สูตรกะหล่ำปลีดองทันที การทำกะหล่ำปลีดองกรอบพร้อมหัวบีทแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีท "Pelustka" เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเหมาะสำหรับกับข้าวบัควีทและซีเรียลอื่น ๆ เนื้อสัตว์และ จานปลาคุณสามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีดองด้วย มันฝรั่งต้มและเช่นเดียวกับจานอิสระ

กะหล่ำปลีมีรสหวานเล็กน้อยและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย และถ้าคุณเพิ่มพริกไทยก็จะกลายเป็น สลัดที่ดีสำหรับคนรักเผ็ด! บีทรูทและแครอทในน้ำดองนี้อร่อยมาก

คุณสามารถเตรียมกะหล่ำปลีดองตามสูตรนี้ได้ทั้งในฤดูหนาวและการบริโภค 2-3 ครั้ง

มาเริ่มกันเลย! มาเริ่มเตรียมกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาวกันดีกว่า

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีท – ส่วนผสม:

• ผักกาดขาว – 2 กก
• บีทรูท – 400 กรัม
• แครอท – 300 กรัม
• กระเทียม – 7-10 กลีบ

ส่วนผสมสำหรับน้ำดอง:

• น้ำ – 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% – 150 มล
• น้ำตาล – 150 กรัม
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมของพริกไทย – 2 ช้อนชา
• ใบกระวาน – 3-5 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 1-2 ช้อนโต๊ะ ต่อขวดลิตร

สำหรับการดองกะหล่ำปลีกับหัวบีทภาชนะที่มีฝาปิดเหมาะสำหรับขวดโหลกระทะอ่าง ล้างจานให้สะอาดล่วงหน้า ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ

หากคุณต้องการเตรียมกะหล่ำปลีดองสำหรับใช้ในอนาคตให้เลือกเฉพาะกะหล่ำปลีพันธุ์ปลายเท่านั้น หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะเก็บไว้เป็นเวลานานและทำเพียงเล็กน้อย ประเภทของกะหล่ำปลีก็ไม่สำคัญ

จำนวนผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นตามสัดส่วน

เกลือและน้ำตาลในน้ำดองสามารถปรับได้ตามรสนิยมของคุณ

กะหล่ำปลีดองทันที “Pelustka” – สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ล้างกะหล่ำปลีขาวให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ กำจัดใบที่ร่วงโรยและความเสียหายออก (ถ้ามี) ตัดกะหล่ำปลี ชิ้นใหญ่เช่นเดียวกับในภาพ

หากคุณมีหัวกะหล่ำปลีที่เล็กมาก คุณสามารถหั่นเป็น 4-5 ชิ้นได้

ปอกแครอทและหัวบีทแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ แหวน หรือครึ่งวงหนาประมาณ 0.5 ซม.

วางผักเป็นชั้นๆ ในภาชนะที่คุณจะหมักกะหล่ำปลี วางหัวผักกาดที่ด้านล่างและ พริกไทยร้อน, ถ้าคุณเพิ่ม...

... ด้านบน - กะหล่ำปลี, แครอท, กระเทียมผ่าครึ่ง วางบีทรูทอีกสองสามชิ้นไว้ด้านบน

เตรียมน้ำดองสำหรับกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว ใส่น้ำตาล เกลือ และใบกระวานลงในน้ำ นำไปต้ม คนจนน้ำตาลและเกลือละลาย

ทันทีที่น้ำดองเดือด ให้ยกกระทะออกจากเตาทันที เพิ่มไปที่ น้ำดองร้อนน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน

เทลงบนกะหล่ำปลีดอง การปรุงอาหารทันทีหมักเพื่อให้ครอบคลุมกะหล่ำปลีอย่างสมบูรณ์

คุณสามารถเทน้ำดองแบบร้อนหรือเย็นก็ได้ กะหล่ำปลีร้อนจะสุกเร็วขึ้นเล็กน้อย แต่ไม่มีรสชาติที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ

เทน้ำมันที่ด้านบน ปิดขวดหรือจานอื่น ๆ ที่คุณกำลังเตรียมกะหล่ำปลีดองกับหัวบีท Pelyustka ฝาปิดแล้วหมักทิ้งไว้ที่ อุณหภูมิห้อง 2-3 วัน. จากนั้นเก็บไว้ในชั้นใต้ดินหรือตู้เย็น

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาวโดยไม่มีปัญหา แต่ในครอบครัวของเรา เม็ดมักจะหมดเร็วมาก และเราต้องผลิตเพิ่ม

น่าทาน!

ขอแสดงความนับถือ นาตาลี ลิสซี

ในบรรดาผู้ชื่นชอบผักดองและผักดอง มีน้อยคนที่ไม่เคยลอง “กะหล่ำปลีสีชมพู” แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีบรรลุเป้าหมายนี้ สีที่น่าทึ่งและยิ่งกว่านั้นการกระทืบของชิ้นดองและ กลิ่นเผ็ด- กะหล่ำปลีหมักด้วยหัวบีทชนะใจตั้งแต่ครั้งแรกที่ลอง นี้ ของว่างที่ดีและนอกจากสลัด ปลา จานเนื้อ, เครื่องเคียงผักและเครื่องเคียงจากธัญพืชต่างๆ

การเตรียมมันไม่ต้องใช้ส่วนประกอบมากมายและใช้เวลานาน ก รูปลักษณ์ที่ผิดปกติมีลักษณะคล้ายกับกลีบกุหลาบที่ดึงออกมาซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมชื่อสูตรสำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีหมักด้วยหัวบีทอย่างรวดเร็วจึงได้ชื่อมา

ดองกะหล่ำปลีสีชมพูกับหัวบีท

ในการหมักคุณจะต้อง:

• ผักกาดขาว 2 กิโลกรัม
• 2 บีทรูท;
• กระเทียม 1 หัวเล็ก
• 3 แครอท

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• น้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 150 มล.
• น้ำส้มสายชู 150 มล. 9%;
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• น้ำตาล 150 กรัม
• พริกไทย;
• ใบกระวาน

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาวจะได้ผลดีที่สุดถ้าคุณใช้ พันธุ์ปลายซึ่งมีความยืดหยุ่นมากกว่าและไม่ใบอ่อน ผักที่มีรากตอนปลายก็จะชุ่มฉ่ำและดีต่อสุขภาพมากขึ้นเช่นกัน

การเตรียมน้ำดอง:

1. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำอุ่น ปริมาณสามารถปรับได้ตามรสนิยม
2. เพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำดองแล้วตั้งไฟ
3. ต้มเติมน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน
4. ทำให้น้ำดองเย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีเทลงไป

สูตรกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

หากต้องการตุนกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถม้วนมันลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและทำความสะอาดอย่างดีแล้วรับประทานได้เลย รสเผ็ดในเวลาใดก็ได้

สำหรับ การจัดเก็บที่ยาวนานกะหล่ำปลีสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่และกะหล่ำปลีเล็กสามารถผ่าครึ่งได้ หั่นแครอทและหัวบีทเป็นชิ้นใหญ่และกระเทียมเป็นวง ด้วยวิธีนี้ผักจะกักเก็บสารอาหารได้มากขึ้น และเมื่อเสิร์ฟ คุณจะสามารถใช้จินตนาการของคุณด้วย ประเภทต่างๆการตัดของพวกเขา

สูตรทันทีสำหรับกะหล่ำปลีฝอยดองกับหัวบีท

ไม่จำเป็นต้องเตรียมตัวเลย ปริมาณมากเพื่อใช้ในอนาคตแล้วมองหาสถานที่ท่ามกลางกระป๋องที่หลากหลายสำหรับเก็บขวดและขวด กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทสามารถเตรียมได้โดยใช้สูตรด่วนและจะพร้อมเสิร์ฟภายใน 4-5 ชั่วโมง

กระบวนการทำอาหาร:

มีคำแนะนำมากมายเกี่ยวกับวิธีการหมักกะหล่ำปลีกับหัวบีท บางคนแนะนำให้เติมใบเชอร์รี่ลงในน้ำดองเพื่อให้กรุบกรอบยิ่งขึ้น (ความลับนี้สืบทอดมาจากสูตรแตงกวากลิ้ง) อื่นๆที่จะเพิ่ม หัวหอมและพริกหวานเพื่อรสชาติที่เข้มข้น ยังมีบางคนยืนกรานว่าจะใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือในสัดส่วนที่แตกต่างกัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว มันคุ้มค่าที่จะทดลองสักหน่อย ตำราอาหารอีกอันหนึ่งจะปรากฏขึ้น สูตรที่สมบูรณ์แบบกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีดองโดยไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวบีท

สำหรับการดองบางครั้งน้ำส้มสายชูจะถูกแทนที่ด้วย กรดซิตริก- โดยเฉลี่ยปริมาณจะพิจารณาจากจำนวนขวดสามลิตร - ประมาณ 1 ช้อนชา สำหรับขวดน้ำ น้ำมะนาวใช้เป็นครั้งคราว

ในการเตรียมกะหล่ำปลีโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู หั่นหัวบีทและแครอทเป็นก้อน กระเทียมเป็นชิ้น ฉีกกะหล่ำปลี ใส่ผักรวมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่เมล็ดผักชี ใบกระวาน กานพลู และพริกไทยลงไป

สำหรับน้ำดองให้ต้มน้ำ (1 ลิตร) แล้วเจือจางกรดซิตริก 0.5 ช้อนชา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อน 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน ต้มประมาณ 3-5 นาทีเทเฉพาะน้ำดองที่ต้มแล้วลงในภาชนะที่มีกะหล่ำปลี ม้วนขึ้น

คำนำ

สูตรอาหารเช่น "กะหล่ำปลีสำเร็จรูปและบีทรูท" ช่วยให้คุณสร้างสรรค์อาหารจากสิ่งเหล่านี้ได้ ผักเพื่อสุขภาพในเวลาอันสั้นมาก - จากหลายชั่วโมงถึงหนึ่งวัน ดังนั้นสูตรดังกล่าวจึงได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากไม่ต้องใช้กระบวนการที่ต้องใช้แรงงานคนมากในการเตรียมกะหล่ำปลีและหัวบีทสำหรับใช้ในอนาคต จานที่ถูกต้องสามารถเตรียมตัวได้อย่างรวดเร็วทุกเมื่อ ใช้เวลานานแค่ไหนกว่าผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จึงจะพร้อมสมบูรณ์นั้นไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับสูตรเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับกะหล่ำปลีที่เลือกและวิธีการหั่นผักด้วย

เร็วที่สุดในการเตรียมตัวและที่สำคัญที่สุดคือที่สุด อาหารเพื่อสุขภาพจากกะหล่ำปลีและหัวบีท - สิ่งเหล่านี้แตกต่าง สลัดสด- หมายถึงการใช้กะหล่ำปลีและหัวบีทสด (ดิบ) ในการปรุงอาหาร ผักเพียงแค่ต้องหั่นและปรุงรสด้วยเนย ครีมเปรี้ยว มายองเนสหรือน้ำสลัดอื่นๆ ในเวลาเดียวกันกะหล่ำปลีและหัวบีทจะคงวิตามินและไว้ทั้งหมด สารที่มีประโยชน์ที่จำเป็นต่อร่างกาย แต่บ่อยครั้งที่สุดเมื่อพูดถึงการเตรียมกะหล่ำปลีด้วยหัวบีทเราหมายถึงการแปรรูปบางอย่างเช่นการบรรจุกระป๋องในฤดูหนาว อย่างไรก็ตามสูตรอาหารมักเป็นที่สนใจของแม่บ้านโดยเฉพาะผู้เริ่มต้น

กะหล่ำปลีดองแสนอร่อยกับหัวบีท

คุณภาพรสชาติของผักทั้งสองชนิดนี้และการผสมผสานกันในสูตรเดียวจะเปิดเผยได้ดีที่สุดเมื่อกะหล่ำปลีและหัวบีทได้รับความร้อน (ต้มหรือตุ๋น) นั่นคือในอาหารจานร้อน จานร้อนที่มีชื่อเสียงที่สุดกับผักเหล่านี้คือ Borscht แต่ Borscht ถือเป็นหลักสูตรแรก และเมื่อไร เรากำลังพูดถึงเราหมายถึงเกี่ยวกับการปรุงกะหล่ำปลีกับหัวบีท สลัดต่างๆและการเตรียมการที่คล้ายกัน ดังนั้นสำหรับอาหารจานร้อนที่มีผักเหล่านี้ เฉพาะอาหารที่ปรุงโดยใช้สตูว์เท่านั้นจึงจัดอยู่ในหมวดหมู่นี้ มีสูตรหนึ่งสูตรให้ไว้ท้ายบทความ

อย่างไรก็ตามแม่บ้านส่วนใหญ่มักจะใช้สตูว์บ่อยกว่าและน้อยมาก ใช่แล้ว เมื่อตุ๋น ผักจะสุกเร็วขึ้นมาก แต่การบำบัดความร้อนนี้จะต้องดำเนินการอย่างถูกต้องเพื่อให้กะหล่ำปลีและหัวบีทไม่ชื้นหรือไหม้ แต่ยังได้ "มาตรฐาน" โดยทั่วไปแล้วคุณจะต้องคนจรจัดด้วยการตุ๋นผัก ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของเกลือ การดอง และการหมัก ฉันหั่นทุกอย่างแล้วเติมด้วยน้ำเกลือหรือน้ำดอง หากคุณทำทุกอย่างตามสูตรผลลัพธ์ที่ได้ก็จะตรงตามที่ควรจะเป็น

นอกจากนี้ในการหมักเค็ม ดอง และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผักดองวิตามินและประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย และ ที่จำเป็นต่อร่างกายสาร ปริมาณของพวกเขาเกือบจะเหมือนกับในผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมที่สดใหม่ และเมื่อตุ๋นเช่นเดียวกับการรักษาความร้อนอื่น ๆ ผักจะสูญเสียวิตามินจำนวนมาก เค็มดองและ กะหล่ำปลีดองหัวบีทยังดีต่อสุขภาพมากกว่าผักตุ๋นอีกด้วย

วิธีทำอาหารที่เร็วที่สุดในสามวิธีนี้คือการหมัก ต้องขอบคุณการใช้น้ำส้มสายชู ขึ้นอยู่กับสูตร กะหล่ำปลีและหัวบีท (และผักอื่นๆ) จะพร้อมภายในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง วันหนึ่งหรือไม่กี่วัน

ดังนั้นสำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมีผักและเครื่องเทศ:

• กะหล่ำปลี – 1 กก.
• หัวบีท (กลาง) – 1–2 ชิ้น;
• แครอท (กลาง) – 1 ชิ้น;
• กระเทียม (กานพลู) – 3–4 ชิ้น;
• พริกไทยร้อนแดง (บด) – 1/4 ช้อนชา;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ (ถั่ว) – 3-5 ชิ้น

เมื่อเตรียมน้ำดองคุณจะต้อง:

• น้ำ - 3 แก้ว;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม (กานพลู) – 2–4 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% – 70–90 มล.

วางกะหล่ำปลี หั่นเป็นหมากฮอสขนาดประมาณ 2x2 ซม. หรือเป็นเส้น ลงในชามหรือกระทะที่กว้างและกว้างขวาง จากนั้นใส่รากผักสับและกระเทียมรวมทั้งพริกไทย ผสมผักทั้งหมดให้เข้ากันแล้วบดให้ละเอียด

ตอนนี้เรามาเตรียมน้ำดองกัน ในกระทะเคลือบฟันให้ต้มน้ำและเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศที่เทลงไปสำหรับหมัก ทันทีที่ของเหลวนี้เดือดให้ปิดฝาแล้วปรุงประมาณ 2-3 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นนำกระทะออกจากเตาเทน้ำส้มสายชูลงในสารละลายผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วเทน้ำดองที่ได้ลงบนผักทันที จากนั้นเราก็กดดันพวกเขาและปล่อยให้หมักในครัวเป็นเวลา 8–12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรหมักผักอย่างแน่นอน

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างสูตรอาหารทันที (ล่วงหน้า 5-12 ชั่วโมง) และสูตรอาหารข้ามคืนคือขนาดของกะหล่ำปลีที่หั่นแล้ว และปริมาณส่วนผสมบางอย่างสำหรับน้ำดองก็มีความแตกต่างกันเล็กน้อย ดังนั้น สูตรด่วนคุณยังสามารถใช้หมักกะหล่ำปลีกับหัวบีทในวันก่อนและในทางกลับกัน สิ่งสำคัญคือการได้ระยะเวลาในการหมักที่ต้องการคุณต้องตัดหัวกะหล่ำปลีให้ถูกต้อง

กะหล่ำปลีฝอยสด

และด้านล่างนี้เป็นหนึ่งในหลาย ๆ สูตรสำหรับการหมักกะหล่ำปลีกับหัวบีทต่อวัน มันจะต้องมีผัก:

• กะหล่ำปลี – 2 กก.
• หัวบีท (ใหญ่กว่า) – 1 ชิ้น;
• แครอท (กลาง) – 1–2 ชิ้น;
• กระเทียม (หัว) – 1 ชิ้น

ในการเตรียมน้ำดองคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ออลสไปซ์ (ถั่ว) – 2–3 ชิ้น;
• ใบกระวาน (กลาง) – 2–3 ชิ้น;
• พริก– ครึ่งฝัก
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 180–200 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (ควร 9%) – 150 กรัม

วางกะหล่ำปลี หั่นเป็นหมากฮอสขนาดประมาณ 3x3–4x4 ซม. หรือเป็นเส้น ลงในชามหรือกระทะที่กว้างและกว้างขวาง จากนั้นใส่รากผักสับและกระเทียมลงไป ผสมผักทั้งหมดให้เข้ากัน

ตอนนี้เรามาเตรียมน้ำดองกัน ในกระทะเคลือบฟันนำไปต้มกวนสารละลายน้ำเกลือน้ำตาลรวมทั้งเครื่องเทศสำหรับน้ำดอง (ควรหั่นพริกเป็นวงแหวนบาง ๆ ) แล้วเทลงในน้ำมัน ทันทีที่ของเหลวนี้เดือด ให้ปิดไฟแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไป จากนั้นผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วเทน้ำดองที่เกิดขึ้นลงบนผักทันที จากนั้นเราก็คลุมด้วยจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่ากระทะหรือชามที่วางไว้เล็กน้อย จากนั้นจึงกดลงบนจานอัดผักให้ละเอียด ไม่จำเป็นต้องติดตั้งการกดขี่ เราทิ้งผักไว้หมักในครัวเป็นเวลาหนึ่งวัน ภายใน 24 ชั่วโมง กะหล่ำปลีและหัวบีทจะพร้อม

นี่เป็นเมนูที่เรียบง่ายและในขณะเดียวกันก็อร่อยและย่อยง่ายมาก คุณสามารถรวมไว้ในอาหารประจำวันของคุณได้อย่างปลอดภัย และถึงแม้จะอยู่บนโต๊ะทุกวันจริงๆ คุณก็จะไม่เบื่อมัน ท้ายที่สุดสามารถเตรียมได้หลายวิธี: เฉพาะกับหัวบีท, หัวหอมและแครอท, มะเขือเทศและสมุนไพร, กระเทียม, เครื่องเทศต่างๆ, มีหรือไม่มีน้ำส้มสายชูเป็นต้น

เตรียมสตูว์

ด้านล่างนี้เป็นสูตรที่มีส่วนผสมเกือบทั้งหมดตามรายการ พร้อมด้วยเครื่องปรุงรสที่เหมาะกับรสนิยมของแต่ละคน จากการจัดเตรียม 4-5 มื้อคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - ครึ่งส้อม;
• หัวบีท (กลาง) – 1 ชิ้น;
• แครอท (กลาง) – 1 ชิ้น;
• หัวหอม (ใหญ่) – 1 ชิ้น;
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช– เท่าที่จำเป็น;
• เกลือ น้ำตาล พริกไทยแดงและ/หรือดำ ปาปริก้า สมุนไพร หรือเครื่องเทศอื่นๆ

ขั้นแรกให้ต้มหัวบีทแล้วปอกเปลือก ทอดแครอทสับและหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่กะหล่ำปลีฝอยและเครื่องเทศลงไป ผัดทุกอย่างประมาณ 5 นาที แล้วเติมน้ำหนึ่งแก้วลงในผักเหล่านี้ หลังจากนั้นให้เคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที

ในขณะเดียวกันให้หั่นหัวบีทที่ปอกเปลือกเป็นเส้น เพิ่มหลังจากผ่านไป 20 นาที ผักตุ๋นแล้วรายงานทันที วางมะเขือเทศ- ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเคี่ยวผักต่อจนสุกเกือบหมด จากนั้นใส่กลีบกระเทียมและสมุนไพรสับละเอียด หลังจากนั้นให้ผสมทุกอย่างอีกครั้ง จากนั้นปิดฝาแล้วปิดไฟทันที ปล่อยให้จานชงเป็นเวลา 15 นาที

ฉันมีสูตรที่น่าสนใจและเรียบง่ายที่ยังคงมีความเกี่ยวข้องอยู่ เป็นเวลานานตลอดเวลาของปี กะหล่ำปลีดองกับหัวบีท - ตัวเลือกที่ดีสำหรับของว่างรวมทั้งจานแยกสำหรับ ตารางเทศกาล- นอกจากนี้ในกะหล่ำปลียังประกอบด้วย จำนวนมากวิตามินซึ่งมีผลดีต่อสุขภาพ การเตรียมการใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง และผลลัพธ์ที่คุณได้รับ

กะหล่ำปลีดองแสนอร่อยพร้อมหัวบีทสูตร

สินค้า:

• ส้อมเฉลี่ย กะหล่ำปลีขาว- 2 กก
• บีทรูท -1 2 ชิ้น
• แครอท – 1-2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม -2 หัว
• น้ำตาล – 150 กรัม
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 1 ลิตร
• น้ำมันพืช -100 มล
• น้ำส้มสายชู 6% – 150 มล
• เครื่องเทศ - ใบกระวาน 4-5 ชิ้น, พริกไทย 5-6 ชิ้น, ออลสไปซ์

การตระเตรียม:

เตรียมผักโดยการล้างและปอกกะหล่ำปลี หัวบีท แครอท และกระเทียม เราหั่นกะหล่ำปลีออกเป็นสองซีกเท่าๆ กัน แล้วเอาหัวออก จากนั้นสับเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ 3 x 3 เซนติเมตร หรือทิ้งไว้เป็นชิ้นใหญ่ตามที่คุณต้องการ

หั่นแครอทปอกเปลือกเป็นก้อน ตัดหัวผักกาดเป็นชิ้น ปอกกระเทียมแล้วสุ่มสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ

หัวหอมกับแครอทแล้วก็หัวบีท

ชั้นถัดไปคือกะหล่ำปลี

ทำซ้ำจนกว่าผักจะหมด ควรมีหลายชั้น วางกระเทียมสองสามกลีบไว้ด้านบนแล้วโรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลและเกลือที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง ทิ้งผักไว้ครึ่งชั่วโมง

หมัก

เนื่องจากสูตรของเราเป็นกะหล่ำปลีดองพร้อมบีทรูทและกระเทียม เรามาเตรียมน้ำดองกันดีกว่า มาเริ่มกันเลย

วางกระทะใส่น้ำบนกองไฟแล้วรอจนเดือด หลังจากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลที่เหลือและเครื่องเทศที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาทีแล้วปิดไฟ เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน

ในขณะที่น้ำดองยังร้อนอยู่ พวกเขาจะต้องเทผักลงไปและบดให้เข้ากันเพื่อให้น้ำดองออกมาด้านบน

จากนั้นคุณจะต้องวางกะหล่ำปลีดองในอนาคตภายใต้ความกดดัน วิธีที่สะดวกที่สุดคือวางจานไว้ด้านบนแล้ววางของหนักๆ เช่น โหลใส่เกลือหรือน้ำ

คุณต้องใส่กะหล่ำปลีในที่อบอุ่นในครัวประมาณ 1-2 วันแล้ววางไว้ในที่สะอาดให้แน่น ขวดลิตรและแช่เย็นไว้อีกวัน

ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกกระเทียม

ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีปกติ วางแครอทและหัวบีทเป็นชิ้นๆ และกลีบกระเทียมที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ วางชิ้นกะหล่ำปลีไว้แน่นมาก แม้จะกองไว้เยอะ เนื่องจากกะหล่ำปลีจะชุ่มฉ่ำและจะเกาะตัวหลังจากเทลงไป วางร่มผักชีลาวไว้ด้านบน

หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เทน้ำลงในกระทะแล้วตวงปริมาณ เราจะใช้น้ำนี้เพื่อเตรียมน้ำดอง

ในเวลาเดียวกันต้มน้ำในกระทะแยกต่างหากเทลงในขวดเป็นครั้งที่สองหลังจากผ่านไป 10 นาทีให้สะเด็ดน้ำเราไม่ต้องการมันอีกต่อไป ใส่พริกไทยดำเล็กน้อยในแต่ละขวด 1 ใบกระวาน- เทน้ำดองที่เดือดลงในขวด (เพื่อเตรียมน้ำดองให้นำน้ำที่ระบายออกครั้งแรก (วัด) ไปต้มใส่เกลือและน้ำตาลต้มใส่กรดซิตริก) ม้วนฝาต้มแล้วพลิกขวดโหลจนเย็น อย่างสมบูรณ์.
กะหล่ำปลีหมักกับหัวบีทในฤดูหนาวจะนุ่มและอร่อยมาก