ปลาในเตาอบอร่อยและดีต่อสุขภาพ! ฉันขอนำเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยสามสูตรสำหรับการปรุงปลาและเคล็ดลับบางประการที่คุณควรพิจารณาเมื่อปรุงปลาในเตาอบ

สูตรที่ 1: ปลาอบในกระดาษฟอยล์

ฟอยล์เป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ยิ่งใหญ่ของมนุษยชาติ ฟอยล์ไม่ออกซิไดซ์ มีขนาดกะทัดรัด น้ำหนักเบา คงคุณค่าสารอาหารไว้ในผลิตภัณฑ์ และให้กลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้กับจานปลาโดยไม่ต้องมีการแทรกแซงเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

ปลาแซลมอนสีชมพู – 1 ชิ้น - มะนาว – 1 ชิ้น - หัวหอมใหญ่ แครอท – 1 ชิ้น; 50 กรัม ท่อระบายน้ำมัน สีเขียวที่คุณเลือกสำหรับการตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:
1. ทำความสะอาดและล้างปลา ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูด (ควรเป็นแบบหยาบ) หั่นมะนาว เช่นเดียวกับหัวหอม ให้เป็นชิ้นครึ่งวงแหวน

2. จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยลงในหัวหอมและแครอทแล้วทอดในน้ำมันพืช ขั้นแรกให้ผัดหัวหอมแล้วจึงใส่แครอทลงไป

3. ควรเคลือบปลาด้วยเกลือและพริกไทยทั้งด้านนอกและด้านใน เต็มไปด้วยผักทอด ใส่มะนาว 2-3 ชิ้นและเนยหั่นเป็นชิ้น

4. หากมีผักเหลืออยู่ให้วางบนแผ่นฟอยล์ที่เตรียมไว้และควรวางปลายัดไส้และมะนาวฝานสองสามชิ้น (ด้านบนของปลา) ไว้ด้านบน
ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์ปิดผนึกขอบอย่างดี (ถ้าแผ่นเดียวไม่พอให้เอาอีกแผ่น) วางบนถาดอบแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวัง วางบนจานรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่และประดับด้วยสมุนไพร

สูตรที่ 2: ปลาและมันฝรั่งทอดในเตาอบ

สำหรับสูตรนี้เราใช้เนื้อปลาซึ่งเราอบกับมันฝรั่งในซอสนมอันละเอียดอ่อน จานอร่อยนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว

ตามหลักการของสูตรสามารถเปลี่ยนมันฝรั่งเป็นผักอื่น ๆ (เช่นกะหล่ำดอก) หรืออบปลาแยกกันได้

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาไขมันปานกลาง - 800 กรัม, มันฝรั่งขนาดกลาง 10 ชิ้น, หัวหอม 2 หัว, ครีมเปรี้ยวไขมันสิบเปอร์เซ็นต์ - 250 กรัม, นม 300 มล., ชีสขูด - 100 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งพรีเมี่ยม ซอสมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย ตามชอบและตามชอบ

วิธีทำอาหาร:
1. ต้มมันฝรั่ง แต่ควรปรุงไม่สุกเล็กน้อยและเย็น ขูดหัวหอมบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วทอดเบา ๆ น้ำมันจากนั้นใส่แป้งลงในกระทะพร้อมหัวหอมผสมทุกอย่างแล้วพักบนเตาอีกสองสามนาที

2. จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศลงในหัวหอมด้วยแป้ง (ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) แล้วเคี่ยวกวนต่ออีก 2 นาที
จากนั้นเทนมลงไปคนให้เข้ากันและต้มอีกครั้งสักสองสามนาที เกลือและพริกไทยซอสที่ได้

3. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นกลม ทาน้ำมันบนถาดอบ วางด้านล่างด้วยมันฝรั่ง และวางชิ้นปลาไว้ด้านบน
เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนมันฝรั่งและปลาแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ (สูงถึง 220 องศา) อบประมาณ 40 นาที ไม่มีฝาปิด
ก่อนปรุงอาหารสิบนาทีโรยจานด้วยชีสขูด
ปลาที่เสร็จแล้วจะถูกหุ้มด้วยเปลือกที่สวยงามน่ารับประทานและด้านในจะแช่ในซอสนม

สูตรที่ 3: ปลากับผักในเตาอบ

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ ผักก็มีคุณค่าเช่นกัน พวกมันช่วยเสริมและเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกันและกันได้เป็นอย่างดี

วัตถุดิบ:

ปลาทะเล – 2 ชิ้น, กะหล่ำปลีขาว – 1, 2 แครอท, 2 หัวหอม, พริกหยวก – 1 ชิ้น, มะเขือเทศ (วางมะเขือเทศ), เห็ด, เครื่องเทศที่คุณเลือก (สำหรับปลา), มายองเนส, มะนาวครึ่งลูก ชีสแปรรูป – 2 ชิ้น, ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:
1. ฉีกกะหล่ำปลี แครอท หัวหอม และพริก ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ เมื่อกะหล่ำปลีนิ่มให้ใส่มะเขือเทศขูดหรือน้ำพริกลงไป

2. หั่นปลาเป็นชิ้น ใส่เกลือ เคลือบด้วยมายองเนสและเครื่องเทศ

3. ทาน้ำมัน/ไขมันบนถาดอบ วางชั้นของทอดครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงใส่ปลา โรยด้วยน้ำมะนาว แล้ววางทอดที่เหลือไว้ด้านบน เราทำมายองเนสเป็นตาข่ายแล้วใส่ในเตาอบจนพร้อม ก่อนปรุงอาหาร 15 นาทีโรยจานอนาคตด้วยชีสขูด


โบนัส:
สำหรับจานนี้” ปลาคาร์พในซอสครีมเปรี้ยว ” ต้องการ: ปลาคาร์พ (ปลาคาร์พ), ครีมเปรี้ยว, กระเทียม

ล้างปลาให้สะอาดแล้วพักไว้ก่อน

การทำอาหาร ซอสครีมเปรี้ยว: ครีม + กระเทียม + เกลือ = ผสม

เราเอาแผ่นฟอยล์มาทาน้ำมัน... วางปลาของเรา... แล้วราดซอสลงไป อย่าหวงซอส นั่นหมายความว่าต้องมีครีมเปรี้ยวเยอะๆ (สำหรับปลา 1 กิโลกรัม ฉันใส่ครีมเปรี้ยว 250 กรัม/ขวด และกระเทียมขนาดกลาง 1 หัว)

ตอนนี้ปิดฟอยล์โดยเหลือรูเล็ก ๆ แล้วเข้าไปในเตาอบที่อุ่นไว้ อบได้รวดเร็ว

หากปลามีขนาดใหญ่คุณต้องหั่นเป็นชิ้นแล้วห่อเป็นชิ้น ๆ ด้วยกระดาษฟอยล์ เมื่อสุกแล้ว เสิร์ฟในกระดาษฟอยล์โดยตรง

และถ้าไม่เลี้ยงปลาให้หมดในคราวเดียว เพราะ... จานนี้อร่อยนะถ้าแช่ตู้เย็นซอสจะกลายเป็นเนื้อเยลลี่เลย...อืมมมมม!!! ออกมาเป็นแบบนี้...ร้อนปลาก็อิ่มมาก...เย็นๆก็ชิมแล้วเพลิน! 🙂 ผู้แต่ง - ฉันมาร์การิต้า

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง ประกอบด้วยกรดไขมันที่มีผลดีต่อการทำงานของสมองและระบบหัวใจและหลอดเลือด แนะนำให้ใช้ปลาสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูงและผู้ที่เป็นโรคต่อมไทรอยด์ ปลามีฟอสฟอรัส ไอโอดีน วิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่จำเป็นต่อสุขภาพ ปลาอุดมไปด้วยโปรตีนพอๆ กับเนื้อวัวหรือสัตว์ปีก แต่ร่างกายจะย่อยได้ง่ายกว่ามาก เรามาพูดถึงวิธีการปรุงปลาในเตาอบและวิธีทำอาหารสำเร็จรูปให้ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุด

แน่นอนว่าปลาต้มถือเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด และนี่ก็เป็นเรื่องจริง แม้ว่าเมื่อปรุงสุกแล้ว ปลาจะสูญเสียรสชาติไปบ้างก็ตาม และไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันอร่อยมาก แต่เมื่อทอดแล้วจะสูญเสียคุณสมบัติการรักษาบางอย่างไป - สำหรับข้อดีทั้งหมดนี้มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่ไม่สามารถกินอาหารทอดได้

แต่ปลาอบในเตาอบนั้นดีสำหรับทุกคน น้ำผลไม้ทั้งหมดยังคงอยู่ในนั้นไม่ได้ให้น้ำซุป แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ดูดซับน้ำมันทอดดังนั้นหากคุณต้องการรักษาทั้งรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาไว้ควรปรุงเป็นดีที่สุด ปลาในเตาอบ ปลาที่ใช้ได้แก่ แม่น้ำ ทะเล และทะเลสาบ ปลาแต่ละตัวมีลักษณะและรสชาติเป็นของตัวเอง และแม่บ้านทุกคนก็มีความชอบของตัวเอง บางคนชอบปลาแห้ง บางคนอ้วนกว่า บางคนชอบทำชิ้นปลาในเตาอบ และบางคนชอบอบปลาบนตะแกรง เราได้เลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับปลาอบในเตาอบเพื่อให้คุณขยายคลังแสงในการทำอาหารของคุณ เสริมคุณค่าด้วยอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายที่คุณมักจะสร้างความพึงพอใจให้กับตัวเองและคนที่คุณรักด้วยการดูแลอารมณ์และสุขภาพที่ดีของพวกเขา .

วิธีปรุงปลาในเตาอบ: หลักการพื้นฐาน

เมื่อปรุงอาหารปลาสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกให้ถูกต้อง ปลาจะต้องสด หากคุณซื้อปลาที่ไม่ได้เจียระไนทั้งตัวรวมทั้งหัวด้วย ให้ใส่ใจกับตาของมัน ปลาสดควรมีตาที่ใสและเป็นมัน หากพวกมันนิ่มและมีเมฆมาก ไม่ควรรับประทานปลาชนิดนี้ เกล็ดควรมีความมันเงาและเรียบเนียนด้วย อย่าลืมตรวจสอบกลิ่น ปลาควรมีกลิ่นเหมือนปลาเท่านั้นและไม่มีอะไรอื่นอีก หากคุณซื้อปลาที่ทำความสะอาดแล้วและไม่มีหัว ให้สังเกตว่ามันแยกออกจากกระดูกอย่างไร ถ้าปลาดิบหลุดออกจากกระดูก แสดงว่ามันเหม็นอับและไม่สามารถรับประทานได้

ดังนั้นคุณจึงเลือกปลาและนำกลับบ้าน เราเริ่มทำความสะอาด - จากหางถึงหัว ค่อยๆ ควักไส้ออก - ใช้มีด (หรือกรรไกร) เข้าไปในรูใต้ครีบหลังบริเวณหน้าท้อง แล้วตัดจากล่างขึ้นบน เราพยายามที่จะไม่ทำลายถุงน้ำดี หลังจากควักไส้ปลาแล้วให้ล้างให้สะอาด การจะต้องถอดครีบ หาง และหัวออกหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับสูตรหรือความชอบของคุณ

หลังจากล้างปลาแล้วให้ทาด้วยเกลือ
ส่วนใหญ่มักจะแนะนำให้ทาปลาด้วยเครื่องเทศจากด้านในแล้วใส่มะนาวเข้าไปเพื่อทำให้กลิ่นของปลาอ่อนลง คุณสามารถอบแบบนี้ได้ เพียงแค่เอามะนาวออกก่อนเสิร์ฟ นี่เป็นหนึ่งในสูตรปลาอบในเตาอบที่ง่ายและได้รับความนิยมมากที่สุด

โดยทั่วไปแล้วปลาจะถูกอบค่อนข้างง่าย - ขึ้นอยู่กับขนาดของมันวางบนถาดอบทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นสม่ำเสมอแล้วอบที่อุณหภูมิ 200-250 องศา

อบปลาในเครื่องเคลือบฟัน จานเหล็กหล่อ หรือในกระป๋องแก้วทนความร้อน ความสูงของกระทะขึ้นอยู่กับจานและปริมาณไขมันของปลา - หากปลามีไขมันหรือคุณจะอบในซอส คุณจะต้องใช้กระทะหรือกระทะที่มีผนังสูง หากคุณกำลังจะอบปลาในเตาอบบนตะแกรงย่าง อย่าลืมวางถาดอบไว้ข้างใต้เพื่อให้ไขมันหยดอยู่ที่นั่น

ต้องแน่ใจว่าใช้กระดาษรองอบหรือแผ่นรองอบทนความร้อนแบบพิเศษเพื่อไม่ให้หนังปลาติดกับถาดอบ จากนั้นจานจะไม่เสียรูปลักษณ์

ปลาที่อร่อยที่สุดเมื่ออบ ได้แก่ ปลาคาร์พ ปลาคาร์พ crucian ปลาคอด ปลาโซล ปลากะพง ปลาแมคเคอเรล ปลาฮาลิบัต ปลาเนย และปลาเทราท์ทุกชนิด

มันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับปลาอบ เช่นเดียวกับหน่อไม้ฝรั่งและถั่วเขียว ถั่วเขียวและหน่อไม้ฝรั่งช่วยเสริมรสชาติของปลาได้เป็นอย่างดี ทำให้ได้ส่วนผสมที่ละเอียดอ่อนและหรูหรา

ปลาในเตาอบอบในกระดาษฟอยล์

หากคุณไม่ชอบปลาที่มีไขมัน แต่ก็ไม่ชอบปลาแห้งเช่นกัน สูตรปลาอบที่ดีที่สุดสำหรับคุณคือปลาอบในกระดาษฟอยล์ ฟอยล์ช่วยให้ปลาอบในน้ำผลไม้ของมันเองได้ มันสร้างเปลือกที่เกือบจะปิดสนิทปลาไม่ไหม้และของเหลวไม่รั่วไหลออกมา ปลาแซลมอนสีชมพูเหมาะสำหรับการอบในกระดาษฟอยล์ - ปลานี้ค่อนข้างแห้งและกระดาษฟอยล์จะช่วยให้สามารถกักเก็บความชื้นได้ มันจะอบอย่างสม่ำเสมอและยังคงนุ่มนุ่มและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพู - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• หัวหอม (หัว) - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม;
• สีเขียว - สำหรับการตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

เราทำความสะอาดปลาและล้างให้สะอาด หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวงกว้างประมาณ 1-2 มม. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ เรายังหั่นมะนาวเป็นครึ่งวง ประมาณเท่ากับหัวหอมหรือหนากว่าเล็กน้อย

ตั้งกระทะให้ร้อน ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช

เคลือบปลาด้วยเกลือและพริกไทยอย่างดี ทั้งด้านนอกและด้านในเสมอ ใช้ช้อนใส่ไส้ข้างใน - หัวหอมและแครอททอด, ใส่มะนาว 2-3 ชิ้นและเนยชิ้นเล็ก ๆ อย่างที่เราบอกไปแล้วว่าปลาจะแห้งนิดหน่อยและเนยจะทำให้มันนุ่ม

หลังจากยัดปลาแล้วเราก็ควรยังมีผักเหลืออยู่บ้าง เราทำหมอนจากพวกมันโดยวางปลาแซลมอนสีชมพูอย่างระมัดระวังและวางชิ้นมะนาวที่เหลือไว้ด้านบนของปลา เราห่อทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์ตรวจสอบว่าไม่มีช่องว่างฟอยล์ควรปิดตัวปลาอย่างแน่นหนา หากจำเป็น คุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์อีกแผ่นปิดด้านบนของปลาที่ห่อไว้แล้วปิดผนึกไว้

เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วใส่ปลาในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ค่อยๆ เอาฟอยล์ออกจากปลาอบ วางปลาอย่างระมัดระวังบนจานแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร

จะเสิร์ฟทั้งหมดหรือแบ่งเป็นชิ้นๆ ก็ได้

ปลาในเตาอบกับมันฝรั่ง

สูตรปลาอบที่ดีที่สุดสำหรับทั้งครอบครัว จานนี้มีรสชาติอร่อย น่าพึงพอใจ และดีต่อสุขภาพ โดยไม่มีส่วนผสมเฉพาะหรือแปลกใหม่ ดังนั้นจึงถูกใจเกือบทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น เราอบเนื้อปลาในเตาอบในซอสนมขาวพร้อมกับมันฝรั่ง แต่คุณสามารถอบแยกกันได้ คุณยังสามารถใช้ผักอื่นแทนมันฝรั่งหรือร่วมกับผักเหล่านั้นก็ได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาไขมันปานกลาง - 800 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 10 ชิ้น;
• หัวหอม (หัว) - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 10% - 250 กรัม
• นม - 300 มล.
• ชีสขูด - 100 กรัม;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ก่อนจะเอาปลาไปอบในเตาอบ เรามาเริ่มกันที่ผักกันก่อน ต้มมันฝรั่งจนสุกครึ่งหนึ่ง พักไว้ให้เย็น สับหัวหอมอย่างประณีต ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วผัดหัวหอมลงไป เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทองเล็กน้อย ให้ใส่แป้งลงไป คลุกเคล้าและทอดต่ออีก 2-3 นาที ไม่เกินนี้ เพิ่มครีมและเคี่ยวต่ออีก 2 นาทีกวนเล็กน้อย โดยไม่หยุดกวนเทนมนำไปต้มใส่เกลือและพริกไทยแล้วเคี่ยวต่ออีก 2 นาที มาถึงตอนนี้มันฝรั่งก็เย็นลงเพียงพอแล้ว ตอนนี้คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้แล้ว

