มแล้วปรุงด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนได้สารละลายใส
2. ล้างลูกแพร์แล้วเอาเมล็ดออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แบบสุ่ม
3. เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงบนผลิตภัณฑ์แล้วทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
4. ล้างแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออก และตัดเปลือกออกอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นต้องเติมน้ำสามในสี่ให้เต็มแล้วต้มเป็นเวลา 20 นาที
5. ส่งผลิตภัณฑ์ผ่านตะแกรงแล้วเทน้ำตาลที่เหลือ (ปกติและวานิลลา) ลงในน้ำซุปข้นที่ได้แล้วปรุงในปริมาณที่เท่ากัน
6. ใส่ลูกแพร์ลงในเยลลี่ที่เตรียมไว้ และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที

หากคุณไม่อนุญาตให้ต้มแรงในระหว่างการปรุงอาหารแยมดังกล่าวจะเกือบจะโปร่งใสและจะมีสีเหลืองอำพันที่น่าพึงพอใจ

แยมกับมะนาว

หากการเก็บเกี่ยวผลไม้ประสบความสำเร็จคุณสามารถลองได้ ตัวเลือกที่แตกต่างกันการเตรียมการ ของหวานยอดนิยม- ที่จะทำ แยมที่น่าสนใจจากลูกแพร์ Limonka ควรเสริมสูตรด้วยผลไม้รสเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง: ต่อกิโลกรัม ลูกแพร์ฉ่ำ- มะนาวลูกใหญ่ 1 ลูก น้ำหนึ่งแก้ว และน้ำตาล 1 กิโลกรัม

วิธีการเตรียมบางส่วนคล้ายกับเวอร์ชันก่อนหน้า:

1. มะนาวที่ล้างแล้วจะต้องราดด้วยน้ำเดือดก่อนเพื่อขจัดความขม
2. ตัดเป็นวง แต่ละวงแบ่งออกเป็น 4 ส่วน
3. นำเมล็ดทั้งหมดออก
4. ใส่ส่วนผสมลงในกระทะ เติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที
5. เอาชิ้นมะนาวออกด้วยช้อนมีรูแล้วเตรียมน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำซุป
6. ปอกเปลือกลูกแพร์เอาผิวหนังและเมล็ดออก
7. ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นแล้ววางลงในกระทะก้นลึก ปิดด้านบนของอาหารด้วยมะนาวต้ม เทน้ำเชื่อมให้ทั่วทุกอย่าง แล้วพักไว้ 60 นาที
8. หลังจากนั้นจะต้องปรุงโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โดยอย่าลืมคนตลอดเวลาและขจัดฟองที่ก่อตัวออก
9. หลังจากพัก 30 นาที ให้ปรุงอาหารต่ออีก 1 ชั่วโมง

เย็นลง มวลหวานมันจะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับขนมอบ ชาร้อน หรือไอศกรีม

ชิ้นหอม

ทุกคนมีไอเดียเรื่องของหวานเป็นของตัวเอง ตัวอย่างเช่น หลายๆ คนชอบทำแยมลูกแพร์ Limonka เป็นชิ้นๆ เป็นผลให้พวกเขาไม่เพียงแต่รักษารูปร่างเท่านั้น แต่ยังรักษากลิ่นหอมตามธรรมชาติอีกด้วย สำหรับสูตรนี้คุณต้องใช้: น้ำหนึ่งแก้ว น้ำตาล 4 กิโลกรัมและลูกแพร์ชิ้น

ทำซ้ำวิธีนี้ได้ง่าย:

1. ขั้นแรกคุณต้องทำน้ำเชื่อมข้นจากน้ำตาลและน้ำ เปลวไฟควรมีขนาดค่อนข้างเล็กเพื่อหลีกเลี่ยงโอกาสที่จะลุกไหม้
2. เพิ่มชิ้นผลไม้ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนหลังจากเดือด จะต้องไม่ได้รับอนุญาตให้ เนื้อลูกแพร์แตกสลาย ไม่เช่นนั้นผลลัพธ์จะไม่ติดขัดแต่ติดขัด
3. นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้อาหารเย็นจนถึงวันถัดไป
4. ในวันถัดไป ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารเป็นเวลา 40 นาที

หลังจากนั้นควรพักแยมไว้สักพักเพื่อให้รสชาติมีความสมดุลมากขึ้น จากนั้นสามารถใช้เป็นของหวานหรือเป็นไส้สำหรับพายแบบเปิดหรือแบบปิดก็ได้

ผลไม้ทั้งหมด

ของหวานจะดูน่าประทับใจมากเมื่อคุณเตรียมแยมจากลูกแพร์ Limonok ทั้งลูก จริงอยู่ที่การกินพวกมันไม่ใช่เรื่องง่าย อย่างไรก็ตามตัวเลือกนี้สมควรได้รับความสนใจ ในการทำงานคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: สำหรับน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง - ลูกแพร์ 2.5 กิโลกรัม, กรดซิตริกครึ่งช้อนชาและน้ำ 650 มิลลิลิตร

สูตรดูเหมือนซับซ้อนเพียงแวบแรกเท่านั้น:

1. ขั้นแรกต้องล้างผลไม้ให้สะอาดจากนั้นแต่ละผลจะต้องแทงด้วยเข็มหลาย ๆ แห่ง
2. ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในกระทะ
3. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำโดยคนตลอดเวลา
4. เทลงบนลูกแพร์แล้วพักกระทะไว้ 5 ชั่วโมง
5. หลังจากนั้นให้ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาทีแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกครั้งในเวลาเดียวกัน
6. ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้สามครั้ง
7. บน ขั้นตอนสุดท้ายคุณต้องเพิ่มกรดซิตริก

ของหวานพร้อมต้องทำให้เย็นลงก่อนจึงจะเริ่มชิมได้ “การสร้างสรรค์” ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นได้

เทคโนโลยี-เพื่อช่วย

ลูกแพร์ Limonka ไปกับอะไรอีก? แยมหน้าหนาวจะมีรสชาติดีขึ้นถ้าคุณใส่ส้มลงในสูตร กลิ่นของซิททรัสเหล่านี้จะเปลี่ยนโฉมของหวานได้อย่างน่าพึงพอใจ ยิ่งไปกว่านั้นก็จะมีความจำเป็น ชุดขั้นต่ำผลิตภัณฑ์: ลูกแพร์และส้ม 0.5 กิโลกรัม และน้ำตาล 1 กิโลกรัม

เพื่อให้งานของคุณง่ายขึ้น คุณสามารถใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูในการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องสับผลิตภัณฑ์: หั่นลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ และส้มเป็นครึ่งวงกลม
2. วางไว้ในชามหลายเมนู ตั้งค่าโหมด "สตูว์" และตั้งเวลา 90 นาที ในกรณีนี้ควรถอดวาล์วไอน้ำออกจะดีกว่า

ข้อดีของวิธีนี้ก็คือพนักงานต้อนรับไม่จำเป็นต้องทำอะไรเลย อุปกรณ์จะเข้าควบคุมกระบวนการทำอาหาร ในขณะเดียวกัน คุณก็ไม่ต้องกลัวว่าอาหารจะไหม้อย่างแน่นอน ชามหลายเมนูช่วยให้แน่ใจว่าสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น พร้อมแยมคุณสามารถใส่ขวดโหลแล้วม้วนได้ทันที ภาชนะจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน

การรวมกันดั้งเดิม

แนะนำให้ผู้ที่ชื่นชอบการทดลองลองทำแยมที่น่าสนใจจากลูกแพร์ Limonka สูตรง่ายๆช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ผิดปกติมาก คุณต้องการเพียงสี่ส่วนประกอบ: สำหรับลูกแพร์ 800 กรัม - น้ำผึ้ง 150 กรัม, น้ำตาล 400 กรัมและวานิลลา 2 หยด

