ขั้นตอนที่ 1: ร่อนแป้ง

ก่อนอื่นเรามาเริ่มด้วยการร่อนแป้งก่อน วางตะแกรงไว้เหนือชามหรือภาชนะอื่นๆ ที่สะดวกแล้วร่อน ปริมาณที่ต้องการส่วนผสมของเรา วิธีนี้เราจะกำจัดแป้งที่เป็นก้อนแป้งและสิ่งเจือปนอื่น ๆ และยังเพิ่มออกซิเจนด้วยซึ่งจะทำให้นวดแป้งได้ง่ายขึ้น หลังจากนั้นเราแบ่งปริมาตรทั้งหมดออกเป็น 2 ส่วนเทส่วนหนึ่งลงในแก้วกองแล้วปล่อยส่วนที่สองไว้ในชามซึ่งมีน้ำหนักประมาณ 270 กรัม

ขั้นตอนที่ 2: ผสมส่วนผสม

จากนั้นเทยีสต์ลงในชามพร้อมแป้งและเกลือตามชอบ อุ่นน้ำตามปริมาตรที่ต้องการเป็น 35 องศาเพื่อกระตุ้นยีสต์
จากนั้นเติมน้ำมันพืชโดยใช้ช้อนโต๊ะแล้วเทน้ำอุ่น

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแป้ง

หลังจากนั้นให้ตีมวลด้วยการตี 4 นาทีหากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำอุ่นได้อีกเล็กน้อย พื้นผิวของแป้งควรเป็นของเหลว เป็นเนื้อเดียวกัน และไม่มีก้อนแป้ง
จากนั้นเทแป้งใส่แก้วทิ้งไว้เล็กน้อยสำหรับนวดประมาณ 1/4 ถ้วย

ขั้นตอนที่ 4: นวดแป้ง

ผสมแป้งอีกครั้ง แต่คราวนี้ใช้ช้อนโต๊ะหรือไม้พาย นวดจนแป้งทำให้แป้งมีความหนาแน่นมากขึ้น หลังจากนั้นให้โรยพื้นผิวเรียบ จำนวนมากแป้งและวางแป้งของเรา
เพิ่มแป้งที่เหลือจากแก้วแล้วนวดด้วยมือต่อไป
แป้งควรคงรูปร่างและมีความหนาแน่น แต่อย่าให้แป้งมากเกินไปมิฉะนั้นพิซซ่าจะรุนแรง
เมื่อเรานวดแป้งได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้ว ให้โอนลงในชามแล้วห่อในอาหาร ฟิล์มพลาสติก- เอาไว้พักผ่อนต่อไป 40 - 50 นาที- ในช่วงเวลานี้แป้งควรขึ้นและมีขนาดเพิ่มขึ้น ในระหว่างนี้ คุณสามารถเตรียมท็อปปิ้งพิซซ่าได้

ขั้นตอนที่ 5: แผ่แป้งออก

หลังจากผ่านไปตามระยะเวลาที่กำหนดเราจะลบออก ติดฟิล์มโรยพื้นผิวเรียบด้วยแป้งแล้ววางแป้งที่ขึ้นแล้วลงไป
ตัดแป้งออกเป็น 2 - 3 ส่วน จากนั้นเราก็เช็ดแป้งด้วยแป้งแล้วม้วนส่วนใด ๆ ให้เป็นลูกบอลแล้วม้วนเป็นชั้น ๆ ด้วยพินกลิ้ง เลือกขนาดและความหนาของชั้นได้ตามต้องการ แป้งในปริมาณเท่านี้จะทำพิซซ่าถาดใหญ่ได้อย่างน้อย 2 ชิ้น

ขั้นตอนที่ 6: อบแป้งพิซซ่า

เพื่อป้องกันไม่ให้ฐานพิซซ่าเกิดฟองระหว่างอบ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันหรือส้อมธรรมดาแทงพื้นผิวทั้งหมด
เปิดเตาอบจนกระทั่ง 220 องศาเซลเซียสและย้ายชั้นทดสอบของเราอย่างระมัดระวังบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช และอบเพื่อ 8 นาที- เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหนาของฐานแป้งเช่นกัน ความชอบด้านรสชาติ- จากนั้น นำแผ่นรองอบออกจากเตาอบ โดยใช้ถุงมือเตาอบเพื่อช่วย และทิ้งฐานพิซซ่าไว้ให้เย็นประมาณ 5 - 10 นาที

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟแป้งพิซซ่าแบบไม่ติดมัน

เมื่อแป้งเย็นลงเล็กน้อย เราก็เริ่มขึ้นรูปพิซซ่า สามารถใช้เป็นไส้ได้ มายองเนสแบบลีน, ซอสมะเขือเทศปรุงเองที่บ้านด้วย เครื่องเทศหอม,เห็ดหั่นบางๆ,มะกอก,ผักหรืออาหารทะเลที่สามารถบริโภคได้ในช่วงวันอดอาหาร หลังจากที่เราเลือกท็อปปิ้งได้แล้ว ให้นำพิซซ่ากลับเข้าเตาอบประมาณ 10 นาทีหรือจนพิซซ่าละลาย ชีสไม่ติดมัน- มารับมันกันเถอะ จานมีกลิ่นหอมและคุณสามารถดูแลแขกและคนที่คุณรักด้วยพิซซ่าแสนอร่อย

น่าทาน! เช่นน้ำมันพืช

นอกจากดอกทานตะวันทั่วไปแล้ว คุณยังสามารถใช้มะกอกได้อีกด้วย

ต้องพักแป้งไว้อย่างน้อย 20 นาทีจึงจะขึ้น คุณสามารถเพิ่มสีดำลงในแป้งเพื่อลิ้มรสพริกไทยป่น

หรือสีขาวรวมทั้งเครื่องเทศอื่น ๆ ที่เหมาะกับพิซซ่าพิซซ่าถือศีลอด ได้รับความนิยมน้อยกว่าในหมู่แฟน ๆ ของผลิตภัณฑ์นี้มากกว่าปกติ และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเลย ท้ายที่สุดแล้วอาหารจานนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องไส้กรอก

, มายองเนส และชีส แต่ถึงอย่างนี้พิซซ่าแบบไม่ติดมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพึงพอใจมาก เราจะบอกวิธีเตรียมตัวในบทความนี้

พิซซ่า Lenten: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายอาหารอิตาเลียนแสนอร่อย เมื่อพูดถึงอาหารถือบวช หลายคนจินตนาการถึงผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีรสจืดและซ้ำซากจำเจซึ่งยากที่จะตั้งชื่ออาหารแสนอร่อย - แต่นั่นไม่เป็นความจริง การไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ไม่ได้หมายความว่าอาหารกลางวันจะจืดชืดและมีแคลอรี่ต่ำ เพื่อให้แน่ใจว่าสิ่งนี้เราขอแนะนำให้ทำจานถือศีล ซึ่งแตกต่างออกไปรสชาติที่ไม่มีใครเทียบ

และคุณค่าทางโภชนาการที่ดี

• พิซซ่าไร้เนื้อสัตว์ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง? สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
• แป้งขาวร่อน - 3 ถ้วย;
• น้ำอุ่น - แก้วเต็ม
• เกลือทะเล - เหน็บแนม;
• น้ำตาลทราย - ช้อนขนม
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนขนาดใหญ่

ยีสต์ในเม็ด - 5 กรัม

• ส่วนผสมเหล่านี้จำเป็นสำหรับฐาน ในส่วนของไส้พิซซ่าแบบลีนนั้นอร่อยเป็นพิเศษด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:
• แชมเปญสดขนาดเล็ก - ประมาณ 300 กรัม
• มะเขือเทศลูกใหญ่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 5 สาขา;
• เครื่องเทศ (ปาปริก้าหวาน ออริกาโน ใบโหระพา และพริกแดงร้อน) - ใช้ตามต้องการ
• น้ำมันพืช - สำหรับผลิตภัณฑ์ทอด
• เกลือแกง - เพิ่มเพื่อลิ้มรส

นวดฐานยีสต์

สำหรับพิซซ่า อาจเป็นได้ทั้งแบบไม่มียีสต์หรือแบบไม่มียีสต์ก็ได้ เราตัดสินใจใช้ตัวเลือกแรก ในการทำเช่นนี้คุณต้องละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำอุ่นจากนั้นจึงเติมยีสต์ละเอียดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากนั้นให้เพิ่มมวลของเหลว น้ำมันมะกอกไม่มีกลิ่นและร่อน แป้งขาว- หลังจากนวดแป้งหนาที่ติดนิ้วเล็กน้อยแล้ว ให้คลุมด้วยผ้าที่ระบายอากาศได้ดี และปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 80 นาที

การเตรียมไส้เห็ด

ตามของพวกเขาเอง คุณภาพรสชาติพิซซ่าถือบวชกับเห็ดแทบไม่ต่างจากพิซซ่าทั่วไป ในการจัดเตรียม คุณจะต้องประมวลผลส่วนประกอบทั้งหมดทีละรายการ ก่อนอื่นคุณต้องล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น สับหัวหอมเป็นวง แล้วผ่ามะกอกที่หลุมแล้วผ่าครึ่ง สำหรับแชมเปญนั้นจะต้องล้างและทำความสะอาด ในอนาคตขอแนะนำให้สับเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ

ส่วนผสมการทอด

ในการทำพิซซ่าแบบไม่ติดมัน (สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายนำเสนอในบทความนี้) ให้อร่อยและน่าพึงพอใจควรทอดส่วนผสมบางอย่างในกระทะ ดังนั้นคุณต้องเทน้ำมันพืชลงในกระทะเหล็กหล่อและหลังจากให้ความร้อนแรงแล้วให้ใส่เห็ดสด หลังจากปรุงรสด้วยเกลือแล้ว จะต้องผัดเห็ดแชมปิญองจนเป็นสีน้ำตาลทั่วถึง

การขึ้นรูปและการอบผลิตภัณฑ์

พิซซ่าถือบวชเกิดขึ้นค่อนข้างเร็ว สำหรับสิ่งนี้ แป้งยีสต์ควรรีดเป็นชั้นๆ แล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ถัดไปคุณต้องกระจายวิปปิ้งมะเขือเทศลงบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องโรยด้วยสมุนไพรสับสด, มะกอก, หัวหอมและเห็ดทอด สุดท้ายนี้ พิซซ่าควรปรุงรสด้วยปาปริก้าหวาน ออริกาโน ใบโหระพา และรสเผ็ด ในรูปแบบนี้ ต้องวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในเตาอบที่อุ่นไว้ ควรปรุงพิซซ่าถือบวชเป็นเวลา 42 นาทีที่อุณหภูมิ 194 องศา ในช่วงเวลานี้ควรอบแป้งให้แข็งแรง

การเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารที่ถูกต้อง

หลังจากที่พิซซ่าพร้อมแล้ว จะต้องนำพิซซ่าออกและทำให้เย็นลงบางส่วน ต่อจากนั้นควรหั่นผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นสามเหลี่ยมแล้วเสิร์ฟพร้อมกับชาหวานหรือเครื่องดื่มไร้ไขมันอื่นๆ น่าทาน!

พิซซ่าลีนแสนอร่อย: สูตรที่ไม่มียีสต์

จานที่นำเสนอจัดทำเร็วกว่าจานก่อนหน้ามาก ท้ายที่สุดแล้วแป้งสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทำโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ซึ่งหมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าฐานจะขึ้น

ดังนั้นสำหรับการทดสอบเราต้องการ:

• แป้งขาวร่อน - ประมาณ 1.5 ถ้วย;
• น้ำประปาเย็น - ประมาณ 100 มล.
• เกลือทะเล - ช้อนขนม 3/4;
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนขนาดใหญ่
• พริกไทยดำป่น - เล็กน้อย

นวดฐาน

พิซซ่าถือบวชที่ไม่มียีสต์จะบางลงกว่าเดิมมาก เพื่อเตรียมความพร้อมให้ผสม น้ำเย็นด้วยสีดำ ออลสไปซ์และน้ำมันพืช ต่อไปคุณจะต้องใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป ด้วยเหตุนี้คุณจึงควรได้แป้งที่หนาแต่ไม่แน่น

ผลิตภัณฑ์สำหรับเติม

คุณสามารถใช้ส่วนผสมใดก็ได้สำหรับพิซซ่านี้ สิ่งสำคัญคือไม่มีส่วนประกอบของสัตว์

เราตัดสินใจใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• สับปะรด (กระป๋อง) - วงแหวนฉ่ำหลายวง
• พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น;
• แตงกวาดองรสเผ็ด - 2 ชิ้นขนาดกลาง
• เครื่องเทศใด ๆ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมและแครอท - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดับกลิ่น - สำหรับทอด

เตรียมไส้

หากต้องการทำพิซซ่าแบบไม่ติดมันให้อร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณต้องสับส่วนที่ฉ่ำออก สับปะรดกระป๋องสับหัวหอมและพริกหยวกแดงและขูดแตงกวาและแครอทดองรสเผ็ดด้วย หลังจากนี้คุณควรเริ่มทอดส่วนผสมบางส่วน ในการทำเช่นนี้ให้วางแครอทและหัวหอมลงในกระทะเติมน้ำมันลงไปแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนแดง สุดท้ายควรปรุงรสด้วยเครื่องเทศใดๆ

กระบวนการขึ้นรูปพิซซ่าไร้ไขมัน

ก่อนที่จะอบพิซซ่า Lenten คุณต้องรีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางลงบนแผ่นทาน้ำมัน ถัดไปคุณต้องใส่แตงกวาดองขูด, ผักผัด, พริกหยวกแดงและสับปะรดกระป๋องสับลงไป หากต้องการคุณสามารถปรุงรสด้วยเกลือเพิ่มเติมส่วนผสมทั้งหมดได้

วิธีการอบ?

หลังจากปั้นพิซซ่าไร้ไขมันแล้ว ควรนำเข้าเตาอบทันที แนะนำให้ปรุงผลิตภัณฑ์นี้เป็นเวลา 35 นาทีที่อุณหภูมิ 195 องศา ในช่วงเวลานี้ควรอบผักให้หมด

เสิร์ฟอย่างเหมาะสมที่โต๊ะถือบวช

หลังจากที่สุกแล้วจะต้องทำให้เย็นลงบางส่วน ต่อไปก็ละเอียดอ่อนและมาก สินค้าอร่อยต้องหั่นเป็นชิ้นแล้วนำเสนอต่อสมาชิกในครอบครัวพร้อมกับชาหวานหนึ่งแก้ว

มาสรุปกัน

อย่างที่คุณเห็นพิซซ่า Lenten นั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียมที่บ้าน ควรสังเกตว่าแม่บ้านบางคนเพิ่มเข้าไปด้วย มายองเนสถั่วเหลืองตลอดจนส่วนผสมอื่นๆที่ไม่เกี่ยวข้องกับสัตว์

วันนี้เรากำลังเตรียมพิซซ่าที่มีเอกลักษณ์เฉพาะซึ่งมีฐานโฮลเกรนที่นุ่มฟู แป้งจะเป็นสีดอกกุหลาบและโปร่งสบาย พร้อมด้วยรสชาติถั่วเล็กน้อย และไส้เป็นการผสมผสานที่น่าทึ่งของผัก เห็ด มะกอก และส่วนผสมลับอย่างหนึ่งที่ทำให้พิซซ่ามีความละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ

ทึ่ง? มาเริ่มกันเลย!

จำเป็น:

แป้ง:
1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีโฮลเกรน (เราแนะนำให้ใช้แป้งชนิดนี้ แต่คุณสามารถทดแทนแป้งธรรมดาได้)
1 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น (45°C)
1 ช้อนชา น้ำผึ้ง
1 1/4 ช้อนชา แห้ง ยีสต์ที่ใช้งานอยู่
3/4 ช้อนชา เกลือ
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
แป้งข้าวโพดหรือเซโมลินา - สำหรับการทำงานกับแป้ง

ซอส:
หัวหอมเล็ก 1 อัน
กระเทียม 2-3 กลีบ
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
1 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
มะเขือเทศ 1 กระป๋อง (500 กรัม) น้ำผลไม้ของตัวเอง
1 ช้อนชา ซาฮารา
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การกรอก:
1 สีเขียว พริกหวาน
1/4 หัวหอมสีม่วง
บวบเล็กครึ่งลูก
มะเขือเทศเชอร์รี่ 8-10 ลูก (ควรมีหลายสี)
มะกอก 5–8 ลูก
แชมเปญ 100 กรัม
1 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส
เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว 50–70 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องชั่งน้ำหนักส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวัง

   เราต้องการอะไร

   อย่าลืมร่อนแป้งโดยทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน

2. เทน้ำอุ่นหนึ่งแก้วลงในชามขนาดใหญ่ที่เหมาะสำหรับการนวดแป้ง สิ่งสำคัญ: น้ำไม่ควรร้อนเกินไป ไม่เช่นนั้นยีสต์จะตาย
3. เติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วจนละลายหมด น้ำผึ้งจะไม่เพียงเพิ่มความหวานและกลิ่นหอมให้กับแป้งเท่านั้น แต่ยังช่วยเร่งกระบวนการเจริญเติบโตของยีสต์อีกด้วย คุณสามารถใช้น้ำผึ้งอะไรก็ได้ แต่ถ้าคุณไม่หยดในบ้านและการซื้อเป็นช้อนชาเป็นงานที่น่าสงสัยให้แทนที่ด้วยน้ำตาลธรรมดา
4. เพิ่มยีสต์ลงในชามน้ำอุ่นและน้ำผึ้งแล้วคนให้เข้ากันโดยไม่ทิ้งเมล็ดพืชไว้

   
   

   ละลายยีสต์ในน้ำผึ้ง

   หลังจากผ่านไป 5-15 นาที จะมีฝาหรือฟองเล็กๆ ปรากฏขึ้นบนผิวน้ำ ซึ่งหมายความว่ายีสต์ของเรา "ตื่น" และเริ่มออกฤทธิ์แล้ว

5. ถัดไปเพิ่มอย่างระมัดระวัง แป้งสาลี.

   
   

   เพิ่มแป้ง

   คนส่วนผสมด้วยมือของคุณ สำคัญ: เราไม่แนะนำให้ใช้เครื่องผสมเพื่อสัมผัสและติดตามกระบวนการทั้งหมดในการเปลี่ยนแป้งจากมวลเหนียวเป็นนุ่ม แป้งยืดหยุ่นซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้เริ่มทำอาหาร

6. ระหว่างที่นวดต่อก็ค่อยๆเติมลงไป แป้งโฮลเกรน- มีกลูเตนเพียงเล็กน้อย การนวดและการสุกจะใช้เวลานานกว่าเมื่อใช้แป้งสาลีทั่วไป และตัวแป้งเองก็มีความหนาแน่นและหนักกว่าด้วย
7. เมื่อของเหลวทั้งหมดถูกดูดซึมเข้าสู่แป้งแล้ว ให้วางส่วนผสมลงบนพื้นผิวและนวดแป้งให้ละเอียด นวด ยืด และพับ เป็นเวลา 10-15 นาที ไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้ง เติมเกลือและน้ำมันมะกอกเมื่อสิ้นสุดการนวด เกลือทำให้แป้งแข็งแรงขึ้นและช่วยได้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคงรูปร่างไว้ด้วยคุณสมบัติกักเก็บความชื้น น้ำมันมะกอกจะทำให้แป้งดีขึ้น กลิ่นหอมและจะทำให้มันยืดหยุ่นได้
8. ปั้นเป็นลูกบอลแล้ววางลงในชามที่โรยแป้งไว้ โรยแป้งด้านบนเพื่อป้องกันการแตกเป็นชิ้น คลุมด้วยผ้าเช็ดตัว 2 ผืนเพื่อรักษาอุณหภูมิ และพักไว้ในที่อบอุ่นและไม่มีลมพัดเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น

   
   

   ขนมปังโรยด้วยแป้ง

9. ระหว่างนี้มาทำซอสกัน สับหัวหอมอย่างประณีต บดกลีบกระเทียมและสับให้ละเอียด
10. อุ่น 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันมะกอกและทอดหัวหอมประมาณ 4-5 นาที
11. เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารต่ออีก 1 นาทีโดยคนตลอดเวลา
12. เพิ่ม 1 ช้อนชา ออริกาโน มะเขือเทศ พร้อมด้วยน้ำผลไม้ (ถ้าทั้งหมดให้สับด้วยมีดก่อน) ลดความร้อนและปรุงเป็นเวลา 20-30 นาทีจนข้น สุดท้ายใส่น้ำตาล เกลือ และพริกไทย

    
    

    เตรียมซอส

13. บดซอสด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
14. สำหรับไส้ ให้สับผัก มะกอก และเห็ดแล้วพักไว้
15. ตอนนี้เป็นเวลาที่จะอุ่นเตาอบให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการ สิ่งสำคัญ: อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการอบพิซซ่าคือ 260°C ตามเนื้อผ้า พิซซ่าจะถูกอบในเตาอบหิน ซึ่งปรุงพิซซ่าได้ภายในไม่กี่นาที ที่บ้านเราแนะนำให้อบที่อุณหภูมิปานกลางกว่านี้ที่ 230°C
16. วางถาดอบบนตะแกรงขนาดกลางเพื่ออุ่นเครื่อง สิ่งสำคัญมากคือต้องตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 230°C ก่อนที่จะส่งพิซซ่าไปที่นั่น ในวินาทีแรก แป้งควรจะสัมผัสกับพื้นผิวที่ร้อน จากนั้นยีสต์จะ "ทำงานเต็มที่" และทำให้พิซซ่าฟูขึ้น .
17. กลับไปที่แป้งกันดีกว่า มันควรจะเพิ่มเป็นสองเท่า ใช้กำปั้นกดด้านบนลงเพื่อปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ส่วนเกิน และนำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้งเล็กน้อย
18. ปั้นเป็นลูกบอล

    
    

    ลูกแป้ง

    ก่อนเข้าเตาอบ

    เกลือ พริกไทย โรยด้วยออริกาโน ราดด้วยน้ำมันมะกอก สัมผัสสุดท้ายเป็นของเรา ส่วนผสมลับ– เม็ดมะม่วงหิมพานต์อุดมด้วยโปรตีน ขอแนะนำให้ใช้ถั่วทั้งตัว พวกเขาจะเพิ่มข้อความที่น่าสนใจให้กับรสชาติและทำให้พิซซ่าถือบวชของเราน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น เพิ่มลงในไส้และค่อยๆ โอนแป้งลงบนถาดอบที่ร้อน นำเข้าอบประมาณ 14–18 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

19. เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้ทำให้พิซซ่าเย็นลงประมาณ 5-10 นาทีก่อนหั่น น่าทาน!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมยีสต์

เทน้ำอุ่นลงในชามใบเล็ก น้ำสะอาดแล้วพังทลายลงตรงนี้ ยีสต์สดและเทน้ำตาลลงไป ใช้ช้อนโต๊ะผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนกระทั่งเราได้ของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีชิ้น ทิ้งยีสต์ที่เจือจางไว้สักพักเราก็เตรียมแป้ง

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแป้ง

เทแป้งลงในตะแกรงแล้วร่อนลงในชามก้นลึก จะต้องทำเช่นนี้เพื่อให้ส่วนประกอบอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและโปร่งสบายมากขึ้น นี่จะทำให้แป้งของเรานุ่มและนุ่มขึ้น

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแป้งพิซซ่า

ที่ด้านบนของกองแป้งให้ใช้มือที่สะอาดเจาะรูเล็กๆ จากนั้นเทยีสต์และน้ำมันมะกอกที่เจือจางในน้ำลงไปแล้วเติมเกลือลงไปด้วย ด้วยมือที่สะอาด นวดแป้งจนยืดหยุ่นและนุ่ม ความสนใจ:หากจำเป็น ให้เติมแป้งเล็กน้อยลงในภาชนะ มวลไม่ควรติดมือของคุณ

ในตอนท้าย ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมแล้วโรย จำนวนเล็กน้อยแป้งและคลุมด้วยผ้าชุบน้ำ วางชามไว้ในที่อบอุ่นแล้วลืมมันไปได้เลย เป็นเวลา 30 นาที- ระหว่างนี้แป้งของเราควรจะเพิ่มขนาด

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมแชมเปญ

ล้างแชมเปญให้สะอาดโดยใช้น้ำอุ่นแล้ววางลงบน เขียง- หากจำเป็น ใช้มีดทำความสะอาดเห็ดจากจุดหยาบบนหมวกและก้าน จากนั้นสับส่วนประกอบเป็นชิ้น ๆ แล้วย้ายไปยังจานอิสระ

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมหัวหอม

ใช้มีดปอกหัวหอมแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล วางส่วนประกอบบนเขียงแล้วสับเป็นก้อน เทหัวหอมสับละเอียดลงในจานที่สะอาดแล้วพักไว้สักครู่

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมมะกอก

วางมะกอกบนเขียงแล้วใช้มีดหั่นเป็นวงกลม วางส่วนผสมที่บดแล้วลงในจานฟรี

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมมะเขือเทศ

ล้างมะเขือเทศให้สะอาดโดยใช้น้ำอุ่นแล้ววางบนเขียง ใช้มีดค่อยๆ ดึงก้านออก จากนั้นหั่นผักเป็นชิ้นบางๆ ย้ายส่วนผสมที่บดแล้วลงในจานที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 8: เตรียมผักชีฝรั่ง

ล้างพาร์สลีย์ใต้น้ำอุ่น สลัดของเหลวส่วนเกินออกแล้ววางบนเขียง ใช้มีดสับผักให้ละเอียดแล้วเทลงในจานรองเปล่า ความสนใจ:ไม่จำเป็นต้องเพิ่มส่วนประกอบนี้ลงในพิซซ่า อันที่จริงนี่คือสิ่งที่คุณชอบที่สุด บางครั้งฉันก็เปลี่ยนผักชีฝรั่งสดเป็นผักแห้งหรือลืมไปเลย

ขั้นตอนที่ 9: เตรียมพิซซ่าแบบไม่ติดมัน

ทาจาระบีด้านล่างและผนังของจานอบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นเราก็นำแป้งที่ขึ้นฟูออกจากชามแล้ววางลงบนโต๊ะในครัวที่โรยด้วยแป้ง ใช้ไม้นวดแป้ง คลึงหลายๆ ครั้งจนกลายเป็นเค้กหนาๆ ( ประมาณ 1 เซนติเมตร- หลังจากนั้น ให้ค่อยๆ ย้ายชั้นลงในแม่พิมพ์และปรับระดับด้วยมือที่สะอาดเพื่อให้ขอบสัมผัสกับผนังของภาชนะ ตอนนี้คลุมเค้กแป้งด้วยผ้าแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น เป็นเวลา 15 นาทีและระหว่างนี้เราก็จะเตรียมไส้ค่ะ

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อเนื้อหาของภาชนะได้รับความร้อนดีแล้ว ให้ใส่หัวหอมสับละเอียด คนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายทำให้ส่วนประกอบมีความนุ่มนวล หลังจากนั้นทันทีให้ใส่เห็ดสับลงในกระทะแล้วทอดทุกอย่างต่อไป ก็ควรทิ้งภาชนะไว้ ของเหลวส่วนเกิน- ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีทองอ่อนๆ ให้ปิดเตาแล้วเริ่มเตรียมพิซซ่าต่อ
วางแบบฟอร์มด้วยแป้งในเตาอบซึ่งเราอุ่นไว้ตามอุณหภูมิ 180 องศา- อบแฟลตเบรดสำหรับ 10–15 นาทีแล้วนำออกมาโดยใช้ถุงมือเตาอบแล้วพักไว้ แต่อย่าปิดเตาอบ

ก่อนอื่นให้วางชิ้นมะเขือเทศลงบนแป้ง จากนั้นโรยส่วนผสม เห็ดทอดด้วยหัวหอมเพื่อให้ครอบคลุมไส้ชั้นแรกเท่า ๆ กัน อย่าลืมเติมเกลือที่นี่เพื่อลิ้มรส พริกขี้หนูบด, ใบโหระพา, ออริกาโน่ และพริกแดงป่น ความสนใจ:ฉันมักจะหยิบเครื่องปรุงรสแต่ละอย่างมาหยิบมือ ในตอนท้าย ใส่มะกอกและปรุงอาหารต่อ

เพิ่มอุณหภูมิเตาอบ สูงถึง 190 องศาแล้ววางถาดพิซซ่าไว้ตรงกลาง ให้เธออยู่ตรงนั้นกันเถอะ อีก 20 นาที- จะเห็นขอบเค้กเริ่มเป็นสีน้ำตาล นั่นเป็นวิธีที่ควรจะเป็น หลังจากนั้นทันที ให้ปิดเตาอบ และใช้ถุงมือจับเตาอบเพื่อถอดภาชนะออกและพักไว้ ปล่อยให้พิซซ่าเย็นลงเล็กน้อยตลอด 5 นาที- ในตอนท้ายเราย้ายมันจากแม่พิมพ์ลงบนจานแบนพิเศษโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วเชิญทุกคน โต๊ะรับประทานอาหาร.

ขั้นตอนที่ 10: เสิร์ฟพิซซ่า Lenten

ใช้มีดตัดพิซซ่าถือบวชที่ยังร้อนอยู่ เป็นชิ้นๆเริ่มจากกลางจาน นั่นคือเราได้สามเหลี่ยมเล็ก ๆ ที่มีเปลือกกรอบสีทองอยู่ที่ขอบด้านหนึ่ง เราเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะอาหารพร้อมกับชา กาแฟ ผลไม้แช่อิ่ม น้ำผลไม้ และเครื่องดื่มอื่นๆ ที่คุณเลือก ตัวอย่างเช่น สามีของฉันชอบพิซซ่าใส่เคเฟอร์ ไม่ว่ายังไงก็อร่อยและฟิน!
เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

คุณสามารถเพิ่มอาหารประเภทใดก็ได้ลงในพิซซ่านี้ ไส้แบบลีนตามรสนิยมของคุณ นั่นคือมันอาจจะเป็น ผักต่างๆ- ตัวอย่างเช่น, พริกหยวก, มะกอก, มะเขือยาว และอื่นๆ โดยวิธีการชั้นแรกอาจเป็นซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด

ใช้แป้งสาลีในการเตรียมแป้ง เบี้ยประกันภัยบดละเอียดและพิสูจน์แล้ว เครื่องหมายการค้า- ปริมาณของส่วนประกอบนี้และน้ำอาจแตกต่างกันไป สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าแป้งมีความยืดหยุ่นนุ่มและไม่เหนียวมือ

พิซซ่านี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะปิดหรือใน ถุงอาหารแต่ไม่เกินหนึ่งวัน