ทาน้ำมันบนถาดอบ วางมันฝรั่งแผ่นบนถาดอบ และวางเนื้อปลาลงไป - หั่นทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นส่วนๆ ตามที่คุณต้องการ เทซอสลงไปทุกอย่าง ก่อนที่จะอบปลา ให้เปิดเตาอบที่ 220 องศา แล้วจึงวางแผ่นอบไว้ตรงนั้นเท่านั้น ทิ้งปลาไว้อบประมาณ 40 นาที ก่อนสิ้นสุด 10 นาทีโรยปลาด้วยชีสขูด เป็นผลให้คุณจะได้ปลาเนื้อนุ่มแช่ในซอสนมพร้อมเครื่องเคียงสำเร็จรูปและเปลือกชีสกรอบ

ปลาในเตาอบพร้อมผัก

ปลาอบกับผักเป็นอาหารที่อร่อยน่าพึงพอใจ แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างเบา ผักก็เหมือนกับปลาที่ร่างกายดูดซึมได้ง่าย นี่คือสูตรปลาอบที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ชอบกินของอร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็ลองดูรูปร่างของพวกเขาด้วย

วัตถุดิบ:

• ปลาทะเล - 700 กรัมหรือซากขนาดกลาง 2 ตัว
• กะหล่ำปลีขาว - กะหล่ำปลีครึ่งหัวเล็ก
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ
• เครื่องเทศ;
• มายองเนส;
• มะนาวครึ่งลูก
• สีเขียว;
• เห็ด, ชีสละลาย - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

สับผัก ที่จริงแล้วคุณจะมีรูปร่างแบบไหนนั้นขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณเท่านั้น คุณสามารถขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นวงก็ได้ คุณสามารถหั่นพริกไทยเป็นก้อนหรือเป็นเส้นยาวได้ สับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเป็นชิ้น ๆ หัวหอม - ประณีตหรือครึ่งวง สิ่งที่สำคัญที่สุดคือลำดับการทอดผัก ขั้นแรกให้ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนใส่หัวหอมลงไปใส่แครอทเมื่อตั้งไว้เล็กน้อย - พริกไทยแล้วตามด้วยกะหล่ำปลี เมื่อกะหล่ำปลีให้น้ำ ตกตะกอนและนิ่มลง ให้ใส่มะเขือเทศบดลงไป คุณสามารถเพิ่มเห็ดและชีสแปรรูปลงในจานได้หากต้องการ เราแนะนำเห็ดก่อนกะหล่ำปลี โดยชีสจะปรากฏในซอสพร้อมกับมะเขือเทศบด

มาดูปลากันดีกว่า เราหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ เติมเกลือแล้วเคลือบด้วยมายองเนสและเครื่องเทศให้ทั่ว หากคุณปรุงปลาทั้งตัว คุณจะต้องทำความสะอาด ล้าง จากนั้นใส่เกลือทั้งด้านในและด้านนอก และทาด้วยมายองเนส

ทาน้ำมันบนถาดอบแล้ววางครึ่งหนึ่งของกระทะลงไปเพื่อสร้าง "หมอน" ของผัก วางปลาไว้บนผัก เทน้ำมะนาว และคลุมด้วยผักที่เหลือ เทมายองเนสลงด้านบนเบา ๆ (ทำเป็นตาข่าย) แล้วอบในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที ก่อนที่ปลาจะสุก 10 นาทีคุณสามารถโรยด้วยชีสขูดได้

ปลาในกระดาษฟอยล์กับมะนาวและมัสตาร์ด

เมื่อพูดถึงวิธีปรุงปลาในเตาอบคุณไม่ควรพลาดหนึ่งในสูตรอาหารคลาสสิกสำหรับปลาอบ ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีปลาขนาดกลาง แต่ไม่เล็กเกินไปเราจะอบทั้งตัว

วัตถุดิบ:

• ปลาขนาดกลางประมาณ 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มัสตาร์ด - 50 กรัม;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• สีเขียว.

วิธีทำอาหาร:

หากปลาทั้งตัวและไม่ควักไส้ออก ให้ล้างและเอาเกล็ดออกจากหางจนถึงหัว เราตัดหัวรวมทั้งหางและครีบออกแล้วเอาเครื่องในออก ล้างออกให้สะอาดแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระแบบใช้แล้วทิ้ง ต่อไปเราจะทำการตัดตามขวางหลายครั้ง ถูปลาด้วยเครื่องเทศ เกลือ และพริกไทย แล้วทิ้งไว้ 20 นาที

มาดูผักกันดีกว่า หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ผ่ามะนาวครึ่งลูก พักไว้หนึ่งส่วน แล้วหั่นส่วนที่สองเป็นวงแหวนบางๆ

นำกระทะปลาปูด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางปลาไว้ ใส่มะนาวและมะเขือเทศฝานเป็นชิ้นตามขวางที่ทำไว้

บีบมะนาวที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งเทน้ำลงในมัสตาร์ดผสมจนได้ของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน หล่อลื่นปลาของเราด้วยซอสมะนาวมัสตาร์ดทั้งสองด้าน

เรายัดปลาด้วยมะเขือเทศและหัวหอม คุณสามารถใส่หัวหอมเล็กน้อยไว้ด้านบนได้ ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางกระทะพร้อมกับปลาในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที อบที่อุณหภูมิ 200 องศา เมื่อปลาเกือบพร้อมแล้ว ควรเปิดฟอยล์ออก จากนั้นปลาจะกลายเป็นสีน้ำตาลและมีเปลือกที่น่ารับประทาน

ปลาอบในกระดาษฟอยล์ใต้ชั้นผัก

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบยุ่งกับปลาเป็นเวลานาน - เราจะอบเนื้อปลาสำเร็จรูป จุดเด่นของสูตรนี้คือปลาจะอบใน “จาน” ที่แบ่งส่วนซึ่งทำจากกระดาษฟอยล์ จากนั้นจึงเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา - 6 ชิ้น ชิ้นละ 200 กรัม
• แครอทขนาดกลาง - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ชีส - 200 กรัม
• เกลือ;
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
• มายองเนส - 70 กรัม;
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

นำเนื้อปลาแช่เย็นหรือแช่แข็ง ควรละลายเนื้อปลาแช่แข็งก่อน จากนั้นจึงล้างและซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปาก ถูชิ้นเนื้อด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องเทศแล้วปล่อยให้ "หายใจ"

มาดูผักกันดีกว่า บดหัวหอมและแครอท - คุณสามารถขูดแครอทและสับหัวหอมอย่างประณีต แต่ถ้าคุณต้องการทำให้เร็วขึ้นคุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่หัวหอมและผัด เมื่อมันโปร่งใสและเป็นสีทองเล็กน้อย ให้ใส่แครอทลงไป เมื่อแครอทนิ่ม ให้ปิดและพักให้เย็น

เราทำจานที่มีด้านข้างสำหรับแต่ละชิ้นจากกระดาษฟอยล์และวางปลาไว้บน "จาน" ที่ได้ เพิ่มมายองเนสลงในผักแล้วผสมจนเนียน ทาน้ำสลัดที่ได้ลงบนชิ้นเนื้อในชั้นที่เท่ากัน โรยชีสขูดด้านบน วาง "จาน" ลงบนถาดอบแล้วอบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา ก่อนเสิร์ฟอย่าเอาปลาออกจากกระดาษฟอยล์

ปลาอบในกระดาษฟอยล์ในน้ำดองครีมถั่วเหลือง

จานที่ค่อนข้างเผ็ดอร่อยมากและมีกลิ่นหอมตามประเพณีที่ดีของอาหารแพนเอเชียสูตรปลาอบที่ดีที่สุดสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดและเผ็ด

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา - 300 กรัม;
• ซีอิ๊วขาว - 50 มล.
• ครีมเปรี้ยว - 50 มล.
• เมล็ดยี่หร่า - เหน็บแนม;
• พริกป่น - เหน็บแนม;
• น้ำมันมะกอก - 30 กรัม
• ขิงขูด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• สีเขียว.

วิธีทำอาหาร:

หั่นเนื้อปลาออกเป็นส่วนๆ ถ้ามีกระดูกก็เอาออก

มาเริ่มน้ำดองกันดีกว่า ผสมครีมเปรี้ยวกับขิงขูดบีบกระเทียมลงไปเทน้ำมันมะกอกและซีอิ๊วขาวใส่เครื่องเทศ - เมล็ดยี่หร่าและพริกขูด ผสมทุกอย่าง

จุ่มชิ้นเนื้อลงในน้ำดองแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที เพื่อให้ปลาหมักไว้

เราพับฟอยล์เป็นสองชั้นแล้วปิดแผ่นอบด้วย วางชิ้นเนื้อปลาบนกระดาษฟอยล์ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์หนาเหมือนกัน ห่อและปิดผนึกขอบเพื่อให้ปลาอบใน "บรรจุภัณฑ์" สุญญากาศ อบที่ 200 องศา 20 นาที เมื่อปลาพร้อมแล้ว ให้เอาฟอยล์ชั้นบนสุดออกแล้วโรยด้วยสมุนไพร

กลิ่นของปลามีฤทธิ์กัดกร่อนมากและเพื่อป้องกันไม่ให้มันกินอาหารในจานให้ใช้กระดาษฟอยล์คลุมแผ่นอบด้วย

ควรเก็บปลาแยกต่างหากจากส่วนผสมอื่นๆ ในภาชนะสุญญากาศ

น้ำมะนาวไม่เพียงเข้ากันได้ดีกับปลาเท่านั้น แต่ยังช่วยขจัดกลิ่นที่แรงเกินไปในบางครั้งด้วย ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะใส่มะนาวเข้าไปในปลาเมื่ออบ

หลังจากจัดการกับปลาแล้ว ควรโรยน้ำมะนาวบนมือเพื่อกำจัดกลิ่น คุณยังสามารถใช้เปลือกมะนาวหรือกาแฟก็ได้

รักษาปลาของคุณให้สดอยู่เสมอ ปลาสามารถเน่าเสียได้ง่ายและรวดเร็ว ดังนั้นจึงจำเป็นต้องจัดเก็บอย่างเหมาะสม

หากคุณกำลังจะปรุงปลาในเตาอบ ให้ทำทันทีก่อนเสิร์ฟ เพราะปลาที่เย็นและอุ่นจะสูญเสียรสชาติของปลาที่ปรุงสดใหม่

ปลาอบในเตาอบเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ ปรุงปลาในเตาอบอย่างไรให้น่ารับประทานและชุ่มฉ่ำ? สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับอาหารจานเก๋ๆ เป็นที่เข้าใจและเข้าถึงได้ สิ่งสำคัญคือซื้อปลาคุณภาพสูง หั่นให้ถูกต้องเพื่อให้ได้เนื้อปลาแล้วนำไปรวมกับผักและชีส

อาหารประเภทปลาเป็นที่นิยมเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่มีคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ นี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์ และปลาอบในเตาอบจะไม่สูญเสียวิตามินและกรดที่เป็นประโยชน์เลย

ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการปรุงปลาในเตาอบ

1. อบปลาบนเตียงเกลือ
2. ปลาอบด้วยผักเคลือบหรือหมอน
3. การอบปลาในไข่เจียว (น่าสนใจ พร้อมผัก)
4. เนื้อย่างหรือปลาทั้งตัวในซอส
5. ปลาในเตาอบกับเห็ด อาหารทะเล ข้าวต้ม

วิธีปรุงปลาในเตาอบ - สารเติมแต่งที่เป็นไปได้

สเต็กปลาโรยด้วยเกลือและพริกไทยแล้ววางลงในถาดอบขนาดเล็กที่มีด้านสูง อบปลาในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 260-300 องศา สารเติมแต่งที่เป็นไปได้:

• มันฝรั่ง, ดอกกะหล่ำ, บวบ;
• หัวหอม, แครอท;
• ปาปริก้า;
• มะนาว;
• เห็ด อาหารทะเล
• เมล็ดข้าว, บัควีท;
• นม ครีม ชีส;
• มายองเนส, โยเกิร์ต, ครีมเปรี้ยว;
• ซอสมะเขือเทศ, พาสต้า;
• มัสตาร์ด, ขิง, กระเทียม;
• แป้ง, เมล็ดงา;
• พัฟเพสตรี้;
• เครื่องปรุงรสสมุนไพร

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้ในการปรุงปลาในเตาอบโดยทำตามคำแนะนำง่ายๆ

1. สำหรับการผสมพันธุ์ควรใช้แป้งกับแป้งอย่างเหมาะสมที่สุด เกล็ดขนมปังจะดูดซับความชื้นและอาจทำให้ปลาแห้งได้
2. กระทะเหล็กหล่อ แก้ว หรือเคลือบฟันเหมาะสำหรับการอบปลาในเตาอบ คงจะดีถ้าคุณเอาดินเหนียวมา แต่ไม่ควรใช้ภาชนะที่ทำจากโลหะโดยเฉพาะอลูมิเนียม ปลาจะออกสีเทาๆ รสชาติจะเสียและสารอาหารจะถูกทำลาย
3. ปลาในเตาอบจะไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำหากคุณปรุงบนถาดอบขนาดเล็ก มิฉะนั้นอาจมีความเสี่ยงที่ความชื้นจะระเหยจนส่งผลให้ผลิตภัณฑ์แห้งได้
4. เพื่อความชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ให้วางเนยก้อนเล็ก ๆ ไว้บนเนื้อปลา และวางเนยไว้ในท้องของปลาทั้งตัวด้วย
5. การผสมผสานระหว่างปลาแบบคลาสสิกกับหัวหอมและแครอทสุกเกินไป การทอดนี้ใช้สำหรับไส้หรือเคลือบขนสัตว์
6. เมื่อเตรียมแล้ว ปลาทั้งตัวมักจะห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ด้วยวิธีนี้จึงไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำและปรุงอาหารได้เร็วมากในเตาอบ
7. ชิ้นส่วนของเนื้อก็ถูกวางไว้ในกระดาษฟอยล์ซึ่งใช้สร้างเรือดั้งเดิม ใส่ส่วนผสมผักหรือเห็ดทุกชนิดลงบนปลา ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 7 นาทีโรยด้วยชีสขูดฝอย คนรักชีสเพิ่มชิ้นชีส
8. ก่อนอบปลาจะหมักในน้ำสลัดต่างๆตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งวัน
9. การอบปลาในเตาอบสามารถทำได้ในซอสครีมชีสพร้อมผัก (มันฝรั่ง ดอกกะหล่ำ หรือกะหล่ำปลีขาว)
10. ยัดไส้ด้วยส่วนผสมของโจ๊ก ผัก และเห็ด
11. หล่อลื่นปลาก่อนอบด้วยน้ำมะนาวและมัสตาร์ด โดยโรยด้วยน้ำคั้นแล้ว
12. แล่เนื้อปลาทั้งตัวแล้วใส่มะเขือเทศและมะนาวฝานเป็นชิ้นลงไป
13. ชีสขูดให้เปลือกสวยงาม
14. ปลาที่อบเสร็จแล้วซึ่งอบในเตาอบจะถูกวางลงบนโต๊ะทันทีจนกระทั่งเย็นลง มิฉะนั้นรสชาติที่ไม่มีใครเทียบของปลาปรุงสดใหม่จะหายไป

สิ่งที่ต้องมองหาเมื่อเลือกปลาเพื่ออบในเตาอบ

เป็นการดีกว่าที่จะเลือกใช้ตัวเลือกแบบแช่เย็น หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็ง คุณจะต้องปรุงปลาดังกล่าวทันทีหลังจากละลายน้ำแข็งโดยไม่ต้องแช่แข็งอีกครั้ง

ปลาสดที่ดีจะมีความมันเงา มีน้ำมูกเนียน และไม่ท้องอืด ไม่ควรเลือกปลาที่มีตาขุ่น พวกเขาควรจะมีความเงางามและยืดหยุ่น

ปลาควรมีกลิ่นคาวล้วนๆ ไม่มีสีหรือสิ่งเจือปน

ปลาชนิดใดที่เหมาะกับการอบในเตาอบ?

คุณสามารถทานอาหารมื้อใหญ่ได้หากคุณทานปลาที่มีไขมัน:

• ปลาไวทิงสีน้ำเงิน, ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาแซลมอน;
• ปลาคาร์พ ทรายแดง ปลาคาร์พ

ปลาตัวเล็กจะออกมาดีมากถ้าคุณเติมน้ำมัน (ผัก, เนย, ครีม, ครีมเปรี้ยว)

โดยทั่วไปแล้วปลาเกือบทุกชนิดสามารถอบในเตาอบได้ สิ่งที่คุณต้องทำคือหาบริษัทอร่อย ๆ ให้พวกเขา ปลาตัวใหญ่หั่นเป็นสเต็ก ชิ้นเล็กอบทั้งตัว มักมีซอส

วิธีแล่ปลาเพื่ออบในเตาอบ

ปลาทำความสะอาด คว้านไส้ และล้าง ในระหว่างกระบวนการควักไส้ สิ่งสำคัญคือต้องป้องกันไม่ให้น้ำดีไหลออกมา ไม่เช่นนั้นปลาจะมีรสขม หากเกิดปัญหาขึ้น คุณต้องล้างปลาด้วยน้ำเย็นสามหรือสี่ครั้ง จะดีกว่าถ้าน้ำไหล

เมื่อล้างปลาแล้วคุณจะต้องตัดหัวออกแล้วตัดครีบและหางออก แน่นอนคุณสามารถละทิ้งสิ่งเหล่านี้ได้หากคุณวางแผนที่จะอบปลาโดยรวม

ในตอนท้ายพวกเขาก็ตัดตามความยาวทั้งหมดของสันเอากระดูกออกแล้วตัดเนื้อออก ล้างอีกครั้งเกลือและพริกไทย

วิธีกำจัดกลิ่นคาวเมื่ออบปลาในเตาอบ

กลิ่นเหม็นสามารถถูกทำให้เป็นกลางได้ด้วยการปูแผ่นรองอบด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษฟอยล์ เมื่อคุณไม่ต้องการเสียแผ่นเหล็ก คุณจะต้องเคลือบแผ่นอบและจานทั้งหมดที่คุณวางแผนจะใช้อบปลาในเตาอบด้วยน้ำส้มสายชู น้ำมะนาวก็เหมาะสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้เช่นกัน

มือของคุณจะไม่มีกลิ่นคาวถ้าคุณเช็ดด้วยเปลือกมะนาวหรือกากกาแฟ

วิตามินบีซึ่งอุดมไปด้วยปลาช่วยรักษาระบบประสาทและช่วยปรับปรุงกิจกรรมทางจิต คุณต้องการที่จะประดิษฐ์บางสิ่งบางอย่าง? ถึงเวลากินปลาอบชิ้นหนึ่ง คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลานานในการเลือกวิธีปรุงปลาในเตาอบ สิ่งสำคัญคือต้องใช้เวลาเลือกปลาและอาหารสำหรับอบเท่านั้น

คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากมายเพื่อดูว่าการปรุงปลาในเตาอบนั้นง่ายเพียงใด มันสมเหตุสมผลมากกว่าที่จะใช้เวลาหั่นปลาและส่วนผสมเพื่อให้ได้สูตรที่สวยงามอร่อยที่สุด

คุณสามารถเพิ่มรสชาติของปลาอบได้โดยใช้รูปแบบการกระทำที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว: เลือกปลา หั่น เลือกส่วนผสมที่เหมาะสม รักษาเวลาในการปรุงอาหาร เสิร์ฟอาหารอย่างสวยงาม โดยไม่ลืมเครื่องดื่ม

วิธีปรุงปลาแดงในเตาอบ

หากคุณมีแซลมอนสีชมพูหรือแซลมอนอยู่ในตู้เย็น คุณสามารถอบปลาแดงในเตาอบได้อย่างมีประสิทธิภาพ เธอจะมาพร้อมกับเครื่องปรุงรสที่เหมาะสม หัวหอมทอดกับแครอท เนย และชีส มันจะอร่อยถ้าคุณทำซอสโฮมเมดแล้วเสิร์ฟพร้อมกับจาน มันบดหรือข้าวเหมาะเป็นกับข้าว เราจะบอกรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีปรุงปลาแดงในเตาอบในสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย นี่เป็นวิธีที่ครอบครัวของเราชื่นชอบในการเตรียมปลาแดง เนื้อมีความฉ่ำและอร่อยมาก

วิธีปรุงปลาในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

แม่บ้านมือใหม่กำลังสงสัยว่าจะปรุงปลาในกระดาษฟอยล์ในเตาอบได้อย่างไร แผ่นโลหะบางๆ ที่นิยมใช้ในการประกอบอาหารช่วยให้จานชุ่มน้ำและป้องกันไม่ให้ไหม้ และข้อได้เปรียบหลักคือล้างจานได้ง่ายกว่าหากวางอาหารบนกระดาษฟอยล์ก่อน

ใช้สำหรับห่อเนื้อปลาหรือทั้งตัว ในการเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับวิธีปรุงปลาในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ สิ่งสำคัญคือต้องตัดสินใจว่าต้องการผสมส่วนผสมอะไรกับปลา สามารถใช้เห็ด กุ้ง ผักได้ คุณสามารถอบจานด้วยซอส (เช่นครีมเปรี้ยวหรือนม) เพียงโรยด้วยน้ำมะนาว เนื้อปลาที่อบในเรือฟอยล์ดูน่าประทับใจ เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง ให้โรยปลาด้วยชีส โดยถอดฝาครอบออกใน 7 นาที ก่อนนำอาหารออกจากเตาอบ วิธีการปรุงปลาด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบจะอธิบายรายละเอียดด้านล่าง

ปรุงปลาในสูตรเตาอบ

เมื่อคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกและครอบครัว คุณต้องปรุงปลาในเตาอบ สูตรมีส่วนผสมทุกประเภท เราจะเน้นไปที่วิธีการอบเนื้อปลาในหม้อที่สวยงาม นี่จะเป็นเครื่องเคียง อาหารจานหลัก และน้ำสลัดในจานเดียว พนักงานต้อนรับจะสามารถทำอาหารสามจานพร้อมกันสำหรับแขกและสมาชิกในครัวเรือนได้ในเวลาอันสั้น

และไม่จำเป็นเลยที่จะต้องเตรียมความงามดังกล่าวสำหรับวันหยุด ถึงเวลาสร้างวันหยุดให้อยู่เหนือคิวและโอกาส: ปรุงปลาในเตาอบ อาหารค่ำสุดโรแมนติกและงานฉลองที่มีเสียงดัง อาหารกลางวันแบบดั้งเดิม และงานเลี้ยงอาหารค่ำจะได้รับการตกแต่งด้วยอาหารที่งดงามในจานดินเผา ทำไมต้องไปร้านอาหาร? คุณสามารถเพลิดเพลินกับผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่บ้าน

เราจะใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการปรุงปลาในเตาอบ? สูตรหม้อเดียว

• เนื้อปลา – 400 กรัม;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• แครอท – 3 ชิ้น;
• ครีมหนัก - 150 มล.;
• ชีส "Poshekhonsky" – 250 กรัม
• น้ำ – 50 มล.;
• เนย – 10 กรัม;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส – 0.5 ช้อนชา;
• กระเทียม – 5 กลีบ

วิธีปรุงปลาในเตาอบ - ลำดับขั้นตอนสำหรับปลาในหม้อ

1. เอากระดูกออกจากปลา ล้างและทำให้แห้ง หากต้องการเอากระดูกออกจากปลา คุณสามารถใช้แหนบได้ เมื่อขั้นตอนเสร็จสิ้น คุณจะต้องหั่นเนื้อออกเป็นส่วน ๆ ให้พอดีกับหม้อ
2. จากนั้นคุณควรเริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน ขูดแครอท สับกระเทียมด้วยมีด ขูดชีสและผสมกับกระเทียม ครีมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
3. อัดจารบีหม้อด้วยเนย วางหัวหอม แครอท หนึ่งกำมือ สองช้อนโต๊ะที่ด้านล่าง ล. ครีม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ชีสขูด เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ วางเนื้อไว้บนหมอนดังกล่าว จากนั้นทำซ้ำชั้นครีมชีส ปลามากขึ้นและในตอนท้าย - หัวหอมกับครีมและชีส
4. ปิดฝา อบที่ 210 องศา 35 นาที เมื่ออยากได้หมวกอร่อยๆใช้เวลา10นาที ก่อนสิ้นสุดเวลาปรุงอาหาร ให้เปิดฝาออกแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟปลาที่ปรุงสุกในเตาอบทันที โรยด้วยสมุนไพร (ควรใส่กิ่งสะระแหน่หรือโรสแมรี่ไว้ข้างๆ) วิธีการปรุงปลาในเตาอบ? สิ่งสำคัญคือไม่ต้องกลัวที่จะทดลอง

วิธีปรุงปลาในเตาอบโดยใช้กระดาษฟอยล์อย่างง่ายดาย

หากแม่บ้านไม่มีหม้อหรืออยากล้างจานน้อยลงก็มาดูกันว่าการปรุงปลาในเตาอบนั้นง่ายแค่ไหน สิ่งนี้ไม่จำเป็นต้องมีชัยชนะหรือความสำเร็จในการทำอาหารในอดีต ทั้งแม่ครัวมือใหม่ คนขี้เกียจ และแม่ครัวทั่วไปสามารถรับมือกับสูตรนี้ได้ คุณเพียงแค่ต้องตุนฟอยล์และมะนาว และแน่นอนว่าต้องเลือกซื้อปลาที่มีคุณภาพ

ผลิตภัณฑ์ที่ทำให้การปรุงปลาในเตาอบเป็นเรื่องง่าย

• ปลา – 700 กรัม;
• มะนาว – 2 ชิ้น;
• มัสตาร์ด – 20 มล.;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำปลาในเตาอบอย่างง่ายๆ

1. หั่นปลาเป็นสเต็ก ถอดกระดูกออกโดยใช้แหนบ ล้างและเช็ดให้แห้ง
2. เกลือแต่ละชิ้นจากทุกด้านและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
3. ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ใช้มะนาว 1 ผลเพื่อทำน้ำมะนาว ตัดส่วนที่สองลงในแก้วเพื่อเสิร์ฟ
4. เคลือบเนื้อด้วยมัสตาร์ดแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
5. ทำเรือจากกระดาษฟอยล์ตามขนาดของเนื้อปลา ใส่เนย 5 กรัม จากนั้นจึงใส่เนื้อ ค่อยๆ ม้วนฟอยล์ขึ้นเพื่อให้หีบออกมา นี่อาจเป็นการจัดการที่ยากที่สุดในวิธีการปรุงปลาในเตาอบที่เสนอ
6. วางฝูงบินทั้งหมดในรูปแบบพิเศษแล้วอบเป็นเวลา 25 นาทีในเตาอบร้อน อุณหภูมิ – 210 องศา
7. แจกปลาปรุงสุกในเรือโดยไม่ละเมิดความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ หรือคุณสามารถเปิดฝาก่อนเสิร์ฟ วางมะนาวฝานบนเนื้อที่ร้อนแล้วเสิร์ฟในเรือสวยงาม สูตรง่าย ๆ นี้พิสูจน์ให้เห็นถึงความง่ายในการปรุงปลาในเตาอบ อาหารจะออกมาชุ่มฉ่ำน่ารับประทาน

ในเรื่องนี้เราจะบอกวิธีปรุงปลาแดงในเตาอบ คุณเพียงแค่ต้องวางเนื้อลงในถาดอบคลุมด้วยชีสและเคลือบผักปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบ มันจะออกมามีสีสันที่สดใสน่าประหลาดใจและอร่อยจนพรรณนาไม่ได้ และที่สำคัญรวดเร็วมาก

โพสต้นฉบับโดย povarru

ชุมชนการทำอาหาร Li.Ru - ปลาในเตาอบ

สูตรปลาเตาอบ

ขอบคุณมาก!

ปลากับหัวหอมและแครอท

เมนูปลาหลักที่เรียบง่าย ดีต่อสุขภาพ และอร่อยที่ไม่ทำให้กระเป๋าเงินของคุณเสียหาย และคุณสามารถปรุงปลาด้วยหัวหอมและแครอทได้อย่างรวดเร็ว

Capelin ทอด

Capelin ทอดเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับนักชิมปลา การทำปลานี้ง่ายมาก สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายนี้จะบอกวิธีทำให้ง่าย รวดเร็ว และอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

Capelin อบ

ฉันขอเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่จะบอกวิธีปรุง Capelin อบอย่างโอชะ ความพยายามขั้นต่ำ ผลลัพธ์ความอร่อยสูงสุด!

Capelin ในเตาอบ

การปรุง Capelin ในเตาอบตามสูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมาก หากคุณมีปลา เตาอบ เกลือ และต้องการปรุง Capelin ภายใน 30 นาที สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ

ปลากระบอกอบในเตาอบ

ปลากระบอกอบในเตาอบและแม้กระทั่งกับผัก - อะไรไม่อร่อย? จานนี้จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณอย่างแน่นอนหรือเปลี่ยนอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นธรรมดาให้เป็นวันหยุดที่แท้จริง

คอนในกระดาษฟอยล์

คอนแม่น้ำในกระดาษฟอยล์ ฟังดูน่ารับประทานทีเดียว แต่ตอนนี้คุณอาจจำฝันร้ายที่น่ากลัวได้นั่นคือการกำจัดเกล็ด ฉันขอเสนอสูตรที่คุณสามารถข้ามกระบวนการอันเจ็บปวดนี้ได้!

ปลาเทราท์เรนโบว์ในเตาอบ

ปลาเรนโบว์เทราท์ในเตาอบเป็นอาหารเลิศรสที่สามารถตกแต่งได้ทั้งโต๊ะรื่นเริงและโต๊ะทุกวัน สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะบอกวิธีเตรียมอาหารจานที่สวยงามและอร่อยนี้

หอกคอนใต้น้ำดอง

คุณต้องการกระจายตารางวันหยุดของคุณและทำให้แขกของคุณประหลาดใจหรือไม่? เสนออาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่อร่อยและสวยงามให้พวกเขา - ปลาหอกหมัก ฉันจะบอกวิธีทำอาหารให้คุณ!

ปลาคอนอบ

คุณมีคอนที่ยอดเยี่ยมและคุณสงสัยว่าจะทำอย่างไรกับมัน? อบแน่นอน! ปลาคอนอบอร่อยมากโดยเฉพาะถ้าเป็นปลากะพง :)

ปลาแซลมอนในซอสมัสตาร์ด

หลักสูตรที่สองที่ดี - ปลาแซลมอนในซอสมัสตาร์ดมีความนุ่มมาก ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียมและสามารถปรุงได้ในเวลาไม่นานเลย

ทูน่ายัดไส้

คุณเตรียมพร้อมสำหรับงานเลี้ยงใหญ่แล้วหรือยัง? คุณต้องการสร้างความประทับใจให้แขกของคุณหรือไม่? ทำให้ทูน่ายัดไส้นี้มีรสชาติจัดจ้านและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลซึ่งจะทำให้งานเลี้ยงอาหารค่ำของคุณประสบความสำเร็จอย่างมาก

แมลงสาบอบชีส

พอลล็อคอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

ฉันขอนำเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ยอดเยี่ยมพร้อมรูปถ่ายให้คุณทราบ เราจะเตรียมอาหารที่อร่อยและหรูหรามาก - พอลล็อคใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ชูบาทำจากผักดอง ถั่ว ครีมเปรี้ยว และสมุนไพร

ปลาเฮอริ่งอบ

ปลาเฮอริ่งอบเป็นสูตรที่น่าสนใจมาก แฮร์ริ่งอบในเตาอบพร้อมกับชีสรมควันดังนั้นจึงกลายเป็นว่าอร่อยมีไขมันอย่างไม่น่าเชื่อและเหมาะเป็นของว่างสำหรับเบียร์

แซลมอนสีชมพูกับชีส

หากคุณชอบการผสมผสานระหว่างชีสแปรรูปและปลา ปลาแซลมอนสีชมพูกับชีสคือสิ่งที่คุณต้องชอบอย่างแน่นอน เนื้อปลาเนื้อนุ่มละลายในปาก ผสมกับชีสร้อน ๆ เหนียว ๆ ละลาย...อ๊ะ!

ปลาอบเกลือ

ปลาอบเกลือเป็นสูตรดั้งเดิมที่ฉันพบบนอินเทอร์เน็ต ตอนแรกฉันคิดว่ามันเป็นเรื่องไร้สาระ แต่แล้วฉันก็ตัดสินใจลองดู และให้ฉันบอกคุณว่ามันกลายเป็นพระเจ้า! -

ปลากะพงอบ

ปลากะพงอบที่เราจะปรุงวันนี้รสชาติดีมาก ลองเลย! :) การเตรียมค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว และผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารคุณภาพระดับภัตตาคารที่อร่อยมาก

เนื้อปลาค็อดเกรอะกรัง

เพื่อความสนใจของคุณ - จานที่ทำจากปลาแช่แข็งราคาถูก - ปลาค็อดซึ่งเป็นการเตรียมแบบดั้งเดิม แต่ดูหรูหรามากบนจานและย่อยง่ายในกระเพาะอาหาร เรียบง่าย อร่อย สวยงาม

สลัดในมะเขือเทศ

แฮร์ริ่งในมะเขือเทศเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยจากปลาที่อร่อยและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งสามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดหรือโต๊ะบุฟเฟ่ต์ได้ ปลามีราคาไม่แพง เตรียมง่าย และอร่อยมาก

แมลงสาบในกระดาษฟอยล์

เตรียมง่ายมาก แมลงสาบในกระดาษฟอยล์จะประดับโต๊ะอาหารเย็น สูตรอาหารทีละขั้นตอนที่เข้าถึงได้ง่ายพร้อมรูปถ่ายจะบอกวิธีปรุงแมลงสาบในกระดาษฟอยล์อย่างรวดเร็วและง่ายดายที่สุด

ปลาสเตอร์เจียนอย่างสง่างาม

ไม่ต้องสงสัยเลยว่า Royal Sturgeon คือจุดเด่นของตารางวันหยุด จานนี้ดูงดงามและมีรสชาติที่น่าทึ่ง! ลองปลาสเตอร์เจียนตามวิถีแห่งราชวงศ์แล้วรู้สึกเหมือนเป็นราชาที่แท้จริง :)

ฮาลิบัตในกระดาษฟอยล์

Halibut เป็นปลาที่ยอดเยี่ยมที่ไม่จำเป็นต้องปรุงแบบพิเศษ ฉันขอเสนอสูตรปลาฮาลิบัตในกระดาษฟอยล์ซึ่งจะบอกวิธีเตรียมอาหารกลางวันแสนอร่อยจากส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำ

เคบับปลาเสียบไม้

ตามความเข้าใจผิดทั่วไปเฉพาะปลาสีแดงพันธุ์สูงราคาแพงเท่านั้นที่เหมาะสำหรับทำบาร์บีคิว ที่จริงแล้วมันไม่เป็นเช่นนั้น - เคบับที่ทำจากปลาดุก, หอก, หอกคอน ฯลฯ ปรากฎว่าไม่เลวร้ายไปกว่านี้และการปรุงอาหารในเตาอบจะช่วยประหยัดเวลาและช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับปลาทอดแสนอร่อยได้ตลอดเวลาของปี!

Capelin ในครีมเปรี้ยว

ฉันรักเคปลิน มีเหตุผลหลายประการสำหรับสิ่งนี้ - ปลาที่อร่อย สนุกสนาน ราคาไม่แพง เตรียมง่าย Capelin ในครีมเปรี้ยวเป็นอาหารสำหรับนักชิมที่ชอบทดลองทำอาหาร ฉันกำลังแบ่งปันสูตร

หอกคอนกับผัก

ฉันอยากจะเสนอสูตรที่น่าสนใจสำหรับการปรุงหอกคอน คุณสามารถปรุงในเตาอบหรือนึ่งก็ได้ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ผลลัพธ์จะต้องน่าทึ่งไม่ว่าในกรณีใด!

ทูน่ากับชีส

ว่ากันว่าคุณควรกินปลาอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง เพิ่มความหลากหลายในการรับประทานอาหารของคุณและลองอาหารจานใหม่ - ปลาทูน่าอบกับชีสและมะเขือเทศเชอรี่ สูตรทูน่ากับชีสง่ายมาก!

หอกคอนในครีม

ยังไม่ถึงเวลาที่จะมีวันตกปลาเหรอ? ถึงเวลาสุภาพบุรุษ ถึงเวลาแล้ว! และมีสูตรที่คุ้มค่ามาก - หอกคอนในครีม จานนี้จะดูดีในมื้อเย็นกับครอบครัวหรือบนโต๊ะวันหยุด ไปหาปลา!

เทนช์ตุ๋นกับไวน์และแชมปิญอง

การเตรียมอาหารจานนี้เป็นเรื่องง่ายและเรียบง่ายและทุกคนจะพอใจกับผลลัพธ์โดยไม่มีข้อยกเว้น ปลาเนื้อนุ่มละลายในปาก เห็ดกับไวน์ให้รสชาติพิเศษ วิธีทำอาหารรสเลิศในการเตรียมเทนช์

โดราดากับซัลซ่า

หากคุณเป็นแฟนของอาหารรสเผ็ด ปลาซีบรีมกับซอสซัลซ่าคือสิ่งที่คุณต้องการอย่างแน่นอน ซอสนี้เผ็ดร้อนพร้อมกลิ่นหอมของสมุนไพรที่จะเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับอาหารจานน่าเบื่อ

ชุมปลาแซลมอนในกระดาษฟอยล์

ปลาแซลมอนฟอยล์เป็นอาหารจานอร่อย สูตรง่าย ๆ ในการเตรียมปลานี้ซึ่งไม่ต้องใช้เวลามาก ปลาแซลมอนชุมอร่อยและมีกลิ่นหอมมากเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ

ปลาสเตอร์เจียนยัดไส้

คุณมีปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวและไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับมัน? จากนั้นฉันก็เสนอสูตรง่ายๆสำหรับปลาสเตอร์เจียนยัดไส้ ปลาสเตอร์เจียนยัดไส้เป็นอาหารจานเด็ดสำหรับโต๊ะวันหยุดของคุณ!

ปลาเนื้อขาวในซองพร้อมเคเปอร์

ปลาเนื้อขาวในซองเป็นอาหารรสเลิศ แต่เตรียมได้ง่าย สูตรอาหารนี้นำมาจากนิตยสารเกี่ยวกับอาหารกูร์เมต์ รับรองได้เลยว่าอร่อยมาก!

ปลาแดงอบในกระดาษฟอยล์

ปลาสีแดงอบในกระดาษฟอยล์เป็นอาหารจานในอุดมคติในแง่ของความเรียบง่าย ความเร็วในการเตรียม และความอร่อยของผลลัพธ์ เพียงครึ่งชั่วโมง - และอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นตามเทศกาลก็อยู่บนจานของคุณ

โดราดากับซอสแอนโชวี่

เนื้อปลานี้เข้ากันได้ดีกับซอสแอนโชวี่รสเผ็ด ลิ้มลองอาหารชั้นสูง - ลองทำปลาซีบรีมกับซอสแอนโชวี่ที่บ้านด้วยตัวเอง ทุกอย่างจะได้ผล!

แซลมอนอบกับกระเทียมและมัสตาร์ด

สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้ภายใน 30 นาที หนึ่งในนั้นคือปลาแซลมอนอบกับกระเทียมและมัสตาร์ด การเตรียมที่ง่ายมาก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับร้านอาหารดีๆ

ปลาแซลมอนสีชมพูในกระดาษฟอยล์

อีกวิธีที่ดีในการปรุงแซลมอนสีชมพูคือแซลมอนสีชมพูในกระดาษฟอยล์ วิธีการปรุงอาหารนั้นง่ายและรวดเร็วมาก แต่ปลากลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยมมาก

กระเป๋าปลาแซลมอน

กระเป๋าปลาแซลมอนเป็นเพียงอาหารวันหยุดอันงดงามที่สามารถเป็นของตกแต่งที่คุ้มค่าสำหรับทุกโต๊ะ เตรียมตัวมาเยอะแต่ผลลัพธ์เกินคำบรรยาย! -

พอลลอคในเตาอบ

พอลลอคที่อบในเตาอบจะออกมานุ่มและอร่อยมาก พอลล็อคเป็นอาหารโภชนาการที่ดีเยี่ยมและเป็นวิธีหนึ่งในการกระจายอาหารของผู้ที่กำลังอดอาหารหรืออดอาหาร

ปลากะพงอบ

ปลากะพงอบเป็นอาหารจานอร่อยที่ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดอีกด้วย กลิ่นหอมชื่นใจและเป็นแรงบันดาลใจ จานก็แตกสลายไปครู่หนึ่ง ลองมัน!

โดราดาในโปรวองซ์

อาหารของโพรวองซ์มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับปลา จากที่นั่นสูตรสำหรับปลาทะเลProvençalนี้จึงมาหาเรา ปลามีกลิ่นหอมและอร่อยมากและเตรียมได้ง่าย ลองแล้วคุณจะไม่เสียใจ

โดราดาในโมร็อกโก

โดราดาสไตล์โมร็อกโกเตรียมง่ายมากและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนน่าพึงพอใจ เหมาะสำหรับการพบปะสังสรรค์เล็กๆ พร้อมเบียร์สักแก้ว

ปลาแซลมอนสีชมพูในครีม

ปลาแซลมอนสีชมพูในครีมเปรี้ยวเป็นอาหารจานดีที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ รสชาติของจานนั้นเข้มข้นเนื่องจากมีเปลือกชีสและปลาแซลมอนสีชมพูเองที่อบในครีมเปรี้ยวก็ออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำ

แซลมอนสีชมพูในแขนเสื้อ

วันนี้ฉันเสนอสูตรอาหารมินิมอลสำหรับแซลมอนสีชมพูปรุงในซอง ปลาแซลมอนสีชมพูในปลอกมีแคลอรี่ต่ำแต่อุดมไปด้วยสารอาหาร อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นในวันธรรมดาที่ดี

ปลากะพงขาวในเตาอบ

ปลากะพงขาวในเตาอบตามสูตรนี้อร่อยมากและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ เราจะปรุงคอนในเตาอบพร้อมกับผัก ดังนั้นสูตรคอนทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

พอลลอคกับผัก

ฉันนำเสนอจานที่สวยงามและหรูหราให้กับคุณ - พอลลอคพร้อมผัก สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะบอกวิธีเปลี่ยนอาหารจานธรรมดาให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

พอลล็อคอบ

พอลลอคอบนั้นจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายรวดเร็วและง่ายดายและผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยและน่าพึงพอใจ นี่คือสูตรทีละขั้นตอนสำหรับพอลลอคอบพร้อมรูปถ่ายซึ่งใคร ๆ ก็สามารถเตรียมอาหารได้!

พอลลอคในกระดาษฟอยล์

ฉันขอเสนอสูตรง่ายๆ - พอลลอคในกระดาษฟอยล์ จานปลานี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย นอกจากปลาแล้ว เรายังไม่ต้องการอะไรมากไปกว่าผักชีฝรั่ง มะนาว และน้ำมันพืชเล็กน้อย

ปลาทูในแขนเสื้อ

วันนี้จะมาบอกวิธีทำปลาทูในปลอก จานที่ดีต่อสุขภาพและอ่อนโยนมาก สูตรนี้จะมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่นับแคลอรี่และดูแลสุขภาพของตนเอง

ทรายแดงกับเห็ด

ทรายแดงเป็นหนึ่งในปลาที่ฉันชื่นชอบ และปลาทรายแดงกับเห็ดปรุงในเตาอบเป็นเพียงความฝันสูงสุด เนื้อปลาจะนุ่มอยู่เสมอและเห็ดก็เพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

หลอมละลายในเตาอบ

มีสูตรการทำอาหารหลอมเหลวมากมาย ส่วนใหญ่มักจะทอดหรือดอง คุณได้ลองทำกลิ่นเมล่อนในเตาอบแล้วหรือยัง? เลขที่? ฉันแนะนำ! กลายเป็นจานที่อร่อยและรวดเร็วมาก

ชุมแซลมอนอบในเตาอบ

ชุมแซลมอนอบในเตาอบเป็นมื้อสมบูรณ์ที่คุณสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวได้ อาหารจานนี้อร่อยมากและน่าพึงพอใจและปลายังคงรักษาสารอาหารที่มีคุณค่าไว้ทั้งหมด

ปลาทูในกระดาษฟอยล์

หากคุณรักปลาแต่ทนไม่ได้กับกลิ่นที่มักจะทอดอยู่ตลอดเวลา สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ! จานนี้เตรียมที่บ้านได้ง่ายมาก แม้แต่ผู้เริ่มทำอาหารเองก็ตาม

ปลาทูม้าในเตาอบ

เนื่องจากความง่ายในการเตรียมและความพร้อมของผลิตภัณฑ์ ปลาทูม้าจึงได้รับความนิยมบนโต๊ะทุกวันและงานรื่นเริง ปลาอบด้วยซอสและไส้ต่างๆดูน่าประทับใจมาก

ปลาทูกับผัก

สูตรนี้ผมใช้ปลาทูกับผักเวลาไม่อยากยืนหน้าเตานานๆ ดีต่อสุขภาพ รวดเร็ว อร่อยและง่าย หวังว่าสูตรปลาทูกับผักจะเป็นประโยชน์กับคุณเช่นกัน ;)

สเต็กปลาแซลมอน

วันนี้เราจะทำสเต็กปลาแซลมอนที่อร่อยมาก การทำอาหารจานนี้เป็นเรื่องน่ายินดีเพราะกระบวนการนี้ใช้เวลาน้อยมาก สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสเต็กปลาแซลมอนสำหรับสองคน

ทรายแดงกับโจ๊กบัควีท

ปลาทรายแดงกับโจ๊กบัควีทเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้รักปลาทุกคน จานนี้เตรียมง่ายมากและเป็นอาหารจานร้อนสากลที่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น

ปลาสเตอร์เจียนอบในเตาอบ

ปลาสเตอร์เจียนที่อบในเตาอบเป็นอาหารจานที่หรูหราและน่าทึ่งซึ่งจะใช้เวลาเตรียมหนึ่งชั่วโมง ปลาสเตอร์เจียนอบเป็นปลาไขมันต่ำที่มีรสชาติเข้มข้นและน่าจดจำ

เนื้อปลาสวายในเตาอบ

เนื้อปลาสวายในเตาอบเป็นอาหารที่อร่อย ชุ่มฉ่ำ มีสีสันและมีคุณค่าทางโภชนาการ มีสีรุ้งและรสชาติมากมายบนจานของคุณ จานนี้เตรียมง่าย แต่ก็ไม่ละอายที่จะวางไว้บนโต๊ะวันหยุด

เนื้อปลาสวายในกระดาษฟอยล์

เนื้อปลาสวายในกระดาษฟอยล์เป็นอาหารที่นุ่มนวลและเบาเกือบเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นของครอบครัวเป็นประจำ ต้องใช้ความพยายามขั้นต่ำและผลลัพธ์ก็คือระดับร้านอาหาร

Sterlet ยัดไส้

สเตอเลต์ยัดไส้เป็นอีกสูตรหนึ่งในคอลเลกชันสูตรสเตอเลต์ สูตรค่อนข้างง่าย แต่ Sterlet ที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ฉันแนะนำ!

ปลาแซลมอนกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ด

หากคุณทำอาหารแซลมอนไม่เป็น ให้ลองทำแซลมอนกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ดดู ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที - แล้วคุณก็จะค้นพบรสชาติใหม่ของปลาที่ยอดเยี่ยมนี้

แซลมอนกับแยมส้ม

ปลาแซลมอนกับแยมส้มฟังดูแปลก แปลกใหม่ และแปลกใหม่ใช่ไหม? จริงๆ แล้วปลาแซลมอนในแยมส้มกลับมีความนุ่ม นุ่ม และอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ - ฉันแนะนำเลย

เทนช์อบ

ถ้าคุณชอบปลาที่มีไขมัน เนื้อนุ่ม ไม่ติดกระดูก เทนช์อบคือสิ่งที่คุณต้องการ กระดูกขั้นต่ำเนื้อบำรุงและไขมันสูงสุด - เป็นความสุขที่แท้จริงสำหรับคนรักปลา

แซลมอนในซอสจีนอบในเตาอบ

แซลมอนอบซอสจีนเป็นอีกวิธีง่ายๆ แต่มีประสิทธิภาพในการเตรียมแซลมอนอบ ปลามีความอ่อนโยนและได้รับกลิ่นหอมแบบตะวันออกทั้งช่อ

เนื้อปลาในเกล็ดขนมปังกับพาร์เมซาน

เนื้อปลาในเกล็ดขนมปังกับ Parmesan ไม่เพียงแต่อร่อยและเป็นต้นฉบับเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานหลักอีกด้วย หนึ่งหน่วยบริโภคมีเพียง 130 กิโลแคลอรี คุณจึงไม่ต้องกังวลเรื่องรูปร่าง!

ปลาเทราท์ม้วนกับชีส

ปลาเทราท์โรลกับชีสเป็นอาหารที่อร่อยน่าประทับใจและอร่อยซึ่งเตรียมได้ง่ายที่บ้าน ปลามีความนุ่มมากและชีสทำให้จานมีไส้และมีไขมันมากขึ้น

แซลมอนกับซอสส้ม

ปลาแซลมอนกับซอสส้มเป็นหนึ่งในหลายวิธีในการปรุงปลาแซลมอนให้อร่อย ใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง - และอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยจากวัตถุดิบง่ายๆ บนจานของคุณ

หอกยัดไส้

จานสำหรับโต๊ะหลวง! รสชาติน่าทึ่งและดูสวยงามมาก

ปลาคาร์พอบในเตาอบ

สูตรการปรุงปลาคาร์พอบในเตาอบ ปลาคาร์พอบนุ่มและอร่อย

ปลาฮาลิบัตในเตาอบ

ฮาลิบัตในเตาอบพร้อมเครื่องเคียงผักเป็นการเตรียมที่ง่ายมาก แต่ในขณะเดียวกันก็โดดเด่นด้วยรสชาติอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น ฉันแนะนำให้ลองถ้าคุณชอบปลาฮาลิบัต

ปลากับโหระพาและหัวหอม

ปลากับโหระพาและหัวหอมเป็นหนึ่งในอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดของฉันในระยะเวลานาน ปลาอบทั้งตัวดูนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก ฉันแนะนำให้กับคนรักปลาทุกคน!

ปลานิลอยู่ใต้เปลือกขนมปัง

ปลานิลเกรอะกรังกับขนมปังเป็นวิธีที่ดีในการเตรียมปลาน้ำจืดให้อร่อย แน่นอนว่าไม่ใช่ปลาแซลมอน แต่ก็เป็นอาหารที่ดีสำหรับมื้อเที่ยงหรือมื้อเย็นในวันธรรมดาด้วย

ปลาคาร์พ Crucian ในเตาอบ

แม้แต่ปลาที่จิ๊บจ๊อยที่สุดเช่นปลาคาร์พ crucian ก็สามารถปรุงได้อร่อยมาก ฉันไม่ชอบปลาคาร์พ crucian ทอด แต่ปลาคาร์พ crucian อบในเตาอบเป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ฉันกำลังแบ่งปันสูตร

ปลาคอดใต้เปลือกขนมปังและชีส

ปลาค็อดที่อยู่ใต้เปลือกขนมปังและชีสเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากในการปรุงเนื้อปลาคอดให้อร่อยและรวดเร็ว หากคุณมีเนื้อปลาคอดในสต็อก อย่าลังเลที่จะเตรียมสูตรและปรุงอาหารได้เลย!

ปลาไพค์คอนครีมกับเห็ดป่า

หอกคอนในครีมกับเห็ดป่าเป็นอาหารที่อร่อยและน่ารับประทานมากโดยอาศัยการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของปลาสีขาวและเห็ดป่า เป็นไปไม่ได้เลยที่จะต้านทานกลิ่นของอาหารจานนี้ ลองมัน!

หอกกับข้าวและเห็ด

หอกพร้อมข้าวและเห็ดเป็นอาหารเลิศรสที่ทำจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงซึ่งไม่ละอายใจที่จะมีบทบาทสำคัญในโต๊ะเทศกาล

หอกในกระดาษฟอยล์

หอกในกระดาษฟอยล์เป็นสูตรดั้งเดิมที่สุดสำหรับผู้ที่ไม่รู้วิธีปรุงหอก แม้ว่าดั้งเดิมที่สุดไม่ได้หมายความว่าแย่ที่สุด จานนี้ดูน่าทึ่งมาก ลองมัน!

ปลาคาร์พ Crucian ในครีม

หนึ่งในวิธีที่คลาสสิกและง่ายที่สุดในการปรุงปลาคาร์พ crucian คือปลาคาร์พ crucian ในครีมเปรี้ยว ส่วนผสมซ้ำซากปลามีราคาถูกและไม่แพง แต่จานนี้อร่อยมาก

ฮาคอบ

ถ้าคุณรักปลาคุณจะต้องชอบปลาฮาล์ฟอบแน่นอน จานนี้เตรียมง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ผลลัพธ์หากเสิร์ฟอย่างถูกต้องก็จะเป็นที่ชื่นชอบของนักชิม :)

ปลาเทราท์ในสไตล์อาเซอร์ไบจัน

ปลาเทราท์สไตล์อาเซอร์ไบจันเป็นอีกวิธีที่ดีในการเตรียมปลาเทราท์เลค การเตรียมนั้นค่อนข้างง่าย แต่ผลลัพธ์ก็อร่อยมาก

แซลมอนในซอสครีม

ปลาแซลมอนในซอสครีมเป็นสูตรปลาแซลมอนที่กลายมาเป็นคลาสสิก หากคุณคิดวิธีปรุงแซลมอนไม่เป็นก็ทำตามสูตรนี้ได้เลย ไม่ผิดหรอก

ปลาทะเลอบ

ปลาทะเลอบนั้นค่อนข้างเตรียมง่ายและราคาไม่แพง แต่อร่อยมากและเป็นอาหารจานดั้งเดิมสำหรับทำอาหารที่บ้าน ฉันแนะนำให้ทำอาหารมัน

แซลมอนในซอสครีม

ปลาแซลมอนในซอสครีมเป็นวิธีคลาสสิกในการเตรียมปลาแซลมอน หากคุณไม่รู้วิธีปรุงแซลมอน ผมแนะนำให้ใช้สูตรง่ายๆ นี้

โดราดากับผัก

โดราโดกับผักเป็นอีกวิธีที่ประสบความสำเร็จในการเตรียมปลาที่อร่อยเลิศนี้ คราวนี้เราจะยัดไส้ปลาทะเลกับผัก

ปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบ

ถ้าคุณชอบปลาแมคเคอเรล คุณจะต้องชอบปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบอย่างแน่นอน ค่อนข้างง่าย แต่ในขณะเดียวกันอาหารจานดั้งเดิม - ฉันแนะนำให้ลอง!

ปลาแซลมอนกับผัก

ปลาแซลมอนกับผักไม่ได้เป็นสูตร แต่เป็นเพียงวิธีที่มีประสิทธิภาพและสวยงามในการเสิร์ฟปลาที่ยอดเยี่ยมนี้บนโต๊ะ เหมาะสำหรับตั้งโต๊ะพักผ่อน

ทรายแดงกับผัก

วิธีปรุงปลาทรายแดงที่ฉันชอบคือปลาทรายแดงกับผัก ปลาทรายแดงที่เตรียมในลักษณะนี้จะสูญเสียรสชาติของแม่น้ำที่ไม่พึงประสงค์และกลายเป็นเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ปลาคาร์พในสไตล์รัสเซียเก่า

ปลาคาร์พรัสเซียเก่าเป็นอาหารที่คุณยายแบ่งปันกับฉัน ในทางกลับกันเธอก็ได้รับสูตรนี้จากบรรพบุรุษคนหนึ่งของเธอด้วย ดังนั้นสูตรจึงเป็นสูตรดั้งเดิมและโบราณอย่างแท้จริง

แซลมอนอบ

ฉันกำลังแบ่งปันสูตรอาหารง่ายๆ แต่มีประสิทธิภาพในการเตรียมปลาแซลมอนแสนอร่อย พบกับปลาแซลมอนอบ!

โดราโดในน้ำดองขิงมิ้นต์

หากคุณไม่ทราบวิธีปรุงปลาทะเล คำแนะนำของฉันคือไม่มีอะไรดีไปกว่าปลาทะเลในน้ำดองขิงมิ้นต์ ปลาเคเปอร์มะเขือเทศเป็นเพียงส่วนผสมมหัศจรรย์ที่คุณต้องลอง

ปลาอบในเตาอบไม่เพียง แต่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย นอกจากนี้ปลายังสุกได้ค่อนข้างเร็ว ในแง่ของปริมาณโปรตีนและสารอาหาร ชาวทะเลและแม่น้ำสามารถแข่งขันกับเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดได้อย่างง่ายดาย ตัวอย่างเช่น ปลาไพค์คอนมีคุณค่าทางโภชนาการเหนือกว่าไก่ และปลาคาร์พมีคุณสมบัติเหนือกว่าเนื้อวัว

ขั้นตอนการอบปลาในเตาอบมีดังนี้: ปลาหรือส่วนประกอบของปลาจะถูกวางในจานที่ทาน้ำมันด้วยไขมันเล็กน้อยแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 230-280 องศา หากคุณสงสัยว่าจะอบปลาชนิดใดในเตาอบโปรดจำไว้ว่าปลาประเภทต่อไปนี้จะอร่อยเป็นพิเศษเมื่ออบ: ปลาเทราท์, wolffish, ปลาคาร์พ crucian, ปลาคาร์พ, ปลาค็อด, notothenia, halibut, grenadier, bluefish, merrow, ปลาซาร์ดีน ปลาโซล ปลาเนย ) ปลากะพง ปลาแมคเคอเรล

คุณสามารถอบปลาด้วยผัก โดยเฉพาะมันฝรั่ง ข้าว ชีส นม เห็ด ในกระดาษฟอยล์โดยใช้เครื่องปรุงรส มายองเนส ครีมเปรี้ยว แป้ง และอื่นๆ

ปลาอบกับพริกหวาน

วัตถุดิบ:
ปลา 600-700 กรัม พริกหวาน 3-4 ฝัก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนชา 1.5 ช้อนโต๊ะ แครกเกอร์บดพริกไทยเกลือหนึ่งช้อน
สูตรปลาอบ:
ไส้และล้างปลาให้สะอาด ใส่เกลือและพริกไทย นำฝักพริกไทยออกจากเมล็ดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่พริกไทยลงในท้องของปลาแต่ละตัว
วางมะเขือเทศบดไว้ที่ด้านล่างของกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่ปลาลงไป โรยด้วยเกล็ดขนมปังป่นแล้วราดด้วยน้ำมัน ใส่ในเตาอบเพื่ออบ
ปลาที่อบในเตาอบจะดีถ้าคุณเสิร์ฟมันฝรั่งทอดเป็นกับข้าว
คุณยังสามารถปรุงปลาแมคเคอเรลอบ ปลาแมคเคอเรล ปลาซาร์ดีนสดขนาดใหญ่ และปลาทูน่าในเตาอบได้ด้วย

ปลาแฮดด็อกอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:
ปลาแฮดด็อก 400 กรัม (หรือปลากะพงขาว) ข้าว 200 กรัม เนย 100 กรัม ไข่ 2 ฟอง พริกไทยดำป่น เกลือ
การเตรียมปลาอบในเตาอบ:
วางปลาไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที
ระหว่างนี้ให้หุงข้าวจนสุกครึ่งหนึ่ง
จากนั้นวางข้าวบนถาดอบรอบๆ ปลาอบ เทไข่ลงไปแล้วอบต่ออีก 10-15 นาที

ปลาอบผักในครีโอล

วัตถุดิบ:
เฮค 500 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ เนยหรือมาการีนหนึ่งช้อน, หัวหอม 0.5 หัว, รากผักชีฝรั่ง 0.5 อัน, เห็ด 1.5 ถ้วย, พริกหวานสีเขียว 1 ฝัก, มะเขือเทศกระป๋อง 1 อัน, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำหนึ่งช้อน 3 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศบด 1 ช้อน, ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนชา, มันฝรั่ง 2 ลูก, เกลือและพริกไทยตามชอบ, ผงพริกเล็กน้อย หรือซอสเล็กน้อย

วางหัวหอมสับ คื่นฉ่ายหั่นเต๋า เห็ด และพริกไทยลงในกระทะที่มีเนยละลาย แล้วทอดทุกอย่างด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที วางในกระทะ ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า น้ำ มะเขือเทศบด พาร์สลีย์ และเครื่องปรุงรส แล้วต้มประมาณ 10 นาที
ทาจานทนความร้อนแล้ววางปลาลงไป
เทลงบนซอส อบปลาประมาณ 20-30 นาทีจนสุก
เมื่อเสิร์ฟให้ใส่สมุนไพรที่เหลือและมันฝรั่งต้ม 2 อันลงในปลาอบ

ปลาดุกฮังการีอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:
ซากปลาดุก (เนื้อปลา 1.5 กก.), หัวหอม 1.5 หัว, กระเทียม 1 กลีบ, เกลือ, ปาปริก้า, ยี่หร่า, เห็ด 300 กรัม, เนย 80 กรัม, แป้ง 1.5 ช้อนชา, ครีมเปรี้ยว 400 กรัม, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, พริกเขียว 1 เม็ด น้ำมันหมู
การเตรียมปลาอบ:
หั่นซากปลาเป็นชิ้น ล้าง เกลือ แล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ต้มน้ำซุปปลาจากหัวและกระดูกสันหลัง
ผัดหัวหอมสับในน้ำมันใส่เห็ดลงไปแล้วทอดต่อจากนั้นโรยด้วยปาปริก้าใส่กระเทียมบดแล้วผสมกับยี่หร่าสับ เจือจางด้วยน้ำซุปปลาเล็กน้อยใส่ครีมเปรี้ยวปรุงรสด้วยแป้ง
เทซอสที่ได้ลงบนชิ้นปลาแล้วอบในเตาอบจนสุก
เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งปลาอบด้วยพริกไทยสับและพาร์สลีย์สับ และโรยหน้าด้วยน้ำมันหมูและปาปริก้า
เสิร์ฟเกี๊ยวหรือมันฝรั่งต้มกับเนยเป็นกับข้าวสำหรับปลาดุกอบในเตาอบ

ปลาอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:
ปลา 500 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 1/2 ส่วนมะนาว 1/2 ส่วนเกลือ
การเตรียมปลาอบ:
ถูปลาน้ำจืดขนาดกลางด้วยเกลือ วางบนถาดอบและอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีพร้อมกับตาชั่งและเครื่องใน
เอาเกล็ดออกจากปลา นำเครื่องในออกแล้วแยกหัวออก
เคลือบด้วยครีมและวางบนถาดอบในเตาอบ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
วางปลาอบที่เสร็จแล้วลงบนจานรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ากว้างแล้วหั่นเป็นชิ้น ประดับด้วยชิ้นมะนาว
วางกับข้าวรอบปลาอบ: มันฝรั่งต้ม, ถั่ว, หัวหอม, หั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยมายองเนส, มะเขือเทศตุ๋นหรือกระป๋อง, สมุนไพรสด

อาหารเรียกน้ำย่อยปลาในเตาอบ

วัตถุดิบ:
สัดส่วนเป็นไปตามอำเภอใจ
การเตรียมปลาอบ:
ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืช ปอกเปลือกปลาหอกหรือหอก แล่เนื้อ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดเล็กน้อย
หั่นหัวหอมเป็นวงแยกเป็นวงกลมแล้วทอดเบา ๆ
วางมันฝรั่ง ปลา หัวหอมเป็นชั้นๆ ในหม้อเป็ด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น เทมายองเนสลงไป ปิดฝาแล้วเคี่ยวในเตาอบจนสุก จากนั้นจึงเปิดฝาออกเพื่อให้พื้นผิวเป็นสีน้ำตาล
เสิร์ฟจานร้อนโรยด้วยสมุนไพรสับ

ปลาเทราท์อบในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:
ปลาเทราท์ที่ผ่าแล้ว 4 ตัว, แครอทขนาดกลาง 1 ตัว, ต้นหอม 160 กรัม, คื่นฉ่าย 1 ชิ้น, บวบสีเขียวลูกเล็ก 1 ชิ้น, เนย 100 กรัม, สมุนไพรผสม 1 พวง (ไธม์, ผักชีฝรั่ง, โลเวจ), 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะไวน์ขาวแห้งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การเตรียมปลาอบ:
ล้างปลาเทราท์ให้สะอาดทั้งด้านในและด้านนอกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก วางในฟอยล์ทอดแบบพิเศษที่เตรียมไว้ (หากจำเป็น ให้ใช้ฟอยล์ทอด 2 แผ่น) เปิดเตาอบที่ 180°C
ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างหัวหอม ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ปอกเปลือกคื่นฉ่ายแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างบวบแล้วหั่นเป็นชิ้น
วางผักในกระดาษฟอยล์รอบๆ ตัวปลา วางเนยที่หั่นเป็นชิ้นๆ ไว้บนผัก เกลือและพริกไทยทุกอย่าง เพิ่มสมุนไพรลงในปลาแล้วโรยปลาเทราท์ด้วยไวน์
ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที
มันฝรั่งแจ็คเก็ตและผักเข้ากันได้ดีกับปลาเทราท์อบ

คอนสไตล์อิตาเลียน

วัตถุดิบ:
เนื้อคอน 600 กรัม, มะเขือเทศ 2 ลูก, กิ่งก้านและใบโหระพา, 1 ช้อนโต๊ะ ใบโหระพาสับ 1 ช้อนแชมปิญอง 100 กรัม น้ำมะนาว แฮมต้มไม่ติดมัน 1 ชิ้น ไข่ขาว 3 ฟอง 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 1 ช้อน, ชีสอีดัม 2 ชิ้น, 2 ช้อนโต๊ะ พาร์เมซานชีสขูด 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ มาการีน, เกลือ, พริกไทยป่นหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส
การเตรียมปลาอบ:
ล้างเนื้อปลา หั่นเป็นชิ้น 150 กรัม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และใบโหระพาเล็กน้อย วางในตู้เย็น
ล้างมะเขือเทศ ตัดฐานแข็งออก หั่นเป็นชิ้น ปรุงรสด้วยใบโหระพาสับ ปอกแชมเปญเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากแช่น้ำมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้น ตัดขอบไขมันของแฮมแล้วหั่นเป็นเส้น ตีไข่ขาวแล้วผสมกับแป้ง
ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ม้วนชิ้นเนื้อในส่วนผสมแป้งโปรตีนแล้วทอดทั้งสองด้านประมาณ 5 นาที
วางปลาไว้บนถาดอบ วางมะเขือเทศชิ้น, เห็ดแชมปิญอง, แฮมแผ่น, รวมทั้งชีสและมาการีนฝานไว้ด้วย
อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 10 นาทีจนชีสละลาย
วางเนื้อปลาบนจานที่อุ่นแล้วโรยหน้าด้วยใบโหระพาและชีสขูด
บะหมี่และสลัดผักเข้ากันได้ดีกับคอนอบ

ทุบตีทะเลกับมะเขือเทศ (อาหารแอลเบเนีย)

วัตถุดิบ:
คอนสด 800 กรัม, เกลือ, พริกไทยดำป่น, 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้งช้อนโต๊ะ, น้ำมันมะกอก 100 มล., มะเขือเทศ 5-6 ลูก, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง 50 กรัม, ชีสแกะ 50 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังหนึ่งช้อน
การเตรียมปลาอบ:
ทำความสะอาดปลา ล้าง เกลือ ชุบแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืช หั่นมะเขือเทศโดยเอาแกนออกเป็นชิ้นแล้วผัดในน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย โรยด้วยกระเทียมขูดและผักชีฝรั่ง
อัดจารบีจานด้วยน้ำมันพืชใส่มะเขือเทศและปลาลงไป โรยหน้าปลาด้วยมะเขือเทศสด โรยด้วยชีสขูดและเกล็ดขนมปัง
อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 40 นาที
คุณสามารถเสิร์ฟข้าวเป็นกับข้าวสำหรับปลาอบในเตาอบได้

ปลาอบในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:
เนื้อปลา 500 กรัม, น้ำมะนาว 10 ช้อนชา, มาจอแรม, เกลือ, น้ำมันถั่วเหลือง 3 ช้อนชาสำหรับทาอลูมิเนียมฟอยล์, ไข่ 3 ฟอง, เนย 3 ช้อนชา, 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน
การเตรียมปลาอบ:
ล้างเนื้อปลา โรยด้วยน้ำมะนาว ทิ้งไว้ 20 นาที เกลือใส่มาจอแรมอบในอลูมิเนียมฟอยล์ที่ทาด้วยน้ำมันถั่วเหลือง
ในระหว่างการอบ ให้ฉีดฟอยล์ด้วยน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้ปลาไหม้
ต้มไข่อย่างหนัก, ปอกเปลือก, สับ, บดด้วยเนยและผักชีฝรั่งสับละเอียด
วางปลาไว้บนจาน วางส่วนผสมของไข่ไว้ด้านบน
เสิร์ฟปลาอบในกระดาษฟอยล์พร้อมมันฝรั่งต้มและผัก สลัดผักดิบ

อาหารเรียกน้ำย่อยปลา

วัตถุดิบ:
ปลา 500 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช, มัสตาร์ด 1 ช้อนชา, พริกไทยป่น, เกลือ
การเตรียมปลาอบ:
เตรียมปลาสด ล้าง เกลือ พริกไทย และไขมันทั้งสองด้านด้วยน้ำมันพืชผสมกับมัสตาร์ดที่เตรียมไว้หนึ่งช้อน
วางบนกระดาษรองอบ ห่อในซอง แล้วอบปลาในเตาอบบนตะแกรง

COD อบกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:
ปลาคอดตัวเล็ก 1 กิโลกรัม นม 2 แก้ว แอปเปิ้ลเปรี้ยว 2-3 ลูก น้ำมันถั่วเหลือง 5 ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งช้อนเกลือ
การเตรียมปลาอบ:
ปอกเปลือกปลา ล้าง ถอดกระดูกสันหลังและกระดูกออก แช่ในนมเป็นเวลา 30 นาที แห้ง เกลือ ยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ โรยด้วยน้ำมันถั่วเหลือง ห่อด้วยอลูมิเนียมฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20-25 นาที.
ในระหว่างการอบ ให้ฉีดน้ำบนฟอยล์เป็นระยะๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาไหม้
ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ
ในฐานะที่เป็นกับข้าวสำหรับปลาคอดอบเช่นเดียวกับปลาอบอื่น ๆ เป็นการดีมากที่จะเสิร์ฟมันฝรั่งต้มและสลัดผักดิบ

ข้ามอบในครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
ปลาคาร์พ crucian 1 กิโลกรัม, น้ำมันพืช 80 กรัม, แครกเกอร์ข้าวสาลี 20 กรัม, 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี 1 ช้อน, มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, เนย 80 กรัม, ครีมเปรี้ยว 240 กรัม
การเตรียมปลาอบ:
ล้างปลาให้สะอาด เอาเครื่องในและเหงือกออก อย่าตัดหัว ล้างออกด้วยน้ำเย็นให้แห้งด้วยผ้าขนหนูถูด้วยเกลือโรยด้วยพริกไทยขนมปังในแป้งทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
ตั้งกระทะด้วยน้ำมันวางปลาและมันฝรั่งทอดรอบ ๆ เทครีมเปรี้ยวโรยด้วยเกล็ดขนมปังโรยด้วยน้ำมันแล้วอบในเตาอบ ปลาคาร์พ Crucian อบในครีมเป็นหนึ่งในอาหารปลาอบในเตาอบที่อร่อยที่สุด

ปลากับวอลนัทและลูกเกด

วัตถุดิบ:
ปลา 800 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว 1 ช้อน 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนชา, เกลือ, พริกไทย, 3 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด 1 ช้อน, หัวหอม 1 หัว, แครอท 1 หัว, มะเขือเทศ 1 ลูก, วอลนัท 6 ลูก
การเตรียมปลาอบ:
ไส้และล้างปลา โรยด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมะนาว แล้วแช่เย็นไว้ 20 นาที
จากนั้นถูด้านนอกและด้านในด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ปลาลงในกระทะ เท 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนชาทิ้งไว้ 15 นาที
อบปลาในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที โดยทาน้ำมันเป็นครั้งคราว แช่ลูกเกดในน้ำ ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นเส้น วางมะเขือเทศในน้ำเดือดแล้วเอาเปลือกออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อน
ผัดหัวหอมแครอทและมะเขือเทศเบา ๆ ในน้ำมันพืชที่เหลือจากนั้นใส่เมล็ดถั่วและลูกเกดที่สับผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วทอดอีกเล็กน้อย
ปลาอบที่เสร็จแล้วจะเสิร์ฟบนจาน โรยด้วยซอสและโรยหน้าด้วยผักชีลาว

ปลาอบไข่

วัตถุดิบ:
ปลา 600 กรัม, หัวหอม 2 หัว, น้ำมันพืช 70 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ออลสไปซ์, เกลือ
การเตรียมปลาอบ:
ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ เกลือและพริกไทย ปอกหัวหอมสับละเอียดทอดในน้ำมันให้เย็นเทไข่แล้วผสม
วางชิ้นปลาที่แบ่งส่วนลงในส่วนผสมนี้เพื่อให้ครอบคลุมทุกด้าน
อบในเตาอบ
ปลาอบไข่จะดีมากถ้าคุณโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดเมื่อเสิร์ฟ

ปลาสไตล์บ้านๆ

วัตถุดิบ:
ปลา 800 กรัม หัวหอม 1-2 หัว 1.5 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 1 ช้อนเห็ดแห้ง 80 กรัม 5-6 ช้อนโต๊ะ นม 2 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 2 ฟอง, น้ำมันพืช 120 มล., เนยสำหรับเห็ด 20 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรสับหนึ่งช้อนเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส 2 ช้อนโต๊ะ ชีสขูดหนึ่งช้อน
การเตรียมปลาอบ:
ปลาแมคเคอเรล ปลาทูม้า หรือปลาอื่นๆ ล้างให้สะอาด แกะหัว เครื่องใน และครีบออก แล้วผ่าครึ่งตามยาว เอากระดูกสันหลังออก
หั่นเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือโรยด้วยพริกไทยขนมปังในแป้งจากนั้นจุ่มลงในส่วนผสมของไข่และนม (เลซอน) แล้วทอดในกระทะที่ร้อนจัดในน้ำมันพืชจนสุกครึ่งหนึ่งจนเป็นเปลือกสีทอง แบบฟอร์ม วางปลาทอดไว้ข้างๆ
ต้มเห็ดที่แช่ไว้แล้วสับละเอียดทอดกับหัวหอมในเนย
อัดจาระบีถาดอบ วางปลาทอดและเห็ดและหัวหอมที่เตรียมไว้ด้านบน เทซอสมะเขือเทศให้ทั่ว โรยด้วยชีสขูด สมุนไพรสับละเอียด แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 160°C เป็นเวลา 10-15 นาที
ปลาอบเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอดหรือต้ม ถั่วลันเตา แตงกวาดอง และสลัดกะหล่ำปลี

ปลาอบกับบรอกโคลี

วัตถุดิบ:
ปลา 1 กิโลกรัม บรอกโคลี 0.5 กิโลกรัม ผักชีลาว 1 พวง 3 ช้อนโต๊ะ เนยช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 1 ช้อนชา, เกลือ, พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
การเตรียมปลาอบ:
แบ่งปลาหั่นเป็นชิ้นเกลือและพริกไทย
ต้มบรอกโคลีในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาที
อัดจารบีด้วยเนย (ทิ้งไว้ 1 ช้อนโต๊ะ) ใส่ปลาและบรอกโคลีลงไป วางในเตาอบที่อุณหภูมิ 170°C และอบปลาเป็นเวลา 30-40 นาที
ละลายเนยที่เหลือแล้วเทลงบนจานที่เสร็จแล้ว โรยด้วยน้ำมะนาว และตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง

ปลาอบในแป้ง

วัตถุดิบ:
ปลา 1 ตัว มันฝรั่ง 10 หัว ซอสมะเขือเทศ 1 แก้ว 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อน 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนนม 0.5 ถ้วยไข่ 1 ฟองเกลือพริกไทยสมุนไพรตามชอบ
การเตรียมปลาอบ:
ทำความสะอาดปลา เอาเครื่องในออก ล้าง ถอดครีบและหัวออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เกลือและพริกไทย
เตรียมแป้ง: ใส่ไข่ลงในแป้งเจือจางด้วยนม จุ่มชิ้นปลาลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมัน จากนั้นสะเด็ดไขมันแล้วเอาปลาเข้าเตาอบประมาณ 5 นาที
ปอกมันฝรั่งล้างหั่นและทอด
ปลาอบเสิร์ฟดังนี้: วางบนจานวางมันฝรั่งทอดรอบ ๆ เทน้ำมันหรือซอสมะเขือเทศโรยด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีลาว

อาหารเรียกน้ำย่อยปลาสด

วัตถุดิบ:
สัดส่วนเป็นไปตามอำเภอใจ
การเตรียมปลาอบ:
ล้างปลาให้สะอาด คว้านเอากระดูกออก หั่นเป็นลูกเต๋า ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วผัดกับหัวหอมในกระทะ เทน้ำเล็กน้อยเพื่อทำซอสข้น ใส่เกลือและพริกแดง เคี่ยวประมาณ 10 นาที ใส่มะเขือเทศบด
วางชิ้นปลาลงในซอสแล้วอบในกระทะในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที
เสิร์ฟตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

ปลาอบกับผักสไตล์ซิซิลี

วัตถุดิบ:
ปลา 1 กก. น้ำมันมะกอก 100 มล. มะนาว 1 ลูก หัวหอม 2 หัว มันฝรั่ง 1 กก. เห็ด 200 กรัม น้ำ 250 กรัม
การเตรียมปลาอบ:
ทำความสะอาดปลาสด (ปลากระบอก ปลาแมคเคอเรล หรือแฮร์ริ่งติดมัน) ควักไส้ออก แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ตัดเฉียงด้านข้าง วางปลาในกระทะ ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า วางมะนาว 2 ชิ้นบนปลาแต่ละตัว
ปอกหัวหอมสับหยาบวางไว้ใกล้ซาก สับเห็ดอย่างประณีตแล้วโรยให้ทั่วซาก เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ ใส่น้ำมันมะกอก (หรือผักอื่นๆ) แล้วนำเข้าเตาอบร้อนเพื่ออบ
เมื่อเสิร์ฟปลาอบสไตล์ซิซิลีจะราดซอสที่ได้
เสิร์ฟปลาอบกับมันฝรั่งต้ม

ปลาอบชาวนา

วัตถุดิบ:
เนื้อปลา 400 กรัม, มันฝรั่ง 6-8 ชิ้น, หัวหอม 2 หัว, ครีมเปรี้ยว 300 กรัม, เกลือ, พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
การเตรียมปลาอบ:
หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้น ใส่เกลือและพริกไทย แล้วใส่ในหม้อดิน ใส่หัวหอมหั่นเป็นวงและมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใส่ด้านบนใส่เกลือแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไปด้านบน
ปิดฝาหม้อแล้วอบปลาในเตาร้อนประมาณ 30-40 นาที

HAKE หรือ MACKELER อบด้วยมะเขือยาว

วัตถุดิบ:
ปลา 0.8-1 กก. 4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อน, มะเขือเทศบด 0.5 ถ้วย, มะเขือยาว 1 กิโลกรัม, 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง, พริกไทย, สมุนไพร, เกลือ
การเตรียมปลาอบ:
หั่นปลาเป็นส่วน ๆ ใส่เกลือและพริกไทยแล้วทอดในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง ในตอนท้ายของการทอด ใส่มะเขือเทศบด ล้างมะเขือยาวเอาก้านออกหั่นเป็นชิ้นใส่เกลือพักไว้ประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นทำให้แห้งขนมปังในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืช
วางปลาลงในกระทะทาน้ำมันพร้อมกับมะเขือเทศบด ใส่มะเขือยาวด้านบน เทน้ำร้อนและน้ำมันพืชลงไปสองสามช้อนโต๊ะ แล้วอบในเตาอบ
เสิร์ฟในชามที่ปลาอบโรยด้วยสมุนไพรสับ
คุณยังสามารถปรุงปลาอบ: เบอร์บอต ปลาดุก และอาร์เจนตินา

จูเลียนกับปลาอบ

วัตถุดิบ:
เนื้อปลา 400 กรัม, น้ำมะนาว 1 ช้อนชา, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, กระเทียม 2 กลีบ, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนชีสขูด, เกลือ, พริกไทยดำป่น
การเตรียมปลาอบ:
โรยเนื้อปลาด้วยน้ำมะนาว และแช่เย็นไว้ 20 นาที
อุ่นเตาอบไว้ที่ 150°C
แบ่งเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็กๆ ตีครีมกับเกลือและพริกไทย
ปอกกลีบกระเทียม ผ่าครึ่งตามยาว แล้วถูลงในจานอบ 4 ใบหรือกระทะโกโก้ วางชิ้นปลาลงไปเทครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยชีสขูด
อบปลาในเตาอบเป็นเวลา 50 นาทีจนชีสเป็นสีน้ำตาล

สาละกาอบซอสมะเร็ง

วัตถุดิบ:
ปลาเฮอริ่งสด 1.5 กิโลกรัม, แป้ง 100 กรัม, น้ำมะนาว 1/2 ลูก, น้ำมันพืช 50 กรัม, น้ำมันกั้ง 100 กรัม, ชีส 100 กรัม, น้ำซุปปลาหรือน้ำ 1 แก้ว, เกลือ, พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส .
การเตรียมปลาอบ:
พริกไทยและเกลือปลาเฮอริ่งที่ทำความสะอาดและล้างเพื่อลิ้มรส ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางแฮร์ริ่งที่รีดแป้งไว้บนชั้นเดียว วางในเตาอบ เมื่อปลาเฮอริ่งเริ่มมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ราดด้วยซอสที่เตรียมไว้ดังนี้
ใส่แป้งกั้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเนยที่ละลายในกระทะ ทอดแล้วค่อยๆ เทลงในน้ำซุป คนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นปรุงรสซอสด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย
เทซอสลงบนแฮร์ริ่งโรยด้วยชีสแล้วอบ
เสิร์ฟปลาแฮร์ริ่งอบกับมันฝรั่งต้ม ต้นหอม และผักดอง
คุณสามารถปรุงปลาอบด้วยวิธีเดียวกันได้โดยหั่นเป็นชิ้นก่อน

MACKELER อบในเตาอบด้วยมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาแมคเคอเรล 600 กรัม, มะเขือเทศ 3-4 ลูก, น้ำมันพืช 0.25 ถ้วย, ใบกระวาน 2 ใบ, พริกไทยดำหลายลูก
การเตรียมปลาอบ:
ล้างเนื้อปลาแมคเคอเรล ปรุงรสด้วยเกลือ แล้ววางบนถาดอบโดยคว่ำด้านหนังลง ปอกมะเขือเทศหลังจากราดด้วยน้ำเดือดแล้วขูดพวกมันแล้วเทน้ำผลที่ได้ลงไปบนเนื้อ เพิ่มใบกระวานและพริกไทยดำ
ผสมน้ำมันพืชกับน้ำแล้วเทอาหารลงบนถาดอบ
เปิดเตาอบและวางถาดอบที่มีปลาอยู่ข้างในเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นพลิกเนื้อและอบต่ออีก 15 นาที
ปลาอบนี้หมายถึงการเสิร์ฟมันฝรั่งต้มเป็นกับข้าว

ปลาคาร์พอบกับหัวหอมและลูกพรุน

วัตถุดิบ:
ปลาคาร์พ 1.5 กิโลกรัม, น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย, หัวหอม 4 หัว, ไวน์ขาว 0.5 ถ้วย, ลูกพรุน 20 ลูก, แป้ง, เกลือ, พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส, มะนาว 1 ลูก
การเตรียมปลาอบ:
ทำความสะอาดปลาคาร์พ ไส้มัน ล้างในน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้น ม้วนแป้งผสมกับเกลือ วางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ใส่ในเตาอบอุ่น ๆ โรยด้วยน้ำมันพืช
อบในเตาอบจนสุกครึ่ง
วางปลาบนจานแล้วผัดหัวหอมสับในน้ำมันที่เหลือ
วางชิ้นปลาคาร์พบนหัวหอม พริกไทย และเทไวน์ วางลูกพรุนที่แช่ในน้ำอุ่นไว้รอบๆ ตัวปลา
อบปลาในเตาอบจนสุก
ปลาอบเสิร์ฟบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

ปลาคาร์พ “ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์”

วัตถุดิบ:
ปลา 2 กิโลกรัม, ไวน์ขาวแห้ง 0.5 แก้ว, 1 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนมะนาว 0.5 เกลือ
สำหรับ “เสื้อคลุมขนสัตว์”: ไข่ 2 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน, ขนมปัง 100 กรัม, หัวหอม 1 หัว, เกลือ, พริกไทยดำป่น, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส
สำหรับน้ำซุป: หัวปลา, แครอท 1 หัว, รากผักชีฝรั่ง 1 อัน, หัวหอม 1 หัว, ใบกระวาน, พริกไทยดำ, เกลือ
การเตรียมปลาอบ:
ทำความสะอาดปลา ควักไส้ แยกเนื้อ เอากระดูกออก ใส่เกลือ แล้วพักไว้ 2 ชั่วโมง
ทำน้ำซุปจากหัวปลา กระดูก ผัก และเครื่องเทศ
ในการเตรียมมวลสำหรับ "เสื้อคลุมขนสัตว์" ให้บดไข่แดงดิบกับเนยใส่หัวหอมขูด, ผักชีฝรั่งสับ, ไข่ขาวที่ตีแล้ว, ม้วนแช่ในนมแล้วบีบเบา ๆ , เกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ทาน้ำมันให้ทั่วแผ่น วางเนื้อปลาลงไป แล้วปิดด้วยส่วนผสม เทน้ำซุปและไวน์ขาวหนึ่งแก้ว อบในเตาอบประมาณ 40-45 นาที
วางปลาอบบนจานคุณสามารถตกแต่งด้วยมะนาวฝานและแครอทหั่นเป็นเส้นจากน้ำซุปโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

ฟิชแอนด์ชิปส์ (อาหารคาเรเลียน)

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 5-6 ชิ้น, ไข่ 2 ฟอง, หัวหอม 1 หัว, 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อน, แป้ง 1 ช้อนชา, นม 0.5 ถ้วย, ปลาเฮอริ่งสด, เกลือ
การเตรียมปลาอบ:
ปอกมันฝรั่งดิบ หั่นเป็นชิ้น วางในกระทะเป็นชั้นเท่าๆ กัน และวางปลาเฮอริ่งสดบางๆ ไว้ด้านบน สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วโรยบนปลาโรยด้วยแป้งเทน้ำมันแล้วอบในเตาอบร้อน
เมื่อมันฝรั่งอบแล้ว ให้เทไข่ที่ตีแล้วผสมกับนมลงไปบนตัวปลา
นำออกจากเตาอบเมื่อด้านบนเป็นสีน้ำตาล

ปลาอบด้วยครีมเปรี้ยวและชีส (อาหารรัสเซีย)

วัตถุดิบ:
เนื้อ 500 กรัม, เกลือ, พริกไทยดำป่น, 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อน, น้ำมันพืช 100 มล., เห็ดสด 200 กรัม, มันฝรั่ง 7-8 ชิ้น
สำหรับซอส: ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อน, เกลือ, ชีส 40 กรัม, เนย 40 กรัม, สมุนไพร
การเตรียมปลาอบ:
ทำความสะอาดปลา ล้าง หั่นเป็นชิ้น โรยด้วยเกลือและพริกไทย ม้วนแป้ง ทอดในน้ำมัน
แยกเห็ดและมันฝรั่งปอกเปลือกและสับทอด
ทาน้ำมันบนถาดอบ วางปลา มันฝรั่ง และเห็ดที่แบ่งไว้ เทซอสครีมเปรี้ยว โรยด้วยชีสขูด แล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง
เมื่อเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่ง

ปลาในหม้อ (อาหารยูโกสลาเวีย)

วัตถุดิบ:
ปลา 500 กรัม, เนย, มันฝรั่ง 2-3 หัว, หัวหอม 1 หัว, 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศบด 1 ช้อนแตงกวาดอง 2 ลูก 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมหรือนม, พริกแดง, หัวหอมสีเขียว, น้ำ 1 แก้ว
การเตรียมปลาอบ:
ปอกหัวหอมสับแล้วทอดในไขมัน วางในหม้อ ใส่พริกแดง มันฝรั่งดิบ เติมน้ำ
ใส่ไฟ; เมื่อมันฝรั่งนิ่มให้ใส่มะเขือเทศบด, แตงกวาสับ, ปลา; ใส่เกลือเทครีมหรือนมแล้วใส่ในเตาอบ
ปลาอบเสิร์ฟโรยด้วยต้นหอม

ปลาอบมันฝรั่ง (อาหารอิสราเอล)

วัตถุดิบ:
ปลา 1 กิโลกรัม, มันฝรั่ง 6 ชิ้น, ไข่ 2 ฟอง, นม 1/2 แก้ว, ไขมัน 50 กรัม, หัวหอม 1 หัว, เกลือ, หัวหอมสีเขียว
การเตรียมปลาอบ:
ชุบเนื้อปลาในแป้งและเคี่ยวในไขมัน
ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ตแล้วหั่นเป็นชิ้น ผัดหัวหอมแยกกัน
วางชิ้นมันฝรั่งลงบนชิ้นปลา (ในกระทะ) ผัดหัวหอมด้านบน ตีไข่กับนม ใส่เกลือ เทลงบนปลา แล้วอบในเตาอบ
เมื่อเสร็จแล้วจะเสิร์ฟปลาอบโรยด้วยต้นหอม

ปลาในครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
ปลา 4 ชิ้น 3 ช้อนโต๊ะ เนยช้อนโต๊ะ, หัวหอม 2 หัว, เกลือ, พริกไทยดำป่น, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
การเตรียมปลาอบ:
เตรียมปลา. สับหัวหอม
ละลายเนยในกระทะ ทอดหัวหอมลงไป วางชิ้นปลาบนหัวหอม เกลือ และพริกไทย เติมน้ำแล้วนำเข้าเตาอบโดยใช้ไฟอ่อน เคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและนำไปพร้อม
ปลาอบเสิร์ฟร้อน

ปลาอบในชามฟอยล์

วัตถุดิบ:
เนื้อปลา 800 กรัม พริกหวาน 2 ผล มะเขือเทศ 2 ผล กระเทียม 2 กลีบ มะกอก 8 ผล 4 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งช้อนใบโหระพาไม่กี่ช้อนโต๊ะ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
การเตรียมปลาอบ:
เตรียมเนื้อปลา หั่นเป็น 4 ส่วน ใส่เกลือและพริกไทย
ทำชามจากกระดาษฟอยล์ ทาน้ำมันพืชที่ก้น ใส่เนื้อ มะเขือเทศครึ่งลูก พริกไทยครึ่งลูก กระเทียมครึ่งกลีบ มะกอก 2 ลูก ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อน เครื่องเทศเล็กน้อย โรยด้วย น้ำมัน.
ห่อขอบของฟอยล์แล้ววางบนถาดอบในเตาอบ อบประมาณ 30 นาที
ปลาอบในกระดาษฟอยล์เสิร์ฟในชามฟอยล์

ปลาอบในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:
ปลาค็อดหรือเนื้อคอนในส่วน, คื่นฉ่าย 2 ก้าน, พริกหยวกแดง 1 เม็ด, มะนาว 0.5 เม็ด, ต้นหอม 1 เม็ด, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, tarragon เพื่อลิ้มรส, พริกไทยขาว, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู
การเตรียมปลาอบ:
ทาฟอยล์สำหรับอบเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืช วางเนื้อไว้ครึ่งหนึ่งโรยด้วยเกลือและพริกไทยขาว สับผักใบเขียวสับพริกหยวกและขึ้นฉ่ายอย่างประณีตโรยทั้งหมดนี้ให้ทั่วปลาแล้วปิดด้วยเนื้อที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยอีกครั้ง ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้ววางบนถาดอบ อบที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 30 นาที
เทน้ำที่ได้ลงในกระทะหากต้องการให้เติมน้ำมะนาวครึ่งลูกเกลือพริกไทยแล้วคนให้เข้ากัน
วางเนื้อปลาอบบนจานแล้วราดน้ำส้มสายชู
คุณสามารถเสิร์ฟหน่อไม้ฝรั่งต้ม มันฝรั่งต้ม และมะนาวฝานเป็นเครื่องเคียงสำหรับปลาอบได้

ปลาทะเลอบกับบวบ

วัตถุดิบ:
ปลา 500 กรัม บวบเล็ก 3 ลูก 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 1 ช้อน 2 ช้อนโต๊ะ ฮาร์ดชีสขูด 1 ช้อน, ซอสครีมเปรี้ยว 300 กรัม, พริกไทยดำป่น, เกลือเพื่อลิ้มรส
การเตรียมปลาอบ:
ทำความสะอาดปลา ล้างด้วยน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้น เกลือและพริกไทย ขนมปังในแป้งแล้วทอด
วางในกระทะปิดด้วยบวบปอกเปลือกและทอดแล้วเทซอสครีมเปรี้ยวโรยด้วยชีสเทเนยแล้วอบในเตาอบ

แมคเคลอร์อบในซอส

วัตถุดิบ:
ปลาทู 600 กรัม, ผักดอง 2 ชิ้น, มะกอก 20 ผล, น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย, ใบกระวาน 2 ใบ, พริกไทยดำหลายเมล็ด
การเตรียมปลาอบ:
หั่นแตงกวาดองเป็นวงกลมวางบนถาดอบใส่พริกไทยใบกระวานมะกอกน้ำมันพืชน้ำหนึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน
ล้างปลาให้สะอาด คว้านไส้ออก ล้างด้วยน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้น วางด้านผิวหนังลงในซอสแล้วอบในเตาอุ่น
หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้กลับด้านชิ้นปลาแล้วอบต่ออีก 15 นาที
สามารถเตรียมอาหารจานเดียวกันได้จากปลาที่สะอาดทั้งตัว

ปลาสไตล์แอลเบเนีย

วัตถุดิบ:
ปลาสด 1 กิโลกรัม, มันฝรั่ง 5-6 ชิ้น, มะเขือเทศสด 2-3 ชิ้น, ไวน์ขาว 1.5 ถ้วย, น้ำอุ่น 1 ถ้วย, น้ำมันมะกอก 3/4 ถ้วย, เกลือ, พริกไทยดำป่นตามชอบ, กระเทียม
การเตรียมปลาอบ:
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวงกลม วางมันฝรั่งลงในจานทนไฟที่ทาน้ำมันมะกอก ใส่เกลือและพริกไทย
จากนั้นใส่ปลาที่หั่นเป็นชิ้นๆ และมะเขือเทศปอกเปลือกหั่นเป็นสี่ส่วน
โรยกระเทียมสับละเอียดด้านบน เทน้ำมันมะกอก น้ำ และไวน์ขาวลงไป
อบปลาในเตาอบที่ 175°C ประมาณ 40 นาที

ปลาในซอสไวน์ขาว

วัตถุดิบ:
ปลา 2 กิโลกรัม น้ำมันพืช ผักชีฝรั่ง เกลือ
สำหรับซอส: หัวหอม 500 กรัม, มะเขือเทศ 5-6 ลูก, 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อน 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนไวน์ขาวแห้ง, น้ำตาล, ใบกระวาน, พริกไทยดำป่น, เกลือ
การเตรียมปลาอบ:
ล้างปลาให้สะอาด ล้าง แบ่งเป็นส่วน ใส่เกลือ พักไว้ 2 ชั่วโมง อบแห้งส่วนต่างๆ ทอดในน้ำมัน วางในกระทะแล้ววางในเตาอบร้อนประมาณ 15-20 นาที
หัวหอมและมะเขือเทศสับละเอียดเคี่ยวในน้ำมันแล้วเติมไวน์ ถูกระชอนใส่เกลือและพริกไทยใส่น้ำตาลและใบกระวาน หากซอสข้น ให้เติมน้ำแล้วต้ม
วางปลาอบลงในจาน เทซอส โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

ปลาอบซอส

วัตถุดิบ:
ปลาตัวใหญ่ 2 ตัว มาการีน 100 กรัม มะนาว เกลือ
สำหรับซอส: รากมะรุม, มาการีน 50 กรัม, 2.5 ซม., แป้ง 1 ช้อน, ปลาหรือน้ำซุปผัก 1 แก้ว, 2-3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 2 ช้อน, ไข่แดงดิบ 2 ฟอง, น้ำมะนาว 0.5 ลูก, น้ำตาล, เกลือ
การเตรียมปลาอบ:
ควักไส้ปลา ทำความสะอาด ตัดครีบ เกลือ แล้วพักไว้ข้ามคืน ในวันถัดไป ล้างด้วยน้ำเย็น ห่อปลาแต่ละตัวด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันมาการีน วางบนแผ่น วางในเตาอบร้อน แล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมง
ในขณะที่ปลากำลังอบคุณต้องเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้ทอดแป้งในมาการีนจนเป็นสีเหลืองทองใส่มะรุมขูดบนเครื่องขูดละเอียดเทลงในน้ำซุปปลาหรือผักแล้วนำไปต้มโดยคนตลอดเวลา
หากซอสข้นคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำซุปได้ นำซอสออกจากเตาใส่ครีมเปรี้ยวน้ำมะนาวไข่แดงบดเกลือตามชอบเติมน้ำตาล
หลังจากปลาอบแล้ว ให้นำกระดาษออก วางปลาบนจานรูปไข่ ตกแต่งด้วยมะนาวฝานแล้วราดซอสบางส่วน เสิร์ฟซอสที่เหลือแยกกันในเรือน้ำเกรวี่
ปลาอบนี้สามารถรับประทานได้ทั้งเย็นและร้อน

เทอร์โบในเปลือกเห็ด

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาลิ้นหมาตัวเล็ก 4 ชิ้น, เห็ดแชมปิญอง 300 กรัม, หัวหอม 2 หัว, ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง, เนย 100 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนชา, ไวน์ขาวแห้ง 0.25 มล., น้ำตาล 1 หยิบมือ, เกลือ, พริกไทยดำป่น
การเตรียมปลาอบ:
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่ง อุ่นเนยและน้ำมันพืช 20 กรัมในกระทะ เคี่ยวเห็ดและหัวหอมครึ่งหนึ่งในน้ำมันประมาณ 3-4 นาทีจนของเหลวทั้งหมดระเหยไป เพิ่มผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทย ทำให้มวลผลลัพธ์เย็นลง
ทาเนย 10 กรัมลงในแม่พิมพ์ ใส่เนื้อลงไป โรยด้วยเห็ด หัวหอม แล้วเทไวน์ลงไป วางชิ้นเนยไว้ด้านบน
อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 15-20 นาที
นำปลาออกจากน้ำซุป
ต้มซอสที่ได้เล็กน้อยใส่เนยเกลือและน้ำตาลที่เหลือ
ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน

ปลาคอดในซอสไวน์

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาคอด 600-700 กรัม กระเทียม 1 หัว ไวน์ขาว 0.5 ถ้วย น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย เกลือ ใบกระวาน 2 ใบ พริกไทยดำเล็กน้อย มะนาว 3 ชิ้น
การเตรียมปลาอบ:
ล้างเนื้อปลาให้สะอาด ปรุงรสด้วยเกลือ แล้ววางบนถาดอบโดยคว่ำด้านหนังลง ใส่กระเทียมสับหยาบ ใบกระวาน มะนาว พริกไทยดำ
ผสมน้ำมันพืช ไวน์ และน้ำ (0.25 ถ้วย) แล้วเทลงบนเนื้อปลา เขย่าถาดอบเพื่อให้อาหารจับตัวดีและวางในเตาอบร้อน
อบประมาณ 15 นาที จากนั้นกลับด้านแล้วอบต่ออีก 15 นาที
เสิร์ฟจานร้อนหรือเย็นพร้อมสลัดผัก

ปลาในไข่เจียว

วัตถุดิบ:
เนื้อปลา 400 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 1 ช้อน, หัวหอม 2 หัว, ไข่ 8 ฟอง, นม 0.5 ถ้วย, เกลือเพื่อลิ้มรส
การเตรียมปลาอบ:
หั่นเนื้อไม่ติดหนังเป็นชิ้นๆ ใส่เกลือ ม้วนแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดด้วย
จากนั้นวางปลาและหัวหอมลงในหม้อ เทไข่ที่ตีด้วยนมแล้วอบในเตาอบ

COD ในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาคอด 500 กรัม น้ำมะนาว 0.5 กรัม น้ำมันหมูรมควัน 75 กรัม หัวหอมใหญ่ 2 หัว กระเทียม 2 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง 1 ช้อน, มะเขือเทศปอกเปลือกกระป๋อง 425 กรัม, ปาปริก้า 1 ช้อนชา, เกลือ, พริกไทยดำป่น, ผักชีฝรั่ง
การเตรียมปลาอบ:
เทน้ำมะนาวลงบนเนื้อปลา เกลือ และพริกไทย
ตัดน้ำมันหมูรมควันเป็นเส้นแล้วละลายในกระทะ
สับหัวหอมที่ปอกเปลือกและกลีบกระเทียมอย่างประณีต แล้วเคี่ยวในน้ำมันหมูที่ละลายแล้ว เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและเกล็ดขนมปังลงในส่วนผสมนี้และเคี่ยวอีกเล็กน้อย วางมะเขือเทศลงในกระชอนแล้วเก็บน้ำไว้ สับมะเขือเทศแบบหยาบแล้ววางรวมกับน้ำมะเขือเทศในกระทะแบน
ใส่เนื้อปลาลงในซอส โรยส่วนผสมหัวหอม-กระเทียม และพริกไทยไว้ด้านบน อบปลาในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
ในฐานะที่เป็นกับข้าวสำหรับปลาอบคุณสามารถเสิร์ฟสลัดผักพร้อมน้ำสลัดน้ำมะนาวได้

COD อบกับมันฝรั่งและหัวหอม

วัตถุดิบ:
ปลา 750 กรัม, หัวหอม 2 หัว, มันฝรั่ง 8-10 หัว, มะเขือเทศ 3-4 ลูก, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
การเตรียมปลาอบ:
ปอกหัวหอมล้างหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันในกระทะ
วางชิ้นปลาที่เตรียมไว้และเค็มไว้บนหัวหอม ปิดชิ้นปลาด้วยมะเขือเทศฝานเพิ่ม 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำโรยมะเขือเทศด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นแล้ววางมันฝรั่งทอดเป็นวงกลมรอบปลา
เทน้ำมันที่ด้านบน ปิดฝากระทะแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30-40 นาที
เมื่อเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด และราดน้ำส้มสายชู
เสิร์ฟร้อน
ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงปลาลิ้นหมาอบ หอก ปลาบาร์เบล และปลาไหลได้

ปลาอบสไตล์มอสโก

วัตถุดิบ:
เนื้อปลา 500-600 กรัม 1-2 ช้อนโต๊ะ แป้งช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ, หัวหอมขนาดกลาง 2-3 หัว, ไข่ 2 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 500 กรัม, ชีส 30-50 กรัม
การเตรียมปลาอบ:
หั่นพอลล็อค ปลาเฮก ปลาไวทิงสีน้ำเงิน หรือปลาอื่นๆ ให้เป็นชิ้นเนื้อไม่มีกระดูก หั่นเป็นชิ้นขนมปังในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืช
วางมันฝรั่งทอดไว้ที่นี่ วางหัวหอมทอดไว้บนปลา ไข่ต้มสุก 4 ฟอง (คุณสามารถใช้เห็ดทอดสองสามชิ้นได้) เทครีมเปรี้ยวให้ทั่วทุกอย่าง โรยด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบ

ปลาในภาษาเซอร์เบีย

วัตถุดิบ:
ปลาสด 1.5 กก., เบคอน 50 กรัม, มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, ครีมเปรี้ยว 250 กรัม, เนย 150 กรัม, แป้ง 50 กรัม, ผักชีฝรั่ง 30 กรัม, มะนาว 60 กรัม, พริกแดงป่น, เกลือ
การเตรียมปลาอบ:
หั่นเนื้อปลาทั้งหนัง ใส่เบคอน เนย เกลือ ต้มมันฝรั่งจนสุกครึ่ง หั่นเป็นวงกลมแล้ววางในกระทะที่แบ่งส่วน วางปลาไว้ด้านบน โรยด้วยแป้งผสมกับพริกแดงป่น แล้วอบประมาณ 20-25 นาที
ในตอนท้ายของการอบให้เทครีมเปรี้ยวลงไป
เมื่อเสิร์ฟ โรยจานด้วยผักชีฝรั่งและตกแต่งด้วยมะนาวฝาน
ปลาอบจะอร่อยยิ่งขึ้นหากเสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด

ปลาอบสวีเดน

วัตถุดิบ:
ปลาสด 300 กรัม, เนย 30 กรัม, แป้ง 15 กรัม, น้ำซุปปลา 200 กรัม, ไข่แดง 1 ฟอง, เครื่องปรุงรสแกง, มะเขือเทศสด, เห็ดลวก 20 กรัม, ชีสขูด 20 กรัม, เกล็ดขนมปัง 20 กรัม, มะนาว, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทยดำป่น .
การเตรียมปลาอบ:
ต้มปลาในน้ำเค็ม ผัดแป้งในเนยเจือจางด้วยน้ำซุป หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ใส่ไข่แดง เครื่องเทศ และเกลือ
วางปลา, มะเขือเทศหั่นบาง ๆ, เห็ดในจานทาน้ำมัน, โรยด้วยเกล็ดขนมปัง, เทซอส, โรยด้วยชีส, โรยด้วยเนยละลายแล้วอบในเตาอบ
ปลาอบเสิร์ฟดังนี้ โรยหน้าด้วยมะนาว มะเขือเทศสด ผักชีฝรั่ง

ทุบตีทะเลกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
ปลาคอนสด 800 กรัม แป้ง 50 กรัม น้ำมันมะกอก 100 กรัม มะเขือเทศ 500 กรัม ชีสแกะ 50 กรัม กระเทียม เกล็ดขนมปัง 20 กรัม ผักชีฝรั่ง 50 กรัม พริกไทย เกลือ
การเตรียมปลาอบ:
ทำความสะอาดปลา ล้าง เกลือ ขนมปังในแป้ง แล้วทอดในน้ำมันพืช หั่นมะเขือเทศโดยเอาแกนออกเป็นชิ้นแล้วผัดในน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย โรยด้วยกระเทียมขูดและผักชีฝรั่ง อัดจารบีจานด้วยน้ำมันพืชใส่มะเขือเทศและปลาลงไป
วางมะเขือเทศสดไว้ด้านบน โรยด้วยชีสขูดและเกล็ดขนมปัง อบที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 40 นาที
เมื่อเสิร์ฟโรยจานด้วยผักชีฝรั่ง
คุณสามารถเสิร์ฟข้าวต้มเป็นกับข้าวสำหรับคอนอบได้

COD, HADDOCK, กระเป๋าสไตล์บ้าน

วัตถุดิบ
สำหรับการเสิร์ฟ 6 ครั้ง: ปลาคอด 1 กิโลกรัม ปลาแฮดด็อกหรือพอลล็อคที่ไม่มีหัวและเครื่องใน มันฝรั่ง 1.5 กิโลกรัม หัวหอม 180 กรัม เนยหรือมาการีน 60 กรัม ใบกระวาน 1 ใบ ถั่วออลสไปซ์ 2 ชิ้น แครกเกอร์ 30 กรัม
สำหรับซอส: น้ำซุป 2.5-3 ถ้วย, แป้ง 30 กรัม, เนย 30 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส
การเตรียมปลาอบ:
ทำความสะอาดปลาค็อดจากเกล็ด ตัดเนื้อออกแล้วเอากระดูกซี่โครงออก ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้น
เทกระดูก ครีบ และหางที่ล้างแล้วด้วยน้ำเย็น ใส่ใบกระวาน ออลสไปซ์ และเคี่ยวประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง
ต้มมันฝรั่งในเปลือกปอกเปลือกให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดเบา ๆ ในกระทะก้นลึกพร้อมเนยหรือมาการีน
จากนั้นรวบรวมหัวหอมเป็นกอง (เพื่อให้น้ำมันไหลออกมา) แล้วนำออกจากกระทะ
วางมันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงในกระทะเปล่า วางชิ้นปลาค็อดลงไป (ถ้าปลาค็อดไม่เค็ม ให้ใส่เกลือ) ลงไป - หัวหอมทอดเป็นชั้นเท่าๆ กัน จากนั้นตามด้วยมันฝรั่งที่เหลือ
เททุกอย่างลงไปด้วยซอสขาวที่เตรียมไว้ในน้ำซุปปลา โรยด้วยเกล็ดขนมปังที่ร่อนไว้ และโรยหน้าด้วยเนยเล็กน้อยและซีเนียเป็นชิ้นเล็กๆ
ใส่ปลาค็อดที่ราดซอสไว้ในเตาอบแล้วอบประมาณ 35-45 นาที
คุณยังสามารถปรุงปลาแฮดด็อก, พอลลอค, ปลาไพค์คอน, ปลากะพงขาว, ปลาไวท์ฟิช, งูเห่า, มุกซัน, ปลาดุก, ปลาสเตอร์เจียน, ปลาสเตอร์เจียนสเตเลท, เบลูก้า, หลอมเหลว, แฮร์ริ่ง, หลอมเหลว

CARP PLAKIA (อาหารโรมาเนีย)

วัตถุดิบ:
ปลาคาร์พสดหรือปลาอื่น ๆ 1.25 กิโลกรัม, หัวหอม 750 กรัม, น้ำมันพืช 300 กรัม, มะเขือเทศสด 250 กรัม, ไวน์ขาวแห้ง 200 กรัม, พริกแดงป่น, ผักชีฝรั่ง, เกลือ
การเตรียมปลาอบ:
ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ถูด้วยเกลือและโรยด้วยพริกไทย
ผัดหัวหอม ใส่มะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง พริกแดงป่น เทไวน์ลงไปผัด
วางผักและปลาไว้ที่ด้านล่างของกระทะแล้วอบ

ปลาอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:
ปลา 2-3 ตัว, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, มะนาว 0.5 ชิ้น, เกลือ
การเตรียมปลาอบ:
ถูปลาน้ำจืดขนาดกลางให้เข้ากันด้วยเกลือ วางบนถาดอบและอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที พร้อมด้วยเกล็ดและเครื่องใน ถอดเกล็ดที่ถอดออกได้ง่าย นำด้านในออกแล้วแยกส่วนหัวออก
ปิดด้วยครีมและวางในเตาอบ ทอดจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง
วางปลาที่เสร็จแล้วบนจานกว้างแล้วหั่นเป็นชิ้น
วางกับข้าวไว้รอบๆ: กองมันฝรั่งต้ม, ถั่ว, หัวหอมชิ้นลวกด้วยน้ำเดือดกับมายองเนส, มะเขือเทศตุ๋นหรือกระป๋อง, สมุนไพรสด
ตัวปลาเองสามารถตกแต่งด้วยมะนาวฝานได้

COD อบด้วยพริกหวาน

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาคอด 700 กรัม พริกหวาน 0.8-1 กก. ไข่ 2 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อน 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย, น้ำตาล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส, แครกเกอร์บด
การเตรียมปลาอบ:
นำก้านและเมล็ดออกจากพริกหยวกเนื้อแล้วอบในเตาอบ จากนั้นปอกเปลือกแล้วเปลี่ยนเป็นมวลเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องผสม ผสมกับเนยนิ่ม ไข่ดิบ เกลือ น้ำตาล และซอสมะเขือเทศ
ปิ้งเนื้อปลาค็อดในแป้งผสมกับเกลือและพริกไทย ทอดเล็กน้อย จากนั้นวางในกระทะหนาหรือกระทะทอด ทาน้ำมันด้วยน้ำมัน วางพริกไทยบดไว้ด้านบน แปรงพื้นผิวด้วยเนยละลาย โรยด้วยเกล็ดขนมปังบด และ อบในเตาอบ
จานนี้เหมาะที่จะปรุงเป็นบางส่วน (ในกระทะใบเล็ก) และเสิร์ฟบนโต๊ะโดยไม่ต้องย้ายไปจานอื่น

ปลาอบชีส

วัตถุดิบ:
เนื้อปลา 300 กรัม, ฮาร์ดชีสขูด 1/3 ถ้วย, ครีมเปรี้ยวและมายองเนสอย่างละ 1/4 ถ้วย, หัวหอม 2 หัว, เนย 2 ช้อนโต๊ะ, สมุนไพร 3-4 ก้าน
การเตรียมปลาอบ:
โรยชิ้นปลาด้วยเกลือพริกไทยแล้วทอดในเนย หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในเนย
ในกระทะทาน้ำมันวางชิ้นปลาหัวหอมทอดเททุกอย่างให้เท่า ๆ กันด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวมายองเนสและชีสขูดซึ่งคุณสามารถเพิ่มเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยได้หากต้องการแล้วอบในเตาอบ
เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งปลาอบด้วยก้านสมุนไพร

ปลาอบกับซูเชอร์หรือมะเขือยาว

วัตถุดิบ:
ปลา 300 กรัม บวบ 5-6 ชิ้น หรือมะเขือยาว 6-8 ชิ้น 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อน, กระเทียม 2-3 กลีบ, มายองเนส 1/2 ถ้วยผสมกับครีมเปรี้ยว, ชีสขูด 1 ช้อนชา, เนย 1 ช้อนชา, 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนผักใบเขียวสับละเอียด
การเตรียมปลาอบ:
เนื้อปลาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 30-40 กรัม โรยด้วยเกลือและพริกไทย ม้วนแป้งแล้วทอดทั้งสองด้าน
โรยบวบที่หั่นเป็นชิ้นด้วยเกลือ ม้วนแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นด้วยน้ำร้อน จากนั้นเตรียมแบบเดียวกับบวบ
วางชิ้นปลาลงในกระทะที่ทาน้ำมัน ใส่บวบและมะเขือยาว โรยด้วยกระเทียมสับ เทมายองเนสผสมกับครีมเปรี้ยว โรยด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบ
เมื่อเสิร์ฟ โรยอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยผักชีลาวหรือผักชีฝรั่งสับละเอียด

ปลาในซอสกับเห็ด

วัตถุดิบ:
สำหรับหนึ่งที่: ปลา 100 กรัม (ปลาคอด ปลาดุก/หอก ปลาหอก ปลาดุก ปลาน้ำแข็ง ฯลฯ) แป้งสาลี 5 กรัม เนยหรือมาการีน 10 กรัม ซอสครีมเปรี้ยว 120 กรัม ซอสครีมเปรี้ยว 30 กรัม เห็ด, หัวหอม 15 กรัม, มันฝรั่งต้ม 150 กรัม, ไข่ต้ม, ชีสขูด
สำหรับซอส: ครีมเปรี้ยว 1 ลิตร, แป้งสาลี 50 กรัม, เนย 50 กรัม (ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะทำซอส 1 ลิตร - สำหรับการเสิร์ฟ 9 ครั้ง)
การเตรียมปลาอบ:
ม้วนปลาในแป้งแล้วทอด หั่นมันฝรั่งต้มเป็นชิ้นแล้วทอด แยกหัวหอมและเห็ดทอด เทซอสครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในกระทะ วางปลาทอด และวางชิ้นมันฝรั่งรอบๆ
วางหัวหอมทอด เห็ดสไลซ์ และไข่ต้มเป็นชิ้นลงบนตัวปลา เทซอสครีมเปรี้ยว โรยด้วยชีสขูด เทน้ำมัน แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 240-260°C
การทำซอสครีมเปรี้ยว ทอดแป้งที่ร่อนในกระทะที่ไม่มีน้ำมันเย็นผสมกับเนยใส่ครีมเปรี้ยวนำไปต้มผัดใส่เกลือและพริกไทยแล้วปรุงประมาณ 3-5 นาที สายพันธุ์และนำไปต้มอีกครั้ง
เสิร์ฟจานนี้ในกระทะที่อบไว้

ปลาแซลมอนอบในซอสน้ำผึ้งขิง

วัตถุดิบ:
1กก. ปลาแซลมอน กระเทียม 2 กลีบ ขิง (ประมาณ 2 เซนติเมตร) ต้นหอมพวงเล็กๆ ซีอิ๊วขาว 100 มล. น้ำส้ม/สับปะรด/แอปเปิ้ล 100 มล. น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
การเตรียมปลาอบ:
น้ำดอง: ผสมซีอิ๊วขาวและน้ำผลไม้ลงในกระทะขนาดเล็ก ตั้งไฟเล็กน้อย แล้วละลายน้ำผึ้ง ใส่กระเทียมขูดขิงและหัวหอมสับละเอียด คนรักเผ็ดเพิ่มพริกบด ทางที่ดีควรใช้น้ำส้ม (แอปเปิ้ลและสับปะรดก็ดีเช่นกัน)
เทน้ำดองลงบนตัวปลาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อบในเตาอบที่ 250 องศาประมาณ 10 - 15 นาที ขณะที่ปลาอยู่ในเตาอบ ให้เติมแป้ง 1 ช้อนชาลงในน้ำดองที่เหลือ แล้วนำไปต้ม คนให้เข้ากัน เทซอสลงบนปลาแซลมอนที่เสร็จแล้วและเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือผัก