บางทีตารางวันหยุดจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีไก่อบในเตาอบ แม่บ้านแต่ละคนมีเทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ของตัวเองในการตกแต่งอาหารจานนี้ ซึ่งช่วยให้พวกเขาวางจานไก่ไว้ตรงกลางโต๊ะเทศกาลได้อย่างภาคภูมิใจ และแม้ว่าไก่จะเป็นเนื้อที่ถูกที่สุดก็ตาม ราคาถูกกว่าหมูหรือเนื้อวัวมาก อย่างไรก็ตามไม่เพียงแต่ไม่ด้อยกว่าในด้านประโยชน์ใช้สอยเท่านั้น แต่ในทางกลับกันในแง่ของการจัดหาสารอาหารและผลเชิงบวกต่อร่างกาย ไก่มีมากกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ

ไก่ในซอสนมเปรี้ยว ไก่ในซอสมัสตาร์ด ซอสไวน์ และอื่นๆ อีกมากมาย ซอสและน้ำหมักที่หลากหลายช่วยให้คุณได้รสชาติใหม่ของเนื้อไก่ทุกครั้ง คราวนี้เราจะมาดูความพิเศษของเนื้อไก่กับน้ำผึ้งกัน เห็นด้วยนี่เป็นการผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์กับผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานเช่นน้ำผึ้ง

เราพูดถึงคุณประโยชน์ของน้ำผึ้งได้ไม่รู้จบ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้าน ดังนั้นจึงถึงเวลาแล้วที่ต้องใช้ส่วนผสมที่จำเป็นเช่นน้ำผึ้งในการปรุงอาหาร

ไก่กับน้ำผึ้ง--การเตรียมอาหาร

ไก่กับน้ำผึ้งเป็นของตกแต่งที่คุ้มค่าสำหรับงานฉลอง น้ำผึ้งช่วยให้เนื้อไก่มีรสหวานที่แปลกตา และยังช่วยให้เกิดเปลือกสีน้ำตาลทอง ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของคนรักไก่หลายล้านคน เมื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณสามารถใช้ไก่ทั้งตัว ต้นขา หรือปีกก็ได้ คุณสามารถปรุงอาหารในเตาอบได้ แต่ถ้าคุณต้องการหลีกเลี่ยงการเสียเวลาในการปรุงอาหาร คุณสามารถแช่เนื้อด้วยส่วนผสมที่จำเป็นลงในชามหลายเมนูได้อย่างปลอดภัย

สูตรไก่น้ำผึ้ง

สูตรที่ 1: ไก่กับน้ำผึ้งในเตาอบ

บางทีอาหารที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถเตรียมได้คือไก่ในเตาอบ เพียงถูเนื้อด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแล้วทิ้งไก่ไว้ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เราเสนอสูตรอาหารทันทีพร้อมกับข้าวเพื่อให้แม่บ้านไม่ต้องคิดมากว่าจะเสิร์ฟเนื้อน้ำผึ้งชั้นเลิศนี้ด้วยอะไรอีกต่อไป

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ไก่ – 1 – 15 กก.

มันฝรั่ง – 500 กรัม;

ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ;

น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ไก่ที่ล้างสะอาดแล้วสามารถผ่ากลางอกหรือปล่อยทิ้งไว้ทั้งตัวก็ได้ เราถูเนื้อด้วยเครื่องปรุงรส คุณสามารถใช้ชุดพิเศษสำหรับเนื้อไก่หรือจะลองชุดคลาสสิก - เกลือกับพริกไทยดำ ใส่เกลือเล็กน้อย เหน็บแนม ในอนาคตเราจะใช้ซีอิ๊ว

ผสมซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้งลงในชาม ส่วนผสมต้องมีความสม่ำเสมอเป็นหนึ่งเดียว ถูส่วนผสมที่ได้ลงบนไก่อย่างทั่วถึงทั้งด้านนอกและด้านใน

ไก่พร้อมและสามารถวางบนถาดอบได้

มันฝรั่งปรุงอาหาร ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ ในภาชนะใส่เกลือและพริกไทยใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย วางมันฝรั่งไว้รอบๆ เนื้อแล้วใส่กระทะในเตาอบ ในบางครั้งคุณสามารถเอาไก่ออกแล้วเทน้ำผลไม้ที่ระบายแล้วลงบนมันฝรั่งด้วยช้อน

สูตรที่ 2: ไก่กับน้ำผึ้งและมัสตาร์ด

การผสมผสานระหว่างมัสตาร์ดและน้ำผึ้งนั่นคือรสเผ็ดและหวานทำให้อาหารมีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมที่ทำให้มึนเมา อาหารจานนี้ไม่มีใครจะปฏิเสธ!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ปีกไก่ – 700 กรัม;

มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ;

น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;

กระเทียม – 2 กลีบ;

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;

ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปีกไก่ โปรดทราบว่านี่อาจเป็นเนื้อไก่อื่นๆ

2. ในภาชนะ ผสมมัสตาร์ด ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง และน้ำมันพืช ถูชิ้นเนื้อให้ละเอียดด้วยความสม่ำเสมอที่เกิดขึ้น คุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งชั่วโมง

สูตรที่ 3: ไก่กับน้ำผึ้งและแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ไก่ – 700 กรัม;

แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น;

น้ำผึ้ง – 3 ช้อนโต๊ะ;

แครอท – 1 ชิ้น;

มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ;

น้ำมันมะกอก - 50 ลิตร;

กระเทียม – 1 ซี่;

น้ำแอปเปิ้ล – 50 มล.;

มะกอก – 50 กรัม;

หัวหอม – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงเนื้อสัตว์ก่อน หากแช่แข็งแล้ว ให้ละลายน้ำแข็งให้ละเอียดแล้วหั่นเป็นชิ้น ต่อไปก็เตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้ผสมมัสตาร์ดกับน้ำผึ้ง, น้ำมันมะกอก, ใส่เกลือ, กระเทียมสับและหัวหอม เทส่วนผสมลงบนเนื้อแล้วทิ้งไว้ 40 นาที ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมสมุนไพร มะกอก และน้ำแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลถูกตัดเป็นครึ่งวงโดยปอกเปลือกแกนออกก่อนหน้านี้ ใส่ส่วนผสมลงในชาม เราวางก้นแอปเปิ้ลซึ่งเรารดน้ำที่มีส่วนผสมของน้ำแอปเปิ้ลและสมุนไพร จากนั้นใส่เนื้อหมักและแครอทขูด

เราตั้งค่า multicooker ไว้ที่โหมด "การอบ" และใช้เวลาเพียง 25 นาทีเท่านั้น จากนั้นผสมทุกอย่างแล้วกลับสู่โหมดเดิมอีก 30 นาที

สูตรที่ 4: ไก่ตุ๋นกับน้ำผึ้ง

บางทีสูตรนี้สมควรได้รับความสนใจ ชุดส่วนผสมที่น่าสนใจแอปเปิ้ล adjika น้ำผึ้งซึ่งจะทำให้รสชาติของเนื้อสัตว์ดีขึ้นอย่างมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ไก่ – 700 กรัม;

ส้ม – 1 ชิ้น;

มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา;

แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น;

Adjika – 1 ช้อนโต๊ะ;

น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

เราใช้เนื้อไก่ ปีก ขา ต้นขา ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของเรา ทอดในกระทะ เราวางไว้ในภาชนะที่จะตุ๋นจานในภายหลัง

เราทำซอส - บีบน้ำจากส้ม, สับแอปเปิ้ล, ใส่น้ำผึ้ง, มัสตาร์ด, adjika และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อการแช่ที่ดีขึ้น เทส่วนผสมที่ได้ลงบนไก่ คุณสามารถเพิ่มน้ำ 1 แก้ว ปล่อยให้เดือดประมาณ 50 นาที

ไก่กับน้ำผึ้งมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้นและหวาน ความมั่งคั่งนี้ช่วยให้คุณเสิร์ฟเนื้อสัตว์กับข้าวได้ นี่อาจเป็นมันฝรั่ง พาสต้า หรือซีเรียล

หากคุณวางแผนที่จะตุ๋นเนื้อกับน้ำผึ้งควรต้มไก่ก่อนแล้วจึงใช้เนื้อนี้ในการตุ๋นเท่านั้น สิ่งนี้ช่วยให้คุณรักษาประโยชน์ของเนื้อสัตว์ได้และยังช่วยให้อาหารมีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมอีกด้วย

เมื่อเตรียมอาหารจากเนื้อไก่ คุณไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนของไก่ที่ระบุไว้ในสูตรอาหารทุกประการ สูตรนี้สามารถใช้ได้กับไก่ทั้งตัว และเมื่อเตรียมปีกและขาไก่ อร่อย!

โต๊ะใด ๆ ในวันหยุดจะได้รับการตกแต่งด้วยนกอบที่เรียบง่ายและในเวลาเดียวกัน ไก่ที่ปรุงในเตาอบพร้อมน้ำผึ้งจะไม่ส่งผลกระทบต่องบประมาณของครอบครัวเนื่องจากจะมีราคาน้อยกว่าเนื้อแกะเนื้อวัวหรือเนื้อหมูหลายเท่า ในเวลาเดียวกัน เนื้อไก่ยังครองสถิติเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ ในแง่ของปริมาณสารอาหารที่มีอยู่

สูตร 1. ด้วยมัสตาร์ด

สูตรไก่กับมัสตาร์ดและน้ำผึ้งเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็ยังกลายเป็นอาหารจานอร่อยได้ น้ำผึ้งช่วยให้เนื้อมีรสชาติที่เผ็ดร้อนและช่วยให้เกิดเปลือกบางๆ น่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• ไก่ 1 ตัว;
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง
• มัสตาร์ดในปริมาณเท่ากัน (เม็ดเล็ก)
• เกลือ;
• พริกไทย.

คุณจะต้องมีปลอกอบ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างไก่ให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. พริกไทยและเกลือ
3. ผสมมัสตาร์ดกับน้ำผึ้ง จากนั้นถูส่วนผสมลงบนโครงไก่
4. วางนกไว้ในถุงย่างแล้วเทส่วนผสมมัสตาร์ดและน้ำผึ้งที่เหลือลงไป
5. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200° C
6. วางไก่บนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 45 นาทีโดยไม่ต้องลดไฟ
7. หลังจากผ่านไป 35 นาที ให้เปิดเตาอบและเจาะรูที่ปลอก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อสร้างเปลือกที่น่ารับประทาน อบต่ออีก 10 นาที

คำแนะนำ
หลังปรุงอาหารอย่าเก็บไก่ไว้ในเตาอบเป็นเวลานานเพราะจะส่งผลเสียต่อความชุ่มฉ่ำของเนื้อ

สูตร 2. ด้วยกระเทียม

ไก่กับกระเทียมปรุงในเตาอบที่ 180˚ C ประมาณ 60 นาที

วัตถุดิบ:

• ซากไก่มีน้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนสมุนไพรอิตาลี
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกไทย;
• เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นไก่ตามอก เกลือ และพริกไทย
2. สับกลีบกระเทียมรวมกับสมุนไพรอิตาลีและน้ำผึ้ง
3. ถูส่วนผสมลงบนไก่ทั้งด้านในและด้านนอก
4. วางซากไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้
5. เทน้ำซุปไก่สองในสามถ้วยหรือน้ำเปล่าลงบนถาดอบ
6. วางกระทะในเตาอบแล้วปล่อยทิ้งไว้จนสุก
7. เมื่อถึงเวลาให้ตรวจสอบจาน หากเจาะบริเวณที่เป็นเนื้อแล้ว หากเลือดปรากฏขึ้นหรือเนื้อไม่ขาวแต่โปร่งใส แสดงว่าไก่ยังไม่พร้อม และคุณต้องเพิ่มเวลาในการอบ

เสิร์ฟไก่โดยหั่นเป็นส่วนๆ

สูตรที่ 3 ด้วยงา

ในเตาอบไม่เพียง แต่ซากไก่ทั้งตัวเท่านั้น แต่ยังมีชิ้นส่วนที่อบในน้ำผึ้งด้วย อร่อยมาก ขาไก่ในน้ำดองน้ำผึ้งพร้อมเมล็ดงามีรสชาติเหมือนอาหารตะวันออก

