เมื่อปีที่แล้วแม่บ้านพยายามหลีกเลี่ยงอาหารประเภทไก่เนื่องจากนกเป็นสัญลักษณ์ของปีใหม่ที่กำลังจะมาถึง ในปี 2018 เนื้อนุ่มสามารถนำมาใช้ได้มากมาย เนื่องจากสุนัขเป็นสัญลักษณ์หลัก รักทุกสิ่ง ดังนั้นคุณต้องเฉลิมฉลองปีใหม่ 2561 ประเภทต่างๆเนื้อ ปลา และสัตว์ปีก

อาหารวันหยุดหลักในปี Earth Dog จะเป็นเนื้อทอด ไม่สำคัญหรอก สิ่งสำคัญคือการเสริมด้วยสีแดงและ ดอกไม้สีเหลือง- เหมาะสมที่จะเตรียมไก่งวงสไตล์จีนสำหรับโต๊ะปีใหม่ด้วยซีอิ๊วและเครื่องเทศ 5 ชนิดซึ่งจะเป็นสัญลักษณ์ของธาตุทั้ง 5

เพื่อความเจริญรุ่งเรืองในปีหน้าก็ทำไก่ได้ เพื่อให้ชีวิตสมบูรณ์ในปีใหม่ 2561 อบนกทั้งตัวรวมทั้งขาและหัวด้วย คุณยังสามารถเสิร์ฟปลาบนโต๊ะเพื่อเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ได้

อาหารทุกจานที่มีบะหมี่หักถือเป็นสิ่งต้องห้าม ชาวจีนเชื่อว่าส่วนผสมนี้เกี่ยวข้องโดยตรงกับการมีอายุยืนยาว

สูตรอาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่ 2561

แล้วจะเตรียมอะไรไปบ้าง. โต๊ะปีใหม่- มีสูตรอาหารมากมาย แต่ตัวเลือกในการเตรียมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่แนะนำด้านล่างนี้จะทำให้คุณประหลาดใจ รูปร่างและดอกไม้ไฟแห่งรสนิยมแม้กระทั่งแขกนักชิมอาหารตัวยงของคุณ

เป็ดย่างในซอสส้มเขียวหวาน

ส่วนประกอบการเติมที่จำเป็น:

• เป็ด – 3 ชิ้น (น้ำหนักตัวละ 1.6 กก.)
• เนย – 60 กรัม + 90 กรัม (ละลายล่วงหน้า)
• หอมแดงสับ – 12 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น (สับ);
• ขิง – 15 กรัม (ขูดละเอียด)
• เกล็ดขนมปัง ( ก้อนสีขาว) – 8 แก้ว;
• ใบผักชีสดสับ - ¼ถ้วย;
• ไข่ตีเป็นโฟมเบา ๆ - 2 ชิ้น

ส่วนผสมสำหรับซอสส้มเขียวหวาน:

• ส้มเขียวหวานกระป๋อง – 300 กรัม;
• แป้งข้าวโพด (สามารถแทนที่ด้วยแป้ง) – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• อ่อนแอ น้ำซุปไก่– 4 แก้ว;
• น้ำส้ม – ½ถ้วย;
• ซอสถั่วเหลือง– 15 มล.;
• น้ำผลไม้ใดก็ได้ ผลไม้รสเปรี้ยว– 30 มล.;
• น้ำผึ้งดอกไม้ – 10 กรัม;
• ขิง – 4 กรัม (ขูดละเอียด)
• น้ำตาล – 15 กรัม

เวลาที่ใช้: 30 นาที +1 ชั่วโมง 50 นาทีในการเตรียมการ

ปริมาณแคลอรี่: 196 กิโลแคลอรี

กระบวนการทีละขั้นตอน:

ความพร้อมถูกกำหนดโดยการเจาะ หากน้ำไหลใสแสดงว่านกพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะปีใหม่เพื่อต้อนรับปี 2561

มันฝรั่งอบและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

แม้จะมีความเรียบง่ายของส่วนผสมและการเตรียมการ แต่อาหารจานนี้ก็ดูดีแม้บนโต๊ะนักชิมปีใหม่ ความดั้งเดิมของสูตรจะไม่ขัดขวางพนักงานต้อนรับจากการได้รับความกตัญญูและคำชมจากแขก

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• มันฝรั่งขนาดใหญ่ – 8 ชิ้น;
• โปรตีน – 2 ชิ้น;
• ส่วนผสมเครื่องเทศแห้งครึ่งห่อ
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก

เวลาที่ใช้: 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 74 กิโลแคลอรี

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. หั่นผักที่ปอกเปลือกเป็นชิ้น
2. ตีไข่ขาวให้ละเอียดแล้วเทโฟมที่ได้ลงบนมันฝรั่ง
3. ผสม;
4. โรยส่วนผสมของเครื่องเทศแห้งลงบนผักแล้วผสมอีกครั้ง
5. ทาน้ำมันในจานอบ กระจายมันฝรั่งแล้วอบที่อุณหภูมิ 220C เป็นเวลา 30 นาที อย่าลืมเปิดเตาอบและคนจานทุกๆ 7 นาที

ขาแกะย่างกับเสจและทาร์รากอน

แขกทุกคนจะชื่นชอบอาหารจานนี้โดยไม่มีข้อยกเว้น ดังนั้นอย่าลังเลที่จะปรุงเลย ปีใหม่ 2018. ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ขาแกะ – 2 กก.
• ใบสะระแหน่สดสับหยาบ - ¼ถ้วย;
• น้ำมัน - 15 มล.;
• ซอสพลัม– 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ใบทาร์รากอนสับ (บอระเพ็ดสด) – 30 กรัม
• กานพลูกระเทียม
• ไวน์ – 190 มล. (ขาวแห้ง);
• หัวหอมสับ;
• น้ำซุปไก่ - ¼ถ้วย

เวลาที่ใช้: เตรียม 15 นาที + ทำอาหาร 1.5 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 181 กิโลแคลอรี

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. เปิดเตาอบที่ 180 C;
2. กำจัดเส้นเอ็นและไขมันออกจากเนื้อสัตว์
3. บดเสจ เนย ทารากอน กระเทียม หัวหอม และซอสพลัมจนเนียน
4. ถูเนื้อด้วยส่วนผสมแล้ววางในจานอบ
5. เทน้ำแล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาที
6. ห่อเนื้อเสร็จแล้วด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนเขียงเป็นเวลา 10 นาที
7. เทไวน์ลงในน้ำเนื้อที่เหลืออยู่ในแม่พิมพ์ ต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที

จานนี้เสิร์ฟหั่นเป็นชิ้นแล้วราดด้วยซอส

"หมูเผ็ด"

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• คาร์บอเนตหมูควรมีผิวหนัง – 1.5 กก.
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
• ขิงบดเพื่อลิ้มรส
• โรสแมรี่แห้ง
• ส่วนผสมสมุนไพรครึ่งห่อ
• น้ำมัน – 30 มล.

ระยะเวลาที่ใช้: 2 ชั่วโมง 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 153 กิโลแคลอรี

กระบวนการทำอาหารหมูทีละขั้นตอนสำหรับปีใหม่ 2561:

1. ตัดหมูที่ล้างและแห้งให้เป็นเพชรเรียบร้อย
2. บดกระเทียมและผสมกับมายองเนส เพิ่มส่วนผสมสมุนไพรและเครื่องเทศอื่นๆ ผสม;
3. เคลือบด้วยส่วนผสม ส่วนผสมเนื้อสัตว์และอย่าแตะต้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ระหว่างนี้ควรหมักเนื้อหมูอย่างดี
4. หลังจากหนึ่งชั่วโมงให้เปลี่ยน ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ลงในจานอบที่ทาน้ำมันปรุงอาหาร ก่อนนำเข้าเตาอบ ให้เทน้ำประมาณ 200 มล.
5. หมูอบจนสุกประมาณหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างการปรุงอาหารบางครั้งจำเป็นต้องนำจานออกมาแล้วเทน้ำผลไม้ลงบนผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์

ความพร้อมถูกกำหนดโดยการเจาะ หากไม่มีของเหลวสีแดงออกมาจากเนื้อหมู แสดงว่าจานพร้อมแล้ว เสิร์ฟเป็นกับข้าว กะหล่ำปลีตุ๋น, มันฝรั่ง และแม้แต่แยมลิงกอนเบอร์รี่

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ถั่วชิกพี – 2 ถ้วย;
• น้ำมัน – 1/3 ถ้วย (แนะนำให้ใช้มะกอก)
• มะเขือยาวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า – 200 กรัม
• แครอท – 3 ชิ้น (หั่นเป็นวงกลม)
• มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า - 3 ชิ้น;
• ฟักทองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า – 150 กรัม;
• ออลสไปซ์ – ¼ ช้อนชา;
• น้ำต้มสุก – 2 ถ้วย;
• หัวหอมสับ;
• หั่นเป็นแนวทแยง ถั่วเขียว– 100 กรัม;
• บวบ – 2 ชิ้น (หั่นเป็นวงกลม);
• ผักชีสับสด - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ชิ้นมะเขือเทศ – 8 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสับหลายก้าน
• ไม้อบเชย;
• พริกไทยป่น.

สำหรับคูสคูส:

• เซโมลินา - 1 แก้ว;
• น้ำต้มสุก – ¼ ถ้วย;
• น้ำมัน – 2 ช้อนชา

เวลาที่ใช้: ถั่วชิกพีแช่ข้ามคืน เตรียม 40 นาที + ปรุง 2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 83 กิโลแคลอรี

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. แช่ถั่วชิกพีและในวันถัดไปต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
2. ผัดหัวหอมกับอบเชย เพิ่มมะเขือยาว มันฝรั่ง และแครอท
3. ผัดด้วยช้อนไม้ปรุงส่วนผสมประมาณ 10 นาที
4. เพิ่มฟักทองและพริกไทย
5. เทของเหลวใส่ถั่วลันเตาและบวบ
6. ปิดฝาและปรุงเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
7. สุดท้ายใส่มะเขือเทศลงไปผัด
8. เทน้ำลงบนเซโมลินา เติมน้ำมัน ผัดและพักไว้ 10 นาที
9. ปรุงในอ่างน้ำนานถึง 5 นาที

ก่อนเสิร์ฟจานจะตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง ผักชี และโรยด้วยพริกไทย Hummus เสิร์ฟพร้อมกับจานในชามแยกต่างหาก

เป็ดอบในซอสไวน์ขาว

เป็ดอบเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการเฉลิมฉลองปีใหม่ของสุนัขปี 2018 อย่างที่คุณทราบไวน์แดงเสิร์ฟพร้อมกับสัตว์ปีก แต่จานนี้ต้องใช้ไวน์ขาวรสหวาน

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เป็ด - 1.5 กก.
• หัวมันฝรั่ง – 8 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น (หากมีขนาดเล็กคุณจะต้องมี 5 ชิ้น)
• หลอดไฟ – 4 ชิ้น;
• ไวน์ – 100 มล.;
• ขิงและโรสแมรี่
• ส่วนผสมเครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีกย่าง
• เกลือ.

ระยะเวลาที่ใช้: ประมาณ 3 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 176 กิโลแคลอรี

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. พันนกโดยใช้เกลียวในครัวเพื่อดึงปีกด้านข้างและขาเข้าหากัน
2. ต่อไปคุณต้องใส่แอปเปิ้ลลงในเป็ด หากมีขนาดใหญ่ก็สามารถตัดชิ้นเล็ก ๆ ได้
3. วางนกยัดไส้ลงในจานอบ และจัดหัวมันฝรั่งปอกเปลือกไว้รอบๆ อย่างสวยงาม
4. จากนั้นจึงเติมเครื่องเทศและเทลงในไวน์
5. ถ้าคุณใช้กระทะเป็ดแทนแม่พิมพ์ ก็ไม่จำเป็นต้องคลุมเป็ดด้วยกระดาษฟอยล์ ในกรณีอื่นจำเป็นต้องห่อนกด้วยกระดาษฟอยล์ให้สนิท
6. จานใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียม สภาพอุณหภูมิ 200C;
7. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้กลับด้านเป็ดแล้วอบต่ออีก 30 นาที ในขั้นตอนนี้จำเป็นต้องเอามันฝรั่งออกเนื่องจากพร้อมแล้ว
8. พ่อครัวแนะนำให้เอาฟอยล์ออกในขั้นตอนที่สองของการอบพร้อมกับผัก เพื่อให้นกได้เปลือกที่กรอบ

การใช้งาน ปริมาณมากเครื่องเทศในสูตรนี้เกิดจากการที่เป็ดทุกตัวแม้แต่ของที่ทำเองที่บ้านก็มีกลิ่นเหมือนโคลน และเพื่อลดกลิ่นเฉพาะนี้เฉพาะเครื่องเทศและสมุนไพรเท่านั้นที่จะช่วยได้

อาหารแบบดั้งเดิม อาหารอาเซอร์ไบจันซึ่งเรียกอีกอย่างว่าจริง จานของผู้ชาย- การตัดที่นี่มีขนาดใหญ่และไม่มีเสียงกระเพื่อมในการเสิร์ฟ การตกแต่งเพียงอย่างเดียวสำหรับอาหารจานร้อนของชาวคอเคเชียนนี้ก็คือผักชีหนึ่งกำมือที่โยนอย่างมั่นใจ

ดังนั้นหากจำนวนแขกในช่วงปีใหม่ 2561 มีตัวแทนชายเป็นส่วนใหญ่ล่ะก็ จานอาเซอร์ไบจันจะสนองนิสัยการกินของพวกเขาได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เนื้อแกะ – 200 กรัม;
• น้ำซุป - 1 แก้ว;
• ผักชีครึ่งพวง
• เกลือ;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• พริกหยวก;
• หลอดไฟ;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• เกลือ;
• เนยใส - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• แตงกวายาว
• พริกไทยป่น

เวลาที่ใช้: 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 87 กิโลแคลอรี

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. ตัดเยื่อหุ้มของเนื้อแกะออกแล้วหั่นส่วนผสมเป็นชิ้นใหญ่
2. หั่นผักทั้งหมดเป็นก้อน
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดเนื้อจนกรอบ
4. จากนั้นใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในเนื้อแกะ ลดไฟลงเหลือปานกลาง เทน้ำซุปและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
5. โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยผักชีก่อนเสิร์ฟที่โต๊ะปีใหม่

เนื้อกับลูกแพร์

อย่างที่คุณทราบ เนื้อไม่เป็นที่รู้จักในเรื่องความนุ่มของมัน วิธีที่ดีที่สุดการอบชุบด้วยความร้อนถือเป็นการดับไฟ แต่เมื่อทานคู่กับลูกแพร์จานจะกลายเป็น ตัวเลือกที่ชนะสำหรับเสิร์ฟที่โต๊ะปีใหม่ 2561

มัฟฟินชิ้นที่แช่ในน้ำผลไม้และไวน์จะละลายในปากของคุณ และกลิ่นจะหอมจนเพื่อนบ้านวิ่งเข้ามาหาว่าคุณทำอะไรที่นั่น

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เนื้อวัว – 1 กก.
• ไวน์แดง - 200 มล.
• หลอดไฟ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 50 กรัม;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ปาปริก้าเพื่อลิ้มรส;
• ลูกแพร์ – 3 ชิ้น;
• น้ำมัน – 60 มล.;
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น

เวลาที่ใช้: 35 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 152 กิโลแคลอรี

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. เอาแกนออกจากลูกแพร์แล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้นใหญ่ หากเนื้อแข็งก็ควรแช่ในน้ำเดือดสักสองสามนาทีโดยใช้กรดหรือช้อนเล็กน้อย น้ำมะนาว- ลูกแพร์อ่อนไม่ต้องการขั้นตอนนี้
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. ผสมพริกไทยแป้งเกลือและม้วนเนื้อวัวชิ้นเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมที่แห้ง
4. ทอดส่วนผสมเนื้อสัตว์ในน้ำมันร้อน
5. เพิ่มหัวหอมและทอดเป็นเวลา 5 นาที
6. เพิ่มน้ำผึ้งลงในไวน์แล้วเทของเหลวลงในเนื้อ
7. ใส่พริกหยวกลงไป ปิดฝาให้แน่นและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
8. วางลูกแพร์แล้วดำเนินการต่อ การรักษาความร้อนอีก 10 นาที

ในตอนท้ายคุณต้องส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ลงในกระทะ

เนื้อลูกวัวย่างสไตล์อิตาเลียน

แม้จะมีรายการส่วนผสมที่ยาว แต่ก็เตรียมได้ง่าย ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อยและอร่อยมากสำหรับ วันส่งท้ายปีเก่า 2018.

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เนื้อลูกวัว – 1.5 กก.
• หัวหอมขูด;
• พริกแดง – ½ชิ้น (สับ);
• กระเทียมบดหนึ่งกลีบ
• แครอทขูด – 1 ชิ้น;
• อัลมอนด์ป่น – ½ถ้วย;
• ถั่วสน – ¼ถ้วย;
• ลูกเกดสับ – 1/3 ถ้วย;
• น้ำมัน – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร + 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร (ไม่จำเป็น);
• ไข่แดง;
• ไวน์แดง - 300 มล.
• น้ำซุป - 1 ช้อนโต๊ะ (เนื้อ);
• หัวหอมปรุงสุกทั้งหมดพร้อมมันฝรั่ง (สำหรับตกแต่ง)

เวลาที่ใช้: เตรียม 30 นาที + ทำอาหาร 1 ชั่วโมง 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 117 กิโลแคลอรี

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. กำจัดฟิล์มและไขมันออกจากเนื้อสัตว์
2. ผัดหัวหอมพริกและกระเทียมในน้ำมัน (1 ช้อนโต๊ะ) ประมาณ 3 นาที
3. ใส่แครอท. ทอดต่อไปอีก 3 นาที
4. นำออกจากเตา ใส่อัลมอนด์ ถั่ว ลูกเกด
5. ทำให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมไข่แดง ผสมให้เข้ากัน
6. วางเนื้อสับที่ได้ลงในปลอกทำอาหารบีบให้แน่นแล้วมัดด้วยด้าย
7. ตั้งน้ำมันเพิ่มเติมในหม้อ ใส่เนื้อสัตว์แล้วปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง
8. เทไวน์และน้ำซุปแล้วต้ม
9. ปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อนมาก
10. วางเนื้อต้มของเหลวแล้วปรุงจนข้น
11. วางเนื้อสับออกจากปลอก ผสม;
12. เสิร์ฟเนื้อหั่นเป็นชิ้นพร้อมซอส

มีทโลฟคลาสสิก

อะไรจะดีไปกว่าเนื้อปรุงสุกโอชะ? คุณสามารถเลี้ยงแขกทั้งบ้านด้วยม้วนนี้และทุกคนจะอิ่มและที่สำคัญที่สุดคือมีความสุข คุณต้องการอะไรอีกเพื่อเฉลิมฉลองปีใหม่ 2018?

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เนื้อสับ – 700 กรัม;
• หลอดไฟ;
• ซอสบาร์บีคิวสำเร็จรูป – 40 มล.
• ไข่;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ผงพริก - 1 ช้อนชา;
• เบคอน – 350 กรัม;
• แครกเกอร์ – 12 ชิ้น

ระยะเวลาที่ใช้: 1 ชั่วโมง 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 312 กิโลแคลอรี

กระบวนการทีละขั้นตอน:

เคล็ดลับการจัดและตกแต่งโต๊ะปีใหม่

• การตกแต่งควรมีความสว่างมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้คุณและแขกของคุณเชื่อมโยงปีใหม่ 2561 กับช่วงเวลาที่ดีที่สุดของชีวิตเท่านั้น
• องค์ประกอบตกแต่งส่วนใหญ่ควรสอดคล้องกับสัญลักษณ์แห่งปี - สุนัขสีเหลือง ดังนั้นควรใช้อุปกรณ์เสริมที่สดใส
• ตกแต่งโต๊ะด้วยวัสดุจากธรรมชาติ - กิ่งสนหรือต้นสนผ้าเช็ดปากผ้าลินินและผ้าปูโต๊ะ
• ขอแนะนำให้เลือกผ้าปูโต๊ะที่มีการตกแต่งด้วยสีทอง
• อย่าลืมเกี่ยวกับเทียน พวกเขาจะดูสวยงามเมื่ออยู่กลางโต๊ะ
• คุณสามารถวางดิ้นและของตกแต่งต้นคริสต์มาสเล็ก ๆ ไว้รอบขอบโต๊ะทั้งหมด
• แว่นตาสามารถโปร่งใสได้ อย่างไรก็ตามเนื่องจากสัญลักษณ์ของปีใหม่ 2561 ขอแนะนำให้ใช้จานที่มีสีสันสดใส
• ในส่วนของช้อนส้อมต้องแน่ใจว่าเข้ากันกับความเคร่งขรึมและแวววาว

เราขอแสดงความยินดีกับคุณในปีใหม่ที่กำลังจะมาถึงและหวังว่าคุณจะใช้วันหยุดมหัศจรรย์เหล่านี้อย่างสดใส ร่าเริง ร่าเริง และแน่นอน ไม่ลืมที่จะทานอาหารและของว่างอร่อยๆ ที่โต๊ะรื่นเริงเป็นครั้งคราว!

และอีกจานอร่อยมากสำหรับโต๊ะปีใหม่ - ในวิดีโอหน้า

คุณควรเตรียมอาหารจานร้อนอะไรสำหรับปีใหม่ 2562? อาหารจานร้อนอะไรสำหรับปีใหม่ 2562 จะทำให้แขกและครอบครัวพอใจ? สูตรอาหารจานร้อนอะไรสำหรับปีใหม่ 2562 จะดีเป็นพิเศษ? การเลือกอาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่ 2562 ไม่ใช่เรื่องง่าย เลือกสูตรอาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่ 2019 พร้อมรูปถ่าย - มีมากมายในเว็บไซต์ของเราเพื่อให้ทุกคนสามารถเลือกอาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่ 2019

อาหารจานร้อนสำหรับโต๊ะปีใหม่ 2019 อาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่ 2019- ก่อนอื่นเลยคืออาหารจานเนื้อ มีทโลฟ ไก่งวงย่างทั้งตัว ไก่ยัดไส้ห่านหรือเป็ดกับแอปเปิ้ลถูกจับตามชื่อของมัน สโตรกานอฟเนื้อย่างม้วนกะหล่ำปลีหรือชิ้นเนื้อจะกลายเป็นอาหารจานร้อนสำหรับเทศกาลปีใหม่ 2562 หากคุณใช้จินตนาการเล็กน้อยกับพวกเขาและเพิ่มส่วนผสมดั้งเดิม ทางเลือกเนื้อสัตว์ใน เมนูปีใหม่- จานปลาร้อนซึ่งสำหรับปีใหม่มักเตรียมจากปลาแซลมอนปลาเทราท์ ฯลฯ เช่น อาหารเรียกน้ำย่อยแซลมอนร้อนๆ แซลมอนยัดไส้ ปลาทูอบ ปลาร้อนสำหรับปีใหม่ 2019 สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายที่คุณจะพบบนเว็บไซต์จะเข้ากับเมนูได้อย่างลงตัว

คุณสามารถทำเห็ดไฟแช็กและ จานผัก- จูเลียน แชมปิญองยัดไส้, มันฝรั่งอบ.