กระบวนการนี้เกิดขึ้นในหลายขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลไม้จากนั้นหลังจากเอาก้านเมล็ดและแกนออกแล้วให้หั่นเนื้อเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่พอสมควร
2. วางลงในกระทะโรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมง จะมีเวลามากพอให้น้ำผลไม้โดดเด่น ในกรณีนี้น้ำตาลควรจะละลายจนหมด
3. เพิ่มน้ำผึ้งและปรุงอาหาร 4 ครั้งเป็นเวลา 15 นาที ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นสนิทระหว่างนั้น
4. วานิลลาจะถูกเพิ่มในตอนท้าย

หากมีการวางแผนผลิตภัณฑ์ไว้สำหรับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวจากนั้นจึงควรใส่ขวดโหลแล้วม้วนขึ้น แยมควรค่อยๆ เย็นลง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ควรคลุมด้วยผ้าห่มจะดีกว่า จะใช้เวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

ตัวเลือกสำหรับลูกแพร์ขนาดเล็ก

คุณจะทำแยมจากลูกแพร์ Limonka ได้อย่างไร? ขนาดเล็กและไม่มีอุปกรณ์ต่อพ่วงมักจะใช้ทั้งหมด ผลไม้สุก- หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนพวกมันจะคงรูปร่างไว้อย่างสมบูรณ์ ทางเลือกหนึ่งคือวิธีการที่ต้องใช้อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้มีความเหมาะสม: สำหรับลูกแพร์ทุกๆ 400 กรัม - น้ำหนึ่งแก้ว, 5 กานพลูและน้ำตาล 2 แก้ว

สาระสำคัญของวิธีการนั้นค่อนข้างง่าย:

1. ขั้นตอนแรกคือการล้างลูกแพร์ให้สะอาด
2. หลังจากนั้นควรวางลงในกะละมังแล้วปรุงจนนิ่ม คุณจะต้องต้มหลายครั้ง จากนั้นจึงจะสามารถลอกเปลือกออกได้
3. ระบายน้ำซุปแล้วตวง ปริมาณที่ต้องการผสมกับน้ำตาลแล้วเติมกานพลูเตรียมน้ำเชื่อมอะโรมาติก สารละลายไม่ควรหนาเกินไป ไม่เช่นนั้นผลไม้จะแข็งและเป็นรอยย่น
4. รวมลูกแพร์กับน้ำเชื่อมแล้วปรุงจนโปร่งใส
5. ปล่อยให้อาหารอยู่สักสองสามวันแล้วจึงอุ่นอีกครั้ง

ส่งผลให้น้ำเชื่อมข้นขึ้นดี นุ่มและ ลูกแพร์โปร่งใสพวกเขาจะดูสวยงามมากในนั้น

การควบคุมขั้นต่ำ

แม่บ้านที่มีประสบการณ์อ้างว่าวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำแยมคือจากลูกแพร์ Limonka มีหนึ่งสำหรับสิ่งนี้ วิธีที่ไม่เหมือนใคร- ความท้าทายที่ใหญ่ที่สุดคือการเตรียมผลไม้ กระบวนการที่เหลือดำเนินต่อไปด้วยตัวมันเอง ชุดส่วนผสมมีน้อยมาก: ต้องรับประทานผลิตภัณฑ์ (ลูกแพร์และน้ำตาล) ในอัตราส่วน 1:1

งานเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลไม้:

1. ควรตัดลูกแพร์ที่ล้างแล้วเพื่อให้ชิ้นเกือบโปร่งใส
2. วางไว้ในกระทะก้นลึก จะดีกว่าไหมถ้าเป็นอลูมิเนียม วิธีนี้จะหลีกเลี่ยงไม่ให้เกิดการไหม้
3. โรยส่วนผสมด้วยน้ำตาล เขย่าภาชนะตลอดเวลา
4. วางกระทะบนเตาแล้วลดไฟลง ขั้นแรกคุณจะต้องใช้ช้อนเพื่อผสมผลไม้ให้ละเอียด ต่อไปก็จะไม่จำเป็นอีกต่อไป
5. ปรุงอาหารใต้ฝาเป็นเวลา 3.5 ถึง 5 ชั่วโมงโดยไม่ต้องคนตลอดเวลา

วิธีนี้สะดวกมากถ้าการทำแยมไม่ใช่สิ่งเดียวที่คุณต้องทำ ในขณะนี้พนักงานต้อนรับเป็นผู้รับผิดชอบ

สำหรับทุกรสนิยม

ทุกคนเลือกเอง Limonki บางคนอาจจะสงสัยแต่ก็มาก ของหวานแสนอร่อยปรากฎว่าคุณใช้ส่วนผสมเริ่มต้นเป็น: ผลไม้ต่อถัง - น้ำตาล 3 กิโลกรัม, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะครึ่งลิตร, อบเชยเล็กน้อย, ใบกระวาน 4 ใบและพริกไทย 10 ชิ้น

แยมนี้จัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีดังต่อไปนี้:

1. ก่อนอื่นต้องล้างลูกแพร์และทำให้แห้งแล้วจึงแทงด้วยส้อมหรือเข็มธรรมดา
2. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำส้มสายชู
3. วางผลไม้ลงในชามแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ
4. เทน้ำเชื่อมให้ทั่วทุกอย่างแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
5. ปรุงสามครั้งเป็นเวลา 30 นาที โดยพัก 12 ชั่วโมงอย่างต่อเนื่อง

ต้องดำเนินการต่อไปจนกว่าน้ำเชื่อมจะได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ รสชาติของลูกแพร์เหล่านี้น่าทึ่งมาก และทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณการใช้สูตรไม่มากนัก ส่วนผสมที่คุ้นเคย- ผลิตภัณฑ์นี้จะได้รับการชื่นชมอย่างแน่นอนจากผู้ที่รักความสนุกและความเป็นเอกลักษณ์ในของหวาน

ความทรงจำแรกของฉันเกี่ยวกับแยมลูกแพร์ย้อนกลับไปในวัยเด็กที่ห่างไกล ในช่วงวันหยุดฤดูร้อนทั้งหมด พ่อแม่ของฉันส่งฉันไปหาคุณยายในหมู่บ้าน มันเป็นช่วงเวลาที่น่าจดจำและอย่างที่ฉันเข้าใจตอนนี้เป็นช่วงเวลาที่มีความสุขที่สุด ผักส่งตรงจากสวนที่มีกลิ่นดินและอย่างอื่นที่อร่อยเป็นพิเศษ แอปเปิ้ลและลูกแพร์ส่งตรงจากต้น...

การเก็บเกี่ยวลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวนั้นไม่โอ้อวดและเรียบง่ายแม้ว่าจะต้องใช้เวลาก็ตาม คุณยายทำแยมที่เรียบง่ายและอร่อยมากจากลูกแพร์บางส่วนและมวลหลักก็ถูกตัดเป็นชิ้นแล้วนำไปตากแดดให้แห้ง จาก ลูกแพร์แห้งแอปเปิล แอปริคอต และเชอร์รี่ถูกต้มในฤดูหนาว ผลไม้แช่อิ่มที่อุดมไปด้วย- และแยมลูกแพร์ก็เหมือนอาหารอันโอชะ มันอร่อยเป็นพิเศษเมื่อทาบนขนมปังแล้วล้างออก นมสด- รสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน!

และวันนี้แยมลูกแพร์ไม่ได้สูญเสียความน่าดึงดูดใจสำหรับฉัน แต่มีการเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ฉันแนะนำให้ทำแยมลูกแพร์กับมะนาว กลิ่นหอมสดใสและ รสเปรี้ยว แขกต่างประเทศจะทำให้แยมลูกแพร์ธรรมดาได้สัมผัสถึงความแปลกใหม่

ข้อมูลรสชาติ แยมและแยมผิวส้ม

วัตถุดิบ

• ลูกแพร์ – 0.7 กก.
• น้ำตาล – 0.45-0.5 กก.
• มะนาว - หนึ่งชิ้น;
• น้ำ – 100 มล.

ส่วนผสมที่มีคือขวดขนาดครึ่งลิตรและแยมลูกแพร์เพิ่มอีกเล็กน้อยเพื่อความเพลิดเพลินในทันที

วิธีทำแยมลูกแพร์กับมะนาวสำหรับฤดูหนาว

ฉันต้องการชี้แจงทันทีเกี่ยวกับการเลือกลูกแพร์สำหรับแยม แทบไม่มีข้อจำกัดใดๆ แต่... มีตัวเลือกต่างๆ ให้เลือก ถ้าคุณชอบแยมลูกแพร์ที่มีความสม่ำเสมอมากกว่า คุณสามารถใช้ผลไม้ที่ไม่มีเนื้อหนาแน่นได้

แม้ว่าคุณจะเจอผลไม้ที่มีรูหนอน แต่ก็ไม่ได้น่ากลัวนัก แต่ในทางกลับกันหนอนกินเฉพาะผลไม้ออร์แกนิกเท่านั้นคุณไม่สามารถหลอกมันได้

ถ้าท้ายที่สุดคุณต้องการให้ชิ้นส่วนที่แสดงออกลอยเข้ามา น้ำเชื่อมสีเหลืองอำพันจากนั้นคุณจะต้องใช้พันธุ์ที่มีเนื้อหนาแน่นเท่านั้น แต่ไม่ใช่สีเขียว แต่เป็นพันธุ์ที่โตเต็มที่ การปรุงอาหารที่เหมาะสมสามารถรับได้ รูปลักษณ์ที่สมบูรณ์แบบแยมลูกแพร์

วันนี้ฉันทำแยมจากลูกแพร์สุกและฉ่ำมาก รูปร่างที่สมบูรณ์แบบคุณจะไม่สามารถบันทึกชิ้นส่วนได้ แต่ฉันรับรองว่ารสชาติจะยอดเยี่ยม

เพื่อเร่งกระบวนการทำอาหารฉันจะไม่ปิดลูกแพร์ด้วยน้ำตาลทรายและรอจนกว่าพวกเขาจะปล่อยน้ำออกแม้ว่าตัวเลือกนี้จะค่อนข้างยอมรับได้ก็ตาม เราจะไปทางอื่น!

เทน้ำลงในกระทะ นำไปต้มและเติมน้ำตาล ต้มและปิดท้ายด้วยน้ำเชื่อมรสหวานเข้มข้น

ระหว่างที่กำลังเตรียมน้ำเชื่อม เรามาดูแลมะนาวกันดีกว่า ล้างให้สะอาดด้านล่าง น้ำร้อน(ควรใช้ฟองน้ำ) จากนั้นตัดเป็นครึ่งวง

ใส่ในน้ำเชื่อมแล้วต้มประมาณ 10 นาที มะนาวจะทำให้น้ำเชื่อมมีกลิ่นหอมและให้ความเปรี้ยวเล็กน้อย จากนั้นนำชิ้นมะนาวออกมาทิ้งไว้สักครู่

มาดูแลลูกแพร์กันเถอะ ในสูตรฉันระบุจำนวนลูกแพร์ที่แท้จริงที่ได้รับหลังจากการปอกเปลือก โปรดคำนึงถึงประเด็นนี้ด้วย

ใช้มีดแม่บ้านลอกเปลือกออกจากลูกแพร์ (ถ้าไม่มีแยมจะนิ่มลง) บดเป็นชิ้น

จากนั้นใส่ลงในน้ำเชื่อมร้อนแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน

นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นเราจะดำเนินการทำอาหารต่อไปโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 30 นาที ให้มันเย็นลงอีกครั้ง

จากนั้นเราจะทำตามขั้นตอนสุดท้าย: ปล่อยให้แยมลูกแพร์เดือดจนข้นพอสำหรับคุณ ก่อนหมดเวลาประมาณ 10 นาที ให้ใส่มะนาวฝานเป็นชิ้นๆ

แยมลูกแพร์พร้อมมะนาวแสนอร่อยพร้อมสำหรับฤดูหนาว เทร้อนลงในขวด (ต้องผ่านการฆ่าเชื้อและร้อน) ไม่จำเป็นต้องพลิกและปิดบัง

ในการเตรียมตัวสำหรับ ฤดูหนาวหนาวเย็นหลายๆ คนคิดอย่างจริงจังเกี่ยวกับการเลือกวิตามินคุณภาพสูงที่จะช่วยรักษาภูมิคุ้มกันของร่างกายและรับมือกับการขาดวิตามินอันไม่พึงประสงค์ แต่ปรากฎว่าเราเกือบจะพร้อมเสมอ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติซึ่งมีผลเช่นเดียวกัน และหนึ่งในนั้นคือแยมลูกแพร์

ของหวานวิตามิน

ลูกแพร์เป็นหนึ่งในผลไม้ไม่กี่ชนิดที่เรามีโอกาสได้เพลิดเพลินตลอดฤดูร้อนจนถึงฤดูใบไม้ร่วง และของเขา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เป็นไปไม่ได้ที่จะดาวน์เพลย์ ประกอบด้วย จำนวนมากกรดอินทรีย์และส่วนประกอบของแทนนิกตลอดจนเอนไซม์ที่จำเป็นต่อร่างกายและแน่นอนว่ารวมถึงวิตามิน

การศึกษาจำนวนมากยืนยันว่าลูกแพร์เป็นยาแก้ซึมเศร้าที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยให้อารมณ์ดีขึ้นและช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับไวรัสและแบคทีเรียต่างๆ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมแยมจากผลไม้เหล่านี้จึงต้องมีอยู่ในตู้กับข้าวของทุกครอบครัว

เรามาดูวิธีการเตรียมขนมหวานอย่างเหมาะสมกันดีกว่า

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกผลไม้ที่เหมาะสม:

1. พวกเขาควรจะเป็นช่วงกลางฤดู ที่ไม่สุกจะไม่มีกลิ่นเฉพาะตัวและเนื้อกระดาษเองก็จะแข็งแม้หลังจากปรุงอาหารแล้ว ในทางตรงกันข้ามส่วนที่สุกเกินไปจะเดือดทันทีทำให้แยมกลายเป็นก้อนเมฆมาก
2. ใส่ใจกับความหลากหลาย เนื้อของมันควรจะค่อนข้างหนาแน่นและระยะเวลาการสุกควรเป็นฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง มีเรือนกระจกหลายชนิด แต่ขาดกลิ่นน้ำผึ้งที่มีลักษณะเฉพาะอีกครั้ง

เมื่อเลือกผลไม้แล้ว คุณสามารถเริ่มกระบวนการทำอาหารได้ เริ่มต้นด้วย สูตรดั้งเดิมซึ่งคุณจะต้อง:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

ล้างผลไม้ให้สะอาดและเอาแกนออก หากคุณต้องการให้แยมมีความนุ่มและไม่มีเปลือกแข็ง ควรตัดเปลือกบางๆ ออกทันที

คุณสามารถบดเยื่อกระดาษได้ตามความต้องการ อาจเป็นก้อนเล็กๆ หรือชิ้นบางๆ ต้องวางในภาชนะเคลือบฟันที่เคลือบด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำผลไม้ หลังจากนั้นต้องต้มมวลสองครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แต่ระหว่างปรุงแยมต้องเย็นสนิท เยื่อกระดาษที่ทำเสร็จแล้วควรมีความโปร่งใสเล็กน้อย

ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ รุ่นดั้งเดิมคุณยังสามารถเตรียมอาหารรสดั้งเดิมเพิ่มเติมได้:

ด้วยมะนาว- นี่คือหนึ่งในความสว่างที่สุดและ การผสมผสานที่กลมกลืนกันรสชาติและกลิ่นหอม การเตรียมการจะใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 200 มล.

ล้างผลไม้ ปอกเปลือก แกน และหั่นเป็นชิ้น ใส่ในชาม ใส่น้ำตาล แล้วพักไว้ ในระหว่างนี้ให้เริ่มเตรียมน้ำเชื่อม

ขั้นแรก ลวกมะนาวด้วยน้ำเดือด และถูให้ทั่วเพื่อเอาเปลือกพาราฟินออก ใช้เพื่อให้ผลไม้สามารถทนต่อการขนส่งและการเก็บรักษาได้ การใช้งานต่อไป อุปกรณ์พิเศษ– ที่เรียกว่า “แม่บ้าน” ตัดความสนุกออกไป เธอจะช่วยคุณทำสิ่งนี้อย่างละเอียดที่สุด

หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว คุณสามารถใช้มีดคมๆ ได้ แต่ในกรณีนี้คุณต้องตัดความเอร็ดอร่อยอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้จับส่วนสีขาวของเปลือก ประกอบด้วย น้ำมันหอมระเหยซึ่งต่อมาสามารถให้ความขมขื่นอันไม่พึงประสงค์ได้

หลังจากการปอกเปลือก ให้เอาส่วนสีขาวของเปลือกออก แล้วแบ่งมะนาวออกเป็นชิ้นๆ หากมันใหญ่เกินไปคุณสามารถผ่าครึ่งได้ วางมะนาวที่แยกชิ้นส่วนไว้ในภาชนะแยกต่างหาก เติมน้ำตาลแล้วรอ 2 ชั่วโมง

ในตอนท้ายของเวลา ให้เติมน้ำลงในส้ม ตั้งไฟ รอให้เดือดและเคี่ยวประมาณ 10 นาที หลังจากนำออกจากเตาให้เทน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นลงบนลูกแพร์ทันที ผสมเบา ๆ แล้วทิ้งผลไม้ไว้อีกครั้งเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

ถัดไปต้องต้มแยมลูกแพร์สี่ครั้งโดยมีช่วงเวลา 6-7 ชั่วโมง ควรทำโดยใช้ไฟอ่อนเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของผลไม้ ระยะเวลาของแต่ละด่านไม่เกิน 10 นาที

ครั้งสุดท้ายที่คุณสามารถเคี่ยวมวลเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ - ของเหลวหรือข้นกว่า เทของหวานที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ด้วยอบเชยสำหรับแยมคุณจะต้องมีผลไม้สุกที่ต้มได้ดีดังนั้นคุณจะได้แยมอำพันที่เข้มข้นและสวยงามสม่ำเสมอ และเครื่องเทศจะเน้นย้ำถึงกลิ่นและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ เตรียมตัว:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 200 มล.;
• อบเชย – 1 ช้อนชา

ต้องเตรียมผลไม้ในลักษณะเดียวกับใน สูตรก่อนหน้าโดยตัดเป็นก้อน เตรียมน้ำเชื่อมทันที ในการทำเช่นนี้ ให้อุ่นน้ำกับน้ำตาลจนเดือดจนละลายหมดแล้วเทลงไป ผลไม้สด- หลังจากนั้นให้วางภาชนะลงบนกองไฟแล้วคนตลอดเวลาปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง