ซอสสำหรับ สลัดผักมีส่วนสำคัญที่สุดในจาน น้ำจิ้ม ถือเป็นอารมณ์และจุดเด่นของอาหารทั้งจาน พวกเขาสามารถปรับปรุงหรือทำลายรสชาติของอาหารได้ แม้แต่สลัดที่ธรรมดาที่สุดก็สามารถเปลี่ยนเป็นได้ จานรสเลิศหากปรุงรสด้วยน้ำจิ้มรสเด็ด

ในการเตรียมซอสเช่น "มายองเนส" คุณควรนำผลิตภัณฑ์ที่มีอุณหภูมิเท่ากัน แนะนำให้นำออกจากตู้เย็นสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

ซอสมีหลากหลายมาก ทั้งหวาน เปรี้ยว ร้อน เผ็ด พวกเขาเตรียมจากผลิตภัณฑ์ทุกประเภท ตั้งแต่ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด (ผลิตภัณฑ์จากนม ผลไม้) ไปจนถึงสิ่งที่เราถือว่าเป็นส่วนผสมที่ "แปลก" ในเอเชีย พวกเขาเตรียมซอสจากปลาเน่า แน่นอนว่าเราจะไม่ปรุงอาหารจากส่วนผสมนี้ แต่นี่คือตัวเลือก สูตรอาหารที่น่าสนใจเราสามารถนำเสนอได้ ดังนั้นมากที่สุด ซอสอร่อยสำหรับสลัดผัก:

วิธีเตรียมซอสสำหรับสลัดผัก - 15 พันธุ์

สูตรนี้มีกระเทียมอยู่ด้วย แต่ถึงแม้ว่าคุณจะวางแผนจะทำก็ตาม ตอนเย็นโรแมนติกจานที่มีซอสดังกล่าวสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยไม่ใช่ กลิ่นอันไม่พึงประสงค์จะไม่มี

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก 150 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม 1 กานพลู
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ควรเตรียมน้ำสลัดทันทีในขวดเล็ก ๆ จะสะดวกในการปรุงและปิดฝาแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

ก่อนอื่นเราเท ปริมาณที่ต้องการน้ำมัน จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูไวน์สามช้อนโต๊ะ บดกระเทียมด้วยมีด แต่อย่าสับให้ละเอียด เทน้ำผึ้งด้านบนแล้วใส่มัสตาร์ด ผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้ประมาณห้านาทีเพื่อให้กระเทียมได้กลิ่นหอมออกมา จากนั้นนำกลีบกระเทียมออกมาแล้วปรุงรสสลัดได้

สำหรับ สลัดแสนอร่อยจำเป็น ส่วนผสมที่อร่อยและได้รับการขัดเกลา น้ำสลัดรสเผ็ดซึ่งสามารถเตรียมตัวได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• ซีอิ๊วขาว 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันมะกอก 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• สมุนไพรรสเผ็ด
• น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

ผสมซีอิ๊ว น้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูเชอร์รี่ หากคุณไม่มีน้ำส้มสายชูเชอร์รี่อยู่ในมือ คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูธรรมดาได้อย่างง่ายดาย จากนั้นเพิ่มสมุนไพรคุณสามารถนำสมุนไพรใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ สูตรนี้ใส่ใบโหระพาและกุ้ยช่าย

เพิ่มสมุนไพรและพริกไทยลงในซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู และน้ำมัน แล้วผสมให้เข้ากัน เทซอสลงบนสลัด เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย!

ซอสนี้มีกลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสที่นุ่มลิ้น เหมาะสำหรับสลัดทุกชนิด

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ¼ ถ้วย
• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันดอกทานตะวัน 4 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:

ใน เครื่องเตรียมอาหารหรือใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามของเครื่องปั่นแบบแช่และผสมด้วยความเร็วต่ำจนเนียน

น้ำมันดอกทานตะวันสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ได้ เมื่อใช้ร่วมกับโยเกิร์ตก็จะได้ส่วนผสมที่ลงตัว

ซอสนี้ประกอบด้วย แคลอรี่น้อยลง, ยังไง น้ำมันพืช.

วัตถุดิบ:

• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• ถั่วมัสตาร์ด 2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 4-5 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพาแห้ง 2 หยิบมือ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียมแห้ง พริกไทยป่น ตามชอบ
• น้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม เติมน้ำที่ส่วนท้ายสุดเพื่อให้คุณสามารถปรับความหนาของซอสได้ และผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้น้ำสลัดนั่งสักครู่ เราเทซอสลงบนสลัดมันอร่อยมากคุณไม่รู้สึกถึงน้ำเลย

สลัดสำหรับซอสนี้ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ เพราะซีอิ๊วในน้ำสลัดจะทำหน้าที่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

หากคุณกำลังดูรูปร่างของคุณคุณควรใส่ใจกับซอสนี้ซึ่งกลายเป็นคลาสสิกไปแล้ว

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 255 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, สะระแหน่, ผักชี) 1 พวง
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ขั้นแรกควรล้างผักให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง คุณสามารถฉีกมันได้ตามใจชอบ หลังจากนั้น ย้ายผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและผสม หากซอสมีความหนาก็สามารถเจือจางได้ทั้งน้ำมันมะกอกและเคเฟอร์

เพื่อลดจำนวนแคลอรี่เพิ่มเติม คุณสามารถใช้โยเกิร์ตธรรมชาติแทนคอทเทจชีสได้ มันจะออกมาอร่อยไม่น้อย

ชาวฝรั่งเศสพูดว่า: ด้วย ซอสที่ดีคุณยังสามารถกินพื้นรองเท้าเก่าได้ และในข้อนี้พวกเขาพูดถูกอย่างแน่นอน วันนี้เป็นเพียงหนึ่งในนั้น

วัตถุดิบ:

• มะนาวขนาดกลาง 1 ชิ้น
• ครีม 300 มล.
• มิ้นต์หลายใบ

การตระเตรียม:

สูตรนี้ง่ายมากจนเรียกได้ว่าเป็นสูตรก็น่าเสียดาย บีบน้ำออกจากมะนาวแล้วใส่สะระแหน่ลงไปคุณต้องบดให้ละเอียดเล็กน้อยแล้วปล่อยทิ้งไว้เพื่อให้น้ำมีกลิ่นหอม ใบไม้ควรแช่ไว้ในน้ำอย่างน้อย 15 นาที เมื่อน้ำชุ่มแล้ว ให้เอาสะระแหน่ออก เทครีมลงไปเป็นสตรีมบางๆ แล้วคนเบาๆ ซอสจะข้นขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณ

คุณสามารถเพิ่มความสว่างเล็กน้อยให้กับซอสได้ด้วยการโรยผิวเลมอน

บีทรูทเป็นสิ่งที่ดี จานอิสระและเล่นกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้ดี แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าคุณสามารถเตรียมน้ำจิ้มบีทรูทธรรมดาและเสิร์ฟพร้อมจานผักได้

วัตถุดิบ:

• บีทรูท 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ชีสนุ่มๆ 150 กรัม
• ทาร์รากอนสีเขียว 2/3 ถ้วย
• สำหรับการตกแต่ง ให้ใช้วอลนัทจำนวนหนึ่งกำมือ

การตระเตรียม:

หัวบีทจะต้องปอกเปลือกและต้มจนนุ่ม ไม่จำเป็นต้องระบายน้ำออก แต่ต้องทำให้เย็นลง ใส่บีทรูท ชีส ทารากอน และน้ำมันมะกอกที่หั่นเป็นลูกเต๋าตามใจชอบลงในชามเครื่องปั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ คุณต้องเติมน้ำที่ใช้ปรุงหัวบีทลงในซอส ตกแต่งซอสด้วยถั่วสับและกิ่งทาร์รากอน

ซอสนี้เข้าได้กับทุกอย่าง ทั้งสลัดผักธรรมดาและปลาเนื้อนุ่ม

วัตถุดิบ:

• ดอร์บลูชีส 150 ก.
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• หัวหอมสับ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม 2 กลีบ
• ครีมโฮมเมด 200 กรัม
• ผักชีพวงเล็ก ๆ
• ขมิ้น 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เครื่องแกง 0.5 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย
• ซีร่า 0.5 ช้อนชา
• ซีอิ๊วเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ใส่ครีมลงในชาม ใส่ดอร์บลูชีส และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด ใช้เครื่องปั่นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ซอสพร้อมแล้ว!

เรานำเสนอเพื่อความสนใจของคนรักมะเขือยาว ซอสที่น่าสนใจซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับผักทุกชนิด

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมะนาว
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ซีดาร์หรือ วอลนัท 0.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ควรเตรียมมะเขือยาวด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณไม่ว่าจะอบในเตาอบหรือย่าง ควรบดถั่วให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ในชามเครื่องปั่น ตีเนื้อมะเขือยาว ถั่ว น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และเกลือ ทำซอสนี้แล้วมันจะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ

วัตถุดิบ:

• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันงา 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูข้าว 3 ช้อนชา
• น้ำต้มสุก 1 ถ้วยตวง

การตระเตรียม:

บดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ในเครื่องบดกาแฟ ควรทำในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้สามารถบดถั่วให้ละเอียดยิ่งขึ้น คุณควรมีความสม่ำเสมอของเศษละเอียด จากนั้นเทแป้งถั่วลงในกระทะแล้วเติมน้ำเล็กน้อย เราใส่มันลงบนกองไฟแล้วเริ่มเดือดคนทุกอย่างให้เข้ากัน ในส่วนเล็กๆเทน้ำทั้งหมดออก ส่วนผสมไม่ควรเดือดมากเกินไป ขณะนวดต้องแน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ เมื่อส่วนผสมเดือดแล้ว ให้เติมทุกอย่างลงไป ส่วนผสมของเหลว- ซอสพร้อมแล้ว แต่ต้องทำให้เย็นก่อนเสิร์ฟ

ซอสนี้ขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติชีสที่อร่อย แต่ก็ควรพิจารณาว่าเนื่องจากมีชีสและเนยจึงมีแคลอรี่สูงมาก

วัตถุดิบ:

• เนย 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เชดดาร์ชีส 150 กรัม
• แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มัสตาร์ดแห้ง 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• นม 400 มล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ละลายเนยในกระทะใส่แป้งและมัสตาร์ดคนให้เข้ากันแล้วทอดแป้งเล็กน้อยก็จะเพียงพอแล้วถ้ามันเข้มขึ้นเล็กน้อย จากนั้นเติมนมลงในสตรีมบางๆ โดยอย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ซอสแยกออกจากกันและไม่จับตัวเป็นก้อน ปรุงอาหารประมาณหนึ่งนาที จากนั้นใส่ชีสขูด (ควรจะประมาณหนึ่งแก้ว) นำไปตั้งไฟจนชีสละลายและซอสมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน นำออกจากเตาและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เราทุกคนรู้จักโลกที่มีชื่อเสียง สลัดกรีก- แต่น้อยคนนักที่จะเตรียมมันอย่างถูกต้องโดยเฉพาะการแต่งตัว หลายๆ คนเพียงเทน้ำมันพืชลงบนสลัด เราต้องการแก้ไขข้อผิดพลาดนี้และเตรียมพร้อม ซอสรสชาติดีสำหรับสลัดกรีก

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก 1\2 ถ้วย
• น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
• กระเทียม 1 กานพลู
• ออริกาโน 1 ช้อนชา
• เกลือ 1\2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น

การตระเตรียม:

ใส่กระเทียมสับลงในโถใส่น้ำสลัดแล้วใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงไป จากนั้นให้เติมน้ำมันและ น้ำมะนาว- ปิดขวดให้แน่นแล้วเขย่าให้เข้ากัน คุณสามารถเก็บน้ำสลัดนี้ไว้ในตู้เย็นได้

ซอสที่ชื่นชอบที่สุดในโลก หาได้ง่ายและสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายสัปดาห์

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชูไวน์หรือน้ำมะนาว 1/3 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย
• กระเทียม 4 กลีบ
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา
• มัสตาร์ดเผ็ด 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอกลงในน้ำมะนาวคั้นสด ผ่านกระเทียมผ่านการกดและเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือลงในส่วนผสมของน้ำมันและน้ำมะนาว คุณต้องผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี เทลงในภาชนะที่มีฝาปิดแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง

ซอสนี้เสิร์ฟพร้อมผักย่างหรือนึ่ง กุ้ง หรือปลา

วัตถุดิบ:

• กระเทียม 10 กลีบ
• ไข่แดง 1 ชิ้น
• 200 มล. น้ำมันมะกอก
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• เกลือ 0.5 ช้อนชา ช้อน
• พริกไทย 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ตีไข่แดง ใส่กระเทียมที่บดในครกและส่วนผสมที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ซอสพร้อมแล้ว

ก่อนที่จะตอกไข่ ควรล้างให้สะอาดก่อนเพื่อไม่ให้เศษเชื้อซัลโมเนลลาเข้าไปในซอส

การผสมผสานที่ผิดปกติของน้ำผึ้งหวานและชีสรสเค็มทำให้เกิดรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน เมื่อคุณปรุงมันครั้งหนึ่ง คุณจะปรุงมันอย่างต่อเนื่อง

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 30% 200 มล.
• กอร์กอนโซล่าชีสขูดฝอย 250 กรัม
• น้ำผึ้งอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กุ้ยช่าย 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เราทำส่วนผสมของครีมเปรี้ยว, ชีสสับ, น้ำผึ้งและหัวหอม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักได้ น่าทาน!

น้ำสลัดมีหลายร้อยแบบ ตั้งแต่แบบคลาสสิกไปจนถึงแบบแปลกใหม่ แต่การเตรียมอย่างถูกต้องไม่เพียงพอ คุณจำเป็นต้องรู้ว่าอันไหนคู่กับอะไร น้ำสลัดหลายชนิดที่บางครั้งเรียกว่าซอสสลัดนั้นเป็นน้ำสลัดแบบสากล แต่บางชนิดก็เน้นและเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์บางชนิดได้ดีที่สุด เราได้เลือกตัวเลือกที่ได้รับความนิยมทั่วโลกและชี้แจงว่าอาหารจานใดที่เหมาะเป็นพิเศษ

การเติมแบบสากลสำหรับสลัด

น้ำสลัดวิเนเกรตต์สุดคลาสสิก

ปัดน้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด 2 ช้อนชา เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอก 70 ถึง 120 มล. หนึ่งแก้ว

มะนาวบัลซามิก

ปัด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิกน้ำมะนาว 1 ผล มัสตาร์ดดิจอง 2 ช้อนชา และเกลือและพริกไทยตามชอบ ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วยและกระเทียมบด 1 กลีบ

เมดิเตอร์เรเนียน

ใน vinaigrette แบบคลาสสิกเพิ่มเฟต้าชีสที่ร่วนครึ่งถ้วย, ผักชีฝรั่งสับละเอียดสองสามก้าน, ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา และมะเขือเทศพลัมสับ ก้อนเล็ก ๆ- ปล่อยให้มันชงสักสองสามชั่วโมง ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับสลัดกับอาหารทะเล

ภาษาอิตาลี

อบ 1/2 ถ้วยในเตาอบ ถั่วสนถึง สีทองประมาณ 8 นาที ทิ้งไว้ให้เย็น รวมใบโหระพา 1 ถ้วยลงในเครื่องปั่น ถั่วคั่วและกระเทียมหนึ่งกลีบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอก 100 มล. แล้วตีให้เข้ากัน ถั่วไพน์คุณสามารถแทนที่เนยด้วยวอลนัทและโยเกิร์ตได้ และคุณจะได้ตัวเลือก "สีขาวและสีอ่อน"

“ซีซาร์”

ผสมไข่แดง 1 ฟอง กระเทียม 1 กลีบ น้ำมะนาว 1 ผล มัสตาร์ด Dijon เล็กน้อย และปลาแอนโชวี่ 4 ตัวในเครื่องปั่น ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอกครึ่งแก้วและน้ำเล็กน้อย ในตอนท้าย ใส่พาร์เมซานขูดจำนวนหนึ่งลงไป

น้ำสลัดสำหรับ สลัดฤดูร้อนด้วยสมุนไพร

ซิตริก

ปัดน้ำมะนาวครึ่งลูก ครั้งละ 1 ช้อนชา มัสตาร์ดเผ็ดและผิวเลมอน น้ำตาลและเกลือครึ่งช้อนชาเพื่อลิ้มรส ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วยและก้านผักชีฝรั่งสับเล็กน้อย

ดอกป๊อปปี้ในภาษากรีก

ปิ้งเมล็ดงาดำหนึ่งช้อนโต๊ะสักครู่ในกระทะที่แห้ง ปัดในชามด้วย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำผึ้งหนึ่งช้อนและมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอกหนึ่งในสามถ้วย เวอร์ชันนี้ใช้ได้ดีกับสลัดคื่นฉ่าย

"บิสโทร"

ทำน้ำสลัด "คลาสสิก vinaigrette" เติมสับ 70 กรัม บลูชีส, สับละเอียดเป็นชิ้น หน้าอกรมควันและหัวหอมสีเขียวสับเล็กน้อย

มัสตาร์ดน้ำผึ้งรสเผ็ด

ผสมน้ำผึ้งและมัสตาร์ด Dijon อย่างละ 2 ช้อนชา น้ำผลไม้ และผิวเลมอนครึ่งลูกและเกลือ ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอกและน้ำมันพืช 70 มล. โรยด้วยโหระพาแห้งและพริกสดสับ

ซอสสำหรับสลัดอุ่นและมันฝรั่ง

กระเทียมอิตาเลี่ยน

ตัดโคนกระเทียมออก 1 หัว โรยด้วยน้ำมันมะกอก ห่อไว้ อลูมิเนียมฟอยล์และทอดที่อุณหภูมิ 220°C จนสุกประมาณ 20 นาที ปล่อยให้เย็นปอกเปลือก ทำ "น้ำสลัดวิเนเกรตต์แบบคลาสสิก" ใส่กระเทียมอบและบดด้วยส้อมและพาร์เมซานขูด 3 ช้อนโต๊ะ จากนั้นเขย่าทุกอย่างให้เข้ากัน

ครีมอิตาเลี่ยน

ผสมมายองเนส 100 มล., น้ำส้มสายชูไวน์แดง 3 ช้อนโต๊ะ, ครีมเปรี้ยวและน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ, ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา, กระเทียม 1 กลีบ และเกลือเล็กน้อยโดยใช้เครื่องปั่น เพิ่มผักชีฝรั่งสับหนึ่งกำมือ

ส่วนผสมของฮังการี

ใช้น้ำมันมะกอกและน้ำ อย่างละ 70 มล. น้ำส้มสายชูไวน์แดง 3 ช้อนโต๊ะ อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศอันหนึ่ง น้ำตาลทรายแดงและปาปริก้าหนึ่งช้อนชา ปรุงรสด้วยพริกไทยแดงป่นและเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

เชิงเทียนดิฌง

ผสมมัสตาร์ด Dijon และไวน์ขาวหรือน้ำส้มสายชูแชมเปญ เกลือ และสีดำ อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วยและประมวลผลในตัวประมวลผลจนเนียน เพิ่มโหระพาแห้งเล็กน้อย

น้ำสลัดสำหรับพาสต้าและสลัดข้าว

หอมแดง Vinaigrette

สูตรน้ำสลัดวิเนเกรตต์แบบคลาสสิกสามารถทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้นได้ด้วยการเติมหอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูกลั่นขาวแทนสีแดง

ครีมบัลซามิก

ทำน้ำสลัดเลมอนบัลซามิก เติมมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับและน้ำตาลอย่างละ 1/2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2-3 หยด และผักชีลาวสับ 5 กิ่ง

“เทพธิดาสีเขียว”

ใส่อะโวคาโดที่ปอกเปลือกและสับแล้ว, มายองเนสครึ่งแก้ว, ครีมเปรี้ยวและพาร์สลีย์สดสับ, น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ, ต้นหอมสับ 2 หัว และปลาแอนโชวี 3 ตัวลงในเครื่องประมวลผล ตีจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

“พันเกาะ”

ผสมมายองเนสครึ่งแก้วกับซอสมะเขือเทศอ่อนๆ ผสมในเครื่องปั่นสับ หัวหอมสีเขียว,ไข่ต้มสับ,น้ำมะนาวและสับครึ่ง พริกหยวกสีเขียว สีแดง และ สีเหลือง- ปรุงรสด้วยซอสทาบาสโกเล็กน้อย เหมาะสำหรับผสมกับเนื้อสัตว์ด้วย

สีฟ้าของชาวนา

ผสมบัตเตอร์มิลค์หนึ่งในสี่ถ้วยกับซาวครีมในปริมาณเท่ากัน บลูชีสที่ร่วน 1/2 ถ้วย น้ำมะนาว 1/2 ลูก เกลือ และพริกไทยร้อนตามชอบ ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับสลัดผักสดและสลัดอุ่น

น้ำสลัดสำหรับสลัดเนื้อ

คาวบอย

ปัดเคเฟอร์ครึ่งถ้วยกับมายองเนสหนึ่งในสี่ถ้วย น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เล็กน้อย และผงกระเทียม และเพิ่มพาร์สลีย์สับและหัวหอมสีเขียว ปรุงรสด้วยเกลือและเพิ่มเบคอนหั่นบาง ๆ หากต้องการ

ไร่สโมคกี้

ในสูตรพื้นฐานของ Ranch คุณต้องเปลี่ยนผักชีฝรั่งเป็นผักชี เติมน้ำผึ้ง 1/2 ช้อนชา และที่สำคัญที่สุดคือทอดอย่างหนักในกระทะที่แห้ง พริกไทยร้อนพริกหั่นเป็นเส้น นอกจากนี้องค์ประกอบที่ยอดเยี่ยมด้วยเนื้อรมควันและถั่ว

"งา"

ปัด 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา, 2 - น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, 1 - น้ำตาลทรายแดงและขิงปอกเปลือกขูดเล็กน้อยพร้อมน้ำมันพืชถ้วยที่สามเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำ เพิ่มเมล็ดงา 2 ช้อนชาบดในเครื่องบดกาแฟและผสมให้เข้ากัน เหมาะสำหรับสลัดเป็ดและเกม

แกงครีม

ตีหนึ่งในสามของแก้ว โยเกิร์ตไม่หวานและมายองเนส น้ำมะนาวครึ่งลูก ผงกะหรี่เล็กน้อย เกลือ และน้ำผึ้งเล็กน้อย พริกขี้หนูเพิ่มตามต้องการ

ซอสสลัดไม่ใช่เรื่องง่าย ปั๊มน้ำมันเดิมแต่เป็นปาฏิหาริย์แห่งการทำอาหารที่แท้จริงซึ่งเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่ช่วยให้แม่บ้านได้ทดลองกับรสชาติและกลิ่นหอมของอาหาร ด้วยความช่วยเหลือของซอสดั้งเดิมแม้แต่สลัดที่เรียบง่ายที่สุดก็สามารถเปลี่ยนให้เป็นของจริงได้อย่างง่ายดาย ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเพิ่มกลิ่นอโรมาติกและรสชาติใหม่ นอกจากนี้การใช้ซอสยังช่วยกระจายเมนูทำให้รสชาติของอาหารจานเดียวกันแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงทุกครั้ง ด้วยขอบเขตอันกว้างใหญ่ของความคิดสร้างสรรค์และจินตนาการในการทำอาหาร การจำกัดตัวเองจึงไม่สมเหตุสมผล มายองเนสปกติครีมเปรี้ยวและน้ำมันพืช

วิดีโอที่มีตัวเลือกการเติมน้ำมันสามแบบ

ไปยังเนื้อหา

สูตรซอสสลัดดั้งเดิม

ไปยังเนื้อหา

น้ำสลัดซีซาร์

ในการเตรียมซอสซีซาร์แท้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่หายากเช่น ซอสวูสเตอร์- เราจะเบี่ยงเบนไปจากเดิมเล็กน้อยแล้วแทนที่ด้วยมัสตาร์ดหวาน เชื่อฉันเถอะว่าการสร้างสรรค์ของคุณจะสนองความต้องการแม้กระทั่งนักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุด!

วัตถุดิบ:

• ไข่ 2 ฟอง
• มะนาวขนาดกลางครึ่งลูก
• พาร์เมซานขูด 1-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 100
• 20 ก มัสตาร์ดหวานหรือซอสวูสเตอร์

วิธีทำอาหาร:

ซอสถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของไข่ซึ่งต้องเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ ต้มน้ำให้เดือดแล้วปิดไฟทันที เจาะไข่ด้านทื่ออย่างระมัดระวังด้วยเข็ม เราใส่ไว้ในน้ำที่ไม่เดือดหรือไม่เดือดมากแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1-2 นาทีอย่างแท้จริง

บีบน้ำมะนาวขนาดกลางครึ่งลูก

ใช้มีดผ่าไข่ออกเป็นสองซีก เทส่วนที่เป็นของเหลวของไข่ลงในแก้วปั่น ใช้ช้อนตักออกมา เปลือกไข่ชั้นโปรตีน ตีส่วนผสมไข่ให้ละเอียด เทน้ำมะนาวแล้วตีทุกอย่างอีกครั้ง

เพิ่ม Parmesan ขูดสองสามช้อนโต๊ะลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วปัดส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดอีกครั้ง

หากคุณยังคงหาซอสวูสเตอร์ได้ ให้เติมส่วนประกอบอันทรงคุณค่านี้สัก 2-3 หยดลงในส่วนผสมไข่และชีสในเครื่องปั่น ถ้าไม่เช่นนั้น เราใช้มัสตาร์ดหวาน ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าแซนวิชหรือมัสตาร์ดฝรั่งเศส มัสตาร์ดฝรั่งเศสแตกต่างจากมัสตาร์ดร้อนทั่วไปในเรื่องรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน เตรียมจากสีน้ำตาลและสีดำ เมล็ดมัสตาร์ด, ผักชีฝรั่ง, tarragon และน้ำส้มสายชูไวน์

ขณะผสมส่วนผสม ให้เติมน้ำมันมะกอกเป็นเส้นบางๆ เราเอาชนะทุกอย่างต่อไปจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยว 10% โปรดทราบว่าหากทุกอย่างถูกต้อง มวลเริ่มต้นหลังจากการตีทุกขั้นตอนควรเพิ่มระดับเสียงอย่างน้อยหนึ่งครั้งครึ่ง! นี่คือน้ำสลัดซีซาร์! ขอแนะนำให้ปรุงรสสลัดทันทีหลังการเตรียม หากคุณตัดสินใจที่จะเก็บซอสบางส่วนไว้ใช้ในวันถัดไป ให้ใส่ในตู้เย็นแล้วคนอีกครั้งก่อนใช้เพื่อให้ความสม่ำเสมอของซอสมีความบางเบาและโปร่งสบาย

ไปยังเนื้อหา

ของเขา รสชาติดั้งเดิมสลัดกรีกเป็นหนี้น้ำสลัดหรือซอสเป็นอย่างมาก สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือ สูตรเดียวไม่มีอยู่จริง ชาวกรีกใช้น้ำมันมะกอกเป็นฐานในการเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ เราจะพยายามเตรียมเพียงหนึ่งในหลายตัวเลือก

• น้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ (บริสุทธิ์)
• 0.5 ช้อนชา มัสตาร์ดหวาน
• กระเทียมหนึ่งกลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้นสด
• ออริกาโนและโหระพา

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น ตกแต่งสลัดทันทีก่อนเสิร์ฟ

ไปยังเนื้อหา

ซอสครีมโยเกิร์ตพร้อมสมุนไพร

ซอสที่อุดมไปด้วยวิตามินที่ให้ความสดชื่น บางเบา เข้ากันได้อย่างลงตัวกับสลัด ผักสดและใน เวลาฤดูหนาวเพิ่มความสดชื่นให้กับผักที่เก็บรักษาไว้

วัตถุดิบ:

• สมุนไพรสดถึงเจ็ดชนิด
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• กระเทียม 1 กลีบ
• โยเกิร์ตไขมันต่ำ 100 กรัม
• ครีม 150 กรัม
• พริกไทยขาวป่นและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

ล้าง แห้ง และสับใบโหระพาสด โรสแมรี่ โหระพา ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง คูปีร์ และกุ้ยช่ายฝรั่งอย่างประณีต

สับหัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน บดกระเทียมหนึ่งกลีบด้วยเครื่องกดกระเทียม ผสมหัวหอมและกระเทียมกับสมุนไพร

เพิ่มโยเกิร์ตไขมันต่ำ 100 ชิ้นและครีม 150 กรัมพร้อมหัวหอมและกระเทียมลงในผักใบเขียว ปรุงรสซอสด้วยพริกไทยขาวป่นและเกลือ

ตีทุกอย่างในเครื่องปั่นและปรุงรสสลัด

ไปยังเนื้อหา

สูตรน้ำสลัดกะเพรา

อันนี้มีรสชาติและทำง่าย ซอสอิตาเลี่ยนยอดเยี่ยมสำหรับเกือบทุกจาน

วัตถุดิบ:

• วอลนัทหรือถั่วสน 1 ถ้วย
• ใบโหระพาสด
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 100 กรัม
• พริกไทยป่นและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

เปิดเตาอบที่ 175 องศา กระจายถั่วอย่างสม่ำเสมอบนถาดอบ อบในเตาอบประมาณ 8 ถึง 10 นาทีจนมีกลิ่นหอมและสีทองโดดเด่น ปล่อยให้มันเย็น

นำน้ำเค็ม 4 ถ้วยไปต้ม ใส่ใบโหระพา ใส่ใบโหระพาลงในกระชอน ล้าง น้ำเย็นและตากให้แห้ง กระดาษเช็ดมือ.

ผสมใบโหระพา ถั่ว และกระเทียมลงในเครื่องปั่น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เทน้ำมันอย่างระมัดระวัง ตีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

สามารถใช้ซอสได้ทันทีหลังการเตรียมหรือแช่แข็ง: โอนไปยังภาชนะ ปิดฝา แล้ววางในช่องแช่แข็ง ละลายน้ำแข็งประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิห้อง หรือใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาที ก่อนใช้ สามารถผสมซอสอีกครั้งในเครื่องปั่นได้

ไปยังเนื้อหา

ซอสสลัดกับน้ำผึ้งและเมล็ดงาดำ

นี้ ซอสเผ็ดด้วยรสชาติที่หวานอมเปรี้ยวเข้ากันได้เป็นอย่างดี สลัดเนื้อหนึ่งในส่วนประกอบหลักคือไก่ จุดเด่นของซอสคือเมล็ดงาดำ

ส่วนผสมและวิธีการเตรียม:

• น้ำผึ้ง 50 มล
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• สองสามช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก (บริสุทธิ์)
• 2 ช้อนชา มัสตาร์ดหวาน
• หัวหอมเล็กหนึ่งอัน
• 1 ช้อนชา เมล็ดงาดำ
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นจนได้เนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกันและใช้เป็นน้ำสลัดทันที

ไปยังเนื้อหา

ซอสมัสตาร์ดดิจองสำหรับน้ำสลัด

ซอสเปรี้ยวนี้สามารถปรับให้ร้อนขึ้นหรืออ่อนลงได้ตามปริมาณมัสตาร์ดที่ใช้ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ นอกจากนี้ยังช่วยลดความเผ็ดของซอสอีกด้วย ปริมาณน้อยซาฮารา

วัตถุดิบ:

• เมล็ดมัสตาร์ดสีอ่อน
• พริกไทยขาว
• มัสตาร์ดดิจอง
• สีขาว น้ำส้มสายชูไวน์
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• ไข่แดง 1 ฟอง
• น้ำตาลเกลือ

วิธีทำอาหาร:

2 ถั่ว พริกไทยขาวและเมล็ดมัสตาร์ดสีอ่อน 7 เมล็ดต้องบดให้ละเอียดในครก

1 ช้อนโต๊ะ ผสมมัสตาร์ดดิฌง* กับน้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนชา พริกไทยบดกับมัสตาร์ด และน้ำตาลครึ่งช้อนชา

ตีครีมเปรี้ยว 150 กรัมจนเป็นครีมด้วยไข่แดง 1 ฟองและเกลือเล็กน้อย เพิ่มครีมลงในส่วนผสมมัสตาร์ดและผสมทุกอย่างให้ละเอียด ซอสพร้อมแล้ว!

*มัสตาร์ด Dijon – มีชื่อเสียง มัสตาร์ดฝรั่งเศส(moutarde de Dijon) ที่มีรสเค็มและเนื้อเนียนทำจากเมล็ดมัสตาร์ดสีน้ำตาลหรือสีดำและไวน์ มันยอดเยี่ยมมากสำหรับการทำซอสและ น้ำสลัดเพิ่มรสชาติที่แตกต่างให้กับมายองเนสและเป็นเครื่องปรุงรสคลาสสิกสำหรับเนื้อย่างและสเต็ก

ไปยังเนื้อหา

จำเป็นต้องมีน้ำสลัดที่อร่อยและ สลัดผลไม้- ผลไม้เข้ากันได้ดีกับครีมดังนั้นจึงเป็นพื้นฐานที่เราจะเตรียมซอสของเรา

วัตถุดิบ:

• ครีม 200 มล
• 1 ช้อนโต๊ะ ครีมแช่เย็น
• ไข่แดง 2 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• น้ำตาลวานิลลา

วิธีทำอาหาร:

ผสมครีมหนึ่งแก้วกับน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ วางบนไฟแล้วนำส่วนผสมไปต้ม

ไปจนถึงแบบดิบๆ ไข่แดงเพิ่มครีมเย็นหนึ่งช้อนโต๊ะ เราถูทุกอย่างให้ละเอียด

นำครีมอุ่นออกจากเตา ผสมกับส่วนผสมไข่ครีมและตั้งไฟอีกครั้ง คนอย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมข้น เพิ่มเล็กน้อย น้ำตาลวานิลลาและทันทีที่ละลายให้ยกซอสออกจากเตา คุณไม่สามารถต้มครีมได้อีก! ปล่อยให้ซอสเย็นลงแล้วจึงแต่งสลัด

ผักสดเป็นแหล่งวิตามินและองค์ประกอบแคลอรี่ต่ำ ที่จำเป็นต่อร่างกายบุคคล. โภชนาการจะไม่มีเหตุผลหากไม่รวมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไว้ในเมนู สลัดผักเป็นที่นิยมทั่วโลก เนื่องจากมีสุขภาพที่ดีและอร่อยในเวลาเดียวกัน และต้องใช้เวลาในการเตรียมขั้นต่ำ แต่พวกเขาไม่ได้เตรียมและรับประทานอย่างถูกต้องเสมอไป น้ำสลัดที่ทำจากผักสดจำเป็นต้องมีสิ่งพิเศษ นั่นก็คือการแรเงา รสชาติที่ละเอียดอ่อนผลิตภัณฑ์และทำให้มีประโยชน์มากที่สุด

คุณสมบัติการทำอาหาร

แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถล้าง สับ และผสมผักสดได้ แต่ส่วนผสมนี้จะกลายเป็นสลัดหลังจากปรุงรสด้วยซอสเท่านั้น ส่วนผสมนี้มีบทบาทสำคัญ สามารถทำให้ของว่างมีรสชาติดีหรือแย่ เพิ่มคุณประโยชน์ให้กับอาหารหรือทำให้เป็นอันตรายได้ การทำน้ำสลัดอาจใช้เวลานานกว่าการเตรียมส่วนผสมหลัก แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่า เพื่อให้เป็นไปตามความคาดหวังของคุณเสมอ คุณจำเป็นต้องรู้กฎบางประการในการเตรียมน้ำสลัดจากผักสด:

• ผักสดมีคุณค่าในการอุดมไปด้วยวิตามิน โดยไม่ถูกเปิดเผย การรักษาความร้อนโดยจะคงไว้ซึ่งผลประโยชน์สูงสุด อย่างไรก็ตาม มีองค์ประกอบหลายอย่างที่ละลายได้ในไขมัน ได้แก่ วิตามิน A, E, K, D หากไม่มีไขมัน ร่างกายจะไม่ถูกดูดซึม น้ำสลัดที่ทำจากผักสดควรขึ้นอยู่กับอาหารที่มีไขมัน: ครีม, ครีมเปรี้ยว, เนย มิฉะนั้น คุณจะได้รับประโยชน์จากของว่างน้อยกว่าที่คุณจะทำได้มาก
• หากคุณกำลังดูรูปร่างของคุณ อย่าใส่อาหารที่มีไขมันจำนวนมากลงในซอส และน้ำสลัดก็เพียงพอที่จะเติมให้พอคลุมผักได้ ส่วนผักเองก็ไม่ได้สูง มูลค่าพลังงานแต่น้ำสลัดสามารถทำให้ของว่างมีแคลอรีสูงได้
• คุณไม่ควรเติมส่วนผสมที่เผ็ดและมีกลิ่นแรงมากเกินไปลงในน้ำสลัด เพราะจะทำลายรสชาติและกลิ่นของผักเอง ซอสในอาหารเรียกน้ำย่อยไม่ควรเติมเกลือ
• ใช้ทำน้ำสลัดเท่านั้น อาหารสด คุณภาพสูงมิฉะนั้นคุณจะทำให้จานเสียทำให้ถ้าไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างน้อยก็ทำให้รสชาติไม่เป็นที่พอใจ

มายองเนสที่หลายๆ คนนิยมใช้ราดสลัด ไม่เหมาะสำหรับการรับประทานผักสดเป็นของว่างมากนัก เนื่องจากมีรสชาติเข้มข้นเกินไป ให้พลังงานสูง และอาจเป็นอันตรายได้ มีมากมาย สูตรทางเลือกซอสสำหรับราดสลัดผักที่นุ่มกว่าและดีต่อสุขภาพกว่าและเข้ากันได้ดีกับรสชาติของผักสด ระมัดระวังในการเลือกน้ำสลัดและสลัดผักสดของคุณจะอร่อยและดีต่อสุขภาพ

น้ำสลัดครีมสำหรับผักสด

• หัวหอม (สีขาวดีกว่า) – 75 กรัม
• เนย– 20 กรัม;
• ครีมไขมัน 33% – 100 มล.
• น้ำกรอง - 50 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• พริกไทยขาวป่น - เหน็บแนม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ปอกหัวหอมแล้วสับด้วยเครื่องขูด เครื่องปั่น หรือเครื่องบดเนื้อ
• ละลายเนยในกระทะแล้วใส่ลงไป หัวหอมบดผัดเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที
• เพิ่มเครื่องเทศและน้ำ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส เคี่ยวจนน้ำในกระทะระเหยไปอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง
• เทน้ำมันมะกอกผสมให้เข้ากัน
• หลังจากผ่านไป 2 นาที เทครีมลงไป ตีให้เข้ากันแล้วตั้งไฟต่อไปอีก 1-2 นาที
• โอนซอสลงในชามเครื่องปั่นและผสมเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ราบรื่น

ซอสที่ละเอียดอ่อนซึ่งมีโครงสร้างเป็นครีมจะทำให้สลัดน่ารับประทาน หมายเหตุครีม,รสชาติที่ละเอียดอ่อน ผักก็จะย่อยได้ดีด้วย ตัวเลือกน้ำสลัดนี้ก็คือ อาหารฝรั่งเศสซึ่งมีชื่อเสียงในด้านซอส

น้ำสลัดผักสดจากน้ำส้ม

• ส้ม – 0.5 กก.
• เมล็ดฟักทอง (ปอกเปลือก) – 50 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 320 มล.
• น้ำตาลทรายแดง – 5 กรัม;

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและทำให้ผลไม้แห้ง หั่นเป็น 2 ส่วนแล้วบีบน้ำออก ควรใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้รสเปรี้ยวแบบพิเศษเพื่อเพิ่มผลผลิตสูงสุดให้กับเครื่องดื่ม
• ขูดความสนุกจากผลไม้ชนิดเดียว
• ล้างเมล็ดฟักทองให้สะอาด
• ทอดในน้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• เพิ่มน้ำตาลและความเอร็ดอร่อยพริกไทย ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันสักสองสามนาที
• เติมคั้นสดๆ น้ำส้มให้รอจนเริ่มเดือด
• เทน้ำมันมะกอกลงในภาชนะผสมแล้วเติมเนื้อหาของกระทะ ปัด.

ก่อนใช้น้ำสลัด พักไว้ให้เย็นก่อน อุณหภูมิห้อง- น้ำสลัดนี้จะเปลี่ยนรสชาติของของว่างที่คุ้นเคย เพิ่มคุณค่าให้กับเมนูของคุณด้วยอาหารจานใหม่ ประโยชน์ของผักจะเสริมด้วยประโยชน์ของผลไม้

น้ำสลัดผักสดจากน้ำส้มสายชูบัลซามิก

• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 50 มล.
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.
• น้ำผึ้ง – 10 มล.;
• กานพลู – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• ละลายน้ำผึ้งแล้วผสมกับน้ำส้มสายชู
• เทส่วนผสมลงในกระทะ ใส่กานพลูลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนปริมาตรของส่วนผสมลดลงครึ่งหนึ่ง
• รวมกับน้ำมันมะกอกแช่เย็นแล้วปัด

ต้องเอากานพลูออกจากซอสก่อนจะใส่สลัด เพียงเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับซอสเท่านั้น กลิ่นเผ็ด- หากอาหารว่างประกอบด้วย สมุนไพรสดและมะเขือเทศก็ให้น้ำสลัดที่เตรียมไว้ตาม สูตรนี้จะเข้ากันได้อย่างลงตัว

น้ำสลัดผักสดที่มีมะนาวและน้ำมันมะกอก

• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม;
• แห้ง สมุนไพรอิตาเลียน– 5 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะนาวซับด้วยผ้าเช็ดปากบีบน้ำออก
• ใส่เกลือ พริกไทย สมุนไพร- คน.
• ผสมกับน้ำมันมะกอกแล้วตีจนเนียน

สูตรนี้สามารถทดแทนสมุนไพรอิตาลีแห้งได้ ใบโหระพาสดโดยรับประทานในปริมาณ 20 กรัม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผิวเลมอนเล็กน้อยลงในซอสเพื่อให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว นี่เป็นหนึ่งในสูตรน้ำสลัดที่ใช้กันทั่วไป ผักตามฤดูกาล- ซอสนี้ได้รับความนิยมเนื่องจากมีความสามารถรอบด้าน

น้ำสลัดผักสดใส่ไข่แดงและมัสตาร์ด

• น้ำมันพืช (มะกอก, ทานตะวันหรืออื่น ๆ ) – 60 มล.
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6 เปอร์เซ็นต์) – 100 มล.
• น้ำตาล – 5 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มัสตาร์ดโต๊ะ – 5 มล.;
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

• ต้มไข่ให้สุก. เมื่อเย็นแล้วจึงปอกเปลือก หั่นเป็นสองส่วน เอาไข่แดงออก
• วางไข่แดงลงในชามแล้วบดด้วยส้อม
• เพิ่มมัสตาร์ดบดไข่แดงตามไปด้วย
• ใส่เกลือพริกไทยน้ำตาล ถูอีกครั้ง
• เทน้ำมันและน้ำส้มสายชู ปัดเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

น้ำสลัดที่ทำตามสูตรนี้เป็นแบบสากล แต่เข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับสลัดที่มีมะเขือเทศหรือหัวไชเท้า

น้ำสลัดผักสดที่มีโยเกิร์ต

• โยเกิร์ตไม่หวาน - 0.25 ลิตร
• น้ำมะนาว - 40 มล.
• น้ำผึ้ง – 10 มล.;
• มัสตาร์ดโต๊ะ – 5 มล.;
• ผิวส้มขูด – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• บีบน้ำออกจากมะนาว ละลายน้ำผึ้งจนหมด ความสม่ำเสมอของของเหลว- คน.
• เพิ่มมัสตาร์ดและ ผิวส้ม- คน.
• รวมส่วนผสมที่ได้กับโยเกิร์ต ปัดด้วยที่ตีหรือเครื่องปั่นจนกระทั่งซอสมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

ซอสโยเกิร์ตเหมาะสำหรับสลัดที่ทำจากผักสด แต่ของขบเคี้ยวที่มีแตงกวา ผักชีลาว และพาร์สลีย์จะอร่อยเป็นพิเศษ หากรวมเห็ดไว้ในสูตรสลัดก็ควรเลือกใช้ซอสรุ่นนี้จะดีกว่า

สูตรน้ำสลัดผักสดง่ายๆ

• น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูไวน์ขาว (3 เปอร์เซ็นต์) - 60 มล.
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ - 40 มล.
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ผสมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูกับน้ำมัน
• เพิ่มเกลือและพริกไทย
• ตีให้เข้ากัน

น้ำสลัดนี้เหมาะสำหรับทั้งสดและ ผักต้ม- มักเรียกว่าน้ำสลัดวิเนเกรตต์

มีหลายทางเลือกสำหรับน้ำสลัดจากผักสด ประกอบด้วยโยเกิร์ต ครีมเปรี้ยว น้ำมันมะกอกหรือครีม เกือบจำเป็นต้องเพิ่มส่วนผสมที่ให้ความเปรี้ยวของน้ำสลัด ซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว การเตรียมซอสส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะมากนักและใช้เวลาไม่นาน น้ำสลัดที่เลือกสรรอย่างเหมาะสมจะไม่เพียงปรับปรุงรสชาติของสลัดเท่านั้น แต่ยังทำให้มีสุขภาพที่ดีอีกด้วย

ฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาของผักใบเขียวสด สลัดผัก หญ้า ยอด และพืชผักที่มีประโยชน์อื่นๆ ที่คุณต้องบริโภคอย่างแน่นอนเพื่อรักษาสุขภาพ ความเยาว์วัย และความงามของคุณ

ฉันต้องการให้คุณพิสูจน์และอร่อยหลายอย่าง สูตรง่ายๆ: น้ำสลัดที่คุณสามารถทดแทนของที่เป็นอันตรายเพิ่มรสชาติของน้ำมันพืชและมอบความสนุกและความแปลกใหม่ให้กับคุณ!

จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้:

น้ำสลัด - สูตรที่อร่อยที่สุด

น้ำสลัดง่ายๆ สำหรับผักและสลัดผักสด

น้ำสลัดที่เรียบง่ายแต่อร่อยมากนี้เหมาะสำหรับผักทุกชนิด

• น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 0.5 ช้อนชาหรือ น้ำตาลผง
• และพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ใน โถหรือดีกว่านั้นเทน้ำมัน น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศลงในขวดน้ำสลัด

ปิดด้วยจุกและเขย่าให้ทั่ว

อร่อยและ เติมน้ำมันได้ง่ายพร้อมสำหรับผักทุกชนิด!

******

• กระเทียม 5 กลีบ
• วอลนัทครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ

บดถั่วและกระเทียมในครกใส่น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช แต่งตัวสลัด อร่อยมาก!!!

*******

• ครีมเปรี้ยว 100.0
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ¼ ถ้วย
• น้ำตาลผง 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ผสมทุกอย่างเพิ่มเครื่องเทศและปรุงรสหรือสลัดกับไข่

*******

น้ำสลัดมัสตาร์ด

• น้ำมันพืช ¼ ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดพร้อม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ¼ ถ้วย
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ผสมน้ำมันกับมัสตาร์ดเติมน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ

• กระเทียม 3 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสีเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส

บดกระเทียมและสมุนไพรให้ละเอียดในครกจนได้มวลเป็นเนื้อเดียวกันเจือจาง น้ำร้อนจนกระทั่งมีความสม่ำเสมอ ครีมข้น,ใส่เกลือ,น้ำส้มสายชู,น้ำมันพืช

น้ำสลัดทดแทนมายองเนส

น้ำสลัดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างน่าอัศจรรย์นี้จะเข้ามาแทนที่มายองเนสได้อย่างสมบูรณ์แบบ สลัดผัก

• ครึ่งถ้วย โยเกิร์ตธรรมชาติไม่มีสารเติมแต่ง
• หัวหอมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• 0.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์
• พริกแดงบนปลายมีด

ผสมทุกอย่างแล้วปรุงรสสลัด

*********

น้ำสลัดทดแทนมายองเนส2

• ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
• มัสตาร์ดที่เตรียมไว้ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือ, น้ำตาล, น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส

ผสมครีมกับมัสตาร์ดและน้ำมันพืช ใส่กระเทียมสับและเครื่องเทศ

สิ่งเหล่านี้ง่ายและ น้ำสลัดแสนอร่อยสลัดผักเตรียมง่ายมากประกอบด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงดังนั้นคุณจึงสามารถนำไปไว้ในคลังแสงของคุณได้อย่างปลอดภัย

วิธีทำน้ำสลัดจากเชฟชื่อดัง!

และอีกอย่างหนึ่ง วิดีโอที่น่าสนใจเกี่ยวกับซอสสลัด

ลองและแบ่งปันความคิดเห็นของคุณ!

หากคุณมุ่งมั่นเพื่อความงามและสุขภาพสมัครรับจดหมายข่าวของฉันเกี่ยวกับเนื้อหาที่มีประโยชน์และน่าสนใจ

Alena Yasneva อยู่กับคุณรักษาสุขภาพและดูแลตัวเองกินให้ถูกต้อง!