เมื่อเลือกอาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่ 2562 อย่าลืมเสิร์ฟและ การออกแบบที่สวยงาม- อาหารจานร้อนในหม้อ อาหารย่าง เนื้อฟลามเบ ล้วนเป็นทางเลือกที่ทั้งสองฝ่ายได้ประโยชน์

ปี 2019 เป็นปีหมู และสัตว์ตะกละตัวนี้ก็จะเพลิดเพลินกับอาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่อย่างแน่นอน เพื่อเอาใจหมู (หมูป่า) ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของปีนี้ คุณสามารถใช้ไก่และสัตว์ปีกอื่น ๆ เป็นอาหารจานร้อน - ปรุงอาหารได้ ห่านปีใหม่, เป็ด หรือแม้แต่จานนกกระทาที่หรูหรา หรือยัดข้าว บัควีท ข้าวโพด หรือธัญพืชอื่นๆ ให้กับนก และแน่นอนสำหรับอาหารจานหลักบนโต๊ะปีใหม่ 2019 คุณสามารถอบเนื้อวัวเนื้อแกะ มีทโลฟ, ทำอาหาร ซอสเห็ด- โดยทั่วไปเนื้อสัตว์ทุกชนิดยกเว้นเนื้อหมู ปลาทอดหรืออบก็มีประโยชน์มากสำหรับหมูเช่นกัน อย่าลืมว่าอาหารจานหลักสองรายการในประเทศจีนสำหรับปีใหม่คือเกี๊ยวและปลา ทั้งสองสามารถเป็นอาหารจานร้อนของคุณสำหรับปีใหม่ 2019 ดังนั้นอาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่ 2019 สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายที่คุณจะพบบนเว็บไซต์จะเข้ากับเมนูได้อย่างลงตัว หากคุณตั้งใจจะพัฒนาธีมจีนบนโต๊ะปีใหม่ 2019 อย่าลืมข้าวซึ่งสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบซูชิ (ปลาอีกครั้ง) และเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานร้อน อาหารปีใหม่- และเป็นอาหารจานร้อนรับปีใหม่ 2562 บะหมี่ปีใหม่ที่ชาวตะวันออกชื่นชอบก็เหมาะ หากคุณตั้งใจจะพัฒนาธีมจีนบนโต๊ะปีใหม่ปี 2019 อย่าลืมข้าวซึ่งสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบซูชิ (ปลาอีกครั้ง) และเป็นกับข้าวสำหรับอาหารปีใหม่ร้อนๆ และเป็นอาหารจานร้อนรับปีใหม่ 2562 บะหมี่ปีใหม่ที่ชาวตะวันออกชื่นชอบก็เหมาะ เมื่อเลือกอาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่ 2562 โปรดจำไว้ว่าการเสิร์ฟและการตกแต่งที่สวยงามมีความสำคัญมากสำหรับปีใหม่ สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะมีประโยชน์มากในการเตรียมและตกแต่งอาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่โดยเฉพาะ สูตรทีละขั้นตอน- สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายกำลังร้อนแรงในช่วงปีใหม่เพราะจะทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้น และคุณจะพบสูตรอาหารดังกล่าวมากมายบนเว็บไซต์ของเรา ให้อาหารจานร้อนรับปีใหม่ 2019 ของคุณอร่อยที่สุด! และอย่าลืมส่งสูตรอาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่พร้อมรูปถ่ายมาให้เรา

สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายโดยเฉพาะสูตรอาหารทีละขั้นตอนจะช่วยได้มากในการเตรียมและตกแต่งอาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่ ร้อนแรงรับปีใหม่สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายเป็นที่นิยมโดยเฉพาะมีมากมายบนเว็บไซต์ของเรา ให้อาหารจานร้อนรับปีใหม่ 2019 ของคุณอร่อยที่สุด! และอย่าลืมส่งสูตรอาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่พร้อมรูปถ่ายมาให้เรา

อาหารจานร้อน เราขอเสนออาหารจานหลักที่อร่อยและประณีตที่สุด 8 อันดับแรกสำหรับโต๊ะปีใหม่

ห่านบนโต๊ะปีใหม่เป็นสิ่งที่คลาสสิกอย่างแท้จริง มากมายไม่เปลี่ยนแปลง ประเพณีของครอบครัวอย่าลืมเตรียมสิ่งนี้ไว้ จานที่งดงามซึ่งสมควรที่จะครอบครองพื้นที่ส่วนกลางบนโต๊ะปีใหม่ของครอบครัว

แม่บ้านทุกคนมีของเธอเอง สูตรเฉพาะเตรียมนกปีใหม่ เราจะบอกวิธีเตรียมอาหารจานร้อนแสนอร่อยสำหรับปีใหม่จากห่านกับแอปเปิ้ล

• ห่าน 3.5 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว – 3 ชิ้น;
• ลูกพรุน – 200 กรัม;
• กะหล่ำปลีดอง – 2 กก.
• มัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อน;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยดำ - เหน็บแนม

ก่อนอื่นมาเตรียมซากห่านกันก่อน แค่ล้างมันอย่างเดียวไม่พอ คุณต้องเอาขนที่เหลือทั้งหมดออก

ควรหมักห่านไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า ดังนั้นควรเริ่มเตรียมนกอย่างน้อย 5 - 6 ชั่วโมงก่อนวันหยุด

เตรียมน้ำดองโดยผสมมัสตาร์ด น้ำผึ้ง น้ำมัน เกลือ และพริกไทยลงในชาม ผสมซอสแล้วถูห่านให้ทั่วทั้งด้านนอกและด้านใน

เราทิ้งห่านไว้ในน้ำดองประมาณ 2-3 ชั่วโมง แต่คุณสามารถหมักได้นานกว่านั้น หากคุณหมักนกในตอนเย็น ให้ปล่อยทิ้งไว้ในที่เย็น

ก่อนอบให้ทำไส้ การตัดแอปเปิ้ล ลูกบาศก์ขนาดใหญ่- ล้างลูกพรุนและเพิ่มแอปเปิ้ล

ยัดไส้ห่านด้วยส่วนผสมที่ได้เติมท้องให้เต็มความจุ

ตอนนี้ต้องเย็บรูนี้ด้วยด้ายทำอาหารเพื่อไม่ให้ไส้หกออกมา

เคลือบห่านด้วยซอสสะเด็ดน้ำอีกครั้ง

เราใช้ปลอกอบที่กว้าง ก่อนอื่นให้ใส่กะหล่ำปลีดองลงไปแล้ววางกะหล่ำปลีไว้ด้านบน ยัดไส้ห่านโดยให้พุงขึ้น

อย่าลืมเก็บปีกไว้ใต้หลังไม่เช่นนั้นปีกจะไหม้

ห่านจะอบเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง เวลาจะขึ้นอยู่กับขนาดของซากและความสามารถของเตาอบ หากคุณอบจานโดยไม่ใช้ แขนทำอาหารเวลาในการปรุงอาหารสามารถเพิ่มเป็น 4 – 6 ชั่วโมง แต่ในกรณีนี้จะง่ายกว่าในการตรวจสอบระดับความพร้อม

เสิร์ฟห่านอบกับแอปเปิ้ลทันทีหลังทำอาหาร อย่าลืมวางกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลลงบนจาน
ผักและผลไม้มีไขมันอิ่มตัวและไม่มีอะไรเลย รสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้. กับข้าวที่ดีที่สุดมันยากที่จะเกิดห่าน

สูตรเนื้อร้อนๆแสนอร่อยสำหรับปีใหม่: เนื้อแกะกับซอสมิ้นต์

ลองทำเป็นอาหารจานหลักสำหรับปีใหม่ด้วยเนื้อแกะหรือเนื้อวัว สามารถปรุงได้ ซี่โครงแกะภายใต้กลิ่นหอม ซอสสะระแหน่– จานดังกล่าวน่าจะเหมาะสมอยู่บนโต๊ะของครอบครัวในช่วงเทศกาล

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อซี่โครงแกะบนซี่โครง - 2 - 3 กก.
• แครอท – 3 ชิ้น;
• ฝักถั่ว – 100 กรัม;
• สะระแหน่ – 2 ก้าน;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

หั่นเนื้อแกะที่เตรียมไว้เป็นส่วนๆ เพื่อให้แต่ละชิ้นมีซี่โครง

ควรทำความสะอาดซี่โครงด้วยตัวเองจากฟิล์มด้านหนึ่งจะดีกว่า สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบ คุณภาพรสชาติแต่จะปรับปรุงรูปลักษณ์ของจานที่เสร็จแล้ว

เกลือและพริกไทยชิ้นส่วนที่เตรียมไว้แล้วส่งไปยังกระทะร้อนที่เราทอดจนแต่ละชิ้น เปลือกสีน้ำตาลทอง.

