แม้ว่าพิซซ่าชิ้นแรกจะถูกอบในอิตาลี แต่ปัจจุบันอาหารจานนี้ไม่เพียงเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางนอกอิตาลีเท่านั้น แต่ยังเป็นที่นิยมมากที่สุดในโลกอีกด้วย ไม่น่าแปลกใจที่มีสูตรแป้งพิซซ่ามากมาย แต่ในเวอร์ชันคลาสสิกจะมีส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น:

• ยีสต์

คุณลักษณะของแป้งยีสต์คือไม่สามารถเตรียมได้ภายใน 15 นาที ต้องใช้เวลาสำหรับยีสต์ในการกระตุ้นและโดเพื่อเพิ่มปริมาตร เวลาอาจใช้เวลาตั้งแต่ 1 ถึง 4 ชั่วโมงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร ควรคำนึงถึงสิ่งนี้ แต่ก็มีข้อดีเช่นกัน: ไม่จำเป็นต้องมีส่วนร่วมโดยตรงของผู้ปรุงอาหารในกระบวนการนั่นคือในขณะที่กำลังเตรียมแป้งคุณสามารถทำธุรกิจของคุณได้

ห้าสูตรแป้งพิซซ่ายีสต์ที่เร็วที่สุด:

สิ่งที่ต้องเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร?

แน่นอน แป้งพิซซ่าสามารถนวดกับแป้งชนิดใดก็ได้ แต่สำหรับสูตรคลาสสิก ควรใช้แป้งสาลีระดับพรีเมียมที่มีปริมาณกลูเตนสูงจะดีกว่า ในกรณีนี้แป้งจะเชื่อฟังและเป็นพลาสติกมันจะยืดและม้วนออกได้ดีและพิซซ่าจะไม่แตกหลังจากการอบ

สัดส่วนของส่วนผสมในแต่ละสูตรอาจแตกต่างกันไป มักจะมีส่วนประกอบอื่น ๆ รวมอยู่ด้วยซึ่งช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่น่าสนใจและไม่ธรรมดา ตัวอย่างเช่นมักเติมน้ำมันมะกอกลงในแป้ง นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแป้งรุ่นอเมริกัน แทนที่น้ำมันมะกอกด้วยน้ำมันพืชชนิดอื่น เช่น น้ำมันดอกทานตะวัน

ห้าส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดในสูตรพิซซ่าแป้งยีสต์คือ:

นอกจากนี้แป้งพิซซ่ายีสต์สามารถนวดได้ไม่เพียง แต่กับน้ำเท่านั้น แต่ยังสามารถนวดด้วยนมหรือผลิตภัณฑ์นมหมักเกือบทุกชนิด คุณยังสามารถใส่ไข่ลงในแป้ง - ในกรณีนี้จะมีความหนาแน่นมากกว่า สารเติมแต่งเช่นเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมจะไม่ฟุ่มเฟือย พวกเขาจะเพิ่มความสนุกและความซับซ้อนให้กับพิซซ่าให้รสชาติที่แปลกใหม่

อิริน่า คัมชิลิน่า

การทำอาหารสำหรับใครบางคนนั้นน่าพึงพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

เนื้อหา

พิซซ่าแสนอร่อยมักเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับงานเลี้ยง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสถานการณ์ที่แขกอยู่หน้าประตูบ้าน สิ่งสำคัญคือแป้งต้องบางแต่นุ่มเหมือนร้านพิชซ่าอิตาลี สูตรพิซซ่าแป้งบางในอุดมคติประกอบด้วยส่วนผสมขั้นต่ำ เปลือกจะสุกภายในไม่กี่นาที และท็อปปิ้งก็หลากหลายมาก

สูตรปราศจากยีสต์กับนม

• เวลา: 15 นาที
• เสิร์ฟ: 10.
• ความยาก: ง่าย

สูตรด่วนสำหรับพิซซ่าแผ่นบางที่เตรียมในเวลาเพียง 15 นาที น้ำมันมะกอกใช้ในการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 700 กรัม
• นม - 200 มล.
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.
• เกลือ - หยิกขนาดใหญ่

วิธีทำอาหาร:

1. ทำแป้งเป็นกอง คนให้เข้ากันในน้ำมันมะกอก
2. ผสมนมกับเกลือ ค่อยๆ ใส่แป้ง
3. นวดแป้งยืดหยุ่นที่เป็นเนื้อเดียวกันควรนุ่มไม่เหนียวติดมือ
4. สร้างฐานบาง ๆ สำหรับพิซซ่าใส่ไส้ไว้ด้านบน

แป้งพิซซ่าบาง ๆ กับยีสต์แห้ง

• เวลา: 2 ชม.
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 8.
• ความยาก: ปานกลาง

ยีสต์แห้งจำนวนเล็กน้อยในแป้งจะช่วยให้ขึ้นฟูได้น้อยที่สุด ในขณะที่เค้กจะนุ่ม กัดและตัดด้วยมีดได้ง่าย ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 400 กรัม
• น้ำ - 200 มล.
• น้ำมันมะกอก - 60 มล.
• น้ำตาล - 10 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ใส่แป้ง: เทน้ำอุ่นลงที่ก้นชามใบเล็ก ใส่น้ำตาล เกลือ ยีสต์ และแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
2. หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ยีสต์ควรหมัก โฟมลักษณะพิเศษจะปรากฏขึ้น
3. เทแป้งที่เหลือลงในชามใบใหญ่ ใส่เกลือ น้ำมันมะกอก เทแป้งลงไปแล้วนวดแป้ง
4. ปั้นเป็นก้อน อัดจาระบีด้วยน้ำมัน ห่อด้วยฟิล์ม แล้ววางไว้ในที่อุ่นๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าจะเพิ่มขนาดเป็นสามเท่า หลังจากนั้นก็เริ่มปั้นพิซซ่าบางๆ ได้
5. แนะนำให้อบเค้กที่อุณหภูมิ 250°C

บน kefir

• เวลา: 2 ชม.
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 8.
• ความยาก: ปานกลาง

ความหนาแน่นของเค้กขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของ kefir ยิ่งมีปริมาณไขมันมากเท่าไหร่แป้งก็จะยิ่งแน่นขึ้นเท่านั้น ตามสูตรนี้จะใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักแบบเบาที่มีไขมันเพียง 1%

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• คีเฟอร์ - 240 มล.
• เนย - 100 กรัม
• ผงฟู - 5 กรัม
• เกลือ - หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผ่านกระชอน
2. ตัดเนยเย็นเป็นก้อนด้วยมีดคม ปล่อยให้ละลายเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง
3. ส่งเนยไปที่แป้งผสมส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
4. ผสม kefir กับเกลือและผงฟู
5. เทส่วนผสม kefir ลงในแป้งด้วยเนยเริ่มนวดแป้งด้วยช้อน
6. ย้ายชิ้นงานไปที่โต๊ะที่โรยด้วยแป้ง นวดแป้งให้ดี ควรแน่นและยืดหยุ่น
7. ปั้นลูกบอลกลับไปที่ชามคลุมด้วยผ้าเช็ดครัววางบนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแป้งที่แช่เย็นจะม้วนออกได้ดีขึ้น
8. หลังจากนั้นให้ย้ายชิ้นงานไปที่โต๊ะด้วยแป้งอีกครั้ง แผ่ชั้นออก เคลือบด้วยไข่แดงหากต้องการและจัดวางไส้สำหรับพิซซ่าบาง ๆ

สูตรเหมือนในร้านพิชซ่า

• เวลา: 30 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 6.
• ความยาก: ง่าย

สูตรง่าย ๆ สำหรับแป้งพิซซ่าบาง ๆ ไม่ใช้เวลาในการปรุงมากนัก แต่สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยให้ชิ้นงานเย็นลง รีดเค้กให้บางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าเค้กจะลอยขึ้นเมื่ออบ

สูตรพิซซ่า

วิธีทำแป้งยีสต์สำหรับพิซซ่าโฮมเมดที่ดีที่สุด! คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย กรุณาครอบครัวและเพื่อนของคุณ อร่อย!

45 นาที

250 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

บางครั้งคุณก็ต้องการสร้างอนุสาวรีย์ให้กับผู้ที่คิดค้นพิซซ่า! อันที่จริงแล้ว สำหรับฉันแล้ว ไม่มีผลิตภัณฑ์โปรดใดในโลกอีกแล้ว ซึ่งมักจะถูกมองว่าน่ารับประทาน มีกลิ่นหอม และอร่อย ซึ่งไม่ว่าเด็กหรือผู้ใหญ่ก็ไม่อาจต้านทานได้ น่าแปลกที่ครอบครัวของเราทำพิซซ่าโฮมเมดบนแป้งยีสต์ได้ดีเสมอ ไม่มีทางด้อยไปกว่าอะนาล็อกที่เตรียมในร้านพิชซ่าที่มีอุปกรณ์ระดับมืออาชีพ - อาจจะเป็นสูตรพิเศษของแม่ของฉันที่อบอาหารชิ้นเอกที่แท้จริงในเตาอบเก่า ?

ตัดสินใจที่จะลองดู วันนี้ฉันเขียนสูตรแป้งที่ใช้ยีสต์ทีละขั้นตอนนี้ใหม่ เพื่อให้คุณแต่ละคนซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสามารถลองทำด้วยตัวคุณเอง และรับผลิตภัณฑ์ที่ตรงกับความคาดหวังทั้งหมดอย่างรวดเร็ว

เธอรู้รึเปล่า?สูตรแป้งพิซซ่าแบบคลาสสิกประกอบด้วยการเตรียมแป้งซาวโดว์ (sourdough starter) ด้วยยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว จากนั้นจึงนำไปอบในเตาอบแบบพิเศษที่มีอุณหภูมิสูงถึง 400 องศา เป็นที่ชัดเจนว่าเงื่อนไขดังกล่าวไม่สามารถบรรลุได้สำหรับแม่บ้านส่วนใหญ่ ดังนั้นอัจฉริยะด้านการทำอาหารจึงคิดค้นสูตรอาหารเวอร์ชันใหม่ที่ช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่อร่อยโดยใช้เตาอบแบบธรรมดา

เวลาเตรียมการ: 60 - 120 นาที

เครื่องใช้ในครัว

• ชามขนาดใหญ่ที่มีปริมาตร 400-800 มล. ช้อนชาและช้อนโต๊ะ
• ส้อม ตะกร้อตีเหล็กหรือไม้
• ผ้าขนหนู (ควรเป็นผ้าลินินหรือผ้าฝ้าย)
• ถาดอบหรือถาดขนมปังเคลือบสารกันติด
• กระดาษรองอบ ถ้าจำเป็น ตะแกรง มีดคม และถุงมือสำหรับเตาอบ

นอกจากนี้ เตรียมเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารของคุณให้พร้อมด้วยความสามารถในการเปลี่ยนความเร็ว

คุณจะต้องการ

การกรอก

แป้งโด

• แป้งสาลี 1 กิโลกรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 500 มล.
• เกลือแกง 8 กรัม
• น้ำมันมะกอก 110 - 120 มล.
• ยีสต์แห้ง 8 - 10 กรัม

นอกจากนี้

• มาการีนครีม 30 กรัม
• แป้งสำหรับปัดฝุ่น

ด้วยสูตรนี้ คุณสามารถทำแป้งพิซซ่าแบบใช้ยีสต์อย่างรวดเร็วในนมแทนน้ำ เนื่องจากแบบแรกทำให้ผลิตภัณฑ์มีความสวยงามและโปร่งสบายอย่างเหลือเชื่อ และแบบที่สองทำให้แป้งพิซซ่าหยาบขึ้นระหว่างการอบ แต่สามารถเตรียมด้วยยีสต์แบบเปียกได้เช่นกัน นอกจากนี้สำหรับการเติมคุณสามารถใช้ส่วนผสมใด ๆ ก็ได้โดยเพิ่มเห็ดไส้กรอกหรือเนื้อต้มลงไป อย่างไรก็ตาม พยายามอย่าใส่ส่วนผสมมากเกินไป.

ลำดับการทำอาหาร

การตระเตรียม

1. เทน้ำหรือนมลงในชามลึก ส่วนผสมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
   
   
2. เทยีสต์ลงไป คนด้วยช้อนหรือไม้พายจนละลายหมด
   
   
3. เพิ่มเกลือผสมอีกเล็กน้อยพยายามทำให้ธัญพืชหายไป
   
   
4. ขั้นตอนต่อไปคือการเทน้ำมันมะกอกลงไป คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ห้านาที
   
   
5. บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือหั่นเป็นชิ้น - ตามที่คุณต้องการ
   
   
6. เราตัดหัวหอมเป็นวงถูชีสบนเครื่องขูดหรือเครื่องเตรียมอาหาร
   
   
7. ผสมวางมะเขือเทศกับน้ำตาลและเกลือ ตีหนึ่งหรือสองนาทีด้วยเครื่องปั่น
   
   
8. เราลองซอส - ถ้ามันเปรี้ยวเกินไปให้เพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อย

สำคัญ!ในความเป็นจริง สิ่งสำคัญในแป้งโดปราศจากยีสต์คือแป้งซาวร์โดว์ ดังนั้นต้องแน่ใจว่าไม่มีร่างจดหมายในห้องในระหว่างการพิสูจน์อักษรสั้นๆ หากยังไม่เสร็จ แป้งพิซซ่าอาจกลายเป็น "ยาง" และจะไม่ขึ้น

แป้งโด

1. ร่อนแป้งลงในชามที่ลึกที่สุด ทำหลุมตรงกลาง
   
   
2. เทแป้งเปรี้ยวที่เตรียมไว้ลงไปประมาณครึ่งหนึ่ง
3. เราผสมมวลด้วยช้อนพยายามทำด้วยการเคลื่อนไหวที่มั่นใจและแข็งแรง
   
   
4. เทของเหลวอีกเล็กน้อย เอาช้อนออกแล้วเริ่มนวดด้วยมือ
   
   
5. หลังจากใส่ส่าเหล้าที่เหลือแล้ว เราก็ทำการนวดต่อไปประมาณสิบห้านาที โดยไม่หยุดนวดแป้งที่เป็นพลาสติกมาก นุ่มและหนืด
   
   
6. ถ้าแป้งเหนียวติดมือมาก ให้โรยแป้งเล็กน้อย นวดต่อ
7. จากนั้นเราแบ่งแป้งของเราออกเป็นหลายส่วน: แต่ละส่วนจะว่างเปล่าสำหรับพิซซ่าหนึ่งชิ้น
   
   
8. หลังจากนั้นให้ปิดฝาภาชนะด้วยแป้งด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนูวางไว้ในที่อุ่น ๆ ประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง
   
   
9. จากนั้นนวดแป้งและเริ่มประกอบผลิตภัณฑ์ของเรา

การประกอบและการอบ

1. เราใส่เตาอบให้ร้อนถึง 180-200 องศา
   
   
2. ตอนนี้จาระบีแผ่นอบด้วยมาการีนครีม
   
   
3. เราแผ่ช่องว่างบนโต๊ะในครัวออกโดยพยายามให้เป็นรูปทรงกลมที่สุด
   
   
4. จากนั้นปล่อยให้เลเยอร์ "เดิน" เล็กน้อยประมาณสิบนาที
5. เราเคลือบด้วยซอสที่เตรียมไว้ คุณยังสามารถโรยสมุนไพรสับด้านบน
   
   
6. วางหัวหอมสับไว้ด้านบนปิดด้วยมะเขือเทศฝาน
   
   
7. โรยชิ้นงานด้วยชีสขูดเบา ๆ กดชั้นเบา ๆ
8. ปล่อยให้พิซซ่าดิบชงเป็นเวลาสามนาที
9. ในเตาอบเราวางแผ่นอบหรือแม่พิมพ์ด้วยชิ้นงาน
   
   
10. นำเข้าอบประมาณสิบห้านาที จากนั้นตรวจสอบความสุกของแป้ง
11. หากจำเป็น ให้ขยายเวลาอบ จากนั้นนำถาดอบออกจากเตาอบ
12. ปล่อยให้พิซซ่าเย็นลงเล็กน้อยแล้วนำไปใส่จานเสิร์ฟ
    
    

เธอรู้รึเปล่า?จะตรวจสอบความพร้อมของพิซซ่าได้อย่างไร? เพียงใช้ไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันแล้วแทงผลิตภัณฑ์ที่ปรุงแล้วลึก 5 ซม. หลังจากนั้นให้ดึงไม้ออกมาแล้วใช้นิ้วแตะส่วนที่อยู่ภายในพิซซ่า ไม้เสียบแบบแห้งบ่งบอกถึงความพร้อมของผลิตภัณฑ์ และไม้เสียบแบบเปียกแสดงว่ายังเร็วเกินไปที่จะเอาพิซซ่าออกจากเตาอบ

นั่นคือทั้งหมด! พิซซ่าแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ของคุณพร้อมแล้ว! มันยังคงอยู่เพียงเพื่อตัดมันเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟ, โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด, เทซอสมายองเนสลงในภาชนะที่เหมาะสมและเตรียมเครื่องดื่มที่เหมาะสม - ชา, น้ำผลไม้หรือผลไม้แช่อิ่ม

เด็ก ๆ ชอบกินพิซซ่ากับนมและผู้ใหญ่ - กับกาแฟร้อน ฉันพนันได้เลยว่าพิซซ่าชิ้นแรกของคุณจะบินออกจากโต๊ะด้วยความเร็วที่เหลือเชื่อ ห่อชิ้นพิซซ่าที่เหลือในถุงพลาสติกแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง เพราะคุณจะต้องทำพิซซ่าอีกในไม่ช้า!

เราดูสูตรวิดีโอ

ในวิดีโอด้านล่าง คุณจะเห็นได้ทันทีว่าการเตรียมแป้งยีสต์สำหรับพิซซ่านั้นง่ายและรวดเร็วมาก เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นทำอาหาร

สรุปการสนทนาที่ชวนน้ำลายสอของเรา ฉันขอแนะนำพนักงานต้อนรับให้เตรียมตัวเลือกที่อร่อยกว่าสำหรับแป้งพิซซ่าที่ละเอียดอ่อนที่สุด ซึ่งแบ่งปันโดยเพื่อนของฉันที่ชอบทดลองในสาขานี้

ตัวอย่างเช่น ลองใช้เนยที่นุ่มและหอมอย่างน่าอัศจรรย์ ซึ่งมีชื่อเสียงไม่เพียงแต่ในด้านการเตรียมที่ง่ายดายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชุดส่วนผสมที่ประหยัดอีกด้วย นอกจากนี้อย่าลืมซึ่งเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมอบ kefir ด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม

มันคงเป็นไปไม่ได้เลยที่จะนึกถึงอาหารอันเป็นที่รักของหลายๆ คน ซึ่งฉันปรุงเมื่อสุดสัปดาห์ที่แล้วและรู้สึกทึ่งกับกลิ่นหอมเผ็ดร้อนและรสชาติที่น่าทึ่งของมัน ในที่สุดการระลึกถึงคนดังจะเป็นประโยชน์ซึ่งจะเหมาะกับผู้ที่ไม่มีเวลายุ่งในครัวเพราะแขกอยู่ใกล้แค่เอื้อมแล้ว โดยทั่วไปมีตัวเลือกการทดสอบที่ยอดเยี่ยมมากมายและคุณสามารถเลือกตัวเลือกที่คุณต้องการได้อย่างง่ายดาย

ขอขอบคุณที่ให้ความสนใจกับสูตรข้างต้น! ฉันตั้งตารอความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับแป้งพิซซ่า รายงาน และคำวิจารณ์ รวมถึงประสบการณ์ของฉันเองเกี่ยวกับสารเติมแต่งในแป้งซาวโดว์ แป้งโดว์ และท็อปปิ้ง อร่อยและอารมณ์ดีอยู่เสมอ!

พิซซ่าจานชีสชนะใจผู้คนนับล้านทั่วโลก มันเกิดขึ้นจนเป็นเรื่องปกติที่จะสั่งในร้านพิชซ่า แต่ที่บ้านจะไม่เลวร้ายไปกว่านั้นหากกระบวนการเข้าหาอย่างถูกต้อง พื้นฐานของพิซซ่าคือแป้งซึ่งเป็น 90% ของความสำเร็จของจาน

วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรแป้งพิซซ่ายีสต์แบบคลาสสิกกับคุณ ผู้ที่ต้องการสามารถนวดในนมและใส่เนยแทนน้ำมันมะกอก แต่สำหรับฉัน สูตรนี้สมบูรณ์แบบและไม่ต้องการการเปลี่ยนแปลงใดๆ อย่าลืมปล่อยให้แป้งขึ้นเล็กน้อย ซึ่งปกติแล้วไม่จำเป็นสำหรับพิซซ่า

ส่วนผสมสำหรับแป้งพิซซ่ายีสต์คลาสสิก:

เทยีสต์กับน้ำอุ่นสามช้อนโต๊ะใส่น้ำตาลเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้เกิดปฏิกิริยา

เทน้ำอุ่นทั้งหมดลงในอ่างผสม ใส่ยีสต์ที่ละลายไว้ น้ำมันมะกอก

ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปผัด

ค่อยๆใส่แป้ง อย่าเพิ่มแป้งทั้งหมดในครั้งเดียว เป็นการดีกว่าที่จะทำเช่นนี้ในระหว่างการนวดแป้ง บางครั้งมันเกิดขึ้นว่าต้องใช้แป้งมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับกลูเตน เป็นการดีกว่าที่จะต้องมีการซ้อมรบสำรอง

จากนั้นจะต้องนวดแป้งให้ดี มันค่อนข้างนุ่มเชื่อฟังและเหนียว ถ้ามันเกาะติดมือมาก ๆ ก็สามารถหล่อลื่นมือด้วยน้ำมันได้ ทิ้งแป้งไว้ใต้ผ้าขนหนูในที่อุ่นเพื่อให้แป้งโดว์ขึ้นเล็กน้อย จากนั้นนวดและคุณสามารถทำพิซซ่าได้

รสชาติของพิซซ่าส่วนใหญ่ไม่ได้ขึ้นอยู่กับท็อปปิ้งที่เลือกมาอย่างดีและชีสบางชนิดเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับแป้งที่ใช้ในสูตรเฉพาะด้วย บ่อยครั้งเมื่อสร้างพิซซ่าโฮมเมดสูตรใดสูตรหนึ่งด้านล่างนี้ใช้เป็นพื้นฐาน

เพื่อเตรียมการทดสอบนี้ คุณจะต้อง:

น้ำ (0.25 ลิตร);

แป้ง (สี่แก้ว);

ไข่ (ชิ้นเดียว);

น้ำตาล (สองช้อนโต๊ะโดยไม่มีสไลด์);

น้ำมันพืช (สำหรับทามือ)

ก่อนอื่นคุณต้องละลายยีสต์แห้งและน้ำตาลในน้ำ จากนั้นเทแป้งลงในชามแยกต่างหาก ตอกไข่ 1 ฟองลงในที่เดียวกันและเติมเกลือ หลังจากนั้นก็เทน้ำใส่ยีสต์และน้ำตาล นวดแป้งแล้ว ในเวลาเดียวกันต้องหล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้แป้งเกาะติดมาก

เราวางแป้งที่นวดดีแล้วในที่อุ่น (บนหม้อน้ำ ในน้ำร้อน ใกล้เตา ฯลฯ) หลังจากคลุมด้วยผ้าขนหนูอุ่นๆ ด้านบน หลังจากนั้นประมาณสามสิบนาทีก็จะพอดีเล็กน้อยและจะต้องนวด หลังจากนั้นอีกครึ่งชั่วโมงก็สามารถใช้แป้งสำหรับทำพิซซ่าได้แล้ว: ควรจะเพียงพอสำหรับเค้กขนาดใหญ่สองหรือสามก้อนหรือเค้กขนาดเล็ก 4-5 ชิ้น

หากไส้พิซซ่าประกอบด้วยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป (ไส้กรอก, มะเขือเทศ, ชีส, ฯลฯ ) ก่อนอื่นคุณต้องอบเค้กโดยไม่ใช้เค้กก่อนแล้วจึงเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ แต่ตัวอย่างเช่นหากมีการวางแผนที่จะใช้เนื้อสับดิบเป็นไส้จะต้องวางบนแป้งดิบมิฉะนั้นเนื้อจะไม่มีเวลาอบ

แป้งพิซซ่ายีสต์ที่อร่อยมาก นอกจากนี้ยังเตรียมอย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหาใด ๆ ในสูตร ในการเตรียมคุณจะต้อง:

น้ำอุ่นเล็กน้อย (0.25 ลิตร);

น้ำตาล (ช้อนโต๊ะ);

ยีสต์แห้ง (บรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก);

น้ำมันมะกอก (ช้อนโต๊ะ);

เกลือ (หยิก);

แป้ง (ประมาณ 350 กรัม)

เทยีสต์ด้วยน้ำอุ่นรอจนกว่าจะขึ้น จากนั้นเทแป้งลงในชามที่มีสไลด์ให้ลึกลงไปตรงกลางแล้วใส่น้ำตาลเกลือน้ำมันมะกอกและยีสต์ที่เหมาะสมลงไป นวดแป้งด้วยมือของคุณ

หลังจากผ่านไปห้านาทีให้วางแป้งลงบนโต๊ะโรยแป้งเล็กน้อยแล้วนวดต่อที่นี่เป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาที หลังจากนั้นกลับแป้งไปที่ชาม คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ในที่อุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง (โดยประมาณ) เมื่อมันขึ้น คุณสามารถเริ่มทำพิซซ่า

ความสะดวกสบายของสูตรนี้คือแป้งที่ได้นั้นยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่สำหรับการทำพิซซ่าเท่านั้น แต่ยังสำหรับการอบพายแสนอร่อย, คูร์นิก, ตอร์ตียา ฯลฯ ในการสร้างคุณจะต้อง:

ยีสต์แห้ง (หนึ่งห่อเล็ก);

นมอุ่นเล็กน้อย (0.5 ลิตร) สามารถแทนที่ด้วยน้ำได้

แป้ง (1 กิโลกรัม);

เกลือ (ครึ่งช้อนชา);

น้ำตาล (ประมาณ 50 กรัม);

น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน (สี่ช้อนโต๊ะ)

จำเป็นต้องเทนมหรือน้ำลงในชามแล้วเทยีสต์ลงไปรวมทั้งใส่เกลือ น้ำมันพืช และน้ำตาล จากนั้นคุณต้องเทแป้งนวดแป้ง (นวดให้เข้ากัน) แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาทีคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูสะอาด