แอปริคอทแม้จะเป็นผลไม้ทางตอนใต้ แต่ตอนนี้ก็ไม่ใช่เรื่องแปลกบนชั้นวางของร้านค้าของเรา แอปริคอททำให้ฉันนึกถึงแสงแดดดวงน้อยที่อยากออกจากบ้านเป็นเวลานาน และมีโอกาสเช่นนี้ - ในการทำแยมแอปริคอตที่อร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาว กระปุกนี้ แยมอำพันจะทำให้คุณใกล้ชิดกับวันฤดูร้อนอันอบอุ่นมากขึ้นอย่างแน่นอน และการเตรียมแยมแอปริคอทนั้นง่ายพอ ๆ กับการปอกเปลือกลูกแพร์และความสุขนั้นไม่อาจบรรยายได้ ฉันชอบแยมแอปริคอตแบบหลุมมาก ดังนั้นเราจะมอบบทความนี้ให้ในวันนี้ แต่ถ้าคุณต้องการทำแยมแอปริคอทที่มีหลุมฉันแนะนำให้ดูสูตรอาหารของ Vladimir เพื่อนร่วมงานที่ยอดเยี่ยมของฉัน

เพื่อให้แน่ใจว่าแยมจะอร่อยและสามารถเก็บไว้ได้นาน ฉันขอเตือนคุณด้วยกฎง่ายๆ:

• สำหรับแยมให้เลือกผลไม้ที่มีความสุกปานกลางไม่นิ่มมากแอปริคอตจะไม่เดือด (เว้นแต่ว่าคุณกำลังทำแยมแอปริคอท)
• หากคุณกำลังทำแยมจาก ผลไม้ทั้งหมดหากไม่มีเมล็ดจะสะดวกในการเอาเมล็ดออกโดยใช้ตะเกียบไม้หรือดินสอ - จากด้านตรงข้ามก้านเจาะแอปริคอทด้วยไม้แล้วดันเมล็ดเข้าไปในรู
• สะดวกมากในการปรุงแยมแอปริคอทเป็นชิ้น ๆ เพียงแค่ตัดแอปริคอทลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาหลุมออก
• ฆ่าเชื้อขวดแยมของคุณให้สะอาดถ้าคุณไม่ต้องการให้งานทั้งหมดของคุณหมดไป
• ปรุงแยมด้วยไฟอ่อน
• แอปริคอตจะยังคงอยู่หากแยมปรุงในหลายขั้นตอน
• แยมจะไม่ใส่น้ำตาลหากคุณเติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยในตอนท้าย

แยมแอปริคอทหลุม - สูตรสำหรับฤดูหนาว:

แยม - ห้านาทีจากแอปริคอตหลุม

แยมห้านาทีเป็นแยมที่ดีต่อสุขภาพที่สุด เนื่องจากเกือบทั้งหมดได้รับการเก็บรักษาไว้เนื่องจากการผ่านกรรมวิธีทางความร้อนสั้นๆ สารที่มีประโยชน์.

มาปรุงด้วยกันและเตรียมก็ง่ายมาก อย่าลืมว่าการติดขัดใช้เวลาห้านาทีและโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับ จำนวนเล็กน้อยอย่าลืมใส่น้ำตาลลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้ในที่เย็น ฉันให้สัดส่วนกับแอปริคอต 1 กิโลกรัม (แบบหลุม)

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต – 1 กก
• น้ำตาล - 1/2 กก

1. ล้างแอปริคอตแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย หั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็นสองส่วนหรือแบ่งเป็น 4 ส่วนแล้ววางในกระทะหรือกะละมัง

2. โรยน้ำตาลด้านบนแล้วทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง แอปริคอตกับน้ำตาลจะให้น้ำผลไม้

3. วางจานด้วยไฟอ่อนและไฟแรง น้ำตาลควรละลายช้าๆ และเราค่อยๆ กวนแอปริคอตจากล่างขึ้นบนด้วยช้อนไม้อย่างระมัดระวัง นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที

4. ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิดที่ฆ่าเชื้อแล้ว เราพลิกขวดโหลแล้วห่อด้วยสิ่งที่อุ่นอยู่ด้านบน

แยมแอปริคอทไร้เมล็ดหนา - สูตรสำหรับฤดูหนาว

โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบแยมหนามากกว่า แต่ดูเหมือนว่ากลิ่นหอมของแยมนั้นจะเข้มข้นกว่าด้วยซ้ำ โดยหลักการแล้ว ความหนาของแยมจะขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการปรุง ยิ่งเราปรุงนานเท่าไร แยมก็ยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น สูตรนี้สัดส่วนน้ำตาลประมาณ 1:1 เราไม่ผ่าครึ่งแอปริคอต พวกมันจะทั้งลูกโดยไม่ต้องมีเมล็ด

เพื่อให้แน่ใจว่าแอปริคอตคงรูปร่างไว้ ให้เลือกผลไม้ที่เนื้อแน่นและยืดหยุ่น

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต – 1 กก
• น้ำตาล - 900 กรัม
• น้ำ - 180 มล

1. เราล้างแอปริคอตและทำให้แห้งเล็กน้อย เอากระดูกออกโดยใช้ดินสอธรรมดา ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ดินสอแทงแอปริคอทจากด้านตรงข้ามกับก้าน งัดหลุมแล้วดันผ่านก้าน

2. ปรุงอาหาร น้ำเชื่อม- ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะเติมน้ำตาลลงในน้ำแล้วคนตลอดเวลาให้ความร้อนจนน้ำตาลละลายหมด เทแอปริคอตลงในน้ำเชื่อม นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที อย่าลืมเอาโฟมออกด้วย

3. ทิ้งแยมไว้ให้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

4. นำแยมไปต้มอีกครั้งและปล่อยให้เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง เราทำซ้ำอีก 1-2 ครั้ง

ยิ่งปรุงแยมนานเท่าไรก็ยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น

5. ใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ดูสิ มันดูเหมือนแสงแดดในขวดโหล

แอปริคอทแยมเป็นชิ้น - สูตรพร้อมรูปถ่าย

แยมที่คล้ายกันมากกับน้ำเชื่อมและการปรุงอาหารในหลายขั้นตอนมีเพียงเราเท่านั้นที่ผ่าแอปริคอตลงครึ่งหนึ่ง สูตรนี้ต้องปรุงเพียงเล็กน้อย ดังนั้นจึงควรรักษาสารอาหารไว้

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต – 1 กก
• น้ำตาล - 900 กรัม
• น้ำ – 250 มล
• กรดซิตริก - เหน็บแนมหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว

สำหรับแยมนี้ให้ลองเลือกแอปริคอตที่เนื้อแน่นและไม่สุกเพื่อไม่ให้แตกระหว่างปรุง

1. ใช้มีดหรือมือแบ่งแอปริคอตแต่ละอันออกครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออก

2. เตรียมน้ำเชื่อม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเท น้ำเย็น- วางกระทะบนไฟแล้วนำไปต้ม อย่าลืมคนน้ำตาลบ่อยๆ ไม่อย่างนั้นน้ำตาลจะไหม้ถึงก้นกระทะ เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนแอปริคอต ปิดฝาหรือ ติดฟิล์มและทิ้งไว้หนึ่งวัน

3. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้เทน้ำเชื่อมลงในกระทะอีกใบ ในระหว่างนี้จะกลายเป็นสีเหลืองอำพันที่สวยงาม วางบนไฟแล้วนำน้ำเชื่อมไปต้มและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนแอปริคอตอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกวัน

4. ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง (วันที่ 3) เทน้ำเชื่อมร้อนอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน

5. ในวันที่ 4 เราจะไม่สะเด็ดน้ำเชื่อมอีกต่อไป แต่ต้มแยมทั้งหมดเป็นเวลา 5 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวเล็กน้อย

6. ใส่แยมร้อนลงในขวดโหลที่สะอาดฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ

สูตรแยมแอปริคอทกับวอลนัท

ตอนนี้การทำแยมวอลนัทกลายเป็นที่นิยม - มันดีต่อสุขภาพอร่อยและสวยงาม ในสูตรก่อนหน้านี้เราปรุงสุก แต่ที่นั่นเราต้องยัดวอลนัทแต่ละเบอร์รี่ แอปริคอตง่ายกว่า - เพียงเพิ่มวอลนัทในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต – 1 กก
• น้ำตาล - 900 กรัม
• วอลนัท - 150 กรัม
• น้ำ - 1.5 ถ้วย

1. เราจะปรุงแอปริคอตเป็นชิ้น ๆ ดังนั้นเราจึงแบ่งแอปริคอตแต่ละอันออกเป็นสองซีก การใช้มีดเป็นวิธีที่สะดวกกว่าสำหรับฉัน แม้ว่าฉันจะเคยเห็นแม่บ้านบางคนแยกผลไม้แต่ละชิ้นด้วยมือของพวกเขาอย่างเชี่ยวชาญก็ตาม เอากระดูกออก

2. เทน้ำตาลลงในอ่างหรือกระทะ เติมน้ำ นำไปต้ม ปรุงน้ำเชื่อมเล็กน้อยจนน้ำตาลละลายหมด

3. เทแอปริคอตและวอลนัทลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที ทิ้งแยมไว้ค้างคืนเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดชุ่มด้วยน้ำเชื่อม

แยมจะอร่อยกว่าถ้าวอลนัทคั่วก่อน

4. นำแยมไปตั้งบนไฟอ่อนอีกครั้ง และหลังจากเดือดแล้ว ปรุงต่ออีกประมาณ 15-20 นาที

5. พร้อมแยมวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แอปริคอทแยมกับเมล็ด - สูตรพร้อมรูปถ่ายสำหรับฤดูหนาว

มีความเห็นว่าเมล็ดแอปริคอทมีสารอันตราย กรดไฮโดรไซยานิก- แต่ฉันเห็นด้วยกับผู้ที่อ้างว่าปริมาณของมันในนิวคลีโอลีนั้นน้อยมากและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่อย่างใด แม้กระทั่งตอนเด็กๆ ฉันชอบแยกเมล็ดแอปริคอตและกินเมล็ดนั้น และแยมที่มีเมล็ดก็อร่อยและเป็นต้นฉบับมาก

แยมแอปริคอท มะยม และกล้วย

เมื่อเราเติมมะยมรสเปรี้ยวลงในแอปริคอตและกล้วยหวาน เราก็จะได้รสชาติที่วิเศษ แยมวิตามิน- ฉันหวังว่าคุณจะชอบตัวเลือกนี้ ลองดูสิ

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต – 1 กก
• มะยม – 5 กก
• กล้วย - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2.5 กก

1. ก่อนอื่นเราเตรียมมะยม ในการทำเช่นนี้ให้ล้างและทำความสะอาดจากก้านและหาง บดมะยมโดยใช้เครื่องปั่นจนเนียน คุณสามารถทิ้งมะยมบางส่วนไว้ได้หากต้องการมันจะสวยงามยิ่งขึ้น
2. เรายังล้างแอปริคอตแล้วผ่าครึ่ง และตัดแอปริคอทครึ่งหนึ่งเป็นก้อน เราไม่ต้องการเมล็ด เราเอามันออก
3. ปอกกล้วยแล้วบดเนื้อกล้วยด้วยส้อม หรือคุณสามารถใช้เครื่องผสมก็ได้
4. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะปรุงอาหาร ใส่น้ำตาล และปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน อย่าลืมเอาโฟมออก
5. ทำให้แยมเย็นลงจนกระทั่ง อุณหภูมิห้องและนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน และในตอนเช้าคุณต้องต้มอีกครั้งประมาณ 15-20 นาที
6. ใส่แยมร้อนลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว แยมนี้ถูกเก็บไว้ในที่เย็น

แยมแอปริคอทไร้หลุมสำหรับฤดูหนาวด้วยคอนญัก - สูตรเฉพาะของราชวงศ์

ดั้งเดิมและเรียบง่าย สูตรหลวงแยมแอปริคอทจะทำให้คุณอุ่นขึ้นอย่างแน่นอนในฤดูหนาวและในขณะเดียวกันก็ทำให้จิตใจของคุณดีขึ้น

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต – 1 กก
• บรั่นดี - 100 มล
• น้ำตาล - 750 กรัม
• มะนาว - 1/2 ชิ้น
• อบเชย - 1/3 ช้อนชา
• น้ำ - 200 มล

1. ขั้นแรกให้เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำ 200 มล. ใส่น้ำตาลลงไปคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด
2. แบ่งแอปริคอตออกเป็น 2 ส่วน เอาเมล็ดออกแล้วแช่ชิ้นในน้ำเชื่อมเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที โดยตักฟองออกแล้วคนตลอดเวลา
3. หลังจากนั้น ให้ทำให้แยมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน
4. วันรุ่งขึ้นนำแยมไปต้มอีกครั้งเทบรั่นดีใส่ลงไป อบเชยบดและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที แยมควรข้นขึ้นในช่วงเวลานี้
5. ก่อนปรุงอาหารให้บีบน้ำมะนาวครึ่งลูก
6. ใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้ ฉันไม่เสี่ยงที่จะใส่แยมลงในขวดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - เสียเวลาเปล่า และฉันขอแนะนำว่าอย่าขี้เกียจและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
7. หลังจากเติมแยมแล้ว ควรพลิกขวดโหล

แอปริคอทและแยมมะพร้าวแสนอร่อย

อีกอย่างหนึ่ง สูตรดั้งเดิมด้วยเกล็ดมะพร้าว ฉันยอมรับทันทีว่าฉันไม่ได้เตรียมมันเอง แต่ฉันวางแผนไว้ นี่เป็นสูตรดั้งเดิมมาก มะพร้าวและวานิลลาทำให้แยมนี้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว และแกงอาจเพิ่มกลิ่นอายุรเวทด้วย

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต – 1.5 กก
• น้ำตาลสำหรับแยมเพคติน - 500 กรัม
• มะนาว - 1/2 ชิ้น หรือกรดซิตริก - 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลาหรือดีกว่าฝักวานิลลา - 1/2 ช้อนชา
• น้ำ - 200 มล
• เกล็ดมะพร้าว - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงกะหรี่ - 1 ช้อนชา

1. ตัดแอปริคอตเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ
2. เพิ่มวานิลลิน ถ้าคุณมีวานิลลา ให้ผ่าครึ่งฝักแล้วตักเนื้อออก
3. เทน้ำตาลลงในแอปริคอตแล้วเติม กรดซิตริกหรือน้ำมะนาว
4. นำแอปริคอตไปต้มด้วยไฟอ่อน ผัดอย่างต่อเนื่องและปรุงเป็นเวลา 3-5 นาที
5. เทลงในกระทะ เกล็ดมะพร้าวและผงกะหรี่แล้วนำไปต้มอีกครั้ง
6. แค่นั้นแหละ. สิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่มันลงในขวด

สูตรแยมแอปริคอทกับส้ม

และสุดท้าย เราจะรวมดวงอาทิตย์สองดวงไว้ในขวด - แอปริคอตและส้ม ผลไม้ทั้งสองชนิดนี้ชวนให้นึกถึงแสงแดด และส้มก็เข้ากันได้ดีกับรสชาติที่เป็นกลางของแอปริคอต

ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าการใช้สูตรเหล่านี้จะทำให้คุณเตรียมแยมแอปริคอทแสนอร่อยที่จะทำให้คุณพึงพอใจและอบอุ่นในฤดูหนาว เติมวิตามิน แคโรทีนให้ร่างกายและยกระดับจิตใจของคุณ

ผลไม้ที่มีแสงแดดสดใสซึ่งเต็มไปด้วยพลังแห่งธรรมชาติดึงดูดสายตาและกระตุ้นความปรารถนาอันไม่อาจต้านทานได้ที่จะเพลิดเพลินไปกับมัน รสชาติที่ไม่มีใครเทียบ- แง่บวกทั้งหมดนี้อย่างที่คุณอาจเดาได้มาจากแอปริคอต

ผลไม้ชนิดแรกที่สุกคือผลไม้ซึ่งนิยมเรียกง่ายๆว่า "คาลิรอฟกา" แม้ว่าจะมีอยู่ก็ตาม พันธุ์ที่แตกต่างกัน- แอปริคอตเหล่านี้มีความโดดเด่นด้วยขนาด เนื้อ และความหวาน ขนาดของมันในบางพันธุ์ถึงขนาดลูกพีช

เรากินพวกมันอย่างสุดหัวใจ และถ้าเป็นไปได้ก็ตุนอาหารอันโอชะนี้ไว้สำหรับฤดูหนาว การทำแอปริคอตในรูปแบบของแยม ประเพณีอันยาวนานคนของเรา แต่ละครอบครัวเตรียมอาหารไม่เหมือนกัน โดยมักจะส่งต่อสูตรจากรุ่นสู่รุ่น

แต่สำหรับผู้ที่ตัดสินใจทำแยมจากผลไม้ที่มีแดดเป็นครั้งแรกเราต้องการนำเสนอสูตรที่ง่ายและง่ายที่สุด - แยมแอปริคอตหลุม "ห้านาที" สำหรับฤดูหนาว

แน่นอนว่าข้อได้เปรียบหลักนอกเหนือจากรสชาติก็คือเตรียมได้ง่ายและใช้เวลาไม่นาน

ข้อมูลรสชาติ แยมและแยมผิวส้ม

วัตถุดิบ

• ผลแอปริคอท – 1 กก.
• น้ำตาลทรายขาว– 0.5 กก. (มากกว่านี้ถ้าแอปริคอทมีรสเปรี้ยว)

ในการทำแยมเราจะใช้กระทะสแตนเลสที่มีก้นกว้าง

วิธีทำแยมแอปริคอท ห้านาทีโดยไม่มีเมล็ด

เมื่อซื้อแอปริคอตในตลาดต้องแน่ใจว่าได้ลิ้มรสมันและในขณะเดียวกันก็พิจารณาว่าแยกหลุมออกจากเนื้อกระดาษได้ง่ายหรือไม่ และอีกอย่างหนึ่งคือมีแอปริคอตที่ดูสวยงาม แต่เมื่อคุณกินเข้าไป คุณจะรู้สึกไม่สบาย มีเส้นเลือดแข็งในปาก ผลไม้ดังกล่าวจะทำให้แยมเสียไม่ว่าคุณจะปรุงนานแค่ไหนก็ตาม เป็นการดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยงพวกมันโดยสิ้นเชิง

แอปริคอตอาจมีรสเปรี้ยวหรือหวานมากกว่า ดังนั้นปริมาณน้ำตาลที่คุณต้องใช้ในการทำแยมจะขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณเลือก คิดด้วยตัวเองว่าอะไรคือสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับคุณที่จะทำ

เรานำแอปริคอตที่ซื้อมากลับบ้านแล้วเทลงในชามเติมน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ เราทำเช่นนี้เพื่อล้างผลไม้ได้ดีขึ้น เนื่องจากมีพื้นผิวที่มีขนเล็กน้อยและมีฝุ่นกินลึก หลังจากนั้นขอแนะนำให้ล้างแอปริคอตใต้น้ำไหลทีละอัน

นำเมล็ดออกจากผลไม้ที่สะอาด วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้มีดคมๆ

วางส่วนที่เตรียมไว้ลงในชามหรือกระทะโดยให้ด้านที่ตัดหงายขึ้น โรย น้ำตาลทราย- ดังนั้นเนื้อผลไม้เมื่อสัมผัสโดยตรงกับน้ำตาลจะปล่อยน้ำออกมาอย่างรวดเร็ว

วางแบ่งครึ่งทั้งหมดเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาล

ณ จุดนี้ การกระทำของเราถูกระงับ แอปริคอตจะต้องยืนระยะหนึ่ง (แตกต่างกันไปในแต่ละพันธุ์) เพื่อที่จะได้มีน้ำออกมามาก แน่นอนว่าน้ำตาลทั้งหมดจะไม่ละลาย

เวลาผ่านไปและเราก็ได้ผลลัพธ์นี้ แอปริคอตครึ่งหนึ่งของเราจมอยู่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง ซึ่งเป็นสิ่งที่เราจำเป็นต้องพิสูจน์

ถึงเวลาที่ต้องปรุงแยมจริงๆ แล้ว วางกระทะบนไฟอ่อน เราใช้ไม้พายไม้แล้วคนเบา ๆ (เพื่อให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้นและไม่ไหม้)

เรารอจนกระทั่งมันเริ่มเดือด ทันทีที่เกิดเหตุการณ์นี้ให้ปิดไฟทันที ปล่อยให้แยมของเราเย็นสนิท

เมื่อเย็นลงแล้ว เราก็เริ่มขั้นตอนการปรุงอาหารขั้นสุดท้าย ตั้งกระทะให้ร้อน (ไฟอ่อน) แล้วปรุงเป็นเวลาห้านาทีนับจากเวลาที่เดือด

นั่นคือแยมแอปริคอตแบบหลุมทั้งหมดของเรา "ห้านาที" เสร็จแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือเทลงในขวด (ฆ่าเชื้อร้อน) ที่เตรียมไว้ทันที ปิดฝาแล้วใส่ในตู้กับข้าวจนถึงฤดูหนาว

แยมคือสิ่งที่ฉันชอบ การเตรียมบ้าน, กลิ่นของฤดูร้อนและวัยเด็ก อย่างไรก็ตามไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะสามารถปรนนิบัติคุณด้วยความอร่อยได้: แยมหนาเกินไปหรือ ค้างอยู่ในคอไม่ดีน้ำตาลไหม้หรือของเหลวแล้วเปลี่ยนเป็นเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว บางครั้ง การเก็บรักษาความหวานกลายเป็นราหรือหวาน ถึงเวลาเรียนรู้เคล็ดลับทั้งหมดของแยมแสนอร่อยและเรียนรู้วิธีทำอาหาร แยมที่สมบูรณ์แบบจากแอปริคอต

• แอปริคอตแห้ง - 0.5 กก
• น้ำ - 200 มล
• น้ำตาลทราย - 1 กก
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูก

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแอปริคอตแห้งให้สะอาดแล้วแช่ใน 2 ลิตร น้ำเย็น- หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำออกและเติมน้ำจืด ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงในที่เย็น สะเด็ดน้ำ ใส่แอปริคอตแห้งลงในกระชอนเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
2. เตรียมผิวเลมอน
3. ในกระทะที่มีกำแพงหนา ผสมน้ำตาลกับน้ำ แล้วต้มน้ำเชื่อมจนได้รสชาติเหมือน "เส้นหนา" (ดูตอนต้นของบทความ)
4. ใส่แอปริคอตแห้งที่นิ่มแล้วและความเอร็ดอร่อยลงในน้ำเชื่อม ผสมให้เข้ากัน นำไปต้ม
5. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

แยมแอปริคอตแช่แข็ง

สิ่งสำคัญ: ไม่สามารถเก็บแยมนี้ไว้นานเกินไปได้เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลต่ำ

• แอปริคอตหลุมแช่แข็ง - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. วางแอปริคอตในภาชนะที่สะดวกแล้วปล่อยให้ละลายน้ำแข็ง แอปริคอตควรละลายค่อนข้างช้าดังนั้นจึงควรวางภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็น
2. ค่อยๆผสมผลเบอร์รี่ที่ละลายแล้วกับน้ำตาลแล้วตั้งไฟ นำไปต้ม
3. เมื่อแยมเดือดแล้ว ให้ลดไฟและเคี่ยวต่อประมาณ 20-30 นาที
4. ทำให้แยมที่เสร็จแล้วเย็นลง ใส่ในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง แล้วเก็บในตู้เย็น

แอปริคอทแยมโดยไม่ต้องปรุง

• แอปริคอท - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 2 กก
• กรดซิตริก - 25 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่ให้แห้ง (จำเป็น!) เอาเมล็ดออก
2. บดแอปริคอตให้ละเอียด (ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ) ที่จริงแล้วคุณควรจะได้มวลที่มีลักษณะคล้ายน้ำซุปข้น
3. เพิ่มน้ำตาลและกรดซิตริกลงในแอปริคอตขูดผสมให้เข้ากัน
4. ปิดภาชนะด้วยแอปริคอตบดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 วัน คนแยมเป็นระยะเพื่อเร่งการละลายน้ำตาล
5. เลย์เอาท์ แอปริคอทน้ำซุปข้นลงในขวดโหลปลอดเชื้อแห้งจนถึงไหล่ โรยน้ำตาลไว้ด้านบน
6. ปิดขวดด้วยฝาไนลอนปลอดเชื้อ
7. เก็บส่วนผสมไว้ในตู้เย็น

แอปริคอทแยมในหม้อหุงช้า

หากคุณกำลังจะทำแยมแอปริคอตในหม้อหุงช้า ให้พิจารณาประเด็นสำคัญบางประการ

• ผลเบอร์รี่ร่วมกับน้ำตาลควรใช้ปริมาตรชาม 1/2
• ไม่ควรปล่อยหม้อหุงข้าวหลายจานพร้อมแยมไว้โดยไม่มีใครดูแล
• ควรเปิดฝา multicooker เล็กน้อยเพื่อไม่ให้รบกวนการระเหย ของเหลวส่วนเกิน

รูปภาพที่ 22 ภาพถ่ายทีละขั้นตอนทำแยมแอปริคอทในหม้อหุงช้า

• แอปริคอตหลุม - 0.5 กก
• น้ำตาลทราย - 0.5 กก
• น้ำมะนาว - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชามหลายเมนูแล้วเติมน้ำตาล
2. ตั้งค่าโหมด "การอบ" ระยะเวลา: 60 นาที
3. หลังจากสิ้นสุดโปรแกรม เทน้ำมะนาวลงไป แล้วตั้งค่าโหมด "Steam" และปล่อยให้แยมเดือดประมาณ 2-3 นาที
4. ใส่แยมร้อนลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อแห้ง ปิดฝา ฝาดีบุกให้ม้วนขึ้น/ขันฝาทันที
5. วางขวดแยมแช่เย็นไว้ในที่เย็นและมืด

วิดีโอ: แยมแอปริคอตแสนอร่อยในมัลติคูเกอร์ วิธีทำแยม #สูตรแยมแอปริคอท

วิดีโอ: สูตรแยมแอปริคอทในไมโครเวฟ

แอปริคอตทางตอนใต้ของรัสเซียจนถึงเชิงเขาคอเคซัสเป็นเรื่องธรรมดามาก - มันเติบโตได้ทุกที่แม้จะอยู่ริมถนนในรูปแบบป่าและกึ่งป่า ปลายเดือนกรกฎาคมและต้นเดือนสิงหาคมเป็นเวลาที่คุณต้องทำแยมจากแอปริคอต - ที่คุณชื่นชอบและมาก รักษาสุขภาพเนื่องจากแอปริคอทมี จำนวนมากวิตามินและธาตุขนาดเล็ก: C, E, B1, B2, กรดโฟลิก, โพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม สังกะสี และแม้แต่ไอโอดีน ผลไม้นี้มีคุณค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับปริมาณแคโรทีนซึ่งจะถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกาย ทำแยมกับฉัน - มันง่ายและอร่อย และการอบด้วยความร้อนอย่างอ่อนโยนช่วยรักษาคุณประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้ที่มีแดด

ในแยมที่ "ถูกต้อง" ชิ้นผลไม้ยังคงสภาพเดิมแยกออกจากกันได้ง่ายและแช่ให้หนาและทั่วถึง น้ำเชื่อมใสซึ่งไม่ควรมากเกินไป เพื่อให้แน่ใจว่าแยมของคุณออกมาเป็นแบบนี้ คุณต้องเลือกแอปริคอตที่ยืดหยุ่นและยังไม่สุกเล็กน้อย ซึ่งใช้มีดตัดง่ายกว่าใช้มือหัก

ใน โลกสมัยใหม่แอปริคอตมีหลายชนิด มีสับปะรด ลูกพีช และแม้แต่แอปริคอตสีดำ ซึ่งมีกลิ่นที่ไม่ใช่แอปริคอทอิสระ ผิวสีเทาดำ และเกือบจะชุ่มฉ่ำของแตงโม แต่ส่วนใหญ่ แยมแสนอร่อยปรากฎว่า น่าแปลกที่มาจากป่า ซึ่งดีต่อสุขภาพมากกว่าพันธุ์เทียมทางการค้าหลายชนิดและมีความอุดมสมบูรณ์ รสชาติที่ซับซ้อน- ไม่เพียงแต่มีคุณสมบัติเฉพาะของแอปริคอตเท่านั้น ความหวานของน้ำผึ้งแต่ยังมีความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจและความขมเล็กน้อยซึ่งทำให้แยมเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงที่มีรสชาติที่สดใส

แอปริคอตป่าไม่ใช่ผลไม้สีเหลืองอ่อนจากอาร์เมเนีย แต่เป็นผลไม้สีส้มสดใสพร้อมถังสีแดง บ่อยครั้งที่เกมมีขนาดไม่ใหญ่นักและรูปลักษณ์ไม่โดดเด่นเมื่อเทียบกับ พันธุ์สวน- อย่างไรก็ตาม ในปีนี้แอปริคอตป่ามีขนาดใหญ่อย่างน่าประหลาดใจ อาจเนื่องมาจากฝนตก บางครั้งผลไม้ป่าจะถูกปกคลุมไปด้วยจุดสีดำเล็ก ๆ (สนิมสีน้ำตาล) ซึ่งยืนยันความเป็นธรรมชาติและไม่มีสารเคมีเมื่อแปรรูปต้นไม้เท่านั้น หากมีจุดดังกล่าวหลายจุดจะต้องใช้มีดตัดออกแต่โดยทั่วไปจะปลอดภัย แอปริคอตดังกล่าวสามารถรับประทาน ตากแห้ง และทำเป็นแยมได้

จุดเด่นของแยมแอปริคอทคือหลุมแอปริคอท ที่ต้องแยกเปลือกแข็งออก ลอกเปลือกสีน้ำตาลออก แล้วเติมลงในแยมเมื่อต้มครั้งสุดท้าย

เมล็ดแอปริคอทก็เหมือนกับถั่วทั่วไปที่มีโปรตีนจากพืชครบถ้วนและมีองค์ประกอบย่อยหลายชนิด มันมีวิตามินบี 17 ซึ่งช่วยในการรักษาเนื้องอก ตอนเด็กๆ การทุบกระดูกและกินเนื้อที่กรอบๆ ฉ่ำๆ เป็นงานอดิเรกอย่างหนึ่งของฉัน นอกจากนี้เรายังได้ลิ้มลองหมากฝรั่งแอปริคอทซึ่งเป็นหยดหรือริ้วของมวลสีเหลืองโปร่งใสบนลำต้นของต้นไม้ - หมากฝรั่งแอปริคอทซึ่งฉันใช้ในการผลิตยาในการผลิตของเหลวทดแทนเลือด แต่. เช่นเดียวกับทุกสิ่งทุกอย่าง การกินเมล็ดแอปริคอทควรมีความพอประมาณ - นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานไม่เกิน 10 เมล็ดต่อวัน
รูปลักษณ์ภายในของเมล็ดแอปริคอทมีลักษณะคล้ายกับอัลมอนด์มาก ในภาพแสดงเมล็ดแอปริคอตและอัลมอนด์ลูกใหญ่

ผลไม้ที่ศักดิ์สิทธิ์ที่สุดคือแอปริคอท! อย่าลืมไปทานที่ สด- มีประโยชน์ไม่น้อย แอปริคอตแห้ง- แอปริคอตหรือแอปริคอตแห้ง แต่กลับมาที่แยมของเรากันเถอะ!

คุณจะต้องการ:

คุณจะต้องใช้จานเคลือบฟันด้วย - ควรเป็นชามที่มีก้นแบนและด้านสูงที่มีปริมาตร 3-3.5 ลิตร
คำแนะนำ. ปรุงแยมในภาชนะขนาดเล็กเสมอ ผลไม้ไม่เกิน 1.5 กิโลกรัม ในกรณีนี้แยมจะร้อนเร็วขึ้นและสม่ำเสมอยิ่งขึ้นผลเบอร์รี่จะไม่เดือดและน้ำเชื่อมจะใส

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. วางแอปริคอตลงในชาม
2. ใส่น้ำตาล ไม่ต้องคน. ทิ้งแอปริคอตไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 6-10 ชั่วโมง ฉันมักจะทิ้งมันไว้ข้ามคืน
3. แอปริคอตจะปล่อยน้ำผลไม้ภายใต้อิทธิพลของน้ำตาล - นี่ จุดสำคัญเนื่องจากเราจะไม่เติมน้ำลงในแยม
4. วางชามที่มีแอปริคอตไว้บนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราวแต่ไม่บ่อยนัก ระวังอย่าให้ชิ้นผลไม้เสียหายและป้องกันไม่ให้น้ำตาลไหม้ที่ก้น นำแยมไปต้ม ไม่จำเป็นต้องต้มแยมเป็นเวลา 5 นาทีตามที่หลายคนแนะนำ ตำราอาหาร- ครั้งแรกที่คุณต้มน้ำเชื่อมควรจะก่อตัว ซึ่งจะคลุมผลไม้ไว้ ปิดไฟแล้วปล่อยให้แยมเย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง - หากคุณเริ่มทำอาหารในตอนเช้าก็ทิ้งไว้จนถึงเย็น การคนเบาๆ ในชามหลายๆ ครั้งตลอดทั้งวันจะมีประโยชน์มาก อย่าตกใจไปหากพบว่าน้ำตาลไม่ละลายอยู่ด้านล่างขณะคน ซึ่งถือเป็นเรื่องปกติ เนื่องจากขั้นตอนการทำอาหารเพิ่งเริ่มต้นเท่านั้น
5. เมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้นำแยมไปต้มเป็นครั้งที่สอง คนเบาๆ ไม่จำเป็นต้องถอดโฟมที่จะก่อตัวบนพื้นผิวออก มันจะละลายทันทีที่แยมเย็นลง เมื่อแยมเดือดให้ปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกครั้งจนเย็นสนิท ฉันขอย้ำอีกครั้งว่าในระหว่างการทำความเย็นจะมีประโยชน์ที่จะคนแยมเบา ๆ 3-4 ครั้งเพื่อให้ชิ้นแอปริคอทอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมได้ดีขึ้น
6. ดังนั้นเราจึงสร้างแยมในสามขั้นตอน เช้า-เย็น-เช้า หรือช่วงเย็น-เช้า-เย็นก็ได้ตามความเหมาะสม
   ก่อนที่จะต้มแยมเป็นครั้งที่สามให้เตรียมเมล็ดแอปริคอท - พวกเขาจะต้องแยกด้วยค้อน (เราใช้คน) และปอกเปลือกสีน้ำตาลเช่นเดียวกับการปอกเปลือกอัลมอนด์ - ใส่ไว้ในชามเทน้ำเดือดลงไป เป็นเวลา 2-3 นาที
7. ระบายและเอาผิวหนังออก หลังจากน้ำเดือดแล้วก็สามารถเอาออกด้วยมือได้อย่างง่ายดาย
8. เตรียมขวดและฝาปิด ต้องล้างขวดและฆ่าเชื้ออย่างดี - สะดวกในการทำเช่นนี้โดยใช้ขาตั้งพิเศษที่วางอยู่บนชามน้ำเดือด ขวดโหลใช้เวลาเพียง 5 นาทีจึงจะปลอดเชื้อ จากนั้นใช้ผ้าเช็ดตัว (มันร้อนนะ!) สะบัดน้ำเดือดเหนืออ่างล้างจานแล้ววางไว้บนโต๊ะให้แห้ง
9. หากคุณไม่มีแท่นพิเศษสำหรับการฆ่าเชื้อ ให้วางขวดไว้บนพวยกาต้มน้ำที่กำลังเดือด หรือเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 5 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก ให้ใส่ช้อนธรรมดาลงไป
10. ใส่ฝาปิดลงในชาม ปิดด้วยน้ำแล้วต้มประมาณ 5 นาที
11. สะเด็ดน้ำและวางฝาไว้บนผ้าสะอาด
12. ก่อนที่แยมจะเดือดในสามครั้งสุดท้าย ให้ใส่เมล็ดแอปริคอทลงไป
13. ครั้งที่สามให้นำแยมไปต้มจนเดือด (อย่าลืมคนให้เข้ากัน) เทแยมที่กำลังเดือดลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้งแล้วปิดฝา ไม่จำเป็นต้องทำการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม เมื่อเย็นแล้วจึงนำออกมาเก็บ

นี่ไง - แยมโฮมเมดแท้ๆ!

ชิ้นแอปริคอตยังคงไม่บุบสลายพวกเขาแช่ในน้ำเชื่อมอย่างสม่ำเสมอซึ่งตามที่คาดไว้มีความหนาและโปร่งใส

แน่นอน เคอร์เนลแอปริคอท- อืม…. เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

แยมแอปริคอท สูตรสั้นๆ.

1. ล้างแอปริคอต หั่นเป็นครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ตัดแอปริคอตแต่ละครึ่งออกเป็นสามชิ้น
2. วางแอปริคอตลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำตาล ไม่ต้องคน. ทิ้งแอปริคอตไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 6-10 ชั่วโมง (ปกติค้างคืน) แอปริคอตจะปล่อยน้ำออกมาภายใต้อิทธิพลของน้ำตาล
3. วางชามที่มีแอปริคอตไว้บนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ไม่จำเป็นต้องต้มแยมเป็นเวลา 5 นาทีตามที่ตำราอาหารหลายเล่มแนะนำ ปิดไฟแล้วปล่อยให้เย็นสนิทประมาณ 10-12 ชั่วโมง
4. นำแยมไปต้มเป็นครั้งที่สอง คนเบาๆ เพื่อไม่ให้ชิ้นผลไม้แตก ทิ้งไว้จนเย็นสนิท
5. ก่อนต้มครั้งที่สามให้ใส่แอปริคอทหลุมลงในแยมซึ่งจะต้องแยกออกก่อนเทน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วลอกเปลือกสีน้ำตาลออก
6. นำแยมไปต้มให้เดือดเป็นครั้งที่สาม อย่าลืมคนให้เข้ากัน
7. เทแยมที่กำลังเดือดลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้งแล้วปิดฝา ไม่จำเป็นต้องทำการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม เมื่อเย็นแล้วจึงนำออกมาเก็บ

วันนี้เราจะมาพูดถึงแยมแอปริคอทอีกครั้ง - หนาอร่อยและมีกลิ่นหอม และทั้งหมดเป็นเพราะคุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้เป็นเวลานานมาก! ท้ายที่สุดแล้ว นี่เป็นหนึ่งในขนมหวานและขนมชาที่อร่อยที่สุด

แทบไม่มีใครที่จะปฏิเสธมันในบางครั้ง ยังไงก็ไม่เคยเจอคนแบบนี้เลย เมื่อมีคนมาเยี่ยมเราแล้วฉันก็วางชามขนมสีเหลืองลงบนโต๊ะ ไม่นานก็ต้องเติมใหม่อีกครั้ง รับประทานก่อนที่ชาในถ้วยจะมีเวลาเย็น

และถึงแม้จะมีการเขียนบทความในหัวข้อนี้ไปหลายบทความแล้ว แต่ลิงก์ไปยังบทความเหล่านั้นจะอยู่ท้ายบทความ แต่อย่างน้อยก็ยังมีกระปุกออมสินของฉันอยู่ สูตรอาหารแสนอร่อยซึ่งก็น่ารับประทานด้วย

ดังที่ทราบกันดีว่า ความละเอียดอ่อนของแอปริคอทคุณสามารถปรุงด้วยผลไม้ทั้งผล หรือหั่นเป็นชิ้นหรือผ่าครึ่งก็ได้ ภายใต้สภาวะการปรุงอาหารบางประการ คุณสามารถนำไปเป็นชิ้นที่ไม่เสียหายหรือต้มจนมีแยมหรือปรุงแต่งก็ได้

สำหรับผู้ชื่นชอบขนมหวานประเภทนี้ ฉันแนะนำให้เตรียมเป็นชุดเล็กๆ และหลายชุด ประเภทต่างๆ- เพราะเลือกไม่ได้ว่าอันไหนอร่อยกว่ากัน พันธุ์ทั้งหมดมีรสชาติดีกว่าพันธุ์อื่น

เป็นการดีมากที่จะดื่มชาพร้อมผลไม้ทั้งครึ่งผล โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบที่ทุกชิ้นจับต้องได้และมีน้ำหนัก เป็นเรื่องดีเสมอเมื่อคุณเจอเบอร์รี่หรือผลไม้ชิ้นใหญ่ และที่นี่คุณสามารถกินมันทั้งตัวได้จริงๆ

แต่ก็น่ายินดีไม่น้อยเมื่อมีมาก แยมหนาหรือ Confiture หรือแยม การดื่มชาก็อร่อยเช่นกัน และคุณยังสามารถทำพายหวานหรือคุกกี้ไส้ด้วยอาหารรสเลิศเหล่านี้ได้อีกด้วย

จึงขอเสนอให้พิจารณาในวันนี้ สูตรที่แตกต่างกัน- และคุณผู้อ่านที่รักเลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุดด้วยตัวคุณเอง

แอปริคอตหลุมพร้อมเมล็ด "ห้านาที"

“ห้านาที” เป็นที่นิยมมากในหมู่คนของเรา และไม่เพียงแต่ใช้แอปริคอตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลเบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ ด้วย และมีเหตุผลที่ดีหลายประการสำหรับเรื่องนี้

1. ประการแรกเนื่องจากใช้เวลาเตรียมน้อยมาก
2. ประการที่สองผลิตภัณฑ์ไม่สุกเกินไป
3. ประการที่สามมันมีกลิ่นหอมและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ สีของมันคือสีเหลืองอำพันน้ำผึ้ง
4. ประการที่สี่ มันถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในอุณหภูมิห้อง
5. และประการที่ห้า มันอร่อย – อร่อย!

เราได้เตรียมตัวเลือกที่คล้ายกันไว้แล้วในรูปแบบที่ง่ายมากและ สูตรง่ายๆซึ่งย่อมผลิตความอร่อยอันอ่อนช้อยอยู่เสมอ มันถูกเตรียมโดยไม่ต้องใช้น้ำและรวดเร็วมากในการปรุงเพียงครั้งเดียว สนใจสูตรก็อ่านได้เลย สำหรับผู้ที่ให้ความสำคัญกับเวลาเป็นอย่างมาก แต่สำหรับผู้ที่รักการทำอาหารอร่อย ๆ ด้วย!

แต่มันก็ดีเสมอที่จะมีทางเลือก ดังนั้นในวันนี้ สูตรใหม่โดยเราจะเตรียมผลิตภัณฑ์เป็น 3 ขั้นตอน ครั้งละ 5 นาที แต่ไม่ต้องใส่น้ำเชื่อมเป็นเวลา 10 - 12 ชั่วโมง

อาหารอันโอชะที่เตรียมในลักษณะนี้จะถูกเก็บไว้อย่างดีในตู้กับข้าว และจะไม่กลายเป็นน้ำตาลแม้จะไม่ได้เติมน้ำมะนาวหรือกรดก็ตาม

เราจะต้อง:

• แอปริคอต – 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำ - 150 มล

ดังที่ฉันได้กล่าวไว้ในสูตรก่อนหน้านี้ ปริมาณน้ำตาลมาตรฐานระบุไว้ที่นี่ และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีรสหวานมาก หากต้องการปริมาณนี้สามารถลดลงเหลือ 800 กรัมต่อผลไม้หนึ่งกิโลกรัม

ยิ่งไปกว่านั้นเมื่อเราได้เมล็ดแล้วก็จะยังมีแอปริคอตอยู่ 800 กรัม

การตระเตรียม:

ในการปรุงอาหารเราจะต้องมีผลไม้ที่ยืดหยุ่นและแข็งแรง อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่ควรสุกไม่เช่นนั้นเราจะไม่สามารถรับรสชาติและกลิ่นที่ทำให้ตัวเลือกนี้เป็นที่ชื่นชอบได้

เอากิโลหนึ่งก็จะได้เกินลิตรนิดหน่อย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป- มากพอที่จะเก็บไว้หน้าหนาวแล้วชิมดูครับ

1. ล้างผลไม้ หั่นเป็นสองซีกหรือสี่ส่วนหากมีขนาดใหญ่มาก

2. ถอดหลุมออก คุณสามารถทำมันทั้งหมดหรือจะแยกมันและแยกนิวคลีโอลีออกก็ได้ วันนี้ฉันขอแนะนำให้เตรียมขนมของเราด้วย สามารถทิ้งเมล็ดไว้ในเปลือกได้ หรือคุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนพวกเขาในช่วงเวลาสั้น ๆ แล้วดึงผิวหนังทั้งหมดออก ซึ่งสามารถทำได้ค่อนข้างง่าย

ฉันได้แจ้งให้คุณทราบถึงทางเลือกของนิวคลีโอลีแล้ว แต่สำหรับใครที่ไม่มีเวลาทำความคุ้นเคยตามลิงค์ที่ให้มาครับ และวันนี้สูตรถึงแม้จะมีเมล็ดพืชด้วย แต่ก็จะเตรียมได้เร็วกว่ามาก

3.เตรียมน้ำเชื่อม เพื่อให้แยมมีความหนาและหนืดเราจะใช้น้ำเพียง 150 มล. ในการเตรียม โดยทั่วไปแล้วจะใช้ 300 มล. สำหรับผลไม้จำนวนนี้และตามกฎแล้ว 300 มล. เดียวกันจะยังคงอยู่ในรูปของน้ำเชื่อม เพื่อไม่ให้เหลือผมจึงตัดสินใจลองทำน้ำเชื่อมจากขนาดเพียง 150 มล.

คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำเลย แต่คุณต้องมีเวลาใส่และปล่อยน้ำผลไม้ของคุณเอง วันนี้เราไม่มีเวลาแบบนั้น ดังนั้นเราจะใช้น้ำ

4. เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำลงไป วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วคนด้วยไม้พาย คนให้น้ำตาลทั้งหมดละลาย คุณควรได้น้ำเชื่อมที่เข้มข้นและเข้มข้น

ปล่อยให้เดือดประมาณ 3 - 4 นาที

5. ในระหว่างนี้ให้ย้ายผลไม้ทั้งหมดลงในกะละมังหรือภาชนะอื่นที่เราจะปรุง หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดตามเวลาที่ต้องการแล้ว ให้เทลงบนผลเบอร์รี่ เขย่าชามเบาๆ เพื่อให้น้ำเชื่อมซึมซาบจากทุกด้าน และห่อแต่ละชิ้นด้วยความหวาน

6. วางชามบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม ทันทีที่เดือด ให้สังเกตเวลาและปรุงไม่เกิน 5 นาที

โฟมจะปรากฏขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร จะต้องเอาออกโดยใช้ไม้พายหรือช้อนไม้ อย่าใช้ช้อนโลหะและไม่แนะนำให้ใช้เมื่อเตรียมแยมเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ออกซิไดซ์

ต้องถอดโฟมออก โดยพื้นฐานแล้ว มันเป็นโปรตีน และหากเข้าไปในภาชนะที่เราจะจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปของเรา ก็อาจส่งผลเสียต่อการจัดเก็บได้ โปรตีนทำให้ผลไม้นิ่มและมีความเป็นไปได้สูงที่จะเกิดความเปรี้ยวหรือเชื้อรา

7. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ค่อยๆ เทน้ำเชื่อมผ่านกระชอนกลับเข้าไปในกระทะที่คุณเริ่มเตรียมน้ำเชื่อม ปล่อยให้แอปริคอตนั่งในกระชอนสักพักหนึ่ง ปริมาณสูงสุดน้ำเชื่อมอาจรั่วไหล

จากนั้นเพื่อไม่ให้เกิดรอยยับบนตะแกรงแข็ง ให้วางกลับเข้าไปในอ่าง

8. ใส่น้ำเชื่อมกลับลงบนไฟแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

9. ปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งถึงสองนาทีแล้วเทลงบนแอปริคอตอีกครั้ง

10. วางบนไฟอ่อน นำไปตั้งไฟให้เดือดประมาณ 5 นาที อย่าลืมเขย่ากะละมังเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เสีย รูปร่างคนผลไม้และขจัดโฟมออก

11. และทำซ้ำทุกอย่างอีกครั้งตามรูปแบบเดียวกันนั่นคือสะเด็ดน้ำเชื่อมต้มเทผลไม้แล้วปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5 นาที

ก่อนปรุงอาหารครั้งสุดท้าย ให้เพิ่มเมล็ดพืชลงในเนื้อหาแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

12. คราวนี้คุณจะต้องเตรียมขวดโหลและฝาปิด พวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างแน่นอน สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลโดยใช้ไอน้ำได้ แต่ต้องแน่ใจว่าแห้งสนิท หรือฆ่าเชื้อขวดโหลที่สะอาดและล้างแล้วในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที เพื่อจุดประสงค์นี้ต้องรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 50 องศา

สามารถต้มฝาได้ น้ำร้อนประมาณ 10 นาที จากนั้นปล่อยให้แห้งเช่นกัน

13. ทันทีที่แยมเดือดเป็นครั้งที่สาม ให้เทใส่ขวดอย่างระมัดระวัง คุณสามารถขันสกรูโดยใช้ฝาเกลียวหรือฝาที่ต้องขันด้วยเครื่องเย็บตะเข็บ

ทางที่ดีควรเทน้ำร้อนเพราะจะเป็นการรับประกันความปลอดเชื้อเพิ่มเติม

14. พลิกขวดโหลที่บิดแล้ววางบนฝา นี่เป็นขั้นตอนบังคับสำหรับ การจัดเก็บเพิ่มเติม- ประการแรก วิธีนี้จะป้องกันการเกิดออกซิเดชันของฝา และประการที่สอง คุณจะสามารถตรวจสอบได้ว่าขวดโหลของคุณปิดผนึกอย่างแน่นหนาหรือไม่ ถ้าไม่เช่นนั้น ส่วนประกอบที่เป็นของเหลวจะซึมออกมาและจะต้องทำใหม่

15. ควรเก็บอาหารอันโอชะดังกล่าวไว้ในที่มืดจะดีกว่า ซึ่งจะช่วยรักษาสีตลอดระยะเวลาการเก็บรักษา นอกจากนี้ยังควรเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินที่เย็นสบายหากคุณอาศัยอยู่ในบ้านของคุณเอง

มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ยังดีที่ครึ่งหนึ่งทั้งหมดได้รับการเก็บรักษาไว้ไม่เสียหายและไม่สุกเกินไปเลย เนื่องจากเราเติมน้ำเพียงเล็กน้อยและต้มน้ำเชื่อมเล็กน้อยสามครั้งจึงกลายเป็นข้น ไม่มีน้ำเชื่อมเหลืออยู่อีกแล้ว และนี่ก็เป็นที่น่าพอใจมากเช่นกัน

และความสุขอันแสนหวานนี้จะทำให้คุณพึงพอใจมากยิ่งขึ้นในช่วงเย็นของฤดูหนาว เมื่อคุณเปิดขวดโหลอันล้ำค่าและเพลิดเพลินไปกับชาหอมร้อนที่บรรจุอยู่

ดังนั้นหากคุณยังไม่ได้เตรียมแยมอย่าขี้เกียจไปตลาดซื้อแอปริคอตและใช้เวลาเตรียมเพียง 1 ชั่วโมงหรือน้อยกว่านั้น! จะมีอะไรเซอร์ไพรส์ตัวเองและคนที่คุณรักในฤดูหนาว!

แอปริคอทชิ้นในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ในสูตรอาหารก่อนหน้านี้เกือบทั้งหมด ฉันอธิบายตัวเลือกต่างๆ ที่ใช้ผ่าครึ่ง ชิ้นใหญ่ หรือผลไม้ทั้งผล แต่จากชิ้นเล็ก ๆ มันก็ไม่น้อย การรักษาที่อร่อย- นอกจากนี้ยังพบว่าหนามากหนากว่าตอนที่เราหั่นเป็นชิ้นใหญ่มาก

และฉันเสนอให้พิจารณาตัวเลือกดังกล่าวทันที

สูตรเฉพาะนี้มีความโดดเด่นตรงที่เราจะใช้ในการเตรียมแป้งหนาๆ ความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมโดยไม่ต้องเติมน้ำมีเพียงน้ำตาลและน้ำผลไม้เท่านั้น

เราจะต้อง:

• แอปริคอต – 2 กก
• น้ำตาล - 1.6 กก

การตระเตรียม:

สำหรับสูตรที่เราต้องการผลไม้ ระดับปานกลางวุฒิภาวะ อย่ากินหนักมากพวกมันยังไม่สุกและจะไม่ให้รสชาติและกลิ่นที่ต้องการ

อย่ากินอันที่สุกมากเพราะมันจะเดือดและคุณจะติดแยม

หากคุณต้องการแยมหนาพร้อมชิ้นที่เก็บรักษาไว้ ให้ใช้ผลไม้ที่มีความแข็งตามที่ต้องการ

1. ล้างและทำให้แอปริคอตแห้ง จากนั้นหั่นเป็นสองซีก เอาหลุมออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อน ตามที่คุณต้องการและตามที่สะดวก เป็นที่พึงปรารถนาเพียงว่าชิ้นส่วนต่างๆ จะมีขนาดใกล้เคียงกันเพื่อให้ความร้อนเท่ากันและไม่ได้เกิดขึ้นที่ชิ้นส่วนบางชิ้นยังคงสภาพสมบูรณ์ในขณะที่ชิ้นอื่นๆ สูญเสียรูปร่างไปโดยสิ้นเชิง

ฉันหั่นเป็นก้อนขนาดประมาณ 1.5 ซม.

2. เมื่อคุณปอกแอปริคอต คุณต้องชั่งน้ำหนักมัน น้ำหนักที่คุณได้รับมีความสำคัญต่อปริมาณน้ำตาลที่คุณได้รับ ฉันมีน้ำหนัก 1.6 กก. ดังนั้นฉันจึงใช้น้ำตาลในปริมาณเท่าเดิม

3. วางชิ้นสับลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำตาล เขย่าให้เข้ากันเพื่อให้กระจายทั่วทุกส่วน

4. ทิ้งไว้ในสถานะนี้จนกว่าแอปริคอตจะปล่อยน้ำออกมา ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและระดับความสุกงอม คุณสามารถเขย่าเนื้อหาได้หลายครั้งในช่วงเวลานี้

คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้ หากร้อนมากสามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นได้

5. ทันทีที่มีน้ำผลไม้เพียงพอ ให้วางชามที่มีเนื้อหาทั้งหมดตั้งบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้ม ในระหว่างนี้ในขณะที่กระดาษติดกำลังร้อน โฟมก็จะก่อตัวขึ้น ขอแนะนำให้ถอดออก ควรใช้ช้อนไม้หรือไม้พายสำหรับสิ่งนี้

การทิ้งโฟมไว้อาจส่งผลต่อคุณภาพการจัดเก็บ

6. นำไปต้มแล้วปิดทันที ไม่ต้องต้ม

7. ปล่อยให้เนื้อหาเย็นและแช่ไว้ประมาณ 8 - 10 ชั่วโมง นี่คือสิ่งที่ควรมีลักษณะเช่นนี้หลังจากยืนกราน

จากนั้นจึงนำกลับไปตั้งไฟและนำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นยืนต่ออีก 8 - 10 ชั่วโมง

8. ฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้า ซึ่งสามารถทำได้โดยวิธีใดวิธีหนึ่งมากมาย วิธีการที่ทราบ- ฉันจะไม่ฟุ้งซ่านกับหัวข้อนี้ในตอนนี้เพื่อไม่ให้เสียเวลาของผู้ที่สามารถทำเช่นนี้มาเป็นเวลานาน

9. เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว เรามาต่อกันที่ขั้นตอนสุดท้ายกันเลย มาเอาแยมของเรากันเถอะ เมื่อครั้งที่สามก็กลายเป็นสีอำพันที่สวยงาม หนาและหนืดมาก ในแบบที่เราคาดหวังว่าจะได้เห็นเขา

10. ใส่ไฟนำไปต้ม โฟมจะก่อตัวขึ้นอีกครั้ง โปรดลอกออกอย่างระมัดระวัง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรมีความโปร่งใสและส่องสว่าง

เมื่อเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 5 - 6 นาที

11. จากนั้นเทใส่ขวดโหลทันที ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ช่องทางคอกว้างได้

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรมีปริมาณประมาณ 2 ลิตรบวกหรือลบเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับว่าผลไม้ของคุณฉ่ำแค่ไหน

12. ปิดฝาขวดโดยใช้สกรูหรือใช้เครื่องเย็บ จากนั้นพลิกกลับคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

13. จากนั้นเก็บไว้ในที่เย็นและมืด หลังจากพลิกกลับคืนสู่ตำแหน่งปกติแล้ว

วิธีการฉีดผลิตภัณฑ์หลายครั้งในช่วงเวลานานเรียกว่า "การพิสูจน์อักษร" ช่วยให้ผลเบอร์รี่และผลไม้อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและ น้ำผลไม้ของตัวเอง- อาจกล่าวได้ว่าอยู่ในคาราเมลเหลว

จากนั้นให้ทำความร้อนอีกครั้งและเย็นลงอีกครั้ง ผลไม้ถูกแช่จนหมดและช่วยให้สามารถเก็บรักษาผลไม้ไว้ได้อย่างน้อยในรูปแบบทั้งหมดทั้งแบบชิ้นและแบบชิ้นและในชิ้นที่เราหั่นเป็นชิ้น

ดังนั้นในสูตรนี้ ชิ้นต่างๆ จึงถูกเก็บรักษาไว้ในรูปแบบที่เราเตรียมไว้ และความละเอียดอ่อนของมันก็ออกมาหนาและสวยงามมาก

แอปริคอตไร้หลุมในหม้อหุงช้า Redmond

คุณสามารถเตรียมแยมแสนอร่อยและแยมได้ในหม้อหุงช้า ขั้นตอนการทำอาหารก็ไม่แตกต่างกันมากนัก ในตอนท้ายของสูตรฉันจะบอกวิธีเตรียม

เราจะเตรียมอาหารอันโอชะของเราในกระทะเรดมอนด์

เราจะต้อง:

• แอปริคอต – 1 กก
• น้ำตาล - 0.5 กก
• น้ำ - 0.5 ถ้วย
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างและทำให้แอปริคอตแห้ง แล้วตัดตามชอบ คุณสามารถตัดออกเป็นสองส่วนหรือสี่ส่วนหรือเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้

ควรใช้ผลไม้หนาแน่นในการปรุงอาหาร ส่วนที่อ่อนและสุกมากจะเสียรูปร่างอย่างรวดเร็ว แต่ถ้าทำแยมก็ใช้ได้เช่นกัน

2. เทน้ำที่เตรียมไว้ลงในชามอเนกประสงค์

3. เพิ่มแอปริคอตสับ

และโรยน้ำตาลไว้ด้านบน เราไม่ได้ใช้น้ำตาลมากนัก แต่ถ้าคุณมีฟันหวานคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ 1 กิโลกรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม

ปิดฝาชาม.

4. เลือกโหมด - สตูว์ ผลิตภัณฑ์ - ผัก ตั้งเวลาเป็น 30 นาที เนื้อหาจะถูกปรุงในโหมดนี้ที่อุณหภูมิ 99 องศา

5. หลังจากผ่านไป 12 นาที ให้เปิดฝาอย่างระมัดระวัง เราเห็นว่าเนื้อหากำลังเดือดอยู่แล้วและมีฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิว จะต้องลบออกอย่างระมัดระวัง

แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มทำเช่นนี้ คุณต้องตรวจสอบว่าน้ำตาลละลายหมดแล้วหรือไม่ ในการทำเช่นนี้ ให้คนส่วนผสมด้วยไม้พายซิลิโคนที่รวมอยู่ในชุดอุปกรณ์ หรือใช้ช้อนไม้หรือไม้พาย อย่าลืมคนโดยเริ่มจากด้านล่าง

โดยหลักการแล้ว มีของเหลวเกิดขึ้นเพียงพอและไม่ควรมีอะไรไหม้

7. หลังจากผ่านไป 18 นาที ก็ถึงเวลาปิดเมนูหลายเมนู ผสมเนื้อหาอีกครั้งแล้วเติมน้ำมะนาว

แล้วผสมอีกครั้ง

8. เทร้อนลงในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาเดียวกัน พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้จนเย็นสนิท

9. จากนั้นพลิกกลับด้าน เก็บในที่เย็นและมืด

จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้คุณจะได้แยมประมาณหนึ่งลิตร มีความหนาสีเหลืองอำพัน มีกลิ่นหอม และอร่อยมาก ดังนั้นใครที่ชอบทำอาหารในหม้อหุงช้า- ดีกว่าสูตรหาไม่เจอ

มันอร่อยมากจริงๆ!

แอปริคอทแยมในหม้อหุงช้า

แยมจะหนากว่าแยม และก็เตรียมรับประทานแบบนั้นเช่นกันและยังใช้เป็นไส้พาย พาย และมัฟฟินอีกด้วย

ความแตกต่างจาก สูตรก่อนหน้านั่นคือ:

1. ไม่จำเป็นต้องใช้ผลไม้ที่มีความหนาแน่นสูงคุณสามารถนำมันสุกมากได้
2. ควรหั่นแอปริคอตเป็นก้อนขนาดประมาณ 1.5 ซม. หรือเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. แยกน้ำออกจากส่วนผสม
4. แทนที่จะเติมน้ำมะนาว ให้เติมมะนาวหรือส้มที่ปอกเปลือกแล้วครึ่งลูก
5. คุณยังสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยขูดบนเครื่องขูดเนื้อละเอียดได้

มิฉะนั้นสูตรยังคงไม่เปลี่ยนแปลง สัดส่วนของแอปริคอตและน้ำตาลเท่ากันและกระบวนการทำอาหารก็เหมือนกัน

แอปริคอทผ่าครึ่งในน้ำเชื่อมอำพันสไตล์โปแลนด์

และนี่คือวิธีที่พวกเขาทำอาหาร แยมที่ชื่นชอบในโปแลนด์ มีลักษณะการทำอาหารเป็นของตัวเองความละเอียดอ่อนที่หวานถือเป็นของจริง การรักษาที่อร่อยเพื่อนักชิมอย่างแท้จริง

แม้จะมีข้อเท็จจริงนี้ แต่การเตรียมการก็ไม่ใช่เรื่องยาก แถมยังเตรียมได้ในขั้นตอนเดียวอีกด้วย ไม่จำเป็นต้องรอให้ฉีดเป็นเวลา 2-3 วัน ฉันเพิ่งปรุงมันครั้งหนึ่งและมันก็เป็นเช่นนั้น นี่เป็นการพิสูจน์คำพูดที่ว่า “ทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย!” อีกครั้งหนึ่ง

และเพื่อให้น่าสนใจยิ่งขึ้นสำหรับคุณ ฉันตัดสินใจแสดงให้คุณดูโดยใช้ตัวอย่างวิดีโอ เราถ่ายทำไว้เพื่อบทความนี้โดยเฉพาะ

นี่เป็นสูตรที่เรียบง่ายและน่าสนใจในเวลาเดียวกัน

ฉันคิดว่าสูตรนี้จะทำให้คุณสนใจและคุณจะทำอาหารตามนั้น ถ้าไม่ใช่จากสองก็อย่างน้อยก็จากผลไม้หนึ่งกิโลกรัม

แยมแอปริคอททอดในกระทะ

นอกจากนี้ยังมีต้นฉบับฉันไม่กลัวการเปรียบเทียบวิธีการเตรียมการนี้ โดยปกติแล้วจะไม่ได้เตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวไว้ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวหรือเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรนี้น่าสนใจและรวดเร็วมาก และแน่นอนว่าอร่อยมาก มันไม่สามารถเป็นอย่างอื่นได้เมื่อพูดถึงแอปริคอต

เราจะต้อง:

• แอปริคอต – แอปริคอตสับ 4 กระป๋อง
• น้ำตาล - 2 ขวดที่เหมือนกัน

การตระเตรียม:

1. ล้างแอปริคอตให้สะอาดแล้วปล่อยให้แห้ง จากนั้นหั่นเป็นสองซีกแล้วเอาหลุมออก ตัดครึ่งเป็นก้อนขนาด 1.5 ซม. หรือใหญ่กว่าเล็กน้อย

วางไว้ในขวดซึ่งคุณจะเก็บชิ้นงานของคุณไว้ในภายหลัง

ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือเรากำหนดปริมาณน้ำตาลที่สัมพันธ์กับผลิตภัณฑ์หลักไม่ใช่เป็นกิโลกรัม แต่เป็นกระป๋อง ดังนั้นสำหรับผลไม้สับสองกระป๋อง เราจะต้องมีน้ำตาลหนึ่งกระป๋องที่เหมือนกัน ดังนั้นคุณต้องใส่ผลไม้ที่หั่นแล้วลงในขวด

2. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ควรใช้กระทะที่มีผนังหนา เทผลไม้สับสองกระป๋องลงไป

จากนั้นเติมน้ำตาลหนึ่งกระป๋อง

คนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายหมด ทอดแยมด้วยไฟปานกลางและระวังไม่ให้ไหม้ ในกรณีนี้เราไม่ต้องการคาราเมล หลังจากนั้นสักพัก แอปริคอตจะปล่อยน้ำออกมาและน้ำตาลจะละลายหมด

3. เนื้อหาคลี่คลายลงเล็กน้อยและมีที่ว่างสำหรับผลไม้สับอีกสองกระป๋องและกระป๋องน้ำตาลหนึ่งกระป๋อง

เพิ่มทั้งสองอย่างแล้วคนอีกครั้งจนน้ำตาลละลายหมด ทอดด้วยไฟปานกลางกวนเป็นครั้งคราว

ไม่แนะนำให้ออกจากเตาในเวลานี้ คนและตรวจสอบสภาพของส่วนผสม

4. ทอด (หรือต้ม) จนพอสุก จำนวนมากน้ำเชื่อม. ควรแช่ผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ราวกับว่า "อาบน้ำ" อยู่ในนั้น

5. ฆ่าเชื้อขวดโหลที่ล้างสะอาดแล้ว คุณสามารถทำได้โดยการนึ่งในเตาอบ เช่นเดียวกับสูตรที่แล้ว หรือในไมโครเวฟ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำ 100 มล. ลงในแต่ละขวดแล้วใส่ในไมโครเวฟ ตั้งค่าเป็นพลังเต็มที่และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 4 นาที นี่เป็นวิธีที่เร็วที่สุด

หลังจากเวลานี้ ให้นำขวดโหลออกแล้วสะเด็ดน้ำ

ล้างฝา เติมน้ำ และต้มประมาณ 4 - 5 นาที

6. เมื่อแยมของเราปล่อยน้ำออกมาจำนวนมากและน้ำตาลละลายหมดแล้ว คุณสามารถเพิ่มไฟเล็กน้อย สังเกตเวลา และทอดประมาณ 7 - 8 นาที

คุณต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกด้วย

7. จากนั้นเทลงในขวดเพราะเป็นการดีที่จะมีช่องทางที่มีคอหนา ปิดฝาแล้วพลิกกลับด้านโดยวางไว้บนฝา คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้แบบนี้จนเย็นสนิท

8. จากนั้นพลิกกลับอีกครั้งในตำแหน่งปกติ และวางไว้ในที่มืดและเย็น หรือดีกว่านั้นในตู้เย็น

พูดตามตรงฉันไม่เคยเก็บแยมแบบนี้ไว้ในอพาร์ทเมนต์เลยและฉันไม่รู้ว่ามันจะทำงานอย่างไรที่นั่น แม้ว่าฉันคิดว่ากระดาษติดอื่น ๆ ทั้งหมดจะทำงานตามปกติ การรักษาความร้อนโดยหลักการแล้วมันก็เพียงพอแล้ว

ฉันปรุงมันและเก็บไว้ในตู้เย็น และถึงอย่างนั้นก็ไม่นานนัก เราเริ่มรับประทานหลังจากเตรียมประมาณหนึ่งเดือน และรับประทานก่อนที่อากาศหนาวจะมาเยือน

ส่วนผสมจำนวนนี้ควรได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 4 กระป๋อง โดยมีเงื่อนไขว่าเราใช้ขวดเดียวกันกับที่เราใช้ในการตวงส่วนผสมทั้งหมด

แยมแอปริคอทกรีกกับวอลนัท

ในบทความที่แล้ว ฉันแจ้งให้คุณทราบโดยที่ตรงกลางของแอปริคอททั้งหมดมีความประหลาดใจที่น่ายินดีในรูปแบบ วอลนัทหรือเมล็ดแอปริคอท

ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่วิธีนี้มีชื่อเช่นนี้ การเตรียมและการจัดเตรียมจะต้องได้รับการดูแลอย่างประณีตมากเพื่อไม่ให้ผลไม้เสียหายและรักษาความสมบูรณ์ตลอดกระบวนการปรุงอาหารทั้งหมด

สูตรนี้ต้องใช้วอลนัทด้วย แต่เตรียมได้ง่ายกว่า แม้ว่าจะต้องบอกว่าผลลัพธ์ก็ไม่เลวร้ายไปกว่านี้

เราจะต้อง:

• แอปริคอต – 1 กก
• วอลนัท - 3/4 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 กก

การตระเตรียม:

1. ล้างแอปริคอตแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนตามที่คุณต้องการและตามที่คุณต้องการ สับถั่วไม่ละเอียดมาก

2. วางอันหนึ่งและอีกอันลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำตาล เขย่าอ่างเพื่อให้น้ำตาลซึมลงไปถึงก้นอ่าง วิธีนี้จะช่วยให้ปล่อยน้ำผลไม้ได้เร็วและดีขึ้น ยิ่งไปกว่านั้น หากคุณหั่นผลไม้ออกเป็นสี่ส่วน น้ำจะเริ่มคั้นออกมาเร็วขึ้น

3. ปล่อยให้ส่วนผสมอยู่เป็นเวลา 6 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ให้เขย่าส่วนผสมทุกๆ ชั่วโมง

4. หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้วให้ตรวจดูว่ามีน้ำคั้นออกมามากน้อยเพียงใด ถ้ามีพอสำหรับทำอาหารก็ดีครับ หากเกิดขึ้นน้อยมาก ให้เทน้ำต้มหรือน้ำแร่ลงไปครึ่งแก้ว

5. วางชามที่มีเนื้อหาทั้งหมดบนไฟร้อนปานกลางและพักไว้จนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด ในขณะที่ให้ความร้อนคุณสามารถเขย่าอีกสองสามครั้งหรือคนเบา ๆ น้ำตาลเพื่อไม่ให้มันนอนอยู่ด้านล่างและไม่ไหม้

6. หลังจากที่แยมเดือดแล้ว ให้พักไว้ 5 นาที แล้วนำไปอุ่นให้ทั่วโดยใช้ไฟอ่อน โดยให้ฟองหลุดออก

7. จากนั้นยกลงจากเตา พักให้เย็น และชงประมาณ 8 - 10 ชั่วโมง

8. จากนั้นจึงนำไปตั้งไฟอีกครั้งแล้วนำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 15 นาที เขย่าเบา ๆ ทุกๆ 5 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ชิ้นแอปริคอทได้รับความร้อนอย่างสม่ำเสมอและอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม

หากต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่หนาขึ้นให้ปรุงต่ออีก 15 นาที

โดยทั่วไปแล้ว เมื่อทำแยมใดๆ คุณควรรู้เคล็ดลับนี้ เมื่อฟองเข้มข้นหยุดลงและมวลเริ่มเดือดช้าลงที่อุณหภูมิเท่าเดิม นั่นหมายความว่าอาหารอันโอชะของเราสุกและพร้อมใส่ลงในขวด

9. เมื่อสิ้นสุดการเตรียม ควรฆ่าเชื้อขวดโหลแล้ว เทผลิตภัณฑ์ที่ได้ลงไปแล้วพลิกกลับโดยวางไว้บนฝา ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้จนเย็นสนิท

10. และพลิกกลับอีกครั้ง เก็บไว้ในที่เย็นและมืด

คุณไม่เบื่อกับการอ่านสูตรอาหารเหรอ? เหนื่อย?! แน่นอนว่ามันเป็นเรื่องที่ต้องรับผิดชอบ! ฉันต้องการเตรียมการคุณภาพสูงสำหรับฤดูหนาวเพื่อไม่ให้งานหรือเงินสูญเปล่า และสำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีสูตรอาหารที่อร่อยและผ่านการพิสูจน์แล้ว นั่นคือสิ่งที่ฉันพยายามเสนอให้คุณในวันนี้

คุณได้เลือกสิ่งที่ชอบของคุณหรือไม่? ฉันหวังว่าคุณจะเลือก ดีแล้ว! จากนั้นไปตลาดซื้อ แอปริคอตแสนอร่อยและเตรียมการไว้เหมือนกัน รักษาอร่อยเพื่อความสุขของตัวเองและคนที่คุณรัก

น่าทาน!