ย้ายเนื้อสัตว์ที่เสร็จแล้วลงในจานอุ่น ๆ แล้วพักไว้ 20 นาที

หลังจากนี้ต้องตุ๋นเนื้อแกะเล็กน้อย

สำหรับ เนื้อหนุ่มใช้เวลาประมาณ 15 นาทีภายใต้ฝาก็เพียงพอแล้ว เนื้อแกะ "ผู้ใหญ่" จะต้องใช้เวลามากขึ้นในการเคี่ยว

อย่างน้อยที่สุดให้เคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากเนื้อไม่นุ่ม ให้เคี่ยวต่อ

ในขณะที่เนื้อกำลังเคี่ยวอยู่ มาทำกับข้าวกันดีกว่า หั่นแครอทที่ปอกแล้วเป็นก้อนหรือแหวนรองแล้ววางลงในกระทะที่ร้อน เทฝักถั่วที่ล้างแล้วและแห้งลงไปที่นั่น

ควรทอดผักด้วยไขมันที่เหลือจากการทอดเนื้อแกะ หากจำเป็นให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป

เตรียมซอส. เราฉีกใบสะระแหน่ออกจากก้านใส่น้ำมันมะกอกและเกลือลงไป บดทั้งหมดนี้ด้วยเครื่องปั่น

มาเริ่มตกแต่งจานกันดีกว่า วางผักบนจานเสิร์ฟแล้วคนให้เข้ากัน ซี่โครงแกะและราดซอสมิ้นต์ลงบนเนื้อ

หากมีการกำหนดไว้เพื่อ จานทั่วไปซอสจะเสิร์ฟแยกกันในเรือน้ำเกรวี่ และวางเนื้อสัตว์และผักไว้บนจานขนาดใหญ่

ไวน์แดงเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อแกะในซอสมิ้นต์ ดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องดื่มดังกล่าวอยู่บนโต๊ะเสมอ

เมนูเนื้อร้อนๆสำหรับปีใหม่: หมูสแกลลอป

หากคุณไม่ชอบหมูหรือหาไม่เจอ ลองอาหารจานวันหยุดนี้ที่ทำจากเนื้อหมูราคาไม่แพง ลองเตรียมเอสกาโลปที่อร่อยและน่าพึงพอใจสำหรับปีใหม่ดูสิ

ผู้ชายกำลังนับอยู่ ของว่างที่ดีภายใต้ เครื่องดื่มแรงจะต้องถูกใจอาหารจานเนื้อร้อนๆรับปีใหม่อย่างแน่นอน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• คาร์บอเนตหมู - 2 กก.
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เนย– 50 กรัม;
• ส่วนผสมเครื่องเทศสำหรับหมู

หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ แบ่งชิ้นส่วนซึ่งจะมีความหนาไม่เกิน 1 ซม. ขนาดของเอสคาโลปจะขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อนั่นเอง

ต้องตีชิ้นส่วนเบา ๆ แต่อย่าเปลี่ยนเนื้อเป็นกระดาษทิชชู่

ให้ผสมเกลือป่นดำและ ออลสไปซ์,โหระพาแห้ง,โหระพา. ปรุงรสเนื้อแต่ละชิ้นด้วยเครื่องเทศที่เตรียมไว้แล้ววางลงในกระทะที่ร้อนดี

เราทอดหอยเชลล์แบบร้อนมาก ไฟสูงจนเกิดเปลือกสีน้ำตาลทอง โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 7 นาที

หลังจากทอดแล้วให้เติมน้ำ 3 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อ ปรับไฟเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวต่อประมาณครึ่งชั่วโมง ปล่อยให้เนื้อยืนอยู่ในน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา พลิกกลับและวางเนยเล็กน้อยในแต่ละชิ้น ปิดฝาแล้วปล่อยให้เนื้อดูดซับน้ำผลไม้และน้ำมันทั้งหมด

เนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ คุณสามารถทำหัวหอมคาราเมลหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดด้วยน้ำตาลเพิ่มเพื่อเป็นหมอนสำหรับเนื้อสัตว์ดังกล่าว

สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับอาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่: มันฝรั่งกับไก่ในเตาอบ

ใน กระปุกออมสินทำอาหารแม่บ้านทุกคนควรมีอาหารจานร้อนง่ายๆ สำหรับปีใหม่ซึ่งจะมีประโยชน์เมื่อคุณต้องการจัดโต๊ะในสถานการณ์ที่รุนแรงหรือการเงินบังคับให้คุณประหยัดแม้กระทั่งในเมนูเทศกาลปีใหม่

พบกับราคาย่อมเยา เรียบง่าย แต่หอมมาก และ จานอร่อย- มันฝรั่งกับไก่ ไม่ใช่เรื่องเล็กน้อย แต่เป็นการเฉลิมฉลองอย่างยิ่งหากคุณทำตามคำแนะนำของเราและใช้ความลับเล็กๆ น้อยๆ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• มันฝรั่งขนาดกลาง – 12 – 16 ชิ้น;
• ไก่ – 1 ซาก;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม;
• พริกไทยดำและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ;
• หัวหอม – 4 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส – 400 กรัม

เตรียมซอสสำหรับไก่ เทมายองเนสทั้งหมดลงในชาม

แน่นอนว่ามายองเนสที่มีไขมันเต็มสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวได้ แต่เพื่อความเปรี้ยวเราจึงเติมมัสตาร์ดเล็กน้อยลงในซอส

เพิ่มพริกขี้หนูสดและเครื่องเทศทุกชนิดลงในชามพร้อมกับซอส เกลือก็จะไปที่นั่นด้วย หากคุณใช้มายองเนสในซอส คุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ

ปอกเปลือกและสับกระเทียมหรือกดกระเทียม อย่าลืมเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงในซอส ใบโหระพา โหระพา และโรสแมรี่จะเหมาะกับส่วนผสมนี้ สิ่งที่เหลืออยู่คือการขูดชีสและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ

หั่นไก่เป็นส่วนๆ ชิ้นใหญ่- อาจจะแทนก็ได้ ไก่ทั้งตัวยกขาหรือ ต้นขาไก่, ขา. จุ่มชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ลงในซอสที่เตรียมไว้แล้วดำเนินการเตรียมส่วนประกอบที่เหลือของจาน

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นตามยาวเป็นชิ้น หากคุณมีหัวเล็กก็ไม่จำเป็นต้องตัดมัน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่

เราเริ่มวางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้บนถาดอบ ขั้นแรกให้เอาออกจากซอส ชิ้นไก่และนำมาวางบนกระดาษ เราล้อมไก่ด้วยมันฝรั่งซึ่งโรยด้วยหัวหอม สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทไส้ที่เหลือลงบนจานโดยกระจายให้ทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ

เราส่งของเราง่ายๆแต่ จานวันหยุดเข้าเตาอบโดยใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา

นำขนมที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้ววางมันฝรั่งและไก่ลงบนจานทันที รีบจัดอาหารจานร้อนไปที่โต๊ะปีใหม่ - แขกกำลังรออยู่แล้วสูดกลิ่นหอมอันเหลือเชื่อ

จานร้อนอร่อยสำหรับปีใหม่: เนื้อ Karski

คุณกำลังมองหาอาหารจานร้อนที่อร่อยและแปลกตาเพื่อเตรียมรับปีใหม่อยู่ใช่ไหม? นักชิมจะต้องชอบเนื้อ Karski อย่างแน่นอน

ทะเลเครื่องเทศเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยม เนื้อปีใหม่- แขกของคุณโดยเฉพาะผู้ชายจะต้องประทับใจกับอาหารจานนี้อย่างแน่นอน

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• เนื้อหมู - 2 ชิ้นต่อซี่โครงต่อมื้อ;
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• เครื่องเทศและเกลือ
• หัวหอม.

สิ่งสำคัญในสูตรนี้คือการหมักเนื้อให้ดี และยิ่งเนื้อหมูอยู่ในน้ำหมักนานเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น ใน ในอุดมคติเนื้อจะอยู่ในน้ำหมักนาน 8 ชั่วโมง

สำคัญ! เนื้อจะหมักไว้ อุณหภูมิห้อง– นำออกจากที่เย็นล่วงหน้า

เรามาเริ่มเตรียมไฮไลท์ของจานกันดีกว่า - น้ำดอง ผสมเครื่องเทศในภาชนะเดียว เลือกรายการโปรดของคุณหรือใช้ตัวเลือกของเรา หมูย่างคุณจะชอบน้ำหมักด้วยพริกไทยดำและขาว, มัสตาร์ด, ขิง, ปาปริก้าและมาจอแรม, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพาและผักชี เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วเติมเกลือ ยังต้องตัดอีก หัวหอมสุ่มหรือครึ่งวงและเติมน้ำดองด้วย

ถูส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากันอย่างทั่วถึงแล้วใส่ในชามลึก เทน้ำดองที่เหลือลงบนเนื้อปิดทุกอย่างด้วยฟิล์มและแช่เย็น เราลืมเนื้อสัตว์อย่างน้อย 8 ชั่วโมง

หลังจากเวลานี้ให้นำชิ้นหมูออกจากน้ำดองแล้วนำไปใส่ในกระทะร้อนทันที

ขอแนะนำให้ทอด entrecotes บนกระทะย่างประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้าน สำหรับคนรักเนื้อ การย่างระดับปานกลางนี้ก็เพียงพอแล้ว

ผู้ที่ชื่นชอบเนื้อทอดนำมา ความพร้อมเต็มที่ entrecotes ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

เสิร์ฟเนื้อสัตว์กับผัก ซอสโยเกิร์ตกระเทียมและสมุนไพรหลายชนิดเข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้

สูตรอาหารจานร้อนแสนอร่อยสำหรับปีใหม่: เนื้อย่างเครื่องเทศ

สำหรับผู้ที่ต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนฝูงด้วยของจริงในปีใหม่นี้ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเราได้เตรียมสูตรเนื้อย่างไว้แล้ว

ลองสิ่งนี้ จานรสเลิศและมันจะกลายเป็นแขกประจำที่โต๊ะวันหยุด

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อสันใน – 2.5 กก.
• ส่วนผสมของพริกต่างๆ
• ปาปริก้า;
• ผักชี;
• เกลือ.

สูตรอาหารนั้นเรียบง่ายจนน่าประหลาดใจ แต่ผลลัพธ์ที่ได้กลับทำให้ประหลาดใจด้วยรสชาติที่แปลกตาและรูปลักษณ์อันงดงามของอาหาร

คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมอะไรเป็นพิเศษในการปรุงเนื้อย่าง อบอุ่น ทั้งชิ้น เนื้อสันในทอดในกระทะที่ร้อนจัดทุกด้าน เนื้อควรวางหลวมๆ ในกระทะ ดังนั้นควรเลือกภาชนะที่เหมาะสม

วิธีนี้ทำให้เกิดเปลือกที่จะกักเก็บน้ำในเนื้อไว้ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งต่อไป

นำเนื้อออกจากกระทะแล้วพักไว้บนจานประมาณ 20 นาทีเพื่อให้เนื้อได้พักและรู้สึกตัว

ในเวลานี้เตรียมส่วนผสมของเครื่องปรุงรสทั้งหมดโดยเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย

เคลือบชิ้นเนื้อที่เหลือทุกด้านด้วยส่วนผสมของน้ำมันและเครื่องเทศแล้ววางลงบนแผ่นฟอยล์ เราจะไม่ทำการห่อเนื้อจากกระดาษฟอยล์ใดๆ เราต้องการมันเพื่อสร้างเครื่องเคียงรอบๆ เนื้อย่าง

ด้านที่เป็นฟอยล์จะช่วยลดพื้นที่ที่น้ำที่ออกมาจากเนื้อจะกระจายออกไป น้ำผลไม้ทั้งหมดจะยังคงอยู่รอบ ๆ ชิ้นและเนื้อจะมีความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ เนื้อย่างจะอบในเตาอบประมาณ 50 - 60 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา ระหว่างปรุงอาหารสองสามครั้ง ให้เอาเนื้อออกแล้วทาด้วยไขมันที่ปล่อยออกมา

หลังจากนำเนื้อออกจากเตาอบอย่ารีบนำออกจากฟอยล์ ปล่อยให้มันสงบลงเล็กน้อยแล้วดูดซับน้ำที่เหลือ

ซอสเนื้อย่างทำจากผลเบอร์รี่สีแดงรสเปรี้ยวดีที่สุด

คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อย่างโดยหั่นเป็นชิ้นๆ แต่ทั้งชิ้นจะดูสวยงามสำหรับฝูงชนจำนวนมากตกแต่งด้วยทับทิมสีแดงหรือแครนเบอร์รี่

ร้อนแรงสำหรับปีใหม่: ปลาแซลมอนในซอสขิงน้ำผึ้ง

ปลาเหมาะเป็นอาหารจานร้อน สูตรอาหารนี้จะดึงดูดผู้ที่อดอาหารและกำลังมองหาอาหารด้วย

และคนรักปลาเท่านั้นที่จะประทับใจกับการผสมผสานระหว่างเนื้อปลาแซลมอนสีแดงกับความหวานของขิงและน้ำผึ้ง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• สเต็กปลาแซลมอน – 1 ชิ้นต่อมื้อ;
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ขิงสด – 1 ช้อนชา

สูตรนี้ง่ายมากที่แม้แต่ผู้เริ่มต้นและผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำได้

ความลับทั้งหมดของปลาปีใหม่แสนอร่อยอยู่ในซอส ผสมซีอิ๊วขาว น้ำผึ้ง และขูด ขิงสด- ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงในซอส เนื่องจากมีส่วนประกอบนี้อยู่ในซีอิ๊วอยู่แล้ว แต่ขิงสดสามารถถูกแทนที่ด้วยขิงแห้งได้ แต่ในกรณีนี้กลิ่นจะไม่เข้มข้นเท่าที่ควร

จุ่มสเต็กแต่ละชิ้นในซอสแล้ววางบนแผ่นฟอยล์ที่อุ่นด้วยฟอยล์ เราส่งสเต็กไปที่เตาอบโดยรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา 7-10 นาทีก็เพียงพอสำหรับการอบ อย่าปรุงปลามากเกินไปในเตาอบ ไม่เช่นนั้นปลาจะแห้งและไม่มีรส

วางสเต็กที่เสร็จแล้วลงบนจานเสิร์ฟแล้วราดซอสหวาน ข้าวหรือผักนึ่งเหมาะเป็นกับข้าว

เห็นด้วยนี่คือตัวเลือก ของว่างร้อนๆสำหรับปีใหม่ - ทางเลือกที่ดี อาหารที่มีไขมันและจะดึงดูดไม่เพียงเฉพาะผู้ที่อดอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ดูรูปร่างหรือกำลังควบคุมอาหารด้วย

อาหารจานร้อนสุดพิเศษสำหรับปีใหม่: อกไก่กับริคอตต้า

ใครว่าอย่างนั้น. อกไก่- มันซ้ำซากและน่าเบื่อ เนื้อไก่ขาวนั้นเป็นทางเลือกของนักโภชนาการและหญิงสาวที่ลดน้ำหนักอยู่เสมอ หากคุณเข้าใกล้ขั้นตอนการทำอาหารด้วยจินตนาการ คุณจะได้อาหารจานเด็ดที่ไม่เพียงแต่จะทำให้คุณประหลาดใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเพื่อนของคุณทุกคนด้วย

ลองยัดไส้อกด้วยสมุนไพร กระเทียม ชีส แล้วรสชาติของไก่จะเปล่งประกายด้วยโน๊ตใหม่ เวลาและวิธีการปรุงอาหารก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน มาทำความรู้จักกับ สูตรที่น่าสนใจโดยที่หน้าอกอัดแน่นไปด้วยริคอตต้าและใบโหระพา

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• อกไก่ – 4 ชิ้น;
• ริคอตต้า – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โรสแมรี่ – 1 กิ่ง;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทย

เตรียมเนื้อสำหรับการบรรจุ ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำกระเป๋าในแต่ละอัน

สะดวกในการทำกระเป๋าในเนื้อถ้าคุณกดเนื้อเข้าไป เขียงใช้ฝ่ามือและมีดคมๆ ตัดมัน

เกลือและพริกไทยไก่ทั้งด้านบนและด้านในกระเป๋า เราใส่เนื้อทั้งหมดไว้ด้านบนแล้วปล่อยทิ้งไว้ในขณะที่เราเตรียมไส้

ไส้จะเป็นริคอตต้าเนื้อนุ่มซึ่งคุณต้องสับเพิ่ม ใบโหระพาสดและกระเทียมสับละเอียด ผสมไส้ทั้งหมดแล้วใส่ลงในกระเป๋า แต่ละชิ้นจะมีไส้หนึ่งช้อนเต็ม

ไม่สามารถเพิ่มกระเทียมลงในไส้ได้ แต่หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระเป๋าก่อนบรรจุ

จำเป็นต้องยึดเนื้อที่ยัดไส้ไว้แล้ว ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้ไม้จิ้มฟัน ซึ่งเราใช้ค่อยๆ ยึดกระเป๋าเข้าด้วยกัน คุณจะต้องใช้ไม้จิ้มฟัน 2 อันสำหรับแต่ละเนื้อ

ทอดเนื้อในกระทะที่อุ่นดีเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน คราวนี้จะเพียงพอสำหรับการก่อตัวของเปลือกโลก

ตอนนี้เพิ่มเนยชิ้นหนึ่งลงในเนื้อปิดฝากระทะแล้วปรุงจานด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 10 นาที

เต้านมที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้จะได้ความชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน

จานร้อนนี้เหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุด เตรียมเนื้ออกยัดไส้ริคอตต้าและโหระพา - รสชาติอันประณีตการรวมกันนี้จะเป็นเรื่องที่ไม่คาดคิดและน่าประหลาดใจ

นี่คือช่วงเวลาสุดยอดของวันหยุดซึ่งหมายความว่าจะต้องพอใจกับรูปลักษณ์ เพลิดเพลินกับรสชาติ เน้นความเคร่งขรึมของงานที่รอคอยมานาน และเข้ากับภาพรวม โต๊ะปีใหม่- ใช่ บทบาทที่ได้รับมอบหมายนั้นสำคัญมาก ดังนั้นแม่บ้านของเราจึงคิดเกี่ยวกับอาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่ล่วงหน้า โดยหันมาให้ความสำคัญกับลำดับความสำคัญของปีนี้เป็นอันดับแรก ขอให้ปีหน้านำมาซึ่งแต่ความสุข ความสำเร็จ และ อารมณ์ดีสัญลักษณ์แห่งปีควรพอใจกับอาหารจานร้อนที่ปรุงอย่างเหมาะสมและมีรสนิยม อย่าละเลยผัก ผลไม้ และสมุนไพรเมื่อพยายามตกแต่งอาหารที่เตรียมไว้ ยิ่งดูสดใสและน่ารับประทานมากขึ้นบนโต๊ะรื่นเริงเท่าไหร่ คุณก็ยิ่งมีโอกาสที่จะได้รับความโปรดปรานและความพึงพอใจจากคนที่คุณรักและแขกมากขึ้นเท่านั้น

กระต่ายกับมันฝรั่งในเตาอบ

วัตถุดิบ:
กระต่ายน้ำหนัก 2-2.5 กก.
มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
หัวหอมเล็ก 1 อัน
แครอท 1 อัน
3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส,
น้ำมันพืช,

ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม:
หั่นกระต่ายที่เตรียมไว้ออกเป็นส่วนๆ สับหัวหอม หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นชิ้นๆ ทาน้ำมันพืชบนถาดอบ วางหัวหอม จากนั้นมันฝรั่งและแครอท วางชิ้นกระต่ายลงบนผัก เจือจางมายองเนสในน้ำสองแก้วแล้วเทกระต่าย เกลือ และพริกไทยลงในจานเพื่อลิ้มรส วางถาดอบในเตาอบและอบประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงที่ 200°C เติมน้ำในขณะที่ระเหย โรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ

หมู “โอ้ย ร้อน!”

วัตถุดิบ:
หมู 1 กิโลกรัม (แฮมหรือไหล่)
12 ชิ้น ลูกพรุน,
12 ชิ้น แอปริคอตแห้ง
2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย,
กระเทียม 5 กลีบ
2 ช้อนชา มัสตาร์ด,
1 ช้อนชา ปาปริก้า,
1 ช้อนชา เกลือ,
1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:
ล้างหมูแล้วตากให้แห้ง ล้างลูกพรุนและแอปริคอตแห้งด้วย เทน้ำเดือดลงไปประมาณ 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ หั่นเป็นครึ่ง เหลือไว้ 3-4 ชิ้นสำหรับตกแต่ง ตัดเนื้อลึกใส่ลูกพรุนและแอปริคอตแห้งสลับกัน ส่งกระเทียมผ่านการกด ผสมกับเกลือ พริกไทย และปาปริก้า ถูส่วนผสมที่ได้ลงบนเนื้อแล้วเคลือบด้วยมัสตาร์ด เพื่อให้เนื้อมีรูปร่างเรียบร้อยถูกต้อง ให้มัดตามยาวและตามขวางด้วยด้าย จากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์สามชั้นแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง เมื่อถึงเวลา ให้แกะเนื้อออกแล้วทอดในน้ำมันโดยใช้ไฟแรงด้านละ 5 นาที จากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์อีกครั้ง แล้วอบหมูในเตาอบที่อุ่นถึง 180°C เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง จากนั้นคลี่ฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 15 นาที แต่ที่อุณหภูมิ 200°C ปิดเนื้อที่เสร็จแล้วด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

เนื้อย่างฉ่ำ “Pletenka”

วัตถุดิบ:
เนื้อสันในหมู 1 กก.
3 หัวหอม
1 กอง น้ำทับทิม,
ครึ่งถ้วย ลูกพรุนสับ
ชีส 150 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช,
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
เมล็ดทับทิมและใบผักกาดหอม - สำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม:
ล้างเนื้อสันใน ตากให้แห้งเล็กน้อย แล้วหั่นเนื้อเป็น 3 เส้นตามชิ้น ตีให้เข้ากัน ใส่เกลือและพริกไทย หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ปิดเนื้อด้วย เททุกอย่างลงไป น้ำทับทิมและทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง ผสมชีสขูดกับลูกพรุนสับ เอาเนื้อออกจากน้ำดอง ใช้มีดทำกระเป๋าในแต่ละแถบทั้งสามแถบแล้วเติมชีสและลูกพรุนลงไป จากนั้นถักเนื้อและยึดด้วยไม้จิ้มฟัน ทอดด้วยไฟปานกลางทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 7-10 นาที จากนั้นปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

โรลหมูกับแฮม เห็ด ลูกเกด และข้าว

วัตถุดิบ:
หมูสามชั้น 1 กก.
สำหรับการเติม:
ข้าวต้ม 100 กรัม
แฮม 100 กรัม
1 หัวหอม
ตับไก่ 100 กรัม
แชมเปญ 100 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ
2 ช้อนโต๊ะ ล. ลูกเกดไม่มีเมล็ด
1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับ
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย,
ผิวเลมอนขูด 1/2 ลูก

การตระเตรียม:
ละลายเนยในกระทะลึกแล้วทอดหัวหอมสับเป็นวงจน สีทอง- จากนั้นใส่แฮมสับละเอียดลงในหัวหอมแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นนำไปใส่ในกระทะ ตับไก่และทอดต่ออีก 1 นาที จากนั้นใส่เห็ดหั่นบาง ๆ กระเทียมสับ ผักชีฝรั่ง ผิวเลมอน, ลูกเกดและข้าว ผสมไส้ให้เย็นใส่ลงไป ไข่ดิบเกลือและพริกไทย วางไส้ลงบนเยื่อบุช่องท้องโดยให้ด้านที่มีไขมันคว่ำลงเป็นชั้นเท่าๆ กัน โดยขยับจากขอบประมาณ 3-4 ซม. ม้วนเนื้อเป็นม้วนแล้วมัดด้วยด้ายแล้ววางด้านตะเข็บลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน โรยด้วยเกลือ พริกไทย ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบอุ่นถึง 200°C เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

ขาไก่ “หิมะนุ่ม” อบในนม

วัตถุดิบ:
ขา 1 กิโลกรัม
4 หัวหอม
นม 500 มล.
ใบกระวาน,
น้ำมันพืช
สำหรับน้ำดอง:
ซีอิ๊ว,
ส่วนผสมพริกไทย,
เกลือ,
กระเทียม.

การตระเตรียม:
หมัก ขาไก่ในซีอิ๊วที่มีส่วนผสมของพริกและ กระเทียมสับเป็นเวลา 40-60 นาที จากนั้นจึงนำไปทอด น้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทอง ใน แม่พิมพ์เซรามิกเพิ่มหัวหอมสับหยาบ, กระเทียมจากน้ำดองและขาไก่ เกลือเพื่อลิ้มรสใส่ใบกระวานแล้วเทนม ใส่แบบฟอร์มลงไป เตาอบเย็นตั้งอุณหภูมิเป็น 180°С หลังจากต้มนมแล้ว ลดอุณหภูมิลงเป็น 140-150°С แล้วปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เมื่อครบเวลา ให้ปิดเตาอบและปล่อยขาไก่ทิ้งไว้อีก 30 นาที

ขาไก่, อัดแน่นไปด้วยเห็ดและถั่วพิสตาชิโอ

วัตถุดิบ:
น่องไก่ 10-12 อัน
พิสตาชิโอ 100 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ
ครีม 100 มล.
1 หัวหอม
แครอท 1 อัน
เห็ด 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว,
2-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช,
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นหัวหอม แครอท และเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม ล้างหน้าแข้ง เช็ดให้แห้ง และค่อยๆ ดึงผิวหนังลงมาจนถึงโคนกระดูก ตัดเนื้อออกจากกระดูก ใส่ในชามแยก และตัดกระดูกที่ฐานออก เป็นผลให้คุณจะพบถุงผิวหนังบนกระดูกอ่อน ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเตรียมเนื้อสับ เนื้อไก่, ถั่วพิสตาชิโอปอกเปลือก, ครีมเกลือและพริกไทย เพิ่มผักและเห็ดทอดลงในเนื้อสับที่ได้และผสมทุกอย่างจนเนียน สิ่งของ หนังไก่ผสมและวางในจานอบที่ทาน้ำมันพืช ผ่านกระเทียมผ่านการกดผสมกับซีอิ๊วขาวและน้ำมันพืชที่เหลือ ใช้แปรงทาส่วนผสมนี้ที่ขา คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220°C หลังจากผ่านไป 10 นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160°C แล้วอบจานเป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วเก็บขาไว้ในเตาอบอีก 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

เป็ดปีใหม่อบในเตาอบพร้อมส้มเขียวหวานและกีวี

วัตถุดิบ:
เป็ดหนัก 1.5 กก.
ส้มเขียวหวาน 10 อัน
3 กีวี
3 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว,
1 ช้อนชา น้ำผึ้ง,
ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่ง
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปรุงรสเป็ดด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ผสมซีอิ๊วขาว น้ำผึ้ง น้ำส้มเขียวหวาน 1 ผล คนให้เข้ากัน เคลือบเป็ดด้วยส่วนผสมนี้แล้วพักไว้อีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที ปอกกีวีและส้มเขียวหวาน ใส่ในเป็ดแล้วเสียบไม้ให้แน่น วางเป็ดที่เตรียมไว้สำหรับการอบในแม่พิมพ์ ห่อแขนขาด้วยกระดาษฟอยล์ เทซอสที่เหลือแล้วเติมน้ำ วางเปลือกส้มเขียวหวานไว้ข้างนกเพื่อเพิ่มรสชาติ อบจานสำหรับเทศกาลในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง โดยอย่าลืมราดน้ำคั้นที่ปล่อยออกมาให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 30 นาที ให้นำกระดาษฟอยล์และไม้เสียบออกเพื่อให้ผลไม้มีสีน้ำตาลเล็กน้อย เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรและส้มเขียวหวาน

เหรียญเนื้อกับซอสชีส

วัตถุดิบ:
เนื้อสันใน 200 กรัม
น้ำซุปเนื้อ 500 มล.
ไวน์ขาว 250 มล.
ครีม 100 มล. 35%
75 ก ชีสแปรรูป,
หอมแดง 25 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย,
½ ช้อนชา ทาร์รากอนแห้ง,
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตัดเนื้อสันในเป็นเหรียญแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่หัวหอมสับแล้วปรุงประมาณ 1-2 นาที จากนั้นเทไวน์ลงในกระทะ ใส่ทาร์รากอนลงไป แล้วปรุงต่อประมาณ 10 นาทีจนปริมาตรของของเหลวลดลงครึ่งหนึ่ง จากนั้นเทน้ำซุปลงไปแล้วลดอีกครึ่งหนึ่งอีกครั้ง ใส่ครีม ชีสแปรรูปเป็นชิ้นๆ แล้วปล่อยให้ละลาย ทอดเหรียญรางวัลในน้ำมันพืช จากนั้นนำไปวางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 5-6 นาที วางเหรียญที่เสร็จแล้วลงบนจาน เทซอสแล้วเสิร์ฟ

เนื้อกับส้ม

วัตถุดิบ:
หมู 1 กิโลกรัม
2 ส้ม
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง,
ใบโหระพา, เกลือ, พริกไทยผสม - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ล้างเนื้อให้แห้งแล้วหั่นเกลือหนา 3-4 ซม. แล้วถูด้วยเครื่องปรุงรส หั่นส้มเป็นชิ้นใหญ่หนาๆ ใส่เข้าไปในเนื้อ แปรงหมูด้วยน้ำผึ้ง โรยด้วยใบโหระพาแล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมงในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C

ปลายัดไส้พริกหวาน

วัตถุดิบ:
ปลาทู 1 กิโลกรัม
พริกหวาน 2 อัน
มะเขือเทศ 500 กรัม
⅓ ช้อนชา พริกแดงป่น
เกล็ดขนมปัง 60 กรัม
มะนาว 1 ลูก
ผักชีฝรั่ง,
น้ำมันพืช,
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เอาเมล็ดออก พริกหวานสับให้ละเอียดแล้วเคี่ยวกับเนย สับมะเขือเทศและเคี่ยวในน้ำมันพืช ควักไส้ปลาทูโดยการตัดส่วนหลัง เกลือ พริกไทย และยัดไส้ปลา พริกตุ๋นวางบนถาดอบคลุมด้วยมะเขือเทศตุ๋นเป็นชั้น ๆ โรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วราดน้ำมัน วางแผ่นอบที่มีปลาไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C แล้วอบจนสุก เมื่อสมัครเข้า ตารางเทศกาลตกแต่ง จานพร้อมมะนาวฝานแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

ฮาลิบัตกับซอสสับปะรดและขิง

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาฮาลิบัต 4 ชิ้น (ปลาคอด)
1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก
กระเทียม 1 กลีบ
1 ช้อนชา ขิงขูด
1 กอง สับปะรดกระป๋องชิ้นด้วยน้ำเชื่อม
หัวหอมสีเขียว,
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ล้างเนื้อปลาฮาลิบัตให้แห้งด้วยผ้าขนหนูใส่เกลือและพริกไทยทอดในกระทะที่อุ่นด้วย น้ำมันมะกอกข้างละ 2-3 นาที จากนั้นย้ายปลาไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงเป็นเวลา 7-10 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C ในขณะเดียวกันก็เตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมขิงและกระเทียมบดในกระทะ ทอดเป็นเวลา 1 นาที จากนั้น ในส่วนเล็กๆเพิ่มสับปะรดลงในกระทะพร้อมกับน้ำเชื่อม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วปรุง คนอย่างต่อเนื่องจนข้น ปลาพร้อมวางบนจานเทซอสที่เตรียมไว้ด้านบนโรยด้วยต้นหอม

ขอให้เจริญๆ และสวัสดีปีใหม่!

ลาริซา ชูฟไตกีนา