แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ทุกคนในครอบครัวของฉันชอบเบลาชิมาก แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้หยุดทำอาหารเพราะต้องทอดในการทำเช่นนี้ ปริมาณมากน้ำมัน และนี่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและรูปร่างโดยเฉพาะ
ความคิดในการอบเบยาชิในเตาอบจาก แป้งยีสต์แม่เล่าให้ฉันฟังซึ่งเลิกทำอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพมานานแล้วและปรับสูตรอาหารหลายอย่างให้เข้ากับหลักการของเธอ การกินเพื่อสุขภาพ- ฉันรับเอาสูตรนี้มาจากเธอมากมายเช่นกัน ครั้งหนึ่ง เมื่อเธอกับฉันกำลังดื่มชาและพายบนระเบียงฤดูร้อน คุณแม่สังเกตเห็นสิ่งนี้บางอย่าง การทดสอบที่น่าทึ่งคุณสามารถทำพายโดยใช้ไส้ใดก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ ผัก หรือผลไม้ ฉันสนใจหัวข้อนี้มากและไม่กี่วันต่อมาฉันก็อบเบลาชิจากแป้งของแม่ในเตาอบและมันก็อร่อยมากจนตั้งแต่นั้นมาฉันก็เตรียมมันด้วยวิธีนี้เท่านั้น
ดีจริงๆ แป้งยืดหยุ่น, เพียงพอ การปรุงอาหารทันทีคุณไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานาน ให้เวลาสำหรับการขึ้นนาน ตามกฎแล้วฉันนวดแป้งเพื่อให้นุ่มและยืดหยุ่นในขณะที่ในสูตรฉันไม่ได้ตั้งใจระบุปริมาณแป้งเนื่องจากไม่มีการวัดที่แน่นอน คุณต้องการมากที่สุดเท่าที่แป้งจะใช้ ฉันคิดว่าพวกเขาจะเข้าใจฉัน แม่บ้านที่มีประสบการณ์ผู้ซึ่งทำแป้งโดได้ดีเยี่ยมและรู้ว่าแป้งควรจะสม่ำเสมอแค่ไหน
ในขณะที่แป้งพักอยู่เราก็มาทำไส้เนื้อกัน ทางที่ดีควรบดหมูร่วมกับเนื้อวัวจากนั้นเนื้อสับจะชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น เพิ่มหัวหอมและเครื่องเทศลงในเนื้อสับเพื่อตกแต่งรสชาติของผ้าขาว

วิธีการปรุงเบลาชิจากแป้งยีสต์ในเตาอบ

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง - ต้องใช้แป้งเท่าไหร่
- ยีสต์ - 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- น้ำตาลทราย- 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
สำหรับเนื้อสับ:
- หมู - 300 กรัม
- เนื้อวัว - 300 กรัม
- หัวหอม - 300 กรัม
- น้ำ - 100 กรัม
- เกลือ เครื่องเทศ

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นเราเตรียมแป้ง ละลายยีสต์, น้ำตาลทรายในน้ำอุ่น, ใส่ไข่ไก่และแป้งเล็กน้อย (5 ช้อนโต๊ะ)




ตีส่วนผสมให้ละเอียดแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ (ประมาณ 15 นาทีในที่อุ่น)

จากนั้นจึงใส่แป้ง








พักไว้ก่อน แต่มาเติมไส้กันต่อก่อน
เราล้างเนื้อหมูและเนื้อวัวสดแล้วหั่นเป็นชิ้น บดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือก เพิ่มเกลือและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณรวมทั้งน้ำ






ตอนนี้เราปั้นแป้งเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้น




แผ่แป้งแต่ละชิ้นออกเป็นเค้กแบน
เราใส่ไส้เนื้อสับลงไปในแต่ละชิ้นและสร้างผ้าขาว




เพื่อให้พวกเขา แบบฟอร์มที่ต้องการปล่อยให้ตรงกลางของ belyash เปิดอยู่










และอบผ้าขาวจากแป้งยีสต์ในเตาอบประมาณ 35-40 นาทีที่ 180 องศา




น่าทาน!




และอย่าลืมลองทำอาหารดู

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ wak-belyash สไตล์ตาตาร์แสนอร่อยในเตาอบ สูตรวิดีโอ และตัวเลือกในการเตรียม wak-belyash สไตล์ตาตาร์ที่ทั้งครอบครัวจะชื่นชอบ

30 นาที

287 กิโลแคลอรี

5/5 (3)

ตอนที่ฉันยังเป็นเด็ก แม่ของฉันเตรียมเบลาชิด้วยการทอดในกระทะที่ใส่น้ำมันเยอะๆ มันอร่อยมาก แต่มีไขมันมากเกินไปสำหรับความชอบของฉัน ตอนนี้ฉันเข้าใจแล้วว่านี่เป็นการตีความของโซเวียตเกี่ยวกับ Tatar หรือ Bashkir pies vak-belyashi (หรือ vak-belishi) ขนมที่ยอดเยี่ยมนี้จัดทำขึ้นในเตาอบหรือในเตาอบจากยีสต์หรือ แป้งไร้ยีสต์ยัดไส้ด้วยเนื้อวัวหรือเนื้อแกะที่มีไขมันพร้อมหัวหอม ข้าว หรือมันฝรั่ง

เครื่องครัว:

• ชามสำหรับนวดแป้ง
• ชามสำหรับเติม;
• ฟิล์มยึด;
• ตู้เย็น;
• เครื่องบดเนื้อ
• เขียง;

• จานสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• ไม้นวดแป้ง;
• ถาดอบ;
• ปัด;
• เตาอบ;

ผลิตภัณฑ์หลัก:

สำหรับการทดสอบ:

สำหรับเลซัน:

• ไข่ 1 ฟอง;
• นม 100 กรัม (น้ำ)
• เกลือเล็กน้อย

สูตรสำหรับ vak-belyash สไตล์ตาตาร์ในเตาอบทีละขั้นตอน

1. ในการเตรียมแป้งสำหรับคนขาว ให้เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในชาม เติมเกลือ โซดา และเนยที่ละลายไว้ครึ่งหนึ่งแล้ว คนให้เข้ากันหรือนวดโดยใช้นิ้วจนแป้งผสมกับเนยจนหมด
   
   
2. เพิ่มไปที่ ส่วนผสมแป้ง kefir หนึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเท kefir ที่เหลือลงไปแล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น ม้วนเป็นลูกบอลแล้วคลุมไว้ ติดฟิล์มและนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
   
   
3. ในขณะเดียวกันก็เริ่มเตรียมไส้ ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ
   
   
4. ล้าง ปอกเปลือก และสับมันฝรั่ง ลูกบาศก์เล็ก(เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้)
   
   
5. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วย จากนั้นผสมส่วนผสมไส้ทั้งหมดลงในชามแยกต่างหาก เติมนม (น้ำซุปหรือน้ำ) เกลือ และพริกไทย ผสมให้เข้ากัน
   
   
6. นำแป้งออกจากตู้เย็นและปัดฝุ่นบนเคาน์เตอร์ที่สะอาดด้วยแป้ง นวดแป้งเล็กน้อยด้วยมือของคุณ แบ่งออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กันแล้วแผ่ "ไส้กรอก" ออก ตัด "ไส้กรอก" ออกจากแป้งด้วยมีดเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ขนาดเล็ก- ใช้หมุดกลิ้งรีดแป้งเป็นเค้กแบน (เส้นผ่านศูนย์กลาง 8-10 ซม.)
   
   
7. วางไส้ไว้ตรงกลางของตอร์ติญ่าแต่ละอัน ยกขอบของแป้งขึ้นมาแล้วบีบเข้าหากันเพื่อทำเป็นถุงเล็กๆ เว้นช่องเล็กๆ ไว้ตรงกลางกระเป๋า
   
   
8. ทาถาดอบด้วยน้ำมัน วางผ้าขาวที่เสร็จแล้ว
   
   
9. เพื่อเตรียมเลซอน (ส่วนผสมนมไข่ซึ่งใช้ในการทาไข่ขาวเพื่อให้ออกมาสวยงามและเป็นสีดอกกุหลาบ) ในชามที่แยกจากกัน ตีไข่ด้วยนมและเกลือเล็กน้อย
   
   
10. หล่อลื่นไข่ขาวด้วยน้ำมะนาว แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 35-40 นาที เมื่อกลิ่นหอมกระจายไปทั่วห้องครัวของคุณและผ้าขาวเป็นสีน้ำตาล ให้นำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยก็พร้อมเสิร์ฟ Belyashi อร่อยมากกับน้ำซุป, ซุป, สลัดผักหรือเพียงแค่ดื่มชาหอมๆ สักแก้ว
    
    

• ต้ม, ข้าวปุย(บัควีท) ผสมกับหัวหอม เนื้อสับละเอียด พริกไทย เกลือ และเติมเล็กน้อย เนย.
• ใส่ไส้ลงในถุงแป้ง (ตามสูตรของฉัน) ทำเฉพาะรูที่ใหญ่กว่าขนาดเหรียญห้าโกเปคเท่านั้น
• รีดแป้งเป็นลูกบอลแล้วปิดรู
• อบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที นำถาดอบออกจากเตาอบ เทน้ำซุปผ่านรู ปิดรูด้วยก้อนแป้ง แล้วอบต่อจนสุก

มาก เบลาชิแสนอร่อยทำด้วยไส้โดยไม่ต้องเติมมันฝรั่งหรือข้าว แต่ใส่เนื้อสัตว์และหัวหอมเท่านั้น แทนที่จะใช้เลซอน คุณสามารถอัดจาระบีเบลียาชิด้วยไข่ที่ตีแล้วหรือไข่แดงก็ได้

แจ้งให้เราทราบหากคุณชอบสูตร belyashi ของฉัน บางทีอาจมีบางสิ่งที่คุณต้องการเพิ่มหรือเปลี่ยนแปลง หากคุณมีของคุณเอง สูตรเฉพาะเตรียมผ้าขาว เราจะดีใจถ้าคุณแบ่งปันกับเรา ปรุงอาหารด้วยความรัก ฉันขอให้ทุกคนมีความสุข

Belyashi มักขายตามตลาดและป้ายรถเมล์ แต่การซื้ออาหารในสถานที่ดังกล่าวเป็นอันตรายอย่างยิ่ง ตอนนี้เราจะบอกวิธีปรุงเบลาชิด้วยเนื้อสัตว์ในเตาอบ

สูตรเนื้อขาวพร้อมยีสต์ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• นม - 1 แก้ว;
• แป้ง – 550 กรัม;
• น้ำ – 100 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม;
• น้ำตาล – 10 กรัม;
• ไข่แดง – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 120 กรัม;
• เนื้อสับ – 400 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง;

การตระเตรียม

เราจะเริ่มเตรียมไข่ขาวในเตาอบโดยการเตรียมแป้ง ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นเล็กน้อย เพิ่มน้ำตาลที่นั่น ปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในที่อบอุ่นจนกระทั่ง “หมวก” เริ่มสูงขึ้น ผสมนมอุ่นกับเนยละลาย ใส่เกลือเล็กน้อย เทส่วนผสมยีสต์ลงไป คนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและนวดแป้ง จากนั้นเราก็โอนมันไปที่จาระบี น้ำมันพืชภาชนะและปล่อยให้อบอุ่นประมาณ 2 ชั่วโมง ในเวลานี้เราเริ่มทำไส้สำหรับคนผิวขาวของเรา - สับหัวหอมแล้วใส่ลงในเนื้อสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เมื่อแป้งขึ้นเราก็ปั้นผลิตภัณฑ์ - ขั้นแรกโรยโต๊ะด้วยแป้งแล้ววางแป้ง เราฉีกมันออกประมาณหนึ่งในสามแล้วม้วนเป็นเชือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ จากแต่ละชิ้นเราทำเค้กแบนหนาอย่างน้อย 1 ซม. และใส่ไส้เล็กน้อยตรงกลางแต่ละชิ้น ยกขอบเค้กขึ้นแล้วบีบแป้ง คุณสามารถเว้นรูเล็กๆ ไว้ตรงกลางได้ วางของที่เตรียมไว้บนถาดอบที่ปูด้วย กระดาษรองอบ- หล่อลื่นแต่ละสีขาวด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว ในเตาอบที่อุ่นอย่างดี คนขาวเขียวชอุ่มจะพร้อมภายใน 40 นาที

Belyashi ในสูตรเตาอบพร้อมยีสต์

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 800 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• น้ำ – 200 มล.;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เนยไขมัน 73% – 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง – 10 กรัม

สำหรับการเติม:

• เนื้อสับ – 700 กรัม;
• หัวหอม – 200 กรัม;
• น้ำ – 100 มล.;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• ไข่ – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

ในชามผสมครีมกับน้ำ ตีไข่เบา ๆ ด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วเติมส่วนผสมลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยว เรายังส่งเนยละลายไปที่นั่นคนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งร่อนกับยีสต์แห้ง นวดแป้งเพิ่มแป้งและน้ำมันพืชตามต้องการ แป้งควรจะค่อนข้างแข็ง คลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้อุ่นขึ้น ในขณะเดียวกันให้เตรียมไส้: ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ผสมกับ เนื้อสับเกลือ พริกไทย และเทน้ำลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วใส่เนื้อสับในตู้เย็น เมื่อแป้งขึ้นและขึ้นเป็นสองเท่า ให้นวดแล้วแบ่งเป็นชิ้น ชิ้นละ 70 กรัม จากนั้นนวดให้เป็นเค้กแบนแล้ววางไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น เนื้อสับพร้อม- เราปั้นผ้าขาวแล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน จากนั้นคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 15 นาที ทาพื้นผิวด้วยไข่ที่ตีแล้วอบประมาณ 25 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง

วัตถุดิบ:

• พร้อม - 1 กก.
• เนื้อหมู – 450 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม

เราปรุงมันฝรั่งโดยตรงในเปลือก ต่อไปปล่อยให้เย็นลง เราล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้ว บดร่วมกับมันฝรั่งและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ ตีไข่ ใส่เกลือ พริกไทย และคนให้เข้ากัน เราดำเนินการโดยตรงต่อการก่อตัวของผ้าขาว - แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันประมาณแล้วม้วนเป็นเค้กแบนแล้ววางไส้ที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน เรายกขอบของแป้งขึ้นแล้วติดเข้าด้วยกันโดยเหลือ "หน้าต่าง" ไว้ตรงกลาง วางผ้าขาวลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันโดยให้ "หน้าต่าง" หงายขึ้น ตีไข่ที่เหลือแล้วทาไข่ขาวด้านบน อบที่ 180 องศา 35 นาที

เราบอกวิธีอบเบลาชิในเตาอบแล้ว อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้เลย นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์อบจะดีต่อสุขภาพมากกว่าผ้าขาวทอดทั่วไป

สวัสดีเพื่อน ๆ ที่รักและแขกของบล็อกของฉัน! วันนี้ผมอยากจะสานต่อหัวข้อเรื่อง ขนมอบแสนอร่อยโดยทั่วไปและโดยเฉพาะเนื้อขาวฉ่ำ

คุณสามารถดูวิธีการอบในกระทะได้ และในบทความนี้ฉันจะอธิบายรายละเอียดสูตรการเตรียมพายทาทาร์ในเตาอบอย่างละเอียด

เราจะพิจารณาการเตรียมตัวของพวกเขา ประเภทต่างๆทดสอบ. และฉันรับรองว่าพวกเขาจะอร่อยไม่น้อย แต่บางคนจะชอบวิธีการเหล่านี้มากกว่า

หากอบในเตาอบจะไม่มันเยิ้มเหมือนในกระทะ เมื่อเตรียมด้วยวิธีนี้พวกเขาจะนุ่มและนุ่มกว่าของทอด

ตามสูตรนี้ เราไม่ใส่ไข่หรือเนยใดๆ ลงในแป้ง เพื่อไม่ให้หนักขึ้น มันควรจะเบาและโปร่งสบาย

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• น้ำ – 250 มล
• ยีสต์กด - 15 กรัม (ถ้าคุณมียีสต์แห้ง - 5 กรัม)
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 350-400 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน

สำหรับการเติม:

• หมูสับ – 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นแรก มาเตรียมแป้งสำหรับคนผิวขาวกันก่อน:

1. เทน้ำอุ่นหนึ่งแก้วลงในชามเติมน้ำตาลแล้วละลายยีสต์ที่นั่น จากนั้นเทแป้ง 200 กรัมลงไปที่นั่น ผสมทุกอย่างด้วยช้อน

2. คลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือฟิล์มแล้วทิ้งแป้งไว้ 10 นาทีในที่อบอุ่น

3. หลังจากผ่านไป 10 นาที แป้งจะฟูและคุณสามารถนวดแป้งต่อได้ ปรุงรสด้วยเกลือ จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วคนให้เข้ากัน

4. ก่อนอื่นคุณสามารถนวดด้วยไม้พายแล้วใช้มือได้สะดวกยิ่งขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้มันติดมือ ให้เติมน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ

ถ้าคุณ ฐานยีสต์จะติดโต๊ะหรือมือ ทาน้ำมันพืชที่มือหรือโต๊ะเล็กน้อย

6. ทาชามและแป้งด้วยน้ำมันแล้วปิดด้วยผ้าเช็ดปาก วางในที่อบอุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่าเป็นเวลา 20 นาที

7. ระหว่างนี้เรามาเริ่มกันที่ไส้กันดีกว่า เพิ่มหัวหอมสับละเอียด, เกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากัน จากนั้นยกมันด้วยมือของคุณแล้วดูเหมือนจะโยนมันลงในชาม ทำเช่นนี้หลายครั้ง ดังนั้นคุณจึงต่อสู้กับเขา ไม่จำเป็นต้องแห้ง ในกรณีนี้ให้เติมน้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะเพื่อความชุ่มฉ่ำ

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและกระเทียมได้ มันเป็นเพียงวิธีที่คุณชอบมัน

8. นำแป้งออกมาผสมด้วยมือแล้วใส่กลับเข้าไปในที่อุ่น จากนั้นทำซ้ำหลังจากผ่านไป 20 นาทีแล้วนำออกอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

9. ม้วนให้เป็นไส้กรอกแล้วแบ่งเป็นหลายๆ ชิ้นสำหรับคนขาว

10. วางลูกบอลลงในเค้กแบน ใช้นิ้วกดขอบให้บางกว่าตรงกลาง จากนั้นวางไส้ไว้ตรงกลางแล้วใช้นิ้วกดลงไป

12. พักไว้สักครู่ประมาณ 20 นาที สิ่งเหล่านี้จะเป็นผ้าขาวที่ไม่มีรู

13. เพื่อที่จะให้ได้มีรู ก่อนอื่นคุณต้องใช้ไม้นวดแป้งก่อน แล้วจึงวางเนื้อสับไว้ตรงกลาง พับขอบเป็นวงกลม กดลงเล็กน้อยแล้วพักไว้ 20 นาที

14. วางกระดาษ parchment บนถาดอบและวางขนมอบของเราไว้ที่นั่น คุณสามารถใส่เนยเล็กน้อยลงในรูเพื่อให้ชุ่มยิ่งขึ้น เคลือบไข่แดงเพื่อความเงางาม แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา

15. หลังจากผ่านไป 20-25 นาที ให้นุ่มและ ขาวฉ่ำพร้อม. พวกมันส่งกลิ่นหอมที่น่าทึ่งจนคุณอยากรับประทานทันที

แต่อย่าประมาทจนเกินไป ปล่อยให้เป็นของสมาชิกครอบครัวหรือแขกทุกคน :)

การทำเบลาชินุ่ม ๆ ด้วยขนมพัฟสับ

และนี่คือสำหรับคุณ สูตรที่ไม่ธรรมดา- คุณสามารถซื้อแป้งได้ในร้านหรือเตรียมตามสูตรของฉันซึ่งฉันอธิบายไว้ นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อละลายน้ำแข็งอย่างน้อยสองชั่วโมง สำหรับการเติม จะทำอะไรก็ได้เนื้อดิน ขนมอบเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดูแลแขก

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม
• เนื้อสับ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น (อันหนึ่งสำหรับการหล่อลื่น)
• ชีส - 150 กรัม
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง ทอดจนนิ่ม

2. ใส่ผักผัดกับเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตอกไข่ลงไปหนึ่งฟอง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. ตัดฐานกลมออกจากแป้ง คุณสามารถใช้แก้วซุปขนาดกว้างหรือ กระป๋องดีบุก- ตัดรูตรงกลางครึ่งวงกลม คุณสามารถใช้แก้วใบเล็กได้ที่นี่

4. วางเนื้อสับเป็นวงกลมทึบตรงกลางแล้วปิดด้วยวงกลมที่มีรูด้านบน ค่อยๆ ปิดขอบด้วยนิ้วหรือส้อม

5. หั่นชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางสองสามชิ้นไว้ตรงกลางของสีขาวแต่ละชิ้น ปิดถาดอบ กระดาษ parchmentวางขนมอบไว้ตรงนั้นแล้วทาด้วยไข่แดง

6. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 30 นาที

ระหว่างอบแป้งจะขึ้นฟูและฟูมาก ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วคุณก็พร้อมรับประทาน ด้วยชีสพวกมันก็อร่อยมาก

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุง Tatar belyashi ด้วยเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง

ในภาษาตาตาร์ belyashi ที่ปรุงในเตาอบเรียกว่า vak-belish เหล่านี้มีขนาดเล็ก พายเนื้อ- พวกเขาสามารถปิดไส้ไว้ด้านในอย่างสมบูรณ์หรือมีรูเปิดที่ด้านบนและมีรู ฉันพบวิดีโอแบบละเอียดสำหรับผู้ที่ชอบดูสูตรอาหาร

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง - 4 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• นม - 175 มล.
• เนย 400 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา

โดยทั่วไปแล้วแป้งสำหรับแป้งจะถูกระบุโดยประมาณเพราะที่นี่คุณต้องดูแบทช์เพื่อดูว่าได้ความสอดคล้องที่ต้องการอย่างไร คุณอาจต้องการมันมากหรือน้อย

สำหรับการกรอกคุณจะต้อง:

• เนื้อสัตว์ใด ๆ - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สินค้าได้เตรียมไว้แล้วดูสิ วิดีโอโดยละเอียดสูตรที่ฉันเจอใน YouTube และชอบมันมาก

นี่พวกเขา สูตรที่แตกต่างกันฉันเตรียมเบยาชิกิแสนอร่อยไว้ให้คุณแล้ว เลือกตามรสนิยมของคุณ คุณชอบอันไหนมากที่สุด? ฉันจะดีใจมากที่จะเห็นความคิดเห็นของคุณ

จบไปแล้วสำหรับวันนี้ และขออวยพรให้ทุกท่านพบเจอแต่สิ่งดีๆ กลับมาเจอกันอีกนะครับของอร่อยและ สูตรง่ายๆพวกเขาจะรอคุณอยู่

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ทุกคนในครอบครัวของฉันชอบทำขนม ทั้งของหวานและเนื้อสัตว์ ไส้ปลา- ดังนั้นฉันจึงอบเบยาชิกิที่นุ่มและอร่อยมากบ่อยๆ ฉันเข้าใจว่าคาร์โบไฮเดรตในปริมาณดังกล่าวมีไม่มาก อาหารเพื่อสุขภาพแต่เราทุกคนเป็นผู้นำ ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพชีวิตเราเล่นกีฬาและไม่มีแนวโน้มน้ำหนักขึ้น น้ำหนักส่วนเกิน- ดังนั้นฉันจึงมีเงินพอที่จะอบพายหรือของหวานอื่นๆ ได้อย่างง่ายดาย
เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้อบ belyashi ดั้งเดิมกับเนื้อสับบนขนมชนิดร่วนบ่อยขึ้น ผลลัพธ์ที่ได้คือผ้าขาวที่นุ่มร่วนเล็กน้อยและอร่อยมากซึ่งฉันไม่ทอดในน้ำมัน แต่ปรุงมากกว่านี้ ในลักษณะการบริโภคอาหาร- ฉันอบในเตาอบ โดยปกติแล้ว สามีของฉันจะนำขนมอบทั้งหมดครึ่งหนึ่งไปในคราวเดียว และหลังจากการฝึกฝนที่ดี นักฟุตบอลก็จะกินผ้าขาวเหล่านี้ในห้องล็อกเกอร์และล้างหน้า ชาหอมจากกระติกน้ำร้อน และความจริงที่ว่าเบลิยาชิกินั้นอร่อยจริงๆ นั้นเห็นได้จากความจริงที่ว่าภรรยาของเพื่อนสามีของฉันเกือบทุกคนได้นำสูตรนี้ไปจากฉันแล้วและยังอบเบลิยาชิแสนอร่อยด้วย
ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณเข้าร่วมและอบสิ่งเหล่านี้ด้วย ผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจทันเวลาทานอาหารเย็น ยิ่งกว่านั้นทุกอย่างทำได้ง่ายมากเพราะนวดแป้งได้เร็วพอคุณสามารถนำเนื้อสับที่ซื้อจากร้านมาใช้ได้ แต่ฉันชอบทำที่บ้าน สำหรับสิ่งนี้ฉันชอบที่จะใส่หมูและเนื้อวัว สัดส่วนที่เท่ากันจากนั้นเนื้อสับก็อร่อยกว่าและเพื่อให้มีรสชาติเผ็ดร้อนและเผ็ดปานกลางฉันจึงเพิ่มหัวหอมและเครื่องเทศอย่างแน่นอน หากต้องการบางครั้งฉันก็สับผักชีฝรั่งสด, ใบโหระพา, อารูกูลา, ผักชีอย่างประณีตและผสมลงในเนื้อสับด้วยจากนั้นการอบแบบนี้ทำให้ฉันนึกถึง จานตะวันออก- ดังนั้นวันนี้สำหรับคุณ - belyashi ในเตาอบสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
สูตรสำหรับคนผิวขาว 20 คน



วัตถุดิบ:

- ไข่ไก่- 2 ชิ้น,
- ไขมัน (มาการีนหรือเนย) - 100 กรัม
- แป้งสาลี - 3 ถ้วย
- kefir - 1 แก้ว
- เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
- เกลือแกง - เหน็บแนม
- เนื้อ (เนื้อสับ) - 450 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- เครื่องเทศ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ผัดโซดาหนึ่งช้อนโต๊ะในแก้วเคเฟอร์หนึ่งแก้วแล้วรอจนกระทั่งปฏิกิริยาเกิดขึ้น (ฟองของคีเฟอร์)

เท kefir และมาการีนที่ละลายแล้วลงในชาม ใส่ไข่ไก่ (สำรองไข่แดงไว้ 1 ฟองเพื่อทาไข่ขาว)

ใส่แป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อย

ปล่อยให้พักสักหน่อยในขณะที่เราถึงไส้
บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม




เพิ่มเกลือและเครื่องเทศลงในเนื้อสับแล้วผสม

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็กๆ




แผ่ออกทีละอัน ตักไส้ลงไป






ม้วนแป้งลงในถุงโดยเปิดทิ้งไว้เล็กน้อย




วางบนเดคโคที่ปูกระดาษไว้แล้วทาไข่แดงที่ตีไว้




อบผลิตภัณฑ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที




น่าทาน!