วัตถุดิบ:

• 6 ขาไก่
• ซีอิ๊วขาวครึ่งแก้ว
• น้ำผึ้งครึ่งแก้ว
• กระเทียม 1 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันพืช
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนงา

ทำอาหารอย่างไร:

1. กำจัดผิวหนังและไขมันออกจากขาไก่
2. ทำน้ำหมักสำหรับไก่: สับกระเทียมแล้วผสมกับน้ำผึ้งซีอิ๊วและน้ำมันพืช
3. เทน้ำดองลงบนขาเป็นเวลา 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
4. เปิดเตาอบที่ 190° C
5. นำน้ำหมักออกจากขาไก่แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที โดยวางไว้บนถาดอบ
6. หลังจากเวลาผ่านไป ให้พลิกกลับ เพิ่มอุณหภูมิเป็น 200° C แล้วอบต่ออีก 20 นาที

คำแนะนำ
คุณสามารถหมักเนื้อสัตว์ได้ไม่ใช่ในชาม แต่ในถุงพลาสติก

โรยจานเสร็จแล้วด้วยเมล็ดงาและเสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วขาว

สูตร 4. ด้วยมะนาว

น้ำหมักซึ่งรวมถึงมะนาว ช่วยเพิ่มความเปรี้ยวดั้งเดิมให้กับไก่ที่อบด้วยน้ำผึ้ง ทำให้เนื้อนุ่มขึ้น หลวมขึ้น และรักษาสมดุลของความหวาน

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ 1 ตัว
• 1 มะนาว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำผึ้ง
• ครีมเปรี้ยว

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดซากเป็นชิ้นพริกไทยและเกลือ
2. ละลายน้ำผึ้ง.
3. หั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ผสมน้ำผึ้งและมะนาวแล้วใส่ชิ้นไก่ ผสมให้เข้ากัน พยายามกดชิ้นมะนาวให้แรงขึ้นเพื่อให้น้ำออกมา
5. ทิ้งเนื้อไว้เพื่อหมักเป็นเวลา 45 นาที
6. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำชิ้นไก่ออกแล้ววางลงในจานอบ อย่าใช้น้ำดองอีก
7. โรยหน้าไก่ด้วยครีมเปรี้ยวและเพิ่มมะนาวสด
8. เปิดเตาอบที่ 200° C เพื่อให้ได้เปลือกกรอบ เปิดหม้อทอดอากาศ
9. วางจานพร้อมเนื้อในเตาอบแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นลดความร้อนลงเหลือ 170° C แล้วอบต่ออีก 20 นาที

คำแนะนำ
หากคุณต้องการป้องกันไม่ให้เกิดเปลือกบนเนื้อ ให้ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาปิดขณะอบ

การปฏิบัติตามคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานอร่อยอย่างแท้จริง:

1. ไก่อบน้ำผึ้งมีรสหวานเข้มข้น ดังนั้นจึงควรเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่เป็นกลาง - พาสต้า, มันฝรั่ง, โจ๊ก
2. คุณจะได้เนื้อไก่ฉ่ำที่มีกลิ่นหอมหากคุณต้มซากหรือส่วนต่างๆ ด้วยน้ำผึ้งก่อนเคี่ยว (เมื่อคุณวางแผนที่จะเคี่ยวและไม่อบ) เคล็ดลับนี้ช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไก่ไว้ได้สูงสุด
3. ไม่จำเป็นต้องใช้ทั้งซากหากระบุไว้ในสูตร คุณสามารถอบส่วนต่างๆ ของมันได้: อก, ไม้ตีกลอง, ต้นขา, ปีก โดยสังเกตสัดส่วนของส่วนผสมที่เหลือ

ไก่กับน้ำผึ้งและมัสตาร์ดในเตาอบสามารถปรุงโดยผู้ปรุงอาหารทุกคนแม้ว่าเขาจะไม่เคยอบไก่ทั้งตัวมาก่อนก็ตาม เห็นด้วยไก่อบทั้งตัวจะดูอุดมสมบูรณ์บนโต๊ะใด ๆ และหากโต๊ะมีการเฉลิมฉลองเนื่องในโอกาสวันชื่ออาหารจานเนื้อก็อาจกลายเป็นจุดเด่นของโปรแกรมได้ โดยส่วนตัวแล้วฉันตัดสินใจเตรียมอาหารจานนี้เองเนื่องจากไม่มีเวลารวบรวมเมนูวันหยุดดังนั้นในวินาทีสุดท้ายฉันก็หันไปขอคำแนะนำจากเพื่อนซึ่งแนะนำสูตรง่ายๆนี้ให้ฉัน แน่นอนว่าเตรียมง่าย เนื่องจากตัวไก่สร้างความประทับใจให้แขกเมื่อเสิร์ฟถึงโต๊ะ

สูตรการทำอาหารแต่ละสูตรมีความลับของตัวเอง และเมื่อพูดถึงการปรุงเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะไก่ ทักษะจะมาพร้อมกับการฝึกฝนเท่านั้น วันนี้ฉันจะไม่เปิดเผยสิ่งแปลกใหม่ให้กับผู้อ่าน แต่ฉันจะให้คำแนะนำบางอย่าง ก่อนอื่นคุณต้องใช้แนวทางที่รับผิดชอบในการเลือกซากไก่ นกควรสด สีชมพูอ่อน และกลิ่นควรเป็นกลางและไม่ฉุน หลังจากที่คุณนำไก่กลับบ้านแล้ว จะต้องนำไก่ไปล้างด้วยน้ำมันดิน คุณสามารถทาน้ำมันบนเตาแก๊สทั่วไปได้ หรือหากไม่มี ให้ใช้ถังแก๊สสำหรับปิกนิกหรือแอลกอฮอล์แห้ง

ซากไก่ที่ล้างและแห้งควรถูให้ละเอียดด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้ง, มัสตาร์ด, แกง, ผักชีและเกลือ หากคุณไม่มีส่วนผสมดังกล่าว คุณสามารถใช้เกลือ พริกไทย และสมุนไพรสำหรับเนื้อสัตว์แทนได้ ไก่ควรหมักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง แต่ฉันมักจะพยายามทิ้งไว้ข้ามคืน ด้วยการหมักเนื้อจึงได้รสชาติที่นุ่มและชุ่มฉ่ำมากยิ่งขึ้น

คุณสามารถอบไก่ได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังอยู่ในผู้ช่วยที่ทันสมัยด้วย - หม้อทอดอากาศ ฉันลองใช้ตัวเลือกแรกและตัวที่สองแล้ว แต่วันนี้ฉันจะบอกวิธีทำในเตาอบ เคล็ดลับความชุ่มฉ่ำของเนื้อทำได้ด้วยปลอกอบซึ่งสามารถหาซื้อได้ง่ายที่ซูเปอร์มาร์เก็ต เนื้อจะสุกราวกับอยู่ในน้ำผลไม้ในขณะที่ดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศและสมุนไพร

หลังจากที่ไก่พร้อมน้ำผึ้งและมัสตาร์ดในเตาอบแล้วคุณต้องตักใส่จานอย่างระมัดระวัง สามารถเสิร์ฟนกได้ทั้งตัวล้อมรอบด้วยผักสดหั่นบาง ๆ หรือหั่นเป็นชิ้นก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• ไก่หนัก 2 กก
• 2 ช้อนโต๊ะ. มัสตาร์ด
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้ง
• ½ ช้อนชา แกง
• 1 ช้อนชา ผักชี
• พริกไทยดำ
• ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

อร่อย!

ไก่กับน้ำผึ้งและมัสตาร์ดเตรียมได้ดีที่สุดในเตาอบแม้ว่าพูดตามตรงแล้วสัตว์ปีกที่ปรุงในหม้อทอดอากาศนั้นแทบจะไม่ด้อยกว่าเลย แม้จะมีรูปลักษณ์ที่โอ่อ่า แต่ด้วยส่วนผสมที่มีอยู่ทำให้สามารถเตรียมอาหารจานดังกล่าวได้ไม่เพียง แต่สำหรับวันหยุดเท่านั้น แต่ยังสำหรับโต๊ะทุกวันด้วย ไม่ว่าในกรณีใดเมื่อไก่อยู่บนโต๊ะรับประกันว่าคุณจะอิ่มท้อง สุดท้ายนี้ฉันอยากจะบอกเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ เพื่อให้ไก่ของคุณกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ดในเตาอบกลายเป็นเนื้อฉ่ำนุ่มและน่ารับประทาน:

• สำหรับสูตรนี้ ไก่ตัวเล็กที่มีน้ำหนักไม่เกิน 2 กิโลกรัมจะเหมาะที่สุด
• แทนที่จะใช้ไก่ คุณสามารถปรุงอาหารสัตว์ปีกอื่นๆ โดยใช้หลักการเดียวกัน: ไก่งวง เป็ด นกกระทา นกกระทา ฯลฯ
• สิ่งสำคัญคือต้องเลือกส่วนผสมที่ถูกต้องเพื่อเตรียมซอสที่คุณวางแผนจะหมักไก่ด้วย ในความคิดของฉัน ไม่มีส่วนผสมใดที่เหมาะกับเนื้อไก่มากไปกว่าน้ำผึ้ง มัสตาร์ด แกงกะหรี่และผักชี
• ทางที่ดีควรอบไก่ในเตาอบหลังจากวางลงในปลอกอบแล้ว โดยจะกักเก็บน้ำผลไม้และไขมันทั้งหมดที่ปล่อยออกมาระหว่างการปรุงอาหาร ทำให้เนื้อสัตว์มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์

ด้วยน้ำผึ้งและมัสตาร์ดจะทำหน้าที่เป็นอาหารกลางวันร้อนๆที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด คุณสามารถเตรียมอาหารจานเนื้อนี้ได้หลายวิธี บางคนอบนกทั้งตัวในขณะที่บางตัวก็หั่นไว้ล่วงหน้า ไม่ว่าในกรณีใดอาหารกลางวันที่ปรุงจากไก่เนื้อจะกลายเป็นที่น่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

สูตรอาหารทีละขั้นตอน: ด้วยน้ำผึ้งและมัสตาร์ด

ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมอาหารที่เรากำลังพิจารณา โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณตัดสินใจที่จะอบทั้งซาก

ดังนั้น เพื่อเตรียมอาหารเย็นวันหยุดที่สวยงามอย่างโอชะ เราจะต้อง:

• ซากนกไก่เนื้อ - 1 ใหญ่;
• มัสตาร์ดเปียก - 2 ช้อนขนม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำผึ้งหวานเล็กน้อย - ประมาณ 10 กรัม
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
• เกลือแกงหยาบ - ใช้เพื่อลิ้มรส;
• วางมะเขือเทศธรรมชาติ - ช้อนขนม (สำหรับสี)
• น้ำมะนาว - 7 มล.

แปรรูปนก

ไก่ในเตาอบพร้อมน้ำผึ้งและมัสตาร์ดอบค่อนข้างเร็ว แต่ก่อนใส่ซากลงในอุปกรณ์ในครัวควรผ่านกระบวนการให้ละเอียดก่อน ในการทำเช่นนี้ ผลิตภัณฑ์จะถูกละลายน้ำแข็งอย่างสมบูรณ์และล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น (ภายในและภายนอก) ในเวลาเดียวกันองค์ประกอบที่ไม่พึงประสงค์ทั้งหมด (ปลายขาปีกคอและหาง) จะถูกตัดออกจากไก่

เตรียมน้ำดอง

ไก่ในเตาอบกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ดอร่อยมาก ในการทำน้ำดองโดยใช้ส่วนผสมที่กล่าวมา คุณควรใช้ถ้วยก้นลึกแล้วเทน้ำมะนาว มะเขือเทศบด และน้ำมันมะกอกลงไป หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มมัสตาร์ดเปียก, น้ำผึ้งหวานเล็กน้อย, กานพลูกระเทียมขูดและเกลือแกงลงในส่วนผสม หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว พวกมันจะหล่อลื่นซากนกที่แปรรูปทั้งหมดทันที นอกจากนี้น้ำดองยังใช้ไม่เพียงกับพื้นผิวของไก่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการตกแต่งภายในด้วย สิ่งนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

การรักษาความร้อน

เพื่อให้แน่ใจว่าไก่ในเตาอบที่ใส่น้ำผึ้งและมัสตาร์ดอบอย่างดีและเป็นสีน้ำตาล ไม่ควรวางไว้ในซองปรุงอาหาร ควรวางนกไว้บนถาดอบหรือรูปแบบทนความร้อนบางประเภทเท่านั้น จากนั้นจึงส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ ที่อุณหภูมิ 200 องศา ไก่จะสุกเป็นเวลา 70 นาที ในช่วงเวลานี้ มันควรจะนิ่มและปกคลุมไปด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง

เสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล

ตอนนี้คุณรู้วิธีอบไก่ด้วยน้ำผึ้งและมัสตาร์ดในเตาอบแล้ว หลังจากที่จานพร้อมแล้ว ให้นำออกมาอย่างระมัดระวังและวางบนจานขนาดใหญ่ ก่อนเสิร์ฟแขก นกดอกกุหลาบจะตกแต่งด้วยมะนาวฝาน ใบผักกาดเขียว และมะเขือเทศเชอรี่ นอกจากจานแล้วยังมีเครื่องเคียงหรือสลัดผักอีกด้วย

วิธีการปรุงมัสตาร์ดกับน้ำผึ้ง?

ข้างต้นเราได้นำเสนอวิธีการเตรียมไก่อบที่ได้รับความนิยมมากที่สุด หากคุณไม่ต้องการอบซากนกทั้งตัว คุณสามารถหั่นไว้ล่วงหน้าได้ แต่สิ่งแรกก่อน

ในการเตรียมอาหารจานนี้เราจะต้อง:

• หรือต้นขา - ใหญ่ 8-9;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 2 ช้อนขนม
• น้ำผึ้งหวานเล็กน้อย - ประมาณ 15 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
• เกลือแกง - ใช้เพื่อลิ้มรส;
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• เครื่องเทศต่าง ๆ (คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, พริกไทยดำ, มาจอแรม, ปาปริก้า, ผักชีฝรั่ง) - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

เตรียมเนื้อ

หั่นไก่กับน้ำผึ้งและมัสตาร์ดในเตาอบอบไม่เกินซากทั้งหมด นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ยังดำเนินการได้ง่ายกว่ามาก ในการทำเช่นนี้ต้นขาหรือไม้ตีกลองของนกจะถูกละลายน้ำแข็งจนหมดหลังจากนั้นจึงล้างให้สะอาดและนำส่วนที่กินไม่ได้ทั้งหมดออก

หมักไก่

ไม่ว่าคุณจะเลือกตัวเลือกใดในการเตรียมอาหารเย็นวันหยุดไม่ว่าในกรณีใดไก่อบน้ำผึ้งและมัสตาร์ดจะออกมาน่าพึงพอใจและอร่อยมาก

หลังจากแปรรูปขาของนกแล้ว พวกมันก็เริ่มหมักทันที ในการทำเช่นนี้ ให้รวมกลีบกระเทียมขูด เมล็ดมัสตาร์ด น้ำผึ้งหวานเล็กน้อย น้ำมันมะกอก เกลือแกง และซีอิ๊วลงในชามเดียว หากต้องการ จะเพิ่มเครื่องเทศ เช่น ใบโหระพา พริกไทยดำ มาจอแรม ปาปริก้า และผักชีลาว ลงในส่วนผสมที่ระบุไว้

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมให้เข้ากันและเติมลงในเนื้อสัตว์ ในกรณีนี้ไก่แต่ละชิ้นจะถูกเคลือบด้วยน้ำดองอย่างทั่วถึง ในรูปแบบนี้ปิดฝาผลิตภัณฑ์ทิ้งไว้ประมาณ 80-120 นาที

อบจานในเตาอบ

หลังจากที่หมักน่องแล้ว ก็เริ่มให้ความร้อนกับมัน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แม่พิมพ์ขนาดใหญ่แล้วอัดจาระบีด้วยน้ำมัน จากนั้นจึงใส่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ทั้งหมดลงไปแล้วใส่ในเตาอบ ในรูปแบบนี้นกจะถูกอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 70 นาที ระหว่างนี้ขาไก่ทั้งหมดควรจะนิ่มและมีสีน้ำตาลดี

เสิร์ฟอาหารค่ำตามเทศกาล

ข้อได้เปรียบหลักของจานไก่ที่อบเป็นชิ้น ๆ ก็คือหลังจากผ่านกระบวนการให้ความร้อนแล้ว ไม่จำเป็นต้องหั่นผลิตภัณฑ์ที่ร้อนเป็นชิ้น ๆ ควรถอดขาหรือต้นขาออกจากแม่พิมพ์และวางบนจานเท่านั้น เพื่อให้ได้อาหารกลางวันที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น คุณต้องวางเครื่องเคียงไว้ข้างชิ้นเนื้อ คุณยังสามารถเสิร์ฟไก่กับขนมปังขาวและสลัดผักได้

มาสรุปกัน

คุณสามารถอบนกในเตาอบได้ไม่เพียงแต่ตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่ยังรวมถึงวิธีอื่นด้วย ตัวอย่างเช่น พ่อครัวบางคนวางผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในกระดาษฟอยล์หรือปลอกหุงอาหาร ทำให้ได้ไก่ที่คั้นน้ำมากขึ้น เนื่องจากไก่อบในน้ำผลไม้ของมันเอง

1. เนื่องจากไก่ควักไส้ออกแล้วในห้องครัวสมัยใหม่ สิ่งที่เหลืออยู่คือการล้างให้สะอาดทั้งภายในและภายนอก ปล่อยให้น้ำไหลผ่านอ่างล้างจาน แล้วใช้ผ้าขนหนูซับให้ทั่ว ซากก็เตรียมไว้
   
2. ล้างและเช็ดมะนาว จากนั้นขูดผิว หั่นเป็นสองส่วนแล้วบีบน้ำออก กรองน้ำผลไม้
   
3. ในชาม ผสมผิวเลมอน น้ำผลไม้ (สำรอง 2 ช้อนโต๊ะสำหรับเคลือบน้ำผึ้ง) มัสตาร์ด สมุนไพร เกลือ น้ำดองพร้อมแล้ว
   
4. เคลือบไก่ด้วยส่วนผสมนี้ทุกด้าน ปิดฝา แล้วปล่อยให้หมัก พลิกซากเป็นระยะ ๆ และถูน้ำดองลงไปเล็กน้อย ไก่ควรอยู่ในรูปแบบนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง แต่ถ้าคุณปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนไก่จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น
   
5. เตาอบสำหรับการอบต้องอุ่นไว้ที่ 180-200 องศา ตัดกระดาษฟอยล์ที่มีขนาดเพียงพอ วางกระทะไว้ แล้ววางไก่ไว้ด้านบน ขาไก่สามารถมัดด้วยเกลียวได้ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่จะดูดีกว่าบนโต๊ะ ปิดซากด้วยกระดาษฟอยล์ แต่ไม่แน่นเกินไป
   
   
6. วางกระทะที่มีไก่ในเตาอบร้อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้นำไก่ออกมาเปิดฟอยล์ห่อปลายปีกด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้กลายเป็นถ่าน ผสมน้ำผึ้งและน้ำมะนาวที่เหลือ เคลือบไก่ด้วยส่วนผสมนี้บางๆ โดยใช้แปรงซิลิโคน เป็นต้น
   
   
   
7. ใส่ซากกลับเข้าไปในเตาอบ (โดยไม่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์) เอาไก่ออก 3-4 ครั้งหลังจาก 7-10 นาทีแล้วทาด้วยน้ำผึ้งจนมีชั้นเคลือบน้ำผึ้งมันวาว
   

ตอนนี้ไก่กับน้ำผึ้งและมัสตาร์ดในเตาอบพร้อมแล้ว