ชื่อ Chocolate Cherry มีความเกี่ยวข้องกับขนมหรือเค้กมากกว่า มาทำลายแบบแผนและทำแยมกันเถอะ! ในส่วนของรสชาตินั้นฉันสามารถพูดได้ว่าเป็นการผสมผสานที่ลงตัวมาก! หากต้องการคุณสามารถเติมรสชาติเชอร์รี่ช็อคโกแลตที่กลมกลืนกับแอลกอฮอล์หรือวานิลลาได้ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
น่าเสียดายที่แยมเชอร์รี่ในช็อกโกแลตไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานได้ เนื่องจากปรุงไว้เพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น จึงไม่เก็บอีกต่อไป เราเตรียมมันเป็นส่วนเล็ก ๆ และเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ แต่ฉันรับรองกับคุณว่ามันจะคงอยู่ได้ไม่นานขนาดนั้น สองสามวัน และมันจะหายไป! อร่อยมาก!

สิ่งสำคัญคือแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมมันได้ ฉันกำลังแบ่งปันสูตรอาหารใหม่สำหรับการเตรียมการอีกสูตรหนึ่ง

แยมเชอร์รี่ในช็อคโกแลต

คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตชนิดใดก็ได้ที่คุณชอบ ดาร์กหรือนม
ฉันหยิบช็อกโกแลตนมคุณภาพดีมาครึ่งแท่ง อย่างไรก็ตามหากต้องการให้สีและรสชาติเข้มข้นขึ้น ควรเลือกช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้สูงกว่า

ฉันแนะนำให้เสิร์ฟแยมเชอร์รี่นี้กับชาเขียวหรือชาผลไม้

วิธีทำแยมเชอร์รี่กับช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - 400 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• ช็อคโกแลต - 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างเชอร์รี่แล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ ฉันแนะนำให้ใช้เชอร์รี่ลูกใหญ่และฉ่ำ มันหวานกว่าและอร่อยกว่าและยังมีกลิ่นหอมมากอีกด้วย

ลบหลุมออกจากเชอร์รี่โดยใช้หมุดหรือเครื่องมือพิเศษ วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะหรือชามเพื่อทำแยม สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการใช้จานที่มีก้นหนาเพื่อไม่ให้แยมไหม้

ปิดเชอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ผลเบอร์รี่ให้น้ำ หากคุณไม่ทำเช่นนี้และนำไปวางบนไฟทันทีอาจมีโอกาสที่แยมจะเริ่มไหม้และไม่จำเป็นต้องเติมน้ำในสูตรนี้เลย ไม่เช่นนั้นรสชาติจะเสีย

หั่นช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ

วางเชอร์รี่และน้ำตาลบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม ปรุงและคนบ่อยๆ เป็นเวลา 30 นาที หากเป็นไปได้ ให้เอาโฟมที่ปรากฏขึ้นออก ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนตลอดเวลาเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ และอย่าลืมคนบ่อยๆ

หลังจากผ่านไป 30 นาที แยมเชอร์รี่แบบหลุมก็พร้อม

เพิ่มช็อคโกแลตสับ ผัดและปรุงต่ออีก 1 นาที ปล่อยให้แยมเย็นสนิท จากนั้นจึงนำไปใส่ขวดโหลหรือชาม

ในตอนแรกแยมจะเป็นของเหลว แต่เมื่อเย็นลงแล้วจะข้นขึ้น

เก็บในตู้เย็นได้ไม่เกิน 1 สัปดาห์

ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนของฉัน

น่าทาน!

ขอแสดงความนับถือ Elena Gorodishenina

ไม่มีทางที่เชอร์รี่ที่เคลือบช็อคโกแลตจะมีหลุมได้ นั่นมันไร้สาระ! ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องเอาเมล็ดทั้งหมดออก ใช้เครื่องจักรพิเศษหรือญาติของคุณสำหรับสิ่งนี้ - ขอให้พวกเขาช่วยโดยวางลูกกวาดแสนอร่อยในอนาคต! ในการทำเช่นนี้ให้ตัดเชอร์รี่จากด้านล่างแล้วเอาหลุมออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กิ่งหลุดออก

วางเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชามขนาดใหญ่แล้วเทคอนยัคพักไว้ 1 ชั่วโมง จะเป็นการดีที่สุดถ้าเชอร์รี่วางอยู่ในชั้นเดียวเพื่อให้คอนยัคกระจายอย่างเท่าเทียมกัน

ในการทำมาร์ซิปัน ให้บดอัลมอนด์เป็นแป้งในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องเตรียมอาหารจนละเอียด

ตีไข่ขาวให้เป็นฟองที่มั่นคง (ตั้งยอดเกือบแข็ง!) ในการทำขนมหวานให้ใช้เพียงครึ่งหนึ่งของมวลที่ได้ส่วนที่เหลือสำหรับอาหารจานอื่นเช่นเมอแรงค์

เทน้ำตาลลงในกระทะที่มีก้นหนา เติมน้ำดื่ม 70 มล. คนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟปานกลาง ปรุงอาหารเป็นเวลา 2-3 นาที

นำกระทะออกจากเตาแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อย ค่อยๆ คนจนน้ำเชื่อมขุ่นเล็กน้อย โดยไม่ต้องสาดน้ำเชื่อมที่ด้านข้างชาม

เพิ่มอัลมอนด์และโปรตีนลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายซิลิโคน เลื่อนจากล่างขึ้นบน กลับไปใช้ไฟปานกลาง ตั้งไฟประมาณ 2-3 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย คุณควรได้มวลพลาสติก

โรยโต๊ะด้วยน้ำตาลผงแล้วม้วนมาร์ซิปันเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ที่ใหญ่กว่าหลุมเชอร์รี่ที่เคลือบช็อคโกแลตในอนาคตเล็กน้อย เติมเชอร์รี่ด้วยมาร์ซิปัน โดยแทนที่เมล็ดที่เอาออกด้วยส่วนผสมอัลมอนด์

วางกระดาษรองอบไว้บนเขียงหรือจานขนาดใหญ่ วาดวงกลม 30 วงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2–2.5 ซม. โดยเว้นระยะห่างกัน 2 ซม. โรยช็อคโกแลตเล็กน้อยลงบนแต่ละอัน

ละลายช็อกโกแลตครึ่งหนึ่งในห้องอบไอน้ำ และปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย หยดประมาณ 1/2 ช้อนชาลงบนแต่ละวงกลมที่ด้านบนของโรย ช็อกโกแลต แล้ววางเชอร์รี่กับมาร์ซิปันลงบนช็อกโกแลตทันที โดยหางขึ้น วางบอร์ด (จาน) ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ค่อยๆ เทช็อกโกแลตละลายที่เหลือลงบนเชอร์รี่ที่แช่เย็นแล้ว เสริมหางด้วยช็อกโกแลตแล้วทาด้วยแปรงทาขนม นำเชอร์รี่กลับเข้าตู้เย็นอีก 1 ชั่วโมง

สวัสดีเพื่อน ๆ ฉันขอแนะนำสูตรขนมเชอร์รี่ขี้เมาพร้อมเหล้ารัมและดาร์กช็อกโกแลต พวกเขามีรสชาติเหมือนลูกอมทั่วไปจากบรรจุภัณฑ์ของขวัญราคาแพง

ข้อดีอย่างเดียวสำหรับเวอร์ชันของฉันคือทำจากเหล้ารัมคุณภาพและเชอร์รี่สด มาดูสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายกันดีกว่า

วัตถุดิบ:

1. ดาร์กช็อกโกแลต – 100 กรัม

2. เชอร์รี่ – 15 ชิ้น

3. เหล้ารัม – 2.5 ช้อนโต๊ะ

4. น้ำผึ้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ

5. แป้งข้าวโพด – 1-2 ช้อนชา

6. เนย – 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ดาร์กช็อกโกแลตลงในห้องอบไอน้ำ

2. ผสมให้เข้ากันจนเป็นของเหลว

3. เพิ่มเชอร์รี่ลงในกระทะ

5. คนเป็นครั้งคราว ปรุงเป็นเวลา 2 นาที

6. เทเหล้ารัมลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

7. ใส่เนยลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน น้ำมันจะเพิ่มความเงางามให้กับขนมในอนาคตของเรา

8. วางช็อกโกแลตลงในพิมพ์และปรับระดับโดยใช้ปลายช้อนชา ฉันมีรูปหัวใจ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

9. เรานำแม่พิมพ์ออกจากตู้เย็นอย่างที่คุณเห็นแม่พิมพ์ถูกแช่แข็งจนหมดแล้ว

10. นำเชอร์รี่ที่ไม่มีน้ำเชื่อมแล้ววางลงในพิมพ์ เราทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่เหลือ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำเชื่อมเล็กน้อยได้หากต้องการ

11. วางช็อกโกแลตลงบนพิมพ์แล้วใช้ช้อนอันเดียวกันกระจายช็อคโกแลตให้ทั่วพื้นผิวราวกับว่าช็อคโกแลตปกคลุมเชอร์รี่อยู่ วางแบบฟอร์มในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

12. ขนมหวานเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ เรียกน้ำย่อย

ข้อมูลเพิ่มเติม:

ลูกอมเชอร์รี่ขี้เมาทำจากไส้ต่างๆ เช่น วอดก้า บรั่นดี หรือคอนญัก ส่วนใหญ่แล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเกี่ยวข้องกับวันหยุดหรืองานเฉลิมฉลอง ขนมหวานที่มีแอลกอฮอล์เริ่มได้รับความนิยมในประเทศแถบยุโรปเป็นครั้งแรกในช่วงทศวรรษปี ค.ศ. 1920

ในช่วงเวลานั้นพวกเขาเริ่มบรรจุในกระดาษห่อที่หรูหราซึ่งโดดเด่นด้วยสีสดใสและจานสีที่กว้าง เป็นที่น่าสังเกตว่ามันเป็นลูกอมเชอร์รี่ขี้เมาที่ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในหมู่ชาวยุโรปแม้ว่าจะมีผลิตภัณฑ์หวานที่มีแอลกอฮอล์มากมายในเวลานั้นก็ตาม

ในรูปแบบดั้งเดิม ขนมหวานนี้มีโครงสร้างเป็นน้ำตาล ซึ่งภายในมีสารละลายแอลกอฮอล์เจือจางด้วยน้ำปริมาณมาก สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าผลิตขึ้นเฉพาะในเคลือบช็อคโกแลตเท่านั้น

สิ่งนี้ทำไม่เพียงเพื่อดึงดูดผู้ซื้อที่มีศักยภาพมายังผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังเพื่อให้แน่ใจว่าสารละลายแอลกอฮอล์อิ่มตัวไม่แห้งเมื่อขนมถูกทิ้งไว้ในกระดาษห่อหุ้มเป็นเวลานาน ประเภทนี้จัดเป็นผลิตภัณฑ์ขายปลีกชั้นยอด

ดังนั้นเชอร์รี่ขี้เมาจึงได้รับความนิยมไม่เพียง แต่ในประเทศแถบยุโรปเท่านั้น มีการซื้อทั่วโลกเพื่อเป็นเกียรติแก่เหตุการณ์ที่น่าจดจำหรือสำคัญ

เพื่อน ๆ ที่รัก ฉันดีใจมากที่คุณเยี่ยมชมบล็อกของฉันและใช้สูตรอาหารเหล่านี้เพื่อจุดประสงค์ของคุณเอง หากคุณชอบสูตรนี้ โปรดแบ่งปันกับเพื่อนของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ ลาก่อน!

มาโยนขนมพิเศษสักสองสามขวดใส่ชั้นวางอุปกรณ์ฤดูหนาวกันเถอะ หลังจากแทนที่สตรอเบอร์รี่คลาสสิก ราสเบอร์รี่ และเชอร์รี่ เราจะพบสถานที่อันทรงเกียรติสำหรับแยมเชอร์รี่ในช็อกโกแลต หลักการทำอาหารไม่ได้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แต่การมีช็อคโกแลตมีความเหมาะสมเพิ่มกลิ่นหอมและทำให้น้ำเชื่อมมีสีเข้มจนเกือบดำ - คุณตักมันขึ้นมา แต่คุณมองไม่เห็นก้น

หากคุณชอบขนมหวานชื่อดังและบราวนี่ คุณจะต้องชอบแยมเชอร์รี่ในช็อกโกแลตด้วย เชอร์รี่ที่มีรสหวานอมเปรี้ยวตามธรรมชาติ เนื้อแน่น และบางทีอาจเป็นหนึ่งในเชอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมที่สุด เข้ากันได้ดีกับแอลกอฮอล์เข้มข้น ถั่ว เครื่องเทศ และอนุพันธ์ของช็อคโกแลตทั้งหมด ทดลองโดยเติมเหล้ารัม โป๊ยกั้ก อบเชย พีแคน หรืออัลมอนด์เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ฉันขอจองล่วงหน้า: แยมเชอร์รี่ช็อคโกแลตเตรียมจากผลไม้หินสีแดงพันธุ์ คุณต้องมีผลไม้สุกและดาร์กช็อกโกแลต (ควรมีเมล็ดโกโก้ในปริมาณสูง) พร้อมด้วยผงโกโก้คุณภาพเยี่ยม ภาชนะปลอดเชื้อ (ขวดและฝาปิด) ไปโดยไม่บอก)

ระยะเวลาเตรียม: 7 ชั่วโมง / จำนวนหน่วยบริโภค: ประมาณ 400 มล

วัตถุดิบ

• เชอร์รี่ 500 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
• ผงโกโก้ 30-50 กรัม

การตระเตรียม

รูปใหญ่ รูปเล็ก

เมื่อวางแผนที่จะจัดเก็บการเตรียมจนถึงฤดูหนาวให้เลือกเฉพาะเชอร์รี่ที่ดี - เน่า, หนอน, ราจะช่วยเร่งกระบวนการหมักและแยมโฮมเมดก็จะเน่าเสียในไม่ช้า ก่อนการอบชุบด้วยความร้อน เราทำ "พิธีกรรม" แบบดั้งเดิม: ปรับเทียบ ล้างในน้ำเย็น เด็ดก้านออก ล้างเพิ่มเติมแล้วเช็ดให้แห้ง วางบนผ้าทอหรือกระดาษชำระ



หากต้องการ ให้เอากระดูกออกแล้วหาอุปกรณ์ที่สะดวกสำหรับการจัดการง่ายๆ นี้ มักจะมีสูตรสำหรับแยมเชอร์รี่ที่มีหลุม - ผลเบอร์รี่ทั้งลูกในน้ำเชื่อมช็อคโกแลตเข้มข้นนั้นอร่อยไม่น้อยทำในสิ่งที่คุณคิดว่าถูกต้อง อย่างน้อยวิธีที่สองก็เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเป็นสากลที่สุด



ขั้นตอนต่อไปคือคำแนะนำ หากคุณประสบปัญหาในการทำคาราเมล ให้ใช้วิธีดั้งเดิมกับเชอร์รี่: โรยผลเบอร์รี่ที่สะอาดด้วยน้ำตาลทรายแล้วทิ้งไว้ 2-4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องจนกระทั่งน้ำคั้นออกมาสูงสุด ฉันขอแนะนำให้เพิ่มความหอมด้วยคาราเมลซึ่งเติมความละเอียดอ่อนด้วยโน๊ตแห้ง - บางทีคุณอาจเคยลองเชอร์รี่ตากแห้งมาก่อน? ในหมู่บ้านทางตอนใต้ ผลไม้หินสด (ลูกพลัม แอปริคอต เชอร์รี่) จะถูกวางท่ามกลางแสงแดดโดยตรง บางครั้งก็วางบนหลังคา และเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หรือนานกว่านั้นจนกระทั่งเหี่ยวเฉาและขาดน้ำ เชอร์รี่แห้งและผลไม้อื่นๆ จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน มีกลิ่นหอมเข้มข้น และเหมาะในการอบ แยมเชอร์รี่นี้มีรสชาติคล้ายกัน ขั้นแรกเทน้ำตาล ตั้งไฟบางส่วนจนเป็นสีน้ำตาลและของเหลวสม่ำเสมอ เราพลิกกลับและไม่อนุญาตให้มันไหม้ (ไม่เช่นนั้นจะเกิดความขมขื่นอันไม่พึงประสงค์) ทุกอย่างใช้เวลาประมาณ 3-4 นาที



เพิ่มเชอร์รี่หลุม (หรือหลุมตามที่คุณตัดสินใจ) บางครั้งส่วนที่เป็นคาราเมลจะแข็งตัว ไม่ต้องกังวล น้ำเชอร์รี่จะละลายทุกอย่างในระหว่างการปรุงต่อ ผสม.



ต้ม ลดไฟ และคนเป็นครั้งคราวด้วยช้อน/ไม้พายไม้ ต้มในช่วง 10-15 นาทีแรก พักไว้และเย็น เราทำซ้ำการกระทำ 4-5 ครั้ง - นั่นคือต้มปรุงประมาณ 10-15 นาที เย็นแล้วต้มอีกครั้ง... หลักการนี้จำเป็นเพื่อไม่ให้เชอร์รี่เดือดในน้ำซุปข้นอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมหวานและ กลายเป็น "แก้ว"



เมื่อปรุงแยมเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆ มักเกิดฟองเหนียวบนพื้นผิว ในตัวอย่างของฉัน ฟองที่เดือดพล่านหายไปและไม่มีอะไรให้เอาออก ดังนั้นหลังจากห้าวิธีในการปรุงอาหารและการทำความเย็นองค์ประกอบจะเป็นสีน้ำตาลเข้มเข้มเกือบดำมีกลิ่นหอมอยู่แล้วและความสม่ำเสมอก็หนาและหนืด



เนื่องจากแยมเชอร์รี่ในช็อกโกแลต นอกเหนือจากเชอร์รี่แล้ว ยังสื่อถึงการมีอยู่ รสชาติ และกลิ่นหอมของช็อกโกแลต เราจึงเพิ่มส่วนประกอบสุดท้ายลงไป ใส่ผงโกโก้คุณภาพสูงลงไป ปริมาณจะถูกปรับตามรสนิยม แต่ต้องมีอย่างน้อย 1 ช้อนโต๊ะ l ด้วยสไลด์เพื่อให้รู้สึกถึง "พื้นหลัง" ของช็อคโกแลต



ต่อไปเราลดดาร์กช็อกโกแลตลง (ยิ่งเปอร์เซ็นต์ของเมล็ดโกโก้สูงเท่าไรก็ยิ่งดี) คุณสามารถละลายช็อกโกแลตแท่ง/แท่งขนาดใหญ่ได้ แต่การกดเศษช็อกโกแลตผ่านที่ขูด เวลาจะลดลงเหลือไม่กี่นาที คนให้เข้ากัน นำออกจากด้านข้างของภาชนะ นำไปต้มเป็นครั้งสุดท้าย และหลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาที ให้ยกลงจากเตา



เติมขวดปลอดเชื้อ ปิดผนึกให้แน่นและเย็น จากนั้นเราก็ถ่ายโอนไปยังห้องเย็น

แยมเชอร์รี่โฮมเมดพร้อมช็อคโกแลตคู่ควรกับชื่อของหวาน เสิร์ฟพร้อมชา กับขนมอบ ไอศกรีม เรียกน้ำย่อยได้เลย!

วันนี้ฉันมีแยมเชอร์รี่เคลือบช็อคโกแลตมาฝาก ชื่อนี้ฟังดูน่าสนใจและแปลกตาอยู่แล้ว ฉันคิดว่าไม่ใช่แม่บ้านทุกคนเคยได้ยินเรื่องนี้ แต่ก็ไร้ประโยชน์ผลที่ตามมาก็คือมันอร่อยมาก สูตรแยมเชอร์รี่ในช็อคโกแลตถูกส่งถึงฉันโดยแม่บ้านที่ดีที่ชอบทดลองกับการเตรียมฤดูหนาว ฉันแนะนำให้คุณลองปิดขวดเหล่านี้สักสองสามขวด

แยมเชอร์รี่กับช็อคโกแลตเป็นของหวานมากกว่า มันอร่อยมาก! อีกทั้งยังมีรสชาติของลูกอม “เชอร์รี่ในช็อกโกแลต” อีกด้วย ในระหว่างการปรุงอาหาร แอลกอฮอล์จะระเหยและเหลือเพียงรสชาติที่ละเอียดอ่อนของคอนยัคเท่านั้น คอนญักช็อคโกแลตและโกโก้สำหรับของหวานต้องมีคุณภาพสูง หากคุณไม่ชอบรสชาติแอลกอฮอล์หรือหากเด็กเล็กกินแยมก็ควรเจือจางโกโก้ด้วยน้ำร้อนในปริมาณที่เท่ากัน

สูตรเชอร์รี่เคลือบช็อคโกแลตสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ซับซ้อนและค่อนข้างง่ายในการเตรียมแม้ว่าจะมีองค์ประกอบที่ผิดปกติก็ตาม ฉันอธิบายกระบวนการทั้งหมดอย่างละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพื่อให้ทุกคนสามารถทำซ้ำทุกอย่างถูกต้อง แต่ถ้าคุณยังมีผลเบอร์รี่เหลืออยู่และไม่รู้ว่าต้องทำอะไรอีกฉันขอแนะนำให้คุณดูเพื่อที่ในฤดูหนาวคุณสามารถเพิ่มลงในขนมอบเครื่องดื่มและอื่น ๆ ได้

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่หลุม – 1 กก
• น้ำตาล – 600 กรัม
• ผงโกโก้ – 1 ช้อนโต๊ะ
• ดาร์กช็อกโกแลต 70% ขึ้นไป – 100 กรัม
• คอนยัค – 50 มล.
• “เจลโล่แยม” หรือ “เจลฟิกซ์ 1:1” – 1 ซอง 20 กรัม

สูตรแยมเชอร์รี่ในช็อคโกแลตทีละขั้นตอน

ในการทำแยมเชอร์รี่หลุมด้วยช็อคโกแลต ก่อนอื่นให้ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งบนถาดที่ปูด้วยผ้ากระดาษ ฉันยังเตรียมขวดและฝาปิดด้วยโดยต้องฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกและคุ้นเคย ฉันเอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่แห้งแล้วใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระทะที่มีก้นหนา

ฉันวางกระทะพร้อมกับเชอร์รี่บนไฟอ่อนเพื่อให้ร้อนขึ้น ฉันคนเบา ๆ ด้วยไม้พายหรือเขย่ากระทะเบา ๆ เป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ไหม้ ฉันอุ่นผลเบอร์รี่ประมาณ 10 นาทีในระหว่างนั้นพวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมา นี่คือสูตรสำหรับแยมเชอร์รี่พร้อมช็อคโกแลตและส่วนผสมเจล "Confiturka" ดังนั้นฉันจึงเทมันลงในกระทะแล้วคนเบา ๆ ในขณะที่น้ำเชอร์รี่ข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและนำไปต้ม

คุณสามารถใช้ส่วนประกอบที่เป็นเจลอื่นๆ เช่น “Zhelfix 1:1” แล้วใช้ตามคำแนะนำ หากคุณใช้ "Zhelfix 1:1" คุณต้องผสมกับน้ำตาลสองช้อนโต๊ะจากมวลน้ำตาลทั้งหมดจากนั้นทำตามสูตร คุณสามารถทำแยมได้โดยไม่ต้องผสมส่วนผสม แต่จากนั้นคุณต้องต้มผลเบอร์รี่กับน้ำตาลหรือในน้ำเชื่อมให้นานขึ้นจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ทันทีที่ผลเบอร์รี่เดือดฉันก็เทน้ำตาลลงไป คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้มากขึ้น ขึ้นอยู่กับความชอบและความเป็นกรดของผลเบอร์รี่ เชอร์รี่ของฉันไม่เปรี้ยวมาก น้ำตาล 600 กรัมก็เพียงพอสำหรับฉัน หากผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวมาก เชอร์รี่ 1 กิโลกรัมจะต้องใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม จากนั้นใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราว นำเชอร์รี่และน้ำตาลไปตั้งไฟอ่อนๆ แล้วปรุงจนน้ำตาลละลายหมด ใช้เวลาประมาณ 8-10 นาที

เนื่องจากเรามีแยมเชอร์รี่กับช็อคโกแลตและคอนยัค ฉันจึงเตรียมส่วนผสมอื่นๆ ฉันแบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ ใส่โกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะลงในถ้วยเทคอนยัคลงไปแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

ขณะปรุงเชอร์รี่ด้วยน้ำตาล ฉันพยายามเก็บฟอง ต่อไปฉันเติมช็อคโกแลตลงในเชอร์รี่แล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมดแล้วเทโกโก้และคอนยัคลงไป

คนส่วนผสม นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน กวนเป็นครั้งคราวต่ออีก 5 นาที

ฉันใส่แยมเชอร์รี่ที่เคลือบช็อกโกแลตเสร็จแล้วลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อที่ด้านบนสุดทันทีแล้วขันให้แน่นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ จากนั้นฉันก็พลิกกลับด้านจนเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง

หลังจากนั้นฉันก็ส่งขวดพร้อมของหวานฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมไปยังที่เย็นเพื่อเก็บไว้ แยมเชอร์รี่ที่ผิดปกติพร้อมช็อคโกแลตพร้อมสำหรับฤดูหนาว จากส่วนผสมจำนวนนี้ ฉันได้ของหวานแสนอร่อย 2 ขวด 460 มล. และ 480 มล. และน้ำเชื่อม 200 มล. ซึ่งไม่ต้องรอฤดูหนาวและรับประทานพร้อมไอศกรีมในวันเดียวกัน ลองเลย อร่อย!