เชอร์รี่เป็นราชินีแห่งฤดูร้อน เราเพลิดเพลินกับเบอร์รี่รสเปรี้ยวนี้ด้วยความยินดีอย่างยิ่ง

แต่น่าเสียดายที่ช่วงเวลานี้อยู่ได้ไม่นานและคุณต้องมีเวลาเตรียมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

เชอร์รี่เข้า น้ำผลไม้ของตัวเอง- วิธีง่ายๆ ในการรักษากลิ่นหอมและความสดชื่นของผลเบอร์รี่

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว - หลักการพื้นฐานของการเตรียม

การเตรียมการนี้ทำขึ้น ในรูปแบบที่แตกต่างกัน: มีหรือไม่มีน้ำตาล มีหรือไม่มีเมล็ด

ส่วนผสมหลักในการเตรียมคือเชอร์รี่ ดังนั้นจึงควรให้ความสนใจ ความสนใจเป็นพิเศษ- ผลเบอร์รี่ควรสุก แต่ไม่สุกเกินไป ขอแนะนำให้นำเชอร์รี่ลูกใหญ่ มันเป็นผลไม้เล็ก ๆ นี้ที่ยังคงรูปร่างได้ดีกว่าและมีน้ำผลไม้มากกว่า นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่อคุณเตรียมการแบบหลุม เชอร์รี่ลูกเล็กจะสูญเสียรูปร่างอย่างรวดเร็วหลังจากการเป็นรู

ผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมจะถูกล้างและกำจัดผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกบูดหรือมีหนอนออก ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เชอร์รี่มีรอยยับและหมดอายุก่อนเวลาอันควร

ตอนนี้ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดคือการเอาเมล็ดออก กระบวนการนี้ต้องใช้ความเพียรและความเอาใจใส่ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้อุปกรณ์พิเศษหรือเอาเมล็ดออกด้วยวิธีแบบเก่าโดยใช้หมุด สิ่งสำคัญคือเยื่อกระดาษยังคงสภาพสมบูรณ์ที่สุด

เชอร์รี่ที่มีหลุมดูสวยงามกว่ามาก แต่ก็ควรค่าแก่การจดจำว่าหลังจากผ่านไปแปดเดือน หลุมก็เริ่มโดดเด่น กรดไฮโดรไซยานิกซึ่งอาจนำไปสู่การเป็นพิษได้ ดังนั้นจึงต้องบริโภคการเตรียมการดังกล่าวก่อนจะสิ้นสุดระยะเวลานี้

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในภาชนะแก้วขนาดครึ่งลิตรหรือลิตร ก่อนที่จะเก็บผลเบอร์รี่จะต้องล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาด

สูตร 1. เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมหลุม

วัตถุดิบ

• เชอร์รี่เบอร์รี่

วิธีทำอาหาร

1. เราคัดแยกเชอร์รี่ฉีกก้านเอาใบและผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก วางเชอร์รี่ลงในตะแกรงแล้วล้างให้สะอาด จากนั้นทิ้งเชอร์รี่ให้สะเด็ดน้ำทั้งหมด

2. ล้างภาชนะขนาด 0.5 ลิตรหรือลิตรด้วยเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อ เราทำสิ่งนี้ผ่านไอน้ำหรือในเตาอบ

3. เติมผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วปิดฝา ปิดก้นกระทะกว้างด้วยผ้าเช็ดตัวและวางขวดโหลลงในกระทะ กรอก น้ำร้อนเพื่อให้ระดับของเหลวไปถึงที่แขวนกระป๋อง เราฆ่าเชื้อชิ้นงานด้วยความร้อนต่ำ: ขวดลิตร - 20 นาที, ขวดครึ่งลิตร - หนึ่งในสี่ของชั่วโมง

4. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดเนื่องจากเชอร์รี่จะตกตะกอนในระหว่างกระบวนการฆ่าเชื้อ จากนั้นเราก็ม้วนขวดโหลแล้วพลิกกลับ ปล่อยให้ชิ้นงานอยู่ในรูปแบบนี้จนกระทั่งเย็นสนิท

สูตร 2 เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวพร้อมเมล็ดและน้ำตาล

วัตถุดิบ

น้ำตาลทราย;

วิธีทำอาหาร

1. จัดเรียงเชอร์รี่ฉีกก้านออกแล้วล้างอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ช้ำ เอาเมล็ดออกจากหนึ่งในสามของมวลเชอร์รี่ทั้งหมดโดยใช้หมุดและ อุปกรณ์พิเศษ.

2. บดเนื้อเชอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ผ้าขาวบางแล้วบีบน้ำออก เทน้ำที่ได้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลทรายในอัตรา 300 กรัมต่อน้ำเชอร์รี่ 1 ลิตร วางชามด้วยน้ำผลไม้บนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม ต้มน้ำผลไม้ คนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลายหมด

3. ล้างและฆ่าเชื้อภาชนะแก้วขนาดลิตรหรือครึ่งลิตรให้สะอาด

4. ใส่เชอร์รี่ที่เหลือลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำเชอร์รี่เดือดลงไป วางขวดโหลลงในกระทะกว้างโดยบุผ้าเช็ดปากไว้ด้านล่าง เทลงในน้ำร้อนและฆ่าเชื้อด้วยความร้อนต่ำ: 20 นาทีสำหรับขวดลิตร และ 25 นาทีสำหรับขวดครึ่งลิตร

5. ปิดขวดด้วยเชอร์รี่อย่างแน่นหนา พลิกกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าอุ่น ๆ ทิ้งขวดไว้แบบนี้จนกว่าจะเย็นสนิท เก็บขวดโหลไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

สูตร 3. เชอร์รี่ในน้ำผลไม้พร้อมหลุมและน้ำตาล (วิธีที่สอง)

วัตถุดิบ

น้ำตาลทราย

เชอร์รี่เบอร์รี่

วิธีทำอาหาร

1. เราคัดแยกเชอร์รี่สุกขนาดใหญ่โดยเอาผลไม้ที่เน่าเสียและมีหนอนออก เราฉีกหางออกและล้างเชอร์รี่ให้สะอาดใต้ก๊อกน้ำ

2. ล้างภาชนะแก้วด้วยโซดา ล้างและฆ่าเชื้อในเตาอบหรือนึ่ง

3. ใส่เชอร์รี่ลงในขวดที่เตรียมไว้ เขย่าอย่างต่อเนื่องแล้วโรยด้วยน้ำตาล เทน้ำตาลสองช้อนโต๊ะลงไป ปิดฝาที่ปลอดเชื้อแล้ววางขวดลงในกระทะขนาดกว้าง เทลงในน้ำร้อน

4. วางกระทะโดยใช้ไฟอ่อนและฆ่าเชื้อด้วยไฟเดือดต่ำ: หนึ่งในสี่ของชั่วโมงสำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตร และ 20 นาทีสำหรับขวดขนาดลิตร จากนั้นนำขวดเชอร์รี่ออกอย่างระมัดระวัง ปิดผนึกให้แน่นแล้วพลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่มแล้วเก็บไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท

สูตร 4. เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองหลุมด้วยน้ำตาล

วัตถุดิบ

น้ำตาลอ้อย;

เชอร์รี่เบอร์รี่

วิธีทำอาหาร

1. เตรียมเชอร์รี่ เราจัดเรียงฉีกก้านออกแล้วล้างให้สะอาด หากคุณสงสัยว่าเชอร์รี่นั้นมีพยาธิ ให้แช่เชอร์รี่ไว้ในสารละลายเกลืออ่อนๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้สัตว์รบกวนทั้งหมดลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ

2. ล้างขวดลิตรด้วยโซดาแล้วล้างออก ภาชนะแก้วไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ แต่ต้องต้มฝาให้เดือด

3. ใช้เครื่องพิเศษเอาหลุมออกจากเชอร์รี่ ใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วอัดให้แน่น เมื่อเต็มขวดครึ่งขวด ให้เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนแล้วเติมผลเบอร์รี่ต่อด้านบน เติมน้ำตาลทรายอีกช้อนเต็มด้านบน

4. นำจานกว้างวางด้านล่างด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางขวดลงในกระทะปิดฝาด้วย เทน้ำอุ่นลงในกระทะจนถึงไหล่กระป๋องแล้วจุดไฟ ฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นับตั้งแต่ช่วงเวลาที่เดือด โดยต้มอย่างช้าๆ

5. ม้วนขึ้น พลิกกลับ และคลุมขวดโหลด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ให้เย็นหนึ่งวัน เราเก็บชิ้นงานไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหาร

สูตร 5. เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองหลุมพร้อมน้ำตาล (วิธีที่สอง)

วัตถุดิบ

น้ำตาลทรายละเอียด 300 กรัม

เชอร์รี่ - กิโลกรัม

วิธีทำอาหาร

1. เราคัดแยกอันใหญ่ เชอร์รี่สุกและตัดหางออก ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดโดยไม่ต้องกดเพื่อไม่ให้บดขยี้ ใช้เครื่องจักรหรือหมุดพิเศษในการเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง

2. วางผลเบอร์รี่ที่ไม่มีเมล็ดลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาลทราย ทิ้งไว้สักพักเพื่อให้เชอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม

3. ขวดที่ล้างสะอาดผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เรากระจายส่วนผสมที่เดือดร้อนลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้แล้วม้วนฝาขึ้นต้มไว้ล่วงหน้า ชิ้นงานที่ระบายความร้อนจะถูกส่งไปยังห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

สูตร 6. เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองหลุมพร้อมน้ำตาล (วิธีที่สาม)

วัตถุดิบ

สำหรับเชอร์รี่ทุกกิโลกรัมน้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร

1. เราคัดแยกเชอร์รี่ที่เพิ่งเก็บมาสดๆ ฉีกก้านออก และนำผลไม้ที่ยังไม่สุกและบูดออก เราเอาหลุมออกจากเชอร์รี่โดยใช้เครื่องจักรพิเศษหรือหมุด

2. วางเนื้อเชอร์รี่ลงในชามเคลือบฟันแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายในอัตรา: แก้วต่อเชอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม ทิ้งผลเบอร์รี่ค้างคืนเพื่อให้ผลเบอร์รี่อิ่มตัวด้วยน้ำตาลทรายแล้วปล่อยน้ำออกมา

3. วางชามที่มีเชอร์รี่ไว้บนกองไฟแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด

4. ใส่ผลเบอร์รี่ร้อนลงในขวดแห้งที่ปลอดเชื้อแล้วเติมน้ำที่เหลือลงไป ม้วนฝาที่เตรียมไว้ทันที พลิกขวดคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท เราเก็บชิ้นงานไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

สูตร 7. เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่มีน้ำตาลและเมล็ดพืช

วัตถุดิบ

• เชอร์รี่เบอร์รี่

วิธีทำอาหาร

1. เราคัดแยกเชอร์รี่ เอาก้านและผลไม้ที่เสียหายออก ใส่ผลเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วลงในชามแล้วเทลงไป น้ำเย็น- ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง สะเด็ดน้ำ ใส่ผลเบอร์รี่ลงในตะแกรง แล้วเอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่ วางเยื่อกระดาษลงในกระทะ

2. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล ใส่ผลเบอร์รี่ที่ไม่มีเมล็ดลงในขวดแล้วเติมน้ำที่เหลืออยู่ในกระทะ

3. วางผ้าขนหนูไว้ที่ด้านล่างของกระทะกว้าง เราวางขวดเชอร์รี่ไว้แล้วเทน้ำลงในกระทะเพื่อให้ระดับไม่ถึงคอสองสามเซนติเมตร

4. วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วฆ่าเชื้อ: ครึ่งชั่วโมงสำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร และ 20 นาทีสำหรับขวดขนาดลิตร นำขวดออกอย่างระมัดระวัง ปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ ห่อไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สูตร 8. เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

น้ำตาล – 250 กรัม;

เชอร์รี่กิโลกรัม

วิธีทำอาหาร

1. เราคัดแยกเชอร์รี่ฉีกก้านและเอาผลไม้ที่เน่าเสียออก วางเชอร์รี่ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ของเหลวทั้งหมดระบายออก

2. โอนเชอร์รี่ลงในชามหลายเมนูแล้วปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้สี่ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา

3. เปิดใช้งานโปรแกรม "Steam" และปรุงเป็นเวลา 20 นาทีจนน้ำตาลทรายละลายหมด จากนั้นเปลี่ยนเมนูหลายเมนูไปที่โหมด "สตูว์" และทำอาหารต่ออีกหนึ่งชั่วโมง

4. ล้างภาชนะแก้วให้สะอาดและฆ่าเชื้อในเตาอบหรือนึ่ง โอนเชอร์รี่ร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ ส่งไปจัดเก็บในที่มืดและเย็น

สูตรที่ 9 เชอร์รี่ "เมา" ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวสำหรับของหวานและเค้ก

วัตถุดิบ

เชอร์รี่ – กิโลกรัม;

300 มล. – น้ำบริสุทธิ์;

น้ำตาล – 700 กรัม;

วอดก้าหรือคอนยัค 200 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเชอร์รี่ที่คัดแยกให้สะอาดแล้วนำไปใส่ในกระชอนเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน

2. ใส่น้ำตาลลงในน้ำแล้วนำไปต้ม คนตลอดเวลาโดยใช้ไฟอ่อน

3. ใส่เชอร์รี่ลงในน้ำเดือด น้ำเชื่อมและปรุงเป็นเวลาสิบนาทีโดยตักฟองออกเป็นครั้งคราว

4. นำเชอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมแล้วใส่ลงในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อ

5. เทใส่ น้ำเชื่อมร้อน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และผสม เติมเชอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมแล้วปิดฝาขวดทันที พลิกขวดโหลและทำให้ชิ้นงานเย็นสนิท เราวางไว้ในห้องใต้ดินเพื่อเก็บของ

สำหรับชิ้นงานชิ้นนี้เอาเฉพาะขนาดใหญ่เท่านั้น ผลเบอร์รี่สุก.

หากคุณสงสัยว่าเชอร์รี่ไม่มีหนอน ให้จุ่มลงในสารละลายเกลืออ่อนๆ

เป็นการดีกว่าที่จะเอาหลุมออกจากเชอร์รี่โดยใช้หมุดหรืออุปกรณ์พิเศษเพื่อให้เยื่อกระดาษยังคงสภาพเดิม

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ใช้ทำพาย เกี๊ยว เยลลี่ และของหวาน

คุณจะได้รสชาติเชอร์รี่ที่นุ่มนวลหากคุณแยกน้ำออกจากส่วนผสมของสูตรโดยสิ้นเชิง เฉพาะการเตรียมฤดูหนาวที่ไม่มีเมล็ดเท่านั้นที่ถือเป็นอาหารเบอร์รี่

สามารถเอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่สดได้อย่างง่ายดาย ผลเบอร์รี่เกือบจะคงรูปร่างไว้อย่างสมบูรณ์ เมื่อผลเบอร์รี่เคลือบด้วยน้ำตาลจะเกิดการปล่อยน้ำผลไม้ออกมา ขอแนะนำให้วางเชอร์รี่ในขวดขนาดครึ่งลิตรเพื่อเลือก เวลาขั้นต่ำการทำหมัน เชอร์รี่กระป๋อง– ประเภทการทำอาหารคลาสสิก: เนื้อเบอร์รี่หนาแน่นที่มีเสน่ห์และ รสชาติเข้มข้นน้ำผลไม้กลิ่นหอม

ลองทำแยมเชอร์รี่หรือแยมไร้เมล็ดด้วยเบอร์รี่สีแดงนี้ด้วย

ส่วนผสมของสูตร:

• เชอร์รี่สดพร้อมหลุม – 1 กก.
• น้ำตาล – 600 กรัม

ปรุงเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

เชอร์รี่จะถูกเก็บรักษาไว้ในน้ำผลไม้ของตัวเองเมื่อถึงจุดสูงสุดของความสุก เลือกผลไม้ที่มีสีเข้มและมีรสหวาน ผลเบอร์รี่ทำความสะอาดและล้างด้วยน้ำเย็น ผลไม้เน่าเสียทั้งหมดจะถูกลบออก



ผลเชอร์รี่จะถูกส่งผ่านเครื่องที่จะเอาเมล็ดออกและนำออกด้วยตนเองโดยใช้อุปกรณ์พิเศษหรือวิธีการที่สะดวก เช่น หลอดดื่ม



คุณอาจสูญเสียน้ำเชอร์รี่จำนวนมากได้ด้วยการเจาะรูด้วยมือ ดังนั้นพยายามใช้เวลาในระหว่างขั้นตอนการเจาะรูด้วยมือ เชอร์รี่เทลงในแก้วทรงลึกหรือชามเซรามิก พลาสติกหรือ เครื่องใช้โลหะไม่ได้ใช้



เชอร์รี่โรยด้วยน้ำตาล ปริมาณที่ระบุน้ำตาลช่วยคงการเก็บรักษาและสร้างรสชาติหวานอมเปรี้ยวใกล้เคียงกับผลเบอร์รี่สด สำหรับการเตรียมขนมหวาน ให้ใช้เชอร์รี่และน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1



หากคุณยังคงเพิ่มสัดส่วนน้ำตาล ผลไม้จะลอยอยู่ในน้ำเชื่อมข้น



ชามเชอร์รี่ถูกทำให้แน่น ติดฟิล์มและออกที่ อุณหภูมิห้อง- หากเชอร์รี่ยืนอยู่บนขอบหน้าต่างที่มีแสงสว่างหรือบนระเบียงที่มีแสงแดดส่องถึงภายในหนึ่งชั่วโมงผลเบอร์รี่ก็จะถูกปกคลุมด้วยน้ำเชอร์รี่ของมันเอง



เตรียมขวดโหลฆ่าเชื้อแบบแห้งครึ่งลิตรสองใบ เบอร์รี่วางอยู่ในนั้นแล้วเทลงไป น้ำเชอร์รี่- จะมีน้ำคั้นมาก คุณอาจประหลาดใจที่เชอร์รี่กลายเป็นน้ำเมื่อสุก

ควรเติมขวดโหลเพื่อไม่ให้เชอร์รี่ลอยเกินเส้นไม้แขวนเสื้อ ผลไม้จะไม่ถูกบดขยี้ แต่จะลอยอยู่ในน้ำเชอร์รี่อย่างอิสระ จากนั้นจึงนำไปวางในกระทะที่มีน้ำทีละใบ



หากกระทะมีขนาดกว้างขวางสามารถวางสองอันพร้อมกันได้ เวลาฆ่าเชื้อสำหรับขวดครึ่งลิตรคือ 15 นาที เมื่อกลิ้งเชอร์รี่ในขวดลิตร เวลาควรเพิ่มเป็น 20 นาที การนับถอยหลังเริ่มต้นจากช่วงเวลาที่สัญญาณของการเดือดปรากฏชัดเจนในกระทะ ในระหว่างการฆ่าเชื้อขวดจะต้องปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว



นำขวดที่ร้อนออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง ขันฝาให้แน่นและปิดสนิท ขอบฝาควรเรียบเสมอกัน - โลหะที่เป็นคลื่นตามขอบฝาเป็นสัญญาณของการเย็บคุณภาพต่ำ ขวดเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองถูกพลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่มบางๆ ห้องใต้ดินแห้งหรือห้องเย็นเหมาะสำหรับจัดเก็บ

สูตรที่ 2 ถ้าเชอร์รี่มีขนาดเล็กหรือไม่ฉ่ำ

วันที่ 1 โถลิตร:
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

หากคุณมีความพร้อมในการปรุงเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง ผลไม้เล็ก ๆที่ปล่อยน้ำออกมาไม่เพียงพอจึงใช้สูตรนี้ เมื่อนำเมล็ดออก ให้พยายามเก็บน้ำที่ปล่อยออกมาไว้ในที่เดียว และเมื่อผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกอยู่ น้ำก็จะไหลออกมาอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

ใส่เชอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วลงในขวดขนาด 0.5 และ 1 ลิตร ใส่น้ำตาล น้ำเชอร์รี่ที่สำรองไว้ และน้ำหนึ่งช้อนลงไป ปิดขวดให้แน่นและฆ่าเชื้อ:

ขวด 0.5 ลิตร - 40 นาที

1 ลิตร - 50 นาที

สูตรที่ 3 วิธีที่รวดเร็วกับน้ำตาลอ้อย

ใน สูตรนี้เชอร์รี่เตรียมในลักษณะเดียวกัน ล้าง แห้ง และเอาก้านออก วางผลเบอร์รี่ทันทีลงในขวดเล็ก ๆ ให้แน่น แต่ไม่อัดแน่น

แล้วเพิ่มไม่มี จำนวนมาก น้ำตาลอ้อยลงในแต่ละขวดแล้วปิดด้วยฝา จากนั้นฆ่าเชื้อในอ่างน้ำประมาณ 20-25 นาที ในช่วงเวลานี้เชอร์รี่จะให้น้ำในปริมาณที่เพียงพอ จากนั้นทำให้ขวดเย็นลงและเก็บไว้ในห้องที่มืดและเย็น

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองนั้น การเตรียมการที่เป็นประโยชน์สำหรับฤดูหนาวซึ่งทุกอย่างจะถูกเก็บรักษาไว้ระหว่างการปรุงอาหาร วิตามินเพื่อสุขภาพและคุณสมบัติ

รสชาติไม่เลวร้ายไปกว่าความสด คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ แยม และขนมอร่อยอื่นๆ ได้

นอกจากนี้ยังมีหลายวิธีในการเตรียมการนี้

สามารถทำได้โดยมีหรือไม่มีเมล็ด มีหรือไม่มีน้ำตาล และเติมเครื่องเทศต่างๆ

หากคุณลืมหรือไม่ทราบวิธีการเตรียมนี้ เราขอแนะนำให้พิจารณาหลายสูตร

สูตรคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เชอร์รี่ – 700-900 กรัม

ทำอย่างไร เชอร์รี่คลาสสิกในน้ำผลไม้ของมันเอง:

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมน้ำตาล (มีหลุม)

สิ่งที่คุณต้องการในการทำอาหาร:

• เชอร์รี่สดพร้อมหลุมหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทราย – 600 กรัม

ทำอย่างไร:

การเตรียมการไร้เมล็ด

ไม่มีน้ำตาล

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เชอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของคุณเองโดยไม่มีเมล็ดและไม่มีน้ำตาล:

1. คุณต้องคัดแยกเชอร์รี่เอาใบกิ่งก้านทั้งหมดออก เราล้างผลไม้ด้วยน้ำอุ่นเพื่อขจัดฝุ่นและสิ่งสกปรก
2. ขอแนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่ที่มีความสุกงอมดีเพราะมีน้ำจำนวนมากสะสมอยู่ในตัว คุณสามารถแช่ไว้ล่วงหน้าได้ น้ำเย็น;
3. จากนั้นคุณต้องเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ คุณสามารถเอามันออกเองหรือใช้อุปกรณ์พิเศษ
4. จากนั้นย้ายเชอร์รี่ที่หลุมแล้วลงในถ้วยแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา คุณสามารถคนทุกอย่างด้วยช้อนไม้เป็นครั้งคราวเพื่อสร้างน้ำผลไม้มากขึ้น
5. โถลิตรที่ล้างแล้วต้องฆ่าเชื้อด้วยการนึ่งประมาณ 5-7 นาที การฆ่าเชื้อสามารถทำได้ในเตาอบ
6. หลังจากที่เบอร์รี่ปล่อยน้ำผลไม้ออกมาก็ต้องย้ายใส่ขวดโหล เติมน้ำผลไม้ที่ได้
7. วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะกว้าง วางขวด ปิดฝา แล้วเติมน้ำให้เกินครึ่งหนึ่ง
8. วางบนเตาและฆ่าเชื้อประมาณ 20-25 นาที
9. หลังจากนั้นให้นำขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้นด้วยประแจเย็บ
10. วางขวดคว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
11. เชอร์รี่ที่หลุมแล้วควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด - ตู้กับข้าว, ห้องใต้ดิน, ห้องใต้ดิน

ด้วยน้ำตาล

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เชอร์รี่ – 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย – 600 กรัม

วิธีทำเชอร์รี่หลุมในน้ำผลไม้ของคุณเองด้วยน้ำตาล:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมผลเบอร์รี่ เราล้างมันเอาใบกิ่งเอาก้านออก
2. หากจู่ๆ มีข้อสงสัยว่าเบอร์รี่มีหนอนก็ควรนำไปแช่ในน้ำเย็นพร้อมเกลือเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้ศัตรูพืชทั้งหมดควรปรากฏขึ้น
3. แล้ว ขวดลิตรต้องล้างด้วยน้ำล้างออก เบกกิ้งโซดาและล้างออกให้สะอาด
4. สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้ด้วยการนึ่งประมาณ 5-7 นาที สามารถต้มฝาได้
5. จากนั้นเราก็เอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ด้วยตนเองหรือใช้เครื่องพิเศษ
6. เราใส่ผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วจากเมล็ดลงในขวด เมื่อเติมขวดลงครึ่งหนึ่งให้เทน้ำตาลทรายแล้วเติมผลเบอร์รี่ที่เหลือ ปิดฝาขวด
7. วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ วางขวดโหล และเติมน้ำมากกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อย
8. วางภาชนะบนกองไฟและฆ่าเชื้อขวดโหลประมาณ 20-25 นาที
9. หลังจากนั้นให้ขันฝาให้แน่นด้วยประแจตะเข็บ
10. วางขวดคว่ำลง คลุมด้วยวัสดุอุ่นแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
11. เราวางชิ้นงานที่เสร็จแล้วไว้ในที่มืดเพื่อจัดเก็บ

อ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้บนเว็บไซต์ของเรา เตรียมอาหารกระป๋องตอนนี้เพื่อสร้างความสุขให้กับตัวคุณเองและคนที่คุณรักในช่วงฤดูหนาว

คุณสามารถทำมันได้ แยมที่น่าทึ่งจากลูกเกดแดงคุณสามารถเพิ่มลงในชาหรือทาบนขนมปังได้

คุณคงรู้ว่ามะเขือยาวสามารถปรุงได้เพื่อให้รสชาติชวนให้นึกถึงเห็ด คุณจะพบ สูตรทีละขั้นตอนการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวดังกล่าว

“เชอร์รี่เมา” กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เชอร์รี่สดหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำบริสุทธิ์ – 300 มล.
• น้ำตาลทราย 700 กรัม
• วอดก้าหรือคอนยัค – 200 มล.

ทำอย่างไร:

1. คุณต้องจัดเรียงเชอร์รี่ให้ละเอียด เอาใบ ก้านและก้านทั้งหมดออก
2. เราล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำแล้ววางไว้ในกระชอนเพื่อให้ความชื้นทั้งหมดระบายออกไป
3. เราเตรียมขวดโหล ควรล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาหรือผงซักฟอกในครัว จากนั้นจะต้องล้างหลายครั้งและฆ่าเชื้อด้วยการนึ่งหรือในเตาอบ
4. เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลทรายแล้ววางบนเตา ต้มน้ำเชื่อมจนน้ำตาลทรายละลายหมด
5. จากนั้นวางเชอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด ต้มเป็นเวลา 10 นาที ตักโฟมออกจากพื้นผิวเป็นระยะ
6. วางเชอร์รี่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
7. จากนั้นเทวอดก้าหรือคอนยัคลงในน้ำเชื่อมร้อนแล้วคนให้เข้ากัน
8. เติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แล้วปิดฝาโดยใช้ปุ่ม seaming
9. วางขวดคว่ำลง คลุมด้วยวัสดุอุ่นๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

เชอร์รี่เมาควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด - ในห้องใต้ดิน ห้องเตรียมอาหาร ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น

การปรุงอาหารโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในหม้อหุงช้า

สิ่งที่คุณต้องเตรียม:

• เชอร์รี่ – 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย – 400 กรัม

วิธีทำเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของคุณเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในหม้อหุงช้า:

• ในการปรุงอาหารคุณควรใช้ผลเบอร์รี่ที่มีความสุกงอมเพิ่มขึ้น ผลไม้สุกจะให้น้ำผลไม้มากขึ้น
• ในแง่ของขนาดควรใช้ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่
• หากผลเบอร์รี่มีหนอนแนะนำให้เก็บไว้ในสารละลายเค็ม สัตว์รบกวนทั้งหมดจะมาถึงพื้นผิวของสารละลายอย่างรวดเร็ว
• ควรเอาเมล็ดออกโดยใช้หมุดหรืออุปกรณ์พิเศษเพื่อให้เยื่อกระดาษยังคงสภาพเดิม
• ก่อนหน้านี้ เชอร์รี่ที่ดีกว่าไม่มีเมล็ดปิดด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้มากขึ้นในช่วงเวลานี้
• เชอร์รี่พร้อมใช้สำหรับไส้พาย ขนมปัง ทำผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ เกี๊ยว และขนมหวานต่างๆ

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นการเตรียมที่ "สะดวก" สำหรับฤดูหนาวซึ่งมีประโยชน์อย่างมาก นอกจากนี้การเตรียมการก็ไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือความอดทนและการปฏิบัติตามสูตรอย่างเข้มงวดมากขึ้นจากนั้นในฤดูหนาวคุณจะสามารถกินเชอร์รี่สดได้เกือบทั้งหมด!

ไม่จริงเหรอ การมีขวดโหลจะสะดวกมาก ช่องว่างที่แตกต่างกันจากเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเหรอ? ตัวอย่างเช่นเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่มีเมล็ดมีน้ำตาลอยู่แล้ว พร้อมเติมสำหรับแพนเค้ก พายหวาน และเกี๊ยว และมันง่ายพอๆ กับการปอกเปลือกลูกแพร์ แต่ลองนึกดูว่าฤดูหนาวจะช่วยอะไรได้บ้าง! คุณสามารถทำเยลลี่จากน้ำผลไม้หรือปรุงเยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม และใช้ผลเบอร์รี่ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ เชอร์รี่เตรียมในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวด้วยการฆ่าเชื้อซึ่งทำให้สามารถเก็บการเตรียมนี้ไว้ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองได้นานถึงสองปีและในห้องใต้ดินที่เย็นสบายยิ่งขึ้น

สูตรเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมน้ำตาล

ส่วนผสมสำหรับขวดครึ่งลิตร:

• เชอร์รี่ – ประมาณ 450 กรัม (ปริมาณรวม)
• น้ำตาล – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. (เพื่อลิ้มรส)

วิธีปรุงเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของคุณเองด้วยน้ำตาลทราย

หากต้องการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ให้เลือกผลไม้สุก ฉ่ำ แต่ไม่สุกเกินไป ขอแนะนำให้ดำเนินการทันทีที่มีการรวบรวมในวันเดียวกัน วางในชามหรืออ่างล้างจานแล้วทิ้งไว้ในน้ำเย็นประมาณ 5-10 นาที ฉีกก้านออก ล้าง ใส่ในกระชอน แล้วล้างด้วยน้ำประปาหลายๆ ครั้ง ในเวลานี้ ล้างภาชนะขนาดครึ่งลิตรหรือลิตรด้วยน้ำร้อนและโซดา ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ แล้วต้มฝาให้เดือด

นำหลุมออกจากเชอร์รี่โดยใช้เครื่องหรือใช้หมุดนิรภัย กิ๊บติดผม หรือลวดแข็งงอด้วยตะขอ

วางชั้นเชอร์รี่ไว้ด้านล่าง เติมประมาณหนึ่งในสามหรือครึ่งเต็ม เติม 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา เขย่าให้เต็มภาชนะ

เพิ่มส่วนต่อไปและบดให้แน่นด้วยการเขย่าหรือกดเบาๆ โรยน้ำตาลไว้ด้านบน ปิดฝาด้วย ขอแนะนำให้ทิ้งเชอร์รี่ไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมงเพื่อให้พวกเขาชำระและให้น้ำผลไม้มากขึ้น แต่ถ้าคุณเติมขวดให้แน่นทันทีคุณก็ไม่จำเป็นต้องรอ คุณใส่เชอร์รี่ลงในน้ำผลไม้พร้อมน้ำตาลเพื่อฆ่าเชื้อทันที

วางผ้าพับหรือผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะตามความสูงและปริมาตรที่เหมาะสม วางขวดแล้วเท น้ำร้อนจนถึงระดับ “ไม้แขวน” ของกระป๋อง (ไม้แขวนคือส่วนที่ภาชนะเริ่มแคบลงจนถึงคอ) วางฝาด้านบนโดยไม่ต้องกลิ้งด้วยเครื่อง ไม่เชิง ไฟสูงนำน้ำไปต้ม ลดไฟลงเพื่อให้น้ำเดือดสม่ำเสมอและไม่ท่วมขวด ฆ่าเชื้อภาชนะครึ่งลิตรเป็นเวลา 20-25 นาที เริ่มจากช่วงเวลาที่น้ำเดือด

หยิบออกมาทีละอันแล้วม้วนฝาขึ้น ควรใช้ช่างเย็บมากกว่าฝาเกลียวเพื่อให้แน่ใจว่ามีการปิดผนึก พลิกกลับบนฝาและตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีสิ่งใดรั่วไหล ห่อหนังสือพิมพ์ คลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าพันคออุ่นๆ เคลือบเพื่อฆ่าเชื้อต่อไป

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน เมื่อชิ้นงานเย็นลงแล้ว ให้จัดเรียงใหม่เพื่อจัดเก็บ เชอร์รี่ที่เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีนี้ในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมน้ำตาลทรายสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี โดยวิธีการเตรียมก็เกือบจะเหมือนกันสูตรก็ง่ายมาก เตรียมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวอย่างไร? แบ่งปันสูตรของคุณ!

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง - การเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว และยังเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการแปรรูปเชอร์รี่ผลใหญ่ ผลเบอร์รี่มีประโยชน์ในการปรุงอาหาร ขนมอบต่างๆ, สำหรับตกแต่งเค้กและขนมอบ, สำหรับปรุงผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่ ขอบคุณตัวเล็ก การรักษาความร้อนวิตามินส่วนใหญ่ยังคงอยู่ ซึ่งหมายความว่าของหวานไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย นอกจากนี้เชอร์รี่บรรจุกระป๋องใช้เวลาไม่นานเนื่องจากเตรียมตามสูตรง่ายๆ

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองหลุมพร้อมน้ำตาล - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 0.7 ลิตร 1 ใบ:

• น้ำตาล - 100 กรัม (หรือ 4 ช้อนโต๊ะ)
• เชอร์รี่หลุม – 550 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เลือกผลไม้ที่มีขนาดใหญ่ สุก และดีต่อสุขภาพที่มีเนื้อเนื้อแน่น ลบผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกหรือเน่าเสีย

นำก้านออกจากเชอร์รี่ วางในกระชอนและล้างออกให้สะอาด จากนั้นพักไว้และปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำเล็กน้อย

เอาเมล็ดออกจากผลไม้

คุณสามารถทำได้หลายวิธี:

• โดยใช้เครื่องแยกเชิงกล
• กิ๊บ
• ด้วยพิน
• โดยใช้เครื่องเจาะหลุม
• ใช้เครื่องกดกระเทียม

ใส่เชอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วลงในขวดโหลฆ่าเชื้อและแห้งขนาด 0.7 ลิตร จนถึงระดับไหล่ เพื่อให้ผลเบอร์รี่แน่นขึ้น คุณสามารถเขย่าขวดเล็กน้อยหรือบีบขวดเล็กน้อยด้วยมือก็ได้

โรยน้ำตาลทรายที่ด้านบนของเชอร์รี่ หากต้องการสามารถลดปริมาณน้ำตาลหรือเติมเลยก็ได้ เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองจะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

จากนั้นใช้กระทะที่ลึกและสูง จัดเรียงก้นภาชนะด้วยผ้าเช็ดครัวพับครึ่ง

วางขวดโหลลงในกระทะอย่างระมัดระวัง และเทน้ำอุ่นลงไปตามเส้นแขวน

ปิดฝาขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเข้าไปในเชอร์รี่ระหว่างการต้ม

วางภาชนะบนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นลดไฟลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้น้ำท่วมฝาและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที

จากนั้นนำขวดโหลออกจากกระทะแล้วม้วนให้ร้อนโดยใช้เครื่องจักรหรือขันสกรูที่ฝา

พลิกขวดโหลที่เสร็จแล้วกลับด้านและตรวจสอบรอยรั่ว จากนั้นห่อไว้ในผ้าห่มแล้วรอให้เย็น

เชอร์รี่ที่เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีนี้สามารถเก็บไว้ในน้ำผลไม้ของตัวเองได้นานหลายปีที่อุณหภูมิห้องในตู้หรือตู้กับข้าว

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองหลุมพร้อมน้ำตาล - สูตรง่ายๆ

ถ้าเชอร์รี่เกิดเยอะแล้ว ตัวเลือกที่เหมาะการเก็บเกี่ยวจะเกี่ยวข้องกับการบรรจุผลเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง ในฤดูหนาวสามารถรับประทานการเตรียมนี้แทนขนมหวานได้และน้ำเชื่อมสามารถเจือจางด้วยน้ำและดื่มแทนผลไม้แช่อิ่ม นอกจากนี้ นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าเชอร์รี่หรือน้ำผลไม้เป็นยารักษาโรคบลูส์ได้อย่างดีเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่หลุม - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม

คุณสามารถใช้ขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตรและฝาเกลียวดีบุกหรือเหล็กก็เหมาะสม ต้องผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้แห้งล่วงหน้า

วิธีทำอาหาร:

1. จัดเรียงเชอร์รี่ ล้างให้สะอาด แล้วเอาหลุมออก
2. วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล
3. วางภาชนะบนไฟอ่อนแล้วคนส่วนผสมเชอร์รี่เบา ๆ
4. จากนั้นนำไปต้ม นำออกจากเตา ใส่ลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดฝา
5. จากนั้นนำไปแช่ใต้ผ้าห่มและเก็บในที่มืดและเย็น

หากเป็นไปได้ อย่าลืมตุนเชอร์รี่แสนอร่อยในขวดโหลในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว ท้ายที่สุดนี่ไม่ใช่เพียงเท่านั้น ของหวานแสนอร่อยแต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย