เห็ดมีรสชาติอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์และ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์- ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ถือว่าเป็นเนื้อป่าเพราะ คุณค่าทางโภชนาการและ เนื้อหาสูงโปรตีนและสารอื่นๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย แม่บ้านรู้มาก หลากหลายสูตร จานเห็ด- ซุป สลัด แน่นอนว่าหลายๆ คนคงรู้จักสูตรก๋วยเตี๋ยวต้มยำเห็ดมาตั้งแต่เด็กๆ แต่หลักสูตรที่สองก็อร่อยไม่น้อย

ซุปเห็ดและบะหมี่ – สูตรเด็ดสำหรับผู้ที่รัก อาหารไม่ติดมัน- สำหรับประกอบอาหาร ซุปหอมคุณต้องปรุงน้ำซุปก่อน คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้รวมทั้งเห็ดแห้งด้วย

คุณจะต้องการ:

• ครึ่งกิโลกรัม เห็ดดิบหรือแห้ง 150 กรัม
• น้ำ 4 ลิตร
• หัวหอม– 1 หัว;
• รากผักชีฝรั่ง
• แครอท.

วิธีปรุงน้ำซุป:

1. เตรียมเห็ด. ล้างของแห้งใต้น้ำไหลและแช่ไว้ประมาณ 2 – 3 ชั่วโมง สามารถปรุงได้โดยไม่ต้อง ก่อนแช่เพียงล้างออกให้สะอาดก่อนทำเช่นนั้น จากนั้นน้ำซุปจะปรุงเป็นเวลา 2 – 2.5 ชั่วโมง
2. เห็ดที่แช่แล้วจะถูกต้มในน้ำเดียวกับที่แช่ไว้ สด-เท น้ำเย็น- หลังจากเดือด ใส่หัวหอม แครอท และพาร์สลีย์ลงไป วางผักทั้งหมดหรือหั่นไว้ล่วงหน้า
3. น้ำซุปปรุงเป็นเวลา 30 - 40 นาทีสำหรับเห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรม - ไม่เกิน 20 นาที
4. หลังจากที่น้ำซุปซึมเข้าไปเล็กน้อยแล้วก็ต้องทำให้เครียด
5. ผักและรากสามารถทิ้งได้

น้ำซุปสำเร็จรูปประมาณสามลิตร ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ แต่เติมเกลือในภายหลัง

บะหมี่โฮมเมด

คุณสามารถรับพาสต้าจากร้านค้าได้ แต่รสชาติและคุณประโยชน์ของบะหมี่โฮมเมดนั้นแทบจะประเมินค่าสูงไปไม่ได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 200 กรัม;
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำ 1/3 แก้ว
• เกลือเล็กน้อย

วิธีเตรียมเส้นบะหมี่:

1. ตอกไข่ เติมน้ำและเกลือ ตีเบา ๆ แต่ทั่วถึง
2. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากัน
3. นวดแป้งจนเป็นพลาสติกและนิ่ม
4. ปิดฝาและพักไว้ 20 – 25 นาที
5. แบ่งส่วนผสมออกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วรีดเป็นแผ่นบางๆ ตามขนาดของกระทะ
6. ในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน ให้ตั้งเส้นบะหมี่ให้ร้อนทั้งสองด้านเป็นเวลาครึ่งนาที
7. ตัดแต่ละวงกลมออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน วางชิ้นส่วนลงในกองแล้วตัดตามขวางเป็นเส้นบาง ๆ

ใช้ซุปในปริมาณเล็กน้อย ผึ่งลมที่เหลือเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นใส่ในภาชนะและเก็บไว้จนกว่าจะปรุงซุปครั้งถัดไป

ปรุงซุป

มักจะไม่ใส่มันฝรั่งลงในซุปบะหมี่เห็ด หากคุณมีความปรารถนาอย่างแรงกล้า คุณสามารถปรุงด้วยมันฝรั่งหั่นเต๋าได้ คุณต้องเพิ่มผักนี้ลงในน้ำซุปร้อน 5 – 7 นาทีก่อนส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด

ในการปรุงซุปที่คุณต้องการ:

• น้ำซุปพร้อม– 3 ลิตร;
• เห็ดต้ม;
• 2 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• บะหมี่ 100 กรัม
• น้ำมันสำหรับทอด
• เกลือ.

สินค้าปริมาณนี้ออกแบบมาสำหรับซุป 10 - 12 ชาม ต้องใช้เวลาเวลาทำอาหาร: 20 – 25 นาที

ขั้นตอนการทำสูตร

1. ทอดหัวหอมสับและแครอทในน้ำมัน
2. ต้มน้ำซุปใส่บะหมี่และผัก ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 – 10 นาที
3. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 1 - 2 นาที ให้ใส่เห็ดต้มสับลงไป

ซุปเห็ดพร้อมบะหมี่

หลักสูตรแรกกับแชมเปญ

คุณสามารถทำซุปด้วยเห็ดแชมปิญอง การเตรียมไม่ใช่เรื่องยากและรสชาติจะทำให้ทุกคนพอใจและทำให้ทุกคนประหลาดใจโดยไม่มีข้อยกเว้น

จำเป็น:

• แชมเปญ 250 กรัม
• 2 มันฝรั่ง
• บะหมี่ 100 กรัม
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืช 100 มิลลิลิตร
• เกลือพริกไทย

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เอาดินออกจากเห็ดแชมปิญองแต่ละอัน ล้างใต้น้ำไหล แล้วใส่ในกระชอน
2. สับแชมเปญสามอันหยาบๆ ที่เหลือพักไว้ก่อน
3. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
4. สับหัวหอมและเห็ดที่เหลืออย่างประณีต
5. จุ่มมันฝรั่งและเห็ดสับหยาบลงในน้ำแล้วนำไปต้ม เพิ่มเกลือและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
6. ทอดหัวหอมในกระทะ เพิ่มแชมเปญสับละเอียดและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไหม้ คุณต้องคนเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายของการทอดให้ใส่เกลือและพริกไทย
7. เทแชมปิญองที่เตรียมไว้พร้อมหัวหอมลงในกระทะ ต้มและใส่บะหมี่ ปิดเครื่อง

ซุปก๋วยเตี๋ยวเห็ดอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบ อาหารเอเชีย, สูตรจะทำ บะหมี่ไก่กับเห็ด สูตรดั้งเดิมซุปเห็ด แปลว่า. เส้นก๋วยเตี๋ยวแต่สินค้าจะทำ โฮมเมด. บะหมี่โฮมเมดมันอร่อยยิ่งขึ้นด้วยเห็ด

ในการเตรียมซุปคุณจะต้อง:

• อกไก่ครึ่งตัว
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• รากผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• น้ำ 2 ลิตร
• บะหมี่โฮมเมด
• เห็ดแห้งหนึ่งกำมือ
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน 2 ใบ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แช่เห็ดในน้ำร้อน
2. หั่นแครอท หัวหอม และอกเป็นชิ้นๆ
3. ทอดอกไก่ในกระทะใส่ผักทอดอีกเล็กน้อย
4. สับเห็ดที่แช่ไว้แล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำ
5. ทันทีที่กระทะเริ่มเดือด ให้ใส่ผักและอกลงไป
6. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่บะหมี่
7. ใส่เครื่องเทศ สมุนไพร ใบกระวานปล่อยให้เดือดสักครู่แล้วปิด

บะหมี่ไก่และเห็ดพร้อม จานนี้มีรสชาติดียิ่งขึ้นในวันหลังปรุง

ซุปกับแชมปิญองและวุ้นเส้นเป็นอาหารจานแรกที่มีกลิ่นหอมอร่อยและเข้มข้นซึ่งเตรียมได้ง่ายมากและจากราคาที่ไม่แพงที่สุดและ ส่วนผสมราคาไม่แพง- คุณจะต้องเตรียมซุปบะหมี่เห็ดที่อร่อยและน่าพึงพอใจ ปริมาณขั้นต่ำเวลาและส่วนผสม Champignons ถือว่าอร่อยที่สุดและ เห็ดหอมซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยมากมายได้อย่างง่ายดาย แต่ซุปยังคงได้รับความนิยมเป็นพิเศษ เลือกเห็ดที่สดใหม่ที่สุดเป็นซุป โดยมีหมวกสีขาวเหมือนหิมะและมีสีชมพูอ่อนๆ ที่ด้านล่างของเห็ด
สูตรนี้มันเป็นเรื่องสากลที่สามารถเตรียมซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้ตลอดทั้งปีเนื่องจากแชมเปญมักขายในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาดขนาดใหญ่

ข้อมูลรสชาติ ซุปร้อน / ซุปเห็ด / ซุปก๋วยเตี๋ยว

วัตถุดิบ

• น้ำ - 4 ลิตร;
• มันฝรั่ง - 70 กรัม
• วุ้นเส้น - 150 กรัม
• แครอท - 140 กรัม
• หัวหอม - 180 กรัม;
• แชมปิญอง - 300 กรัม;
• น้ำมันพืช - 30 กรัม
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• เกลือแกง;
• พริกไทยดำป่น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

วิธีทำซุปเห็ดจากแชมปิญองกับวุ้นเส้น

เทลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม น้ำเย็นและส่งไปที่ ไฟแรง- นำไปต้ม ในขณะเดียวกันในขณะที่น้ำกำลังเดือดให้เตรียมเห็ด ต้องล้างให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและฝุ่นที่มีอยู่ จากนั้นวางเห็ดที่ล้างแล้วลงบนผ้าเช็ดปาก - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อดูดซับของเหลวส่วนเกินทั้งหมด ตัดปลายก้านเห็ดออก สามารถถอดผิวหนังออกจากหมวกได้หรือจะทิ้งไว้ก็ได้ หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมกับก้าน จากนั้นวางชิ้นเห็ดลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 20-25 นาทีนับจากเวลาที่เดือด

นำแชมเปญที่ต้มแล้วออกจากน้ำซุปโดยใช้ช้อนมีรูแล้ววางในชามแยกต่างหาก ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แวะเข้ามา น้ำซุปเห็ด- หลังจากเดือดประมาณ 10-15 นาทีจนชิ้นเนื้อนิ่ม

ปอกรากแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมและสับละเอียด ความร้อนในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวัน- เพิ่มแครอทและหัวหอม ผัดผักด้วยไฟปานกลางจนนิ่มประมาณ 5-7 นาที โดยใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราว

เพิ่มแชมปิญองต้มลงในผักทอดผัดต่ออีก 3-5 นาที

เมื่อมันฝรั่งสุกถึงกึ่งสุกแล้ว ให้ใส่วุ้นเส้นลงในน้ำซุป ผัดและปรุงจนส่วนผสมพร้อม

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่เห็ดทอดลงในซุป คนและนำไปต้ม ต้มต่ออีก 8-10 นาทีด้วยไฟอ่อน

ใส่เกลือ พริกไทยป่นใบกระวานและสมุนไพรสับ

ผัดและปรุงประมาณ 1-2 นาทีหลังเดือด จากนั้นปิดไฟแล้วปล่อยให้น้ำซุปต้มประมาณ 5-10 นาที

ซุปเห็ดกับแชมปิญองและบะหมี่พร้อม เสิร์ฟไปที่โต๊ะด้วย ขนมปังสด, ครีมเปรี้ยวและ สมุนไพร. เรียกน้ำย่อย!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

การทำซุปเห็ดจากแชมปิญองด้วยวุ้นเส้นเป็นเรื่องที่น่ายินดี! มันกลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอม เข้มข้น บางเบาและในเวลาเดียวกันก็น่าพึงพอใจ แต่สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือคุณสามารถปรุงได้ตลอดเวลาของปีโดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล เพราะ แชมเปญสดลดราคา ตลอดทั้งปี- เห็ดเหล่านี้ไม่ต้องการอะไรเลย การเตรียมการเบื้องต้นเพียงแค่หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในซุปได้ หรือทอดเบา ๆ - มันเป็นเรื่องของรสนิยม โปรดทราบว่าไม่เหมือน เห็ดป่า,แชมปิญองไม่มีการออกเสียง รสชาติเห็ด- เครื่องเทศและผักทอดเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มรสชาติ ผักสำหรับซุปเห็ดกับแชมปิญองต้องการอาหารพื้นฐานที่สุด - มันฝรั่ง แครอท และหัวหอม แน่นอนว่ายังมีสูตรอาหารที่ "ยุ่งยาก" มากกว่า - เช่นกับมะเขือยาวหรือกับขึ้นฉ่ายพริกหวาน แต่จะดีกว่าถ้าทิ้งซุปไว้ทีหลังและตอนนี้ปรุงซุปเห็ดที่ง่ายที่สุดซึ่งไม่ต้องการทักษะและความชำนาญพิเศษ ลองทำอาหาร.
วิธีการเลือกแชมเปญ? มาดูกัน รูปร่างเห็ด - หมวกเป็นสีขาวหรือมีสีครีมเล็กน้อย การตัดที่ก้านมีสีอ่อน ไม่มีเชื้อราอยู่ใต้หมวก เห็ดควรมีกลิ่นคล้ายเห็ด หากมีกลิ่นอับ แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นเหม็นอับ แม้แต่เห็ดที่ไม่เป็นอันตรายเช่นแชมปิญองก็ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน จะต้องดำเนินการภายในสูงสุด 2-3 วัน ดังนั้นควรซื้อให้มากเท่าที่คุณต้องการ แนะนำให้เก็บเห็ดไว้ในถุงกระดาษหรือในภาชนะที่ปิดไม่แน่นแล้วล้างทันทีก่อนใช้งาน

ซุปเห็ดกับแชมปิญองและวุ้นเส้น - สูตร

วัตถุดิบ:
- น้ำหรือน้ำซุป - 1 ลิตร
- มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
- แครอท – 1 อันเล็ก;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แชมเปญ – 150 กรัม;
- เนย – 30-40 กรัม
- วุ้นเส้นหรือพาสต้าเส้นเล็ก – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- สมุนไพรสด- สำหรับเสิร์ฟ;
- ครีม - สำหรับเสิร์ฟซุป

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เพื่อลดเวลาในการเตรียมซุปแชมเปญ เราจะต้มมันฝรั่งและผัดผักและเห็ด (ทอดเบาๆ) ไปพร้อมๆ กัน แต่ก่อนอื่น มาทำความสะอาดและตัดทุกอย่างก่อน เพื่อไม่ให้เสียสมาธิ หั่นแครอทเป็นวงกลมแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ

หั่นมันฝรั่งเป็นแผ่นหนา 1.5-2 ซม. แล้วหั่นเป็นเส้นแต่ละอัน เราจะได้ส่วนที่เรียกว่า "ฟาง"

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างเห็ดด้วยน้ำเย็น หากมีจุดด่างดำหรือความเสียหายบนฝาปิด ให้ลอกฟิล์มบางด้านบนออก (อาจหลุดออกได้ง่ายหากใช้นิ้วถูฝาปิด) หั่นเห็ดเล็กๆ ออกเป็น 2-4 ส่วน เหลือชิ้นเล็กๆ ทั้งหมดไว้ หากเห็ดมีขนาดใหญ่ ให้ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.

ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการเตรียมซุปเห็ดได้โดยตรง ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำเดือด ปล่อยให้น้ำเดือด ตั้งไฟอ่อน แล้วปล่อยให้มันฝรั่งปรุงเป็นเวลา 10 นาที (เกือบจนสุก)

วางกระทะบนเตาแล้วละลายในนั้น เนย- ขั้นแรกวางหัวหอมทอดเบา ๆ (จนกระทั่งมีสัญญาณแรกของการเกิดสีน้ำตาลที่ขอบ) เพิ่มแครอทและทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 4-5 นาที แครอทจะนิ่มลงและหัวหอมก็เกือบจะโปร่งใส

เพิ่มแชมเปญสับ เคี่ยวจนเห็ดปล่อยของเหลว ตอนนี้คุณต้องทำให้ความร้อนแรงขึ้นและระเหยน้ำเห็ดทั้งหมด ทันทีที่น้ำระเหยหมด ให้ลดไฟลงและเคี่ยวเห็ดและผักประมาณ 2-3 นาที

โอนเนื้อหาของกระทะพร้อมกับน้ำมันลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่ง เรารอจนกระทั่งซุปเห็ดแชมปิญองเดือด

หากต้องการความหนาและรสชาติ ให้เติมชิ้นเล็กๆ ลงในซุป พาสต้า: วุ้นเส้น, พาสต้าหยิก, เส้นหมี่เส้นเล็ก เราไม่ทิ้งกันมาก 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. หรือกำมือเล็กๆ ที่ไม่มียอด คนทันทีเพื่อไม่ให้วุ้นเส้นติดกัน เกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงน้ำซุปจนเห็ดและวุ้นเส้นพร้อม (เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับชนิดของวุ้นเส้น) เพื่อป้องกันไม่ให้วุ้นเส้นสุกเกินไปและนิ่มเกินไป เราปรุงไม่สุกเล็กน้อยก็จะถึง ความพร้อมเต็มที่ในน้ำซุปร้อน ก่อนปิดซุป ให้ชิมและเติมเกลือหรือเครื่องเทศหากจำเป็น เครื่องเทศที่เหมาะกับซุปเห็ดได้แก่ ใบโหระพาแห้ง พริกไทยดำป่น พริกแดง มาจอแรม ออริกาโน และไธม์

เราให้ ซุปพร้อมปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีแล้วเทใส่จาน อร่อยมากมีความหนา ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดและยังเป็นความคิดที่ดีที่จะเพิ่มความสดใหม่ด้วย ผักใบเขียวหอม– ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง
ลองทำอาหารด้วย

ลองสิ่งนี้ที่ยอดเยี่ยม สลัดวิตามินจาก หัวบีทดิบกับแครอทและถั่ว เหมาะสำหรับฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิที่ยังขาดแคลนอยู่มาก ผักสด!

• Tarte Tatin กับแอปเปิ้ล พายแอปเปิ้ลมังสวิรัติ (ถือบวช) ขนมชอร์ตคัสต์- สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  Tarte Tatin หรือพายกลับหัวก็เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชอบ นี่ก็ชิคๆ พายฝรั่งเศสพร้อมแอปเปิ้ลและคาราเมลบนขนมชอร์ตคัสต์ อย่างไรก็ตามมันดูน่าประทับใจมากและจะตกแต่งคุณได้สำเร็จ ตารางเทศกาล- ส่วนผสมนั้นง่ายและราคาไม่แพงที่สุด! พายไม่มีไข่หรือนม แต่เป็นสูตรถือบวช และรสชาติก็เยี่ยมมาก!

• ซุปมังสวิรัติ! ซุป “ปลา” ที่ไม่มีปลา สูตรถือบวชพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  วันนี้เรามีสูตรที่ไม่ธรรมดา ซุปมังสวิรัติ- นี่คือซุปปลาที่ไม่มีปลา สำหรับฉันมันง่าย จานอร่อย- แต่หลายคนบอกว่าดูเหมือนซุปปลาจริงๆ

• ซุปครีมฟักทองและแอปเปิ้ลพร้อมข้าว สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมซุปครีมที่ผิดปกติจากฟักทองอบกับแอปเปิ้ล ใช่แล้ว ใช่แล้ว ซุปกับแอปเปิ้ลนั่นเอง! เมื่อมองแวบแรกชุดค่าผสมนี้ดูแปลก แต่จริงๆ แล้วกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ปีนี้ฉันปลูกฟักทองหลากหลายชนิดแบบแบ่งส่วน...

• ราวีโอลี่กับผักใบเขียวเป็นลูกผสมของราวีโอลี่และอุซเบกกุกชุชวารา สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  การทำราวีโอลี่มังสวิรัติ (ถือบวช) ด้วยสมุนไพร ลูกสาวของฉันเรียกจานนี้ว่า Travioli - เพราะไส้ประกอบด้วยหญ้า :) เดิมทีฉันได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรอาหารนี้ เกี๊ยวอุซเบกด้วยผักใบเขียวกุกชุชวารา แต่ฉันตัดสินใจปรับเปลี่ยนสูตรเพื่อเร่งให้เร็วขึ้น การทำเกี๊ยวใช้เวลานานเกินไป แต่การตัดราวีโอลี่ออกเร็วกว่ามาก!

• ผักทอดบวบกับกะหล่ำปลีและแป้งถั่วชิกพี ถือบวช วีแกน ปราศจากกลูเตน

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมซุปบะหมี่เห็ดหอม: ซุปโฮมเมดแสนอร่อยพร้อม funchose, เห็ดโฮมเมดและบะหมี่ไข่

2018-02-14 โอเล็ก มิคาอิลอฟ

ระดับ
สูตรอาหาร

3960

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

2 กรัม

3 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

8 กรัม

64 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรซุปก๋วยเตี๋ยวเห็ดคลาสสิกแบบโฮมเมด

ร้อนดียังไง? ซุปเห็ดหลังจากสนุกสนานกันมาก! และหากปล่อยให้เย็นลงแม้จะอยู่ในที่ร้อนจัดหรือหลังทำงานหนักก็ตาม จะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้อยู่อาศัยและนักท่องเที่ยวในช่วงฤดูร้อนและจะดึงดูดความสนใจแม้กระทั่งในเมนูร้านอาหาร และคุณอาจไม่สามารถพูดได้ว่ามีอะไรน่าดึงดูดใจขนาดนี้ - ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและเป็นสูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 200 กรัม;
• แครอท - สองชิ้น;
• หัวหอม - หัวใหญ่;
• เห็ดแห้งต่างๆ 30 กรัม
• น้ำมันลีน - สามช้อนโต๊ะ;
• ผักสับสองช้อน

เป็นบะหมี่:

• แป้งหนึ่งร้อยกรัม
• ช้อนน้ำ
• เกลือเล็กน้อย
• ไข่สด

สูตรซุปเห็ดทีละขั้นตอน

ล้างเห็ดและเติมน้ำอุ่นให้พอปริมาณไม่มาก อัตราส่วน 1:5 ก็เพียงพอแล้ว ปล่อยให้แช่ไว้สักครู่

รวบรวมแป้งเป็นกองแล้วทำหลุมด้านบน ตีไข่เบา ๆ ด้วยส้อมแล้วเทลงในแป้ง ใส่เกลือและน้ำ นวดแป้งอย่างรวดเร็วปิดด้วยชามแล้วปล่อยไว้บนโต๊ะประมาณสิบนาที

รีดแป้งบาง ๆ รอสักครู่แล้วอีกครั้งโดยไม่มีแรงกดโดยไม่จำเป็นให้ใช้หมุดกลิ้งให้ทั่วชั้น โรยแป้งแล้วถูด้วยฝ่ามือ ม้วนแป้งเป็นม้วนแล้วตัด คลี่แถบออกและย่อให้สั้นลงหากต้องการ และปล่อยให้เส้นแห้งเล็กน้อยประมาณครึ่งชั่วโมง

ปอกผักแล้วเอาเปลือกออก สับหัวหอมเป็นชิ้นเซนติเมตร หั่นมันฝรั่งเป็นเส้น ขูดแครอทครึ่งหนึ่ง ที่เหลือละลายเป็นเสี้ยว หนาไม่เกินครึ่งเซนติเมตร

ทอดหัวหอมกับแครอทขูดในน้ำมันบนไฟแรง เริ่มต้นด้วยหัวหอมเมื่อพวกมันเป็นสีน้ำตาลอย่างเห็นได้ชัด ใส่แครอทลงไปผัด ตั้งไฟที่อุณหภูมิปานกลางอีกห้านาทีจนแครอทนิ่มลง

วางเห็ดที่นิ่มลงในกระทะพร้อมกับของเหลวเทน้ำไม่เกินหนึ่งลิตรแล้ววางบนเตา เมื่อเดือดแล้ว ให้เติมเกลือและพริกไทย เพิ่มใบกระวานหากต้องการ และเคี่ยวนานถึงสิบนาที ใส่มันฝรั่ง มันฝรั่งผัด และแครอทชิ้นใหญ่ ปรุงอาหารต่ออีกสิบนาทีหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับความพร้อมของมันฝรั่ง

วางบะหมี่ลงในกระทะแล้วต้มซุปด้วยไฟปานกลางจนสุก โรยด้วยสมุนไพรแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ตัวเลือกที่ 2: สูตรซุปบะหมี่เห็ดด่วน

ถ้าเราไม่พูดถึงครีมเปรี้ยวค่ะ สูตรคลาสสิกเพราะจำนวนผู้ชื่นชมการแต่งตัวแบบนี้และคนที่ไม่ชอบก็ประมาณเดียวกัน ตามสูตรอาหารจากหนังสืออ้างอิงการทำอาหารในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 ครีมเปรี้ยวควรมี "ไขมันปานกลาง" และอาจแทนที่ด้วยครีมข้น ใช้ส่วนผสมของเห็ดป่าในการปรุงซุป หากคุณหาพันธุ์สดไม่ได้ ฤดูกาลได้ผ่านไปแล้วหรือไม่มีการเติบโตในบริเวณใกล้เคียง ให้แทนที่ด้วยพันธุ์ที่แช่น้ำและแห้ง ซึ่งจะทำให้เวลาในการปรุงซุปเพิ่มขึ้นเล็กน้อย สูตรด่วนไม่ดี

วัตถุดิบ:

• เห็ดสดสองร้อยกรัม
• หัวหอม;
• แครอทขนาดเล็ก
• มันฝรั่งสามลูก
• ช้อนเนย
• บะหมี่สั้นหนึ่งกำมือ
• ครีมเปรี้ยว 20 เปอร์เซ็นต์ - ครึ่งแก้ว

วิธีทำซุปเห็ดที่ง่ายและรวดเร็ว

เราคัดแยกเห็ดตามพันธุ์ ล้างและละลายเป็นชิ้นสวยงาม เติมน้ำหนึ่งลิตรแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ผัดกับเนยละลายอย่างช้าๆ

ปอกแครอทและมันฝรั่ง ตัดหัวเป็นเส้นแคบ ๆ แล้วขูดแครอทอย่างประณีต จุ่มมันฝรั่งและพาสต้าลงในน้ำซุปแล้วใส่แครอทลงในกระทะผัดแล้วตั้งไฟให้ร้อนสักสองสามนาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ใส่ผัดลงในซุป คนและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันฝรั่งสุกและเส้นบะหมี่สุกแล้ว

ตัวเลือกที่ 3: ซุปเห็ดกับบะหมี่แป้งแฟนซี

เราจะเตรียมแป้งและเส้นบะหมี่ด้วยตัวเราเอง แน่นอนคุณสามารถใช้เส้นทางที่มีความต้านทานน้อยที่สุดและเพียงนวดแป้งด้วยน้ำซุปเข้มข้นรสเห็ด แต่นี่เป็นกรณีที่รุนแรงที่สุด หากคุณมีเห็ดที่เติบโตในพื้นที่ป่าที่สะอาดทางนิเวศน์ การเติมสารปรุงแต่งรสสารเคมีและสารทดแทนกลิ่นหอมลงในจานอาจดูน่าอึดอัดใจ

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้งหนึ่งกำมือ
• เห็ดสด - 200 กรัม;
• น้ำซุปไก่เข้มข้น 2.5 ลิตร
• น้อยกว่าแป้งหนึ่งแก้วเล็กน้อย
• หัวหอมเล็กสามลูก
• คื่นฉ่าย - สองก้าน;
• คอนญักหรือวอดก้าสองสามช้อน
• หนึ่งในสี่ของหัวกระเทียม
• ไข่สด
• เนย "ดั้งเดิม" สามช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงอาหาร

แบ่ง เห็ดแห้งทิ้งไว้เล็กน้อยสำหรับขั้นตอนต่อไปแล้วเติมน้ำอุ่นที่เหลือเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

บดเห็ดประมาณห้าดอกเป็นแป้งหรือบดด้วยเครื่องบดกาแฟให้เข้ากันดีกว่า แป้งสาลีเทน้ำสามช้อนโต๊ะและไข่ 1 ฟอง นวดแป้งแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง แผ่ออกเป็นชั้นบางที่สุดสองมิลลิเมตร แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นเส้น

นำเห็ดที่แช่ไว้ออกแล้วกรองของเหลวลงในกระทะ เพิ่มน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงไปแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือด ใส่เห็ดที่แช่ไว้ หัวหอมปอกเปลือกและกระเทียมหั่นเป็นหลายกลีบ ล้างและสับผักชีฝรั่ง ใส่พร้อมกับกระเทียม

จัดเรียงเห็ดสด สับและต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อย กรองน้ำซุปแล้วเทลงในกระทะพร้อมน้ำซุปสับหัวหอมที่ปอกเปลือกสองอันอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพร้อมเห็ดต้ม

นำผักออกจากน้ำซุปแล้วทิ้งไป กรองของเหลวแล้วเทกลับเข้าไปในกระทะ แล้วใส่เห็ดกลับเข้าไปด้วย หลังจากเดือดแล้วใส่ เห็ดทอดเกลือเทคอนยัคและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

หลังจากต้มประมาณเจ็ดนาที ให้ลดระดับลงและปรุงบะหมี่จนสุก ตกแต่งและใส่ซุปเห็ดกับบะหมี่โฮมเมดตามดุลยพินิจของคุณ

ตัวเลือกที่ 4: ซุปเห็ดจีน

Funchoza - บะหมี่แป้ง พืชตระกูลถั่ว- หาซื้อได้ไม่ยากครับเรื่องคุณภาพบะหมี่ค่อนข้างจะแยกจากกัน หากอยากลิ้มลองจริงๆ อาหารจีนแต่อยู่ไกลเกินกว่าจะไปร้านอาหารหรือคุณไม่มีเวลาปรุงก๋วยเตี๋ยวตามสูตรที่แนะนำ คุณสามารถตกแต่งให้สวยงามยิ่งขึ้นได้ด้วยการเติมเห็ดพอชินีจีนที่แช่น้ำและต้มไว้เล็กน้อยลงในเห็ดนางรม

วัตถุดิบ:

• เห็ดนางรม 200 กรัม
• บะหมี่แป้งจีน 100 กรัม (ฟุงโชส)
• มะเขือเทศฉ่ำลูกใหญ่
• แครอทขนาดเล็ก
• กระเทียมสามกลีบ
• หัวหอม;
• ถั่วเหลืองเข้มข้นสามช้อนโต๊ะ
• 20 มล น้ำมันพืช.

สูตรทีละขั้นตอน

เราคัดแยกเห็ดอย่างระมัดระวังหั่นเป็นชิ้น ๆ หั่นมะเขือเทศพร้อมกับผิวหนังเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมและแครอทสามชิ้นเป็นชิ้นขนาดกลาง

เมื่ออุ่นกระทะก้นลึกหลายชั้นหรือก้นหนาแล้วเทน้ำมันลงไปแล้วหลังจากอุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้วจึงใส่เห็ดและผักสับลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนนานถึงสิบนาทีแล้วจึงเติมลงไป ซอสถั่วเหลืองโรยด้วยกระเทียมสับและผสม

นำน้ำสามถ้วยครึ่งใส่หม้อต้ม ใส่เนื้อย่าง ต้มไม่เกินสามนาที แล้วเติมน้ำลงไป บะหมี่จีน- ใส่เกลือคนเล็กน้อยตั้งไฟสักครู่จนเส้นนุ่มถึงระดับที่ต้องการ เทบางส่วนออก เกลี่ย funchose ด้วยส้อมยาว และเสิร์ฟพร้อมซอสร้อน

ตัวเลือกที่ 5: ซุปก๋วยเตี๋ยวเห็ดฮังการี

ไม่ได้อยู่คนเดียว อาหารตะวันออกมีชื่อเสียงในด้านซุปดังกล่าว ชาวแมกยาร์ไม่ได้ด้อยกว่าคนจีนเลย และซุปเห็ดกับเส้นบะหมี่นุ่มๆ ก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน แทนที่จะใช้น้ำน้ำซุปที่ต้มไก่เหมาะกว่าทำให้เค็มเล็กน้อยและอยู่ตรงกลาง ขั้นตอนสุดท้ายขณะปรุงอาหารให้เติมพริกหวานแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สิ่งนี้จะเพิ่มรสชาติและรสชาติที่เหมาะสมของอาหารยุโรปตะวันออกลงในซุป

วัตถุดิบ:

• ไก่ต้ม - 200 กรัม;
• แชมเปญหนึ่งร้อยกรัม
• รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละหนึ่งชิ้น;
• น้ำมันพืชและวางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
• แป้ง - หนึ่งร้อยกรัม
• หัวหอม;
• กานพลูกระเทียม
• แครอทขนาดใหญ่
• ไข่สด
• ผักชีฝรั่งพวง;
• พริกไทยร้อนเล็กน้อย

วิธีการปรุงอาหาร

ปอกเปลือก ล้าง และสับราก แครอท และหัวหอม ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วตั้งไฟปานกลางและคนตลอดเวลา

ล้างแชมเปญแล้วหั่นเป็นชิ้นเพื่อให้มองเห็นโครงร่างของฝาได้ชัดเจน เทน้ำเดือดหนึ่งลิตรครึ่งลงในกระทะ เพิ่มผัดและปรุงรส

เทเกลือลงในแป้งร่อนลงบนโต๊ะอย่างระมัดระวังด้วยตะแกรงแล้วรวบรวมไว้ในกอง เทไข่ลงไป เติมน้ำเล็กน้อย แล้วนวดแป้งบะหมี่ที่แข็งมาก แผ่ออกเป็นแผ่นบางๆ แล้วตัดให้ทั่วทั้งชั้นก่อน จากนั้นให้เป็นแถบขวางแคบๆ และแห้งเล็กน้อย

ปรุงรสซุปด้วยมะเขือเทศและ กระเทียมสับใส่เกลือและใส่บะหมี่ หั่นไก่แช่เย็น ก้อนเล็ก ๆ, จุ่มลงในน้ำซุป. เพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรสปรุงประมาณสิบนาทีแล้วเทใส่จานโดยไม่ต้องยืนกราน